I .

Conceptul de securitate alimentara

"Chestiunea securitatii alimentare nu este o problema a trecutului, asa cum spun si cred unii. Dimpotriva, e o problema a viitorului" "Exista riscul izolarii sectorului agricol de interesul general al populatiei UE, ceea ce ar fi o eroare si ar afecta negativ nu numai interesele agricultorilor, ci si interesele societatii europene, deoarece chestiunea securitatii alimentare este o problema a viitorului Problema securitii alimentare globale revine n actualitate pe fondul creterii preurilor la cereale n special la porumb i soia pe pieele internaionale, cauzat n primul rnd de seceta din Statele Unite ale Americii. Principalele organisme mondiale implicate in monitorizarea securitatii sunt: FAO, CE, USDA. FAO definete securitatea alimentar astfel: accesul nemijlocit al tuturor oamenilor la hran de care au nevoie pentru a-i satisface funciile vitale i pentru a duce o viaa sntoas i activ. Securitatea alimentara reprezinta dreptul fiecarui individ de a-si procura cantitatea de hrana zilnica Conceptul de securitate alimentar a fost formulat pentru prima dat dupa cel de-al doilea rzboi mondial n cadrul dezbaterilor Organizaiei pentru agricultur i alimentaie (FAO) cnd a fost lansat la Roma n 1963 celebrul manifest ,,Proclamaia dreptului fiecrui om de a mnca pentru a-i astmpra foamea. Securitatea alimentar face parte din securitatea fiecrui stat din lume i aceasta la rndul ei din securitatea global. Asigurarea securitii alimentare a populaiei unui stat este n primul rnd obligaia acestuia. Un stat trebuie s-i gestioneze eficient i raional resursele altfel se pune n pericol nsi existenta statului i a poporului respectiv. Dupa Mircea Bulgaru aceast definiie cuprinde trei elemente fundamentale: asigurarea disponibilitilor alimentare ndestultoare pentru consum; accesul efectiv al populatiei la achizitionarea de bunuri alimentare prin cererea solvabil a populaiei; un sistem agroalimentar i o pia corespunztoare a bunurilor de consum alimentar (ofert) precum si Problema securitii alimentare, a aprovizionrii populaiei cu produse agroalimentare de baz i de calitate corespunztoare, constituie o preocupare major cu care se confrunt, ntr-o msura mai mare sau mai mic toate rile lumii, dar n primul rnd cele subdezvoltate sau n curs de dezvoltare.

Factorii care influeneaz securitatea alimentar

Alimentele si alimentatia reprezinta o problema deosebit de importanta in orice societate si are consecinte economice, sociale, influenteaza mediul si sanatatea umana.

In termeni numerici, securitatea alimentare reprezinta cantitatea de alimente necesara unui individ, exprimate in unitati fizice, conventionala (kilocalorii) si in trofine (substante nutritive), pentru asigurarea echilibrului fiziologic si acoperirea celor trei ratii de consum :

Ratia de intretinere Ratia de crestere Ratia de activitate

In baza conceptelor de securitate alimentara intalnim trei tipuri de securitate alimentara :

Securitatea alimentara individuala (SAI)-reprezinta posibilitatea de a avea acces la o alimentatie sigura si suficienta pentru o viata sanatoasa, acces care trebuie safie relativ garantat. Securitatea alimentara a familiilor (SAF)-este necesara pentru asigurarea SAI,dar nu este suficienta, deoarece hrana disponibila nu este intotdeauna repartizata egal intre membrii familiei, proportional cu nevoile acestora. Securitatea alimentara nationala (SAN)-corespunde posibilitatilor pe care le au diferite tari de a garanta SAF si SAI, fara a renuta la alte obiective importante bazate pe disponibilitatea energetica alimentara pe persoana, sau pe nivelul stocurilor de alimente de baza raportat la consumurile normale ale perioadei analizate.

Se poate considera ca securitatea alimentara are trei dimensiuni:

asigurarea disponibilitatilor alimentare pe locuitor;

accesul permanent la hrana a intregii populatii;

utilizarea fiziologica a hranei consumate.

