Academia de Studii Economice din București

Facultatea de Economie Agroalimentară și a Mediului

ANALIZA ȘI PERSPECTIVELE
PIEȚEI BĂUTURILOR
RĂCORITOARE ÎN ROMÂNIA

Conducător științific
Prof. univ. dr. Mirela STOIAN
Absolvent
Andrei MUNTEANU
 Lucrarea își propune să prezinte o analiză a pieței de băuturi răcoritoare și evoluția acestora pe piața
românească.

Conţinutul lucrării este structurat în 3 capitole care sunt străbătute de mai multe subcapitole făcând legătura cu
tema propusă. În acest sens, primul capitol abordează aspectele teoretice cu privire la piața produselor
agroalimentare fiind vorba despre oferta, cerere si consumul de produse agroalimentare pe piață dar și cu privire la
prețul acestora.

În capitolul al-II-lea este prezentată o analiză desfășurată a pieței de băuturi răcoritoare în România rezumând
nașterea acestora pe plan local și o evoluție crescând în timp, desfășurarea acestora în conformitate cu cerințele pieței
fiind prezent și un tabel cu principalii jucători de pe piața locală. Acest capitol analizează oferta, cererea,
consumului și prețul de băuturi răcoritoare pe piață românească.

Capitolul al-III-lea intitulat „Perspectivele pieței băuturilor răcoritoare în România” este reprezentat în primul
subcapitol de o cercetare de marketing privind consumul de băuturi răcoritoare pe piața românească în baza unui
chestionar interpretat cu rezultatele aferente fiecărei răspuns la întrebare dar și evoluția pieței băuturilor carbonate pe
piața românească, chiar și pe timpul pandemiei de covid-19 în subcapitolul 2.

Introducere
 CAPITOLUL 1
PIAȚA PRODUSELOR AGROALIMENTARE - ABORDĂRI TEORETICE

Oferta cuprinde o cantitate a unui anumit bun pe care vânzătorul intenționează să-l vândă într-o
perioadă specifică la un preț specific. Oferta este specifică unui anumit produs pe o anumită piață, în
funcție de metodele de livrare. Această declarație explică modul în care piața determină oferta unui bun
sau a unui serviciu. Oferta de piață este suma ofertelor individuale ale producătorilor.
Cererea cuprinde un set de dimensiuni ale unui anumit produs pe care cumpărătorul dorește să-l
cumpere la prețuri diferite într-o perioadă de timp. Cererea de produse agroalimentare poate să fie:
• individuală
• agregată
• totală
Consumul este procesul de satisfacere a nevoilor curente sau pe termen lung cu bunuri și servicii. Tot
acest consum constă în bunuri și servicii create în același scop: să ne satisfacă nevoile.
Prețul este definit ca valoarea de schimb a bunurilor și serviciilor de pe piață. Un preț este de obicei
CAPITOLUL
suma pe care o persoană fizică sau o entitate 1
comercială o plătește sau o primește pentru a deține un articol
PIAȚA
pentru PRODUSELOR AGROALIMENTARE- ABORDĂRI TEORETICE
transfer.
 CAPITOLUL 2
Băuturile nealcoolice sunt băuturi răcoritoare carbogazoase, concentrate sau concentrate din sucuri, apă, zahăr sau alți
PIAȚAobținute
îndulcitori (uneori aromatizați) BĂUTURILOR RĂCORITOARE
din sucuri naturale ÎNzahăr,
de fructe și sirop de ROMÂNIA
acid citric, apă, colorant alimentar
și apă carbogazoasă.
În Europa medievală și Orientul Mijlociu, fructele presate sau uscate, rădăcinile, ierburile sau florile erau combinate cu
apă minerală în nenumărate combinații pentru a crea o băutură răcoritoare valoroasă pe vreme caldă.
Odată cu începerea erei moderne a băuturilor carbonate a fost descoperită posibilitatea de a crea apă carbonată artificială,
acest moment a fost fotografiat în 1767 de englezul Joseph Priestley.
Vânzările de apă carbogazoasă au avut cel mai mare succes în Statele Unite la începutul anilor 1800, iar până în anii
1830, plantele de apă carbogazoasă erau foarte profitabile în New York și Philadelphia.
Cutiilor de aluminiu sau ambalajul care identifica băuturile carbogazoase a fost o problemă foarte importantă în această
industrie în curs de dezvoltare și a fost rezolvată în 1935 odată cu apariția lor.
Cele mai importante companii din lume sunt Compania Coca-Cola, PepsiCo. Inc și Cadbury Schweppes. Aceste
companii sunt prezente pe piața mondiala într-un procentaj de 70%, lider în vânzări fiind Cola Cola de aproape 40 de ani.
În timpul regimului comunist, în România a fost înființat un centru de băuturi nealcoolice, producând o varietate de produse
care au fost amintite de generații ca un simbol al rigoarei vremii. Poate cel mai faimos este Brifcor (Băutura Răcoritoare
Indigenă Fabricată cu Concentrat Original Românesc).

