L/O/G/O

Alimente noi
Alimente BIO
Parpala Adnana
N.D. II
Cuprins:
2
3
4
5
Tipuri de alimente ecologice
Etichetarea
Pro si contra BIO
Piata RO a produselor BIO
1
Ce inseamna BIO?
Conceptul de produse
organice din ce in ce mai
folosit

Ce inseamna bio sau
organic ?
Ce produse pot fi organice?
Cand putem spune despre
un produs ca este organic?
DAR
Definitie:
Alimente:
produse in mod natural
lipsite de contaminanti chimici
hormoni de stimulare a cresterii
reziduuri de subst fertilizatoare
ecologice
sanatoase
organice
biologice
reziduuri de pesticide
reziduuri de medicamente
veterinare
ingrediente provenite din OMG
aditivi alimentari
Adevarat organic obtinut prin
respectarea unor standarde stricte
verificate de organizatii private sau de stat

Pastrarea
unor date
Certificarea
cuprinde
Testari periodice
ale solului si apei
Inspectarea
fabricilor
Inspectarea
terenurilor
Forteaza producatorii
si agricultorii sa
respecte standardele
Nu exista produs 100%
organic!
ORGANIC
Inseamna ca cel
putin 95% din
ingrediente au
origine organica
CONTINE
INGREDIENTE
ORGANICE
cel putin 70% din
ingrediente sunt
organice, restul
de 30%
reprezentand
alte substante
aprobate prin
lege
NATURAL
Nu exista o
certitudini clare,
cu exceptia
produselor din
carne, care este
posibil sa nu
contina
aromatizatori
artificiali,
coloranti si
emulgatori.
Substantele chimice ajung in sol prin ploaie (poluanti de la
fabrici) sau prin apa freatica (dataorita fertilizarii intense din
ultimii ani)
Tipuri de alimente ecologice
De
origine
Sub
forma de
vegetala
animala
materii
prime
produse
procesate
Alimentele ecologice de
natura vegetala
feritizatori
amelioratori ai solului de
natura chimica
pesticide
obtinute de pe
terenuri care nu au
fost tratate cu

Alimentele ecologice de
natura animala
fara subst ajutatoare la
pregatirea furajelor, fara
produse chimice la curatirea si
dezinfectarea adaposturilor
pentru animale si pentru furaje
Exemple:
carne
lapte
oua
furaje si concentrate obtinute
de pe terenuri ecologice,
pasuni natural nepoluate
Obtinute de la
animale
crescute in
conditii
ecologice
Alimentele rezultate prin
procesare
Ecologice
Materii prime
ecologice
La procesare nu au
fost folositi:
ingrediente pt
sporirea valorii
nutritive
subst de usurare
a procesarii sau
asigurare a
conservabilitatii
aditivi alilentari
inclusiv:
plasma sanguina
gelatina,
proteine din lapte,
derivate proteice
de origine vegetala
!!! nu fac parte
integranta din
structura naturala a
produsului
alimentar.
Etichetarea produselor
Numele si adresa producatorului sau prelucratorului
Numele si marca organismului de inspectie si
certificare, care este Autoritatea Nationala a
Produselor Ecologice (ANPE)
Denumirea produsului, inclusiv metoda de productie
ecologica utilizata
Conditiile de pastrare
Termen minim de valabilitate
Interzicerea depozitarii in acelasi spatiu a produselor
ecologice alaturi de celelalte produse
OG 34/2000 etichetarea in conformitate cu reglementarile in vigoare
si contine:
Sigla nationala + comunitara
Identificarea produselor
obinute n conformitate
cu metodele de
producie ecologic.
Completeaza
etichetarea
Dreptul
de
aplicare
Se obtine
greu
Exigentele
comisiei
Costuri
pentru
teste
3 ani
reinnoire
noi
cheltuieli
Nu este
obligatorie
pt statele
membre
De ce sunt unii dispusi sa consume timp si
bani pentru a pune pe masa mancare
organica?
Gust natural
Fara
chimicale
Bogatie de
vitamine
Poluare
zero
Sondaj: 2 din 3 francezi aleg BIO pt gust, a 2-a motivatie
dupa sanatate
studii pe animale nu tine de gust ci de reziduurile de
ingrasaminte chimice care au indepartat animalele
- folosirea pesticidelor strict interzisa
- reziduurile de la suprafata plantelor = inexistente
- contaminarea cu metale grele depinde de tipul de sol
- principiul neutralizarii produselor modificate genetic
Studiile: axate pe bogatia in vitamine, minerale si
oligoelemente ale fructelor si legumelor
Continut crescut de vit. C
Scopul agriculturii organice: protejarea ecosistemelor si
sanatatea planetei
Agricultura clasica : fertilizanti si pesticide sol
circula catre sursele de apa ajung in aer.



