Ciuperci cu naut si cuscus

culoriledinfarfurie.ro /2014/01/ciuperci-cu-naut-si-cuscus.html
Sara și Miki28 ianuarie 2014

Ciuperci cu naut si cuscus este o mancare usoara, de post dar nu numai,

perfecta pentru orice zi a saptamani.

Ingrediente:
250 ciuperci
400 g nuci (conserva)
300 rosi taiate in bulion
1 ceapa
1/2 lingurita chimen macinat
cimbru uscat
sare
piper
150 g cuscus
40 g unt / margarina
2-3 linguri ulei
1 lingurita rasa curry (curcuma)
250-300 ml supa de leguminoase
 

Mod de preparare:
Pregatim intai cuscus-ul: Intr-un vas se pune un cub de unt / margarina si
2-3 linguri de ulei. Cand sa incins se adauga o lingurita rasa de curry
amestecand pana se dizolva. Se pune apoi cuscus-ul si se amesteca pana
isi schimba culoarea. Se adauga cate un polonic de supa calda si se
continua ca la rizotto. Cand a devenit aldente se mai adauga putina supa,
se sareaza si se acopera cu un capac. Se opreste focul si se lasa sa
absoarba lichidul.

Ciupercile in functie de marime lor se taie pe jumatate sau in sferturi, iar

daca sunt mici raman intregi. Se distuie in putin ulei cu putina sare care le
si ajuta sa-si lase apa. Se adauga supa de legume dintr-un cub Knorr. Se
lasa sa scada zeama.

Ceapa se taie marunt si intr-o alta tigaie se caleste cu doua linguri de ulei
si putina sare. Cand a devenit sticloasa se trage tigaia de pe foc si se
adauga boiaua si chimenul macinat. Se amesteca sa se omogenizeze, apoi
se pune inapoi pe foc si se adauga rosiile taiate in bulion. Se da cateva
clocote si se adauga boabele de naut scurse din conserva.

Se adauga si ciupercile distuite separat. Se amesteca si se condimenteaza

cu cimbru, sare si piper si marar tocat.

Intr-o farfurie se pun cateva linguri de cuscus care se desface cu o furculita

si deasupra asezam din amestecul de ciuperci si naut. Pofta buna!