Piața băuturilor răcoritoare s-a dezvoltat semnificativ în ultimii ani, mai ales din anii 1990 când multe companii românești au
intrat pe piața din România. Regiunea în care se vinde produsul acoperă aproape toate regiunile țării, dar cele mai multe
vânzări se fac pe piețele urbane, iar piețele rurale slab dezvoltate. Folosind structura geografică și istorică regională a
vânzărilor de băuturi răcoritoare ca criteriu de depărtare, se poate observa că Dobrogea (aproximativ 37%) consumă cel mai
mult, urmată de Muntenia și Moldova (30%) și, în final Transilvania 13% din vânzările anuale.

Piața băuturilor răcoritoare este segmentată în segmente de consumatori în funcție de diferite criterii, precum vârsta, venitul,
locul de reședință și frecvența de cumpărare (creșterea vânzărilor în anotimpurile calde și scăderea în anotimpurile reci),
valoarea achiziției (crește vara, scade în sezonul rece), marca de achiziție (fiecare consumator poate fi mai fidel mărcii în
funcție de satisfacția pe care o oferă)
 Industria băuturilor răcoritoare la început să se dezvolte abia după 1990, când Coca-Cola a intrat pe
piață și la începutul producției, comercializarea și distribuția cu standarde din ce în ce mai mari. Piața
locală a băuturilor carbogazoase este reprezentată de trei mari companii fiind principalii concurenți și
anume Coca-Cola, Quadrant Amroq Beverages și European Drinks.

Conform structurii pieței băuturilor în România, băuturile răcoritoare carbogazoase au o cotă

de piață de 20,6%, ocupând locul doi, înaintea berii cu 30%. Aceeași piață include cafeaua
(10%), apa îmbuteliată (8,2%), ceaiul (1,7%) sau băuturile energizante (0,8%).

La nivelul anului 2018, piața românească a băuturilor răcoritoare este ocupată de cei mai
mari producători din sector, completați de mici producători sau importatori la nivel național,
urban și rural (preponderent urban) regional sau provincial. Acest domeniu de aplicare este
posibil prin dezvoltarea logisticii și infrastructurii, externalizarea evenimentelor, buget mari
de publicitate și prezența distribuitorilor la nivel provincial sau regional.
 Băuturile răcoritoare carbogazoase sunt cel mai dezvoltat
segment al pieței regionale a băuturilor răcoritoare,
reprezentând 45% din total, apa minerală, aproximativ 42%
din piață, iar băuturile răcoritoare necarbonatate reprezentând
10%, iar cu o valoare foarte mică este reprezentată de altele.
Consumul de băuturi răcoritoare este în continuare în
creștere pe piața locală. Consumul mediu pe cap de locuitor
este de 150 de litri, mai ales apă și băuturi carbogazoase
(aproximativ 50 până la 60 de litri fiecare), urmate de alte
băuturi carbogazoase, sucuri, sucuri și băuturi funcționale.

