Biscuiți cu nucă de cocos

Ingrediente

Biscuiți:
 500 g făină de grâu (tip 000)
 140 g îndulcitor granulat din flori de cocos Sweeteria (zahar)
 100 g fulgi de nucă de cocos
 1 ou mediu
 150 g unt moale (82% grăsime)
 100 ml lapte (3,5% grăsime)
 1/8 lgț sare

Glazură:
 50 g bănuți din ciocolată amăruie  Sweeteria (70%) (ciocolata pt glazura/cuvertura)
 1 lgț ulei de cocos (floarea soarelui)

 
Cum procedezi:

1. Cerni făina într-un vas.

2. Adaugi îndulcitorul granulat din flori de cocos, fulgii de cocos, oul bătut, untul moale,
sarea și laptele și amesteci cu o lingură, apoi frămânți manual 3-4 minute, cât să se lege toate
ingredientele și să obții un aluat omogen.

3. Bagi vasul cu aluat în frigider pentru cel puțin o oră.

4. Preîncălzești cuptorul la 180 grade Celsius, treapta cu ventilație.

5. Tapetezi două tăvi (standard de cuptor) cu hârtie de copt. 

6. Scoți aluatul și îl întinzi într-o foaie de 0,5-0,8 mm, decupezi biscuitii cu o formă  (eu am
folosit un decupator cerc cu diametrul de 5,5 cm) apoi ii transferi în tăvi cu distanță de 1-2
cm între ei.

7. Introduci tăvile în cuptor pentru 10-15 minute. După coacere scoți tăvile din cuptor și lași
biscuiții să se răcorească.

8. Prepari glazura punând la topit pe bain-marie bănuții de ciocolată împreună cu uleiul de

cocos într-un vas termorezistent. O torni într-un poș cu dui simplu subțire (dacă nu ai poș
poți să o torni într-o pungă pe care o tai la un colț), și glazurezi fiecare biscuit.