CAPITOLUL. I.

INTRODUCERE
Termenul de Viticultur deriv din cuvintele latine vitis (vi de vie) i cultura
(ngrijire, cultivare).
Viticultura studiaz nsuirile biologice, relaiile viei de vie cu actorii de mediu,
te!nologiile de "roducere a materialului sditor, de niinare i ntreinere a "lantaiilor
viticole, care s "ermit obinerea unor "roducii o"time, de calitate cores"unztoare, n
condiii de eicien economic.
1.1. IMPORTANA VITICULTURII
- Valoriic su"erior ondul unciar. Valoarea "roduciei realizat "e un !ectar,
ec!ivaleaz cu cea obinut "e #$%& !a culturi cerealiere'
- (tilizeaz eicient terenurile n "ant, slab "roductive, nisi"urile i solurile
nisi"oase, n general im"ro"rii altor culturi'
- )az de materii "rime "entru economie'
- *urs de venituri "entru "o"ulaia care triete n regiunile de deal'
- +m"ortant surs de !ran "entru "o"ulaie, strugurii re"rezint un aliment valoros,
conin-nd o serie de substane nutritive necesare organismului uman, za!aruri, acizi
organici, sruri minerale, enzime, "olienoli etc. Vinul, ca "rinci"al "rodus obinut
din struguri este cea mai sntoas i igienic butur (L. Pasteur, 1878),
consumat raional are ca eect beneic asu"ra organismului uman'
- .sigur locuri de munc. /ultura viei de vie necesit mult or de munc, circa
0&$%&& z.o.1!a.
1.2. SITUAIA VITICULTURII PE PLAN MONDIAL
Via de vie are o mare "lasticitate ecologic, arealul ei de cultur ormeaz dou
benzi, una n emisera nordic, care include cea mai mare "arte a su"raeelor cultivate cu
vi de vie (cca. 234), cu"rins ntre izotermele de 2$3#
o
/ (5#$#%
o
latitudine nordic)i a
doua, mai redus, n emisera sudic, cu"rins ntre izotermele %&$3#
o
/, res"ectiv 3#$50
o
latitudine sudic. Via de vie se cultiv cu bune rezultate n climatele tem"erat, subtro"ical
i tro"ical.
*u"raeele cultivate cu vi de vie au crescut continuu "-n n anul %267, c-nd s$a
nregistrat su"raaa ma8im de %&.3&& mii !a, du" care se constat o scdere a acestora,
su"raaa cultivat cu vi de vie era n anul 3&&# de 6.25& mii !a.
9uro"a deine cea mai mare su"raa cultivat cu vi de vie de :065 mii !a (7%,:
4), urmat de .sia %,#5& mii !a (%2,54), .merica 00% mii !a (%%,%4), .rica (536 mii !a
(:,%4) i ;ceania %#2 mii !a (34).
<rile mari cultivatoare de vi de vie sunt *"ania %%6: mii !a, =rana 003 mii !a,
+talia 05# mii !a, Turcia 7&3 mii !a, *.(... :&& mii !a, >ortugalia 3:7 mii !a etc.
?om-nia, cu o su"raa viticol de 3%6 mii !a se situeaz "e locul 2 n lume i #
n 9uro"a.
>roducia mondial de struguri a ost n anul 3&&# de 76,% mil. tone, din care :#,#
mil. tone (76,04) a ost transormat n vin (360,# mil. !l), %6,7 mil. tone (37,34)
re"rezint strugurii "entru mas, iar :,& mil. tone (7,&4) struguri "entru staide.
/ele mai mari ri "roductoare de vin sunt =rana #6,# mil. !l, +talia #%,7 mil. !l,
*"ania :%,% mil. !l, .rgentina %3,# mil. !l etc.
?om-nia, cu o "roducie anual de 7,& mil. !l vin ocu" locul %& n lume i 6 n
9uro"a.
%
>roducia mondial de struguri "entru mas de %6,7 mil. tone este realizat n
"ro"orie de #3,%4 (7,2 mil. tone) n .sia, 33,#4 (5,& mil. tone) n 9uro"a, %:,34 (%,2
mil. tone) n .merica, %&,64 (%,: mil. tone) n .rica, &,#4 (&,&7 mil. tone) n ;ceania.
<ri mari "roductoare de struguri "entru mas sunt, Turcia %0,5 mil. @, /!ina %6,2 mil. @,
+ran %6,3 mil. @, +talia %3,2 mil. @, 9gi"t 0,# mil. @ etc.
Ain "roducia mondial de staide (27% mii tone), cea mai mare "ondere o deine
.sia #%,24 (:22 mii tone), urmat de .merica 5%,:4 (5&3 mii tone), 9uro"a 2,24 (2# mii
tone), ;ceania :,&4 (50 mii tone) i .rica 3,04 (36 mii tone), cele mai mari "roductoare
de staide sunt, Turcia 5#& mii tone, *.(... 3## mii tone, Brecia 06 mii tone, .ustralia 50
mii tone etc.
?a"ortat la "o"ulaia globului, "roducia de vin "e ca" de locuitor este de #,& l, cea
de struguri "entru mas de %,7 Cg, iar cea de staide de &,%2 Cg.
Ain "unct de vedere al consumului de vin "e locuitor, Du8emburgul ocu" "rimul
loc cu 7:,# l1an, urmat de =rana #0,0 l1an, +talia ##,7 l1an, >ortugalia cu #&,3 l1an, *"ania
50,3 l1an, iar n ?om-nia se consum %2,5 l1an1locuitor.
1.3. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA
.*u"raaa cultivat cu vi de vie n ara noastr a atins un ma8im de 5&&.:&& !a n anul
%26%, du" care s$a redus continuu, astel nc-t n anul 3&&#ajunge la 3%6.&&& !a.
Au" "romulgarea Degii ondului unciar (Legea 18/1991) e8tinderea su"raeelor
ocu"ate cu vi de vie s$a realizat mai ales n sectorul "rivat cu !ibrizi direct "roductori,
care au atins o su"raa de %%&.&&& !a (:7,34).
>lantaiile de vii roditoare nobile ocu" o su"raa de %30.&&& !a (#5,04), din care
%%#.&&& (05,54) sunt cultivate cu soiuri "entru struguri de vin, iar 35.&&& !a (%7,64) cu
soiuri "entru struguri de mas.
Ain su"raaa cultivat cu soiuri "entru struguri de vin "redomin soiurile "entru
vinuri albe (6#4), care gsesc condiii avorabile n toate regiunile viticole ale rii'
soiurile "entru vinuri roii au o "ondere mai redus (3#4), cultiv-ndu$se numai n
"odgoriile din sudul rii. Aintre soiurile "entru struguri de vin, "onderea (7&$6&4) o dein
cele de calitate.
>roducia total de struguri s$a ridicat n anul 3&&: la %.&%%.660 tone. >roducia
medie la !ectar a evoluat de la 3,2 t1!a n anul %2#&, la %&,% t1!a n anul %200, du" care a
sczut, ajung-nd n anul 3&&: la :,0 t1!a.
*ectorul "e"inieristic viticol a atins n anul %202 un total de "este :&&& !a, din care
35&& !a "lantaii de "ortaltoi i 0&& !a coli de vi, cu o "roducie anual de #& milioane
vie altoite *T.* i %,#$3 milioane vie "e rdcini "ro"rii. Au" anul %202 sectorul
"e"inieristic s$a redus drastic la cca. 6#& !a, din care 50& !a vie "ortaltoi, cu o "roducie
anual de # milioane vie altoite *T.*.
1.4. ISTORICUL CULTURII VIEI DE VIE PE PLAN MONDIAL
+storia culturii viei de vie urmrete ormarea i evoluia civilizaiei umane,
"rimele ncercri de cultivare a viei de vie au loc n neolitic, cu circa 0$2 mii de ani +.E.
.realul "rinci"al de origine a viei de vie este .sia Fic, unde du" "oto" Goe ar i
cultivat vi de vie "e muntele .rarat (#.%7#) din "odiul .rmeniei.
*umerienii i !itiii sunt considerai "ionieri n cultura viei de vie i n "re"ararea
vinului, urmai de caldeeni i babilonieni, care au marcat o nou eta" n cultura acestei
"lante.
Hn 9gi"tul antic, cultura viei de vie nce"e "e tim"ul "rimilor araoni, acum circa 7
mii de ani +.E.
3
(n rol im"ortant n rs"-ndirea viei de vie l$au avut enicienii, vestii comerciani,
care se "resu"une c au introdus cultura acestei "lante n bazinul mediteranean, Brecia,
.lgeria, Faroc etc. Ain Brecia, cultura viei de vie a trecut n *icilia, "eninsula +talic i
=rana, iar du" ntemeierea coloniilor greceti n s"aiul "ontic, cultura viei de vie a ajuns
la Farea Geagr.
Au" unii autori (I.C. Teodorescu i colab., 1966) cultura viei de vie n 9uro"a a ost
mijlocit de traci.
?omanii au contribuit la introducerea culturii viei de vie n rile din vestul i
centrul 9uro"ei (*"ania, >ortugalia etc.), care era "entru ei un simbol al "cii i civilizaiei.
/olonitii euro"eni au introdus cultura viei de vie n ri ca .ustralia, Goua
Ieeland, .rica de *ud etc.
Hn "oemele lui Eomer (+liada i ;disea) sunt multe reeriri la cultura viei de vie i
"re"ararea vinului. *crieri mai numeroase s$au "strat de la romani, /ato (35:$%:2 +.E.),
Varo (%%7$36 +.E.), Vergiliu (6%$%2 +.E.), /olumella (3 +.E.$7# A.E.), care era considerat
cel mai bun cunosctor al soiurilor din acea "erioad.
?ecunoaterea cretinismului ca religie de stat sub m"ratul /onstantin cel Fare
(5&7$5%7 A.E.), a contribuit indirect la e8tinderea culturii viei de vie, deoarece vinul era
olosit n ritualurile cretine.
>erioada evului mediu (sec. +++$J+++), "erioada migraiei "o"oarelor i de
ascensiune a im"eriului otoman, a cunoscut o stagnare i c!iar un regres n dezvoltarea
viticulturii.
>rimele scrieri n domeniul viticulturii a"ar t-rziu, la nce"utul sec. J+V$lea, c-nd
n +talia, >etrus de /rescentius "ublic lucrarea ;"us ruralium comodorum, n care un
ca"itol era dedicat viticulturii.
Hn "erioada renaterii (sec. JV+$JV++) viticultura nce"e s ie organizat "e baze
tiiniice, a"ar "rimele coli de agricultur din *"ania (Alonso de Herrera, 11!), =rana
("li#ier de $eres, 16%%), n care se "redau cunotine des"re viticultur.
.ceast "erioad, "-n la a"ariia ilo8erei n 9uro"a (%075), numit i "erioada
"reilo8eric, se caracterizeaz "rintr$o te!nologie relativ sim"l de cultur a viei de vie,
care se cultiva "e rdcini "ro"rii.
Perioada fio!eri"# a durat de la a"ariia ilo8erei (%075), "-n n jurul anului %2&&
i a constituit o nou eta" n dezvoltarea viticulturii.
>odgoriile euro"ene au ost distruse r-nd "e r-nd de acest duntor. >entru
reacerea "lantaiilor viticole s$au ncercat mai multe soluii, cultivarea vielor roditoare
americane rezistente la ilo8er, obinerea de noi !ibrizi de vi de vie, care s ntruneasc
calitile soiurilor nobile.
Hn cele din urm, soluia ado"tat, singura care "ermitea meninerea n cultur a
soiurilor euro"ene a ost altoirea acestora "e vie americane, rezistente la ilo8er (vie
"ortaltoi). Te!nologia de cultur a viei de vie "rin altoire este mult mai com"le8 i s$a
im"us greu n "ractica viticol. .u ost create noi soiuri de "ortaltoi care "rezentau o mai
bun ainitate cu soiurile roditoare i s$au modernizat te!nologiile de "roducere a
materialului sditor viticol.
Hn anul %236 a ost niinat ;iciul +nternaional al Viei i Vinului (;.+.V.), cu
sediul la >aris, ca organism interguvernamental, la care au aderat toate rile viticole i care
are ca sco" coordonarea activitilor te!nice, economice i de legislaie n domeniul
viticulturii.
Perioada $o%&fio!eri"# (sec. JJ) a determinat o dezvoltare "uternic a
viticulturii. *$a renunat tre"tat la cultura viei de vie n orm clasic i s$au ado"tat
ormele nalte de conducere i distane mai mari de "lantare, care "ermit a"licarea
te!nologiilor moderne de cultur, mecanizare, c!imizare, irigare etc.
5
Ktiina viticol a "rogresat mult, au ost "ublicate numeroase lucrri care cu"rind
ntreaga "roblematic viticol, Viticulture de L. )ranas (%26:), Beneral Viticulture de
..L. MinCler i colab. (%267), Viticoltura generale de F. =regoni (%207) etc.
1.'. ISTORICUL VITICULTURII N ROMNIA
Perioada $refio!eri"#. Gumeroase mrturii ar!eologice atest c geto$dacii
dis"uneau de su"raee im"ortante cultivate cu vi de vie, am"lasate mai ales n zona
deluroas, subcar"atic.
Beograul *trabon (77 +.E. N 3: A.E.) relateaz des"re am"loarea "e care o luase
cultura viei de vie "e tim"ul regelui )urebista (6&$:: +.E.), care, stuit de marele "reot
Aeceneu, ar i dis"us s ie distruse "lantaiile viticole "entru a evita abuzurile "o"ulaiei.
Hn "erioada migraiei "o"oarelor, cultura viei de vie a continuat ca o ocu"aie
tradiional.
Hnce"-nd cu sec. al J+V$lea, viticultura a"are tot mai recvent n documentele
istorice. .stel, domnitorul .le8andru cel )un a instituit uncia de "a!arnic i de "-rclab
"entru viile de la /otnari.
Hn "erioada "reilo8eric au ost obinute soiurile locale i au ost alctuite "entru
iecare "odgorie sortimentele "ro"rii de soiuri. Te!nologia de cultur era sim"l, iar
"revenirea i combaterea bolilor i duntorilor nu ridicau "robleme deosebite.
Perioada fio!eri"#. =ilo8era a ost introdus n ?om-nia n jurul anului %066 i
este semnalat oicial la %5 iunie %00: n comuna /!iorani, din "odgoria Aealu$Fare, de
unde s$a rs"-ndit ra"id n toate regiunile viticole ale rii, "rintre ultimele numr-ndu$se
"odgoriile Eui (%2&&) i /otnari (%2%3).
>entru reacerea viticulturii rom-neti s$au cut im"orturi masive de vie altoite (n
s"ecial din =rana), din soiuri strine, r o cercetare "realabil a acestora, lucru care a
condus la modiicarea sortimentelor auto!tone stabilite de$a lungul secolelor "entru iecare
"odgorie n "arte.
Perioada $o%&fio!eri"#. Hn aceast eta" se "un bazele viticulturii ca tiin, a"ar
numeroase lucrri, care trateaz "e larg "roblemele viticulturii, /ultura viei de vie i
"re"ararea vinului n ?om-nia (&H. '. 'ru(u, 189), +ntroduction O lP.m"elogra"!ie
roumaine (&). *icoleanu, 19%%), n care autorul "rezint "rinci"alele soiuri rom-neti de
vi de vie, condiiile "edoclimatice, sistemele de cultur i calitatea vinurilor din
"rinci"alele "odgorii ale rii. Hn %2&3 V. )rezeanu "ublic Tratatul de viticultur, A.
Braur ti"rete n %2%3 /ultura viei, manuarea vinului, morburile i vindecarea lor etc.
Hn cadrul +nstitutului Gaional de /ercetri .gronomice al ?om-niei (+./...?.) se
organizeaz (%256) secia de viticultur i !orticultur, condus de "roesorul +./.
Teodorescu.
Hn anul %257 se niineaz "rimele staiuni viticole (Argani i ;dobeti), iar n
%2#6 staiunile +ai, Furatlar, Fini, Kteneti$.rge, )laj i Valea /lugreasc, unde n
anul %276 se niineaz +nstitutul de /ercetri "entru Viticultur i Viniicaie (+./.V.V.),
"entru organizarea cercetrii tiiniice n domeniul viticulturii i viniicaiei.
CAPITOLUL II CULTURA VIEI DE VIE N ROMNIA
Aiversitatea actorilor izico$geograici (ecologici), "rezena Funilor /ar"ai, a
Funilor ."useni, cursului Aunrii i a inluenei Frii Gegre, conduce la ormarea unor
ecoclimate regionale i la gru"area "lantaiilor viticole n uncie de vocaia natural,
:
tradiie, condiiile social$economice, care "ersonalizeaz un s"aiu geograic, n uniti
ta8onomice, zone, regiuni, "odgorii, centre i "laiuri viticole (+.'. Cotea i colab., ,%%%).
(o)a *i&i"o# re"rezint unitatea ta8onomic teritorial cea mai ntins, mai "uin
omogen n "rivina cadrului natural, din care se realizeaz o gam oarte larg de "roduse
viti$vinicole. *"eciicul relieului cu "rezena coroanei car"atice n mijlocul rii, a im"us
delimitarea a trei zone viticole, Iona +ntracar"atic, Iona "ericar"atic i Iona
Aanubiano$>ontic.
Re+i,)ea *i&i"o# este o unitate teritorial de gradul ++, subordonat zonei,
caracterizat "rin condiii moro$"edo$climatice relativ asemntoare, cu sortimente i
direcii de "roducie viti$vinicole s"eciice.
Pod+oria este unitatea tradiional, de gradul +++, subordonat ierar!ic regiunii. 9a
se caracterizeaz "rin condiii s"eciice de clim, sol i relie, "rin soiuri cultivate, "rin
metode de cultur i "rocedee de viniicare olosite, care n ansamblu, duc la obinerea
unor "roducii de struguri i vinuri cu nsuiri asemntoare.
Ce)&r, *i&i"o este, obinuit, inclus n s"aiul unei "odgorii, iar uneori n aara
acesteia, c-nd i "streaz un anumit grad de inde"enden. *e caracterizeaz "rin actori
s"eciici de clim, sol i sortiment, "recum i "rin condiii agrote!nice i te!nologice
asemntoare. /entrul viticol este mai restr-ns teritorial i mai s"ecializat dec-t "odgoria.
Pai, *i&i"o constituie unitatea elementar, cea mai restr-ns teritorial i cea mai
omogen ecologic i viti$vinicol.
A. (o)a Vi&i"o# I)&ra"ar$a&i"#
Iona se caracterizeaz "rin relieul dominant deluros cu cea mai mare altitudine
medie ("este :&& m) i climatul cel mai rcoros, com"arativ cu celelalte zone viticole.
Totui, datorit ad"ostirii relative oerit de centura montan, recvena mare a versanilor
cu o e8"unere sudic i vestic i "rezena culoarelor largi ale vilor, au condus la
realizarea unei ambiane ecologice avorabile viticulturii. 9roziunea versanilor este n
mare "arte atenuat "rin terasare i alte msuri antierozionale. .cestei zone i cores"unde o
singur regiune viticol, ?egiunea viticol a >odiului Transilvaniei.
I. Re+i,)ea *i&i"o# a Podi-,,i Tra)%i*a)iei cu"rinde "lantaiile viticole din
bazinul T-rnavelor, Valea Fureului i *ecaului. ?elieul regiunii este oarte rm-ntat, cu
altitudini cu"rinse ntre %6# N #:: m i cu orientare general sudic, sud$vestic.
?egiunea este delimitat la sud de "odgoria *ebe$."old (jud. *ibiu), iar la nord de
"odgoria Dec!ina (jud. )istria$Gsud)' se caracterizeaz "rin resurse !eliotermice n
general reduse i "erioad scurt de vegetaie. Toamnele sunt n sc!imb lungi i nsorite,
"ermi-nd acumularea unor cantiti relativ mari de za!aruri. Tem"eratura medie anual
este de 2,&
&
/ (ntre 0,# i 2,#
&
/), durata "erioadei de vegetaie %65 zile (%#0 N %00 zile)
radiaia solar global de %%& N %3# Ccal1cm
3
(din care, 0% Ccal1cm
3
n tim"ul vegetaiei),
insolaia real din "erioada de vegetaie %52& ore (%%5& N %7#& ore), bilanul termic activ
(Qt
&
a) 3627
&
/ (376# N 32&3
&
/), suma anual a "reci"itaiilor 7#& mm, din care :33 (577 N
:20) n tim"ul "erioadei de vegetaie. +ernile sunt as"re, cu tem"eraturi minime absolute
care coboar "-n la N 5&' $ 5#
&
/, care "un n "ericol cultura ne"rotejat a viei de vie cu o
recven destul de mare, de 3 N 5 ani din %&.*olurile cu utilizare viticol sunt, brune
argilo$iluviale, regosoluri, vertisoluri i soluri antro"ice.
>lantaiile viticole ocu" cca %3.&&& !a, majoritatea terenurilor iind amenajate n
terase, datorit "antelor mari, de %# N 5& 4.
?egiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor albe de calitare su"erioar,
vinurilor aromate i a vinurilor materie "rim "entru s"umante. *oiurile cultivate sunt,
Feteasc regal, Feteasc alb, Muscat Ottonel, Riesling italian, Pinot gris, Traminer roz,
#
Neuburger. >odgoriile mai im"ortante sunt, T-rnave, .lba, *ebe N ."old, .iud i
Dec!ina. Hndrumarea te!nic este asigurat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare Viti$
Vinicol )laj, judeul .lba.
.. (o)a *i&i"o# Peri"ar$a&i"#
.ceast zon este cea mai ntins cores"unde centurii "ericar"atice de dealuri sau
coline i c-m"iilor "iemontane "erierice acestora i cu"rinde "este #& 4 din su"raaa
viticol a rii. ?elieul este "redominant deluros cu e8"oziii avorabile, estice, sudice i
vestice i cu "otenial "edo$climatic de cert "retabilitate viticol. Iona este recunoscut
"rin calitatea i ineea vinurilor albe n "rimul r-nd, secondate, mai ales s"re sud, de cele
roii. 9a cu"rinde # regiuni viticole, ?egiunea viticol a >odiului Foldovei' ?egiunea
viticol a >iemontului de la /urbura /ar"ailor, ?egiunea viticol a >odiului Betic,
?egiunea viticol a dealurilor i c-m"iilor )anatului, ?egiunea viticol a dealurilor i
c-m"iilor /rianei i Faramureului.
II. Re+i,)ea *i&i"o# a Podi-,,i Modo*ei
.ceast regiune este cea mai mare regiune viticol a rii, care cu"rinde cca 07.&&&
!a "lantaii viticole. 9a se ntinde "e o lungime de "este 5&& Cm, nce"-nd din sudul
Foldovei ("odgoria /ovurlui), "-n n G$9 Foldovei (c.v. Eli"iceni, judeul )otoani) i
cu"rinde "lantaiile din s"aiul "redominant deluros$colinar, cu"rins ntre *ubcar"aii
Foldovei, Valea >rutului i Valea *iretului inerior. ?elieul regiunii este rm-ntat, cu
altitudinea cu"rins ntre #& N 5:# m.
/limatul este tem"erat$continental, cu veri clduroase i uscate, ierni lungi i as"re,
"rimverile moderate termic i !idric, iar toamnele bl-nde i "redominant senine.
Tem"eratura medie a aerului este de 2,5
&
/ (ntre 0,0 N 2,0
&
/), durata "erioadei de
vegetaie %2& zile (%63 N 3&0 zile), radiaia global de %%# N %3# Ccal1cm
3
(din care 05 N 06
Ccal1cm
3
n "erioada de vegetaie), suma insolaiei reale din "erioada de vegetaie %:7& ore
(%3#& N %76& ore), suma tem"eraturilor active ((Qt
&
a) este de 5.%3&
&
/ (32#& N 55&&
&
/),
suma anual a "reci"itaiilor #&& mm, din care 5:& (35& N :#&) n "erioada de vegetaie.
Tem"eraturile minime absolute coboar n tim"ul iernii "-n la N37$53
&
/ i "un n
"ericol cultura viei de vie cca 3 ani din %&.
*olurile cu utilizare viticol sunt, cernoziomuri cambice, soluri cenuii, soluri
brune$"odzolite, soluri antro"ice, regosoluri, rendzine i "samosoluri.
Hn Foldova se nt-lnesc unele din cele mai vec!i "odgorii ale rii, /otnari, +ai,
Eui, Aealurile )ujorului, Gicoreti etc. ?egiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor
albe i roii de consum curent, a vinurilor albe i roii de calitate su"erioar, vinurilor dulci
naturale i vinurilor s"umante. *oiurile mai cultivate sunt, Feteasc alb, Feteasc regal,
Aligot, Riesling italian, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Oporto etc.
; direcie secundar de "roducie este cultura soiurilor "entru struguri de mas din
gru"a /!asselas, n s"ecial "entru consumul local.
Hndrumarea te!nic este asigurat de 3 staiuni de cercetare i dezvoltare viti$
vinicol, Aealul )ujorului "entru sudul Foldovei i +ai "entru nordul Foldovei.
III. Re+i,)ea *i&i"o# a Pie/o)&,,i de a C,r0,ra Car$a1ior
.ceast regiune viticol cores"unde n cea mai mare "arte cu zona "iemontan
dintre Valea Trotuului (.djud) i Valea >ra!ovei (>loieti), desurat "e o lungime de
3&& Cm i o lime de # N %& Cm. 9ste regiunea cu cea mai mare omogenitate a condiiilor
ecologice, cu cel mai mare "rocent al utilizrii viticole "e unitate de su"raa (ntre 3# N
6# 4 din terenul agricol) i cu cea mai mare "roducie de struguri la !ectar din ar. 9ste
regiunea cu cel mai ti"ic "eisaj viticol din ?om-nia.
7
?elieul de c-m"ie "iemontan, a"lecat uniorm sau n tre"te largi s"re e8terior
(alt. de %&& N 5&& m) este ragmentat de vi n su"raee cvasitabulare sau larg vlurate
colinar, cu e8"oziii avorabile culturii viei de vie. >antele versanilor sunt moderate (5 N
%&
&
), dar local sunt mai accentuate (3& N :#
&
) cu "rocese deluviale mai intense.
/limatul este tem"erat cu accente continentale avorabil culturii viei de vie, n
s"ecial din "unct de vedere !eliotermic, tem"eratura medie anual este de %&
&
/ (ntre 2,#
i %&,#
&
), durata "erioadei de vegetaie %2# zile (%0# N 3%& zile), radiaia global este de
%3& N %5& Ccal1cm
3
)din care 0#$2& Ccal$cm
3
n tim"ul vegetaiei), suma insolaiei reale din
"erioada de vegetaie %##& ore (%53& N %60& ore), suma tem"eraturilor active este de 537&
&
/ (5%3& N 5:&&
&
/), suma anual a "reci"itaiilor este de ##& mm (ntre #&& N 7&& m), din
care cca 5#& mm cad n "erioada de vegetaie. Tem"eraturile minime din tim"ul iernii
coboar "-n la N3#$5#
&
/ i "un, n general, rar n "ericol cultura viei de vie (% N 3 ani
din %&).
*olurile cu utilizare viticol sunt cernoziomuri argilo$iluviale, soluri cenuii, soluri
brun$rocate sau brune$luvice i "e arii mai restr-nse rendzine, "seudorendzine i
litosoluri.
Hn aceast regiune viticol e8ist # "odgorii, >anciu, ;dobeti, /oteti, Aealurile
)uzului i Aealu Fare.
?egiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor albe i roii de calitate su"erioar
din soiurile, Feteasc alb, Feteasc regal, Aligot, Sauvignon, Pinot gris, Riesling
talian, Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr, Pinot noir i Merlot! Hn regiune se "roduc
i cantiti nsemnate de struguri "entru mas n s"ecial din gru"a /!asselas (mai ales n
"odgoriile >anciu, ;dobeti, /oteti) la care se adaug soiurile Muscat "e #amburg,
Muscat "e A""a, Coarn alb, Coarn neagr i )icane.
Hndrumarea te!nic este asigurat de +nstitutul de /ercetri "entru Viticultur i
Viniicaie de la Valea /lugreasc i *taiunea de /ercetare i Aezvoltare "entru
Viticultur i Viniicaie >ietroasa N )uzu.
IV. Re+i,)ea *i&i"o# a Podi-,,i 2e&i"
?egiunea cores"unde teritorial a"roa"e n ntregime cu marea unitate de dealuri i
coline cunoscute geograic sub numele de >odiul (>iemontul) Betic. 9a se ntinde "e o
lungime de "este 3&& Cm (ntre Turnu$*everin i A-mbovia) i "e o lime medie de 0&
Cm, ntre *ubcar"aii Betici de la nord i /-m"ia ?om-n de la sud$vest.
>lantaiile viticole sunt gru"ate n "odgorii im"ortante, Kteneti$.rge,
Argani, *-mbureti, Aealurile /raiovei, >laiurile Ar-ncei i *everinului, cadrul natural
nde"linind condiii o"time "entru cultura viei de vie.
?elieul "odiului "rezint o nclinare general s"re * i *9, cu as"ect deluros i
altitudini de 3&& N #&& m, mai mari n "artea nordic (:&& N #&& m), care coboar ns
"-n la 3&& m s"re **9. Hnclinarea versanilor cu"rins ntre # N %&
&
"-n la %# N 3&
&
reclam (n s"ecial n "odgoria Kteneti N .rge), msuri de combatere a eroziunii
solului.
/limatul este tem"erat cu inluene continentale est$euro"ene, atenuate s"re vest n
avoarea celor central$euro"ene i meditaraniene, la care se adaug ad"ostul conerit de
barajul /ar"ailor Feridionali, astel nc-t "rimverile sunt tim"urii, verile calde, toamnele
bl-nde i "relungite, iernile mai "uin as"re. Tem"eratura medie anual este de %&,#
&
/
(ntre %& i %%
&
/), durata "erioadei de vegetaie 3&& zile (%2# N 3%# zile), radiaia global
%3& N %3# Ccal1cm
3
(din care 0# N 06 Ccal1cm
3
n tim"ul vegetaiei), suma insolaiei reale
din "erioada de vegetaie %#0& ore (%5#& N %0%& ore), suma tem"eraturilor active 553&
&
(5%0& N 5:7&
&
/), suma anual a "reci"itaiilor este de 7&& mm (#&& N 6&& mm), din care
6
50& N :&& mm cad n "erioada de vegetaie. Tem"eraturile minime absolute coboar n
unele ierni "-n la N30$5#
&
/, dar cu o recven redus.
*olurile cu utilizare viticol sunt brun$rocate, cernoziomuri argiloiluviale, soluri
antro"ice versani i mai rar regosoluri i "lamosoluri.
?egiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor roii i albe de calitate su"erioar
i mai "uin vinuri albe de consum curent, dintr$o gam larg de soiuri, Cabernet
Sauvignon, Pinot noir, Merlot, Feteasc neagr, Sauvignon, Riesling italian, Tm$ioas
rom$neasc etc. .ici se "roduc i cantiti mari de struguri "entru mas din e"ocile + N V+
de maturare, Perl "e Csaba, Car"inal, C%asselas, &ictoria, Muscat "e #amburg, talia
etc.
Hndrumarea te!nic a zonei este asigurat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare
Viticol Argani.
V. Re+i,)ea *i&i"o# a dea,rior -i "3/$iior .a)a&,,i
*ituat n sud$vestul ?om-niei, n triung!iul ormat de a"a Fureului cu Funii
)anatului i rontiera cu +ugoslavia, aceast regiune cu"rinde numai circa :&&& !a "lantaii
viticole cu caracter insular, orm-nd mai multe centre viticole, ?eca, *ilagiu, Teremia,
Tirol i Foldova$Gou.
?elieul este variat, dealuri "iemontane cu versani "relungi care ajung "-n la %6&
N %0& m i zona ?ecaului, dealuri nalte "-n la 53& m n zona )uzia$*ilagiu, "latouri
nalte "e terasa su"erioar a Aunrii (centrul viticol Foldova$Gou), terenuri "lane,
nisi"oase n /-m"ia )anatului (centrul viticol Teremia).
/limatul este moderat$continental, cu nuan submediteranean, cu ierni bl-nde,
veri calde i toamne lungi, asigur-nd condiii o"time "entru cultura viei de vie.
Tem"eratura medie anual este de %&,#
&
/ (ntre %& N %%
&
/), durata "erioadei de vegetaie
3&6 zile (%06 N 336), radiaia global %3& N %5& Ccal1cm
3
(din care 0: N 2: Ccal1cm
3
n
"erioada de vegetaie), insolaia real din "erioada de vegetaie %:6& ore (%37# N %76#
ore), bilanul termic activ 5:0&
&
/ (53&& N 567&
&
/), suma anual a "reci"itaiilor este de
7#& mm, din care 52# mm cad n "erioada de vegetaie. Tem"eraturile minime din tim"ul
iernii coboar "-n la N 3#$ 55
&
/, dar cu o recven redus (un an din %&).
*olurile cu utilizare viticol sunt cernoziomuri argiloiluviale, brune$eumezobazice,
brune$luvice, regosoluri i soluri nisi"oase.
?egiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor albe i roze de consum curent, a
vinurilor albe i roii de calitate su"erioar din soiurile, Crea' "e (anat, Ma)arc,
Steinc%iller, Pinot noir, (urgun" mare, Riesling italian etc.
*oiurile "entru struguri de mas au "ondere redus, destinate consumului local. *e
cultiv soiuri din e"ocile +++ N +V de maturare, C%asselas, Muscat "e #amburg, Muscat "e
A""a!
Hndrumarea te!nic este asigurat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare Viti$
Vinicol Fini.
VI. Re+i,)ea *i&i"o# a dea,rior -i C3/$iior Cri-a)ei -i Mara/,re-
9ste situat n zona deluros$colinar i de c-m"ie din nord$vestul ?om-niei,
cu"rins ntre Fure la sud i Tisa la nord, "rotejat la est de lanul Funilor ."useni,
cu"rinde "lantaiile viticole din de"resiunile *ilvaniei, ;radei i .radului i cele de "e
nisi"urile din c-m"ia Tisei.
?elieul este ormat din dealuri$coline "iemontane, cu altitudini cu"rinse ntre 3&&$
:&& m, "uternic ragmentate de vi i toreni, n zona subcar"atic (dealurile vestice), cu
versani aectai de eroziune, ravenare, alunecri, care reclam lucrri de mbuntiri
0
unciare i /-m"ia de Vest, cu altitudini de %&&$%#& m, care "rezint riscul e8cesului de
umiditate reatic, sau a inundaiilor "rin revrsarea r-urilor.
/limatul este moderat$continental datorit ad"ostirii montane a de masele reci
de aer din nord$est i desc!iderii largi s"re vest, cu o inuzie de aer cald, care "trunde "e
valea Tisei, astel nc-t iernile sunt de regul scurte i bl-nde, "rimverile tim"urii, verile
"otrivit de calde i umede, toamnele lungi i suicient de clduroase, creeaz condiii
avantajoase "entru cultura viei de vie. Tem"eratura medie anual este de %&,%
&
/ (2,: N
%&,0
&
/), durata "erioadei de vegetaie %06 zile (%0#$%2& zile), radiaia global %3&$%3#
Ccal1cm
3
(din care 03$07 Ccal1cm
3
n "erioada de vegetaie), insolaia real din "erioada de
vegetaie %:#& ore (%&#&$%0#& ore), bilanul termic activ 533#
&
/ (5&::$5:&7
&
/), suma
anual a "reci"itaiilor n jur de 7#& mm, din care cca. 50# mm n "erioada de vegetaie.
tem"eraturile minime absolute din tim"ul iernii coboar "-n la N35 N3#
&
/, dar "un rar n
"ericol cultura viei de vie.
*olurile cu utilizare viticol sunt brune$luvice, brune$eumezobazice, cernoziomuri
argiloiluviale, regosoluri i "samosoluri.
?egiunea este s"ecializat n "roducea vinurilor de calitate su"erioar, a vinurilor
s"umante, a vinurilor albe de consum curent i mai "uin a vinurilor roii ("odgoria Fini)
din soiurile, =eteasc regal, =eteasc alb, =urmint, ?iesling italian, Fustoas de
Fderat, +ordan, /adarc, )urgund etc.
>odgoriile i centrele viticole mai im"ortante sunt, Fini, Aiosig, *ilvania, Valea
lui Fi!ai, *eini, Ealmeu.
Hndrumarea te!nic este realizat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare Viti$
Vinicol Fini N .rad.
C. (o)a *i&i"o# Da),0ia)o4Po)&i"#
Iona nregistreaz cele mai bogate resurse !eliotermice din ar, iar solurile sunt
constituite n majoritate de cernoziomuri de ste" i silvoste" ormate "e loess. .ceste
condiii "edoclimatice "rezint o mare avorabilitate "entru viticultur. .ceast zon este
cea mai mare "roductoare de struguri "entru mas, de o calitate deosebit, la care se
adaug vinurile albe i roii, ntr$o gam varietal larg.
Hn s"aiul acestei zone s$au individualizat : regiuni, ?egiunea viticol a nisi"urilor
din sudul ;lteniei, ?egiunea viticol a teraselor Aunrii, ?egiunea viticol din /-m"ia
?om-n i ?egiunea viticol a >odiului Aobrogei.
VII. Re+i,)ea *i&i"o# a )i%i$,rior di) %,d, O&e)iei
.ceast regiune se su"ra"une, n "rinci"al, "e larga zon de nisi"uri din sudul
/-m"iei ;lteniei. /ondiiile "edologice nu sunt dintre cele mai avantajoase viticulturii.
/limatul este ns avorabil, su"linind ntr$o anumit msur carenele substratului.
?elieul cores"unde c-m"iei de terase luviale din sudul ;lteniei, terase care
coboar n tre"te de la %5&$%#& m sub runtea c-m"iei nalte din nord, "-n la 3#$#& m
altitudine n lunca Aunrii i care sunt ragmentate de vile care le traverseaz, ndeosebi
Liul i ;ltul, cu terase i lunci "ro"rii. Trecerea dintre terase este "uin evident, c-m"ia
las im"resia de uniormitate, cu slab nclinare s"re sud, aco"erit cu o -ie de nisi"uri
orientat GV$*9, modelat eolian sub orm de dune uscate i interdune umede. .cest
microrelie vlurat a ost n mare "arte nivelat i redat agriculturii (silviculturii) i "arial
viticulturii.
/limatul este de tranziie ntre cel moderat$continental din centrul 9uro"ei i cel
continental$e8cesiv din estul 9uro"ei, "este care se su"ra"un inluene mediteraneene.
.cest lucru se relect n ierni relativ bl-nde, "rimveri tim"urii, veri clduroase i toamne
"relungi, regiunea dis"un-nd de bogate resurse !eliotermice. Tem"eratura medie anual
2
este de %%,&$%%,#
&
/. Tem"eraturile absolute din tim"ul iernii coboar uneori "-n la N3#
$30
&
/, dar cu o recven destul de rar (%$3 ani din %&). Aurata "erioadei de vegetaie este
de%2& zile, radiaia solar global de %3#$%5& Ccal1cm
3
(din care cca. 2& Ccal1cm
3
n
"erioada de vegetaie), insolaia real din tim"ul vegetaie este de %##& ore, bilanul termic
activ de 557&
&
/. >reci"itaiile nsumeaz anual #&&$#5& mm, din care cca. 53& cad n
"erioada de vegetaie.
Hn cadrul acestei regiuni viticole se gsesc 5 "odgorii, Aacilor, /alaat i *adova$
/orabia, care cu"rind 0 centre viticole i numeroase "laiuri viticole.
Aatorit condiiilor "edoclimatice regiunea este s"ecializat n "roducerea vinurilor
de consum curent (albe, roze i roii) i n secundar "roducerea strugurilor "entru mas.
*oiurile mai cultivate sunt, ?oioar, ?Caiteli, )beasc neagr, *angiovese, .ligotR,
=eteasc regal, res"ectiv, >erla de /saba, /ardinal, /!asselas dorR, Fuscat de .dda,
/oarn neagr, +talia.
Hndrumarea te!nic este realizat de *taiunea /entral de /ercetri "entru
.meliorarea Gisi"urilor de la Abuleni.
VIII. Re+i,)ea *i&i"o# a &era%eor D,)#rii
.ceast regiune este situat n cea mai mare "arte "e terasele Aunrii din sud$estul
/-m"iei ?om-ne (ntre gura ;ltului i gura +alomiei) i cu"rinde "odgoria Breaca i
centrele viticole inde"endente, Iimnicea, Biurgiu, (lmu$/lrai i =eteti.
?elieul a"arine teraselor Aunrii, lancate s"re interior de /-m"ia )urnazului
(6&$2& m) i /-m"ia )rganului sudic (:&$6& m), iar s"re e8terior de Dunca Aunrii i
)alta +alomiei (%&$%# m alt. abs.).
/limatul este tem"erat$continental, ste"ic i silvoste"ic, cu un deicit !idric i cu un
e8tremism termic, care "une n "ericol desurarea normal a enoazelor de vegetaie i
reclam msuri m"otriva ng!eurilor din tim"ul iernii. Tem"eratura medie anual este de
%%,&$%%,#
&
/, durata "erioadei de vegetaie 3%& zile, radiaia global %5& Ccal1cm
3
(23
Ccal1cm
3
n tim"ul vegetaiei), insolaia real din "erioada de vegetaie %76& ore, bilanul
termic activ 5:%6
&
/, suma anual a "reci"itaiilor #&& mm anual, din care 325 mm, n
"erioada de vegetaie. Finimele absolute din tim"ul iernii "un n "ericol cultura viei de
vie, cca. 3 ani din %&.
*olurile cu utilizare viticol sunt "redominant din clasa molisoluri, cernoziomuri
cambice i cernoziomuri ti"ice n jumtatea vestic a regiunii, cernoziomuri i soluri
blane n e8tremitatea estic, toate iind soluri oarte "retabile "entru viticultur.
?egiunea are ca direcie "rinci"al de "roducie obinerea de struguri "entru mas.
*e cultiv soiuri din toate e"ocile de maturare, de la cele mai tim"urii, la cele t-rzii. Hn
secundar se cultiv soiuri "entru vinuri de consum curent, ntre care dominante sunt cele
albe.
Hndrumarea te!nic este asigurat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare Viti$
Vinicol Breaca N judeul Biurgiu.
I5. Re+i,)ea *i&i"o# di) C3/$ia Ro/3)#
.ceast regiune cores"unde a"roa"e n totalitatea "rii mediene a /-m"iei
?om-ne, dintre ;ltul inerior i *iretul inerior, res"ectiv c-m"iilor )oianu, Bvanu,
)urdea, Vlsiei, )rganului, +alomiei i )rilei. >e aceast vast su"raa, viile sunt
"uternic dis"ersate, orm-nd centre viticole inde"endente, Argneti$;lt, =urculeti,
Favrodin (n "artea vestic), (rziceni, *udii, ?ueu, /ireu, Hnsurei, Lirlu i
?-mnicelu (n "artea estic).
/ondiiile ecologice sunt dintre cele mai avorabile, cu relie de c-m"ie, substrat
litologic ormat a"roa"e e8clusiv de loess, cu grosimi de "-n la c-iva zeci de metri, "este
%&
care local s$au de"us nisi"uri eoliene, "e care s$au ormat cernoziomuri, cernoziomuri
levigate, soluri brune$rocate, local "samosoluri mai mult sau mai "uin evaluate.
?esursele !eliotermice sunt bogate, "robleme ridic-nd doar gerurile din tim"ul
iernii.
=avorabilittea ecologic constituie o "remis "entru e8tinderea i modernizarea
viticulturii n acest s"aiu, nc-t regiunea s$i ca"ete "ersonalitatea n ceea ce "rivete
cantitatea i calitatea "roduselor sale.
5. Re+i,)ea *i&i"o# a Podi-,,i Do0ro+ei
*ituat la sud$estul ?om-niei, cores"unde n ntregime >odiului Aobrogean,
delimitat ntre Aunre, Farea neagr i rontiera cu )ulgaria. >articularitile izico$
geograice ale acestei regiuni viticole sunt determinate de relieul de "latou, cu slab$
moderat altitudine i ragmentare, de nveliul loessic a"roa"e generalizat i de climatul
continental al ste"ei$silvoste"ei "ontice, a crui e8cesivitate este "arial atenuat de
vecintatea Frii Gegre i Aunrii.
?egiunea este vestit nc din antic!itate "entru calitatea vinurilor sale la care
contribuie "otenialul !eliotermic ridicat, n condiiile unui deicit !idric.
?elieul este destul de accidentat n Aobrogea de Gord, re"rezentat "rin Funii
Fcinului, Aealurile Giculiteului, Aealurile Tulcei, >odiul )abadacului i de"resiunile
"erierice nordice i nord$vestice sub orma unor amiteatre desc!ise s"re Aunre.
/limatul este deosebit de avorabil, tem"eratura medie anual %&,2
&
/, durata
"erioadei de vegetaie %0# zile, insolaia real din "erioada de vegetaie %7&& ore, bilanul
termic activ 5%0&
&
/, "reci"itaiile sunt insuiciente, nregistreaz anual n jur de :&& mm,
din care 3:# mm n "er#ioada de vegetaie. .t-t ma8imele absolute, c-t i minimele
absolute (sub N3&
&
/) sunt rare (o dat la 3#$5& ani), ceea ce "ermite cultura ne"rotejat a
viei de vie.
*olurile zonale, dominante ale acestei regiuni sunt molisolurile de ste"
(cernoziomuri, soluri blane) i de silvoste" (cernoziomuri cambice), urmare la distab
de soluri cenuii i rendzine, argiluvisolurile brune nt-lnindu$se doar izolat n Aobrogea
de nord.
?egiunea viticol a >odiului Aobrogei cu"rinde "odgoriile *arica$Giculiel, +stria$
)abadag i ;strov, la care se adaug : centre viticole inde"endente, Fangalia, /!irnogeni,
E-rova, Aieni.
>rinci"ala direcie de "roducie este "roducerea vinurilor albe i roii de calitate
su"erioar din soiurile, *auvignon, /!ardonnaS, >inot gris, ?iesling italian, >inot noir,
Ferlot, /abernet *auvignon.
Tot aici se obin cantiti mari de struguri "entru mas din toate e"ocile de
maturare. >e su"raee mai mici se cultiv i soiuri "entru staide.
Hndrumarea te!nic est asigurat de *taiunea de /ercetare i Aezvoltare Viti$
Vinicol Furatlar.
%%
CAPITOLUL. III. ORI2INEA6 EVOLUIA 7I
SISTEMATICA VITACEAELOR
3.1. ORI2INEA 7I EVOLUIA VITACEELOR
Aovezile ar!eologice arat c strmoii viei de vie au a"rut n era mezozoic,
"erioada /retacicului (acum 6&$0& milioane ani), odat cu ormarea "rimelor angios"erme.
/ele mai vec!i osile de vitaceae, re"rezentate "rin runze "ietriicate, au ost gsite n
straturile cretacicului inerior din .merica de Gord, vestul 9uro"ei i n Tazac!stan.
.ceste osile, atribuite genului Cissites #eer., care cu"rind cei mai vec!i re"rezentani ai
vitaceelor (C! aceri*olius, C! sinuosus), au ost contestate de majoritatea cercettorilor,
deoarece "uteau e8ista conuzii ntre runzele "ietriicate de vi de vie i cele ale arborilor
orestieri.
?e"rezentanii genului Cissites au dis"rut, dar se "are c au condus la ormarea
genului Cissus +. de astzi.
Hn /retacicul su"erior, condiiile de mediu au devenit oarte avorabile, "rocesul de
diereniere a s"eciilor s$a intensiicat' n r-ndul vitaceelor au a"rut s"ecii nrudite cu cele
e8istente astzi din genurile Cissus , Ampelopsis, &itis, etc.
>rocesul de evoluie a continuat n era Teriar, vitaceele e8tinz-ndu$se "-n n
regiunile arctice de astzi ale 9uro"ei, .siei de rsrit, .mericii de Gord i n Broenlanda
(P. &alet, 1988).
Ain "erioada "aleogen a teriarului, e"oca eocen, au ost scoase la iveal cele mai
multe osile de vitaceae din "atru genuri actuale (&itis, Ampelopsis, Ca,ratia, Tetrastigma)
i dou genuri osile (Cissites -i Paleovitis). /el mai rs"-ndit era genul &itis, &itis
islan"ica (+slanda), &! britanica (.nglia), &! olri.i (Broenlanda), &. crenata (.lasCa), &!
sezannensis (=rana), &itis sac%aliensis ("eninsula *a!alin), &! %esperia (.merica de Gord)
etc. /ele mai vec!i i sigure osile ale genului Vitis "rovin din eocenul inerior al .ngliei,
&! minuta (regiunea *ualC) i V. *ubgloboza (regiunea Tent).
Hn "erioada neogen are loc se"ararea continentelor i rcirea climei, care a dus la
retragerea viei de vie din regiunile nordice, n s"ecial ale 9uro"ei i .siei de est i
ragmentarea arealului de rs"-ndire a genului Vitis n trei gru"e geograice,
gru"a vielor americane, rmase "e teritoriul .mericii de Gord'
gru"a vielor asiatice, situate n .sia de est'
gru"a vielor euro"ene, situate n 9uro"a , .rica de Gord i .sia de vest.
=iecare din cele trei gru"e au evoluat dierit, sub inluena condiiilor s"eciice
de mediu.
Hn "erioada Geogen, cea mai rs"-ndit n 9uro"a era &itis teutonica, cu tegmentul
seminelor neted, considerat strmoul direct al genului &itis, iar n .merica de Gord
s"ecia &itis lu"/igi, cu tegumentul seminelor brzdat "e "artea dorsal, considerat
strmoul vielor din secia Musca"inia.
Hn "liocenul inerior a"are s"ecia &itis to.a)ensis, osile ale acestei s"ecii au ost
gsite i "e teritoriul rii noastre, n localitatea =ilea din Transilvania (-. Po., 19!8).
Hn "liocenul su"erior se ormeaz s"ecia &itis silvestris Bmel.
Hn "erioada glaciaiunilor, care au survenit la s-ritul teriarului i nce"utul
cuaternarului, arealul vitaceelor s$a limitat i mai mult. (nele s"ecii au dis"rut, iar altele
s$au retras n reugii climatice, "rotejate de inluena g!earilor de lanurile muntoase i
ntinderile mari de a".
Hn 9uro"a singura s"ecie care a su"ravieuit a ost &itis silvestris, n reugiile de la
sud de munii .l"i, /ar"ai i /aucaz.
%3
Hn .merica de nord i .sia de est au su"ravieuit mai multe s"ecii ale genului &itis,
n regiunile climatice de la sud de munii .lleg!ani (coasta >aciicului), reugiul me8ican,
marele reugiu din sud$estul /!inei i cel din Fanciuria.
Da s-ritul >leistocenului, g!eurile se retrag la "oli i se instaleaz climatul actual.
&itis silvestris, strmoul direct al viei de vie cultivate i e8tinde din nou arealul s"re
nord, r ns s ating limitele de dinaintea glaciaiilor.
Hn 9uro"a, du" "erioada glaciaiilor, via de vie a reocu"at regiunile cu climat
tem"erat i c!iar a de"it n "erioada cald neolitic, limita nordic "e care o atinge
astzi.
>e teritoriul rii noastre, &itis silvestris, denumit lurusc sau labrusc, este
rs"-ndit "e o arie larg a"roa"e n toat zona subcar"atic, "e valea /ernei, valea
;ltului, valea Fureului, Valea *omeului, lunca Aunrii, >rutului etc. (C. /0rdea, L. 'e1eu,
199).
3.2. 8ORMAREA VIEI DE VIE CULTIVATE
=ormarea viei de vie cultivate (&itis vini*era) este str-ns legat de istoria
civilizaiei umane, "rocesul nce"e n neolitic, cu cca. 6&&&$2&&& ani +.E. i are ca "unct de
"lecare Vitis silvestris.
;mul "rimitiv a nce"ut "rin a culege strugurii de la viele slbatice, iar du"
stabilirea comunitilor umane, acesta a ales viele cele mai valoroase din lora s"ontana "e
care le$a cultivat n mod contient.
Gu se "oate stabili cu e8actitate locul unde a ost luat n cultur "entru "rima dat
via de vie. Degat de acest lucru au ost emise dou teorii,
teoria Fonocentrist, "otrivit creia via cultivat s$a ormat ntr$un singur
centru, asiatic, ormat din Transcaucazia, .sia Fic, TurCmenia, +raC (unde via
de vie ntrunete condiii oarte avorabile i "rezint o larg rs"-ndire i
variabilitate, de unde a migrat n alte zone) (teoria migraiei a lui V. Eein,
%066). .ceast teorie a ost combtut ulterior de majoritatea botanitilor i
am"elograilor'
teoria >olicentrist admite e8istena mai multor centre de origine a viei de vie
cultivate, A%ia Mi"#, ca centru "rinci"al, A%ia Ce)&ra# (.zerbaidjan,
TadjiCistan, +ran, +ndia de nord$est), unde s$au ormat "rinci"alele soiuri "entru
struguri de mas, 0a9i), /edi&era)ea)6 unde s$au ormat "rinci"alele soiuri
"entru struguri de vin, orie)&, :)de$#r&a& (/!ina, La"onia, /orea), unde s$au
ormat viele rezistente la ger, A/eri"a de Nord (arealul cu"rins ntre /anada
i Fe8ic), unde s$au ormat s"eciile i soiurile de vi roditoare americane (&).
Constantinescu i colab. 197%).
3.3. SISTEMATICA VITACEAELOR
Via de vie ace "arte din ncrengtura Magnoliop%,ta (Angiospermatop%,ta), clasa
Magnoliatae (0icot,le"onatae), subclasa Rosi"ae, ordinul R%amnales ("lante cu lori cu
corola verde), amilia Vitaceae.
=amilia Vitaceae cu"rinde %2 genuri cu circa %&&& s"ecii (+ictoria Cotea, +.+. Cotea,
199!) (du" unii autori %3, %:, %# sau %0), dintre care 3 osile, rs"-ndire n zonele
tem"erat, subtro"ical i tro"ical,
1. Acoreosperma ;2a+)e$ai)6 1<1<= este re"rezentat de o singur s"ecie ..
s"ireanum, originar din Daos, r im"ortan uvologic'
2. Ampelocissus ;Ra)">o)6 1??4= cu"rinde 23 s"ecii distribuite n zonele calde,
.sia de *ud$9st, .rica, .merica /entral i ;ceania. (nele s"ecii din acest gen, ca via
%5
de /oc!inc!ina (V. martini >lanc!.) i via din *udan (V. c!antinii >lanc!.) "roduc struguri
de %$3 Cg, cu boabe comestibile'
3. Ampelopsis ;Mi">a,!6 1?@3=, cu"rinde 5% s"ecii, majoritatea sunt cultivate ca
"lante decorative n zona cald.
4. Cayratia ;2a+)e$ai)6 1<11= include 7# s"ecii, distribuite n zona cald a
globului, r im"ortan uvologic.
'. Cissites ;Aeer6 1?B?=, nsumeaz %2 s"ecii osile, din "erioada /retacicului, /.
aceriolius, /. "arviolius, /. sinuosus etc.'
B. Cissus ;Li))C6 1D'3=, include 576 s"ecii (din care 30 osile), r"s"-ndite n zona
tro"ical. Fajoritatea sunt cultivate ca "lante decorative (/. discolar).
D. Cyphostema ;A%&o)6 1<31=, a"ro"iat de genul /issus (considerat mult tim" un
subgen al acestuia), cu"rinde 3#0 s"ecii, rs"-ndite n zona tro"ical, r im"ortan
uvologic'
?. Clematicissus ;Pa)">o)6 1??D=, cu"rinde o singur s"ecie /. angustissima,
rs"-ndit n vestul .ustraliei.
<. Landukia ;Pa)">o)6 1??D=, cu"rinde o singur s"ecie, rs"-ndit n "eninsula
LaUa, golul TonCin i Vietnam.
1@. Nothocissus ;La&iff6 1<?2=, nt-lnit n Falaezia, este re"rezentat de o singur
s"ecie G. s"icigera, r valoare uvologic.
11. Paleovitis ;Ur0a) -i EE/a)6 1<33=, include s"eciile osile de vi de vie din
"erioada "aleogen.
12. Parthenocissus ;Pa)">o)6 1??D=, cu"rinde %2 s"ecii, majoritatea cultivate ca
"lante decorative (P! 1uin1ue*olia, P! tricuspi"ata, P! inserta, etc.).
13. Pterisanthes ;.,/e. 1?2'=, cu"rinde 3% s"ecii, rs"-ndite n .sia de sud$est,
r im"ortan uvologic'
14. Pterocissus ;Ur0a) -i EE/a)6 1<2B=, are o singur s"ecie >. mirabilis, nt-lnit
n Eaiti'
1'. Puria ;Nair6 1<D4=, a"ro"iat de genul /issus, re"rezentat "rintr$o singur s"ecie
>. trilobata, r im"ortan uvologic'
1B. Rhoicissus ;Pa)">o)6 1??D=, cu"rinde %% s"ecii rs"-ndite n .rica, =r
im"ortan uvologic'
1D. Tetrastigma ;Pa)">o)6 1??D=, cu"rinde %53 s"ecii distribuite n .sia, ;ceania
i .rica.
1?. Ina Li ;C>ao,a)6 1<<@=, care cu"rinde trei s"ecii.
1<. Vitis ;Li))e6 1D'3= este genul cel mai im"ortant, cu"rinde s"eciile de vi de
vie care se cultiv "entru struguri i cele olosite ca "ortaltoi, cu"rinde du" >. Balet
(%200) %&0 s"ecii (30 osile i 3& incerte), din care 7& s"ecii bine identiicate, rs"-ndite n
zona tem"erat, subtro"ical i tro"ical din 9uro"a, .sia i .merica de Gord. Viele sunt
"lante lemnoase arbustiorme (liane), agtoare "rin c-rcei ramiicai, cu runze ntregi
sau "almat$lobate, inlorescene n orm de racem com"us, lori !ermarodite, rar
unise8uate, boabele crnoase sau suculente, cu %$: semine, "iriorme sau rotunde, cu
tegumentul neted sau rugos.
SISTEMATICA 2ENULUI VITIS
Benul &itis a ost subdivizat de >lanc!on n dou subgenuri sau seciuni,
secia Musca"inia, care cu"rinde vie cu caractere morologice a"ro"iate de
genul .m"elo"sis, cu 3n V :&'
secia &itis, denumit n trecut i 2uvitis, include viele adevrate, 3n V 50.
Se"1ia Muscadinia cu"rinde 5 s"ecii de vi de vie, rs"-ndite n regiunile tro"icale
i subtro"icale din .merica de Gord, &itis rotun"i*olia (Fuscadine gra"e), &itis
%:
munsoniana (Dittle Fuscadine gra"e) i &itis popencei. .ceste s"ecii "rezint caractere
morologice intermediare ntre &itis i Ampelopsis, coardele au lemnul dens, mduva este
slab dezvoltat i continu, nentreru"t la noduri de diaragm, de culoare alb, scoara nu
se e8oliaz, c-rceii sunt sim"li, neramiicai, dis"ui intermitent, runzele sunt sim"le, slab
lobate, inlorescena este o cim corimbiorm cu lori "uine, strugurii sunt mici, cu boabe
"uin suculente, cu gust o8at i cantiti mici de za!aruri, seminele sunt ovoidale, cu
rostrul bazal scurt. .ceste vie sunt imune la ilo8er, rezistente la man i oidium, oarte
sensibile la ger, emit oarte greu rdcini adventive (nu "ot i nmulite "rin butai, ci
numai "rin marcotaj), nu au ainitate la altoire cu viele adevrate.
Se"1ia Vitis cu"rinde viele adevrate, rs"-ndite n "rinci"al n zona tem"erat.
/oardele cu lemnul moale, mduva dezvoltat, de culoare caenie, ntreru"t la noduri de
diaragm, scoara se e8oliaz, c-rceii sunt biurcai sau triurcai, dis"ui continuu sau
intermitent, runzele sunt ntregi sau lobate, strugurii sunt mari, cu boabe crnoase sau
suculente, n care se acumuleaz cantiti mari de za!aruri, seminele sunt "iriorme, cu
rostul lung.
Au" originea lor geograic, viele din secia &itis "ot i gru"ate n vie americane
(30 s"ecii), vie me8icane (# s"ecii), vie asiatice (3# s"ecii), vie euroasiatice (3 s"ecii),
care au ost gru"ate de L. )ranas (%26:) n 0 gru"e ecologo$geograice.
1. 2r,$a a/eri"a)# orie)&a# cu"rinde s"eciile rs"-ndite n nord$estul *.(...
(&itis labrusca, &itis aestivalis etc.) care "rezint rezisten mare la ger ("-n la N5&
&
/) i
la man, rezisten mijlocie la ilo8er i oidium, sensibile la calcarul din sol, emit uor
rdcini adventive. Ain s"eciile acestei gru"e (n s"ecial din &itis labrusca) s$au ormat
!ibrizii direct "roductori.
2. 2r,$a a/eri"a)# "e)&ra# cu"rinde viele rs"-ndite n sudul *.(..., ada"tate
de asemenea la climatul tem"erat (&itis riparia, &itis rupestris, &itis (erlan"ieri, &itis
can"icans, &itis monticola etc.). .ceste s"ecii "rezint rezisten mare la ger ($30 N5&
&
/),
ilo8er i man. Gu au im"ortan uvologic, dar cea mai mare "arte sunt olosite ca
"ortaltoi.
3. 2r,$a a/eri"a)# o""ide)&a# cu"rinde s"eciile de vi rs"-ndite n /aliornia,
.rizona i Te8as, care "rezint rezisten slab la ger, ilo8er i man (&itis cali*ornica,
&itis arizonica, &itis gir"iana). Gu "rezint im"ortan uvologic. *"ecia &! cali*ornica este
olosit n sco" decorativ.
4. 2r,$a a/eri"a)# forid# cu"rinde s"eciile rs"-ndite n =lorida, Douisiana i
Beorgia, ada"tate la climatul cald subtro"ical (&itis coriacea, &itis gigas, &itis simpsonii,
&itis smalliana). Gu "rezint im"orta uvologic.
'. 2r,$a /e!i"a)# cu"rinde s"eciile de vie rs"-ndite n Fe8ic (&itis
bourgoeana, &itis sic,oi"es), "recum i cele din .merica /entral (&itis caribaea, &itis
tilie*olia), ada"tate la climatul tro"ical, r im"ortan uvologic.
B. 2r,$a a%ia&i"# )ord4e%&i"# include s"eciile de vi rs"-ndite n e8tremul
orient, regiunea luviului .mur, nordul /!inei, La"onia, /oreea i estul Fongoliei (&itis
amurensis, &itis coignetiae, &itis t%umbergii). .ceste s"ecii "rezint rezisten mare la ger
($:&
&
/) i cretere lu8uriant. Gu "rezint im"ortan uvologic, dar sunt olosite n
lucrrile de ameliorare, ca surs de germo"lasm.
D. 2r,$a a%ia&i"# %,d4e%&i"# cu"rinde s"eciile rs"-ndite n sudul /!inei,
/ambodgia, LaUa i Ge"al (&itis 0avi"ii, &itis Romanetti, &itis loanata, &itis *le3uosa,
&itis papilosa), se caracterizeaz "rin vigoare mare, rezistena slab la ger, r im"ortan
uvologic. &itis Romanetti este olosit ca "lant ornamental.
?. 2r,$a e,roa%ia&i"# cu"rinde numai dou s"ecii, &itis silvestris -i &itis vini*era,
ada"tate la climatul tem"erat. *"ecia &itis silvestris este re"rezentat "rin numeroase
"o"ulaii de vie slbatice n "durile alate n zona stejarului i zona inerioar a agului.
%#
*"ecia &itis vini*era include soiurile de vi roditoare. .ceste s"ecii au rezisten mijlocie
la ger ($%0 N33
&
/), rezisten slab la boli i ilo8er.
Clasificarea soiurilor cultivate
Viele cultivate se gru"eaz n vie roditoare, destinate "roduciei de struguri i vie
"ortaltoi destinate "roduciei de butai "entru altoirea vielor euro"ene.
Vi1ee rodi&oare sunt re"rezentate de un numr mare de soiuri ("este %&.&&&) i "ot
i gru"ate la r-ndul lor n trei categorii,
vie (soiuri) roditoare nobile, care a"arin n e8clusivitate s"eciei &itis
vini*era, realizeaz "roducii mari de struguri, de calitate su"erioar, dar
"rezint rezisten slab la ilo8er, boli i ger'
!ibrizi direct "roductori (E.A.>.) "rovin din s"ecii americane (&itis labrusca,
&itis aestivalis, &itis lincecumii), realizeaz "roducii mici de struguri, de
calitate inerioar, dar au rezisten bun la ilo8er, boli i ger'
vie (soiuri) cu rezistene biologice com"le8e (!ibrizi nnobilai), au rezultat din
ncruciarea i rencruciarea vielor euro"ene cu cele americane, realizeaz
"roducii relativ mari de struguri, de calitate a"ro"iat soiurilor euro"ene i au
rezisten n general bun la ilo8er, boli i ger.
Vi1ee $or&a&oi %a, *i1ee a/eri"a)e sunt re"rezentate "rin soiuri care "rovin n
"rinci"al din trei s"ecii, &itis siparia, &itis (erlan"ieri -i &itis rupestris, au rezisten oarte
bun la ilo8er, se olosesc "entru altoirea soiurilor roditoare nobile.
CAPITOLUL IV MOR8OLO2IA 7I ANATOMIA VIEI DE
VIE
Via de vie, ca "lant su"erioar, este ormat din mai multe organe, care
nde"linesc roluri dierite n viaa "lantei, gru"ate n organe vegetative (rdcina, tul"ina,
coroana, runza, mugurele) i generative (inlorescena, lora, ructul, sm-na).
4.1. RFDFCINA ;SISTEMUL SU.TERAN=
?dcina re"rezint un organ vegetativ de baz, care asigur ancorarea n sol a
butucului, absorbia i trans"ortul a"ei i srurilor minerale, de"ozitarea unor substane de
rezerv etc. *istemul subteran este alctuit dierit n uncie de modul de nmulirea vielor.
La *i1ee :)/,1i&e $e "ae +e)era&i*#, sistemul subteran este alctuit din
r#d#"i)# i "oe&.
R#d#"i)a "rovine din radicula embrionului, "trunde vertical n sol sub orma unui
"ivot (rdcina "rinci"al), iar du" ce atinge lungimea de :$7 cm, "e ea se ormeaz (din
"ericiclu dis"us n dre"tul asciculelor lemnoase) ramiicaii secundare n 5, :, # iruri
longitudinale (uncie de numrul asciculelor lemnoase), "e rdcinile secundare a"ar
rdcini teriare, .a.m.d., "-n la ordinele V++$+J.
%7
Coe&, re"rezint zona de trecere de la rdcin la tul"in i este de cca. 3 ori mai
gros dec-t rdcina "rinci"al (2ig. 1).
La *i1ee :)/,1i&e $e "ae *e+e&a&i*#, sistemul
subteran este ormat din,
T,$i)a %,0&era)#, re"rezint
"oriunea de buta (butaul "ortaltoi la
viele altoite), ngro"at la "lantare.
.ceasta are o lungime dierit n uncie
de metoda de nmulire olosit (minim 5&
cm, Degea 6#1%22#). )aza acesteia se
ngroa i "oart numele de clc-i.
R#d#"i)a. Ae$a lungul tul"inii subterane i n
s"ecial la noduri, mai rar "e internoduri, se ormeaz
rdcini adventive, care i au originea n cilindrul
central, n "arenc!imul interloemic sau n celulele
cambiale, aezate n aa razelor medulare (&).
Constantinescu, 197%). ?dcinile care se ormeaz direct
"e tul"ina subteran "oar denumirea de rdcini
adventive "rinci"ale. >e acestea se ormeaz rdcini
secundare, .a.m.d. orm-ndu$se "-n la 6$2 ordine de
ramiicaii laterale. Aeoarece a"ar la noduri, rdcinile
adventive "rinci"ale ormeaz %, 3, 5 sau mai multe
etaje, n uncie de soi, lungimea butaului, condiiile de
mediu i te!nologia a"licat.
?dcinile su"erioare numite i rdcini de rou se
recomand a se nde"rta "rin co"cit, "entru a stimula
dezvoltarea rdcinilor bazale care "trund ad-nc n sol
i asigur rezistena la secet a "lantelor.
Da viele "lantate ad-nc ("e nisi"uri), rdcinile
adventive ormeaz mai multe etaje.
?dcinile laterale nu ormeaz etaje dec-t n cazuri
cu totul "articulare. 9le se "ot orma n numr mare, la
acelai nivel, sau la niveluri a"ro"iate, numai dac
rdcinile de "e care "ornesc au ost traumatizate sau
retezate. (neori sub inluena unor actori de sol, cum
este a"a reatic, rdcinile din a"ro"iere se ramiic
"uternic, sub orma unor ascicule, iecare alctuit din
numeroase ramiicaii subiri (3. "lobeanu i colab.,
198%).
Gumrul rdcinilor adventive "rinci"ale "oate ajunge la
un butuc "-n la 7&. Dungimea medie a unei rdcini ajunge
la :$0 m la viele euro"ene, 7$%# m la viele americane i
"-n la 0$3# m la &itis silvestris.
Brosimea rdcinilor atinge 5$7 cm la viele euro"ene,
7$%& cm la viele americane, %&$%# cm la &itis silvestris (T.
3artin, 1968).
%6
Fig. 1 4 $iste5 radicular la #i(a
ob(inut6 din s650n(6
Fig. 2 4 $iste5 radicular la #i(a
ob(inut6 .e cale #egetati#6,
dis.us .e trei eta1e
?dcinile adventive au n "rimul an culoarea alb, du" care devine brun$cenuie, cu
nuane rocate sau glbui, n uncie de soi, s"ecie i v-rst (C. /0rdea i L. 'e1eu, 199).
Au" grosime, rdcinile se clasiic n r#d#"i)i de %">ee& (W X 5 mm), rdcini
de semisc!elet (W % $ 5 mm), care sunt "ermanente, au rol de i8are, trans"ort i de"ozitare
a unor substane de rezerv i r#d#"i)i a"&i*e sau a0%or0a)&e, care au grosimea "-n la %
mm, culoare alb, aco"erite cu numeroi "eriori absorbani (5&&$7&&1mm
3
), sunt anuale,
se ormeaz "rimvara i mor la s-ritul "erioadei de vegetaie. ?dcinile active dein
"onderea, "este #&4 din lungimea total a rdcinilor i "este 2&4 din numrul
rdcinilor.
(ng!iul ormat ntre o rdcin i verticala ce trece "rin "unctul ei de origine se
numete ,)+>i +eo&ro$i". ?amiicaiile de ordinul + ac, de regul, un ung!i geotro"ic mai
mic dec-t ramiicaiile de ordine su"erioare. (ng!iul geotro"ic este s"eciic soiului de
"ortaltoi, inluenat de actorii "edologici, soiul altoi, te!nologia a"licat etc.
Au" valoarea ung!iului geotro"ic, rdcinile se "ot clasiica n r#d#"i)i
$i*o&a)&e (Rupestris "u +ot $ 3&
&
), r#d#"i)i o0i"e ((erlan"ieri Riparia 4ober 5 (( N
:#$#&
&
) i r#d#"i)i &ra%a)&e (Riparia gloire N 6#$0&
&
).
4.1.1. MOR8OLO2IA RFDFCINII
Da o rdcin t-nr se disting urmtoarele zone, nce"-nd de la v-r s"re ba76 8+.
9anosc)i i C. To5a, 198), "iloriza, v-rul vegetativ, zona neted, zona "ilier i zona
as"r (2ig. !).
Piori9a (scuia sau cali"tra) aco"er v-rul rdcinii
ca un degetar i "rotejeaz esuturile meristematice care
alctuiesc v-rul vegetativ al rdcinii' are culoarea
verde$glbuie, orm conic i o lungime de %$3 mm.
V3rf, *e+e&a&i*, sau conul meristematic (a"e8), atinge
o lungime de 3$5 mm, se al sub "iloriz, cu"rinde trei etaje
de celule iniiale, din diviziunea crora se ormeaz oiele
!istogene ale meristemului "rimordial, din diereniarea
crora vor lua natere esuturile care alctuiesc structura
"rimar a rdcinilor, der/a&o4"ai$&ro+e),, care va
orma rizoderma i "iloriza, $eri0e/,, care va orma
scoara i $ero/,, care va orma cilindrul central.
(o)a )e&ed# este situat deasu"ra v-rului vegetativ, are
culoare alb, lungime de 3$5 mm i re"rezint zona de
cretere n lungime a rdcinii, n care se diereniaz
structura "rimar.
(o)a $iifer# este situat deasu"ra zonei netede, are o
lungime de %&$3& mm i este aco"erit de "eri absorbani subiri i lungi, care iau natere
"rin alungirea "ereilor e8terni ai celulelor rizodermei. densitatea "erilor absorbani este de
5&&$7&&1mm
3
, lungimea lor este de %&$%# mm, iar durata de via de %&$3& zile. >e msur
ce rdcina crete n lungime, "eriorii mai vec!i, din "artea su"erioar a zonei "iliere se
suberiic, mor i cad. Hn acelai tim", la limita cu zona neted se ormeaz "eriori noi.
(o)a a%$r# este situat deasu"ra zonei "iliere, ocu"-nd tot restul rdcinii, "-n la
colet (n cazul nmulirii generative), sau "-n la tul"ina subteran (n cazul nmulirii
%0
Fig. 3 4 3or2ologia r6d6cinii: . 4
.ilori76; <9n 4 7ona neted6; 9. 4
7ona .ili2er6; 9a 4 7ona as.r6
vegetative). Iona este as"r la "i"it datorit cicatricelor ormate "rin cderea "eriorilor
absorbani i ulterior moartea i e8oliarea rizodermei i scoarei "rimare a rdcinii.
4.1.2. ANATOMIA RFDFCINII
Hn cursul dezvoltrii sale, rdcina "oate "rezenta o structur "rimar, rezultat din
activitatea meristemelor a"icale (dermato$cali"trogenul, "eriblemul i "leromul) i o
structur secundar, ormat n urma activitii meristemelor laterale (cambiul i
elogenul).
S&r,"&,ra $ri/ar# se "une n eviden "rintr$o seciune transversal esecutat n
zona "ilier a rdcinii i cu"rinde trei zone anatomice concentrice, dis"use de la e8terior
s"re centru, rizoderma, scoara i cilindrul central (2ig. =).
Ri9oder/a mbrac la e8terior rdcina i este
alctuit dintr$un singur strat de celule
"arenc!imatice, str-ns unite ntre ele, cu "ereii
subiri celulozici. /ele mai multe celule ale
rizodermei se transorm n "eri absorbani. Da
limita su"erioar a regiunii "iliere, odat cu
moartea "eriorilor absorbani, rizoderma se
e8oliaz, rolul ei "rotector iind luat e e!oder/#.
S"oar1a ocu" volumul cel mai mare i este
alctuit din trei subzone, e8oderma (cutis),
mezoderma ("arenc!imul cortical) i endoderma.
98oderma este situat la e8teriorul scoarei,
ormat din 3$: straturi de celule, cu "ereii
suberiicai (uneori ligniicai), im"ermeabili "entru
a" i gaze, av-nd rol de "rotecie.
Fezoderma sau "arenc!imul cortical este ormat din %&$%# straturi de celule
"arenc!imatice, bogate n substane de rezerv. 9a constituie "artea cea mai groas a
scoarei.
9ndoderma este cel mai intern strat al scoarei, ormat dintr$un singur strat de
celule com"acte ("trate n seciune transversal), omogene, cu "ereii laterali ngroai
(suberiicai).
Cii)dr, "e)&ra ;%&e,= ocu" zona central a rdcinii, este ormat din,
"ericiclu, ascicule conductoare, raze medulare i mduv.
>ericiclul mbrac la e8terior ciclindrul central, ormat din 3$: straturi de celule
"arenc!imatice, cu "otenial meristematic. >rin dierenierea celulelor sale, se ormeaz
radicelele, "arte din cambiu i elogenul.
=asciculele liberiene sunt dis"use alternativ cu cele lemnoase, imediat sub
"ericiclu, ormate din tuburi ciuruite (cu "laca ciuruit multi"l), li"site de celule ane8e
("rotoloem).
=asciculele lemnoase sunt ormate din vase lemnoase de ti" inelat i s"iralat
("roto8ilem). Gumrul asciculelor de liber, res"ectiv de lemn, este cu"rins ntre 3 i 2, de
obicei : (tetrar!).
?azele medulare sunt situate ntre asciculele de liber i cele de lemn, iar mduva
se al n "artea central a rdcinii.
%2
Fig. 4
S&r,"&,ra %e",)dar# se ormeaz n urma activitii celor dou meristeme
secundare laterale (cambiul i elogenul), care "roduc esuturi noi i determin creterea n
grosime a rdcinii.
/ambiul se ormeaz "rin dierenierea "arenc!imului medular, de "e aa intern i
lateral a asciculelor de liber "rimar i de "e aa lateral a asciculelor de lemn "rimar,
av-nd iniial orma unor arcuri. (lterior se ormeaz cambiu i "e aa e8tern a
asciculelor de lemn ("rin dierenierea "ericiclului), rezult-nd o zon meristematic cu
contur sinuos. /elulele cambiale din dre"tul asciculelor de liber "rimar "roduc s"re
interior elemente de lemn secundar, care m"ing tre"tat zona generatoare i liberul "rimar
s"re e8terior, astel nc-t cambiul devine circular, nce"e s uncioneze biacial, "roduc-nd
s"re e8terior liber secundar, iar s"re interior lemn secundar. Hntre asciculele conductoare
cambiul d natere razelor medulare secundare.
=elogenul se ormeaz la nce"ut n "ericiclu, a"oi (n anii urmtori) n liberul
secundar ('. ".rea, 196), el "roduce suber la e8terior i eloderm la interior.
98amin-nd de la e8terior s"re interior o seciune transversal e8ecut la o rdcin cu
structur secundar (n v-rst de cel "uin un an), se constat "rezena urmtoarelor zone,
scoara secundar, cilindrul central i mduva (2ig. ).
S"oar1a %e",)dar# este ormat din,
$ suberul, re"rezint cel mai e8tern strat al
rdcinii (n urma e8olierii scoarei
"rimare), are rol de "rotecie a rdcinii,
ormat din #$%& straturi ("-n la 3& la
viele "ortaltoi) de celule turtite, cu
membranele suberiicate, im"ermeabile la
a" i aer'
$ elogenul este zona generatoare subero$
elodermic, cu"rinde %$3 straturi de
celule dre"tung!iulare, cu "ereii subiri,
celulozici, care ormeaz la e8terior
suber, iar la interior eloderm'
$ elodermul, ormat din mai multe straturi de
celule mari, "oligonale, ce conin taninuri,
amidon i cristale de o8alat de calciu.
*uberul, m"reun cu elogenul i
elodermul, alctuiesc scoara secundar ("eridermul) rdcinii. =elogenul triete un
singur an, "rimvara se ormeaz n liberul secundar un nou elogen, care genereaz un
nou "eriderm.
Cii)dr, "e)&ra ocu" cea mai mare "arte a seciunii transversale i este ormat
din,
$ liberul secundar, situat la e8terior, imediat sub scoar. Da via de vie liberul secundar are
o conormaie s"eciic, alctuit din bezi alterne de liber moale i liber dur.
Diberul moale re"rezint "artea activ a liberului (celule vii cu "ereii celulozici,
subiri), ormat din tuburi ciuruite (cu "laca ciuruit multi"l), celule ane8e i "arenc!im
liberian, bogat n taninuri i amidon. Diberul moale are culoare desc!is n seciune.
3&
Fig. 5
Diberul dur, sau tare, are o culoare nc!is, ormat din celule moarte, cu "ereii
interni ngroai, ormnd ibrele liberiene, cu rol mecanic.
Gumrul de benzi de liber moale i dur este cu"rins ntre 3$#.
/ambiul este zona generatoare libero$lemnoas, situat la limita dintre liber i lemn,
ormat din 3$# straturi de celule mici, dre"tung!iulare, cu "ereii subiri, trans"areni.
Demnul secundar, dis"us s"re interiorul cambiului, ormat din vase lemnoase, n
majoritate de ti" scalariorm, la care se adaug "arenc!im lemnos i ibre lemnoase cu rol
mecanic. "arenc!imul lemnos este situat n jurul vaselor i este ormat din celule vii n care
se de"une amidon, ca "rinci"al substan de rezerv.
?azele medulare secundare se"ar asciculele de lemn secundar, ormate din 3$:
straturi de celule "arenc!imatice, alungite radiar, bogate n amidon'
Fduva ocu" "artea central a rdcinii, sub orma unui esut redus, cu celule
mari "arenc!imatice.
Viele euro"ene (soiurile a"arin-nd s"eciei &itis vini*era) sunt sensibile la ilo8era
radicicola, datorit, n "rimul r-nd grosimii reduse a scoarei, ne"turile insectei sunt
"rounde, n locul acestora orm-ndu$se nodoziti la rdcinile tinere i tuberoziti la
rdcinile de sc!elet. Gumrul mare de nodoziti determin "erturbarea absorbiei a"ei i
srurilor minerale, slbirea ca"acitii de cretere i rodire i n inal moartea "lantei.
Viele "ortaltoi rezist la atacul ilo8erei n dou moduri,
$ "asiv, datorit grosimii mari a scoarei (n s"ecial a suberului), nc-t ne"turile insectei
sunt su"ericiale, dar i coninutului mare de enoli i acizi, care m"iedic ormarea
nodozitilor'
$ activ, "rin modiicarea metabolismului esuturilor din jurul ne"turii, n care se
concentreaz acid ribonucleic (.?G), care determin a"ariia unui elogen de ran, ce
genereaz suber de a"rare, care se inter"une ntre esuturile lezate i cele sntoase ('.'.
".rea, 1976).
4.2. TULPINA ;TRUNCAIUL=
Via de vie este o "lant lemnoas multianual, care n mod natural crete sub
orm de lian, cu tul"ina lung ("-n la c-iva zeci de metri), le8ibil, agtoare "rin
c-rcei caulinari. Duat n cultur i su"us anual o"eraiei de tiere n uscat, ea ca"t
orm de arbust, n cazul ormei clasice de cultur, c-nd tul"ina este scurt (%&$:& cm),
groas, cu ramiicaii le8ibile situate n a"ro"ierea su"raeei solului, sau orm de arbore
ructier de talie mic, la ormele nalte de cultur, la care tul"ina atinge lungimi de &,0$3,&
m. .cest arbust sau arbora este cunoscut n "ractica viticol sub numele de butuc.
Brosimea tul"inii este obinuit de 0$%& cm, dar "oate ajunge la 5& cm i c!iar mai
mult la viele slbatice.
Da viile altoite legtura dintre tul"ina subteran i tul"ina aerian este cut de
"unctul de altoire, situat, de regul, la nivelul solului, care se recunoate "rintr$o
ngroare a zonei, numit g-lm.
4.3. COROANA
3%
/oroana cu"rinde toate ramurile de ordine i v-rste dierite, alate "e tul"in.
?amurile care se ormeaz direct "e tul"ina butucului sunt ramuri de ordinul +, de sc!elet,
"e care se al ramurile tinere de %$3 ani, numite coarde (2ig. 6, 7).
?amurile de sc!elet au v-rsta mai mare de doi ani i sunt denumite 0ra1e sau "ordoa)e.
)raele "rezente, de regul, numai la viele conduse n orm clasic sunt ramuri de
ordinul +, care "oart ramiicaii (elemente de rod) numai la v-r i au o "oziie mai mult
sau mi "uin vertical. )raele sunt tem"orare dac se nlocuiesc du" 5$#$0 ani sau
"ermanente, c-nd sunt meninute "-n la deriarea "lantaiei.
)raele, n uncie de dimensiuni i elasticitate "oart denumiri dierite n "ractica
viticol,
cotoare, c-nd sunt scurte (5&$#& cm) groase i rigide'
corcani, c-nd sunt mai lungi (0&$%&& cm), mai subiri i mai elastice.
Gumrul braelor "e butuc este variabil, de la %$3, "-n la :$7, rareori mai multe.
/ordoanele "rezente numai la ormele nalte de conducere a viei de vie, sunt
ramuri de ordinul +, care "oart ramiicaii (elemente de rod) "e toat lungimea i au o
"oziie mai mult sau mai "uin orizontal.
Gumrul cordoanelor "e butuc este mai mic dec-t cel al braelor, de obicei este %
sau 3, rar mai mare. /ordoanele sunt, de regul, elemente semi"ermanente ale butucului,
ele, du" #$0 ani, sunt nlocuite cu altele mai tinere.
>e tul"in, brae i cordoane se observ un ritidom multistratiicat, ormat din
straturi succesive de scoar secundar. *ub stratul mai t-nr de scoar secundar se al
muguri dorminzi, cu rol im"ortant n regenerarea butucului. ?itidomul este ormat din
33
Fig. 6 > -le5entele le5noase ale butucului la
2or5a clasic6 de cultur6 8du.6 '.'. ".rea,
1976?: a 4 tul.ina subteran6;
b 4 .unctul de altoire; c 4 scaunul butucului; d 4
bra( scurt 8cotor?; e 4 bra( lung 8corcan?;
2 4 coard6 de doi ani; g 4 coard6 de un an
Fig. 7 > -le5entele le5noase la 2or5ele
@nalte de cultur6: a 4 tul.ina subteran6;
b 4 .unctul de altoire; c 4 tul.ina;
d 4 cordonul; e 4 coard6 de doi ani;
2 4 coard6 de un an
esuturi moarte, n curs de e8oliere i "oate servi ca ad"ost "entru dierii duntori ai
viei de vie, de aceea se recomand ca acesta s ie nde"rtat odat cu tierea n uscat.
Coardee de doi a)i se mai numesc "uni de rod deoarece "oart coardele anuale
roditoare. .cestea au culoarea cenuie desc!is a scoarei, care nce"e s se e8olieze,
grosimea de %&$3& mm, noduri "uin evidente i nu "rezint muguri vizibili.
Coardee a),ae sunt cele mai tinere elemente lemnoase ale butucului, se
recunosc, uor datorit culorii galben$rocat (cu dierite nuane n uncie de soi) a scoarei,
"rezenei mugurilor vizibili, a nodurilor i internodurilor evidente. 9le sunt subiri (0$%3
mm) i au %$5 m lungime. /oardele anuale "ot i roditoare sau neroditoare (lacome).
/oardele roditoare sunt cele ormate "e lemn de doi ani i de regul numai acestea
ormeaz muguri ertili.
/oardele neroditoare (lacome) sunt crescute direct "e elementele de sc!elet ale
butucului(tul"in, brae,
cordoane) i "rovin din
muguri dorminzi.
98ce"ie de la aceast
regul ac !ibrizii direct
"roductori, la care
coardele anuale "rezint
muguri ertili indierent
de v-rsta lemnului "e care
se ormeaz.>. Euglin
(%2#2) airm c mugurii
de "e coardele lacome
"osed aceeai ca"acitate
de rodire ca i cei de "e
coardele de rod cu aceeai
"utere (vigoare) de
cretere.
Ee/e)&ee e/)oa%e "are re9,&# $e 0,&," a &#iere
>rin tierea de rodire, la care este su"us anual via de vie, o "arte din elementele
lemnoase anuale sunt nde"rtate, iar alt "arte sunt scurtate la dierite lungimi, rezult
astel elemente lemnoase noi, care "oart denumiri s"eciice n viticultur, atribuite n
s"ecial du" lungimea acestora e8"rimat n numr de oc!i (ig. 0).
Ce$, rezult "rin scurtarea unei coarde anuale la lungimea de %$5 oc!i. Au"
coarda din care "rovine i rolul "e care l nde"linete "e butuc, ce"ul "oate i,
ce" de rod, rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de 3$5 oc!i
i are ca sco" ormarea lstarilor ertili, res"ectiv a "roduciei de struguri'
ce" de nlocuire (substituie) rezult "rin scurtarea unei coarde lacome (sau a
unei coarde roditoare alat n a"ro"ierea braului sau cordonului) la lungimea
de %$3 oc!i i are rolul de a orma coarde de rod "entru anul urmtor'
35
Fig. 8 4 -le5entele le5noase re7ultate .e butuc la t6iere: A 4 2or5a
clasic6; A 4 2or5a @nalt6; a 4 ce. de re7er#6; b 4 ce. de rod; c 4 cordi(6; d 4
c6l6ra; e 4 coard6 de rod scurt6; 2 4 coard6 de rod 5i1locie; g 4 coard6 de
rod lung6; ) 4 #erig6 de rod; i 4 bici; 1 4 ce. de siguran(6
Fig. 9 4 Coard6 anual6:
a 4 nod; b > internod
Fig. 10 4 Pre7en(a dia2rag5ei @n
7ona nodului: a 4 dia2rag56 .lan>
conca#6, la nodul cu c0rcel: b 4
dia2rag56 triung)iular6, la nodul
li.sit de c0rcel
ce" de siguran, "rezent numai la butucii condui n orm seminalt sau
nalt de conducere, situai n zona de cultur semi"rotejat sau "rotejat'
rezult "rin scurtarea la %$5 oc!i a unei coarde alate la baza butucului.
Cordi1a de rod rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la :$6 oc!i.
C##ra-, "rezent, de regul, la orma clasic, este de a"t o cordi (lungimea de
:$6 oc!i) situat n s"atele unei coarde de rod, ambele elemente alate "e acelai lemn de
doi ani.
Coarda de rod rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de cel "uin
0 oc!i. Hn uncie de lungime, coarda "oate i scurt, c-nd are 0$%3 oc!i, mijlocie, c-nd are
%5$%7 oc!i, lung, c-nd are %6$3& oc!i, lung, c-nd are %6$3& oc!i i oarte lung c-nd are
"este 3& oc!i.
9lementele lemnoase "rezentate anterior "ot i situate se"arat "e butuc, sau "ot
orma asociaii,
Veri+a de rod re"rezint un cu"lu ormat dintr$o coard (cordi) de rod i un ce"
de nlocuire cu "oziie inerioar, ambele elemente situate "e aceeai "oriune de lemn de
doi ani. .ceast verig este &i$i"# sau ade*#ra&#. Hn unele situaii, ce"ul de nlocuire nu
"oate i ormat "e aceeai "oriune de lemn de doi ani, ci undeva n a"ro"iere, n acest caz
veriga de rod este denumit di%$ara&#. Hn unele ri ()ulgaria, ?e"ublica Foldova) "entru
asigurarea lemnului de nlocuire la baza coardei de rod se las 3 ce"i, caz n care veriga
este numit *eri+# 0,+#rea%"#.
.i"i, este o asociaie de elemente lemnoase, nt-lnit numai la orma clasic,
ormat dintr$o coard lung de rod alat n v-rul unui bra lung, legat de acesta "rintr$o
"oriune scurt de lemn de doi ani. )iciul "ermite olosirea s"aiului liber rmas ntre
butuci, n urma a"ariiei golurilor.
Morfoo+ia "oardei. /oarda anual este ormat din noduri i internoduri (2ig. 9).
Nod,rie re"rezint "oriunile ngroate, alate "e
lungimea coardei. Godurile au o grosime mai mare cu 3,5 c!iar
: mm a de internod, o nuan mai nc!is la culoare (datorit
acumulrii n cantitate mai mare a substanelor de rezerv)
. Hn dre"tul nodului, n "oziie lateral, se al oc!iul de
iarn, alturi de oc!iul de iarn se al co"ilul lemniicat,
atunci c-nd acesta i matureaz suicient lemnul "-n la
intrarea n "erioada de re"aus, iar sub acesta cicatricea
lsat de runz la cdere. ;"us mugurilor, dis"ui
intermitent (la &itis vini*era) se
nt-lnesc c-rceii n "artea
su"erioar i "edunculii
strugurilor (rmai du"
recoltare), n "artea inerioar.
dac se ace o seciune
longitudinal "rin rod, se observ
c n dre"tul nodului canalul
medular este ntreru"t de un esut
lemnos numit diaragm.
Aiaragma ntreru"e com"let
3:
canalul medular la nodurile care "rezint c-rcel ("ut-nd avea orm "lan, "lan$
concav sau "lan$conve8), sau "arial, c-nd diaragma are orm de triung!i dis"us cu
v-rul o"us mugurelui (2ig. 1%).
Aiaragma nde"linete rol mecanic (atribuie rezisten coardei), la nivelul ei se
de"oziteaz substane de rezerv (amidon), care sunt olosite la "ornirea n vegetaie,
ormarea rdcinilor adventive sau a calusului la "unctul de altoire.
Aiaragma este sensibil la ger, e8aminarea n "rimvar a culorii ei d indicatorii
"rivind rezistena viei la tem"eraturile sczute din tim"ul iernii.
I)&er)od,rie, c-m"urile sau meritalele re"rezint "oriunea de coard cu"rins
ntre dou noduri. Hn general, internodurile sunt mai lungi i mai groase la s"eciile
americane olosite ca "ortaltoi (%#$3& cm) i mai mici la viele roditoare euro"ene la care
lungimea internodurilor este cu"rins ntre #$0 cm la soiurile slab viguroase (e8. >inot
gris), %&$%3$%# cm la soiurile viguroase (e8. /r-m"oie). Brosimea internodurilor
oscileaz mai "uin, este cu"rins, de regul, ntre 0$%3 mm.
Aac se e8amineaz o coard n seciune transversal, se observ c aceasta nu are
o orm circular, ci asimetric, "rezent-nd "atru "ri distincte (2ig. 11), as"ect cunoscut i
sub numele de dorso$ventralitatea coardei,
$"artea ventral cea mai
groas, cu esuturile cele mai
dezvoltate, aici iind de"ozitate
cele mai mari cantiti de
substane de rezerv'
$"artea ventral, o"us "rii
ventrale ("e diametrul mare al
coardei) de asemenea cu
esuturile dezvoltte, bogate n
substane de rezerv, dar la nivele
inerioare "rii ventrale'
$"artea cu jg!eab, situat deasu"ra
oc!iului (dis"unerea ei "e coard alterneaz ca i cea a
oc!iului de iarn), este cea mai srac n substane de
rezerv, cu esuturile cele mai subiri'
$"artea "lan, alat totdeauna o"us "rii cu jg!eab
("e diametrul mic al coardei) este de asemenea srac
n substane de rezerv i cu esuturi slab dezvoltate, dar
la nivele su"erioare "rii cu jg!eab.
.ceast construcie asimetric a coardei
nseamn i acumularea dierit a substanelor de
rezerv "e "rile coardei, lucru de care trebuie inut
seama la altoire.
L#%&arii sunt ramuri tinere, n v-rst de "-n la
un an, cu o consisten erbacee (n "rimele aze de
vegetaie), "-n la lemnoas (nainte de cderea
runzelor), de culoare verde, cu dierite nuane (rocat,
vineie etc.) n uncie de soi. 9i sunt alctuii ca i
coardele din noduri i internoduri (2ig. 1,).
3#
Fig. 11 4 'orso#entralitatea coardei: a 4 .artea #entral6;
b 4 .artea dorsal6; c 4 .artea .lan6; d 4 .artea cu
1g)eab; e 4 oc)iul de iarn6
Fig. 12 4 L6starul t0n6r la Vitis vinifera: a 4
nod; b 4 internod; c 4 in2lorescen(6; d 4 2run76;
e 4 co.il; 2 > c0rcel
Da noduri se al runzele dis"use solitar, altern i disti!, iar n a8ila acestora se
dezvolt mugurii.
Da v-r lstarul "rezint a"e8ul (mugurele terminal) i internoduri oarte scurte,
aco"erite de runzulie su"ra"use.
Hnce"-nd cu nodurile 3$# de la baza lstarilor ertili, la noduri, o"us runzelor, se
gsesc %$# inlorescene (de regul 3), iar deasu"ra acestora nodurile "oart c-rcei.
/aracterele morologice ale lstarilor (dimensiuni, as"ect) sunt asemntoare
coardelor, n care se transorm.
Au" ertilitate, lstarii "ot i, fer&ii, c-nd "oart inlorescene i "rovin de regul
din mugurii "rinci"ali, uneori din mugurii secundari i %&erii, li"sii de inlorescene, c-nd
"rovin din mugurii teriari i dorminzi.
Dstarul, la nce"ut erbaceu, se lemniic tre"tat nce"-nd cu internodurile de la
baz, iar la s-ritul toamnei, odat cu a"ariia tem"eraturilor sczute, lstarul "ierde "rile
erbacei (runze, v-rul lstarului cu internodurile nematurate) i se transorm n coard.
Co$iii sunt lstari antici"ai, ormai n tim"ul vegetaiei, la subsuoara runzelor,
din mugurii de co"il. /o"ilii "rezint im"ortan la ormarea ra"id n verde a butucului, la
com"letarea sarcinii de rod i c!iar a "roduciei la soiurile cu co"ili ertili (>erl de /saba,
?egina viilor etc.).
A)a&o/ia &,$i)ii
S&r,"&,ra $ri/ar# se "une n eviden la lstar "rin seciuni transversale e8ecutate
"e "rimul internod de la v-r (2ig. 1!) i cu"rinde 5 zone, e"iderma, scoara i cilindrul
central.
E$ider/a este stratul cel mai e8tern al lstarului, cu rol de "rotecie, alctuit
dintr$ un singur strat de celule "oligonale, str-ns unite ntre ele, cu "ereii e8terni bombai
i cutinizai. Da nivelul e"idermei se observ stomatele i "erii.
S"oar1a situat s"re interior este alctuit din "arenc!im cortical i endoderm.
Pare)">i/, "or&i"a este ormat din 0$
%& straturi de celule "oligonale, care
conin cloro"laste i dau culoarea verde,
caracteristic lstarului. Hn "arenc!imul
cortical a"ar din lor n loc (sub crestele
ormate ntre dou striuri) gru"uri de
celule mici,. cu "ereii subiri, care vor
orma "ac!ete de colenc!im ung!iular.
E)doder/a este stratul interior al scoarei,
delimiteaz cilindrul central' aceasta se
observ mai greu, numai n dre"tul
asciculelor liberiene, ca un strat de celule
mari, bogate n amidon.
Cii)dr, "e)&ra este dine dezvoltat n cazul
lstarului, alctuit dintr$un "arenc!im
undamental (care alctuiete mduva i
razele medulare "rimare) n care sunt dis"use
37
Fig. 13 4 $tructura .ri5ar6 a tul.inii de Vitis
vinifera: A 4 sc)e56; b 4 detaliu; ct. 4 cuticul6;
e. 4 e.ider56; col. t 4 colenc)i5 t0n6r; .c 4
.arenc)i5 cortical; end 4 endoder5; .er 4
.ericiclu; lb 4 liber; r75 4 ra76 5edular6; l5 4
le5n; 5d 4 56du#6; 2c 4 2ascicule
conduc6toare
circular asciculele libero$lemnoase de ti" desc!is. =asciculul libero$lemnos este ormat
din liber "rimar orientat s"re scoar i lemn "rimar s"re mduv. Diberul "rimar cu"rinde
tuburi ciuruite cu lumenul ngust, celule ane8e i "arenc!im liberian. Demnul "rimar este
ormat din vase de lemn inelate sau s"iralate, nconjurate de celule de "arenc!im lemnos.
Da e8teriorul asciculelor de liber, sub endoderm, se al calote semicirculare alctuite din
celule mici care ormeaz "ericiclul. Hntre liberul "rimar i lemnul "rimar se al 3$5
straturi de celule mici, cu "ereii subiri celulozici ("rocambiu), din care ulterior se va
orma cambiul. Dstarul conine cloro"laste i n razele medulare i zona "erimedular.
S&r,"&,ra %e",)dar# se observ la o ramur n v-rst de cel "uin de un an,
evolueaz din structura "rimar n urma activitii a dou meristeme secundare (laterale),
cambiu i elogenul. /ambiu ia natere din "arenc!imul interloemic ("rocambiu), el va
orma liber secundar la e8terior, lemn secundar s"re interior i raze medulare secundare
ntre ascicule. =elogenul se ormeaz mai t-rziu (iulie$august, n uncie de tim"urietatea
soiului) n esutul liberian. 9l va orma la e8terior suber, iar la interior eloderm. *uberul
ormat, datorit im"ermeabilitii la a" i aer, conduce la moartea esuturilor e8terioare lui
(e"iderm, scoar "rimar, "ericiclul, liberul "rimar i "arial liberul secundar), astel
nc-t lstarul i sc!imb culoarea din verde (s"eciic lstarului) n galben$rocat
(s"eciic coardei).
9"iderma i scoara
"rimar, ormate din
celule moarte,
bruniicate, care dau
culoarea s"eciic
coardei. Da nivelul
scoarei sunt bine
distincte "ac!etele de
colenc!im care dau
strierea coardelor (sunt
dis"use sub coamele
dintre striuri).
*coara secundar sau
"eridermul, alctuit din,
$ suberul, dis"us
imediat sub scoara
"rimar, ormat din :$#
mai rar 7$2 straturi de
celule dre"tung!iulare n
seciune, cu "ereii
ngroai, suberiicai, cu
rol de "rotecie'
Hn cazul coardei anuale,
structura secundar cu"rinde
(2ig. 1=),
$ elogenul dis"us
imediat sub suber, ormat din %$3 straturi de celule turtite, cu "ereii subiri, celulozici'
$ elodermul situat s"re interior, cu"rinde 3$5 straturi de celule "arenc!imatice.
36
Fig. 14 4 $tructura sedundar6 la coarda anual6
=elogenul activeaz un singur an, anul urmtor se ormeaz un nou elogen n liber,
care va genera un nou "eriderm. *uccesiunea de "eriderme alctuiete ritidomul, care se
e8oliaz n -ii la ramurile de sc!elet.
Da coardele de doi ani scoara "rimar moart (care a dat culoare coardei anuale) se
e8oliaz, cel mai e8tern strat devine suberul, iar culoarea coardelor devine cenuie
desc!is la ramurile tinere, "-n la cenuie nc!is la ramurile de sc!elet.
/ea mai mare "arte a seciunii este ormat din cilindrul central care cu"rinde
ascicule libero$lemnoase dis"use radial, des"rite "rin raze medulare.
Diberul secundar, "rodus de cambiu ctre e8terior, este alctuit din straturi alterne
de liber dur (ormat din ibre liberiene cu "ereii ngroai i ligniicai) i liber moale
(ormat din vase liberiene, celule ane8e i "arenc!im liberian). Gumrul de straturi de liber
moale i dur este cu"rins ntre 3$#, mai mare la coardele bine maturate (re"rezint un
indicator de maturare a coardelor) i "e "rile situate "e diametrul mare al coardei
(ventral i dorsal), cu esuturi mai dezvoltate.
/ambiul (zona generatoare libero$lemnoasa), ormeaz un inel, dis"us ntre liber i
lemn, alctuit din 5$: straturi de celule mici, dre"tung!iulare n seciune, cu "ereii subiri,
celulozici.
Demnul secundar generat de cambiu s"re interior, ormeaz cea mai mare "arte a
cilindrului central i este alctuit din vase mari de lemn (cu diametrul "-n la % mm),
"arenc!im lemnos i ibre lemnoase. *uccesiunea lemnului anual (cu vase de diametre
dierite), ormeaz inelele de lemn, du" care se "oate a"recia v-rsta butucului. =asciculele
lemnoase sunt des"rite de razele medulare secundare, ormate din 3$: straturi de celule
alungite, dis"use "er"endicular "e scoar. Hn centrul seciunii se al mduva ormat din
celule moarte, rareiate, de culoare brun.
4.4. MU2URII
4.4.1. DE8INIIE6 CLASI8ICARE
Fugurii sunt organe verzi, "rovizorii, re"rezentate "rin v-ruri de cretere, "rin
intermediul crora are loc reluarea ciclului biologic anual al viei de vie. 9i au orm conic i
sunt considerai lstari scuri, n stare embrionar, iind alctuii din meristeme care "rin
diviziuni succesive, ormeaz viitoarele "ri com"onente ale lstarului (Ianosc!i V. i Toma
/., %20#).
Fugurii la via de vie se ormeaz "e lstari la noduri, n a8ila runzei i "ot i solitari
(cu un singur con de cretere), aa cum sunt mugurii a"icali, mugurii coronari i mugurii
dorminzi, sau gru"ai c-te 3$2 sub un nveli de "rotecie comun, alctuind un com"le8
mugural, cunoscut n "ractica viticol sub denumirea de Yoc%iY (;lobeanu F., .le8andrescu
+. i colab., %20&).
/lasiicarea mugurilor se "oate ace du" mai multe
criterii,
1. Au" "oziia lor "e lstar sau "e coard, mugurii "ot
i, a"icali, a8ilari, coronari i dorminzi (ig. %#)
M,+,rii a$i"ai (terminali) sunt muguri sim"li, cu un
singur con vegetativ, situai n v-rul lstarilor i co"ililor,
asigur-nd creterea n lungime a acestora.
M,+,rii a!iari (laterali) se gsesc "e lstari i co"il la
subsuoara iecrei runze i la nodurile coardelor de un an.
30
Fig. 15 > A5.lasarea 5ugurilor .e
l6star 8du.6 3artin T., 1988?:
A > le5n bianual; A > l6star .rinci.al; C
> 5uguri coronari;
' > 5uguri aBilari
.ceti muguri sunt com"leci, alctuii din 3 $ 2 muguri sim"li i ormeaz aa$numitul
Yoc%iY.
M,+,rii "oro)ari (ung!iulari) sunt mugurii dis"ui de jur m"rejurul bazei lstarului
sau a coardei n orm de coroan, au o orm ascuit (ung!iular), sunt muguri sim"li, au o
ertilitate redus i "rezint o rezisten la ger mai bun de c-t mugurii a8ilari, de aceea "ot
servi la reacerea butucului n cazul n care mugurii oc!iului de iarn au ost "arial sau total
aectai de ger (.tanasiu /. i colab, %26:).
M,+,rii dor/i)9i sunt muguri microsco"ici, "rovenii din mugurii secundari i
teriari ai oc!iului de iarn rmai inactivi, sunt dis"ui la nodurile elementelor de sc!elet i
semisc!elet (tul"in, brae, cordoane) i aco"erii de esuturile secundare ale scoarei,
re"rezent-nd rezerva de muguri a butucului. 9i rm-n n stare de re"aus o "erioad
nedeterminat i "ornesc n vegetaie numai n cazuri s"eciale, cum ar i distrugerea din
anumite motive a unei "ri a butucului sau tieri severe care genereaz un dezec!ilibru
ntre sistemul radicular i cel aerian (Ianosc!i V. i Toma /.' %20#' <-rdea /. i Aejeu D.,
%22#).
2. Au" gradul de evoluie al oc!ilor, acetia se "ot gru"a n, oc!i "rimar, oc!i de
var, oc!i de iarn.
O">i, $ri/ar (ig. %7 i ig. %6) este "rimul oc!i care i ace a"ariia "e lstar i
este situat n a8ila runzelor de "e nodurile din a"ro"ierea v-rului lstarului.
O">i, de *ar# (ig. %0) "rovine din mugurele mai mic al oc!iului "rimar, este
situat n a8ila runzei, la baza co"ilului, la nodurile din "artea mijlocie i bazal a
lstarului.
O">i, de iar)# (ig. %2) "rovine din oc!iul de var i se al situat la nodurile
coardei de un an sau ale co"ilului lemniicat, deasu"ra cicatricei rmas de la cderea
runzei.
3. Au" e8istena i durata strii de re"aus, mugurii se clasiic n (du" ;"rea A.A.,
%267' Balet >., %200),
/,+,ri f#r# %&are de re$a,% (mugurii de co"il)'
/,+,ri f#r# %&are de re$a,% (mugurii de co"il)'
/,+,ri ", %&are de re$a,% a*3)d $erioad# de&er/i)a&# (mugurele "rinci"al i
cei secundari din oc!iul de iarn)'
/,+,ri ", %&are de re$a,% a*3)d d,ra&# )ede&er/i)a&# (mugurii dorminzi).
32
Fig. 17 > $c)e5a sec(iunii
trans#ersale .rin oc)iul .ri5ar
8du.6 ".rean 3., 197?:
L 4 sec(iune trans#ersal6 .rin
l6starul .urt6tor;.2 4 sec(iune
trans#ersal6 .rin .e(iolul 2run7ei;
1 > 5ugurele 5are 85ugure de
co.il?; , > 5ugurele 5ic;a i b >
cata2ilele co5une;aC i bC > cata2ilele
5ugurelui 5ic
Fig. 16 > "c)iul .ri5ar @n sec(iune longitudinal68du.6
Aarano# P.A., 19=6?:
A > 5ugure de co.il; A 4 5ugure .rinci.al al
#iitorului oc)i de iarn6
4. Au" gradul de ertilitate, mugurii "ot i ertili i sterili.
'. Au" "oziia n oc!iul de iarn, se disting muguri "rinci"ali, secundari i teriari.
Di/e)%i,)i. Fugurii de "e coarde, a8ilari i coronari, au o lungime cu"rins ntre 3 $
7 mm n uncie de soi, ?iesling italian 5,: $ :,5 mm, /abernet *auvignon 5,7 $ :,0 mm,
)arbera :,3 $ #,7 mm. Da unul i acelai soi, dimensiunile oc!ilor variaz i cu "oziia lor "e
coard. Totdeauna sunt mai mici i mai slab ormai oc!ii de "e nodurile % $ 3 de la baza
coardei i cei dins"re v-r i mai mari oc!ii situai ntre aceste "oriuni.
8or/a mugurilor a8ilari seamn cu cea a unui con ceva mai gros imediat deasu"ra
bazei i cu v-rul uor rotunjit. Fugurii coronari seamn cu cei a8ilari, dar sunt mai ascuii.
C,oare. Fugurii de "e coarde au culoarea brun, iar cei de "e lstari verde, n
dierite nuane, "-n la brun (;lobeanu F., .le8andrescu +. i colab. %20&).
4.4.2. MOR8OLO2IA 7I ANATOMIA OCAIULUI DE IARNF
;c!iul de iarn are rolul de a transera "este iarn, n stare de "rimordii, organele
vegetative i generative (lstarii, inlorescenele) i de a asigura reluarea creterii i
ructiicrii viei de vie. .cesta are o structur com"le8, iind constituit n uncie de
"oziia lui "e coard, de soi i condiiile agrote!nice din 5 $ 6 $ 2 muguri n dierite stadii
de diereniere morologic (Ianosc!i V. i Toma /., %20#). Da e8terior, oc!iul de iarn
"rezint nite ormaiuni tari, groase, m"regnate cu suberin, numite solzi (cataile) care
sunt glabre "e "artea su"erioar i "roase "e cea interioar. .ceti solzi, m"reun cu "erii
care um"lu ntreg s"aiul dintre muguri, asigur "rotecia acestora m"otriva rigulului,
traumatismelor i a "ierderilor de a".
Hn interiorul acestui nveli "rotector se al com"le8ul mugural "ro"riu$zis, alctuit
dintr$un mugure "rinci"al, % $ 3 muguri secundari i 5 $ # muguri teriari.
M,+,ree $ri)"i$a se al dis"us n centrul oc!iului de iarn i este cel mai mare i
mai dezvoltat mugure, iind alctuit du" ;"rea A.A., (%267?, dintr$un a8 n orm de con cu
v-rul rotunjit i baza i8at ntr$un esut comun tuturor mugurilor care ormeaz oc!iul de
iarn. .cest a8 este ormat din zone de culoare mai nc!is care alterneaz cu zone de culoare
mai desc!is. Ionele nc!ise cores"und nodurilor viitorului lstar (esuturi mai dense), iar
zonele mai desc!ise cores"und internodurilor (esuturi mai "uin dense). Da nivelul zonelor
mai nc!ise (nodurilor) se observ rudimente de runze care descresc ca mrime de la baza
s"re v-rul a8ului. Hnce"-nd cu nodul trei, "atru sau cinci, o"us rudimentelor de runze, se
observ, n uncie de soi, una, dou sau trei "rimordii de inlorescene. Aeasu"ra nodurilor
care "oart "rimordii de inlorescene, o"us rudimentelor de unze, a"ar rudimente de c-rcei
i oarte rar, du" c-iva c-rcei, mai "oate a"rea o inlorescen. Hn a8ila rudimentelor oliare
mai evoluate, situate mai s"re baza a8ului, se "ot observa "rimordiile mugurilor a8ilari.
V-rul a8ului este ocu"at de meristemul a"ical (conul de cretere). (n mugure "rinci"al "oate
avea ormate "-n la intrarea n re"aus, 6 $ %# noduri, tot at-tea "rimordii de runze i % $ 5
"rimordii de inlorescene. *e "oate s"une deci c mugurele, "rin modul su de alctuire,
re"rezint un lstar n miniatur.
Fugurele "rinci"al al oc!iului de iarn este cel mai sensibil la aciunea actorilor
neavorabili (tem"eraturi sczute sau asi8iere), de aceea este "rimul distrus' n condiii
avorabile de mediu acesta "ornete "rimul n vegetaie i ormeaz un lstar "rinci"al
(Fartin T., %200).
M,+,rii %e",)dari (laterali sau de nlocuire) sunt de regul doi, rar mai muli, dis"ui
la baza mugurelui "rinci"al' au o alctuire asemntoare mugurelui "rinci"al, dar o
dimensiune mai redus, sunt mai "uin evoluai ("rezint numai : $ 7 "rimordii de unze),
ceva mai "uin sensibili la condiiile neavorabile de mediu i "ornesc n vegetaie mai t-rziu
i numai dac mugurele "rinci"al este distrus, orm-nd lstari secundari, de dimensiuni mai
mici, ce "ot avea % $ 3 inlorescene, mai reduse ca mrime. (neori, unul din mugurii
5&
secundari se dezvot "aralel cu lstarul "rinci"al, astel nc-t la acelai nod se "ot nt-lni doi
lstari gemeni. Da unele soiuri (?iesling italian, =eteasc regal etc.) mugurii secundari
"rezint o ertilitate ridicat (/onstantinescu B!. i colab., %270).
M,+,rii &er1iari, n numr de 5 $ #, se al dis"ui la baza mugurilor secundari, sunt
abia sc!iai n oc!iul de iarn i au orma unor mici e8crescene sau rudimente (cu cel mult %
$ 3 "rimordii de unze)' acetia "rezint cea mai mic sensibilitate a de actorii e8terni
neavorabili (sunt distrui, de regul odat cu lemnul) i cea mai mic e8citabilitate. 9i
"ornesc n vegetaie numai n condiii s"eciale (tieri de regenarare "ariale sau totale, sarcin
de rod mult "rea mic aa de cea normal etc.). Dstarii "ornii din aceti muguri au
dimensiuni i mai mici i sunt de regul sterili (Fartin T., %200).
=a"tele arat c mugurele "rinci"al din oc!iul de iarn are o ertilitate mai ridicat
dec-t a celor secundari, iar acetia dec-t a celor teriari, care sunt "ractic sterili. ?ezult astel
c "roducia viticol se s"rijin, n "rinci"al, "e e8istena i starea de sntate a mugurelui
"rinci"al din oc!iul de iarn i numai n al doilea r-nd "e cei secundari i "ractic deloc "e cei
teriari, de aceea, atenia viticultorilor trebuie s se ndre"te n cea mai mare msur, asu"ra
mugurelui "rinci"al (Fartin T. i ;"rea .., %200).
2.3. CICLUL .IOLO2IC DE EVOLUIE A MU2URILOR LA VIA DE VIE
>rimvara, dintre mugurii oc!iului de iarn, "ornete n vegetaie, de obicei, numai cel
"rinci"al (ig. 3%). Hn cazul n care acesta este distrus, va "orni n vegetaie un mugure
secundar (cel mai dezvoltat) care va orma un lstar de nlocuire.
Au" "ornirea lstarului ("rinci"al sau secundar) n vegetaie, mugurele terminal al
acestuia nce"e s "roduc organe vegetative. Hntr$un stadiu tim"uriu, c-nd runza are
dimensiunea de &,# $ % cm i "rimul mugure i$a ormat 5 $ # "rimordii de runze, la baza
acestuia i ace a"ariia nc un mugure. .ceti doi muguri, "rotejai de dou cataile comune
i dis"ui imediat sub meristemul a"ical, ormeaz oc!iul. Fugurele mare din oc!iul
"rimar,alat sub cataila mic, "oart numele de mugure de co"il, iar elementele lui
morologice sunt dis"use ntr$un "lan "er"endicular a de cele ale lstarului "urttor.
.cest mugure are o
cretere ra"id, r "erioad
de re"aus i du" circa 3# $
5& zile de la ormare, "oate
"orni n vegetaie, d-nd
natere unui co"il ()ranas L.,
%2#6). Fugurele mic
din oc!iul "rimar i continu
evoluia intramugural,
ormeaz noi rudimente de
noduri, internoduri, runze i
inlorescene, iar la baza lui
i ac a"ariia unul sau doi
muguri secundari, iar ntr$o
eta" avansat, la baza
acestora nce" s se ormeze
mugurii teriari. .cest
com"le8 mugural ormat
dintr$un mugure "rinci"al, % $
3 muguri secundari i muguri teriari, alctuiesc oc!iul de var care se al situat la subsoara
runzei i baza co"ilului de "e toat lungimea lstarului, cu e8ce"ia nodurilor din a"ro"ierea
meristemului a"ical, unde se al oc!iul "rimar (Fartin T. i ;"rea .., %200).
5%
Fig. 20 > Ciclul biologic de e#olu(ie a 5ugurilor la #i(a de #ie
8du.6 Constantinescu &)., 197%?
;c!iul de var i continu evoluia, intr n re"aus odat cu maturarea lemnului,
iar du" cderea runzelor devine oc!i de iarn.
Da s-ritul "erioadei de vegetaie activ, n condiiile climatului tem"erat, com"le8ul
meristematic a"ical nu intr n stare de re"aus i nu se transorm n mugure a"ical "revzut
cu cataile i alte elemente care s$l "rotejeze de actorii e8terni neavorabili, astel nc-t
acesta, "recum i toi mugurii a8ilari situai "e segmentul de lstar n az erbacee, sunt
sur"rini de tem"eraturile sczute din "erioada toamn $ iarn i sunt astel eliminai din ciclul
biologic (;"rea A.A. i ;"rea /onstana, %26#).
?eluarea ciclului de vegetaie se ace n "rimvara anului urmtor "e seama mugurilor
a8ilari.
Fugurii din oc!iul de iarn care nu "ornesc n vegetaie (secundari i teriari) rm-n
n stare latent la baza lstarului, a"oi a coardei, iind dis"ui n"rejurul acesteia i ormeaz
mugurii coronari, ung!iulari, bazali sau de nc!eietur, muguri care constituie o rezerv
meristematic la care se ace a"el atunci c-nd mugurii a8ilari sunt distrui, sau numrul lor
este insuicient (Beorgescu Fagdalena i Aejeu D., %202).
4.'. 8RUN(A
=runza este un organ lateral al tul"inii, cu simetrie bilateral, structur
dorsaventral, cretere limitat, durat relativ scurt de via, care se inser la nodurile
tul"inilor i ramurilor.
;ntogenetic runzele se dezvolt "e seama meristemului a"ical al tul"inii,
"rimordiile oliare a"ar acro"etal n lungul a"e8ului.
Ais"unerea runzelor "e lstar se ace altern, disti! (du" ormula %13), cu e8ce"ia
lstarilor embrionari, la care "rimele :$%% runze ("-n la "rimul c-rcel) sunt dis"use du"
ormula 31#.
Morfoo+ia fr,)9ei. =runza la via de vie este sim"l, com"let, alctuit din limb,
"eiol i teac. Da baza runzei e8ist dou sti"ele caduce.
Li/0, ;a/i)a= este "artea lit a runzei, cea mai im"ortant, deoarece
realizeaz unciile s"eciice i ntrunete caracterele cele mai im"ortante, olosite n
am"elograie. >unctul de legtur ntre "eiol i teac se numete "unct "eiolar. Dimbul
"rezint o nervaiune "almat ormat din cinci nervuri "rinci"ale (2ig. ,,), nervura
median (G
%
) care se al n "relungirea "eiolului, dou nervuri laterale su"erioare (G
3
) i
dou nervuri laterale inerioare (G
5
), toate av-nd ca origine "unctul "eiolar. ?amiicarea
nervurilor "rinci"ale se ace du" ti"ul "enat, cu ormarea nervurilor secundare i teriare
etc., ultimele ramiicaii se anastomozeaz, orm-nd o reea dens.
Hntre nervurile "rinci"ale se observ nite intr-nduri numite sinusuri laterale, care
"ot i su"erioare (ntre G
%
i G
3
) i inerioare (ntre G
3
i G
5
) i o desc!idere n zona
"unctului "eiolar numit sinus "eiolar.
>oriunea de limb delimitat de dou sinusuri "oart numele de lob, deosebindu$se,
lobul median, delimitat de sinusurile laterale su"erioare, lobi laterali su"eriori situai ntre
sinusurile laterale su"erioare i inerioare i lobi laterali ineriori, alai ntre sinusurile
laterale inerioare i sinusul "eiolar.
53
Dimbul "rezint caractere s"eciice
soiului, care ac obiectul am"elograiei,
cele mai im"ortante sunt, mrimea,
orma, lobia, orma i ad-ncimea
sinusurilor, dinatura, culoarea i as"ectul,
"erozitatea etc.
Au" mrime (e8"rimat de obicei ca
lungime, msurat ntre "unctul "eiolar i
v-rul mucronului), limbul este mic, c-nd
are sub %& cm (Traminer, >inot), mijlociu,
c-nd are %&$%# cm (majoritatea soiurilor,
=eteasc regal, /!asselas dorR), mare,
c-nd are %#$3& cm (/eau, Aodrelabi),
oarte mare, c-nd are "este 3& cm
(?i"aria gloire).
=orma limbului, dat de ra"ortul
dintre lungime i lime i valoarea
ung!iurilor dintre nervurile "rinci"ale, "oate
i orbicular, reniorm, cordiorm,
cuneiorm i "entagonal.
Hn uncie de numrul de lobi (de
sinusuri laterale) "e care i "rezint, limbul "oate i, ntreg (/r-m"oie), trilobat (.uz .li),
"entalobat (=eteasc alb), se"talobat (/eau) i multilobat (/!asselas cioutat).
=orma sinusurilor. *inusurile "ot i nc!ise i desc!ise. *inusurile desc!ise "ot avea
orm de V (su"ericiale), ( sau lir, iar cele nc!ise "ot i com"let nc!ise (lobii aco"er
com"let sinusul) sau eli"soidale, avoidale, circulare, triung!iulare.
Farginea limbului "oate i dinat, c-nd dinii sunt mici, ascuii, "er"endiculari "e
limb (.ligotR), serat, c-nd dinii sunt ascuii i orientai s"re v-rul limbului (majoritatea
soiurilor) i crenat, c-nd au v-rul rotunjit situai "er"endicular "e limb.
Ainii "ot avea o succesiune regulat, de obicei gru"ai c-te 3$5 (Fuscat de
Eamburg), sau neregulat (/adarc), "ot avea aceeai culoare cu limbul sau o nuan uor
glbuie, mai ales s"re v-r (soiurile aromate). Ainii situai n v-rul nervurilor "rinci"ale
(lobilor) sunt mai mari, "oart numele de mucroni i sunt caracteristici soiurilor.
/uloarea limbului este verde cu dierite nuane, mai nc!is "e "artea su"erioar i
mai desc!is "e cea inerioar. Toamna runzele soiurilor albe ca"t o culoare galben$
ruginie, a celor roii o culoare roietic cu dierite intensiti, iar la soiurile tinctoriale
(.licante)ousc!et), at-t runzele c-t i lstarii se coloreaz n rou$violaceu intens.
Dimbul "rezint, n s"ecial "e "artea inerioar, "eri, n uncie de "rezena,
desimea, lungimea, rigiditatea lor, limbul "oate i, glabru, scmos, "uos, catielat sau
"-slos.
Pe1io, este "artea care susine, asigur legtur ntre limb i tul"in, orienteaz
limbul s"re lumin, amortizeaz ocul mecanic "rodus de dierii actori' are lungime i
grosimea variabil i o orm semicircular, cu o ad-ncime longitudinal n orm de
jg!eab "e aa dins"re lstar. >eiolul are culoarea verde cu nuane roietice i vineii i
"oate orma cu limbul un ung!i obtuz, dre"t sau ascuit, rareori "eiolul se al n
continuarea limbului.
55
Fig. 21 4 Drun7a la #i(a de #ie: l 4 li5b; . 4 .e(iol; t
4 teac6; l.5. 4 lob 5edian; l.s. 4 lob lateral su.erior;
l.i. 4 lob lateral in2erior; 5 4 5ucron; n.5.8*1? 4
ner#ura 5edian6; n.l.s. 8*,? 4 ner#ura lateral6
su.erioar6; n.l.i 8*!? 4 ner#ura lateral6 in2erioar6;
s.l.s. 4 sinus lateral su.erior; s.l.i. 4 sinus lateral
in2erior; s... 4 sinus .e(iolar
Tea"a re"rezint "artea lit, umlat de la baza "eiolului, "rin care runza se
inser "e lstar n dre"tul nodului. Teaca "oate aco"eri Z sau 315 din circumerina
lstarului, n uncie de s"ecie i soi.
Da baza runzei se al dou sti"ele, de regul slab dezvoltate i caduce (>. Balet,
%2#7).
4.'. CRCEII
/-rceii sunt organe de agare inserate "e lstar n dre"tul nodurilor, o"us runzelor,
av-nd aceeai origine cu inlorescenele. +niial c-rceii au o consisten erbacee, iar n
momentul n care nt-lnesc un su"ort, se noar n jurul acestuia, cresc-nd mai ncet "e
"artea de contact i mai re"ede "e "artea o"us i se ligniic, n caz contrar se usuc i
cade.
>rimele %$: noduri (la lstarii vegetativi) sau :$%% noduri (la lstarii generativi)
sunt li"sii de c-rcei, du" care acetia "ot i dis"ui, continuu (la iecare nod), ca la Vitis
labrusca, discontinuu uniorm (du" dou noduri cu c-rcel urmeaz un nod r c-rcel),
caracteristic s"eciei &itis vini*era i discontinuu neuniorm (du" mai multe noduri cu
c-rcel, urmeaz unul sau mai multe noduri r c-rcel), nt-lnit la !ibrizii dintre &itis
vini*era i &itis labrusca.
/-rceii "ot i sim"li (r ramiicaii), la secia Fuscodinia, sau cu 3, uneori 5
ramiicaii la &itis vini*era.
4.D. IN8LORESCENA
=lorile la via de vie sunt gru"ate n inlorescen care este un racem com"us de
dic!azii. +nlorescenele se nt-lnesc "e lstarii "rovenii din mugurii "rinci"ali (uneori
mugurii secundari), nce"-nd cu nodul 5$#, o"us runzelor, av-nd dis"oziie i origine
similar c-rceilor. >e un lstar se ormeaz %$# (de cele mai multe ori 3) inlorescene, n
uncie de soi.
>entru a caracteriza ertilitatea soiurilor n "ractica vitic se olosesc urmtorii
indicatori,
4 de lstari ertili'
/oeicientul de ertilitate absolut (c..a.)V
ertili lastari de . Gr
lorescente in de . Gr
%
/oeicientul de ertilitate absolut
(c..a.)V
lastari "e total Nr
lorescente "e Nr
.
in .
X1[ %
/oeicientul de ertilitate absolut are valori
cel "uin unitare, coeicientul de ertilitate
relativ are valori mai mici, de multe ori
subunitare. /..a. constituie un caracter mai
stabil, ereditar, n tim" ce /..r. este inluenat
de condiiile naturale i te!nologice.
=ormarea inlorescenelor "arcurge
dou eta"e, "rima intramugural, dureaz de
la ormarea mugurelui "-n n "rimvara
5:
Fig. 22 4 Alc6tuirea in2lorescen(ei: A 4 .eduncul, A 4
ra5i2ica(ie sub 2or56 de c0rcel; C 4 ra)is; ' 4
ra5i2ica(ie de ordinul I; - 4 ra5i2ica(ie de ordinul II;
D 4 ra5i2ica(ie de ordinul III; & 4 acin 2loral; H 4
buton 2loral
anului urmtor, n care se ormeaz "rimordiile de inlorescen (ra!isul i ramiicaiile
acestuia) i a doua e8tramugural, du" "ornirea mugurelui n vegetaie, n care se dezvolt
sc!eletul inlorescenei i se ormeaz lorile. ; inlorescen este com"let ormat nainte
de nlorit, iind alctuit din (2ig. ,,), "eduncul, ramiicaii de dierite ordine i lori.
>edunculul re"rezint "oriunea cu"rins ntre inseria "e lstar i "rima
ramiicaie. >edunculul este mai mult sau mai "uin cilindric, variabil ca lungime, de
culoare verde sau rou cu dierite nuane, glabru sau "uos. >e lungimea lui se observ un
nod, unde uneori se ormeaz un c-rcel i de unde se "oate ru"e uor inlorescena sau
strugurele.
?a!isul sau a8ul inlorescenei se al n "relungirea "edunculului. >rima
ramiicaie a"rut "e ra!is este mai lung, uneori mai dezvoltat i "oart numele de
ari". Da unele soiuri i a doua, c!iar a treia ramiicaie, ia as"ect de ari". (rmtoarele
dou ramiicaii sunt dis"use o"us "e ra!is, la acelai nivel sau la nivele a"ro"iate'
urmtoarele dou ramiicaii sunt dis"use de asemenea o"us, dar n "lan "er"endicular a
de "erec!ea anterioar. Ais"unerea n continuare a ramiicaiilor de ordinul + "e ra!is se
ace obinuit n s"iral, uneori n verticil. Da unele soiuri (*election /arriere, )aCator),
ramiicaiile sunt dis"use de la nce"ut n s"iral. Da .ramon, du" "rimele ramiicaii
aezate n s"iral se observ dis"unerea n verticil.
>e ramiicaiile de ordinul + se al ramiicaiile de ordinul ++ (dis"use de regul n
s"iral), iar "e acestea "edicelii lorali (ramiicaii de ordinul +++). =lorile sunt gru"ate c-te
5$# la un loc, gru"are numit acin. ; inlorescen conine un numr variabil de lori, n
uncie de soi, condiiile climatice, te!nologie etc.' n medie ntr$o inlorescen sunt %&&$
:&& lori, numrul acestora "ut-nd ajunge "-n la %&&&, uneori mai mult (A.A. ;"rea,
%27#).
Au" lungime inlorescenele "ot i oarte mici (sub 7 cm), mici (ntre 7$%& cm),
mijlocii (%&$%0 cm), mari (%0$3: cm) i oarte mari ("este 3: cm).
=orma inlorescenelor "oate i, cilindric, cilindro$conic, conic sau rmuroas.
4.?. 8LOAREA
=loarea de vi de vie este mic (5$# mm), actinomor, de culoare verzuie,
!ermarodit, "entamer ("e ti"ul #, uneori :, 7 sau 6), tetraciclic i cu"rinde urmtoarele
"ri com"onente, "edicelul, rece"taculul, caliciu, corola, androceul i gineceul (2ig. ,!).
>edicelul este subire, verde, de
3$: mm lungime. /tre v-r
"edicelul se lete i ormeaz
rece"taculul sau a8ul lorii, "e
care se inser celelalte elemente
ale lorii, dis"use n verticile.
/aliciul este alctuit din #
rudimente de se"ale, verzi, sub
orma unor diniori. Da via de
vie rolul "rotector l are corola,
caliciul iind atroiat. Hntre
5#
Fig. 23 4 $c)e5a 2lorii la +itis #ini2era: . 4 .edicel;
r 4 rece.tacul; s 4 se.ale; d.i. 4 disc in2erior; c 4 corola;
st 4 sta5in6; d.s. 4 disc su.erior; g > gineceu
caliciu i corol se al discul nectarier inerior, ormat din cinci glande nectariere, cu
as"ectul unui gulera.
/orola este diali"etal, alctuit de regul din # "etale de culoare verde$glbui,
dis"use altern cu se"alele. >etalele rm-n sudate la v-r, se des"rind de rece"tacul datorit
"resiunii e8ercitate de stamine i cad sub orma unei scuii sau ca"ion. Da unele soiuri
()rag!in) lorile se desc!id "rin des"rinderea de la v-r a "etalelor, n orm de stea.
A)dro"e, este ormat din # stamine libere (dialistemon), dis"use "e un singur
verticil (!a"lostemon), n aa "etalelor (e"i"etal). *taminele au ilamentele iliorme,
incolore, mai subiri ctre baz i v-r i mai groase la mijloc, cu anterele "rinse n treimea
mijlocie. .nterele sunt introrse, iar la maturitate se desc!id "rin linii longitudinale.
Dungimea staminelor variaz ntre %,#$# mm (B!. /onstantinescu i colab., %26&).
>-n la desc!iderea lorilor, staminele sunt a"lecate de$a lungul gineceului, nc-t
anterele ocu" s"aiul dintre stigmat i ovar. Au" des"rinderea corolei, staminele se
destind, ilamentele se nclin s"re e8terior cu :#
&
, iar anterele se rotesc cu %0&
&
, devenind
e8trorse.
Bineceul ("istilul) este bicar"elar sincar", ormat din ovar, stil i stigmat. ;varul
"oate i "iriorm, oval, tronconic, cilindric, "rezint de regul dou loje, n iecare loj
al-ndu$se c-te dou ovule anatro"e$a"otro"e ascendente, "revzute cu dou integumente.
Da via de vie se nt-lnesc i cazuri de ovare tri ori "luriloculare, cu :$7$0 ovule (B!.
/onstantinescu i colab., %26&). Dungimea ovarului oscileaz ntre %,#$5 mm. *tilul se al
n "relungirea ovarului. 9l "oate i scurt (/eau), lung i subire (/adarc) sau c!iar "oate
li"si. *tigmatul este ca"itat, sau ormat din doi lobi "uin distinci, "revzui cu "a"ile, care
secret tim" de 3$# zile un lic!id za!aros, care stimuleaz germinarea grunciorilor de
"olen reinui de "a"ile.
Hntre gineceu i androceu se al discul nectarier su"erior, alctuit din # glande
nectariere galbene$"ortocalii. Hn "erioada nloritului aceste glande secret uleiuri eterice
ce atrag insectele.
Hn uncie de caracterele morologice i modul de "olenizare, la &itis vini*era se "ot
deosebi urmtoarele ti"uri de lori (+. 9anosc)i i C. To5a, 198) (2ig. ,=),
fori >er/afrodi&e
)or/ae. .ceste lori au at-t
androceul, c-t i gineceul normal
dezvoltate, cu staminele egale, sau
mai lungi dec-t "istilul, care du"
nlorit se nclin ctre e8terior cu
circa :#
&
. /orola este ormat din
cinci "etale unite la v-r, care cad
m"reun sub orma unei scuii.
>olenizarea se ace cu "olen "ro"riu
(auto"olenizare), soiurile cu astel de
loare sunt autoertile i "ot i
cultivate n "lantaii "ure. .stel de
loare "rezint cea mai mare "arte a
soiurilor de vi de vie'
fori >er/afrodi&e f,)"1io)a
fe/ee "rezint at-t androceu c-t i gineceu,
57
Fig. 24 4 Princi.alele ti.uri de 2lori la Vitis vinifera: a
4 )er5a2rodite nor5ale; b 4 2unc(ional 2e5ele; c 4
2unc(ional 5ascule; d 4 uniseBuat 2e5ele; e 4
uniseBuat 5ascule
dar staminele sunt mai scurte dec-t gineceul i du" cderea corolei ilamente se
recurbeaz ctre baz, lu-nd o "oziie inerioar "istilului, "olenul "rodus de anterele
acestor lori este steril. *oiurile cu astel de loare sunt autosterile ()rag!in, )icane,
/oarn alb etc.), "entru a ructiica trebuie cultivate n amestec (sortiment biologic) cu
soiuri cu "olen ertil, abundent i nlorire simultan. *oiurile olosite ca "olenizator este
bine s ie din aceeai direcie de "roducie (struguri cu caracteristici asemntoare) cu
soiul de baz'
fori >er/afrodi&e f,)"1io)a /a%",e "rezint at-t androceu c-t i
gineceu, dar ovarul este slab dezvoltat, rudimentar. *taminele sunt normal dezvoltate, cu
"olen ertil. *oiurile cu astel de loare sunt autosterile, nu "ot ructiica i sunt nt-lnite de
regul la "ortaltoi (?i"aria gloire, ?i"aria 8 ?u"estris 55&7 etc.)'
fori ,)i%e!,a& fe/ee "rezint numai gineceu, normal dezvoltat, li"sind
com"let androceul. .stel de lori sunt mai rar nt-lnite, iind semnalate la soiul Fourvedre
i la un bioti" de /alben de ;dobeti'
fori ,)i%e!,a& /a%",e "rezint numai androceu, normal, dezvoltat,
li"sind com"let gineceul. .stel de lori au ost semnalate la unele soiuri olosite ca
"ortaltoi, .ramon 8 ?u"estris Banzin %, un bioti" de ?i"aria gloire.
Poe),. Branulul de "olen "rezint un nveli e8tern (e8ina) i unul intern (intina)
care alctuiesc s"oroderma. *u"raaa s"orodermei este reticulat$ornat. +ntina delimiteaz
coninutul "roto"lasmatic, n care se al un nucleu mai mare (vegetativ) i unul mai mic
(germinativ), care, m"reun cu cito"lasma din jur, ormeaz o celul vegetativ i una
generativ.
4.<. STRU2URII
=ructul la via de vie este com"us din totalitatea bacelor ormate "rin dezvoltarea
ovarelor lorilor ce alctuiau inlorescena i se numete strugure. *trugurii sunt ormai
din ciorc!ine i bace.
Cior">i)ee rezult din sc!eletul inlorescenei, este com"us din, "eduncul, ra!is i
ramiicaiile de dierite ordine.
>edunculul are o lungime variabil, de la 3,# cm (=eteasc alb) "-n la 6$0 cm
(.uz$.li). Da maturitatea de"lin a strugurilor, "edunculul "oate i ligniicat (.ligotR),
semiligniicat (/oarn neagr), sau erbaceu (Ti Fi).
Ra>i%, sau a8ul strugurelui se al n continuarea "edunculului i "oart
ramiicaii de dierite ordine, "e care se inser "edicelele boabelor. >edicelele au lungimea
cu"rins ntre 7$3& mm (mai scurte la soiuri "entru vin i mai lungi la soiurile "entru
mas), culoarea verde, verde$caenie sau roie. Hn v-rul "edicelelor se al bureletul,
rezultat "rin creterea dimensiunilor rece"taculului loral. =orma, mrimea i culoarea
bureletului "oate i caracteristic "entru unele soiuri.
*trugurii re"rezint al doilea organ ca im"ortan (du" runz), utilizat n
amelograie, datorit caracterelor morologice, mrimea, orma, densitatea boabelor etc.
Frimea strugurilor se a"reciaz du" lungime i greutate, variaz cu soiul,
condiiile climatice i te!nologia a"licat, din acest "unct de vedere strugurii "ot i, oarte
mici (sub 7 cm lungime i #& g greutate), mici (7$%& cm lungime i #&$%&& g greutate),
mijlocii (%&$%0 cm lungime i %&&$3#& g greutate), mari (%0$3: cm lungime i 3#&$#&& g
greutate) i oarte mari ("este 3# cm lungime i "este #&& g greutate).
56
=orma strugurilor este dat de ra"ortul dintre lungimea ramiicaiilor secundare
ormate "e ra!is i "oate i cilindric, conic, cilindro$conic sau rmuroas.
Au" aezarea boabelor "e ciorc!ine strugurii "ot i, oarte deni (btui), c-nd
boabele se deormeaz, deni, c-nd boabele se ating r a se deorma, rari (laci) i oarte
rari.
.a"a (2ig. ,) ia natere "rin dezvoltarea ovarelor, ea se "rinde de burelet "rin
intermediul unui ascicul de vase liberiene i lemnoase. /-nd baca se des"rinde de burelet,
la majoritatea soiurilor rm-ne o "ensul din ascicul.
Bradul de rezisten la
des"rindere a boabelor de
burelet "rezint im"ortan, mai
ales "entru soiurile de struguri
"entru mas 8C. T0rdea, L. 'e1eu,
199).
(rma lsat de stil i stigmat "e
su"raaa bobului, "oart numele
de "unct "istilar.
)aca "rezint n seciune
transversal trei zone anatomice
distincte, e"icar"ul, mezocar"ul i
endocar"ul, care m"reun ormeaz "ericar"ul sau "eretele ructului, ce "rotejeaz la
interior %$: semine.
9"icar"ul este unistratiicat, ormat din cele mari, cu "ereii e8terni cutinizai i
ceriicai. *ub e"icar" urmeaz c-teva straturi de celule cu "ereii colenc!imatizai,
alctuind !i"ocar"ul, n care se acumuleaz "igmenii antocianici, substane aromate i
taninuri. Ei"ocar"ul m"reun cu e"icar"ul alctuiesc "ielia bobului. >rin consisten i
elasticitate, "ielia caracterizeaz dierite soiuri n caeea ce "rivete rezistena boabelor la
isurare, trans"ort i "strare.
Fezocar"ul constituie "artea cea mai im"ortant (groas) a bobului, este ormat din
mai multe straturi de celule mari, alungite radiar, cu "ereii subiri i vacuol mare, sucul
acesteia conin-nd glucide, acizi organici, sruri minerale i vitamine. Da soiurile "entru
strugurii de vin membranele celulelor mezocar"ului se subiaz tot mai mult i c!iar se
resoarbe, uur-nd e8tragerea mustului.
9ndocar"ul re"rezint zona intern a "ericar"ului, alctuit din unul sau dou
r-nduri de celule alungite tangenial, conin-nd numeroase cristale (macle) minerale, la
ructul t-nr. /tre maturitate, "ereii celulelor endocar"ice se geliic i se conund cu
mezocar"ul.
)aca (bobul) "rezint, de asemenea, caractere morologice s"eciice soiurilor
olosite n am"elograie, mrime, orm, culoare, consistena "ul"ei, gustul etc.
Frimea boabelor se e8"rim "rin lungime (msurat ntre cei doi "oli), "rin
greutatea unui bob, res"ectiv a %&& bobe, sau "rin numrul de boabe dintr$un Cilogram. *e
consider boabe oarte mici cele cu lungimea sub 7 mm' mici, cele de 7$%3 mm mijlocii,
cele de %3$%0 mm mari' cele de %0$3: mm i oarte mari, cele cu lungimea "este 3: mm.
50
Fig. 25 4 Dructul la #i(a de #ie: a 4 .unct .istilar; b 4 2ascicul
#ascular; c 4 se5in(e; d 4 endocar.; e 4 5e7ocar.; 2 4 re(ea
#ascular6; g 4 )i.ocar.; ) 4 e.icar.; i 4 .ensul6;
1 4 burelet; l > .edicel
Au" greutate boabele se clasiic astel, oarte mici, c-nd greutatea unui bob este
mai mic de % g, mici (%,%$%,2 g), mijlocii (3,&$5,# g), mari (5,7$:,2 g) i oarte mari ("este
# g) (*t. ;"rea, 3&&%).
=orma boabelor este dat de ra"ortul dintre lungime i lime, "recum i de "unctul
de "e diametrul mare, unde bobul are cea mai mare grosime i "oate i discoidal
()beasc neagr), seric (/!asselas dorR), eli"soidal (Fuscat de Eamburg), ovoidal
(/oarn neagr), obovoidal (Fuscat de .le8andria), cilindric (.uz .li).
/uloarea boabelor este verde "-n la "-rg, du" care se sc!imb i devine ti"ic
soiului la maturitatea de"lin, alb$glbuie (>lvaie), verde$glbuie (/rea de )anat),
galben$verzuie (=eteasc alb), galben$aurie (/!aselas dorR), gri (>inot gris), roz
(Traminer roz), roie (/ardinal, ?oioar), neagr, cu nuane de violet sau albastru
(=eteasc neagr). >igmenii care dau culoarea soiurilor negre se al n "ieli, de unde
sunt e8trai "rin ermentarea "e tescovin, li"sind din mezocar". (nele soiuri "ot "rezenta
"igmeni antocianici i n mezocar", soiuri numite tinctoriale (.licante )ousc!et),
caracteristica iind general valabil n cazul !ibrizilor direct "roductori.
/onsistena bobului la maturitate "oate i, crnoas i crocant (majoritatea
soiurilor "entru struguri de mas), semicrnoas (/!asselas dorR), zemoas (soiurile "entru
vin), mucilaginoas (!ibrizii direct "roductori).
Bustul boabelor este dulce$acrior, asociat uneori cu un gust ierbos, tm-ios sau
o8at, caracteristic anumitor soiuri.
CAPITOLUL V ECOLO2IA VIEI DE VIE
9cologia viticol se ocu" cu studiul interaciunii dintre actorii de mediu i via de
vie, care are nevoie "entru o dezvoltare normal, armonioas, de anumite condiii naturale.
;rganismele vegetale i animale (biocenoz), care ocu" un anumit areal i actorii
abiotici aereni (bioto"), alctuiesc ecosistemul.
9cosistemul n care cel mai im"ortant element al biocenozei este via de vie, "oart
numele de ecosistem viticol i a ost deinit ("lobeanu 3. i colab., 198%) ca unitatea
uncional a bioserei, creat i controlat de om, n sco"ul obinerii unor "roducii de
struguri ridicate i de calitate su"erioar.
9cosistemul viticol este alctuit din "atru subsisteme, biocenoza viticol, bioto"ul,
subsistemul agroitote!nic i cel social$economic (/0rdea C. i 'e1eu L., 199), ntre care are
loc un "ermanent sc!imb de energie i substan, "rin care se realizeaz "roducia viticol.
Hn decursul tim"ului, ecosistemele viticole au evoluat de la cel natural, la
ecosistemul viticol "rimitiv, a"oi la cel tradiional i la cel industrial, "racticat astzi.
E"o%i%&e/, *i&i"o )a&,ra cores"unde "erioadei "aleolitice (7&&.&&&$%&.&&& H.
/!.), n care via de vie slbatic (&itis silvestris), cea "arte din asociaii silvice, r nici
o intervenie din "artea omului.
E"o%i%&e/, *i&i"o $ri/i&i* cores"unde "erioadei mezolitice (%&.&&&$#.#&& H.
/!.), n care s$a realizat "entru "rima dat, trecerea la "racticarea unei viticulturi
rudimentare.
E"o%i%&e/, *i&i"o &radi1io)a debuteaz n neolitic (acum circa #.#&& ani H. /!.)
i s$a meninut "-n a"roa"e de s-ritul secolului al JJ$lea, odat cu atacul ilo8erei.
52
Hn aceast "erioad s$au ormat mare majoritate a soiurilor locale de vi de vie,
te!nicile culturale nregistreaz un "rogres continuu (tierea n uscat, lucrri n verde,
susinerea "e su"ori artiiciali, ertilizarea, "rotecia itosanitar etc.), sunt "erecionate
uneltele de lucru.
/ontrolul omului n ecosistem este din ce n ce mai mare i are dre"t consecin
creterea "roduciei de struguri i a calitii acesteia.
E"o%i%&e/, *i&i"o i)d,%&ria i ace a"ariia n eta"a "ostilo8eric, odat cu
reacerea viticulturii "e baza vielor altoite (du" %2&&, dar mai ales du" cel de$al doilea
rzboi mondial). Hn acest ecosistem sunt olosite "e scar larg cuceririle te!nico$tiiniice
(mecanizare, c!imizare, soiuri ameliorate, sisteme moderne de susinere etc.), care conduc
la intensivizarea tre"tat a culturii ("lobanu 3. i colab., 198%; ".rea Et. 199).
Hn viticultura modern o"timizarea ecosistemului viticol urmrete ma8imizarea
"roduciei, a calitii i a "roitului, minimizarea costurilor i a orei de munc, olosirea
raional a resurselor ecologice i economice, conservarea !abitatului m"otriva "olurii
(/0rdea C. i 'e1eu L., 199).
'.1. .IOCENO(A VITICOLF
)iocenoza viticol (numit i viticenoz) este re"rezentat de "lantaia viticol ca
"rinci"al element, n cone8iune direct cu toate organismele vii aerente su"raeei de
cultur.
/om"arativ cu biocenozele naturale, biocenoza viticol este relativ mai sim"l,
cu"rinde un singur "roductor autotro (via de vie), vulnerabil a de condiiile
climatice, atacul de boli i duntori etc. i mai "uin stabil dec-t omoloaga sa din lora
s"ontan, iar "entru meninerea ec!ilibrului acesteia, omul intervine "rin subsistemul
agroitote!nic (soiuri noi, lucrri a"licate solului i "lantei, combaterea bolilor i
duntorilor, ertilizare, irigare etc.) i subsistemul social$economic (cunotinele
tiiniice, baza energetic, materiale, combustibili).
>e l-ng "lantaia viticol, biocenoza viticol mai cu"rinde o serie de organisme,
unele cu aciune antagonic a de via de vie, m"otriva crora omul trebuie s intervin
"rin anumite msuri n ecosistem,
a. *"ecii de buruieni care concureaz via de vie n ce "rivete rezervele de a" i
!ran, r-n-ndu$i dezvoltarea i care se combat "rin msuri agrote!nice i c!imice'
b. Virui, bacterii, ciu"erci, care "roduc viei de vie dierite boli (mana, inarea,
"utregaiul cenuiu etc.), unele dintre acestea "ot "roduce, n anii avorabili atacului,
"agube deosebit de im"ortante i care sunt controlate n s"ecial "rin msuri c!imice'
c. Aierite insecte care se dezvolt "e via de vie, dintre acestea ilo8era
(P%,llo3era vastatri3) a generat, du" introducerea ei n 9uro"a, un dezastru al
viticulturii i m"otriva creia s$a instituit altoirea soiurilor sensibile (euro"ene) "e
"ortaltoi de origine american, rezisteni la acest duntor, urmat de molia strugurilor
(+obesia botrana), dierite s"ecii de acarieni (2r,op%is vitis, Tetran,cus sp! etc.), nematozi
(6ip%inema sp!) etc.
Hn aar de s"eciile cu eecte negative asu"ra viei de vie, biocenoza viticol mai
cu"rinde o serie de s"ecii utile care, de regul, se dezvolt "e seama celor dint-i i le
menin la un "laon inerior de dunare.
/!imizarea viticulturii care im"lic utilizarea a numeroase "roduse de sintez
(erbicide, ungicide, insecticide etc.), a"licarea unui numr mare de tratamente, au
determinat reducerea i c!iar dis"ariia s"eciilor utile din cadrul biocenozei viticole,
"oluarea mediului, reziduurile de"use "e struguri se transmit n must i vin, n inal cu
eecte negative asu"ra organismului uman.
:&
Feninerea sub control a s"eciilor duntoare trebuie cut cu mai mult atenie,
"rin stimularea dezvoltrii s"eciilor utile i a"licarea unor msuri "rin care acestea s nu
ie aectate ('e1eu L. i colab., 1997).
'.2. .IOTOPUL
)ioto"ul cu"rinde totalitatea condiiilor de mediu natural, n care crete i se
dezvolt via de vie i care "ot i gru"ate n, actori climatici, edaici, orograici etc.
=actorii de bioto" din cadrul ecosistemului viticol nu acioneaz se"arat, ei
ormeaz un co"le8 de actori care se intercondiioneaz reci"roc i n virtutea corelaiei
dintre "lant i mediu limiteaz, st-njenete sau stimuleaz cultura viei de vie, in-nd cont
de "articularitile biologice ale soiurilor roditoare i de "ortaltoi.
/unoaterea acestor actori "ermite identiicarea acelor areale avorabile culturii
vi de vie, unde cu c!eltuieli minime se "ot obine rezultate economice su"erioare i o
olosire eicient a terenului.
'.2.1. 8a"&orii "i/a&i"i
Hn cadrul climatului general (tem"erat continental n cazul rii noastre) se disting
urmtoarele uniti caracteristice,
a. Ma"ro"i/a&, sau climatul regional cu"rinde o su"raa destul de vast, cu
orme dierite de relie' indicatorii climatici "rezint valori relativ dierite, datele care l
caracterizeaz "rovin de la mai multe staii meteorologice.
b. Me%o"i/a&, sau &o$o"i/a&,6 sau mai sim"lu s"us climatul local cores"unde
unei situaii "articulare a macroclimatului, cum ar i s"re e8em"lu unul sau mai muli
versani av-nd aceeai orientare i se "oate caracteriza cu datele "rovenite de la o singur
staie meteorologic. Hn anumite "ublicaii te!nice, mesoclimatul este adesea numit
microclimat.
c. Mi"ro"i/a&, cores"unde condiiilor climatice care guverneaz o su"raa
oarte redus. >entru via de vie care este condus n moduri dierite, /arbonneau (%20:),
citat de Euglin >. (%207) "ro"une dou ti"uri de microclimat,
$ un microclimat natural, cores"unztor unei su"raee de %&$%&& m
3
'
$ un microclimat al "lantei, la care indicatorii climatici sunt msurai "rin a"arate
situate c!iar "e "lante.
Aintre actorii climatici intereseaz, radiaia solar, lumina, umiditatea, curenii de
aer etc.
Radia1ia %oar# re"rezint "rinci"ala surs de energie care ajunge la su"raaa
solului' via de vie olosete at-t eectul caloric c-t i eectul luminos al acesteia.
Hn "odgoriile din ara noastr radiaia global (ca sum dintre radiaia direct i cea
diuz) din "erioada de vegetaie (considerat de la nce"ut dezmuguritului "-n la
cderea runzelor, convenional ntre % a"rilie N 5% octombrie), oscileaz ntre 0# Tcal1cm
3
,
nregistrat n "odgoriile din Transilvania, "-n la 2# Tcal1cm
3
, nregistrat "e "rimele
terase ale Aunrii i n Aobrogea. Dimita minim "entru via de vie este considerat 0&
Tcal1cm
3
.
9nergia radiant interce"tat de a"aratul oliar al viei de vie de"inde de latitudine,
"anta terenului, e8"oziie, orma de conducere a butucilor, orientarea r-ndurilor, densitatea
de "lantare, enoaz i nlimea "eretelui vegetal.
Da activitatea otosintetic "artici" numai radiaiile cu lungimea de unde cu"rins
ntre &,6 i &,5 nm, iar dintre acestea :&$7& 4 sunt interce"tate de a"aratul oliar al viei de
#ie 8/0rdea C. i 'e1eu L., 199).
Valorile mai mari ale radiaiei globale avorizeaz declanarea mai tim"urie a
dezmuguritului, "arcurgerea mai ra"id a "erioadei de vegetaie, mbuntete gradul de
:%
maturare a lemnului i rezistena la iernare a butucilor, iar "e msura reducerii intensitii
radiaiei solare scade coninutul mustului n za!r i crete aciditatea total (Constantinescu
&). i ".rea Et., 1978).
L,/i)a. Via de vie este o "lant !elioil, cu cerine mari a de lumin, cu
ajutorul creia n "rocesul de otosintez sunt sintetizate substanele organice.
+nluena luminii se realizeaz "rin intensitate, durat i calitate.
I)&e)%i&a&ea ,/i)ii. =otosinteza se realizeaz la un nivel o"tim la o intensitate a
luminii de 5&$#& mii de luci, caz n care lstarii "rezint meritale scurte i groase, runzele
au mezoilul gros i de culoare verde intens. =otosinteza "oate avea loc i la intensiti mai
mici, de %#$%6 mii de luci i c!iar de %&&& luci ("e tim" noros), dac tem"eratura
mediului ambiant este cores"unztoare (circa 3&\/), dar aceasta este ncetinit, creterile
sunt slabe, butucii sunt sensibili la atacul bolilor i duntorilor, "roduciile sunt mici i de
calitate inerioar, iar dierenierea mugurilor este slab. Da "este %&&&&& luci stomatele
se nc!id, bloc-ndu$se otosinteza.
>entru mbuntirea condiiilor de iluminare se ntre"rind o serie de msuri,
cultura viei de vie "e versani nsorii (e8"oziie sudic, sud$estic sau sud$vestic),
orientarea r-ndurilor, acolo unde "anta terenului "ermite, "e direcia G$*, dirijarea rsirat
a coardelor "e mijlocul de susinere, a"licarea unor lucrri i o"eraiuni n verde (dirijatul
lstarilor, "livit, co"ilit, c-rnit etc.).
D,ra&a ,/i)ii inlueneaz "rin durata zilei i suma orelor de strlucire a soarelui.
Hn ceea ce "rivete durata zilei (oto"eriodism), s"eciile i soiurile de vi de vie se
gru"eaz dierit n uncie de cea "e care acestea au asimilat$o n ilogenie, in-ndu$se cont
de locul de origine,
a. de zi lung, soiurile de vi roditoare din Proles occi"entalis (e8. >inot gris)'
b. de zi scurt, soiurile de vi roditoare din Proles orientalis (e8. .uz .li), viele
americane (e8. &itis rupestris)'
c. neutrale, soiurile de vi roditoare din Proles pontica (e8. =eteasc alb).
*"eciile i soiurile de zi scurt, cultivate n condiii de zi lung sunt inluenate n
sensul "relungirii "erioadei de vegetaie, a nt-rzierii dierenierii mugurilor de rod, a unei
maturri incom"lete a lemnului etc. .celeai inluene se nregistreaz i n cazul soiurilor
de zi lung, cultivate n condiii de zi scurt ("lobeanu 3. i colab., 198%).
?esursele de lumin ale unei "odgorii se a"reciaz du" suma orelor de strlucire a
soarelui (insolaie), din "erioada de vegetaie. .ceasta "oate i global ("otenial) sau
real.
+nsolaia global (ig) arat durata "otenial de strlucire a soarelui dintr$un areal
de cultur dat, consider-ndu$se teoretic c toate zilele din "erioada de vegetaie sunt
senine. .cest indicator nregistreaz valori relativ constante "entru o anumit "odgorie, el
variaz doar n uncie de latitudine.
+nsolaia real (ir) rezult din nsumarea orelor de strlucire eectiv a soarelui din
"erioada de vegetaie. Hn condiiile rii noastre ea este cu"rins ntre %3&&$%7&& ore.
/u ajutorul sumelor orelor de insolaie sunt a"reciate resursele de lumin ale unui
centru viticol, c-t i cerinele s"eciice ale unui soi sau gru" de soiuri.
?esursele de lumin ale unei "odgorii "ot i a"reciate i "rin /oeicientul de
insolaie (/
i
), deinit ca media zilnic a orelor de strlucire a soarelui' el este calculat ca
ra"ortul dintre suma orelor de insolaie real i numrul de zile din "erioada de vegetaie,
*7#
ir
i
C

