Unitatea de învăţământ: Colegiul Tehnic ,,Traian Vuia ” Oradea

Profilul: Servicii Avizat,

Domeniul de pregătire de bază: Turism şi alimentaţie Director prof. COTCA ALINA
Domeniul de pregătire general: Turism
Calificarea: Bucătar
Modulul 5- CDL- AMENAJAREA SPAŢIILOR DE PRODUCTIE CULINARĂ ŞI A
SALOANELOR DE SERVIRE DIN UNITĂȚILE DE ALIMENTAȚIE
Nr de ore/an: 150 ore, din care: T: - LT:- IP: 150 Avizat,
Nr. ore /săptămână: 30 din care: T: - LT: - IP: 30 Şef catedră prof. MATEAȘ SILVIA
Clasa: a IX –a C profesională
Profesor: Negruț Emil
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS nr. 4457/05.07.2016
Programa aprobata prin anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4121/13.06.2016

Unitatea de rezultate ale PLANIFICARE CALENDARISTICĂ

Nr. Nr. ore Săptămâna
învățării /Rezultate ale învățării AN Conținuturile
ŞCOLAR: 2020-învățării
2021 Obs.
crt.
Cunoștințe Abilități Atitudini T LT IP T LT IP
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11)
1. 60
6.1.1. 6.1.1. 6.3.1 Participă la elaborarea necesarului de echipament 15 S32
6.1.2. 6.1.2. pentru dotarea spaţiilor de producţie culinară

Inventariază echipamentul tehnologic (stare de

funcţionare, productivitate etc.) 15 S32

Face propuneri pentru dotarea spaţiile de producţie din 15 S33

alimentaţie;

Asigură respectarea fluxului tehnologic în spaţiul de 15 S33

producţie

2. 6.1.3 6.2.3 2.3.2 60

6.1.4 6.2.4
Participă la elaborarea necesarului de mobilier, 12 S35
echipamente şi obiecte de inventar necesare servirii
 consumatorilor
12 S35
Inventariază echipamentul şi obiectele de inventar
necesare servirii

Caracterizează starea de funcţionalitate a 12 S35

echipamentelor S36
12 S36
Identifică furnizori de echipamente specifice
12 S36
Face propuneri pentru dotarea spaţiile de servire

3. 6.1.5 6.2.5. 6.3.3 30

6.2.6 Participarea la decorarea și intimizarea sălii de servire.
15 S37

Aplicarea regulilor de igienă la nivelul sălii de servire 15 S37

Săptămânile 27, 28, 35, 36, 37- practică comasată

Întocmit:
m.i. Negruț Emil