LUCRĂTOR BUCĂTĂRIE (SPĂLĂTOR VASE MARI)

Cod COR 941201

Evaluarea activității unui ajutor la bucătarie poate fi realizată prin intermediul unor criterii specifice
care să evalueze eficiența, abilitățile și contribuția acestuia la bunul mers al bucătăriei.

1. Colaborarea în echipă:
 Capacitatea de a lucra eficient în echipă și de a comunica în mod clar cu colegii de bucătărie.
 Asistența colegilor bucătari în prepararea ingredientelor și realizarea diferitelor sarcini.
2. Eficiența în pregătirea ingredientelor:
 Abilitățile în curățarea, spălarea și tăierea ingredientelor în funcție de specificațiile bucătarului
sau ale rețetelor stabilite.
 Asigurarea unui flux de lucru eficient în pregătirea ingredientelor în vederea gătitului.
3. Respectarea standardelor de igienă:
 Aplicarea strictă a regulilor de igienă personală și a normelor de siguranță alimentară.
 Menținerea curățeniei și ordinei în zona de lucru și respectarea procedurilor de curățare și
dezinfectare.
4. Gestionarea stocurilor:
 Monitorizarea și gestionarea stocurilor de ingrediente, informând bucătarul sau șeful de
bucătărie despre necesitățile de reînnoire.
 Corecta stocare și manipulare a ingredientelor pentru a preveni riscul de contaminare.
5. Rapiditate și eficiență:
 Capacitatea de a lucra rapid și eficient în medii agitate.
 Reacționarea promptă la comenzile și solicitările din partea bucătarilor și a personalului de
bucătărie.
6. Inițiativa și asumarea responsabilității:
 Demonstrarea inițiativei în realizarea sarcinilor și oferirea de asistență acolo unde este
necesar.
 Asumarea responsabilității pentru propriile sarcini și pentru îndeplinirea standardelor de
calitate.
7. Comunicarea eficientă:
 Comunicarea clară a oricăror probleme sau necesități către bucătar sau către colegii de
bucătărie.
 Ascultarea atentă și urmarea instrucțiunilor date de bucătar sau de supervizor.
8. Adaptabilitatea și flexibilitatea:
 Capacitatea de a se adapta la schimbările de meniu sau de flux de lucru.
 Flexibilitate în a învăța și a-și îmbunătăți abilitățile în timp.