= .
Cai&a&ea ,/i)ii este dat de categoria radiaiilor din s"ectrul solar, care
acioneaz asu"ra viei de vie.
:3
?adiaiile ultraviolete stimuleaz asimilarea substanelor azotoase i a vitaminei A
i "rin aceasta creterea lstarilor cu meritale scurte i groase.
?adiaiile violete i albastre avorizeaz ormarea "igmenilor antocianici,
carotenoizi ("rovitamina .) i vitamina /, au im"ortan n reacia oto"eriodic a
dieritelor soiuri sau gru"e de soiuri.
?adiaiile galbene$"ortocalii determin alungirea i etiolarea lstarilor i slbesc
"igmentaia antocianic a strugurilor.
?adiaiile inraroii in!ib asimilarea osorului, determin etiolarea lstarilor i
c!iar distrugerea "igmentului cloroilian, datorit tem"eraturilor ridicate "e care le
dezvolt.
/unoaterea inluenei calitii luminii are im"ortan mai ales "entru cultura n
ser a soiurilor "entru strugurii de mas i "roducerea materialului sditor viticol n solarii
8"lobeanu 3. i colab., 198%).
Te/$era&,ra. .ceasta, m"reun cu umiditatea, determin aria de rs"-ndire i de
cultur economic a viei de vie "e glob, declanarea i "arcurgerea enoazelor de
vegetaie, cantitatea i calitatea "roduciei.
*ursa "rinci"al de energie termic este soarele. Da nivelul scoarei terestre radiaia
solar este transormat n energie caloric, care inlueneaz via de vie, at-t "rin nivelul
tem"eraturii, c-t i "rin durat.
Givelul tem"eraturii "oate i o"tim, minim, ma8im. >entru cultura viei de vie se
disting "raguri biologice inerioare i su"erioare.
>ragurile biologice inerioare arat limita de la care este "osibil cultura viei de
vie. (nul din aceste "raguri este media anual a tem"eraturii de 2\/, care "ractic,
delimiteaz arealul de cultur economic a viei de vie, at-t "e latitudine c-t i "e
altitudine.
?ezultate deosebite se obin, n s"ecial n cazul soiurilor "entru vinuri roii i a
celor "entru strugurii de mas, la medii anuale de "este %&\/.
Hn zona tem"erat a globului, datorit "eriodicitii tem"eraturii, creterea i
dezvoltarea viei de vie manist un caracter ciclic, deosebindu$se dou "erioade distincte,
"erioada de re"aus relativ i "erioada de vegetaie activ.
>entru trecerea viei de vie de "erioada de re"aus relativ la viaa activ este
necesar de"irea unui "rag biologic inerior al tem"eraturii medii zilnice a aerului,
socotit convenional de %&\/, numit zero biologic. Hn realitate, enomenele biologice se
"etrec deasu"ra ca i sub %&\/, de aceea, noiunea de zero biologic trebuie nlocuit cu
cea de zero de cretere, deoarece enomenele de cretere nce" i se s-resc la i sub
%&\/ i nu cele biologice. .cest "rag biologic inerior este, "entru soiurile care "rovin din
&itis vini*era, cu"rins ntre 0$2\/ (=eteasc alb, /oarn neagr) i %%$%3\/ ()rag!in,
.uz .li), "entru s"eciile de vi americane olosite ca "ortaltoi (&itis riparia, &itis
rupestris, &itis berlan"ieri etc.) de 7$0\/, iar "entru s"eciile asiatice rezistente la ger (&itis
amurensis) de :$7\/ (Constantinescu &)., 197%).
Toamna, odat cu scderea tem"eraturii sub acest "rag, via de vie intr n "erioada
de re"aus relativ.
>erioada cu"rins ntre "ornirea n vegetaie (desemnat "rin "l-nsul viei) i
intrarea n re"ausul relativ (desemnat "rin cderea runzelor) este denumit "erioad de
vegetaie, delimitat convenional ntre % a"rilie N 5% octombrie.
>entru ara noastr, "erioada de vegetaie este cu"rins ntre %##$%7& zile n >odiul
Transilvaniei i 3%&$33& zile "e Terasele Aunrii.
Hn ceea ce "rivete soiurile cultivate, soiurile de maturare tim"urie necesit un
minim de %7& zile, cele cu maturare mijlocie %6& zile, iar cele cu maturare t-rzie, %0& zile
(/0rdea C. i 'e1eu L., 199).
:5
>ragurile biologice inerioare "ot i desemnate "entru iecare enoaz. .stel,
"entru declanarea nloritului "ragul inerior este de %#$%6\/ (cu un o"tim de 3&$3#\/),
valori inerioare determin ecundarea deectuoas a lorilor, cu ormarea unui numr mare
de boabe meiate i mrgeluite.
>entru creterea boabelor, "ragul inerior este de 3&\/, "entru maturarea boabelor
este de %6\/, iar "entru maturarea lemnului este de %3\/ (".rea Et., 199).
=otosinteza se desoar la un nivel o"tim de circa 5&\/, cu un minim de 7$6\/ i
un ma8im laa 5#$:&\/.
>ragul biologic su"erior al tem"eraturii "entru "artea butucului alat deasu"ra
solului se situeaz n condiii de umiditate normal la :#$#&\/, iar n condiii de secet,
acesta scade la 5#$:&\/.
Givelul tem"eraturii medii lunare din luna cea mai clduroas a anului, "oate
constitui un criteriu de a"reciere a direciei de "roducie care "oate i "romovat, valori
"este %6$%0\/ indic e8istena unor condiii avorabile "entru "roducerea vinurilor albe de
consum curent i a celor s"umante, valori "este %2\/ "entru "roducerea de vinuri de
calitate su"erioar, valori "este 3%\/ "entru vinuri de calitate su"erioar cu denumire de
origine, iar n cazul soiurilor "entru struguri de mas cu maturarea t-rzie, valori de "este
33\/.
Hn condiiile climatului tem"erat$continental "rezint im"ortan deosebit "entru
cultura viei de vie, tem"eraturile minime nocive.
Hn tim"ul "erioadei de vegetaie, v-rul lstarilor i runzele tinere sunt aectate
nce"-nd de la N&,3.... N&,5\/, baza lstarilor i runzele mature la N&,# ....$&,6\/, iar
boabele la N3 ... N#\/, du" cum acestea se gsesc n aza de cretere sau de maturare.
Hn tim"ul "eriodei de re"aus vegetativ, mugurii nce" s ie aectai la tem"eraturi
cu"rinse ntre N%7 ...$%0\/ (/ardinal, >erlette, Ferlot etc.) i N33 ...$3:\/ (?taiteli,
*auvignon, >inot gris etc.). Demnul anual al coardelor vielor roditoare rezist "-n la N
3& .... N3%\/, iar lemnul multianual "-n la N33].$3:
o
/. Demnul anual al s"eciilor de vi
americane rezist "-n la N30 ... N5&\/, iar al s"eciei &itis amurensis, "-n la N:&\/.
Dimita de rezisten "rezentat mai sus se reer la situaia n care lemnul este bine
maturat, iar viele au "arcurs normal "regtirea iziologic "entru iernare (clire). Hn cazul
n care viele sunt sur"rinse ne"regtite iziologic (ctre s-ritul toamnei) sau c-nd n
tim"ul "erioadei re"ausului relativ survin tem"eraturi "ozitive mai mari de %3$%:\/, care
"roduc declirea "lantelor, mugurii "ot i aectai i la tem"eraturi de N0 ....$%&\/ (Aerna7
&)., ,%%%), iar n aza dezmuguritului, mugurii sunt distrui la tem"eraturi sub N3,#\/
(3artin T., 1968).
?dcinile soiurilor viniera au o rezisten oarte sczut la ger ($#...$6\/), dar, de
regul, nu sunt aectate, iind situate la ad-ncimi relativ mari n sol. Fai rezistente sunt
rdcinile s"eciilor americane olosite ca "ortaltoi ($%& ...$%%\/) i mai ales ale s"eciei
&itis amurensis ($33 ...$3:\/) (3er1anian A.$., 1967).
>revenirea eectului negativ al tem"eraturilor sczute se ace "rin cultivarea
soiurilor rezistente la ger, cu dezmugurire t-rzie, "rotejarea total sau "arial "e tim"ul
iernii i msuri de cretere a tem"eraturii solului i aerului, umigaie, irigare etc.
9valuarea resurselor termice ale unei "odgorii sau a cerinelor unui soi se "oate
ace "rin suma gradelor de tem"eratur (bilanuri termice), care "ot i calculate "entru
ntreaga "erioad de vegetaie sau numai "entru o anumit enoaz, ca sum de
tem"eratur necesar "entru "arcurgerea enoazei res"ective.
)ilanul termic global (t\g) re"rezint suma tem"eraturilor medii zilnice "ozitive,
nregistrate n tim"ul "erioadei de vegetaie. >entru condiiile rii noastre t\g are valori
cu"rinse ntre 36&&$:&&&\/.
::
)ilanul termic activ (t\a) re"rezint suma tem"eraturilor medii zilnice, su"erioare
lui %&\/, din "erioada de vegetaie. >entru ara noastr acest indicator are valori cu"rinse
ntre 37&&$50&&\/.
)ilanul termic util (t\u) re"rezint tem"eraturile medii zilnice din "erioada de
vegetaie care de"esc valoarea de %&\/ (

X .
IV .
C t
5%
%
& &
%&
). >entru ara noastr, acest
indicator are valori cu"rinse ntre %&&& i %0&&\/.
)ilanul termic global (t\g) minim "entru cultura viei de vie este de 36&&\/, caz
n care se "ot cultiva numai soiuri tim"urii. >entru cultura economic a soiurilor de vi de
vie cu maturare mijlocie a strugurilor, trebuie s se asigure un minim de 32&&\/, iar "entru
cultura soiurilor de mas cu maturare t-rzie, minim 5&&&$53&&\/.
)ilanul termic util (t\u) minim "entru cultura viei de vie este de %&&&\/, caz n
care "ot i cultivate soiuri cu maturare tim"urie, %3&&$%5&&\/ "entru cultura soiurilor cu
maturare mijlocie i %:&&$%#&&\/ "entru soiurile cu maturare t-rzie (".rea Et., 198%).
/oeicientul termic (/t) re"rezint tem"eratura medie zilnic a aerului din "erioada
de vegetaie' se calculeaz ca ra"ortul dintre t\a i Gzv i ajut la a"recierea resurselor
termice, "recum i "entru inter"retarea interaciunilor dintre actorii climatici.
Valorile tem"eraturii sunt s"eciice climatului general cu "articulariti n uncie de
macroclimat, to"oclimat i microclimat. Da nivelul microclimatului, tem"eratura aerului nu
este uniorm, ci se nregistreaz dierene destul de mari ntre nivelul solului i nlimea
de 3 m, "-n la care se dezvolt, de regul, butucii (tab. 1 ).
U/idi&a&ea. Via de vie ace "arte din gur"a "lantelor de cultur mezoite. 9a se
ada"teaz n general bine n zone mai secetoase, "e terenuri n "ant i c!iar "e nisi"uri,
datorit sistemului radicular "uternic, care "oate s e8"loreze un volum mare de sol, de 3&$
3# m
5
1butuc n medie i ca"acitii mari de absorbie a a"ei i srurilor minerale' totui,
rezistena ei la secet este limitat. Aac toamna i iarna sunt bogate n "reci"itaii, care
sunt reinute n sol i olosite e8clusiv "entru nevoile "lantei, via de vie "oate su"orta
seceta verii.
)ogia a"aratului oliar i ca"acitatea mare de trans"iraie a acestuia, arat c via
de vie are cerine mari a de a". /ercetrile au artat c "entru elaborarea unui Cg de
substan uscat, via de vie olosete 3#&$5&& l de a" (Car.entieri D., 19!%, citat de ".rea
Et., 199), iar du" =regoni F. (%265) de la 532 N 65& l a", iar un butuc cu %#&$3&& runze
"ierde "rin eva"orare n decurs de 3: ore, la tem"eratura de 3:\/ cca. %$%,# l a", "e
!ectar "ierderile ajung-nd la 7$%& m
5
(3artin T., 1968).
Via de vie i asigur necesarul de a", n "rinci"al "e seama "reci"itaiilor
(eventual irigaii) i n msur mai mic din "-nza de a" reatic.
Au" mai muli autori 8"lobeanu 3. i colab, 198%; 3artin T., 1966, 1968; ".rea 3.,
197; Huglin P., 1986), n zona tem"erat, cultura viei de vie este "osibil n arealele n care
"reci"itaiile anuale sunt cu"rinse ntre :&&$6&& mm, din care 3#&$5&& mm n "erioada de
vegetaie.
Hn climatul subtro"ical i tro"ical umed sau subecuatorial (e8. )razilia), via de vie
"oate i cultivat i la 0&&$%#&& mm "reci"itaii anuale, n conte8tul n care "rocesul de
eva"otrans"iraie este oarte intens.
Hn arealele cu mai "uin de :&& mm "reci"itaii anuale (e8. /i"ru) i c!iar sub %&&
mm anual (e8. Fendoza$.rgentina), "oate i "racticat viticultura, numai cu condiia
olosirii irigaiei.
>reci"itaiile anuale sunt ormate din "loi utile (mai mari de %& mm) i "loi "uin
utile (mai mici de %& mm), care nu ajung "-n la rdcinile viei de vie. >loile utile trebuie
s nsumeze cel "uin 315 din totalul "reci"itaiilor, "entru a asigura butucilor a"a necesar.
:#
/erinele viei de vie a de umiditate dier n uncie de s"eciile cultivate (&itis
berlan"ieri are cerine mai mari com"arativ cu &itis vini*era), de soiurile cultivate (Pinot
gris mai "retenios a de Muscat Ottonel), "erioada din ciclul anual (re"ausul relativ cu
cerine minime, iar "erioada de vegetaie cu cerine ridicate), enoaz i c!iar subenoaz.
.stel, cerinele sunt ma8ime la dezmugurit i n enoaza creterii intense a lstarilor i
boabelor, mijlocii ctre s-ritul acestei enoaze i minime n enoazele nlorit,
maturarea boabelor i maturarea le5nului 8"lobeanu 3 i colab., 198%).
>erioadele de secet "ot i scurte (n care tim" de %#$5& zile "reci"itaiile li"sesc,
sau acestea nsumeaz "-n la 3 mm), sau lungi (cu mai mult de 5&$:& zile r
"reci"itaii). >erioadele scurte de secet inlueneaz n s"ecial umiditatea atmoseric
(dac nu e8ist n a"ro"iere o surs mare de a"), care "oate st-njeni anumite "rocese
iziologice, r ns a se nregistra enomene negative deosebite, n sc!imb "erioadele
lungi de secet aecteaz i umiditatea solului, e8ercit o inluen negativ asu"ra creterii
butucilor, dierenierii mugurilor, cantitii i calitii "roduciei.
98cesul de a" este, de asemenea, neavorabil, deoarece determin reducerea
creterii sistemului radicular, care se dezvolt su"ericial, n straturile mai bine aerate,
scade "rocentul de legare a lorilor, avorizeaz meierea i mrgeluirea boabelor, nt-rzie
maturarea strugurilor i lemnului, rezistena la boli i la tem"eraturi sczute a butucilor,
coninutul n za!aruri i "igmentaia antocianic a boabelor este deicitar, boabele se
isureaz i se instaleaz cu uurin "utregaiul cenuiu (&eorgescu 3agdalena, 1986).
/oeicientul "reci"itaiilor (/") re"rezint "reci"itaiile medii zilnice din "erioada
de vegetaie i se calculeaz ca ra"ortul dintre suma "reci"itaiilor (mm) i numrul
zilelor din "erioada de vegetaie (Gzv).
Hn ceea ce "rivete ,/idi&a&ea rea&i*# a aer,,i, via de vie i desoar normal
"rocesele de cretere i ructiicare la valori cu"rinse ntre #&$0&4, diereniate "e enoaze
de vegetaie, creterea lstarilor i boabelor 6&$0&4, nlorit X##4, maturarea boabelor #&$
7&4 etc. Valori mai mici de :&4 st-njenesc otosinteza, iar sub 3&4 bloc!eaz aceast
activitate.
Eigrosco"icitatea n e8ces (2&$%&&4), de lung durat, n conte8tul unor resurse
!eliotermice normale, stimuleaz creterea biomasei, dar se realizeaz o alctuire mai "uin
dens a esuturilor, ceea ce determin rezisten sczut la boli, duntori i la tem"eraturi
sczute.
C,re)1ii de aer ;*3)&,rie= inlueneaz cultura viei de vie, eectul lor de"inde de
vitez i direcie, de anotim", eta"a din viaa "lantei etc.
V-nturile "uternice i reci, nsoite de "loi, ca i cele uscate i calde, au eecte
negative asu"ra nloritului, legrii lorilor i im"licit asu"ra "roduciei de struguri, n
sc!imb v-nturile uoare, "otrivit de calde i de umede au eecte beneice asu"ra acestor
"rocese.
Hn anii umezi, curenii de aer ajut la eva"orarea a"ei de "e runze, "revine atacul
bolilor, dar atunci c-nd de"esc ##$7# Cm1! "ot determina ru"erea sau des"rinderea
lstarilor de la "unctul de inserie, mai ales n "rima "arte a vegetaiei i c!iar deteriorarea
sistemului de susinere (Pouget F., 1986).
>entru "revenirea eectelor negative, se orienteaz r-ndurile "aralel cu direcia
v-ntului dominant, sau se niineaz "erdele de "rotecie.
8a"&orii "i/a&i"i a""ide)&ai. .ceti actori se maniest de regul cu o recven
redus, dar au un im"act deosebit de neavorabil asu"ra viei de vie, ei "ot com"romite
"roducia anului n curs, cea a anului viitor i longevitatea "lantaiei.
.r,/ee -i :)+>e1,rie &3r9ii de $ri/#*ar#6 care survin du" "ornirea n
vegetaie a viei de vie, "recum i cele &i/$,rii de &oa/)#6 care a"ar nainte de nc!eierea
:7
"erioadei de via activ, aecteaz organele verzi (erbacee) ale butucului, diereniat n
uncie de nivelul tem"eraturilor i enoaza (subenoaza) n care se nregistreaz.
>entru "revenirea eectelor negative, se vor e8clude de la "lantare arealele
recventate de brume i ng!euri t-rzii de "rimvar i tim"urii de toamn, iar n cadrul
acestora, n s"ecial irul vilor i baza versanilor unde stagneaz aerul rece, se vor utiliza
la "lantare soiuri de dezmugurire t-rzie, tierea n uscat a vielor se va ace du" "ornirea
n vegetaie, iar n cazul de iminen a atacului, se iau msuri de cretere a tem"eraturii
cerului, umigaie, irigare etc.
2ri)di)a, n uncie de momentul n care survine, intensitatea i mrimea
"articulelor de g!ia, "oate s "roduc "agube oarte im"ortante "rin distrugerea total
sau "arial a lstarilor (runzelor, inlorescenelor, strugurilor) i coardelor. >rin rnile
"roduse, se realizeaz "ori de intrare a dieritelor boli, se diminueaz su"raaa
asimilatorie a unzelor etc.
>revenirea "agubelor "rovocate de grindin se ace "rin evitarea arealelor
recventate de grindin, olosirea de "lase "rotectoare (cu oc!iuri de %& mm), m"rtierea
norilor cu tunuri antigrindin, nsm-narea norilor (cumulo$nimbus) cu iodur de argint,
cultivarea unor soiuri mai rezistente (cu lstari groi' internoduri scurte, runze mari,
ntregi i "ieloase) etc. ("lobeanu 3. i colab., 198%).
Poei, -i ">i"i,ra n zona de cultur semi"rotejat i ne"rotejat a viei de vie "ot
determina rnirea sau ru"erea coardelor de un an i c!iar a elementelor de sc!elet. >oleiul,
atunci c-nd mbrac com"let mugurii i "ersist mai mult de 3#$5& ore, "oate determina
asi8ierea acestora. >entru nde"rtarea "oleiului i c!iciurii de "e butuc se "ot olosi
mturoaie din nuiele.
I)f,e)1a fa"&orior edafi"i
*olul re"rezint substratul material "e care via de vie crete i ructiic circa 5& de
ani. =actorii edaici alturi de cei climatici inlueneaz "rocesele vegetative i generative,
"roducia i calitatea acesteia, rezistena la boli, duntori etc. "rin ti"ul genetic, nsuiri
izice, com"oziia c!imic i nsuirile izico$c!imice.
Ti$, +e)e&i". Aatorit "lasticitii remarcabile i sistemului radicular "uternic, via
de vie se ada"teaz uor la o gam larg de soluri, cu e8ce"ia celor !alomore (soloneuri
i solonceacuri) i a celor cu e8ces de umiditate. /u toate acestea, via de vie se com"ort
dierit "e dierite ti"uri de sol. /ele mai bune rezultate aceast "lant le realizeaz "e,
N molisoluri cu urmtoarele note de bonitare din %&& (vie vin N vie mas? 8du.6
".rea Et., 199), cernoziom %&&$%&&, cernoziom cambic %&&$%&&, cernoziom argiloiluvial
%&&$%&&, sol cernoziomoid %&&$%&&, sol cenuiu %&&$%&&, "seudorendzin %&&$2&,
rendzin 3#$%#, urmate de
N argiluvisoluri, brun$rocat %&&$%&&, brun argiloiluvial %&&$%&&, brun$rocat luvic
63$#7, brun$luvic 7#$#&, luvisol albic #:$:&'
N "lanosol #:$:&'
N soluri !idromore, lcovite #&$7&, sol gleic 57$5:, sol negru$clino!idromor 3%$
%3, sol "seudogleic %7$6'
N vertisoluri :0$:3.
Hn ara noastr, cele mai ec!ilibrate vinuri se obin la zona de trecere de la
cernoziomurile cambice, la solurile brun$rocate iluviale i brune argiloiluviale, as"ect ce
"oate i atribuit n "rinci"al gradului de saturaie a lor n calciu (3o(oc 3., 1968).
>articularitile solului inlueneaz regimul termic, starea de umiditate i de aerare,
desurarea "roceselor bioc!imice i microbiologice i n ultim instan condiiile de
via "entru sistemul radicular. >entru a"recierea nsuirilor izice ale solului "rezint
im"ortan volumul edaic util, te8tura, structura, "orozitatea, tem"eratura i umiditatea.
:6
Vo,/, edafi" ,&i re"rezint volumul de sol "e care via de vie l "oate e8"lora n
vederea absorbiei a"ei i srurilor minerale. Aeoarece via de vie rm-ne "e acelai loc un
numr mare de ani, rdcinile ei "trund la ad-ncime mare n sol iind limitate n cretere
de roci dure, a"a reatic sau orizonturi limitative (salice, natrice sau com"acte).
Volumul de sol e8"lorat de rdcinile viei de vie este de :$# m
5
la butucii tineri, de
3&$3# m
5
(c!iar "-n la 0&$%&& m
5
) la butucii maturi.
Hn uncie de soiul de "ortaltoi dar i de ti"ul de sol, rdcinile "ot avea o "oziie
vertical, oblic sau trasant cu o ma8im rs"-ndire a lor n straturile de la &,3$&,0 m
(".rea Et., 199).
Hn condiiile solurilor oarte uoare din /aliornia, rdcinile viei de vie au ost
semnalate "-n la %3 m ad-ncime (MinCler ..+., %27#).
Da )neasa N )ucureti (sol brun$rocat), >omo!aci G. (%276) a constatat e8istena
unor rdcini verticale asociate "-n la "-nza de a" reatic, situat la o ad-ncime de 6 m,
din care via de vie se "oate a"roviziona.
Au" )udan /., (%265), n "odgoria KtenetiN.rge, "e solul brun coluvial de "e
"latormele de la baza versanilor, ad-ncimea de rs"-ndire a rdcinilor ajunge la : m' "e
solul brun "uternic erodat de "e versani, rdcinile ajung la 3,7 m, iar "e solul brun de
"dure "seudogleizat, "uternic "odzolit de "e "latouri, "-n la % m.
Via de vie se ada"teaz i "e terenuri cu o "rounzime redus, de #&$7& cm (e8.
Fcin, jud. Tulcea), dac solul "rezint suiciente substane nutritive ("lobeanu 3. i
colab., 198%).
;"rea Kt. (%22#) consider c grosimea stratului util trebuie s ie de cel "uin un
metru, iar "-nza de a" reatic s nu urce la mai mult de %,#$3 m a de su"raaa solului.
Te!&,ra. Via de vie se ada"teaz la o gam larg de categorii te8turale, de la
argile, "-n la nisi"uri, cele mai bune rezultate se obin ns n condiiile unei te8turi
lutoase, luto$nisi"oase, nisi"o$lutoase. ?a"ortul dintre "articolele grosiere de sc!elet i cele
ine determin, "entru acelai ti" genetic de sol, nsuiri !idroizice deosebite n ceea ce
"rivete regimul termic, de aeraie i de umiditate.
*olurile argiloase, cu mai mult de #&4 "articule cu W &,&&3 mm sunt mai ertile
dec-t nisi"urile, au o ca"acitate mare de reinere a a"ei i asigur obinerea unor "roducii
mari de struguri, dar sunt reci, "uin "ermeabile, insuicient aerate, se lucreaz greu,
"relugesc "erioada de vegetaie, nt-rzie maturarea boabelor, vinurile obinute au un
coninut ridicat n substane azotoase, de tanin i o cantitate mai mic de substane aromate
(PeGnaud -., 1969).
*e consider (/0rdea C. i 'e1eu L., 199), c solurile bogate n argil, r ca aceasta
s ie n e8ces, sunt avorabile "roducerii vinurilor roii, argila contribuind la ormarea
culorii boabelor, rezult-nd vinuri bine colorate, cor"olente, mai "uin alcoolice, dar
catielate i durabile, care se "reteaz la nvec!ire.
>e solurile bogate n argil, via de vie suer mai rar de secet, dar n anii umezi
strugurii sunt uor aectai de "utregaiul cenuiu, iar sistemul radicular nregistreaz o
cretere limitat, datorit regimului de aeraie deicitar.
>e solurile nisi"oase are loc o acumulare mai redus de substan uscat "rin
otosintez, strugurii se matureaz mai re"ede, au un "otenial alcoolic mai sczut, vinurile
sunt mai "uin e8tractive, nu acumuleaz suicient aciditate i culoare. Via de vie
valoriic ns bine nisi"urile, datorit sistemului radicular "uternic, e8"loreaz un volum
mare de sol, asigur "lantei a"a i srurile minerale necesare i i8eaz nisi"ul.
>rezena materialului sc!eletic are o inluen "ozitiv asu"ra calitii ntruc-t
asigur o bun "ermeabilitate, reduce inluena e8cesului de umiditate, mbuntete
regimul termic i de aeraie al solului, micoreaz com"actitatea etc. (cazul "odgoriilor
Fini, >ietroasele, Furatlar etc.) "ermi-nd obinerea unor vinuri cu un buc!et deosebit.
:0
+m"ortana solurilor sc!eletice crete ctre limita nordic de cultur a viei de vie, deoarece
cldura acumulat n tim"ul zilei "oate i cedat tre"tat n tim"ul no"ii.
S&r,"&,ra. >entru cultura viei de vie sunt de "reerat solurile cu structur
glomerular, care sunt bine aerate, au o ca"acitate mare de reinere a a"ei i sunt n general
bine a"rovizionate cu elemente nutritive.
Hn ?om-nia ca i n alte ri viticole, multe "lantaii de vii roditore sunt am"lasate
"e terenuri n "ant, srace, cu grad s"orit de eroziune, "e terenuri terasate, nisi"uri "uin
structurate etc.
Aatorit monoculturii ndelungate, structura solurilor viticoe se nrutete,
datorit a"licrii neraionale a lucrrilor solului (numr mare i momente ne"otrivite), "rin
cantitile mici de materie organic "e care "lantaia o cedeaz solului, "rin trecerea
agregatelor i a oamenilor "e intervalul dintre r-nduri de 3&$3# ori "e an, "rin lucrri ce
trebuie eectuate uneori n tim"ul sau imediat du" "loi etc.
*tructua solului "oate i "rotejat, dac la o trecere a tractorului se e8ecut 3$5
lucrri concomitent sau se lucreaz "e mai multe r-nduri deodat, "rin reducerea orei de
munc la !ectar, combaterea bolilor i duntorilor cu mijloace aero etc.
Poro9i&a&ea %o,,i. >orozitatea total o"tim "entru via de vie este cu"rins ntre
:7 i #34 din volumul total al solului, care se realizeaz "rin desundarea terenului. *ub
desundtur, "orozitatea scade tre"tat, ajung-nd la valori minime de 50$:&4, situaie n
care se observ o limitare a creterii rdcinilor (Puiu Et. i colab. 1977).
.-narea e8agerat, mai ales a solurilor cu te8tur uoar n care volumul total al
"orilor de"ete ##4 este neavorabil, ntruc-t determin "ierderea ra"id a a"ei i
intensiicarea descom"unerii materiei organice.
>e solurile cu "orozitate deicitar, datorit nsuirilor aero!idrice neavorabile,
nclzirea se "roduce lent, iar dezvoltarea viei de vie i maturarea strugurilor nt-rzie.
?a"ortul o"tim dintre "orozitatea ca"ilar (ocu"at de a") i cea neca"ilar
(ocu"at de aer), nt-lnit "e solurile cu te8tur lutoas este de 6&4,5&4. >e solurile
nisi"oase, ra"ortul este de 75,56, iar "e cele argiloase din zona /osteti$.rge, a"te "entru
cultura viei de vie de 60,33 ("lobeanu 3. i colab., 198%). Ducrrile re"etate a"licate
solului, n s"ecial "e tim" de secet determin creterea e8cesiv a "orozitii neca"ilare,
avoriz-nd astel "ierderea ra"id a a"ei din sol.
U/idi&a&ea %o,,i. (miditatea o"tim a solului "entru via de vie este cu"rins
ntre #& i 0&4 din intervalul umiditii active du" Fooc F. (%270) i ntre :& i 6&4
du" *teinberg ). (%26#), valorile mai mici sunt avorabile "entru maturarea boabelor, iar
cele mai mari "entru creterea lstarilor.
>e msura scderii umiditii solului de la 054 la 5#4 din ca"acitatea de reinere a
a"ei, se reduce asimilaia i creterea lstarilor, nt-rzie nlorirea, creterea boabelor iind
mult nt-rziat (HobaGas)i A. i colab., 196! i $)i5o5ura H., 1967).
."a n e8ces inlueneaz negativ at-t rezistenele biologice ale viei de vie (la ger,
"utregaiul cenuiu, man), c-t i rezistenele la isurare, trans"ort i "strare a strugurilor
"entru mas.
."a reatic, "rin "rezena ei la o anumit ad-ncime, "oate avea un rol im"ortant
deoarece "oate umecta "roilul de sol, sau rdcinile viei de vie "trund "-n la aceasta,
asigur-nd o a"rovizionare su"limentar cu a", mai ales n "erioadele deicitare. >entru
via de vie ad-ncimea "-nzei de a" reatic este considerat o"tim c-nd este ntre 3 i 0
m. Hn cazul n care nivelul a"ei reatice se a"ro"ie la mai "uin de %,&$%,# m de su"raaa
solului, "lantele au o cretere oarte slab sau a"are enomenul de cloroz asi8iant (".rea
'.'., 1976).
Te/$era&,ra %o,,i. Tem"eratura o"tim "entru creterea rdcinilor viei de vie
este de 3#\/, cu un minim de 7$0\/ i un ma8im de 5&$53\/ (Aranas I., 197=).
:2
Tem"eratura solului inlueneaz declanarea i desurarea enoazelor de
vegetaie. .stel, "l-nsul nce"e , n uncie de soiul de "ortaltoi la tem"eraturi ale solului
cu"rinse ntre #,%$%&,2\/ (Po.escu -., 196). (rmrind com"ortarea viei de vie n soluii
nutritive cu tem"eraturi dierite Mood!am ?./. i .le8ander A.9. (%277), au constatat c la
5&\/ "rocentul lorilor legate a ost de dou ori mai mare dec-t la 3&\/, iar la %%\/
"rocentul lorilor legate este oarte sczut. Audnic F... (%26%) a constatat c "rimvara
creterea rdcinilor este mai intens n orizontul su"ericial al solului (&$3& cm), iar
toamna, n orizonturile mai ad-nci (:&$7& cm), ca urmare a rcirii solului la su"raa.
L,)+i/ea $erioadei 0ioa"&i*e a %o,,i. *olul "rezint o inerie termic n ra"ort
cu mediu su"raterestru, ceea ce determin o nt-rziere la nce"utul i la nc!eierea
"erioadei bioactive a aerului. .ceste dierene dis"ar "e msur ce ne a"ro"iem de
latitudinea de 3&$3%\, de la care tem"eratura din tim"ul anului nu mai scade sub media
diurn de %&\/.
Co/$o9i1ia /i)era#. Aintre cele "este 6& de elemente minerale identiicate n
masa solului, numai o "arte "rezint im"ortan n nutriia viei de vie. Au" ra"orturile
cantitative n care sunt absorbite i olosite de ctre "lante, elementele nutritive se gru"eaz
n, macroelemente, macro$microelemente, microelemente i ultramicroelemente (".rea Et,
199).
Facroelementele cu"rind, azotul, osorul, "otasiul i calciul care intr n
com"oziia "lantelor n "ro"orie de &,%$%&4.
Facro$microelementele sau elementele nutritive secundare, cu"rind, magneziul,
ierul, sulul, clorul, aluminiul, intr n com"oziia "lantelor n "ro"orie de &,%$&,&%4.
Ficroelementele cu"rind, borul, zincul, manganul, cu"rul, bariu, intr n
com"oziia "lantelor n "ro"orie de &,&%4$&,&&&%4.
Ca"i, intr n com"onena membranei celulare, a esuturilor de susinere i de
"rotecie, avorizeaz absorbia azotului, intervine activ n reglarea "E$ului sucului celular,
n sinteza za!arurilor i a substanelor aromate.
/alciul din sol contribuie la neutralizarea acizilor organici i anorganici,
mbuntirea sc!imbului de gaze, stimuleaz "rocesele de dezagregare i duce la ormarea
unei structuri stabile. /alciul n e8ces "oate bloca unele microelemente, ierul, magneziul,
zincul, cu"rul, iar atunci c-nd este nsoit de un coninut mare de a", "oate determina
a"aria enomenului de cloroz, maniestat "rin sc!imbarea culorii runzelor din verde n
galben.
/loroza la via de vie "oate avea mai multe cauze,
N cloroza ero$calcic'
$ cloroza asi8iant determinat de e8cesul de a" i de un regim aero!idric
necores"unztor n sol'
N cloroza de srturare (salinizare, alcalinizare), determinat de "rezena unui
coninut mai mare de &,%&$&,%# g sruri solubile1%&& g sol sau Ga sc!imbabil X #4 (?u
/., %203).
Coro9a fero4"a"i"# re"rezint un "roces com"le8, este indus de carbonatul de
calciu, n condiiile unor soluri ce conin cantiti normale de ier, care ajung n "lant la
nivele de concentrare obinuit. Da "lantele clorozate se constat c n lic!idul e8tras din
runze se gsete oarte "uin ier n stare solubil. .cest lucru se datoreaz "rezenei n
soluia solului a anionului E/;
5

, care se ormeaz n solurile calcaroase, /a/;

