Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pomi Fructiferi
Pomi Fructiferi
fructifere, dnd cele mai mari recolte. Mrul poate f i cultivat n condiii
pedoclimatice foarte diferite i se preteaz la oricare dintre sistemele de cultur,
de la cele cu pomi uriai pn la cele cu pomi de vigoare redus intensive,
superintensive i chiar n culturi artistice palisate. Fructele sale suport transportul
cu mai mult uurin dect alte specii i constituie o materie prim de mare
valoare n industria alimentar.
Aria de rspndire. Cele peste 4 500 000 ha ocupate cu mr sunt rspndite
n ambele emisfere ale globului terestru i n toate continentele. n emisfera
boreal, n care mrul deine primatul, limita septentrional a acestui areal se
situeaz n nordul Chinei i Siberia (unde temperaturile scad iarna la -40 0C), urc
la peste 66 latitudine, aproape de Cercul Polar, n Norvegia, apoi coboar la
latitudini ceva mai mici n Canada. n emisfera austral limita sudic a culturilor
de mr este aproximativ paralela 40 - n Chile, Argentina, Republica Africa de
Sud, Australia, Noua Zeeland. ntre aceste limite extreme culturile masive
formeaz dou centuri amplasate n cele dou zone temperate de pe Terra. Cea
mai lat este centura boreal, care pornete de la limita nordic a culturii mrului
i ajunge la circa 35 latitudine, n nordul Africii pe platourile cu 800-1200 m
altitudine ale Munilor Atlas, precum i n California S.U.A. n emisfera
austral mrul este cultivat ntre 30 i 40 latitudine sudic.
Culturi de mic anvergur, cu soiuri locale sau cu soiuri superioare ce au
posibiliti largi de aclimatizare, crora li se aplic tratamente pentru ntreruperea
repausului, exist n prezent si n zona intertropical, la altitudini de 2 0003 000
m. Astfel, n Guatemala (Delicios auriu", Bela vista", Gloria Mundi",
Jonathan"), n India (Ben Davis", Delicios" div. cv., Granny Smith",
Jonathan"), n Tanzania (Gravenstein", Jonathan", M. Intosh", Rome
beauty"), Ecuador (Rome beauty", Winter banana"), Rhodesia (Rome beauty",
Winter banana") etc. (R u c k, 1975).
Dei unele ri situate n zone tropicale dau producii care ajung la nivele ce
merit a fi menionate n statisticile internaionale (Rep. Malga), mrul rmne
specia fructifer caracteristic zonelor temperate. Recoltele obinute n rile
tropicale sunt de natur s sublinieze marea variabilitate a acestei specii,
posibilitile ei de aclimatizare la condiii de mediu diferite i, ca urmare, de
extindere, n continuare, a arealului de cultur.
Producia mondial de mere se ridic la 38 940 000 t (1988 F.A.O.), ceea
ce reprezint 38,9% din totalul fructelor de zon temperat. Din aceast cantitate,
mai bine de o treime (circa 34%) se produce n Europa, care este principalul
furnizor de mere. Urmeaz America cu 1518 % din totalul mondial, apoi
Extremul Orient cu 1316 % . Recoltele cele mai mici de mere se obin n Africa,
desigur datorit climatului cald al acestui continent.
formarea multor soiuri alturi de mrul pdure : Astrahan alb", Calvil alb de
var", Ananas", Clar alb", Galben nobil" etc.
Mrul siberian Malus baccata Borkh este a treia specie spontan cu rol de
genitoare a unor soiuri cultivate. Aria ei asiatic de rspndire are dou ramificaii
spre apus : cea nordic ajunge la poalele Munilor Altai, se suprapune parial cu
arealul lui M. pumilla, apoi se extinde n Siberia ; ramificaia sudic pornete de la
poalele Munilor Himalaia, se unete cu ramura nordic, cuprinznd apoi China,
Peninsula Coreea i Arhipelagul Nipon. Ca i n cazul speciilor anterioare, la
mrul siberian au fost identificate varieti adaptate unor condiii specifice de
via: var. sibirica, var. manchurica i var. himalaica (N. Con- s t a n t i n e s c u ,
1957).
Mrul siberian este foarte productiv, foarte rezistent la ger (40C), dar
sufer de secet n verile calde. A dat n cultur multe soiuri rspndite n Siberia,
denumite global" mere crabe", caracterizate printr-o mare rezisten la ger.
Acestea au fructe mici sau mijlocii, cu caliciul caduc formate pe lstari de 710
cm. Fructele sunt acre, astringente, se mleesc" repede i rmn bine prinse n
pom pn primvara.
Mrul chinezesc Malus prunifolia (Wild) Borkh are, de asemenea, contribuie
nsemnat la formarea unor soiuri cultivate ; nu a fost gsit n stare spontan, din
care cauz unii specialiti nici nu-1 consider specie independent. Are caractere
intermediare ntre mrul pitic i cel siberian i apropiate de mrul cultivat. Este
rspndit pe tot continentul Asiei de unde s-a extins pn dincoace de Munii Urali
n centrul i nordul, C.I.S.
Se pare c aici a fost adus de Ermak, cuceritorul Siberiei, care 1-a gsit n
grdinile regelui Kucium al Siberiei (N. C o n s t a n t i n e s cu, 1957).
Este rezistent la ger, destul de rezistent la secet i are fructe relativ mici,
variate ca form i cu gust n general bun. n cultur este reprezentat de soiurile
Kitaica.
ntre apusul Europei i Extremul Orient mai exist i alte specii spontane
importante ale genului Malus, dar ocup arii ceva mai restrnse. Astfel, mrul
oriental Malus orientalis Uglitz crete spontan n Crimeea, Caucaz i Asia
Central. Caractere i nsuiri ale mrului oriental, combinate cu ale mrului
pdure, se regsesc la soiurile Renet ananas" i Rozmarin alb", n timp ce
soiurile Aport" i Renet de Orleans" reunesc particulariti provenite de la trei
specii : mrul pdure, mrul oriental i mrul siberian.
Mrul lui S i l v e r s , M. silversii Lab., care formeaz pduri ntregi n Asia
Central, partea vestic a Munilor Tian-an i n alte regiuni, a participat la
formarea soiurilor : Borovinka", Renet Baumann" si Wealthy".
Existena acestor 6 specii n spaiul geografic amintit, precum i regsirea la
soiurile prezente n cultur a caracteristicilor lor biologice, n cele mai variate,
Mrul japonez Malus zumi (Redh), specie hibrid de vigoare redus cu fructe
mici, lung-pedunculate, este i el mult utilizat n hibridri datorit rezistenei la
boli, n special la finarea mrului, cea de-a doua boal n ordinea descrescnd a
pagubelor provocate mrului. Tot n scopul crerii de soiuri rezistente la boli, se
mai folosesc n lucrrile de ameliorare: Malus Kaido, M. toringo, M. spectabilis.
Sortimentul de soiuri. Din cele peste 10 000 de soiuri care alctuiesc specia
Malus domestica Borkh, n mod paradoxal, se cultiv pe suprafee mari un numr
foarte mic. Fenomenul este mai evident, in mod deosebit, n rile mari
cultivatoare.
Astfel, fosta U.R.S.S. ara cu cea mai mare producie de mere de pe glob,
obinea n 1987 peste 70% din recolta anual de la nou soiuri. Dintre acestea,
cinci soiuri (Antonovka", Anis", Clar alb", Coricinoe polesatoe" i ,,Osenie
polesatoe") au dat 50% din recolt, iar urmtoarele patru: Melba", Borovinka",
Pepin Safrani" i Wealthy" au produs 2l% din total (Kama r a o va, citat de
Way, 1990).
In S.U.A. cel de al doilea mare productor de mere, sunt considerate
importante 15 soiuri, dar aproape 80% din recolt este obinut de la 5 soiuri :
grupul Delicios rou" (39%), Delicios auriu" (17%), Mc Intosh" (11%),
Frumuseea Romei" (6%) i Jonathan" (5%) (Way).
Urmeaz Frana, deintoarea locului nti la producia european de mere,
unde din cele 6 soiuri nregistrate distinct recoltele au fost i mai sunt dominate de
dou : Delicios auriu" i mutantele lui (54,8%) i grupul Delicios rou", tipurile
standard i spur 12,9% (Way, 1990).
Din producia de mere anual a Italiei, care se situeaz imediat dup Frana n
ierarhia european, aproape 78% este obinut din 3 soiuri : Delicios auriu"
(41,9%), grupul Delicios rou" (25,8%) i Morgenduft" (10,2%) (Ellinger, citat
de W a g n e r , 1985).
Din categoria rilor mari productoare, mai amintim : Germania, unde
jumtate (51%) din producie este dat de trei soiuri : Delicios auriu" (20,1%),
Cox's Orange Peppin" (16,4%) i Frumos de Boskoop" (14,5%) i apoi circa o
cincime de alte 4 soiuri.
Concentrarea ateniei cultivatorilor pe un numr restrns de soiuri s-a produs i
n ri cu recolte sub 1 milion de tone anual, adic a acelora care nu intr n rndul
marilor productori. Japonia, de exemplu, recolteaz 65% din producia anual de
la 2 soiuri : Fuji" (38%) i Starking delicious" (27%) (Way, 1990). n Grecia,
76,1% din recolt o d grupul Delicios rou" ; n Belgia, peste 70% din recolt se
obine de la Delicios auriu" (37,5%), Frumos de Boskoop" (20,2%) i
Jonagold" (15,7%) ; n Olanda, peste 60% se recolteaz de la Delicios auriu"
(24,9%), Frumos de Boskoop" (21,1%) i Cox's orange" (16,7%), iar n Anglia
peste 57% din recolt este asigurat de Cox's orange" (St. W a g n e r , 1985).
dup 1954, seria Polschi (P. 122), iar n Suedia, seria Alnarp, toate cu aptitudini
de rezisten la geruri.
n ultimele decenii, peste Oceanul Atlantic s-au obinut numeroi portaltoi
vegetativi pentru mr, i anume, n S.U.A., n 1953, seria Cornell-Geneva (CG 60,
80, 44), n 1959 seria Michigan Apple Clone (MAC 146), iar n Canada,
ncepnd din 1967 seria Ottawa (O. 114). Tabelul15.2. Tabelul15.3
Este demn de amintit c, relativ recent, ca urmare a studiilor privind
eliberarea de virusuri" a portaltoilor prin tratament termic din seria East Malling,
au fost obinute noi clone. Pentru cele libere de principalele virusuri (lemn de
cauciuc, mozaicul mrului, crptura n stea) s-a adugat la denumire sufixul A"
(ex. : M. 9A). n general, clonele cu sufixul A produc pomi de aceeai vigoare ca
i portaltoii nedevirozai din categoria respectiv. O alt serie complet liber de
virusuri obinute prin eforturile comune ale staiunilor East Malling i Long
Ashton poart sufixul EMLA" (ex.: M-9-EMLA) i au fost lansai n 19691970.
n privina vigorii purttorii sufixului EMLA sunt ceva mai viguroi dect clonele
din care au provenit, cea mai mare modificare nregistrndu-se la M9EMLA,
care este mai viguros cu 50% dect M9.
Din literatura de specialitate rezult c toi aceti portaltoi manifest o bun
compatibilitate cu toate soiurile, existnd doar rare semnalri de compatibilitate
redus. Ex. : soiul Delicios auriu" formeaz o hipertrofie la locul de altoire pe M
9, fr ca aceasta s impieteze asupra duratei de via sau a recoltelor.
Principalii portaltoi ai mrului i caracteristicile lor sunt cuprinse n tabelul
15.3.
Grupa
Foarte viguroase
Viguroase
Vigoare mijlocie
Vigoare
submijlocie
Vigoare slab
Soiuri
Renet de Canada", Frumos de Boskoop", Gravenstein", Domnesc,
Cretesc"
Delicios rou", Starking delicious", Richared", Winter banana", Red
Melba"
Jonathan", Delicios auriu", Parmen auriu"
London Pepping", Renet portocaliu", Stark Earliest"
Starkrimson", Golden spur", Wellspur", Wagener", Renet ananas"
care sunt indicate distane mai mici ntre arpante pe ax dect la soiurile cu
formaiuni de rod lungi.
Unghiul de inserie a ramurilor de rod cu verticala ncrcate cu fructe (deci
nainte de cules) difer i el mult de la un soi la altul i influeneaz direct lucrrile
de ntreinere, n special tierile de fructificare. La soiurile cu unghiuri mici de
inserie a ramurilor de rod (Parmen auriu", Starkrimson") regenerarea acestora
este mai puin stringent dect n cazul celor cu unghiuri medii (Delicios auriu",
Gala") i n mod deosebit a celor cu unghiuri mai mari de 90 (Granny Smith",
Florina-Querina").
Tipul de fructificare. Este caracterizat prin volumul zonei productive, prin
amplasarea ramurilor de rod pe lemn (ramuri purttoare de schelet sau semischelet)
mai tnr sau mai n vrst, unghiul ramurilor de rod fa de vertical, precum i
prin evoluia zonei productive n coroan. Pe baza acestor criterii au fost
determinate patru tipuri distincte de fructificare la mr.
Tipul I de fructificare cuprinde soiurile cunoscute i sub denumirea de tip
spur". Acestea sunt puin numeroase : Starkrimson" e considerat soiul tipic, apoi
Wellspur", Goldenspur", Yellowspur", Wagener premiat" i altele.
Fructificarea tipurilor spur are urmtoarele particulariti :
Fig. 15.1. Tipul I de fructificare spur" : a schema pomului ntreg ; b schema unei arpante (ramificare
srac) ; c graficul repartizrii ramurilor de rod pe lemn de vrste diferite pe ani (dup L e s p i n a s s e ) .
ramurile de rod sunt situate pe lemn btrn de 25 ani sau chiar mai btrn,
direct pe arpante (fig. 15.1, c) ;
(ramificaie
sub
de
Ta
belul 15.5
Portul
Dresat
Semidresat
Semietalat
Etalat
nclinarea
arpantelor
0
15
30
45
15
30
45
60
Exemple de soiuri
Tabelul
15.6
Soiuri
foarte
precoce i
precoce
Soiuri semiprecoce
Soiuri
tardive
Exemple de soiuri
Wagener premiat",
Star- krimson",
Wellspur" Gol- den
delicious", Golden
spur", Jonathan",
London Pepping
Ptul", Creesc,
Belle de Boskoop",
Gustav durabil",
Starking delicious"
3 5 ani
67 ani
35 ani
Domnesc", ovari",
Mc. Intosh"
8-10 ani
5 7 ani
Tabelul
15.7
Creterea
medie
anual
(cm)
10
Numrul
de fructe
pe ramur
3,0
Greutatea
medie a
unui fruct
(g)
Indice de
coloraie
(U.S. nr. 1)
75
3,6
Mijlocii,
6 10 mm
20
6,5
90
11,0
Groase, peste
10 mm
40
11,0
100
36,7
Mrul este una din speciile cu pronunat tendin de rodire alternativ, care se
manifest mai accentuat la unele soiuri, cum sunt : Wagener premiat", ,,Ptul" etc.
La alte soiuri, ns, aceast tendin este mai mic.
Calitatea fructelor. n aceast privin, rolul primordial revine soiului. n
diverse asociaii soi-portaltoi s-a observat, ns, c i portal- toiul poate influena.
Astfel, portaltoii de vigoare sczut M-9, M-26 influeneaz soiul altoit, n sensul
c acesta d fructe de dimensiuni mai mari i cu maturizare ceva mai timpurie.
Portaltoii viguroi influeneaz n sensul reducerii dimensiunilor fructului : M-7
favorizeaz o bun coloraie a fructelor ; M-2, dimpotriv, conduce la o slab
coloraie a lor.
Durata medie a vieii mrului este de 3540 ani ; n cazul altoirii pe portaltoi
viguroi (pe franc) poate atinge chiar 50 de a n i ; pe portaltoi vegetativi de vigoare
slab i suhmijlocie (tipurile M-9, M-7) i cultivai n sistem intensiv, el atinge o
vrst medie de 2030 ani. n cultur superintensiv durata economic a pomilor
altoii pe portaltoi de vigoare sczut se apreciaz la 1015 ani.
Ciclul anual al mrului. Are o serie de particulariti. Repausul obligatoriu de
iarn este lung, pornirea n vegetaie i nflorirea au loc trziu, florile scpnd de
obicei de aciunea duntoare a brumelor trzii de primvar. n condiiile de
silvostep din sudul i vestul rii noastre soiurile de mr ncep s nfloreasc n a
doua jumtate a lunii aprilie, iar pe dealurile nalte i n partea de nord a rii, n
prima i a doua decad a lunii mai.
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor
CULTURA PRULUI
Australia i 20% n Europa. Soiul Passe Crassane" realizeaz 30% din producia
de pere a Italiei, iar Conference" 80% din producia de pere a Angliei.
Exist, n prezent, intense preocupri (n S.U.A., Frana, Italia) pentru
diversificarea sortimentului de pere prin introducerea soiurilor cu fructul rou i a
unor soiuri asiatice de mare producie, cum sunt : Nijisseiki", Chojoura",
Seuri", Seigyoku" i Ya-li" (S. S a n s a v i n i , 1987).
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii spontane, soiuri i portaltoi
Specii. Cele care au stat la baza formrii celor peste 6 000 de soiuri de pere
cultivate pe glob sunt redate n tabelul 16.1.
Soiuri. Noile soiuri introduse n cultur recent au ridicat n prezent la 29
numrul soiurilor de pr, fa de 17 soiuri n 1970. Dintre acestea 35% sunt soiuri
de var, 35% soiuri de toamn i 30% soiuri de iarn ( B r a n i t e i
Parnia,
1986). n tabelul 16.2 sunt prezentate principalele soiuri de pr din sortimentul
actual din Romnia.
