MANAGEMENTUL RISCULUI

IN INDUSTRIA HOTELIERA
STUDIU DE CAZ – S.C ”
Marina&Santis” S.R.L

Profesor coordonator:
Prof.Univ.Dr. Mirea Marioara
Studenți:
Ciucanu Anamaria
Panghe Claudia
Ghiulten Memet
Jugariu Izabela
INDUSTRIA HOTELIERA

 Analistii definesc piata serviciilor hoteliere ca fiind locul unde s-a

format si activeaza o retea de tranzactii intre cumparatorii
serviciilor de cazare si reconfortare si vanzatorii produselor
particularizate ce vin in intampinarea cererilor de consum.
PREZENTAREA SOCIETĂȚII
S.C ” Marina&Santis” S.R.L

Cod Unic de Înregistrare: RO 1906585

Nr. Înmatriculare: J13/936/1991

Data înfiinţării:10.04.1991

Domeniul de activitate preponderent: cod CAEN 5510

Obiect de activitate: hoteluri si alte facilitati de cazare similare.

Segmentele de clienți
 Clienti Corporate Group - acesta este segmentul cel mai profitabil
pentru companie, utilizând atât servicii de conferințe, cât si de cazare.
 Clienti Group/tour and travel - segment de clienți care
achiziționeazădoar pachete de cazare la prețuri accesibile negociate
prin contracte cu
 agentiile de turism.
 Clienti Transient - care achiziționează camere la prețuri de recepție
ANALIZA SWOT
Fluxul tehnologic pentru produsele si/sau serviciile
obtinute

 Numărul total de spații de cazare crește de la 123

camere la 139 în anul 2014
 Lansarea etajului 5. Construit în anul 2013, etajul 5
dispune de 16 camere deluxe
 Toate spațiile de cazare de la etajul cinci au
calificativul de 5 stele.
 Cunoaşterea clientului este o condiţie obligatorie pentru
o companie hotelieră. Această cunoaştere are la bază
informaţii referitoare la : originea clientului, tipul clientului,
precum şi motivul sejurului pentru a şti de ce servicii are
nevoie.
Principalele riscuri interne
 Pierderi de curent electric
 Incendii
 Sabotaj
 Căderi ale sistemelor informatice din
restaurante şi birouri
 Pericole şi ameninţări venite din spaţiul virtual
 Schimbări de legislaţie, de curs valutar, de rate ale
dobânzii sau ale impozitului
 Criza econimică şi scăderea cererii pentru seriviciile
hoteliere
 Scăderea tarifelor practicate de concurenţă
 Servicii mai de calitate ale concurenţei
 Cutremure
 Inundaţii
 Inflaţia
 Matricea de risc
Probabilitate/Impact 1 2 3 4 5

5 7 22 5 /10 4 /6

4 11 14

3 13 8 9/ 12

2 18 3/ 15/ 24 23 2

1 16 1/ 20 17/ 21 19

În urma realizării matricei de risc, se pot determina

categoriile riscurilor identificate pentru hotelul
BAVARIA BLU.
• Riscuri mari:

1. Căderi ale sistemelor informatice din restaurante şi birouri

2. Pericole şi ameninţări venite din spaţiul virtual

3. Vandalism şi furt

4. Neatingerea veniturilor nete bugetate anual

5. Acordarea opţiunii de achitare ulterioară pentru clienţii fideli

sau cu contracte prestabilite ( „direct billing”), atât pentru
serviciile de cazare, cât şi pentru evenimente.
• Riscuri medii:

1. Recenzii proste din partea oaspeţilor în cadrul site-urilor de

specialitate

2. Pierderea de clienţi datorită ofertelor mai atractive ale concurenţilor

3. Deficit de angajaţi

4. Distrugerea mobilierului în camere de către oaspeţi

5. Forţă de muncă necalificată pentru fişa postului

6. Defectarea aparaturii tehnice

7. Migrarea angajaţilor către concurenţă prin oferirea de pachete

salariale mai atractive
• Riscuri scăzute – neglijate pe termen scurt.
 .

Scenariile de risc identificate au rolul de a sprijini

managementul riscului în cadrul hotelului Bavaria
Luarea deciziilor privitoare la diminuarea acestora
trebuie să fie o resposabilitate comună a comitetului
executiv, în așa fel încât ele sa fie optime și să aibă
în vedere interesele companiei
 Pentru a preveni situațiile în care
sistemul pică din cauza lipsei de curent electric,
compania a achiziționat un generator pentru
situații de urgență.
 Toate sistemele informatice utilizate vor fi
protejate, vor fi salvate toate informaţiile de pe
serverul companiei de către departamentul de IT,
 Comitetul executiv se întruneşte
periodic în şedinţe oficiale pentru a discuta evoluţia
indicatorilor economici ai hotelului şi elaborează
strategii pe termen scurt şi lung pentru creşterea
acestora
 Oaspeţii sunt informaţi despre toate aceste
extracheltuieli preventiv, camerele sunt verificate
după plecarea oaspeţilor, iar în caz de furt sau
distrugere, se încarcă cardurile de credit ale
acestora pentru suma echivalentă daunelor
produse.
Concluzie…
Hotelul Bavaria Blu întâmpină în activitatea sa o
serie de riscuri mari ce necesită a fi tratate sau
transferate. Importanţa conştientizării acestora
este vitală, iar hotelul deţine o puternică cultură
organizaţională ce îi conferă o poziţie pe piaţa
hotelurilor de 4 stele din Constanta, adaptată la
standarde internaţionale, iar managementul
riscului este foarte bine gestionat în
activitatea sa.