5
^
E
3
/;
5
V /a
3^
^ 3E/;
5

. .nionul E/;
5

este absorbit de rdcini i accelereaz

metabolizarea glucidelor, ormarea acizilor organici, n s"ecial acidul malic' astel
amidonul de"us n runze este consumat n mod sistematic "rin res"iraie. 9"uizarea
#&
amidonului determin reducerea intensitii res"iraiei n runze, urmat de creterea "E$
ului intern "-n la alcalin, situaie n care =e "reci"it, mai nt-i cel trivalent (=e
5^
), a"oi
cel bivalent (=e
3^
), acesta din urm iind indis"ensabil "entru otosintez. Aatorit e"uizrii
glucidelor res"irabile i blocrii =e
3^
are loc o degradare a grunciorilor de cloroil, iar
runzele se decoloreaz tre"tat de la verde s"re galben, cu marcarea dieritelor tre"te de
clorozare.
/loroza ero$calcic "oate avea i alte cauze,
N e8cesul de calcar din sol determin creterea "E$ului i trecerea =e
3^
solubil n
=e
5^
insolubil, care "reci"it, devenind neutilizabil (Dregoni 3., 198%)'
N e8cesul de calcar din sol reduce gradul de solubilitate al unor microelemente (),
/u, Fn, In) i intensitatea absorbiei acestora (?u /., %203)'
N coninutul redus n ier al solului, sau e8istena acestuia sub orm insolubil
8Dregoni 3., 198%)'
N reducerea accesibilitii ierului datorit coninutului e8cesiv n ), /u (Dregoni 3.,
198%)'
N osorul n e8ces "oate inactiva ierul at-t n sol c-t i n "lant (&Jrtel K., 196)'
N coninutul neec!ilibrat al solului n elemente nutritive (F6u(6 C., 198,)'
N o anumit orm de !idromorism n mediu carbonatat, care determin o
"reci"itare a /a/;
5
n micro"ori i n imediata a"ro"iere a rdcinior (F6u(6 C., 198,)'
N structura deectuoas a solului, tasarea acestuia, li"sa aerisirii solului n condiii
de umiditate n e8ces, care determin condiii de anaerobioz, inlueneaz nagativ
metabolismul vieii, ierul rm-n-nd inactiv (Hoblet K., 1971, citat de /0rdea C. i 'e1eu L.,
199)'
N ncor"orarea n sol a materiilor organice ermentescibile (Pouget F., 197,)'
N toate cauzele care diminueaz vigoarea i "rin aceasta sinteza !idrailor de carbon
i a acizilor organici (condiii climatice adverse n cursul "rimverii, ncrcturi de oc!i
"rea mari i "roducii e8cesive, maturarea deectuoas a lemnului, accidente climatice,
atacul bolilor i duntorilor etc.), toate acestea conduc la "erturbarea metabolismului
ierului n "lant i la accentuarea clorozei (Hidalgo L., 198,)'
N sudura deectuoas dintre altoi i "ortaltoi (Pouget F., 198%)'
N inca"acitatea sistemului radicular (al "ortaltoiului) de a satisace necesitile de
ier ale a"aratului oliar (al altoiului), mult dierite de la un soi la altul (Hidalgo L., 198,).
/loroza ero$calcic a"are n urma unuia, dar cel mai adesea a mai multor "rocese
enumerate mai sus care acioneaz combinat.
/oninutul solului n calcar "oate i e8"rimat n,
N calcar total, care re"rezint coninutul total de /a/;
5
al solului, e8"rimat n 4'
N calcar activ (4) care re"rezint "artea din /a/;
5
total care "oate uor reaciona
cu E
3
/;
5
din sol i elibera ionul de /a
3^
. .ceast raciune este re"rezentat de "articulele
ine, cu diametrul sub %& (Dregoni 3., 198%).
*olurile "e care a"are recvent cloroza ero$calcic sunt, cernoziomurile
carbonatice, "seudorendzinele carbonatice, regosolurile carbonatice, vertisolurile
carbonatice i solurile antro"ice carbonatice rezultate n urma lucrrilor de amenajare a
versanilor "rin terasare.
*olurile "e care a"are, de regul, cloroza asi8iant au un coninut de "este #&4
argil "e ntreg "roilul (vertisol) sau numai n orizontul )t (soluri argiloiluvide), cu o
"ondere ridicat a montmoillonitului ("este #&4) n raciunile argiloase.
>e su"raee mici se semnaleaz cloroza de srturare ca urmare a unui coninut n
sol (n s"ecial n orizontul desundat), mai mare de &,%& N &,%# mg1%&& g sol de sruri
solubile, sau cea de alcalinizare (soloneizare) n cazul n care solul conine mai mult de
#4 Ga sc!imbabil.
#%
*$a observat c tratamentele de combatere a clorozei "rin administrarea unor
com"ui minerali sau organici de ier, "ot atenua sau c!iar nltura "uterea clorozant a
solului, r s aib o inluen asu"ra coninutului n calcar activ. .ceast observaie, i$a
condus "e >ouget ?. i Luste /. (%263) s determine, "e l-ng calcarul activ, cantitatea de
ier uor e8tractibil din sol (dozat cu o8alat de amoniu) i s calculeze indicele "uterii
clorozante a solului (+>/) du" ormula,
4
10
2
(Fe)
3
CaCO
IPC =
, n care,
> CaC"! re.re7int6 con(inutul solului @n calcar acti#, eB.ri5at @n L;
> 8De?
,
re.re7int6 con(inutul solului @n 2ier uor eBtractibil, eB.ri5at @n ..5.
/oninutul solului n calcar (total, activ) i indicele "uterii clorozante (+>/) servesc
la a"recierea rezistenei la calcar a soiurilor de "ortaltoi, la alegerea i re"artizarea corect
a lor "e teren (tab. ,).
/loroza ero$calcic "oate i "revenit "rin alegerea corect a soiurilor de "ortaltoi,
mobilizarea i a-narea solului, nlturarea e8cesului de a", evitarea aducerii la su"raa
"rin lucrri de desundare i terasare a orizonturilor cu coninut ridicat de /a/;
5
, evitarea
eecturii lucrrilor solului n "erioade "rea umede, administrarea de substane care mresc
"ermeabilitatea solului, iar n caz de a"ariie a enomenului, acesta "oate i combtut "rin
stro"iri "e runze cu substane care conin ier asimilabil, sulat eros &,6$%4 cu adaos de
acid citric &,%4, c!elai de ier n concentraie de &,&#$&,%4 etc.
Tabelul ,
Rezistena la calcar a unor soiuri e !ortaltoi
u!" #alet $.% $ouget R. &i cola'. &i Fregoni (.
$ortaltoii
CaC)3
total *+,
CaC)3 activ *+, -.$.C.
Fregoni (.
*1981,
#alet $.
*1947% 1976,
Fregoni (.
*1981,
$ouget R.% .uste
C. *1972,
Fregoni (.
*1981,
Fi.aria gloire 1 6 6 , 6
$olonis Fi.aria 1616 C > > 1% > >
Fu.estris du Lot ,,>,! 1= 1= ,% ,%
Aerlandieri Fi.. $"= ,>! 17 19 !% !%
Aerlandieri Fi.. Hober AA ,>! ,1 ,% =% =%
Aerlandieri Fi.. =,% A ,>! ,1 ,% =% =%
Aerlandieri Fi.. 1=% Fugeri =>% ,1 =% 9% 6%
C)asselas Aerlandieri =1 A %> =% =% 6% 6%
Dercal > > > > 1,%
Ma+)e9i,, un com"onent im"ortant al cloroilei, inlueneaz avorabil "rocesul
de otosintez, creterea i ructiicarea, cantitatea i calitatea recoltei, iar, m"reun cu
"otasiul, regleaz "resiunea osmotic a sucului celular i menin turgescena celulelor.
Givelul minim de a"rovizionare cu magneziu "entru via de vie este de %3 mg1%&&
g sol, cu meniunea c "e solurile bogate n "otasiu, coninutul trebuie s ie mai mare
deoarece "otasiul r-neaz accesibilitatea magneziului.
+nsuiciena magneziului r-neaz creterea runzelor i stimuleaz sc!imbarea
culorii acestora ctre galben i rou, nce"-nd cu cele mature de la baz i cderea
"rematur a lor. /arena n magneziu se constat recvent "e solurile nisi"oase, slab
a"rovizionate cu elemente nutritive i "e "odzolurile acide, srace n calciu.
Aeicitul de magneziu se com"leteaz cu ngrminte adecvate administrate "e
cale radicular sau e8traradicular.
#3
8ier, "artici" la ormarea cloroilei, av-nd eect avorabil asu"ra "rocesului de
otosintez, creterii i ructiicrii butucilor, intervine n "rocesele de o8ido$reducere i de
ormare a substanelor antocianice im"licate n realizarea culorii vinurilor roii.
/arena n ier duce la e"uizarea au8inei din organe, urmat de o"rirea creterii
vegetative.
+nsuiciena ierului din "lant nu "oate i atribuit dec-t n cazuri rare deicitului
acestuia din sol. Ae cele mai multe ori ierul se gsete n cantiti suiciente, dar nu "oate
i absorbit datorit blocrii lui de ctre ionii de calciu i magneziu, din soluia solului.
(neori, c!iar dac a ost absorbit, "oate i blocat de osor n runze.
Co)1i),&, :) %ruri %o,0ie. Via de vie are o ca"acitate medie de a su"orta
srurile solubile din sol dar diereniat n uncie de s"ecie i soi. Vitis viniera su"ort o
concentraie n sruri solubile cu"rins ntre %,#$:,&_ e8"rimat n Ga/l. *"eciile
americane i !ibrizii dintre ele olosii ca "ortaltoi au rezisten mai mic, cuprins 7ntre
8,9 : &,#_. 98ist i "ortaltoi cu rezisten mai mare, de &,6$%,&_ Ga/l (*olonis
?i"aria %7%7 /) i c!iar %,&$%,#_ Ga/l (%%&5 >), care sunt indicai "e solurile cu
srturare mijlocie (/0rdea C. i 'e1eu L., 199).
To8icitatea srurilor solubile se maniest "rin ncetinirea creterii, arsuri "e runze,
leziuni interne la nivelul vaselor lemnoase, bruniicarea i, n inal, moartea butucului.
)ucur G. i colab. (%276), studiind com"ortarea viei de vie "e srturile din
de"resiunea Lijia$)a!lui, constat dis"unerea diereniat a rdcinilor n uncie de
salinitatea solului. /-nd salinitatea solului se al sub nivelul de toleran a viei de vie,
marea mas a rdcinilor se rs"-ndesc n stratul de sol cu"rins ntre 3&$7& cm ad-ncime
unele "intre acestea ptrun" la a"$ncime mai mare, p$n la c$'iva metri! ;n cazul 7n care
salinitatea solului 7n straturile sub <8 cm este mai mare dec-t cea tolerat de via de vie,
rdcinile se dezvolt i se rs"-ndesc numai "-n la ad-ncimea de 7& cm, ca i cum
straturile salinizate ar i im"ermeabile. Aac stratul mai "uternic salinizat 7ncepe "e la =8:
:& cm ad-ncime, via de vie se dezvolt i mai greu. /nd salinitatea solului de"ete
gradul de toleran la salinitate a viei de vie nce"-nd de la su"raa, via de vie nu se
"rinde c!iar de la "lantare.
)%,-irie ">i/i"e.
Ca$a"i&a&ea de %">i/0 "a&io)i". Hn condiiile rii noastre, n general solurile sunt
saturate n cationi bazici, bine a"rovizionate cu elemente nutritive totale i mobile,
"rezent-nd condiii avorabile "entru via de vie.
Valorile ca"acitii totale de sc!imb cationic (T), avorabile viei de vie sunt
cu"rinse ntre 3& i :& me1%&& g sol (Puiu t. i colab., 1977).
*olurile la care "rocentul de sodiu absorbit n com"le8ul coloidal este mai mare de
%& sunt neavorabile "entru via de vie (Mngurean +.&., 1979).
Rea"1ia %o,,i. Via de vie, datorit "lasticitii ecologice, se com"ort bine "e
soluri cu "E de la moderat acid (#,#), "-n la moderat alcalin (0,#), dar nivelul o"tim
de"inde de te8tur, coninutul n !umus, elemente nutritive, soiul "ortaltoi i altoi etc. /ele
mai bune rezultate se obin "e solurile cu reacie neutr s"re uor bazic, urmate de solurile
cu reacie uor acid.
(rmrind n condiii controlate eectul "E$ului solului asu"ra "roduciei i calitii
acesteia, HobaGas)i A. i colab. 8196,), a obinut cele mai bune rezultate la valori ale "E
cu"rins ntre 6,5$0,% "entru soiul Fuscat de .le8andria i ntre #,&$6,# "entru soiul
AelaUare (Vitis labrusca), acesta din urm iind mai tolerant la aciditatea solului. Au"
Aalmasso B. (%263), viele euro"ene "reer solurile uor alcaline, n tim" ce viele
americane un "E neutru (7,0$6,3) sau uor acid (7,#$7,0).
>rin crearea i diversiicarea soiurilor de "ortaltoi s$au lrgit "osibilitile de
olosire a solurilor cu dierite valori ale "E$ului, de la acid (?i"aria gloire), ctre neutru
#5
(!ibrizii ?i"aria ?u"estris), "-n la alcalin (!ibrizii )erlandieri ?i"aria i !ibrizii
euro"o$americani). Solurile acide, cu "E$ul sub 5,5 >cazul po"zolurilor?, "rezint n e8ces
elemente cum ar i aluminiu i manganul, care in!ib creterea rdcinilor, urmat de o
debilitare a butucilor i de reducere a "otenialului lor "roductiv.
/ercetri recente (".rea Et, 199) arat c "e solurile acide accesibilitatea
elementelor nutritive se reduce simitor, activitatea microorganismelor scade, structura se
degradeaz, iar regimul aero!idric se nrutete.
Da valori mai ridicate ale "E$ului, determinat de e8cesul de /a/;
5
a"are cloroza
ero$calcic, gradul de maniestare al acesteia de"inde de rezistena "ortaltoilor olosii.
?eacia "uternic alcalin ("EX0,#) determin scderea eicienei ngrmintelor c!imice,
reduce accesibilitatea microelementelor (=e, Fn, ), In), care trec n orme inaccesibile
viei de vie.
?eacia solului re"rezint un actor dinamic, mai ales "entru straturile su"ericiale,
care "ot i inluenate de sulul care ajunge n sol n urma tratamentelor itosanitare,
sistemul de ertilizare i ti"urile de ngrminte olosite, sistemele de lucrare a solului i
de olosire a irigrii etc.
I)f,e)1a fa"&orior oro+rafi"i
Ain aceast gru" ac "arte, orma de relie, altitudinea, nclinarea i e8"oziia
"antei, care au o aciune indirect asu"ra viei de vie, inluen-nd celelalte categorii.
Reief,. Hn ara noastr, cele mai bune condiii "entru viticultur le asigur relieul
deluros i colinar, care c-tig n im"ortan "e msur ce ne de"lasm s"re nord. Hn aceste
condiii, am"litudinea variaiei diurne a tem"eraturii este mai mic, astel nc-t ng!eurile
i brumele (t-rzii de "rimvar i tim"urii de toamn) sunt mai rare i mai "uin intense'
umiditatea solului mai redus "rovoac o ncetarea a creterii lstarilor s"re "-rg, cu
eecte avorabile asu"ra maturrii strugurilor. 9ste mai sczut, de asemenea, umiditatea
relativ a aerului i "ericolul atacului bolilor cri"togamice.
Kirul de dealuri care brzdeaz s"aiul rii noastre, creeaz "rin orientare i grad
de modelare, vaste amiteatre, unde via de vie reuete s$i e8"rime n toat "lenitudinea
nsuirile sale de "roducie i calitate.
Vile determin stagnarea aerului rece, mai ales atunci c-nd sunt nc!ise, crete
recvena accidentelor climatice, radiaia global i insolaia real sunt mai reduse,
umiditatea atmoseric este mai ridicat, cre-nd condiii avorabile atacului bolilor
cri"togamice.
>lantaiile situate "e terenuri "lane sunt mai e8"use inluenei negative a
tem"eraturilor sczute din tim"ul iernii, aectate de accidentele climatice, recvena
atacului bolilor este mai mare, iar calitatea strugurilor mai redus a de versani. /alitatea
mai redus obinut n astel de situaii se datoreaz acumulrii unei cantiti mai mari de
substane "roteice i mai mici de za!aruri n boabe, "relungirii azei erbacee, ceea ce duce
la creterea aciditii (n s"ecial acid malic) i a coninutului n tanin, boabele au un gust
erbaceu, un coninut ridicat n "ectine i cloroil i mai redus n arome i antociani
(Dregoni 3., 198%).
.menajarea n terase determin unele sc!imbri n climatul solului, care
inlueneaz creterea i ructiicarea viei de vie. /a regul general, "e ad-ncimea a &$:&
cm tem"eratura solului este mai ridicat cu circa %#$3&4 "e terenul neterasat. Aierenieri
e8ist c!iar n cadrul aceleiai "latorme terasate, "oriunea cea mai bine nclzit iind
"artea din amonte, a"oi n ordine cele din mijloc i aval (Audan C., 197=). >e terenul terasat
umiditatea este mai sczut n anii secetoi i mai ridicat n anii umezi. Hn anii secetoi,
"artea din amonte este dezavantajat, iar n cei "loioi umiditatea se egalizeaz, cu o
#:
uoar "re"onderen n "oriunea din amonte. =ertilitatea solului este, de asemenea,
neuniorm "e teras, valori su"erioare nregistr-ndu$se n "artea din aval.
.ceste dierenieri determin o distribuie inegal a rdcinilor (cu densitate mai
mare "e mijlocul "latormei terasei), "recum i inegaliti n ceea ce "rivete creterea i
ructiicarea butucilor situai "e r-ndurile marginale.
."reciate n ansamblu, condiiile de cultur "entru via de vie de "e terase sunt mai
"uin avorabile a de terenurile netrasate. Ain aceste motive, terasarea nu este economic
dec-t dac "ermite e8tinderea mecanizrii lucrrilor i combaterea eroziunii solului.
A&i&,di)ea inlueneaz actorii climatici, radiaia solar, nebulozitatea, regimul
de "reci"itaii i v-nturile. .stel, "e msura creterii altitudinii, scade intensitatea radiaiei
solare, durata de strlucire a soarelui i nivelul tem"eraturii. *e a"reciaz c tem"eratura
medie zilnic scade ("-n la altitudinea de #&&$7&& m) cu circa &,7\/ la iecare %&& m.
.ltitudinea "oate avea i un rol com"ensator, diminu-nd resursele !eliotermice
e8cedentare n climatele subtro"ical, tro"ical i subecuatorial, unde via de vie se cultiv la
altitudini mari, de 3&&&$3#&& m (n Fe8ic, >eru, )olivia, .ganistan etc.).
Via de vie se cultiv nce"-nd de la nivelul mrii, "-n la 7&& m n Funii /erveni
(=rana), 6#& m n >irinei, %5&& m n Funii /aucaz, %57& m "e muntele 9tna 3366 m n
Fe8ic, 5&&& m n >odiul >amirului i a"roa"e 5#&& m n 9tio"ia. Hn ?om-nia via de vie
se cultiv de la o altitudine de c-iva metri n Aobrogea, p$n la 558 m pe "ealul Mgura
@imleului din "odgoria *ilvaniei din judeul *laj i 7&& m "e dealurile din comuna Ttaru
din "odgoria Aealu$Fare, judeul >ra!ova. Farea majoritate a su"raeelor cultivate cu
via de vie sunt am"lasate la altitudini cu"rinse ntre %&&$:&& m.
Pa)&a &ere),,i. Cele mai avorabile "entru cultura viei de vie sunt "antele
moderate, de "-n la 3#4, care asigur condiii "entru obinerea unor "roduse de calitate i
"ermit e8ecutarea mecanizat a lucrrilor.
E!$o9i1ia &ere),,i. ?esursele !eliotermice ating valori ma8ime la orientarea
sudic (%0&\) i valori minime la orientarea &\/! Aierenele descresc "e msura de"lasrii
de la climatul tem"erat$continental ctre cel tro"ical ()ranas L., %26:). Hn emisera nordic,
brumele i ng!eurile (tim"urii de toamn i trzii de "rimvar) sunt mai recvente i
"roduc "agube mai im"ortante n cazul orientrii "lantaiilor n direcia nord$est (:#\).
/ele mai ridicate tem"eraturi ce "ot "roduce arsuri "e runze, se nregistreaz n "arcelele
orientate ctre sud$vest (33#\), care rece"ioneaz cea mai mare cantitate de radiaii solare.
Hn condiii de latitudine i e8"oziie constant, "anta modiic n sens "ozitiv gradul
de olosire a radiaiei solare.
I)f,e)1a fa"&orior %e",)dari de 0io&o$ a%,$ra *i1ei de *ie
.a9i)ee -i ",r%,rie de a$# (mrile, luviile, r-urile i lacurile) au un rol termo$
regulator, asigur meninerea unei umiditi relative ridicate, im"rim un caracter de
moderaie i restr-nge am"litudinea de variaie a tem"eraturii. Da aceeai latitudine,
tem"eraturile minime absolute nregistreaz valori mai "uin sczute n zone limitroe
ntinderilor de a". Duminozitatea i !igrosco"icitatea aerului sunt moderate n zonele
deicitare sau e8cesive. Hng!eurile i brumele t-rzii de "rimvar ca i cele tim"urii de
toamn au o recven mai mic.
Ma%i*ee /,)&oa%e -i $#d,rie "ot inluena avorabil condiiile ecoclimatice "rin
creterea umiditii relative a aerului i diminuarea intensitii v-ntului, dar "ot conduce la
scderea tem"eraturii medii lunare n "erioada de vegetaie cu "-n la %\/ n lunile de
var. =recvena i intensitatea brumelor i ng!eurilor -rzii i tim"urii cresc, mai ales "e
terenurile nconjurate de "duri, unde nivelul tem"eraturii "oate s scad cu "-n la 5$:\/
a de "latouri (Audan C., 1977), iar recvena i intensitatea atacului bolilor cri"togamice
este ceva mai mare.
##
CAPITOLUL VI
.IOLO2IA VIEI DE VIE
/a "lant "eren, via de vie se caracterizeaz "rintr$un ciclu biologic multianual
sau ontogenetic i un ciclu biologic anual.
B.1. CICLUL .IOLO2IC ONTO2ENETIC ;de *ia1#= al viei de vie este
alctuit din totalitatea sc!imbrilor morologice i iziologice, "rin care trece via de vie
"rovenit din sm-n, nce"-nd din momentul ormrii zigotului i "-n la moartea
natural a "lantei. Dongevitatea viei de vie este condiionat de urmtorii actori, genetici,
biologici, ecologici i te!nologici.
8a"&orii +e)e&i"i determin dierene mari n ceea ce "rivete longevitatea. Viele
din lora s"ontan (&itis silvestris), datorit rusticitii i gradului s"orit de ada"tare la
dierite condiii ecologice, au cea mai mare longevitate, de %&&$%#& de ani i c!iar mai
mult, iar cele cultivate (&itis vini*era) au o longevitate mult mai mic, de numai #&$7& de
ani. Aierenieri se constat i ntre soiuri, unele, cum ar i /abernet *auvignon, =eteasc
alb, /oarn etc., sunt mai longevive dec-t altele, Traminer, >inot, ?iesling italian.
8a"&orii 0ioo+i"i inlueneaz longevitatea, n "rimul r-nd "rin modul de
nmulire. Hn aceleai condiii ecologice i agroitote!nice, "lantele obinute "e cale
generativ au o longevitate de circa dou ori mai mare dec-t cele rezultate "e cale
vegetativ. Aierene se nregistreaz i n cazul nmulirii "e cale vegetativ. .stel, viele
altoite au o durat mai scurt de via dec-t viele "e rdcini "ro"rii, longevitatea iind
inluenat i de gradul de ainitate dintre altoi i "ortaltoi.
8a"&orii e"oo+i"i, "rin gradul lor de avorabilitate, inlueneaz desurarea
"roceselor iziologice' cu c-t condiiile climatice i "edologice se a"ro"ie mai mult de
cerinele s"eciice ale unui soi sau ale unei combinaii altoi$"ortaltoi, cu at-t longevitatea
"lantaiei i "roductivitatea lor sunt mai mari i invers.
8a"&orii &e>)oo+i"i, corect a"licai (tierea, ertilizarea, irigarea etc.) mresc
"roductivitatea i calitatea, n "aralel cu durata de via a "lantaiei.
V-rsta re"rezint numai o "arte din longevitate, res"ectiv, durata de tim" de la
obinerea viei ca "lant inde"endent, "-n la un moment dat al e8istenei sale.
Perioadee "i",,i o)&o+e)e&i". Hn desurarea ciclului ontogenetic al viei de vie
au ost delimitate urmtoarele "erioade (ig. 37).
Perioada e/0rio)ar# ;i)&ra%e/i)a#= nce"e cu ormarea zigotului, continu cu
maturarea iziologic a seminei i se nc!eie cu ormarea "rimelor runze adevrate. >rin
analogie, la viele nmulite "e cale vegetativ, aceast "erioad este numit "erioada
intramugural i cores"unde "erioadei de ormare a mugurelui, urmat de "erioada de
multi"licare n "e"iniera viticol, "-n n momentul a"ariiei lstarului cu "rimele runze.
#7
Perioada de &i)ere1e ;G,*e)i#= nce"e n momentul a"ariiei lstarului cu "rimele
runze ("rimele runze adevrate n cazul vielor nmulite "rin sm-n) i se nc!eie odat
cu ormarea "rimelor inlorescene. Hn aceast "erioad "lantele i ormeaz elementele de
sc!elet (n uncie de sistemul de cultur i orma de conducere "reconizat a butucilor) i
se "regtesc "entru ructiicare, ra"ortul /1G este n avoarea azotului, ceea ce conduce la
creteri vegetative "uternice, runzele sunt mari, internodurile lungi, creterile se
"relungesc "-n toamna t-rziu, maturarea lemnului este slab, "lantele iind sensibile la
ger.
Hn runze se ormeaz, a"roa"e n e8clusivitate, !ormoni de cretere' de aceea,
dierenierea mugurilor de rod este nul sau oarte slab.
>erioada de tineree are o durat dierit, n uncie de metoda de nmulire, soiul
cultivat, condiiile ecologice i te!nologia a"licat' ea "oate dura 3$%# ani la viele obinute
din sm-n i 3$: ani la cele obinute "e cale vegetativ. *oiurile cu vigoare mic$mijlocie
i ertilitate ridicat intr mai devreme "e rod. Ae asemenea, condiiile ecologice
avorabile, asociate cu o te!nologie su"erioar determin reducerea "erioadei de tineree, i
grbirea ormrii organelor lemnoase, "e care rodete via de vie.
Perioada de /a&,ri&a&e ;de rodire= este cu"rins ntre intrarea n "roducie (ca
nce"ut) i scderea sistematic a "roduciei de struguri (ca s-rit) i "oate i m"rit n
dou sub"erioade,
a. Perioada de /a&,ri&a&e $ro+re%i*# ;:)"e$,& de rodire= dureaz de la a"ariia
"rimelor inlorescene, "-n la atingerea "roduciei normale, s"eciice soiului. >erioada
dureaz #$6 ani, tim" n care "roductivitatea vielor crete an de an, ra"ortul /1G se
ec!ilibreaz, i sinteza !ormonilor lorigeni este tot mai intens. /reterile vegetative sunt
nc "uternice, dar se ec!ilibreaz "e msura creterii "roductivitii butucilor.
Te!nologia de cultur din aceast "erioad urmrete inalizarea "roiectrii
organelor de sc!elet (tul"ini, cordoane, brae) i a elementelor de rod, asigurarea !ranei
necesare vielor, combaterea bolilor i duntorilor etc., "entru ormarea unor "lante
viguroase, care s ructiice la nivelul "otenialului soiului.
0. Perioada de /a&,ri&a&e de$i)# ;$rod,"&i*i&a&e /a!i/#= nce"e odat cu
obinerea "roduciilor normale, s"eciice soiului, constante an de an. Via de vie atinge
Fig. 26 4 -ta.ele ciclului biologic ontogenetic la #i(a de #ie
8du.6 3. Dregoni, 1986?
aceast "erioad du" %&$%# ani de la "lantare, care se menine tim" de 3&$3# de ani. Hn
aceast "erioad, "rocesele de cretere i ructiicare se menin n ec!ilibru, ra"ortul /1G
#6
este uor avorabil !idrailor de carbon, creterile vegetative sunt moderate, cu ormarea
abundent a mugurilor de rod. =runzele au o mrime normal, internodurile o lungime
medie, maturarea lemnului este bun i tim"urie. Dstarii lacomi, abseni n "erioada
"recedent, a"ar s"oradic n aceast "erioad, "entru a i o maniestare caracteristic n cea
urmtoare. /ea mai mare "arte a substanelor sintetizate sunt de"use n struguri, lstari i
coarde. /oncomitent cu ormarea de noi elemente lemnoase, "arte din cele btr-ne se
usuc.
Perioada de de"i) ;0#&r3)e1e= se instaleaz tre"tat, dureaz #$%& ani i se
maniest "rin scderea, an de an, a "roduciei de struguri, degarnisirea elementelor de
sc!elet, datorit "ornirii n vegetaie a unui numr tot mai mic de muguri, care ormeaz
lstari de vigoare slab' se accentueaz "rocesul de uscare a elementelor de sc!elet, care
se rennoiesc cu greutate. *istemul radicular i reduce volumul i, ca urmare, scade
absorbia a"ei i a substanelor nutritive, a"ar numeroase "lgi at-t "e "artea aerian, c-t
i "e cea subteran, iar numrul de goluri este tot mai mare. ?a"ortul /1G este n avoarea
!idrailor de carbon, ceea ce determin creteri vegetative slabe, cu ormarea limitat a
mugurilor de rod i a "roduciei de struguri. =runzele sunt mici, galbene$verzui, lstarii au
internoduri scurte, lemnul ormat este "uin, dar se matureaz bine.
)utucul reacioneaz la mbtr-nire "rin ormarea de lstari lacomi, care "ot i
olosii la nlocuirea braelor sau a cordoanelor degarnisite. .ceast tendin natural de
reacere a butucilor trebuie susinut "rin tieri de regenerare (totale sau "ariale),
com"letate "rin lucrri, cum ar i subsolajul (n vederea a-nrii solului n "rounzime i a
regenerrii sistemului radicular), ertilizare, irigare etc., care "relungesc durata de via
economic a "lantaiei.
Viele altoite "arcurg mai ra"id "erioadele de tineree i de maturitate "rogresiv
(intr mai devreme "e rod), "erioada de maturitate de"lin dureaz mai mult (3&$3# ani),
iar "roduciile i calitatea acestora sunt mai ridicate. Hntre altoi i "ortaltoi se maniest
"ermanent tendina de se"arare, iecare ncerc-nd s$i reac organele li"s. .ceast
tendin de se"arare este mai "uternic n "rimii ani, du" care scade "e msura naintrii
n v-rst a vielor, tendin care este r-nat "rin lucrarea de co"cit, care se e8ecut
obligatoriu la viele altoite 8C. /0rdea i L. 'e1eu, 199).
B.2. CICLUL .IOLO2IC ANUAL
>eriodicitatea anual a condiiilor climatice din zona tem"erat determin
maniestarea cu intensiti dierite a enomenelor biologice, gru"ate n eta"e, numite aze
enologice (enoaze). Totalitatea enoazelor "e care le "arcurge via de vie, "e tim"ul
unui an calendaristic, alctuiesc ciclul biologic anual. Au" gradul de maniestare a
"roceselor biologice, acesta se m"arte n dou "erioade distincte, "erioada de vegetaie
sau de via activ i "erioada de re"aus iziologic relativ sau de via latent (ig. 36).
#0
Fig. 27 4 Ciclul biologic anual al #i(ei de #ie
8du.6 3. "lobeanu i colab., 198%?
B.2.1. PERIOADA DE VE2ETAIE
>erioada de vegetaie sau de via activ re"rezint acea "arte din ciclul biologic
anual n care "rocesele i enomenele biologice se desoar intens, nc-t multe dintre ele
se maniest vizibil la e8terior, "ut-ndu$se msura i delimita "rin indicatori morologici
s"eciici.
Hn zona climatului tem"erat, "erioada de vegetaie "oate i delimitat morologic i
calendaristic. *ub as"ect morologic, "erioada de vegetaie este delimitat de nce"utul
circulaiei de "rimvar a sevei brute, marcat "rin "l-nsul viei de vie, i dureaz "-n n
toamn, la cderea ultimelor runze. /alendaristic, aceast "erioad se ealoneaz din a
doua jumtate a lunii martie, "-n ctre s-ritul lunii octombrie, convenional ntre % +V i
5% J.
Hn zona climatului tem"erat, "erioada de vegetaie este cu"rins ntre %7&$33& zile,
n climatul mediteranean i subtro"ical 3#&$36& zile, n cel tro"ical 5&&$5:& zile i ajunge
"-n la ntreg anul n a"ro"iere de ecuator, unde vegetaia este a"roa"e continu.
Aurata i ritmul de desurare a "erioadei de vegetaie de"ind n "rimul r-nd, de
condiiile ecologice (n s"ecial de tem"eratur), dar i de natura genetic a soiurilor, cu
"erioad scurt, mijlocie sau lung de vegetaie.
Aenumirea enoazelor "e care le "arcurge via de vie n aceast "erioad i
delimitarea lor se ac n uncie de enomenele "eriodice, caracteristice "entru iecare n
"arte. .stel, au ost delimitate nou enoaze, gru"ate du" s"eciicul lor n,
$ enoaze de trecere, de la starea de re"aus iziologic la cea de vegetaie ("l-nsul)
i de la starea de vegetaie la cea de re"aus iziologic (cderea runzelor)'
$ enoaze ale creterii, dezmuguritul, creterea lstarilor i maturarea lstarilor'
$ enoaze ale ructiicrii, dierenierea mugurilor de rod i ormarea organelor
lorale, nloritul, creterea boabelor i maturarea boabelor.
B.2.1.1. 8e)ofa9ee de &re"ere
.ceste enoaze delimiteaz cele dou "erioade din ciclul biologic anual al viei de
vie, "erioada de vegetaie i "erioada re"ausului iziologic relativ.
#2
PLNSUL re"rezint enomenul de scurgere a sevei, sub orm de "icturi, "rin
rnile "roduse la tierea n uscat, i se maniest "rimvara, nainte de umlarea mugurilor,
iind o consecin a absorbiei sevei brute "rin zona slab suberiicat a rdcinii i "rin
"eriorii absorbani, asociat cu dilatarea gazelor i a lic!idelor stocate n organele
subterane ale butucului i a de"lasrii curentului ascendent "rin vasele de lemn i liber,
eliberate de caloz cu o "resiune cu"rins ntre %,#$3,# atmosere (T.I.A. CiNuaseli, 198).
>l-nsul se maniest numai la viele cultivate, crora li s$a a"licat tierea n uscat'
nu se e8teriorizeaz la viele slbatice sau la cele cultivate netiate, la care nu s$au "rodus
rni i n "rimverile deosebit de secetoase (T. 3artin, 1968). .cest enomen se "oate
"etrece "e "arcursul ntregii "erioade de vegetaie, dac s$au "rodus rni n lstari sau
coarde' totui, av-nd n vedere c via de vie este su"us anual tierii n uscat, acesta este o
caracteristic a "rimverii, "reced-nd "ornirea n vegetaie.
>l-nsul "oate i delimitat enologic i calendaristic. =enologic, este cu"rins ntre
a"ariia "rimilor "icturi i dis"ariia celor din urm, iar calendaristic, "entru condiiile rii
noastre, "l-nsul are loc ntre decada a ++$a a lunii martie i decada +$a a lunii a"rilie, cu o
durat cu"rins ntre c-teva zile, "-n la circa dou s"tm-ni, res"ect-nd legea "erioadei
ma8ime.
>l-nsul a"are mai nt-i la organele situate la o distan mai mic a de rdcini,
nce"-nd de la scaunul butucului ctre lemnul vec!i i coarda de un an. Hn contact cu aerul,
lic!idul rezultat se concentreaz, "e acesta instal-ndu$se unele bacterii i ciu"erci'
enomenul nceteaz odat cu a"ariia "rimelor runze ca"abile s consume aceast sev.
Aeclanarea, durata i intensitatea de desurare a "l-nsului sunt sub inluena unui
com"le8 de actori, cei mai im"ortani iind "rezentai n continuare.
Te/$era&,ra solului, la ad-ncimea de rs"-ndire a masei "rinci"ale de rdcini,
re"rezint actorul "rinci"al n desurarea "l-nsului. Hn condiiile unui regim !idric
normal, "l-nsul se declaneaz la 3$5 zile de la realizarea n sol a unui nivel termic de 0$
%&
&
/. Hn condiiile unui climat secetos, "l-nsul nt-rzie "-n la realizarea n sol a unei
tem"eraturi de %3$%:
&
/. +ntensitatea "l-nsului crete odat cu tem"eratura solului,
nregistr-nd un ma8im la 3#
&
/.
U/idi&a&ea solului. Da +.(... V :&4 "l-nsul se maniest slab, crete simitor la
+(. V 0&4 i are intensitatea ma8im la +.(... V %&&4.
*eceta "edologic "oate s m"iedice maniestarea "l-nsului, s diminueze
cantitatea de lic!id eliminat sau s reduc durata de desurare a acestuia.
98cesul de umiditate din sol determin intensiicarea "l-nsului, creterea cantitii
de lic!id eliminat, iar n "rezena unor tem"eraturi mai sczute "oate "relungi durata
acestuia "-n la 5$: s"tm-ni.
8a"&orii 0ioo+i"i. Hn condiii relativ uniorme, desurarea "l-nsului de"inde de
s"eciile i soiurile cultivate. .stel, &itis amurensis, ormat ntr$un climat mai rece, nce"e
"l-nsul la :$#
&
/, s"eciile americane la tem"eraturi mai ridicate, 7$6
&
/ &itis riparia, 0
&
/
Vitis )erlandieri etc. *oiurile a"arin-nd s"eciei &itis vini*era, c-nd se cultiv "e rdcini
"ro"rii, declaneaz "l-nsul la tem"eraturi cu"rinse ntre 6,#$%&
&
/, iar c-nd sunt altoite,
"l-ng la tem"eratura s"eciic "ortaltoiului.
?dcinile situate n straturile su"ericiale ale solului, nclzindu$se mai re"ede,
determin declanarea mai ra"id a "l-nsului, com"arativ cu cele situate mai n
"rounzime, unde solul se nclzete mai greu.
7&
8a"&orii &e>)oo+i"i. Tierea n uscat avorizeaz maniestarea "l-nsului "rin
rnile "roduse n urma secionrii coardelor. /antitatea de lic!id care se scurge este mai
mic la tierea de iarn, com"arativ cu cea de "rimvar i la tierea "e nod, a de cea "e
internod. >rin re"etarea secionrii coardelor cantitatea de sev scurs crete.
+rigarea "lantaiilor viticole n "rimverile secetoase (a"licate mai ales n "rima
"arte a lunii martie) stimuleaz declanarea "l-nsului i ace s creasc cantitatea de lic!id
eliminat.
Ca)&i&a&ea -i "o/$o9i1ia i">id,,i $ierd,& $ri) $3)%. Hn condiii normale,
cantitatea de lic!id "ierdut oscileaz de la &,3$&,5 litri la 3$5 litri1butuc, uneori i mai mult,
"ut-nd ajunge "-n la 3& litri1butuc, c-nd se recurge la m"ros"tarea seciunilor (I.
Aranas, 197=), astel nc-t "l-nsul la via de vie "oate determina "ierderea unor cantiti
mari de a" din sol, care "ot s ajung de la c-teva sute, "-n la c-teva zeci de mii de
litri1!a, "ierderi care nu sunt de neglijat, deoarece "e l-ng a" se "ierde i o cantitate
destul de nsemnat de substane nutritive.
Aensitatea lic!idului scurs este cu "uin mai mare dec-t cea a a"ei distilate,
cu"rins ntre %,&&&% i %,&&&6. (n litru de lic!id conine %,#$5g substan uscat, din care
315 este re"rezentat de substane organice (za!aruri "este #&4, urmate de "roteine,
aminoacizi, acizi organici etc.) i %15 substane minerale, /a, T, >, Fg, =e, )a, Ti, .l, Ga,
/r, Gi, Fo, /u, Fn, >b etc. ('.H. $toe#, 1979).
CFDEREA 8RUN(ELOR este enoaza care ace trecerea de la "erioada de
vegetaie, la "erioada re"ausului iziologic. Hn condiiile climatului tem"erat$continental, n
care se al i ara noastr, cderea runzelor nce"e n jurul datei de %&$%#J (cderea "rimelor
runze) i dureaz "-n la %#.J+ (cderea ultimelor runze). .cest enomen "oate a"rea cu %$
3 s"tm-ni mai devreme de maturarea boabelor, r ns a avea un caracter de mas i
dureaz, n medie, 5& de zile, rar mai mult sau mai "uin' n toamnele lungi enoaza se
"relungete cu circa dou s"tm-ni.
;dat cu a"ariia tem"eraturilor sczute din toamn, intensitatea otosintezei scade
tot mai mult, crete coninutul runzelor n acid abscisic, care determin mbtr-nirea
celulelor runzei, n acestea a"ar vacuole mari, ce se unesc, are loc o dezorganizare a
cloro"lastelor i "unerea n eviden a "igmenilor lavonici i antocianici, care duc la
sc!imbarea culorii runzelor din verde n galben$ruginiu la soiurile cu struguri albi,
ruginiu$roietic la soiurile cu "ielia boabelor colorat n rou$violaceu i "-n la vineiu
n cazul soiurilor tinctoriale' are astel loc o mbtr-nire a runzelor de la baza s"re v-rul
lstarilor.
*ubstanele de rezerv din runze, n s"ecial !idraii de carbon i srurile minerale
cu azot, osor i "otasiu, migreaz ctre elementele lemnoase ale butucului.
>e msura instalrii acestor modiicri, la baza "eiolului se ormeaz un strat
izolator de suber, alctuit din celule slab legate ntre ele, care, datorit v-ntului, modiicrii
turgescenei sau gravitaiei (n cazul runzelor mari) "rovoac cderea runzelor, du" care
vasele conductoare sunt blocate "rin de"unerea de caloz.
/derea runzelor "oate i "rematur, cauzat de tem"eraturi sczute (brume
tim"urii de toamn), de seceta "relungit sau de atacul "uternic al bolilor i duntorilor,
c-nd determin o maturare mai slab a lemnului i o rezisten redus la tem"eraturile
sczute din tim"ul iernii. Gici nt-rzierea cderii runzelor, nt-lnit n toamnele reci i
"loioase, soiurile tardive etc., nu este avorabil, deoarece se nt-rzie migrarea substanelor
de rezerv din runze, care consum "rin res"iraie cantiti im"ortante de !idrai de
carbon, iar maturarea lemnului este insuicient. Hn acest caz se recomand tratamente cu
7%
substane deoliatoare, mai ales n colile de vi, "entru a i ntreru"t vegetaia i a se
asigura o mai bun maturare a lemnului.
B.2.1.2. 8e)ofa9ee de "re-&ere. .ceste enoaze "rivesc creterile vegetative ale
viei de vie, care se succed din "rimvar (dezmugurit) "-n n toamn (maturarea
lstarilor).
DE(MU2URITUL re"rezint "rima maniestare vizibil a enomenului de
cretere i cu"rinde dou subaze, nmuguritul i dezmuguritul "ro"riu$zis.
)/,+,ri&, (umlarea mugurilor) nce"e n momentul n care mugurii i mresc
volumul, datorit creterii turgescenei i nce"erii diviziunii celulelor din a"e8ul
mugurilor' ca urmare, marginile catailelor se nde"rteaz i a"are vizibil "-sla de
"rotecie a "rimordiilor mugurale. Aiametrul mare al mugurelui urc de la baza s"re
mijlocul acestuia, mugurii des"rinz-ndu$se oarte uor de "e coarde' de aceea, n aceast
"erioad, trebuie evitate lucrrile din "lantaii care "ot aecta oc!ii (revizuirea sistemului
de susinere, tierea viei, legatul etc.).
De9/,+,ri&, $ro$ri,49i% se remarc la e8terior "rin desc!iderea oc!iului de
iarn n "artea su"erioar i a"ariia v-rurilor "rimelor runzulie ale lstarului, ormat din
unul din mugurii oc!iului de iarn. Aezmuguritul, n climatul tem"erat, se declaneaz
simultan la butucii a"arin-nd aceluiai soi (dar ealonat n cadrul unui butuc). Hn
climatul subtro"ical, li"sa tem"eraturilor sczute din "erioada de re"aus determin o
dezmugurire ealonat i neuniorm (3. "lobeanu i colab., 198%).
Fomentul, ritmul i durata dezmuguritului sunt condiionate de actori ecologici,
biologici, te!nologici etc.
Tem"eratura acioneaz "rin nivel i sum. Aezmuguritul se declaneaz la
tem"eraturi de "este %&
&
/ (zero biologic) i se intensiic "e msura a"ro"ierii de 3&$3#
&
/
(considerat nivel o"tim). Da tem"eraturi mai sczute, declanarea i durata enoazei se
"relungesc. Au" suma tem"eraturilor utile (Qt
&
u) necesare dezmuguritului, soiurile se
gru"eaz n, soiuri cu dezmugurire tim"urie (%5&$%:&
&
/), cu dezmugurire mijlocie (%:%$
%#&
&
/), cu dezmugurire t-rzie (X%#&
&
/).
Hn condiii de umiditate normal n sol (+.(... V 0&4) i n aer (6&$0&4)
dezmuguritul este stimulat, n tim" ce at-t e8cesul, c-t i deicitul l nt-rzie.
*"ecia i soiul cultivat determin, n aceleai condiii de mediu, dierenieri n
declanarea dezmuguritului, care "ot s ajung "-n la %&$%3 zile. Aezmuguresc mai
tim"uriu s"eciile asiatice, cu cerine mai mici a de tem"eratur, urmate de cele
americane i cele a"arin-nd s"eciei &itis vini*era. Da soiurile vini*era dierenele "ot s
ajung "-n la %3$%# zile.
CRE7TEREA LFSTARILOR se realizeaz "rin activitatea meristemelor a"icale
i intercalare, "recum i "rin creterea n volum a celulelor. /reterea n grosime a
lstarilor se ace "rin activitatea meristemelor secundare (cambiul i elogenul).
/reterea lstarului nce"e du" dezmugurire i, n uncie de soi i de condiiile de
mediu, continu, de regul, "-n la nce"utul maturrii lstarilor (a doua "arte a lunii
august "rima "arte a lunii se"tembrie), iar n unele cazuri "-n la maturarea iziologic a
boabelor.
Da nce"utul vegetaiei, creterea decurge lent, a"oi, "e msura creterii
tem"eraturii, creterea lstarilor devine tot mai intens, ating-nd un ma8im nainte de
73
nlorit, du" unii autori n tim"ul sau du" nlorit. Au" declanarea nloritului,
intensitatea creterii lstarilor scade tre"tat, "-n la nce"utul maturrii boabelor.
*ub as"ect morologic, enoaza creterii lstarilor nce"e odat cu degajarea
"rimelor runzulie i dureaz "-n la ncetarea creterii n toamn. /alendaristic, n
condiiile din ?om-nia, aceast enoaz se ealoneaz din "rima jumtate a lunii a"rilie (a
doua jumtate a lunii a"rilie n nordul rii) i se continu "-n la nce"utul lunii
se"tembrie, rar mai t-rziu' are durata cea mai lung de tim" (:$# luni, res"ectiv %3&$%#&
zile), se desoar n "aralel cu dierenierea intra i e8tra$ mugural a inlorescenelor,
nloritul i legatul lorilor, nce"utul maturrii lstarilor i strugurilor.
=enoaza creterea lstarilor "arcurge trei eta"e, creterea "rogresiv, creterea
intens i creterea regresiv (ig. 30).
Cre-&erea $ro+re%i*#
debuteaz "e msura terminrii
dezmuguritului i, n uncie de
condiiile climatice, dureaz %#$3&
zile, tim" n care lstarul atinge
lungimea de 3&$3# cm. Da nce"ut,
creterea n lungime ("-n la cca. %&
cm) se ace "e baza substanelor de
rezerv de"ozitate n anul "recedent
i a"oi "e baza activitii
otosintetice, realizate de runzele
ajunse la maturitate. ?itmul de
cretere a lstarilor este redus (%,&$
%,# cm1zi), dar "rogreseaz tre"tat,
"e msura ormrii runzelor mature
i creterii tem"eraturii aerului.
Dstarii i organele aerente sunt
sensibili la accidentele climatice,
care "ot surveni n aceast "erioad
(brume i ng!euri t-rzii de "rimvar).
Cre-&erea i)&e)%# se instaleaz "e msura creterii activitii meristemului a"ical al
lstarilor' acesta "roduce cu intensitate mare noduri, internoduri, runze, c-rcei etc., care
cresc ra"id, "-n ating dimensiunile s"eciice soiurilor. ?itmul de cretere ajunge "-n la
#$7 cm1zi (c!iar "-n la %#$3& cm1zi la viele "ortaltoi), otosinteza nregistreaz
randamente ma8ime, iar metabolismul este orientat s"re !idroliz.
9ta"a nce"e du" %#$3& mai i dureaz circa 5&$5# zile, "-n n jur de 3& iunie
(du" nlorit). Viteza de cretere a lstarilor se am"liic "-n la nce"utul nloritului,
c-nd atinge un ma8im, du" care, datorit ormrii boabelor, mari consumatoare de
substane "lastice, ritmul creterii lstarilor devine uniorm ncetinit, "str-ndu$i totui
caracterul intens "-n n jurul datei de 3& iulie.
Via de vie de"une un eort susinut n "arcurgerea eta"ei (realizeaz "este 7&4 din
lungimea lstarului), nregistreaz un consum ridicat de a" i sruri minerale, care trebuie
asigurate la niveluri o"time, com"letate cu msuri de asigurare a iluminrii i meninerii
a"aratului oliar ntr$o stare itosanitar cores"unztoare.
Cre-&erea :)"e&i)i&# sau regresiv este situat ntre s-ritul nloritului i ultima
"arte a lunii august, "rima "arte a lunii se"tembrie. ?itmul de cretere al lstarilor scade
Fig. 28 4 +ite7a de cretere a l6starilor la
#i(ei de #ie
8du.6 3. "lobeanu i colab., 198%?
+. > #ite7a de cretere .rogresi#6,
+i 4 #ite7a de cretere intens6,
+r 4 #ite7a de cretere regresi#6
75
tre"tat, "e msur ce crete eortul de"us de "lant "entru ormarea boabelor i
dierenierea mugurilor, "-n la o"rirea total. Fetabolismul se orienteaz tot mai mult
s"re sintez, cu nce"erea de"unerii substanelor de rezerv sub orm de amidon n lstar
i de za!aruri sim"le n bob. Hn aceast eta", strugurii soiurilor tim"urii ajung la
maturitate, n tim" ce la soiurile cu maturare mijlocie, "rocesul este n "lin desurare,
iar la cele t-rzii i oarte t-rzii se declaneaz "-rga.
Da nc!eierea enoazei, lstarii ating %,&$5,& m lungime la viele roditoare i 5,&$#,&$
6,& la viele "ortaltoi, cu diametrul cu"rins ntre 7$%: mm. )iomasa vegetativ ormat
ajunge la 7$0 t1!a, n uncie de soi, condiii climatice i te!nologia a"licat.
Aeclanarea, ritmul de desurare i, n inal, dimensiunile lstarilor sunt
de"endente de o serie de actori, ecologici, biologici i te!nologici.
8a"&orii e"oo+i"i includ tem"eratura, lumina i umiditatea.
/reterea lstarilor debuteaz la %&
&
/ (zero biologic) i se intensiic "e msura
creterii tem"eraturii, ating-nd un ma8im la 3#$5&
&
/.
(miditatea din sol stimuleaz creterea lstarilor, c-nd este cu"rins ntre 7#$6#4
din +.(..., n conte8tul unor tem"eraturi o"time.
Dumina cu intensitate de "este 5# mii luci i cu o durat adecvat soiurilor ("este %3
ore1zi la soiurile de zi lung), avorizeaz "rocesul de otosintez i, im"licit, creterea
lstarilor.
8a"&orii 0ioo+i"i, "rin "articularitile s"eciei i ale soiului, determin creterea
lstarului, soiurile de vi de vie "ut-nd i gru"ate n, soiuri cu vigoare slab de cretere
(>inot, Traminer), soiuri cu vigoare mijlocie de cretere (/!asselas, ?iesling) i soiuri cu
vigoare mare de cretere (/r-m"oie, =eteasc alb). >ortaltoiul "oate modiica vigoarea
de cretere (stimula sau reduce creterea lstarilor), n cadrul interaciunii reci"roce altoi$
"ortaltoi.
>olaritatea inlueneaz creterea lstarilor "rin "oziia acestora "e butuc i "e
coard. /resc mai intens lstarii situai s"re v-rul coardelor i cei cu "oziie erect.
8a"&orii &e>)oo+i"i inlueneaz creterea lstarului "rin, orma de conducere,
sistemul de tiere, sarcina de rod la tiere, a"rovizionarea cu a" i substane nutritive,
starea itosanitar a a"aratului oliar etc.
MATURAREA LFSTARILOR este ultima enoaz vegetativ n care, n urma
unor "rocese com"le8e de natur morologic, anatomic i bioc!imic, lstarii se
transorm n coarde de un an' ea nce"e la s-ritul lunii iulie i dureaz "-n la cderea
runzelor (7&$6& zile).
Aebutul enoazei este determinat de a"ariia elogenului la nivelul liberului
secundar, cu ormarea de suber ctre e8terior (im"ermeabil la a" i aer), ce izoleaz i
determin moartea scoarei "rimare, care i sc!imb culoarea din verde, s"eciic
lstarului, n galben$rocat, cu dierite nuane, s"eciic coardei anuale. >aralel cu
sc!imbarea culorii, continu de"unerea substanelor de rezerv (!emiceluloz, celuloz,
lignin i amidon), n r-ndul crora amidonul deine "onderea "rinci"al. Hn urma
de"unerii de celuloz, !emiceluloz i lignin, "ereii celulari se ngroa, iar sucul celular
se concentreaz "rintr$o des!idratare "rogresiv, acumulare de amidon, substane "roteice
etc.
Di)a/i"a /a&,r#rii #%&arior. Ae"unerea amidonului nce"e de la baza lstarului
ctre mijloc i v-r i de la mduv ctre e8terior. >rimele #$7 internoduri se matureaz
7:
ntr$un interval de tim" mai lung (cca. 3 s"tm-ni), dar aici se de"un cele mai mari
cantiti de amidon. +nternodurile din "artea mijlocie i su"erioar a lstarului se matureaz
mai re"ede, dar de"unerile de amidon sunt mai reduse, realiz-ndu$se o maturare
neuniorm a esuturilor "e lungimea lstarilor. Da s-ritul "erioadei de vegetaie, %&$3&4
din internodurile lstarilor rm-n nematurate i cad m"reun cu a"e8ul, du" a"ariia
"rimelor tem"eraturi negative. Da intrarea n re"aus, coardele anuale conin %&$%34 !idrai
de carbon.
Bradul de maturare a lemnului coardelor anuale determin rezistena "este iarn a
"lantelor i "otenialul de reluare a unui nou ciclu de vegetaie, randamentul de vie *T.*
n coala de vie etc.
Faturarea lstarilor este inluenat de actorii ecologici, biologici i te!nologici.
8a"&orii e"oo+i"i. Tem"eratura o"tim "entru maturarea lstarilor este de 3#$5&
&
/,
cu niveluri minime de 3&
&
/ n luna august i %6
&
/ n luna se"tembrie (I. "lteanu, ,%%%).
(miditatea solului trebuie s ie moderat, #&$7&4 din +.(..., iar cea relativ (din aer) 7#$
6#4. .ccidentele climatice, n s"ecial grindina, aecteaz negativ maturarea lstarilor "rin
distrugerea a"aratului oliar.
8a"&orii 0ioo+i"i, ntre care soiul deine rolul !otr-tor. .stel, e8ist soiuri cu
"erioad scurt de vegetaie, la care maturarea lemnului nce"e devreme, se realizeaz "e o
lungime mai mare a lstarului i este de bun calitate i soiuri cu "erioad lung de
vegetaie i maturare slab a lstarilor. >ortaltoiul inlueneaz maturarea lstarilor, "rin
scurtarea sau "relungirea "erioadei de vegetaie.
8a"&orii &e>)oo+i"i inlueneaz avorabil maturarea lstarilor atunci, c-nd au ost
a"licai cores"unztor, sarcin ec!ilibrat de rod la tiere, orientarea corect a coardelor i
a lstarilor n s"aiu, meninerea sntii a"aratului oliar, ertilizarea cu ngrminte "e
baz de osor i "otasiu, meninerea solului a-nat i curat de buruieni etc.
A$re"ierea +rad,,i de /a&,rare a e/),,i se ace utiliz-nd mai multe metode,
morologice, !istologice, bioc!imice i !istoc!imice.
Me&odee /orfoo+i"e ("ractice) sunt cele mai sim"le, se s"rijin "e a"recierea
subiectiv a unor indicatori morologici, culoarea scoarei, elasticitatea coardelor,
rezistena la r-ngere, zgomotul cut la ragmentare, asimetria coardei, lungimea "oriunii
maturate etc.
Me&odee >i%&oo+i"e au n vedere grosimea "ereilor celulari n urma de"unerilor de
celuloz, !emiceluloz i lignin, ra"ortul lemn1mduv, numrul straturilor de liber dur,
straturile de suber etc. Faturarea lemnului se coreleaz "ozitiv cu grosimea "ereilor
celulari, ra"ortul lemn1mduv n avoarea lemnului, numrul mare de straturi de liber dur
i de suber.
Me&odee 0io">i/i"e se bazeaz "e corelaia "ozitiv dintre cantitatea de substane
de rezerv i gradul de maturare a lemnului. *e consider c lemnul este insuicient
maturat c-nd conine sub :4 amidon, suicient maturat la un coninut de :$74 amidon,
bine maturat la 7$04 amidon i oarte bine maturat la "este 04 amidon. /oninutul total de
!idrai de carbon (amidon i za!aruri reductoare), n momentul intrrii n "erioada de
re"aus, trebuie s ie de cel "uin %34 (3. "lobeanu i colab., 198%).
B.2.1.3. 8e)ofa9ee de fr,"&ifi"are. >entru realizarea "roduciei de struguri via de
vie "arcurge dou eta"e, eta"a intramugural, "regtitoare, de diereniere a mugurilor de
rod, n care se ormeaz "rimordiile de inlorescen i se "un bazele "roduciei de struguri
din anul urmtor i eta"a e8tramugural (anul urmtor) n care se valoriic "otenialul de
7#
ructiicare al mugurilor, "rin ormarea inlorescenelor i strugurilor. /ele dou eta"e se
su"ra"un, astel nc-t via de vie ructiic n iecare an.
=enoazele de ructiicare se desoar "aralel cu cele de vegetaie, ntre acestea
trebuind s e8iste un ec!ilibru, asigurat "rin tierile de rodire i lucrrile agroitote!nice,
"rin care se asigur o ructiicare constant i creterea duratei de e8"loatare economic a
"lantaiei.
DI8ERENIEREA MU2URILOR DE ROD
=ormarea inlorescenelor n mugurii viei de vie re"rezint un "roces com"le8,
care nc nu este "e de"lin lmurit, mai ales din "unct de vedere iziologic i bioc!imic.
>entru e8"licarea lui, de$a lungul tim"ului au ost emise mai multe teorii i i"oteze (P.
&alet, 1988), i"oteza !ormonal, teoria nutriiei abundente, teoria determinismului
com"le8 al dierenierii mugurilor de rod.
I$o&e9a >or/o)a#, cea mai vec!e (I. $ac)s, 186!), atribuie dierenierea
mugurilor de rod unor substane s"eciice de natur intern, sintetizate n runze, numite
substane care ormeaz lorile, denumite ulterior !ormoni. Di"sa sau insuiciena acestor
substane n meristemul conului de cretere m"iedic ormarea "rimordiilor de
inlorescen. ?elund i"oteza !ormonal, 3. Ceila)ian 8197? clasiic substanele
!ormonale din "lante n antezine (!ormoni generatori de lori) i gibereline (!ormoni
de cretere). /ercetrile recente conirm e8istena substanelor regulatoare de cretere
naturale, dintre care unele contribuie la dierenierea mugurilor de rod (3. Dregoni,
1986).
Teoria ),&ri1iei a0,)de)&e airm c dierenierea este rezultatul aciunii unor
actori e8terni, care, "e ondul inducerii "realabile de ctre substanele !ormonale,
contribuie la o !rnire c-t mai bogat a viei de vie. &. Hlebs 8191!? condiioneaz
dierenierea de cantitatea ridicat de !idrocarbonate. *. Disc)er 819%? arat c actorul
determinant ar i "ro"oria mai ridicat de glucide a de "roteide, desemnat "rin ra"ortul
/1GX%. Teoria nutriiei abundente a ost ulterior dezvoltat n sensul c s$a considerat dre"t
actor determinant ra"ortul dintre azotul "roteic i azotul total (G"1Gt), n conte8tul n care
este satiscut relaia /1GX%. Hn cazul n care valoarea ra"ortului G"1Gt tinde ctre %, are
loc dierenierea inlorescenelor, iar atunci c-nd valoarea acestui ra"ort scade sub &,#,
"rocesele din "lant sunt orientate numai n direcia creterii.
Teoria de&er/i)i%/,,i "o/$e! (teoria actual biologic) consider c
declanarea i desurarea normal a acestui "roces sunt rezultatul interaciunii mai
multor actori, gru"ai n actori interni i actori e8terni.
=actorii interni cu"rind "regtirea biologic i activitatea ito!ormonal.
>regtirea biologic re"rezint actorul undamental n dob-ndirea de ctre celulele
meristematice din conul de cretere a unor nsuiri calitative noi, care se realizeaz n eta"e
succesive, denumite stadii de dezvoltare, "e baza unor "rocese metabolice e8trem de
com"le8e. >-n n "rezent au ost "use n eviden dou stadii, stadiul de iarovizare
(vernalizare) i stadiul de lumin.
Hn ceea ce "rivete balana !ormonal, s"eciic "entru acest interval este
modiicarea balanei !ormonale n avoarea dierenierii mugurilor de rod.
=actorii e8terni acioneaz ca actori modiicatori (cu accent "e cei care contribuie
la realizarea unei nutriii cores"unztoare).
E&a$ee or+a)o+e)e9ei i)fore%"e)1eor
77
>rocesul dierenierii mugurilor (ormarea "rimordiilor de inlorescen) i al
ormrii organelor lorale cu"rinde "atru eta"e, inducia loral, ormarea "rimordiilor
nediereniate, ormarea "rimordiilor de inlorescen i ormarea lorilor (3agdalena
&eorgescu i L. 'e1eu, 1989).
I)d,"1ia fora#. Hn aceast eta" se creeaz condiiile sc!imbrii direciei de
evoluie a mugurilor vegetativi, alai n stadiul inci"ient de ormare, ctre muguri de rod.
$earle 8196?, citat de 'oina To5a (%26#), airm c ormarea lorilor este determinat
genetic, rezult-nd din activitatea unui com"le8 de gene, care n orma vegetativ sunt
re"resate de un actor bioc!imic, care la r-ndul su este inactivat sub aciunea unui alt
actor bioc!imic cu nsuiri !ormonale, numit antezin sau lorigen. .cesta se ormeaz n
runze, n urma activitii "igmentului itocrom, sub inluena luminii, de unde migreaz n
meristemul a"ical al mugurilor n ormare, dere"reseaz genele lorale, determin inducia
loral i declaneaz "rocesul de diereniere a mugurilor.
=ormarea lorigenului este de"endent de durata zilei (oto"eriodism)' ca urmare,
inducia loral are loc "entru iecare soi atunci c-nd lungimea zilei cores"unde cu aceea
"e care soiul a asimilat$o ilogenetic sau "rin !ibridare.
8or/area $ri/ordiior )edifere)1ia&e n a"e8urile mugurilor lateni, care vor da
natere ie "rimordiilor de inlorescen, atunci c-nd sunt ntrunite condiiile necesare
dierenierii, ie "rimordiilor de c-rcel, n cazul n care nu sunt nde"linite aceste condiii,
sau c-nd intervin actori accidentali.
8or/area $ri/ordiior de i)fore%"e)1#. >rimordia nediereniat se ramiic
tre"tat, orm-nd o structur conic, alctuit din mai multe "rimordii de ramiicaii.
8or/area forior. (ltimele "rimordii de ramiicaii ale inlorescenei diereniaz
"entru a orma lorile.
Hn condiii normale de cretere, n climatul tem"erat, "rimele trei eta"e se
desoar de$a lungul anului n curs, iar stadiul inal (ormarea lorilor) are loc cu "uin
nainte i n tim"ul dezmuguritului din "rimvara anului urmtor (3agdalena &eorgescu
i L. 'e1eu, 1989).
.ustralienii C. $rini#asan i &. 3ullins (%20%) au stabilit %% stadii re"er n
"rocesul de ormare a inlorescenelor i a lorilor. >rimele a"te stadii de dezvoltare se
desoar intramugural, "e "arcursul acestora se ormeaz "rimordiile de inlorescen, iar
stadiile 0$%% se realizeaz e8tramugural (n "rimvara urmtoare) i cu"rind ormarea
lorilor (ig. 32, 5&).
S&adi, @ N a"e8ul conine numai "romordii oliare, mugurele al-ndu$se n stadiul
vegetativ'
S&adi, 1 N biurcarea a"e8ului "entru ormarea "rimordiei nediereniate'
S&adi, 2 N "rimordia nediereniat s$a se"arat de a"e8ul mugurelui dob-ndind o
structur rotund, uor a"latizat'
S&adi, 3N ormarea "rimordiei unei bractei la baza "rimordiei nediereniate, sub
orma unui colier'
S&adi, 4 N divizarea "rimordiei nediereniate, cu ormarea braului intern i a
braului e8tern'
S&adi, ' N creterea a8ei "rinci"ale (a braului intern) i ormarea "rimei
"rimordii de ramiicaii)'
76
S&adi, B N ormarea mai multor "rimordii de ramiicaii, iecare la ad"ostul
unei "rimordii de bractee'
S&adi, D N "rimordia de inlorescen este com"let dezvoltat. >entru deinirea
mai e8act a acestui stadiu 3. 3ustea 81998? l$a m"rit n trei substadii,
Da N "rimordia de inlorescen are com"let dezvoltate ramiicaiile de ordinul +
ale ra!isului'
D0 N "rimordia de inlorescen are com"let dezvoltate ramiicaiile de ordinul +
i ++ ale ra!isului'
D" N "rimordia de inlorescen are com"let dezvoltate ramiicaiile de ordinul +,
++ i +++ ale ra!isului.
Fig. 29 4 $tadiile 1>! @n 2or5area .ri5ordiilor de in2lorescen(6
8du.6 C. $rini#asan i &. 3ullins, 1981?:
A > a.eB; PD 4 .ri5ordie 2oliar6; P* 4 .ri5ordie nedi2eren(iat6;
PA 4 .ri5ordie de bractee
S&adi, ? N dierenierea ultimelor "rimordii de ramiicaii n "rimordii lorale'
S&adi, < N ormarea caliciului ntr$o "rimordie loral'
S&adi, 1@ N lobii corolei devin vizibili "rin v-rul caliciului'
S&adi, 11 N o loare com"let ormat nainte de nlorit.
70
Fig. 30 4 $tadiile =>7 @n 2or5area .ri5ordiilor de
in2lorescen(6
8du.6 C. $rini#asan i &. 3ullins, 1981?: AI 4 bra(ul intern;
A- 4 bra(ul eBterior;
PA 4 .ri5ordie de bractee; PF 4 .ri5ordie de ra5i2ica(ie
N8LORITUL 7I LE2ATUL 8LORILOR
.ceast enoaz se su"ra"une "este o "arte din enoaza de cretere a lstarului i
cu"rinde mai multe subaze, a"ariia i creterea inlorescenelor, care "remerge nloritul,
nloritul (desc!iderea lorilor), "olenizarea N ecundarea $ legarea lorilor.
+nlorescenele a"ar "e lstar c-nd acesta are 5$6 runze. 9le se dezvolt odat cu
creterea acestuia i ajung la dimensiuni s"eciice soiului i cu dierenierea com"let a
organelor lorale, inclusiv ormarea gameilor emeli i masculi (macro i
micros"orogeneza), nainte de nlorit.
(neori "oate avea loc, cu 3$5 s"tm-ni nainte de nlorit, ilarea inlorescenelor,
res"ectiv transormarea acestora n c-rcei, n urma scuturrii n mas a butonilor lorali (I.
Aranas, 197=), cauzat de scderea "resiunii osmotice la nivelul butonilor lorali, ca
urmare a creterilor vegetative "uternice ale lstarilor, ra!isului i ramiicaiilor sale.
)fori&,. Aesc!iderea lorilor se ace obinuit, la majoritatea soiurilor, "rin
des"rinderea corolei de rece"tacul, av-nd "etalele sudate "e margine i cderea acesteia
sub orma unui ca"ion sau scuii. .cest mod de desc!idere a lorilor la via de vie este
urmarea destinderii ilamentelor de stamine, care m"ing corola (I.3. &errat), 199%).
(nii autori (3.I. 'orseG, 191,) atribuie cderea corolei unui "roces de des!idratare a
lorilor (ig. 5%).
72
Da unele soiuri (cu loarea uncional emel, cu staminele slab dezvoltate, dar
gineceul bine conormat, )rag!in), desc!iderea lorilor se ace "rin des"rinderea de la
v-r a "etalelor, n orm de stea.
>entru necesiti te!nologice, "rognoza nloritului se "oate ace du" criterii
morologice sau termice.
/riteriile morologice sunt orientative, cu"rind momentul declanrii nloritului la
viele "ortaltoi (cu 6$%& zile mai devreme a de soiurile vini*era) i la !ibrizii direct
"roductori (cu :$6 zile mai devreme), sau numrul runzelor "e lstar n momentul
declanrii nloritului, care este relativ constant "entru soiurile vini*era i cu"rins ntre %#$
3%. Hn momentul n care lstarul "rezint G$5 runze, soiul se al cu :$7 zile nainte de
declanarea nloritului (3. "lobeanu i colab., 198%).
1 2 3 4
a '
Fig. 31 > 'esc)iderea 2lorilor la #i(a de #ie 8du.6 Et. ".rea, ,%%1?: a 4
obinuit .rin des.rinderea .etalelor de .e rece.tacul 81 4 2loare @nainte
de @n2lorit,
,>= stadii di2erite de desc)idere a 2lorii?; b 4 @n 2or56 de stea
Hnce"erea nloritului "oate i stabilit mai e8act du" necesarul de tem"eratur
(Qt
&
u) de la dezmugurit "-n la nlorit, din acest "unct de vedere soiurile gru"-ndu$se n,
soiuri cu nlorire tim"urie (Qt
&
u V 5&&
&
/), cu nlorire mijlocie (Qt
&
u V 5#&
&
/) i cu
nlorire t-rzie (Qt
&
u V 50&
&
/).
&). Calistru i 'oina 'a5ian 81987? arat rolul im"ortant al tem"eraturilor
ma8ime zilnice, care n "erioada "remergtoare nloritului accelereaz metabolismul i
scurteaz aceast "erioad, media acestora trebuind s ie de 3&$3#
o
/. Ae asemenea,
autorii recomand stabilirea necesarului termic, "entru debutul nloritului, "rin calcularea
sumei tem"eraturilor ma8ime, care se coreleaz "ozitiv cu durata intervalului de la
dezmugurit la nlorit.
Aelimitarea nloritului se ace morologic i calendaristic. Forologic, nloritul
nce"e odat cu desc!iderea "rimelor lori i se termin cu cderea ultimelor corole de la
acelai soi. /alendaristic, n anii normali, nloritul are loc n a treia decad a lunii mai n
sudul rii i n "rima jumtate a lunii iunie n nordul rii, dar se "oate "relungi, n anii de
declanare nt-rziat a enoazei i n arealele nordice, "-n n "rima decad a lunii iulie.
>erioada nloritului "oate dura, n uncie de soi i de condiiile climatice, ntre 6 i
%7 zile. Hn nordul rii, unde n tim"ul nloritului se realizeaz n medie %6,#
&
/, aceast
enoaz dureaz %7 zile, iar n "odgoriile din sudul rii numai %3 zile. Hn unele centre
6&
viticole, ca, )ec!et, >ietroasele, Furatlar etc., unde se nregistreaz recvent 3#$30
&
/,
enoaza nloritului dureaz 6$0 zile.
Hn cadrul unui soi, n "rimele 3$5 zile de la declanarea nloritului, se desc!id 3&$
5&4 din totalul lorilor, n urmtoarele 5$: zile, nloresc 7&$6&4 i numai un "rocent mic
se desc!id la s-ritul enoazei.
Hn cadrul inlorescenei, "rimele se desc!id lorile de la mijlocul acesteia, urmate de
cele de la baz i, n cele din urm, cele de la v-rul inlorescenei. .ceeai ordine se
"streaz i n ceea ce "rivete inlorescenele dis"use "e un lstar, "rimele lori se desc!id
la inlorescenele de la mijlocul lstarului, a"oi cele de la baz i de la "artea su"erioar a
lstarului.
Hn "rima zi de la nce"utul nloritului, desc!iderea lorilor nce"e ntre orele 0 i 2,
ating-nd un ma8im ntre %& i %3' zilele urmtoare, nloritul nce"e mai devreme, ntre
orele 7 i 6, cu un ma8im ntre 0 i 2. Hn cadrul unei zile se "ot nt-lni dou, mai rar trei
ma8ime. >rimul ma8im se realizeaz nainte de amiaz, iar al doilea i eventual al treilea,
s"re sear.
Hn desurarea nloritului se disting urmtoarele eta"e, nce"utul nloritului, c-nd
%&$%#4 din lori s$au desc!is' ma8imul nloritului, c-nd 6#4 din lori s$au desc!is i
s-ritul nloritului, c-nd toate lorile s$au desc!is i a nce"ut ormarea boabelor (C.
/0rdea i L. 'e1eu, 199).
Poe)i9area re"rezint trans"ortul grunciorilor de "olen de la stamine "e
stigmatul lorii. Ae regul, "olenizarea are loc imediat du" cderea corolei. .nterele
rm-n c-teva minute orientate s"re stigmat, elibereaz "olen, care cade "e "ro"riul stigmat,
du" care se rsucesc cu %0&
&
s"re e8terior i elibereaz restul "olenului. Da unele soiuri
(=r-ncu, Tm-ioas rom-neasc), "olenizarea are loc nainte de des"rinderea corolei
(cleistogamie), iar la soiurile cu "olen steril (uncional emele) "olenizarea se realizeaz
du" cderea corolei, "rin transerul "olenului ertil de la soiurile "olenizatoare cu ajutorul
curenilor de aer ("olenizare anemoil) i mai rar cu ajutorul insectelor ("olenizare
entomoil). >e stigmatul lorii ajung mai muli grunciori de "olen de la acelai soi sau de
la soiuri dierite, cu ca"aciti dierite de germinare. Gumrul mare de grunciori de "olen
"rezeni "e stigmat i n s"ecial "rezena "olenului strin avorizeaz germinarea acestora
i crete semniicativ "rocentul de lori legate, "rin secreia de au8ine, care stimuleaz
ormarea i creterea tubului "olenic i c!iar dezvoltarea bobului, "-n la o anumit
dimensiune.
98ist soiuri cu "olen ertil (Fuscat de Eamburg), care nu "ermit germinarea "olenului
"e "ro"riul stigmat, datorit genelor de autoincom"atibilitate, "olenizarea c-ndu$se
obligatoriu cu "olen strin.
?ece"tivitatea stigmatului "entru "olen este ma8im n a doua zi du" nlorit, du"
care scade tre"tat. /a"acitatea de germinare a "olenului se reduce, de asemenea, tre"tat, n
a 6$a zi de la nlorit, "olenul germineaz n "ro"orie de %%$674, iar du" %: zile n
"ro"orie de numai #$554. >rin "strarea "olenului la tem"eratura de %$:
&
/ i umiditatea
relativ de 3&$5&4, ca"acitatea de germinare a acestuia "oate i meninut tim" ndelungat.
.cest "rocedeu se olosete n lucrrile de !ibridare i ace "osibil ncruciarea unor
soiuri cu "erioade dierite de nlorire.
8e",)darea. Au" de"unerea grunciorilor de "olen "e stigmat, acesta nce"e s
secrete un lic!id za!aros nutritiv, care a"are "e su"raaa "a"ilelor sub orm de mici
"icturi, urmat de germinarea grunciorilor de "olen, care se uml, cresc n volum, intina,
m"reun cu o "arte din cito"lasm nce"e s ias "rin unul din "orii germinativi i
6%
ormeaz o vezicul seric, care se continu cu tubul "olenic, n care "trunde nucleul
vegetativ, urmat imediat de nucleul generativ, care s$a divizat la nivelul veziculei, orm-nd
dou s"ermatii.
Tubul "olenic "trunde "rin canalul stilar n cavitatea ovarian i a"oi "rin
micro"il, "-n la sacul embrionar (tim"ul necesar este de cca. %# minute), v-rul tubului
"olenic se dizolv, iar cele dou s"ermatii ecundeaz a"roa"e simultan oosera i nucleul
secundar al sacului embrionar, realiz-ndu$se deci o dubl ecundare, cu ormarea
embrionului i a endos"ermului (seminei). Tubul "olenic atinge o lungime cu"rins ntre
3,#$#,& mm i un diametru de %&$7& `. (neori ecundarea este incom"let, cu ecundarea
numai a ooserei sau numai a nucleului secundar al sacului embrionar.
Ain cele "atru ovule "rezente n ovar realizeaz "rocesul de dubl ecundare de
regul dou, e8ist-nd soiuri (a"irene) la care nici unul nu este ecundat, cu ormarea la
nivelul bobului a dou semine, rar mai multe, uneori mai "uine, n uncie de soi.
Au" ecundare, secreia lic!idului za!aros nceteaz i stigmatul se vetejete.
Aac ecundarea nu a avut loc, stigmatul rm-ne rece"tiv 6$%: zile, n uncie de soi,
tem"eratur, umiditatea aerului etc. (+. 9anosc)i i C. To5a, 198).
Aeclanarea, durata i ritmul de desurare a nloritului sunt inluenate de o serie
de actori de natur ecologic, biologic i te!nologic.
8a"&orii e"oo+i"i. Tem"eratura este actorul !otr-tor. Givelul minim al
tem"eraturii la care se declaneaz nloritul este de %#
&
/, la care lorile nce" s se
Fig. 32 > 'ina5ica @n2loritului la soiul AligotO, @n condi(iile
di2eritelor
te5.eraturi 5edii 8du.6 3. "lobeanu i colab., 198%?
A 4 la ,%
%
C; A 4 la ,
%
C; C 4 la 17,
%
C
AP 4 dina5ica c6derii 2lorilor, cores.un76toare lui A
desc!id, ns germinarea "olenului are loc la tem"eraturi de "este %6
&
/ (&).
Constantinescu i colab., 197%). ;"timul de tem"eratur "entru desc!iderea i
ecundarea lorilor se a"reciaz a i 3#$5&
&
/. Tem"eraturile ridicate (r a de"i 5&
&
/)
din "erioada nloritului scurteaz enoaza i reduc considerabil decalajul dintre soiuri, n
sc!imb tem"eraturile sczute "relungesc enoaza i mresc dierenele dintre soiuri (2ig.
6.1%). >entru "arcurgerea enoazei nloritului, suma gradelor de tem"eratur util este de
63
circa %&&
&
/ "entru soiurile cu nlorire tim"urie i "-n la %5&$%#&
&
/ "entru soiurile cu
nlorire t-rzie i oarte t-rzie.
(miditatea solului trebuie s ie cu"rins ntre 7& i 6&4 din +.(... 98cesul de
umiditate nt-rzie declanarea nloritului i "relungete desurarea enoazei, iar
deicitul acesteia grbete nloritul. (miditatea atmoseric este avorabil dac este
cu"rins ntre 7& i 0&4 i neavorabil c-nd crete "este 0#4 sau scade sub ##4.
/urenii slabi de aer, cu umiditate suicient avorizeaz legarea lorilor "rin
trans"ortul "olenului "e stigmat. V-nturile "uternice, nsoite de "loi de lung durat i
tem"eraturi sczute, sunt deosebit de neavorabile nloritului, deoarece s"al stigmatul de
substane nutritive i "rovoac "lasmoliza grunciorilor de "olen. V-nturile uscate i calde
"rovoac des!idratarea stigmatului i concentrarea lic!idului secretat de acesta, cu
inluene neavorabile "entru germinarea "olenului.
Dumina n cantitate i de calitate cores"unztoare stimuleaz otosinteza, sinteza
unor cantiti suiciente de substane "lastice i im"licit legarea lorilor.
8a"&orii 0ioo+i"i. Aeclanarea i desurarea nloritului de"inde de s"ecia, soiul
i "ortaltoiului olosit. >rimele nloresc soiurile de "ortaltoi, urmate de !ibrizii direct
"roductori, soiurile vini*era i, n cele din urm, soiurile cu rezistene biologice com"le8e.
Hntre soiurile a"arin-nd s"eciei &! vini*era e8ist dierene care "ot ajunge "-n la %: zile.
Aeosebit im"ortan "rezint ti"ul uncional al lorii. Fajoritatea soiurilor
cultivate "rezint lori !ermarodite normale, autoertile, dar e8ist soiuri cu lori
uncional emele (/oarn, )icane), cu autoincom"atibilitate (Fuscat de Eamburg), sau cu
"olen "arial ertil (=urmint), care au nevoie de "olenizare cu "olen strin, res"ectiv
cultivarea n sortimente biologice (n ra"ort de 3 , %) cu soiuri cu "olen ertil, abundent,
nlorire simultan i cu caractere te!nologice asemntoare soiului de baz.
8a"&orii &e>)oo+i"i inlueneaz, "rin sistemul de cultur, dierite verigi
te!nologice, ertilizare, irigare, tratamente itosanitare etc.
/onducerea joas, clasic a viei de vie, grbete declanarea nloritului ("rin
"lasarea elementelor butucului n a"ro"ierea solului, unde tem"eratura este mai ridicat)
a de conducerea seminalt i nalt. =ertilizarea i irigarea corect a"licate au eecte
avorabile asu"ra nloritului. Aeosebit im"ortan "rezint controlul bolilor i
duntorilor, care n aceast enoaz "ot "roduce "agube nsemnate. Tratamentele se
a"lic nainte i du" desurarea nloritului (tratamente de siguran) i numai
e8ce"ional n tim"ul nloritului, c-nd "ericolul ineciilor este iminent, cu olosirea unor
"roduse care nu aecteaz legarea lorilor.
Gutriia cores"unztoare, asigurarea n cantitate suicient a macroelementelor (G,
>, T, /a), ca i a unor microelemente, cum ar i ) i In stimuleaz germinarea "olenului i
legarea lorilor.
C#derea forior este un enomen de autoreglare biologic, datorit numrului
mare de lori "rezente ntr$o inlorescen. 9a se realizeaz nainte de nlorit (cderi
minime ale bobocilor lorali), n tim"ul nloritului (cderea lorilor) i mai ales imediat
du" nlorit (scuturarea lorilor neecundate).
/derea lorilor este considerat normal (ntre 5&$6&4) atunci c-nd nu aecteaz
"roducia de struguri i anormal c-nd inlueneaz negativ "roducia i calitatea acesteia.
>rocentul de cdere a lorilor este oarte mare la soiurile autosterile ("-n la 2&4), urmat
de soiurile a"irene ("-n la 0&4) i soiurile autoertile, la care "ierderile de lori sunt, n
medie, de 6&,:4 N /!asselas dorR' 7&,04 $ Traminer' 63,54 N >inot gris etc.
65
Ainamica cderii lorilor res"ect legea "erioadei ma8ime' durata i intensitatea
cderii lorilor sunt n concordan cu durata i intensitatea nloritului (ig. 53).
/derea lorilor se datoreaz a"ariiei la baza "edicelului a unui strat de celule
"arenc!imatice, rareiate, slab legate ntre ele. /ele mai mici adieri de v-nt sau sc!imbri
de turgescen duc la cderea lorilor.
=actorii care genereaz cderea lorilor sunt diveri, genetici, ecologici,
te!nologici.
8a"&orii +e)e&i"i. /derea lorilor este mai redus la soiurile autoertile,
com"arativ cu cele autosterile (lori uncional emele)' soiurile viguroase, asociate,
eventual, cu "ortaltoi care im"rim vigoarea mare de cretere, mresc "rocentul de lori
czute, datorit re"artizrii cu "recdere a substanelor otosintetice "entru creterea
lstarilor n detrimentul nutriiei lorilor.
8a"&orii e"oo+i"i. /ondiiile climatice neavorabile ("loi de lung durat,
tem"eraturi sczute, v-nturi "uternice etc.) avorizeaz cderea lorilor.
8a"&orii &e>)oo+i"i. 98cesul de ngrminte cu azot, ca i carena de osor, bor i
zinc, determin cderi masive ale lorilor. ."licarea necores"unztoare a tratamentelor
itosanitare, urmat de atacul bolilor i duntorilor, "ot "roduce "agube im"ortante n
aceast enoaz. Hncrctura de rod neec!ilibrat (subo"timal sau su"rao"timal) s"orete
"rocentul de lori czute.
>entru a limita cderea iziologic a lorilor, n "ractica viticol se "ot a"lica
urmtoarele msuri te!nologice, ciu"itul lstarilor ertili la soiurile viguroase, nainte de
nlorit, tratamente cu substane retardante de cretere (/Scocel), tratamentul n tim"ul
nloritului cu gibereline, acizi aminici i ali com"ui organici, care stimuleaz dezvoltarea
ovarului, tratamente oliare cu microelemente (), In) (C. /0rdea i L. 'e1eu, 199).
CRE7TEREA .OA.ELOR
=enoaza se desoar n "aralel cu creterea lstarului, nce"e cu cderea
ultimelor corole i se nc!eie odat cu nce"utul maturrii ("-rga). >entru condiiile
climatice ale rii noastre, enoaza debuteaz n "rima (a doua) "arte a lunii iunie i se
nc!eie, n uncie de soi, n a doua jumtate a lunii iulie, "-n a"roa"e de jumtatea lunii
august i dureaz 5&$:# zile "entru soiurile tim"urii (>erl de /saba), :7$## zile "entru
soiurile cu maturare mijlocie (/!asselas dorR) i #7$6& zile n cazul soiurilor cu maturare
t-rzie i oarte t-rzie (.uz .li, +talia).
*taminele i stigmatul lorii se usuc i cad. Da unele soiuri, stigmatul "ersist
(.ligotR, =eteasc alb), constituind caracter de soi.
/reterea boabelor se realizeaz du" ormarea embrionului, urmat de dezvoltarea
ovarului, "-n la dimensiuni normale.
Hn uncie de modul n care se realizeaz ecundarea, boabele urmeaz o evoluie
dierit,
a. Gu are loc ecundarea. Aezvoltarea boabelor se ace "artenocar"ic, av-nd la baz
!ormonii de cretere e8isteni la nivelul ovarului la nlorire ($ar&e)o"ar$ie a,&o)o/#).
)oabele rm-n mici, c-t un bob de mei, de aceea enomenul este denumit /eiere, i
du" ce ating 3$: mm n diametru nu mai cresc, ca"t o culoare galben$verzuie, la baza
lor se ormeaz un strat izolator, realiz-ndu$se scuturarea boabelor, care n anumite limite
este normal i constituie, du" cderea lorilor, a doua eta" de reglare a numrului de
6:
boabe din ciorc!ine, res"ectiv a "roduciei de struguri. *cuturarea boabelor "oate i
anormal, cu aectarea "roduciei de struguri, cauzele iind asemntoare celor care
genereaz cderea lorilor (biologice, climatice, "atologice etc.). .cest enomen este
s"eciic soiurilor cu deeciuni lorale (uncional emele, "olen "arial steril) i "oate i
nt-lnit i la soiurile autoertile, n anii cu condiii neavorabile la nlorit.
(neori, boabele se dezvolt mai mult, "-n la mrimea unui bob de mazre
(mrgea), enomen denumit /#r+e,ire. ;varele se dezvolt "rin $ar&e)o"ar$ie
%&i/,a&#, la creterea boabelor contribuie "e l-ng !ormonii de cretere "ro"rii ovarului
i substane stimulatoare de cretere generate de tuburile "olenice, care au "truns n ovar.
.cest enomen este nt-lnit, de asemenea, la soiurile cu deeciuni lorale, n anii cu
condiii neavorabile la nlorit i este normal, s"eciic, soiului a"iren /orint!. )oabele
ormate sunt sub dimensiunea normal a soiului, dar acestea se matureaz mai devreme,
acumuleaz cantiti mai mari de za!aruri i inlueneaz avorabil calitatea "roduciei
soiurilor "entru struguri de vin, dar cu reducerea, uneori semniicativ, a recoltei obinute.
b. =ecundarea se realizeaz, dar aceasta este incom"let, cu ecundarea de regul,
numai a ooserei (uneori numai a nucleului secundar al sacului embrionar), embrionul se
dezvolt "-n la o anumit dimensiune, du" care i nceteaz creterea, seminele nu se
lemniic, rm-n verzi' enomenul este denumit %&e)o%$er/o"ar$ie i este s"eciic
soiurilor a"irene ti" Ti Fi. *timularea dezvoltrii bobului se "oate ace "rin tratamente
cu gibereline (#&$%&& ""m), imediat du" nlorit. .bsena seminelor din boabe ace ca
acestea s ie utilizate "entru industrializare ("re"arare de staide, com"oturi etc.), iar n
ultima vreme sunt tot mai a"reciate "entru consumul n stare "roas"t.
c. =ecundarea se realizeaz cu ormarea a % "-n la : semine i dezvoltarea
normal a bobului. .stel de evoluie "rezint boabele de la cea mai mare "arte a soiurilor.
/reterea boabelor nu are un caracter uniorm, ci ciclic, se desoar "e "arcursul
a "atru eta"e, din care trei se realizeaz "-n la "-rg, iar cea de$a "atra are loc "e tim"ul
maturrii strugurilor (ig.55).
9ta"a + dureaz a"ro8imativ %& zile, n care ovarul crete "uin datorit coninutului
relativ redus de !ormoni endogeni.
9ta"a a ++$a se ntinde "e a"ro8imativ #& de zile, "erioad n care, n urma s"oririi
cantitii de stimulatori de cretere, are loc o cretere intens a boabelor.
9ta"a a +++$a nregistreaz o nou stagnare, de %& zile, n care coninutul de
substane stimulatoare de cretere scade brusc, deoarece nu mai "ot "enetra s"re e8teriorul
seminelor, datorit tegumentelor seminale care s$au ormat com"let i sunt im"ermeabile.
9ta"a a +V$a dureaz circa 5& de zile, se realizeaz "e "arcursul maturrii boabelor,
care nu mai cresc n volum, ci numai n greutate, "rin acumularea unor substane cu
greutate molecular mare.
6#
Da nce"ut, are loc diviziunea
(multi"licarea) celulelor, care dureaz 5$:
s"tm-ni la soiurile a"irene, cu ormarea a
5&&&&& N #&&&&& celule (I.3. Harris i
colab., 1968) i #$7 s"tm-ni la soiurile
"irene, cu ormarea a #&&&&&$%&&&&&& celule
(D. C)a5.agnol, 198=), urmat de elongaia
celulelor deja ormate, care nce"e la %&$%#
zile de la ecundare i dureaz, n medie, :#
de zile. *eminele, datorit !ormonilor de
cretere ormai, "olarizeaz substanele
troice din "lant, astel nc-t creterea
lstarilor este ncetinit, iar boabele devin
"rinci"alii consumatori de substane "roduse
n "rocesul de otosintez. )oabele "rezint
cloroil, sunt verzi, realizeaz otosintez i
"roduc "-n la %1# din necesarul de substane
"lastice, dierena a de necesar este "rimit
de la runzele e8cedentare. Hn cazul n care
una sau mai multe semine li"sesc sau sunt
anormale, creterea bobului este neuniorm,
mai slab n "artea li"sit de semine, care
beneiciaz de cantiti mai reduse de
substane !ormonale.
Aatorit creterii bobului, stomatele nce" s se nc!id c-nd bobul are 3$5 mm,
"roces care se nc!eie c-nd acesta atinge :$7 mm diametru, dar rm-n desc!ise cele de "e
burelet, constituind singura cale de "trundere a bolilor cri"togamice n bob.
Hn aceast enoaz, boabele au ermitate mare, coninutul de za!aruri este redus (cca.
%#$3& g1l la "-rg), deoarece sunt consumate "entru multi"licarea i elongaia celulelor, dar
se acumuleaz cantiti mari de acizi organici (%0$3& "-n la 5& c!iar :& g1l), "rin o8idarea
incom"let a za!arurilor n urma res"iraiei intense a boabelor.
*"re s-ritul enoazei, intensitatea res"iraiei se reduce, boabele i modiic
com"oziia c!imic, crete concentraia n za!aruri, scade cea n acizi, nce"e
biodegradarea substanelor "ectice i a "igmenilor cloroilieni, ormarea com"uilor
enolici i aromatici i, n consecin, are loc scderea ermitii bobului, modiicarea
culorii, gustului i aromei ctre cele s"eciice soiului, care marc!eaz "-rga (nce"utul
maturrii boabelor).
>aralel cu creterea boabelor are loc i creterea ciorc!inelui. .cesta, "-n la nlorit,
atinge #&$7&4 din dimensiunile normale, 6#4 s"re s-ritul nloritului i ajunge la
dimensiunile ma8ime odat cu nc!eierea creterii boabelor.
>rocesul de cretere a boabelor este controlat !ormonal, n "rinci"al, de au8ine,
gibereline i citoc!inine. .u8inele sunt "rezente n cantitate mare n boabele alate n "lin
"roces de cretere i scad cantitativ la "-rg, concomitent cu creterea coninutului n acid
abscisic (A. Inaba i colab., 1976). ."licarea de tratamente cu acid :$cloro$eno8iacetic,
du" legarea boabelor, stimuleaz creterea bobului i nt-rzie maturarea acestuia.
/oninutul n citoc!inine din boabe este sczut n eta"a +$a de cretere, realizeaz un
ma8im n eta"a a ++$a, du" care scade din nou "e "arcursul eta"ei a +++$a. /itoc!ininele
stimuleaz legarea boabelor, iar tratamentele a"licate n aza de nlorire au determinat
Fig. 33 > -ta.ele I>I+ ale
creterii bobului de strugure i
ale co5.onentelor se5in(ei,
la soiul Concord
8du.6 I.P. 3itsc)?
67
creterea boabelor n dimensiune. Biberelinele ating un ma8im n "erioada de legare a
boabelor, du" care scad cantitativ "-n la :# zile de la nlorit, ele iind res"onsabile de
ormarea "artenocar"ic a boabelor, n cazul soiurilor a"irene. >e msur ce boabele se
a"ro"ie de maturitate, se modiic balana !ormonal n deavoarea !ormonilor stimulatori,
astel nc-t ritmul de cretere a boabelor se reduce i, n inal, nceteaz com"let.
Docul de biosintez a !ormonilor nu este bine "recizat. *e consider c, n aza
iniial de ormare a boabelor, au8inele "rovin de la mugurii a"icali, iar giberelinele i
citoc!ininele de la rdcini. Hn eta"a urmtoare, !ormonii stimulatori de cretere sunt
sintetizai n boabe, dar "ot "roveni i de la organele vegetative (I. Aur7o i colab.,
1999).
Aeclanarea, durata i ritmul de desurare a enoazei creterii boabelor sunt
inluenate de actorii ecologici, biologici i te!nologici.
8a"&orii e"oo+i"i. Tem"eratura o"tim de"inde de eta"a n care se al boabele. Hn
"erioada de diviziune a celulelor, tem"eraturile ridicate au un eect in!ibitor, valorile
o"time situndu$se ntre 3& i 3#
&
/. Hn "erioada de cretere intens a boabelor (elongaie a
celulelor) tem"eratura o"tim este de 3#$37
&
/.
Dumina trebuie s aib o intensitate de cel "uin 5&&&& luci, iar umiditatea solului s
ie cu"rins ntre 7& i 0&4 din +.(... *tresul !idric, corelat cu tem"eraturi ridicate,
accentueaz cderea boabelor, scurteaz durata enoazei, boabele i strugurii rm-n mici,
iar n unele cazuri se "oate ajunge la aectarea "ieliei (o"rirea boabelor) i des!idratarea
(staidirea) boabelor, cu eecte deosebit de neavorabile asu"ra cantitii i calitii
"roduciei de struguri.
Hn aceast "erioad, via de vie nregistreaz un consum ridicat de elemente nutritive,
care trebuie asigurate "rin ertilizri radiculare i com"letate, n s"ecial, "e solurile srace,
"rin ertilizri oliare.
8a"&orii 0ioo+i"i includ "articularitile soiurilor cultivate, care determin
desurarea acestei enoaze i gru"area soiurilor n a"te e"oci de maturare.
8a"&orii &e>)oo+i"i au o im"ortan deosebit i im"lic msuri "recum,
ertilizarea, irigarea, lucrrile solului, lucrrile n verde, "rotecia itosanitar etc. Da
soiurile cu deeciuni lorale s$au obinut creteri semniicative ale boabelor "rin a"licarea
a dou tratamente cu acid giberelic (%&& ""m), "rimul la s-ritul nloritului, iar al doilea
dou s"tm-ni mai t-rziu (A. $cien7a, 198%).
(/01R/R2/ 30R1#1R-4)R
.ceasta este ultima enoaz re"roductiv a viei de vie, "e "arcursul creia strugurii
realizeaz nsuirile caracteristice de mrime, culoare, gust, arom etc. 9a nce"e odat cu
intrarea n "-rg i se termin la maturitatea de"lin a boabelor. >entru condiiile rii
noastre, "e ansamblul soiurilor cultivate, maturarea strugurilor debuteaz n decada +$a a
lunii iulie i se termin s"re s-ritul lunii octombrie, cu o durat de 3#$5& zile la soiurile
tim"urii (>erla de /saba), :&$:# zile la cele mijlocii (/!asselas dorR), "-n la ##$7& zile la
soiurile t-rzii i oarte t-rzii (.uz .li).
>e "arcursul acestei enoaze au loc im"ortante modiicri anatomice i bioc!imice la
nivelul boabelor, continu creterea n greutate (eta"a a +V$a de cretere a boabelor), acest
lucru realiz-ndu$se e8clusiv "e seama acumulrii unor substane cu greutate molecular
mare, reducerea intensitii "rocesului de res"iraie, diminuarea sistemelor enzimatice,
scderea sintezei !ormonilor de cretere i creterea coninutului in!ibitorilor la nivelul
66
bobului, acumularea za!arurilor, com"uilor enolici, reducerea aciditii, modiicarea
substanelor "roteice etc.
Hnce"utul maturrii strugurilor, cunoscut sub denumirea de $3r+a %&r,+,rior,
re"rezint un salt brusc n evoluia boabelor, marcat "rin scderea ermitii boabelor n
urma !idrolizei substanelor "ectice insolubile, modiicarea culorii verzi a boabelor' n
urma degradrii cloro"lastelor, boabele devin translucide la soiurile albe sau nce" s se
"igmenteze n rou cu dierite nuane, la soiurile cu e"icar"ul colorat, iar seminele ajung la
maturitate.
>rinci"alele "rocese bioc!imice care au loc n tim"ul maturrii strugurilor sunt,
acumularea za!arurilor, reducerea aciditii, !idroliza materiilor "ectice, acumularea
antocianilor i a com"uilor aromatici.
A",/,area 9a>ar,rior. Blucidele re"rezint materia "rim "entru toate "rocesele
iziologice de biosintez i biodegradare, "rin care sunt elaborai com"uii care dau
nsuirile s"eciice strugurilor. Blucidele "redominante n struguri (cca. 2&4) sunt
!e8ozele, glucoza i ructoza. >e l-ng acestea, n "ro"orie mai redus se gsesc, za!aroza
(sub &,%4), "entoze (arabinoza, 8iloza, ramnoza), "oliglucide (gume, !emiceluloze,
celuloze, substane "ectice etc.) (*. Po5o)aci i colab., ,%%%). /oninutul n za!aroz
al strugurilor este mai redus la soiurile vini*era, com"arativ cu s"eciile americane (&itis
labrusca, &itis rotun"i*olia), la care ajunge "-n la &,3$&,#4.
Hn aceast "erioad, boabele devin "rinci"alul rece"tor al acestor substane, n
detrimentul organelor vegetative, care i reduc creterea, "-n la sistarea acesteia. Da
nce"ut, za!arurile "rovin din mobilizarea substanelor de rezerv (amidonul) din
elementele lemnoase, du" care acestea au ca origine runzele adulte e8cedentare.
Blucidele circul n "lant sub orm de za!aroz, care este !idrolizat la intrarea n bace
n glucoz i ructoz, n "rezena enzimei invertaza, care i intensiic activitatea n
aceast "erioad (I. Aur7o i colab., 1999). Hn boabele verzi, ra"ortul dintre glucoz i
ructoz este de #1%, deoarece ructoza este olosit cu "recdere n "rocesul de res"iraie a
boabelor, la "-rg ra"ortul ajunge n jur de 31%, este egal %1% la maturitatea de"lin, iar n
aza de su"ramaturare a boabelor "revaleaz ructoza. >aralel cu acumularea za!arurilor,
viele absorb o anumit cantitate de a", "entru ec!ilibrarea "resiunii osmotice din "lant.
.cest lucru ace ca acumularea za!arurilor s ie lent n cazul unor secete "edologice
e8cesive sau n "erioadele cu "reci"itaii abundente (c-nd za!arurile sunt diluate).
.cumulrile de za!aruri sunt lente la nce"ut, du" care se intensiic (ig. 5:) "e
msura evoluiei "rocesului de maturare, iar la un moment dat alu8ul de za!aruri n
struguri se o"rete brusc i cores"unde maturitii de"line a boabelor. Au" aceast dat
creterea, coninutului n za!aruri din boabe "oate avea loc numai "rin concentrarea celor
deja e8istente, "rin "ierderea a"ei, boabele ntreru"-ndu$i legtura cu "lanta.
Hn uncie de soi i de condiiile climatice ale rii noastre, la maturitatea de"lin,
coninutul n za!aruri al strugurilor nregistreaz valori cu"rinse ntre %5&$3#& g1l, rar mai
mult. >rin su"ramaturare, coninutul n za!aruri "oate crete semniicativ.
/antitatea de za!aruri acumulat n boabe este inluenat de condiiile
"edoclimatice, soi1"ortaltoi i de te!nologia a"licat. =actorii avorizani acumulrilor de
za!aruri sunt, resurse !eliotermice ridicate n condiii de umiditate suicient, soiuri de
calitate, altoite "e "ortaltoi care im"rim vigoare mijlocie, su"raaa oliar mare, bine
iluminat, sarcina de rod ec!ilibrat etc. *oiurile "entru struguri de vin au ca"acitate mai
mare de acumulare a za!arurilor (%0&$3#& g1l), deoarece boabele au mezocar"ul ormat din
celule mari, cu "ereii subiri i vacuol mare, cu degradarea i dezorganizarea "ereilor
celulari la maturitatea de"lin, mustul invad-nd mezocar"ul, a de soiurile "entru struguri
de mas (%5&$%0& g), la care celulele mezocar"ului sunt mai mici, cu "ereii mai groi
(boabe crocante).
60
Red,"erea a"idi&#1ii. Hn "aralel
cu acumularea za!arurilor, n enoaza
de maturare a strugurilor, aciditatea n
boabe scade "rogresiv, de la circa 3&$3#
g1l E
3
*;
:
, la nce"utul enoazei, "-n
la :$7 g1l E
3
*;
:
la maturitatea de"lin,
diereniat n uncie de soi i de
condiiile climatice (2ig. 6.1,).
?educerea aciditii se realizeaz "rin
neutralizare de ctre cationii absorbii
din sol (T
^
, /a
3^
, Fg
3^
), combustia
acizilor organici n "rocesul de
res"iraie, utilizarea n "rocese de
biosintez i diluia realizat n urma
alu8ului de a" n boabe.
.ciditatea boabelor este dat, n
"rinci"al, de trei acizi (cca. 2&4 din
aciditatea titrabil), acidul malic, acidul
tartric i acidul citric. >e l-ng acetia,
n boabe au mai ost identiicai
urmtorii acizi, succinic, ascorbic,
o8alic, umaric, acetic, glicolic, lactic,
aconitic, @uinic, s!iCimic i mandelic
(A.I. KinNler, 197=).
.cidul malic se sintetizeaz n
cloro"laste i cito"lasma celulelor din
runze i ructe, "rin o8idarea
za!arurilor. .cesta se acumuleaz n "erioada creterii boabelor, atinge un ma8im la "-rg,
du" care scade cantitativ "e "arcursul maturrii strugurilor, iind consumat cu
"re"onderen n "rocesul de res"iraie a boabelor. .cidul malic, datorit nsuirilor sale
gustative (gust de ruct crud), este un element deavorabil calitii strugurilor, de aceea este
de dorit ca "ro"oria sa n ansamblul acizilor s ie redus.
.cidul tartric este s"eciic viei de vie, este sintetizat n toate organele viei de vie,
dar cu intensitate mai mare n runze. 9l este mai stabil, utilizat n mod e8ce"ional ca
substrat n res"iraie, numai atunci c-nd tem"eratura din tim"ul maturrii de"ete 5#
&
/.
Aatorit consumrii intense n res"iraie a acidului malic, ra"ortul acid malic1acid
tartric scade "e "arcursul maturrii strugurilor, iar la maturitatea de"lin acidul tartric
devine "re"onderent (cca. 6&$0&4 din aciditatea titrabil).
.cidul citric se gsete n cantiti mici n boabe, cu o "ondere ntre &,&%$&,&#4 (L.
Hidalgo, 199!) i :,&4 (H. $toe#, 1979) din aciditatea titrabil. .cesta este cel mai
stabil acid i nregistreaz c!iar o uoar cretere "e tim"ul maturrii strugurilor.
9voluia acizilor n boabe este inluenat de condiiile de mediu, soi$"ortaltoi i de
te!nologia a"licat.
Tem"eraturile sczute stimuleaz sinteza acizilor organici i acumularea acestora n
boabe, astel nc-t n regiunile nordice i n toamnele reci boabele "streaz la maturitatea
de"lin cantiti mari de acizi organici i, n s"ecial, acid malic i dim"otriv, tem"eraturile
ridicate (nregistrate n s"ecial "e nisi"uri) avorizeaz combustia acidului malic i c!iar a
celui tartric, cu realizarea unei aciditi deicitare a boabelor.
Fig. 34 4 -#olu(ia 5atur6rii strugurilor la soiul
T650ioas6 ro50neasc6 @n .odgoria 'r6g6ani
8du.6 Et. Teodorescu?
A 4 aciditatea total6; 9 4 con(inutul @n 7a)aruri;
& 4 greutatea boabelor; 3' 4 5aturitatea
de.lin6
62
=ertilizarea cu azot a determinat creterea coninutului n acid malic al boabelor la
soiul /!ardonnaS ('. Porro i colab., 199,). =ertilizarea abundent cu "otasiu a condus
la scderea coninutului mustului, din strugurii soiului /!asselas dorR, n acid tartric.
>ortaltoiul Bolia a indus o aciditate moderat, corelat cu un coninut ridicat de
"otasiu al runzelor. >ortaltoiul *;
:
a stimulat sinteza i acumularea acidului tartric i un
coninut sczut de "otasiu n runze, iar "ortaltoiul Tober # )) a avut un eect intermediar
(D. 3arini i colab., 199,).
."ortul !idric abundent determin creterea aciditii i n s"ecial a acidului malic.
*u"raaa oliar mare conduce la acumularea unei cantiti mari de "otasiu n boabe i la
un coninut sczut n acid malic.
Aidroi9a %,0%&a)1eor $e"&i"e. =ermitatea boabelor este dat de substanele "ectice
(n s"ecial "ectaii de calciu i magneziu), care im"regneaz membranele celulare.
*trugurii conin cantiti reduse de "ectine (&,&7$%,&0 g1l), cantiti mai mari "rezint
!ibrizii direct "roductori, com"arativ cu soiurile vini*era.
Hnce"-nd de la "-rg, "ectaii de calciu i magneziu sunt !idrolizai enzimatic
("ectin$metilesteraze), cu ormarea acidului "ectic solubil i a ionilor de /a
3^
i Fg
3^
.
)oabele i "ierd tre"tat ermitatea, se nmoaie, devin translucide, membranele celulare se
subiaz. Da soiurile "entru struguri de vin, !idroliza substanelor "ectice are loc com"let,
celulele mezocar"ului i "ierd individualitatea i "ul"a devine zemoas. Da soiurile "entru
struguri de mas, !idroliza este "arial, "ul"a boabelor rm-n-nd crocant.
A",/,area %,0%&a)1eor "oora)&e are loc, cu "recdere, n !i"ocar" ("ieli) i
mai rar (soiurile tinctoriale, !ibrizii direct "roductori) acestea se acumuleaz i n
mezocar" ("ul").
Da nce"utul maturrii ("-rg) are loc biodegradarea "igmenilor cloroilieni, iar
boabele i sc!imb tre"tat culoarea, din verde n cea s"eciic soiului. Da soiurile cu
struguri albi, culoarea este dat de lavone ("igmeni galbeni), la care se adaug
cloroilele i carotenoidele, din combinaia crora rezult nuanele de verde$glbui, galben$
verzui, "-n la galben Nauriu. Da soiurile cu struguri negri, culoarea boabelor este dat
de antociani. *inteza antocianilor "ornete de la glucide, dar unele cercetri ('arnO, 1991,
citat de *. Po5o)aci i colab, ,%%%) arat c acetia se ormeaz din taninurile
acumulate n e"icar" i semine, nainte de "-rg. Ain "unct de vedere c!imic, antocianii
sunt monoglicozizi i n msur mai mic diglucozizi.
Falvidin N 5 N glucozidul este "rinci"alul antocian din strugurii s"eciei &itis vini*era
(cca. 574 din cantitatea total de "igmeni), la care se adaug glicozizii cianidinei,
delinidinei, "etunidinei i "eonidinei, n dierite "ro"orii n uncie de soi. Ae e8em"lu,
>inot noir conine, #6,&4 malvidin N 5 glucozid' 35,74 "eonidin N 5 N glucozid' 0,74
"etunidin N 5 glucozid' 0,:4 delinidin N 5 N glucozid i 5,&4 cianidin N 5 N glucozid (I.
Aur7o i colab., %222). Eibrizii direct "roductori conin "e l-ng monoglucozizi i
diglucozizi (malvin), care se gsesc i n boabele soiurilor vini*era, dar n cantiti mai
reduse. *oiurile euro"ene "ot conine "-n la %# 4 diglucozide, a de 2& 4 c-t conin
soiurile americane i !ibrizii direct "roductori. >e aceast dieren se bazeaz
identiicarea !ibrizilor direct "roductori din cu"ajele de vinuri roii, c!iar i la un adaos
de numai % 4 vin !ibrid (C. /0rdea i Angela /0rdea, 196!).
.cumularea antocianilor se coreleaz cu cea a za!arurilor, nce"e la "-rg i se
continu "e toat "erioada de maturare. /oninutul ma8im n antociani al strugurilor se
realizeaz ns imediat du" atingerea maturitii de"line, de aceea, recoltarea strugurilor
la soiurile roii se ace la s-ritul cam"aniei de recoltare.
>igmenii antocianici se acumuleaz n vacuolele din celulele !i"odermice din
"rimele 5 , "-n la 7 straturi i, datorit dimensiunilor lor, nu migreaz. Da maturitatea
de"lin, coninutul n antociani al boabelor dier n uncie de soi i de condiiile climatice
0&
i este considerat ridicat, c-nd coninutul n antociani al boabelor este cu"rins ntre %&&& i
3&&& mg1Cg struguri, mediu (suicient), ntre #&& i %&&& mg1Cg i srac, sub #&& mg1Cg
(tab. 5) (T. &iosanu i colab., 1978).
Tabelul !
#ru!area soiurilor &i centrelor viticole 5n funcie e coninutul
5n su'stane colorante 85g/Ng struguri?
8du.6 T. &iosanu i colab., 1978?
3!ecificare 3oiul Centrul viticol
6g78g
struguri
Aogate @n antociani
8@ntre 1%%% i ,%%%
5g/Ng struguri?
Cabernet
$au#ignon
3erlot
3ini
+alea
C6lug6reasc6
3ur2atlar
3ini
1!,
1,6%
1,!
1%6%
Con(inut 5ediu @n
antociani 8@ntre %%
i 1%%% 5g/Ng
struguri?
Cabernet
$au#ignon
3erlot
Pinot noir
'r6g6ani
"dobeti
Iai
+alea
C6lug6reasc6
"dobeti
'r6g6ani
3ur2atlar
Iai
3ini
3ur2atlar
+alea
C6lug6reasc6
"dobeti
87%
8,%
7%
96%
78%
7,%
68
1%
86%
7%
7!%
6
$6race @n antociani
8sub %% 5g/Ng
struguri?
Pinot noir
A6beasc6
neagr6
'r6g6ani
3ini
+alea
C6lug6reasc6
3ur2atlar
"dobeti
Iai
,9%
=9
,7
19%
19%
18%
>igmentaia boabelor este stimulat de intensitatea luminoas mare, corelat cu o
tem"eratur n jur de 3&
&
/. =ertilizarea cu azot i irigarea, sau "reci"itaiile abundente
reduc intensitatea coloraiei boabelor. *olurile grele avorizeaz acumularea antocianilor,
com"arativ cu solurile uoare.
Co/$,-ii aro/a&i"i sunt cei care dau "ersonalitate strugurilor i a"oi vinului, sunt
"rodui intermediari ai metabolismului, care ormeaz aroma caracteristic i sunt
re"rezentai de circa 6&& com"ui (&unata, 198, citat de I. Aur7o i colab., 1999), din
care ac "arte, !idrocarburile aliatice i aromatice, alcoolii, enolii, alde!idele, cetonele,
esterii, ter"enele, substane azotate. /ei mai im"ortani, care i "un am"renta asu"ra
calitii aromei din struguri i a"oi din vin, sunt com"uii ter"enici. =iecrui soi i
cores"unde o anumit gru" de com"ui aromatici. .stel, soiurile cu strugurii aromai
(Fuscat ;ttonel. Tm-ioas rom-neasc) acumuleaz cantiti mari de arome, at-t n
e"icar", c-t i n mezocar". F. Aau5er 8199=? "recizeaz c aroma strugurilor din soiul
0%
Fuscat se datoreaz "rezenei a circa 6& ter"ene, "este :&&& substane ter"enoide i %&&&
ses@uiter"ene, care "rovin din biodegradarea glicozizilor. >rinci"alele monoter"ene sunt
geraniolul i linalolul, care se gsesc n stare liber, activ, accesibil organole"tic, sau
legate de za!aruri (glicozidice), neodorante, dar care "ot i !idrolizate n must i vin,
eliber-ndu$se com"onenta aromatic i mbuntindu$se calitatea aromatic a vinului.
Da soiurile semiaromate (*auvignon), la maturitatea de"lin, dominante sunt
ter"enele libere, aroma iind com"letat de com"uii neter"enici, cum sunt
meto8i"irazinele.
*oiurile nearomate (?iesling italian, /abernet *auvignon) au o evoluie oarte lent a
acumulrii com"uilor ter"enici, cu acumularea de ter"ene libere (=eteasc regal) sau
ter"ene legate (?iesling italian).
Hn cazul !ibrizilor direct "roductori, care "rovin din &itis labrusca, aroma s"eciic
de o8at se datoreaz "rezenei metil antranilatului (A.I. KinNler, 197=).
.cumularea com"uilor aromatici nce"e la "-rg, se intensiic "e msura evoluiei
maturrii i atinge un ma8im la maturitatea de"lin, du" care nce"e s scad, datorit
"roceselor de o8idare, evoluia lor iind corelat cu cea a za!arurilor.
Hn zonele colinare, rcoroase, aromele acumulate sunt mai ine, mai "ersistente, a
de cele acumulate n regiunile calde, unde sunt mai greoaie, de ti" o8idativ.
S,0%&a)1ee a9o&a&e sunt "rezente n struguri sub dierite orme (amoniacal,
"roteic, "oli"e"tidic, aminic, amidic etc.), n "ro"orie de &,# N %,&4 din greutate.
Hn tim"ul maturrii strugurilor, cantitatea de azot total crete de a"ro8imativ %,# ori
(dar, ra"ortat la %&& g substan uscat, azotul total scade). .cumularea substanelor
"roteice n boabe nregistreaz trei ma8ime, "rimul du" nlorit, c-nd boabele au mrimea
unui bob de mazre, al doilea la nce"utul maturrii ("-rg), iar al treilea du" dou
s"tm-ni. *ubstanele azotate sunt sintetizate n rdcini i runze, "e baza azotului
mineral absorbit din sol, de unde sunt trans"ortate n struguri sub orm de aminoacizi i
amide.
Da maturitatea de"lin, cea mai mare cantitate de substane azotate se acumuleaz n
"ieli (#&4), seminele i res"ectiv mezocar"ul acumuleaz circa 3#4. Ain cele circa 2&&
mg1Cg struguri de azot total, a"ro8imativ 6#4 sunt com"ui cu azot solubil, localizai mai
ales n e"icar" i semine.
Hn struguri au ost identiicai 53 aminoacizi ("rolina, arginina, serina, alanina, valina,
treonina etc.), care "rezint im"ortan n "rocesul de maturare, dar i n "rocesele
microbiologice din must i vin, av-nd n must o concentraie de &,:$3,& g1l. Aintre
aminoacizi, "rolina se gsete n cantitatea cea mai mare (0$5&4 din azotul total din
struguri), care n tim"ul maturrii strugurilor crete de circa ase ori, urmtorul aminoacid,
cu o "ondere de a a de "rolin este n uncie de soi , arginina (/abernet *auvignon),
serina (/ortesc) sau alanina (Gebbiolo) (I. Aur7o i colab., 1999).
/oninutul de substane azotate la maturitatea de"lin este mai mare la unele soiuri
(*auvignon, Tm-ioas rom-neasc), a de altele (=eteasc alb, ?iesling italian).
/antitatea mare de azot n must ngreuneaz lim"ezirea mustului i a vinului rezultat i este
un element neavorabil stabilitii microbiologice a vinului.
.cumularea de substane azotate n boabe este avorizat de a"licarea neraional a
ngrmintelor cu azot i de "reci"itaiile (irigarea) abundente.
S,$ra/a&,rarea %&r,+,rior ;$o%&/a&,rare= este aza "arcurs de struguri du"
atingerea maturitii de"line. Hn aceast eta", strugurii i ntreru" legtura cu "lanta,
boabele nu mai acumuleaz za!aruri "e cale iziologic (ca n eta"a anterioar), totui,
concentraia za!arurilor crete, datorit "ierderii a"ei din boabe i "oate ajunge "-n la
30&$5&& g1l i c!iar mai mult (#3& g1l nregistrat la soiul Bras de /otnari, n anul %2#0)
(L. Iianu, 197=). /antitatea total de za!aruri (e8"rimat n Cg1!a) scade du" atingerea
03
maturitii de"line, "rin o8idare n "rocesul de res"iraie, cu consumarea, n s"ecial, a
glucozei' ructoza devine "redominant i im"rim strugurilor mai intens caracterul de
dulce. *e intensiic "rocesul de res"iraie cu degradarea acizilor organici (n s"ecial acidul
malic, mai "uin acidul tartric), antocianilor, aromelor.
*u"ramaturarea este avorizat de atacul "utregaiului nobil ((otr,tis sp) care
stimuleaz "ierderea a"ei din boabe i concentrarea za!arurilor, dar acest lucru se "oate
realiza numai la soiurile de calitate i n anii cu toamne nsorite i umiditate redus.
)oabele "ierd din volum i greutate, astel c "roducia de struguri scade uneori
semniicativ, acest lucru iind com"ensat, de regul, "rin creterea calitii strugurilor.
*u"ramaturarea se realizeaz "rin lsarea "e butuc a strugurilor ajuni la maturitatea
de"lin, sau se "oate ace artiicial, strugurii iind recoltai i e8"ui la soare, sau n
instalaii s"eciale, cu tem"eratura i umiditatea reglabile.
*oiurile de vi de vie matureaz dierit strugurii' e8ist soiuri tim"urii, mijlocii,
t-rzii. >rocesul de maturare este inluenat de "ortaltoi (care im"rim "recocitate sau
tardivitate), de actorii climatici i te!nologici.
Tem"eratura are rolul cel mai im"ortant. Qt
&
g necesar de la dezmugurire "-n la
maturitatea de"lin este,%2&&$3#&&
&
/ "entru soiurile tim"urii, 3#&&$32&&
&
/ "entru
soiurile mijlocii, 5&&&$5#&&
&
/ "entru soiurile t-rzii i "este 56&&
&
/ "entru soiurile oarte
t-rzii. Faturarea strugurilor evolueaz avorabil n anii cu toamne nsorite (%#$%0
&
/
tem"eratura medie a lunii se"tembrie i %3$%:
&
/ cea a lunii octombrie), cu umiditate
redus. Toamnele reci cu "loi abundente "relungesc vegetaia, determin scderea
concentraiei boabelor n za!aruri i creterea coninutului n aciditate, cu avorizarea
atacului "utregaiului cenuiu, care "oate determina, la anumite soiuri, "ierderi
semniicative de recolt. Te!nologia de cultur a"licat raional (ertilizare ec!ilibrat,
lucrrile n verde, "rotecie itosanitar etc.) are eect avorabil asu"ra calitii strugurilor.
A$re"ierea /a&,r#rii %&r,+,rior se "oate ace du" mai multe criterii,
organole"tice (culoarea i as"ectul "ieliei, gustul bobului, rezistena bobului la
des"rinderea de ciorc!ine), izice (c-ntrirea "eriodic a boabelor) i c!imice, care sunt
cele mai im"ortante, urmrirea evoluiei za!arurilor i a aciditii, ra"ortul
glucoz1ructoz, ra"ortul acid malic1acid tartric etc.
Hn "ractica viticol, "entru determinarea maturitii de"line se au n vedere trei
elemente, greutatea a %&& de boabe, coninutul n za!aruri (g1l must) i coninutul n
aciditate total (g1l must), e8"rimat n acid suluric sau n acid tartric. Hn acest sco",
"eriodic, nce"-nd de la "-rg, se recolteaz "robe de struguri, la nce"ut din # n # zile, iar
c-tre s-ritul maturrii din 5 n 5 zile. >roba medie trebuie s c-ntreasc %,#$3 Cg (5&&$
%&&& boabe), s ie alctuit din "oriuni de ciorc!ini de :$# boabe, recoltate de la baza,
mijlocul i v-rul strugurilor de "e toat lungimea coardelor i de la cel "uin %&$%# butuci
am"lasai n locuri dierite din "arcel. Aatele obinute se nscriu ntr$un tabel, "e baza
cruia se ntocmete graicul de maturare a soiului, n "odgoria res"ectiv (2ig. 6.1,). *e
observ, c "e "arcursul evoluiei maturrii strugurilor, greutatea boabelor i coninutul n
za!aruri cresc continuu, iar aciditatea total descrete, "-n la un moment dat, c-nd
greutatea boabelor i coninutul lor n za!aruri au atins valori ma8ime, iar aciditatea
nregistreaz valori normale. .cesta este momentul maturitii de"line, c-nd "roducia de
struguri i de za!aruri este ma8im "entru soiul res"ectiv, du" care greutatea boabelor
nce"e s scad, coninutul n za!aruri se menine "entru c-teva zile, du" care nce"e s
creasc, iar aciditatea scade uor.
>e "arcursul "erioadei de maturare a strugurilor se disting urmtoarele categorii de
maturitate,
05
Ma&,ri&a&ea fi9ioo+i"# este realizat atunci c-nd are loc maturarea seminelor, care
devin a"te de germinare. >entru majoritatea soiurilor aceasta este situat la nce"utul
maturrii boabelor ("-rg).
Ma&,ri&a&ea de$i)# este atins n momentul n care boabele ating volumul i
greutatea ma8im, iar za!arurile i aciditatea realizeaz niveluri caracteristice soiului i
re"rezint s-ritul enoazei de maturare a boabelor. Da maturitatea de"lin, strugurii
"rezint cea mai mare cantitate de za!aruri la unitatea de su"raa i din "unct de vedere
economic, este cel mai bun moment ca strugurii s ie recoltai, dar nu cores"unde cu
acumulrile ma8ime de enoli i arome, care asigur s"eciicitate vinurilor. *e "oate deini
/a&,ri&a&ea fe)oi"# i /a&,ri&a&ea aro/eor, c-nd aceti com"ui nregistreaz o
acumulare ma8im n e"icar". *e "oate vorbi de maturitatea "ul"ei (maturitatea de"lin) i
maturitatea "ieliei (maturitatea enolic i a aromelor) (*. Po5o)aci i colab., ,%%%).
Ma&,ri&a&ea &e>)oo+i"# re"rezint acel moment n care strugurii "rezint o
com"oziie o"tim "entru "roducerea unui anumit ti" de vin i a unei categorii de calitate.
.cest moment "oate i nainte, n tim"ul sau du" atingerea maturitii de"line.
Hn cazul strugurilor "entru mas, maturitatea te!nologic, numit i /a&,ri&a&e de
"o)%,/, se realizeaz, de regul, nainte de maturitatea de"lin, c-nd strugurii ntrunesc
nsuirile necesare consumului n stare "roas"t.
6.2.2. $2R-)/9/ R2$/13141- R24/0-:
.ceasta este o "erioad din ciclul biologic anual n care "rocesele vitale (res"iraia,
trans"iraia, activitatea enzimatic etc.) se desoar cu intensitate oarte redus, r
modiicri morologice evidente i re"rezint o ada"tare a viei de vie la condiiile de
mediu, neavorabile din tim"ul iernii.
+ntrarea n re"aus este determinat, n "rinci"al, de tem"eratura mediului ambiant,
av-nd cel mai nalt grad de maniestare n climatul tem"erat continental (%3&$%#& zile).
?e"ausul relativ nce"e n "rima "arte a lunii noiembrie i dureaz "-n la s-ritul lunii
martie. >e msura a"ro"ierii de ecuator, durata re"ausului relativ se reduce, 2& zile n
climatul subtro"ical, 7& zile n climatul tro"ical, 5& zile n climatul subecuatorial, iar n
zona ecuatorului durata re"ausului este oarte scurt, "-n la nul. .stel, n nord$estul
)raziliei, /olumbia, 9cuador, >eru etc., ciclul biologic anual este alctuit din dou cicluri
de "roducie semestriale, des"rite "rintr$o "erioad de re"aus relativ de 5& zile.
Dungimea "erioadei de re"aus este inluenat de durata zilei de lumin (n uncie de
reacia oto"erioadic a soiurilor), care "relungete sau scurteaz cu %&$%# zile "erioada de
re"aus. *eceta din toamn grbete intrarea n re"aus, iar cea din "rimvar nt-rzie ieirea
din aceast "erioad cu %&$%# zile. *"ecia &itis vini*era intr mai devreme i iese mai
t-rziu din starea de re"aus, com"arativ cu s"eciile americane i asiatice. Aierene e8ist i
n cadrul soiurilor vini*eraA soiurile tim"urii (>erl de /saba) intr mai devreme n re"aus,
com"arativ cu soiurile t-rzii (.uz .li).
Hn climatul tem"erat$continental, re"ausul relativ este delimitat convenional de
cderea ultimelor runze (ca nce"ut) i de intrarea n unciune a "rimilor "eriori
absorbani (ca s-rit), calendaristic, ntre a"ro8imativ %# noiembrie i %# martie. Aurata
re"ausului relativ dier n uncie de organ i esut. .stel, mugurii de iarn au cea mai
lung "erioad de re"aus, iar rdcinile cea mai scurt. Aintre esuturi, scoara are cel mai
lung re"aus, n tim" ce esutul meristematic, cel mai scurt. Da acelai organ, esuturile
e8terne (e8. "arenc!imul cortical) intr mai devreme n re"aus, iar cele interne (e8.
cilindrul central) mai t-rziu. Aurata re"ausului relativ, ca i intensitatea acestui "roces este
mai mare la organele (esuturile) care su"ort n mai mare msur rigorile iernii, mugurii,
scoara.
0:
Pre+#&irea $e)&r, re$a,%. +ntrarea n re"aus este determinat de scderea
tem"eraturii aerului i de modiicarea balanei !ormonale, n sensul c scad tot mai mult
substanele stimulatoare de cretere (au8ine, gibereline i citoc!inine) i crete coninutul
n substane in!ibitoare (acid abscisic, acid "arasorbic, cumarin etc.), care oblig la re"aus
dierite organe ale "lantei. /a reacie de rs"uns, via de vie i modiic tre"tat
metabolismul, scade absorbia a"ei, este r-nat "-n la o"rire creterea i se de"un
substane de rezerv, organele "rovizorii (runzele, "eriorii absorbani) cad, se reduc tot
mai mult res"iraia, trans"iraia, activitatea enzimatic etc. Da c-teva zile du" cderea
runzelor, tuburile ciuruite se oblitereaz cu caloz, care se o"une circulaiei substanelor
"lastice "e tot "arcursul "erioadei de re"aus.
Da nce"utul "erioadei de re"aus are loc "rima eta" de clire a viei de vie, care se
realizeaz la tem"eraturi cu"rinse ntre ^3
&
/ i N3
&
/, "e durata a %:$3& zile. .ceasta const
n !idrolizarea amilazei n de8trin, sub aciunea enzimei b$amilaz (I. Aur7o i colab.,
1999).
Hn condiiile climatului tem"erat, "erioada re"ausului relativ se m"arte n trei eta"e,
re"ausul obligat, re"ausul ad-nc i re"ausul acultativ (3. "lobeanu i colab., 198%).
Re$a,%, o0i+a&. .ceast eta" dureaz de la cderea runzelor, "-n la "rimele
semne ale individualizrii "roto"lasmei i concentrarea ei n jurul nucleului (a"ro8imativ
nce"utul lunii decembrie), tim" n care au loc urmtoarele modiicri, nc!eierea
aco"eririi organelor anuale cu esuturi "rotectoare (suber), ntreru"erea absorbiei a"ei,
determinat de moartea "erilor absorbani i a unei "ri din rdcinile anuale, diminuarea
continu a "roceselor vitale (res"iraia, trans"iraia, activitatea enzimatic etc.), creterea
coninutului n substan uscat i a ra"oartelor a" legat1a" liber i azot "roteic1azot
aminic. .re loc a doua eta" de clire, "rin cobor-rea tre"tat a tem"eraturii aerului, "e
"arcursul a circa %3 zile, "-n la N6
&
/ ($5, $%#
&
/, n uncie de s"ecie i soi), n care
amidonul continu s ie !idrolizat, cu ormarea za!arurilor sim"le, care asigur rezistena
la ger. 3. C)iril6 i colab. 8197%? arat c za!aroza are cel mai mare rol n asigurarea
rezistenei la ger, dar I. Aur7o i colab. 81999? airm c rezistena la ger este n corelaie
direct cu coninutul n glucoz i ructoz, r a e8ista o corelaie cu coninutul n
za!aroz.
/obor-rea tre"tat a tem"eraturii aerului determin, mai nt-i, ng!earea a"ei din
s"aiile intercelulare, care acioneaz ca nite "om"e ce absorb a"a din celule, concentreaz
sucul celular i, astel, rezistena "lantelor la ger crete. *cderea brusc a tem"eraturii
aerului conduce la ng!eul intracelular i deteriorarea structurii celulare.
(rmrile ng!eului de"ind i de modul n care se ace dezg!eul. Aezg!eul lent,
"rin creterea tem"eraturii cu &,3$&,0
&
/1minut "ermite reabsorbia a"ei n celule.
Re$a,%, ad3)" este cu"rins ntre "rimele semne ale individualizrii "roto"lasmei
(ca nce"ut) i revenirea acesteia la starea normal (ca s-rit). Aurata acestei eta"e este
inluenat de tem"eratura aerului i de "articularitile biologice ale soiurilor cultivate. Hn
condiiile unor tem"eraturi cu"rinse ntre & i N6
&
/, considerate normale, re"ausul ad-nc
dureaz ntre 5& i 6& zile. Givelurile inerioare scurteaz aceast eta", iar cele su"erioare
o "relungesc. Fodiicrile caracteristice sunt, continuarea individualizrii cito"lasmei,
realizarea unor valori ma8ime "entru coninutul n substane solubile, caloizi "rotectori,
li"ide i in!ibitori de cretere, scderea "ro"oriei de acizi nucleici (.AG i .?G),
reducerea "roceselor vitale la minim, uneori "-n la anabioz.
Re$a,%, fa",&a&i* ;for1a&= nce"e odat cu "rimele semne ale trecerii "roto"lasmei
de la individualizarea ma8im la starea normal (n jurul datei de %# ebruarie) i se
nc!eie la a"ariia "rimelor "icturi de sev, care marc!eaz intrarea viei de vie n
vegetaie. .ceast eta" nu este determinat de cerinele biologice ale viei de vie, care
"oate trece la viaa activ, ci de condiiile neavorabile de mediu, n "rimul r-nd
0#
tem"eratura, care n climatul tem"erat se menine sub %&
&
/ "-n n "rima jumtate a lunii
martie. Hn climatul tro"ical, via de vie dezmugurete n jurul datei de %# ebruarie, c-nd
tem"eratura aerului devine avorabil.
>e msur ce tem"eratura aerului crete, via de vie se "regtete "entru intrarea n
vegetaie "rin intensiicarea metabolismului, resinteza unor substane cu molecul mare
(amidon), scderea coninutului substanelor in!ibitoare de cretere i creterea celor
stimulatoare, intrarea n activitate a "eriorilor absorbani i nce"erea absorbiei a"ei din
sol, creterea umiditii iziologice a esuturilor (coninutul n substan uscat se reduce cu
#&$7&4)' ca urmare, via se declete (scade rezistena la ger) i "oate i oarte uor
aectat de tem"eraturile sczute (ocurile termice), care "ot surveni n aceast "erioad.
6.3. FERTILITATEA I PRODUCTIVITATEA VIEI DE VIE
*oiul, ca "rinci"al mijloc de "roducie, n interaciune cu actorii de mediu i nivelul
te!nologic de care beneiciaz i maniest utilitatea economic "rin nsuirile de
ertilitate i "roductivitate.
8er&ii&a&ea re"rezint ca"acitatea de a orma organe de ructiicare, ca "rim eta"
n ormarea "roduciei de struguri. .ceasta "oate i "otenial i real.
8er&ii&a&ea $o&e)1ia# este determinat de baza genetic a iecrui soi, inluenat
de condiiile de cultur i este e8"rimat, "ractic, "rin numrul de "rimordii de
inlorescen normal dezvoltate, ormate n oc!iul de iarn, n anul anterior ructiicrii.
/unoaterea ca"acitii de ructiicare a viei de vie, "e categorii de muguri i "oziii ale
oc!ilor "e coard, "ermite luarea unor msuri te!nologice, care s valoriice "otenialul
ridicat de ructiicare al viei de vie. =ertilitatea "otenial se determin n sco"uri "ractice,
naintea tierii n uscat, "entru a stabili sarcina de rod a butucului, lungimea elementelor de
rod i "ermite "rognozarea viitoarei recolte de struguri.
8er&ii&a&ea rea# este dat de numrul de inlorescene normal dezvoltate ormate
"e butuc. .ceasta valoriic numai o "arte din ertilitatea "otenial, ca urmare a
nde"rtrii la tierea n uscat a unei "ri nsemnate din mugurii ormai "e butuc, a
"ierderii unor muguri din diverse cauze (tem"eraturi sczute, atacul unor boli i duntori
etc.), a com"etiiei dintre organele de cretere i ructiicare, care determin involuia unor
"rimordii de inlorescen etc. =ertilitatea "oate i e8"rimat "rin "rocentul de lstari ertili
i coeicienii de ertilitate.
Pro"e)&, de #%&ari fer&ii este variabil, n uncie de soi, cu"rins ntre 3& i :&4 la
soiurile a"irene, :&$7&4 la soiurile "entru struguri de mas i 7&$2&$2#4 la soiurile "entru
strugurii de vin.
Coefi"ie)&, de fer&ii&a&e a0%o,& (/..a.), calculat du" ormula,
1
butuc .e 2ertili lastari de *u5arul
butuc .e nte in2loresce de *u5arul
C.2.a. =
re"rezint numrul mediu de inlorescene ormate "e un lstar ertil al butucului.
.cest coeicient este s"eciic soiului, are valori su"raunitare i n uncie de soi,
nregistreaz valori ntre %,&$3,&, uneori mai mari.
Coefi"ie)&, de fer&ii&a&e rea&i* (/..r.), calculat du" ormula,
%
<
>
+
=
sterili? 82ertili butuc .e lastari de total *u5arul
butuc .e nte in2loresce de *u5arul
C.2.r.
re"rezint numrul mediu de inlorescene "e un lstar al butucului, nregistreaz
valori sub sau su"raunitare, cu"rinse, n general, ntre &,# i %,#.
07
Prod,"&i*i&a&ea re"rezint ca"acitatea viei de vie de a orma i de a dezvolta
struguri "-n la maturitatea de"lin. 9a continu, valoriic ertilitatea real i cu"rinde
dou categorii, "roductivitatea iniial i "roductivitatea inal.
Prod,"&i*i&a&ea i)i1ia# se deinete "rin numrul de struguri ormai "e butuc du"
legarea lorilor, c-nd boabele au :$# mm diametru. Gumrul de struguri ormai este, de
regul, inerior numrului de inlorescene, deoarece unele dintre acestea, sub aciunea
unor actori neavorabili, "ierd lorile, se usuc i cad. .ceast "roductivitate este luat n
calcul la evaluare "entru a"recierea "roduciei "robabile de struguri, n vederea "regtirii
cam"aniei de recoltare.
Prod,"&i*i&a&ea rea# ;fi)a#= este deinit "rin numrul de struguri normal
dezvoltai, care ajung la maturitatea de"lin. >roductivitatea se e8"rim "rin indicii de
"roductivitate.
I)di"ee de $rod,"&i*i&a&e a0%o,& (+.".a.) se calculeaz,
I...a. Q C.2.a. g
g V greutatea medie a strugurelui la maturitatea de"lin
i re"rezint "roducia de struguri (e8"rimat n g) ormat "e un lstar ertil al butucului.
I)di"ee de $rod,"&i*i&a&e rea&i* (+.".r.) se calculeaz
I...r. Q C.2.r. g
i re"rezint "roducia de struguri ormat n medie "e un lstar al butucului. .cest
indice se ia n calcul la stabilirea sarcinii de oc!i a butucului, "entru o anumit "roducie
"laniicat.
>roductivitatea se al n str-ns corelaie cu ertilitatea soiului, dar de"inde oarte
mult i de greutatea medie a strugurelui' astel, la soiurile "entru struguri de mas cu
struguri mari i oarte mari, "roductivitatea este su"erioar soiurilor "entru struguri de vin,
cu ertilitate ridicat.
=ertilitatea i "roductivitatea sunt inluenate de o serie de actori, care au ost tratai
la "rezentarea enoazelor re"roductive.
CAPITOLUL. VII.
PRODUCEREA MATERIALULUI SFDITOR VITICOL
D.1. CATE2ORII .IOLO2ICE DE MATERIAL SFDITOR VITICOL
1. Ma&eria, a/eiora&or,,i, cu"rinde materialul devirozat obinut n uniti de
selecie (instituite i staiuni de cercetare, instituii de nvm-nt su"erior de "roil agricol
etc.), n urma "rocesului de creare de soiuri sau clone noi, cu care se realizeaz "lantaii de
conservare.
2. Ma&eria, $re0a9#, este materialul devirozat "rodus n "lantaii de conservare
care se niineaz de menintor. >rin menintor se nelege instituia sau "ersoana
indicat n ?egistrul de stat, care are res"onsabilitatea de meninere a unui soi cu
caracteristicile avute la data omologrii. Fenintorul "oate i amelioratorul soiului sau o
"ersoan autorizat (izic sau juridic), creia amelioratorul i$a transerat acest dre"t
"rintr$o tranzacie legal. /u acest material se niineaz "lantaii de "renmulire.
06
3. Ma&eria, 0a9#, este materialul devirozat, "rodus sub directa res"onsabilitate a
menintorului n "lantaii de "renmulire i este destinat niinrii "lantaiilor de
nmulire.
4. Ma&eria, "er&ifi"a&, este materialul devirozat "rodus de ageni economici
autorizai n "lantaii de nmulire, res"ectiv "lantaii mam urnizoare de butai "ortaltoi i
coarde altoi.
.cest material este destinat niinrii "lantaiilor de "roducie i mai rar, este
olosit ca material de nmulire.
'. Ma&eria, %&a)dard, este materialul "rodus de ageni economici autorizai,
"rovine din "lantaii de "roducie recunoscute n care s$au a"licat lucrri de selecie n
mas i este destinat e8clusiv niinrii "lantaiilor de "roducie. Faterialul din aceast
categorie nu va mai i "rodus atunci c-nd materialul din categoria certiicat va aco"eri
toate solicitrile.
>entru viele altoite, categoria biologic se stabilete n uncie de cea a
materialului de nmulire olosit la altoire, du" cum urmeaz,
$ viele altoite din categoria "rebaz "ot i obinute "rin olosirea de altoi din
categoria "rebaz i "ortaltoi din categoriile "rebaz sau baz'
$ viele altoite din categoria baz "ot i obinute "rin olosirea de altoi din categoria
baz i "ortaltoi din categoria baz i certiicat'
$ viele altoite din categoria certiicat "ot i obinute "rin olosirea de altoi din
categoria certiicat i "ortaltoi din categoriile baz sau certiicat'
$ n toate combinaiile de altoire n care unul din "arteneri (altoi sau "ortaltoi) este
din categoria biologic standard, vor rezulta vie altoite de aceast categorie.
Viele "ortaltoi, "recum i viele nealtoite ("e rdcini "ro"rii) din soiuri roditoare
vor avea aceeai categorie biologic cu cea a butailor din care "rovin, dac s$au res"ectat
cu rigurozitate condiiile te!nice i biologice n "e"inier i n aara acesteia (mani"ulare,
trans"ort, "strare etc.).
.ctivitatea unitilor "roductoare de material sditor viticol se desoar sub
controlul +ns"eciei de stat "entru calitatea seminelor i a materialului sditor i sub
ndrumarea unitilor de cercetare vitivinicol (Degea 6#$%22# "rivind "roducerea,
controlul calitii, comercializarea i olosirea seminelor i materialului sditor, "recum i
nregistrarea soiurilor de "lante agricole).
D.2. METODE DE NMULIRE A VIEI DE VIE
?e"roducerea este o nsuire undamental, s"eciic iecrui organism viu.
/unoaterea biologiei i a mecanismului acestui "roces, "recum i a actorilor
modiicatori, "rezint o im"ortan teoretic i "ractic n "roducerea materialului sditor
viticol.
Via de vie se "oate re"roduce "e dou ci,
$ "e cale vegetativ (ase8uat)'
$ "e cale generativ (se8uat).
Re$rod,"erea $e "ae *e+e&a&i*#. .cest mod de nmulire a viei de vie este
"racticat "entru "roducerea materialului sditor viticol i se bazeaz "e ca"acitatea unei
"oriuni de "lant (celul, esut sau organ), de a re"roduce un nou individ cu toate organele
aerente, "rezent-nd urmtoarele avantaje,
$ re"roduce idel caracterele i nsuirile "lantei mam, asigur-nd conservarea
zestrei genetice a soiurilor din cultur'
$ "lantele intr devreme "e rod, du" 3$5 ani de la "lantare'
$ ructiicarea este uniorm i constant an de an'
00
$ este mai "uin laborioas i reclam c!eltuieli mai reduse.
Aezavantaje,
$ "lasticitate ecologic redus a descendenilor'
$ "rezint riscul transmiterii virozelor i mico"lasmelor.
Hn "ractica viticol se olosesc urmtoarele metode de nmulire vegetativ, altoirea,
butirea (cu nmulirea "rin meristeme ca variant) i marcotajul (cu "rbuirea butucilor
ca variant).
)/,1irea $e "ae +e)era&i*# ;$ri) %e/i)1e= se "ractic numai n lucrrile de
ameliorare n vederea crerii de soiuri noi i "rezint urmtoarele dezavantaje "entru
cultura comercial,
$ descendenii nu re"roduc idel "lanta sau soiul din care "rovin' av-ndu$se n
vedere originea !ibrid a majoritii soiurilor cultivate de vi de vie, indivizii obinui din
sm-n "rezint o mare variabilitate n ceea ce "rivete "roducia, calitatea, e"oca de
maturare a strugurilor, vigoarea "lantei, culoarea strugurilor etc.
$ "lantele intr t-rziu i neuniorm "e rod (du" #$0 ani)'
$ c!eltuieli mai mari de "roducie.
Faterialul sditor viticol se "roduce n cadrul "e"inierei viticole. Termenul de
"e"inier "rovine din limba rancez din cuv-ntul "R"inicre, care la r-ndul lui a
derivat din cuv-ntul "R"in, care nseamn sm-n. .cest termen a devenit generic, nc-t
"e"iniera "oate i deinit astel, terenul, nsoit de sectoarele ane8e necesare, rezervat
"entru nmulirea i ormarea "lantelor erbacee sau lemnoase "-n la trans"lantarea lor la
loc deinitiv.
D.3. OR2ANI(AREA PEPINIEREI VITICOLE
>entru realizarea sco"urilor sale, "e"iniera viticol cu"rinde urmtoarele sectoare,
1. Se"&or, dire"& $rod,"&i* for/a& di)H
a. coala de vie (eventual solarii), cu terenul aerent asolamentului, care
re"rezint com"onenta "rinci"al a "e"inierei'
b. "lantaia de vie "ortaltoi'
c. "lantaia urnizoare de coarde altoi.
2. Se"&or, i)dire"& $rod,"&i* "o/$,% di)H
a. com"le8ul de altoire i orare'
b. de"ozite "entru substane c!imice, materiale, "iese de sc!imb etc.'
c. ateliere de re"araii'
d. remize "entru tractoare, maini, utilaje etc.'
c. construcii social$gos"odreti.
9ste bine ca "e"iniera viticol s cu"rind toate aceste com"onente, acest lucru
"rezent-nd urmtoarele avantaje,
$ olosirea la altoire a unui material altoi i "ortaltoi cu o valoare biologic ridicat,
"rodus sub ndrumarea direct a s"ecialitilor din cadrul "e"inierei'
$ desurarea luent a ntregului "roces te!nologic'
$ evitarea c!eltuielilor su"limentare "entru trans"ort'
$ "roducerea unui material sditor de calitate.
Hn cadrul sectorului direct "roductiv, com"onentele "e"inierei se al n ra"orturi de
strict subordonare, dimensiunea iecreia n "arte este n uncie de mrimea colii de vie,
care re"rezint nucleul "e"inierei.
M#ri/ea -"oii de *i1#, este dat de sarcina anual de "roducie i se calculeaz
du" ormula,
100
V% N
Q
S

