Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Stoicea Paula
Grupa 8401, IEA
I. PLANUL DE AFACERI
II.CONSTITUIREA SOCIETĂȚII
III.STRUCTURA ORGANIZATORICĂ
IV.RECRUTAREA ȘI SELECTAREA PERSONALULUI
V.ACTIVITATEA ÎNTREPRINDERII
VI.CONTABILITATE
VII.ANALIZA ECONOMICO-FINANCIARĂ A ACTIVITĂȚII
Petre George-Administrator
I. PLANUL DE AFACERI
Taramul mirific al Vrancei a tainuit si a transmis din vechi
timpuri o cultura a vitei-de-vie si a vinului, ce a fost readusa la
viata de catre socitatea noastra, bazata pe vechile traditii ale
neamului romanesc. SC.zestrea vrancei.SRL a fost infiintate in
anul 2013, cu dorinta de a readuce pe mesele romanilor vinul
traditional de altadata.
Petre George-Administrator
Misiunea societatii noastre este de a readuce in
viata romanilor valorile strabunilor nostrii, dar si gustul
autentic romanesc imbinat cu delicatetea si distinctia
unor soiuri de renume. Ceea ce face ca societatea nostra sa
fie deosebita pe piata vinurilor este grija si pasiunea pe
care oamenii nostri le au in realizarea vinului pur
romanesc.
Societatea noastra are misiunea de a nu ii lasa
pe romani sa uite de vinul care ii defineste. Podgoriile
noastre au preluat si au incorporat marea zestre
culturala si istorica a tinuturilor vrancene. S.C. ZESTREA
VRANCEI S.R.L se ocupă cu producerea de vinuri şi
băuturi alcoolice. Obiectivul acestei companii, potrivit
reprezentanţilor săi, a fost încă de la început
comercializarea şi producerea de vinuri româneşti care să
întrunească exigenţele pieţei internaţionale.
Beciu Andreea-Manager
PATRIMONIU
Societatea exploatează o suprafaţă de 500 ha, din care :
A.După tipul de proprietate :
500 ha proprietate privata detinuta de Pasare Paula si Petre George
B.După modul de exploatare : Sortimentul viticol cuprinde soiuri pentru obţinerea de
500 ha vie pe rod
vinuri rosii: Babeasca Neagra si Feteasca Neagra
•Restructurarea
personalului din
fermele de producţie
şi în sectoarele
adiacente
Obiective 2018/2020
•Accesarea de fonduri
•Aplicarea de soluri
europene și atragerea de
agrotehnice specifice
subvenții acordate
condiţiilor pedoclimatice
sectorului viticol în
din anul 2017
cuantum de cca 50.000 €
•Infiinţarea
unei plantaţii
noi de viţa de
vie în suprafaţă
de 60 ha.
Beciu Andreea-Manager
Concurență Concurența
indirectă directă
Petre George-Administrator
Factorii
Factorii naturali,
tehnici şi ecologici
•Factorii de tehnologici
management
Factorii
economici
Factori
politici
Beciu Andreea-Manager
Furnizorii de mărfuri sunt reprezentaţi de diverşi agenţi economici
care, în baza relaţiilor contractuale asigură întreprinderii resursele
necesare de materii prime, materiale, mărfuri, echipament, maşini,utilaje
etc.
Clienţii alcătuiesc cercul firmelor, instituţiilor şi al persoanelor individuale
cărora le sunt oferite pentru consum / utilizare mărfuri, produse realizate de
întreprindere.
•Modernizarea bazei
energetice prin
achiziţii de tractoare
•Remodelarea şi utilaje noi
sistemelor de
motivare,
•Realizarea unor informaţionale la
structuri funcţionale nivel de grup
în cadrul grupului
Marirea si
Diversificarea cu alte
soiuri de viţa de vie.
Obţinerea
producţiilor
planificate în condiţii
de eficienţa maxima,
Petre George-Administrator
Beciu Andreea-Manager
S.C. ZESTREA VRANCEI S.R.L își desfășoară activitatea în scopul devenirii
uneia dintre cele mai importante societăți care activeaăa in domeniul de vinificație.
Firma analizată dorește să ofere clienților săi confortul de a beneficia de orice produs
oferit de aceasta.
