Rucola: proprietati, beneficii,

utilizari
27. 3. 2023 · Farmacistul Dr. Max · 5 minute de citit

Rucola, o planta atat de folosita in bucataria mediteraneana, a castigat

popularitate si in alte parti ale lumii, datorita gustului sau delicios si
proprietatilor sale nutritive remarcabile. Aceasta contine vitamine,
minerale si compusi antioxidanti, ceea ce o face benefica pentru
sanatate.

Afla din acest articol ce proprietati, beneficii si utilizari prezinta rucola!

Ce proprietati nutritionale are rucola?

Rucola este o planta cu proprietati nutritionale impresionante, care
contribuie la sanatatea generala a organismului. Este bogata in vitamine
esentiale, precum vitamina A, C si K. Vitamina A ajuta la mentinerea
sanatatii pielii si a ochilor, vitamina C stimuleaza sistemul imunitar, iar
vitamina K participa la procesul de coagulare a sangelui. [1]
Pe langa vitamine, rucola contine si minerale importante pentru organism:
calciu, magneziu, potasiu si fier. Calciul si magneziul sunt esentiale
pentru sanatatea oaselor, potasiul ajuta la mentinerea echilibrului
electrolitic in corp, iar fierul contribuie la producerea de globule rosii. [2]

Un alt aspect important al plantei este continutul de compusi

antioxidanti. Aceasta este o sursa buna de beta-caroten, luteina si
zeaxantina antioxidanti care protejeaza celulele impotriva stresului
oxidativ si previn aparitia bolilor cronice. [1]

Rucola contine compusi numiti glucosinolati, care au proprietati

detoxifiante si pot contribui la prevenirea cancerului. Glucosinolatii ajuta
la eliminarea substantelor nocive din organism si pot avea un efect
pozitiv asupra sanatatii ficatului. [2]

Beneficiile consumului de rucola

Prevenirea bolilor cardiovasculare este una dintre beneficiile importante
ale consumului de ruccola, datorita continutului sau de vitamina K si
antioxidanti. Vitamina K ajuta la reglarea coagularii sangelui, prevenind
astfel formarea cheagurilor si a placilor de aterom care pot duce la boli
cardiovasculare. Antioxidantii din rucola reduc inflamatia in sistemul
circulator, contribuind astfel la mentinerea unei functionari adecvate a
inimii. [3]

Imbunatatirea digestiei este un alt beneficiu al consumului de rucola,

datorita continutului sau bogat in fibre. Acestea sustin sanatatea
sistemului digestiv prin facilitarea tranzitului intestinal si prevenirea
constipatiei. De asemenea, clorofila din rucola poate ajuta la detoxifierea
organismului si la prevenirea aparitiei problemelor gastrointestinale. [1,
3]

Intarirea sistemului imunitar se numara printre avantajele consumului de

rucola, deoarece aceasta contine vitamina C, un nutrient esential pentru
functionarea optima a sistemului imunitar. Vitamina C ajuta la productia
de celule albe din sange si are proprietati antioxidante care protejeaza
organismul de infectii si boli. [2]
Prevenirea anemiei si oaselor fragile este un alt beneficiu al consumului
de rucola, datorita continutului sau de fier si calciu. Acesti nutrienti sunt
esentiali pentru sanatatea sangelui si a sistemului osos, contribuind la
mentinerea densitatii osoase si prevenirea anemiei. [3]

In ceea ce priveste sursele de informatii despre beneficiile ruccolei, un

studiu publicat in Journal of the Science of Food and Agriculture (2017)
arata ca rucola are un continut crescut de antioxidanti, care au rolul de a
preveni bolile cronice, cum ar fi cele cardiovasculare. [2]

Un alt studiu publicat in Journal of Functional Foods (2016) subliniaza

rolul rucolai in reglarea tranzitului intestinal si ameliorarea problemelor
digestive prin continutul sau bogat in fibre alimentare. [1]

Cum se utilizeaza ruccola?

Salatele cu rucola reprezinta o optiune delicioasa si sanatoasa, datorita
varietatii de combinatii si arome pe care le ofera. Amestecand rucola cu
fructe, legume, nuci, seminte si branzeturi poti obtine salate savuroase si
echilibrate din punct de vedere nutritional. Dressingurile potrivite pentru
 aceste salate includ ulei de masline extravirgin, otet balsamic, zeama de
lamaie, miere sau iaurt natural.

In ceea ce priveste supele si pastele, rucola poate fi adaugata in supe

cremoase pentru un gust picant si un aport nutritional crescut. De
asemenea, poate fi folosita ca ingredient principal in sosuri pentru paste,
cum ar fi pesto-ul de rucola, preparat cu ulei de masline extravirgin, nuci,
usturoi si parmezan.

Smoothie-urile cu rucola reprezinta o alta modalitate delicioasa si

sanatoasa de a include aceasta planta in dieta zilnica. Rucola poate fi
combinata cu alte fructe si legume precum spanacul, bananele sau
ananasul pentru a obtine un amestec energizant bogat in vitamine si
antioxidanti.
Pentru a gati rucola intr-un mod sanatos si gustos, este important sa nu o
suprasaturezi la caldura, deoarece acest lucru poate diminua
proprietatile nutritive. De exemplu, atunci cand se adauga in supe sau
paste, este recomandat sa o introduci la sfarsitul prepararii pentru a
pastra cat mai multe din beneficiile sale.

In plus, aceasta poate fi asociata cu legumele bogate in apa, precum

rosiile sau castravetii, pentru a echilibra gustul usor picant. De
asemenea, nucile si semintele pot adauga textura si un plus de nutrienti
in preparatele cu rucola.

Rucola este o planta cu proprietati nutritionale impresionante, bogata in

vitamine, minerale si compusi antioxidanti. Consumul de rucola aduce
numeroase beneficii sanatatii, precum prevenirea bolilor cardiovasculare,
imbunatatirea digestiei si intarirea sistemului imunitar. Aceasta poate fi
utilizata in diverse preparate culinare, cum ar fi salate, supe, paste si
retete de smoothie. Pentru a beneficia de toate aceste avantaje, este
important sa se aleaga, sa se pastreze si sa se consume rucola proaspata
si sanatoasa.

Surse:

1. Bella, G. D et all. (n.d.). Pop levels in beans from Mediterranean and

tropical areas. OnlineLibrary. Accesat pe 27 martie
2023 https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jsfa.8083
2. Bell, Luke, and Carol Wagstaff. Rocket science: A review of
phytochemical & health-related research
 in Eruca & Diplotaxis species. Food chemistry: X vol. 1 100002. 30
Mar. 2019, Accesat pe 27 martie
2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6690419/
3. Ohta, Kousaku et al. Naturally grown rucola, Eruca sativa, contains more
α-linolenic acid than conventionally grown rucola. Plant biotechnology
(Tokyo, Japan) vol. 33,4 (2016): 277-279. Accesat pe 27 martie
2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6637255/