=
, n care,
02
$ Q su.ra2a(a colii de #i(6 8)a?;
R Q sarcina anual6 de .roduc(ie a colii de #i(6 8nr. de #i(e $TA$?;
* Q nu56rul de #i(e .lantate la )a;
+L Qranda5entul .lani2icat a se reali7a @n .e.inier6.
98em"lu, sarcina de "roducie anual este %.&&&.&&& vie *T.*,
100
35 150.000
1.000.000
S

=
Q19 )a
>e"iniera viticol este considerat mic c-nd su"raaa colii de vi este n jur de #
!a, mijlocie, c-nd are a"ro8imativ %& !a, mare, c-nd cu"rinde cca. 3&. !a i oarte mare
"este 3& !a. >entru buna desurare a lucrrilor se recomand "e"inierele mijlocii sau
mari.
Kcoala de vi ocu" terenul o singur "erioad de vegetaie, este tratat ca o
cultur anual, i ncadrat ntr$un asolament. /el mai indicat este asolamentul de # ani,
"entru iecare !ectar de coal de vi sunt necesare nc : !a de teren.
Viele altoite "ot i "roduse i n sere sau solarii, utiliz-nd densiti mari de "lantare
(6&$2& vie1m
3
), reduc-ndu$se su"raaa ocu"at' % !a de solarii este ec!ivalent cu
a"ro8imativ :$# !a de coal de vi.
M#ri/ea $a)&a1iei de $or&a&oi se determin n uncie de "roducia medie de
butai care "oate i obinut la !ectar (6&$%3& mii), a de numrul de butai altoii care
urmeaz a i "lantai "e un !ectar de coal de vi (a"ro8imativ %#&.&&&). ?ezult astel c
"entru iecare !ectar de coal de vi este necesar o su"raa de %,# N 3 !a "lantaii de
"ortaltoi.
M#ri/ea $a)&a1iei f,r)i9oare de "oarde a&oi se calculeaz n ra"ort de numrul
de altoi ce "ot i recoltai la !ectar (#&$%&& mii), a de numrul de butai altoii "lantai la
unitatea de su"raa' ca urmare "entru % !a de coal de vi sunt necesare %,#$5 !a
"lantaii urnizoare de coarde altoi.
Ain aceste calcule rezult c "entru iecare !ectar de coal de vi sunt necesare
circa %& !a de "e"inier.
Co/$e!, de a&oire -i for1are este o construcie s"ecial, indis"ensabil "entru
"e"inier, care servete la "strarea coardelor altoi i "ortaltoi, "regtirea materialului
"entru altoire, altoirea i orarea butailor altoii. .cesta este am"lasat astel nc-t s "oat
Tabelul =
3u!rafaa total" a !e!inierei viticole *;a,% 5n funcie e 6"ri6ea &colii e vi"
<r. crt. 3!ecificare
Ra!ortul e
e!enen"
3u!rafaa &colii e vi"
1. Ecoala de #i(6 8)a? 1 1% 1 ,%
,. Planta(ii de .ortaltoi 8)a? 1,>,,% 7,>1% 1>,% ,,,>!% !%>=%
!. Planta(ii 5a56, 2urni7oare de coarde altoi 8)a? 1,>!,% 7,>1 1>!% ,,,>=% !%>6%
=. Asola5ent 8)a? = ,% =% 6% 8%
. Total 8>1% =%>% 8%>1%% 1,%>1= 16%>,%%
6. 'ru5uri, construc(ii 8)a? 8>6L? %, ,,%>,, => 6>7 8>1%
7. Total general 8,>1% =!>! 8=>1% 1,6>1, 168>,1%
i racordat la energie electric, a" curent, s ie n a"ro"ierea cilor de trans"ort
"racticabile n tot tim"ul anului i are o ca"acitate de"endent de sarcina anual de altoire
i orare. /ele mai moderne com"le8e au orma literei E, o ca"acitate de 3 milioane
butai, cu urmtoarele "ri com"onente,
2&
Saa de a&oire este am"lasat n centrul com"le8ului, astel nc-t accesul la slile
de orare s ie uor i ra"id. .ceast sal trebuie s ie bine luminat, "revzut cu sistem
de nclzire, av-nd n vedere "erioada n care se altoiete (ebruarie$martie) i este
dimensionat "entru a asigura altoirea zilnic a a"ro8imativ %&&.&&& butai sau a 3
milioane de butai n 3& de zile i s ie dotat cu,
$ mese "entru altoit, lungi de : m, late de % m i nalte de &,0 m. .ltoitorii se aaz
la aceste mese "e ambele "ri, c-te # de iecare "arte, unui altoitor revenindu$i
c-te &,0 m din latura lung a unei mese. Fesele de altoit se contruiesc din
sc-nduri groase de coniere'
$ bnci (scaune) "entru altoitori, care asigur acestora o "oziie comod n tim"ul
lucrului, au o lungime de : m, o nlime de &,7 m i o lime de &,3# m, sunt
conecionate din lemn i "revzute cu 5 "erec!i de "icioare unite ntre ele
"rintr$o sting!ie groas. Hn locul bncilor se "ot olosi i taburetele'
$ maini de altoit de dierite ti"uri'
$ cutii "entru trans"ortul butailor altoii de la mesele de altoit, la cele de rece"ie
i de acolo la stratiicare' au o orm s"ecial, au numai trei "erei, una din
laturile mici iind liber, "entru a "ermite butailor s ias n aar, au :& cm
lungime, 3# cm lime, %& cm nlime i sunt conecionate din sc-nduri relativ
subiri (%$%,# cm). /utiile au o ca"acitate de a"ro8imativ #& butai altoii i
"oart un numr "entru iecare altoitor, astel nc-t se "oate ine mai uor
evidena altoitorilor.
*ala de altoire "oate i olosit i la stratiicarea materialului "entru altoit, "recum
i "entru orare du" nc!eierea cam"aniei de altoit.
S#ie de for1are. /om"le8ul n orm de E este "revzut cu "atru sli de orare,
iecare cu o ca"acitate de #&&.&&& de butai altoii. *lile trebuie s ie izolate termic,
"revzute cu sistem de nclzire i meninere constant a tem"eraturii, sisteme de ventilaie
"entru m"ros"tarea aerului i mijloace de iluminare. Dzile de orare se aaz "e stelaje
conecionate, de regul, din eav metalic, "e 3$5 nivele' ntr$o sal se dis"un 3 r-nduri
de stelaje, cu un culuar central de 3,& m, distana minim ntre tavan i lzi este de %,& m,
distana ntre lzi "e vertical este de :& cm, iar ntre "odea i "rimul etaj este de 5& cm'
De$o9i&e fri+orifi"e "entru "strarea materialului biologic "-n la declanarea
cam"aniei de altoit'
La0ora&oare &e>)oo+i"e, dotate cores"unztor "entru controlul calitii i strii
itosanitare a materialului olosit de nmulire.
/urile dintre camerele de orare sunt betonate, ntr$una din ele iind am"lasate
bazinele "entru umectat butaii altoi i "ortaltoi i "entru eectuarea tratamentelor
anticri"togamice, iar cea de$a doua servete ca "latorm de "regtire a rumeguului
necesar stratiicrii butailor altoii.
Hn li"sa com"le8ului de altoire i orare i "entru cantiti mai mici de material, se
"ot im"roviza n acest sco" nc"eri cu alt destinaie iniial, dar care s nde"lineasc
condiiile necesare altoirii i orrii butailor altoii.
Co)%&r,"1iie %o"ia4+o%$od#re-&i includ, sediul unitii (subunitii), cantina,
dormitoarele etc.
D.4. TEANOLO2IA PRODUCERII .UTA7ILOR PORTALTOI
>ortaltoii sunt re"rezentai "rin selecii i !ibrizi care "rovin din s"ecii americane
(&! riparia, &! (erlan"ieri, &! rupestris etc.), care se olosesc la altoirea soiurilor euro"ene,
n vederea asigurrii rezistenei la ilo8er. >entru ara noastr "rezint im"ortan
"ortaltoii din gru"a (erlan"ieri Riparia, care au o rezisten bun la ilo8era radicicol,
2%
ca"acitate mare de nrdcinare, ainitate bun la altoire i sunt bine ada"tai la condiiile
"edoclimatice. Aintre acetia, sunt recomandai urmtorii, 4ober 5((, Selec'ia Oppen%eim
B, Selec'ia Oppen%eim clonul B, Selec'iile Crciunel 9, 95, 9<, CD, 0rg-ani 5C.
>entru zona de sud a rii, cu un climat mai secetos, cu soluri uscate i bogate n
carbonat de calciu (Aobrogea)s$au introdus relativ recent "ortaltoi din gru"a (erlan"ieri
Rupestris (Ruggeri DB8 cu selecia realizat din acesta la Valea /lugreasc, %:& ?( #2
Vl) i gru"a !ibrizilor euro"o$americani (C%asselas (erlan"ieri BD (), care se com"ort
bine "e astel de terenuri.
D.4.1. N8IINAREA PLANTAIILOR DE PORTALTOI
Ae+erea &ere),,i. Hniinarea "lantaiilor de "ortaltoi trebuie cut in-ndu$se
seama de actorii ecologici i actorii social$economici,
8a"&orii e"oo+i"iH
Ci/a. .m"lasarea "lantaiilor de "ortaltoi trebuie s se ac n zone care satisac
urmtoarele condiii,
$ durata "erioadei de vegetaie N minim %2& zile'
$ suma tem"eraturilor active (t\a) din "erioada de vegetaie minim 5%&&d/'
$ suma orelor de strlucire a soarelui din "erioada de vegetaie (ir) minim %#&&'
$ tem"eratura medie din luna mai s nu coboare sub %6,#\/, cea din iunie sub %0
d/, iar cea din lunile iulie$august s nu ie mai mic de 3% d/'
$ suma "reci"itaiilor anuale minim :0& mm, din care minim 36& n "erioada de
vegetaie.
Trebuiesc evitate arealele btute de grindin, cele n care se nregistreaz brume
t-rzii de "rimvar sau tim"urii de toamn, "recum i vile r-urilor de$a lungul crora
stagneaz curenii reci de aer.
Reief,. Terenul trebuie s ie "lan, sau cu o "ant uniorm de "-n la ma8im
%34, cu o e8"oziie sudic sau sud$vestic, ad"ostite a de v-nturile "uternice.
So,. *unt "reerate solurile cu te8tur lutoas sau nisi"o$lutoase, bine structurate,
cu regim aero$!idric cores"unztor i stare de ertilitate medie.
>entru soiurile cu vigoare mare (4ober 5((, Crciunel 9) nu sunt indicate solurile
"rea ertile, care avorizeaz creterea lstarilor n detrimentul maturrii acestora.
?oca$mam "rezint im"ortan "entru soiurile ale cror rdcini se dezvolt sub
un ung!i geotroic mic (e8. Ruggeri DB8).
."a reatic trebuie s ie la o ad-ncime de "este %,# m, iar solul s nu ie inestat
cu nematozi (6ip%inema sp!) care sunt "rinci"alii vectori ai virusurilor.
8a"&orii %o"ia4e"o)o/i"i. .v-ndu$se n vedere c "roducerea butailor "ortaltoi
necesit un numr mare de lucrri manuale (circa 3#&$30& z.o.1!a), la niinarea "lantaiei
de "ortaltoi se va ine seama de "osibilitile de asigurare cu or de munc, "recum i de
tradiia zonei, a"ro"ierea de cile de comunicaii etc.
Or+a)i9area &ere),,i (fig.7.1). Ducrarea are n vedere sistematizarea general a
terenului, in-ndu$se seama de "ers"ectiva niinrii "lantaiilor de "ortaltoi n anii
urmtori, "entru asigurarea e8ecutrii n bune condiii a lucrrilor mecanice i e8"loatarea
raional a "lantaiei.
Tarlaua re"rezint unitatea de e8"loatare mecanizat, are o su"raa de 5&$#& !a i
este m"rit la r-ndul ei n mai multe "arcele (0$%&), iecare cu o su"raa de 5$# !a.
Tarlalele sunt delimitate "rin drumuri secundare late de :$# m, iar "arcelele "rin drumuri
de acces, late de 5$# N : m.
9ste de "reerat ca n cadrul unei tarlale s se "lanteze un singur soi, "entru a
asigura e8ecutarea unitar a lucrrilor i a evita im"uriicrile de material.
23
Pre+#&irea &ere),,i $e)&r, $a)&are
C,r#1irea -i )i*earea &ere),,i. Terenul se cur de arbori, arbuti, buturugi i
se niveleaz "rin olosirea tractoarelor "e enile *$%#&& (*$%0&&) ec!i"ate cu lam de
buldozer i a nivelatorului tractat GT$3,0 n agregat cu tractorul ($7#& (($7#%).
8er&ii9area de 0a9# se ace n sco"ul com"letrii rezervelor nutritive ale solului
"-n la nivelul cerut de viele "ortaltoi, G;
5
%#&$%0& ""m, >
3
;
#
0&$%3& ""m i T
3
; 3#&$
5#& ""m (nivelele minime se reer la soiurile viguroase, iar cele ma8ime la soiurile cu
vigoare mai redus). Da ertilizarea de baz se administreaz gunoi de grajd i ngrminte
c!imice cu osor i "otasiu.
Aozele de gunoi de grajd se stabilesc n uncie de valoarea indicelui de azot (EV)
i coninutul de argil al solului n stratul de la &$:& cm i sunt cu"rinse ntre 5&$6& t1!a
(tab. 5).
/antitile de ngrminte c!imice se calculeaz n ra"ort de coninutul solului n
elemente mobile (>$.D, T$.D), stabilit "rin cartarea agroc!imic (tab. 6).
Aozele recomandate sunt, >
3
;
#
%#&$33& Cg s.a.1!a, T
3
; 3&&$3#& Cg s.a.1!a.
area de condiii avorabile creterii i dezvoltrii sistemului radicular al vielor.
Ducrarea se e8ecut toamna (s-ritul verii, "-n la venirea gerurilor "uternice) cu "lugul
balansier "entru desundat (>)A$7&) n agregat cu tractorul *%#&&, *%0&&, la ad-ncimea de
7& cm msurat la mal (circa 6& cm n terenul "roas"t desundat) n cazul solurilor
mijlocii i grele i #& cm (res"ectiv 7& cm), n cazul solurilor mai uoare. /orectarea
desundturii la ca"etele "arcelei se ace manual (la dou ad-ncimi de cazma), "rin
inversarea straturilor de sol.
Terenul desundat rm-ne n brazd crud "-n n "rimvar, "erioad n care
solul se mrunete, acumuleaz a" i se creeaz astel condiii avorabile "lantrii vielor
"ortaltoi.
Ni*ea&, de%f,)d#&,rii se ace "rimvara, imediat du" zv-ntarea terenului cu
nivelatorul tractat (GT 3,0, la care se ataeaz o gra"), "rin dou treceri du" cele dou
diagonale ale "arcelei.
Pa)&area *i1eor $or&aoi
S&a0iirea %or&i/e)&,,i. >entru niinarea noilor "lantaii de "ortaltoi se vor
utiliza soiuri din gru"a recomandat (de "ers"ectiv) "entru "odgoria i regiunea viticol
res"ectiv i "e c-t "osibil seleciile clonale cu valoare biologic ridicat (*;
:$:
, /
3
, /
3#
,
/
37
, /
6%
etc.), "recum i soiuri valoroase deicitare (:% ), %7 %7 / etc.), iar materialul
biologic olosit la niinarea "lantaiilor de nmulire trebuie s ie din categoria baz.
Di%&a)1ee de $a)&are trebuie s asigure un s"aiu o"tim de nutriie iecrui butuc
i eectuarea cu uurin a lucrrilor mecanice. 9le se stabilesc n uncie de condiiile
"edoclimatice, vigoarea soiurilor, agrote!nica a"licat, relie etc.
Hn cazul susinerii "e s"alierul vertical, mono"lan, cu conducerea oblic a lstarilor,
se recomand, n uncie de vigoarea soiurilor, distanele de 3,&$3,3 m ntre r-nduri i %,0$
3,& m ntre vie "e r-nd, n cazul "iramidei 3,&$3,3 m at-t ntre r-nduri c-t i "e r-nd, iar la
s"alierul n orm de T, cu conducerea orizonatal a lstarilor, 3,3$3,7 m ntre r-nduri i
%,7$%,0 m "e r-nd.
Orie)&area r3)d,rior se stabilete n ra"ort de cerinele soiurilor "ortaltoi a de
lumin i cldur, "anta terenului, direcia v-ntului dominant i de sistemul de susinere
olosit. >e "latouri i "e terenuri relativ "lane ("anta :4) r-ndurile se orienteaz "e
direcia G$* sau "aralel cu direcia v-ntului dominant. >e terenurile cu "anta X :4
r-ndurile se vor orienta "aralel cu curba de nivel "entru "revenirea eroziunii solului.
25
Fig. 35 4 Pic)etarea terenului
Pi">e&area &ere),,i (fig. 35) este o"eraiunea "rin care se stabilete "e teren locul
iecrei vie. >entru conducerea "e "iramid
se "ractic "ic!etatul n "strat, iar "entru
conducerea "e s"alierul vertical i s"alierul n
orm de T, "ic!etatul n orm de
dre"tung!i.
Ducrarea nce"e cu ncadrarea
"arcelei ntr$o orm regulat ("trat sau
dre"tung!i), du" care se trece la "ic!etarea
"ro"riu$zis, "rin olosirea s-rmelor marcate.
*e ntind mai nt-i la cele dou ca"ete ale
"arcelei s-rmele "e care sunt marcate
distanele dintre r-nduri i a"oi "er"endicular "e acestea, cele "e care sunt marcate
distanele dintre vie "e r-nd. Hn dre"tul iecrui semn "e s-rm se ninge, de aceeai "arte,
c-te un "ic!et.
E$o"a de $a)&are. Viele "ortaltoi se "ot "lanta toamna sau "rimvara. *e
recomand "lantarea de toamn (ultima decad a lunii octombrie, luna noiembrie), cu
condiia ca desundatul s se ac n "rimvara$vara aceluiai an. >lantarea de toamn
"rezint unele avantaje, viele "-n n "rimvar i cicatrizeaz ranile i se realizeaz un
contact intim ntre rdcini i sol, astel nc-t "rimvara "ornesc re"ede n vegetaie,
"rocentul de "rindere iind n acest caz mai mare.
?ezultate bune se obin i la "lantarea de "rimvar, dac se ace cu res"ectarea
ntocmai a te!nologiei recomandate.
Fomentul o"tim de "lantare ("rimvara) este atunci c-nd tem"eratura solului la 5&
cm ad-ncime de"ete #d/ i a trecut "ericolul ng!eurilor t-rzii de "rimvar
(calendaristic, luna martie, "rima "arte a lunii a"rilie).
Ma&eria, de $a)&are. >entru niinarea "lantaiilor de "ortaltoi, se olosesc vie
"ortaltoi nrdcinate, care se "roduc "rin cultura tim" de un an n coala de vie (sau
solarii) i cores"und standardelor n vigoare,
$ "uritate biologic %&&4'
$ lungimea tul"inii subterane minim 5& cm'
$ grosimea tul"inii subterane minim 6 mm'
$ minim o cordi, maturat "e o lungime de minim %# cm, grosimea acesteia
minim : mm, cu oc!i normal conormai, sntoi, ne"ornii n vegetaie'
$ minim 5 rdcini n lungime de minim %# cm, groase de minim 3 mm, viabile,
nedes!idratate, dis"use de jur m"rejurul bazei tul"inii.
Faterialul trebuie s ie viabil, bine maturat, r vtmri mecanice sau degerturi,
cu umiditatea de minim ::4, liber de boli i duntori.
Pre+#&irea *i1eor $e)&r, $a)&are. Viele se scot de la "strare i se veriic
calitatea acestora, nde"rt-ndu$se materialul necores"unztor, du" care se asoneaz,
o"eraiune care const n nlturarea cordielor secundare i scurtarea celei "rinci"ale la :$7
oc!i. ?dcinile ormate la baz se scurteaz la 0$%& cm' se nde"rteaz a"oi la "unctul de
inserie toate rdcinile ormate la nodurile su"erioare ale tul"inii.
Aac rdcinile sunt des!idratate sau aectate de boli, viele se asoneaz scurt,
cordia la doi oc!i i rdcinile la %$3 cm.
Aeseori, "rin "strarea "este iarn, viele "ortaltoi "ierd o "arte din umiditate, de
aceea este bine ca nainte de "lantare s ie inute %7$3: ore n a" curat, la tem"eratura de
cca. %#d/, "entru a asigura trecerea ra"id a vielor de la starea de via latent la cea de
via activ.
2:
Au" zv-ntare se recomand "arainarea vielor "ortaltoi olosind un mastic alctuit
din "arain comercial n "ro"orie de 2:4, bitum (smoal) 54 i colooniu (sac-z) 54'
tem"eratura masticului trebuie s ie de 0& e 3d/. Viele se introduc cu ca"tul su"erior "e
o "oriune de 7$0 cm msurat de la "unctul de inserie al coardei.
Au" asonare i eventual "arainare, rdcinile i "artea bazal a tul"inii, "e o
lungime de %3$%# cm, se mocirlesc introduc-ndu$se ntr$un amestec ormat din "m-nt
argilos, blegar "roas"t de bovine i a" "-n la consistena sm-nt-nei.
>arainarea i mocirlirea au rolul de a "reveni des!idratarea vielor du" "lantare,
"-n n momentul n care acestea sunt ca"abile s$i asigure ec!ilibrul !idric.
>-n la "lantare viele se menin cu baza n mocirl, n locuri umbrite, "entru a se
"reveni des!idratarea.
Pa)&area se ace n gro"i e8ecutate manual sau mecanic ((7#& ^ F*B$7&), cu
ad-ncimea de cca. #& cm i diametrul de 5&$5# cm. Bro"ile se e8ecut de aceeai "arte a
"ic!etului (de regul de "artea sudic) i numai "e msura "lantrii. Da undul gro"ii se
administreaz 5$# Cg mrani, care se amestec bine cu "m-nt, du" care se e8ecut la
baza "eretelui dinstre "ic!et o scobitur, iar cu "m-ntul rezultat se ace un muuroi de 6$0
cm nlime. Via se aaz n "oziie vertical, li"it de "eretele gro"ii, n dre"tul
"ic!etului, cu cordia orientat s"re acesta, cu nodul su"erior la nivelul solului i cu
rdcinile rsirate uniorm "e movilia de "m-nt de la baza "eretelui. *e trage a"oi "este
rdcini un strat de %&$%# cm "m-nt reavn i a-nat, care se taseaz bine, "entru a se
realiza un contact intim ntre rddcini i sol, se ud cu #$%& l a", iar du" iniltrarea
acesteia se um"le tre"tat groa"a cu "m-nt, tas-ndu$se uor, du" care se e8ecut cu
muuroi cu "m-nt a-nat i reavn, care s aco"ere v-rul cordiei cu 3$5 cm. Viele
"arainate nu se muroiesc.
D.4.2. NTREINEREA PLANTAIILOR TINERE DE PORTALTOI
Hn "rimii 5 ani de du" "lantare se a"lic lucrri agroitote!nice s"eciice, care s
asigure o ormare normal a butucilor.
.nul +
L,"r#rie %o,,i. Au" e8ecutarea lucrrilor de "ic!etat i "lantat solul se taseaz,
de aceea imediat du" "lantare se a-neaz "rintr$o cultivaie mecanic cu >/V$%,0 (3,3),
ec!i"at cu organe ti" sgeat.
*"argerea crustei de "e muuroaie. Ducrarea se ace "entru a uura ieirea lstarilor
i "entru reducerea "ierderilor de a". Ducrarea se e8ecut manual, cu unelte Mol, de 3$5
ori, "-n lstarii ating 6$0 cm lungime.
>entru s"argerea crustei, distrugerea buruienilor i a-narea solului, n tim"ul
"erioadei de vegetaie se e8ecut :$# "raile mecanice "e intervalele dintre r-nduri la
ad-ncimea de 7$0 cm cu >/V N %,0 (3,3 m) n agregat cu tractoarele viticole.
>e soluri uoare se "oate olosi discul "entru vie A>V$%,#, iar "e terenurile grele, cu
grad ridicat de mburuienare reza "entru vie =V$% (%,#).
>e r-nd, solul se lucreaz manual, a"lic-ndu$se trei "raile.
Au" cderea runzelor se e8ecut artura de toamn, la ad-ncimea de %7$%0 cm cu
>/V %,0 (3,3) ec!i"at "entru artura de toamn, du" care viele se muuroiesc.
Co)&ro, ie-irii #%&arior se ace la a"ro8imativ 3$5 s"tm-ni de la "lantare, n
momentul n care lstarii nce" s$i ac a"ariia din muuroi. +eirea lstarilor din
muuroi este n uncie de modul de "regtire a terenului, calitatea vielor i calitatea
"lantrii' o "arte din lstari i nt-rzie a"ariia datorit "rezenei unor bulgri n muuroi,
muuroi "rea gros, crust "uternic, atacul unor larve de duntori (viermi s-rm, viermi
albi etc.). Hn cazul acestor vie se desace muuroiul "-n n dre"tul nodului su"erior al
2#
tul"inii subterane i se constat cauza, a"oi du" caz, sar-m bulgrii, se reace muuroiul
mai mic i a-nat, iar dac se constat atac de larve duntoare, acestea se combat "rin
"ruire cu insecticide, du" care muuroiul se reace.
Uda&,. >entru a asigura o "rindere i cretere normal, este necesar ca n
"erioadele secetoase viele s ie udate. Gumrul udrilor este n uncie de condiiile
anului. *e a"lic obinuit 3$5 udri localizate la groa", administr-ndu$se #$%& l a"1vi la
iecare udare.
L,"r#rie -i o$era1i,)ie :) *erde
Pi*i&, #%&arior. Ducrarea se e8ecut n dou eta"e. >rimul "livit se ace c-nd
lstarii au atins lungimea de %#$3& cm, elimin-ndu$se de la inserie lstarii slabi, "ornii
mai t-rziu n vegetaie. .l doilea "livit se realizeaz c-nd lstarii au :&$#& cm i s$au
diereniat n cretere, rezerv-ndu$se circa "atru lstari la viele viguroase i trei la cele
slabe.
Le+a&, #%&arior se ace de tutorele olosit la "ic!etare i are sco"ul de a stimula
creterea n lungime a lstarilor i a "ermite e8ecutarea cu uurin a lucrrilor mecanice.
>rimul legat se e8ecut imediat du" al doilea "livit, du" care lucrarea se re"et la
iecare s"or de cretere lungime de :&$#& cm, aect-ndu$se n total 5$: lucrri de "alisat
de$a lungul "erioadei de vegetaie.
Co$"i&, este o"eraia "rin care se su"rim rdcinile ormate din nodul su"erior al
tul"inii subterane, "entru a stimula dezvoltarea rdcinilor bazale. Ducrarea const n
desacerea muuroiului i eectuarea unei co"ci n jurul vielor, du" care, cu o co"citoare
sau un briceag bine ascuit se taie toate rdcinile ormate la nodul su"erior, c-t mai
a"roa"e de "unctul de inserie.
Hn anul + co"citul se eectueaz n dou eta"e,
$ "rimul co"cit se e8ecut la s-ritul lunii iunie, c-nd baza lstarilor este etiolat i
oarte sensibil la des!idratare i insolaia "uternic, de aceea lucrarea se recomand s se
ac n zilele cu cer aco"erit, muuroiul rec-ndu$se imediat cu "m-nt a-nat i reavn'
$ al doilea co"cit se ace n luna august, c-nd viele rm-n desclate "entru a se
avoriza maturarea bazei lstarilor.
Hnce"-nd din anul ++ de la "lantare co"citul se e8ecut o singur dat "e an, n luna
august, sau "rimvara la tierea n uscat.
Viele nemuuroite ("arainate) nu emit rdcini de la nodul su"erior i deci nu
reclam a"licarea lucrrii de co"cit.
8er&ii9area. .v-nd n vedere c s$a eectuat ertilizarea de baz la "regtirea
terenului, s$a administrat mrani la "lantare i viele "ortaltoi au un sistem radicular slab
dezvoltat, n "rimul an de regul nu se administreaz ngrminte. *e "ot a"lica n "arcele
i zonele cu creteri mai slabe ale lstarilor ngrminte oliare "rin stro"iri n lunile iunie$
iulie, olosind o concentraie de &,7$%4, administr-ndu$se 0&&$%&&& l1!a, sau se "ot
dizolva n a"a de udat 3#&$5&& g ngrminte com"le8e la %&& l a".
A$i"area &ra&a/e)&eor fi&o%a)i&are. Viele "ortaltoi sunt n general rezistente la
bolile cri"togamice, totui, n anii umezi i la soiurile sensibile (/!asselas )erlandieri :%
)) sunt necesare 3$5 tratamente contra manei n cursul "erioadei de vegetaie. *e olosesc
"roduse acu"rice, Ait!ane F:#, Vondozeb (&,34), Iineb (&,5$&,:4), sau cu"rice,
Turdacu"ral (&,:$&,#4), Ieam bordelez (&,#$&,04) etc.
)de$#r&area i/$,ri&#1ior. Ducrarea se e8ecut n luna iulie, c-nd se e8amineaz
caracterele runzelor, lstarilor i c-rceilor, veriic-ndu$se a"artenena iecrei vie la soiul
res"ectiv. Aac se gsesc im"uriti, acestea se elimin "rin deca"itare cu oareca de sub
nodul su"erior al tul"inii subterane.
L,"r#rie de :)&re1i)ere di) a), II
27
Dig. !6.> $.alierul #ertical 5ono.lan cu
conducerea oblic6 a l6starilor
I)%&aarea %i%&e/,,i de %,%1i)ere. *istemul de susinere se monteaz n
"rimvara anului doi de cultur, naintea e8ecutrii arturii de "rimvar.
Viele "ortaltoi "rezint un esut mecanic slab dezvoltat, de aceea necesit
conducerea "e mijloace de susinere, ceea ce "ermite valoriicarea mai eicient a cldurii
i luminii, stimuleaz creterea n lungime a lstarilor, asigur-nd creterea "roduciei de
butai i a calitii acestora, "recum i eectuarea cu uurin a lucrrilor agroitote!nice
din "lantaii.
Hn unele ri cu climat cald, n care t\a X :&&&d/ (Brecia, .lgeria, Turcia etc.), se
"ractic i cultura r susinere, oloag, lstarii dirij-ndu$se "e sol n orm de mnunc!i,
"e direcia r-ndului.
>e "lan mondial se olosesc dierite sisteme de susinere, n uncie de condiiile
"edoclimatice ale zonei i s"eciicul local.
Hn ara noastr i n general n zonele cu climat tem"erat, sunt olosite urmtoarele
sisteme de susinere,
$ s"alierul vertical mono"lan, cu conducerea oblic a lstarilor'
$ s"alierul n orm de T, cu conducerea orizontal a lstarilor'
$ "iramidele.
1. S$aier, *er&i"a /o)o$a), cu conducerea oblic a lstarilor.
.cest sistem de susinere s$a rs"-ndit n ultimii 3#$5& ani, dovedindu$se a i cel
mai cores"unztor "entru climatul tem"erat$continental, datorit avantajelor "e care le
"rezint com"arativ cu "iramidele,
$ asigur olosirea mai eicient a resurselor termice ale regiunii, "rin "lasarea
lstarilor a"roa"e de su"raaa solului, unde tem"eratura este mai ridicat, de aceea "oate i
olosit cu rezultate bune n regiunile cu resurse termice mai sczute'
$ necesit c!eltuieli de niinare cu circa 5&4 mai mici'
$ lucrrile itote!nice (co"ilit, legat) se "ot eectua cu uurin i reclam un volum
mai mic de or de munc cu 3&$5&4.
Aezavantaje,
$ creteri vegetative i "roducii mai mici datorit "oziiei oblice a lstarilor,
maturare ceva mai slab a lemnului i "ierderi mai mari n caz de brume t-rzii de
"rimvar, tim"urii de toamn sau grindin.
Ain "unct de vedere constructiv, s"alierul vertical "rezint urmtoarele "ri
com"onente (fig. 36),
$ st-l"i de beton armat (sau lemn),
cu o lungime de 3,6 m (din care 6& cm se
introduce n sol), care se i8eaz "e
direcia r-ndului la distana de 6$0 m
(a"ro8imativ du" iecare al :$lea butuc)'
$ trei s-rme orizontale, care se
i8eaz "e st-l"i, "rima cu de 3,3, la ! V
7& cm a de sol, iar a doua i a treia cu
3,7 N 3,0 mm se "laseaz la 6& cm una de
alta'
$ s-rme oblice cu de 3,3 N 3,:
mm, care se i8eaz la baza iecrui butuc, cu ajutorul unui ru, du" care se dirijeaz
oblic sub un ung!i de :#\ i se "rind cu ca"tul su"erior de a treia s-rm orizontal, n
dre"tul celui de$al treilea butuc de "e direcia r-ndului.
)utucii se conduc n orm joas de c"-n, iar lstarii sunt dirijai "rin "alisri
succesive "e s-rmele oblice i a"oi orizontal c-nd ajung la "artea su"erioar a sistemului
de susinere.
26
Fig. 37 4 $.alierul #ertical cu conducerea
alternati#6 a l6starilor de la butuci di2eri(i
Fig. 38 4 $.alierul #erical cu
conducerea alternati#6 a
l6starilor de la acelai butuc
Hn cazul soiurilor viguroase, "e s-rma su"erioar a s"alierului se aglomereaz
lstarii de la mai muli butuci. Hn aceast situaie, lstarii de la butuci dierii (fig. 37), sau de
la acelai butuc (fig. 38), "ot i dirijai "e cele trei s-rme orizontale.
2. S$aier, :) for/# de T ", "o)d,"erea ori9o)a&a# a #%&arior. *istemul a
ost "us la "unct la +./.V.V. Valea$/lugreasc n anii %263$%267 i "rezint urmtoarele
avantaje,
$ consum redus de or de munc, "entru c se nltur com"let "alisatul lstarilor,
"rin dirijarea acestora liber "e "lasa de s-rm orizontal'
$ lucrrile manuale se eectueaz uor i n "oziii comode de lucru'
$ lucrrile solului se "ot mecaniza n totalitate, deoarece sistemul "ermite
e8ecutarea erbicidrii "ostemergente i lucrarea solului olosind "lugul cu "al"ator.
Aezavantaje,
$ costul ridicat al sistemului'
$ avorizeaz creterea co"ililor, necesit-nd lucrri dese de co"ilit'
$ realizeaz lungimi mai mici ale lstarilor i "roducii mai sczute'
$ nregistreaz "ierderi mari n caz de grindin.
*istemul este com"us din urmtoarele "ri com"onente (fig. 39),
$ st-l"i (din eav metalic cu :& mm, lemn sau beton) lungi de %#&$%7& cm,
din care 6& cm se introduce n sol i care "rezint la "artea su"erioar o bar orizontal
lung de 7& cm'
$ trei s-rme cu de 3,:$3,0 mm (mai groase cele marginale), i8ate "e barele
orizontale ale s"alierului i dis"use longitudinal la 5& cm una de alta'
$ s-rme transversale cu de 3,3 mm situate "er"endicular "e s-rmele
longitudinale, din #& n #& cm, av-nd ca"etele introduse n sus "e o "oriune de %3$%# cm.
>rin modul de dis"unere a s-rmelor se ormeaz la ! V 0&$2& cm a de sol, o "las
orizontal "e care se dirijeaz liber lstarii n tim"ul "erioadei de vegetaie.
*t-l"ii se i8eaz "e direcia r-ndului la distana de 7$0 m, obinuit du" iecare 5$:
vie. >oriunile care se introduc n sol se "rotejeaz contra ruginii (st-l"ii din metal) sau
"utrezirii (st-l"ii din lemn).
20
)utucii se conduc n orm seminalt (0&$2& cm), obinuit cu dou tul"ini, iecare
cu c-te un cordon orizontal, dis"us "er"endicular "e "lanul de s-rme, sau cu o tul"in i
dou cordoane.
3. Pira/idee. .cest sistem de susinere este cel mai vec!i i "rezint unele
avantaje a de s"alier,
$ creteri mai viguroase ale lstarilor datorit "oziiei a"ro"iate de vertical,
"roducii mai mari, maturare mai bun a lemnului'
$ se ormeaz cu 5&$:& 4 mai "uini co"ili'
$ "ierderi mai mici n caz de grindin, brume t-rzii de "rimvar sau tim"urii de
toamn'
Aezavantaje,
$ costul relativ ridicat al sistemului'
$ necesit mult or de munc normal'
$ lucrrile n verde se e8ecut n condiii anevoioase (utiliz-nd scri nalte,
"latorme sus"endate etc.) i solicit muncitori cu mult ndem-nare.
Aatorit acestor dezavantaje acest sistem de susinere este tot mai "uin olosit la
noi n ar.
>ri com"onente (fig. 40),
$ st-l"i conecionai din lemn de esen tare (salc-m sau stejar), beton armat i
"recom"rimat cu lungimea de 7 m i %3$%: cm la v-r i %#$%6 cm la baz sau din eav
metalic. Hnainte de "lantare, st-l"ii se "regtesc, cei din lemn se decojesc i se trateaz
m"otriva "utrezirii "rin im"regnare cu /reozot 54 sau /u*;
:
#4 tim" de 0$%3 zile sau se
carbonizeaz "e o lungime de % m de la baz, care urmeaz s se introduc n sol. *t-l"ii
din eav metalic se vo"sesc i se i8eaz "e un "ostament din beton'
$ s-rm galvanizat cu de 3,0 mm ce se i8eaz la baza butucilor, du" care se
conduce "-n n v-rul "iramidei, unde se "rinde n nite oriicii cu care a ost "revzut
st-l"ul'
$ ruii de lemn, cu o lungime de 6& cm i grosime de # cm, "entru ancorarea
s-rmelor n dre"tul butucilor.
>iramidele "ot s susin :,7 sau 0 butuci (fig. 40).
22
Fig. 39 4 $.alierul Sn 2or56 de T cu conducerea ori7ontal6 a l6starilor
Aintre cele trei ti"uri, cele mai cores"unztoare, at-t din "unct de vedere al
"roduciei de butai, a calitii acestora, "recum i a costului de "roducie sunt cele cu 7
butuci.
+nstalarea "ro"riu$zis a sistemului de susinere const n marcarea locurilor "entru
st-l"i "rin "ic!etare, s"atul gro"ilor (manual i mecanic), i8area st-l"ilor, a ruilor,
ntinderea s-rmelor i ancorarea acestora.
L,"r#rie %o,,i
Ar#&,ra de $ri/#*ar#. Ducrarea se e8ecut imediat du" instalarea sistemului de
susinere, la ad-ncimea de %:$%7 cm, cu >/V N %,0 (3,3) ec!i"at cu organe de debilonat, n
agregat cu tractoarele viticole.
Hn tim"ul "erioadei de vegetaie se ace mobilizarea su"ericial a solului, "rin
a"licarea a :$# lucrri mecanice (cultivat sau discuit) "e intervalele dintre r-nduri i a 5$:
"raile manuale "e r-nd.
Au" cderea runzelor se e8ecut artura de toamn la ad-ncimea de %#$%0 cm, cu
*V ::# ^ >/V$%,0 (3,3), ec!i"at "entru artura de toamn, du" care butucii se muuroiesc
cu "m-nt a-nat i reavn.
L,"r#rie fi&o&e>)i"e
T#ierea :) ,%"a&. Ducrarea se e8ecut "rimvara devreme n cursul lunii martie,
nainte de "ornirea vielor n vegetaie. )utucii se desmuuroiesc, se co"cesc, du" care
tierea se ace diereniat n uncie de sistemul de susinere,
a. Hn cazul s"alierului vertical i al "iramidelor, cordiele ormate n anul anterior se
taie la ce"i de %$3 cm, ls-ndu$se 3$5 ce"i "e butuc.
b. Hn cazul susinerii "e s"alierul n orm de T se "roiecteaz tul"inile. Ae la
iecare vi se aleg %$3 cordie (n uncie de numrul de tul"ini ce urmeaz a i "roiectate
"e butuc), care se taie imediat sub "lanul orizontal al s"alierului. .tunci c-nd aceste cordie
nu au vigoarea necesar ( 0$%3 mm) se a"lic o tiere n ce"i de %$3 cm, ls-ndu$se 3$5
ce"i "e butuc, urm-nd ca tul"inile s ie ormate n "rimvara anului urmtor.
L,"r#rie -i o$era1i,)ie :) *erde
a. Pi*i&, #%&arior. Hn "lantaiile susinute "e s"alierul vertical sau "iramide,
"rimul "livit se e8ecut c-nd lstarii au %#$3& cm, ls-ndu$se #$7 lstari1butuc, iar cel de$al
%&&
Fig. 40 4 Pira5idele cu =, 6 i 8 butuci
doilea "livit se ace n momentul n care lstarii au 5#$:& cm, ocazie cu care "e butuc se
rezerv 5$: lstari. >rin "livit se nde"rteaz lstarii slab dezvoltai, rnii etc.
b. Co$ii&, se ace n sco"ul avorizrii creterii n lungime a lstarilor i obinerii
de butai r cioturi. /o"ilii se nde"rteaz n aza erbacee (simultan cu lucrarea de
legat), cu ung!ia de sub "rimul nod' concomitent, se nde"rteaz i c-rceii.
c. Le+a&, #%&arior. >rin aceast lucrare lstarii se conduc "e mijloace de
susinere (nu se a"lic n cazul s"alierului orizontal) i se e8ecut la iecare :&$#& cm s"or
de cretere n lungime a lstarilor, a"ro8imativ de 7$0 ori n anul ++.
A$i"area &ra&a/e)&eor fi&o%a)i&are. Dstarii la majoritatea soiurilor de "ortaltoi
sunt atacate de ilo8era galicol, care "oate "roduce "agube im"ortante.
>rimele gale a"ar s"re s-ritul lunii mai, nce"utul lunii iunie, atacul
maniest-ndu$se cu intensitate mai mare ctre s-ritul verii.
*e recomand distrugerea "rin ardere a runzelor cu "rimele gale ormate. Hn cazul
unei inestri "uternice n anul "recedent, se recomand ca, atunci c-nd lstarii au 3$5
runze, s se a"lice un tratament cu "roduse organoosorice, *inorato8 5# /9 (&,% 4),
/arbeto8 56 /9 (&,5$&,: 4), tratamentul re"et-ndu$se la dou s"tm-ni.
Da soiurile mai sensibile i n anii mai umezi se a"lic 3$5 tratamente "entru
combaterea manei.
Co/$e&area +o,rior. Bolurile se com"leteaz cu vie din acelai soi i aceeai
categorie biologic, astel nc-t la s-ritul anului ++ "lantaia s "rezinte o densitate
normal. 9ste indicat s se oloseasc viei "ortaltoi ortiicate la g!ivece nutritive n sere
i solarii, cu "lantarea n "erioada de vegetaie. Hn li"sa acestora se "ot olosi vie "ortaltoi,
n v-rst de un an, "rovenite din coala de vie, care se "lanteaz toamna sau "rimvara.
8er&ii9area. Hn anul ++ se administreaz doze mici de ngrminte c!imice.
;rientativ, toamna naintea arturii se a"lic #& Cg >
3
;
#
s.a.1!a i #& Cg T
3
; s.a1!a.
Hngrmintele cu azot se administreaz "e solurile srace n !umus, n uncie de cerine
"rimvara la nce"utul vegetaiei, sau ragmentat dou treimi la "ornirea n vegetaie i o
treime la o lun de la "rima administrare.
L,"r#rie de :)&re-i)ere :) a), III de a $a)&are sunt asemntoare cu cele din
anul ++ (lucrrile solului, tratamente itosanitare, ertilizare etc.), cu unele deosebiri,
T#ierea :) ,%"a& se e8ecut "rimvara devreme (luna martie).
Da s"alierul vertical i la "iramide, tierea const n scurtarea coardelor ormate "e
butuc n anul anterior, la %$3 cm, rezerv-ndu$se 5$# ce"i "e butuc, n uncie de vigoare.
Hn "lantaiile susinute "e s"alierul n orm de T, n cazul n care nu s$au ormat
tul"inile n anul ++, se aleg %$3 coarde (minim 7 mm ), care se taie la nivelul s-rmelor
s"alierului. Au" ormare, lstarii se "livesc, cu e8ce"ia a %$3 de la v-r, care se vor dirija
"e "lanul de s-rme, n vederea "roiectrii cordoanelor. Hn cazul n care cordoanele au ost
deja "roiectate, coardele ormate "e acestea se scurteaz la ce"i de %$3 cm, rezerv-ndu$se
"e cele dou cordoane, n uncie de vigoarea butucului #$7 ce"i.
L,"r#rie -i o$era1iie :) *erde sunt asemntoare celor din anul ++, "e butuc
rezerv-ndu$se #$7 lstari.
Hn condiiile a"licrii unei te!nologii cores"unztoare de niinare i ntreinere n
"rimii ani, n anul +++ se "oate obine o "rim "roducie de butai "ortaltoi, de "-n la
jumtate din "roducia normal (#&$7& mii butai1!a).
D.4.3. NTREINEREA PLANTAIILOR DE PORTALTOI
A8LATE N PRODUCIE
Hnce"-nd din anul +V, "lantaia de "ortaltoi intr n "erioada de "roducie normal.
Ducrrile agroitote!nice care se e8ecut au rolul de a menine i c!iar ridica "otenialul
%&%
de "roducie al butucilor "e o "erioad de cel "uin 3#$5& de ani, c-t dureaz e8"loatarea
"lantaiei.
De9/,-,roi&, se ace la nce"utul "rimverii (martie), din momentul n care nu
mai survin tem"eraturi mai cobor-te de $0 $%& d/. Ducrarea se e8ecut manual, cu sa"a,
av-nd grij s nu se rneasc butucul.
Co$"i&, "recede lucrarea de tiere n uscat. *e e8ecut o co"c n jurul
butucului, "-n sub "rimul nod al tul"inii subterane, du" care cu o co"citoare sau un cuit
bine ascuit, se taie c-t mai a"roa"e de "unctul de inserie toate rdcinile ormate din
c"-n i din nodul su"erior al tul"inii subterane.
T#ierea :) ,%"a& se e8ecut "rimvara devreme (martie), "-n la "ornirea
mugurilor n vegetaie i trebuie nc!eiat naintea soiurilor roditoare, av-nd n vedere c
viele "ortaltoi intr cu circa 3$5 s"tm-ni mai devreme n vegetaie (s-ritul lunii martie,
nce"utul lunii a"rilie), com"arativ cu acestea.Da tiere se las ce"i scuri de %$3 cm.
Mod, de ,"r,. Hn cazul susinerii "e s"alierul vertical sau "e "iramide, cu
conducerea butucilor n orm de c"-n, se scurteaz cu oareca cordiele rmase de
la recoltarea butailor, la ce"i de %$3 cm, rezerv-ndu$se "e butuc 7$0 ce"i cu diametrul de
0$%3 mm (cordiele "rea subiri se nde"rteaz de la "unctul de inserie), re"artizai c-t
mai uniorm "e ca"ul butucului, du" care cu ajutorul ierstrului i a oarecii se e8ecut
toaleta butuclui, nde"rt-ndu$se tot lemnul uscat i mortiicat.
Au" tiere, mai ales n zonele cu "rimveri secetoase i n cazul n care "rin tieri
rezult rni mari, se recomand ca butucii s se muuroiasc uor cu "m-nt a-nat i
reavn, astel nc-t muuroiul s de"easc cu 3$5 cm v-rul ce"ilor.
Da viele susinute "e s"alierul orizontal i conduse sub orm de tul"ini, tierea se
ace "rin scurtarea cordielor rmase "e cordoane la ce"i de %$3 cm, ce"i care trebuie s
"rovin din coarde de vigoare normal ( 0$%3 mm) i s ie re"artizai uniorm "e cele
dou cordoane. .tunci c-nd "e cordoane nu se "ot asigura suicieni ce"i, cordiele se taie
la o lungime mai mare, de %$3 oc!i.
Hn cazul vielor conduse "e tul"ini, la tiere trebuie avut n vedere rennoirea
cordoanelor sau a "oriunilor de cordoane degarnisite, mbtr-nite sau distruse.
Re*i9,irea %i%&e/,,i de %,%1i)ere. Ducrarea se e8ecut du" tierea n uscat i
const n nlocuirea st-l"ilor ru"i sau "utrezii, ndre"tarea i consolidarea celor nclinai,
nlocuirea s-rmelor ru"te sau ruginite i ntinderea acestora, com"letarea i i8area
ruilor.
L,"r#rie de :)&re1i)ere a %o,,i. Au" nc!eierea lucrrilor din cam"ania de
"rimvar solul se a-neaz "rintr$o artur la ad-ncimea de %:$%7 cm, cu rsturnarea
brazdei s"re mijlocul intervalului, e8ecutat cu *V::#^>/V3$3,3.
Hn tim"ul "erioadei de vegetaie, solul se menine curat de buruieni i a-nat, "rin
eectuarea a :$# "raile mecanice "e intervale, e8ecutate cu V::# ^ >/V3$3,3 ^B*V i 5$:
"raile manuale "e r-nd.
Toamna, du" recoltarea coardelor se e8ecut artura de toamn la ad-ncimea de
%7$%0 cm (*V::#^>/V3$3,3), cu rsturnarea brazdei s"re butuci, n vederea "rotejrii
acestora "este iarn.
.-narea ad-nc a solului se e8ecut odat la 3$5 ani, alternativ din dou n dou
intervale (cu revenirea "e acelai interval odat la :$7 ani), cu subsolierul "entru vie *>V$
:#F n agregat cu tractorul *V::#, care realizeaz a-narea solului la ad-ncimea de :&$:#
cm, asigur-nd mbuntirea nsuirilor izico$c!imice ale solului la nivelul de dezvoltare a
rdcinilor viei de vie. /oncomitent cu aceast lucrare, se "ot administra i ngrminte
c!imice cu ajutorul ec!i"amentului 9+V, montat "e subsolier.
%&3
L,"r#rie -i o$era1i,)ie :) *erde asigur conducerea lstarilor "e mijloacele de
susinere, creeaz condiii avorabile "entru creterea i maturarea acestora i re"rezint o
verig te!nologic de baz "entru obinerea unor "roducii ridicate i a unor butai de
calitate cores"unztoare. Hn "lantaiile de "ortaltoi se a"lic urmtoarele lucrri i
o"eraiuni n verde, "livitul, co"ilitul, legatul i c-rnitul lstarilor.
Pi*i&,. Ducrarea are dre"t sco" normarea sarcinii de rod a butucilor, e8"rimat
n numr de lstari "e butuc, care dier n uncie de vigoarea soiului, v-rsta "lantaiei,
avorabilitatea condiiilor "edoclimatice i te!nologia a"licat, este de regul cu"rins ntre
0$%3, 0 la soiurile cu vigoare mai slab (?i"aria gloire) %& la soiurile cu vigoare mijlocie
(*;
:$:
, %:& ?u) i %3 la cele cu vigoare mare (Tober #)), /rciunel 3).
>livitul se e8ecut n dou eta"e,
N "rimul "livit se ace c-nd lstarii au atins lungimea de %#$3& cm, ocazie cu care
se rezerv "e butuc norma de lstari stabilit, "lus o rezerv de 3$5 lstari, av-ndu$se n
vedere c n aceast az lstarii sunt ragili i "ot i uor rnii sau des"rini de la "unctul
de inserie, cu ocazia lucrrilor care se a"lic n "lantaie. *e nde"rteaz de la "unctul de
inserie lstarii slabi, rmai n urm n cretere, rnii sau "rea dei, astel nc-t cei care se
las s "rezinte o cretere asemntoare i s ie distribuii c-t mai uniorm "e butuc.
N al doilea "livit se ace c-nd lstarii au atins 5#$:& cm lungime, ocazie cu care se
deinitiveaz sarcina de lstari a butucului, nde"rt-ndu$se lstarii lsai su"limentar la
"rimul "livit i cei ormai ulterior din scaunul butucului.
Co$ii&, are sco"ul de a stimula creterea n lungime a lstarilor i a "ermite
obinerea unor butai r cioturi. Ducrarea se e8ecut simultan cu legatul lstarilor. /o"ilii
se recomand s ie nde"rtai n totalitate n az erbacee, "rin ciu"ire cu ung!ia de sub
"rimul nod, "oriunea de merital rmas se usuc i cade.
.tunci c-nd lucrarea s$a nt-rziat i co"ilul este semilemniicat, acesta se va
seciona cu oareca deasu"ra "rimului nod, ciotul rmas urmeaz s ie nde"rtat la
asonarea coardelor. *imultan cu co"ilii se nde"rteaz i c-rceii care "roduc curbarea,
torsionarea i c!iar trangularea lstarilor , iar toamna ngreuneaz recoltarea coardelor.
Le+a&, lstarilor se ace "entru dirijarea acestora "e mijloace de susinere, n
sco"ul avorizrii creterii n lungime, olosirii mai eiciente a resurselor !eliotermice i
eectuarea cu uurin a lucrrilor de ntreinere.
Dstarii se "aliseaz de s-rmele oblice lejer, cu legtura n orm de 0 sau de inel,
evit-nd curbarea sau strangularea lor. =iecare lstar se conduce de aceeai "arte a s-rmei de
jos "-n sus, "entru a rezulta coarde c-t mai dre"te i a se evita astel "ierderile de material
la asonare.
>rimul legat se e8ecut concomitent cu al doilea "livit, du" care se re"et la
iecare :&$#& cm s"or de cretere n lungime a lstarilor, e8ecut-ndu$se a"ro8imativ de 0$%&
ori la s"alierul vertical i %3$%: ori n cazul "iramidelor./a material de legat se olosete
raie sintetic, deeuri te8tile, liber de tei to"it etc.Ducrrile de co"ilit i legat necesit la
susinerea "e "iramide, scri s"eciale.
la viele "ortaltoi conduse "e s"alierul n orm de T, du" co"ilit lstarii sunt
dirijai liber "e "lasa de s-rm orizontal a s"alierului.
C3r)i&, lstarilor se e8ecut la s-ritul lunii august, nce"utul lunii se"tembrie,
c-nd creterea lstarilor este mult ncetinit i nce"e maturarea acestora, av-nd ca sco"
%&5
stimularea creterii n grosime i avorizarea maturrii lemnului. Totodat, "rin c-rnit se
asigur condiii bune de lumin i aeraie.
Ducrarea const n nde"rtarea v-rului lstarilor cu "oriunea de runze tinere (0$2
runze), care nu au atins maturitatea normal, caracteristic soiului i sunt consumatoare de
substane "lastice.
8er&ii9area.
>entru meninerea i s"orirea ertilitii solului, n "lantaiile de "ortaltoi se
administreaz ngrminte organice i c!imice. >eriodic (o dat la 5$: ani) se a"lic 3&$:&
t1!a gunoi de grajd, n uncie de valoarea indicelui de azot (EV) i de coninutul solului n
argil (tab. #). Bunoiul de grajd se m"rtie toamna, du" cderea runzelor, cu F+BV$%
n agregat cu tractorul V::#, du" care se ncor"oreaz n sol "rin artura de toamn.
Tabelul
Dozele de gunoi de grad !en"ru #er"ilizarea !lan"a$iilor de !or"al"oi "%&a
(dup Z. Boran !i "oab.# 198$%
Con$inu"ul 'olului
(n argil) *+,
Indi-ele de azo" *.V,
1#0 $#0 3#0 4#0 !i peste
10 18 & & &
$0 31 $3 & &
30 35 $6 $3 $$
40 37 $8 $4 $3
50 39 $9 $5 $4
Hngrmintele c!imice se administreaz n uncie de starea de a"rovizionare a
solului cu elemente ertilizante i "roducia scontat. Aozele se calculeaz cu ajutorul
nomogramelor, care coreleaz dozele cu rezultatele cartrii agroc!imice.
Givelele o"time de a"rovizionare sunt, G N %3& ""m, >
3
;
#
N %5& ""m, T
3
; N %7&
""m, astel nc-t, anual se a"lic orientativ 2&$%&& Cg G s.a1!a, %&&$%3& Cg >
3
;
#
s.a.1!a,
%:&$%#& Cg T
3
; s.a1!a. *e va evita e8cesul de azot n s"ecial la soiurile viguroase, la care
m"iedic maturarea cores"unztoare a lemnului.
Hngrmintele c!imice cu osor i "otasiu se a"lic toamna i se ncor"oreaz n
sol odat cu artura, iar cele cu azot "rimvara, nainatea "ornirii n vegetaie,
administr-ndu$se cu 9+V montat "e >/V3$3,3.
Pro&e"1ia fi&o%a)i&ar#. Hn "lantaiile de "ortaltoi se e8ecut tratamente "entru
combaterea ilo8erei galicole, a omizilor deoliatoare (n s"ecial omida "roas a dudului)
i mai rar, a acarienilor i manei.
/ea mai mare "arte a soiurilor de "ortaltoi i n s"ecial cele cu s-nge de
?u"estris sunt intens atacate de ilo8era galicol, care "araziteaz runzele i lstarii tineri,
aect-nd "uternic "rocesul de asimilaie cloroilian. .tacul este mai intens s"re s-ritul
verii, la runzele din v-rul lstarilor. >entru combaterea acestui duntor se recomand
adunarea i distrugerea "rin ardere a runzelor cu gale de la "rimele dou generaii i
tratamente cu insecticide organo$osorice, n modul artat la "lantaiile tinere.
%&:
;mizile deoliatoare se combat la semnalarea atacului "rin tratamente cu
insecticide ca, *inorato8 5# /9 (&,%4), /arbeto8 56 /9 (&,:4), Aecis 3,# /9 (&,&#4) etc.
i "rin arderea vetrelor a"rute.
Hm"otriva acarienilor se olosesc "rodusele Gissorun (&,&#4), Georon (&,%4),
a"lic-ndu$se %$3 tratamente la dezmugurit i n az de lstar t-nr (#$6 cm lungime).
Da soiurile sensibile (/!asselas )erlandieri :%)) i n anii "loioi se ac %$3
tratamente m"otriva manei cu "roduse s"eciice.
Co/$e&area +o,rior. Hn "lantaiile tinere este indicat ca golurile s ie
com"letate n tim"ul "erioadei de vegetaie cu vie "ortaltoi ortiicate la g!ivece nutritive.
*e "ot, de asemenea olosi, cu bune rezultate, vie "ortaltoi *T.* "rovenite din coala de
vi, cu "lantarea n "erioada de re"aus (toamna sau "rimvara). Hn "lantaiile mai btr-ne,
"entru com"letarea golurilor se "oate olosi marcotajul semiad-nc (la 3&$3# cm), cu
marcot tras de la butucul vecin i se"arat de "lanta mam du" 3$5 ani.
Re"o&area "oardeor $or&a&oi. /oardele "ortaltoi se recolteaz, n condiiile rii
noastre, toamna du" cderea runzelor, nainte de venirea gerurilor "uternice de iarn,
a"ro8imativ ntre 3& noiembrie i 3& decembrie.
Hnainte de recoltarea coardelor, se ace mai nt-i recoltarea i nde"rtarea coardelor
de la butucii im"uri, bolnavi, necores"unztori etc.
/oardele se taie cu oareca la circa %& cm de la "unctul de inserie "e butuc sau
cordon, av-nd grij ca sub nodul bazal s rm-n o "oriune de merital de cel "uin 5 cm.
Au" detaarea de "e butuc se taie legturile i eventualii c-rcei i se trage sno"ul de
coarde "entru des"rinderea lui de "e s-rm cu atenie, "entru a nu deteriora sistemul de
susinere. Hn cazul "iramidei "entru a se evita ndoirea sau ru"erea st-l"ilor se trag n jos
simultan coardele de la toi butucii "iramidei, sau cel "uin de la doi butuci o"ui.
Hn cazul n care "lantaia cu"rinde mai multe soiuri, acestea se recolteaz "e r-nd
"entru a se evita im"uriicrile de material, iar ritmul recoltrii trebuie corelat cu ritmul
asonrii i nsilozrii, astel nc-t de la recoltare "-n la nsilozare s nu treac mai mult
de 3$5 zile, n caz contrar se nregistreaz "ierderi mari de umiditate a coardelor.
Au" recoltare, coardele se adun n sno"i mai mari, se leag n dou$trei locuri, se
etic!eteaz, menion-ndu$se denumirea soiului i numrul "arcelei i se trans"ort la locul
de asonare, care "oate i aleea de la ca"tul "arcelei, dac vremea este avorabil, sau un
o"ron, o magazie, n caz de vreme neavorabil.
8a%o)area "oardeor $or&a&oi. Hn vederea "strrii "-n la altoit, coardele se
asoneaz, n lungimi de 5 butai, 3 butai i un buta. Dotul de butai "ortaltoi destinat
livrrii trebuie s ie constituit din minim 6&4 butai de trei msuri standard ( care se
"streaz mai bine). Dungimea unei msuri standard este de :& cm (minim 5& cm),
e8clusiv "oriunea de internod de sub nodul bazal.
)utaii "ortaltoi trebuie s nde"lineasc urmtoarele condiii de calitate, "uritate
biologic %&&4, grosimea, msurat "e diametrul mare s ie cu"rins ntre 0$%3 mm,
netorsionai, dre"i, sau cu curbura av-nd sgeata de ma8im 5 cm, r c-rcei, co"ili sau
urmele acestora (cioturi) cu diametrul mai mare de 5 mm, sub nodul bazal s ie "revzui
cu o "oriune de internod de minim 5 cm, scoara s "rezinte o culoare caracteristic
soiului, nee8oliat, r urme de boli sau duntori, r rni (urme de grindin, lovituri
etc.), lemnul s ie sntos, bine maturat (minim %34 !idrai de carbon), cu un coninut de
umiditate de minim :34, iar su"raaa ocu"at de mduv s ie sub #&4 din su"raaa n
seciune transversal a butaului.
%&#
*e e8amineaz iecare coard n "arte i se nde"rteaz "oriunile
necores"unztoare (nematurate, torsionate, rnite etc.), iar lungimea rmas nu trebuie s
de"easc :,# m ("oriunile de "este aceast dimensiune se "ot olosi "entru
nrdcinare), du" care se nde"rteaz de la "unctul de inserie eventualii co"ili sau
c-rcei.
=asonarea se ace olosind n acest sco" msuri din i"c de lemn cu dimensiunile
de circa %3#$%5& cm "entru lungimi de 5 butai, 0#$2& cm "entru lungimi de 3 butai i :&
cm "entru lungimi de un buta./oardele curate se asoneaz "ornind de la baz, olosind
mai nt-i msura de 5 butai, care se i8eaz de$a lungul coardei, cu baza n dre"tul
"rimului nod i se taie cu oareca deasu"ra ca"tului msurii, sub urmtorul nod, la
a"ro8imativ 5 cm distan de acesta, du" care o"eraiunea se continu' c-nd coarda nu
mai "ermite olosirea msurii de 5 lungimi, se va utiliza msura de 3 lungimi, iar la ca"t,
msura de o lungime.
Au" asonare, butaii de aceeai lungime se aaz baz la baz, se leag n "ac!ete
de %&& buci i se etic!eteaz menion-ndu$se, soiul, categoria biologic, unitatea
"roductoare i numrul *T.*$ului care reglementeaz calitatea. >entru legat i etic!etat
se olosesc materiale rezistente la umiditate (s-rm subire, etic!ete din "lastic, "e care se
scrie cu un tu s"ecial).
A$i"area &ra&a/e)&eor a)&i"ri$&o+a/i"e. >e tim"ul "strrii "este iarn a
butailor "ortaltoi "ot a"are maniestri ale atacululi dieritelor s"ecii de ciu"erci ca,
)otrStis, .lternaria, =usarium, >!omo"sis etc., dintre acestea, cea mai "ericuloas este
)otrStis ucCeliana care "roduce "utregaiul cenuiu.
>entru "revenirea atacului acestor boli, se realizeaz tratarea butailor nainte de
introducerea la "strare, "rin mbierea "ac!etelor ntr$o soluie de, /!inosol M,(&,#4) sau
Aerosal (&,34). Aurata de mbiere este n relaie invers cu tem"eratura soluiei.
Temperatura solu'iei EC D = 5 D8 D5
0urata "e 7mbiere ore D8 F 5 = 9
P#%&rarea 0,&a-ior $or&a&oi. Au" a"licarea tratamentului anticri"togamic i
zv-ntare, butaii "ortaltoi sunt trecui la "strare. >strarea se "oate ace n de"ozite
rigoriice sau n silozuri cu nisi" amenajate sub cerul liber.
P#%&rarea :) de$o9i&e fri+orifi"e re"rezint modul cel mai indicat de "strare a
butailor "ortaltoi. Ae"ozitul rigoriic este "arte com"onent a com"le8ului de altoire i
orare din cadrul "e"inierelor moderne i cu"rinde un s"aiu s"ecial amenajat, izolat
termic, "revzut cu instalaii de control automat al tem"eraturii i umiditii relative a
aerului. 9ste indicat ca butaii s ie ambalai n saci de "olietilen,. cu grosimea de &,%
mm, care asigur o mai bun "strare i evit "rezena "articulelor de nisi" "e butai, care
duc, n cazul n care altoitul se e8ecut mecanic la o degradare ra"id a cuitelor de la
mainile de altoit.
)utaii "ortaltoi de 5 lungimi se introduc n saci de "olietilen lungi de cca. 3 m. *e
"rocedeaz astel, sacul se leag la un ca"t, se rsucete olia s"re acest ca"t, se
introduce un balot ormat din 5$: "ac!ete de butai, du" care olia se deruleaz "-n la
aco"erirea total a butailor i se leag str-ns la cellalt ca"t, astel nc-t s ie ntreru"t
%&7
sc!imbul de aer cu mediul e8terior. 9ste bine ca tem"eratura mediului n tim"ul
introducerii n saci s ie sub %& d/. *acii se stivuiesc n de"ozit n uncie de s"aiul
dis"onibil. >e toat durata "strrii, tem"eratura se menine "uin deasu"ra lui &d/ ("ractic
ntre % i : d/), iar umiditatea relativ a aerului n jur de 0#4.
P#%&rarea :) %io9,ri de )i%i$ "o)%&r,i&e %,0 "er, i0er.
*ilozurile se organizeaz "e terenuri ad"ostite, neinestate de mucegaiuri i r
materie organic n descom"unere, uor nclinate ("anta de 3$54), cu soluri
uoare.*u"raaa aleas se "ic!eteaz, marc-ndu$se dimensiunile silozului, du" care
"m-ntul se niveleaz c-t mai bine i se aterne un strat de nisi" reavn, gros de #$0 cm.
>ac!etele de butai se aaz n stive "iramidale, "ornind cu %& "ac!ete la baz i
reduc-nd c-te un "ac!et la iecare r-nd, "-n la "artea de sus, unde se ajunge la dou
"ac!ete. >este iecare r-nd se aterne nisi" cu umiditatea o"tim de stratiicare (7$04),
care trebuie s "trund "rintre coarde i s le aco"ere. >ac!etele "ot i introduse i n saci
de "olietilen care se stivuiesc du" sistemul #$:$5$3$%, nce"-nd cu # saci la baz i
nc!eind cu unul la v-r, sau du" aezarea "ac!etelor n stiv, acestea "ot i aco"erite cu
olie de "olietilen (r nscuire). Au" aezarea "ac!etelor sau a sacilor, silozul se
aco"er cu un strat de nisi" gros de circa 5# cm.
>e ambele "ri ale silozului, la o distan de 3& cm de baza acestuia se desc!ide
c-te unan ad-nc de 5& cm, "entru colectarea i evacuarea sur"lusului de a" "rovenit din
"loi sau din to"irea z"ezii.
=iecare siloz se marc!eaz cu o etic!et vizibil "e care se scrie, soiul, cantitatea,
"arcela i data nsilozrii i se ace o sc!i a terenului "entru a avea o eviden oarte clar
a soiurilor.>e tim"ul "strrii se controleaz tem"eratura din interiorul silozului care nu
trebuie s de"easc 6 d/.
Li*rarea 0,&a-ior $or&a&oi se realizeaz toamna nainte de nsilozare sau
"rimvara naintea cam"aniei de altoit (ebruarie$martie).
Trans"ortul se ace n autocamioane sau n vagoane, n zilele n care tem"eratura nu
coboar sub $%& d/. *e iau msuri de "rotejare m"otriva gerurilor i des!idratrii. 9ste
bine ca butaii s ie trans"ortai ambalai n saci de "olietilen. Da trans"ortul n camioane
butaii se aco"er cu "relate, iar la trans"ortul n vagoane acestea se c"tuesc cu un strat
de "aie umede gros de %#$3& cm.
=iecare trans"ort trebuie s ie nsoit de urmtoarele documente,
N act de darantare a valorii biologice, emis de unitatea "roductoare "e baza
certiicatului de recunoatere a valorii biologice'
N buletin de liber circulaie, emis de unitatea "roductoare "e baza certiicatului
itosanitar'
N act de rece"ie$livrare (actur).
D.'. TEANOLO2IA PRODUCERII COARDELOR ALTOI
/oardele altoi se "ot "roduce n dou categorii de "lantaii,
$ "lantaii mam, s"ecializate n "roducerea coardelor altoi'
$ "lantaii de "roducie, autorizate "entru "roducerea coardelor altoi'
%&6
D.'.1. PRODUCEREA COARDELOR ALTOI N PLANTAII MAMF.
>lantaiile mam s"ecializate au ca sco" "rinci"al "roducerea de coarde altoi (i n
secundar "roducerea de struguri) sau "ot avea ca unic sco" "roducerea de coarde
altoi..ceste "lantaii se niineaz numai cu material din categoria biologic baz,
"rovenit din soiurile noi i clonele omologate, "recum i din soiuri deicitare valoroase,
"revzute la nmulire.
)fii)1area $a)&a1iior /a/#.
Ae+erea &ere),,i. .cest ti" de "lantaie se am"laseaz n arealele n care actorii
ecologici asigur la nivel o"tim cerinele soiurilor cultivate, erite de accidente climatice,
"e terenuri "e care nu s$a cultivat vi de vie cel "uin : ani, situate n zone cu tradiie i n
a"ro"ierea cilor de comunicaie. *olul trebuie s ie "round, cu te8tur mijlocie, bine
a"rovizionat cu elemente nutritive. *e vor evita solurile grele, reci i cele e8cesiv de bogate
n azot.
Pre+#&irea &ere),,i n vederea "lantrii se ace cu res"ectarea strict a normelor
te!nice "revzute "entru niinarea "lantaiilor de vii roditoare.
Pa)&area. Ducrarea se e8ecut toamna sau "rimvara, utiliz-ndu$se numai material
sditor din categoria biologic baz.
Aistanele de "lantare sunt asemntoare cu cele "racticate n "lantaiile de vii
roditoare, res"ectiv 3,&$3,3 m ntre r-nduri i %,&$%,3 m "e r-nd, la el i "regtirea vielor
"entru "lantare i "lantarea "ro"riu$zis.
L,"r#rie de :)&re1i)ere a $a)&a1iior &i)ere. Ducrrile de ntreinere care se
a"lic n "rimii ani du" "lantare, "recum i cele de instalare a sistemului de susinere sunt
identice cu cele eectuate n "lantaiile de vii roditoare.
L,"r#rie de :)&re1i)ere a $a)&a1iior /a/# afa&e :) $rod,"1ie.
T#ierea :) ,%"a&. )uturii se conduc n orm seminalt, cu cordoane bilaterale i
sunt "revzui la baz cu ce"i de siguran n zonele de cultur semi"rotejat. Tierea se
e8ecut n ce"i de 3$5 oc!i, asigur-ndu$se o sarcin de %&$%3 oc!i viabili1m
3
. *arcina de
oc!i trebuie astel stabilit, in-nd cont de vigoarea iecrui butuc, nc-t s se realizeze
creteri normale, res"ectiv coarde cu dimensiuni cores"unztoare "entru altoit.
8er&ii9area. ;rientativ anual se a"lic, G 2&$%5& Cg s.a.1!a, >
3
;
#
0&$%3& Cg
s.a.1!a, T
3
; %#&$35& Cg s.a.1!a. Hngrmintele "e baz de osor i "otasiu se
administreaz toamna (cele cu "otasiu "ot i a"licate i "rimvara), iar cele cu azot
"rimvara, n una sau dou aze, "rima naintea "ornirii vielor n vegetaie (odat cu
artura de "rimvar), iar a doua (dac este cazul), la circa o lun de la "rima
administrare.>eriodic, odat la 5$: ani, se a"lic ngrminte organice, n doz de :&$7&
t1!a.
O$era1iie :) *erde. ;"eraiile n verde sunt obligatorii n "lantaiile mam
urnizoare de coarde altoi i re"rezint o verig te!nologic im"ortant "entru obinerea
unui material cores"unztor.
Pi*i&, #%&arior se e8ecut imediat du" a"ariia inlorescenelor cu rezervarea
"e butuc a %0$3& de lstari viguroi, cu cretere uniorm, distribuii c-t mai ec!ilibrat "e
elementele butucului.
)#&,rarea $ar1ia# a i)fore%"e)1eor. Hn uncie de numrul de inlorescene
ormate "e butuc, se nltur #&$6#4 dintre acestea de la "unctul de inserie (numrul de
inlorescene nlturate este mai mare la soiurile mai ertile), "entru ca n inal s rm-n n
medie &,6# inlorescene "e lstar, urmrindu$se ca "e iecare lstar s nu se lase mai mult
de o inlorescen.
%&0
Co$ii&,. /o"ilii se su"rim n az erbacee, "rin ciu"ire cu ung!ia de sub "rima
runz.
C3r)i&, ;"eraia se eectueaz nce"-nd de la mijlocul lunii august, c-nd
creterea este mult ncetinit, ocazie cu care se nde"rteaz v-rul lstarilor, cu "oriunea
de runze tinere (care nu au atins dimensiunea normal "entru soiul res"ectiv) "e care
grosimea lstarului este sub 7 mm.
Tra&a/e)&ee fi&o%a)i&are. *e combate mana, inarea i cu atenie deosebit
"utregaiul cenuiu, "entru a se evita atacul "e coardele altoi n tim"ul "strrii materialului
sau al orrii butailor altoii, iar dintre duntori, acarienii (TetranScus s".), omida
"roas a dudului (ES"!antria cunea) i cicada g!eboas (/eresa bubalus). *e olosesc
aceleai "roduse ca i n cazul "lantaiilor de vii roditoare, "un-ndu$se totui accent "e cele
mai eiciente.
A$i"area ,"r#rior de %ee"1ie. .nual, n aceste "lantaii se a"lic selecia n
mas negativ. )utucii necores"unztori (enoti"ic sau itosanitar) se nltur din "lantaie,
iar golurile se com"leteaz cu material biologic din acelai soi i categorie biologic.
Toate celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele care se a"lic n
"lantaiile de vii roditoare.
Re"o&area "oardeor a&oi. /oardele altoi se recolteaz toamna, du" cderea
runzelor, nainte de venirea gerurilor "uternice care "ot aecta mugurii. *e recolteaz toate
coardele de "e butuc, ls-ndu$se la baza iecreia :$# oc!i, care nu sunt buni "entru altoit
(mai "uin evoluai, "ornesc greu i neuniorm la orare) i asigur necesarul de oc!i
viabili la tierea n uscat din "rimvara anului urmtor. Gu se recolteaz concomitent
coarde altoi de la mai multe soiuri "entru a se evita im"uriicrile de material.
>roducia medie "e !ectar care se "oate obine n acest ti" de "lantaie este de
3#.&&& coarde, cu lungimea minim de 0 oc!i iecare coard.
D.'.2. PRODUCEREA COARDELOR ALTOI N PLANTAII O.I7NUITE
DE PRODUCIE
*unt admise n acest sco" numai "lantaiile care nde"linesc condiiile de "uritate
biologic (cel "uin 2&4 din butuci s a"arin soiului "revzut la nmulire) i de stare
itosanitar (r atac de cancer, antracnoz i viroze). Hn cazul unor soiuri deicitare, "ot i
admise "entru "roducerea coardelor altoi i "lantaii cu "uritatea biologic mai mic de
2&4, dar cu obligativitatea a"licrii seleciei n mas "ozitive.
L,"r#rie %$e"ifi"e de :)&re1i)ere a$i"a&e :) $a)&a1iie de $rod,"1ie
>e l-ng lucrrile obinuite, n "lantaiile de "roducie care au ca sco" "roducerea
de coarde altoi, se a"lic urmtoarele lucrri s"eciale, ertilizarea su"limentar, "livitul i
co"ilitul lstarilor, a"licarea tratamentelor itosanitare, cu res"ectarea indicaiilor "revzute
"entru "lantaiile mam.
Re"o&area "oardeor a&oi. /oardele altoi se recolteaz n aceeai "erioad ca i n
cazul "lantaiilor mam, av-ndu$se n vedere ca "e butuc s rm-n elementele de rod
necesare "entru anul urmtor. ?ecoltarea se ace diereniat astel,
$ n cazul "lantaiilor n care s$a a"licat selecia n mas$negativ, se recolteaz mai
nt-i coardele de la butucii marcai (im"uri, bolnavi, slab dezvoltai etc.) i se elimin din
"lantaie, lucrare care se veriic de ins"ectorii a"robatori de stat' se trece a"oi la recoltarea
coardelor altoi de la butucii nemarcai'
$ n cazul "lantaiilor n care s$a a"licat selecia n mas "ozitiv, coardele altoi se
vor recolta numai de la butucii marcai.
%&2
Ae la un butuc se recolteaz n medie 5$: coarde, iar de "e un !ectar circa 0$%3.&&&
coarde altoi.
8a%o)area "oardeor a&oi. Ducrarea se e8ecut imediat du" recoltare "entru a se
"reveni des!idratarea coardelor i se ace av-nd n vedere "revederile *T.*$ului,
$ lungimea minim # oc!i'
$ grosimea, msurat "e diametrul mare, ma8im %3 mm la baz, minim 0 mm la
v-r'
$ oc!ii s ie viabili, sntoi, normal conormai, nevtmai, ne"ornii n vegetaie
(se admite ma8im %&4 oc!i cu mugurele "rinci"al mort)'
$ coarde bine maturate (cu minim %34 !idrai de carbon), "revzute la ca"ete cu
"oriuni de internod de minim : cm, netorsionate, r c-rcei, co"ili sau urmele acestora,
r cioturi cu diametrul mai mare de 5 mm, cu esuturi viabile, sntoase, r urme de
boli, duntori sau vtmri mecanice, cu umiditatea de minim ::4.
=asonarea const n nde"rtarea "oriunile necores"unztoare (groase, torsionate,
rnite etc.), secionarea coardelor la cel "uin : cm sub nodul bazal i de asemenea la cel
"uin : cm deasu"ra ultimului nod i nde"rtarea de la "unctul de inserie a resturilor de
c-rcei i co"ili.
Hn uncie de condiiile climatice, asonarea se ace n c-m", la marginea "arcelei,
sau n dierite nc"eri.
Au" asonare, coardele se leag n "ac!ete a c-te %&& buci i se etic!eteaz,
menin-ndu$se urmtoarele, soiul, categoria biologic, unitatea "roductoare i *T.*$ul
care reglementeaz calitatea.
Tra&a/e)&e fi&o%a)i&are. >entru "revenirea atacului unor ageni "atogeni "e
tim"ul "strrii ()otrStis, .lternaria, =usarium etc.), se ace mbierea "ac!etelor de
coarde ntr$o soluie de, /!inosol, (&,#4) sau Aerosal (&,34).
P#%&rarea $e%&e iar)# a "oardeor a&oi.>strarea se ace n de"ozite rigoriice
sau n silozuri sub cerul liber, n mod asemntor coardelor "ortaltoi.
Li*rarea "oardeor a&oi. Ducrarea nce"e cu rece"ia materialului de ctre
beneiciar, n conormitate cu condiiile de calitate stabilite "rin *T.*.
Trans"ortul coardelor altoi se ace numai n zilele cu tem"eraturi "ozitive, "entru a
se evita "ierderea oc!ilor.
>entru "revenirea des!idratrii se iau urmtoarele msuri,
$ trans"ortul de la "roductor la beneiciar se ace c-t mai re"ede'
$ "entru trans"ortul cu trenul, vagoanele se c"tuesc cu un strat de "aie umede'
'.B. TEANOLO2IA DE PRODUCERE A VIELOR ALTOITE
.ltoirea const n mbinarea artiicial, du" o anumit te!nic de lucru, a dou
"oriuni viabile (altoi i "ortaltoi), n sco"ul de a mijloci convieuirea dintre ele (Fartin T.,
%263).
>rin altoirea soiurilor roditoare euro"ene (nobile) "e "ortaltoi "rovenii din s"eciile
americane, se asigur rezistena la ilo8er, se mrete "otenialul "roductiv al acestora,
concomitent cu mbuntirea calitii strugurilor.
>entru "roducerea materialului sditor viticol se "ractic altoirea n uscat la
mas, olosind butai altoi i "ortaltoi "rovenii din coarde n v-rst de un an.
)utaul re"rezint o "oriune viabil de lstar sau de coard, cu unul sau mai muli
oc!i care, "us n condiii avorabile de cretere, emite at-t rdcini c-t i lstari,
re"roduc-nd idel "lanta mam (.le8andrescu +. i colab., %22:).
%%&
Hnmulirea "rin altoire, cu utilizarea de butai n v-rst de un an, are la baz at-t
"rinci"iile nmulirii "rin butai, c-t i "rinci"iul altoirii.
Pri)"i$iie :)/,1irii $ri) 0,&a-iH
$ "rinci"iul restituiei'
$ "rinci"iul inde"endenei iziologice limitate.
>otrivit "rimului "rinci"iu, un buta care este "us n condiii avorabile i reace
organele li"s. Au" cel de$al doilea "rinci"iu, butaul "oate s$i desoare unciile
vitale (res"iraia, trans"iraia, activitatea catalazei etc.) n mod inde"endent, "e tim"ul c-t
acioneaz "rinci"iul "recedent.
Pri)"i$i, a&oirii. .ltoirea se s"rijin "e "rinci"iul sudurii, conorm cruia dou
seciuni (rni) "use n contact str-ns ormeaz, n anumite condiii, un esut intermediar
(calus), care mbin organic cei doi "arteneri.
E&a$ee "o)"re-&erii a a&oire. /oncreterea este un "roces com"le8 de intererare
morologic, anatomic i iziologic, n urma cruia via altoit uncioneaz ca o singur
"lant, cu caracteristici metabolice dierite n ra"ort cu cele ale celor doi "arteneri. Hn
"rocesul concreterii se disting trei eta"e, calusarea, sudarea i vascularitatea.
Ca,%areaH >entru sudarea la "unctul de altoire trebuie s e8iste celule tinere. Hn
cazul altoirii n verde, deoarece esuturile "use n contact sunt tinere, are loc direct sudarea,
dar atunci c-nd la altoire se olosesc butai n v-rst de unu sau mai muli ani este necesar
ormarea mai nt-i a unui esut nou, care s "ermit concreterea celor doi "arteneri.
*ub aciunea e8citaiei de rnire se ormeaz ito!ormoni care determin ca celulele
imediat nvecinate seciunii i cele din a"ro"iere s se divid intens, d-nd natere unui esut
"arenc!imatic (esut de ran) numit calus, care, n conte8tul unor rni nc!ise, se
com"ort ca un esut intermediar. Da ormarea calusului "artici" celulele meristematice
ale cambiului, "recum i celulele tinere ale razelor medulare, loemului i 8ilemului. Da
nce"ut acest esut a"are "e su"raaa seciunilor sub orma unor mrgele mici de culoare
alb$sideie, care ulterior se unesc i ormeaz un inel continuu n dre"tul "unctului de
altoire. .ltoiul "roduce mai mult calus. /elulele calusului au "ereii subiri, sunt
turgescente, cu un coninut ridicat n a" (0#$2&4) i se des!idrateaz uor, de aceea este
necesar meninerea unei umiditi ridicate n zona "unctului de altoire "e tot "arcursul
e8istenei acestui esut.
*eciunea altoiului trebuie cut de "artea oc!iului i c-t mai a"roa"e de acesta,
astel nc-t "artea cu jg!eab este "lasat la "olul morologic inerior al seciunii, ceea ce
ace ca a"titudinea mai slab de calusare din aceast "oriune s ie com"ensat de
aciunea "ozitiv a "olaritii, iar "artea "lan la "olul morologic su"erior i de aceeai
"arte cu oc!iul, astel nc-t neajunsurile datorate construciei asimetrice a coardei i
"oziiei dezavantajoase ("olul morologic su"erior) s ie ani!ilate de rezerva mai mare de
amidon i substane !ormonale, care se gsete n nodul, res"ectiv oc!iul altoi.Degitile
ormrii calusului trebuiesc res"ectate i olosite i la altoirea mecanizat. Hn acest caz,
secionarea "artenerilor se ace "e diametrul mic ("e direcia "artea "lan N "artea cu
jg!eab). Hn acest mod, "artea cu jg!eab i "artea "lan sunt "lasate la "olul morologic
inerior, beneiciind de stimularea ormrii calusului "rin "olaritate.
S,darea. >entru a se realiza concreterea altoiului cu "ortaltoiul trebuiesc
nde"linite trei condiii, "rezena celulelor tinere, realizarea enomenului de congruen i
distrugerea stratului izolator.
>rezena celulelor tinere este asigurat de ormarea calusului.
>entru realizarea sudrii este necesar sincronizarea (congruena) ormrii calusului
"e ambele ee ale seciunilor, "recum i un contact intim, direct ntre esuturile nou
ormate.
%%%
>rin altoire unele celule se taie, altele se strivesc i i m"rtie coninutul "e
su"raaa seciunilor, care se o8ideaz oarte re"ede' se ormeaz astel un strat izolator
care se inter"use ntre esuturile intermediare de la altoi i "ortaltoi i m"iedic contactul
direct al acestora. Aistrugerea acestui strat izolator se realizeaz "rin "resiunile inegale "e
care le e8ercit esuturile intermediare n ormare (aciune mecanic) i "rin dizolvarea lui
de ctre aceste esuturi (aciune iziologic). Ae multe ori stratul izolator nu este nlturat
n totalitate, ceea ce ace ca sudura s ie incom"let "e seciunile celor doi "arteneri.
Hn zona de contact a esuturilor intermediare se ormeaz o lamel "ectic, care
realizeaz li"irea celor dou seciuni ("rima eta" a sudrii), iar a"oi "rin intermediul
"lasmodesmelor se asigur contactul intim dintre doi "arteneri (a doua eta" a sudrii).
Va%",ari9area const n stabilirea legturilor dintre ascicolele libero$lemnoase
ale "ortaltoiului i cele ale altoiului, lucru care se "oate realiza "e dou ci, ie "rin a"ariia
unei zone generatoare n esuturile intermediare deja sudate, care va genera noi ormaiuni