animale care
au fost
hranite
natural, cu
plante
obtinute fara
utiliazarea de
produse
chimice
in lactatele
normale se
regasesc
urme de
antibiotice
care se
administreaza
animalelor.
in corpul
uman
perturbari ale
metabolismul
ui, alergii sau
alte
sensibilizari.
!!! nu se
gasesc in
produsele
lactate
ecologice
Chiar daca au
un continut
mai scazut de
proteine,
acestea
produse sunt
de calitate
superioara si
sunt mai
sanatoase.

Laptele si ouale ecologice
Si mai multe beneficii
Produsele organice contin cu
minim 50% mai multe vitamine,
minerale, enzime si fitoelemente
comparativ cu acelea
conventionale.
Cantitati mult
mai mari
Biodisponibili-
tate cu 70%
mai mare in
alimentele
ecologice
micronutrient
deficitar in
dieta moderna
si se gaseste
cu 78% mai
mult in
alimentele
ecologice
antioxidant
puternic
ne
protejeaza de
radicalii liberi
nivel de
concentrare in
alimentele
organice mai
mare de patru
ori fata de cele
conventionale.
Se
Cr
Ca
Li si Mg
Dezavantaje
Gama restransa
de alimente
ecologice
Pretul
Putine locuri din care
se pot achizitiona
difera in comparatie cu
produsele traditionale
este aproape dublu
consecinta unei productivitati
mai mici decat in cazul
produselor ne-ecologice
Piata RO a produselor BIO
Agricultura
ecologic
sector dinamic
n Romnia
evolutie ascende
nt
capacitatea de productie este mare caci
ne ajuta climatul, iar forta de munca este
ieftina.
tot ceea ce producem merge la export,
mai ales sub forma de materie prima
exportata si folosita de procesatorii straini,
care nu au mereu posibilitatea sa-si
produca propria materie prima (conditii de
mediu) insa au tehnologia necesara si
resursele financiare pentru a procesa si
ambala ceea ce primesc de la noi


In final platim adaosurile datorate certificarii,
amabalarii, procesarii, transportului si numelui
de marca sub care se vinde un produs ce a
plecat de la noi.

Agricultura ecologica
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
ofera un pre mai mare pentru produse
curate a cror calitate este garantat de un
sistem de inspecie i certificare
condiie eseniala pentru
dezvoltarea agriculturii ecologice =
promovarea conceptului de
agricultur ecologic
contientizarea consumatorilor de
avantajele consumului de produse
ecologice
Dieta 100%
ecologica
Sa ne hranim sanatos
cu produsele la care
avem acces
Sa ne asumam lucrurile simple, care
ne stau in putinta in ceea ce priveste
alimentiatia
Bibliografie:

Suveranitate, securitate si siguranta alimentara, Constantin Barbu

http://www.csid.ro/health/alimentele-organice-2780313/

http://healthy.kudika.ro/articol/healthy~dieta-alimentatie/9112/consumi-
alimente-ecologice.html

http://www.nou-nascuti.ro/bio-organic/ce-sunt-produsele-bio.html

http://www.avantaje.ro/Gastronomie/Mananca-sanatos/Alege-o-
alimentatie-bio-570275

http://www.madr.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107

L/O/G/O
Va multumesc
pentru atentie!