Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Sursa principala de seleniu este reprezentata de vegetale. Din pacate, in Romania, solul
nu contine suficient Seleniu, deci apare frecvent un deficit in organism. Alte surse, mai
modeste, ce ofera seleniu sunt: pestele, carnea rosie, ouale, puiul, viscerele (ficat, richi).
Carnea animalelor ce au consumat furaje cu un procent ridicat de seleniu va fi, la randul
ei, mai bogata in acest mineral. Seleniul mai poate proveni si din drojdia de bere, germeni
de grau si cereale fortifiate. Cea mai buna este forma organica, mult mai usor de absorbit
si de utilizat de catre organism.
Carenta de Seleniu
C A P - 2
Principalul rol al seleniului este cel de antioxidant, mai este insa implicat si in fabricarea
hormonilor tiroidieni. Din aceasta cauza, anumite hipotiroidii sunt agravate de carenta de
seleniu. Acesta este un mineral care intra in compozitia atat a proteinelor specifice din
spermatozoizi cat si din prostata.
Seleniul este indispensabil sistemului imunitar si s-a observat ca atunci cand se consuma
seleniu in doza zilnica recomandata, acesta este capabil sa creasca capacitatea
organismului nostru de a face fata virusurilor. Aceasta proprietate a seleniului il face sa
fie prescris de catre medici mai ales in perioada toamna-iarna pentru o cat mai buna stare
de sanatate. In cazul infectiei HIV, pare sa existe o legatura intre proliferarea virusului si
nivelul scazut de seleniu in sange. Numeroase studii in vitro au aratat ca acest element
poate inhiba replicarea virusului. Gratie proprietatilor antioxidante, seleniul este bun si
pentru ochi, putand proteja degenerescenta maculara (alterare a retinei asociata cu
proliferarea unor vase de sange) legata de varsta. In mod egal joaca un rol important si in
prevenirea cataractei.
C A P - 3
Functii
Antioxidant
Functioneaza ca parte a proteinelor (selenoproteine) ce au rol de catalizatori.
Intra in structura glutation-peroxidazei, o enzima ce actioneaza impreuna cu
vitamina E si impiedica formarea radicalilor liberi, protejand organismul
impotriva imbatranirii celulare premature.
Formeaza structura unei enzime ce controleaza activarea hormonilor tiroidieni.
Indeplineste roluri structurale, de transport si depozitare.
Functioneaza ca detoxifiant (selenoproteina P).
Previne cancerul si bolile cardiovasculare.
Mareste imunitatea.
Poate combate starile inflamatorii specifice anumitor boli (astm, artrita
reumatoida, anumite boli infectioase)
Actioneaza asupra unor neurotransmitatori din creier, sustinand mentinerea unei
stari de echilibru psihic si a tonusului mental; favorizeaza reducerea starilor de
neliniste, panica, angoasa.
Surse
Cele mai bogate surse de seleniu din natura sunt nucile braziliene, urmate pare-se de catre
polen. Insa, cantitatea de seleniu din alimente depinde in mare masura de natura solului
de cultivare a plantelor. Cu cat solul e mai bogat in seleniu, cu atat mai mare va fi si
procentul aflat in cereale, legume, fructe, furaje pentru animale si, implicit, carnea de
animale.
Nuci de Brazilia
Polen
Cereale integrale plantate pe soluri bogate in seleniu
Fructe de mare si peste
Carne de curcan si carne rosie
Legume: usturoi, ciuperci, ceapa.
Carenta
Toxicitate
Dozele mari de seleniu sunt toxice, limita maxima admisa fiind de 400 µg/zi. Excesul se
manifesta prin respiratie urat mirositoare (miros de usturoi), unghiile devin casante, parul
devine fragil si cade, apar anomalii ale sistemului nervos.