Disponibilitatea alimentar defineste nivelul maxim al ofertei de alimente, la nivelulunei colectivitati nivel national, exprimat in kg/ locuitor / an.

Disponibilitatea alimentara depinde de productia agroalimentara, dar este influentata si de:

stocurile de alimente, importurile de alimente, ajutoarele alimentare, productia alimentara proprie (casnica).

Disponibilitatea alimentara influenteaza si pretul alimentelor

Accesul permanent la hran al ntregii populaii este asigurat atunci cand aceasta are resurse adecvate pentru procurarea alimentelor necesare unei diete corespunzatoare. Aceasta depinde de:

productia agroalimentara, piata de vanzare- cumparare a alimentelor,

trasferuri / imprumuturi. Si influenteaza si consumul de alimente Utilizarea fiziologic a hranei consumate presupune folosirea de catre organism a nutrientilor, in cantitati adecvate fata de nevoile sale , in vederea cresterii, dezvoltarii si functionarii normale. Ea depinde de:

consumul de alimente, calitatea alimentatiei, starea de sanatate.

Unii factori majori care influenteaza securitatea alimentara

Cresterea populatiei Neexploatarea totala a terenurilor arabile Clima Situatia financiara a fiecarei persoane fizice Consumul irational a hranei Educatia Utilizarea tehnologiilor mai putin performante Repartizarea inegala a hranei la nivel global

Mijloace de monitorizare a nivelului de securitate alimentara

Conform Declaraiei Mondiale asupra Nutriiei i a Declaraiei asupra Securitii Alimentare Mondiale , securitatea alimentar exist atunci cnd toi oamenii, n orice moment, au acces fizic i economic la alimente sigure i nutritive care ndeplinesc necesitile de hran ale organismului uman, pentru a duce o via Monitorizare - proces de colectare i analiz a datelor, de prezentare a rapoartelor cu privire la executarea lucrrilor. n urma dezbaterilor, la Bonn, n cadrul simpozionului cu tema "Securitatea alimentar durabil pentru toti, pn n 2020" s-a concluzionat o serie de prioriti, n ceea ce privete securitatea alimentar, cum ar fi: - igienizarea surselor de ap; - promovarea agriculturii i dezvoltrii rurale; - dezvoltarea cercetrii agricole, n scopul promovrii noilor tehnologii agricole moderne; - promovarea dezvoltrii durabile n zone defavorizate; - sprijinirea unui comer naional i internaional sntos i a politicilor macroeconomice; - efectuarea globalizrii n sprijinul sracilor Sigurana alimentar - component a securitii alimentare care este determinat obligatoriu de 3 condiii pe care trebuie s le ndeplineasc un produs neprelucrat, prelucrat parial, prelucrat total sau nou creat: 1)S nu pun n pericol organismul uman, respectiv consumatorul normal i sntos. 2) S aib valoare nutritiv i energetic 3) Nutrienii alimentari s fie disponibili pentru organism.

Imbunatatirea si securitatea alimentara este bazata pe urmatoarele principii:

Concentrarea asupra finantarii programelor Implementarea unei politici si o buna integrare a instrumentelor securitatii alimentare Completarea diferentelor de ajutor alimentar de la managementul rezervelor din agricultura europeana Reducerea riscului al alimentatie poate fi evitata prin mai multe metode: Imbunatatirea accesului la reprezentarile productiei;

 Facilitatea accesului la credit si la informatie; Dezvoltarea slujbelor si sporul activitatilor in sectorul agricol;

Bibliografie:
http://www.business24.ro

http://cursdeguvernare.ro http://www.ziare.com/articole/securitate+alimentara Banu C ,Dima D .Folosirea aditivilor in industria alimentara,Editura Tehnica ,Bucuresti,1998 http://www.biblioteca-digitala.ase.ro http://ec.europa.eu Pamfilie Rodica.Merceologia si expertiza marfurilor alimentare de export-import,Editura Oscar Print,Bucuresti,1996