Autoclave de sterilizare discontinue Prima

Process Engineering

GEA Levati Food Tech

www.gealevati.com/retorts

Din laborator la producia pe scar larg

Avem grij de produsul dumneavoastr de la nceput

Sigurana produsului d-voastr ncepe de la primele faze ale procesului alimentar. GEA Levati Food Tech asigur i mpart cu d-voastr vasta experien obinut n peste 40 de ani de activitate n domeniul sterilizrii alimentelor cu conservare indelungat. Serviciile oferite de GEA Levati Food Tech cuprind proiectarea i validarea procesului termic, analiza distribuiei temperaturii i msurarea ptrunderii cldurii pentru a stabili reeta de sterilizare optim pentru produsul d-voastr.

Experii n procesul termic de la GEA Levati Food Tech, n colaborare cu Staia Experimental a Conservelor Alimentare din Parma, sunt n msur s reproduc comportamentul produsului d-voastr folosind instalaii de sterilizare pilot. Aplicarea rezultatelelor de laborator sunt garantate pe scar industrial. Echipa de specialiti n conservarea alimentelor de la grupul GEA Levati Food Tech este n msur s prezinte probe de laborator exhaustive pentru validarea reetelor de sterilizare care vor satisface ateptrile clienilor d-voastr: soluia de sterilizare ideal pentru combinaia produs/ambalaj i o evaluare exact a costurilor. Profilul termic optim pentru fiecare produs este stabilit n conformitate cu tehnologia de sterilizare aleas pentru a obine o pornire rapid a oricrui proiect.

Lungime

Lime

nlime

Diametru

kW

Greutate kg

8/8/D S-WR 8/8/D WR-SA S-WR-SA 8/8/D S-WR-SA ROT 8/8/D S-WR CASING 8/8/D S-WR-SA CASING

1,560 1,650

1,420 1,420

1,800 1,800

800 800

0.75 2.25

700 750

2,000 1,800

1,420 1,520

1,800 2,010

800 800

2.8 0.75

950 800

1,800

1,520

2,010

800

2.25

850

8/8/D S-WR-SA ROT CASING 8/15/D S-WR 8/15/D WR-SA S-WR-SA 8/15/D S-WR-SA ROT

2,150

1,520

2,010

800

2.8

1,000

2,260 2,350

1,420 1,420

1,800 1,800

800 800

1.1 2.6

900 1,000

2,700

1,420

1,800

800

3.15

1,200

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Flexibilitate n sterilizarea alimentelor

Tot ce se poate steriliza, noi sterilizm

REDUCEI COSTURILE D-VOASTR DE PRODUCIE

Reducei consumul de energie prin probele de laborator care au scopul de a optimiza ciclul de sterilizare pentru fiecare reet de produs. Proiectai dimensiunile autoclavei astfel nct s satisfac perfect exigenele d-voastr i s elimine risipa. Dai soluii combinate flexibile pentru a obine ciclul de sterilizare mai eficient pentru produsele d-voastr, care s permit i o economisire a energiei. Asigurai o distribuie optim a temperaturii prin sistemul ES2D (Proiectul de Distribuie i Economie a Energiei) pentru soluii personalizate. Folosii la maxim volumul interior al autoclavei cu ajutorul crucioarelor & courilor proiectate corespunztor, care s permit i folosirea prii de jos.

5. Respectarea proprietilor organoleptice ale produselor d-voastr Autoclavele GEA Levati Food Tech sunt disponibile n diferite variante, n funcie de mijlocul de sterilizare direct: 1. Abur (S) 2. *Abur/Aer (sisteme ventilate) cu THS Sistem de omogenitate Total (SA) 3. Ploaie de ap (WR) 4. Imersiune n ap (WI) Gama de produse GEA Levati Food Tech cuprinde tehnologia ideal pentru fiecare proiect de sterilizare. Autoclavele GEA Levati Food Tech sunt construite pentru cicluri de producie de munc grea (producie de 24 ore).
* THS (Sistem Omogen Total). Se folosete un ventilator n timpul proceselor de sterilizare i rcire pentru a produce un flux orizontal de abur i micro picturi de ap printre couri. Variaiile de temperatur n diferite zone n timpul fazei de sterilizare sunt mai mici de 0,5C.

Ua de acces la deschiderea vertical (disponibil ca opiune) poate optimiza exigenele d-voastr de spaiu.