de loem i 8ilem, ie "rin naintarea o"us i simultan a zonelor generatoare de la cei doi
"arteneri, "-n la nt-lnirea acestora. Vascularizarea se realizeaz "e ambele ci, cu
dominarea uneia sau alteia (mai ales a "rimei ci).
Vascularizarea trebuie s se ac nainte de "ornirea n vegetaie a oc!iului altoi,
"entru ca lstarul ormat s "oat i a"rovizionat cu a", altel se usuc n scurt tim".
O01i)erea 0,&a-ior a&oi1i -i for1a1i
Viele altoite se obin n com"le8ele de altoire i orare i se ortiic n coala de vie
situat n c-m" desc!is, sau n solarii.
Pre+#&irea /a&eria,,i 0ioo+i" ;$or&a&oi -i a&oi= const n scoaterea "ac!etelor de
coarde din silozurile sau s"aiile de "strare, curirea de nisi" "rin scuturare i s"lare, n
cazul c-nd nu au ost ambalate n saci din "olietilen.
Verifi"area *ia0ii&#1ii 0,&a-ior se realizeaz "rin eectuarea unor seciuni
longitudinale la c-teva coarde luate dre"t "robe din "ortaltoi i altoi i e8aminarea
macrosco"ic a acestora' "entru coardele altoi se secioneaz i oc!ii de iarn, care trebuie s
"rezinte o viabilitate de minimum 2&4.
8a%o)area 0,&a-ior se e8ecut dierit la "ortaltoi i altoi. Da "ortaltoi se
m"ros"teaz seciunea de la baz la &,# cm sub nod (talonarea), du" care coardele de 5 sau
3 lungimi se segmenteaz la o lungime *T.*, adic 5&e3 cm i diametrul ntre 6$%3 mm.
;dat cu aceasta se nltur cu atenie toi oc!ii de "e lungimea butaului (orbirea). Da altoi
coardele se ragmenteaz nce"-nd de la baz, n butai de c-te un oc!i i un internod i cu
diametrul de 6$%3 mm. ;"eraia se realizeaz "rin secionarea coardei altoi la %,# cm deasu"ra
iecrui oc!i.
U/e"&area 0,&a-ior $or&a&oi -i a&oi se ace n reci"iente se"arate, n a" curat, la
tem"eratura de %3$3&\/ "entru rec"tarea umiditii o"time (#3$##4).
A&oirea ", 0,&a-i e/)ifi"a1i ;:) ,%"a& = a /a%#! .ltoirea n uscat este cel mai
mult olosit. 9a se "oate e8ecuta manual sau "rin utilizarea mainilor de altoit.
Momentul declanrii altoitului se stabilete n uncie de e"oca o"tim de "lantare
a vielor n coal i de "osibilitile de realizare a "rogramului de altoiri. /alendaristic,
lucrarea nce"e n "rima jumtate a lunii martie i se nc!eie n "rima decad a lunii a"rilie.
Da altoirea manual se olosete metoda de altoire n copula'ie per*ec'ionat (cu limb sau
"an). Te%nica altoirii propriu:zise const n e8ecuia unei seciuni transversal$oblice, la
ca"tul su"erior al butaului "ortaltoi, "regtit "entru altoire, "e diametrul mugure$c-rcel.
*eciunea realizat trebuie s aib lungimea de %,# ori mai mare dec-t diametrul seciunii
transversale. >ana de mbinare se e8ecut "rintr$o tietur interioar, care "ornete de
deasu"ra mduvei, este la nce"ut longitudinal, iar a"oi are un traseu a"roa"e "aralel cu al
seciunii transversal$oblice .
%%3
Da butaul altoi "regtit "entru altoire se e8ecut o seciune transversal $ oblic "e
diametrul mugure$c-rcel nce"-nd de la baza mugurelui i c-t mai a"roa"e de el. *eciunea
trebuie s nde"lineasc aceleai condiii i s ie asemntoare cu a "ortaltoiului. ."oi se
e8ecut i la altoi "ana de mbinare n mod asemntor. ;"eraiunea se inalizeaz "rin
mbinarea altoiului cu "ortaltoiul.
A&oirea /e"a)i9a&# ", 0,&a-i e/)ifi"a1i ;:) ,%"a&=. =orma seciunii la altoirea
mecanizat este cea a litereii omega sau v-r de lanceY, se olosesc mainile D>F$%
()ulgaria), F.$% i F.$3 (?om-nia) i dis"ozitivele A>.$%, A>.$3 i A>.$5 (?om-nia).
?ezultate bune se obin dac butaii au diametrul de 6 $ %3 mm. >entru
"roductivitate ridicat este bine ca butaii s ie s ie calibrai cu ajutorul dieritelor
dis"ozitive de calibrare.
.ltoirea mecanizat, a de cea manual, "rezint unele avantaje ca,
"roductivitate ridicat i "osibilitatea olosirii de lucrtori necaliicai, du" o "realabil
instruire de %$3 zile (Brecu, %200), "erormanele calitative nregistrate la altoirea
mecanizat sunt a"ro"iate de cele ale altoirii manuale.
Re"e$1ia. Au" e8ecuia altoirilor se veriic butaii altoii (cantitativ i calitativ).
8oo%irea 0io%&i/,a&orior de "a,%are -i :)r#d#"i)are. Hn "rocesul de ormare
al calusului i rdcinilor, un rol im"ortant l au giberelinele, care intervin n diviziunea
celular, au8inele, care avorizeaz creterea i dezvoltarea (Firic i colab., %203) i
citoc!ininele, care sunt ca"abile s induc, n celulele ce nu a"arin meristemelor sau
zonelor generatoare, "otenial de diviziune (;"rean,F., ;lteanu,+. %205).
Da noi n ar , rezultate bune s$au obinut "rin nmuierea, nainte de "arainarea
butailor altoii cu stimulatorul de calusare Y/alovitY ("rodus de +././. /luj$Ga"oca).
(tilizarea lui a determinat ca "rocentul de vie de calitatea +$a s creasc cu :,7 (Brecu i
colab., %200).
A$i"area 0iore+,a&orior -i a $arafi)#rii! /ercetri de dat mai recent, cu
larg acce"iune "entru "ractica viticol au demonstrat c i olosirea substanelor
bioactive de ti" Y /alovit Y n "roducerea materialului sditor viticol "oate contribui la
realizarea n condiii c-t mai bune a concreterii la altoire, la s"orirea randamentului de
vie altoite, la mbuntirea calitii acestora i ridicarea indicilor de economicitate.
Para*inarea are sco"ul de a "roteja "unctul de altoire a de condiiile ne"rielnice
de mediu (des!idratare i atacul bolilor cri"togamice). >entru "arainare se olosete un
amestec constituit din, "arain comercial cca 2: 4 ^ bitum (smoal) 5 4 ^ colooniu
industrial 5 4 i adaus de "rodus antibotritic (de e8em"lu )enlate n "ro"orie de &,%# 4).
Te!nica de "arainare const n introducerea (o singur imersie, de ordinul raciunilor de
secund) butailor altoii "e lungimea de %3$%7 cm,(msurat de la v-r s"re baz) n
amestecul res"ectiv, c-nd acesta are tem"eratura de 6&e3
&
/. Ducrarea este obligatorie n
cazul stratiicrii "ariale "entru orare.
Sra&ifi"area 0,&a-ior a&oi1i :) *edrea for1#rii se ace clasic n lzi cu lungimea de
% m, nlimea de &,7 m i limea de &,# m la care unul din "erei este detaabil, sau se "ot
olosi lzi din material "lastic i au o ca"acitate de :#& $ #&& butai , sau cutii cu sc!elet
metalic i "erei din "lci de "olietilen de ti" agure i au o ca"acitate de 6&& $ 6#& butai.
/a material "entru stratiicare se recomand rumeguul de coniere, care "oate i utilizat #$7
ani succesiv, cu condiia ca du" terminarea orrii din iecare an s ie cernut i uscat la
soare. *e mai "ot olosi i turba cu pE c-t mai a"ro"iat de neutru, muc!iul de "dure sau
ulgii de "olistiren e8"andat. (ltimul oer avantajul c "oate i utilizat n mod re"etat,
realizeaz o aerisire mai bun i "revine atacul bolilor cri"togamice asu"ra butailor. Fai rar
se olosete i nisi"ul dar, n acest caz, stratiicarea nu se mai ace n lzi ci "e "aturi "e care
mai nt-i se aaz un strat de "aie de cereale i a"oi stratul de nisi". *tratiicarea butailor
"oate i "arial sau total.
%%5
S&ra&ifi"area $ar1ia# se "ractic numai "entru butaii altoii i "arainai i const n
aco"erirea butailor cu rumegu umed (6#$0&4) "-n sub "unctul de altoire, altoii rm-n-nd
"rotejai de stratul de "arain. Hn acest el se evit atacul de mucegai i "ornirea rdcinilor
din altoi, iind avorizat creterea lstarilor.
S&ra&ifi"area &o&a# se a"lic "entru butaii ne"arainai i const n aco"erirea
butailor cu rumegu umed "-n sub "unctul de altoire, cu rumegu uscat i tratat cu /!inosol
(&,%#4) n zona seciunilor i din nou cu rumegu- ume" "-n deasu"ra butailor. /a"acitatea
unei lzi este de circa %&&&$%3&& butai, "entru care sunt necesare circa 5# Cg rumegu uscat.
Au" stratiicare, "artea su"erioar a butailor altoii i "arainai (cazul stratiicrii "ariale)
sau rumeguul care aco"er altoii (cazul stratiicrii totale) se stro"ete cu o soluie
anticri"togamic.
Au" scurgerea a"ei lzile se numeroteaz, se etic!eteaz cu soiul, "ortlatoiul i data
stratiicrii i se introduc n sera de orare, unde se aaz "e stelaje, "e 3$5 nivele. Dzile cu
butaii stratiicai "arial se aco"er cu olie de "olietilen, n vederea "strrii unei umiditi
cores"untoare.
8or1area are ca sco" ormarea calusului la "unctul de altoire, "ornirea oc!iului
altoi n vegetaie i ormarea de rdcini la baza "ortaltiului' se realizeaz n s"aii s"ecial
construite, n cadrul com"le8ului de altoire i orare .
Hn "erioada de orare temperatura se dirijeaz n urmtorul mod, n "rimele : $7
zile tem"eratura se menine la 30$5&
&
/ (nregistrarea se ace n aer, la mijlocul locului de
orare i la nlime medie). Kocul acesta de tem"eratur determin intrarea ra"id n
activitate a esuturilor meristematice. >-n la a"ariia lstarilor, tem"eratura se dirijeaz la
33$3&
&
/, a"oi aceasta se menine la %0$3&
&
/ n tim"ul zilei i %:$%7
&
/ n tim"ul no"ii .
Aurata total a orrii se ncadreaz ntre %0$3% zile.
Hn aer umi"itatea relativ se im"une s ie, n "rimele 2$%& zile,de cca 0# $ 2& 4
i, a"oi, de 6&$0&4, deoarece e8ist "ericolul atacului de boli.
Hn localul de orare, este necesar ca, nce"-nd cu ziua a cincea, lumina s ie
suicient, c!iar com"letat cu lumin artiicial, "rin instalarea unor lm"i de neon de :&&
Uai, iluminarea c-ndu$se tim" de %3 $ %7 ore "e zi. /elelalte lucrri din tim"ul orrii
sunt, aerisirea localului, a-narea rumeguului, a"licarea de tratamente anticri"togamice,
veriicarea "rocesului de calusare i modiicarea locului lzilor "e vertical . Da altoitul de
iarn (ultima jumtate a lunii ianuarie), lzile cu butai altoii ("regtite asemntor), se
aco"er cu olie de "olietilen, se introduc n s"aii cu tem"eratura de %$3
&
/ i la 0& $ 2& 4
umiditate relativ a aerului, "-n n luna martie, c-nd se declaneaz orarea, "entru
desv-rirea calusrii i clirii "-n la "lantare. Aeclanarea oratului se ace n uncie de
durata i mrimea s"aiului de ortiicare e8istent. =orarea se consider nc!eiat c-nd
lstarul are 5 $ : cm, calusul la "unctul de altoire este uniorm, "uin relieat, iar cel de la
baza butailor este inelar.
Clirea se realizeaz "entru aclimatizarea vielor la condiiile de mediu
cores"unztoare locului de "lantare. Tem"eratura, n aceast "erioad, se menine la cca 0$
%&
&
/, n cazul vielor "lantate n coala de vie, sau la %3$%5
&
/, n cazul celor "lantate n
solarii.
Clasarea vi'elor, du" orare i clire, const n alegerea vielor bune de "lantat,
care au oc!iul altoi "ornit n vegetaie, calus circular la "unctul de altoire i la baza
butaului.
Fasonarea const n dimensionarea lstarilor la 5$# cm., scurtarea rdcinilor din
"ortaltoi la % cm i re"arainarea vielor n cazul "lantrii r biloane.
Repara*inarea vi'elor! .ceast lucrare se e8ecut n cazul "lantrii n teren
nebilonat. 9a se "oate e8ecuta at-t la butaii altoii care au ost "arainai nainte de
"strare, c-t i la cei ne"arainai.
%%:
CULTURA VIELOR ALTOITE N 7COALA DE VIE
Au" orare i clire butaii altoii i orai sunt "lantai n coala de vie "entru
dezvoltarea sistemului aerian i radicular i obinerea vielor altoite *T.*.
.legerea i organizarea terenului "entru coala de vie
Terenul destinat colii de vie se alege in-nd cont de urmtoarele criterii, terenul s
ie "lan sau uor nclinat, s ie erit de accidentele climatice, solul s ie "ermeabil cu
te8tur luto$nisi"oas, ertil, cu "E$ul cu"rins ntre 7,0 i 6 i cu a"a reatic la minimum
%,# m ad-ncime. 9ste im"ortant s e8iste "osibiliti de irigare, deoarece sistemul radicular
este n ormare i are o ca"acitate redus de absorie a a"ei.
Hn mod obligatoriu coala de vie se organizeaz n cadrul unui asolament. cele mai
bune culturi "remergtoare "entru vie sunt, borceagul de "rimvar, "orumbul tim"uriu i
mazrea (G. .le8andrescu i col., %270). *e "ot organiza mai multe ti"uri de asolamente,
$ asolament de 5 ani, anul + "orumb "entru boabe' anul ++ borceag de "rimvar'
anul +++ coal de vie'
$ asolament de : ani, anii +$++ trioi rou' anul +++ "orumb "entru boabe' anul +V
coala de vie'
$ asolament de # ani, anii +$+++ leguminoase "erene' anul +V "orumb "entru boabe'
anul V coala de vie.
>rin organizarea asolamentelor se urmrete crearea unor condiii c-t mai bune de
cretere "entru vie "rin ameliorarea nsuirilor izice i c!imice i asigurarea unei stri
sanitare bune a solului.
Pre+#&irea &ere),,i "entru coala de vie este indicat s se ncea" imediat du"
recoltarea culturii "remergtoare i const n, ertilizarea de baz, dezinsectizarea
terenului, desundarea terenului i bilonatul.
8er&ii9area &ere),,i se ace cu ngrminte organice i ngrminte c!imice cu
osor i "otasiu. Bunoiul de grajd se a"lic n doze moderate de 5&$:& t1!a i se a"lic
culturii "remergtoare.Aac nu s$a admnistrat gunoi de grajd la cultura "remergtoare, la
"regtirea terenului se "oate a"lica mrani n n jur de 3&t1!a. Aozele de ngrminte
c!imice se stabilesc n urma analizei agroc!imice a solului. ;rientativ, se administreaz
%&&$%3& Cg s.a. 1!a >
3
;
#
i 0&$%&& Cg s. a. 1!a T
3
;.
Aezinsectizarea solului se ace cu insecticide s"eciice ( =uradan # B :& Cg1!a) "entru a
"reveni atacul unor duntori de sol cum ar i, larvele viermilor s-rm, bu!a semnturilor,
etc.
De%f,)darea &ere),,i se ace la s-ritul lunii august $ luna se"tembrie, la
ad-ncimea de #& cm cu "lugul balansier "entru desundat.
.io)a&, &ere),,i se e8ecut du" desundat i trebuie nc!eiat nainte de a"ariia
"rmelor ng!euri ( octombrie$noiembrie). Hn cazul terenurilor nisi"oase bilonatul terenului
se "oate ace i "rimvara cu cel "uin dou luni nainte de "lantarea vielor n coal.
)iloanele au 7&$6& cm nlime i se e8ecut cu "lugul "entru bilonat la distana de %,3 m
ntre ele, c-nd butaii se "lanteaz n r-nduri sim"le i %,:$%,7 m, c-nd butaii se "lanteaz
n r-nduri duble.
%%#
Pre+#&irea 0,&a-ior $e)&r, $a)&are const n, scoaterea din lzile de orare,
sortare, asonare i "arainare i se ace concomitent cu "lantarea. >rin sortare se
nde"rteaz butaii necores"unztori care nu au calusul ormat sau au altoiul czut.
)utaii cores"unztori "rezint calus n jurul "unctului de altoire, altoiul este "ornit n
vegetaie i are la baza butaului "rimordii de rdcini.
>rin asonare se nde"rteaz lstarii "ornii din "ortaltoi, se ciu"esc la cca : cm
lstarii "ornii din altoi care sunt "rea lungi, se nde"rteaz eventualele rdcini "ornite
din altoi i cele de la nodul su"erior al "ortaltoiului i se scurteaz la %cm rdcinile bazale
dac acestea sunt "rea lungi.
>arainarea const n introducerea butailor asonai ntr$un amestec ormat din
"arain 2:4, bitum 54 i sac-z 54, la tem"eratura de 6& e 3\/ tim" de c-teva raciuni
de secund. >arainarea este obligatorie n cazul n care butaii altoii se "lantez "e
biloane, dar este indicat i n cazul n care se "lanteaz n biloane cu aco"erire total.
Pa)&area 0,&a-ior a&oi1i :) 0ioa)e cu aco"erire total este un sistem clasic de
cultur a vielor altoite "racticat "e scar larg -n ?om-nia "-n n anii 2&.
Hn biloane se ormeaz un mediu termo!idroregulator avorabil care asigur creteri
viguroase ale vielor com"arativ cu sistemul de cultur n teren nebilonat.
>lantarea se nce"e atunci c-nd tem"eratura solului n interiorul bilonului este de
cel "uin %3\/ (3&$5& a"rilie), se "oate ace n r-nduri sim"le sau duble i const n
e8ecutarea urmtoarelor o"eraii,
$ retezarea v-rului bilonului la #$7 cm, cu sa"a sau mecanizat "entru a realiza o
coam uniorm'
$ des"icatul bilonului la un ung!i de a"ro8imativ %#\ a de vertical i ormarea
unui "erete oblic "e care se vor aeza butaii'
$ aezarea butailor "e "eretele bilonului astel nc-t s se asigure o densitate de %#$
%0 butai 1 metru liniar. )utaii trebuie aezai cu "unctul de altoire la acelai nivel'
$ reacerea bilonului "rin aco"erirea butailor cu "m-nt.
*e trage cu sa"a "m-nt mrunt i reavn "-n la jumtatea butailor, se taseaz
bine i se ud cu #$%& litri de a" la metru liniar de bilon. Au" iniltrarea a"ei se reace
bilonul com"let cu "m-nt astel nc-t v-rul bilonului s de"easc cu circa # cm ca"tul
su"erior al butailor. Da terminarea "lantrii iecare soi se etic!eteaz, iar dac "e acelai
bilon se "lanteaz mai multe soiuri, ntre acestea se las un s"aiu ne"lantat de &,#$%m.
)utaii se "ot "lanta i "e biloane. .ceast metod este relativ nou (V. Brecu,
%206) i este cea mai indicat. )iloanele se ormeaz toamna i se reac cu 3$5 zile nainte
de "lantare. Hn acest caz se vor olosi la "lantare numai butai "arainai. *e ntinde o s-rm
"e mijlocul coronamentului, "e l-ng s-rm cu ajutorul unor marcatoare cu dini metalici
se ac oriicii de circa %# cm ad-ncime n care se introduc butaii. Ki n acest caz "e bilon
se "ot "lanta r-nduri sim"le sau duble. .cest mod de "lantare avantajele biloanelor
(sur"lus caloric) cu avantajele "lantrii r biloane (eliminarea co"citului, eliminarea
s"argerii crustei).
>entru eicientizarea culturii butailor altoii i orai astzi se recomand
"lantarea "e biloane aco"erite cu olie de "lastic ti" mulci, "revzute cu sistem de irigare
"rin "icurare. >rin olosirea acestui sistem de cultur randamentele obinute n coala de
vie "ot ajunge "-n la 6&$0&4, a de numai 5&$:&4 n sistemul clasic.
%%7
Pa)&area 0,&a-ior a&oi1i :) &ere) )e0io)a& este "osibil n zonele n care
tem"eratura aerului du" 3&$3# a"rilie nu mai coboar sub &\/, iar n luna mai
tem"eraturile sub %&\/ au o recven redus (sudul rii).
.ceast metod de "lantare "rezint unele avantaje cum ar i, "revenirea creterii
rdcinilor din altoi, evitarea atacului duntorilor de sol asu"ra lstarilor i reducerea
c!eltuielilor de ntreinere. .lturi de aceste avantaje trebuie amintit riscul unor "ierderi de
butai datorit ng!eurilor t-rzii de "rimvar sau grindinei din lunile mai, iunie.
9"oca de "lantare n teren nebilonat se stabilete n uncie de condiiile climatice
ale iecrui an. >lantarea se ace du" trecerea "ericolului brumelor t-rzii de "rimvar,
c-nd tem"eratura solului la ad-ncimea de 3& cm este relativ constant la 3&\/. Hn general
e"oca de "lantare este cu"rins ntre 3# a"rilie i %& mai.
Terenul "regtit n toamn se niveleaz, du" care se desc!id rigole de %#$3& cm
ad-ncime la distana de %3&$%:& cm ntre ele. Hnainte de "lantare rigolele se ud cu #$%& l
de a" 1m.l., "entru ca butaii s se "lanteze ntr$un strat mocirlos. Hn aceste rigole se nig
butaii altoii "e o ad-ncime de %# N 3& cm la distana de #,# N 7,#, rezult-nd o densitate de
%# N %0 butai la metru liniar de rigol. >entru o "lantare ra"id i i8area butailor la
aceeai nlime se olosesc marcatoare care indic distana dintre vie "e r-nd. Au" i8are
se com"leteaz rigola cu "m-nt care se taseaz cu "iciorul n lungul r-ndului.
>entru a "reveni dez!idratarea butailor n lungul r-ndului se va orma un bilon.
L,"r#ri de :)&re1i)ere a 0,&a-ior a&oi1i :) -"oaa de *i1e urmresc crearea unor
condiii avorabile "entru dezvoltarea acestora.
L,"r#rie %o,,i. Hmediat du" "lantare solul dintre biloane sau rigole se a-neaz
la ad-ncimea de %: N %# cm. >e "arcursul "erioadei de vegetaie se e8ecut #$7 lucrri de
a-nare a solului ntre biloane, care se e8ecut cu cultivatorul universal />( N :,3. ; alt
lucrare im"ortant, n cazul "lantrii "e biloane, este s"argerea crustei de "e biloane "entru
a uura rsrirea vielor din biloane i a reduce "ierderile de a" din sol "rin eva"orare.
Aistrugerea crustei se ace cu grebla cu atenie "entru a nu ru"e lstarii tineri.
Co)&ro, ie-irii #%&ariore din biloane se ace du" 0 N %& zile de la "lantare. >e
"oriunile de bilon unde viele nt-rzie s a"ar, se nde"rteaz solul, iar dac se constat
atac de larve duntoare, acestea se combat cu insecticide s"eciice, du" care se reace
bilonul.
Iri+area *i1eor este obligatorie n anii i n zonele secetoase. Gorma de udare este
de 3#&$5&& m
5
a"1!a. =recvena udrilor de"inde de condiiile climatice, astel nc-t
umiditatea solului s ie de 6&4 din +(.. (drile se ntreru" la s-ritul lunii august
"entru a reduce creterile i a avoriza maturarea lemnului.
8er&ii9area este obligatorie deoarece n coala de vie consumul de elemente
nutritive este ridicat, iar sistemul radicular este n ormare. .dministrarea ngrmintelor
se ace azial "rin dizolvarea lor n a"a de irigat, iar dozele de ngrminte se stabilesc n
uncie de analizele agroc!imice ale solului. >entru a crete eiciena ertilizrii se
recomand olosirea ngrmintelor oliare.
Co/0a&erea 0oior -i a d#,)#&orior se vor ace cu mare atenie deoarece n
aceast eta" viele sunt oarte sensibile. Hn coala de vie, boala cea mai "ericuloas este
mana m"otriva creia se ac %&$%# tratamente. Tratamentele se e8ecut la aco"erire, cu
"ruduse eiciente.
%%6
Co$"i&, *i1eor este necesar n cazul "lantrii n biloane. /o"citul se e8ecut de
trei ori, "rimul n iunie, al doilea n iulie, iar ultimul n august. *e desace bilonul i se taie
cu briceagul rdcinile din altoi i cele de la nodul su"erior i mijlociu al "ortaltoiului,
du" care bilonul se reace. Da ultimul co"cit, nu se reace bilonul "entru a avoriza
maturarea lemnului.
Pi*i&, #%&arior const n nde"rtarea lstarilor de "risos ls-ndu$se un singur
lstar mai viguros. Ducrarea se e8ecut la s-ritul lunii iunie$nce"utul lunii iulie.
C3r)i&, se e8ecut la nce"utul lunii se"tembrie i const n nde"rtarea v-rului
lstarilor cu runze tinere "entru a avoriza maturarea lemnului. Hn cazul unor creteri
vegetative slabe c-rnitul nu se recomand.
Mar"area i/$,ri&#1ior este o lucrare oarte im"ortant "entru asigurarea "uritii
biologice a materialului sditor. *unt considerate im"uriti viele a"arin-nd altor soiuri
dec-t soiurile cultivate n coal. ?ecunoaterea im"uritilor se ace "e baza caracterelor
morologice ale runzelor i lstarilor. +m"uritile se marc!eaz cu vo"sea n culori
dierite , "str-ndu$se aceeai culoare "entru iecare soi identiicat ca iind im"uritate.
E*a,area $rod,"1iei de vie se ace "entru a estima cantitatea de vie *T.* care
se va obine din coala de vie. 9valuarea se ace n august du" ultimul co"cit. >entru
aceasta se "arcurge coala "e diagonal i din # n # biloane se delimiteaz "oriuni de %&
m lungime. >e aceste "oriuni se e8amineaz viele i se numr cele cu sudura com"let
din jurul "unctului de altoire i lstarul de cel "uin 3& cm lungime. *e calculeaz a"oi
numrul mediu de vie *T.* obinute la %& m de bilon, care se ra"orteaz a"oi la !ectar.
CULTURA VIELOR ALTOITE N SOLARII PE SOL AMELIORAT
.ceast te!nologie de cultur a ost elaborat la +/VV Valea /lugreasc i este
mult mai intensiv com"arativ cu te!nologia de cultur a vielor altoite n coala de vie.
>rin aceast te!nologie se asigur un randament mai mare de vie altoite com"arativ cu
coala de vie, se realizeaz economie de teren i se nltur riscul unor ng!euri t-rzii de
"rimvar, brume sau grindin, n sc!imb este o te!nologie mai costisitoare. >rinci"alele
verigi te!nologice sunt, alegerea terenului "entru amenajarea solariilor, ameliorarea
solului, instalarea solariilor i a instalaiei de udare, "regtirea terenului "entru "lantare,
"lantarea butailor altoii i ngrijirea vielor n "erioada de vegetaie.
Ae+erea &ere),,i Terenul trebuie s "rezinte o "ant uoar "entru eliminarea
e8cesului de a", s ie erit de v-nturile dominante din zon, s dis"un de o surs de a"
"entru irigare, solul s ie "round, "ermeabil cu te8tura nisi"o$lutoas sau luto$nisi"oas.
A/eiorarea :)%,-irior fi9i"e ae %o,,i se "oate ace "rin ncor"orarea nisi"ului
grosier n doze de 3&&$0&& m
5
1!a astel nc-t coninutul solului s ie de , :&$7&4 nisi"
grosier, %#$3&4 nisi" in, %&$3&4 lut i %#$3&4 argil. =ertilitatea solului "oate i
mbuntit "rin administrarea a %&&$%#& t1!a gunoi bine descom"us i ngrminte
c!imice cu osor i "otasiu n doze de %&&$%#& Cg1!a >
3
;
#
res"ectiv T
3
;.Hngrmintele
se administreaz "rin m"rtierea acestora "e sol i ncor"orarea lor n sol "rin
desundare. Aesundatul terenului se ace din toamn la #& cm ad-ncime. >e solurile
uoare desundatul terenului se "oate nlocui cu o artur ad-nc la 5# cm.
I)%&aarea %oar,,i *e olosesc solarii de ti" tunel demontabile "entru a "utea i
montate la iecare 5 ani n uncie de asolamentul olosit. *olariile au limea de 7,7 m i
lungimea de #&$7& m i sunt "revzute la ambele ca"ete cu ui. *olariile sunt dotate n mod
obligatoriu cu instalaia de udare com"us din, staie de "om"are, conducte de admisie i
%%0
reulare i reea de distribuie a a"ei. +nstalaiile asigur distribuia a"ei sub orm de "loaie
artiicial.
Pre+#&irea %o,,i $e)&r, $a)&are se ace "rimvara devreme "rintr$o a-nare
ad-nc cu rotosa"a sau reza, c-nd se ncor"oreaz i ngrmintele cu azot. Hn anii 3 i 5
de e8"loatare terenul se mobilizeaz toamna cu rotosa"a, iar "rimvara se a-neaz cu
reza i se ncor"oreaz n sol 7& t1!a mrani i ngrmintele c!imice n doze stabilite n
uncie de analiza agroc!imic a solului. Au" a-nare terenul se modeleaz n straturi.
Aac lucrrile de ntreinere a vielor se ac manual se vor orma dou straturi de 3:& cm
lime iecare. >e mijlocul solarului, ntre cele dou straturi i la margini se las "oteci de
acces de 7& cm lime. Aac lucrrile de ntreinere se e8ecut mecanizat se va modela
terenul astel nc-t s "ermit circulaia tractorului n interiorul solarului astel, "e mijlocul
solarului se va ace un strat de 7& cm lime mrginit de dou "oteci de #& cm lime "e
care vor trece roile tractorului, iar n "rile laterale ale solarului se va ace dou straturi
de 3:& cm lime iecare.
Pa)&area 0,&a-ior a&oi1i Hn cazul "lantrii n solarii butaii se vor altoi cu circa
o lun mai nainte com"arativ cu "lantrea n coala de vie, iar durata orrii este de
numai %:$%# zile. 9"oca de "lantare este 3#$5& martie n sudul rii i %$# aa"rilie n restul
rii. /u o s"tm-n naintea "lantrii solarul trebuie aco"erit "entru ca solul s se
nclzeasc. >lantarea butailor se ace cu ajutorul marcatoarelor cu coli metalici care
desc!id oriicii n sol, n care se vor "lanta butaii la ad-ncimea de %&$%3 cm. )utaii se
"lanteaz n r-nduri duble la o distan de %&$%3 cm ntre ele urmate de o band ne"lantat
de 3&$3# cm. Aistana dintre butai "e r-nd este de 0$%& cm rezult-nd o densitate de ##$6#
vie1m
3
, res"ectiv :&&&&&$#&&&&& vie1!a.
DiriGarea fa"&orior de /edi, :) %oar se va ace cu o deosebit atenie mai ales n
"rimele 3$5 luni de la "lantare.
Te/$era&,ra n "rimele dou s"tm-ni du" "lantare trebuie meninut la valori
de 3#$37
&
/ "entru intensiicarea activitii butailor du" care se va reduce tre"tat la valori
de 3&$33
&
/, iar n ultimele aze de vegetaie va i redus la %0$3&
&
/ "entru a ncetini
creterile i a avoriza maturarea lemnului. 9ste im"ortant ca tem"eratura solului s ie cu
3$5
&
/ mai ridicat dec-t tem"eratura aerului. Airijarea tem"eraturii se ace "rin udri
re"etate, "rin desc!iderea uilor sau "rin ridicarea oliei.
U/idi&a&ea aer,,i n interiorul solarului se regleaz cu ajutorul instalaiei de
irigare. *unt necesare udri dese i de scurt durat. (neori numrul udrilor ajunge la este
%& "e zi, iar durata lor este de cca % minut. Hn "rimele 3 s"tm-ni du" "lantare umiditatea
aerului trebuie s ie ridicat (6#$0&4) du" care se reduce "-n la 7&4.
Aer, n interiorul solarului se m"ros"teaz oarte des, datorit densitii mari a
vielor i a res"iraiei intense. .erisirea se ace "rin desc!iderea uilor de la ca"tul
tunelului. Hnce"-nd cu luna iunie se ridic olia de "e "rile laterale ale solarului, iar du"
% se"tembrie solarul se desco"er com"let.
L,/i)a este indis"ensabil de la "lantarea "-n la cderea runzelor. +ntensitatea
luminii la nivelul lstarilor trebuie s ie de minimum 5&&& luci.
L,"r#rie de :)&re1i)ere cele mai im"ortante sunt, combaterea bolilor, combaterea
buruienilor, ertilizarea, udarea, lucrrile i o"eraiile n verde.
Co/0a&erea 0oior este oarte im"ortant i obligatorie datorit densitii mari a
vielor i a umiditii ridicate din interiorul solarului. Hn "rimele 5 s"tm-ni du" "lantare
sunt obligatorii tratamentele m"otriva "utregaiului cenuiu. Tratamentele se a"lic la
%%2
intervale de #$7 zile utiliz-nd "roduse antibotritice ()avistin, =undazol, )enlate, Aerosol,
/!inosol) n concentraie de &,%#4. Hn continuare se e8ecut s"tm-nal tratamente
m"otriva manei olosind, Ait!ane F :#$&,34, Vondozeb &,34, /a"tadin &,34, /urzate T
N 3,#Cg1!a, FiCal 5 Cg1!a, ?idomil :0 >($3,# Cg1!a s.a.
Co/0a&erea 0,r,ie)ior se realizeaz n "rinci"al "rin "livit.
8er&ii9area are un rol im"ortant asu"ra "rocentului de vie *T.* obinute. Fetoda
de ertilizare utilizat este cea oliar, ngrmintele oliare com"le8-ndu$se cu
tratamentele m"otriva manei.
Iri+area se ace cu instalaia de "loaie artiicial av-nd dre"t sco" reglarea
!igrosco"icitii aerului i a umiditii solului.
L,"r#rie -i o$era1iie :) *erde care se e8ecut la viele din solarii sunt, "livitul
lstarilor, co"ilitul i c-rnitul.
Pi*i&, se e8ecut la o lun du" "lantare c-nd lstarii altoi au #$%& cm. >rin "livit
se nltur toi lstarii considerai de "risos i eventualii lstari "ornii din "ortaltoi,
ls-ndu$se un singur lstar la iecare vi.
Co$ii&, se e8ecut o singur dat, atunci c-nd lstarii "rinci"ali au "este 5& cm.
C3r)i&, se e8ecut la s-ritul lunii iulie, nce"utul lunii august, c-nd lstarii au
#&$7& cm lungime, "entru a evita umbrirea reci"roc a vielor. Hn cazul n care viele
"rezint creteri slabe lucrarea de c-rnit nu mai este necesar.
Mar"area i/$,ri&#1ior se ace n lunile iunie$iulie "e baza caracterelor
morologice ale lstarilor (v-rul de cretere) i ale runzelor.
Re"o&area *i1eor se ace toamna du" cderea runzelor, n "erioada %# J$%# J+.
?ecoltarea se ace mecanizat cu "luguri s"eciale "revzute cu "iese active n orm de (f
care "trund sub sistemul radicular al vielor i disloc "m-ntul. Aeoarece viele obinute
n solarii au sistemul radicular ormat din rdcini mai multe i mai subiri com"arativ cu
cele obinute n coala de vie, "entru a evita des!idratarea rdcinilor se im"une
nsilozarea ra"id a vielor. ?andamentele de vie *T.* care se obin n solarii sunt de :#$
##4.
PRODUCEREA VIELOR LA 2AIVECE NUTRITIVE
9ste o metod vec!e de cultivare a vielor altoite, care a ost introdus n Bermania
n %25&, du" care a ost "erecionat i "romovat "e scar industrial n =rana. Fetoda
necesit consumuri de materiale i energetice mai mari com"arativ cu coala de vie, dar
oer i o serie de avantaje, randamente de vie *T.* de #&$7#4, multi"licarea ra"id a
soiurilor valoroase, "osibilitatea niinrii "lantaiilor sau a com"letrii golurilor c!iar n
anul altoirii, etc.
Te!nologia de "roducere a vielor altoite la g!ivece nutritive cu"rinde mai multe
verigi te!nologice,
Pre+#&irea /a&eria,,i 0ioo+i" const n scoaterea acestuia de la locurile de
"strare, controlul sntii i a viabilitii mugurilor i a lemnului du" care are loc
altoirea i orarea butailor ca i n cazul "lantrii n solarii.
Pre+#&irea %oariior const n amenajarea straturilor "e care se vor aeza
g!ivecele cu vie. *traturile au limea de %,#$3 m i trebuie s "ermit drenarea e8cesului
de a", "entru aceasta "e straturi se aeaz nisi" sau "ietri mrunt.
%3&
Pre+#&irea +>i*e"eor. >entru "lantare se "ot olosi g!ivece din carton cu
seciunea "trat i latura de : cm cu nlimea de %3 cm, sau "ungi de "olietilen o"ac cu
limea la baz de 0 cm i nlimea de %: cm. .t-t g!ivecele c-t i "ungile "rezint la baz
oriicii "entru scurgerea a"ei n e8ces. /u a"ro8imativ o s"tm-n naintea "lantrii,
"ungile sau g!ivecele se um"lu cu amestecul nutritiv i se introduc n solar "entru ca
tem"eratura amestecului nutritiv s ie de cel "uin %&
&
/. *e "ot olosi urmtoarele
amestecuri nutritive, 3#4 turb, 3#4 mrani, 3#4 nisi" grosier i 3#4 "m-nt de elin
sau %15 mrani, %15 nisi" grosier i %15 "m-nt de elin.
Pre+#&irea 0,&a-ior $e)&r, $a)&are const n scoaterea acestora din lzile cu
rumegu n care a avut loc orarea i clirea, clasarea i "arainarea butailor ce urmeaz a
i "lantai n g!ivece. /alendaristic "lantarea are loc ntre %# martie i %& a"rilie n uncie
de zona de cultur i caracteristicile climatice ale anului. >lantarea const n introducerea
butailor cu baza "e o ad-ncime de %&$%3 cm n amestecul nutritiv din g!ivece, du" care
g!ivecele se ud %#$3& l a" 1m
3
.
8or&ifi"area *i1eor dureaz 5&$:& zile i n aceast "erioad trebuie dirijai cu
atenie actorii de mediu din solar. Hn "rima s"tm-n tem"eratura trebuie s ie de 3#$
5&
&
/, du" care se coboar la 3&$33
&
/. (miditatea aerului se menine n "rimele dou
s"tm-ni la valoarea de 6#4 du" care se scade la 7&4. (miditatea se regleaz cu
ajutorul instalaiei de irigare. .mestecul nutritiv din g!ivece trebuie s conin n
"ermanen 30$5&4 a", dar e8cesul de a" determin asi8ierea rdcinilor.
8er&ii9area vielor se ace cu ngrminte oliare bogate n azot n dou$trei
re"rize. >rima ertilizare se va ace la 5 s"tm-ni de la "lantare.
Co/0a&erea 0oior se ace ca i n cazul cultivrii vielor n solarii "e sol
ameliorat.
Pa)&area vielor n c-m" la locul deinitiv se ace nce"-nd din ultima decad a
lunii mai i "-n la s-ritul lunii iunie. Hn acest sco" se aleg viele cores"unztoare care au
calusul ormat n jurul "unctului de altoire i care au lstarul "rinci"al de 3&$3# cm.
>lantarea se va ace m"reun cu g!iveciul de carton "entru a nu i deranjate rdcinile. Hn
cazul vielor "lantate n "ungi nainte de "lantare se taie "ungile la baz. Au" "lantare,
"rinderea este asigurat "rin udri re"etate.
PRODUCEREA VIELOR ALTOITE PRIN METODA AIDROPONICF
9ste o metod "racticat n =rana, +talia i alte ri viticole i necesit instalaii i
amenajri s"eciale.
)utaii altoii se cultiv n jg!eaburi de beton de :&$#& m lungime i % m lime. >e
undul jg!eabului sunt am"lasate conducte din material "lastic cu "eroraii "entru
alimentarea cu soluii nutritive. /onductele sunt aco"erite cu un strat de "ietri de %&$%3
cm "este care se i8eaz o "lac deas din ibre de sticl iar "este aceasta se "une un strat
de nisi" de 5& cm grosime n care se "lanteaz butaii altoii.
Aeasu"ra jg!eaburilor sunt am"lasate dou rezervoare n care se gsete soluia
nutritiv iar sub jg!eaburi este un rezervor colector n care se adun sur"lusul de soluie
nutritiv. *oluia nutritiv este distribuit cu ajutorul unor "om"e rotative.
.ltoirea i orarea butailor are loc n luna a"rilie du" care se "araineaz i se
"lanteaz n nisi"ul din jg!eaburile de beton. Aistanele de "lantare sunt de %& cm ntre
r-nduri i 7 cm ntre vie "e r-nd rezult-nd o densitate de %7& butai1m
3
. Hn tim"ul
vegetaiei viele sunt alimentate "eriodic cu soluii nutritive a cror concentraie crete
tre"tat de la &,7#4 la nce"ut "-n la %,6#4 s"re inalul vegetaiei. ?a"orturile dintre
%3%
elementele nutritive se modiic n uncie de aza de vegetaie a vielor. Da nce"utul
vegetaiei acest ra"ort este avorabil azotului iar s"re inal n soluie "redomin osorul i
"otasiul. Au" #$7 ertilizri consecutive stratul de nisi" se ud cu a" "entru a nltura
eventualele no8e acumulate.
?ecoltarea vielor se ace toamna, n luna octombrie, obin-ndu$se randamente
de vie *T.* de 7&$6&4.
TEANOLO2IA PRODUCERII VIELOR PE RFDFCINI PROPRII
>e terenurile viticole neilo8erate (terenurile nisi"oase) niinarea "lantaiilor se
"oate ace i cu vie nealtoite (vie "e rdcini "ro"rii) a cror cost de "roducie este mai
mic dec-t al vielor altoite.
Viele "e rdcini "ro"rii se obin tot n cadrul "e"inierelor viticole dar du" o
te!nologie mai sim"l care cu"rinde urmtoarele verigi te!nologice,
Re"o&area "oardeor se ace toamna n acelai mod ca i n cazul recoltrii
coardelor altoi.
8a%o)area -i $#%&rarea coardelor "este iarn se ace de asemenea n mod identic
cu asonarea i "strarea coardelor altoi.
Pre+#&irea 0,&a-ior $e)&r, for1are are loc "rimvara la s-ritul lunii martie,
nce"utul lunii a"rilie i const n scoaterea de la "strare, veriicarea sntii mugurilor i
a lemnului, asonarea coardelor n lungimi de un buta (minim 5& cm) i nde"rtarea
mugurilor de "e butai cu e8ce"ia a doi muguri de la ca"tul su"erior. )utaii astel
"regtii se umecteaz n bazine cu a" tim" de 5&$:0 ore, iar du" zv-ntare se "araineaz
i se stratiic n lzi cu rumegu sau n nisi" "entru orare.
8or1area 0,&a-ior decurge du" aceleai norme te!nice ca i n cazul butailor
altoii i are dre"t sco" "ornirea n vegetaie a mugurilor i ormarea "rimordiilor de
rdcini la baza butailor. Hn mod obinuit orarea dureaz %:$%7 zile, dar uneori se "oate
"relungi datorit ne"ornirii mugurilor n vegetaie. Hn aceste situaii ie se "relungete
orarea ie se a"lic tem"eraturi de oc de 30$5&
&
/, tim" de 3$5 zile. Hn momentul a"ariiei
lstarilor cldura se ntreru"e, butaii se aclimatizeaz tim" de :$# zile la tem"eratura de 0$
%&
&
/ n vederea "lantrii n c-m".
Pa)&area butailor orai se "oate ace n coala de vie sau n solarii. >lantarea n
coal se ace c-nd tem"eratura solului de"ete %&
&
/ i a trecut "ericolul brumelor t-rzii
du" aceleai metode ca i n cazul vielor altoite. Hn vegetaie viele "e rdcini "ro"rii se
ngrijesc la el ca i viele altoite.
?ecoltarea vielor "e rdcini "ro"rii din coal sau solarii are loc toamna du"
cderea runzelor. Hn cazul n care viele "rezint creteri slabe, nu se mai recolteaz i se
mai menin n coala de vie nc un an.
CAPITOLUL. VIII
%33
NFIINAREA PLANTAIILOR
DE VII RODITOARE
Hniinarea unei "lantaii viticole este o lucrare de o deosebit res"onsabilitate,
datorit investiiei s"eciice oarte mari ("este %&.&&& 9uro1!a), care trebuie recu"erat n
tim" c-t mai scurt, i caracterului de "erenitate a viei de vie ("lantaia dureaz 3#$5& ani),
astel nc-t greelile cute la niinare, se re"ercuteaz "e o durat oarte lung de tim".
Verigile te!nologice a"licate trebuie s asigure utilizarea i e8"loatarea eicient a
terenului, racordarea acestuia la utilitile locale (drumuri, energie, a" etc.) i realizarea
unei eiciene economice ridicate, n condiiile "rotejrii mediului ambiant i res"ectrii
legislaiei n vigoare (Degea viei i vinului n sistemul organizrii comune a "ieei viti$
vinicole nr. 3::13&&3, Degea "rivind "roducerea, controlul calitii, comercializarea i
olosirea seminelor i materialului sditor, "recum i nregistrarea soiurilor de "lante
agricole nr. 6#1%22# i normele de a"licare ale acestora).
Hniinarea "lantaiilor viticole se ace "e baza "roiectelor de niinare i ntreinere a
"lantaiilor viticole "-n la intrarea "e rod, ntocmite de ctre staiunea de cercetare viticol
care deservete zona sau de alte uniti de s"ecialitate, dar vizate de staiunile viticole, care
cu"rind studii climatice, "edologice, !idrologice, "rivind eroziunea solului, "e baza crora
s se justiice alegerea terenului, urmate de msurile te!nologice "ro"use "rivind
organizarea intern a terenului, am"lasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere,
am"lasarea "erdelelor de "rotecie, amenajarea antierozional, am"lasarea construciilor,
asigurarea necesarului de a" "otabil i te!nologic, "regtirea terenului "entru "lantare,
alegerea soiurilor altoi$"ortaltoi i am"lasarea lor "e teren, sistemul de cultur, distanele
de "lantare, orma de conducere i ti"ul de tiere, "ic!etarea terenului, "lantarea viei de
vie i ntreinerea "lantaiei "-n la intrarea "e rod.
>roiectele de niinare a "lantaiilor viticole cu"rind i devize de c!eltuieli "rivind
realizarea investiiei "e ansamblu i "e ca"itole de c!eltuieli, graicul de realizare eta"izat
a investiiei i de recu"erare a c!eltuielilor.
?.1. TIPURI DE PLANTAII VITICOLE
Ti"ul de "lantaie viticol e8"rim gradul de intensivizare a culturii viei de vie
(determinat de densitatea "lantaiei, vigoarea soiurilor, orma de conducere i ti"ul de
tiere, sistemul de susinere, orograia terenului, ertilitatea solului etc.), "osibilitile de
mecanizare, mrimea acesteia, destinaia "roduciei, ncadrarea n e8"loataiile agricole
etc.
Ti"urile de "lantaii viticole se "ot clasiica du" mai multe criterii,
A. D,$# de)%i&a&ea $a)&a1iei (distanele de "lantare) i starea de ertilitate a
solului.
Pa)&a1iie *i&i"oe ", di%&a)1e /i"i de $a)&are au ost "racticate n zona
nisi"urilor din )anat (Teremia, Tomnatic). Aistanele de "lantare "racticate erau de %,&$
%,31%,& m (0.&&&$%&.&&& butuci1!a). *e oloseau soiuri cu vigoare mic i mijlocie (/rea,
Fajarc i *teinc!iller), butucii erau condui n orm joas, cu tierea n ce"i sau cordie
de rod (tierea de Teremia), cu ncrcturi mici de oc!i (%&$%: oc!i1m
3
). *usinerea
butucilor se cea "e s"alier scurt de %,&$%,3 m, cu olosirea tractorului nclector i
"rotejarea integral "este iarn. Viele intr devreme "e rod (anul +++ de la "lantare), iar
"roduciile obinute sunt mijlocii, destinate "roducerii vinurilor de mas. /!eltuielile mari,
datorate numrului mare de "lante la !ectar, sistemului de cultur "rotejat i "osibilitilor
limitate de mecanizare au condus la renunarea tre"tat la acest ti" de "lantaie.
%35
Pa)&a1iie *i&i"oe ", di%&a)1e /iGo"ii ;o0i-),i&e= se niineaz "e terenuri cu
"ant moderat (sub %#4) i ertilitate mijlocie. Aistanele de "lantare sunt de 3,&$3,3 m
ntre r-nduri i %,&$%,: m ntre "lante "e r-nd, revenind ntre 5&&&$#&&& vie1!a. *e cultiv
soiuri cu vigoare slab, mijlocie sau mare ("entru struguri de mas sau vin). )utucii se
conduc n orme seminalte sau nalte n sistem semi"rotejat, cu atribuirea de ncrcturi
moderate la tierea de rodire. Fecanizarea lucrrilor se realizeaz cu tractoarele viticole V$
::# i *V$::#. Viele intr "e rod du" anul +++$+V de la "lantare, "roduciile de struguri
sunt mijlocii (%3$%# t1!a), de calitate bun sau oarte bun. .cest ti" de "lantaie este cel
mai rs"-ndit la noi n ar, av-ndu$se n vedere c cea mai mare "arte a "lantaiilor
viticole sunt am"lasate "e terenuri cu "ante mijlocii.
Pa)&a1iie *i&i"oe ", di%&a)1e /ari se niineaz "e terenurile cu "ant sub 04.
Aistanele de "lantare sunt de 5,&$5,7 m ntre r-nduri i %,&$%,# ntre "lante "e r-nd, cu o
densitate de %0&&$5&&& butuci1!a. *e cultiv soiuri cu vigoare mare de cretere, conduse n
orme nalte, uneori seminalte, cu "racticarea sistemului de cultur ne"rotejat sau
semi"rotejat. Fecanizarea lucrrilor este asigurat de tractoarele universale. .ceste
"lantaii sunt recomandate, n "rimul r-nd, n cazul soiurilor "entru struguri de mas i
soiurilor "entru vinuri de mas, care "rezint vigoare mare de cretere. Aatorit densitii
reduse i a "osibilitilor mari de mecanizare, c!eltuielile de investiii i ntreinere sunt
mai mici, "lantaia intr mai t-rziu "e rod (anul V$V+), dar asigur o longevitate mai mare a
butucilor.
Pa)&a1iie *i&i"oe $e &era%e sunt niinate "e terenuri cu "ante mai mari de %#4 i
"e soluri cu ertilitate sczut, distribuit neuniorm "e limea "latormei. Aistanele de
"lantare sunt de 3,&$3,3 m ntre r-nduri i %,&$%,3 m ntre "lante "e r-nd, cu o densitate de
5#&&$#&&& butuci1!a. *e cultiv soiuri "entru vinuri albe i roii, cu vigoare mic sau
mijlocie, conduse n orm seminalt. Fecanizarea lucrrilor este asigurat de tractoarele
viticole (n s"ecial *V$::#), "roduciile de struguri sunt mici$mijlocii (7$%& t1!a) dar, de
regul, de calitate su"erioar.
Pa)&a1iie *i&i"oe $e )i%i$,ri se niineaz "e nisi"urile ameliorate situate n sudul
;lteniei, sudul Foldovei, nord$vestul Transilvaniei i n )anat. *e olosesc, n general,
distane mari de "lantare, de 3,# m ntre r-nduri i %,&$%,: m ntre "lante "e r-nd, cu o
densitate de 5&&&$:&&& butuci1!a. *unt cultivate soiuri "entru vinuri de mas roze, roii
sau albe, i soiuri "entru struguri de mas cu vigoare mijlocie, cu conducerea butucilor n
orm joas, seminalt sau nalt. Fecanizarea lucrrilor se asigur "rin olosirea
tractorului cu dubl traciune V$::# AT. >roduciile obinute sunt, de regul, mari (%#$3&
t1!a), dar de calitate mijlocie, de multe ori cu aciditatea strugurilor deicitar.
Pa)&a1iie *i&i"oe $e &ere),ri de+rada&e. .cestea se niineaz n "erimetrele
miniere cu e8tragerea la su"raa, "e terenuri deco"ertate sau "e cele ocu"ate cu !alde de
cenu, rezultat de la termocentralele cu crbune. .ceste terenuri, li"site de sol adecvat,
au "otenial "roductiv redus i oarte dierit, n uncie de caracteristicile izice i c!imice
ale materialului de"us, i se "ot cultiva cu vi de vie, ca variant de "rotecie a mediului.
>entru mbuntirea substratului de cultur este obligatorie utilizarea unor cantiti mari
de ngrminte organice, c!imice, ngrminte verzi. Aistanele de "lantare recomandate
sunt de 3,3 m ntre r-nduri i %,& m ntre "lante "e r-nd, cu o densitate de :#:# butuci1!a.
=ormele de conducere alese sunt determinate de sistemul de cultur a viei de vie (I.
"lteanu, ,%%%).
.. D,$# *o,/, -i de%&i)a1ia $rod,"1iei reai9a&e
Pa)&a1iie *i&i"oe "o/er"ia4i)d,%&riae se niineaz n zone viticole cu
avorabilitate ecologic, n arealele delimitate "entru cultura viei de vie, "e su"raee mari
("este #&$%&& !a). Hn aceste "lantaii se olosesc soiuri i clone recomandate "rin lucrarea
%3:
de zonare, gru"ate "e direcii de "roducie, cu "otenial mare de valoriicare a resurselor
"edoclimatice res"ective, n condiiile a"licrii unei te!nologii moderne de cultur.
>roduciile de struguri sunt mari (s"eciice soiurilor cultivate) i sunt destinate, n
e8clusivitate, comercializrii ("roducie mar).
Pa)&a1iie *i&i"oe /i!&e sunt destinate obinerii de "roducie mar, n "rinci"al, i
satisacerea nevoilor de consum amilial, n secundar. .ceste "lantaii se niineaz "e
su"raee relativ mici ("-n la %& !a) n areale delimitate, cu res"ectarea soiurilor i a
direciilor de "roducie recomandate i a"licarea te!nologiilor moderne de cultur. Da
niinarea acestor "lantaii trebuie avute n vedere "osibilitile de asociere "entru
e8ecutarea n comun de ctre "ro"rietarii vecini a lucrrilor de organizare a terenului,
"revenire i combatere a eroziunii solului, de alimentare cu a", de e8"loatare a "lantaiilor
etc.
Pa)&a1iie *i&i"oe $e)&r, "o)%,/ fa/iia ;de &i$ +o%$od#re%"= sunt destinate
satisacerii consumului amilial. *e niineaz n areale delimitate sau n aara acestora, "e
su"raee mici de teren, situate "e l-ng cas sau n a"ro"ierea localitilor. Aistanele de
"lantare sunt de %,#$%,0 m ntre r-nduri i %,&$%,: m ntre "lante "e r-nd, cu densiti mari
(:&&&$7#&& butuci1!a). *oiurile utilizate sunt diverse, "entru struguri de vin sau "entru
struguri de mas, cu conducerea variat a butucilor, n orme utilizate la "lantaiile
industriale, dar de multe ori se "ractic orme artistice de conducere (boli, semiboli,
garduri ructiere, umbrele etc.), "lantaiile av-nd i rol decorativ, "rotejarea unor
construcii etc. .ceste "lantaii se lucreaz cu ajutorul motocultoarelor, cu utilaje cu
traciune animal sau manual. >roduciile obinute variaz n limite oarte largi, n uncie
de soiurile cultivate, de distanele de "lantare, dar mai ales de te!nologia de ntreinere
a"licat.
Pa)&a1iie *i&i"oe e!$eri/e)&ae se niineaz n uniti de nvm-nt, cercetare
i, uneori, n uniti de "roducie, avnd o organizare s"eciic obiectivelor urmrite. .ceste
"lantaii au ca sco" veriicarea i "romovarea n "roducie a rezultatelor cercetrii
tiiniice.
Pa)&a1iie *i&i"oe ", %"o$ dida"&i" se niineaz n uniti de nvm-nt de "roil
(coli "roesionale, licee i universiti de s"ecialitate) i servesc la instruirea s"ecialitilor
n domeniu.
?.2. ALE2EREA TERENULUI
.legerea terenului "entru niinarea unei "lantaii viticole se ace n uncie de
"otenialul ecologic, in-ndu$se seama de cerinele viei de vie (soiurilor zonate), de
actorii te!nico$organizatorici, de actorii social$economici, de "osibilitile de desacere a
"roduciei etc.
>otenialul ecologic se stabilete "e baza studiilor eectuate "rivind actorii climatici,
orograici, litologici i "edologici.
8a"&orii "i/a&i"i determin arealul de cultur a viei de vie i orienteaz direciile
de "roducie.
Aurata "erioadei de vegetaie trebuie s ie de minimum %7& zile "entru soiurile cu
maturare e8tratim"urie i tim"urie, de %6& zile "entru cele cu maturare mijlocie i de %0&
zile "entru cele tardive (tab. 6).
Tabelul 6
Co)di1iie e"o"i/a&i"e $e)&r, ",&,ra e"o)o/i"# a *i1ei de *ie
8du.6 Et. ".rea, ,%%1?
<r.
crt.
8a"&orii de i)f,e)1#
1.(.
4i6ite e restricie
6ini6e 6a=i6e
%3#
<r.
crt. 8a"&orii de i)f,e)1#
1.(.
4i6ite e restricie
6ini6e 6a=i6e
,. Ailan(ul ter5ic
global
%
C
,9%% T=%%%>%%%
acti# ,7%% T!8%%>=%%%
util 1%%% T1%%>18%%
!.
Te5.eratura 5ini56 absolut6 ce
condi(ionea76 cultura ne.rote1at6 a
#i(ei de #ie
%
C
soiuri .entru
5as6
>18>,%
soiuri .entru #in >,%>,,
=.
Te5.eratura 5edie @n luna cea 5ai
cald6
%
C 18 T,%>,,
. Te5.eraturi 5edii la @n2lorit
%
C 1>17 !%
6. Te5.eratura 5edie @n sol
%
C >6 ,
7. Insola(ia real6 @n .erioada de #egeta(ie ore 1,%%>1!%% T18%%>,%%%
8.
Preci.ita(iile 8#alori 5edii anuale?
@n siste5ul de cultur6 clasic 55 =% 8%%>9%%
@n siste5ul de cultur6 se5i@nalt i
@nalt
55 %%>% 8%%>9%%
9. M5iditatea relati#6 L % 8%>9%
1%.
Interac(iunea
2actorilor
cli5atici
indicele )elioter5ic real > 1,! T,
coe2icientul )idroter5ic > %,6 !
indicele biocli5atic al #i(ei
de #ie
> 1
11.
Dactori
ecocli5atici
critici
grindin6 > absent6 sau nu5ai @nt05.l6tor
bru5e t0r7ii i ti5.urii >
absente sau nu5ai la inter#ale 5ari de
ti5.
c)iciur6, .olei >
absente sau nu5ai la inter#ale 5ari de
ti5.
c6ldur6 eBcesi#6 >
absent6 sau nu5ai la inter#ale 5ari de
ti5.
Tem"eratura re"rezint cel mai im"ortant actor climatic i este e8"rimat "rin suma
gradelor de tem"eratur, nivelul mediu i e8trem, realizat n tim"ul vegetaiei i n
"erioada re"ausului relativ.
)ilanurile termice minime "entru cultura economic a viei de vie la soiurile cu
maturare e8tratim"urie i tim"urie sunt, Qt
&
g V 32&&
&
/, Qt
&
a V 36&&
&
/ i Qt
&
u V %&&&
&
/.
*oiurile cu maturare mijlocie necesit minime de Qt
&
g V 53&&
&
/, Qt
&
a V 32&&
&
/, Qt
&
u V
%5&&
&
/, iar cele cu maturare t-rzie, Qt
&
g V 5:&&
&
/, Qt
&
a V 53&&
&
/, Qt
&
u V %#&&
&
/.
Tem"eratura medie a lunii celei mai calde (iulie) trebuie s ie de cel "uin %0
&
/
"entru soiurile tim"urii (soiuri "entru vinuri de mas), de 3&
&
/ "entru soiurile mijlocii
(soiuri "entru vinuri su"erioare) i de 33
&
/ "entru cele cu maturare t-rzie (soiuri "entru
vinuri cu denumire de origine). Tem"eratura minim n "erioada nloritului (s-ritul lunii
mai, nce"utul lunii iunie, n uncie de soi i zona de cultur) este de %#
&
/ "entru
desc!iderea lorilor i de %6
&
/ "entru germinarea "olenului.
/ultura ne"rotejat a viei de vie este "osibil numai n arealele n care tem"eraturile
minime absolute din tim"ul iernii nu coboar sub N33
&
/, n cazul soiurilor "entru vin, i
sub N3&
&
/, n cazul soiurilor "entru struguri de mas , cu condiia ca recvena acestor
niveluri s ie de ma8imum %$3 ani din %& (3. "lobeanu i colab. 198%, $6ndi(a
Tacu, 199=). Hn zonele n care tem"eratura minim din tim"ul iernii coboar sub aceste
limite, cultura viei de vie "oate i "racticat numai n sistemul de cultur semi"rotejat sau
"rotejat.
+nsolaia real din "erioada de vegetaie trebuie s ie de cel "uin %3&& ore "entru
cultura soiurilor tim"urii, %:&& ore "entru cultura soiurilor mijlocii i %#&& ore "entru
soiurile t-rzii.
%37
>reci"itaiile anuale trebuie s nregistreze cel "uin :#& mm "entru orma joas de
conducere, #&& mm "entru ormele seminalte i ##& mm "entru ormele nalte de
conducere, din care 315 din "reci"itaii s cad n cursul "erioadei de vegetaie. Da valori
mai mici de :&& mm "reci"itaii i de &,7 "entru coeicientul !idrotermic, cultura viei de
vie este "osibil numai n condiii de irigare. Da valori mai mari de 0&& mm anual sunt
necesare lucrri de amenajare a terenului "entru eliminarea e8cesului tem"orar de
umiditate.
(miditatea relativ a aerului din "erioada de vegetaie trebuie s ie cu"rins ntre #&
i 0&4.
.realele n care se vor niina "lantaiile viticole trebuie s "rezinte valori ale
indicelui !eliotermic real (+!r) mai mare de %,5, indicele bioclimatic viticol (+bcv) mai
mare de :, iar indicele a"titudinii oenoclimatice (+.;e) mai mare de 57&&
&
/.
Aatele climatice se vor analiza in-ndu$se cont de variaia indicatorilor climatici, n
tim"ul vegetaiei i n "erioada de re"aus relativ, n uncie de orograia terenului.
*e vor evita arealele recventate de accidente climatice, ng!euri i brume t-rzii de
"rimvar i tim"urii de toamn, grindin, "reci"itaii nsoite de tem"eraturi sczute n
tim"ul nloritului, valuri de cldur e8cesiv, nsoit de secet n tim"ul vegetaiei, sau
cureni deosebit de reci n tim"ul re"ausului relativ.
8a"&orii oro+rafi"i. Via de vie se com"ort bine n regiunile cu relie deluros$
colinar din zona subcar"atic a rii i n mai mic msur n zona de c-m"ie. Ain "unct de
vedere orograic, intereseaz orma de relie, altitudinea, "anta i e8"oziia terenului.
/ele mai avorabile condiii sunt asigurate "e ormele conve8e de relie (versani),
unde am"litudinea variaiei diurne a tem"eraturii este mai mic, radiaia global, insolaia
i tem"eratura nregistreaz valori su"erioare ormelor concave de relie (vile), care se
caracterizeaz "rin acumularea i stagnarea aerului rece, ce coboar de "e versani,
umiditate ridicat, avorabil atacului bolilor cri"togamice. *unt "reerai versanii
uniormi, lungi, r "rocese de eroziune de su"raa sau ad-ncime (rigole, ogae, ravene)
sau alunecri de teren, care nu ridic "robleme deosebite de amenajare, a terenului.
Versanii neuniormi reclam costuri su"limentare de amenajare datorit eterogenitii
microrelieului, im"lic modiicri im"ortante ale solului ("rin nivelare, terasare etc.),
realiz-ndu$se condiii de cultur, n general, mai "uin avorabile viei de vie.
>e terenurile relativ "lane se "ractic n msur mai mic cultura viei de vie (cu
e8ce"ia terenurilor nisi"oase i a celor situate n zone cu tradiie viticol) cu olosirea, de
regul, a soiurilor "entru struguri destinai consumului n stare "roas"t i a soiurilor
"entru vinuri de mas.
.ltitudinea "-n la care "oate i cultivat via de vie n ara noastr este de #&&$7&&
m, av-ndu$se n vedere c odat cu creterea altitudinii scade radiaia global i
tem"eratura medie a aerului. /ele mai bune condiii "entru cultura viei de vie se ntrunesc
la altitudini cu"rinse ntre %&& i 5&& m.
>anta terenului. Via de vie "oate i cultivat "e "ante de "-n la 3#$304. .tunci
c-nd "anta terenului de"ete %#4 se im"un msuri s"eciale de combatere a eroziunii
solului, cum ar i terasarea.
98"oziia terenului "rezint im"ortan n regiunile se"tentrionale, cu climat
tem"erat$continental. /ele mai bogate resurse !eliotermice se nregistreaz n cazul
e8"oziiei sudice, urmat de cea sud$vestic i sud$estic. 98"oziiile nordic, nord$estic
i nord$vestic se "ot olosi numai n zonele sudice, cu resurse !eliotermice bogate, cum ar
i cele din Valea$/arasu i ;strov din Aobrogea.
8a"&orii i&oo+i"i. Ae"ozitele litologice acumulate de$a lungul tim"ului "e versani
sunt, de regul, avorabile culturii viei de vie, loess, de"ozite loessoide, marne, nisi"uri,
calcare, de"ozite aluviale etc. .ceste de"ozite inlueneaz nsuirile izico$c!imice ale
solului i regimul !idrologic al versantului. *e vor evita la "lantare versanii (terenurile)
care "rezint ca material "arental argile, marne$argiloase (mai ales n conte8tul unor zone
umede i "ante mari ale terenului), de"ozite cu coninut mare n calcar activ sau sruri
%36
solubile, roci dure etc. Hn urma amenajrii versanilor "rin modelare, terasare, materialul
litologic adus la su"raa "oate constitui, n e8clusivitate, substratul n care se "lanteaz
via de vie, situaie n care sunt necesare msuri de ameliorare a nsuirilor izico$c!imice,
"rin lucrri agro"edoameliorative, "e o "erioad de cel "uin 3$5 ani, care s asigure
condiii minime "entru niinarea "lantaiilor viticole.
8a"&orii $edoo+i"i care oer criterii de gru"are a terenurilor n uncie de
"retabilitatea "entru "lantaiile viticole sunt, te8tura solului, ertilitatea, grosimea, volumul
edaic util, gradul de salinizare i alcalizare, nivelul a"ei reatice, e8cesul de umiditate,
indicele "uterii clorozante, reacia c!imic ("E$ul).
Te8tura solului este oarte variat, mai ales n cazul versanilor amenajai "rin
terasare. Hn aceste condiii sunt restrictive "entru cultura viei de vie solurile cu te8tur
argiloas (X#&4 argil), care, datorit com"actitii ridicate i a li"sei de aeraie, determin
o slab dezvoltare a sistemului radicular. =enomenele de gonlare i contractare a argilelor
montmorillonitice "rovoac distrugeri ale sistemului radicular. /ele mai bune condiii
"entru via de vie, at-t din "unct de vedere cantitativ, c-t i calitativ, sunt nregistrate "e
solurile n care coninutul n argil este cu"rins ntre %3 i :#4 (tab. 8.,). *olurile
nisi"oase oer condiii mai "uin avorabile culturii viei de vie, datorit slabei ca"aciti
de reinere a a"ei.
Via de vie se cultiv cu bune rezultate "e terenurile cu un coninut moderat i c!iar
redus n !umus, cu"rins ntre 3$5 4, n cazul soiurilor "entru vinuri de mas, i %$3 4
"entru cele de calitate su"erioar. *olurile bogate n !umus (:$7 4) sunt avorabile
soiurilor "entru struguri de mas, de mare "roducie, i mai "uin soiurilor "entru struguri
de vin, situaie n care se obin vinuri mediocre.
Brosimea solului "-n la roca dur (limitativ) trebuie s ie de cel "uin #& cm.
.cest actor este im"ortant "entru terenurile ormate "e calcare ("odgoria Furatlar) i "e
isturi ("odgoria Fini), care limiteaz creterea sistemului radicular. >entru o bun
dezvoltare a acestuia, grosimea stratului de sol ce "oate i e8"lorat de rdcini trebuie s
ie de cel "uin %&& cm. Hn solurile cu "ietriuri, isturi, conglomerate, "rovenite din roci
bazice, uor alterabile, volumul de sol nlocuit de sc!elet este com"ensat "rin a"ortul de
macro i microelemente, ce rezult din "rocesele de alterare, i de inluena avorabil
asu"ra nsuirilor !idro$izice ale solului. >onderea ridicat, "este #&4, a "ietriurilor
cuaritice, acide, greu alterabile, constituie un element restrictiv "entru via de vie.
Givelul a"ei reatice situat la ad-ncime mai mic de %,#$3 m determin, n s"ecial n
"erioadele cu "reci"itaii, ridicarea nivelului reatic n zona de dezvoltare a sistemului
radicular, care n condiiile unui regim aero!idric necores"unztor i reduce res"iraia,
absorbia a"ei i elementelor nutritive, iar dac aceste condiii "ersist se maniest cloroza
asi8iant a vielor i se "oate ajunge la moartea unor rdcini i c!iar a "lantei ntregi.
98cesul de umiditate "oate i nt-lnit i "e ormele concave de relie, cu soluri ormate "e
argile sau marne, "e versanii cu recvente izvoare de coast. Toate aceste terenuri sunt
restrictive "entru cultura viei de vie.
Bradul de salinizare. Via de vie este sensibil la coninutul ridicat de sruri solubile
i, n s"ecial, la "rezena Ga
^
, /l
$
, E/;
5
$
. Bradul de toleran la sruri de"inde de s"ecie,
soi, te8tura solului i gradul de umiditate. Viele euro"ene su"ort o concentraie n sruri
solubile totale n sol cu"rins ntre %#& i :&& mg1%&& g sol (%,#$:_), dar, deoarece
majoritatea "lantaiilor viticole se niineaz cu vie altoite, la alegerea terenului se va ine
cont de tolerana la sruri solubile totale ale vielor "ortaltoi, care este oarte sczut,
cu"rins la cea mai mare "arte a soiurilor ntre 3& i #& mg1%&& g sol (&,3$&,: _) i ajunge
"-n la cel mult %&& mg1%&& g sol (%,& _) (*olonis ?i"aria %7%7 /), iar gradul de
alcalizare de "este %&4 Ga
^
sc!imbabil constituie un element de e8cludere de la "lantare a
viei de vie (tab. 7).
%30
Da "lantare, trebuie avut n vedere gradul de salinizare, res"ectiv de alcalizare a
substratului litologic, deoarece srurile (sodiul sc!imbabil) se "ot ridica "rin ca"ilaritate n
stratul (&$7& cm) n care se dezvolt cea mai mare "arte a sistemului radicular, "recum i
dis"unerea eventualelor straturi saliere care "ot i strbtute de a"ele reatice, ce ajung la
su"raa "rin izvoare de coast.
Tabelul 6
/ondiii eco"edologice "entru cultura economic a viei de vie n ?om-nia
8du.6 Et. ".rea, ,%%1?
<r.
crt.
Factori e influen" 1.(.
4i6ite
favora'ile
e=tre6e
restrictive
1 Altitudinea 5 1%>=%% T%%>6%%
,
"rogra2ia
terenului
li5it6 de .ant6
.e terenuri
soli2icate L %>,= T,
nisi.uri L %>1% T11>1
teBtur6 8con(inutul @n argil6? L 1,>= T%
!
Particularit
6(i 2i7ice
ale solului
structur6 >
gro5erular
6
nestructura
te
densitatea a.arent6 a
solului
g/c5
!
1.,>1.= T1.6
grosi5ea stratului util c5 1%% U%
ad0nc. .0n7ei de a.6
2reatic6
5 !> U1.
ad0nc. stratului de glei7are c5 1%% U7
inter#alul u5idit6(ii acti#e
8IMA?
L 6%>7 U% i T8%
=
Co5.o7i(ia
organic6 i
5ineral6 a
solului
con(inutul @n )u5us L ,>! U1 i T=
con(inutul @n
CaC"!
total L 1>% T
acti# L 6>=% T=
reac(ia solului 8.H H,"? > 6.>7.
U. i
T8.,
con(inutul @n
ele5ente
5inerale
noci#e
salini7are
8cloruri,
sul2a(i,
carbona(i?
V > T%.,>%.!
s6ruri de
sodiu @n
co5.leB
V > T%.1>%.=
sodiu
sc)i5babil
8$b?
L > T1%
?eacia solului i a materialelor "arentale cu valori cu"rinse ntre #,# i 0,3 sunt
nelimitative "entru via de vie. /-nd "E$ul solului scade sub #,# se acumuleaz aluminiu
sc!imbabil, care n concentraie de "este # mg1%&& g sol devine to8ic "entru via de vie.
Valorile "E$ului de "este 0,3 sunt corelate cu coninutul ridicat al solului n /a/;
5
total i
activ i avorizeaz declanarea enomenului de cloroz. /reterea "E$ului la "este 0,#
indic alcalizarea solului, res"ectiv creterea Ga
^
sc!imbabil la "este %&4 din ca"acitatea
de sc!imb cationic.
>uterea clorozant a solului este dat de coninutul n /a/;
5
i ier i se e8"rim
"rin coninutul n calcar total, calciul activ i indicele "uterii clorozante (+.>./.), n uncie
de care se va alege soiul de "ortaltoi, in-ndu$se cont de tolerana acestuia la /a/;
5
din
sol. >e solurile cu un coninut moderat n /a/;
5
("-n la %6$3%4 calcar activ) se "ot
olosi "ortaltoi din gru"a )erlandieri ?i"aria (Tober # )), *;
:
, /r
3
, /r
37
, /r
6%
), iar la
%32
valori su"erioare se va recurge la soiuri de "ortaltoi cu rezisten mare la cloroz din
gru"ele )erlandieri 8 ?u"estris (%:& ?u) sau Viniera )erlandieri (/!asselas 8
)erlandieri :%)).
8a"&orii &e>)i"o4or+a)i9a&ori"i. >lantaiile noi de vii roditoare se vor am"lasa
numai n arealele delimitate, cu avorabilitate ecologic, n cadrul centrelor viticole i al
"odgoriilor consacrate, n care s se integreze armonios. Terenul destinat "lantaiei trebuie
s "ermit organizarea unitar a teritoriului i a lucrrilor antierozionale, "e uniti
naturale, asigurarea trans"orturilor te!nologice i valoriicarea "roduciei de struguri,
"osibilitatea a"rovizionrii cu a" "entru tratamentele itosanitare i, n zonele cu deicit de
umiditate, cu a" "entru irigat. .ceti actori trebuie s asigure a"licarea unei te!nologii
moderne, e8"loatarea eicient a "lantaiei, creterea "roductivitii muncii i asigurarea
unei eiciene economice ridicate.
8a"&orii %o"ia4e"o)o/i"i. Aatorit investiiei mari la unitatea de su"raa se vor
alege terenurile care necesit un volum mai mic de investiii i c!eltuieli mai reduse "entru
ntreinerea "lantaiei, av-ndu$se n vedere "osibilitile de asigurare a resurselor
inanciare.
>entru e8"loatarea n bune condiii a noilor "lantaii trebuie nde"linite urmtoarele
condiii, asigurarea cu or de munc "e c-t "osibil caliicat, av-nd n vedere volumul
mare de lucrri manuale (%&&$%7& z.o.1!a), racordarea la reeaua naional de drumuri i ci
erate "racticabile n tot tim"ul anului, "osibilitatea racordrii la utilitile locale obligatorii
(energie electric, gaz, a" etc.), a"ro"ierea de centrele "o"ulate, care s absoarb
"roducia viti$vinicol etc.
?.3. OR2ANI(AREA TERENULUI DESTINAT
PLANTFRII VIEI DE VIE
;rganizarea terenului cu"rinde un ansamblu de lucrri, care au ca sco" asigurarea
e8"loatrii raionale a "lantaiilor viticole, e8tinderea mecanizrii, realizarea de condiii
o"time "entru creterea i dezvoltarea viei de vie, utilizarea eicient a terenului,
ncadrarea n amenajrile anterioare, conservarea (ameliorarea) ertilitii solului,
e8ecutarea i ntreinerea n bune condiii a amenajrilor antierozionale.
Ducrrile de organizare a terenului cu"rind, stabilirea i am"lasarea unitilor
teritoriale de lucru, a reelei de drumuri, a zonelor de ntoarcere i a ram"elor de trecere sau
acces, amenajarea reelei de alimentare cu a", stabilirea i am"lasarea construciilor,
amenajarea antierozional, stabilirea i am"lasarea reelei de evacuare a a"elor "rovenite
din scurgerile de su"raa.
?.3.1. STA.ILIREA 7I AMPLASAREA UNITFILOR
TERITORIALE DE LUCRU
(nitile teritoriale de lucru n "lantaiile viticole sunt, "arcela, tarlaua, tru"ul i
masivul viticol.
Par"ea este cea mai mic unitate teritorial "entru e8ecutarea lucrrilor de
ntreinere a viei de vie i de conservare a solului. >arcela, "entru o bun e8"loatare a
"lantaiei viticole, trebuie s "rezinte o orm dre"tung!iular sau "trat, dar "oate avea,
%5&
uneori, orm de tra"ez, romb i, mai rar, de triung!i, n uncie de relieul terenului i de
limitele obligate nt-lnite (2ig. =1).
Fig. 41 > 'i2erite 2or5e de .arcele 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?
'e 4 dru5uri secundare trasate .e direc(ia general6 a curbelor de ni#el
Pt 4 .oteci de acces la .arcele, trasate .e linia de cea 5ai 5are .ant6
>e terenurile cu "ante "-n la :$#4, "arcela se orienteaz in-nd cont de cerinele
viei de vie a de lumin, cu limea (lungimea r-ndului) "e direcia G$* (2ig. =,).
Fig. 42 > "rgani7area i a5ena1area terenului .entru .lanta(ii #iticole, du.6
criteriul Wbunei @nsoririX 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?, 1, ,, .... 9 4 .arcele #iticole;
'e 89@? Q 6 5 4 dru5uri 2olosite ca 7one de @ntoarcere
>e terenurile cu "anta de 7$%34, "arcelele se orienteaz cu limea "e direcia
general a curbelor de nivel, care coincide cu direcia r-ndurilor de vi de vie, iar cu
lungimea "e linia de cea mai mare "ant (deal$vale) (2ig. =!).
Fig. 43 > Proiectarea tarlalelor i a .arcelelor #iticole .e terenuri @n .ant6
8du.6 ". To5i(6, ,%%!?. a 4 #ersant uni2or5 8i# U1%L?, li5itat de o ra#en6 8li5it6 obligat6?
b 4 #ersant neuni2or5 8i# T 1%L?; 'e. 4 dru5 de eB.loatare .rinci.al: 'es 4 dru5 de
eB.loatare secundar; T1, T, 4 tarlale; Pt 4 .otec6 8alee te)nologic6?;
1, ,, ! .... .arcele; direc(ia de .lantare a r0ndurilor
%5%
Hn cadrul unei "arcele trebuie s se cultive un singur soi ("ortaltoi), s se utilizeze
aceeai orm de conducere i acelai ti" de tiere a butucilor, "entru e8ecutarea unitar a
lucrrilor de ntreinere, recoltare etc.
>arcelele sunt delimitate, "e direcia curbelor de nivel (lime), de drumuri de
e8"loatare, cu limea de : m, iar "e lungime (direcia deal$vale), de alei ("oteci) cu o
lime de 5 m, n cazul "arcelelor cu o lungime de 5&&$#&& m, "entru a "ermite accesul
agregatelor "entru "reluarea i trans"ortul "roduciei de struguri ctre unitile de
viniicare i trans"ortul dieritelor materiale la "arcele. >e versanii cu "anta mai mare de
%04, la care lungimea "arcelei este de circa %&& m, limea "otecilor va i de 3 m i numai
n cazul n care r-ndurile i sc!imb direcia de la o "arcel la alta sub un ung!i mai mic
de %5&
&
"oteca va avea limea de 5 m, "entru a "ermite accesul utilajelor agricole de la o
"arcel la alta (&). 3i)aiu, 198).
Dimea o"tim a "arcelei, "e direcia curbelor de nivel, este de %&& m, im"us de
lungimea s"alierului, "entru a asigura rezistena necesar i "osibilitatea ntinderii s-rmelor
montate "e st-l"i. Hn condiiile micorrii limii "arcelei (lungimii r-ndurilor) sub %&& m,
crete su"raaa ocu"at de alei, consumul de st-l"i i ancore, iar c-nd limea "arcelei
crete "este %&& m, scade su"raaa ocu"at cu alei, consumul de st-l"i i ancore, dar
s-rmele s"alierului sunt su"rasolicitate, "ut-nd ceda n condiii de sarcin ma8im. Hn
uncie de coniguraia versantului, se admit abateri a limii "arcelelor n limitele %&& 3&
m.
Dungimea "arcelei, "e direcia deal$vale, este determinat, n "rimul, r-nd de "anta
terenului, urmat de uniormitatea i lungimea versantului. .ceasta este mai mare (5&&$#&&
m) "e terenurile cu "ant redus ([ %&4) i scade "e msura creterii "antei, "-n la %&& m
(2ig. 8.1). >entru "arcelele situate "e terase, lungimea "arcelei variaz, n uncie de "anta
terenului, ntre %&& i 3&& m.
*u"raaa "arcelei este cu"rins ntre 5 i # !a "e terenurile cu "anta "-n la %:4 i
ntre % i 5 !a "e terenurile cu "anta "este %:4. Hn cazuri s"eciale ("ante mari cu drumuri
n ser"entin, terase), "arcela "oate avea o su"raa mai mic de % !a (tab. 8).
Tara,a re"rezint unitatea teritorial de baz "entru e8ecutarea lucrrilor mecanice
i este ormat din 5$0 "arcele (uneori mai multe), n uncie de orograia terenului.
Tarlalele sunt delimitate, "e direcia curbelor de nivel (lungime) de drumuri de e8"loatare
(secundare), iar "e direcia deal$vale (lime), de limite obligate, zone de ntoarcere,
drumuri de legtur (2ig. =!).
Aimensiunea tarlalelor este determinat de "anta i uniormitatea terenului,
necesitile de mecanizare a lucrrilor de ntreinere, lungimea versanilor i racordarea la
lucrrile de combatere a eroziunii solului. Tarlaua trebuie s "rezinte condiii uniorme de
e8"loatare, ertilitate a solului i grad de eroziune, "entru a asigura un sistem unitar de
msuri antierozionale. Hn cadrul tarlalelor se cultiv un singur soi ("ortaltoi) sau soiuri
a"arin-nd aceleiai direcii de "roducie, cu cerine asemntoare a de actorii
te!nologici.
Tabelul 8
Caracteristicile unit"ilor teritoriale e lucru in
!lantaiile viticole% 5n funcie e !anta terenului
8du.6 I. Aold i A. Cr6ciun, ,%%%?
Caracteristicile unit"ilor teritoriale e lucru
%53
<r.
crt.
$anta
terenului
*+,
9enu6irea
unit"ilor
teritoriale
9i6ensiunea
!e irecia
a6onte>aval
*6,
9i6ensiunea
!e cur'a e
nivel
*6,
3u!rafaa
*;a,
Forma
1. >1%
Tarla !%%>%% %%>1%%% 1>%
're.tung)i sau tra.e7
Parcel6 !%%>%% 1%% !>
,. 1%>,%
Tarla 1%%>!%% =%%>8%% =>,= 're.tung)i sau tra.e7
Parcel6 1%%>!%% 8%>1,% %,8>!,6
're.tung)i, .6trat sau
tra.e7
!. T,%
Tarla 1%>8% ,%%>7%% 1,6>1%,
're.tung)i, tra.e7 sau
triung)i
Parcel6 1%>8% 8%>1,% %,6>1,8
're.tung)i, .6trat, tra.e7
sau triung)i
*e recomand ca orma tarlalelor s ie dre"tung!iular, iar n condiii im"use $
tra"ezoidal. Dungimea tarlalelor trebuie s asigure o "roductivitate ma8im agregatelor
agricole, "rin reducerea tim"ului necesar ntoarcerilor n gol' este cu"rins ntre 5&& i
%&&& m, orientat "e direcia G$*, n cazul terenurilor relativ "lane (cu "anta sub #4),