Promovare si training,
Realizarea de sisteme
echitabile de remunerare
si compensare a
anagajtilor
SCOP supravegherea respectarii
regulilor de disciplina si
etica in companie,
rezolvarea conflictelor
Monitorizarea proceselor
de aplicare a politicilor de
resurse umane, recrutare
si selectie, integrarea in
companie a noilor
angajati
Jianu Oana-Cătălina-functia de recruiter
Aflandu-se impozitul pe salariu s-a putut calcula salariul Net prin diferenta
venitului brut si impozit.Conform pontajului au iesit ore pe plus si ore pe
minus,asadar s-a calculat salariu pe ora pentru fiecare angajat,astfel s-a aflat
restul de plata.De asemenea din pontaj reiese ca au fost si ore lucratoare de noapte
,acestea fiind pontate cu 50 lei/ora.
Venit brut=salariu incadrare –Contributii
Venit de baza=Venit brut-Deducere
Impozit salariat=Venit de baza* 0,16
Salariu net=Venit brut-Impozit
Total plata=Salariu net-venit ora
Corneci Cristian-inginer viticultor specialist
V. ACTIVITATEA ÎNTREPRINDERII
FERMĂ VITICOLĂ
Functionarea corespunzatoare a firmei din punct de vedere tehnic si managerial in conformitate cu
politicile si strategia de productie ale firmei.
Organizarea si coordonarea intregului proces de elaborare si aplicare a celor mai bune solutii tehnice si
economice pentru lucrarile de investitii, pentru activitatea de intretinere si reparare a utilajelor si instalatiilor.
La vita de vie taierea se practica inca din antichitate. Lucrari anuale: adanci (aratura de primavara cu rasturnarea
Grecii au fost cei care au cultivau vita de vie in forma joasa prin brazdei, afanarea de primavara a solului fara rasturnarea
taieri scurte, romanii o cultivau in forme inalte, pe cordoane, brazdei, afanarea adanca a solului pe rand - sapa mare,
iar getodacii cultivau vita la fel ca romanii. aratura de toamna cu rasturnarea brazdei spre randul de vite -
bilonarea) si superficiale (afanarea solului cu cultivatorul,
discul, freza, afanarea solului pe randul de vite).
Bolozan Alexandru-inginer viticultor
Lucrari periodice: adanci - afanarea solului cu subsolierul o
data la 2-3 ani, la adancimea de 35-45 cm si afanarea solului cu
organele active tip 'Cizel' la 20-25 cm adancime, in alternanta
cu aratura adanca.
FERTILIZAREA IN VII
Vita de vie consuma mari cantitati de elemente nutritive, fiind o planta cu mare capacitate de crestere
si de productie. Desi sistemul radicular este puternic dezvoltat si utilizeaza un volum mare de sol, vita
de vie se cultiva mai ales in zonele sau pe terenurile cu soluri mijlocii sau slab fertile, unde pe langa
consumul productiv al elementelor nutritive, acestea sunt expuse pierderilor prin eroziune si levigare.
De aceea, experientele au demonstrat utilitatea si necesitatea aplicarii periodice a ingrasamintelor in
plantatiile viticole.
Total pe an
Septembrie
Dotarile cramei
- Butoaie de stejar
- Rafturi
- Stivuitor
- Camera de degustare
Dusmanu Florin- responsabil crama
ATRIBUȚII
- Prezentarea vinurilor la masa si participarea la servirea lor
impreuna cu ospatarul
- Culegerea de feedback-uri de la clientii cramei si prezentarea Cheltuielile totale ale cramei sunt de 16800 de lei. In
catre management de propuneri de imbunatatire a proceselor de aceasta cheltuiala se regasesc costurile de depozitare a
servire si satisfactie. vinului.
Cocarlea Madalin- responsabil crama
Indicatori economici
POLITICA DE PRET
Nr crt Produs UM Pret/unitate Numar produse Total (LEI)
1. Cutii de carton cu doua compartimente lei/buc 6 300 1800
2. Etichete lei/buc 1 4000 4000
3. Carti de vizita lei/buc 0,2 200 40
4. Pliante lei/buc 0,4 1000 400
6240
ANDREI DUMITRU specialist desfacere
ANALIZA PIETEI VINURILOR
Obiectivele studiului
Obiective specifice:
✓ Perceptia consumatorilor asupra pretului
✓ In ce masura raspund romanii la
tendinteledin afara (imbratisarea
trendurilor externe la nivel local)
✓ Profilarea consumatorului de vin imbuteliat (cine sunt
acestia, ce altceva consuma, cat de des, etc.)