Tabelul 16.1. Tabelul 16.2.
Portaltoi. Diversitatea amplasamentelor i a tipurilor de sol stabilite pentru
extinderea culturii prului n ara noastr impune alegerea celor mai adecvai
portaltoi asociai cu soiuri de mare producie care s valorifice ct mai economic
fertilitatea solului existent i mbuntit prin tehnologia de cultur aplicat. n
acest context, pe pantele mari, cu soluri superficiale i srace sunt preferai
portaltoii franc din specia Pyrus communis, care au sistemul radicular profund i
puternic, rezisteni la secet i ger.
Pe terenurile cu pante mici, cu soluri adnci i fertile sunt mai eficieni
portaltoii de vigoare mijlocie i mic provenii din Pyrus communis, Pyrus
calloriana i Cydonia oblonga.
Portaltoii franc omologai n Romnia, Frana, Germania, S.U.A. etc. sunt mai
rezisteni la cloroza calcar, la boli i duntori, au o bun compatibilitate cu toate
soiurile de pr, dar ntrzie rodirea i favorizeaz alternana.
mai mult sensibilitate la ger i la ngheurile trzii. Extinderea culturii prului spre
nord devine nesigur cnd depete paralela 52 i temperatura aerului coboar
sub 260C. Prul are pragul biologic 7,58C, iar rdcinile ncep s creasc
cnd temperatura solului depete 2,5C.
Pentru maturare, fructele soiurilor timpurii au nevoie de circa 100 zile
consecutive fr nghe ; soiurile de var 130140 zile, iar soiurile de toamniarn 150190 zile.
n unele ierni, soiurile Cur", Williams", Beurr Bosc", Passe Crassane"
etc. pierd muguri i ramuri de rod n proporie de 3040%, fr a diminua ns
recolta. Sunt cunoscute, de asemenea, cazuri (iarna 1962/1963) cnd pomii au
pierdut n totalitate organele de rod.
Dup N. B r a n i t e i P . P a r n i a ( 1 9 8 6 ) soiurile Clap's Favourite",
Beurr Giffard", Bonne Louise d'Avranches", Fondante du bois", Contesse de
Paris" i Olivier de Serres" sunt rezistente la ger, iar Josephine de Malines",
foarte rezistente (pn la 350C).
Florile prului rezist la nghe pn la 3,3C n faza de boboc i la 2,2C
cnd sunt deschise complet. Fructele tinere rezist pn la 1,5C, iar cele mai
evoluate pn la 4C. n primverile rcoroase cu temperaturi de 12C florile
leag slab i sunt distruse n procent mare de Pseudomonas syringae.
n general, prul are nevoie de 8001 500 ore cu temperaturi sub 7C pentru
ieirea mugurilor din starea de repaus i desvrirea microsporogenezei. Pentru
climatul subtropical a fost creat soiul Le Cont" (Pyrus piraster Pyrus serotina),
cu cerine minime la frig i cu o rezisten foarte mare la temperaturile de peste
45C.
Cerine fa de ap. Prul altoit pe franc crete i fructific normal n zonele
colinare cu 600800 mm precipitaii anuale ; asociat cu gutuiul rezist excesului
temporar de umiditate, iar cu portaltoii : Pyrus amygdaliformis, Pyrus
elaeagrifolia i Pyrus betalaefolia suport seceta excesiv. Unele soiuri de pr sunt
mai rezistente la secet (Williams", Cur", i Favorita lui Clapp"), iar altele mai
sensibile (Beurr Giffard", Beurr Diel" i Beurr Hardy"). n zonele secetoase,
n regim neirigat, fructele prului rmn mici, slab colorate, cu multe sclereide i
gust mediocru. Mugurii de rod se formeaz n cantitate mic, mbtrnesc prematur
i sunt uor distrui de gerurile din timpul iernii (N. B r a n i t e i P . P a r n i a ,
1986). Adeseori, pe solurile umede se obin fructe mari, apoase i lipsite de gust.
Comparativ cu mrul, prul este mai tolerant la secet i, ntr-o oarecare msur,
mai rezistent la un drenaj slab.
Cerine fa de sol. Prul crete bine pe solurile cu textura luto-nisipoas pn
la luto-argiloas i destul de slab pe solurile blane uscate. Produciile mari de pere
se obin, ns, pe solurile fertile, adnci, suficient de umede i cu o reacie neutr.
Pe solurile argiloase, grele i reci, ca i pe cele uoare i nisipoase cu un deficit
Mugurii de rod apar n poziie terminal i axilar (spre vrf), pe lstarii lungi
i n vrful lstarilor scuri.
Tipul de fructificare conturat i consolidat n perioada de mare producie
grupeaz soiurile de pr n : a) soiuri standard, care rodesc predominant pe
nuielue i mldie (soiurile : Josephina de Malines", Williams", Beurr precoce
Morettini", Cur" etc.) ; b) soiuri spur, care fructific n principal pe epue
(soiurile : Passe Crassan", Beurr Hardy", Beurr Bosc", Abatele Fetel",
Ducesa de Angoulme", Pstrvioare" etc.). Potaltoii de vigoare redus amplific
fructificarea pe ramurile scurte la soiurile Napoca", Bella di Giugno",
Republica", Eletta Morettini" i Grand Champion" (N. B r a n i t e , 1978).
Vigoarea pomilor. Este atribuit, n principal, soiului i n secundar influenei
fiziologice a portaltoiului. n condiii de altoire, pe acelai portaltoi soiurile de pr
pot fi grupate n :
cu vigoare supramijlocie i mare : Cur", Beurr Giffard",
Pstrvioare", Beurr Diel", Doyenn du Comice", Beurr Hardy",
Contesa de Paris", Imamura Aki", Kosui" i Nijisseiki" ;
cu vigoare mijlocie: Beurr Bosc", Williams", Ducesa de Angoulme",
Beurr Hardenpont",,Olivier de Srres", Abatele Fetel", Kumoi", Hosui",
Hayatama." ;
cu vigoare mic : Dr. Joules Guyot", Josephina de Malines", Kikusui"
i Yakumo".
Cnd soiurile de pr sunt asociate cu portaltoiul franc, formeaz pomi de
vigoare mijlocie i mare, iar cu gutuiul, pomi cu vigoare redus. Dup
D o m e n i c o C o b i a n c h i i colab. (1986), cea mai mic vigoare de cretere a
soiurilor Abatele Fetel", Doyenn du Comice", Williams", Williams Bovey" a
fost indus de gutuiul ADAMS", iar cea mai mare, de gutuiul EMA" soiului
Doyenn du Comice", de BA 29" soiurilor Abatele Fetel" i Williams" i de
Cts 214" soiului Williams Bovey". n alte cercetri R. L o r e n z o i colab.
(1986) constat c, n primii 4 ani de la plantare, pomii soiului Williams" au fost
de vigoare mic pe portaltoiul EMC i ADAMS, mijlocie pe Cts 212 i Cts 214 i
mai mare pe BA 29 ,i EMA. Soiurile Beurr Hardy" i Doyenn du Comice"
tind s devin viguroase i s fructifice mai trziu, cnd sunt altoite pe gutuiul A"
(F. S e p h e r d , 1973).
Soiurile de pr au nevoie de o perioad mai ndelungat de vegetatie (190
195 zile), timp n care necesit 3 2003 500C.
Vrsta rodirii. Altoite pe gutui, soiurile de pr Williams", Beurr Giffard",
Buttira precoce Morettini", Dr. Joules Guyot", Passe Crassan" etc. ncep s
rodeasc n anii 23 de la plantare, iar Doyenne du Comice", Pstrvioare",
Beurr Liegel" i Beurr Hardenpont" n anii 56. Unele soiuri, asociate cu
portaltoii franc, i decaleaz intrarea pe rod cu circa 23 ani. Soiurile asiatice
protogine, mari i albe. Datorit unui coninut mai redus n nectar (7,99,9%),
sunt mai puin vizitate de albine.
Potenialul productiv al prului este relativ constant i foarte ridicat. Se
cunosc soiuri cu o fructificare abundent ca : Cur", Clapp's Favourite",
Williams", Ducesa de Angoulme", Beurr Hardenpont", Buttira precoce
Morettini", Contesa de Paris" i Trivale" ; moderat : Beurr Giffard", Dr.
Jules Gouyot", Olivier de Seres", Josephina de Mallines" etc. ; relativ mic :
Doyenn du Comice" i Beurr Diel". La nivel de soi, mrimea recoltei este
supus influenei densitilor de plantare, formei de coroan, vrstei pomilor i
tehnologiei de cultur. Astfel, soiul Williams" asociat cu gutuiul fructific mai
bine plantat n densiti mari i condus ca fus subire; Abatele Fetel" i Passe
Crassane" nregistreaz performane maxime la densiti de 1904 pomi/ha (D.
G v o z d e n o v i c i i M . M n s t i r a c , 1984) i n sisteme de coroan
Lpage i Spindelbusch (Montevechi i colab., 1986). Pentru soiul Buttira
Precoce Morettini", altoit pe gutui, S. S an s a v i n i i colab. (1969) comunic
producii de 58,4 t/ha pentru perii plantai la 3,52,2 m i condui ca palmet i
52,6 t/ha la pomii plantai la 3,51,5 m i dirijai ca fus subire. Soiurile asiatice
Kosui", Chojuro" i Nijisseiki" au realizat n anul IIV de la plantare producii
de 22,024,4 t/ha n asociaie cu Pyrus calleriana i 15,516,7 t/ha cu Pyrus
serotina (B. T h i b a u l t i colab., 1988).
Calculul indicelui de productivitate a condus la concluzia c soiurile
Highland", Williams" i Conference" produc mai eficient dect Beurr
Hardy" i Packham's Triumph", cnd sunt asociate cu portaltoiul BA 29 (S. S a n
s a v i n i i colab., 1986).
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor
n cmpul I al pepinierei portaltoii franc cresc lent dar uniform, asi- gurnd un
procent de prindere la altoire de 8192% (P. P a r n i a i N . S t a n c i u ,
1984). Marcotele de gutui plantate pe soluri fertile i suficient de umede ramific
abundent, depind n multe cazuri grosimea de altoire. Puieii de pr franc se
altoiesc n iulie, cnd circulaia sevei nceteaz devreme, iar marcotele de gutui
care au o cretere continu, n condiii de irigare, n tot timpul campaniei.
n cmpul II, soiurile de pr Pstrvioare", Olivier de Serres", Beurr
Hardenpont", Dr. Jules Guyot" i Beurr Liegel" au tendine s formeze lstari
CULTURA GUTUIULUI
Importan. Gutuile constituie o materie prim valoroas pentru industrializare, datorit nsuirilor superioare : grad ridicat de gelificare ; meninere
a aromei i a fermitii pulpei dup prelucrare ; aciditatea natural plcut la
produsele de confiserie etc.
Cultura gutuiului este mai puin pretenioas, are numr redus de boli i
duntori, are cerine reduse fa de ngrminte, tierile sunt mai simple, nefiind
nevoie de intervenii anuale, rrirea fructelor se face mai rar, fructele sunt mai
rezistente la recoltare i transport, iar pstrarea se face timp de 12 luni, cu
consum mic de energie. Din aceste motive cheltuielile de producie sunt cu 20
25% mai reduse fa de mr i pr.
Avnd cea mai tardiv nflorire (luna mai), nu este expus ngheurilor trzii de
primvar. Nemanifestnd fenomenul de alternan a rodirii, gutuiul este specia
pomicol ce prezint cea mai mare siguran a unor producii anuale i ridicate
care aduc venituri echivalente cu celelalte specii pomicole.
Gutuiul servete ca portaltoi (generativ i vegetativ) pentru plantaiile
intensive i superintensive de pr.
Gutuile sunt plcute la gust, avnd o mare valoare nutritiv, datorit
compoziiei chimice : zaharuri (10,1%) ; acizi organici (l,05%) ; protide (0,4%) ;
pectide (0,90%) ; tanin (0,31%); lipide (0,50%); sruri de : K (201 mg%), Ca (10
mg%), Mg (8 mg%), Fe (0,60 mg%) etc. (A. Gher- g h i , 1983). n medicina
popular fructele i frunzele se folosesc contra tusei, bolilor de inim, ficat etc.
(V. B u t u r , 1979).
Pomul este decorativ prin culoarea galben-aurie a fructelor i suport tunsul
n garduri (V. P. P e t r o v a, 1987).
Origine i arie de rspndire. Gutuiul este originar din Caucaz de unde s-a
rspndit n Asia Mic, Grecia i de aici n Europa. Italia se afl pe primul loc n
Europa cu producia cea mai mare de fructe (E. Ba1d i n i , 1986). La noi n ar,
producia cea mai mare de gutui se obine n Ilfov (20%) i Olt (10%), iar
principalele centre de cultur din ar sunt : Copceni, Grdinari, Bolintin, Vidra
(Ilfov), Podenii-Mari, Podenii-Mici, Valea Clugreasc, Gornetu-Cuib i Mizil
(judeul Prahova), Mcin, Greci, Tulcea (judeul Tulcea), Mona, Rducneni,
Comarna (judeul Iai), Hui (judeul Vaslui), Runcu, Arceni, Petiani (judeul
Gorj) (I. C u p c i n e n c o, 1954; A l . Duman, 1955; T. B o r d e i a n u , 1959 ; M.
Mitu, 1967).
PARTICULARITI BIOLOGICE
Speciile care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau
portaltoi. Soiurile de gutui cultivate n ara noastr provin din trei varieti ale
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor. n plantaiile intensive se
folosete portaltoiul vegetativ de gutui EM-A (B. M a r a n g o n i , 1980). n
vederea unei ancorri mai bune a pomilor n sol i spre a evita doborrea lor de
ctre vnt, soiul de gutui Champion" a fost altoit cu succes i pe portaltoiul franc
de Mona
(Liacu ; Mit u ; R o u " ; C i r e a ; G e o r g e s c u ; 1975).
Gutuiul pe terenurile mai uscate reuete altoit pe pducel (Morettini, 1975).
Specificul nfiinrii plantaiilor de gutui. Gutuiul se planteaz numai n
sistem intensiv, ntruct are vigoare slab, la distane de 3,03,5 m / 2,02,5 m
(11401 660 pomi/ha). Dei soiurile de gutui sunt autofertile, n vederea unei
fecundri mai bune, ntr-o parcel, se planteaz intercalat cte 23 soiuri.
Specificul agrotehnicii gutuiului n livad. Gutuiul se planteaz toamna, dar
i primvara devreme, ntruct pornete trziu n vegetaie.
Coroana gutuiului se conduce n vas ntrziat (uor aplatizat) sau ca piramid
mixt ntrerupt. La pomii tineri ramurile anuale mai lungi de 60 cm se scurteaz
la 1/3, n scopul ramificrii i reducerii zonei de muguri dorminzi.
Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Gutuiul este mai rezistent
la boli i duntori. O boal specific este mumifierea fructelor tinere (Monilinia
linhartiana), iar dintre duntorii mai frecveni sunt : viermele mrului, pduchii
estoi, puricii de frunze. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin
tratamente la avertizare.
Recoltarea gutuilor. Se face cnd culoarea fructelor vireaz de la verde spre
glbui, iar puful se desprinde n mod natural sau se terge cu uurin.
CULTURA PRUNULUI
Prunus domestica L.
Importan. Prunul este una din cele mai importante specii pomicole din rile
cu climat temperat, pentru fructele sale apreciate i mult solicitate att pentru
consum n stare proaspt, ct i pentru industrializare. n funcie de soi, portaltoi,
mil. t). n Europa, mari productoare de prune mai sunt : Germania (0,57 mil. t),
Frana (0,22 mil. t), Italia (0,16 mil. t), Spania (0,14 mil. t), Republica Ceh i
Slovac i Bulgaria (0,13 mil. t) etc.
n Asia, cele mai mari producii se obin n China (0,76 mil. t), iar n America
de Nord, n S.U.A. (0,68 mil. t).
n Romnia se cultiv cu pruni peste 130 mii ha situate, n principal, n
judeele Arge, Vlcea, Prahova, Olt, Cara-Severin, Buzu, Gorj, Dmbovia,
Mehedini etc.
n etapa actual se nregistreaz tendina de cretere a suprafeelor cultivate cu
prun, n special n sectorul particular. Pentru creterea
rentabil a culturii, n
viitor trebuie acordat o mai mare importan exportului i diversificrii formelor
de valorificare.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Caracteristici morfologice i de producie
Sistemul radicular. La pomii altoii pe corcodu rdcinile sunt lungi i
subiri i ajung n sol pn la 120130 cm adncime. Peste 80% din masa
rdcinilor este pasat n sol ntre 1870 cm. Pe orizontal, rdcinile pomilor
maturi ajung la peste 6 m de trunchi, depind de 23 ori proiecia coroanei.
Pomii altoii pe prun franc i cei crescui pe rdcini proprii au un sistem radicular
mai superficial, marea majoritate a rdcinilor fiind plasate n sol la adncimea de
1050 cm. Aceast particularitate permite cultura prunului i pe solurile subiri,
pe cele cu coninut ridicat de argil, care au un drenaj aerohidric deficitar.
nrdcinarea superficial are, ns, dezavantajul reducerii rezistenei pomilor la
ger i secet.
Unele soiuri autohtone (Grase romneti", Vnt romnesc" etc.) emit
drajoni care au fost mult timp folosii pentru nmulirea vegetativ.
Trunchiul. La majoritatea soiurilor trunchiul este mijlociu i acoperit n
tineree cu un ritidom de culoare cenuie. La unele soiuri riti- domul este neted
(Anna Spth", Renclod verde"); la altele torsionat (Roior vratic",
Montfort"), iar la altele prezint coaste evidente (Agen", Rivrs timpuriu").
