Comisia de triere într-o cantină școlară din Republica Moldova are

responsabilitatea de a asigura calitatea și siguranța alimentelor, respectând

standardele de igienă și normele nutriționale. Iată un model general pentru planul
de activitate al Comisiei de Triere în cantina școlară:

Obiective Generale:
1. Asigurarea Calității și Siguranței Alimentelor:
 Verificarea furnizorilor și a surselor de alimente pentru a se asigura că
respectă standardele de calitate și siguranță alimentară.
 Monitorizarea condițiilor de depozitare și manipulare a alimentelor în
cantină.
2. Asigurarea Meniurilor Nutriționale și Echilibrate:
 Colaborarea cu un nutriționist pentru a dezvolta meniuri echilibrate și
nutriționale.
 Monitorizarea porțiilor și a valorilor nutriționale ale preparatelor servite
elevilor.
3. Igiena și Curățenia în Cantină:
 Implementarea și monitorizarea procedurilor stricte de igienă în toate etapele
de preparare și servire a alimentelor.
 Supravegherea curățeniei în spațiile de depozitare și preparare a alimentelor.
4. Educație Nutrițională pentru Elevi:
 Dezvoltarea de programe educaționale pentru elevi privind nutriția
sănătoasă.
 Organizarea de sesiuni de conștientizare și activități educaționale în școală.

Activități Specifice:
1. Auditul și Evaluarea Surselor Alimentare:
 Realizarea de audituri periodice ale furnizorilor și a surselor de alimente.
 Evaluarea calității și siguranței alimentelor primite.
2. Monitorizarea și Actualizarea Meniurilor:
 Monitorizarea feedback-ului elevilor și ajustarea meniurilor în funcție de
preferințele și necesitățile acestora.
 Actualizarea meniurilor în funcție de sezon și de disponibilitatea resurselor.
3. Inspeții Regulare ale Spațiilor de Depozitare:
 Inspectarea regulată a spațiilor de depozitare pentru a se asigura că sunt
curate și îndeplinesc normele de siguranță alimentară.
 Monitorizarea datelor de expirare ale alimentelor.
4. Organizarea de Sesiuni de Formare pentru Personal:
 Organizarea de sesiuni de formare periodice pentru personalul cantinei
privind igiena, manipularea alimentelor și normele nutriționale.
 Actualizarea personalului cu cele mai recente reguli și practici din domeniu.
5. Colectarea de Feedback și Implementarea Îmbunătățirilor:
  Colectarea regulată a feedback-ului de la elevi și personal.
 Implementarea de îmbunătățiri în funcție de feedback și rezultatele
inspecțiilor.

Evaluare și Îmbunătățiri:
1. Evaluarea Calității Alimentelor:
 Realizarea de teste periodice pentru a evalua calitatea gustului și a texturii
alimentelor servite.
 Colaborarea cu laboratoare specializate pentru analize microbiologice și
chimice.
2. Analiza Consumului și Preferințelor Alimentare:
 Analiza consumului alimentar al elevilor și identificarea preferințelor
alimentare.
 Ajustarea meniurilor în funcție de preferințele manifestate.
3. Auditul Procedurilor de Igienă:
 Auditarea regulată a procedurilor de igienă și a măsurilor de siguranță
alimentară.
 Implementarea de îmbunătățiri în proceduri în funcție de rezultatele
auditurilor.
4. Participarea la Training-uri și Workshop-uri:
 Participarea la training-uri și workshop-uri în domeniul siguranței alimentare
și nutriției.
 Adapatarea politicilor și procedurilor în funcție de noile cunoștințe
dobândite.
5. Implicarea Părinților în Decizii:
 Organizarea de ședințe periodice cu părinții pentru a discuta politici și
decizii legate de alimentația școlară.
 Asigurarea transparenței în privința procesului de selecție și preparare a
alimentelor.

Un plan de activitate bine pus la punct și implementat corespunzător poate asigura

un mediu sănătos și sigur în cantina școlară, contribuind la bunăstarea elevilor și la
promovarea unui stil de viață sănătos.