GEA Levati Food Tech ofer o gam larg de modele de autoclave pentru sterilizare care folosesc aceeai platform tehnologic i se pot adapta modernizrilor viitoare. Autoclavele Prima sunt proiectate pentru a fi la nlimea prestaiilor standard din sectorul alimentar n materie de: 1. Integritate a ambalajului 2. Distribuie omogen a temperaturii i timpul redus al ciclului 3. Trecere controlat i gradat de la sterilizare la rcire pentru a evita cderile de presiune i ocurile termice 4. Tratament omogen pentru ntregul proces

Imagini de la pagina precedent: 1. GEA Levati ofer dotrile proprii de laborator pentru a v testa produsul i recipientul pentru a identifica cea mai bun soluie de sterilizare nainte de a ncepe producia continu. 2. Moreno Cedroni, unul dintre tinerii maetri italieni de renume, folosete n prezent tehnologia autoclavei GEA Levati pentru producia limitat de sucuri i specialiti de pete preparate. 3. Seria Lab 800.

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Autoclave Statice

Cele mai bune din tehnologia de sterilizare

Autoclave statice Prima Autoclava Prima furnizeaz, n aplicaia sa static, o gam larg de uniti pentru a obine o productivitate ridicat, fiabilitate, igienizare, flexibilitate i siguran. Structura robust a autoclavei Prima a fost proiectat lund n calcul o ntreinere uoar i o utilizare flexibil. Prima asigur o sterilizare perfect a alimentelor n interiorul recipienilor i este n msur s trateze borcane, vase, ambalaje din carton autoclavabil, pungi i recipieni din plastic.

RCIRE DELICAT PENTRU RECIPIENI FRAGILI

Autoclavele GEA Levati Food Tech sunt corespunztoare pentru recipieni fragili i flexibili ,din sticl i pungi. Dup sterilizare se realizeaz o faz de rcire uoar; aburul este condensat progresiv; presiunea este meninut constant prin adugarea de aer comprimat.

1 2
nchidere cu u brevetat cu ancorare n mai multe puncte. O mare siguran pentru operator i uzur redus a etaneizrii uii principale.

Filtru exterior ap. Siguran n evitarea obturrii racordurilor de tratare. ntreinere uoar.

Nu exist componente interioare n micare. Maxim fiabilitate i ntreinere redus. Funcionare cu ciclu continuu.

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Gama de modele i aplicaii

lungimea modelului
2,500 2,000 mm 1,800 1,400 1,200 3,000 mm 4,000 mm 5,000 mm 6,000 mm 7,000 mm 8,000 mm

abur & aer --- serie SA abur --- serie S ploaie de ap

---

serie WR

1 usa

diametru

2 usi

S (Abur)
Borcane de metal pn la 150 mm diametru Ideal Nu se oxideaz borcanul, distribuie omogen a temperaturii optim ptrundere a cldurii Nu contrapresiune

WR (Ploaie de ap)
Bun Consum de ap mai ridicat

SA (Abur Aer)
Mediu (sarcin maxim redus) Mediu (sarcin max. redus) Mediu (sarcin max. redus) Mediu (sarcin max. redus) Optim Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile.
Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile. Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile. Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile.

Borcane de metal peste 150 mm diametru Ambalaj de sticl

Nu e Ideal Nu e Ideal Nu e Ideal Nu e Ideal

Optim

Contrapresiune = nu se deformeaz borcanul i marginea Contrapresiune = niciun risc de poluare a produsului sau de oc termic Conservare perfect a hrtiei
Sunt necesare tvi speciale mai mari dect normale pentru a mbunti distribuia apei calde, sarcin neoptimizat Sunt necesare tvi speciale mai mari dect normale pentru a mbunti distribuia apei calde, sarcin neoptimizat

Nu contrapresiune

Optim

Carton

Nu contrapresiune

Optim

Pungi flexibile

Nu contrapresiune

Mediu (sarcin maxim redus) Mediu (sarcin maxim redus)

Sarcin maxim pt. orice ambalaj, manipulare fin a pungii & tratament al produsului excelent. Sarcin maxim pt. orice ambalaj, manipulare fin a recipientului din plastic & tratament al produsului excelent.