Potrivit producătorului, principalele regiuni de vânzare de băuturi

răcoritoare sunt în primul rând zona metropolitană, urmată de Muntenia și
Dobrogea. Un alt centru comercial important este partea de vest a țării.
Transilvania, o regiune cu un număr mare de consumatori, nu este
numărul unu la vânzări.
 Compania Gama de produse
1. Coca-Cola HBC România SRL Coca-Cola (Normal, Light, Zero)

Jucători prezenți pe Fanta (Orange, Lemon, Madness)

piața românească cu Sprite

gama de produse Nestea/Fuzetea (Lemon, Peach, Green Tea, Waldbeeren, Mango)
Cappy (Orange, Peach, Lemon, Grepfrut)
Schweppes (Mandarin, Bitter Lemon, Pink Tonic, Tonic Water)

2. Quadrant Amroq Beverages Pepsi (Normal, Light, Max, Twist, Twist Light)
Mountain Dew
Mirinda (Orange, Mixt, Grapes)
7UP (Normal, Light)

3. Romaqua Group Giusto

Quick-Cola

4. Maspex România Tymbark

Tedi
Ciao

5. European Drinks Frutti Fresh (Tutti Frutti, Grapefruit, Portocale, Pere, Piersici)
Adria (Tutti Frutti, Piersici, Portocale, Lemon Lime)
American Cola

6. Perla Harghitei Allegria (Zmeură, Tropical, Socată, Lemon, Portocală)

7. Alconor Company Extensy (Portocală, Ananas, Cola, Măr, Lime)

 Mărimea reală a pieței, pe baza vânzărilor din 2018 , a
fost de aproximativ 400 de milioane euro, calculată pe baza
a 45% din carbonații de pe piața băuturilor răcoritoare (apă
carbogazoasă, distilată și minerală).
Față de situația demografică și economică a României
în 2018, capacitatea pieței de băuturi răcoritoare
carbogazoase poate fi estimată la 16 milioane de utilizatori
potențiali și, respectiv, 13 milioane de utilizatori activi.
Așa cum era prezis, se poate spune că potențialul de
creștere al pieței băuturilor răcoritoare carbogazoase este
foarte mare, iar valoarea actuală a consumului este mult mai
mică decât cea a țărilor vecine, dar ritmul de creștere este
mult mai mare. Românii preferă și băuturile carbogazoase și
sunt aproape de mărcile internaționale care sunt consumate
pe scară largă pe piața internă.
 Toate companiile se străduiesc să crească profiturile, iar acest
lucru necesită vânzări și cote de piață crescute. Dе zvο ltа rе а  u nе і  сο 
mpа nі і  dе  pі а ță  ѕе  pο а tе  fа се  pe cele trei căi și anume, intensivă,
mixtă și extensivă.
Evoluția pieței în 2018 față de 2017 arată o
creștere puternică (peste 1,1 milioane de
consumatori) și rapidă (peste 9% consum pe cap de
locuitor ), arătând originile creșterii mixte.
De exemplu, se poate spune că în 2018 piața
băuturilor răcoritoare carbogazoase a crescut cu
19,17% față de 2017.
În 2018, piața băuturilor răcoritoare carbonate a
fost pe podium fiind a doua în clasamentul celor mai
dezvoltate segmente ale pieței de alimente și băuturi
carbonate. Prin urmare, putem spune că situația se
încadrează a fi pozitivă.
 Sezonalitatea este un factor care are un impact major
Principalul lucru este să păstrați băutura cât mai rece
asupra cererii, precum și asupra producției. Vânzările de
posibil. În plus, producția este în creștere datorită producției
băuturi răcoritoare au crescut cu 25% față de alte sezoane
de băuturi răcoritoare, care se vând la mare în sezonul cald,
din cauza caniculei. Cifra de afaceri comercială a crescut în
așa că creștem producția pe cât posibil. Piața băuturilor
același timp cu prețurile băuturilor răcoritoare . În 2021,
răcoritoare este în continuare în creștere, dar unele surprize
prețurile vor crește cu aproximativ 25% față de anul
nu pot fi excluse. O scădere bruscă a temperaturii în timpul
precedent, din cauza creșterii prețurilor la materiile prime și
verii poate provoca pierderi semnificative atât pentru
la combustibil. Deși cererea de pe piață este mare și ofertele
producători, cât și pentru comercianții de băuturi
comercianților variază considerabil, cea mai populară
răcoritoare. Câștigul depinde de temperatura înregistrată,
băutură este apa minerală, urmată de băuturile răcoritoare
deci cu cât temperatura este mai mare, cu atât câștigul este
carbogazoase îndulcite. Într -un val de căldură, marca și
mai mare.
prețul unui produs nu sunt importante pentru consumatori.
 În absența unor date exacte privind volumul real al importurilor și exporturilor de băuturi răcoritoare carbogazoase, am
dori să comparăm informațiile de piață pentru a înțelege situația generală din aceste regiuni. Datorită piețelor reprezentate de
cele trei companii (Coca-Cola, Pepsi si European Drinks), ponderea importurilor a fost redusă doar în sectorul bunurilor de
larg consum. Anticipând creșterea economică și cererea continuă, două companii internaționale și locale au achiziționat sau
dezvoltat facilități de producție care asigură toată producția necesară în diferite regiuni ale țării de când au intrat pe piață în
anii 1990, fiind o piață locală.

