DOMENIUL :SERVICII/ AN SCOLAR 2010-2011 SPECIALIZAREA: TEHNICIAN IN GASTRONOMIE CLASA A XIII G-RUTA PROGRESIVA NR. ORE/SAPT- S.P.P.

- 6 PROFESOR :

PLANIFICARE CALENDARISTICA ANUALA , MODULUL VMANAGEMENTUL CALITATII

NR. CRT 1

Uniti de competen UC13. Managementul calitii

Competene individuale C1.Realizeaz planificarea calitii proceselor i a produselor/ serviciilor

CONINUT TEMATIC

SAPT

NR ORE

C2 Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor/ serviciilor C3- mbuntete calitatea proceselor i a produselor/serviciilor

Planificarea calitii produselor i serviciilor Definirea nivelului de calitate acceptat: cerine privind calitatea, indici de calitate, indicatori de non-calitate (numr de produse livrate cu defecte pe sptmn, numrul de servicii prestate necorespunztor pe o perioad de timp, numrul de zile necesare pentru remedierea defectelor); Stabilirea resurselor necesare: umane, de timp, financiare, materiale; Elaborarea planului de obinere a calitii proceselor i produselor/ serviciilor : stabilirea succesiunii etapelor de aciune i a termenelor, repartizarea sarcinilor i a responsabilitilor Monitorizarea calitii proceselor i a produselor/serviciilor Supravegherea proceselor: activiti, flux tehnologic, ciclul de via a produsului/serviciului; Prevenirea apariiei defectelor : identificarea i ndeprtarea factorilor care determin apariia defectelor; Analizarea calitii proceselor i produselor/ serviciilor: compararea

S1
16.05

6
1

16.05

16.05

16.05 16.05 16.05

1 1 1

 valorilor caracteristice de calitate cu standardele;

mbuntirea calitii proceselor i a produselor/serviciilor Analizarea datelor despre desfurarea proceselor i despre calitatea produselor/ serviciilor: pe baza datelor din analiza personal i a informaiilor suplimentare obinute de la angajai i clieni, prin comunicare deschis i munc n echip, pentru identificarea punctelor tari i a punctelor slabe. Rezolvarea problemelor identificate: o Probleme: neconformiti, reclamaii, insatisfacia clientului, deficiene ale materiilor prime folosite, ale procesului de realizare a produselor, ale atitudinii sau competenelor profesionale ale lucrtorilor. o Rezolvare: remedierea defectelor produselor, dac este posibil; compensarea nemulumirilor clienilor, mbuntirea procesului, perfecionare a personalului Stabilirea obiectivelor pentru mbuntirea calitii: realiste, msurabile, adaptate cu obiectivele generale

S2
27.05

6 2

27.05

27.05

27.05