Sortimentul de specii. Din cele peste 30 de specii ale genului Prunus L.,
pentru pomicultur prezint interes numai 1415, care pot fi grupate astfel :
specii euro-asiatice : P. insititia Jusl., P. cerasifera Rhrh., P.
domestica
L., i P. spinosa L. ;
specii est-asiatice : P. salicina Lindl., P. triflora Roxb., P. ussuri- ensis
Rov. et. Rost i P. simonii Carr. ;
specii nord-americane : P. americana Baylei, P. nigra Ait., P. hor- tulana
Baylei.
Arealul de cultur, principalele nsuiri biologice, exigenele ecologice i
exemple de soiuri care provin din aceste specii sunt prezentate n tabelul 18.1.
Sortimentul de soiuri. n trecut, sortimentul de soiuri cultivat n ara noastr
era reprezentat n exclusivitate de soiuri autohtone. Unele dintre ele, avnd nsuiri
valoroase, se mai cultiv i astzi pe ntinse suprafee (Tuleu gras", Vinete
romneti", Grase romneti", Roior vratic" etc.). Pe plan mondial exist, n
prezent, peste 2 500 soiuri i numrul lor crete an de an. Dintre acestea, multe au
fost introduse i n ara noastr.
n funcie de momentul maturrii, soiurile se mpart n : foarte timpurii (nainte
de 15.VII); timpurii (16.VII15.VIII); mijlocii (16.VIII 15.IX); trzii (16.IX
15.X) i foarte trzii (dup 15.X).
Tabelul 18.1
Specii de prun din care au fost obinute soiurile actuale i care prezint interes pentru
ameliorare (dup M. P o p e s c u, i colab., 1982)
Denumirea popular i
tiinific
Areal
Particulariti
Soiuri obinute
Prunul vnt
Caucaz,
(Prunus domestica L.) Europa
Sud-Estic
Talie mijloice;
sistem radicular
superficial ; rezistent la
exces de ap ;
drajoneaz.
Tuleu gras" ;
Vinete romneti",
Anna Spth"
Goldanul
(Prunus insititia
Jusl. var. italica
var. siriaca,
var. nigra)
Nepretenios la condiiile
de cultur ; foarte rustic ;
rezistent la ger, secet i
boli criptogamice;
d producii mari
Europa,
Asia
Corcoduul
(Mirobolanul)
(P. mirobolana Lois)
Porumbarul
(Prunus spinosa L.)
Prunus ussuriensis
Rov et Rost
Orient
Prunus triflora Rov et
Rost
Prunus americana
Prunus hortulana
Baylei
Prunus nigra Ait
America
de Nord
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor
Datorit creterii rapide, puieii de corcodu se pot obine att n coala de
puiei, ct i prin semnare direct n cmpul I. n cazul sem- nrii n cmpul I
pentru a obine pomi cu sistemul radicular mai ramificat, n luna iunie este
necesar scurtarea pivotului puietului la adn- cimea de 1520 cm. n coala de
puiei corcoduul trebuie semnat mai des, pentru a nu depi grosimea optim
de altoire. n cmpul I se altoiesc mai nti parcelele cu prun franc i apoi cele cu
corcodu. n cmpul II portaltoii neprinii i cei cu mugurii altoi degerai n
timpul iernii pot fi realtoii folosind altoirea cu mugure n placaj, altoiri cu ramur
detaat n lemn sau sub scoar, sau altoirea cu mugure crescnd. Formnd cu
uurin lstari anticipai viguroi la majoritatea soiurilor de prun, primele 23
arpante pot fi proiectate i formate n cmpul II.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor
Amenajarea antierozional, fertilizarea i pregtirea terenului se efectueaz la
fel ca la celelalte specii. Pichetarea se face la distane n funcie de vigoarea
pomilor. Astfel, pentru soiurile viguroase, altoite pe corcodu (Tuleu gras",
Renclod Althan", Vnt de Italia"), distanele de plantare vor fi de 5,56,0/4,5
5,0 m. Pentru soiurile spur de vigoare mai redus altoite pe prun franc (Agen",
Stanley", Anna Spth"), distanele de plantare se pot reduce la 5,03,5/4,0 m,
iar la formele aplatizate chiar la 4,0/3,0 m. n plantaiile ale cror fructe sunt
destinate industrializrii, pentru a putea recolta mecanizat, distana minim de
supracoacere, cnd fructele sunt chiar parial stafidite, adic atunci cnd
coninutul n zahr nregistreaz valori maxime specifice soiului. Se face, astfel,
economie de manoper i combustibil
CULTURA CAISULUI
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
producie cais-zarzr
Constana
Giurgiu
Teleorman
Brila
Clrai
Bihor
Dolj
Galai
Ialomia
Olt
Municipiul
Bucureti
Tulcea
Prahova
Arad
Vlcea
Producia (t/ha)
45 476
5 003
3 175
2 598
2 543
2 540
2 532
2 245
2 198
2 182
2 040
1 998
1 557
1 471
1 449
1 430
Tabelul 19.1
PARTICULARITI
BIOLOGICE
T . B o r d e i a n u , I . T a r n a v s s c h i , B u m b a c E c a t e r i n a au stabilit, n
condiiile de la Bneasa, c repausul obligatoriu de iarn se ncheie la cais deja la
sfritul lunii decembrie nceputul lunii ianuarie, pomii trecnd n perioada de
repaus facultativ. Dac n aceast perioad temperatura mediului nconjurtor se
ridic la peste 6C, considerat ca prag biologic, pomii pot intra n faza umflrii
mugurilor, cu riscul ca acetia s fie distrui de eventualele temperaturi sczute
care survin ulterior.
Procesul de difereniere a mugurilor de rod este foarte rapid la cais, ceea ce
permite ca nu numai mugurii de pe lstarii normali, dar chiar i cei de pe lstarii
anticipai s evolueze n muguri de rod n anul formrii lor. N i c u l i n a B u r l o i ,
dup cercetri efectuate la Bneasa, constat c mugurii de pe lstarii anticipai au
evoluat n muguri de rod la circa 30 de zile de la formarea lstarilor respectivi.
Fenofaza de umflare a mugurilor de rod se declaneaz n a doua sau a treia
decad a lunii martie n funcie de anul climatic. nceputul nfloritului i nflorirea
propriu-zis are loc n prima decad a lunii aprilie. Maturarea fructelor este
grbit n zona nisipurilor, situndu-se n prima decad a lunii iulie, cu excepia
unor ani deosebii, cum a fost 1989, cnd primele soiuri de cais au ajuns la
maturitate n a doua decad a lunii iunie.
Fenofaza de nceput a umflrii mugurilor se declaneaz la o acumulare de
circa 40C de temperaturi active (considerate peste limita pragului biologic).
nflorirea n mas are loc la acumularea a
170200 C temperaturi active,
iar maturarea fructelor la nsumarea a circa 1 550C temperaturi active pentru
soiul Timpurii de Arad" i 1 9002 000C la soiurile cu maturare trzie.
n diferitele zone pedoclimatice ale rii, momentul de maturare a fructelor
este diferit, fapt care explic recoltarea cu 714 zile mai devreme a soiurilor de
cais pe nisipurile din sudul Olteniei, fa de aceleai soiuri cultivate n alte zone
pedoclimatice : Geoagiu, Oradea, Murfatlar.
n procesul de fecundare-legare, diferitele soiuri de cais se comport, practic,
ca autofertile, ceea ce determin formarea unui mare numr de fructe pe unitatea
de lungime a arpantelor, chiar n situaia cultivrii izolate a soiurilor respective.
Principalele soiuri de cais
n ultimele decenii, sortimentul de soiuri la cais a nregistrat modificri
importante, care au contribuit la intensivizarea i stabilitatea recoltelor.
n prezent, principalele soiuri care se nmulesc i se extind n Romnia sunt
cele din tabelul 19.2.
Tabelul
19.2
Soiul
Timpurii de Chiinu"
Royal"
Cea mai bun de Ungaria"
Mari de Cenad"
Paviot"
De Olanda"
Mamaia"
Luizet"
VI/3
VII/1
VII/2
VII/2
VII/3
VII/3
VII/2
VII/2
45
55
65
80
60
60
50
75
Cais trandafiriu"
Umberto"
VII/3
VII/3
70
55
Culoarea fructelor
galben
portocalie
galben-portocalie
portocalie
galben-roiatic
portocalie-roiatic
portocalie-roiatic
galben-deschis cu puncte
roii-violacee
roie-viinie
portocalie-violacee
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
CULTURA PIERSICULUI
Dei este o specie iubitoare de cldur, are rezisten mai bun dect caisul i
migdalul la temperaturi sczute iarna i primvara. Cu o experien de peste trei
decenii n cultura piersicului, la staiunea Tmbureti-Dolj, putem afirma c din
10 ani piersicul poate pierde rodul total ntr-un an i parial n altul, n timp ce
caisul i migdalul, n acelai mediu ecologic, pierd rodul total n doi ani i parial
n patru, din zece ani.
Origine i arie de rspndire. Majoritatea studiilor ntreprinse, consider ca
ar de origine a piersicului China, unde aceast specie crete i astzi n stare
slbatic.
Pe plan mondial producia de piersic a crescut de la 6,3 milioane tone, media
anilor 19671971, la 8,1 milione tone, 1988, sporul fiind de 28% (Anuarul
Statistic F.A.O.).
Principala zon de producie este cea european, care deine 43,7%, apoi
american cu 22,2% i asiatic cu 16,2%.
n Europa, cele mai mari ri cultivatoare sunt : Italia, care a produs n 1988
1,4 milioane tone, Frana cu 472 000 tone, Grecia cu 611 000 tone, Spania cu 604
000 tone etc.
Pe celelalte continente se remarc : S.U.A., a crei producie s-a ridicat la 1,6
milioane tone, Argentina cu 220 000 tone, China cu 400 000 tone, Japonia cu 240
000 tone, Turcia cu 200 000 tone, Africa de Sud 180 000 tone.
Pe plan mondial s-a extins cultura a trei categorii de piersici : piersici propriuzise, cu pielia pubescent ; nectarine, cu pielia glabr i pavii piersici
destinate industrializrii, cu pielia pubescent i sm- bure n general aderent.
Oferta manifest o net tendin de cretere, cu deosebire susinut de nectarine a
cror recolt a crescut cu circa 55% n ultimii 3 ani.
Dup modul cum a evoluat sortimentul n Italia, n ultimii 25 de ani, se pare c
un soi de piersic nu are anse de a rezista n cultur mai mult de 1520 ani. Au
fcut excepie doar soiurile ,,Redhaven i I. H. Hale".
Un aspect interesant care a reieit, din analiza privind cultura piersicului n
Europa, cu deosebire n rile care fac parte din Comunitatea Economic
European (CEE), se refer la utilizarea produciei de piersic.
n ultimii ani, 3/4 din recolt au fost destinate pentru consum n stare
proaspt, 10% pentru industrie i 5% sunt considerate pierderi.
Comerul cu piersici este dominat de Italia i Grecia. O anume contribuie la
acest comer au Spania, Frana i unele ri est-europene (Bulgaria, Romnia,
Ungaria, Iugoslavia). Iarna, o cantitate de piersici este adus n Europa din Africa
de Sud, Argentina, Brazilia, Chile etc. Fluxul comercial, att vara, ct i iarna este
dirijat n principal spre rile comunitare, ndeosebi spre Germania.
Dup previziunile C.E.E. producia de piersici la nivelul deceniului urmtor
va trebui s fie de 2,12,3 milioane tone.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau ca portaltoi
Genul Persica Mill, are numai 5 specii, dintre care doar Persica vulgaris
Mill piersicul comun are importan n obinerea soiurilor existente astzi.
Aceast specie are pomul de vigoare mijlocie sau mic i o mare capacitate de
refacere dup accidente climatice. Piericul prezint dou varieti botanice :
Persica vulgaris var. rosaeflora Riab., cu flori de tip rozaceu i Persica vulgaris
var. campanulaeflora Riab., cu flori de tip campanulat. n cadrul fiecreia se
disting cte dou subvarieti botanice : subvar. lanuginosa, la care pielia
fructelor este pubescent i subvar. nucipersica, la care fructele sunt glabre
(piersice golae" sau nectarine i brugnone).
n funcie de culoarea pulpei, fiecare subvarietate cuprinde trei forme :
leucocarpa fructe cu pulpa alb ; xanthocarpa cu pulpa galben i
hematocarpa cu pulpa roie (sanguine"). Dup o perioad de stagnare, cererea
pentru fructe cu pulp alb a crescut foarte mult, deoarece acestea sunt mai
gustoase i mai aromate dect cele cu pulpa galben.
Piersicul de Fergana (Persica ferganensis Kov. et. Kost) are fructe sfericturtite, foarte bogate n zahr. Soiurile provenite din aceast specie se cultiv n
Asia Central i n China, dar exist programe de ameliorare n America de Nord,
sub denumirea de piersice sand- wice".
Pericul lui David (Persica davidiana Carr) se cultiv ca plant de ornament
n China, avnd dou varieti : una cu flori trandafirii, alta cu flori albe,
imaculate. Suport temperaturi pn la 40C, fiind, deci, mult mai rezistent la
ger dect piersicul comun. Rezist, de asemenea, bine la secet.
Piersicul mira (Persica mira [Koehne] Kov. et. Kost.) crete ca arbustoid,
nflorete trziu, iar fructele au smburi mici, i neteji, ceea ce-l face util n lucrri
de ameliorare.
Piersicul de Kansu (Persica kansuensis [Rhed] Kov. et. Kost.) se pare c este
strmoul soiurilor cu pulpa roie (sanguine") i cu flori de tip rozaceu. Prezint
interes pentru ameliorarea portaltoilor.
Principalele soiuri de piersic sunt redate n tabelul 20.1.
Tabelul 20.1
Soiul
Epoca de
recoltare fa
de
Redhaven
(zile)
2
Greutate
a
medie a Culoarea
fructelor pulpei
(g)
3
Smburele
Tipul florii
40
37
33
33
24
22
19
17
16
15
3
0
+4
85
110
115
130
120
150
160
160
145
150
170
150
155
alb
alb
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
aderent
aderent
aderent
aderent
aderent
aderent
aderent
aderent
semiaderent
semiaderent
semiaderent
neaderent
neaderent
roz
campanulat
roz
roz
roz
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
companulat
Redtop"
Southland"
Halehaven"
Vedete"
Redskin"
I. H. Hale"
Elberta"
Flacra"
B. Soiuri de nectarine
+6
+9
+12
+18
+25
+33
+34
+46
150
200
170
170
165
200
170
200
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
roz
campanulat
roz
campanulat
roz
campanulat
campanulat
campanulat
Mayred"
Armking"
Crimson Gold"
Mai Grand"
Early Sungrand"
Independence"
27
22
12
12
2
+7
100
125
130
130
145
150
semiaderent
aderent
semiaderent
semiaderent
semiaderent
roz
campanulat
roz
roz
roz
Nectagrand"-1
Nectagrand"-4
Flavortrop"
Nectared"-6
Stark red gold"
Fantasia"
Flamekist"
C. Soiuri de pavii (piersici
+6
140
8
130
+15
170
+18
155
+20
170
+23
175
+47
175
pentru industrializare)
galben
galben
galben
galben
galben
galbenviinie
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
neaderent
neaderent
semiaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
neaderent
roz
roz
roz
roz
roz
roz
roz
roz
galben
galben
galben
galben
galben
galben
galben
aderent
semiaderent
aderent
aderent
aderent
aderent
aderent
roz
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
campanulat
Loadel"
Fortuna"
Babigold"-5
Vivian"
Andras"
Babigold"-7
Babigold"-9
0
+5
+14
+8
+28
+24
+38
140
145
140
140
170
185
170
i ramurile lacome" sunt, de asemenea, frecveni la piersic, chiar din primii ani.
Ele trebuie nlturate prin intervenii n verde, exceptnd situaiile n care pot fi
utilizate pentru garnisire sau regenerare.
Un fenomen caracteristic piersicului este degarnisirea scheletului. Aceasta se
manifest centrifug, afectnd n primul rnd baza ramurilor de schelet i a
coroanei, zonele mai puin luminate, exemplarele afectate de ger, boli i
duntori, plantaiile insuficient fertilizate etc. Dac tierile de fructificare se
efectueaz anual, intervenind corect i oportun att n timpul vegetaiei, ct i n
lignificat" ; degarnisirea poate fi, practic, evitat, coroana compact determinnd
producii mari timp de 12 i chiar 15 ani.
Dinamica procesului de cretere. Intrarea n vegetaie a soiurilor de piersic
are loc n ultima decad a lunii martie sau prima decad a lunii aprilie. Creterea
intens a lstarilor se manifest n ultima decad a lunii aprilie, n luna mai i
prima decad a lui iunie, iar sfritul vegetaiei, marcat practic prin cderea
frunzelor, se manifest n ultima decad a lunii octombrie i prima decad a lui
noiembrie.
Condiiile pedo-climatice din zonele de cultur a piersicului n ara noastr
permit maturarea lemnului i pregtirea plantelor pentru iarn.
Analiznd vigoarea de cretere, gruparea principalelor soiuri de piersic
cultivate n ara noastr este urmtoarea : vigoare mare : Madeleine Pouyet",
Cardinal", Sunbeam", Southland" ; vigoare redus : Redhaven", Halehaven"
; vigoare mijlocie: Floare de mai", Dixired", Elberta".
Toate soiurile de piersic manifest o perioad scurt de repaus n timpul iernii,
ceea ce face posibil declanarea timpurie a vegetaiei, dac exist condiii de
temperatur.
Particularitile procesului de fructificare la piersic. Fenofaza induciei
florale la piersic are loc n ultima decad a lunii iunie i prima jumtate a lunii
iulie, atunci cnd se realizeaz 1 570C1 900C.
n general, soiurile cu maturitate timpurie : Madeleine Pouyet", Floare de
mai", manifest o difereniere a mugurilor de rod mai trzie cu 45 zile fa de
soiurile trzii.