In timp ce femeile achizitioneaza vin imbuteliat cu precadere din hypermarket/
supermarket, barbatii sunt cei care opteaza pentru magazinele specializate/ crama. 93%
dintre romani prefera sticla de 0,75l in detrimentul celorlalte SKU-uri.
Termen
Nr. crt Furnizor Tip contract
de plata
Clienții societății
Exemplu de factură către SC
KAUFLAND SRL
Dan Alin contabil
Partenerii societății
În tabelul de mai jos sunt informații despre partenerii societății (clienți și
furnizori)
Dinu Cătălin contabil
Rețetar
Rețetarul reprezintă un document în care se specifică exact ingredientele
folosite pentru obținerea unui litru de vin
Badea Andrei-Claudiu contabil Contabilitatea cheltuielilor
Pentru contabilizarea curentă a cheltuielilor, în mod sistematizat, după conținutul și natura lor economică, se utilizează clasa a 6-a
(Conturi de cheltuieli)
Exemplu cheltuieli cu energia:
Acționarii firmei au venit cu un aport financiar la capitalul În următoarele luni acționarii și-au recuperat aportul financiar
firmei urmând să recupereze suma în lunile următoare de adus scocietății.
funcționare ale societății.
Anca Ionela-Mihaela casier
2. Descrierea produsului
Echipa HACCP trebuie sa examineze produsele si sa identifice caracteristicile, precum si
modalitatile de ambalare, manipulare, distribuire si utilizare
Olteanu Andrei inginer HACCP
Clasificarea vinurilor dupa criterii riguros stiintifice este imposibila, datorita compozitiei chimice complexe. Pe de alta parte,
diversitatea calitativa a vinurilor, determinata in principal de arealele in care se cultiva vita de vie precum si diversitatea
soiurilor, a facut ca fiecare tara viticola sa adopte sisteme proprii de clasificare a vinurilor. In tara noastra criteriile de clasificare
sunt continutul de alcool, insusirile de calitate determinate de compozitia fizico-chimica si tehnologia de obtinere, stipulate in
legea Viei si Vinului. Indiferent de categoria de calitate, vinurile pot fi albe, roze sau rosii. In baza acestor criterii, vinurile sunt
clasificate in: vinuri de masa (consum curent) vinuri de calitate si vinuri speciale.
Olteanu Andrei inginer HACCP
Vinurile de masa (de consum curent) sunt usoare, anonime, fara a avea pretentii de identitate de soi sau de podgorie. Taria alcoolica
minima este de 8,5% in volum.
Vinurile de calitate se obtin din soiuri de struguri cu insusiri tehnologice superioare, cultivate in areale viticole delimitate. in functie de
nivelul lor calitativ determinat de arealul de producere
Vinuri de calitate superioara (Vs) - au taria alcoolica de minim 9,5% vol, cu mentiunea zonei geografice de producere, eventual si denumirea
soiului sau a sortimentului. Exportul acestor vinuri poate fi facut sub denumiri generice similare cum ar fi “Landwein”, “Vin de Pays”, “Country Wine”
etc.
Vinuri de caliate superioara cu denumire de origine controlata (D.O.C) aceste vinuri au personalitatea locului de producere, soiului si
modului de cultura, iar denumirea de origine este constatata prin traditie. Taria alcoolica minima dobandita este de 11% vol, iar strugurii din care provin
trebuie sa aiba un continut minim in zaharuri de 190 gr/l. Un vin poate purta denumirea de origine controlata numai cu conditia ca denumirea de
origine sa fie aprobata prin ordin de Ministerul Agriculturii si Alimentatiei, iar vinificarea, conditionarea, maturarea si imbutelierea sa se faca in acelasi
areal.