Singurele importuri de la producători și distribuitori identificați sunt înregistrate la Voeslauer Balance ( distribuitori
Cyrom România - Pfanner și Voeslauer), care importă ape minerale naturale din Austria și sucuri de înaltă calitate cu
ingrediente 100% naturale. Se poate concluziona că aceste costuri de import sunt neglijabile pe piața băuturilor răcoritoare
carbogazoase, întrucât astfel de produse sunt rareori prezente pe piață. Pe partea de export, cei trei mari jucători s-au
concentrat nu doar pe piața internă, ci au încercat să răspundă cererii în creștere din România

І mpο rtu rі lе  șі  е xpο rtu rі lе 

 CAPITOLUL 3
PERSPECTIVELE PIEȚEI BĂUTURILOR RĂCORITOARE ÎN ROMÂNIA
Cercetare de marketing privind consumul de băuturi răcoritoare

• Acest chestionar a fost aplicat unui număr de 190 de persoane, alese aleatoriu care a fost predominat de persoanele
de sex feminin, 127 si cel masculin în număr mult mai redus, 63. Această cercetare de marketing privind consumul
de băuturi răcoritoare s-a bazat pe realizarea unui chestionar în care s-au folosit întrebari legate de tema propusă.
• Chestionarul cuprinde 17 întrebări construite astfel pentru realizarea studiului privind consumul de băuturi
răcoritoare.
• În baza chestionarului realizat am indentificat răspunsurile a 190 de persoane, predominant fiind persoanele de sex
feminin într-un procent de 67,2 restul fiind persoanele de sex masculin mulți având reședința într-o zonă urbană,
majoritatea fiind studenți.
• În urma analizei majoritatea consumă băuturi răcoritoare și chiar făcând-o zilnic predominând acest răspuns în
grafic, consumatorii achiziționându-și băutura lor preferată din supermarket iar cantitatea ideală pentru aceștia este
cea la 500 ml dar optează și pentru cea la 330 ml dar alocând pentru acestea într-un procentaj trecut de jumătate, sub
50 de lei. Principalul motiv al consumatorilor potrivit graficului este gustul plăcut al băuturii răcoritoare dar ar opta
pentru altă marcă pentru o calitatea mai superioara decăt cea prezentă la băutura acestora preferată. Compania
preferată de consumatori care se află pe piața românească pe locul întâi, Coca Cola HBC România a strâns un
procentaj foarte superior (66,7%) față de competitorul lor, Pepsi Americas România (20,9%), însă majoritatea
consumatorilor știu că aceste băuturi le pot afecta sănătatea pe termen lung.
 Evoluția pieței băuturilor răcoritoare a fost condusă de dorința tot mai mare a consumatorilor români.
Industria băuturilor răcoritoare aduce o contribuție semnificativă la economia românească în ceea ce privește valoarea adăugată
de-a lungul lanțului și crearea de locuri de muncă. Principalii producători de băuturi carbogazoase de pe piața locală a contribuit cu
690 de milioane de euro la economia națională, 370 de milioane de euro ajungând la bugetul de stat.
Interesant este că majoritatea producătorilor au unități de producție în toate regiunile României, inclusiv în orașe și municipii cu
o populație medie, oferindu-le oamenilor un trai mai bun.
Piața băuturilor răcoritoare a înregistrat progrese semnificative în ultimii ani în contextul creșterii economice și al diversificării
obiceiurilor de consum, având un profit ridicat de la an la an înregistrănd în 2019 un profit de 600 de mil. lei comparativ cu cel din
2010 (273,2 mil. lei).
Numărul firmelor angajate în îmbuteliere de apă minerală, sucuri naturale și băuturi răcoritoare înregistrate sub codurile CAEN
1107 și 1032 aproape s-a dublat față de 2010, de la 437 la peste 800 de companii în 2018 a crescut, potrivit unei analize.
 În ciuda tuturor acestor dificultăți, producătorii de băuturi nealcoolice au continuat să facă
investiții semnificative în România și se pregătesc să continue. Investițiile din 2020 și 2021 au vizat
în primul rând creșterea capacității de producție și lansarea de noi produse cu ambalaje stabile și
profiluri nutriționale îmbunătățite.