Perioada de nflorire are loc n aprilie-mai. Ordinea de parcurgere a
fenofazelor de nflorire nu concord cu aceea de maturare a fructelor. Astfel, soiul
Elberta" nflorete timpuriu, n timp ce Madeleine Pouyet", Floare de mai", dar
i ,,J. N. Hale" au nflorire trzie.
Deschiderea florilor la acelai soi este ealonat pe circa o sptmn, iar
perioada de nflorire propriu-zis, dureaz 1014 zile. Dac temperatura aerului
scade sub 10C, durata de nflorire se prelungete pn la 3 sptmni.
Parcurgerea diferitelor fenofaze ale procesului are loc ntr-o ordine
determinat de acumularea unor anumite sume de grade temperaturi active.
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Substanele folosite sunt : uree 0,3%, la nceputul vegetaiei, apoi 0,6 0,8%
cnd frunzele sunt mature ; superfosfat 0,3% ; sare potasic 0,5% ; sulfat de
potasiu 12% ; sulfat de magneziu 2 % ; borax
0,25 0,5% ; sulfat de fier
0,4% ; sulfat de zinc 0,1%.
Cercetri efectuate de colectivul catedrei de pomicultur de la Facultatea de
Horticultur din Craiova au artat c, prin acest procedeu, poate fi sporit
capacitatea de acumulare i sintez a frunzelor, ceea ce determin sporuri de
cretere pn la 130% i de producie pn la 119%.
n g r m i ntele radiculare suplimentare constau n aplicarea frac i o nat a
ngrmintelor chimice cu azot n perioada de cretere intens a lstarilor i
fructelor.
Aplicarea amendamentelor pe soluri acide determin mbuntirea
nsuirilor fizicochimice, stimularea proceselor microbiologice i sporirea
eficienei ngrmintelor ncorporate. Amendamentele cu calciu trebuie aplicate o
dat la 810 ani, sub artura adnc de toamn, naintea plantrii pomilor. Se
administreaz 24 t/ha calciu mcinat, marn sau deeuri cu calciu industrial, n
funcie de rezultatele analizei solurilor respective.
Irigarea plantaiilor de piersic. Are influen favorabil asupra tuturor
elementelor de cretere a pomilor. Numrul de lstari buni pentru rod (mai lungi de
40 cm) a fost cu 35,8% mai mare, iar creterile totale nsumate au fost, de
asemenea, cu 27,2% mai mari la pomii irigai dect la cei neirigai. Sistemul
radicular a atins un spor de 40,7% fa de pomii neirigai.
Sporul cantitativ de producie a fost de 47,4%, obinndu-se
20,2 t/ha, fa
de 13,7 t/ha la pomii neirigai, iar fructele de calitatea extra i I au reprezentat 91%
n cazul pomilor irigai, fa de 67,9% la pomii neirigai. Diferenele cantitative i
calitative la fructe ntre pomii irigai i neirigai se accentueaz cu naintarea n
vrst, prin debilitarea celor neirigai, dup 45 ani de rod.
Cercetrile fcute de P r. Io n e s cu (1976) confirm o rezisten mai bun la
ger a mugurilor de rod la pomii irigai.
Experiene ntreprinse la Valul lui Traian (P r. I o n e s c u, 1976) au artat c, n
parcelele cu piersic irigat, n cursul perioadei de vegetaie activ, la 1 / 2 i 1 / 3
din I.U.A. (intervalul umiditii active) consumul total de ap a variat, n raport cu
gradul de aprovizionare, ntre 4 800 i 6 600 m3/ap/ha, revenind un consum
mediu zilnic de 2,73,6 mm/ha, comparativ cu pomii neirigai al cror consum
total a fost de
2900 m3/ha, respectiv 1,7 mm/ha/zi.
Dup Gr u m e z a i colab. (1963), cele mai bune rezultate s-au obinut
meninnd umiditatea solului deasupra plafonului de 1 / 2 din I.U.A. pe adncimea
de 100 cm, pe fondul unei udri de aprovizionare dat primvara devreme pe
adncimea de 150 cm. n acest caz, prima udare n perioada de vegetaie a fost
CULTURA MIGDALULUI
Amygdalus communis L.
Prunoideae
geruri. Crete spontan n Asia Central, n China, India, Bazinul Mrii Mediterane,
Europa Central i America.
Prezint mai multe varieti i forme :
A.c. var. tipica, cu endocarp tare i semine cu gust dulce sau amar, prezint
formele : cristata (migdale cu creast") ; lanceolata (cu smbure ovat-lanceolat,
lipsit de creast); ostraeiformis (scoic uria") ; ovata (smbure n form de ou)
; microcarpa (form de alune).
A.c. var. fragilis, cu endocarp subire, prezentnd, forme cu miezul dulce
sau amar, cu formele : rotund, acut, obtuz.
A.c. var. spontanea cuprinde forme slbatice cu miez amar sau dulce.
Migdalul pitic de step (Amygdalus nana L.). Este un arbust de 11,5 m ce
drajoneaz. Frunzele sunt lanceolate, glabre, fructul globu- los cu semine amare
bogate n amigdalin (4,5%). Crete spontan n Europa Central i Asia Central.
Se utilizeaz ca portaltoi de vigoare redus n lucrri de selecie i ameliorare, i ca
plant ornamental.
Cerinele fa de factorii ecologici. Migdalul este o specie foarte pretenioas
fa de cldur i lumin, motiv pentru care este necesar s fie cultivat pe versani
sudici sau sud-vestici, la adpost de cureni reci i evitnd zonele cu brume trzii,
frecvente primvara. Intr foarte devreme n vegetaie, pragul biologic fiind
considerat 5C. nfloritul ncepe cnd temperatura aerului se menine timp de 67
zile n jurul a 10C. n perioada repausului obligatoriu, mugurii floriferi rezist la
20C. Suma temperaturilor pozitive necesare pentru maturarea fructelor la
migdal este de 3 9004 100C. Oscilaiile mari de temperatur din ianuariemartie (geruri de revenire) distrug pistilul, staminele, petalele rmnnd intacte.
D rezultate bune n zone cu 10,512C temperatur medie anual i 1718C
n perioada de vegetaie.
Fa de ap migdalul manifest cerine minime. Se comport bine chiar n
zone cu 450 mm precipitaii anuale, dar reacioneaz favorabil la irigare. Migdalul
este pretenios fa de aeraia solului. Reuete n soluri uoare, bine drenate,
adnci, cu fertilitate ridicat. Rezist la un coninut de 14% calcar n sol. Nivelul
apei freatice trebuie s fie la 34 m.
Principalele soiuri i hibrizi de migdal, cu perspectiv a fi cultivate n ara
noastr, sunt prezentate n tabelul 21.1.
Tabelul 21.1.
Caracteristicile morfologice i de producie. Migdalul manifest o cretere
viguroas n pepinier i plantaie tnr. Formeaz numeroi lstari anticipai i
are o mare putere de regenerare. Diferenierea mugurilor de rod ncepe cu 3040
zile naintea maturrii fructelor i dureaz 50120 zile. Prezint un repaus de
iarn scurt, astfel c vegetaia pornete primvara foarte devreme. Intr pe rod
foarte repede, la 34 ani i chiar la 2 ani de la altoire. Primele recolte economice
se obin ncepnd cu anii 56 de la plantare.
CULTURA CIREULUI
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii care prezint interes pentru noi soiuri sau portaltoi. Cerasus avium
L. (cireul slbatic, sau psresc) prezint trei varieti botanice din care deriv
majoritatea soiurilor : var. silvestris, cu fructe mici, pulpa moale i coacere
timpurie ; var. juliana, cu fructe mijlocii, pulpa moale, coacerea timpurie i
mijlocie ; var. duracina, cu fructe mari, pulpa tare (pietroas) i coacere trzie.
Varietatea duracina are trei forme : rubra (Ramon Oliva), cu fructe roii ; flava
(Dnissen), cu fructe galbene ; variegata (Pietroase de Cotnari), cu fructe
pestrie, galben cu rou.
Speciile Cerasus mahaleb L. (viinul turcesc), Cerasus vulgaris Mill (viinul
comun), Cerasus fructicosa Pall. (viinul de step) au contribuit la crearea de noi
soiuri i portaltoi de cire.
Cerine fa de factorii ecologici. Cerinele cireului fa de temperatur se
situeaz ntre 9 . . . 11,5C (D. T e a c i , 1980). Soiurile timpurii i semitimpurii
sunt mai pretenioase la cldur, necesitnd n luna mai ntre 14 i 16C i zone
colinare cu altitudini de 200500 m. Cireul are o rezisten mijlocie fa de ger.
n perioada repausului de iarn mugurii floriferi rezist pn la 24C, iar
trunchiul i ramurile groase pn la 30C. Mugurii floriferi n subfaza de butoni
florali rezist pn la 5,5C, iar la deschiderea florilor, pn la 2,2C
( C o r n e l i a P a r n i a i colab., 1985).
Cerinele fa de ap sunt moderate. Altoit pe mahaleb, reuete n zonele de
step i silvostep cu precipitaii anuale de 550 mm. Soiurile cu coacere mijlocie
sau trzie, altoite pe portaltoi franc sau vegetativ, necesit circa 620670 mm
precipitaii (N. C o n s t a n t i n e s c u i colab., 1967). Cireul are cerine moderate
i fa de umiditatea atmosferic (6076%). n perioada maturrii fructelor,
umiditatea excesiv favorizeaz atacul de Cocomyces hiemalis i Monilinia laxa
(N. M i n o i u , 1 9 8 3 ) . El nu suport perioadele lungi de secet din Dobro- gea i
Brgan, i nici nivelul ridicat de precipitaii (700800 mm) de pe dealurile
vestice. De asemenea, ploile abundente din fenofaza de prg i maturitate produc
crparea fructelor (n special la soiurile cu pulpa pietroas). Cireul nu suport
excesul de umiditate n sol, i nici inundaiile prelungite, mai ales cnd este altoit
pe mahaleb.
Cerinele fa de lumin. Specie heliofil, cireul necesit versani nsorii cu
expoziie sudic. n zona colinar cireul prefer treimea mijlocie i superioar a
pantei (E. Bialdini, 1983 ; Gh. T r , 1985).
Cerinele fa de sol ale cireului sunt mari, difereniindu-se n funcie de
grupul de soiuri i portaltoii folosii (A. C a n a r a c h e , 1986), dar prefer soluri
mijlocii sau uoare, nisipo-lutoase sau argilo-nisipoase, permeabile, profunde,
cu pnza de ap freatic la 1,52 m adncime. Nu suport terenurile argiloase,
grele, umede i reci, nici cele cu ap stagnant. Altoit pe mahaleb, cireul reuete
i pe soluri cu umiditate mai sczut i cu maximum 6% calciu.
Principalele soiuri de cire din ara noastr. Actualul sortiment de cirei
cuprinde soiuri tradiionale, dar i soiuri noi, care asigur fructe proaspete pe o
perioad de 4045 zile. Principalele caracteristici pomologice i de producie ale
acestora sunt prezentate n tabelul 22.1.
Caracteristicile morfologice i de producie. Sistemul radicular. Repartiia
sistemului radicular n plan vertical i orizontal se coreleaz cu forma de coroan
i portaltoiul folosit, fiind mai profund la soiurile cu coroan piramidal
(Pietroase de Cotnari) i la mahaleb i extins mai la suprafa la soiurile cu
coroana globuloas (Ramon Oliva) i la cireul slbatic (V. C i r e a , 1974).
Majoritatea rdcinilor sunt rspndite la adncimea de 040 cm (64,3%), pn
la 4080 cm (35,7%) ( G h . P r e d e s c u , 1964). Raza sistemului radicular
depete de 23 ori pe cea a proieciei coroan, n cursul vegetaiei, rdcina
are un maximum de cretere n aprilie-mai i al doilea n octombrie-noiembrie.
Partea aerian. Cireul are o cretere nceat n primii ani dup plantare ;
ulterior se dezvolt viguros. Coroana, n perioada de tineree, este piramidal,
apoi invers-piramidal sau chiar pletoas". La cire se manifest pregnant
fenomenul de etajare natural. Ramificarea este redus, iar coroana rar i bine
luminat.
Specificul fructificrii. La majoritatea soiurilor, principala ramur de rod este
buchetul de mai" (Van", Cerna", Bigareau Moreau"), urmat de ramurile
mijlocii i cele de prelungire a scheletului (M. A. C o l e s n i c o v , 1959). Mugurii
floriferi se formeaz n procent de 75% pe ramurile buchet i numai 25% pe
ramuri mijloci sau lungi (Florica Rou, 1977).
Tabelul 22.1
Caliti pentru
consum = 1 ;
Pentru industrializare = 2
Fructul
Cerinele
ecologice :
rezistena la
ger, precipitaii
anuale (mm)
Polenizatori
Caracteristicile
pomului: vigoarea :
mare = 1 ; mijlocie =
2 coroana : conic =
C ; sferic s f ;
Soiul i
originea
Epoca de recoltare ;
luna/decada
sferic-turtit
St
Frheste
B. Moreau
der Mark
Negre de
V/2- 3
(francez)
Bistria
Bigarreau
Roii de
Moreau
Bistria
V/3
(francez) Timpurii de
VI/1
Bistria
Ramon
V/3
Olivia
VI/1
(francez)
Negre de
B. Moreau
Bistria
Van, Ger- V1/1-2
(romn)
mersdorf
Stella
(canadian)
Van,
Cotnari
(autofertil)
Roii de
Bistria
(romn)
R. Oliva
Moreau
2
Sf
23C
500 700
33,5 g
2
R
1
C
24C
500- 700
1
St
23C
500 700
2
C-Sf
25C
550750
VI/2
1
C
24C
600- 750
VI/2
2
C
26 C
550 750
2
Sf
26C
550 750
67 g
1
R
4,55 g
1
R
5g
2
R
5,56 g
1
R
45 g
2
R
6 6,5 g
2
R
2
Sf
24C
600750
66,5 g
1
R
2
C
25C
600750
1
Sf
26C
500 700
VI/3
VII/1
1
Sf
25C
550750
VI/3
VII/1
1
C
27C
400800
VI/3
VII/1
1
C-Sf
26C
500 700
VI/3
26C
Jubileu 30
(romn)
Sam
(canadian)
Cotnari
VI/2-3
Napoleon
Germersdorf
VI/2- 3
Dnissen
Hedelfinger
Van
Germers(canadorf, Stella, VI/3
dian)
Cotnari
Pietroase Van, Stella,
de Cotnari GermersVI/2-3
(romn)
dorf
Armonia
(romn)
Germersdorf
(german)
Hedelfinge
r
(german)
Bigarreau
Cotnari
Bing
Hedelfinge
r
Cotnari
Germersdorf
Dnissen
Germers-
66,5 g
1
R
6,57 g
1
G-R
5 6 g
1
R
7-7,5 g
1
R
6,57 g
2
R
4,55 g
1
1
1
2
1
2
1
2
1
1
2
1
2
1
2
1
2
2
(german)
Uriae de
Bistria
(romn)
dorf
Cotnari
Stella
Germersdorf
Sam
VII/1
Sf
550 700
VII/1
2
C-St
28 C
550 750
1
G
7 8 g
1
R
1
2
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
pritoare de talie mic (cartofi, ceap, varz, fasole, mazre, morcov .a.). Pe
terenurile cu fertilitate sczut, sau pe cele nisipoase se poate folosi sistemul cu
ngrminte verzi. Pe pante mai mari de 1520% terenul se amenajeaz sub
form de platforme individuale, meninute ca ogor lucrat. n plantaiile pe rod
amplasate n zonele secetoase se recomand folosirea ogorului lucrat cu mulcirea
solului pe rndul de pomi. Sistemul nierbat, total sau parial, se poate practica pe
terenurile n pant, n zone cu peste 700 mm precipitaii anuale sau pe terenurile
care se irig.
Aplicarea ngrmintelor. Cireul este o specie cu cerine mari fa de
elementele nutritive din sol. La o producie de 14 t/ha se extrag anual din sol : 40
kg/ha azot ;11 kg/ha fosfor ; 30 kg/ha potasiu i 55 kg/ha calciu. n plantaiile
tinere de cire se recomand administrarea local, sub protecia coroanei, a cte 3
4 kg gunoi de grajd, o dat la 23 ani, iar anual cte 1012 g/m2 N, 68 g/m2
P2O5, 68 g/m2 K2O.
n plantaiile pe rod se fertilizeaz toat suprafaa. n zonele cu precipitaii sub
600 mm anual i n cultur neirigat se administreaz 2030 t/ha gunoi de grajd la
23 ani i anual 80 kg/ha N, 80 kg/ha P2O5 i 60 kg/ha K2O. n zonele cu
precipitaii peste 600 mm anual se fertilizeaz cu 40 t/ha gunoi de grajd, o dat la 2
3 ani, 240 kg/ha N, 120 kg/ha P2O5 i 120 kg/ha K2O a n u a l ( C o r n e l i a
P a r n i a i M a r i a n a N e g o i , 1982). Pe solurile cu reacie acid pronuan
se aplic 120 kg/ha nitrocalcar.
Irigarea. n anii secetoi i n zonele cu precipitaii sub 550 mm anul se impune
irigarea cireiului (H. Schwope, 1963). n cursuli perioadei de vegetaie plantaiile
tinere de cire consum 3 350 m3 ap/ ha, din care 65% n lunile de var. n cultura
intensiv de cire se aplic 34 udri cu norme de 300400 m3 ap/ha n timpul
perioadei de vegetaie i 400600 m3 ap/ha n toamnele secetoase. Momentul
optim de aplicare a udrilor este : cu o sptmn nainte de nflorit ; n perioada
ntririi smburilor ; dup recoltarea fructelor.