sau "e direcia curbelor de nivel "e terenurile n "ant i "er"endicular "e direcia
v-ntului dominant, n cazul nisi"urilor. >e versani cu "ante de %&$%34, lungimea tarlalelor
este de 7&&$0&& m, "-n la %&&& m (considerat lungimea o"tim de lucru "entru lucrrile
mecanice). >e versani cu "ant cu"rins ntre %3 i %04, lungimea tarlalelor va i de :&&$
7&& m, iar la ca"ete acestea vor i delimitate de drumuri de legtur, am"lasate n
diagonal, iar "e versani cu "anta de "este %04, lungimea tarlalelor va i de 5&&$#&& m
(2ig. ==).
Dungimea tarlalelor "oate i redus de limite obligate (ravene, construcii etc.).
Dimea tarlalelor ("e direcia deal$vale) este egal cu cea a "arcelelor ce o com"un (%&&$
#&& m).
Aac versanii sunt neuniormi, dar r maniestarea eroziunii de ad-ncime, sau alte
limite obligate, se im"une nivelarea$modelarea terenului "entru crearea condiiilor o"time
de e8ecutare mecanizat a lucrrilor de ntreinere.
*u"raaa tarlalelor este cu"rins ntre %,7 i #& !a, n uncie de "anta terenului (tab.
8).
Tr,$, *i&i"o re"rezint unitatea teritorial delimitat de alte categorii de olosin,
limite obligate (cum"ene de se"arare a a"elor, cursuri de a" etc.), constituit din mai multe
tarlale, inclusiv celelalte elemente necesare e8"loatrii terenului (drumuri, alei, zone de
ntoarcere, construcii etc.)' are, n mod obinuit, %&&$%#& !a, (2ig. =) dar se "oate e8tinde
"e :&&$#&& !a.
Ma%i*, *i&i"o cu"rinde ntreaga su"raa "lantat cu vi de vie a unei societi,
localiti sau zone i cu"rinde mai multe tru"uri viticole, delimitate de alte categorii de
olosin, vi, culmi, ci de comunicaii etc. *u"raaa masivului viticol de"ete, de
regul, %&&& !a.
%55
Fig. 44 4 -le5ente ale organi76rii i a5ena16rii antiero7ionale .e terenuri cu .anta 5ai
5are de 1%L 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?. T1 4 tarlaua #iticol6 @n condi(iile .antei terenului
cu.rins6 @ntre 1% i 18L; T, 4 tarlaua #iticol6 .e terenuri cu .anta 5ai 5are de 18L;
1, ,, ..., .arcele; 9@ 6 5 4 7one de @ntoarcere cu l6(i5ea de 6 5
Fig. 45 4 A5ena1area i organi7area unui tru. #iticol 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?
?.3.2. STA.ILIREA 7I AMPLASAREA REELEI DE DRUMURI 7I A
(ONELOR DE NTOARCERE
?eeaua de drumuri trebuie s asigure trans"ortul n condiii cores"unztoare a
dieritelor materiale necesare "rocesului te!nologic i a recoltei de struguri la centrele de
"relucrare, "recum i accesul n bune condiii a agregatelor agricole "entru e8ecutarea
lucrrilor mecanice. *u"raaa lor nu trebuie s de"easc 5$:4 din su"raaa alocat
"lantaiei.
%5:
?eeaua de drumuri trebuie corelat cu amenajrile antierozionale, cu sistemul de
interce"tare i evacuare a a"ei n e8ces i cu sistemul de irigaii. Arumurile trebuie s ie
amenajate cors"unztor (nierbate, "ietruite, asaltate), nc-t s ie "racticabile tot tim"ul
anului, indierent de condiiile de clim, s ie racordate la reeaua de drumuri din zon, iar
"anta longitudinal a acestora s nu de"easc %&4.
Au" im"ortana i rolul "e care l nde"linesc, reeaua de drumuri cu"rinde, drumuri
"rinci"ale, drumuri secundare, alei i "oteci.
Dr,/,rie $ri)"i$ae re"rezint artere cu traic mare, cu limea de 7$0 m, care s
"ermit circulaia n dou sensuri' sunt am"lasate "e irul vii sau "e cum"na a"elor,
deservesc un tru" sau un masiv viticol i ac legtura cu centrele de "relucrare a strugurilor,
cu sediul societii i cu reeaua de drumuri comunale. Degtura dintre drumurile
secundare, "aralele cu direcia r-ndurilor, se realizeaz "rin drumuri "rinci"ale n
diagonal sau n ser"entin (2ig. 8.), cu "anta de cel mult 0$%&4. >entru a i "racticabile
tot tim"ul anului, drumurile "rinci"ale se consolideaz "rin betonare sau asaltare.
Dr,/,rie %e",)dare (drumuri de e8"loatare) se "roiecteaz, n cazul terenurilor n
"ant, "e direcia curbelor de nivel' au limea de :$# m, delimiteaz tarlalele "e latura
lung a acestora i asigur trans"ortul de la drumurile "rinci"ale la "arcele. Aistana dintre
ele este, n uncie de nclinarea versanilor, cu"rins ntre %&& i 5&& m. Trebuie s aib
"anta longitudinal de 5$:4, n zonele umede s ie "revzute n "artea din amonte cu
canale de colectare i evacuare a a"elor i se consolideaz "rin "ietruire (+. Ete2an, ".
To5i(6 i colab., 1981). >e drumurile secundare, circulaia se desoar ntr$un singur
sens' de aceea, trebuie "revzute cu "latorme "entru de"ire.
Aeie -i $o&e"ie sunt considerate ci de acces la "arcel, delimiteaz "arcelele "e
direcia deal$vale, "er"endicular "e direcia r-ndurilor, i ac legtura ntre "arcele i
drumurile secundare' distana dintre ele este egal cu lungimea r-ndurilor (%&& 3& m) i
se menin n "ermanen nierbate. .leile se am"laseaz "e terenurile neterasate, au limea
de 5$: m (multi"lul distanei dintre vie "e r-nd) i "ermit circulaia cu ve!icule. >otecile
se am"laseaz "e versanii cu "ante mari ("este 3&4), c-nd lungimea "arcelei are circa %&&
m, i "e terenurile terasate (se e8ecut n tre"te "e taluzul teraselor), au limea egal cu
distana dintre r-nduri i "ermit numai circulaia cu "iciorul. >entru a evita concentrarea
scurgerilor, aleile din aval se am"laseaz decalat cu 5$# m a de cele din amonte.
(o)ee de :)&oar"ere sunt -ii de teren late de 7 m, care se rezerv la ca"etele
tarlalelor, "entru a servi la ntoarcerea agregatelor. .cestea se am"laseaz "e linia de cea
mai mare "ant i, "e c-t "osibil, la marginea ravenelor i a "erdelelor de "rotecie,
"lantaiilor orestiere, de$a lungul crora se "revd zone de :$7 m (zone de umbrire),
"entru a eri "lantele de inluena negativ a umbririi i care "ot i olosite i ca zone de
ntoarcere sau drumuri de e8"loatare. Hn cazul n care tarlalele sunt delimitate "rin drumuri
de legtur, ntoarcerea agregatelor se e8ecut "e "latorma acestora. >e terenurile terasate
se amenajeaz ra/$e de a""e%, care s "ermit circulaia agregatelor de la o teras la alta
(2ig. =6).
?.3.3. AMENAIAREA REELEI DE APROVI(IONARE CU APF
>rin "roiectele de niinare se stabilete necesarul de a" "entru tratamentele
itosanitare, erbicidare, ertilizare oliar, "rocesul de viniicaie i "entru consumul
gos"odresc, "recum i resursele i "osibilitile de aduciune a a"ei la locul de consum.
*ursele de a" utilizate n mod recvent sunt, cursurile de a", acumulrile de a",
izvoarele, a"ele reatice, a"a din "reci"itaii, colectat "rin canalele de "reluare a e8cesului
de a", reeaua de a" "otabil a localitii. Da niinarea "lantaiei, odat cu studiile
ntre"rinse, se ncearc de"istarea unor surse noi de a", care se iau n considerare la
amenajare.
%5#
Fig. 46 > A5.lasarea 7onelor de @ntoarcere i a ra5.elor de racordare @n .arcelele
terasate 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?: a 4 trecerea de .e o teras6 .e alta .rin racordarea
.lat2or5elor @n 7ona de @ntoarcere; b 4 @ntoarcerea utila1elor .e .lat2or5a terasei;
c 4 @nclinarea longitudinal6 @n sens o.us a .lat2or5elor teraselor, siste5 ser.entin6;
d 4 ra5.6 de acces de la o teras6 la alta, c0nd @n6l(i5ea talu7ului este 5are
Hn general, sursele de a" se gsesc la baza versanilor, iar trans"ortul acesteia "e
versani se ace cu ajutorul staiilor de "om"are i a unei reele de conducte ngro"ate, care
urmrete, de regul, reeaua de drumuri e8istent n "lantaie.
>entru a crete eiciena tratamentelor itosanitare, se ado"t staii centralizate de
"regtire a soluiei, am"lasate "e cotele dominante ale "lantaiei, soluia distribuindu$se
"rin conducte, "revzute cu !idrani sau robinete, "-n la nivelul tarlalei sau "arcelei.
?eeaua de irigaie se im"une n arealele cu "reci"itaii deicitare (sub :#& mm
anual), cantitatea de a" necesar i com"onena reelei iind n uncie de metoda de udare
"reconizat, "rin brazde, as"ersiune sau "icurare. 9a este alctuit din, canale de aduciune
i distribuie a a"ei, instalaii de "om"are, conducte ngro"ate, !idrani, ram"e "erorate i
alte construcii !idrote!nice ane8e.
S&a0iirea -i a/$a%area "o)%&r,"1iior. Aimensionarea i am"lasarea construciilor
se ace n uncie de mrimea e8"loataiei viticole. *unt necesare at-t construcii
te!nologice (centre de "relucrare a strugurilor, !ale de sortare i de"ozitare tem"orar a
strugurilor "entru mas, de"ozite "entru materiale, remize "entru tractoare i maini
agricole etc.), c-t i construcii social$economice (sediul e8"loataiei, cantin, dormitoare,
de"ozite etc.). .cestea se am"laseaz n centrul "lantaiei, "e terenuri erite de inundaii
sau scurgeri de toreni, n a"ro"ierea cilor de comunicaii.
?.3.4. AMENAIAREA ANTIERO(IONALF A TERENULUI DESTINAT
PLANTFRII VIEI DE VIE
.v-nd n vedere c "este 6&4 din "lantaiile viticole din ara noastr sunt situate "e
terenuri n "ant, iar noile "lantaii se recomand s se niineze n regiunile colinare, sunt
necesare o serie de msuri ameliorative, care s o"reasc eroziunea solului, s menin
(creasc) ertilitatea solului i s aciliteze e8ecutarea mecanizat a lucrrilor. .menajarea
antierozional a terenului se ace dierit, n uncie de orograia, "anta terenului,
"articularitile "edoclimatice ale zonei.
>e terenurile cu "ant de "-n la :$#4 nu e8ist "ericolul de eroziune a solului, sau
acesta este oarte redus, neiind necesare msuri s"eciale de "revenire i combatere. Hn
aceste condiii, orientarea r-ndurilor se ace "e direcia G$*, "entru a satisace cerinele
"lantelor a de lumin, iar lungimea tarlalei ajunge "-n la %&&& m, "entru e8ecutarea
lucrrilor mecanice n condiii de eicien economic.
%57
>e terenurile cu "anta cu"rins ntre 7 i %34 "revenirea eroziunii solului se ace
"rin orientarea r-ndurilor "e direcia curbelor de nivel i "rin e8ecutarea unor lucrri
(desundatul i redesundatul "arial, a"licarea ngrmintelor organice i a celor verzi,
bilonatul "rintre r-nduri, mulcirea), care reduc eroziunea solului, avoriz-nd reinerea i
iniltrarea a"ei n sol. >e aceste terenuri, "rin orientarea r-ndurilor "e curba de nivel, se
ormeaz, n tim", ca urmare a e8ecuiei re"etate a lucrrilor solului, microterase, care
cores"und intervalelor dintre r-nduri. >e direcia r-ndului se ormeaz un mic taluz, de
nlime variabil, n uncie de "anta terenului, la o "ant de %#4 taluzul ajunge la 5& cm
(I. "lteanu, ,%%%).
.tunci c-nd eroziunea se maniest cu intensitate mai mare (zone umede i soluri
grele) sunt necesare benzi nierbate i canale de evacuare a a"elor.
)enzile nierbate, cu limea de %,&$%,3 m, situate "e intervalul dintre r-nduri, se
am"laseaz la iecare 7$%& r-nduri, n uncie de "anta terenului (tab. 9).
/analele de nivel sau orizontale rein ntreaga cantitate de a" "rovenit din
"reci"itaii i se e8ecut n zonele deicitare n umiditate, sudul Foldovei i Aobrogea.
/analele de nivel au seciunea tra"ezoidal sau "arabolic i "rezint, de regul, n "artea
din aval, un val de "m-nt care contribuie la creterea ca"acitii de reinere a canalului.
Tabelul 2
Di%&a)1a ;/= di)&re 0e)9ie :)ier0a&e6 :) f,)"1ie de $a)&# -i
rezistena solului la eroziune
*u!" :. ?tefan% ). 0o6i" &i cola'.% 1981,
$anta terenului
+
3oluri 6i@lociu rezistente
la eroziune
3oluri rezistente la
eroziune
6>8 %>!% 6%>=%
8>1= !%>,% =%>!%
1=>16 ,%>1 !%>,%
16>,% 1>1% ,%>1
/analele de coast nclinate au rolul de a interce"ta scurgerile i de a le evacua "rin
intermediul debueelor n reeaua !idrograic, acumulri de a" etc. .ceste canale sunt
recomandate "entru regiunile cu "este 7&& mm "reci"itaii anuale, "e versani cu soluri
mijlocii sau grele i cu "ericol de alunecri. Aistanele la care se am"laseaz canalele de
coast nclinate sunt de %7$%0 m "entru terenurile cu "ant de 0$%&4 i de %3$%# m "e
terenurile cu "ant de %3$%#4.
Terenurile care ridic "robleme deosebite "rivind eroziunea solului (versani
neuniormi, cu "ante mai mari de %#4, cu soluri mijlocii sau grele, situate n regiuni
umede) reclam lucrri s"eciale de amenajare a versanilor, cum ar i, modelare, terasare i
lucrri de dirijare a scurgerilor de su"raa. .ceste lucrri sunt costisitoare, de aceea se
"roiecteaz numai n condiiile n care eroziunea solului nu "oate i controlat numai "rin
lucrri sim"le.
Modearea ;)i*earea &ere),,i= modiic microrelieul versantului i realizeaz
uniormizarea terenului "e tarlale, sau n cazul unor denivelri mai "ronunate "e "arcele'
modelarea se ace "rin desiinarea mameloanelor, a unor taluzuri i a drumurilor
necores"unztor am"lasate, astu"area rigolelor i a ogaelor etc., crendu$se, n acest mod,
condiii bune de e8"loatare a "lantaiei, n condiii de mecanizare. Fodelarea terenului se
"oate realiza "rin dou "rocedee, cu deco"ertarea stratului su"ericial (arabil) al solului,
sau r deco"ertarea acestuia.
Fodelarea cu deco"ertarea stratului ertil al solului se recomand "e versanii cu
terenuri nedeselenite, "e care orizonturile inerioare, sau substratul litologic "rezint un
grad redus de ertilitate. Fodelarea r deco"ertarea "realabil a stratului ertil al solului
%56
se a"lic "e versani cu soluri relativ ertile i "rounde, ormate "e loess sau luturi
loessoide. >m-ntul rezultat din s"area ormelor "ozitive se trans"ort cu buldozerul sau
scre"erul, at-t "e direcia curbelor de nivel, c-t i "e direcia deal$vale.
Tera%area. >e versanii cu "ant mai mare de %#4, "e l-ng modelarea terenului (ca
"rim eta") se im"une e8ecutarea lucrrilor de terasare a terenului, care re"rezint o
lucrare de amenajare radical a versantului n vederea valoriicrii intensive a acestuia i a
reducerii eroziunii solului. >rin terasare se micoreaz "anta general a versantului, se
amelioreaz regimul !idrologic al solului i se mbuntesc condiiile de vegetaie i de
e8"loatare a "lantaiilor viticole. Terenul care se teraseaz trebuie s aib un sol suicient
de "round, care s "ermit e8ecutarea teraselor. Gu se teraseaz terenurile cu soluri subiri
(sub #& cm), ormate "e roci tari. *e e8clud, de asemenea, de la terasare su"raeele
ormate "e marne i argile, n s"ecial n zonele cu "reci"itaii abundente, deoarece "ot
"rovoca alunecri de teren. Hn ara noastr, n uncie de condiiile "edoclimatice,
nclinarea, uniormitatea versantului, tradiia local, se olosesc mai multe ti"uri de terase.
Tera%e ", $a&for/# ori9o)&a# i taluz din "m-nt consolidat "rin nierbare. Da
construcia acestor terase se reduce mult su"raaa util, cresc-nd su"raaa ocu"at
de taluzuri. $. Po.a 81968? arat c la "anta de 3#4, "entru limea "latormei de
:,0 m, taluzurile ocu" 554 din su"raa. .cest ti" de teras se recomand n zone
secetoase, cu "reci"itaii anuale sub #&& mm, "e terenuri "ermeabile (sudul
Foldovei, Aobrogea) i asigur reinerea n totalitate a a"ei "rovenite din "reci"itaii
(2ig. =7 A).
Tera%e ", $a&for/# :)"i)a&# :) %e)%, $a)&ei cu 5$#, "-n la 04 i taluz din
"m-nt consolidat "rin nierbare. .ceste terase se recomand n regiunile cu
"reci"itaii de "este #&& mm i soluri cu "ermeabilitate redus ("odgoriile Kteneti$
.rge, Argani, T-rnave etc.), "ermit eliminarea e8cesului de umiditate de "e
"latorm i sunt mai economice, deoarece su"raaa util este mai mare i necesit
"entru e8ecutare un volum mai mic de terasamente. >e solurile cu un coninut ridicat
n argil i "ermeabilitate redus este necesar nclinarea terasei i n sens
longitudinal cu 3$54 "entru eliminarea sur"lusului de a" i la ca"tul "latormei
(2ig. =7 A)'
Tera%e ", $a&for/# ori9o)&a# %a, :)"i)a&# ", 9id de %$riGi) din "iatr, sunt
utilizate n "odgoriile Fini, >ietroasele, Furatlar, /otnari etc., unde "iatra se
gsete ca material local. .ceste terase "rezint avantajul c olosesc cel mai raional
terenul, asigur cea mai mare su"raa util "entru "lantarea viei de vie, dar
investiia este mare, mai ales c-nd "iatra nu se gsete local (2ig. =7 C)'
Tera%e :)"i)a&e ", $a&for/a ar+# "-n la limita im"us de nlimea
taluzului. .ceste terase valoriic mai bine su"raaa de teren amenajat, necesit un
volum mic de terasamente i se "ot e8ecuta cu rezultate bune n "odgoriile Eui,
T-rnave, Aealu$Fare etc. (C. /0rdea i L. 'e1eu,199)'
Tera%e &i$ 0a)">e&#, se e8ecut "e versani cu "anta uniorm, mai mare de %&$
%34 (2ig. =7 '), "rezint avantajul c necesit cele mai mici c!eltuieli de realizare i
au cea mai mare su"raa util. .ceste terase alterneaz cu "oriuni neterasate, dar
bine nivelate, n uncie de "anta terenului de, 3&$:& m la "ante de %3$3&4, %#$3& m
la "ante de 3&$3#4 i %&$%# m la "ante "este 3#4. Terasele banc!et au taluzul cu
nlimea de &,#$&,6 m i limea "latormei de :$7 m. Au" %&$%# ani de e8"loatare
are loc o uniormizare a terenului ("latorma terasei "lus terenul neterasat) i creterea
nlimii taluzului "-n la %,#$3 m (P. $a#u i '. Aucur, ,%%,).
%50
Fig. 47 > $ec(iuni trans#ersale .rin di2erite ti.uri de terase 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?
A 4 terase cu .lat2or5a ori7ontal6 i talu7ul consolidat biologic; A 4 terase cu .lat2or5a
@nclinat6 s.re a#al i talu7 consolidat biologic; C 4 terase cu .lat2or5a @nclinat6 s.re a#al i
consolidat6 .rin 7id de s.ri1in; ' 4 terase banc)et6; it 4 .anta terenului
>e terenurile cu "anta de "este 3#4, alate n interiorul arealelor delimitate, cu soluri
"rounde, "ermeabile i "reci"itaii suiciente, "ot i amenajate terase nguste, cu "lantarea
unui singur r-nd "e "latorm (2ig. =8).
Di/e)%io)area &era%eor se ace n uncie de "anta terenului (it), ti"ul de sol,
distana dintre r-ndurile de vi de vie (d) i distanele dintre r-ndurile marginale i taluzuri
(d
%
i d
3
). Da "roiectarea i e8ecutarea teraselor se stabilesc urmtoarele elemente, limea
"latormei (D
%
) i nclinarea sa transversal (i"), nclinarea "e a8 longitudinal a "latormei,
nlimea taluzului i nclinarea acestuia (2ig. =9).
Dimea "latormei trebuie s ie un multi"lu al distanei dintre r-nduri, la care se
adaug distanele dintre r-ndurile marginale i taluzuri i se stabilete du" ormula,
L
1
Qd 8n>1? Y d
1
Y d
,
Aistana dintre "rimul r-nd i taluzul aval (d
%
) este de &,0$%,& m, n cazul teraselor
nguste ("e "ante de 3&$3#4), cu 3$5 r-nduri "lantate "e "latorma terasei, "entru a mri
su"raaa eectiv "lantat, urm-nd a i ntreinut "rin erbicidare i de %,0 m n cazul
teraselor cu "latorme late, cu "lantarea a cel "uin :$# r-nduri de vi de vie, "e "ante mai
mici de 334, intervalul lucr-ndu$se mecanizat. Aistana dintre ultimul r-nd i baza
taluzului din amonte (d
3
) este de %,7 m i se lucreaz, de asemenea, mecanizat.
%52
Fig. 48 > Terase @nguste, consolidate @n 7id de s.ri1in
.e #alea F)onului 4 Dran(a 8du.6 H. Io)nson, ,%%%?
Fig. 49 > -le5entele unei terase cu .lat2or56 @nclinat6 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?
L1 4 l6(i5ea .lat2or5ei; a > .roiec(ia ori7ontal6 a tala7ului; L 4 l6(i5ea total6 a terasei;
i. 4 @nclinarea 8.anta? trans#ersal6 a .lat2or5ei terasei 8L?; H 4 @n6l(i5ea talu7ului;
d 4 distan(a dintre r0nduri; d1, d, 4 distan(a dintre r0ndurile 5arginale i talu7urile a#al
i a5onte; 5 4 coe2icientul de talu7; it 4 @nclinarea 8.anta? ini(ial6 a terenului 8L?
Dimea "latormei unei terase trebuie s ie constant "e toat lungimea unei tarlale
(2ig. 8.1%, tab. 8.). Hn cazuri im"use de relieul terenului, modiicarea limii se ace n
limita unei "arcele, iar "entru a asigura continuitatea n lucru a agregatelor agricole se
amenajeaz racorduri ntre "latorme, "rin intermediul ram"elor de trecere de la o "arcel
la alta (2ig. =6).
Tabelul %&
4"i6ea util" a teraselor 5n ra!ort cu !anta terenului% 5n ou" variante e 5ntreinere a intervalului
ins!re taluzul avalA :1B ne6ecaniza'il &i
:2 B 6ecaniza'il *1%8 6, 8du.6 L. 3i)alac)e i colab., 198=)
$anta
terenului
+
$latfor6a orizontal" $latfor6" cu 5nclinare transversal" *3>5 +,
l"i6e% 6 nr. rCnuri l"i6e% 6 nr. rCnuri
:1 :2 :1 :2 :1 :2 :1 :2
1,>1= 1=,= 1,= 7 7 18,= 19,= 9 9
1>16 1,,= 1!,= 6 6 16,= 17,= 8 8
17>18 1%,= 11,= 1=,= 1,= 7 7
19>,% 8,= 9,= = = 1,,= 1!,= 6 6
,1>,, 8,= 7,= = ! 1%,= 11,=
,!>,= 6,= ,= ! , 8,= 9,= = =
%:&
Fig. 50 > $ec(iuni trans#ersale .rin terase .entru .lanta(ii #iticole, .e terenuri cu
.anta cu.rins6 @ntre 1, i ,=L 8du.6 ". To5i(6, ,%%!?
Hnclinarea "latormei "e a8 transversal, "e direcia deal$vale, este im"us de cerinele
mecanizrii i de condiiile "edoclimatice. Hn zonele cu "reci"itaii bogate i soluri cu
"ermeabilitate medie i redus, nclinarea "e a8 transversal se "roiecteaz ntre 5 i #4 i
numai n cazuri im"use de "anta versantului i necesitatea "strrii unei limi
cores"unztoare a "latormei, "oate ajunge "-n la 04. >latorma teraselor din zonele
secetoase, cu soluri "ermeabile, va i orizontal.
Hnclinarea "e a8 longitudinal a "latormelor teraselor este determinat de te8tura
solului, regimul "reci"itaiilor i de limea "latormei. >e versanii cu soluri argiloase, cu
"ermeabilitate redus, situai n zone bogate n "reci"itaii, cu un numr mai mare de trei
r-nduri "e "latorm, nclinarea longitudinal nu va de"i 3$54. Hn condiii de irigare,
"anta longitudinal ma8im "oate i de 3$54 la udarea "rin "icurare, de %$34 la udarea
"rin as"ersiune i de &,7$&,04 la udarea "rin brazde (P. $a#u i '. Aucur, ,%%,).
Hnlimea taluzului este condiionat de stabilitatea terenului i "osibilitile de
consolidare' aceasta nu trebuie s de"easc 3 m "e solurile argiloase i 3,# m "e solurile
ormate "e loess, iar la cele cu zid de s"rijin, 3,#$5 m. >entru realizarea de trasee rectilinii
ale "latormei teraselor se admit i nlimi mai mari ale taluzurilor, ns numai "e "oriuni
scurte i cu recomandarea de a i consolidate cu zid de s"rijin.
Hnclinarea taluzurilor se recomand s ie de %1% "entru terenurile stabile (soluri cu
te8tur mijlocie i grea) i de %1%,3# "entru terenurile cu stabilitate mai redus (soluri cu
te8tur uoar).
/onsolidarea taluzurilor de "m-nt se ace "rin nierbare, e8ecutat "rin brzduire,
sau "rin nsm-nare cu #&$7& Cg1!a s"arcet sau 3&$5& Cg1!a "ir crestat, n zonele
secetoase i cu 3&$3# Cg1!a lucern "lus 3&$5& Cg1!a obsig, n zonele cu "reci"itaii
suiciente.
%:%
98ecutarea teraselor se realizeaz, diereniat n uncie de ti"ul terasei i metoda de
lucru. Terasarea se ace de la baz s"re v-rul versantului i se "oate e8ecuta "rin
desundare sau du" metoda debleu$rambleu.
Terasarea odat cu desundatul terenului, utiliz-nd "lugul balansier n agregat cu
tractoarele "e enile (*
%#&&
, *
%0&&
), se realizeaz n cazul teraselor cu "latorm nclinat, "e
versani uniormi i cu "ant moderat (%#$3&4) i este cea mai economic. *e traseaz "e
teren limea "latormelor i "roiecia taluzului, care se mobilizeaz "entru "regtirea
am"rizei viitorului taluz, du" care terenul destinat "latormei se desund, nce"-nd din
"artea din aval, "aralel cu a8a longitudinal a terasei. )razdele se desc!id din aval s"re
amontele viitoarei "latorme, "m-ntul din "rima brazd de"un-ndu$se "e am"riza
taluzului, iar din urmtoarele, consecutiv n anul "recedent. (ltimul an din amontele
"latormei se um"le cu "m-ntul rezultat din inisarea taluzului terasei din amonte, sau va
constitui un canal de reinere i dirijare a a"elor.
Terasarea se deinitiveaz cu ajutorul buldozerelor. >rin variaia ad-ncimii i limii
brazdelor (anurilor) se "ot construi terase cu dierite valori ale "antei transversale, n
uncie de nsuirile solului i ale substratului litologic, limea terasei etc.
98ecuia teraselor du" "rocedeul debleu$rambleu se recomand "e versani
neuniormi i cu "ante mari ("este %0$3&4). Ducrarea nce"e de la baza versantului, cu
e8ecutarea "rimei terase. Da amenajarea celei de$a doua terase, se deco"erteaz mai nt-i
stratul ertil de "e su"raaa acesteia, care se de"une n strat uniorm, gros de circa &,# m,
"e "latorma "rimei terase din aval. *e continu n acelai mod "-n n amontele
versantului (2ig. 1). >entru e8ecuie se olosesc buldozere, gredere, scre"ere etc.
Fig. 51 > -Becutarea teraselor @n siste5 debleu>ra5bleu, cu deco.ertarea
stratului 2ertil 8du.6 Et. ".rea, ,%%1?
Terenurile care au mai ost terasate anterior se reamenajeaz, n uncie de situaie.
Aac terasele vec!i au un traseu rectiliniu i "ot i incluse n noul sistem de terase,
reamenajarea se va realiza "rin lrgirea "latormelor, astel nc-t din 3$5 terase vec!i, mai
nguste, se va realiza o singur teras cu "latorm mai lat. /-nd terasele vec!i au trasee
i nlime variabile, cu clinuri i curbe, se ace mai nt-i o nivelare de ansamblu a
terenului, du" care se trece la reamenajarea "ro"riu$zis, du" metoda debleu$rambleu.
?.3.'. STA.ILIREA 7I AMPLASAREA REELEI DE EVACUARE A
APELOR PLUVIALE
Hn zonele cu "reci"itaii bogate i soluri cu te8tur mijlocie$grea, a"a "rovenit din
"reci"itaii nu se iniltreaz n totalitate n sol, se scurge "e su"raaa acestuia i "rovoac
eroziunea solului. >entru "revenirea acestor neajunsuri se im"une construirea unei reele de
ca"tare i evacuare a e8cesului de a" ormat din, canale de coast, anuri la drumuri,
debuee i colectoare de a", situate "e irul vilor.
/analele de coast se e8ecut "e direcia curbelor de nivel, la baza iecrui taluz, "e
terenul terasat, sau la distane de %3$%0 m, aa cum s$a "rezentat la "unctul 0.5.:.
%:3
Aebueele sunt lucrri !idrote!nice "entru colectarea i evacuarea a"elor din
canalele de coast nclinate i din anurile drumurilor i dirijarea acestora "e colectorul de
"e irul vilor. .cestea se e8ecut, de regul, "e "oriunile de"resionare ale versanilor i
sunt orientate "e linia de cea mai mare "ant, "entru a conduce, n tim" c-t mai scurt a"ele,
s"re emisarii naturali.
.menajarea terenului "entru niinarea "lantaiilor viticole se com"leteaz n uncie
de "articularitile versantului, cu lucrri !idroameliorative de consolidare a reelei
!idrograice toreniale (ogae, ravene active etc.), "rin realizarea de cleionaje, "raguri,
baraje, "lantaii silvice etc., "rin ca"tarea izvoarelor de coast, drenarea terenului, lucrri
ane8e, "odee, "oduri, camere de linitire a a"elor etc. Toate aceste lucrri au rolul de a
asigura e8"loatarea n bune condiii a terenului "e toat durata e8istenei "lantaiei.
?.4. PRE2FTIREA TERENULUI PENTRU PLANTARE
?euita unei "lantaii viticole de"inde, n mare msur, de modul de "regtire a
terenului, la care se adaug calitatea materialului sditor olosit la "lantare i nivelul
te!nologic a"licat n "lantaiile tinere, "-n la intrarea "e rod. >regtirea terenului are
sco"ul de a crea condiii avorabile de cretere i dezvoltare a vielor "lantate, "arcurgerea
ra"id a "erioadei de tineree, susinerea ca"acitii de "roducie a butucilor "entru o
"erioad c-t mai lung de tim" i cu"rinde urmtoarele lucrri, deriarea, modelarea,
odi!na (re"auzarea) solului, ertilizarea de baz, desundarea i nivelarea terenului.
Defri-area -i /odearea &ere),,i. >rin lucrarea de deriat este eliminat vegetaia
lemnoas e8istent "e teren, arbori, arbuti, butuci etc. *e vor e8trage cu atenie toate
cioatele i rdcinile groase, deoarece acestea "ot ngreuna lucrrile ulterioare de "regtire
a terenului i deteriora utilajele olosite. Hn cazul deririi unei "lantaii viticole btr-ne,
butucii vor i scoi cu cea mai mare "arte a sistemului radicular, av-ndu$se n vedere
"osibilitatea ca unii butuci s ie aectai de boli virotice sau cancer bacterian, maladii care
ar "utea i transmise la noua "lantaie "rin intermediul nematozilor. Ducrarea de deriare
se e8ecut mecanizat, cu utilaje adecvate, tractoare "e enile (*
%#&&
, *
%0&&
) ec!i"ate cu lam
de buldozer, g!eare de scariicare, grebl de adunat cioate, agregate "entru trans"ortul
materialului lemnos etc.
Fodelarea (nivelarea) terenului re"rezint lucrarea de uniormizare a "antei
versantului, "rin um"lerea unor mici de"resiuni i desiinarea unor ridicturi de teren,
"entru crearea de condiii uniorme de cretere a butucilor de vi de vie, desurarea
normal a organizrii terenului i "osibilitatea e8"loatrii raionale a "lantaiei. Hn uncie
de condiiile "edolitologice i microrelieul terenului, nivelarea se ace cu sau r
deco"ertarea solului, av-ndu$se grij s se "streze stratul ertil de sol "e ad-ncimea de
ma8im dezvoltare a sistemului radicular (&$7& cm). /-nd se "revede a"licarea irigrii, se
va realiza o "ant uniorm "e direcia r-ndului de &,#$54, n uncie de metoda de irigare.
Odi>)a ;re$a,9area= %o,,i este necesar n cazul niinrii unei "lantaii viticole
"e terenuri ocu"ate anterior cu vi de vie. >e asemenea terenuri, ca urmare a monoculturii
ndelungate, s$au acumulat n sol substane to8ice, boli virotice i bacteriene. Aatorit
consumului e8cesiv al unor elemente minerale se maniest unele carene nutritive, are loc
scderea ertilitii i deteriorarea structurii solului. Toate acestea determin aa$numita
oboseal a solului. ?e"lantarea imediat a acestor terenuri conduce la o "rindere slab a
vielor "lantate i, ulterior, la o cretere i dezvoltare necores"unztoare a acestora.
?e"lantarea cu vi de vie se ace numai du" o "erioad de 5$: ani de odi!n a solului, "e
durata creia are loc mbuntirea (reacerea) structurii, ertilitii, nsuirilor izico$
c!imice, eliminarea to8inelor etc. Hn aceast "erioad, terenurile res"ective sunt ncadrate
n evidena unciar la categoria terenuri n "regtire i se cultiv cu "lante urajere
anuale sau "erene. >erioada de odi!n a solului este necesar i n cazul terenurilor
amenajate "rin terasare, "e care se realizeaz o amestecare a orizonturilor de sol, cu
%:5
aducerea n multe situaii la su"raa a materialului "arental i nrutirea nsuirilor
izico$c!imice ale solului, n s"ecial n "artea de amonte a "latormei. ?ezultate bune, at-t
"e terenurile "lantate anterior cu vi de vie, c-t i "e cele terasate, s$au obinut "rin
cultivarea tim" de trei ani cu lucern, numrul de goluri a"rute du" "lantare a sczut cu
::4 a de "lantarea imediat, du" deriarea viilor btr-ne sau terasare, iar "roducia de
struguri, n "rimii ani de rodire, a ost cu %54 mai mare. Fasa vegetativ care rezult la
cosire trebuie s rm-n "arial sau total "e sol, "entru mbuntirea coninutului solului n
!umus i uniormizarea ertilitii acestuia, n s"ecial "e terenurile terasate.
8er&ii9area de 0a9#. >lantaiile viticole se niineaz cu "recdere "e terenuri n
"ant, erodate, "e nisi"uri slab soliicate, de cele mai multe ori cu un coninut redus n
!umus i elemente nutritive accesibile "lantelor, iar "rin lucrrile de amenajare
antierozional se aduc la su"raa straturi slab a"rovizionate. Ain aceste considerente, la
care se adaug consumul mare de elemente nutritive al viei de vie i longevitii
"lantaiilor, este necesar mbuntirea strii de a"rovizionare a solului, nainte de lucrarea
de desundat, "rin ertilizarea de baz cu administrarea de ngrminte organice i
c!imice. *tabilirea dozelor de ngrminte se ace "e baza cartrii agroc!imice a solului,
coninutul o"tim de elemente nutritive este urmtorul, G total &,%$&,34, osor mobil >$.l
5&$#& ""m, "otasiu mobil T N .l %3&$3&& ""m.
Tabelul 11
Do9ee de :)+r#-#/i)&e or+a)i"e re"o/a)da&e $e)&r, de%f,)darea &ere),,i :) f,)"1ie de "o)1i),&,
%o,,i :) ar+i# -i de i)di"ee de a9o& $e ad3)"i/ea
de @44@ "/ ;&J>a= (du" D. Fi!alac!e i colab., %20:)
Coninutul
solului 5n
argil"% +
-nicele 6eiu e azot *-<,
0%5 1%0 1%5 2%0 2%5 3%0 3%5 4%0
1% 6 !! ,6 > > > > >
1 8, =9 !9 !! !% > > >
,% 9 7 = !8 != !1 ,9 ,8
, 1%! 6, =8 =1 !7 != !, !1
!% 1%8 6 1 =! !9 !6 != !,
! 11, 67 ! = =% !7 ! !=
=% 11 69 = =6 =1 !8 !6 !
% 119 71 6 =8 =! !9 !7 !6
=ertilizarea organic determin mbuntirea "ro"rietilor izice ale solului
(stabilitatea structurii, rezistena la eroziune, ca"acitatea de reinere a a"ei), c-t i a celor
c!imice (ca"acitatea de sc!imb cationic, eliberarea "rogresiv a elementelor nutritive). /a
ngrm-nt organic, se administreaz gunoi de grajd semiermentat, dozele a"licate
variaz n uncie de coninutul solului n argil i de indicele de azot (+G) (tab. 11).
Hn general, la ertilizarea de baz se administreaz doze de :&$7& t1!a gunoi de grajd'
acestea "ot ajunge la %3& t1!a, dar nu trebuie s ie mai mici de 3# t1!a.
8er&ii9area ">i/i"#. >e l-ng ertilizarea organic, ertilizarea c!imic este
obligatorie, "entru com"letarea necesarului de elemente nutritive. Aozele de ngrminte
c!imice se stabilesc n uncie de nivelul de a"rovizionare a solului "e ad-ncimea &$:& cm.
*e administreaz ngrminte c!imice cu mobilitate redus, cu osor i "otasiu. Aozele
de osor variaz ntre %#& i 3&& Cg1!a >
3
;
#
1!a, iar cele cu "otasiu ntre 3&& i 3#& Cg
T
3
;1!a (tab. 1,).
Tabelul 1,
9ozele 6eii e $2)5 &i D2) reco6anate la fertilizarea e 'az"
8du.6 9. Aorlan i colab., 198,?
$e 'az" e fosfor $e 'az" e !otasiu
%::
Coninutul solului
5n $2)5
*!!6,
9oza e $2)5
reco6anat"
*8g7;a s.a.,
Coninutul solului 5n D2)
*!!6,
9oza e D2) reco6anat"
*8g7;a s.a.,
1% ,,% 6% ,=7
,% 18! 1%% ,,%
!% 167 1=% ,%9
=% 16% 18% ,%,
% i .este 16 ,%% i .este ,%%
>e terase, "entru uniormizarea ertilitii, dozele de ngrminte organice i c!imice
sunt mai mari cu %&&$3&&4 n amontele "latormei, unde solul este mai slab ertil, a de
avalul "latormei, "rin aducerea la su"raa a unor orizonturi srace.
Hngrmintele organice i c!imice se m"rtie n strat uniorm "e su"raaa solului,
utiliz-nd utilaje s"eciice (F+B$#, F.$5,3), du" care se ncor"oreaz n sol "rin
desundat.
>e solurile la care "E$ul nregistreaz valori mai mici de 7 este necesar corectarea
aciditii "rin administrarea amendamentelor calcaroase, "iatr de var mcinat, "ra de
var, s"um de deecaie rezultat n industria za!rului, etc. Aozele de amendamente se
stabilesc n uncie de suma bazelor sc!imbabile (*
)
) i gradul de saturaie n baze (V4)
(tab. 8.8) i sunt cu"rinse, n general, ntre 3 i %# t1!a /a /;
5
.
Tabelul 1!
9ozele 6eii e CaC)3 *t7;a, reco6anate la !reg"tirea terenului
8du.6 Aorlan 9. i colab. 198!?
:+
3E F 6iliec;ivaleni la 100 g sol
2 4 6 8 10 12 14 16
=Z !,= 6,7 1%,1 1!,= 16,8 ,%,, ,!, ,6,9
% ,,= =,8 7,, 9,6 1,,% 1=,= 16,8 19,,
1,7 !,= ,! 7,% 8,7 1%,! 1,,% 1=,%
6% 1,, ,,= !,6 =,8 6,% 7,, 8,= 9,6
6 %,7 1, ,,, ,,9 !,7 =,= ,, ,9
Z #alori 5edii .entru ori7ontul %>=% c5
."licarea amendamentelor avorizeaz reacerea structurii solului, crete eicacitatea
ngrmintelor i mbuntete rezistena butucilor a de bolile cri"togamice, a de ger
i secet.
.dministrarea amendamentelor se ace "rin m"rtiere "e su"raaa solului cu
mijloace mecanice, urmat de ncor"orarea acestora "rin desundat.
De9i)%e"1ia %o,,i. >e solurile inestate cu larve duntoare (Melolont%a sp!,
Agriotes sp.), nainte de desundat se a"lic, "rin m"rtiere "e su"raaa solului un
insecticid s"eciic, /ounter #B (:& Cg1!a), =uradan # B (:& Cg1!a), VSdate #B (5& Cg1!a)
etc. >e terenurile "lantate anterior cu vi de vie, "e care s$a semnalat "rezena bolilor
virotice, a cancerului bacterian, sau atunci c-nd re"lantarea terenului se ace r
res"ectarea tim"ului de "auz, se recomand combaterea nematozilor (6ip%inema sp.),
"rinci"alii vectori ai acestor boli, utiliz-nd unul din "rodusele, Foca" %&B (7& Cg1!a),
VSdate #B (5& Cg1!a) etc.
Co/0a&erea 0,r,ie)ior. G. Kar"e (3&&5) recomand, "e terenurile inestate cu
diverse buruieni "erene din genurile Agrop,ron >2l,mus?, C,no"on, Agrostis, Sorg%um,
Calamagrostis, Cirsium, Convolvulus, S,mp%,tum etc., combaterea acestora, utiliz-nd
erbicide totale "e baz de glS"!osate (tab. 8.9). Au" recoltarea "lantei "remergtoare se
e8ecut o artur ad-nc la 3#$5& cm, urmat de dou lucrri de discuit, "rin care rizomii i
drajonii buruienilor "erene sunt ragmentai n buci mici. Au" creterea buruienilor
"erene, care ating lungimea de #&$7& cm (luna august$se"tembrie), se ace un tratament cu
unul din erbicidele indicate. Aesundatul se realizeaz du" 5&$:& zile, tim" necesar ca
substana activ s se transloce n organele subterane ale buruienilor "erene.
%:#
Tabelul %:
2r'iciele ne!oluante reco6anate !entru co6'aterea 'uruienilor !erene la !reg"tirea
terenului !entru !lantare a viei e vie 8du.6 *. Ear.e, ,%%!?
2r'iciele
2!oca e
a!licare
9ozele 5n !rous co6ercial la ;ectarul
efectiv tratat 5n funcie e s!eciile
!erene in genulA
/org&u0
Agro!1ron
2 El10u'
'(nodon# )ubus#
'aa*agrostis#
+,uisetu*#
-(*p.(tu*#
/epidiu*#
'onvovuus
'irsiu*# -on".us#
0ara1a"u*#
/at(rus
1. F"M*'MP 8!6% g/l glG.)osate?
,. &L[D"F"3 8!6% g/l glG.)osate?
!. &L[D"'I* 8!6% g/l glG.)osate?
=. &LIALHA !6 C$ 8!6% g/l glG.)osate?
. &L[D"$ 8!6% g/l glG.)osate?
6. C"$3IC 8!6% g/l glG.)osate?
7. -DA$AT- 8!6% g/l glG.)osate?
8. $A*HILLI 8!6% g/l glG.)osate?
9. $A*&LIPH" 8!6% g/l glG.)osate?
1%. '"3I*AT"F 8!6% g/l glG.)osate?
11. &L[PH"&A* 8!6% g/l glG.)osate?
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
=.%>.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
6.%>1%.%
1,. 'AC&LI$AT % K$& 8%% g/Ng
glG.)osate?
1!. T"MCH'"K* 8=8% g/l glG.)osate
tri5esiu5?
1=. &F"M*'>MP 8=8% g/l glG.)osate?
1. C"*TF"L =8 $C 8=8% g/l glG.)osate?
16. 'AC&LI$AT 7% K$P 87% g/l
glG.)osate?
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
.oste5
!.%>=.%
!.%>=.%
!.%>=.%
!.%>=.%
,.%>,.
.%>8.%
.%>8.%
.%>8.%
.%>8.%
!.>.%
De%f,)darea &ere),,i const n mobilizarea ad-nc a solului, cu inversarea
orizonturilor i ncor"orarea ngrmintelor, "rin care crete ca"acitatea de nmagazinare a
a"ei i de solubilizare a elementelor nutritive, se intensiic activitatea microlorei utile, se
mbuntete regimul termic i de aeraie al solului n zona de ormare i rs"-ndire a
rdcinilor, care "trund la ad-ncime mare n sol, conerind "lantelor rezisten la secet i
ger.
.d-ncimea de desundare este, n general de #&$7& cm, msurat la mal, i se reduce
"-n la :&$:# cm, n situaia n care orizonturile inerioare ale solului sunt bogate n calcar,
care, adus la su"raa, ar de"i rezistena "ortaltoiului olosit, sau ormate din straturi
argiloase, im"ermeabile, roci dure etc. Hn aceste situaii, desundarea trebuie com"letat
"rin una sau dou lucrri de subsolaj (n cruce) la ad-ncimea de 7&$6& cm, "rin care are loc
s"argerea orizonturilor im"ermeabile, creterea ca"acitii de nmagazinare i iniltrare a
a"ei n sol, a-narea solului n "rounzime, rs"-ndirea n ad-ncime a substanelor
nutritive, crendu$se, n acest mod, condiii avorabile dezvoltrii rdcinilor n orizonturile
inerioare. .d-ncimea de desundare crete "-n la 0& cm "e solurile "rounde,
"ermeabile, situate mai ales n zonele secetoase, i c!iar "-n la %&& cm "e nisi"uri.
%:7
>e terasele cu "latorm lat, n "artea din amonte se las o band de teren lat de %,0
m, "e care circul tractorul, care se a-neaz "rin scariicare, du" care se e8ecut o artur
ad-nc de 3#$5& cm, "rin care se ncor"oreaz ngrmintele organice i c!imice. >e
terasele cu "latorm ngust, mobilizarea solului se ace "rintr$o artur la 3#$5& cm,
urmat de o scariicare dubl, av-nd n vedere ca distana dintre "iesele active de a-nare
s nu ie mai mare de :&$:# cm.
Fomentul de e8ecutare a desundatului se coreleaz cu "erioada "lantatului. Hn cazul
"lantrii de toamn, desundatul se e8ecut la s-ritul "rimverii, "-n n lunile iulie$
august, nainte de a se instala seceta, du" care se niveleaz imediat, "entru a evita
"ierderile de a". Hn cazul "lantrii de "rimvar desundatul se e8ecut toamna, "-n la
nce"utul iernii, i se las n brazd crud "este iarn, "erioad n care solul se mrunete,
acumuleaz umiditate din "loi i z"ezi i se aaz "-n n momentul "lantatului. *e
recomand ca desundatul s ie cut c-t mai devreme "osibil, acest lucru contribuind la
reuita "lantaiei.
Aesundatul se e8ecut mecanizat, cu "lugurile balansiere "entru desundat >)A$7&
sau >)A$0&, "revzute cu antetru"i, acionate de tractoarele grele "e enile (*
%#&&
, *
%0&&
),
cu o "roductivitate de %,&$%,# !a1zi. .d-ncimea de desundat se atinge "rogresiv du" 5$:
brazde, "entru a evita deteriorarea agregatului. >rima brazd se trage la ad-ncimea de 3&
cm, a doua la :& cm, iar a treia se regleaz la ad-ncimea normal de lucru (7& cm).
Dimea brazdelor, care nu trebuie s de"easc #&$## cm, "recum i ad-ncimea de lucru
vor i constante, "entru realizarea unei lucrri de calitate cores"unztoare.
Hn cazul terenurilor cultivate anterior cu vi de vie, du" desundat se str-ng toate
resturile de rdcini i se distrug "rin ardere, ntruc-t "e acestea su"ravieuiesc nematozi,
"urttori ai bolilor virotice. Tot cu aceast ocazie se adun eventualii bolovani scoi la
su"raa.
/alitatea desundrii se a"reciaz "rin observarea de ansamblu a terenului desundat,
care trebuie s "rezinte brazde uniorme, "aralele, relativ egale ntre ele, i "rin veriicarea
ad-ncimii de desundat, av-ndu$se n vedere c volumul solului desundat crete cu 3&$
3#4 a de solul nedesundat. .d-ncimea se veriic din loc n loc cu ajutorul unei sonde
gradate, ascuit la ca"tul inerior.
Ni*ea&, de%f,)d#&,rii. Hn urma lucrrii de desundat, terenul rm-ne denivelat,
vlurat, cu mici de"resiuni' de aceea, "entru uurarea lucrrii de "ic!etat, "lantarea i
meninerea vielor la aceeai ad-ncime, "recum i acilitarea lucrrilor ulterioare din
"lantaie, nainte de "ic!etat se e8ecut lucrarea de nivelat, utiliz-nd nivelatorul tractat GT$
5,3 i gra"a cu discuri BA$5,3 n agregat cu gra"a cu mrcini.
Hn situaia n care "lantaia este ncadrat ntr$un sistem de irigaie, la nivelatul
terenului se realizeaz o "ant longitudinal a terenului ("e lungimea r-ndului) de &,#$
5,&4, n uncie de metoda de irigare "reconizat.
?.'. ALE2EREA SOIURILOR RODITOARE 7I DE PORTALTOI
?euita i rentabilitatea noilor "lantaii viticole i valoriicarea su"erioar a terenului
de"ind, n mare msur, de alegerea i am"lasarea corect a soiurilor roditoare i de
"ortaltoi, in-ndu$se seama de "otenialul ecologic al "odgoriei (centrului viticol), de
cerinele biologice ale soiurilor cultivate i de "osibilitatea asigurrii unui nivel te!nologic
ridicat.
?.'.1. ALE2EREA SOIURILOR RODITOARE
Da niinarea unei "lantaii viticole se vor olosi (conorm Degii viei i vinului nr.
3::13&&3) numai soiuri nobile, care a"arin s"eciei &itis vini*era, iind interzii de la
"lantare !ibrizii direct "roductori, legea "revz-nd sanciuni severe n acest caz. >entru
"lantaiile destinate consumului amilial, cu sco" decorativ i numai n aara arealelor
delimitate (su"raa de ma8imum %&&& m
3
) sunt autorizate, tem"orar, o serie de soiuri cu
rezistene biologice com"le8e, lista acestora urm-nd a i mbuntit.
%:6
*oiurile roditoare alese "entru "lantare trebuie s ie incluse n catalogul oicial al
soiurilor (!ibrizilor) de "lante de cultur din ?om-nia, iar "entru re"artizarea acestora la
nivelul "odgoriei (centrului viticol) se va ine seama de studiile eectuate de unitile de
cercetare de "roil, concretizate n Dista soiurilor roditoare recomandate i autorizate la
"lantare n arealele viticole delimitate din ?om-nia, n care sunt "rezentate, "entru iecare
"odgorie i centru viticol, direciile de "roducie care "ot i "romovate, iar n cadrul
iecrei direcii de "roducie, soiurile recomandate (care nregistreaz o com"ortare oarte
bun, urniz-nd "roduse viti$vinicole de calitate) i soiurile autorizate (care au o
com"ortare bun, dar inerioar soiurilor recomandate).
Hn cazul soiurilor vec!i, rom-neti sau strine, cu o mare variabilitate, se recomand
olosirea clonelor e8trase din acestea, care realizeaz rezultate su"erioare soiurilor mam
din "unctul de vedere al "roduciei i calitii acesteia, al constanei rodirii etc.
Da alegerea i am"lasarea "e teren a soiurilor roditoare se vor avea n vedere unele
as"ecte "articulare, im"use de direcia de "roducie, variaia condiiilor de microclimat,
orograia terenului, s"eciicul soiurilor, sistemul de cultur, orma de conducere i
eventualele orientri de "ers"ectiv.
Hn cazul soiurilor "entru struguri de mas se va alege un numr mai mare de soiuri,
cu e"oci de maturare dierite, n vederea realizrii unui conveier varietal c-t mai larg i
"roducerii de struguri "entru consum n stare "roas"t "e o "erioad c-t mai lung, n
tim" ce, la soiurile "entru vin, sortimentul de soiuri va i mai restr-ns, "entru realizarea
unor "artizi mari de vin, s"eciice arealelor de "roducere.
>entru sistemele de cultur ne"rotejat i semi"rotejat, vor i alese soiuri rezistente la
ger i secet, cu vigoare mijlocie$mare.
Hn uncie de orograia terenului, "e treimea inerioar a "antei, unde solul are o
ertilitate mai mare, se vor "lanta soiuri "entru struguri de mas i soiuri "entru vinuri de
mas, iar "e treimea mijlocie i su"erioar a "antei, cu soluri mai "uin ertile, se vor
am"lasa soiuri "entru vinuri su"erioare. >e "latouri i la altitudini mai mari, unde strugurii
acumuleaz mai "uine za!aruri, iar aciditatea se menine ridicat, se vor utiliza soiuri
"entru distilate din vin, "entru vinuri s"umante i "entru sucuri de struguri.
Ae asemenea, la baza "antei, unde umiditatea i recvena brumelor i a ng!eurilor
t-rzii de "rimvar sunt mai mari, se vor am"lasa soiuri rezistente la ger, cu dezmugurire
t-rzie, cu cerine mari a de umiditate, mai "uin sensibile la boli i duntori, iar n
treimea mijlocie i su"erioar a "antei se vor am"lasa soiuri rezistente la secet, mai
sensibile la bolile cri"togamice.
?.'.2. ALE2EREA SOIURILOR DE PORTALTOI
*oiurile de "ortaltoi olosite la altoirea soiurilor roditoare se aleg n uncie de
ada"tarea acestora la condiiile "edoclimatice (rezistena la calcarul activ din sol, secet,
e8cesul de umiditate, sruri, aciditate etc.) (tab. 1), de rezistena la nematozi, ainitatea
cu soiurile roditoare, de inluena lor asu"ra "roduciei i calitii acesteia, de vigoarea
im"rimat butucilor etc.
>ortaltoii olosii trebuie s asigure dezvoltarea bun a sistemului radicular,
e8"lorarea unui volum mare de sol, absorbia a"ei i a substanelor nutritive la nivelul cerut
de soiul altoi i o com"ortare bun a de actorii limitativi de sol ("rezentai la "unctul
0.3). >entru condiiile climatice ale rii noastre i in-nd cont de ti"urile de sol cu utilizare
viticol (cernoziomuri, cernoziomuri cambice, brune, rendzine, vertisoluri, erodisoluri,
"samosoluri etc.)se recomand, n general, olosirea "ortaltoilor din gru"a )erlandieri 8
?i"aria (T # )), /r 3, /r 37, /r 6%, *;
:
, *;
:$:
, %3#..), care "rezint o rezisten
mijlocie la secet i bun la calcarul activ din sol. Hn regiunile cu deicit de umiditate, cu
coninut ridicat de calcar n sol (Aobrogea) se vor olosi "ortaltoi din gru"a )erlandieri 8
?u"estris (%:& ?(, %:& ?( #2 Vl) i Viniera 8 )erlandieri (:% )), care "rezint o
com"ortare bun n aceste condiii.
%:0
Da alegerea "ortaltoiului se acord o atenie deosebit ainitii de "roducie cu
soiurile roditoare, care re"rezint ca"acitatea de convieuire a celor doi "arteneri i se
a"reciaz "rin mrimea g-lmei, dierena dintre diametrele altoiului i "ortaltoiului,
regularitatea "roduciei i longevitatea "lantaiei. ; ainitate slab determin creterea
redus a altoiului i moartea acestuia du" c-iva ani de "roducie.
>ortaltoiul trebuie s cores"und direciei de "roducie "romovate, ormelor de
conducere, densitii de "lantare etc. .stel, soiurile "entru struguri de mas i cele "entru
vinuri de mas se recomand s ie altoite "e "ortaloi viguroi, care s susin creterile
vegetative i realizarea unor "roducii mari de struguri' n sc!imb, soiurile "entru vinuri
su"erioare se vor altoi "e "ortaltoi de vigoare mijlocie, "entru stimularea "recocitii i
acumularea unor cantiti mari de za!aruri (3. Dregoni, 1987).
Tabelul 1
Por&a&oii ad/i-i a :)/,1ire :) Ro/3)ia -i $ar&i",ari&#1ie or a+ro0ioo+i"e
3oiul *clona,
:igoarea
inus"
altoiului
Ca!ac.
e
5nr".
+
/fin. la
altoire
+
Rezistena laA
3ecet"
Calcar 3"ruri
nocive
G
activ
+
-$C
Aerlandieri B Fi.aria Cr6ciunel , 2. 5are 6%>8% T % 5i1locie ,% =% %,=
Aerlandieri B Fi.aria Cr6ciunel ,6
Al.
2. 5are 6%>8% T % 5i1locie ,% =% %,=
Aerlandieri B Fi.aria Cr6ciunel 71
Al.
5are 6%>8% T % 5are ,% =% %,=
Aerlandieri B Fi.aria $elec(ia
"..en)ei5 =
5are 6%>8% T % 5i1locie 17 !% %,=
Aerlandieri B Fi.aria $elec(ia
"..en)ei5 =>= Al.
5are 6%>8% T % 5i1locie 17 !% %,=
Aerlandieri B Fi.aria Hober AA 2. 5are 8%>1%% T % 5i1locie ,% =% %,=
Aerlandieri B Fi.aria 1, AA 5are 6%>8% T % 5i1locie 1! ,% %,=
Aerlandieri B Fu.estris Fuggeri 1=% 2. 5are 6%>8% T 6% 5are ,% =% %,=
Aerlandieri B Fu.estris 1=% Fuggeri
9 +l.
2. 5are 6%>8% T 6% 5are ,% =% %,=
C)asselas B Aerlandieri =1 A 5are ,%>=% !%>=% 5are =% 6% %,>%,6
Precoce 5i1locie 9%>9 T % 5are ,% =% %,=
Hn "lantaiile conduse n orme nalte, cu distane mari de "lantare, se vor olosi
"ortaltoi viguroi, care s im"rime o dezvoltare cores"unztoare butucilor' dim"otriv n
"lantaiile cu distane mici de "lantare (densiti mari) se "reer "ortaltoi cu vigoare
redus.
.legerea "ortaltoilor se ace n urma studiilor realizate n iecare "odgorie, cu
dierite combinaii de altoire i urmrirea acestora "e o "erioad lung de tim". >entru
"odgoria +ai, C. Pro2ir 81997? recomand utilizarea "ortaltoilor *;
:
i %:& ?u, urmai de
>recoce i /r
3
.
?.B. SISTEME DE CULTURF A VIEI DE VIE
*istemul de cultur a viei de vie este determinat de condiiile "edoclimatice, n
s"ecial de tem"eraturile minime absolute din tim"ul iernii (nivelul, durata, recvena,
am"litudinea ocurilor termice, variaia acestora n uncie de to"oclimat etc.) i de
com"ortarea (rezistena) soiurilor de vi de vie n aceste condiii, la care se adaug nivelul
tem"eraturilor nregistrate n tim"ul vegetaiei, ertilitatea solului, s"eciicul local, tradiia
etc.
Hn uncie de aceti actori, la nivelul rii noastre se "ractic trei sisteme de cultur,
ne"rotejat, semi"rotejat i "rotejat.
Si%&e/, de ",&,r# )e$ro&eGa& se "ractic n arealele viticole n care tem"eraturile
minime din tim"ul iernii coboar rar (%$3 ani din %&) sub limita de rezisten a soiurilor de
vi de vie ($%0 N3&
&
/). >ierderile de muguri "e tim"ul iernii sunt mici (3&$5&4), nu
%:2
aecteaz "roducia de struguri sau acestea "ot i com"ensate la tierea de rodire. *e cultiv
soiuri din toat gama de rezisten la ger, de la cele mai sensibile (soiuri a"irene, soiuri
"entru struguri de mas), la cele mai rezistente (soiuri "entru struguri de vin). )utucii se
conduc n orme seminalte sau nalte, cu "lasarea elementelor lemnoase la o distan de
&,0$%,#$3,& m a de nivelul solului, astel nc-t se reduce eectul negativ al tem"eraturilor
e8cesive (cobor-te n tim"ul iernii i ridicate n tim"ul vegetaiei), care se nregistreaz n
a"ro"ierea solului. >entru "arcurgerea "erioadei de re"aus relativ nu se a"lic nici o
msur de "rotejare, cu e8ce"ia butucilor tineri (%$: ani), care sunt mai sensibili la ger i
necesit "rotejarea "rin muuroire a coardelor ormate "e butuc. .ceste areale cu ierni
bl-nde dein o su"raa redus la noi n ar, se limiteaz, n general, la "odiul Aobrogei
i, cu mici e8ce"ii, sistemul se "oate "ractica, n condiiile cultivrii unor soiuri rezistente
la ger, i n anumite microzone din Foldova, Funtenia i ;ltenia.
Si%&e/, de ",&,r# %e/i$ro&eGa& se "ractic n arealele n care tem"eraturile
minime din tim"ul iernii coboar sub limita de rezisten a viei de vie 3$: ani din %&.
>ierderile de muguri "e tim"ul iernii sunt mari (:&$7&$0&4) i nu "ot i, sau sunt greu
com"ensate la tierea de rodire, n unii ani nregistr-ndu$se tem"eraturi oarte sczute
(accidente climatice), care aecteaz "arial sau uneori total sistemul aerian al viei de vie.
*e cultiv soiuri rezistente la ger, n s"ecial soiuri "entru struguri de vin i mai "uin soiuri
"entru struguri de mas. )utucii se conduc n orme seminalte sau nalte ("entru
nde"rtarea de su"raaa solului, unde se nregistreaz cele mai sczute tem"eraturi), dar,
la baza butucului, la nivelul solului, la tierea de rodire, se rezerv %$3 ce"i de siguran'
coardele ormate "e acetia, toamna se "rotejeaz total sau "arial "rin aco"erire cu "m-nt
i servesc "rimvara urmtoare, n caz de nevoie, la com"letarea sarcinii de rod, sau la
reacerea butucului, n caz contrar aceste coarde se nde"rteaz i se menin la baz ce"ii
de siguran. .cest sistem de cultur este "racticat n cea mai mare "arte din arealele
viticole ale rii noastre.
Si%&e/, de ",&,r# $ro&eGa& se "ractic n zonele cu ierni deosebit de as"re, n care
tem"eraturile sczute din tim"ul iernii "un n "ericol cultura viei de vie mai mult de : ani
din %&. >ierderile de muguri nregistrate "e tim"ul iernii sunt oarte mari ("este #&$7&4),
cu aectarea "arial sau total a elementelor lemnoase ale butucului. .cest sistem de
cultur reclam olosirea ormei joase de conducere a butucilor. Toamna, du" cderea
runzelor, se nde"rteaz #&$7&4 din creterile anuale ale butucului, care nu sunt necesare
la tierea de rodire (tierea de uurare), du" care elementele lemnoase rmase se i8eaz
"e su"raaa solului i se aco"er cu un strat de %#$3& cm de "m-nt a-nat i reavn.
.cest sistem de cultur reclam c!eltuieli su"limentare cu ngro"atul i dezgro"atul
vielor i e8ist riscul aectrii oc!ilor de "e coardele "rotejate de e8cesul de umiditate
(clocirea oc!ilor). *istemul a ost generalizat la noi n ar "-n n anii P7&, dar tre"tat s$a
renunat la el, "ractic-ndu$se astzi mai rar, numai n cazul cultivrii soiurilor oarte
sensibile la ger, sau n microzonele "redis"use accidentelor climatice (baza "antelor).
>entru a "arcurge totui cu bine rigorile iernii, r a i aectat semniicativ "roducia de
struguri, n aceste zone se "ractic astzi conducerea butucilor n orm seminalt, numit
BuSot cu brae cu nlocuire "eriodic, la care, la baza tul"inilor (braelor), se rezerv 3$5
ce"i de siguran, coardele ormate "e acetia "rotej-ndu$se toamna integral cu "m-nt.
.realele n care se "ractic cele trei sisteme de cultur nu sunt strict delimitate, ele se
"ot ntre"trunde la nivelul unei "odgorii, centru viticol sau c!iar "lai viticol, in-ndu$se
cont de rezistena soiurilor de vi de vie la ger i de variaia tem"eraturilor sczute n
uncie de orograia terenului. .stel, "e un versant, acelai soi "oate i cultivat la baz n
sistemul "rotejat, la mijloc, semi"rotejat, iar n treimea su"erioar, ne"rotejat. Hn aceleai
condiii de relie, soiurile sensibile la ger "ot i cultivate "rotejat, cele cu rezisten
mijlocie, semi"rotejat, iar cele rezistente, ne"rotejat. Fodul de cultivare a unui soi, ntr$un
%#&
areal restr-ns, se ace du" stabilirea e8act a nivelului la care coboar tem"eratura n
tim"ul iernii, n uncie de circulaia curenilor reci de aer, determinat de ormele de relie,
"recum i de com"ortarea soiului res"ectiv n condiiile date.
?.D. STA.ILIREA DISTANELOR DE PLANTARE
Aistanele de "lantare, dintre r-nduri i dintre "lante "e r-nd, determin densitatea
"lantaiei, res"ectiv numrul de butuci la unitatea de su"raa (!a), se stabilesc n uncie
de vigoarea soiurilor roditoare i a "ortaltoilor, ertilitatea solului, condiiile climatice,
sistemul de cultur, orma de conducere, "osibilitile de mecanizare etc. Aensitatea
"lantaiei inlueneaz nivelul "roduciei i calitatea acesteia, "roductivitatea muncii etc.
;dat cu de"irea densitii o"time de "lantare crete oarte mult com"etiia "entru
substanele troice, butucii nregistreaz creteri reduse, scade "roducia de struguri i
calitatea acesteia, se creeaz condiii avorabile atacului bolilor i duntorilor (lumin
redus, umiditate ridicat) i cresc c!eltuielile de niinare i ntreinere a "lantaiei. Da
densiti mici de "lantare scade com"etiia "entru substanele troice i c!eltuielile de
investiie, butucii se dezvolt mai viguros, "roducia total "e butuc crete, "roducia total
"e !ectar se menine la niveluri ridicate, calitatea acesteia este su"erioar n cazul soiurilor
"entru struguri de mas, uneori i n cazul soiurilor "entru struguri de vin (L. 3i)alac)e i
colab., 1991), datorit condiiilor mai bune de lumin i aerare, crete "roductivitatea
muncii n urma olosirii tractoarelor universale, cu randamente ridicate. Hn cazul
densitilor mari, butucii intr devreme "e rod (3$: ani), "lantaia atinge n tim" scurt
"roducia ma8im, dar longevitatea butucilor este redus, com"arativ cu densitile mici, la
care dureaz mai mult "erioada de tineree, de ormare a butucilor (:$6 ani) i de ocu"are a
s"aiului de nutriie, dar crete longevitatea "lantaiei.
Aensitatea o"tim de"inde oarte mult de condiiile "edoclimatice, de direcia de
"roducie, soiurile cultivate, te!nologia a"licat, cu accent "e ti"ul de tiere i sarcina de
rod a butucilor. .stel, n regiunile cu soluri srace i climat secetos i n condiiile
cultivrii unor soiuri cu vigoare mic$mijlocie, destinate "roducerii de vinuri su"erioare, se
"ractic densiti mari de "lantare, butucii au o dezvoltare slab, cu atribuirea unor sarcini
reduse de rod la tiere, care s limiteze "roducia de struguri i s "ermit realizarea unei
caliti su"erioare. Hn regiunile cu soluri ertile, umede, n care se cultiv soiuri viguroase
("entru struguri de mas sau vinuri de mas), densitatea de "lantare este mai redus,
butucii se dezvolt viguros, "rimesc sarcini mari de rod la tiere, "roducia realizat este
mare i de calitate cores"unztoare direciei de "roducie.
Aistanele de "lantare "racticate "e "lan mondial i n ara noastr au ost modiicate
n tim", n uncie de conjunctura social$economic, "osibilitile materiale i te!nologice,
sortimentul de soiuri, evoluia cunotinelor n viticultur etc.
Hn viticultura tradiional se "racticau distane mici de "lantare, care mergeau de la
%,& 1 %,& m la Teremia (%&&&& but1!a), "-n la %,01%,0m n "odgoriile din sudul Foldovei
(5&07 but1!a) (tab. 16), iar densitile de "lantare ajungeau "-n la :&$7&&&& n regiunea
/!am"agne din =rana (tab. 17).
Au" trecerea la ormele nalte de conducere i a"licarea te!nologiilor moderne,
bazate "e mecanizare, ertilizare, irigare etc., s$au mrit distanele de "lantare, n s"ecial
ntre r-ndurile de vi de vie, ajung-ndu$se la densiti de 33&&$3:&& but.1!a n =rana, %7#&$
37&& but.1!a n +talia, 3%&&$##&& but.1!a n Bermania, %%5&$%##& but.1!a n /aliornia, 3&&&$
:&&& but.1!a n *"ania (L. Hidalgo, 199!).
Tabelul 16
9istanele e !lantare folosite 5n trecut 5n viticultura Ro6Cniei
8du.6 3. "lobeanu i colab., 198%?
Regiunea viticol" *!ogoria% centrul, 9istane e 9ensit"i e
%#%
!lantare *6,
!lantare *nr.
'utuci7;a,
Tere5ia 1,%/1,% 1%%%%
*isi.urile din sudul "lteniei 1,,/1,, 7%%%
+alea T0rna#elor 1,=/1,= %%%
'obrogea 1,/1, ====
'ealu 3are 1,6/1,6 =%%%
"dobeti 1,8/1,8 !%%%
Tabelul 17
9ensit"ile e !lantare in !erioaa !refilo=eric" 5n Frana
8du.6 3. Dregoni, 1986?
Regiunea 3i"i-ol)
nr. 'ut.7;a 6
2
7 'ut.
C)a5.agne =%>6%%%% %,,%
3euse =%%%% %,,
Auorgogne !%%% %,,9
PuG 4de '\5e ,!,%% %,=!
Aeau1olais 11%% %,66
Her5itage, PouillG 1%%%% 1,%%
3edoc 8AordeauB? 9%%% 1,1%
&ers 76%% 1,!1
&ard, Herault, Aude ==== ,,,
Hn ?om-nia, "-n n %202, densitile de "lantare obligatorii "entru ntreaga ar
(Aecretul /onsiliului de *tat nr. :5&1%267 i 5731%20%) erau de 3,&$3,31%,&$%,3 m, care
realizau densiti de 560&$#&&& but.1!a i "osibiliti de mecanizare cu olosirea
tractoarelor ti" V::# i *V::#. .ceste distane de "lantare erau necores"unztoare "entru
"lantaiile situate "e terenuri ertile, relativ "lane.
>e baza e8"erienei acumulate n tim", i a studiilor eectuate n unitile de
cercetare, in-nd cont de condiiile naturale, ti"urile de "lantaie, sistemele de cultur, s$a
constatat c numai "lantaiile cu mai "uin de #&&& but.1!a asigur o e8"loatare eicient,
consumuri energetice reduse i o calitate cores"unztoare a "roduciei. Hn "rezent, se
recomand distanele de "lantare (tab. 18, 19) de 3,&$3,31%,&$%,: m (53:6 N #&&& but.1!a)
"e terase i terenuri cu "ante de "-n la %#4, "e soluri cu ertilitate slab$mijlocie, n
condiiile cultivrii unor soiuri cu vigoare moderat (tab. 8.16)' 5,&1%,&$%,3 m (3660$5555
but.1!a) "e terenurile relativ "lane, cultivate cu soiuri viguroase' 3,#1%,&$%,: m (30#6$:&&&
but.1!a) n cazul culturii "e nisi"uri i %,#$%,01%,&$%,: m (5270$7777 but.1!a) n "lantaiile
de ti" gos"odresc ntreinute cu motocultoare, cu mijloace !i"o sau manual.
Orie)&area r3)d,rior. >e terenurile "lane sau cu "ante de "-n la #$74, r-ndurile
se orienteaz "e direcia G$*, "entru olosirea uniorm i eicient a luminii' "e terenurile
cu "ante de 0$%34, r-ndurile se orienteaz "aralel cu curbele de nivel, "entru reducerea
"rocesului de eroziune i a consumurilor energetice, "rin "romovarea "e scar larg a
mecanizrii' "e terenurile amenajate n terase, r-ndurile se orienteaz n lungul
"latormelor, "e direcia 9$V "e "antele cu e8"oziie sudic i G$* "e cele cu e8"oziie
estic i vestic' n zonele b-ntuite de v-nturi "uternice, cu direcie relativ constant,
r-ndurile se orienteaz "e direcia v-ntului dominant.
Tabelul 18
Re-o0and)ri !ri3ind di'"an$ele de !lan"are
(dup /. 2i.aa".e !i "oab.# 1994%
Ti!ul !lan"a$iei
:igoarea
soiurilor
9istanele e
!lantare% 6
<u6"rul e
vie la ;ectar
5ntre rCnuri !e rCn
%#3
Planta(iile .e terenuri cu .ante
5oderate 8sub 1L?; soluri cu
2ertilitate 5edie
>slab6 i 5i1locie ,,, 1,%>1,, !788>==
>5are ,,, 1,,>1,= !,=7>!788
Planta(ii .e .ante terasate; soluri
cu 2ertilitate slab6
>slab6 i 5i1locie ,,% 1,%>1,, =167>%%%
>5are ,,% 1,,>1,= !71>=167
Planta(ii .e
terenuri .lane
sau cu .ante
5ici 8sub 8L?;
soluri cu
2ertilitate
ridicat6:
a? conducere
se5i@nalt6 sau
1oas6 a #i(elor
cu .rote1are
.ar(ial6 sau
total6:
>slab6 i 5i1locie ,,, 1,%>1,, !788>==
>5are ,,, 1,,>1,= !,=7>!788
b? conducere .e
tul.ini @nalte
> 5are !,% 1,%>1,, ,778>!!!!
Planta(ii .e nisi.uri a5eliorate i
irigate
>slab6 i 5i1locie ,, 1,%>1,, !!!!>=%%%
>5are ,, 1,,>1,= ,87>!!!!
Planta(ii de ti. gos.od6resc, cu
@ntre(inere )i.o i 5anual6
>slab6 i 5i1locie 1,>1,8 1,%>1,, =6!%>6666
>5are 1,>1,8 1,,>1,= !968>
Tabelul 19
<u6"rul 6eiu e vie !lantate !e 1 ;a su!rafa" util" *lucrat",%
5n iferite coniii e !ant" 8du.6 L. 3i)alac)e i colab. 198=?
$anta 6eie a
terenului
9istana intre
taluz &i rCnul
in aval% 6
9istane e !lantare% 6 #raul e
6ecanizare a
lucr"rilor
solului +
2%0 = 1%0 2%0 = 1%2 2%2 = 1%0 2%2 = 1%2
%>1,L > %%% =17% == !79% 1%%
1L 8terase cu 6
r0nduri?
1,8 ==8% !77% =17% !1% 1%%
,1L 8terase cu =
r0nduri?
%,8 =76% =%% ==% !77% 9%
Tabelul ,%
2r,$area $ri)"i$aeor %oi,ri de *i1# de *ie d,$# *i+oarea 0,&,"ior
*u!" 4. (i;alac;e &i cola'.% 1994,
Soiuri pentru mas
3oiuri !entru vin
a, cu vigoare 6are
A2u7 Ali, Italia, Cardinal, Coarn6
neagr6 selec(ionat6, +ictoria,
3uscat de Adda, $ultanin6
Deteasc6 alb6, Deteasc6 neagr6, A6beasc6 neagr6,
A6beasc6 gri, &alben6 de "dobeti, Pl6#aie, 9g)i)ar6,
Cr05.oie selec(ionat6, Foioar6, $angio#ese,
Cabernet $au#ignon, Aurgund 5are
', cu vigoare 6i@locie
C)asselas, 3uscat de Ha5burg,
Perl6 de Csaba
Fiesling italian, $au#ignon, 3ustoas6, Earba, &ras6 de
Cotnari, T650ioas6 ro50neasc6, AligotO, 3erlot,
".orto, Cadarc6,Ausuioac6 de Ao)otin, Codan6
c, cu vigoare sla'"
>
3uscat "ttonel, Tra5iner ro7, Pinot gris, Pinot noir,
C)ardonnaG, *euburger, Crea(6
?.?. STA.ILIREA 8ORMEI DE CONDUCERE 7I
A TIPULUI DE TFIERE
8or/a de "o)d,"ere a butucului este dat de elementele lemnoase de sc!elet,
"ermanente ale butucului (tul"in, brae, cordoane), ca nlime a de sol, lungime,
%#5
orientare n s"aiu i as"ectul lor. 9a este determinat de sistemul de cultur, de vigoarea
soiului i a "ortaltoiului cultivat, de condiiile "edoclimatice, tradiie etc. =orma de
conducere a evoluat de la orma joas (clasic), la ormele seminalte i nalte, moderne
"racticate astzi, ca"ul seminlat, ca"ul nlat, cordoanele uni i bilaterale seminalte i
nalte, cordoanele etajate sim"le sau duble, braele seminalte nlocuite "eriodic, us, lir
desc!is, cortin dubl genevez, "ergol etc.
*oiurile "entru struguri de mas, cu vigoare mare, cultivate "e soluri ertile, se
recomand a i conduse n orme nalte de ti" ca" nlat, cortin dubl genevez sau
"ergol, iar soiurile "entru struguri de vin, cu vigoare mic$mijlocie, cultivate "e soluri cu
ertilitate moderat, se recomand a i conduse sub orm de cordoane uni sau bilaterale,
seminalte sau nalte.
Ti$, de &#iere este dat de orma de conducere, sistemul de tiere i orientarea
elementelor de rod du" tiere. Ti"ul de tiere "oart numele locului unde s$a ormat, n
cazul tierilor vec!i, elaborate "rin contribuia mai multor generaii de viticultori (tierea
de /!ablis, de /otnari, de ;dobeti, de Argani, de Fini, de Teremia etc.) sau numele
autorului care a "romovat$o, n cazul ti"urilor de tiere relativ noi (tierea dr. BuSot,
cordonul /azenave, cordonul Denz Fozer, cordonul *Slvoz etc.).
Ti"ul de tiere este determinat de "articularitile biologice ale soiului, res"ectiv
vigoarea "ro"rie i indus de "ortaltoi, distribuirea oc!ilor ertili de$a lungul coardei de
rod, sarcina de rod necesar la tiere. Hn general, la soiurile viguroase ("entru struguri de
mas, a"irene), se "ractic tierea cu elemente lungi de rod (BoSot "e tul"in), iar la
soiurile cu vigoare mic$mijlocie (soiuri "entru vin), tierea cu elemente scurte sau mijlocii
de rod distribuite "e cordoane, care sunt mai uor de a"licat i reclam c!eltuieli mai
reduse.
?.<. PICAETAREA TERENULUI
>rin lucrarea de "ic!etat se marc!eaz "e teren, locul "e care l va ocu"a iecare vi
n viitoarea "lantaie. >entru e8ecutarea n bune condiii a lucrrilor mecanice, e8"loatarea
raional a "lantaiei i atribuirea unor su"raee de nutriie egale iecrui butuc, se vor
trasa r-nduri dre"te, "aralele, n continuare de la o "arcel la alta.
Farcarea locului destinat iecrei vie se ace cu "ic!ei de #&$7& cm lungime sau
tutori de %,3$%,# m, care servesc i la susinerea vielor n "rimii ani de la "lantare.
>ic!etarea se e8ecut naintea "lantrii viei de vie, la s-ritul iernii, "entru
"lantarea de "rimvar, sau la nce"utul toamnei, "entru "lantarea de toamn.
*istemul de "ic!etat (orma geometric realizat ntre "atru butuci, de "e dou
r-nduri alturate), olosit n decursul tim"ului a ost "trat, dre"tung!i, c!inconz,
"aralelogram etc. Hn "rezent, este generalizat "ic!etatul n dre"tung!i, cu latura mare dat
de distana dintre r-nduri i latura mic de distana dintre butuci "e r-nd.
>entru e8ecutarea lucrrii sunt necesare a"arate "entru msurarea ung!iurilor i
trasarea aliniamentelor (teodolit), jaloane "entru marcarea aliniamentelor, "anglici "entru
msurat distane, s-rme marcate, unele cu distana dintre r-nduri i altele cu distana dintre
vie "e r-nd, "ic!ei sau tutori "entru marcarea locului vielor, maiuri din lemn "entru
i8area "ic!eilor. *-rmele olosite la "ic!etat (cu grosimea de 3,0$5,& mm i lungimea de
%&#$%%& m), "entru a nu "roduce erori, se ntind, se m"letesc c-te dou, du" care se
ntind din nou "-n la reuz i se marc!eaz cu distanele dintre r-nduri (dou s-rme) i
dintre vie "e r-nd (o s-rm), cu "lumb sau cositor to"it. >ic!etatul nce"e cu trasarea liniei
de baz, ncadrarea terenului i m"rirea lui n su"raee mici, de orm "trat sau
dre"tung!iular, cu laturile de ma8imum %&& m, care s "ermit e8ecutarea cu uurin a
"ic!etatului. Dinia de baz .) (2ig. ,), un multi"lu al distanei dintre r-nduri, se alege
du" un aliniament de reerin, o "lantaie vec!e limitro, o arter de circulaie, "erdea de
"rotecie, lizier, canal de aduciune, curs de a" etc. Ain "unctele . i ) se ridic dou
%#:
"er"endiculare ./ i )A, cu o lungime egal cu multi"lul distanei dintre vie "e r-nd,
care se unesc "rin linia /A, "aralel i egal ca lungime cu linia de baz .). Hn uncie de
orientarea r-ndurilor, liniile "er"endiculare "erec!i trebuie s re"rezinte un multi"lu al
distanelor dintre r-nduri sau dintre butuci "e r-nd.
Fig. 52 > Pic)etarea terenului 8du.6 3. "lobanu i colab., 198%?
>e laturile lungi (.), /A) se ntind cele dou s-rme marcate cu distana dintre
r-nduri, iar "er"endicular "e acestea, n dre"tul marcajelor, se ntinde s-rma marcat cu
distanele dintre vie "e r-nd, du" care, n dre"tul iecrui semn de "e aceasta, se i8eaz
c-te un "ic!et (tutore), c-t mai a"roa"e de s-rm i de aceeai "arte. *-rma se mut "entru
marcarea r-ndului urmtor, "-n la nc!eierea lucrrii. >rimul i ultimul r-nd din "arcel se
am"laseaz a de drum sau alt element nvecinat (canal de evacuare a a"elor) la distan
de %,6$%,0 m, "entru ca s"aiul res"ectiv s "oat i lucrat mecanizat.
Hn cazul "ic!etrii "e terenurile terasate, se va urmri res"ectarea distanelor dintre
r-ndurile marginale i taluzuri, "rezentate la "unctul .menajarea antierozional a
terenului, i realizarea continuitii r-ndurilor de la o "arcel la alta, "entru a "ermite
desurarea n bune condiii a lucrrilor mecanice.
?.1@. PLANTAREA VIEI DE VIE
>lantarea viei de vie re"rezint ultima verig te!nologic din com"le8ul de lucrri,
care se e8ecut la niinarea unei "lantaii viticole, dar "rezint o im"ortan ca"ital
"entru reuita "lantaiei, res"ectiv "rinderea vielor du" "lantare, "roductivitatea i
longevitatea butucilor.
Perioada de $a)&are. Via de vie se "oate "lanta toamna, "rimvara i, n cazuri
s"eciale, vara.
>lantarea de toamn se e8ecut n lunile octombrie, noiembrie, "-n la nregistrarea
tem"eraturilor negative' re"rezint cea mai bun "erioad de "lantare, deoarece "-n n
"rimvar se cicatrizeaz rnile "roduse la asonare, se realizeaz un contact intim al
rdcinilor cu solul, o "ornire tim"urie i uniorm a vielor n vegetaie i se elimin
"ericolul de"recierii materialului sditor "e tim"ul "strrii "este iarn. /u toate aceste
avantaje, "lantarea de toamn este "uin "racticat, deoarece viele se scot cu nt-rziere din
coal, se nt-rzie "regtirea terenului "entru "lantare, mai ales n anii secetoi, ora de
munc este deicitar, iind angrenat n alte activiti de sezon, condiiile climatice sunt
uneori neavorabile etc.
>lantarea de "rimvar este cea mai "racticat, se e8ecut c-t mai devreme "osibil
(martie, nce"utul lunii a"rilie), c-nd tem"eratura solului la ad-ncimea de "lantare (5&$7&
cm) de"ete 7$0
&
/, iar umiditatea solului "ermite intrarea "e teren. >e solurile grele, reci,
cu e8ces de umiditate ("odgoriile Kteneti$.rge, Argani), "lantarea se e8ecut mai
t-rziu (nce"utul lunii mai), du" nclzirea solului i nde"rtarea e8cesului de umiditate,
cu olosirea unor vie mai scurte (5&$53 cm), sau "rin "lantarea oblic n groa" a vielor (:&
cm lungime).
%##
C

