Termenul de vitamina E este folosit

pentru a descrie opt compuși lipofili,

care se găsesc în mod natural, care
includ patru tocoferoli și patru
tocotrienoli desemnați ca alfa-, beta-,
gama- și delta-. Cea mai cunoscută
funcție a vitaminei E este cea de
antioxidant care rupe lanțul care
împiedică propagarea ciclică a
peroxidării lipidelor.
• Vitamina E este o vitamina liposolubila
care poate prezinta mai multe forme, dar
alfa-tocoferolul este singurul folosit de
organismul uman deoarece celelalte
forme de vitamina E sunt slab recunoscute
de proteina hepatică de transfer al alfa-
tocoferol (TTP) și nu sunt convertite în
alfa-tocoferol. Rolul său principal este de a
acționa ca un antioxidant, eliminând
electronii liberi – așa-numiții „radicali
liberi” – care pot deteriora celulele.
• Vitamina E are capacitatea de a proteja
celulele de deteriorarea radicalilor liberi,
precum și de a reduce producția de
radicali liberi în anumite situații.
• CE SUNT RADICALII LIBERI?
• Radicalii liberi sunt molecule cu unul sau
mai multi electroni necuplati. Electronii
sunt in perechi, iar electronii necuplati
pot avea ca rezultat molecule instabile si
foarte reactive. Pentru a deveni stabili,
radicalii liberi trebuie sa fure un electron
dintr-o alta molecula (sau sa renunte la
unul). Când o molecula pierde un
electron, molecula a fost oxidata si ea
insasi devine un radical liber.
• Cu toate acestea, rezultatele
contradictorii ale studiilor au estompat o
parte din promisiunea utilizării în doze
mari de vitamina E pentru a preveni
bolile cronice.
• Doza dietetică recomandată (DZR)
pentru bărbați și femei cu vârsta de 14
ani și peste este de 15 mg pe zi (sau 22
de unități internaționale, UI), inclusiv
femeile care sunt însărcinate. Femeile
care alăptează au nevoie de puțin mai
mult la 19 mg (28 UI) pe zi.
• Studiile demonstrează că majoritatea
valorilor de aport raportate la nivel
mondial sunt sub nivelurile
recomandate. În mod similar, arată că
o proporție considerabilă a populației
globale nu au un aport optim de
vitamina E.
• Surse de hrana

• Vitamina E se găsește în uleiuri pe bază de plante, nuci, semințe, fructe și legume.

• Ulei de germeni de grau

• Ulei de floarea soarelui, șofran și soia

• Seminte de floarea soarelui

• Migdale

• Arahide, unt de arahide

• Verdeață de sfeclă, verdeață, spanac

• Dovleac

• ardei gras roșu

• Sparanghel

• Mango

• Avocado
Hrană Cantitatea de
vitamina E / 100g
1 - Ulei de porumb 83,2 mg
2 - Ulei de floarea 63,6 mg
soarelui
3 - Semințe de floarea
soarelui 26,1 mg

4 - Migdale 24,5 mg
5 - Roșii uscate 15,6 mg
6 - Ulei de măsline 12,6 mg
7 - Nuci de caju prăjite cu 11 mg
sare
8 - Tărâțe de grâu 9,12 mg
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term
• https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional
• https://www.scientistlive.com/content/one-fifth-global-population-ac
hieves-sufficient-vitamin-e-status
• https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-e/