Conducerea coroanei. Soiurile cu cretere globuloas i vigoare mai slab a
axului (Pietroase Dnissen, Timpurii de Bistria, Cerna, Ramon Oliva) se
conduc n form de vas ameliorat i vas aplatizat. La grupa de soiuri care prezint
o dominan a axului central
(Germersdorf, Pietroase de Cotnari, Van,
Bing) se recomand piramida modificat i vasul ntrziat. Pentru soiurile de
vigoare mic i mijlocie se recomand palmeta simetric cu brae oblice, palmeta
ypsilon i fusul liber.
Tierile. Formarea coroanei se realizeaz prin tieri duble sectoriale, metod
elaborat de T. B r u n n e r , 1978. Ramurile de prelungire ale arpantelor se
scurteaz cu 1/31/2, tinduse deasupra unui mugure care privete spre interiorul
coroanei. n vara aceluiai an sau n primvara anului urmtor se elimin creterile
terminale viguroase, tinduse deasupra unei ramificaii cu poziie aproape
CULTURA VIINULUI
Pe glob se produc anual circa 320 000 t (66% n Europa). Romnia ocup, cu
235 000 t, locul 6, dup Germania, Iugoslavia, Polonia, Frana,Ungaria.
n ara noastr, conform recensmntului agricol efectuat n anul 1979, se
cultiv circa 6 320 000 viini (4,2% din numrul total de pomi). Viinul, avnd o
plasticitate ecologic ridicat, se cultiv n toat ara, de la cmpie pn la munte
(1 000 m). Cel mai mare productor este jud. Iai (peste 7 000 t anual), fiind urmat
de judeele Cluj, Mure, Arad, Arge, Buzu, Vlcea i Dolj. n vederea acoperirii
deficitului mare de viine fa de cererile nelimitate de consum intern, 1a export i
pentru industrializare, viinul se va extinde mult, att n fermele agricole ct i n
grdinile populaiei.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau portaltoi.
Majoritatea soiurilor de viin au provenit din specia Cerasus vulgaris Mill (viinul
comun) sau din hibrizii acesteia cu Cerasus avium (L). Monch (cireul slbatic) i
Cerasus fruticosa Pall (viinul de step). Unele soiuri i portaltoi provin i din
speciile Cerasus tomentosa, Thumb ( viinul chinezesc pros), Cerasus Besseyi
Baileyi (viinul de nisipuri), C. humilis (Bge/Sok etc ).
Cerinele viinului fa de factorii ecologici. Viinul, comparativ cu cireul,
are o plasticitate ecologic mai mare.
Fa de temperatur are cerine mai mici, iar pragul biologic pentru umflarea
mugurilor este de 8C. Este una dintre speciile cele mai rezistente la ger (30C)
dintre prunoide. Reuete bine att n zonele secetoase (400500 mm ap anual),
ct i n regiunile umede
(700900 mm ap anual).
Avnd cerine mai reduse fa de lumin, se poate cultiva i n expoziii nord
vestice sau nordestice, mai ales n zonele secetoase. Diferenierea optim a
mugurilor floriferi sa obinut la intensitatea luminii n coroan de 30 000
luci/or/zi (G h. T r , 1988).
Sistemul radicular fiind mai superficial, poate valorifica i soluri mai subiri,
slab erodate, uor alcaline (D. T e a c i , 1979). Noile plantaii intensive de viin
trebuie amplasate ns n soluri cu fertilitate ridicat, pe terenuri cu pante pn la
2025%. Valorific destul de bine nisipurile din sudul Olteniei i nordvestul
Transilvaniei (n condiii de irigare). Viinul poate fi cultivat pn la altitudini de
500750 m.
Soiurile de viin. Cele recomandate la nmulire sunt 18, dintre care 17 sunt
noi (tab. 23.1). Mai rspndite sunt: Morella neagr, Nana, Ilva, Pitic de
Iai, Oblacinska (soiuri autofertile). Pentru soiurile valoroase Criana i
Mocneti, este necesar polenizare ncruciat (V. C o c i u , S . B u d a n .a.
1987).
Caracteristici morfologice i de producie. Viinul are talie mic (46 m)
sau este chiar arbustoid. Are o capacitate mare de ramificare, coroana ndesindu
se datorit numeroilor lstari anticipai. Dup predominana ramurilor roditoare,
soiurile de viin se clasific n trei grupe : a ) cu fructificare ndeosebi pe
buchete de mai" (Spanca, ,,Timpurie englez, Mocneti, Turceti) ; b) cu
fructificare mai ales pe ramuri plete (Criana, Early Richmond .a.) i c) cu
fructificare pe ambele categorii de ramuri (Spaniole, Mari timpurii .a.).
n plantaiile i coroanele prea dese, mai puin luminate, apar formaiuni
fructifere slabe, cu mugurii nedezvoltai, ceea ce determin starea de entropie
biologic exprimat printro degarnisire i mbtrnire rapid a acestora.
Fenomenul de etajare natural este mai puin evident la viin, ntruct ramurile
de schelet sunt mai puin viguroase. Ramurile roditoare la viin triesc 45 (6)
ani. Viinul nflorete dup cire. Dup epoca nfloritului, soiurile de viin se
clasific astfel : timpurii (Timpurii engleze, Meteor, Mocneti 16/4) ;
mijlocii (Mari timpurii, Criana, Nana) i trzii (Schattenmorelle,
Autofertil de Bistria).
Tabelul 23. 1
Polenizarea i fecundarea. Viinul produce mult polen. La viin exist 3
grupe de soiuri : autofertile (Anglaise htive, Oblacinska, Nana, Ilva,
Pitic de Iai, Schattemmorelle), care sunt i mai productive : parial
autofertile (Mari timpurii) i autosterile (Mocneti, Criana, Pandy
382). Sunt apreciate ca polenizatori universali soiurile Early Richmond i
Turceti. La viin exist i unele perechi interterile (ex : Criana
Mocneti, Criana Josika Gabor).
Fiori de de viin au o cantitate de nectar de 3 ori mai mare dect cele de cais
(0,90 mg/floare, fa de 0,3/floare), ns prezint concentraia cea mai redus de
zahr (25%) (N. C e p o i u, 1982 .a.).
n scopul obinerii unei recolte normale la viin, este necesar ca cel puin 20
25% din flori s fie fecundate la soiurile care rodesc predominant pe ramuri
buchet i 4550% la cele care fructific pe ramuri plete, iar dup cderea
fiziologic s rmn mai mult de 2025% din fructe. Legatul cel mai slab se
remarc la soiurile la care nfrunzitul coincide cu nfloritul (Timpurii de Lugoj,
Podbielski) (Gh. P r e d e s c u , E . D r g n e s c u .a. 1987).
Polenizarea trebuie s aib loc n primele dou zile de la deschiderea florilor,
ntruct stigmatul mbtrnete repede i devine nereceptiv pentru polen.
CULTURA NUCULUI
Juglans regia L.
Fam. Juglandaceae
IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE
Importan. Nucul este una dintre cele mai valoroase specii cultivate,
deoarece este, n acelai timp, plant pomicol, tehnic, medicinal i decorativ.
Importana pomicol rezid n valoarea alimentar a fructelor, mult solicitate
de piaa intern i extern, cultura fiind foarte rentabil. Miezul de nuc este unul
dintre cele mai complete i concentrate alimente. El conine : substane grase (52
77%) ; substane proteice (12 25%) ; hidrai de carbon (524%)) ; substane
minerale (1,32,5%) ; vitamine (A, B, C i P) etc. Datorit acestei compoziii, 1
kg de miez asigur 6 3006 500 calorii valoare echivalent cu a urmtoarelor
alimente : 1 kg pine + 0,5 kg carne + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg prune
uscate + 1 kg pere. (V. C o c i u i colab., 1983). Valoarea alimentar ridicat se
datoreaz nu numai aportului energetic, ci i diversitii i calitii substanelor
componente ce ndeplinesc funcii importante n metabolismul organismului
uman. Substanele grase sunt alctuite n principal din acizi grai nesaturai uor
asimilabili, iar proteinele conin numeroi aminoacizi eseniali. Nuca este fructul
cel mai bogat n Cu i Zn i conine cantiti nsemnate de K, Mg, P, S, Fe, Ca (J.
Asia Mic, o parte din Caucaz, estul i sud-estul Asiei, cteva zone din China i
Japonia, partea de sud a Americii de Nord i cteva zone din Peru i Brazilia.
Nucul a fost luat n cultur cu mult naintea erei noastre, la nceput n China,
Japonia i India, apoi n Europa. n Anglia, a fost introdus n 1562, iar n America
n a doua jumtate a sec. XIX (V. C o c i u., 1958). n prezent, nucul, se cultiv
aproape n toate rile cu climat temperat situat ntre paralelele 1050 (F.
B e r g o u g n o u x , i Grospiere, 1975).
Situaia actual i de perspectiv. n majoritatea rilor de pe glob, cultura
nucului are nc un pronunat caracter extensiv, cu muli pomi izolai, fr lucrri
de ntreinere specifice i, de aceea, produciile sunt mici i variabile de la an la
an. n multe ri fructele sunt inferioare calitativ, majoritatea pomilor fiind
nealtoii, obinui din semine. n Asia, exist ntinse suprafee cu pduri n care
nucul crete spontan. Plantaii comerciale exist n puine ri, iar suprafeele sunt
relativ mici, comparativ cu alte specii.
Din datele F.A.O., se constat c producia mondial de nuci a nregistrat,
totui o continu cretere. De la 692,4 mii tone n 1969 1971, s-a ajuns la 872,9
mii tone n 1987. Cele mai mari producii de nuci se obin n Asia, urmat de
Europa i America de Nord, iar rile mari cultivatoare sunt, n ordine : U.S.A.,
China, Turcia, C.S.I., Romnia, Frana, Bulgaria.
n Romnia, la recensmntul pomilor din 1979, existau n cultur 4,3 mi pomi
din care, ns, numai 912 mii n masiv pe 7 616 ha i 3,4 mil. pomi rzlei.
Producia de fructe, la nivelul anului 1988, a fost de 47 000 t.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Sistemul radicular. K r a s i l n i k o v i D o r o f e e v ( c i t a i d e E. R u s u,
1969), arat c nucul are un sistem radicular pivotant ce ptrunde n sol pn la
6,57,0 m. E. Rusu (1969), studiind arhitectonica sistemului radicular al nucilor
de diferite vrste crescui pe tipurile reprezentative de sol din Romnia, ajunge la
concluzia c genotipurile din ara noastr prezint o nrdcinare trasant. n
coala de puiei, pe un sol brun, att la J. regia ct i J. nigra, majoritatea rdci-
18
40 -50
75
150
4,1
2,5
1,7
1,0
nflorirea amenilor ncepe de la baz spre vrf, iar dup ieirea din anter,
grunciorii de polen rmn viabili numai 23 zile. Polenul deshidratat timp de 4
ore n exicator cu CaCl2 i congelat la 24,0 oC poate fi pstrat 23 luni sau
chiar mai mult.
Florile femeieti apar solitare, sau cte 24 grupate n vrful lstarilor fertili.
La unele soiuri apariia florilor femeieti are loc naintea creterii lstarilor, iar la
altele dup ce lstarii au crescut parial. La nceput florile femeieti sunt sferice
apoi la polul apical apare stigmatul format din 2 lobi plumoi care, n primele zile,
cresc paralel, apoi ncep s se desfac treptat i ajung n poziie divergent (180),
dup care se recurbeaz n jos. Stigmatele prezint receptivitatea maxim pentru
polen cnd cei 2 lobi formeaz ntre ei unghiuri cuprinse ntre 90180. Dublarea
dimensiunilor ovarului i apariia pe stigmat a unor pete neerotice marcheaz
ncheierea fecundrii.
Avnd n vedere c producia de fructe depinde de numrul florilor polenizate
i fecundate, este necesar ca, la plantare, pentru fiecare soi de baz s se
intercaleze cte 23 soiuri polenizatoare ai cror ameni s-i ealoneze nflorirea
pe ntreaga perioad de nflorire a florilor femeieti. Majoritatea soiurilor de nuc
sunt interfertile, dar cercetrile efectuate de unii autori au evideniat c procentul
de flori fecundate difer n funcie de soiul polenizator (I. G o d e a n u, 1975).
Polenizarea. La nuc polenizarea este anemofil. Vnturile slabe, umiditatea
atmosferic mai redus i temperaturile ridicate favorizeaz polenizarea i
fecundarea. n scopul unei mai bune polenizri se recomand ca rndurile s fie
orientate perpendicular pe direcia vnturilor dominante din perioada nfloririi, iar
distana dintre soiurile de baz i cele polenizatoare s nu fie mai mare de 5060
m.
Fructul, la nuc, este un fruct fals, la formarea lui participnd i unele
componente ale periantului. Macroscopic, el poate fi considerat o pseudodrup
dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul (necomestibil) crap
lsnd liber smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja). Partea
comestibil a fructului este smna (miezul). Sunt considerate soiuri valoroase
cele cu fructe mai mari de 10 g, de form rotund sau elipsoidal regulat, cu
endocarpul neted, de grosime mijlocie, frumos colorat, cu valvele bine sudate,
orificiul peduncular mic, bine nchis, cu un coninut de peste 50% miez, cu tegumentul de culoare galben sau alb-glbui, cu gust i arom plcute.
Caracteristicile ciclului anual. Nucul are un repaus hibernal mai lung dect
alte specii. Cderea frunzelor are loc, de regul, n a doua jumtate a lunii
octombrie. Umflarea mugurilor, (pornirea n vegetaie), are loc n aprilie, cnd
temperatura medie zilnic devine aproape constant, n jur de 10C. Datorit
cerinelor mari de temperatur, fenofazele finale ale tuturor mugurilor se
desfoar mai trziu. De la umflarea mugurilor pn la nflorire sunt necesare 15
20 zile sau chiar mai mult. Momentul pornirii n vegetaie i al nfloririi difer
n funcie de soi i de evoluia temperaturilor. Sunt apreciate soiurile i hibrizii cu
pornire n vegetaie tardiv; deoarece nucul este sensibil la brumele i ngheurile
trzii de primvar. Creterea intens a lstarilor are loc n aprilie i mai n prima
jumtate a lunii iunie creterea lstarilor se reduce treptat, ca dup 15 iunie1
iulie creterea, s nceteze. La nuc are loc un singur val de cretere ; lstarii
anticipai apar rar.
Dup fecundare fructele cresc rapid n volum timp de 3545 zile, dup care
creterea nceteaz, avnd loc diferenierea esuturilor i acumularea substanelor
de rezerv. Fructele ajung la maturitate ncepnd cu jumtatea a doua a lunii
august i se ncheie dup 15 octombrie.
Ciclul individual de via. Nucul este specia pomicol cu cea mai mare
longevitate, ntre 100 i 400 ani. La pomii obinui din smn perioada de
cretere dureaz 1015 ani, cea de cretere i rodire 20100 de ani, rodirea
maxim 100200 de ani, dup care se instaleaz perioada de declin ce poate dura
1520 de ani. La pomii altoii att longevitatea, ct i durata diferitelor perioade
de vrst sunt mai reduse. La altoirea pe J. regia creterea dureaz 512 ani,
creterea i rodirea 1240 ani, rodirea maxim 4080 ani, iar dup 80 de ani se
instaleaz perioada de declin. La altoirea pe J. nigra, longevitatea este de numai
2530 de ani, dup care majoritatea pomilor se usuc, datorit apariiei n zona
de altoire a unor necroze produse de virusul Chorry leaf roll (CLRV).
Vigoarea. Dup volumul de biomas acumulat n unitatea de timp, nucul
apare ca o specie de vigoare mijlocie, dar datorit longevitii pomii ajung la
dimensiuni foarte mari. Soiurile cultivate n ara noastr sunt de vigoare mare,
comparativ cu soiurile noi cu fructificare lateral. Pomii altoii au vigoare mai
redus dect cei din smn.
Precocitatea. Nucul obinut din smn produce primele fructe dup 1115
ani ; cel altoit pe J. regia la 68 ani, iar cei altoii pe J. nigra la 56 ani. Exist,
ns, soiuri foarte precoce, care produc primele fructe n pepinier la 2 ani dup
altoire. (Jupneti, ,,R 3/3, Ideal etc.).
Potenialul productiv. n tineree produciile sunt mici i cresc lent, L .
G a r a vel, (1959) a stabilit c o plantaie clasic cu 40 pomi/ha, a dat 100 kg/ha la
10 ani i 3 200 kg/ha la 60 de ani. O livad intensiv cu 160 pomi/ha altoii pe
J. nigra a produs 1 600 kg/ha la 10 ani i numai 800 kg/ha la 30 de ani, iar o
plantaie mixt cu 40 pomi/ha altoii pe J. regia i 120 pomi altoii pe J. nigra au
produs 1 300 kg/ha n anul 10 i 3 200 kg/ha n anul 60 de la plantare. Pe plan
mondial, n plantaii intensive cu soiuri cu fructificare lateral s-au obinut 57
t/ha, iar n ara noastr, la pomi izolai de 60100 de ani, s-au obinut producii de
100500 kg/pom. (V. C o c i u i colab., 1983).
difereniaz puine flori femeieti, iar fructele rmn mici i cu puin miez.
Umiditatea relativ a aerului ridicat favorizeaz atacul de bacterioz iar
umiditatea excesiv din sol duce la asfixierea rdcinilor. Adncimea minim a
apei freatice trebuie s fie de 2,53,0 m.
