Semintele de floarea-soarelui reprezinta una dintre cele mai

comune gustari, dar totodata ofera si numeroase beneficii

organismului uman. Exista sortimente ce au coaja alba, neagra
sau pestrita. Citeste in continuare informatii despre proprietatile
acestora, cum pot fi utilizate si in ce situatii se recomanda
precautie cu privire la consumul lor.

Beneficiile pe care le ofera semintele de

floarea-soarelui
Se recomanda consumul semintelor provenite din surse bio.
Aceste seminte oleaginoase sunt bogate in nutrienti, motiv
pentru care pot avea actiuni benefice asupra corpului, dupa cum
urmeaza:

Semintele de floarea-soarelui pot fi de ajutor in prevenirea

riscului atacului de cord, ar putea contribui la
scaderea colesterolului de tip LDL, la scaderea hipertensiunii
arteriale, datorita grasimilor polinesaturate. Exista posibilitatea
sa contribuie si in lupta contra diabetului zaharat de tip 2.
Aceste seminte pot avea rol in ameliorarea simptomelor
sindromului premenstrual, datorita aportului vitaminei B6. Gratie
fibrelor, este posibil sa fie utile in buna functionare a tranzitului
intestinal. Deoarece contin vitamina E si seleniu, ar putea
contra radicalilor liberi si a stresului oxidativ si pot avea rol in
reducerea inflamatiei din organism.
Alte actiuni posibile ale acestora pot fi de natura antifungica,
antibacteriana si ar putea facilita ameliorarea ranilor
superficiale, cum sunt zgarieturile. Acizii grasi Omega-6 pe care
ii contin pot avea influenta benefica asupra pielii, imbunatatindu-i
aspectul si contribuind la incetinirea procesului de imbatranire.

Mineralele din semintele de floarea-soarelui, cum sunt calciul,

fosforul, magneziul, contribuie la sanatatea oaselor. Datorita
mineralelor si vitaminelor, este posibil sa sustina sistemul
 imunitar. Gratie tiaminei, contribuie la cresterea nivelului de
energie, intrucat aceasta are rol in metabolizarea alimentelor.
Iata ce contin, printre altele, o suta de grame de seminte de
floarea-soarelui in stare cruda[1]:

 Calciu: 78 mg
 Fier: 5.3 mg
 Sodiu: 9 mg
 Potasiu: 645 mg
 Grasimi: 4.5 g
 Proteine: 21 g
 Calorii: 584
 Cupru: 1.80 mg
 Mangan: 1950 mg
 Magneziu: 325 mg
 Seleniu: 63mcg
 Zinc: 5 mg
 Fosfor: 660 mg
 Vitamina A: 3 mcg
 Tiamina (Vitamina B1): 1480 mg
 Riboflavina (Vitamina B2): 0.335 mg
 Niacina (Vitamina B3): 8.335 mg
 Acid pantotenic (Vitamina B5): 1130 mg
 Vitamina B6: 1345 mg
 Acid folic (vitamina B9): 227 mcg
 Vitamina C (acid ascorbic) 1.4 mg
 Vitamina E: 35.17 mg
 Betaina: 35.4 mg
 Colina: 55.1 mg

Modalitati de a utiliza semintele de floarea-

soarelui
Exista mai multe modalitati de a folosi aceste seminte. Iata
detalii despre cateva dintre acestea:

In gastronomie
Una dintre cele mai comune utilizari ale semintelor de floarea-
soarelui este sub forma de ulei pentru gatit si unt.

Semintele de floarea-soarelui decojite se pot folosi intr-o

varietate mare de retete. Acestea se pot consuma simple, ca
atare, in stare cruda sau prajite, ori se pot adauga in salate de
mai multe feluri, in paine, in produse de patiserie, in iaurt, in
granola, in sosul pesto, in paste, in smoothie-uri, se pot folosi
pentru a realiza crusta pentru carnuri.

Din ele se poate face pateu, piure, chifrele, hummus. Se adauga

in deserturi precum batoane de ciocolata, batoane de cereale,
fursecuri, biscuiti, briose, halva, prajituri si in multe alte
preparate. De asemenea, se pot gasi si in combinatii cu alte
seminte, cum sunt cele de dovleac, de in, de chia, de pin, precum
si in amestec cu cereale.

In suplimente alimentare
Semintele de floarea-soarelui se gasesc si in suplimente
alimentare ce se pot procura din farmacii sau plafare, de
exemplu, sub forma de capsule sau pulbere de lecitina. Atentie:
se recomanda citirea prospectului si respectarea indicatiilor
mentionate in acesta. In cazul in care apar reactii nedorite,
adreseaza-te medicului.
In produse de ingrijire si cosmetice
Uleiul presat la rece din semintele de floarea-soarelui se
utilizeaza si in industria cosmetica, datorita proprietatilor sale
antiinflamatoare si antiseptice. Din el se poate crea si sapun.
Extractul din seminte de floarea-soarelui se foloseste ca
ingredient si in unele sampoane, lotiune de corp, geluri de dus,
balsamuri pentru par, masti si benzi pentru ten.

Ca furaj
Semintele din floarea-soarelui crude si nesarate se folosesc si ca
furaj pentru pasari - de curte, de colivie si salbatice. Se gasesc
simple sau in combinatii cu alte seminte ori cereale, cum sunt
graul, orzul si porumbul. De asemenea, se folosesc si pentru
diferite tipuri de uruiala.

Precautii
Se recomanda ca semintele de floarea-soarelui sa fie consumate
cu moderatie, deoarece au aport caloric ridicat si pot duce la
cresterea in greutate. Unele persoane pot prezenta sensibilitate
la aceste seminte si exista posibilitatea sa aiba reactii alergice
la ele, astfel ca se recomanda sa le evite. Versiunile cu sare
adaugata le sunt contraindicate persoanelor care urmeaza un
regim fara sare.