Ambalaj din plastic

Nu e Ideal

Nu contrapresiune

Optim

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Autoclave Rotative

Soluii de avangard pentru a v satisface exigenele

Autoclave rotative Prima Gama Prima de autoclave rotative este proiectat pentru a asigura fiabilitatea i igiena, un mediu sigur i sterilizare de avangard. Tehnologia rotativ crete procentul de penetrare a cldurii produselor de convecie, obinnd astfel o reducere a timpului ciclurilor de sterilizare, conservnd n acelai timp proprietile organoleptice ale produsului. Se folosesc 4 roi independente de suport pentru a obine o distribuie foarte bun a greutii n timpul rotaiei; proiectarea unei articulaii speciale rotative format din 3 pri asigur o rotaie cu vitez mare a arborelui fr nicio interferen datorit sarcinii produsului. S-au proiectat diferite caracteristici pentru a obine o distribuie excelent a temperaturii, inclusiv o pies tubular deschis a structurii rotative i racorduri speciale care funcioneaz pe o baz de 90. De asemenea, design-ul rotativ de avangard permite un numr mare de rotaii pe minut a courilor cu produse n timpul sterilizrii; aceasta contribuie la optimizarea schimbului termic i la reducerea duratei ciclului. Un sistem individual de blocare a courilor, acionat preumatic, precum i tampoanele de cauciuc special proiectate permit o manipulare uoar a recipienilor din metal i sticl.

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

DESIGN SPECIAL AL COURILOR Design-ul courilor GEA Levati Food Tech este conform exigenelor produsului d-voastr i ambalajului. Este disponibil o variant special de co pentru pungile d-voastr de tipul stand up (cu fundul plat). Experiena de ani a lui GEA Levati Food Tech n domeniul sterilizrii este determinant pentru a obine o excelent distribuie a temperaturii, un ciclu scurt i optimizat de procesare.

Gama de modele i aplicaii

WR-ROT (Ploaie de ap)
Borcane de metal pn la 150 mm diametru Optim Contrapresiune = nu se deformeaz borcanul i marginea; reduce la minim riscul de preafierbere. Contrapresiune = nu se deformeaz borcanul i marginea; reduce la minim riscul de preafierbere. Reducere la minim a riscului de preafierbere; este necesar un strat intermediar pentru perfecta conservare a capsulei. Sunt necesare tvi mai mari dect normal, speciale pentru fixarea pungilor, sarcin neoptimizat.

SA-ROT (Abur & Aer)

Mediu (sarcin maxim redus) Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile. Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile. Sunt necesare tvi mai mari dect normal, sarcin neoptimizat. Nu este optim pt. produse termosensibile. ncrcare maxim pentru orice ambalaj, manipulare delicat a pungii & tratament perfect al produsului, reducere la minom a riscului de preafierbere.

WI-ROT (Imersiune in ap)

Alternativ eficien Procent maxim de ptrundere a cldurii, reducere la minim a risculului de preafierbere.

Borcane de metal peste 150 mm diametru

Optim

Mediu (sarcin maxim redus)

Alternativ eficien

Procent maxim de ptrundere a cldurii, reducere la minim a risculului de preafierbere.

Ambalaj de carton

Alternativ eficien

Mediu (sarcin maxim redus)

Optim

Procent maxim de ptrundere a cldurii, reducere la minim a risculului de preafierbere, manipulare delicat a sticlei i capsulei. ncrcare maxim pentru orice ambalaj, manipulare delicat a pungii & tratament perfect al produsului, procent maxim de ptrundere a cldurii, reducere la minim a riscului de preafierbere. ncrcare maxim pentru orice ambalaj, manipulare delicat a recipientului din plastic & tratament perfect al produsului, procent maxim de ptrundere a cldurii, reducere la minim a riscului de preafierbere.

Pungi flexibile

Mediu (sarcin maxim redus)

Optim

Alternativ eficien

Recipieni din plastic

Mediu (sarcin maxim redus)

Sunt necesare tvi mai mari dect normal, speciale pentru fixarea recipienilor din plastic, sarcin neoptimizat.

Optim

ncrcare maxim pentru orice ambalaj, manipulare delicat a recipientului din plastic & tratament perfect al produsului, reducere la minom a riscului de preafierbere.