Cerine fa de sol. Nucul crete i rodete bine numai pe soluri fertile,
profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie, cu un
subsol profund, permeabil, cu reacie slab acid sau neutr (pH 6,07,5). Pe
solurile extreme (argiloase sau nisipoase, pe pantele erodate cu soluri subiri,
srace, pe solurile scheletice) nucul crete slab, nu rodete, sau d producii mici i
calitativ inferioare E. Rusu (1969) constat c fa de pomii de la baza pantei,
diametrul trunchiului reprezint numai 39,32% la cei din treimea mijlocie i
numai 13,21% la cei din treimea superioar.
Specii spontane, soiuri i portaltoi
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor
n Frana, cea mai mare exportatoare de nuci din Europa, peste 80% din pomii
existeni n cultur sunt altoii. Altoirea nucului este mai dificil dect a altor
specii. Altoirea n cmp d rezultate bune numai n zonele n care temperatura
medie din perioada maiseptembrie depete 18,5C, iar oscilaiile diurne s fie
ct mai reduse (E. S c h n e i d e r s , 1941).
Altoirea la mas. n zonele n care nu sunt ndeplinite aceste condiii, cum
este i ara noastr, rezultate bune s-au obinut numai prin altoirea nucului la
mas, urmat de forare, metod prin care procentul de prindere se ridic la peste
4050%. Tehnologia altoirii la mas a nucului cuprinde urmtoarele secvene :
producerea puieilor portaltoi n coala de puiei, sau n ghivece n solarii.
Sunt buni de altoit numai puieii de 12 ani, autentici, sntoi, cu sistemul
radicular nevtmat, care au la 35 cm deasupra coletului diametrul de 820
mm ;
cultivarea 34 ani cu plante agricole sau furajere anuale sau perene. Cele mai
bune premergtoare sunt : leguminoase anuale sau perene, urmate de ierburi
perene, cereale i pritoare. Leguminoasele i ierburile perene, trebuie deselenite
cu cel puin 6 luni naintea plantrii.
La fertilizarea de baz, orientativ pentru condiiile din ara noastr, se
recomand ca nainte de desfundare s se administreze 4060 t/ha gunoi de grajd,
80120 kg/ha P2O5 i 120150 kg/ha K2O (V. C o c i u i colab., 1983). Avnd n
vedere viteza redus de cretere a sistemului radicular, distanele destul de mari de
plantare a nucului i rapida descompunere a gunoiului de grajd, mai ales pe
terenurile uoare, pentru o mai eficient utilizare a lui, recomandm ca gunoiul s
fie distribuit nainte de desfundare n benzi late de 1,52,0 m n lungul rndurilor,
iar ngrmintele chimice repartizate pe ntreaga suprafa. Dup fertilizare
urmeaz desfundarea total sau n benzi n lungul rndului la 6080 cm adncime,
nc din var (iulie-august), i 23 discuiri nainte de plantare.
Distanele de plantare diferite, n funcie de vigoarea pomului, trebuie s
asigure 12 m spaiu liber ntre coroanele ajunse la dezvoltare maxim. Ele
variaz ntre 1012 m ntre rnduri i 812 m pe rnd la pomii din soiurile cu
fructificare terminal altoii pe J. regia i 810 m ntre rnduri i 68 m pe rnd
la pomii altoii pe J. nigra i la soiurile cu fructificare lateral altoii pe J. regia.
Pichetarea n triunghi isoscel sau echilateral face ca pomii s beneficieze de
mai mult lumin. Plantarea nucului se poate face att toamna, ct i primvara
timpuriu. G r . M i h e s c u ( 1 9 7 7 ) precizeaz c prinderea este total dac se
planteaz primvara devreme, iar pomii se scot din pepinier tot primvara
aproape de momentul plantrii.
Prinderea la plantare i creterea din anul I sunt maxime la pomii care au
rdcini peste 50 cm i lipsite de vtmri. Fasonarea rdcinilor const numai din
netezirea eventualelor rni i ndeprtarea rdcinilor rnite. Mocirlirea, tasarea
corect a solului i udarea cu 3040 1 ap la groap, contribuie la o mai bun
prindere. Coletul trebuie s rmn la nivelul solului. La plantrile de toamn,
dup udare, se face un muuroi cu baza de 5060 cm i nlimea de 3040 cm,
pentru a proteja sistemul radicular de ger.
ntreinerea solului. Pn la intrarea pe rod, solul din livad se menine ca
ogor lucrat, ori cultivat cu plante furajere, agroalimentare sau plante pentru
ngrmnt verde. Plantele cultivate nu trebuie s concureze pomii n perioadele
critice pentru ap i hran. n cazul culturilor intercalate se menine, obligatoriu,
ogor lucrat pe o band lat de 1,52,0 m n lungul rndului. Mulcirea parial cu
diferite resturi organice sau cu folie, stimuleaz creterea pomilor i reduce
cheltuielile de ntreinere. Dup intrarea pe rod, solul se poate menine ca ogor
lucrat sau cultivat cu plante pentru ngrmnt verde (Lolium perene, semnat n
august i ncorporat n mai-iunie, sau sorg semnat n aprilie i ncorporat n iulie).
CULTURA ALUNULUI
Corylus avellana L.
Fam. Betulaceae
Importan. Alunele se consum tot timpul anului, n stare proaspt, dar mai
ales ca adaosuri n diferite produse de cofetrie. Partea edibil (miezul proaspt
conine 3,50% ap ; 15,58% materii azotate ; 61,16% materii grase ; 13,22%
materii extractive ; 3,84% celuloz, 2,70% cenue (care conine, la rndul ei : Ca,
P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu ; vitamine i n special cele din complexul B (B1
0,39 mg/100 g ; B2 0,21 mg/100 g ; B3 (PP) 1,35 mg/100 g ; B5 1,15
mg/100 g ; B9 71 mg/100 g), vitamina C 3,0 mg/100 g, vitamina A 0,029
mg/ 100 g ( J . V a l n e t , 1 9 8 6 ; I . B o t u , 1987).
Coninutul ridicat n grsimi face din miez o apreciat materie prim pentru
extragerea unui ulei fin, intens aromat, cu multiple ntrebuinri. Scoara, frunzele
i involucrul constituie materii prime folosite la tbcirea i vopsirea pieilor.
Alunul este recomandat pentru perdele antierozionale, iar unele varieti, cu
aspect decorativ, pentru spaii verzi.
Producia mondial, de 547 866 t (1988), este obinut n cteva ri : Turcia
(362 000 t), Italia (119 000 t), S.U.A. (16 000 t), n care se obine peste 90% din
total.
n Romnia, muli ani consumul a fost asigurat din aluniurile spontane i din
import. Plantaii comerciale au nceput s se nfiineze abia din 1960 n judeele
Vlcea, Olt, Cara-Severin, Arge i Mure. n prezent se cultiv cu alun numai
200 ha, dar producia obinut nu figureaz n statisticile oficiale.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii i soiuri
Specii. n prezent exist 9 specii cu ase varieti, din care numai o parte au
contribuit la obinerea soiurilor actuale i prezint interes pentru ameliorare (tab.
25.1).
Soiuri. Pe plan mondial exist peste 200 soiuri, din care mai rs- pndite sunt
2030. n Romnia, n grdinile familiale, sortimentul a fost muli ani alctuit din
soiuri importate ; mai rspndite au f o s t : Furfulak, Merveille de Bolwieller,
Lambert alb etc.
n prezent, S.C.P.P. Vlcea, specializat n cultura alunului, recomand
sortimentul : Romavel (40%), Vlcea 22 (15%), Tonda gentille delle
Denumirea
tiinific i
popular a speciei
Areal
biologice
Importan
Particulariti
Arbustoid de vigoare
mijlocie (35 m). Are
cerine mici fa de
factorii de mediu
A participat la formarea
majoritii soiurilor
A contribuit la formarea
multor soiuri valoroase
(Sivri, Pa- laz,
Tombul)
Corylus avellana L.
Europa, estul
(Alunul european, Turciei, Liban, Siria
alunul comun sau
i Iran
de pdure)
Corylus maxima
Mill. (Alunul
tubulos)
Corylus colurna L.
(Alunul turcesc)
Corylus americana
Marsh. (Alunul
american)
Arbustoid de vigoare
America de Nord redus (13 m) rustic,
rezistent la temperaturile sczute din
timpul iernii
A contribuit la soiurile :
Potomac, Carola,
Reed, Winkler
Corylus
heterophilla Fisch.
(Alunul siberian)
De perspectiv pentru
crearea de soiuri
S-E Europei, N.
Turciei, N. Iranului
pn n Himalaia,
China.
Principalele caracteristici ale soiurilor recomandate n sortiment sunt prezentate n tabelul 25.2
Tabelul 25.2
Principalele caracteristici ale soiurilor de alun recomandate n ara
noastr
Nr.
crt.
0
Denumirea
soiului
1
Origine
2
Principalele
caracteristici ale
plantei
3
Principalele
caracteristici ale
fructului
4
Recomandri
5
Romavel
Vlcea 22
Tonda
gentille
delle
Langhe
(Rotunde de
Piemont,
T.G.L.)
Merveille de
Bolwieller
(Uria de
Halle)
Soi romnesc,
omologat n
1980, obinut
prin selecie
clonal din
Furfulak
Soi de baz
pentru
plantaiile
intensive
Vigoare redus ;
Se matureaz la
Fructe de
port etalat ; prenceput de sepmas ; recococe, productiv ; se tembrie ; sunt mari
mandat
polenizeaz cu
(3,54 g),
pentru zona
Fertila Coutard,
rotunde, au coaja subcarpatic
Tombul i Tonda subire i conine
a Olteniei
romana
45 % miez
Soi valoros,
Vigoare mijlocie ;
Se matureaz la Soi valoros ;
foarte vechi, de port semietalat ;
sfritul lui aurecomandat
origine italian, precoce i produc- gust ; sunt mici sau n zone cu
cu multe
tiv ; polenizatori:
mijlocii (2,3 g),
ierni blnde
biotipuri
Goxford,
rotunde ; conin
Campo- nica,
4552% miez ; la
Imperial de
maturitate se
Trebizonda
desprind uor de
involucru, care
este puin mai lung
dect fructul
Soi cu origine
controversat
Pomii au vigoare
mare, port erect;
este precoce i
productiv ; se
polenizeaz cu
Cox- ford,
Daviana,
rezistent la bacterioz i alte boli
Ennis
Soi american
(Washington)
Butler
Soi american
(Oregon)
Foarte viguros, cu
Se matureaz
Soi foarte
port semierect ;
trziu ; sunt foarte valoros, reproductiv; se pole- mari (peste 4,0 g); comandat ca
nizeaz cu Uria
conin 47-49 %
soi de baz
de Halle, Ennis,
miez
Fertil de Coutard;
rezistent la
bacterioz, dar
sensibil la acarieni
Umiditatea. Alunul are cerine mari att pentru apa din sol, ct i pentru cea
din atmosfer. Ele sunt satisfcute n zonele n care precipitaiile nsumeaz 700
1 200 l/m2. Cerinele sunt maxime n lunile mai, iunie i iulie (peste 300 l/m2) i
minime n august-septembrie. Umiditatea relativ optim din perioada de vegetaie
este de 7080%. Excesul de ap att din sol, ct i n atmosfer, este duntor,
producnd asfixierea rdcinilor i favoriznd atacul agenilor unor boli
criptogamice (Botritis, Monilinia etc.). Ploile reci din perioada nfloririi mpiedic
polenizarea, iar cele din perioada maturrii fructelor contribuie la deprecierea lor
calitativ.
Lumina. Fa de lumin, alunul are cerine mijlocii ce sunt satisfcute pe
ntreg teritoriul rii noastre. n zona submontan i a dealurilor nalte alunul
trebuie amplasat pe expoziiile estice, sudice, sud- estice i sud-vestice.
Aerul. Vnturile uoare au o influen favorabil asupra alunului n toate
fenofazele, dar mai ales n timpul nfloririi, cnd asigur polenizarea, i dup
maturarea fructelor cnd contribuie la scuturarea i reducerea umiditii fructelor.
Solul. Pentru cultura intensiv a alunului stratul fertil de sol trebuie s fie de
minim 6080 cm, iar apa freatic s fie sub 1,52,0 m. El trebuie s aib o
textur mijlocie, s fie permeabil pentru ap i aer, cu un pH cuprins ntre 6,0
7,8 i s f i e mijlociu sau bine aprovizionat cu macro- i microelemente, coninutul
de calciu activ s nu fie mai mare de 1012%.
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Specificul producerii materialului sditor
La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ prin
drajoni, marcotaj, butai, iar n ultimul timp prin altoire.
nmulirea prin drajoni. Este o metod simpl i uoar, prin care se obin un
numr mare de plante noi, totui ceva mai redus comparativ cu alte metode (16
21,6 mii buc/ha) ; materialul sditor este foarte neuniform i slab nrdcinat (40
50%) ; exist riscul de a transmite bolile i duntorii din plantaia productoare
; scurteaz viaa i micoreaz producia de fructe a plantaiei productoare de
drajoni i ngreuiaz efectuarea lucrrilor de ntreinere.
nmulirea prin marcotaj. Cele mai indicate pentru alun sunt : marcotajul
simplu prin arcuire, care a dat 22,228,8 mii marcote la ha i marcotajul prin
strangularea i muuroirea lstarilor semilignificai, care a dat 48,269,4 mii
marcote/ha (L. Botu, 1987).
Drajonii ca i marcotele, avnd un sistem radicular redus, trebuie fortificate
un an pe platforme de nrdcinare sau n cmp.
Butirea. Este o metod de perspectiv pentru alun, i a dat cele mai bune
rezultate n cazul lstarilor semilignificai (recoltai pe la mijlocul lunii iunie i
tratai la baz cu I.B.A. n concentraie da 1 000 p.p.m.). Prin aceast metod, la
unele soiuri, procentul de nrdcinare a fost de pn la 100% (Barcelona,
Butler).
Altoirea. n ultimii ani unele pepiniere dein material sditor la alun i prin
altoire, folosind ca portaltoi puiei i marcote de C. avellana i puiei de C.
colurna. Altoirea se utilizeaz puin, datorit procentului sczut, de prindere i
inexistenei unor portaltoi corespunztori. Rezultate bune s-au obinut n cmp la
altoirea n ochi crescnd n prima jumtate a lunii iulie cu muguri de pe lstari i
la altoirea n despic, tur, n verde de la nceputul lunii iunie cu lstari ierbacei.
La mas, alunul se poate altoi n despictur i copulaie perfecionat, metode
prin care se pot obine 2060% plante altoite. Procentul de prindere la altoirea la
mas poate crete la 77100, prin utilizarea instalaiei de calusare la cald
realizat de L a g e r s t e d t, ce permite expunerea numai a punctului de altoire la
o temperatur constant de 2627C, timp de 28 zile, perioad n care sistemul
radicular rmne ntr-un mediu umed la 810C.
nmulirea prin semine. Alunele au germinaie sczut (1530%). nainte
de semnat ele trebuie stratificate la 15C, timp de 110120 zile. Prin
nlturarea pericarpului procentul de germinare poate crete la 5391%. O
germinare mai bun se poate realiza i recoltnd fructele cu cteva zile nainte de
desprinderea din involucru i tratndu-le timp de 1218 ore cu 50100 p.p.m.
acid giberelic (G.A.3 ). ngrijirile dup semnat sunt identice cu cele prezentate n
partea general.
Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei
Arturile nu trebuie fcute mai adnc de 1215 cm. Pentru ogorul erbicidat se
recomand : Simazin, 26 kg/ha ; Diuran, 12 kg/ha ; Ustinex, 10 kg/ha ;
Casoron, 3 kg/ha etc.
Fertilizarea anual cu ngrminte chimice i la 34 ani cu ngrminte
organice constituie o verig tehnologic important pentru reuita culturii.
Fertilizarea organic are o mare importan la alun, datorit faptului c pe
rdcinile lui exist micorize care funcioneaz normal numai n soluri cu materie
organic, aerate i revene. Sortimentul i dozele de ngrminte se stabilesc pe
baza diagnozei foliare. Pentru a fi semnificative, frunzele analizate trebuie
recoltate, ntre 15VII i 15VIII, din treimea superioar a coroanei i a lstarului.
T u r du (1971) citat de I. B o t u ( 1 9 8 7 ) precizeaz c, n Turcia, se obin
producii bune dac frunzele conin 2,43,5% N ; 0,150,40% P2O5 ; 0,62,5%
K2O i 0,250,40% Mg. La plantaiile tinere fertilizarea chimic trebuie s
nceap n anul II cnd se recomand s se administreze 2530 kg/ha N, 4050
kg P2O5 i 80100 kg/ha K2O. n urmtorii 3 ani se recomand ca doza de fosfor
i potasiu s se menin constant, iar cea de azot s creasc anual c u 2035
kg/ha substan activ. Potasiul trfebuie administrat sub form de sulfat. Anionii de
clor, n concentraii mari, sunt toxici pentru alun. Doza de fosfor, cea de potasiu i
1/3 din cea de azot se administreaz toamna nainte de cderea frunzelor, o dat cu
artura de baz. Restul de 2/3 din doza de azot se administreaz primvara n
februarie-martie i se ncorporeaz n sol cu prima discuire. n primii 4 ani
ngrmintele anuale se administreaz n lungul rindului pe o band lat de 12
m, iar dup anul 4 pe toat suprafaa. Dup intrarea pe rod dozele de ngrminte
se suplimenteaz cu cantitile de macro- i microelemente imobilizate n producia
de lemn i de fructe. I. C a r p e n t i e r i , citat de I. B o t u ( 1 9 8 7 ) precizeaz c la
o producie de 1 800 kg/ha alune i de 2 500 kg/ha lemn, alunul absoarbe din sol
18,2 kg N, 9,1 kg P2O5, 12,3 kg K2O i 16,3 kg Ca. Pentru condiiile rii noastre,
n plantaiile pe rod, se recomand, anual, 100150 kg/ha N, 80100 kg/ha P 2O5
i 100120 kg/ha K2O i la 34 ani 3040 t/ha gunoi de grajd.