A

E
>lantarea de var se e8ecut nce"-nd din luna iunie, olosind ie un material sditor
"rodus n acelai an n tuburi de carton "arainat sau n g!ivece nutritive, ie un material
"rodus n anul anterior, ortiicat la "ungi de "olietilen. >lantarea de var "rezint unele
avantaje, "rin olosirea de material sditor direct de la orare se elimin coala de vie,
realiz-ndu$se astel o reducere a c!eltuielilor i dis"onibilizarea unor su"raee de teren,
"romovarea ra"id n "ractic a genoti"urilor valoroase (soiuri noi, clone) etc. Totui,
"lantarea de var se "ractic rar, datorit "rocentului mare de goluri i creterii slabe a
vielor "lantate n "rimii ani. >lantarea de var, cu olosirea de vie ortiicate la g!ivece
("roduse n anul anterior), se recomand "entru com"letarea golurilor n "lantaiile tinere de
vii roditoare, n vederea reducerii decalajelor dintre creterea vielor.
Ma&eria, %#di&or -i $re+#&irea a"e%&,ia $e)&r, $a)&are. >entru niinarea
"lantaiilor viticole, conorm legislaiei n vigoare, se olosesc numai vie altoite, din
categoria biologic certiicat sau standard, a"arin-nd soiurilor recomandate sau autorizate
"entru zona res"ectiv. Hn cazul "lantrii "e nisi"uri, se admit i vie nobile "e rdcini
"ro"rii. Faterialul olosit la "lantare trebuie s cores"und *T.*$ului 33&171%225, Degii
6#1%22# i ;rdinului F.. nr. 7#1%226 (tab. ,1, ,,). Viele nealtoite trebuie s
nde"lineasc aceleai cerine te!nice, cu e8ce"ia celor "rivind "unctul de altoire.
Tabelul ,1
Coniiile te;nice e calitate !e care tre'uie s" le 5ne!lineasc"
viele altoite 'une e !lantat 8$TA$ ,,%/6/199!, "rdinul 3AA nr. 6/1997?
Caracteristici Coniii e a6isi'ilitate
Puritatea biologic6 8de soi? > 1%%L 8se ad5ite o toleran(6 de 1L nu5ai @n ca7ul 5aterialului standard?
Puritatea te)nic6
> 96L 8#i(ele te)nic i5.ure sunt cele des)idratate .ar(ial sau total a#ariate,
torsionate, r6nite @n ur5a grindinei, a gerului etc.?
$udura la .unctul de altoire > uni2or56, slab relie2at6 i trainic6
F6d6cinile
> 5ini5u5 trei, situate la ba76, bine de7#oltate, cu un dia5etru de cel .u(in , 55,
56surat la distan(a de , c5 sub .unctul de inser(ie i re.arti7ate uni2or5 radial
Pre7en(a organis5elor d6un6toareZ > sub 1L, cu eBce.(ia celor de carantin6, care trebuie s6 li.seasc6
'i5ensiuni:
> dia5etrul 5ini5 al 5eritalului
.ortaltoiului de sub .unctul de altoire
856surat .e aBul 5are?:
> 8 55
> lungi5ea 5ini56 a #i(ei altoite,
56surat6 @ntre .unctul de inser(ie al
r6d6cinilor ba7ale i cel al cordi(ei
.rinci.ale
> !% c5
> lungi5ea .6r(ii 5aturate a cordi(ei
.rinci.ale
> 5ini5u5 1 c5
> grosi5ea cordi(ei .rinci.ale la cel de>al
doilea internod
> 5ini5u5 = 55
#e7i tabelul ,,
Dungimea o"tim a vielor olosite la "lantare de"inde de ti"ul de sol i de condiiile
climatice ale regiunii (rii) i se stabilete astel nc-t s "laseze sistemul radicular la
ad-ncimea la care gsete cele mai avorabile condiii "rivind regimul aero$!idric, termic,
!ran etc. >rin Degile 6#1%22# i 33:13&&3 ado"tate n urma trecerii la sistemul organizrii
comune a "ieei viti$vinicole, lungimea vielor a ost stabilit la minimum 5& cm, dar,
"entru condiiile rii noastre, cu soluri, n general, ertile i climat tem"erat continental,
aceasta cores"unde terenurilor cu soluri grele, reci, cu e8ces de umiditate sau cu soluri
scurte, limitate de orizonturi dure, im"ermeabile. >entru cea mai mare "arte a rii,
lungimea vielor se recomand a i de :& cm, aa cum "revedea legislaia rom-n "-n la
organizarea comun a "ieei viti$vinicole.
Tabelul ,,
Li%&a or+a)i%/eor d#,)#&oare ", "ara"&er re%&ri"&i* :)
%#7
$rod,"erea -i "o/er"iai9area /a&eria,,i %#di&or *i&i"o
Denu0irea ro04nea'-)
9enu6irea &tiinific" sau str"in"
1, E)4-
$curtnodarea Danlea2
3o7aicul galben 8Panaura obinuit6? [ello] 5osaic
Panaura reticulat6 +ein banding
F6sucirea 2run7elor Lea2roll
3o7aicul #i(ei de #ie DlecN sau 3arbure
^ng6lbenirea aurie &ra.enine 2la#escence dorO>3L"
Aoala le5nului striat $te5 .itting
Cancerul bacterian Agrobacteriu5 #itis 8sin A. tu5e2aciens?
Putregaiul alb al r6d6cinilor Fosellinia necatriB
-uti.o7a -utG.a ar5eniacae
Aoala lui Pierce PearcePs disease
2, 9H1<H0)R-
*e5atodul r6d6cinilor 3eloidogGne s..
"5ida .6roas6 a dudului HG.)antria cunea
P6duc)ele l0nos Pul#inaria #itis
P6duc)ele (estos -ulecaniu5 corni
*e5atodul #i(ei de #ie _i.)ine5a indeB
3, E1R1-2<-
Tor(elul Cuscuta s..
Lu.oaia "robanc)e s..
Hn cazul "lantrii "e nisi"uri i soluri nisi"oase, n condiiile unui climat cu e8cese
termice, se recomand o lungime mai mare a vielor, de #&$7& cm.
>regtirea vielor n vederea "lantrii const n controlul te!nic de calitate i al strii
iziologice de du" "strare sau trans"ort, reacerea umiditii (dac este cazul), asonarea,
"arainarea i mocirlirea.
Co)&ro, &e>)i" const n a"recierea nde"linirii condiiilor de calitate im"use de
normele n vigoare, iar veriicarea strii iziologice se ace "rin eectuarea de seciuni, la
un numr de vie e8trase din mai multe "ac!ete, determinarea viabilitii i a strii de
!idratare a mugurilor de "e cordi, liberului, lemnului, rdcinilor. *e vor e8amina cu
atenie rdcinile, care trebuie s ie de consisten crnoas (nedes!idratate), de culoare
alb $ sideie n seciune, r zone bruniicate' mugurii, liberul i lemnul trebuie s
"rezinte o culoare verde intens, r "uncte, sau "ete nc!ise la culoare, care indic
aectarea materialului de ctre actorii climatici (tem"eraturi sczute), boli i duntori.
Refa"erea ,/idi&#1ii fi9ioo+i"e se realizeaz n cazul vielor "arial des!idratate,
r ca umiditatea iziologic a acestora s coboare sub :74. Ducrarea se eectueaz
nainte sau du" asonare, "rin introducerea vielor cu rdcina n a", "-n la jumtatea
tul"inii subterane ("ortaltoiului), tim" de %$3 zile.
8a%o)area *i1eor const n lsarea unei singure cordie, ormat din altoi,
viguroas, cu "oziie c-t mai a"roa"e de vertical, nde"rtarea n totalitate a rdcinilor
ormate la nodurile mijlocii i su"erioare ale "ortaltoiului i a ciotului ormat deasu"ra
"unctului de inserie al cordiei i, n inal, scurtarea cordiei i a rdcinilor bazale. Au"
lungimea la care se scurteaz cordia i rdcinile, asonarea "oate i scurt, mijlocie sau
lung.
=asonarea scurt (2ig. ! b) const n scurtarea cordiei la %$3 oc!i i a rdcinilor la
&,# "-n la %$3 cm. .cest mod de asonare se a"lic n cazul n care materialul sditor a
ost aectat de tem"eraturi sczute, des!idratare etc. i1sau se "reconizeaz "lantarea cu
"lantatorul sau !idroburul.
=asonarea mijlocie (2ig. ! a) const n scurtarea cordiei la 5$: oc!i i a rdcinilor
la 0$%& cm. .cest mod de asonare este generalizat n "ractica viticol i cores"unde at-t
cerinelor biologice ale vielor, c-t i te!nologiilor de cultur.
%#6
=asonarea lung (2ig. ! c) const n scurtarea cordiei la 7$0 oc!i i a rdcinilor la
%&$%# cm. .cest mod de asonare determin nde"rtarea ra"id a elementelor lemnoase
de nivelul solului i creteri reduse ale lstarilor n "rimii ani de "lantare, n cazul n care
condiiile "edoclimatice sunt mai "uin avorabile' de aceea, aceast metod de asonare se
"ractic mai "uin, numai c-nd viele urmeaz a i conduse n orme nalte, n arealele n
care condiiile "edoclimatice sunt oarte avorabile, cu olosirea la "lantare a unui material
sditor viguros de unu sau doi ani. Fetoda se olosete i n cazul "lantrii "e nisi"uri.
Parafi)area *i1eor const n izolarea cu un strat subire de mastic a "oriunii
su"erioare a vielor, nce"-nd de la 0$%& cm sub "unctul de altoire ("unctul de inserie al
cordiei la viele nealtoite) "-n n v-rul cordiei, "revenindu$se des!idratarea acestora, i
se realizeaz n cazul "lantrii r muuroi. Ducrarea const n introducerea, du"
asonare, a "oriunii su"erioare a vielor, tim" de raciuni de secund, ntr$un amestec
alctuit din 2:4 "arain, 54 colooniu (sac-z) i 54 bitum, la tem"eratura de 6&$0&
&
/.
Mo"irirea const n introducerea vielor, du" asonare, cu rdcinile i treimea
inerioar a tul"inii subterane ntr$un amestec (mocirl), alctuit din dejecii "roas"ete de
bovine, "m-nt argilos ("m-nt din "arcel) n "ro"orii egale i a" "-n la consistena
sm-nt-nii. >rin mocirlire se asigur un contact intim al rdcinilor cu solul, se stimuleaz
cicatrizarea rnilor "roduse la asonare i ormarea de rdcini noi, sub inluena
!ormonilor din dejeciile de bovine.
Fig. 53 > Dasonarea #i(ei de #ie: a 4 #i(6 2asonat6 5i1lociu;
b 4 #i(6 2asonat6 scurt; c 4 #i(6 2asonat6 lung
>regtirea materialului sditor se ace n ziua "lantrii. /ontrolul te!nic de calitate,
asonarea i "arainarea se "ot eectua cu %$3 zile mai devreme. >-n la mocirlire i
"lantare, viele se stratiic "rovizoriu sau se aco"er cu "relate umede "entru "revenirea
des!idratrii.
Me&ode de $a)&are a *i1ei de *ie. Hn decursul tim"ului, "ractica viticol a olosit
dierite metode de "lantare, utilizate "entru terenurile soliicate, "entru nisi"uri sau "entru
ambele cazuri. Au" recvena cu care se "ractic, metodele de "lantare se gru"eaz n,
metode obinuite (uzuale) i metode s"eciale. Bru"a metodelor uzuale include "lantarea n
gro"i de dierite dimensiuni, cu sau r muuroi, iar gru"a metodelor s"eciale cu"rinde,
%#0
"lantarea cu "lantatorul, "lantarea de var, "lantarea semimecanizat i "lantarea
mecanizat.
Pa)&area *i1eor $e &ere),ri %oifi"a&e. >e terenurile soliicate se olosete
"lantarea obinuit n gro"i, cu sau r muuroi, iar dintre metodele s"eciale, "lantarea n
gro"i desc!ise, "lantarea cu "lantatorul, "lantarea semimecanizat (cu !idroburul) i
"lantarea mecanizat.
Pa)&area o0i-),i&# a vielor se ace n gro"i, cute concomitent cu lucrarea de
"lantare sau cu cel mult %$3 ore nainte, "entru a evita "ierderea a"ei din sol "rin
eva"orare. Bro"ile se desc!id "e direcia r-ndului, de aceeai "arte a "ic!etului ("artea
sudic), la distana de 5$# cm de acestea, manual, cu ajutorul cazmalei, c-nd groa"a are
seciune "tratic cu latura de 5#$:& cm i ad-ncimea de :#$#& cm, sau mecanizat, cu
F*B$7&, c-nd groa"a are seciune circular cu diametrul de 3#$:& cm i ad-ncimea de #&
cm. >m-ntul scos din groa" se aaz n lungul r-ndului, du" care, la baza "eretelui
dins"re "ic!et, se e8ecut o scobitur, iar cu "m-ntul rezultat se ormeaz un mic muuroi
de "m-nt (2ig. =).
Fig. 54 4 Plantarea obinuit6 a #i(elor
Via se aaz n groa" n "oziie vertical, rezemat de "eretele dins"re "ic!et, cu
rdcinile aezate "e muuroiul de "m-nt de la undul gro"ii, distribuite uniorm, de jur
m"rejur, cu "unctul de altoire (nodul su"erior al tul"inii subterane la viele nealtoite) cu %$
3 cm mai sus de nivelul solului, "entru a evita ormarea rdcinilor din altoi, iar cordia se
orienteaz s"re "ic!et. >e terenurile n "ant, neamenajate antierozional, ad-ncimea de
"lantare este dierit n uncie de "oziia "e "ant astel, "unctul de altoire se i8eaz cu 5$
# cm mai jos de nivelul solului, n treimea su"erioar a "antei, la nivelul solului, n treimea
mijlocie, i cu 5$# cm mai sus, "e treimea inerioar a versantului. Au" i8area viei n
groa" se trag "este rdcini %#$3& cm "m-nt a-nat i reavn i se taseaz bine,
asigur-nd contactul intim al rdcinilor cu solul. Tasarea se ace tre"tat, nce"-nd de la
"artea o"us viei, av-nd grij ca aceasta s rm-n n "oziia iniial, du" care se
administreaz 3$7 Cg mrani, n uncie de ertilitatea solului i se ud cu #$%& l a" la
iecare groa". *e "oate renuna la udare, atunci c-nd solul are o umiditate suicient, de
regul n cazul "lantrilor de toamn sau c-nd "lantarea de "rimvar se e8ecut ntr$o
"erioad "loioas. (datul este ns obligatoriu la "lantarea de var. Au" iniltrarea a"ei n
sol, groa"a se um"le cu "m-nt "-n la nivelul solului, tas-nd uor. >rotejarea vielor du"
"lantare ("unctului de altoire i cordiei) se ace, de regul, "rin muuroire cu "m-nt
a-nat i reavn, care s de"easc v-rul cordiei cu #$0 cm. Fuuroirea este obligatorie
la "lantarea de toamn' la "lantarea de "rimvar se "oate renuna la muuroire n regiunile
%#2
umede, n care nu e8ist "ericolul brumelor sau ng!eurilor t-rzii de "rimvar, situaie n
care viele se "rotejeaz "rin "arainare. Hn cazul "rotejrii vielor "rin muuroire, "entru a
"reveni atacul larvelor duntoare de sol (Melolont%a sp, Agriotes sp! etc.), nainte de
e8ecutarea muuroiului se "resar n jurul viei #$7 g insecticid s"eciic (=uradan #B,
/ounter #B etc), r a atinge cordia.
Pa)&area :) +ro$i de%">i%e se "ractic "e solurile grele i reci, cu e8ces de
umiditate "rimvara. Viele "arainate se "lanteaz "rimvara mai t-rziu (a"rilie, nce"utul
lunii mai), du" ce a"a din gro"i se iniltreaz n ad-ncime. Bro"ile se um"lu cu "m-nt
netasat i numai "-n la jumtate, avoriz-ndu$se nclzirea "m-ntului de la nivelul
rdcinilor. Au" nce"erea creterii lstarilor i rdcinilor, gro"ile se um"lu, n mod
tre"tat, cu "m-nt.
>e terenurile grele, cu e8ces de umiditate /. )udan (%20:) a obinut rezultate bune
"rin "lantarea de var cu vie altoite, n v-rst de un an, ortiicate la g!ivece i "lantate la
locul deinitiv n anul urmtor, n luna iulie. Fetoda are ns dezavantajul c necesit
costuri mari de realizare a investiiei.
Pa)&area ", $a)&a&or, (c!itonogul) se "oate "ractica numai "e terenurile ertile i
oarte bine "regtite, cu asonarea scurt a vielor, cordia la %$3 oc!i i rdcinile la % cm.
Pa)&area %e/i/e"a)i9a&# se realizeaz cu ajutorul unei instalaii de ti" !idrobur
(ig. ##), ormat din #$7 sonde !idraulice (!idroburg!ie), conecionate din eav metalic
de 3#$5& mm diametru, racordate "rin urtunuri de "resiune la un rezervor de a",
asemntor celui de la F>*>$5&&, sau la instalaia de irigare "rin as"ersiune.
; instalaie de acest ti" a ost conce"ut i realizat la +/AVV Valea /lugreasc i
este deservit, n medie, de %# muncitori. =olosirea acestei metode de "lantare necesit
soluri ertile, bine "regtite, un material sditor de oarte bun calitate, asonat scurt. /u
ajutorul sondelor se e8ecut uor groa"a de "lantare, realiz-ndu$se i udarea cu &,0$%,& l
a"1groa". Au" aezarea viei n groa", cu "unctul de altoire la nivel cores"unztor, se
"reseaz "m-ntul l-ng vi. >lantarea semimecanizat asigur un "rocent de "rindere
a"ro"iat celui obinut la "lantarea obinuit n gro"i, a de care "ermite creterea
"roductivitii muncii de a"ro8imativ # ori i reducerea c!eltuielilor directe cu a"roa"e
6&4 (L. 3i)alac)e i colab., 198=).
Pa)&area /e"a)i9a&# se realizeaz cu ajutorul unor maini care, "lanteaz simultan
3$5 r-nduri, cu un randament de 5$: mii vie "e or i costuri de "roducie mult mai mici,
com"arativ cu "lantatul manual. ?ezultatele obinute la "lantarea mecanizat sunt, n
general, inerioare celor de la "lantarea manual (D.P2a22 i colab., 1988, citat de $t.
".rea, ,%%1).
Pa)&area de *ar#. Au" altoire i orare tim" de %3$%: zile, butaii sunt "lantai n
solarii, n "ungi de "olietilen (7 8 3& cm), um"lute cu amestecuri nutritive, unde sunt
ortiicai tim" de :$7 s"tm-ni, iar du" c-teva zile de aclimatizare, viele sunt "lantate la
locul deinitiv, cu nde"rtarea "ungii de "olietilen i "strarea amestecului nutritiv,
urmate de um"lerea gro"ii "-n la "unctul de altoire. +mediat du" "lantare se a"lic o
irigare "rin as"ersiune, iar du" %&$%: zile viele ne"rinse sunt nlocuite. .ceast metod,
datorit "rinderii slabe a vielor, dezvoltrii mai lente i "roduciilor mai mici obinute n
"rimii ani, se "ractic mai rar, "e su"raee relativ restr-nse, n cazul nmulirii unui
material biologic valoros.
%7&
Fig. 55 4 Instala(ie de ti. )idrobur
8du.6 A. ".rea i Adriana Indrea, ,%%%?
CAPITOLUL. I5
NTREINEREA PLANTAIILOR TINERE DE VII
RODITOARE
?euita unei "lantaii viticole de"inde, "e l-ng lucrrile de "regtire a terenului i
niinare a "lantaiei, de lucrrile a"licate n "erioada de tineree, res"ectiv anii 5$# de
du" "lantare. Hn aceast "erioad, lucrrile a"licate urmresc asigurarea unei "rinderi
cores"unztoare a vielor, com"letarea golurilor, crearea de condiii o"time "entru
dezvoltarea sistemului radicular i sistemului aerian, ormarea elementelor de sc!elet i de
rod ale butucilor n vederea intrrii "e rod. 98ecutarea corect a lucrrilor de ntreinere n
"rimii ani de du" "lantare "ermit ormarea cores"unztoare a butucilor, intrarea ra"id a
acestora "e rod i realizarea unei densiti normale a "lantaiei.
<.1. LUCRFRILE DE NTREINERE N
ANUL I DE LA PLANTARE
L,"r#rie %o,,i. +mediat du" nc!eierea "lantrii, solul tasat cu "rilejul lucrrilor
de "regtire i "lantare a viei de vie se a-neaz "rintr$o artur la %:$%7 cm ad-ncime. Hn
zonele secetoase, artura se e8ecut r ntoarcerea brazdei, n agregat cu gra"a, "entru
"revenirea "ierderii a"ei din sol. >e "arcursul "erioadei de vegetaie, "entru combaterea
buruienilor, realizarea unui regim de a", aer i !ran cores"unztor, se a"lic :$# "raile
mecanice "e intervalul dintre r-nduri i trei "raile manuale "e direcia r-ndului.
Toamna, du" cderea runzelor, se e8ecut o artur ad-nc (%7$%0 cm), cu
rsturnarea brazdelor ctre r-ndul de vie, "entru acilitarea "rotejrii acestora "este iarn.
*. Ear.e 8,%%!? recomand olosirea erbicidelor i n "lantaiile tinere de vii
roditoare. Aac "lantaia este am"lasat "e un teren tratat n "realabil cu erbicide totale,
%7%
du" cum a ost menionat la "regtirea terenului "entru "lantare, inestarea va i numai cu
s"ecii anuale de buruieni, care vor i combtute cu unul din erbicidele "rezentate n tabelul
9.1, a"licate "reemergent. Aac terenul nu a ost tratat n "realabil cu un erbicid "e baz de
glS"!osate, iar inestarea este at-t cu buruieni anuale, c-t i "erene, "entru combaterea
acestora va i a"licat "reemergent un erbicid "rezentat n tabelul ,!, la care se adaug
"ostemergent un erbicid "entru combaterea monocotiledonatelor "erene, "rezentat n
tabelul ,=.
Aozele de erbicide sunt calculate "entru un !ectar eectiv tratat i av-nd n vedere c
acestea se a"lic numai "e r-ndul de vi de vie, "e o lime de 7&$%&& cm, cantitatea de
erbicide utilizat la un !a de vi de vie va i mai mic, n uncie de distana dintre r-nduri
i limea benzii eectiv tratat.
Tabelul ,!.
Er0i"idee )e$o,a)&e re"o/a)da&e $e)&r, $a)&a1iie de *i1# de *ie :) *3r%&# de 143 a)i6
i)fe%&a&e ", %$e"ii a),ae de 0,r,ie)i (du" G. Kar"e, 3&&5)
2r'iciele
2!oca e
a!licare
9ozele 5n !rous co6ercial la ;ectarul efectiv
tratat *l,
3oluri
nisi!oase
3oluri !ozolite% 'rune% cernozio6uri
care coninA
0.5>1.0 +
;u6us
1.5>2.0 +
;u6us
2.0>3.0 +
;u6us
$este 3.0 +
;u6us
1. $T"3P 8!!% -C 8!!% g/l
.endi5et)alin?
.ree5 =.%>.% =.%>.% .%>6.% 6.%>7.%
,. CAPTAI* 8!!% -C 8!!% g/l
.endi5et)alin?
.ree5 =.%>.% =.%>.% .%>6.% 6.%>7.%
!. PA*I'A 8!!% -C 8!!% g/l
.endi5et)alin?
.ree5 =.%>.% =.%>.% .%>6.% 6.%>7.%
=. '-+FI*"L % KP 8%L
na.ro.a5ide?
.ree5 =.%>=., =.>.% .%>6.% 6.%>7.%
. '-+FI*"L = D 8=L
na.ro.a5ide?
.ree5 =.%>=., =.>.% .%>6.% 6.%>7.%
6. *APF"&MAF' =% $C 8=%
g/l na.ro.a5ide?
.ree5 =.%>=., =.>.% .%>6.% 6.%>7.%
7. &ALI&A* ,=% -C 8,=% g/l
oBG2luor2en?
.ree5 !.%>!. !.>=.% =.%>.% =.>.%
8. &FA$$A*- 8,=% g/l t)ia7o.Gr? .ree5 1.>,.% ,.%>!.% !.%>!. !.>=.%
9. +-&-PF"* 816 g/l diuron Y
8% g/l si5a7ine?
.ree5 .%>. .>6.% 6.%>6. 6.>7.%
1%. -3IF 8,7= g/l orG2luor2en Y
,1= g/l .ro.i7a5ide?
.ree5 !.%>!. !.%>!. !.>=.% =.%>=.
11. AA$ALT- 8,7% g/l
.endi5et)alin Y ,% g/l diuron?
.ree5 6.%>6. 6.>7.% 7.%>8.% 8.%>9.%
1,. 3A&*IDIC %% $- 8,% g/l
acetoc)lor Y ,% g/l si5a7in?
.ree5 =.% .% 6.% 7.%
Co)&ro, *i1eor. Viele "rotejate "rin muuroaie se controleaz "eriodic, de 3$5 ori,
n luna mai, nce"utul lunii iunie, cu s"argerea crustei ormate la su"raaa muuroiului
du" "reci"itaii, observ-ndu$se ieirea lstarilor. Hn cazul lstarilor care nt-rzie s$i ac
a"ariia, se desace muuroiul cu atenie, "-n sub "unctul de altoire, nce"-nd de la baz
s"re v-r, i se constat cauza nt-rzierii ieirii lstarilor, care "oate i, e8istena unui strat
"rea gros sau "rea subire de "m-nt sau "rezena bulgarilor de "m-nt ce nu "ot i
strbtui de lstari, atacul larvelor duntoare de sol (viermii s-rm, viermii albi etc.), care
consum lstarii. Au" caz, se s"arg bulgrii, se combat larvele duntoare "rin "ruirea
cu :$# g1vi insecticid s"eciic, r a atinge via, du" care se reace muuroiul cu "m-nt
a-nat i reavn, aco"erind v-rul cordiei cu un strat de 5$# cm, n uncie de condiiile
climatice ale regiunii. Ducrarea se e8ecut ra"id, "e c-t "osibil n zile noroase, "entru a se
evita necrozarea lstarilor etiolai, oarte sensibili la insolaia "uternic. Viele "rotejate
"rin "arainare nu necesit a"licarea acestei lucrri.
%73
Co$"i&, *i1eor. Da viele altoite se maniest tendina de se"arare a altoiului de
"ortaltoi, cu ormarea de rdcini din altoi i lstari din "ortaltoi. >rin co"cit se nltur
rdcinile ormate din altoi i nodul su"erior al "ortaltoiului, "recum i lstarii crescui din
"ortaltoi, acilit-ndu$se buna convieuire a celor doi "arteneri (altoi i "ortaltoi) i
dezvoltarea "uternic, n "rounzime, a rdcinilor ormate din "ortaltoi, cu ormarea unor
"lante viguroase, ca"abile s "arcurg cores"unztor "erioadele cu condiii climatice
neavorabile (secet, tem"eraturi sczute etc.). Viele neco"cite ormeaz rdcini din altoi,
care se dezvolt su"ericial, sunt aectate de ger, secet i ilo8er, legtura dintre altoi i
"ortaltoi slbete "-n la des"rindere, "lantele nregistreaz o cretere slab, ajung-ndu$se,
n inal, la moartea "lantelor i a"ariia golurilor. /o"citul se e8ecut i la viele nealtoite,
"rin nde"rtarea rdcinilor su"ericiale, avoriz-ndu$se dezvoltarea n "rounzime a
sistemului radicular.
Hn anul +, co"citul se e8ecut de dou ori, la mijlocul lunii iunie i la mijlocul lunii
august. Da "rimul co"cit se desace cu atenie muuroiul, se ace o co"c n jurul viei "-n
sub "rimul nod al "ortaltoiului, du" care, cu un briceag bine ascuit, se nltur de la
inserie rdcinile crescute din altoi i nodul su"erior al "ortaltoiului, "recum i eventualii
lstari din "ortaltoi (2ig. 6), du" care muuroiul se reace, aco"erindu$se zona etiolat a
lstarilor. Da cel de$al doilea co"cit, muuroiul nu se mai reace, "m-ntul se m"rtie
uniorm, lstarii rm-n desco"erii "-n la baz, "entru avorizarea maturrii lemnului.
/o"citul se e8ecut i la viele "lantate r muuroire, "rin nde"rtarea rdcinilor
su"ericiale i avorizarea dezvoltrii celor bazale.
Tabelul ,=
Er0i"idee )e$o,a)&e re"o/a)da&e $e)&r, $a)&a1iie de *i1# de *ie :) *3r%&# de
143 a)i6 i)fe%&a&e ", %$e"ii de 0,r,ie)i a),ae /o)o"o&iedo)a&e -i di"o&iedo)a&e -i
%$e"ii $ere)e /o)o"o&iedo)a&e (du" G. Kar"e, 3&&5)
2r'iciele
2!oca
e
a!licare
9ozele 5n !rous co6ercial la
;ectarul efectiv tratat 5n funcie e
s!eciile !erene in genulA
3org;u6
*costrei,
/gro!Iron%
*2lI6us,
*!ir tCrCtor,
CInoon *!ri gros,%
/grostis%
Cala6agrostis
1. AFA3" 8% g/l te.raloBGdi5? .oste5 1.>,. !.%>!.
,. A&IL 1%% -C 81%% g/l .ro.a`ui7a2o.? .oste5 1.>,. !.%>!.
!. DM$ILA'- D"FT- 81% g/l 2lua7i2o.>.>butGl .oste5 ,.>!.% !.>=.%
=. DMF"F- $MP-F 7 -K 87 g/l 2enoBa.ro.>.>
butGl?
.oste5 !.>=. *u se reco5and6
. D"CM$ MLTFA 81%% g/l c7cloBGdi5? .oste5 =.%>.% *u se reco5and6
6. &ALLA*T $MP-F 81%% g/l )aloBG2o.>F>5et)Gl? .oste5 ,.%>,. !.%>=.%
7. &ALLA*T $MP-F 81%8 g/l )aloBG2o.>F>5et)Gl? .oste5 ,.%>,. !.%>=.%
8. TAF&A $MP-F 8% g/l `ui7alo2o.>.>et)Gl? .oste5 ,.>!.% !.>=.%
9. L-"PAF' -C 8% g/l `ui7alo2o.>.>et)Gl? .oste5 ,.>!.% !.>=.%
1%. PA*T-FA =% -C 8=% g/l `ui7alo2o.>.>te2urGl? .oste5 ,.>!.% !.>=.%
11. $-L-CT $MP-F F+ 81,% g/l clet)odi5? .oste5 !.%>!. *u se reco5and6
1,. *AAM $MP-F 81, g/l setoBGdi5? .oste5 6.%>1%.% *u se reco5and6
Le+a&, #%&arior. Dstarii i menin "oziia vertical "-n la o lungime de :&$#&
cm, du" care, datorit esuturilor mecanice slab dezvoltate se orienteaz ctre su"raaa
solului, i ncetinesc creterea n lungime n avoarea ormrii co"ililor, ngreuneaz
e8ecutarea lucrrilor mecanice i avorizeaz atacul bolilor. Degatul lstarilor se e8ecut de
%$3 ori, "rimul c-nd lstarii ating :&$#& cm, iar al doilea, c-nd acetia nregistreaz 6&$0&
cm. Dstarii se orienteaz vertical i se leag lejer de "ic!et sau tutore, olosind dierite
materiale, raie sintetic, deeuri te8tile etc. /u ocazia "rimului legat, se eectueaz i un
"livit, rezerv-ndu$se "e iecare vi doi ma8imum trei lstari viguroi.
%75
Fig. 56 4 Co.citul #i(ei de #ie 8du.6 3. "lobeanu i colab., 198%?: a 4 @nainte de co.cit;
b 4 te)nica co.citului; c 4 du.6 .ri5ul co.cit 8iunie?; d 4 du.6 al doilea co.cit 8august?
Iri+area. Viele "lantate sunt sensibile la secet, mai ales n "rima "arte a "erioadei
de vegetaie, c-nd nu au ormat nc sistemul radicular, ca"abil s absoarb a"a n cantitate
suicient, de aceea, n "erioadele de secet, c-nd umiditatea din sol scade sub #&4 din
+.(..., deicitul de umiditate se com"leteaz "rin udare localizat sau "rin irigare. (darea
localizat se ace cu circa %& l a" administrat ntr$o co"c desc!is n imediata a"ro"iere
a vielor, urmat de aco"erirea co"cii i reacerea muuroiului, du" iniltrarea a"ei. Hn
"lantaiile viticole integrate ntr$un sistem de irigaie i, n s"ecial, "e nisi"uri, deicitul de
umiditate se com"leteaz "rin a"licarea unor udri cu norme de :&&$#&& m
5
1!a.
8er&ii9area nu se recomand n "rimul an, av-nd n vedere c au ost a"licate
ngrminte la "regtirea terenului, iar sistemul radicular al vielor este nc slab
dezvoltat. >e terenurile cu soluri srace (terase, nisi"uri) se recomand nsm-narea
intervalelor dintre r-nduri cu "lante olosite ca ngrm-nt verde, care "roduc o mas
vegetativ mare, mbogesc solul n materie organic, amelioreaz structura solului i
reduc eroziunea. >e terenurile soliicate se olosesc mazrea urajer i borceagul de
toamn, iar "e nisi"uri, secara sau lu"inul, semnate din dou n dou intervale, sub orm
de benzi late de &,0$%,& m. Gorma de sm-n este de %#&$3&& Cg1!a mazre urajer, #&$
7& Cg1!a secar i 2&$%3& Cg1!a mzric!e n cazul borceagului, %7&$%0& Cg1!a secar,
%3&$3&& Cg1!a lu"in. *emnatul se ace n toamna anului +, iar ncor"orarea n sol se
realizeaz n anul urmtor, c-nd "lantele ating ma8imum de mas vegetativ (luna mai).
/om"letarea necesarului de substane nutritive se "oate ace i "rin dizolvarea n a"a
de udare a unor ngrminte c!imice (e8., 5&& g azotat de amoniu, :&& mg su"erosat i
5&& g sare "otasic la %&& l a"), administr-ndu$se %&$3& l soluie la iecare "lant sau "rin
ertilizare oliar, realizat simultan cu tratamentele itosanitare, utiliz-nd dierii
ertilizatori oliari rom-neti sau de "rovenien strin, =oliag %4, =ol"lant %4, Gutritiv
&,#4, 9coert &,#4, =olviti %4, Tristalon %4 etc., "romovate de +./.>... )ucureti, "rin
Daboratorul de .groc!imie i Gutriia >lantelor (3. 3ustea i colab., ,%%,).
Co/0a&erea 0oior -i d#,)#&orior. Viele tinere sunt sensibile la atacul bolilor i
duntorilor, care "ot "roduce "agube im"ortante, nt-rziind ormarea butucilor. Aintre boli
"rezint "ericol mana i inarea, iar dintre duntori acarienii, omizile deoliatoare,
duntorii de sol. >revenirea atacului bolilor se realizeaz "rin a"licarea de tratamente la
avertizare, iar n anii avorabili atacului bolilor, tratamentele itosanitare se ac la
aco"erire. Da "rimele tratamente a"licate "entru man se recomand olosirea de "roduse
acu"rice, care nu "rovoac arsuri i c!iar stimuleaz creterea, Ait!ane F$:# N &,34,
/a"tadin #& >($&,34, FiCal N &,54 etc. Hn "artea a doua de vegetaie se "ot olosi i
"roduse cu"rice, zeam bordolez &,#$&,6#4, ?idomil :0 "lus M> N &,3#4, /!am"ion #&
M> N &,54, etc., care r-neaz creterea lstarilor i avorizeaz maturarea lemnului.
>revenirea atacului de inare se ace cu "roduse "e baz de sul, n concentraie de &,5$
%7:
&,:4, sau, Aerosal #& M> N &,&0$&,%4, To"as %&&9/ N &,3#4, To"sin 6& >( N &,%$&,%34,
Vectra %& */ N &,3# l1!a etc.
Hn ultimul tim" s$a semnalat intensiicarea atacului acarienilor i omizilor
deoliatoare' "rezena acestora se diminueaz "rin msuri de igien cultural, com"letate
cu tratamente a"licate la avertizare cu "roduse s"eciice.
>rimele tratamente, c-nd vegetaia este redus, se e8ecut de "reerin manual,
economisindu$se n acest mod substanele de combatere.
Co/$e&area +o,rior. (nul din actorii care contribuie la intrarea ra"id n
"erioada de rodire, realizarea "roduciilor "roiectate, susinute an de an, l constituie
obinerea nc din "rimii ani de la "lantare a unor "lantaii r goluri, cu butuci uniormi
ca vigoare. Hn acest sco", com"letarea golurilor a"rute se ace nc din "rimul an de du"
"lantare, cu vie a"arin-nd aceluiai soi ("ortaltoi) i categorie biologic.
>entru a nu e8ista un decalaj de v-rst ntre viele din "lantaie, la niinare se
"streaz o rezerv de vie de 5$#4 din viele "lantate, care se "lanteaz la g!ivece i se
ortiic n sere i solarii "-n la s-ritul lunii august, nce"utul lunii se"tembrie, du" ce
au trecut "erioadele secetoase i "ericolul atacului bolilor, c-nd se "lanteaz n goluri, r
deranjarea bolului de amestec nutritiv. /u aceast ocazie se ace i o identiicare a
im"uritilor, "lantelor aectate de viroze sau cancer bacterian, care se nde"rteaz, iar
golurile se com"leteaz cu vie autentice. Ducrarea este obligatorie n "lantaiile niinate
cu material sditor din categorii biologice su"erioare, cu soiuri noi sau clone omologate.
Aac com"letarea golurilor nu s$a eectuat n "erioada de vegetaie, lucrarea se "oate
realiza n toamn sau n "rimvara anului doi, utiliz-nd vie n v-rst de unu sau doi ani, cu
"lantarea obinuit n gro"i.
Pro&eGarea *i1eor $e &i/$, ier)ii. Aatorit rezistenei slabe la tem"eraturile
sczute din "erioada de re"aus a vielor tinere, acestea se "rotejeaz, indierent de zona de
cultur, "rin muuroire cu "m-nt a-nat i reavn a bazei cordielor, "e o lungime de :$7
oc!i (3#$5& cm). Ducrarea se e8ecut toamna, du" cderea runzelor, "rin ntoarcerea
brazdei la artura de toamn ctre r-nduri i se com"leteaz manual.
)&re1i)erea ,"r#rior a)&iero9io)ae este necesar "e terenurile n "ant. .cestea
constau n rensm-narea taluzurilor cu covorul vegetal rrit, cosirea acestora, nlturarea
vegetaiei lemnoase. Aegradrile "rin iroire ale "latormelor teraselor i taluzurilor,
colmatarea canalelor de "reluare i evacuare a a"elor se remediaz ori de c-te ori este
nevoie.
<.2. LUCRFRILE DE NTREINERE N
ANUL II DE LA PLANTARE
Ducrrile agroitote!nice a"licate n anul ++ sunt asemntoare cu cele din anul +, la
care se adaug, dezmuuroitul, tierea n uscat i instalarea mijloacelor de susinere.
De9/,-,roi&,6 &#ierea :) ,%"a& -i "o$"i&, *i1eor se e8ecut "rimvara devreme,
du" ce tem"eratura aerului nu mai scade sub minus 0$2
&
/. Viele se desco"er de "m-nt
manual, "-n sub "unctul de altoire, nce"-nd de la baza muuroiului, cu atenie "entru a
nu rni viele.
Hnce"-nd din anul ++ de la "lantare se a"lic tieri de ormare a butucilor diereniat,
n uncie de orma de conducere i ti"ul de tiere "roiectat (subca"itolul 2.:.).
/oncomitent cu tierea n uscat se realizeaz i co"citul vielor, lucrare care se re"et n
luna august.
Hn regiunile ("rimverile) secetoase, cu v-nturi uscate, du" tiat i co"cit, "unctul de
altoire se aco"er cu un strat de #$0 cm "m-nt a-nat i reavn, "entru a se "reveni
des!idratarea acestuia.
%7#
L,"r#rie -i o$era1i,)ie :) *erde au rolul de a grbi ormarea butucilor i intrarea
acestora "e rod. Hn anul ++ se e8ecut "livitul i legatul lstarilor.
Plivitul lstarilor se ace n momentul n care lstarii ating 0$%& cm, "rin
nde"rtarea lstarilor de "risos, cu rezervarea "e butuc a 5$: lstari la viele viguroase i
doi lstari la viele cu o vigoare mai slab. >livitul lstarilor este o lucrare obligatorie la
viele tinere i "ermite ormarea unor coarde cores"unztoare (diametrul de 0$%3 mm)
"entru "roiectarea elementelor de sc!elet.
+egatul lstarilor se e8ecut c-nd acetia ajung la lungimea de :&$#& cm i se re"et
la iecare s"or de cretere de #& cm. Degatul se ace de tutore i se continu "e sistemul de
susinere. >entru stimularea creterii n lungime a lstarilor, odat cu legatul se ace i
co"ilitul acestora.
8er&ii9area. Hn anul ++ se administreaz ngrminte c!imice, concomitent cu
lucrrile solului. Hngrmintele cu "otasiu se a"lic "rimvara, odat cu "rima lucrare de
a-nare a solului, cele cu azot se administreaz azial, la urmtoarele %$3 "raile mecanice,
iar cele cu osor, odat cu artura de toamn (tab. ,).
/om"letarea necesarului de substane nutritive se "oate ace "rin ertilizare oliar, cu
"rodusele indicate "entru anul +.
Tabelul ,
9ozele e 5ngr"&"6inte c;i6ice reco6anate !entru!lantaiile tinere e vii *anii --% ---,
8du.6 L. 3i)alac)e i colab., 198=?
3u'stana
activ"%
8g7;a
-nicele e azot *-<,
0%5 1%0 1%5 2%0 2%5 3%0 3%5 4%0
>*> 1,% 8% 67 6% 6 ! 1 %
Con(inutul solului @n PAL 4 8..5?
>P,">
1%
1,%
1
9!
,%
8%
,
7,
!%
67
!
6!
=%
6%
%
6
Con(inutul solului @n HAL 4 8..5?
>H,">
=%
1=%
6%
1%7
8%
9%
1%%
8%
1,%
7!
1=%
69
16%
6
,%%
6%
>e solurile srace n !umus se recomand olosirea ngrmintelor verzi, nsm-nate
toamna i ncor"orate n sol n "rimvara urmtoare.
Co/$e&area +o,rior. Bolurile e8istente se com"leteaz "rimvara cu vie *T.* de %$3
ani. Bolurile a"rute "e "arcursul "erioadei de vegetaie se com"leteaz n var cu vie ortiicate la
g!ivece, sau n toamn cu vie *T.*. Viele "lantate n goluri se ngrijesc atent "entru a se realiza o
"lantaie uniorm.
Iri+area este recomandat n "erioadele de secet e8cesiv, se ace localizat, a"lic-ndu$se
circa %& l a"1vi, sau olosind sistemul de irigaie, cu administrarea unei norme de udare de :&&$
#&& m
5
1!a.
Pro&eGarea *i1eor $e &i/$, ier)ii se realizeaz du" e8ecutarea arturii de toamn, "rin
muuroire n zonele de cultur ne"rotejat i semi"rotejat sau "rin aco"erire total cu un strat de
%#$3& cm "m-nt a-nat i reavn, n zonele de cultur "rotejat.
)&re1i)erea %o,,i6 "o/0a&erea 0oior -i d#,)#&orior i :)&re1i)erea ,"r#rior
a)&iero9io)ae se e8ecut n mod asemntor anului +.
I)%&aarea %i%&e/,,i de %,%1i)ere
Via de vie este o lian, cu esuturi mecanice slab dezvoltate i creteri vegetative
"uternice, inca"abil s se autosusin. Hn lora s"ontan, via de vie (&itis silvestris) este
un element al asociaiei silvice, ea se aga cu ajutorul c-rceilor de arbori, asigur-ndu$i,
astel, condiii avorabile de cretere i ructiicare. >rin luarea n cultur, ea solicit
susinerea "e sisteme de susinere.
%77
Dsat liber, r susinere, via de vie reuete s$i menin lstarii n "oziie
vertical, "-n ating lungimea de #&$7& cm, du" care acetia se orienteaz ctre su"raaa
solului. Hn aceste condiii este r-nat creterea lstarilor i stimulat ormarea co"ililor, se
nrutesc condiiile de microclimat (iluminare, aerisire etc.), lucrrile mecanice se
e8ecut cu diicultate, se creeaz condiii avorabile atacului bolilor i duntorilor, viele
intr t-rziu "e rod, "roduciile obinute sunt reduse i de calitate necores"unztoare.
Si%&e/e de %,%1i)ere. *istemul de susinere utilizat trebuie s asigure, n bune
condiii, dirijarea elementelor vegetative i lemnoase ale butucului, cu realizarea ormei de
conducere i a ti"ului de tiere "roiectat, susinerea sistemului aerian al butucului,
realizarea unor condiii o"time de microclimat, care s avorizeze "roducia de struguri i
calitatea acesteia.
Hn decursul tim"ului, n uncie de condiiile "edoclimatice din dierite areale de
cultur a viei de vie, sistemele de susinere au cunoscut o mare diversitate, evolund de la
cultura r susinere (t-r-toare), la autosusinere i a"oi la cultura "e su"ori naturali sau
artiiciali.
/ultura t-r-toare se "ractica n e"oca roman, n unele ri mediteraneene (=rana,
+talia, Faroc) cu climat cald, arid, unde bolile nu "rezint un "ericol "entru via de vie.
.utosusinerea se "ractic astzi n ri (regiuni) cu soluri slab ertile i climat cald,
secetos, n care lstarii nregistreaz, n general, creteri reduse. )utucii "rezint tul"ini de
:&$0& cm, la ca"tul acestora se ormeaz brae dis"use n evantai, "e care la tierea de
rodire se las ce"i sau cordie. Dstarii nregistreaz creteri moderate, se autosusin, sau,
du" ce ating lungimea de #&$7& cm, sunt legai n orm de buc!et, g!irland, sau sunt
lsai s at-rne. .cest mod de susinere se "ractic astzi n =rana (regiunile viticole
>rovence, ?oussillon, Danguedoc), sistemul iind numit en gobelet (2ig.7), n marea
regiune viticol Da Fanc!a din *"ania, unde este numit a la manc!ega (2ig.8) etc.
Hn rile (regiunile) viticole cu soluri relativ ertile i regim normal de "reci"itaii, cu
nregistrarea unor creteri "uternice a lstarilor, via de vie trebuie susinut "rin olosirea
unor su"ori naturali sau artiiciali.
Fig. 57 4 +i(a de #ie condus6 Wen gobeleta
8du.6 A. I. KinNler i colab., 197=?
Fig. 58 4 +i(a de #ie condus6 Wa la
5anc)egaa 8du.6 L. Hidalgo, 199!?
S,%1i)erea $e %,$or1i )a&,rai se "ractic "e su"raee restr-nse, n regiuni cu bogate
resurse !eliotermice, +talia, Beorgia, .rmenia etc. /a su"ori se olosesc s"ecii silvice, ornamentale
sau "omi ructieri, cu !abitus redus. .cest sistem este "racticat n +talia la marginea "arcelelor
cultivate cu cereale, unde se "lanteaz "omi ructieri ("runi) la distana de %&$%3 m, iar ntre
acetia vi de vie, la distana de %,#$3,& m. >omii se conduc cu trunc!i nalt de %,#$%,7 m, "e care
se i8eaz o s-rm "ortant la nlimea de %,5$%,: m de sol. >e aceast s-rm se conduc cordoanele
uni sau bilaterale, cu tierea scurt n ce"i de 3$5 oc!i, iar lstarii sunt lsai s creasc liber.
%76
S,%1i)erea $e %,$or1i ar&ifi"iai este generalizat n "ractica viticol. Fijloacele de
susinere mai des olosite sunt, aracii, s"alierii de dierite ti"uri, bolile, semibolile, "ergolele etc.
Ara"ii au constituit n trecut "rinci"alul mijloc de susinere al viei de vie i "rezint
urmtoarele avantaje, uor de "rocurat, costul redus, instalare uoar "e orice ti" de teren. Totui,
datorit dezavantajelor "e care le "rezint, s$a renunat la utilizarea acestora, durat scurt de
olosin (%$: ani), cu nlocuirea anual a circa 3&$5&4, consumul mare de or de munc
manual, datorit scoaterii i re"lantrii anuale, stabilitate redus n zonele b-ntuite de v-nturi, nu
valoriic eicient condiiile de mediu, tratamentele itosanitare se a"lic greu, datorit aglomerrii
lstarilor, "roducia i calitatea acesteia sunt sub nivelul "otenialului soiului cultivat.
.racii se conecioneaz din lemn de oioase (salc-m, stejar, ag), mai rar din coniere, au
lungimea de %,#$5,& m, iar grosimea la baz de 5$# cm. Aurabilitatea aracilor crete dac nainte de
olosire, "artea care se introduce n "m-nt (5&$:& cm) se arde sau se trateaz cu sulat de cu"ru
(#4 tim" de %# zile), creozot, bitum, carbolineum etc.
+nstalarea aracilor se ace "rimvara devreme, imediat du" tierea n uscat, "rin nigerea n
"m-nt la 3#$5& cm ad-ncime, cu ajutorul c!itonogului, sau a ierului de arcit. Da un butuc se
oloseau de regul doi araci, numrul acestora "utea ajunge n "odgoria ;dobeti "-n la %#$3& (2ig.
9).
Fig. 59 4 $us(inerea #i(ei de #ie .e araci: A 4 @n .odgoria 'ealu 3are;
A 4 @n .odgoria Cotnari; C 4 @n .odgoria "dobeti
Toamna, du" cderea runzelor, aracii se scot, se "streaz "este iarn n grmezi (glugi),
iar n "rimvara urmtoare se ascut i se re"lanteaz.
S,%1i)erea $e %$aier a c"tat cea mai larg rs"-ndire datorit avantajelor "e care le
"rezint, durabilitate mare (3#$:& ani), rezisten mare m"otriva v-nturilor "uternice, "osibilitatea
rezervrii unor ncrcturi o"time de oc!i "e butuc i distribuirea raional a coardelor n s"aiu,
valoriic eicient condiiile naturale (lumin, cldur etc.), "ermite a"licarea te!nologiilor
moderne de ntreinere i asigur valoriicarea integral a "otenialului "roductiv i calitativ al
soiului. *"alierul "rezint dezavantajul costului iniial ridicat al investiiei.
Hn "ractica viticol se olosesc mai multe ti"uri de s"alier, care se "ot clasiica du"
orientarea n s"aiu, nlimea sistemului i orma de conducere a butucilor. Au" orientarea n
s"aiu s"alierul "oate i vertical sau orizontal.
*"alierul vertical "oate i mono"lan (2ig. 6%), n dou "lanuri ("ergol trentin sim"l) (2ig. 61)
sau n trei "lanuri, ("ergola trentin dubl) (2ig. 6,) i s"alierul cordonului dublu nlat (2ig. 6!).
*"alierul orizontal sau "ergola raional (total) se caracterizeaz "rintr$un "lan orizontal de s-rm,
am"lasat la circa 3 m a de sol, "e care se dirijeaz elementele butucului (2ig. 6=).
%70
Fig. 60 4 $.alierul #ertical 5ono.lan: A 4 .entru 2or5a 1oas6 8clasic6?; A 4 .entru 2or5ele
se5i@nalte de conducere; C 4 .entru 2or5ele @nalte de conducere
Fig. 61 4 Pergola trentin6 si5.l6 Fig. 62 4 Pergola trentin6 dubl6
Fig. 63 4 $.alierul cordonului dublu @n6l(at 8C.'.&.?
8du.6 I. "lteanu, ,%%%?
%72
Fig. 64 4 Pergola ra(ional6 8du.6 L. Hidalgo, 199!?
Hn ultimul tim" au ost conce"ute sisteme de susinere desc!ise la "artea su"erioar ( 2ig. 6)
n orm de V sau (, "entru interce"tarea de ctre a"aratul oliar a unei "ri c-t mai mari din
radiaia solar incident. *e olosesc distane mari de "lantare, de 5,&$5,7 m1%,7$%,0 m, iar su"raaa
oliar "e butuc crete la %,5$%,: m
3
, a de &,0$&,2 m
3
n cazul susinerii "e s"alierul obinuit.
>entru cultura "racticat de amatori se "oate olosi o gam larg de sisteme de susinere,
boli, semiboli, garduri ructiere etc.
Hn viticultura rom-neasc este generalizat s"alierul vertical mono"lan, ada"tat n dierite
variante, du" sistemul de cultur i orma de conducere a butucilor.
Fig. 65 4 $iste5e de sus(inere @n 2or56 de + sau M 8du.6 L. Hidalgo, 199!?
P#r1ie "o/$o)e)&e ae %$aier,,i. *"alierul, ca sistem de susinere a viei de vie, este
alctuit din st-l"i (bulumaci), ancore sau contraorte, s-rme i ntinztoare. *t-l"ii sunt de dou
ti"uri, runtai i mijlocai. *t-l"ii runtai au dimensiuni mai mari (3,3$3,: m) i se i8eaz la
ca"etele r-ndurilor, iar mijlocaii au dimensiuni mai mici (%,0$3,3 m) i se i8eaz n interiorul
r-ndului. *t-l"ii utilizai, de regul, la instalarea s"alierului sunt conecionai din beton armat
"recom"rimat, cu seciune "tratic sau dre"tung!iular (616, 010 sau %&10 cm), sau "ot i mai groi
la baz (%&,516 cm) i mai subiri la v-r (617,5 cm). *t-l"ii "ot i conecionai i din lemn de
esen tare (salc-m, stejar), cu grosimea de %3$%# cm la baz i 0$%3 cm la v-r, care nainte de
olosire sunt tiai oblic la "artea su"erioar "entru scurgerea a"ei, iar la baz, "e o lungime de 7&$
0& cm, se decojesc i se ard, sau se im"regneaz cu sulat de cu"ru sau reziduuri "etroliere, "entru
%6&
a le mri durabilitatea. Hn "lantaiile de ti" gos"odresc se "ot utiliza i st-l"i conecionai din
metal (evi sau bare cu seciunea transversal n orm de T sau dublu T), care se vo"sesc i se
ncastreaz ntr$un bloc de beton, ce se introduce n sol.
*-rma utilizat trebuie s ie zincat sau galvanizat. /ea care se instaleaz la "rimul nivel
este numit "ortant ("oart elementele de rod ale butucului), este mai groas (diametrul de 3,0$5,&
mm), iar cele care se instaleaz la nivelurile 3 i 5 au diametrul de 3,3$3,# mm i servesc la
dirijarea lstarilor n tim"ul "erioadei de vegetaie. >entru calculul necesarului de s-rm, se
olosesc datele din tab. ,6.
Tabelul ,6
Cara-"eri'"i-ile '4r0ei #olo'i"e la in'"alarea '!alierului (n !lan"a$iile 3i"i-ole
9ia6etrul% 66 #reutatea 6eie 8g71000 6 4ungi6ea 6eie 67100 8g
,,, ,9,8 !!6
,, !8, ,6%%
,,8 =8,! ,%7%
!,% ,= 18%%
=,% 98,6 1%1%
.ncorele asigur stabilitatea st-l"ilor runtai i a ntregului r-nd al s"alierului. 9le se
conecioneaz din bolovani de "iatr sau din buci de beton (lungimea de 5#$:& cm i grosimea
de 3&$5& cm), care se m"letesc cu ier beton (# mm diametru) sau cu s-rm groas (3,0$5 mm), se
"lanteaz n sol la 6& cm ad-ncime, la su"raaa solului rm-n-nd un inel de s-rm, de care se
ancoreaz st-l"ul runta (2ig. 66 a). .ncorele "ot i conecionate din metal, cu o rozet la "artea
inerioar, "entru i8area n sol, i un inel la "artea su"erioar (2ig. 66 b). .cestea asigur o
rezisten bun i se monteaz ra"id. .ncorarea se "oate ace i cu ajutorul contraorelor, care sunt
st-l"i mijlocai aezai la interiorul st-l"ilor runtai, sub un ung!i de :#
&
(2ig. 66 c). /ontraorele
se recomand la marginea aleilor nguste sau a "arcelelor care i sc!imb direcia r-ndurilor,
"revenindu$se agarea ancorelor de ctre utilajele de lucru.
Fig. 66 4 Ancorarea st0l.ilor 2runtai: a 4 cu ancor6 din beton 8.iatr6?; b 4 cu ancor6 5etalic6 cu
ro7et6; c 4 cu contra2or(6
Feninerea stabilitii st-l"ilor runtai de la dou "arcele nvecinate se "oate ace "rin
legarea lor la "artea su"erioar, "este alee, cu s-rm de 3,0$5,& mm (2ig. 67).
Hntinztoarele sunt dis"ozitive olosite "entru
ntinderea s-rmelor i sunt de dou ti"uri, montate "e
s"alierul runta sau montate "e s-rme (2ig. 68)'
uncioneaz du" "rinci"iul tamburului, a
scri"eilor, sau a "-rg!iilor.
Fig. 67 4 DiBarea st0l.ilor 2runtai de la
.arcele @n#ecinate
%6%
Fig. 68 4 Ti.uri de @ntin76toare: a 4 2iBate .e st0l.ul 2runta; b 4 2iBate .e s0r56
I)%&aarea %$aier,,i se ace n "rimvara anului ++ (sau toamna anului +) i cu"rinde
urmtoarele o"eraii, "ic!etarea, s"area gro"ilor, "lantarea st-l"ilor, montarea ancorelor, i8area
bridelor "e st-l"i, i8area i ntinderea s-rmelor.
>rin "ic!etat se stabilete locul de instalare a st-l"ilor, ancorelor i contraorelor. *t-l"ii
runtai se am"laseaz la jumtatea distanei dintre "rimii doi butuci de la ca"etele r-ndurilor, n
"oziie nclinat s"re e8terior, sub un ung!i de 7&$7#
&
, n cazul olosirii ancorelor, i la :& cm n
aara butucilor marginali, n "oziie vertical, n cazul olosirii contraorelor. >entru mrirea
rezistenei, se recomand dublarea st-l"ilor runtai. .ncorele se monteaz la e8teriorul r-ndului, la
un metru a de st-l"ul runta, iar contraorele la 6&$0& cm n s"atele st-l"ilor runtai, "e
direcia r-ndului. Bro"ile se e8ecut manual sau mecanic la ad-ncimea de 6&$0& cm "entru st-l"ii
runtai (ancore) i #&$7& cm "entru mijlocai. *e i8eaz mai nt-i st-l"ii runtai din cele "atru
coluri ale "arcelei, du" care se i8eaz restul st-l"ilor runtai' "entru alinierea acestora, ntre
st-l"ii din colurile "arcelei se i8eaz dou s-rme, una la v-r i alta la baza lor. Au" instalarea
runtailor, se i8eaz n "oziie vertical st-l"ii mijlocai de "e r-ndurile marginale. Hn continuare
se i8eaz st-l"ii mijlocai din interiorul "arcelei ("rin aliniere "e cele dou direcii) la jumtatea
distanei dintre doi butuci, la 7$2 m "e direcia r-ndului, n uncie de vigoarea soiului i direcia de
"roducie. >entru o c-t mai bun i8are a st-l"ilor, "m-ntul se introduce tre"tat n gro"i, n straturi
de %&$%# cm i se taseaz bine. =i8area st-l"ilor se "oate ace i cu ajutorul dis"ozitivului de ni"t
bulumaci "rin "resare, care reduce consumul de or de munc cu 0&4 (L. 3i)alac)e i colab.,
198=). Au" i8area st-l"ilor, se monteaz ancorele (contraorele), se ancoreaz st-l"ii runtai, se
monteaz i se ntind s-rmele. *e recomand olosirea s-rmelor duble, "entru uurarea lucrrilor de
dirijare a lstarilor n cursul "erioadei de vegetaie.
*-rma "ortant este bine s ie, de asemenea, dubl, mai ales la tierea cu elemente lungi de
rod, "ermi-nd distribuirea ec!ilibrat n s"aiu a elementelor de rod. Da conducerea sub orm de
cordoane i tierea n elemente scurte sau mijlocii, s-rma "ortant "oate i sim"l.
>rinderea s-rmelor duble se ace lateral, de o "arte i de alta a st-l"ilor, cu ajutorul unor
bride (coliere), conecionate din s-rm i "revzute cu oc!iuri "rin care trece s-rma ( 2ig. 9.1=). Da
st-l"ii din lemn, "rinderea s-rmelor se ace cu ajutorul scoabelor. Au" montare, s-rmele se ntind,
nce"-nd de sus n jos. >entru o bun ntindere, se recomand olosirea ntinztoarelor. Aistanele la
care se monteaz s-rmele "e s"alier sunt n uncie de orma de conducere a butucilor (2ig. 69).
Fig. 69 4 Prinderea s0r5elor .e st0l.ii 5i1locai cu bride 8coliere? de s0r56
8du.6 A. ".rea i Adriana Indrea, ,%%%?
%63
>entru conducerea joas a butucilor, s-rmele "ortante se i8eaz la &,7 m a de su"raaa
solului, urmtoarele la %,&& i %,&# i, res"ectiv, %,#&$%,## m.
Da conducerea seminalt a butucilor s-rmele "ortante se i8eaz la &,6# m a de sol, iar
urmtoarele la %,%&$%,%# m i, res"ectiv, %,7&$%,7# m.
Da conducerea nalt a butucilor s-rmele "ortante se i8eaz la %,&& m nlime a de sol,
iar urmtoarele la %,:& i %,:# m, res"ectiv, %,2#$3,&& m.
Gumrul i am"lasarea s-rmelor "e s"alier "e vertical nu este rigid, ea de"inde de vigoarea
butucilor, ncrctura de oc!i, "osibilitatea "rocurrii materialelor necesare. Hn cazul olosirii unui
numr mai redus de s-rme, acestea vor i distribuite alternativ, de o "arte i de alta a st-l"ilor.
>entru susinerea i meninerea n "oziie vertical a tul"inilor se olosesc tutori, care se
i8eaz de s-rma "ortant cu ajutorul unor co"ci metalice, sau "rin legare cu diverse materiale.
Gecesarul de materiale "entru instalarea sistemului de susinere este "rezentat n tabelul ,6.
*"alierul cu streain sim"l ("ergola trentin sim"l) este olosit mai rar, la r-ndurile
marginale ale "latormelor teraselor sau "arcelelor, "entru olosirea eicient a s"aiului cu alt
destinaie(taluz, alee, drum etc.), sau n "lantaiile de ti" gos"odresc.
Hn regiunile cu resurse !eliotermice bogate, soluri ertile i n cazul culturii soiurilor "entru
struguri de mas se "oate utiliza "ergola raional, sau cortina dubl genevez (/.A.B.), care a
c"tat o larg e8tindere n ultimii ani.
Tabelul ,6
5a"eriale ne-e'are !en"ru !en"ru 6 &a2 la in'"alarea '!alierului (n"r7o 3ie -u di'"an$ele de !lan"are
222%622 0
5a"erialul U%5
Cantitatea
$t0l.i din beton 8inclusi# re7er#a de !L? buc 788
Ancore 5etalice cu ro7et6 buc 9%
$0r56 gal#ani7at6 ! 55 .entru s0r5ele .ortante Ng ,81%?Z
$0r56 gal#ani7at6 ,,8 55 .entru .ri5ul eta1 de s0r5e
.erec)i
Ng ===
$0r56 gal#ani7at6 ,, 55 .entru s0r5ele .erec)i
su.erioare
Ng !=
$0r56 de ! 55 .entru legat ancore Ng !%
$0r5e .entru bride Ng
Co.ci 5etalice .entru tutori Ng 9
Tutori din le5n 81,, 5 lungi5e i >7 c5 ? 8inclusi# o
re7er#6 de L?
buc. !977
Z Ca7ul @n care s0r5ele .ortante sunt duble.
<.3. LUCRFRILE DE NTREINERE N
ANUL III DE LA PLANTARE
Ducrrile de ntreinere sunt, n general, asemntoare cu cele din anul doi, cu e8ce"ia tierii
de ormare i lucrrilor n verde (subca"itolul 2.:.), urmrindu$se ortiicarea butucilor i "regtirea
lor "entru intrarea "e rod.
>rimvara, du" trecerea "ericolului ng!eurilor de iarn (martie), se e8ecut tierea de
ormare, diereniat, n uncie de orma de conducere i ti"ul de tiere "roiectat, urmat de co"citul
vielor (lucrarea se re"et n luna august) i revizuirea sistemului de susinere.
>e "arcursul "erioadei de vegetaie, se menine solul a-nat i curat de buruieni "rin lucrri
manuale i mecanice, se asigur o bun stare de sntate a butucilor, "rin tratamente itosanitare
e8ecutate la avertizare, lstarii se dirijeaz i se "aliseaz "e sistemul de susinere, golurile se
com"leteaz cu vie din acelai soi i categorie biologic, iar toamna, du" cderea runzelor i
e8ecutarea arturii de toamn, viele se "rotejeaz "este iarn, "rin muuroire n zonele de cultur
%65
ne"rotejat i semi"rotejat i "rin aco"erirea coardelor cu un strat de "m-nt, n zona de cultur
"rotejat.
<.4. TFIERILE DE 8ORMARE
Tierile de ormare se a"lic n "lantaiile tinere, n "rimii 5$# ani de du" "lantare i au ca
sco" ormarea butucilor, n vederea intrrii "e rod. Tierile de ormare trebuie s stimuleze
creterea butucilor, "entru scurtarea acestei "erioade i nce"erea ra"id a "erioadei de ructiicare'
ele sunt considerate nc!eiate c-nd s$au ormat elementele de sc!elet i de rod, s"eciice ormei de
conducere i ti"ului de tiere "roiectate, iar butucii au ocu"at ntreg s"aiul alocat "rin "lantare.
>erioada de tim" n care se e8ecut aceste tieri de"inde de ti"ul de tiere, este mai scurt la
ormele joase de conducere (3$5 ani) i mai lung (#$7 ani) la ormele seminalte i nalte de
conducere. Hn cazul ti"urilor de tiere cu durat lung de realizare, "erioada "oate i scurtat cu %$3
ani, "rin ormarea n verde a butucilor.
>entru ormarea elementelor lemnoase cores"unztoare, necesare "roiectrii butucului, n
aceast "erioad se e8ecut lucrri n verde, "livitul lstarilor, cu rezervarea unui numr de lstari
n uncie de v-rsta i vigoarea butucului (3$5 n anul + i 5$# n anul ++), care se "aliseaz vertical
"e sistemul de susinere, "entru avorizarea creterii n lungime a acestora, lstarii de "risos
nde"rt-ndu$se c-t mai devreme, n az de buton sau de lstar t-nr, "entru a nu consuma inutil
substanele de rezerv ale butucului' ciu"itul, "entru r-narea tem"orar a creterii i stimularea
a"ariiei co"ililor, care "ot i olosii la ormarea ra"id, n verde, a butucului' c-rnitul, e8ecutat
ctre s-ritul "erioadei de vegetaie (luna august), "entru o maturare mai bun a lstarilor.
Tierea de ormare se e8ecut numai "rimvara, du" trecerea "ericolului ng!eurilor de
iarn, "-n la "ornirea n vegetaie. Viele se dezmuuroiesc, se co"cesc, se a"lic tierea de
ormare, du" care, n zonele secetoase, se muuroiesc uor, aco"erind cu "m-nt "unctul de
altoire, "entru a "reveni des!idratarea acestuia.
Hn continuare, vom "rezenta modul de realizare a "rinci"alelor ti"uri de tiere "racticate n
?om-nia, n situaia unei dezvoltri normale (medii) a butucilor n "lantaii. Hn "ractic, n uncie
de vigoarea butucilor, ormarea acestora "oate i grbit sau nt-rziat cu %, c!iar 3 ani. /oardele
olosite "entru "roiectarea elementelor de sc!elet i de rod trebuie s ie viguroase (0$%3 mm
diametru), bine maturate, sntoase, r rni, dre"te, "lasate cores"unztor i de lungime
suicient.
9lementele de sc!elet (tul"in, cordoane) vor i dirijate "rin "alisat c-t mai dre"t, r
curburi, "entru a nu st-njeni circulaia sevei brute i elaborate i a nu avoriza deteriorarea butucilor
de ctre agregatele agricole.
Hn anul + de la "lantare, de regul, nu e8ist dierene date de ti"ul de tiere. Da "lantare,
cordia se scurteaz la 5$: oc!i, n tim"ul vegetaiei se o"resc "e butuc doi ma8imum trei lstari,
care se "aliseaz vertical de "ic!et (tutore), tierea de ormare nce"e, "ractic, din anul ++.
T#ierea de for/are dr. 2,Ko& ;"a%i"#= dureaz 3$5 ani (2ig. 7%, 2ig 71).
A), II. Ain coardele ormate "e butuc se aleg dou, "lasate mai jos, care se scurteaz la
ce"i de 3$5 oc!i, orientai s"re r-nd. Da viele viguroase se "oate orma o "rim verig de rod,
"rima coard de la baz se scurteaz la ce" de nlocuire de %$3 oc!i, iar urmtoarea la cordia de #$
7 oc!i. Hn "erioada de vegetaie, "e iecare ce" ormat se o"resc doi lstari, care se "aliseaz de
tutore.
A), III. >e butuc se ormeaz dou verigi de rod, c-te una "e iecare ce" din anul anterior.
>rima coard de la baz se scurteaz la ce" de nlocuire, iar urmtoarea la coard de 0$%3 oc!i, n
uncie de vigoarea butucului. Da butucii la care n anul anterior s$a ormat o verig de rod, cele
dou verigi de rod se ormeaz astel, una "e ce"ul de nlocuire, iar a doua "rin olosirea "rimelor
dou coarde, ormate la baza cordiei din anul anterior. Aac s$au ormat coarde din scaunul
butucului, acestea se scurteaz la ce"i de rezerv de %$3 oc!i. Hn anul +++ tierea de rodire se
consider nc!eiat, butucii intr "e rod i ormeaz 3&$:&4 din "roducia normal de struguri.
A), IV. Hn uncie de vigoarea butucilor, condiiile de mediu i te!nologia a"licat, numrul
verigilor de rod se "oate mri "-n la 5$:, "rin lsarea "e butuc a 5$: coarde de rod de vigoare
normal i #$7 ce"i de nlocuire. Gumrul ce"ilor de nlocuire trebuie s ie de circa %,# ori mai
%6:
mare dec-t numrul coardelor de rod, "entru asigurarea lemnului de nlocuire. /oardele lsate la
tiere se "aliseaz ec!ilibrat "e s-rmele "ortante ale sistemului de susinere.
T#ierea de for/are &i$ Tere/ia (2ig. 7,) este s"eciic "odgoriei Teremia din )anat,
"racticat "e scar larg "-n du" modernizarea viticulturii (anii P7&$P6&), n condiiile utilizrii
unui sortiment de soiuri cu vigoare mic$mijlocie (/rea, Fajarc i *teinc!iller) i a unor
densiti mari de "lantare, de "-n la %&.&&& butuci la !ectar. )utucii au orm joas de conducere,
elementele de rod iind ormate din ce"i de rod de 3$5 oc!i.
A), II. Ain coardele crescute "e butuc se ormeaz doi ce"i a c-te doi oc!i, orientai s"re
r-nd. Hn tim"ul vegetaiei, "e iecare ce" se rezerv doi lstari normal dezvoltai, care se "aliseaz
de tutore.
A), III. /oardele ormate "e ce"ii din anul anterior se scurteaz la ce"i de rod de 3$5 oc!i,
cu rezervarea "e butuc a "atru ce"i de rod, uneori trei (la viele slab viguroase) sau cinci (la viele
viguroase). /oardele de vigoare normal, ormate "e lemnul multianual, se scurteaz la doi oc!i, cu
ormarea a %$3 ce"i de rezerv. Hn acest an se obine o "rim "roducie de struguri, care "oate
ajunge la 5&$:& 4 din cea s"eciic soiului.
Fig. 70 > T6ierea de 2or5are dr. &uGot 8clasic6? 8#arianta cu #erig6 de rod?
8du.6 '.'. ".rea, 1978?
I, II, III 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
%6#
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
Fig. 71 > T6ierea de 2or5are dr. &uGot 8clasic6? 8#arianta cu ce.i?
8du.6 '.'. ".rea, 1978?
I, II, III 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), IV. Tierea de ormare se nc!eie, "e butuc rezerv-ndu$se 7$0 ce"i de rod de 3$5 oc!i.
/e"ii de rod se vor lsa c-t mai a"roa"e de scaunul butucului, "entru r-narea tendinei de ridicare
a acestuia de la nivelul solului. .nual, din coardele normal dezvoltate crescute "e lemnul
multianual, se ormeaz %$3 ce"i de rezerv de %$3 oc!i, care r-neaz tendina de degarnisire a
butucului.
%67
Fig. 72 > T6ierea de 2or5are ti. Tere5ia
8du.6 '.'. ".rea, 1978?
I, II, III 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
T#ierea de for/are 2,Ko& $e %e/i&,$i)# ;&,$i)#= d,rea9# '4B a)i (2ig. 7!).
A), II. Ain coardele ormate "e butuc se las una singur, cea mai de jos, care se scurteaz
la :$7 oc!i i se "aliseaz vertical de tutore. Au" "ornirea n vegetaie, se o"resc "e butuc 5$:
lstari, care se "aliseaz de tutore.
A), III. *e "roiecteaz tul"ina. *e alege o coard cores"unztoare, "lasat mai jos "e
butuc, care se scurteaz sub nivelul s-rmelor "ortante (&,6$&,0 m la ormele seminalte i %,&$%,# m
la ormele nalte). Hn cazul n care tul"ina nu "oate i "roiectat ntr$o singur eta" (vie slab
viguroase, orme nalte de conducere), aceasta se va orma n doi ani. Hn anul +++, coarda aleas se
scurteaz acolo unde grosimea acesteia scade sub 0 mm, orm-ndu$se "arte din tul"in, anul
urmtor, ormarea tul"inii se nc!eie, "rin olosirea unei coarde crescute n "relungirea tul"inii,
ormate anterior. Da baza butucului, n zona de cultur semi"rotejat, nce"-nd cu anul +++ se
rezerv un ce" de siguran de %$3 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie, se nde"rteaz lstarii ormai
"e tul"in, cu e8ce"ia a 5$: de la v-r.
%66
Fig. 73 > T6ierea de 2or5are &uGot .e se5itul.in6 8tul.in6?
8original?
I, II, III, I+ 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), IV. Ain coardele ormate "e tul"in se realizeaz, de regul, dou verigi de rod, "rin
scurtarea coardelor cu "oziia su"erioar la coarde de rod de 0$%& oc!i, iar a celor cu "oziie
inerioar la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i i se "streaz ce"ul de siguran de la baza butucului.
Au" tiere, coardele de rod se "aliseaz orizontal "e s-rmele "ortante, ec!ilibrat n cele dou
direcii. Hn tim"ul vegetaiei se continu nde"rtarea lstarilor ormai "e tul"in, iar cei crescui "e
ce"ul de siguran se "aliseaz de tutore. Hn anul +V se realizeaz o "rim "roducie de struguri,
care "oate s ajung "-n la 5&$#& 4 din cea s"eciic "lantelor mature.
A), V. Tierea de ormare se nc!eie. >e butuc se ormeaz 5$: verigi de rod, dou "e ce"ii
de nlocuire de anul trecut, iar altele dou, "rin olosirea "rimelor dou coarde ormate "e la baza
coardelor de rod din anul anterior. 9ventualele coarde ormate "e ca"ul butucului se scurteaz la
ce"i de %$3 oc!i, care com"leteaz necesarul de ce"i de nlocuire. Gumrul verigilor de rod i
lungimea coardelor este n uncie de sarcina de rod a butucilor. Au" tiere, coardele de rod se
"aliseaz "e s-rmele "ortante.
Hn cazul soiurilor viguroase, tierea de ormare se "oate nc!eia n anul +V, cu ormarea
tul"inii n anul ++.
T#ierea de for/are 2,Ko& ", 0ra1e ", :)o",ire $eriodi"# dureaz #$7 ani (2ig. 7=), este
asemntoare ti"ului BuSot "e semitul"in, a de care butucii "rezint dou tul"ini (brae), "e
iecare dintre acestea, la tiere, ls-ndu$se %$3 verigi de rod, iar la baza butucului se ormeaz doi
ce"i de siguran de doi oc!i.
%60
A), II. Ain coardele crescute "e butuc se ormeaz doi ce"i de doi oc!i, orientai s"re r-nd.
Hn tim"ul vegetaiei, "e iecare ce" se rezerv c-te doi lstari viguroi, care se "aliseaz de tutore.
A), III. *e "roiecteaz braele, "rin scurtarea a dou coarde (c-te una de "e iecare ce" din
anul anterior) la %#$3& cm, sub "lanul de s-rme "ortante. Hn a"ro"ierea solului se las doi ce"i de
siguran de %$3 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie, se nde"rteaz lstarii de "e brae, cu e8ce"ia a
3$5 de la v-rul iecruia. Dstarii ormai la baza butucului, "e ce"ii de siguran, se "livesc,
las-ndu$se 5$: lstari viguroi, care se "aliseaz de tutore.
A), IV. Da ca"tul iecrui bra se ormeaz c-te o verig de rod' coardele de rod rezervate
se "aliseaz "e s-rmele "ortante. /oardele de la baza butucului, dac nu sunt necesare, se
nde"rteaz, cu "strarea a doi ce"i de siguran de %$3 oc!i.
Fig. 74 > T6ierea de 2or5are &uGot cu bra(e cu @nlocuire .eriodic6
8original?: II, III, I+ 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), V. Tierea de ormare se nc!eie, "e butuc se las 5$: verigi de rod, c-te %$3 "e iecare
bra, cu "strarea la baza butucului a ce"ilor de siguran. Hnce"-nd cu anul +++, coardele ormate "e
ce"ii de siguran se "rotejeaz integral "e tim"ul iernii, "rin aco"erire cu "m-nt. >rimvara,
coardele "rotejate "ot i olosite "entru reacerea braelor, aectate de ng!eurile de "este iarn, sau
"entru com"ensarea sarcinii de rod a butucului. .tunci c-nd nu sunt necesare, se nde"rteaz i se
"streaz la baz ce"ii de siguran de %$3 oc!i.
8or/area "ordoa)eor 0ia&erae dureaz #$7 ani (2ig. 7, 2ig. 76). /ordoanele se recomand
s ie bilaterale, mai scurte dec-t cele unilaterale, avoriz-nd circulaia ra"id a sevei i r-n-nd
degarnisirea acestora.
Ti"urile de tiere cu cordoane se ormeaz asemntor "-n n anul +V (c-t dureaz ormarea
elementelor de sc!elet), dierenele nce" din anul V, c-nd se ormeaz elementele de rod.
A), II. Ain coardele ormate "e butuc se alege una singur , care se scurteaz la :$7 oc!i.
Au" "ornirea n vegetaie, "e butuc se rezerv 5$: lstari viguroi, care se "aliseaz de tutore.
%62
Fig. 75 > Dor5area cordoanelor bilaterale 8#arianta 2or56rii .e r0nd a celor dou6 cordoane?
8original?: I, II, III, I+ 4 anii de 2or5are; a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6
t6iere; c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
%0&
Fig. 76 > Dor5area cordoanelor bilaterale 8#arianta 2or56rii si5ultane a celor dou6
cordoane? 8original?: I, II, III, I+ 4 anii de 2or5are
a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), III. *e "roiecteaz tul"ina. *e alege o coard cores"unztoare, "lasat mai jos "e
butuc, care se dirijeaz vertical "e tutore "-n la s-rmele "ortante. Aac grosimea i lungimea
acestei coarde "ermit, se dirijeaz n continuare orizontal "e s-rma "ortant i se scurteaz la
jumtatea distanei dintre butuci "e r-nd, "roiect-ndu$se un cordon. /-nd coarda aleas nu "ermite
acest lucru, se scurteaz la nivelul s-rmelor "ortante (cu ormarea numai a tul"inii), sau sub nivelul
s-rmelor "ortante (cu ormarea a unei "ri din tul"in), acolo unde grosimea acestei coarde scade
sub 0 mm. Hnce"-nd din anul +++, n zonele de cultur semi"rotejate, la baza butucului se las un
ce" de siguran de %$3 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie, lstarii de "e tul"in se nde"rteaz, cu
e8ce"ia a 5$: din v-r, c-nd s$a "roiectat numai tul"ina, sau a celor de "e tul"in i din zona de
curbur (dintre tul"in i cordon), atunci c-nd s$a ormat un cordon. Dstarii de "e ce"ul de
siguran se "aliseaz de tutore.
A), IV. *e "roiecteaz cordoanele. /-nd anul anterior s$a ormat numai tul"ina, cordoanele
se "roiecteaz simultan din "rimele dou coarde ormate "e ca"tul tul"inii, care se dirijeaz n
sensuri o"use "e s-rmele "ortante i se scurteaz la jumtatea distanei dintre butuci "e r-nd' restul
coardelor se nde"rteaz. /-nd anul anterior s$a ormat un cordon, coardele ormate "e "artea
su"erioar a acestuia se scurteaz la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i, iar dintr$o coard ormat n
%0%
zona de curbur se "roiecteaz cel de$al doilea cordon, "rin "alisarea "e s-rma "ortant (n sens
o"us "rimului cordon) i scurtarea acesteia la jumtatea distanei dintre butuci "e r-nd.
Au" ormarea elementelor de sc!elet (tul"in i cordoane), nce"-nd cu anul V, tierea de
ormare se diereniaz n uncie de ti"ul de tiere "roiectat.
Cordo), %$ero)a& (2ig. 77) "oate avea orm seminalt (&,6$&,0 m) sau nalt (%,&$%,# m).
A), V. /oardele ormate "e cordonul t-nr ("roiectat anul anterior) se scurteaz la ce"i de
nlocuire de %$3 oc!i, iar cele ormate "e cordonul "roiectat n anul +++ se scurteaz la ce"i de rod
de 3$5 oc!i (2ig. 9.,, A), tierea de ormare nc!eindu$se. Hn cazul ormrii simultane a cordoanelor,
n anul V, coardele ormate "e cele dou cordoane se taie la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i (2ig. 9.,,
A). Hnce"-nd cu anul V+, la tierea de rodire, "e cordoane se rezerv ce"i de rod de 3$5 oc!i,
numrul acestora iind n uncie de sarcina de rod a butucului.
Cordo), Ca9e)a*e "rezint orm seminalt (&,6$&,0 m).
A), V. /oardele ormate "e cordonul t-nr ("roiectat anul anterior) se scurteaz la ce"i de
nlocuire de %$3 oc!i. >e cordonul ormat n anul +++ se "roiecteaz "rimele verigi de rod din
coardele ormate "e ce"ii lsai n anul anterior. >rima coard de la baz se scurteaz la ce" de
nlocuire de %$3 oc!i, iar cea cu "oziie su"erioar la cordi de :$7 oc!i (2ig. 9.,!). Hn cazul n care
cordoanele au ost ormate simultan, coardele ormate "e acestea se scurteaz la ce"i de nlocuire
de %$3 oc!i (2ig. 78, 2ig.79).
A), VI. Tierea de ormare se nc!eie, cu rezervarea "e butuc a verigilor de rod, alctuite
din ce"i de nlocuire i cordie, ls-ndu$se 5$: verigi de rod "e iecare cordon. Hn zonele de cultur
semi"rotejate, la baza butucului se menin ce"ii de siguran, coardele ormate "e acetia toamna se
"rotejeaz "arial ("rin muuroire) sau total ("rin ngro"are).
Cordo), Le)9 Mo9er (2ig. 8%; 2ig. 81) este asemntor cordonului /azenave, a de care
butucii "rezint orm nalt de conducere, cu o tul"in de %,&$%,# m. >roiectarea se ace la el.
=ormarea tul"inii ("e solurile mai srace i n cazul soiurilor mai "uin viguroase) "oate dura 3 ani,
"relungind durata de ormare a butucului.
%03
F
i
g
.