Alternativ eficien

lungimea modelului

3,500 mm 1,400 1,200

4,000 mm

4,500 mm

abur & aer --- serie SA

ploaie de ap
---

WR rot

imersiune in ap --- WI rot

1 usa

diametru

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Soluii Integrate

Mai mult dect un sterilizator independent: Sisteme i Soluii automatizate de sterilizare pentru sectorul alimentar

COMBY ECONOMISIRE SPAIU: UNITATE INTEGRAT DE NCRCARE / DESCRCARE COURI Magazie comun cu rafturi Navet dubl pentru deplasarea courilor Design economisire spaiu pentru instalaii complexe Prile n micare reduse la minim: costuri de ntreinere reduse Un singur operator controleaz ntregul sistem Fabricat din oel inox, design uor de igienizat

GEA Levati Food Tech ofer soluii pentru proiecte integrate la cheie. Accesul la vasta gam de produse tehnologice alimentare GEA permite lui GEA Levati Food Tech s ofere clienilor si cele mai bune linii complete pentru industria alimentar. Proiectul are la baz optimizarea programrii proiectului, cursuri pentru operatori i transferul de know-how. Reeaua ampl de service uri ale GEA, care asigur asistena tehnic dup cumprare, v st la dispoziie pe toat durata de via a liniei d-voastre de producie. Sistemul de sterilizare cu autoclave multiple de la GEA Levati

Food Tech ofer soluii integrate de sterilizare complet automat pentru instalaiile de prelucrare alimentar. Proiectarea i construcia modular permit modernizarea ulterioar a sistemului i adaptarea la produse i recipieni noi. Soluiile integrate ale GEA Levati Food Tech sunt proiectate s funcioneze n acelai timp cu produse i recipieni multipli cu scopul de a optimiza din punct de vedere funcional i economic producia. Se pot proiecta sisteme cu inel sau cu navet n baza cerinelor proiectului i a angajamentelor de layout.

Ingineria procesului

i t a vTech Le ood
Preparare (fructe, legume, carne, pete, alimente pentru copii)

Concentrare/ Separare

p u o r g
GEA Niro Soavi

Omogenizare

Umplere

i t a vTech Le ood
Manipulare Tratament termic

Ambalaj final

gro

GEA Wiegand GEA Westfalia Separator 8

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

GEA Procomac

GEA Procomac

Control informatizat al sistemului de sterilizare Se pot gestiona pn la 20 autoclave de un singur panou de control Sistemul de control complet automatizat conduce la selectarea modalitilor de sterilizare pentru coul cu produs Control computerizat QTM al timpului maxim de ateptare preprogramat ntre fazele de umplere i sterilizare: protejeaz produsul de pierderea calitilor organoleptice i menine la nivelurile minime bateria nainte de nceperea procesului termic Monitorizare couri FIFO pentru urmrirea complet a produsului Control diagnostic al ntegului sistem Alarm video cu analize statistice n baza MTBA (Timpul mediu ntre alarme), timpul mediu de repornire, localizarea alarmelor Comand la distan a liniei Panou sinoptic al liniei

oF

i t a v e L ch e T p d o u o
Instalare, pornire, asisten la clientel

Societi afliliate

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Siguran
1. Software-ul de control este proiectat pentru a obine un control excelent al diagramei procesului n timpul sterilizrii cu calculul matematic F0 i reglarea rampei termice. 2. Sistemele de control de siguran ale presiunii interioare i nivelului apei mpiedic deschiderea accidental a autoclavei n timpul ciclului.

Preocuparea D-voastr cea mai mare devine cea mai mare garanie a noastr

3. Ciclul CIP/SIP nainte de nceperea produciei confer o siguran mai mare a produciei nc de la cel dinti ciclu de sterilizare. 4. Se folosesc sisteme de feedback multiple pentru a indica presiunea i temperatura n timpul procesului de sterilizare.

9. Autoclavele GEA Levati Food Tech pot 5. Se folosesc supape de reinere pe fi proiectate conform Codului Statelor toate tuburile de alimentare: nu are loc Unite al Regulamentelor Federale, nicio pierdere de presiune n cazul n titlul 21 (Alimente i Medicamente), care procesul este oprit; procesul de Capitolul 1 (Agenia Guvernamental sterilizare poate fi reluat n mod automat. a Alimentelor i Medicamentelor, 6. Se folosete design-ul de schimb de Departamentul Sntii i Serviciilor cldur indirect cu scopul de a evita o Umane), Paragraful 113 (Alimente eventual contaminare a ambalajelor cu coninut sczut de acizi prelucrate care deriv din apa de procesare. termic i ambalate n recipiente sigilate 7. Software-ul de control nregistreaz ermetic). datele referitoare la temperatur 10. Se efectueaz controale radiografice i presiune ale fiecrui proces de nainte de livrare pentru a asigura sterilizare. Datele de nregistrare a integritatea recipientului sub presiune. temperaturii i presiunii sunt protejate. 8. nregistrrile Software-ului de control sunt date sensibile pentru completa urmrire viitoare (cine, ce, cnd, unde).

