Nume: Urs Vladimir Cristian

Facultate: Universitatea “OVIDIUS” Constanta

Specializare: Tehnica Dentara

Vitamina F
Grupa : 4
An universitar: 1
Vitamina f constă in acizi graşi mono şi polinesaturaţi,
intrând în componenţa uleiurilor vegetale (acid
linoleic, acid linolenic, acid arahidonic).

DE FAPT!
Aceşti acizi nu pot fi sintetizaţi în organism, fiind
obtinuţi din unele produse alimentare şi cunoscuţi sub
denumirea de acizi esenţiali.
V I TA M I N A F ? ! ? !
 Pe lângă nomenclatura alfabetică (F),
aceste vitamine mai pot fi întâlnite, în
funcţie de criteriul la care se apelează, sub
denumirea de: vitamine antidermatitice
(după acţiunea fiziologică), acizi graşi
polinesturaţi (după structura chimică) sau
acizi graşi esenţiali (AGE).
Formula generală a acizilor graşi polinesturaţi
este:
CM-HN-COOH
unde m este un număr par, egal cu 18 sau 20
Acidul Arahidonic
 Toţi acizii polinesturaţi, prin hidroliză sau
oxidare enzimatică sau neenzimatică, se
degradează relativ uşor, cu pierdere de
duble legături, transformându-se în acizi
graşi saturaţi. Alterarea acestor substanţe,
este cunoscută sub denumirea uzuală de
râncezire.
Prin hidrogenarea trigliceridelor care conţin vitamina f, de asemenea se pierd legături duble, dar
şi se formează altele noi, rezultând acizi graşi saturaţi, precum şi acizi graşi nesaturaţi de tip
trans, care sunt dăunători organismului uman.
Cu excepţia acidului arahidonic care este solid, toţi age au consistenţă lichidă.
Fitaminele f, au fost descoperite în 1929, de către george o. Burr, mildred m. Burr şi
elmer s. Miller, profesori la departamentul de botanică a universităţii minnesota. Ei
descriu, în 1932, în lucrarea "fatty acids essential in nutrition" rolul acestui grup de
substanţe, pe baza experimentelor efectuate pe şobolani.

Autorii au remarcat că lipsa acizilor graşi polinesturaţi din hrana animalelor, conduce
la apariţia unor tulburări cutanate, stagnând, în acelaşi timp, creşterea şi capacitatea
de reproducere. Aceste tulburări, după administrarea unor trigliceride bogate în
acizi graşi cu mai multe duble legături, au cedat, de unde oamenii de ştiinţă au dedus
caracterul carenţial al dereglajelor suferite de şobolani, dar şi faptul că aceste
animale nu au capacitatea de a biosintetiza astfel de substanţe, fiind dependente de
sursele exterioare.
Autorii au numit amestecul de substanţe grase cu denumirea de vitamine F, respectând ordinea alfabetică (până la ei s-au
descoperit vitaminele notate de la A la E), apelând şi la titulatura de "acizi graşi esenţiali", iar simptomele carenţiale, le-
au considerat specifice "bolii de carenţă a grăsimilor".
Ulterior (1959) descoperitorii vitaminelor F, au demonstrat acţiunea vitaminică şi "esenţialitatea" acizilor graşi
polinesaturaţi asupra omului.
 Rolul fiziologic al vitaminei F:

Intra in structura fosfolipidelor si faciliteaza transportul si eficienta

Itilizare a grasimilor in organism
Epocolesterolemica, deci si antiaterosclerotica, ea constituind si un
factor de crestere si de sustinere a functiei antitoxice a ficatului
Ajuta la mentinerea permeabilitatii normale a membranelor celulare
Nu permite migratia bacteriilor intestinale producatoare de toxine
Asigura sanatatea pielii si a parului
Combate diferitele afectiuni cardiace
Ajuta la scaderea greutatii corporale, prin arderea grasimilor saturate
Stimuleaza capacitatea de disponibilizare a calciului catre celule
 Surse bogate de vitamina F

uleiul de floarea-soarelui (de preferat, obţinut prin presare la rece), uleiul de porumb şi de soia, uleiul de măsline, fructele de cătină albă, arahide şi nuci,
seminţele de dovleac (crude) şi alune, migdalele dulci şi uleiul de ficat de peşte etc.
Doza zilnica recomandata
copii: 2,5 g;
adulti: 5 g.
 EXCES

RISC CRESCUT DE COLITĂ (INFLAMAŢIA CRONICĂ A INTESTINULUI GROS)

SLĂBIREA SISTEMULUI IMUNITAR
RISCULUI DE APARIŢIE A CANCERULUI DE PROSTATĂ
INSTALAREA FIBRILAŢIEI ARTERIALE ÎN CAZUL PACIENŢILOR CU HIPERTENSIUNE ARTERIALĂ
 Deficit
semne / simptome de deficit de acizi grași esențiali:
piele uscată (de exemplu, picioare / fata / general)
piele solzoasă sau piele sub formă de fulgi
umflaturi mici pe spate de partea superioară a brațelor
variatii de culoare a pielii
tenul gras și uscat
aspectul neregulat al pielii
calcaie groase sau fisurate
mătreață
păr uscat, destul de fragil, casant
unghiile fragile
unghiile tocite - lipsa de strălucire de suprafață
unghiile în creștere lentă
ochi uscați
gura uscată / gât
lubrifierea inadecvata a vaginului
crampe menstruale
durere la nivelul sânilor premenstruală / sensibilitate
sete excesivă
alergii (de exemplu, eczeme / astm / febra fânului /
urticarie)
tanjirea dupa grăsimi / alimente grase
 DEZVOLTAREA VIZUALA SI NEUROLOGICA

Fltimul trimestru de sarcină și primele șase luni de viață post - natale sunt perioade critice pentru acumularea de dha în creier și retina.
 HTTP://WWW.DIETETIK.RO/VITAMINA-F/1245.HTML

HTTP://WWW.BIOTERAPI.RO/APROFUNDAT/INDEX_APROFUND

AT_INDEX_ENCICLOPEDIC_SUBSTANTEVITAMINELE_F.HTML

HTTP://WWW.CSID.RO/HEALTH/VITAMINE-SI-MINERALE/VITAMINA-F-
11313957/

HTTP://WWW.BIO.UNIBUC.RO/PDF/LICENTA_2014/BIOCHIMIE/
BIOCHIMIA_NUTRITIEI.PDF

HTTP://WWW.SFATURIMEDICALE.RO/K2-ITEMS/COM-SH404SEF-
ANALYTICS-MANAGER/NUTRIENTI/VITAMINE/242-VITAMINA-F?
SHOWALL=1&LIMITSTART=