Acidul lactic

Formula structurala: CH3-CH-(OH)-COOH Acidul lactic de asemenea cunoscut popular si ca acid laptic, este un acid organic slab, care joac un anumit rol n anumite procese biochimice. Are un rol decisiv n anumite procese de fermentaie, cum ar fi pregtirea silozului pentru animale, sau (n industria laptelui) la producerea produselor din lapte, iaurt, chefir, urd, brnz, etc. n metabolismul animal, ia natere n orice mas muscular supus efortului, dar contrar unor teorii populare nu este cauza febrei musculare. Acidul lactic este un acid carboxilic cu o formul chimic brut de C3H6O3. Are grup auxiliar hidroxil ataat gruprii carboxilice, ceea ce l ncadreaz n categoria acizilor alfa-hidroxilici (uneori cunoscui ca AAH). n soluie, ca orice acid acid monobazic, pierde un proton producnd ionul lactat, CH3CH(OH)COO. Acidul lactic este chiral i are doi izomeri optici. Unul este cunoscut ca L-(+)-acid lactic ori (S)-acid lactic iar cellalt, imaginea sa n oglind, ca D-(-)-acid lactic sau (R)-acid lactic. L-(+)- Acid lactic este izomerul care este important biologic.

Acidul lactic si rolul acestuia in antrenamentul fizic

Acidul lactic produce acrirea laptelui, prin fermentarea lactozei, motiv pentru care este un element folosit in industria lactatelor, in vederea producerii cascavalului, branzeturilor, iaurtului si al altor produse lactate de fermentatie. Dar sa vedem cum actioneaza acidul lactic in organismul uman. Acidul lactic este o substanta incolora produsa de aproape toate tesuturile organismului uman, asigurandui pe aceasta cale buna functionare. Acidul lactic circula in sistemul sangvin in orice moment in cantitati reduse. La fel ca si creatina, acidul lactic poate fi produs si sintetic pentru a fi folosit in anumite produse. Acidul lactic este produs in general prin fermentarea glucozei intrun proces numit glicoza. Acesta este un proces chimic prin care glucoza este transformata in acid piruvic si dioxid de carbon, in urma reactiei fiind eliberate apa si energie. Daca exista un surplus de acid piruvic, se va elibera acidul lactic. Acest proces este reversibil. Cand acidul lactic primeste oxigen, acesta este transformat in acid pirvuic pentru a fi folosit de organism. Acidul lactic este transportat de la muschiul antrenat la ficat, unde este transformat in acid pirvuic si apoi in dioxid de carbon, apa si energie. Acidul lactic este produs de tesuturile organismului, in principal de muschi pentru obtinerea de energie prin metabolizarea glucozei in absenta oxigenului. Glucoza poate fi folosita fie din fluxul sangvin, fie din forma stocata

in organism, glicogenul din muschi. Acest proces este denumit respiratie anaeroba (fara oxigen). Cum influenteaza antrenamentele functiile acidului lactic? In momentul in care ne antrenam intens, avem senzatia ca muschii antrenati efectiv ard, fenomen cunoscut sub denumirea de febra musculara. Aceasta febra este produsa de acidul lactic, mai precis de excesul de acid lactic din muschi. In momentul in care ne antrenam, depasind punctul in care nu mai putem asigura o cantitate suficienta de oxigen muschilor, acidul lactic se va acumula in muschi si in sange. Metoda epuizarii musculare este tipul de antrenament in care se efectueaza inca 23 repetari peste punctul in care simti efectiv ca muschiul arde. Antrenamentul ocazional pana la epuizare imbunatateste conditia aerobica. Antrenamentele intense ce produc acid lactic cresc rezistenta musculara mult mai repede decat antrenamentele moderate deoarece muschiul va procesa mult mai repede acidul lactic, iar executantul va simti mult mai rar efectele neplacute ale febrei musculare. Cea mai buna metoda de prevenire a formarii acidului lactic in muschi este de a efectua antrenamentele intrun ritm redus. Felul in care concepem modalitatea recuperarii postantrenament este si el un factor decisiv privitor la modalitatea de a elimina acidul lactic din muschi si din sange datorita unei oxigenari corespunzatoare. Acidul lactic acumulat in muschi si in sange ce nu a fost eliminat ca urmare a unei oxigenari corespunzatoare va fi transportat in ficat, unde va fi transportat in acid piruvic asa cum am aratat in prima parte a acestui material. In ceea ce priveste modul de efectuare a antrenamentului de catre culturisti se recomanda ca, intre seriile foarte intense, pauzele sa fie suficient de lungi pentru ca muschiul sa se oxigeneze suficient si sa previna formarea acidului lactic. Daca, in schimb pauzele dintre

serii sunt insuficiente, atunci din buna seama ca in muschi se va forma acidul lactic, ceea ce ne va face sa cunoastem senzatia de oboseala dupa antrenament. In fine, ati "arde" ocazional muschii este un lucru bun, insa este recomandabil ca, in marea majoritatea cazurilor, sa luam masurile ce se impun in vederea inlaturarii cauzelor producerii acidului lactic, in scopul derularii antrenamentelor conform planificarii efectuate.