Necesarul de ap. n zonele cu regim pluviometric deficitar, prin irigare
producia crete cu 1,52,7 t/ha. Regimul de irigare se stabilete astfel nct
umiditatea din sol din perioada de vegetaie s se menin la 7080% din
capacitatea de cmp pe adncimea de 5060 cm.
Combaterea bolilor i duntorilor. Fr tratamente fitosanitare, bolile i
duntorii pot diminua producia cu 2050% sau chiar mai mult. Dintre bolile
mai pgubitoare sunt : virozele (mozaicul alunului ; atrofia lstarilor ; atrofia
fructelor .a.) ; bacteriozele (Xanthomonas corylina) i micozele (Cytospora
corylicola, Gleosporium corylli, Phyllactinia suffulta, Monilinia fructigena,
Botrytis cinerea etc.). Cei mai periculoi duntori sunt : grgria alunelor
(Balaninus nucum) i viermele alunelor (Mellissopus latiffereanus). Pagube mai
Fam. Fagaceae
Specii. Cele care prezint interes pentru obinerea unor soiuri i portaltoi sunt :
castanul dulce sau european Castanea sativa (Miller), care formeaz pomi
viguroi, tardivi i longevivi, dar sensibili la boli i duntori ; castanul japonez
C. crenata (Sieb. i Zucc.), cu portul pitic, fructe mari i dulci ; castanul chinezesc
C. mollissima (Blume), cu pomi de talie mare, rezisteni la frig, precoci i
productivi, cu fructe mari i aromate ; castanul american C. dentata (Brokh),
de aceeai vigoare cu castanul european i foarte sensibil la cancerul scoarei ;
castanul pitic C. pumilla (Miller), cu dimensiuni reduse i coroan deas. Se
mai cunosc, de asemenea, speciile : C. seguinii (Dode) ; C. flo- ridana (Ashe.) ; C.
Henryi (Reht, i Wils.) folosite mai mult n scop ornamental.
Cerine fa de factorii ecologici. Castanul comestibil crete i se dezvolt
bine unde temperaturile medii anuale depesc 9C, iar suma temperaturilor
active este de 2 8003 500C. El este sensibil la gerurile mari din timpul iernii
(limit de rezisten : 24C) i la ngheurile trzii de primvar, care distrug
mugurii i lstarii i compromit recolta.
Fa de lumin, castanul manifest cerine moderate n perioada de tineree i
relativ mari dup intrarea pomilor pe rod.
Fa de ap, nevoile castanului sunt satisfcute n zonele cu precipitaii anuale
peste 1 000 mm i o umiditate a aerului de peste 70%. Ploile n timpul nfloritului,
stnjenesc polenizarea i fecundarea florilor, iar seceta prelungit afecteaz
creterea i maturarea fructelor.
Fa de sol. Castanul prefer soluri revene i profunde, cu textur argilonisipoas, lutoas sau luto-argiloas, de origine vulcanic, isturi permeabile,
aluviuni grosiere srace n calciu, bogate n potasiu, cu pH-ul de 5,56,5 (G.
S o l i g n a t , 1973) i nivelul apei freatice sub 4 m.
Soiuri i hibrizi. Din C. sativa, mai importante sunt soiurile : Castana de
Montella ; Madona di Canale ; Caprinese ; Cecio ; Marrone di Avelino ;
Maron buono, cultivate n Italia. Sardonne; Combale ; Bouche roug ;
Belle Epine ; Marron du Var i Marron d'Orleans, n Frana. Karlovo 2 ;
Karlovo 6 i Karlovo 8, n Bulgaria. Mara, Iza, Polovraci, Gureni,
Tismana i biotipurile T 18 i T 19, n Romnia.
Din C. crenata provin soiurile : Gynoise ; Ishizuki ; Tanzawa ;
Tamba ; Izumo ; Tsukuba ; Ibuki ; Yamato i Ganne. n S.U.A. se
cultiv soiurile : Crane (obinut din semine) ; Nanking i Orrin,
descendeni din C. mollissima.
Prin hibridri interspecifice (C. sativa C. crenata) au fost obinute la
I.N.R.A. Frana, soiurile : Marigoule 15 i Maraval 74. Sunt, de asemenea,
n curs de experimentare hibrizi noi timpurii, pretabili pentru intensivizarea
culturii castanului.
CULTURA SMOCHINULUI
Ficus carica L.
Fam. Moraceae
piriform, ovoid sau turtit, cu pielia de culoare verde, violet, crem, iar pulpa
este de culoare roz-deschis roz-carmin, sau galben-cafenie.
Sistemul radicular nu se dezvolt mult n adncime : 80100 cm, dar se
extinde radiar pn la 1015 m. Drajoneaz uor, fapt care asigur refacerea
coroanei neprotejat n timpul iernii. Toate organele smochinului (rdcin,
tulpin, frunze) conin latex care se scurge din esuturi la rnirea acestora.
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
Fam. Rutaceae
PARTICULARITI BIOLOGICE
temperatur chiar mai sczut (1012C) dar constant, permite plantei s-i
pstreze frunzele. Temperaturile critice pentru lmi sunt 3. . . 4C pentru
frunze i lstarii tineri, 5 .. . 6C pentru ramurile de 23 ani i 8. . .
10C pentru ramurile mai vechi.
Pretenii deosebite manifest lmiul fa de factorul lumin. O surs
insuficient de lumin duce la cderea frunzelor. Pe de alt parte, lumina solar
direct, n orele de maxim cldur (ex. : vara la amiaz) determin arsuri,
rsucirea i chiar cderea frunzelor. De aceea, se recomand o bun iluminare n
timpul iernii i o lumin indirect vara, cel puin ntre orele 1215. Pentru
aceasta, plantele vor fi aezate n locuri de semiumbr sau pe verande cu geamuri
semiumbrite. Iarna, la o temperatur sczut de 4C, lmiul poate suporta lipsa
sau insuficiena luminii timp de cteva luni. n timpul iernii temperatura nu
trebuie s scad sub 0 i s nu creasc peste 15.
Fa de umiditate lmiul manifest cerine moderate n timpul verii ;
reacioneaz favorabil la stropirea ntregii plante cu ap la temperatura mediului
ambiant. Planta sufer o umiditate sczut a solului sub 60% din capacitatea total
pentru ap, ca i la umiditatea n exces sau ap stagnant. Cerinele fa de
umiditate sunt maxime n perioada de nflorire i legare. Excesul de umiditate este
tot att de nociv. n timpul iernii udrile vor fi reduse.
Prefer soluri fertile, permeabile, cu reacie uor acid (pH 67). Sunt
nefavorabile solurile nisipoase, carbonatate, levigate, argiloase.
Specificul creterii i rodirii lmiului. n ara noastr lmiul este un arbust
de 1,5 m nlime, cu coroana rsfirat, ramuri flexibile, frunze persistente (triesc
23 ani) i remontante. Frunzele ndeplinesc la lmi i rol de depozitare a
substanelor de rezerv. De aceea, dac planta i pierde frunzele n timpul iernii,
ca urmare a condiiilor deficitare de nutriie, umiditate, temperatur sau lumin, i
reface frunziul anul viitor, dar nu rodete. Un lmi de apartament cu un bun
echilibru cretere-rodire trebuie s prezinte n permanen frunze, flori i fructe n
diferite stadii de cretere. ngrijirea frunzelor, deci meninerea unui frunzi bogat,
constituie un factor important n meninerea echilibrului cretere-rodire i,
implicit, pentru rodire. n general, lmiul de apartament manifest 24 faze de
cretere n timpul unui an. Ramurile nu intr simultan n perioada de repaus
relativ. Ramificaiile fructifere se formeaz pe ramurile de ordinul patru i
superior. De aceea, prin tierile de formare, trebuie s se ajung la ramificaii de
ordinul patru, n vederea rodirii. Lstarii fructiferi sunt, n general, subiri, scuri,
cu poziie orizontal.
Florile sunt hermafrodite, iar soiurile sunt, n general, auto fertile. nflorirea
are loc n tot timpul anului, dar n principal primvara.
Fructul este o bac numit hesperid. Cderea fructelor abia legate este
determinat fie de factori genetici situaie n care se poate recurge la o
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
12 ani, apoi la 34 ani, folosind recipiente treptat mai mari, un amestec de sol
corespunztor menionat mai sus i cu grija de a nu deranja sistemul
radicular.
Formarea coroanei. Lmiul se formeaz cu trunchi scurt de 15 20 cm, cu
coroane n form de vas modificat, avnd 34 arpante principale pe care se
inser ramificaiile de ordinul 2, 3, 4 etc. Fiind vorba de plante de apartament,
coroana trebuie s prezinte dimensiuni mici, dar o foarte bun garnisite cu ramuri
de rod. Aceasta se poate realiza prin repetate intervenii n verde, ciupirea vrfului
lstarilor a cror cretere dorim s temperm n vederea echilibrrii creteri
arpantelor sau pentru asigurarea unei bune garnisiri, ndeprtarea lstarilor
lacomi, a ramurilor bolnave, rupte, sau uscate, a celor care ndesesc coroana.
Lstarii izolai, care cresc prea viguros, tinznd s se lungeasc exagerat, vor fi
scurtai n verde la 2530 cm, pentru a economisi seva elaborat i a determina
ramificarea. Interveniile n verde pot fi efectuate n tot timpul anului, de preferin
n perioadele de cretere activ.
Administrarea ngrmintelor. Lmiul reacioneaz favorabil la
administrarea ngrmintelor. ntreaga dezvoltare a plantei i, mai ales, echilibrul
de cretere-rodire pot fi influenate direct prin administrarea lor. ngrmintele
minerale de baz azot, fosfor, potasiu pot fi administrate n timpul perioadei
de vegetaie la intervale de 2 3 sptmni, diluate n soluii de 1% substan
activ. Ca ngrminte suplimentare, pot fi utilizate : azotatul de amoniu n
soluie de l%; must de grajd sau gunoi de psri fermentat, diluat, n proporie de 1
la 15 pri ap.
ntr-un litru de ap se dizolv 50 g nitrat de potasiu sau azotat de amoniu i 20
g sare potasic, apoi soluia rezultat se dilueaz n 10 1 ap cu care se intervine la
intervale de 1530 zile. Fosforul se administreaz fierbnd 50 g superfosfat
ntr-un 1 de ap, timp de o jumtate de or. Dup decantare, se dilueaz soluia cu
10 1 ap.
ngrmintele organice pot fi administrate i sub form de mrani, la 12
luni, prin nlocuirea cu grij a stratului de 34 cm sol aflat deasupra. Periodic, se
vor administra microelemente : bor, fier n soluii diluate de 5% .a.
Deosebit de important este asigurarea umiditii din sol.
Vara, udarea se poate realiza zilnic sau la 23 zile. Dac lmiul este scos, n
timpul verii n balcon sau grdin, este posibil i util pulverizarea apei pe
ntreaga coroan. Dac planta este meninut n apartament hol, verand
frunzele vor fi curite de praf care mpiedic realizarea procesului de
fotosintez n bune condiii prin tergere cu un burete umezit. Iarna, udarea se
realizeaz mai rar, la 34 zile, dac planta beneficiaz de lumin suficient i
temperatur de 1216C, pentru a-i continua vegetaia, sau la 23 sptmni,
CULTURA CPUNULUI
PARTICULARITI BIOLOGICE
poate aduce importante pagube la fructele din prima recolt. Rdcinile pot fi
distruse la 8C.
Cerinele fa de umiditate. Sistemul radicular superficial al cpunului
rennoirea aparatului foliar, transpiraia intens necesit un consum de ap
ridicat. De aceea, cultura cpunului reuete n zone cu 600900 mm
precipitaii anual. Excesul de precipitaii din perioada de maturare a fructelor
favorizeaz atacul de Botrytis cinerea (putregai), determinnd pierderi
importante de recolt.
Cerinele fa de lumin. Fa de aceasta cpunul manifest cerine minime,
suportnd chiar semiumbra. Lumina favorizeaz procesul de fotosintez i
obinerea unor fructe de calitate.
Cerinele fa de sol. Cpunul reuete pe soluri uoare, drenate, fertile, slab
acide, cu pH 5,57 i cu apa freatic la minim 1 metru. Vor fi
Tabelul 29.1
Greut.
Soiul (originea)
Coacerea medie
(g)
Rezistent la :
Fructul
Potent
.
Finar proBo- Micose ductiv
trytis phaerella
Mncheberger
Fruhe
Mai
(prima
decad)
Slab Mare
Regina
(Germania)
Mai (decada a
doua
Gorella (Olanda)
Mai (decada a
treia)
Bun
F.
mare
Pocahontas
(S.U.A.)
Iunie
(prima
decad)
cu gt
11- 16 Conic-alungit,
rou-nchis, lucios, Bun
arom slab
Mij
locie
Bun
F.
mare
Senga Sengana
(Germania)
Iunie
(prima
decad)
10-12
Mij
locie
Bun
F.
mare
Talisman (Anglia)
Mai (decada a
treia)
11-14
Red Gauntlet
(Anglia)
Mai
(sfritul
lunii)
10-12
Scurt-conic, rou-n
chis, potrivit de aromat
Creast de coco
(M-me Moutot)
(Frana)
Iunie (a
doua decad)
15-28
Scurt-conic, rou-n
chis intens aromat
Conic, rou, potrivit de
intens aromat
Slab
F.
Bun
bun
Bun Mare
Mij
locie
Bun
Bun
F.
mare
Lit, n form de
Mij
creast, rou-crmi- locie
ziu, cu gol mare n
centru
Bun
Bun
Mij
lociu
PARTICULARITI BIOLOGICE
Specii care au participat la formarea soiurilor. Din cele circa 120 de specii
cunoscute, au participat la formarea soiurilor : Rubus idaeus L. i Rubus
occidentalis L.
Specia R. idaeus L. a contribuit la formarea soiurilor cultivate
cu : R.
idaeus ssp. vulgaris Arrh. (zmeurul european), cu fructe roze sau galbene, din care
s-au format soiurile : De Prusia, Englezesc, Superlativ, Hornet etc. i R.
idaeus ssp. strigosus Michs (zmeurul pufos american), care a contribuit la
formarea soiurilor : Turner, Victoria, Ananas alb, etc.
Specia R. occidentalis L. (zmeurul negru american), care a participat la
formarea soiurilor Kansas i Cumberland.
La formarea soiurilor de mur au mai contribuit : Rubus caesius L. (murul de
cmpie) ; Rubus plicatus Whe. et N. Rub. (murul de pdure) i Rubus
chamaemorus L. (murul galben sau moruca).
Cerine fa de factorii ecologici. Lumina. Zmeurul i murul soiurile
nobile sunt pretenioase fa de lumin. n condiii de iluminare bun se obin
fructe de calitate, plantele difereniaz muguri de rod pe toat lungimea tulpinei,
maturarea lemnului este bun, iar rezistena la ger mare.
Temperatura. Zmeurul i murul nu suport temperaturile excesiv de sczute i
nici extrem de ridicate n lunile iulie i august. Zmeurul d producii mari n zone
cu temperatura medie a perioadei de
vegetaie de 17C, iar peste 16C n sol
mpiedic funcionarea sistemului radicular. n toamnele reci drajonii se lemnific
slab i deger iarna la 15C. Cei bine copi rezist la 20C. Soiurile cu fructul
galben sunt mai sensibile la ger fa de cele cu fructul rou.
Murul suport mai greu temperaturile sczute. La 12C pierde o bun parte
din muguri, iar la 15C pierderile pot fi totale. Soiurile de mur fr ghimpi sunt
mai sensibile la temperaturile sczute. Pentru maturarea fructelor la soiurile
timpurii de mur sunt necesare 1 700C, iar la cele cu maturare trzie, 3 300 C (se
pot cultiva numai n sudul rii). Au rezisten bun soiurile la care ponderea
tulpinilor neafectate de ger este de peste 80% (Cayuga, Taylor, De Prusia).
Apa. Soiurile de zmeur i mur dau rezultate bune n zone cu precipitaii medii
de 600700 mm anual, cu o bun repartizare n cursul perioadei de vegetaie. n
zona de cmpie se impune irigarea culturii.
Solul. Sunt recomandate n cultura zmeurului i a murului solurile bogate n
humus, cu capacitate bun de reinerte a apei, bine aerate, cu grosime mai mare de
50 cm, bogate n elemente nutritive, cu pH-ul de 5,66,5, pnza de ap freatic
sub 0,6 m. Zmeurul este sensibil la carenele de fier i mangan, iar pe solurile grele
i srace crete i fructific slab. Murul poarte fi cultivat i pe soluri mai srace,
dac acestea au fost amendate nainte de nfiinarea plantaiei cu 24 t/ha amendamente calcaroase i s-a fcut drenarea celor cu exces de umiditate.
Principalele soiuri cultivate. Dintre soiurile de zmeur, cele mai rspndite
sunt acelea cu o singur recolt pe an (tab. 30.1). Soiurile remontante dau rezultate
bune numai n zonele sudice cu toamne lungi i clduroase. Principalele soiuri de
mur sunt prezentate n tabelul 30.2.
Caractere morfologice i de producie. Rdcina: z m e u r u l are un sistem
radicular superficial, format din rizom (tulpina subteran), din care pornesc
rdcinile dispuse n mare parte pe adncimea de 10 50 cm. O mic parte
ptrund la adncimea de 100 cm. Pe rizom se gsesc muguri adventivi ce dau
natere la drajoni, care nlocuiesc tulpinile care au fructificat; m u r u l are un
sistem radicular profund. Pe rdcini se formeaz muguri adventivi care asigur
nmulirea, prin butai de rdcin.
