ETICHETAREA NUTRIȚIONISTĂ A

PRODUSELOR ALIMENTARE

Elaborat-Cornos Ina BA-212-21

Functii:
1. Informarea consumatorului:
- nume producator
- denumire produs (denumire comerciala)
- componentele (in ordinea ponderii)
- gramajul
- data de fabricatie si termenul de valabilitate
- modul de utilizare (doar cand este necesar)

2. Promovarea produsului
- culoarea
- grafica (desen, fotografie)
- design

3. Educarea nutritionala
- valoarea energetica: KJ sau Kcal/unitate de masa sau portie
Eticheta trebuie sa contina urmatoarele elemente:

- Denumire produs

- Tara de origine

- Numele si adresa producatorului, distribuitorului,

importatorului sau exportatorului

- Lista ingredientelor

- Continutul net

- Elemente de identificare a lotului si data fabricatiei

- Termenul limita de consum

- Valoarea nutritiva (in special la produsele dietetice, pentru

alimentatia copiilor de varsta mica, etc.)
Valoare nutritiva:
- Valoare energetica: KJ sau Kcal/100 g aliment
- Cantitate componente nutritionale: protide, glucide, lipide
g/100 g produs (portie)
- Valoare biologica: cantitate substante minerale si vitamine
/100 g produs

Directiva CEE nr. 79/1112-1978 – referitor la etichetarea,

prezentarea si publicitatea produselor alimentare prevede:

1. Termenul etichetare include si:

“Ansamblul mentiunilor, indicatiilor, marcilor de fabrica sau

comerciale, imaginilor sau simbolurilor referitoare la produsul
alimentar si care figureaza pe orice ambalaj, document, afis,
eticheta, inel sau banderola care insoteste produsul sau se
refera la acesta”
2. Interdictii sau limitari ale etichetarii si modalitatile de
realizare:

- evitarea inducerii in eroare a consumatorului cu privire

la: natura identitatii, calitatea, cantitatea, conservarea,
originea sau provenienta produsului

- modul de fabricatie sau de obtinere

- atribuirea unor proprietati pe care produsul nu le are

- atribuirea unor insusiri terapeutice sau preventive pe

care nu le poseda
Etichetele produselor alimentare trebuie sa cuprinda in mod
obligatoriu:

- Denumirea produsului

- Termen de valabilitate

- Continutul net

- Numele si adresa fabricantului, a importatorului sau a

distribuitorului, precum si numele si adresa celui care
ambaleaza produsului
- Lotul de fabricatie (serie, data fabricatiei sau a culegerii
recoltei)

- Modul de folosire cand utilizarea necesita indicatii speciale

- Locul de origine sau de provenienta a produsului, daca

omiterea acestuia ar fi de natura sa creeze confuzii in
gandirea consumatorului

- Concentratia alcoolica (bauturile > 1,2%)

- Lista ingredientelor folosite – in ordinea descrescatoare a

importantei lor calitative

- Valoarea nutritiva si energetica globala pentru produse

alimentare speciale destinate unei alimentatii particulare
(produse pentru varstnici, pentru copii, etc.)

-Se pot completa cu mentiuni specifice fiecarei categorii

alimentare
 Codificarea produselor alimentare

- 1973 – SUA – codul UPC (Universal Product Code)

- 1973 – tarile europene – codul EAN (European Article
Numbering)

- Definit pentru identificarea produselor de larg consum la

punctele de vanzare – transpus in cod de bare
Semnificatie cifre coduri:

ABC XXXX YYYYY Z

- ABC – Cod tara -642 Cod International Romania

- XXXX – cod producator

- YYYYY – codul produsului: dimensiune, gramaj, calitate, etc.;

(nu contine informatii legate de pret)

- Z – cod de control generat automat la generarea codului de

catre programul de generare
Fiecare cifra: combinatie de bare

Se citesc cu scanere speciale in functie de reflexia luminii la

suprafata lor

Dimensiuni specifice: nu se maresc sau micsoreaza – erori la

citire

Furnizoare de coduri:

GS1 – General Assembly of EAN International

Clasificarea EAN poate include aprox. 10 miliarde produse

Aplicatii ale codului EAN

- Numerotarea, codificarea si identificarea automata a

produselor

- Gestionarea si urmarirea automata a stocurilor

- Identificarea partenerilor de afaceri in comunitatea

comerciala electronica

- Inregistrarea automata la casele de marcat din magazie

Avantajele utilizarii sistemului EAN:

1.Pentru producator
- urmarirea si controlul productiei in punctele de lucru si pe
flux

- managementul intrarilor, iesirilor si stocurilor de marfuri in

magazii si depozite

- inventarierea stocurilor, mijloacelor fixe si a obiectelor de

inventar
2. Pentru comerciant:

- Gestionarea mai eficienta a stocurilor

- Inregistrarea mai precisa si mai rapida a produselor

- Cresterea productivitatii la punctele de vanzare

- Eliminarea arorilor de vanzare, a timpului alocat calculelor

contabile
3. Pentru consumator

- Disparitia erorilor de pret ce pot aparea la casele de marcat

- Reducerea timpului petrecut la casa de marcat

- Eliminarea facturii si inlocuirea cu bon – se mentioneaza

cantitatea si pretul fiecarui produs
1.Marca CEFF – Certified E-Friendly Food

- Marca inregistrata a UE
- Cehia, Slovacia, Polonia, România

- Ajuta consumatorii care au dificultati în interpretarea listelor de

ingrediente si mai ales în recunoasterea aditivilor alimentari în
produsele de la raft sau a celor care petrec prea mult timp la
raft pentru identificarea conținutului de aditivi

- Produsele cu acest logo nu contin aditivi dintr-o lista de 70 de

conservati, indulcitori, coloranti artificiali sau glutamati, cu
potential periculos dovedit sau asupra carora exista
controverse
2.Codul PLU – Federatia Internationala pentru Standardul
produselor – 1970
3. Certificarea calitatii prin etichete colorate (UK)
 Relatia ambalaj-mediul inconjurator

-"lasting ware" - ambalaje cu durata de utilizare prelungita;

- "earthedibile" - ambalaje biodegradabile, nepoluante;

- “extremely easy to recicle" - usurinta în reciclare