Enache Sabin inginer HACCP
Locul de Personal de Documentele
Nr. Proces Parametrii Periodicitatea Metoda de
recoltare al executie al care se
crt. tehnologic control controlului analiza
probei controlului intocmesc
Urmarirea Fisa de
Metodologie
1 marurarii Parcela viticola Zahar La 5 zile Laborant maturare a
de firma
strugurilor strugurilor
Aciditate
Puritatea
solului Metodologie Registru de
2 Recoltare Parcela viticola Permanent Tehnician
Starea de de firma crama
sanatate
Receptia
La ficare Metodologie Responsabilul Raport zilnic
4 calitativa si Bena Cantitate
transport de firma de schimb de fabrictie
cantitativa
Enache Sabin inginer HACCP
Locul de Personal de Documentele
Nr. Proces Parametrii Periodicitatea Metoda de
recoltare al executie al care se
crt. tehnologic control controlului analiza
probei controlului intocmesc
Recipientul de
Numar de Numarare la Metoda din Registru de
6 Insamantare macerare- Laborant
germeni camera Toma literatura crama
fermentare
Densitate
Cisterna de Fisa de
Macerare- Temperatura Metodologie
7 macerare- La 6 ore Laborant macerare-
fermentare de firma
fermentare Intensitate fermentare
colorata
Cisterna de Fisa de
Separarea colectare a La separarea Metodologie macerare-
8 Densitate Laborant
fractilor ravacului Stutul fractilor de firma fermentare
I de la presa
Raport de
Enache Sabin inginer HACCP
Locul de Personal de Documentele
Nr. Proces Parametrii Periodicitatea Metoda de
recoltare al executie al care se
crt. tehnologic control controlului analiza
probei controlului intocmesc
Desavarsirea
Custerna de Metodologie Fisa de
10 fermentatiei Densitate O data pe zi Laborant
fermentatie de firma fermentatie
alcoolice
Numar de STAS
O data pe zi Laborant
germeni 6182/41-75
Fisa pentru
Fermentatia Cisterna de
11 Zilnic, la fermentatia
manolactica fermentare Conform
Acidul inceputul manolactica
metodologiei Degustator
malic FML. Orar, la
de firma
sfarsitul FML
Limpiditate,
La umplerea Registru de
12 Maturarea Butoi culoare, SR84/1999 Laborant
butoiului crama
miros, gust
Enache Sabin inginer HACCP
Locul de Personal de Documentele
Nr. Proces Parametrii Periodicitatea Metoda de
recoltare al executie al care se
crt. tehnologic control controlului analiza
probei controlului intocmesc
Stabilitatea
oxidazica
Stabilitatea
ferica Fisa de
Stabilitatea
proteica
Stabilitate
tartrica
Ambalare
Neagr
Nr.
94 Pt.
Feteasc
Feteasc
Feteasc
Feteasc
Neagra
Neagra
neagra
Babe
Clon
Clon
asca
Nr.
7 Od.
9 Mf.
6 St.
Specificare UM
a
Specificare UM
a
crt. crt.
1. Coeficient de fertilitate absoluta strug./l. fertili 1,3 1,5
1. Coeficient de fertilitate absoluta strug./l. fertili 1,25 1,42 1,36 1,26
2. Coeficient de fertilitate relativ strug./l. Total 0,87 0,98 2. Coeficient de fertilitate relativ strug./l. Total 0,96 1,2 1,08 1,16
3. Greutatea medie a unui strugure g 210 240 3. Greutatea medie a unui strugure g 190 205 198 213
4. Indice de productivitate absolut g 180 190 220 206
4. Indice de productivitate absolut g 180 190
5. Indice de productivitate relativ g 115,4 119,7 135,2 128
5. Indice de productivitate relativ g 115,4 119,7
6. Greutatea a 100 de boabe g 162 170 175 168
6. Greutatea a 100 de boabe g 250 264
7. Concentratia de zaharuri g/l 212 231 234 238
7. Concentratia de zaharuri g/l 224 235
8. Aciditate totala in must g/l H2SO4 2,8 3,4 8. Aciditate totala in must g/l H2SO4 3,1 3,4 4,6 4,8
9. Productia de struguri t/ha. 16 20 9. Productia de struguri t/ha. 12,4 10,9 13,5 15,2
Petre George-administrator
VII.ANALIZA ECONOMICO-FINANCIARĂ A ACTIVITĂȚII
Nr. Crt. Specificare U.M. Babeasca Neagra Feteasca Neagra Total