Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CALITATIVA ASUPRA
PIETEI CARNII
DIN ROMANIA IN
CONTEXT EUROPEAN
Piata carnii in Uniunea Europeana
In Uniunea Europeana productia de carne de vita a inregistrat
scaderi in fiecare dintre ultimii patru ani, coborand de la 8
milioane de tone in 2007 pana la 7,7 milioane de tone in 2010,
o reducere de aproape 5%.
In privinta productiei de carne de pasare se estimeaza sa creasca
cu 7% de la 11660000 de tone metrice (MMT) n 2009 pana la
12.46MMT pn n 2020.
Piata carnii in Romania
In Romania s-au produs in primele noua luni ale anului trecut
213.000 tone de carne de vita, conform MADR. Astfel
Romania ar detine o cota de 2,7% din piata carnii de vita la
nivelul Uniunii Europene.
Consumul de carne de pasare pe cap de locuitor este previzionat
sa stea la 24.7 kg n 2020, mai mult cu 6% dect nivelul din
2009.
Cu toate acestea, perceptia consumatorilor de carne cu
privire la impactul lor asupra mediului si a ingrijorarilor
privind bunastarea animalelor ar putea influenta cererea.
Cercetarea calitativa a pietii carnii din Romania
Obiective:
Sa determinam tendintele in modelele actuale in consumul de carne
si de produse din carne
Sa stabilim atitudinile si credintele consumatorilor privind carnea
si produsele din carne
Sa identificam rolul carnii in dietele alese de consumatori
Sa identificam inclinatia consumatorilor catre alimentele din carne
de tip ecologic
Ipotezele:
1.Consumul de carne de pui este mai ridicat decat consumul de
carne de porc
2.Carnea de porc are un continut ridicat de grasime si este consumata
mult mai putin decat carnea de pui
3.Proteinele din carne sunt foarte importante pentru o dieta echilibrata
4.Carnea de tip ecologic nu este foarte populara si nici foarte accesibila
Analiza si interpretarea rezultatelor cercetarii:
Nu 10%
Da 60%
Consider ca
este echilibrat
La intrebarea urmatoare De unde Supermarket
60%
preferati sa va achizitionati Hipermarket
20%
produsele din carne?, dintre
Alte locuri
cei care au raspuns chestionarului 20%
8 repondenti prefera sa cumpere produsele din carne de la supermarket, 3
de la
hipermarket, iar restul de la piata, macelarie sau magazinul preferat.
Da 90% Nu 10%
refuzul consumarii produselor.
90%
La intrebarea Care este perceptia dumneavoastra
asupra sigurantei produselor din carne?majoritatea
repondentilor, adica 8 considera ca siguranta
produselor din carne are o foarte mare legatura cu
depozitarea acestora in spatii si la temperaturi
corespunzatoare pentru a-si pastra prospetimea mai
mult timp. Unii dintre cei chestionati, 3, asociaza
siguranta cu aspectul placut al carnii, intrucat din
punctul lor de vedere daca arata bine este si buna.
3 dintre repondenti au incredere in testarea
produselor inainte de a fi lansate pe piata. Doar unul
considera ca siguranta acestor produse difera de la
magazin la magazin.
In cazul intrebarii Considerati ca publicitatea este necesara in cazul
acestei categorii de produse?majoritatea crede ca da, este necesara
publicitatea, unii specificand ca este necesara doar la mezeluri. 5
persoane nu considera necesara publicitatea in timp ce 2 au raspuns cu
nu foarte. Este necesara publicitatea?
da
10%
nu
30%
60% nu
foarte
20% nu cunosc
cunosc, dar nu
53% consuma
27%
consuma
La intrebarea Care este pretul maxim pe care sunteti dispus sa il platiti
pentru un kilogram din produsul din carne preferat? 8 dintre repondenti au
limite intre 20-30 ron, 4 considera ca fiecare produs in parte are pretul sau si
nu pot avea o limita generala, restul de 3 considerand ca isi permit sa dea si
mai mult de 30 ron pentru produsul preferat.
Pretul maxim
20 - 30 ron
18%
nu pot spune
La ultima intrebare 27% 55%
peste 30 ron
Considerati justificate
preturile produselor din aceasta categorie?
majoritatea repondentilor considera ca
preturile sunt prea mari pentru veniturile Justificarea preturilor
populatiei, totusi o parte din ei le 9%