Tulpina. La zmeur, partea aerian este format din mai multe tulpini (de 1 i 2
ani). Fiecare tulpin n primul an crete, iar n al doilea fructific i se usuc n
mod natural. La mur tulpinile sunt lungi de 78 m, erecte sau trtoare i, la unele
soiuri, purttoare de ghimpi.
Florile sunt hermafrodite i bogate n nectar.
Fructul. Zmeura i mura sunt fructe apocarpice formate din mai multe
drupeole aezate n jurul unui receptacul conic, care la maturitate se detaeaz de
fruct la zmeur, iar la mur se desprinde mpreun cu fructul. Fiecare drupeol din
fruct conine cte o smn. Maturarea fructelor are loc n iulie-august, iar la
soiurile remontante de zmeur i la unele soiuri de mur maturarea are loc din august
pn la sfrit de octombrie.
Tabelul 30.1 i 30.2
PARTICULARITI TEHNOLOGICE
fasole, cartofi timpurii, spanac, salat etc. Lucrrile solului constau din mai multe
cultivri pe interval : toamna la 8l0 cm, iar n perioada de vegetaie la 67 cm.
Pe rnd se lucreaz cu sapa sau spliga. Pentru combaterea buruienilor se pot
utiliza i erbicide ca : Simazin-50, 58 kg/ha primvara timpuriu sau Simazin, 4 kg/ha i Devrinol, 4 kg/ha. Aplicarea erbicidelor se face numai din anul
II de cultur, pe rnd sau pe toat suprafaa.
Fertilizarea. Dac la plantare s-a fcut o fertilizare bun nu se mai aplic
ngrminte pn n toamna anului II, cnd se face o ngrsare cu 4050 t/ha
gunoi de grajd, 400 kg superfosfat i 300 kg sare potasic. Azotatul de amoniu, n
doz de 200 kg/ha, se aplic fazial : toamna, dup cderea frunzelor, primvara
nainte de nflorit i cu 2 3 sptmni nainte de maturarea fructelor. La mur se
obin rezultate bune cnd azotul se aplic n dou reprize : 80 kg/ha azotat de
amoniu primvara devreme i 40 kg/ha n timpul nfloritului.
Irigarea. Se practic n zone cu precipitaii mai reduse i const n aplicarea a
46 udri cu 300400 m3 ap/ha la o udare.
Tierile de formare. L a z m e u r , tulpina se scurteaz la 1518 cm. n
cursul perioadei de vegetaie de pe tulpin pleac lstari care poart flori i ating
nlimea de 5080 cm. Concomitent cu acetia, de la baza plantei, sau de pe
rdcin cresc noi lstari, care pn toamna ajung la 6070 cm.
n primvara anului II, tulpina de 2 ani (drajonul plantei) se scurteaz ct mai
aproape de sol. Din tulpinile de 1 an se aleg una sau dou, bine plasate, care se
scurteaz la 1,001,10 m. Celelalte creteri se elimin de la inel, pentru a
favoriza dezvoltarea plantei. La plantele cu creteri slabe se suprim toate
inflorescenele, inclusiv cele aprute n partea a doua a verii. Tulpinile de doi ani
care au fructificat se ndeprteaz din tuf i se aleg 67 tulpini noi care vor
forma tufa, sau 810 tulpini de un an la fiecare metru de gard.
n anul III tulpinile se scurteaz la 1,301,40 m. Dac vrful tulpinilor este
ngheat, se ndeprteaz pn la partea sntoas. Dup recoltare se elimin
tulpinile de doi ani i se aleg noi tulpini de un an (8 12 tulpini la tuf i 1820
tulpini la metru de gard).
La mur tulpina se scurteaz la 1520 cm ; n perioada de vegetaie, toate
tulpinile se dirijeaz i se paliseaz.
n anul II se face o tiere de formare a tufei, iar la cele foarte viguroase se
execut i o tiere de fructificare. Pe fiecare plant se las dou sau trei tulpini
bine dezvoltate, care se scurteaz la 1,20 1,30 m i pe care se aleg dou-trei
creteri laterale, care se taie la 20 25 cm lungime ; celelalte creteri se elimina
de la nivelul solului.
Tierile de rodire. La z m e u r , acestea constau din ndeprtarea tulpinilor
care au fructificat i a drajonilor de vigoare slab. Se rein n tuf un numr de
tulpini de un an, egal cu cele ce au fructificat (de 2 ani), sau cu 1015% mai mult
fa de necesar, n zonele afectate de ger. n acest caz, ncrctura optim cu
tulpini de rod se definitiveaz primvara.
La mur, n cursul verii anului II, cnd tulpinile au nlimea de 6070 cm, se
aleg 67 lstari bine plasai i dezvoltai, care se dirijeaz pe spalier sau pe
tutore.
n anul III, din cele 67 tulpini alese n vara anului II se rein patru i se
scurteaz la nlimea impus de sistemul de conducere. Pe acest principiu se taie
an de an. n funcie de vigoarea tufei, numrul de tulpini de rod poate fi i de 6
8, respectnd criteriul ca tulpinile nou formate s aib o pondere mai mare fa de
cele de rod cu 2025%.
Datorit unei fructificri abundente, la mur, apare declinul prematur : se
formeaz puine tulpini de un an (23) foarte groase, cu mult esut spongios i cu
sensibilitate mare la ger. n aceast situaie lstarii se scurteaz la 2025 cm (n
faza erbacee), din mugurii abia formai cresc lstari laterali (anticipai), n numr
de 24 pe fiecare lstar. Pe aceast cale se obin pe plant 69 creteri uniforme
cu esuturi bine maturate. Tulpinile care au fructificat se elimin numai n
primvara anului urmtor. n cursul iernii, ele formeaz ca un adpost pentru
tulpinile de un an.
Combaterea bolilor i duntorilor. Se realizeaz prin tratamente
fitosanitare aplicate la avertizare, n perioada de vegetaie i de repaus.
Recoltarea fructelor. Maturarea fructelor, la ambele specii, are loc ealonat i
se realizeaz n 610 reprize : pe parcursul a 2030 de zile la zmeur i la
soiurile de mur cu coacere timpurie, iar la celelalte soiuri de mur se ealoneaz din
a doua jumtate a lunii august pn la nceput de octombrie.
Fructele destinate pentru desert se recolteaz manual, direct n ambalajele de
transport (de 200400 g), fcndu-se concomitent i sortarea. Zmeura se
recolteaz fr peduncul, dar la solicitarea beneficiarului se poate recolta cu
peduncul; n acest caz, durata de pstrare i rezistena la transport sunt mai mari.
Recoltarea se face dimineaa, dup ce s-a ridicat roua, sau spre sear, n cazul
fructelor pentru consum n stare proaspt i pe tot parcursul zilei, la cele pentru
industrializare. Fructele pentru industrializare se recolteaz n glei. Dup
recoltare fructele se prercesc la 58C i se depoziteaz la 0C i la o umiditate
de 90%, sau se dau n consum.
Ribes nigrum L. (coacz negru, casis) Ribes rubrum L. (coacz rou) Fam. Saxifragaceae,
subfam. Ribesoideae
Particulariti biologice
la coaczul rou i 34 ani la cel negru. Ramurile de rod se gsesc la limita dintre
creterile de unu i doi ani.
Inflorescena este un racem lung la coaczul rou (522 flori) i mai scurt la
cel negru (510 flori).
Fructul este bac neagr, alb sau roie. Mrimea bacelor descrete de la baz
spre vrful ciorchinelui. Fructificarea, la coacz, apare nc din anul al II-lea de la
plantare, ns producii economice se realizeaz abia din anul IIIIV. Durata
economic de exploatare a unei plantaii de coacz este de 1216 ani. Maturarea
bacelor necesit circa 60 de zile dup fecundarea florilor.
Particulariti tehnologice
Tabelul 31.1
Potenialul
Some (R)
Mijlocie
4- 4,5
Verdepalid
Foarte
bun
VII/3
8-9
600700
Zenit (R)
Mijlocie
3-4
4-5
Verdepalid
Foarte
bun
VII/3
8-9
600700
White Smith
(G.B.)
Mare
3-4
Galben
Bun
VII/3
8-9
600700
CULTURA AFINULUI
Vaccinium sp. L.
Fam. Ericaceae
PARTICULARITI BIOLOGICE
s aib lungimea de circa 15 cm, frunzele terminale dezvoltate, iar baza lstarilor
semilemnificat. Fasonarea butailor se face la 10 cm, ndeprtnd de la baz 23
frunze ; la partea terminal se las 2 frunze, crora li se reduce limbul la 1/2. n
substrat butaii se introduc 56 cm.
Principalele lucrri de ntreinere a butailor sunt : meninerea umiditii prin
cea artificial sau udri dese ; umbrirea butailor pentru a-i feri de ari ;
asigurarea unei bune aerisiri pentru a evita putrezirea butailor ; o aeraie excesiv
poate provoca uscarea ; butaii atacai de Botrytis i cei putrezii se ndeprteaz ;
periodic se fac fertilizri suplimentare i tratamente fitosanitare ; dup
nrdcinare, plantele trec n faza de clire.
F o r t i f i c a r e a b u t a i l o r n r d c i n a i . Butaii se planteaz n cmp n
luna aprilie, la 4050/2030 cm; pe parcursul vegetaiei se fac fertilizri
suplimentare. Durata fortificrii este de 2 ani la butaii lignificai i de 3 ani la
butaii verzi.
nmulirea prin marcotaj, desprirea tufei sau altoire se practic pe scar
redus.
Specificul nfiinrii plantaiilor. Plantaiile de afin se nfiineaz pe terenuri
acide, cu pH-ul ntre 45; dac pH-ul este mai mic, se folosesc amendamente
(carbonat de magneziu sau carbonat de calciu), iar dac aciditatea este peste 5, se
corecteaz cu sulfat de amoniu. n vederea nfiinrii plantaiei de afin terenul se
fertilizeaz cu 40 50 t/ha ngrminte organice i chimice (azotat de amoniu
200 kg/ha ; superfosfat 300 kg/ha i sare potasic 200 kg/ha), dup care se
desfund solul la 50 cm.
Materialul sditor obinut n coala de formare trebuie s fie bine nrdcinat,
cu balot de pmnt pe rdcini i s aib nlimea de 30 45 cm.
Distana de plantare ntre rnduri este de 34 m, iar ntre plante, pe rnd, 1
2 m. Dac se renun la mecanizare, distana se micoreaz la 2,52,0/1,01,25
m. Distana se stabilete n funcie de vigoarea soiului, astfel : a) la soiurile
viguroase, suprafaa optim pentru o plant este de 46 m2 ; b) la soiurile de
vigoare redus, 1,52 m2.
Pentru a realiza fructe de calitate superioar, se recomand cultivarea a 23
soiuri pe parcel. Plantarea poate fi fcut toamna, n lunile octombrie noiembrie, n zonele cu ierni blnde sau primvara, imediat ce se poate intra pe
teren. La nfiinarea culturii se fasoneaz partea aerian, iar plantarea se face mai
adnc cu 10 cm dect n pepinier. Dac este necesar, dup plantare se face i o
udare sau se mulcete imediat solul pe rndul de plante. Pentru sporirea fertilitii
solului, mulcirea poate fi fcut cu compost.
Specificul ngrijirii plantaiilor. Afinul n plantaiile comerciale se
conduce sub form de tuf aplatisat, cu 1520 de tulpini de diferite vrste (1
5 ani). n primii 3 ani de la plantare se fac tieri puine. La soiurile cu tufa
lav se taie tulpinile nclinate i cele apropiate de sol, iar la cele cu tufa
compact se ndeprteaz tulpinile btrne, cele de vigoare redus, cele care se
ndesesc din mijlocul tufei ; se pstreaz cele viguroase, bine plasate i
ramificate. Pe ramurile viguroase se gsesc mai muli muguri floriferi, n
comparaie cu cele slabe. Pentru a obine fructe de calitate superioar, se reduce
numrul de muguri floriferi la 35 pe fiecare ramur.
Tierile. Dup 5 ani de la plantare tufa este format din 1520 tulpini de
diferite vrste, dar producia cea mai mare i de calitate superioar se formeaz
pe tulpinile de 25 ani. Fructele cresc pe lemn de 1 an i sunt mai mari pe
tulpinile viguroase. Majoritatea soiurilor de afin manifest tendina de a
fructifica abundent. Dac nu se face rrirea tufei i scurtarea ramurilor anuale,
fructele rnm mici. Dup anul 5 de la plantare tierile constau din :
ndeprtarea tulpinilor mai batrne de 5 ani i a celor de vigoare slab. La
soiurile cu port erect se ndeprteaz tulpinile din centrul tufei, iar la cele cu
port rsfirat se nltur cele ce atrn sau sunt nclinate.
Dup scopul urmrit, tierile pot fi : a) severe, care constau n nlturarea
tulpinilor btrne i scurtarea tulpinilor tinere, care au ca efect, reducerea
recoltei, fructe mai mari dar mai puine i grbirea maturrii fructelor ; b)
moderate, care asigur o fructificare abundent : fructe multe dar mai mici, cu
maturare mai tardiv, dar cu producie mare la hectar.
Lucrrile solului. Sistemul cel mai mult practicat este ogorul lucrat. Solul
se mobilizeaz prin artur la adncimea de maximum 1215 cm, iar n cursul
perioadei de vegetaie, prin lucrri de ntreinere la 56 cm, pentru a nu
deranja sistemul radicular. n vederea distrugerii buruienilor, pe lng lucrrile
de discuire, cultivare se pot utiliza erbicide ca : ,,Topic, Ge-200, Goal,
Simazin etc., care se aplic preemergent.
Fertilizarea se face anual cu ngrminte chimice pe baz de azot, fosfor
i potasiu, n proporie de 1/2/1, aplicnd 500600 kg/ha, la care se adaug 15
20 t/ha ngrminte organice bine fermentate sau compost. Dac mulcirea pe
rnd se face cu compost, se poate reduce cantitate de ngrminte chimice cu
2030%.
Mulcirea solului. Pe rndul de plante, pentru mulcire, sunt necesare 45 t
de : rumegu de conifere ; litier de conifere sau de stejar ; turb acid ; frunze
sau paie tocate, aplicate ntr-un strat de 1015 cm.
Irigarea. n zone cu precipitaii mai reduse, afinul rspunde favorabil la
irigare n perioada de cretere a lstarilor i a fructelor ; la 3 5 sptmni
nainte de recoltarea fructelor i dup, n perioada de difereniere a mugurilor de
rod.
Combaterea bolilor i duntorilor. Toate organele afinului, sunt sensibile la atacul ciupercilor, bacteriilor, virusurilor i al insectelor duntoare.
Hippopha rhamnaides L.
Eleagnaceae
Fam.
PARTICULARITI BIOLOGICE
Caracteristici agrobiologice. Ctina alb este un arbust unisexuatdioic, cu
24 cromozomi (2 n= 24) nalt de 23 m (n condiii favorabile poate ajunge pn
la 78 m). Tulpina este ghimpat. Ramurile principale n primii ani, cresc
monopodial, iar mai trziu i-au aspect simpodial (Z u c r i k, 1988). Frunzele sunt
lungi, ngust-lanceolate i argintii pe faa inferioar. Att frunzele, ct i lstarii
tineri, nainte de lemnificarea epilor, se pot folosi n furajarea animalelor. n
frunze se gsesc cantiti mari de vitamina C (peste 350 mg%), din care cauz se
pot folosi, ca i fructele, n prepararea ceaiurilor (ca stimulent cerebral). nflorete
foarte de timpuriu (martie), constituind o surs melifer. Fructele sunt bace false,
mici (0,260,50 g), ovoide pn la globuloase, galbene-portocalii (foarte
frumoase), care mbrac ramurile ca un manon. Pulpa este galben-portocalie,
foarte suculent care las pete de ulei. Mirosul fructelor este plcut, amintind
de aroma de ananas. Fructele se consum n stare prelucrat (cnd sunt zdrobite i
amestecate cu miere constituie un aliment valoros i medicament eficace pentru
oamenii de toate vrstele). Seminele sunt mici (ocup 16% din pulp), tari, brune
i i menin capacitatea de germinaie timp de 2 ani, iar repausul seminal are loc
n fructe, nct poate ncoli imediat dup extragere (V. P. P e t r o v a , 1987).
Ctina intr pe rod la vrsta de 3 ani ; la 7 ani se obine o producie de 10 t/ha,
iar n deplin rodire (1520 ani) poate ajunge pn la 28 t/ha (I. K a l i n i n a ,
1988). Maturarea fructelor ncepe n luna august. Plantele brbteti sunt mai
viguroase i triesc mai mult (30 ani) dect cele femeieti (1520 ani). n flora
spontan, n masiv, plantele se autoregenereaz permanent, datorit capacitii
mari de drajonare (Gh. D r o b o t , M a r i e-A nn D r o b o t , 1985).
Cerine ecologice. Ctina alb posed o mare plasticitate ecologic, gsinduse din munii Vrancei pn n nisipurile din Delta Dunrii i pe litoral. Rezist la
geruri care nu se ntlnesc n ara noastr (50C) i la ariele cele mai mari.
Fiind o specie heliofil, prefer locurile bine nsorite (unde fructele acumuleaz
maximum de vitamine), nesuportnd umbrirea (se degarnisete). Se adapteaz
la cele mai mari secete, precum i la excesul temporar de ap. Reuete pe cele
mai diferite forme de relief, fiind indiferent fa de natura solului : nisipoase,
prundiuri, argiloase, srturoase, gipsoase, acolo unde nu reuete nici o specie
pomicol. n numai 78 ani, datorit fixrii azotului organic i a litierii groase,
formeaz un strat fertil de materie organic de pn la 1 cm grosime, ceea ce nu
reuete nici o plant silvic (I. M e r l e s c u , V . C i r e a , 1984; I. N.
K e l e v e r d a , 1978).
PARTICULARITI TEHNOLOGICE