Pandemia de COVID-19 a adus schimbări structurale în economiile globale și naționale, precum și în obiceiurile alimentare ale
oamenilor, iar băuturile răcoritoare nu fac excepție. Restricțiile din domeniul HoReCa au avut un impact semnificativ, care a afectat
negativ vânzările de băuturi răcoritoare. Criza de sănătate a afectat oferta și cererea de băuturi răcoritoare de pe piață. Având în vedere
situația de pandemie, acest studiu relevă două aspecte importante privind obiceiurile românilor de a vizita diverse localuri HoReCa.

Între timp, în ciuda perioadei de grație, vizitele în localurile HoReCa au scăzut semnificativ (-10% față de perioada pre-pandemică).
Românii, în schimb, se comportă similar cu perioada premergătoare pandemiei în ceea ce privește lista băuturilor consumate,
destinațiile și opțiunile de consum, schimbându-le la întâmplare.

Crizele pandemice cauzate de COVID-19 în 2021 și 2022 au cauzat multe greutăți în întreaga economie, iar industria băuturilor nu a
făcut excepție. Costurile de producție au crescut cu rapiditate din cauza creșterii costurilor furnizorilor și a creșterilor puternice ale
prețurilor la combustibil și lubrifianți, energie electrică și gaze. Producătorii de băuturi răcoritoare au raportat o creștere medie de 100%
a energiei electrice și cu 300% mai mult a gazelor față de anul trecut.
 

În urma analizei parcurse în această lucrare, am ajuns la concluzia că băuturile carbonate sau necarbonate sunt foarte populare pe plan mondial. Unele
băuturi pot fi mai ușor de achiziționat decăt o apă fiind mai ieftine ca preț, însă o mare parte din consumatori nu au fost aduși la cunoștință în legătură
cu prepararea acestor băuturi carbonate care nu conțin niciun ingredient natural, indiferent de băutura consumată.
Dupa revoluția din 1989, piața băuturilor răcoritoare a prins contur prin debutarea a mai multor companii, prime fiind cele de la Coca-Cola HBC
România și Quadrant Amroq Beverages, însă cu majorarea inflației și a materiei prime, prețurile băuturilor răcoritoare au început să crească treptat de
la an la an, o doza de cola (nr. 1 în vânzarea de băuturi răcoritoare pe piața românească) în trecut se vindea cu 1,50 lei, iar în prezent, în anul 2022 se
vinde cu 2,50, o creștere mai mare de 50% care se resimte în buzunarul consumatorilor. Aceste băuturi nu sunt recomandate pentru copii sub 14 ani
deoarece acestea le pot dăuna sănătății pe termen lung, fiind și un target făcut de aceste companii de a furniza aceste băuturi consumatorilor peste 14
ani.
Băuturile răcoritoare carbogazoase se încadrează pe locul întâi la consumul de băuturi având un precentaj de 45%, nu foarte departe de consumul de
ape minerale, circa 42%, acest factor este determinat în mare parte de gustul pe care consumatorii îl preferă în detrimentul unei ape minerale, care nu
este deloc dăunătoare organismului, fiind recomandată consumarea a minim 2 litri pe zi, potrivit unor specialiști. Grupă de vărstă principală în care se
încadreaza cei mai mari consumatori se află între 14-29 de ani.
Perioada pandemiei de COVID-19, a adus un profit mai inferior decăt actualul, deoarece au scăzut volumul vânzărilor, predominând în acea perioada
sticlele mai mari pentru uz în familie, dar această perioada a adus și o creștere a costului de producție pentru toate companiile care fabrică băuturi
răcoritoare, mariile companii continuând să investească pe piața românească.

CONCLUZII
 
 Mulțumesc!
Mulțumesc dna. Prof. univ. dr.
Mulțumesc comisiei pentru Mirela Stoian pentru încrederea și
atenția acordată! sprijinul acordat pe tot parcursul
elaborării lucrării!