11. Autoclavele GEA Levati Food Tech respect urmtoarele norme: P.E.D., CE, GHOST, ASME.

Susinere
Soluiile propuse de GEA Levati sunt optimizate pentru a obine cel mai mic impact posibil asupra mediului: 1. Rezervorul de recuperare a apei din proces permite reutilizarea apei din proces la alte cicluri de sterilizare. 2. Nivelul apei sczut n timpul ciclului de sterilizare. 3. Soluiile personalizate permit optimizarea ciclurilor de sterilizare a produsului pentru a reduce la minim consumul de

Ideal pentru mediu i pentru bugetul d-voastr

energie i ap. 4. Design-ul schimbtorului de cldur indirect permite recuperarea integral i reutilizarea apei din aburul condensat. 5. Laboratoarele GEA Levati permit optimizarea reetei de sterilizare pentru a reduce la minim consumul de energie. 6. Autoclavele sunt dotate cu o cptueal izolant pentru a reduce la minim dispersia de cldur.

10

GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

Interfaa software-ului de avangard

Totul este sub control

Autoclavele GEA Levati Food Tech au un software de control de avangard care garanteaz gestionarea procesului de nvare rapid pentru operatori.

Caracteristicile software-ului
1. Software-ul SCS (Sistem de Control Inteligent) face direct calcule F0. n cazul n care apar ntreruperi n ciclul de sterilizare din cauza ntreruperii utilitilor&energiei, software-ul este n msur s actualizeze automat parametrii de sterilizare n momentul repornirii sistemului pentru a completa ciclul de sterilizare normal a produsului. 2. Software de configurare a procesului bazat pe reet. Se pot memora uor i accesa de pe panoul de control mai mult de 100 de reete. 3. Interfaa operatorilor uor de folosit dotat cu diagrame grafice. 4. Panou sinoptic de vizualizare disponibil ca opiune. 5. nregistrri electronice arhivate pe scheme de memorie. 6. Rapoarte personalizate care cuprind date de urmrire&controlul calitii i diagramelor de sterilizare. 7. Reea de date de mare vitez care folosete reeaua standard Ethernet/Profibus. 8. Password de protecie cu mai multe nivele. 9. Vizualizarea n timp real a datelor de input i output analogico-digitale. 10. Log n timp real a evenimentelor i alarmelor. 11. Reglarea utilizatorului ciclului de sterilizare necesit un password de protecie i supraveghere.

Caracteristici ale procesului

1. Ciclul de pornire efectueaz validarea senzorilor (control diagnostic) 2. Umplerea la nivel 3. Prenclzirea 4. Temperatura rmp (ramp definit de utilizator) 5. Funcia de fierbere 6. Rcirea uoar 7. Rcirea la presiune (ramp definit de utilizator) 8. Rcirea n atmosfer 9. Descrcarea
GEA Levati Food Tech Autoclave de sterilizare discontinue

11

Autoclave de sterilizare discontinue Prima

Levati Food Tech ia fiin n anul 1966 ca productor de sisteme de pregtire i micare/manevrare pentru linii de trasformare a fructelor i legumelor. O important piatr de cotitur n istoria companiei este costituita de prima sterilizzare rotativ n anul 1974. In anul 1983 Levati Food Tech a livrat primul sistem de autoclav cu agitare discontinu complet automatizat. Cu acest impuls, Levati a nceput s furnizeze instalaii cu cheile n mn pentru transformarea i ambalarea de fructe & legume, alimente pentru copii, Feluri de-a gata, pete i hran sterilizat. n anul 1999 Levati a fost achiziionat de ctre Procomac Group i n anul 2007 s-a unit cu Divizia de Inginerie a Transformrii GEA Group. GEA Levati Food Tech ofer o gam ampl de produse i servicii completnd/actualiznd tehnologiile GEA Group pentru industria alimentar n noul sediu din Sala Baganza (Parma).

GEA Process Engineering

GEA Levati Food Tech

Registered Office: via A. Moro1/A, 43044 Collecchio (PR) Italy Operation Office: via Lega dei Carrettieri 14, 43038 Sala Baganza (PR) Italy Phone+ 39 0521 838311, Fax +39 0521 838335 levati.it@geagroup.com, www.gealevati.com

Mod. 01 - 07/08 - 1000 ROM

GraphoServiceParma