7
7


>

D
o
r
5
a
r
e
a

C
o
r
d
o
n
u
l
u
i

s
.
e
r
o
n
a
t

8
o
r
i
g
i
n
a
l
?
:

A

>

#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

.
e

r
0
n
d

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
;
A

>

#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

s
i
5
u
l
t
a
n
e

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
;

+

4

a
n
u
l

d
e

2
o
r
5
a
r
e
;

a

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

@
n
a
i
n
t
e

d
e

t
6
i
e
r
e
;
%05
%0:
F
i
g
.

7
8

>

D
o
r
5
a
r
e
a

C
o
r
d
o
n
u
l
u
i

C
a
7
e
n
a
#
e

8
#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

.
e

r
0
n
d

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
?

8
o
r
i
g
i
n
a
l
?
+

4

a
n
u
l

d
e

2
o
r
5
a
r
e
;

a

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

@
n
a
i
n
t
e

d
e

t
6
i
e
r
e
;

b

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

d
u
.
6

t
6
i
e
r
e
;

c

4

t
o
a
5
n
a
,

d
u
.
6

c
6
d
e
r
e
a

2
r
u
n
7
e
l
o
r
%0#
%07
F
i
g
.

7
9

>

D
o
r
5
a
r
e
a

C
o
r
d
o
n
u
l
u
i

C
a
7
e
n
a
#
e

8
#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

s
i
5
u
l
t
a
n
e

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
?

8
o
r
i
g
i
n
a
l
?
:

+
,

+
I

4

a
n
i
i

d
e

2
o
r
5
a
r
e
;

a

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

@
n
a
i
n
t
e

d
e

t
6
i
e
r
e
;

b

4
.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

d
u
.
6

t
6
i
e
r
e
;

c

4

t
o
a
5
n
a
,

d
u
.
6

c
6
d
e
r
e
a

2
r
u
n
7
e
l
o
r
%06
F
i
g
.

8
0

>

D
o
r
5
a
r
e
a

C
o
r
d
o
n
u
l
u
i

L
e
n
7

3
o
7
e
r


8
#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

.
e

r
0
n
d

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
?

8
o
r
i
g
i
n
a
l
?
+

4

a
n
u
l

d
e

2
o
r
5
a
r
e
;

a

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

@
n
a
i
n
t
e

d
e

t
6
i
e
r
e
;

b

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

d
u
.
6

t
6
i
e
r
e
;

c

4

t
o
a
5
n
a
,

d
u
.
6

c
6
d
e
r
e
a

2
r
u
n
7
e
l
o
r
%00
F
i
g
.

8
1

>

D
o
r
5
a
r
e
a

C
o
r
d
o
n
u
l
u
i

L
e
n
7

3
o
7
e
r


8
#
a
r
i
a
n
t
a

2
o
r
5
6
r
i
i

s
i
5
u
l
t
a
n
e

a

c
e
l
o
r

d
o
u
6

c
o
r
d
o
a
n
e
?

8
o
r
i
g
i
n
a
l
?
:

+
,

+
I

4

a
n
i
i

d
e
2
o
r
5
a
r
e
;

a

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

@
n
a
i
n
t
e

d
e

t
6
i
e
r
e
;

b

4

.
r
i
5
6
#
a
r
a
,

d
u
.
6

t
6
i
e
r
e
;

c

4

t
o
a
5
n
a
,

d
u
.
6

c
6
d
e
r
e
a

2
r
u
n
7
e
l
o
r
)utucii ormai du" ti"urile de tiere "rezentate anterior se conduc, de regul, "e s"alierul
vertical mono"lan cu "lanuri de s-rme duble. Hn cazul susinerii "e "ergola trentin sim"l sau
dubl, butucii se conduc sub orm de ca" nalt (%,3$%,# m), cu tierea ti" BuSot "e tul"in, sau se
"oate utiliza cordonul Denz Fozer (2ig. 8,).
Hn cazul "ergolei raionale, tierea care se a"lic este tot ti" BuSot "e tul"in, dar cu o tul"in
nalt de 3 m a de sol, iar dirijarea coardelor de rod du" tiere se ace liber (r "alisare), n
orm de cruce, "e reeaua de s-rm (2ig. 8!). >ergola ?aional se olosete, n s"ecial, la soiurile
"entru struguri de mas, n regiunile (rile) cu resurse !eliotermice bogate.
8or/area Cor&i)ei D,0e 2e)e*e9e necesit soiuri viguroase i soluri ertile, n condiii
te!nologice su"erioare, ertilizare, irigare etc. >roiectarea acestui ti" de tiere se realizeaz "e
"arcursul a #$7 ani (2ig. 8=).
%02
Fig. 82 > Conducerea i t6ierea butucilor @n ca7ul Pergolei Trentine $i5.le
Fig. 83 > Conducerea i t6ierea butucilor @n ca7ul Pergolei Fa(ionale
A), II. Ain coardele ormate "e butuc se las o cordi de :$7 oc!i, restul se nde"rteaz.
Hn tim"ul "erioadei de vegetaie se las 5$: lstari "e butuc, care se "aliseaz vertical "e tutore,
"entru stimularea creterii n lungime.
A), III. *e "roiecteaz tul"ina. /oarda aleas se scurteaz la %#$3& cm sub "lanul orizontal
al s-rmelor "ortante. Au" "ornirea n vegetaie se nde"rteaz lstarii de "e tul"in, cu e8ce"ia a
3$5 de la v-r.
A), IV. Ain coardele ormate la "artea su"erioar a tul"inii se aleg dou, care se orienteaz
"er"endicular "e "lanul de s-rme, n sensuri o"use, a"oi de$a lungul s-rmelor laterale, "entru
ormarea celor dou cordoane.
A), V. /oardele crescute "e cele dou cordoane se scurteaz la ce"i de 3$5 oc!i, iar cele de
"e "oriunile transversale se nde"rteaz. Tierea de rodire se consider nc!eiat, n anii urmtori,
tierea se a"lic n ce"i de rod de 3$5 oc!i, lsai c-t mai a"roa"e de cele dou cordoane.
>entru "roiectarea acestui ti" de tiere, se recomand s se recurg la ormarea n verde,
datorit com"le8itii sale.
%2&
a ' c
Fig. 84 > Dor5area Cortinei 'uble &ene#e7e 8C.'.&.? 8original?
I, II, III, I+ 4 anii de 2or5are; a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara,
du.6 t6iere; c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
Hn ultimul tim", "e l-ng /ortina Aubl Benevez, a nce"ut s se e8tind i /ortina sim"l,
care necesit un mijloc de susinere mai ietin i "ermite, de asemenea, mecanizarea integral a
lucrrilor i se caracterizeaz "rin "roiectarea unor cordoane bilaterale la nlimea de %,5$%,0 m
a de sol (2ig. 8) (L. Hidalgo, 199!), "e care la tiere se las ce"i de rod de 3$5 oc!i, iar n tim"ul
vegetaiei lstarii cresc liber, orient-ndu$se descendent.
Hn cazul conducerii vielor "e noile sisteme de susinere "romovate (lir desc!is, lir
tronconic, lir invers etc.), care "ermit utilizarea mai eicient a energiei solare, butucii se conduc
sub orm de cordon dublu orizontal "e semitul"in, cu tierea n ce"i de rod de 3$5 oc!i (2ig. 86).
%2%
Fig. 85 > Cortina si5.l6
Fig. 86 > Conducerea i t6ierea butucilor @n ca7ul sus(inerii
.e siste5e desc)ise la .artea su.erioar6
8or/area ra$id#6 :) *erde6 a 0,&,"ior. Tim"ul de ormare a butucilor "oate i redus cu %$
3, c!iar 5 ani, "rin olosirea la "roiectarea butucului a organelor verzi, lstari i co"ili de ordinul +
i ++. .cest mod de ormare a butucilor determin intrarea mai ra"id "e rod a "lantaiei, c!eltuieli
mai mici de investiii, dar reclam unele condiii s"eciale, olosirea unor soiuri de vigoare mare sau
cel "uin mijlocie' solul s cores"und cerinelor troice i termo$aero$!idrice ale soiului cultivat'
lucrrile de "regtire a terenului n vederea "lantrii s ie de oarte bun calitate' materialul olosit
la "lantare s ie su"erior "revederilor *T.*' la "lantare, viele s se asoneze lung, cordia la :$6
oc!i, iar rdcinile la %# cm' "lantarea, s se e8ecute n "erioada o"tim "entru "odgoria res"ectiv
i cu res"ectarea ntocmai a te!nicii de lucru' muncitori caliicai, cu cunotine temeinice.
Hn cazul soiurilor oarte viguroase, cu creteri "uternice, ormarea n verde a butucilor nce"e
din anul +, dar, de cele mai multe ori, anul + este destinat ortiicrii butucului, ormarea n verde
nce"-nd din anul ++.
8or/area ra$id#6 :) *erde6 a "a$,,i :)#1a& ;2,Ko& $e &,$i)#= (2ig. 87).
A), II. Ain coardele ormate "e butuc se las una singur, "lasat mai jos, care se scurteaz
la un ce" de 3$5 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie se rezerv "e butuc doi, ma8imum trei lstari,
%23
care se "aliseaz vertical de tutore. Au" ce lstarii ormeaz 6$0 runze se alege lstarul cel mai
viguros, "lasat cores"unztor, care va servi la "roiectarea tul"inii' "entru stimularea creterii
acestuia n lungime, ceilali lstari ormai "e butuc se ciu"esc. /-nd lstarul destinat "roiectrii
tul"inii de"ete cu %#$3& cm nivelul s-rmelor "ortante se scurteaz sub nivelul acestora, iar du"
"ornirea n vegetaie a co"ililor se las numai "rimii 3$5 co"ili, restul se nltur. /tre s-ritul
verii, lstarii i co"ilii se c-rnesc, "entru a avoriza maturarea lemnului.
Fig. 87 4 Dor5area ra.id6, @n #erde, a ca.ului @n6l(at 8original?
II, III 4 anii de 2or5are; a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
b1, b,, b!, b= 4 eta.e ale 2or56rii @n #erde; c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), III. Ain co"ilii lemniicai, ormai "e tul"in (cu diametrul de cel "uin 7 mm), se
ormeaz o "rim verig de rod. /oarda cu "oziie su"erioar se scurteaz la coard de rod de 0$%&
oc!i, iar cele inerioare se scurteaz la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i.
A), IV. >e butuc se ormeaz 3$5 verigi de rod, tierea de ormare iind "ractic nc!eiat. Hn
anul urmtor, numrul verigilor de rod "oate i mrit "-n la 5$:.
8or/area ra$id#6 :) *erde6 a "ordoa)eor 0ia&erae (2ig. 88).
A), II. Da tiere, "e butuc se las un singur ce" de 3$5 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie se
rezerv doi, ma8imum trei lstari, care se "aliseaz vertical de tutore, dintre care se alege unul (la
lungimea de 6$0 runze a lstarilor) "entru "roiectarea tul"inii, restul se ciu"esc. Au" ce lstarul
destinat ormrii tul"inii de"ete cu %#$3& cm s-rmele "ortante se scurteaz sub nivelul acestora,
iar din co"ilii ormai se las s vegeteze 3$5 de la "artea su"erioar. Au" ce co"ilii ating
lungimea de 7& cm (lungimea cordonului), "rimii doi co"ili (cei mai viguroi) se "aliseaz "e
s-rmele "ortante n sensuri o"use i se ciu"esc, "roiect-ndu$se cele dou cordoane. Hn condiiile
unor creteri viguroase, "e cordoanele "roiectate se ormeaz co"ili de ordinul ++. Aac lstarul ales
%25
"entru ormarea tul"inii a de"it cu circa 7& cm s-rmele "ortante, se "aliseaz orizontal i se
ciu"ete la jumtatea distanei dintre butuci "e r-nd cu ormarea unui cordon, cordonul o"us
"ut-ndu$se orma dintr$un co"il viguros, crescut n zona de curbur. Da s-ritul verii (luna august),
lstarii i co"ilii se c-rnesc, "entru avorizarea maturrii lemnului.
Fig. 88 4 Dor5area ra.id6, @n #erde, a cordoanelor bilaterale 8original?
II, III 4 anii de 2or5are; a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
b1, b,, b!, b=, b, b6 4 eta.e ale 2or56rii @n #erde; c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), III. /o"ilii ormai "e cordoane (dac au cel "uin 7 mm diametru) se scurteaz la ce"i
de %$3 oc!i, iar cordoanele se "aliseaz "e s-rmele "ortante.
A), IV. Tierea de ormare se nc!eie, cu rezervarea "e butuc, n uncie de ti"ul de tiere,
a ce"ilor sau a verigilor de rod.
8or/area ra$id#6 :) *erde6 a Cor&i)ei D,0e 2e)e*e9e (2ig. 89).
%2:
a b c
Fig. 89 4 Dor5area ra.id6, @n #erde a Cortinei 'uble &ene#e7e 8original?
II, III 4 anii de 2or5are; a 4 .ri56#ara, @nainte de t6iere; b 4 .ri56#ara, du.6 t6iere;
b1, b,, b!, 4 eta.e ale 2or56rii @n #erde; c 4 toa5na, du.6 c6derea 2run7elor
A), II. Da tiere se las o cordi de :$# oc!i, care se "aliseaz de tutore. Ain lstarii
ormai se alege unul mai viguros "entru ormarea tul"inii, restul se ciu"esc la 0$%& runze. /-nd
lstarul destinat ormrii tul"inii ajunge la nivelul s-rmelor "ortante se scurteaz la %#$3& cm sub
acestea, iar din co"ilii ormai se las s vegeteze 3$5.
A), III. Ain co"ilii lemniicai, ormai la "artea su"erioar a tul"inii, cu dimensiuni
cores"unztoare, se "roiecteaz cele dou cordoane.
A), IV. Tierea de ormare se nc!eie, coardele ormate "e cele dou cordoane se scurteaz
la ce"i de rod de 3$5 oc!i.
<.'. 8OLOSIREA CULTURILOR INTERCALATE DE LE2UME
N PLANTAIILE TINERE DE VII
Hn "rimii ani de la "lantare, viele au un sistem radicular i aerian slab dezvoltat, valoriic
numai "arial s"aiul alocat "rin "lantare, acesta urm-nd a i ocu"at integral, du" anii +V, V de la
"lantare, odat cu intrarea "e rod a "lantaiei.
>entru olosirea c-t mai eicient a terenului, n "lantaiile tinere se cultiv legume
intercalate "rintre r-ndurile de vie, "e iecare interval n anul + i din dou n dou intervale n anii
++ i +++ de la "lantare. /ulturile intercalate de legume se niineaz numai n zonele n care
"reci"itaiile anuale de"esc ##& mm, sau n "lantaiile cu "osibiliti de irigare. *e recomand
olosirea unor s"ecii legumicole cu "erioad scurt de vegetaie, care nu concureaz viele n ceea
ce "rivete nutriia mineral i absorbia a"ei, nu creeaz un microclimat avorabil atacului bolilor
i duntorilor i nu st-njenesc e8ecutarea lucrrilor de ntreinere din "lantaie. /ulturile
intercalate se niineaz sub orm de benzi, "e intervalul dintre r-nduri, late de :&$2& cm, cu
utilizarea urmtoarelor s"ecii legumicole i sc!eme de niinare a culturilor (&). Aerna7, 1997),
mazre de grdin "entru "sti (soiurile +alnia 7&, +alnia %%&. Vidra %#6, /ornelia, 9ma,
.rmonia, )grdi), cu niinarea a a"te r-nduri, distanate la %3,# cm (2ig. 9% a)'
asole de grdin "entru "sti (.ura, Dena, 9lena, .urelia, Valja, .lmare, Davinia) i asole
"entru boabe (.rdelean, .versa, *tar, .mi), cu niinarea a trei r-nduri, distanate la :& cm
(2ig. 9% b)'
tomate de var "entru consum n stare "roas"t (?o8ana, +E$#&, (nirea, /luj 0&), "entru
industrializare (Aacia, >avio, =erma, ?omec, Vidra #55)' cartoi tim"urii (;stara, ?oca) i
%2#
varz de var (Bloria, ?inda), cu niinarea a dou r-nduri la distana de :& cm, distanele de
"lantare "e r-nd iind de 3#$5& cm la tomate, :&$:# cm la cartoi i 5#$:& cm la varz (2ig. 9% c).
salat verde (Ae Fai, Aana, /ora, +ceberg), s"anac (Fatador, *marald), morcov (Ae Gantes,
/!antenaS, ?ed /orR, (ria de )erlicum, Aanvers) i cea" ar"agic (*tuttgarter, ?iesen), cu
niinarea a "atru r-nduri, distanate la 5& cm, distanele "e r-nd iind de 3#$5& cm la salat, 3$
5 cm la s"anac, 5$: cm la morcov i :$# cm la cea" (2ig. 9% d).
/ultura s"eciilor cu "erioad lung de vegetaie i mas vegetativ mare (secl, "orumb,
cartoi de toamn), ca i a "lantelor t-r-toare ("e"eni, dovleci) este total contraindicat.
Fig. 90 4 $c)e5e .entru @n2iin(area culturilor intercalate de legu5e @n #iile tinere
8du.6 &). Aerna7, 1997?
>erioada de niinare a culturilor intercalate, necesarul de sm-n i ngrminte c!imice
sunt "rezentate n tabelele 9.6, 9.6.
>roduciile ce "ot i obinute la !ectarul de vie sunt, :$# t la tomate de var' 3,#$5 t la varz
de var' %,&$%,# t la salat' %,&$%,3 t la mazre i asole de grdin' %#& Cg la asole boabe' %,# t la
s"anac' :$# t la morcov i %,#$3 t la cartoi tim"urii.
Tabelul ,7
$erioaa e 5nfiinare a culturilor intercalate e legu6e 5n viile tinere
&i necesarul e s"6Cn" 8du.6 &H. Aerna7, 1997?
Cultura e legu6e
9esi6ea
6ii !l7;a
$erioaa e
5nfiinare
<ecesar !entru ;aJ
s"6Cn"% 8g7;a
r"sauri%
6ii 'uc.7;aJJ
To5ate de #ar6 6.>7.% ,%.I+>1%.+ %.%!% 7>8
+ar76 de #ar6 .>6.% ,%.I+>1%.+ %.%!% 6>7
$alat6 1.%>,%.% ,%.III>1.I+ %.%% 17>,,
3a76re de gr6din6 ,=>,8% 1.III>1%.I+ 8% >
Dasole de gr6din6 9%>11% .I+>1.+ 6% >
$.anac 1,>1! 1.III>!%.I+ !>= >
3orco#i 1=>16 1>,.III 1>1. >
Carto2i ti5.urii .%>. 1>1.III ,%%>,% >
Dasole boabe > 1.I+>1.+ 6% >
Z*ecesarul este stabilit la su.ra2a(a e2ecti# culti#at6 cu legu5e.
ZZ Inclusi# 1%L r6saduri .entru @nlocuirea golurilor
Tabelul ,8
%27
8ngr)9)0in"ele -&i0i-e u"iliza"e la 3iile "inere (n -are 'e #olo'e'-
-ul"urile in"er-ala"e de legu0e (dup 3.. Berna4# 1997%
Cultura e legu6e
9oza e 5ngr"&"6inte c;i6ice% 8g s.a.7;a
fertilizarea e 'az"
fertilizarea la !reg"tirea !atului
ger6inativ
cu fosfor cu !otasiu cu azot cu fosfor cu !otasiu
To5ate de #ar6 1%>,%% %>1%% ,%>!%% 1,>,%% 1%%>1%
+ar76 de #ar6 1%>,%% 1%%>1% 1%>,%% > 7>1%%
$alat6 7>1, ,>7 1%%>1% > >
3a76re de gr6din6 1%>,%% 7>1%% > > >
Dasole de gr6din6 1%>,%% 7>1%% 1%%>1% > >
Dasole boabe 1%>,%% 7>1%% 1%%>1% > >
$.anac 1%%>1% 7>1%% ,%%>!% > >
3orco#i ,%%>,% 1%%>1% 1%>,%% > >
CAPITOLUL. 5
TEANOLO2IA DE CULTURF A VIEI DE VIE
Au" 5$7 ani de la niinarea "lantaiei, via de vie i nc!eie "erioada de ormare, ocu"
ntreg s"aiul alocat "rin "lantare i intr n "erioada de "roducie, care dureaz n uncie de
soi1"ortaltoi, condiiile "edoclimatice, 3#$:& ani.
Hn aceast "erioad, n "lantaiile viticole se a"lic un com"le8 de lucrri agroitote!nice
care urmresc satisacerea n o"tim a cerinelor legate de creterea i rodirea viei de vie,
valoriicarea "otenialului "roductiv i de calitate ale soiului sau sortimentului de soiuri cu
realizarea de "roducii normale, constante an de an, meninerea densitii "lantaiei, "relungirea
"erioadei de ructiicare, reducerea consumurilor energetice, de or de munc manual i
realizarea unei eiciene economice ridicate. Aintre lucrrile a"licate, cea mai mare im"ortan
"rezint tierile n uscat, la care se adaug conducerea vielor "e sistemul de susinere, sistemul
de ntreinere a solului, ertilizarea, irigarea, "rotecia itosanitar, lucrrile i o"eraiunile n verde
etc. Toate aceste lucrri alctuiesc te!nologia de cultur a viei de vie, care se a"lic diereniat n
uncie de "articularitile biologice ale soiurilor, condiiile ecologice, orma de conducere a
butucilor, v-rsta "lantaiei etc.
1@.1. TFIEREA LN USCATM
Dsat liber, r tiere, via de vie crete sub orm de lian, nde"rt-ndu$i sistematic
creterile anuale de la su"raaa solului, degarnis-ndu$se la baz, ormeaz un numr mare de
lstari subiri care se matureaz insuicient, n detrimentul "roduciei de struguri i calitii acesteia.
*trugurii sunt numeroi, dar subdimensionai, cu boabe mrunte, cu multe semine, cu maturare
ealonat, coninut redus n za!aruri i ridicat n aciditate. Volumul mare de mas vegetativ
determin olosirea ineicient a actorilor climatici i ngreuneaz sau ace im"osibil e8ecutarea
unor lucrri agroitote!nice. .ceste neajunsuri se elimin "rin a"licarea tierii n uscat.
Tierea n uscat este o"eraiunea "rin care se nde"rteaz o "arte nsemnat din
elementele lemnoase anuale i multianuale, iar celor rezervate "e butuc li se reduc dimensiunile i
li se sc!imb "oziia relativ n cadrul butucului. >rin tiere via de vie se dirijeaz ntr$o orm de
conducere adecvat (joas, seminalt sau nalt), care se menine "e toat durata "lantaiei, se
reduce numrul de muguri care "ornesc n vegetaie, se ec!ilibreaz creterea i ructiicarea, astel
nc-t "roducia de struguri este normal, s"eciic soiului, de calitate su"erioar, iar lucrrile
%26
agroitote!nice se "ot e8ecuta n condiii cores"unztoare. Tierea se o"une tendinei naturale de
cretere i dezvoltare a viei de vie, i determin reducerea duratei de via, com"arativ cu viele
netiate.
Tierea viei de vie re"rezint cea mai im"ortant msur itote!nic, a"licarea
cores"unztoare a acesteia "ermite valoriicarea "otenialului biologic al soiurilor, ructiicarea
constant, an de an a viei de vie i creterea longevitii "lantaiilor.
>ractica tierilor viei de vie nce"e n antic!itate, r a se "utea "reciza cu e8actitate locul
i momentul de debut. +niial, viele erau cultivate r a"licarea tierii, im"ortana acesteia n
creterea "roduciei i calitii au ost observate din nt-m"lare. Degenda s"une c mgarul (ca"ra)
care nsoea st"-nul la vie a consumat "arte din lstarii ormai "e butuc, viticultorul observ-nd cu
sur"rindere n anul urmtor c butucii la care lstarii au ost scurtai n acest mod, se dezvolt mai
viguros, strugurii sunt mai mari i de calitate mai bun.
Tierea viei de vie, dei s$a dovedit im"ortant, a ost ado"tat cu greutate de viticultori.
*criitori antici romani arat c regele Guma >om"ilius ar i introdus cu ora tierea vielor
roditoare, consider-nd dre"t nelegiuire s se aduc orand zeilor un vin "rovenit de la vie
netiate cu cosorul (+./. Teodorescu i colab. %277). /!iar dac "ractica tierilor este
multimilenar, dovezi scrise des"re aceasta nu au rmas dec-t de la scriitorii greci i romani, de
acum circa dou milenii (Teo"!rast, /olumella). .numite reguli care stau la baza tierilor s$au
cunoscut i a"licat din antic!itate, altele s$au desco"erit i "erecionat ulterior. /ele mai mari
"rogrese n "roblema tierilor s$au realizat n ultimul secol, c-nd s$au ormulat "rinci"iile, regulile
tierii viei de vie i s$au elaborat noi ti"uri de tieri care s cores"und te!nologiilor moderne
"racticate n viticultur.
1@.1.1. PRINCIPIILE TEORETICE ALE TFIERII LN USCATM
."licarea tierilor se bazeaz "e "rinci"ii teoretice care decurg din "articularitile
biologice ale viei de vie.
U)i&a&ea di)&re $a)&# -i /edi,. Via de vie crete i se dezvolt n uncie de condiiile
de mediu i te!nologia a"licat., iar tierile trebuie a"licate diereniat n uncie de "articularitile
acestora.
*istemul de tiere i sarcina de oc!i rezervat "e butuc se ada"teaz odat cu modiicarea
condiiilor de mediu i te!nologia a"licat, c!iar n cazul aceleiai combinaii altoi1"ortaltoi.
+nluenele bioto"ului i te!nologiei se maniest "rin vigoarea lstarilor (coardelor), dierenierea
mugurilor de rod i distribuirea lor de$a lungul coardei, maturarea lemnului etc. Ae regul, n
"lantaiile n care butucii "rezint o cretere viguroas, se vor a"lica tieri cu elemente mijlocii sau
lungi de rod i sarcini mai mari de rod, iar n "lantaiile cu creteri slabe, tierea se ace n elemente
scurte de rod i sarcini mai reduse de rod. (n e8em"lu n acest sens l re"rezint soiul Ti$Fi,
cruia, n condiiile din /aliornia i Brecia, unde realizeaz creteri moderate ale lstarilor, i se
atribuie o ncrctur redus de rod, re"artizat "e ce"i de 3$5 oc!i, dar n condiiile din ?om-nia,
unde realizeaz creteri mult mai viguroase, sarcina de rod este mult mai mare, re"artizat "e
coarde lungi de %#$3& oc!i, sau soiul =eteasc alb, care cultivat "e soluri ertile, crete viguros i
solicit tierea n elemente mijlocii i lungi de rod, dar cultivat "e soluri srace, crete moderat i se
com"ort bine la tierea n elemente scurte de rod.
U)i&a&ea di)&re %i%&e/, aeria) -i %i%&e/, %,0&era) care se coreleaz ntotdeauna direct,
n sensul c unui sistem aerian bine dezvoltat i cores"unde un sistem radicular "uternic i invers.
Au" reducerea sever, din anumite motive, a sistemului aerian (accidente climatice, tieri
severe etc.), sistemul radicular, nc "uternic, tinde s reac "artea aerian subdimensionat, "rin
creteri viguroase ale lstarilor. Ae acest "rinci"iu trebuie inut cont mai ales la regenerarea
butucilor. Aintre cele dou sisteme, mai uor se reace cel aerian, reacerea sistemului radicular
necesit mobilizarea solului n "rounzime, com"letat cu ertilizare i eventual irigare.
Ra$or&, ;e">ii0r,= di)&re "re-&ere -i fr,"&ifi"are. Hn cadrul butucului, e8ist o
com"etiie "entru !ran n ceea ce "rivete creterea i ructiicarea (dierenierea mugurilor de
rod). >rin tierile de rodire trebuie asigurat un ec!ilibru ntre aceste dou "rocese biologice. .cest
lucru se realizeaz "rin lsarea "e butuc a unei sarcini de rod cores"unztoare, in-nd cont de
vigoarea soiului, condiiile de mediu i te!nologia a"licat. Hn acest caz, creterea lstarilor este
%20
moderat, dierenierea mugurilor este bun, iar "roducie de struguri este normal, s"eciic
soiului. .cest ec!ilibru este modiicat n situaia unei sarcini "rea mari, sau "rea mici de rod. Da
sarcini "rea mari de rod, "e butuc (caz nt-lnit recvent n "roducie) "roducia de struguri crete, n
detrimentul creterii lstarilor, care nregistreaz dimensiuni reduse i o diereniere
necores"unztoare a mugurilor, butucii i reduc vigoarea, "roduc mai "uin anul urmtor, iar dac
acest lucru se re"et, se ajunge la mbtr-nirea "rematur i c!iar la moartea "lantelor. Frirea
sarcinii de rod trebuie susinut "rin msuri te!nologice su"limentare, ertilizare, irigare etc. Hn
cazul sarcinilor de rod "rea mici, "roducia de struguri este redus, dar creterea lstarilor este
oarte viguroas. Hntre anumite limite, butucul se autoec!ilibreaz, "rin "ornirea "arial a
mugurilor n vegetaie, sau mobilizarea rezervei de muguri (mugurii dorminzi).
Poari&a&ea re"rezint tendina viei de vie de a se nde"rta de su"raaa solului, "rin
"ornirea n vegetaie a mugurilor alai la e8tremitatea elementelor lemnoase. .ceast tendin
natural a viei de vie trebuie r-nat "rin rezervarea la tierea de rodire a ce"ilor de nlocuire scuri
(%$3 oc!i) c-t mai a"roa"e de elementele de sc!elet (brae, cordoane) i nde"rtarea elementelor
lemnoase care au rodit i care s$au nde"rtat de butuc. Hn acest mod este meninut orma de
conducere a butucilor i se evit degarnisirea lor. =enomenul de "olaritate se maniest cu
intensitate mai redus n cazul sistemului scurt de tiere.
Di%&ri0,irea /,+,rior de rod $e ,)+i/ea "oardeor res"ect legea "erioadei ma8ime.
=ertilitatea mugurilor este, n general, mai slab la baza coardei, crete s"re mijloc, unde atinge un
ma8im, n uncie de soi, la nodurile :$0, du" care scade din nou s"re v-r. .ceast distribuie a
mugurilor ertili de"inde n "rinci"al de vigoarea soiului, inluenat de condiiile ecologice i
te!nologice. Hn general, la soiurile cu vigoare slab$mijlocie (cea mai mare "arte a soiurilor "entru
struguri de vin) ertilitatea mugurilor este bun c!iar de la baza coardei, iar la soiurile viguroase
(n general soiuri "entru struguri de mas), mugurii sunt ertili nce"-nd din treimea mijlocie a
coardei. .cest "rinci"iu trebuie avut n vedere la alegerea elementelor de rod (ce"i, cordie,
coarde), astel nc-t "e butuc s se rezerve la tiere "artea ertil a coardei, in-ndu$se cont de
com"ortarea soiului res"ectiv ntr$un anumit areal.
)o",irea a),a# a e/),,i de rod. /onorm acestui "rinci"iu, la tierea de rodire, "e
butuc se rezerv dou ti"uri de elemente, de rod (ce"i, cordie, coarde de rod), care au rolul de a
orma lstari ertili ("roducia de struguri) i de nlocuire a rodului (ce"ii de nlocuire), care au rolul
de a orma lemnul de rod "entru anul urmtor. Hn "rimvara urmtoare, la tiere se nde"rteaz de
la inserie elementele de rod din anul anterior i se rezerv altele noi, ormate "e ce"ii de nlocuire
(n a"ro"ierea elementelor de sc!elet) i numai n situaia c-nd acestea nu sunt suiciente, se va
a"ela la coardele ormate la baza elementelor de rod din anul trecut.
Vi1a de *ie rode-&e $e e/) de ,) a)6 for/a& $e e/) de doi a)i. .cest "rinci"iu se
bazeaz "e observaiile "ractice c aceste coarde sunt cele mai ertile. *tudiile recente arat c
ertilitatea coardelor nu este determinat de v-rsta lemnului "e care se ormeaz ci numai de
vigoarea acestora. /oardele oarte viguroase, ca i cele cu vigoare slab au ertilitate sczut, cele
mai ertile sunt coardele cu vigoare moderat. Da vigoare egal, coardele lacome sunt la el de
ertile ca cele ormate "e lemn de doi ani. Ain aceste motive, la tierea de rodire, elementele de rod
se ormeaz din coarde de vigoare mijlocie, normal, s"eciic soiului, indierent de v-rsta
lemnului "e care se gsesc.
1@.1.2. ELEMENTELE LEMNOASE CARE RE(ULTF
PE .UTUC LA TFIERE
>rin tierea de rodire, la care este su"us anual via de vie, unele elementele lemnoase
anuale sunt nde"rtate, iar altele sunt scurtate la dierite lungimi' rezult, astel, elemente
lemnoase noi, care "oart denumiri s"eciice n viticultur, atribuite, n s"ecial, du" lungimea
acestora, e8"rimat n numr de oc!i (ig. 2%).
Ce$, rezult "rin scurtarea unei coarde anuale la lungimea de %$5 oc!i. Au" coarda din
care "rovine i rolul "e care l nde"linete "e butuc, ce"ul "oate i,
%22
ce" de rod, rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de 3$5 oc!i i are
ca sco" ormarea lstarilor ertili, res"ectiv a "roduciei de struguri'
ce" de nlocuire (substituie), rezult "rin scurtarea unei coarde lacome (sau a unei
coarde roditoare alat n a"ro"ierea braului sau cordonului) la lungimea de %$3 oc!i i
are rolul de a orma coarde de rod "entru anul urmtor'
ce" de siguran, "rezent numai la butucii condui n orm seminalt sau nalt de
conducere, situai n zona de cultur semi"rotejat sau "rotejat' rezult "rin scurtarea
la %$5 oc!i a unei coarde alate la baza butucului. /oardele rezultate din acesta, toamna
se "rotejeaz "arial sau total, i au rolul de a reace butucul, n cazul distrugerii "rii
aeriene de tem"eraturile sczute din tim"ul iernii, sau de a com"leta sarcina de rod, n
cazul n care butucul a ost aectat "arial.
Fig. 91 4 -le5entele le5noase re7ultate .e butuc la t6iere 8du.6 '.'.
".rea, 1976?: A 4 2or5a clasic6; A 4 2or5a @nalt6; a 4 ce. de re7er#6; b
4 ce. de @nlocuire; c 4 cordi(6; d 4 c6l6ra; e 4 coard6 de rod scurt6; 2 4
coard6 de rod 5i1locie; g 4 coard6 de rod lung6; ) 4 #erig6 de rod; i 4
bici; 1 4 ce. de siguran(6
>e l-ng aceste ti"uri de ce", la orma clasic mai "ot i identiicai "e$i de "o0or3re, "rin
intermediul crora se ormeaz lemn "entru a"ro"ierea (cobor-rea) de sol a elementelor (tul"ini,
braelor) butucului, i "e$i de re9er*#, "lasai la baza braelor (cordoanelor), cu rolul de a orma
lemn, care s "ermit, atunci c-nd este nevoie, nlocuirea acestor elemente.
Cordi1a de rod rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la :$6 oc!i.
C##ra-,, "rezent, de regul, la orma clasic, este de a"t o cordi (lungimea de :$6
oc!i) situat n s"atele unei coarde de rod, ambele elemente alate "e acelai lemn de doi ani. *e
recurge la clrai n cazul butucilor cu brae insuiciente sau degarnisite, cu insuicient lemn anual.
Dungimea clraului este de circa jumtate din lungimea coardei de rod.
Coarda de rod rezult "rin scurtarea unei coarde roditoare la lungimea de cel "uin o"t
oc!i. Hn uncie de lungime, coarda "oate i scurt, c-nd are 0$%3 oc!i, mijlocie, c-nd are %5$%7
oc!i, lung, c-nd are %6$3& oc!i, i oarte lung, c-nd are "este 3& oc!i.
9lementele lemnoase "rezentate anterior "ot i situate se"arat "e butuc, sau "ot orma
asociaii,
3&&
Veri+a de rod re"rezint un cu"lu ormat dintr$o coard (cordi) de rod cu "oziie
su"erioar i un ce" de nlocuire cu "oziie inerioar, ambele elemente situate "e aceeai "oriune
de lemn de doi ani. .ceast verig este &i$i"# sau ade*#ra&#. Hn unele situaii, ce"ul de nlocuire nu
"oate i ormat "e aceeai "oriune de lemn de doi ani, ci undeva n a"ro"iere' n acest caz, veriga
de rod este denumit di%$ara&#. Hn unele ri ()ulgaria, ?e"ublica Foldova), "entru asigurarea
lemnului de nlocuire la baza coardei de rod se las doi ce"i, caz n care veriga este numit *eri+#
0,+#rea%"#.
.i"i, este o asociaie de elemente lemnoase, nt-lnit numai la orma clasic, ormat
dintr$o coard lung de rod, alat n v-rul unui bra lung, legat de acesta "rintr$o "oriune scurt
de lemn de doi ani. )iciul "ermite olosirea s"aiului liber rmas ntre butuci, n urma a"ariiei
golurilor.
1@.1.3. SISTEMELE 7I TIPURILE DE TFIERE
*istemul de tiere se deinete "rin elul (lungimea) elementelor de rod care se las "e
butuc la tiere (ce"i, cordie, coarde), numrul i lungimea acestora. *istemele de tiere "racticate
se clasiic n, scurt, lung i mi8t. =iecare din cele trei sisteme se "oate a"lica n toate sistemele de
"lantaii i ormele de conducere.
Si%&e/, de &#iere %",r& se caracterizeaz "rin olosirea n e8clusivitate a elementelor
scurte de rod (ce"i de %$5 oc!i) i reinerea "e butuc a numai #$%&4 din lemnul anual.
.cest sistem "rezint urmtoarele avantaje, asigur ormarea unor lstari viguroi, r-neaz
"olaritatea i evit degarnisirea butucului, limiteaz masa vegetativ, aciliteaz e8ecutarea
tratamentelor itosanitare, stimuleaz maturarea mai ra"id i uniorm a strugurilor, este sim"lu i
uor de e8ecutat, se "reteaz la mecanizare, nu solicit c!eltuieli su"limentare "entru cercuirea
coardelor. /a dezavantaje, limiteaz "roducia de struguri "rin rezervarea "e butuc a unei sarcini de
rod redus, ormat din oc!ii de la baza coardei, n general mai "uin ertili, contravine n cel mai
nalt grad biologiei viei de vie, astel nc-t reduce longevitatea butucilor.
*istemul scurt se "oate "ractica la soiurile cu vigoare mic$mijlocie, care ormeaz muguri
ertili nce"-nd de la baza coardei i solicit sarcini moderate de rod la tiere (n general, soiurile
"entru struguri de vin i unele soiuri "entru struguri de mas).
.cest sistem de tiere a ost "racticat, n s"ecial cu orma joas de conducere n condiii de
cultur "rotejat, n "odgoriile din )anat (tierea de Teremia) cele din nord$vestul rii (Valea lui
Fi!ai) i "e nisi"urile din sudul ;lteniei. .stzi, sistemul scurt de tiere este generalizat la soiurile
"entru struguri de vin, conduse n orme seminalte sau nalte, sub orm de cordoane.
Si%&e/, de &#iere ,)+ se caracterizeaz "rin olosirea n e8clusivitate a elementelor lungi
de rod (coarde de rod), cu reinerea "e butuc a 3&$:&4 din lemnul anual ormat "e butuc. *istemul
valoriic mai mult "otenialul de "roducie, "rin sarcini mai mari de rod ce "ot i atribuite
butucilor, stimuleaz dezvoltarea a"aratului vegetativ, contravine n mai mic msur biologiei
"lantei i determin creterea longevitii "lantaiei. Aezavantajele sistemului lung, degarnisirea
ra"id a butucului, meninerea cu greutate a ormei de conducere "roiectat, creterea "rocentului
de oc!i ne"ornii n vegetaie, e8ecutarea mai diicil a unor lucrri agroitote!nice, datorit
volumului mare a sistemului aerian, maturarea neuniorm a strugurilor, consumul su"limentar de
or de munc "entru legarea coardelor du" tiere.
.cest sistem de tiere a ost "racticat "e scar larg n "odgoriile din ara noastr n
"erioada "reilo8eric (Eui, ;dobeti, Argani etc.), asociat cu orma de conducere joas sau
seminalt i susinerea "e araci. Aatorit dezavantajelor "e care le "rezint acest sistem de tiere
nu mai este "racticat astzi.
Si%&e/, de &#iere /i!& re"rezint o mbinare a celor dou sisteme "rezentate anterior, cu
olosirea elementelor scurte i lungi de rod, res"ectiv a verigilor de rod. .cest sistem este cel mai
cores"unztor, cumuleaz avantajele sistemului scurt i a sistemului lung, valoriic "e de"lin
"otenialul de "roducie al butucilor, "e o durat mare de tim", realizeaz un ec!ilibru ntre cretere
i ructiicare, indicat "entru toate soiurile. >racticarea acestuia este ns mai diicil, deoarece
reclam mai multe cunotine din "artea tietorilor.
3&%
.cest sistem de tiere a ost "romovat n "erioada de modernizare a viticulturii i este
"racticat n s"ecial la soiurile viguroase, "entru struguri de mas i n msur mai mic la soiurile
"entru struguri de vin .
Ti"ul de tiere re"rezint mbinarea ntre orma de conducere i sistemul de tiere, la care
se adaug orientarea n s"aiu a elementelor de rod du" tiere. Ti"urile vec!i de tiere "oart
denumirea zonei n care au ost conce"ute (e8, tierea de ;dobeti), iar ti"urile de tiere relativ noi,
"oart numele autorului care le$a "roiectat i "romovat (e8, cordonul Denz Fozer).
Ti"urile de tiere "racticate sunt numeroase, s"eciice iecrei ri i regiuni viticole,
diereniate n uncie de direcia de "roducie, condiiile "edoclimatice, ti"ul de "lantaie, tradiie
etc. Da noi n ar, ti"urile de tiere "racticate "-n n anii P7& se realizau "e orma de conducere
joas (clasic), denumite du" regiunea n care se "racticau, tierea de Teremia, tierea n cerc
ardelenesc, tierea de Eui, tierea de ;dobeti, tierea de Aealu Fare.
;dat cu modernizarea viticulturii, s$a renunat tre"tat la ti"urile clasice de tiere care s$au
dovedit necores"unztoare din multe "uncte de vedere i s$au "romovat tre"tat ormele nalte i
seminalte de conducere i ti"uri noi de tiere care se "ractic n viticultura rom-neasc, BuSot "e
tul"in (semitul"in), BuSot cu brae cu nlocuire "eriodic, cordonul s"eronat , cordonul /azenave
, cordonul Denz Fozer, cortina dubl genevez (/AB) . >e su"raee restr-nse se mai "ot "ractica
tierile, Ar. BuSot (clasic), cordoane etajate, cordonul *Slvoz, cordonul Fesrouze, "almeta, s"irala
orizontal *tuder, s"irala vertical ;lmo$*tuder (tab. 32).
Ta0e, 2<
Pri)"i$ae for/e de "o)d,"ere -i &i$,ri de &#iere
;d,$# I. O&ea),6 2@@1=
Si%&e/, de
&#iere
8or/e de
"o)d,"ere
Ti$,ri de &#iere
*curt
Loas Ti"ul de tiere Teremia
*eminalt /ordonul s"eronat
Hnalt /ordonul s"eronat unilateral, /ordonul s"eronat
bilateral, /ordoanele s"eronate "aralele'
/ordoanele ncruciate i cordoanele etajate,
/ortina dubl genevez (B.A./.), Dira desc!is,
Dira nc!is, Dira tronconic, *"irala orizontal
*tuder i *"irala vertical ;lmo$*tuder
Dung
Loas Tierea de ;dobeti, de Eui, de /otnari
Hnalt (mbrela moldoveneasc, /ordonul *Slvoz, >ergola
raional
Fi8t
Loas BuSot multi"lu, /erc ardelenesc, /!ablis, /ordon
t-r-tor
*eminalt BuSot "e semitul"in, /ordonul /azenave, >ergola
trentin, BuSot cu brae cu nlocuire "eriodic
Hnalt /ordonul Denz Foser unilateral i bilateral, BuSot
"e tul"in
Hn continuare "rezentm succint "rinci"alele ti"uri de tiere.
2,Ko& $e %e/i&,$i)# ;&,$i)#=. )utucul "rezint o tul"in seminalt (&,6$&,0 m) sau
nalt (%,&$%,# m), "e ca"tul su"erior al acesteia, care se ngroa i "oart numele de ca", la
tiere se rezerv 3$: verigi de rod (uncie de soi, condiiile de mediu etc.), ormate din ce"i de
nlocuire de %$3 oc!i i coarde de rod de 0$%: oc!i. Au" tiere, coardele se "aliseaz ec!ilibrat "e
s-rmele "ortante .
.cest ti" de tiere se "oate "ractica la toate soiurile de vi de vie, el este utilizat mai ales
la soiurile viguroase ("entru struguri de mas), care diereniaz slab mugurii de la baza coardei i
solicit ncrcturi mai mari de oc!i la tiere (.uz .li, +talia, Breaca etc.).
3&3
2,Ko& ", 0ra1e ", :)o",ire $eriodi"#. )utucul "rezint dou brae seminalte (&,6$&,0
m), "e iecare din acestea, la tierea de rodire ls-ndu$se %$3 verigi de rod. Da baza butucului se
ormeaz 3$: ce"i de siguran de 3 oc!i, iar toamna coardele ormate "e acetia se "rotejeaz
integral "rin aco"erire cu "m-nt. .cest ti" de tiere se "ractic n zone cu ierni as"re, unde "artea
aerian este recvent aectat de tem"eraturile sczute, situaie n care coarde "rotejate, ormate "e
ce"ii de siguran, servesc ie la com"ensarea sarcinii de rod, n situaia n care au aectai sever
numai mugurii din oc!iul de iarn, ie la re"roiectarea (nlocuirea) braelor (tul"inilor), n situaia
n care a ost aectat sever lemnul anual i multianual.
Cordo), %$ero)a&. )utucul "rezint o tul"in seminalt (&,6$&,0 m) sau nalt (%,&$%,#
m), "e care se ormeaz de regul dou cordoane dis"use n direcii o"use (cordonul bilateral),
uneori unul singur (cordon unilateral) sau mai multe (cordon uni sau bilateral dublu). >e cordoane
la tiere se rezerv ce"i de rod de 3$5 oc!i .
/ordonul s"eronat este "racticat la soiurile cu vigoare slab$mijlocie (n general "entru
struguri de vin), care diereniaz bine mugurii de la baza coardei, iar la tiere serezerv ncrcturi
mici, sau moderate de oc!i (>inot, Traminer, =eteasc regal etc.).
Cordo), Ca9e)a*e. )utucul "rezint o tul"in seminalt (&,6$&,0 m), "e care se
ormeaz %$3 cordoane (unilateral sau bilateral). >e cordoane, la tiere se rezerv verigi de rod
ormate din ce"i de nlocuire de %$3 oc!i i cordie de :$6 oc!i .
/ordonul /azenave este olosit la soiurile cu vigoare mijlocie, n condiiile unor sarcini
moderate de oc!i la tiere.
Cordo), Le)9 Mo9er este asemntor cordonului /azenave a de care nlimea
tul"inii este mai mare, de %,&$%,# m, cu rezervarea "e cordoane a verigilor de rod, ormate din ce"i
de nlocuire de %$3 oc!i i cordie de :$6 oc!i.
/ordonul Denz$Fozer este utilizat la soiurile cu vigoare mijlocie$mare, "entru struguri de
mas i vin, cu rezervarea unor sarcini moderate de oc!i la tiere (=eteasc alb, Bras de /otnari,
Fuscat de .dda etc.).
Cor&i)a d,0# +e)e*e9#. )utucii "rezint o tul"in nalt de %,#$%,7 m, "e care se
ormeaz cu ajutorul a dou brae transversale, dou cordoane "aralele, dis"use n sensuri o"use,
distanate la %,:$%,7 m, "e care la tiere se las ce"i de rod de 3$5 oc!i (ig. %.%3). /ortina dubl
genevez, ca i /ortina sim"l s$au rs"-ndit n ultima vreme datorit "osibilitilor de e8tindere a
mecnizrii ( tierea n uscatf, lucrrile solului etc.)' realizeaz rezultate bune n "odgoriile cu
resurse !eliotermice bogate, n condiiile olosirii unor soiuri viguroase, care se "reteaz la tierea
n elemente scurte sau mijlocii de rod.
Dr. 2,Ko& ;"a%i"#=. )utucii "rezint o tul"in scurt, de 3&$:& cm, care se ngroa
(scaunul butucului), "e care, "rin intermediul a %$5 brae, la tierea de rodire se las una (BuSot
sim"lu), dou (BuSot dublu), trei (BuSot tri"lu), sau mai multe (BuSot multi"lu), verigi de rod,
ormate din ce"i de nlocuire de %$3 oc!i i coarde de rod de 0$%: oc!i. .cest ti" de tiere se
"ractic n sistemul de cultur "rotejat (ig. %.%5), a ost utilizat "e scar larg la noi n ar "-n n
anii h6&, du" care a ost abandonat tre"tat datorit dezavantajelor "e care la "rezint, consum mare
de or de munc datorit lucrrilor de ngro"at i dezgro"at al butucilor, "lasarea elementelor
vegetative i lemnoase n a"ro"ierea nivelului solului unde e8ist un risc mai mare de a i aectate
de e8cesele termice, de boli i duntori, "roduciile de struguri obinute sunt mai mici etc.' n
"rezent este "racticat "e scar redus n arealele cu ierni deosebit de as"re, sau n cazul cultivrii
unor soiuri oarte sensibile la tem"eraturile sczute din tim"ul iernii, mai ales n gos"odriile
"o"ulaiei.
Cordoa)ee e&aGa&e. )utucii "rezint %$3 tul"ini, "e care se ormeaz cordoane etajate la
nlimea de &,7$&,6 m i %,3$%,: m. >e cordoane se a"lic tierea n ce"i de rod de 3$5 oc!i sau n
verigi de rod (ce"i de nlocuire i cordie de #$7 oc!i). Tem"eraturile sczute din tim"ul iernii
aecteaz dierit cele dou cordoane, astel nc-t butucii se reac mai uor, r scderi im"ortante
de "roducie (/. T-rdea i colab., %223).
1@.1.4. Ca%ifi"area &#ierior
/lasiicarea tierilor se ace n uncie de sco"ul urmrit i v-rsta "lantelor, "erioada din
ciclul anual c-nd se e8ecut i modul de e8ecuie.
3&5
a. Au" sco" i v-rsta
"lantelor
tieri de ormare
tieri de rodire (ructiicare)
tieri de regenerare
tieri de e"uizare
tieri s"eciale vii aectate de ng!e
vii aectate de brume t-rzii de "rimvar
vii aectate de secet
vii aectate de grindin
vii aectate de boli i duntori
b. Au" "erioada din ciclul biologic n
care se e8ecut
tieri n uscat
tieri n verde
c. Au" modul de e8ecuie tieri manuale
tieri semimecanizate
tieri mecanizate
Ti"ul de tiere trebuie s cores"und "articularitilor biologice ale soiului cultivat, s ie
uor de e8ecutat, cu costuri reduse, s asigure o distribuire ec!ilibrat "e sistemul de susinere a
elementelor lemnoase i vegetative i condiii avorabile de microclimat, s "ermit e8ecutarea n
bune condiii a lucrrilor agroitote!nice, obinerea unor "roducii normale de struguri cu o calitate
cores"unztoare direciei de "roducie.
.legerea ti"ului de tiere se ace n uncie de vigoarea soiului cultivat, distribuirea
mugurilor ertili dealungul coardei, direcia de "roducie, tradiie etc. Hn general soiurile "entru
struguri de vin au vigoare slab$mijlocie, "rezint mugurii ertili nce"-nd de la baza coardei, se
conduc, de regul, dub orm de cordoane, cu tierea n elemente scurte sau mijlocii de rod
(cordonul s"eronat, cordonul /azenave, cordonul Denz Fozer)' tierile de ructiicare sunt relativ
sim"le, uor de "racticat, se "reteaz la mecanizare, dar du" #$0 ani cordoanele mbtr-nesc, se
degarnisesc i trebuie nlocuite cu altele tinere. *oiurile "entru struguri de mas au, de regul,
vigoare mijlocie$mare, mugurii de la baza coardei sunt mai "uin ertili, sau sterili i necesit
tierea n elemente lungi de rod, cu tierea ti" BuSot "e tul"in, tiere care necesit muncitori bine
instruii, determin costuri su"limentare, "rin "alisarea "e sistemul de susinere a coardelor
rezultate la tiere, dar "ermite reinerea la tiere a "oriunii din coard cu oc!ii de iarn mai bine
dezvoltai, mai ertli, din care se vor orma lstari cu struguri mari, as"ectuoi, cores"unztori
"entru consumul n stare "roas"t.
Eibrizii direct "roductori vec!i (+sabelle, /ouderc, *eibel) au mugurii ertili dis"ui
nce"-nd de la baza coardei, astel nc-t se "reteaz bine la tierea n ce"i de rod. Eibrizii cu
vigoare mai mare de cretere, n s"ecial !ibrizii cu rezistene biologice com"le8e, Foldova,
=rumoas alb, solicit tierea n elemente mijlocii sau lungi de rod.
*tabilirea ti"ului de tiere "entru o anumit combinaie soi1"ortaltoi se ace n uncie de
"articularitile biologice ale acesteia, maniestate n anumite condiii condiii ecologice i
te!nologice, determinate n urma unor ncercri e8"erimentale. /a regul general, butucii care
nregistreaz creteri slabe (soiuri slab viguroase, condiii ecologice i te!nologice modeste)
solicit ncrcturi mici de oc!i i tierea n elemente scurte de rod (ce"i sau cordie de rod), iar
butucii cu creteri viguroase (soiuri viguroase, condiii ecologice i te!nologice su"erioare) solicit
ncrcturi mai mari de rod i tierea n elemente lungi de rod (coarde de rod).
1@.1.'. TFIERILE DE RODIRE
Tierile de rodire (ructiicare) se e8ecut n "lantaiile alate n "erioada de maturitate i
"rezint mai multe sco"uri.
3&:
Nor/area $rod,"1iei de %&r,+,ri $e 0,&,". .cesta este "rinci"alul sco" al tierilor
de rodire. >roducia de struguri crete "-n la o anumit limit, "ro"orional cu
numrul de oc!i (sarcina de rod) lsai la tiere, de aceea aceast lucrare este cea mai
im"ortant lucrare itote!nic.
8r,"&ifi"area "o)%&a)&# a) de a) a 0,&,"ior -i "re-&erea o)+e*i&#1ii $a)&a1iei.
.cest lucru se realizeaz "rin atribuirea butucilor a unei sarcini de rod ec!ilibrate,
in-nd cont de "otenialul soiului i condiiile ecologice i te!nologice. Hn aceast
situaie, ntre creterea i ructiicarea butucului se realizeaz un ec!ilibru, "roducia
obinut este normal, dierenierea mugurilor este bun i se ormeaz lemnul de rod
necesar "entru anul urmtor. Hn "ractic, n multe situaii, sarcina de rod lsat
butucului este "rea mare, "este "otenialul acestuia, "roducia de struguri a anului n
curs este relativ mare, dar se reduc creterile, iar dierenierea mugurilor este slab.
Aac acest lucru se re"et, butucii se e"uizeaz, mbtr-nesc "rematur, cu a"ariia
golurilor i reducerea longevitii "lantaiei.
Me)1i)erea for/ei 0,&,",,i -i $re*e)irea de+ar)i%irii ee/e)&eor de %">ee&.
Aatorit maniestrii "uternice a enomenului de "olaritate, via de vie tinde s$i
modiice orma, "rin nde"rtarea de sol. .cest lucru se "revine "rin lsarea
elementelor care rezult la tiere (n s"ecial ce"ii de nlocuire), c-t mai a"roa"e de
elementele de sc!elet (brae, cordoane). Totdeauna la ormarea elementelor de rod se
vor olosi "rimele coarde ormate la baza elementelor lemnoase rezervate "e butuc
anul anterior. Hn cazul n care o ormaiune lemnoas s$a nde"rtat "rea mult de
cordon, bra, etc., ea se su"rim de la inserie, urm-nd a i nlocuit cu alta sntoas,
ormat n a"ro"ierea elementelor de sc!elet'
Di%&ri0,irea ,)ifor/#6 e">ii0ra&# $e 0,&," a ee/e)&eor de rod6 re9,&a&e a
&#iere, care s "ermit olosirea raional a condiiilor de microclimat (lumin, cldur
etc.) i e8ecutarea n bune condiii a lucrrilor itote!nice, "revenirea atacului bolilor i
duntorilor etc.
E$o"a de e!e",&are a &#ierior. Tierile de rodire "ot i e8ecutate n toat "erioada
re"ausului relativ, de la cderea runzelor, "-n la dezmugurit. Hn acest interval vasele conductoare
sunt blocate de caloz, astel nc-t nu au loc translocri de substane ntre dierite "ri ale
butucului, care s im"un restricii "rivind momentul e8ecutrii tierilor. Au" momentul n care se
e8ecut, tierea "oate i de toamn, de iarn, de "rimvar i n mod e8ce"ional, n cazul
"lantaiilor aectate "uternic de ng!e, sau situate n zone recventate de brume t-rzii de "rimvar,
tierea se "oate e8ecuta du" "ornirea n vegetaie.
T#ierea de &oa/)# se "ractic n arealele n care cultura viei de vie se realizeaz n
sistem "rotejat, este o tiere "rovizorie (de uurare) care const n nde"rtarea a circa #&4 din
elementele anuale ale butucului, "entru a uura "rotejarea "e tim"ul iernii "rin ngro"are. ;dat cu
modernizarea "lantaiilor viticole s$a renunat tre"tat la sistemul clasic de cultur, "rotejat, care se
mai "ractic s"oradic, n cazul soiurilor sensibile la ger i n zonele cu ierni oarte as"re.
T#ierea de iar)# este cea care se e8ecut n "erioada de iarn (decembrie$ebruarie)' se
"ractic n cea mai mare "arte a rii n care via de vie se cultiv n sistem ne"rotejat i
semi"rotejat. Tierea de iarn "rezint avantajul c "ermite olosirea raional a orei de munc
caliicat i mai "uin solicitat n aceast "erioad. Ducrarea se realizeaz tre"tat, n bune condiii
i se evit v-rul de lucrri din cam"ania de "rimvar. Tierea se ace cu sarcin de rod deinitiv,
s"eciic soiului i "odgoriei, iar "entru evitarea "ierderilor de oc!i, ulterioare tierii, care ar
conduce la diminuarea "roduciei de struguri, tierea se nce"e la soiurile rezistente la ger i n
"lantaiile alate n zone ad"ostite, n care "ierderile de muguri "e tim"ul iernii sunt mici, iar "e
msura trecerii "ericolului de ng!e, tierea se continu la soiurile mai sensibile i n "lantaiile
e8"use gerurilor din tim"ul iernii. Hn zonele de cultur semi"rotejat, n cazul "ierderii unui "rocent
mare de muguri "e tim"ul iernii ("este 5&4) sarcina de rod se com"enseaz cu ajutorul coardelor
ormate "e ce"ii de siguran, "rotejai "e tim"ul iernii.
T#ierea de $ri/#*ar# este cea care se e8ecut n luna martie, "-n la "ornirea vielor n
vegetaie. .ceasta se "ractic n cazul "lantaiilor alate n sistemul de cultur "rotejat (du"
3&#
dezgro"atul butucilor), sau n cazul su"raeelor mici cultivate cu via de vie, care nu ar necesita
astel un consum mare de or de munc caliicat, ntr$un tim" scurt.
Tierea de rodire "oate i e8ecutat, ca e8ce"ie i du" "ornirea vielor n vegetaie, n
cazul "lantaiilor cu "ierderi de muguri, mai mari de 0&4 sau n arealele recventate de ng!euri i
brume t-rzii de "rimvar, unde tierea se ace du" trecerea acestor "ericole.
Hnainte de a"licarea tierii de rodire, se stabilete modul de iernare a viei de vie, cu
determinarea viabilitii mugurilor, iar n cazul unor ierni deosebit de as"re cu "ierderi mari de
muguri, se determin i viabilitatea lemnului anual i multianual, du" care se calculeaz sarcina de
rod a butucului.
De&er/i)area *ia0ii&#1ii /,+,rior. >e tim"ul iernii, o "arte din mugurii viei de vie
sunt distrui de o serie de actori, tem"eratura, umiditatea, bolile i duntorii etc.
Tem"eratura sczut sub limita de rezisten a soiurilor ($%0 N $33
o
/), este "rinci"alul
actor care determin "ierderile de muguri. Tem"eratura acioneaz "rin nivel, mod de realizare i
durata acesteia. Tem"eraturile negative care survin tre"tat sunt mai "uin duntoare dec-t
sc!imbrile brute de tem"eratur (ocurile termice), care au loc n s"ecial n ultima "arte a
"erioadei de re"aus. (miditatea relativ ridicat a aerului stimuleaz eectul negativ al
tem"eraturii. /!iciura i "oleiul care se ormeaz "e coarde "ot conduce la asi8ierea mugurilor.
Fugurii "ot i aectai i de bolile i duntorii care ierneaz la nivelul lor, cum ar i inarea,
acarienii etc. Hn cazul coardelor ngro"ate, "ierderile de oc!i se realizeaz datorit e8cesului de
umiditate din sol asociate cu tem"eraturi "este %&
o
/, care determin asi8ierea mugurilor, urmat
de atacul ciu"ercilor sa"roite din sol, enomen cunoscut sub numele de clocire.
Aeterminarea viabilitii mugurilor se ace naintea a"licrii tierilor de rodire, dar i du"
iecare val mai sever de tem"eraturi sczute, "entru a se stabili modul n care via de vie a "arcurs
"erioadele reci din tim"ul iernii i eventuale msuri care se im"un la tierea de rodire.
?ecoltarea coardelor "entru determinarea viabilitii mugurilor trebuie cut imediat du"
trecerea valului de tem"eraturi sczute, dar du" ce tem"eratura aerului revine la nivelul normal
"entru "erioada res"ectiv. ?ecoltarea "robei de coarde n tim"ul ocului termic, urmat de trecerea
coardelor ntr$o camer nclzit (%0$3&
o
/), "oate conduce la "ierderi artiiciale de muguri datorit
ocului de dezg!earef.
Viabilitatea mugurilor se determin "entru iecare "arcel. Hn acest sco" se recolteaz o
"rob de cel "uin 3& de coarde. *e recolteaz c-te o coard normal dezvoltat, de la "unctul de
inserie, de la butuci situai n dierite "uncte ale "arcelei. >roba se leag n "ac!et, se etic!eteaz,
menion-ndu$se soiul, "arcela i data recoltrii coardelor. >robele de coarde sunt aduse n camere
nclzite (%0$3&
o
/), se introduc cu baza n a", unde se menin tim" de %$3 zile, "entru re!idratarea
i evidenierea dierenelor dintre esuturile viabile i cele moarte. Aeterminarea viabilitii
mugurilor se ace "rin secionarea oc!ilor i "rin orarea "ornirii acestora n vegetaie.
Se"1io)area o">ior. ;c!ii se secioneaz longitudinal, n ordinea "oziiei "e coard, cu
ajutorul unei lame sau briceag bine ascuit, du" care cu oc!iul liber, sau cu o lu", se e8amineaz
viabilitatea mugurilor. Fugurii viabili "rezint o culoare verde desc!is cu luciu, iar mugurii distrui
o culoare brun nc!is, mat. Fugurele este considerat mort c!iar dac numai o "oriune a
acestuia (un "unct, o "at), "rezint semne de aectare. Aintre mugurii oc!iului de iarn se
e8amineaz cu atenie mugurele "rinci"al, cel mai dezvoltat, cel mai ertil din cadrul com"le8ului
mugural. Hn cazul iernilor relativ bl-nde, r "ierderi mari de oc!i, controlul se rezum la
e8aminarea mugurilor "rinci"ali, dar n cazul unor ierni oarte as"re, cu tem"eraturi deosebit de
sczute se e8amineaz toi mugurii ("rinci"ali, secundari i teriari) din oc!iul de iarn, "entru a se
stabili "osibilitile de reacere a "otenialului "roductiv i vegetativ al butucilor. Aatele obinute se
trec ntr$un tabel, not-ndu$se cu ^ mugurii viabili i cu & mugurii mori, un e8em"lu de calcul
iind "rezentat n tabelul 5&.
>ierderile de muguri se e8"rim n "rocente (4 muguri mori), av-ndu$se n vedere i
distribuirea "ierderilor de$a lungul coardei (baz, mijloc, v-r), "entru ca la tiere s se rezerve
"artea din coard cu "rocentul ma8im de oc!i viabili. Hn general, cea mai bun viabilitate se
nregistreaz la baza coardei, unde mugurii sunt mai slab dezvoltai, dar mai rezisteni la ger.
8or1area $or)irii o">ior :) *e+e&a1ie (metoda biologic). /oardele recoltate sunt
ragmentate n butai de un oc!i m"reun cu ntreg meritalul de sub el, "rin secionare la %,# cm
3&7
deasu"ra nodului. )utaii astel obinui se introduc, n ordinea de "e coard, cu baza n oriiciile
ca"acului unei tvi din "lastic sau tabl zincat n care a ost introdus rumegu umed.
Tvile se etic!eteaz, not-ndu$se soiul, "arcela i data recoltrii iar "entru orarea "ornirii
n vegetaie, acestea se introduc n termostate, unde mugurii "ornesc n vegetaie du" 0$%& zile la
tem"eratura de 30$5&
&
/, %7$3& zile la 33$3:
&
/ i du" 3&$3# zile la %0$3&
&
/. Au" "ornirea
mugurilor se ace determinarea viabilitii, "rin observarea mugurilor care eectiv "ornesc n
vegetaie, datele obinute sunt mai e8acte, metoda este ns mai laborioas, dureaz cel "uin %&$%:
zile, i ntrzie luarea unor msuri de com"ensare a "ierderilor de muguri survenite "e tim"ul iernii.
>entru estimarea eicient i "recis a viabilitii mugurilor, se recomand olosirea
ambelor metode, n sensul c "rimele inormaii se obin "rin metoda secionrii, datele "ut-nd i
utilizate "entru luarea unor decizii ra"ide care trebuie luate "rivind tierea de rodire, iar datele
obinute du" metoda biologic "ermit realizarea din mersf a eventualelor corecturi necesare.
;dat cu viabilitatea se recomand s se determine i ertilitatea mugurilor "rinci"ali i
secundari din oc!iul de iarn. =ertilitatea mugurilor se stabilete "rin e8aminarea lor la lu"a
binocular i observarea "rimordiilor de inlorescen, care au o nuan mai desc!is (verde
desc!is, albicios), "e su"raaa seciunii i as"ectul unui strugura. *e vor lua n considerare numai
"rimordiile normal dezvoltate, alate cel "uin n stadiul 6a (vezi biologia viei de vie).
*e e8amineaz cu deosebit atenie mugurii secundari, n ceea ce "rivete viabilitatea i
ertilitatea, acetia "rezent-nd o mare im"ortan n arealele cu ierni as"re, n care se nregistreaz
"ierderi im"ortante de muguri "rinci"ali, stituaie n care mugurii secundari "ot reace, ntr$o
anumit msur, "otenialul de "roducie al butucilor.
Hn uncie de "ierderile de muguri constatate, la tierea de rodire se ado"t dierite soluii,
tierea normal, tierea cu sarcin com"ensat i tierea "rovizorie.
a. Hn cazul unor "ierderi de muguri "rinci"ali de "-n la 3#$5&4, tierea de rodire este
normal, r nici o msur su"limentar, sarcina de rod atribuit butucului este n uncie de soi i
condiiile s"eciice. *cderea "roduciei, datorit "ierderilor de muguri "rinci"ali, este com"ensat
de mugurii secundari, "arial ertili i "rin creterea dimensiunii strugurilor i boabelor.
0. /-nd "ierderile de muguri "rinci"ali sunt cu"rinse ntre 5&$0&4, se a"lic tierea de
rodire cu sarcin com"ensat (mrit), "ro"orional cu "ierderile de muguri. /om"ensarea trebuie
cut cu atenie' odat cu mrirea sarcinii de rod, crete i numrul lstarilor ormai "e butuc,
deoarece c!iar dac mugurele "rinci"al este mort, din oc!iul de iarn va "orni un alt mugure viabil
(secundar sau teriar), cre-ndu$se astel condiii neavorabile de cretere i ructiicare.
Da com"ensarea sarcinii de rod trebuie inut seama i de viabilitatea i ertilitatea
mugurilor secundari, acestea iind dierite n uncie de soi, condiiile climatice i te!nologice
s"eciice. .stel, n cazul soiului /!asselas dorR, la care mugurii secundari "rezint o ertilitate
asemntoare mugurilor "rinci"ali, nu este necesar com"ensarea sarcinii de rod, c!iar la "ierderi
de #&$7&4 muguri "rinci"ali, n cazul n care mugurii secundari sunt viabili. Da soiurile "entru
strugurii de vin cu vigoare mijlocie (=eteasc regal, .ligotR, Fuscat ;ttonel etc.), la care mugurii
secundari "rezint o ertilitate cu"rins ntre Z i 315 din cea a mugurilor "rinci"ali, com"ensarea
sarcinii de rod se im"une de la "ierderi de muguri "rinci"ali de "este :&$#&4. /om"ensarea
sarcinii de rod este necesar de la 3&$3#4 "ierderi de muguri "rinci"ali, la soiurile viguroase, cu
mugurii secundari sterili, sau cu o ertilitate oarte sczut (.uz .li, Bras de /otnari etc.).
Da com"ensarea sarcinii de rod ncrctura de muguri nu trebuie s de"easc 3& oc!i1m
3
n cazul soiurilor cu vigoare redus, 3# oc!i1m
3
la soiurile cu vigoare mijlocie i 5# oc!i1m
3
la
soiurile viguroase.
". Hn cazul "ierderilor oarte mari de oc!i, de "este 0&4, tierea de rodire se e8ecut
"rovizoriu nainte de dezmugurit cu sarcini de rod com"ensate la ma8im, re"artizate "e coarde i
co"ili, deinitivarea tierii se ace du" "ornirea viei de vie n vegetaie, "rin "livitul lstarilor de
"risos i nde"rtarea lemnului distrus de tem"eraturile sczute.
3&6
Ta0e, 3@
De&er/i)area *ia0ii&#1ii /,+,rior a %oi, 8e&ea%"# re+a#6 fer/a V. Ada/a">i6
$ar"ea LPa&o,M6 a da&a de 23.@2.2@@D
Nr.
"rd.
Po9i1ia o">ior $e "oard# To&a
o">i
e!a/.
Di) "areH
1
a0"
2
a0"
3
a0"
4
a0"
'
a0"
B
a0"
D
a0"
?
a0"
<
a0"
1@
a0"
11
a0"
12
a0"
13
a0"
14
a0"
1'
a0"
Via0ii Mor1i
a b c a b c
%. ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ &&^ ^^^ ^^^ &^^ %# 2 %: %# 7 % &
3. ^^^ &&^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ %5 0 %3 %5 # % &
5. ^^^ &&^ &&^ &^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ %: 2 %3 %: # 3 &
:. ^^^ ^^^ &^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ %: %% %: %: 5 & &
#. ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %: %& %: %: : & &
7. &&^ ^^^ &&^ &&^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &&^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %# %% %% %# : : &
6. ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &&^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %: %3 %5 %: 3 % &
0. ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %: %3 %: %: 3 & &
2. ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ %# %5 %# %# 3 & &
%&. ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %: %3 %: %: 3 & &
%%. ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %# %3 %# %# 5 & &
%3. &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ %# %3 %# %# 5 & &
%5. &^^ &^^ &^^ ^^^ &^^ &^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ %# 0 %# %# 6 & &
%:. ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ &^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ %3 0 %3 %3 : & &
%#. ^^^ ^^^ &&^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ %# %3 %: & 5 % &
%7. ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ %: %5 %: %: % & &
%6. ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &^^ ^^^ %# %% %# %# : & &
%0. ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ %# %3 %# %# 5 & &
%2. ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ &&^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ %# %3 %: %# 5 % &
3&. ^^^ ^^^ ^^^ &^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ ^^^ &^^ %: %3 %: %: 3 & &
T;T.D + T;T.D ++ T;T.D +++ T;T.D B9G9?.D
%&& 70 23 %&& 53 0 & %&& 0& 20 %&& 3& 3 & 06 6% 07 06 %7 % & 306 3%2 367 306 70 %% &
%&&
4
70
4
23
4
%&&
4
53
4
0
4
&
4
%&&
4
0&
4
20
4
%&&
4
3&
4
3
4
&
4
%&&
4
0%,7
4
20,0
4
%&&
4
%6,5
4
%,3
4
&
4
%&&
4
67,5
4
27,%
4
%&&
4
35,6
4
5,2
4
&,&
4
a N mugure "rinci"al
b N mugure secundar
c N mugure teriar
3&0
S&a0iirea :)"#r"#&,rii de o">i ;%ar"i)ii de rod=
a &#ierea de rodire
Hncrctura de oc!i (sarcinii de rod), re"rezint numrul de oc!i de iarn care se rezerv la
tierea de rodire. >rin aceasta se dimensioneaz "roducia de struguri, se stabilete ra"ortul ntre
cretere i ructiicare i modul de com"ortare a butucilor n anii urmtori. *arcina de rod trebuie s
ie ec!ilibrat, dimensionat cores"unztor, in-ndu$se seama de "otenialul de "roducie al
soiurilor, condiiile ecologice i te!nologice a"licate. *arcina de rod se e8"rim n numr de oc!i
"e butuc sau la unitatea de su"raa (m
3
sau !a).
/alcularea ncrcturii de rod se ace du" urmtoarea ormul,
b "r
t
G . +
>
+ =
+
t
N ncrctura teoretic (iniial) de oc!i1butuc'
> N "roducia de struguri "laniicat a se obine (Cg), in-ndu$se seama de "otenialul
soiului'
+
"r
N indicele de "roductivitate relativ al soiului'
G
b
N numrul de butuci1!a.
98., 53
56&& . %&& . &
%3&&&
+
t
= = oc!i1butuc
.ceast ncrctur re"rezint ncrctura teoretic, normal, care se las "e butuc du"
ierni bl-nde, cu "ierderi mici de oc!i. Hn cazul "ierderilor mari de oc!i ("este 5&4), "entru
obinerea "roduciei "laniicate este necesar com"ensarea (mrirea) sarcinii de rod a butucului
care se ace du" ormula,
" %&&
%&& . +
+
t
c

= , n care,
+
c
N ncrctura com"ensat'
+
t
N ncrctura teoretic (normal)'
> N "ierderile de muguri "rinci"ali (4)'
7& %&&
%&& . 53
+
c

= V 0& oc!i1butuc
Hncrctura com"ensat se re"artizeaz "e butuc "rin creterea numrului de elemente de
rod i a lungimii acestora.
Cri&erii $e)&r, %&a0iirea :)"#r"#&,rii de rod. Givelul "roduciei "laniicate la !ectar
de"inde de numeroi actori, dintre care un rol im"ortant l ocu" vigoarea butucilor, "entru
a"recierea acesteia se olosesc mai multe "rocedee, creterile anului "recedent, e8"rimate n numr
de oc!i i dimensiunile coardelor, indicii biologici i coeicientul de vigoare (A.A. ;"rea, %260).
A$re"ierea *i+orii $e 0a9a "re-&erior a),,i $re"ede)&. >rimvara nainte de tiere se
numr oc!ii de "e %$3 4 din butuci, care a"oi se gru"eaz n trei categorii de vigoare,
butuci cu vigoare mic, cu %&& oc!i n medie'
butuci cu vigoare mijlocie, cu 3&& oc!i'
butuci cu vigoare mare, cu 5&& oc!i.
Da tierea de rodire se rezerv "e butuc ntre %#$3&4, din totalul oc!ilor la soiurile cu
vigoare mic i 3#$5#4 la soiurile cu vigoare mijlocie$mare.
=ormarea unor coarde normal dimensionate (lungime &,0$%,3 m i diametru 0$%3 mm,
diereniat uncie de soi), arat e8istena unui ec!ilibru "e butuc ntre cretere i ructiicare,
sarcina de rod lsat la tiere n anul trecut a ost cores"unztoare i aceasta se va menine. Hn cazul
unor creteri reduse (coarde scurte i subiri) este necesar reducerea sarcinii de rod a butucului, iar
n cazul unor creteri e8agerate, sarcina de rod a butucului va i mrit.
I)di"ii 0ioo+i"i. >entru a"recierea "otenialului biologic al butucilor au ost elaborai trei
indici biologici, indicele de ec!ilibru, indicele de autoregenerare i indicele de siguran.
+ndicele de ec!ilibru re"rezint ra"ortul dintre numrul de coarde normal dezvoltate,
ormate "e ce"ii de nlocuire i numrul de coarde necesare "entru ormarea elementelor de rod.
Valoarea unitar a acestui indice arat c butucul se al ntr$un ec!ilibru biologic, sarcina de rod
3&2
rezervat la tiere anul anterior a ost cores"unztoare. Valorile su"raunitare arat c sarcina
atribuit la tiere a ost sub "otenialul biologic al butucului, iar valorile subunitare indic o sarcin
"rea mare de rod, butucul nu a ormat suiciente coarde "e ce"ii de nlocuire.
+ndicele de autoregenerare re"rezint ra"ortul dintre numrul de coarde ormate "e lemnul
btr-n (coarde lacome) i numrul necesar de ce"i de nlocuire. Valoarea unitar a acestui indice
indic un ec!ilibru "e butuc, autoregenerarea iind asigurat, valori su"raunitare indic un "otenial
ridicat de cretere i este necesar mrirea sarcinii de rod, iar la valori subunitare sarcina de rod
trebuie diminuat.
+ndicele de siguran re"rezint suma dintre indicele de ec!ilibru i indicele de
autoregenerare. /-nd valoarea acestui indice este egal cu 3, butucului i s$a rezervat o sarcin
normal de rod, la valori <3 sarcina de rod a ost "rea mare, iar la valori >3 sarcina de rod a ost
"rea mic.
/oeicientul de vigoare (/v) re"rezint ra"ortul dintre sarcina de oc!i lsat la tiere n
anul "recedent i numrul de coarde normal dezvoltate ormate "e butuc. Hn uncie de coeicientul
de vigoare butucii se gru"eaz n trei categorii, n uncie de care se va stabili sarcina de rod,
vigoare mare, /v V %,#'
vigoare mijlocie, /v V 3,&'
vigoare mare, /v V :$#.
Hncrctura de oc!i lsat la tiere se stabilete diereniat "e gru"e de soiuri, soiuri i c!iar
n cadrul aceluiai soi, n uncie de starea butucilor i "otenialul de "roducie al "lantaiei, n
general, soiurilor "entru struguri de mas li se atribuie o sarcin mai mic de oc!i la tiere
("roducia se realizeaz "rintr$un numr mai mic de struguri mari), com"arativ cu cele "entru
struguri de vin (tab. 5%).
Ta0e, 31
)"#r"#&,ra de o">i a&ri0,i&# a &#iere $e +r,$e de %oi,ri6 d,$# *i+oare -i $o&e)1ia, de
$rod,"1ie ;d,$# ICDV Vaea C#,+#rea%"#=
)"#r"#&,ra
O">iJ/
2
S$e"ifi"are
Soi,ri $e)&r, %&r,+,ri de *i)
%5$%6 *oiuri de calitate su"erioar, >inot gris, Traminer roz, /!ardonnaS, Bras
de /otnari, Fuscat ;ttonel, Tm-ioas rom-neasc, >inot noir, /abernet$
*auvignon
%#$3& *oiuri cu "otenial de "roducie mijlociu, *auvignon, =eteasc alb,
?iesling italian, Ferlot, Geuburger
%0$3: *oiuri cu "otenial de "roducie ridicat, =eteasc regal, /adarc,
)beasc neagr, ;"orto
33$30 *oiuri cu "otenial de "roducie ridicat i n "odgorii de mare "roducie,
Balben, .ligotR, Fuscat, Ig!i!ar, >lvaie
Soi,ri $e)&r, %&r,+,ri de /a%#
%&$%3 *oiuri de vigoare redus, >erla de /saba
%%$%: *oiuri de vigoare mijlocie, /!asselas, Fuscat de Eamburg, /insaut
%5$%0 *oiuri viguroase, /ardinal, .uz .li, +talia, /oarn, ?egina di >uglia
Hn "odgoriile i centrele viticole din ?om-nia, ncrctura de rod este cu"rins ntre %&$%0
oc!i1m
3
la soiurile de struguri "entru mas i de %5$30 oc!i1m
3
la soiurile "entru struguri de vin (D.
Fi!alac!e i colab., %20:), sarcina de rod iind mai mic n cazul soiurilor cu vigoare slab i mai
mare n cazul soiurilor viguroase.
Hncrctura de oc!i se recomand s ie aceeai "entru toi butucii, din "lantaie, nc din
"rimii ani de "roducie, "entru dezvoltarea uniorm a butucilor. ."licarea diereniat a sarcinii de
rod "e butuc stimuleaz creterea inegal a vielor, "lantele mai viguroase se dezvolt oarte
"uternic, umbresc (suoc) "lantele cu vigoare mai slab i n tim" a"ar multe goluri n "lantaie.
Hncrctura de rod aerent butucului se re"artizeaz "e elemente de rod s"eciice sistemului de
tiere.
3%&
Re+,i "are &re0,ie a$i"a&e a &#iere . Gumeroase observaii din "ractica viticol au
condus la ormularea unor reguli la e8ecutarea tierilor la via de vie.
9lementele se ormeaz "e butuc din coarde normal dezvoltate (diametrul 0$%3 mm), bine
maturate, r rni, "lasate c-t mai a"roa"e de elementele de sc!elet i se cur de c-rcei i co"ili.
9lementele de rod lsate la tiere vor i distribuite uniorm, ec!ilibrat "e butuc, "entru a se crea
condiii avorabile de utilizare a actorilor climatici.
*ecionarea lemnului anual, "entru ormarea elementelor de rod, se ace "er"endicular "e
a8ul coardei, la % cm deasu"ra ultimului nod al elementului de rod. Dsarea unei "oriuni mai mari
de internod determin necrozarea esuturilor res"ective, n care se "ot ad"osti dierii ageni
"atogeni
A.A. ;"rea recomand, n s"ecial c-nd tierea se e8ecut n a"ro"ierea "ornirii n
vegetaie, ca secionarea s se ac "rin nod, astel nc-t diaragma s rm-n intact, aceasta
constituind o barier mecanic m"otriva ineciilor i se reduc "ierderile de sev i des!idratarea
esuturilor, datorit lumenului mai redus al vaselor de lemn i liber n aceast zon, care se
oblitereaz ra"id.
*u"rimarea lemnului anual se ace la o distan de 5$# mm de lemnul su"ort, "entru a se
"stra mugurii coronari i esuturile meristematice, din zon, care au rol im"ortant n cicatrizarea
rnii. /-nd su"rimarea se ace de la inserie, necrozarea esuturilor se "roduce n ad-ncime .
To"ograia rnilor. ?nile (necrozele) "roduse alternativ m"iedic circulaia normal a
sevei, de aceea este de dorit ca rnile "rovocate "rin tieri s ie "lasate "e o singur "arte.
?nile n su"raa mare ("este % cm
3
) care se ac, de regul, la tierile de regenerare, se
"rotejeaz cu mastic, cu vo"sea n ulei, sau "rin muuroire cu "m-nt a-nat i reavn.
Da tierea cu oarecul, contracuitul trebuie s se s"rijine "e "oriunea de coard care se
nde"rteaz, n caz contrar se "roduce o rnire a "oriunii su"erioare a elementului de rod
(neltele olosite la tiere (oarece, cuite, erstraie etc.) trebuie s ie bine ntreinute i
ascuite, "entru a realiza seciuni netede i a evita rnirea inutil a esuturilor i s se uureze
e8ecutarea lucrrii.
Au" nc!eierea tierii de rodire se ace toaleta butucului, n sensul c se nde"rteaz cu
atenie, integral, lemnul uscat i "e c-t "osibil scoara secundar ormat "e lemnul multianual, care
"oate ad"osti dierite boli i duntori.
E!e",&area &#ierior de rodire. Tierile de rodire se e8ecut diereniat, n uncie de ti"ul
de tiere "racticat, se aleg coardele "lasate i dimensionate cores"unztor din care se ormeaz
elementele de rod necesare, restul se nde"rteaz.
T#ierea de rodire a for/a "a%i"# ;2,Ko& /,&i$,=.
Hn uncie de sarcina de rod care se las la tiere, "e butuc se ormeaz 5$: verigi de rod.
/oardele necesare se caut "e ce"ii de nlocuire din anul anterior. /oarda cu "oziie inerioar se
scurteaz la ce" de nlocuire de %$3 oc!i, iar cea cu "oziie su"erioar la coard de 0$%: oc!i. Hn
situaia n care "e ce"ii de nlocuire nu s$au ormat suiciente elemente, se recurge la "rimele
coarde, ormate la baza coardelor de rod din anul anterior. /oardele lacome, ormate "e lemnul
btr-n, cu "oziie inerioar, se scurteaz la ce"i de %$3 oc!i. Gumrul ce"ilor rezervai "e butuc
trebuie s ie cel "uin egal cu cel al coardelor de rod, dar "e c-t "osibil mai mare (de circa %,# ori).
/oardele de rod vor i lsate ec!ilibrat "e butuc, "e cele dou "ri, "e direcia r-ndului, cu lsarea
unui s"aiu liber n centrul butucului, "entru mbuntirea microclimatului . Verigile de rod vor
"rimi tre"tat o micare de translaie ctre e8teriorul butucului (tiere centriug). Hn cazul "rezenei
unui gol n vecintatea butucului, se recurge la un bici, terminat cu o coard lung, care va i
dirijat ns"re gol. 9lementele lemnoase care s$au nde"rtat "rea mult se su"rim i se reac, "e c-t
"osibil, din coarde tinere crescute n a"ro"ierea solului. Da tiere se va evita lsarea de ce"i n
mijlocul butucului, care ar nruti microclimatul, sau orientai s"re intervalul dintre r-nduri,
deoarece lstarii ormai "ot i aectai "rin lucrrile care se e8ecut n "lantaie. Demnul anual i
multianual de "risos se nde"rteaz, r a lsa cioturi, du" care se ace toaleta butucului.
T#ierea de rodire 2,Ko& $e %e/i&,$i)# ;&,$i)#= .
Da tierea de rodire, "e ca"ul tul"inii se rezerv 5$: verigi de rod, care se ormeaz "e ce"ii
de nlocuire din anul anterior. /oarda cu "oziie inerioar se scurteaz la ce" de nlocuire de %$3
oc!i, iar cea cu "oziie su"erioar la coard de 0$%: oc!i, n uncie de sarcina de rod atribuit
butucului. Hn cazul com"ensrii ncrcturii de oc!i numrul verigilor de rod "oate crete "-n la #$
3%%
7, la tiere olosindu$se, c-nd nu e8ist suiciente coarde "e ce"ii de nlocuire i "rimele coarde
ormate la baza coardelor de rod din anul anterior. /oardele lacome, ormate direct "e ca"ul
tul"inii, orientate s"re r-nd se scurteaz la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i.
Hn zona de cultur semi"rotejat, la baza butucului, la nivelul solului se ormeaz un ce" de
siguran de 3 oc!i, dintr$o coard lacom sau dintr$o coard ormat "e ce"ul de siguran din anul
anterior. /oardele de "risos se nde"rteaz, du" care se e8ecut toaleta butucului.
T#ierea de rodire 2,Ko& ", 0ra1e ", :)o",ire $eriodi"#.
Tierea se e8ecut n mod asemntor ti"ului BuSot "e tul"in. >e iecare bra al tul"inii se
ormeaz c-te %$3 verigi de rod n modul "rezentat anterior, restul coardelor se nde"rteaz. Da
baza butucului, la nivelul solului se ormeaz 3 ce"i de nlocuire dis"ui de o "arte i de alta (de
regul :) se "rotejeaz integral "rin aco"erire cu "m-nt. Hn situaia n care braele au ost aectate
de tem"eraturile sczute din tim"ul iernii, ele se nde"rteaz de la nivelul solului, iar din cele "atru
coarde de la baza butucului "rotejate "este iarn, dou alate s"re interiorul butucului se orienteaz
vertical "e tutore, se scurteaz sub s-rmele "ortante i vor reace cele dou brae. /elelalte coarde
de la baza butucului vor servi la com"letarea sarcinii de rod a butucului.
T#ierea de rodire Cordo), %$ero)a&.
Da tierea de rodire, "e cordoane se rezerv ce"i de rod de 3$5 oc!i. Hn uncie de sarcina
de rod atribuit butucului, "e iecare cordon se las c-te 7$0 ce"i de rod distribuii uniorm,
distanai la #$6 cm dis"ui singulari, sau cel mult doi la un loc, situai n care ce"ul cu "oziie
inerioar va i scurtat la %$3 oc!i, iar cel cu "oziie su"erioar la 3$5 oc!i. /oardele lacome
ormate direct din cordon, se scurteaz la %$3 oc!i. =ormaiunile lemnoase care s$au nde"rtat de
cordon se elimin i "e c-t "osibil, n a"ro"iere se ormeaz un ce" de %$3 oc!i.
=ormaiunile lemnoase care s$au nde"rtat de cordon se elimin i "e c-t "osibil, n
a"ro"ierea se ormeaz un ce" de %$3& oc!i dintr$o coard lacom. >entru a se evita degarnisirea se
evit aglomerarea ce"ilor "e cordon i n s"ecial la ca"tul acestuia, ce"ii distribuindu$se uniorm
"e cordon. Hn cazul com"ensrii sarcinii de rod se va mri numrul de ce"i, coardele cu "oziie
su"erioar se vor scurta la cordie de :$# oc!i (cu ormarea de verigi de rod) de la baza cordoanelor
se vor lsa %$3 coarde de rod de 0$%& oc!i sau se olosesc cordie ormate "e ce"ii de siguran.
Hn zona de cultur semi"rotejat, la baza butucului se ormeaz un ce" de siguran de 3
oc!i.
/ordoanele mbtr-nite, degarnisite, se nde"rteaz, de la inseria "e tul"in i se
re"roiecteaz dintr$o coard ormat la baza acestuia, de dimensiuni cores"unztoare, care se
scurteaz la jumtatea distanei dintre butuci "e r-nd i se "aliseaz s-rmele "ortante. /ordoanele
"rea scurte sau n cazul e8istenei unui gol n vecintatea butucului se "relungesc cu o coard
crescut n "relungirea cordonului, dimensionate cores"unztor, care se scurteaz la 5&$:& cm i se
"aliseaz orizontal "e s-rm.
T#ierea de rodire Cordo), Ca9e)a*e .
>e cordoanele butucului la tierea de rodire se rezerv verigi de rod, c-te 5$: "e iecare
cordon. Verigile de rod se ormeaz "e ce"ii de nlocuire de anul trecut. /oarda de jos se taie ce"
de nlocuire, iar urmtoarea la cordi de :$7 oc!i. .tunci c-nd verigile de rod nu "ot i ormate "e
acelai lemn de doi ani, ele vor i ormate dis"arat, n sensul c o coard, cu "oziie su"erioar va i
scurtat la cordi, iar n a"ro"iere, dintr$o coard lacom (sau alat n a"ro"ierea cordonului) se
va orma un ce" de nlocuire. Verigile de rod se distribuie uniorm "e cordoane la distane de %3$%#
cm. /oardele lacome, ormate "e cordon, se scutur la ce"i de nlocuire de %$3 oc!i. Hn cazul
com"ensrii sarcinii de rod se va mri numrul verigilor de rod i lungimea cordielor se olosesc
coardele ormate la baza butucului. Hn zona de cultur semi"rotejat, la nivelul solului se "streaz
un ce" de siguran de 3 oc!i. /ordoanele mbtr-nite se nlocuiesc sau se "relungesc n cazul
golurilor.
T#ierea de rodire Cordo), Le)9 Mo9er este identic cu tierea n cordon /azenave,
dierena este dat de nlimea mai mare a tul"inii, de %,&$%,# m. .cest ti" de tiere se "ractic la
soiuri mai viguroase, sarcina de rod atribuit butucului este, de regul, mai mare, numrul verigilor
de rod "e butuc "oate crete "-n la 0$%&.
1@.1.B. TFIERILE DE RE2ENERARE
3%3
Tierile de regenerare se a"lic n "lantaiile btr-ne sau mbtr-nite "rematur, datorit
unei te!nologii de cultur inadecvate, n care "otenialul de cretere i ructiicare a sczut oarte
mult i au sco"ul de a reace, "entru o "erioad de tim" (#$6 ani), ca"acitatea de cretere i
ructiicare a butucilor, r c aceasta s ating nivelul nregistrat n "erioada de maturitate. Hn
"lantaiile a cror v-rst nu justiic starea n care se al tierile de regenerare, n com"le8 cu alte
lucrri, "ot i trebuie s reac "otenialul de cretere i ructiicare cores"unztor v-rstei, cu
condiia eliminrii cauzelor care au dus la mbtr-nirea "rematur a "lantaiei.
>rin tierile de regenerare se nde"rteaz elementele lemnoase mbtr-nite, degarnisite, cu
rni, "oriuni mortiicate, care se reac av-nd la baz dou "rinci"ii N unitatea (ec!ilibrul) dintre
sistemul subteran i cel aerian, conorm cruia sistemul nc "uternic (de cele mai multe ori normal
dezvoltat N A.A. ;"rea,%260), tinde s reac sistemul aerian i e8istena i "ornirea n vegetaie a
mugurilor dorminzi, care ormeaz elemente lemnoase tinere, cu "otenial ridicat de cretere i
ructiicare. Via de vie "rezint, n aceast "erioad, o tendin natural de reacere e a elementelor
lemnoase, care trebuie susinut "rin tierile de regenerare.
>entru reacerea c-t mai ra"id a "otenialului de cretere i ructiicare a butucilor, tierile
de regenerare trebuie asociate cu alte msuri te!nologice, mobilizarea ad-nc a solului (subsolajul),
ertilizarea organic i c!imic i irigare, "rin care se realizeaz o regenerare i a sistemului
radicular.
Tierea de regenerare se a"lic "rimvara, nainte de dezmugurit, c-nd umiditatea solului
este ridicat.
Au" intensitatea i modul de e8ecuie, tierea de regenerare "oate i total sau "arial. *e
recomand tierile de regenerare "ariale, "entru a se evita golurile de "roducie, n "erioada de
reacere "lantaia asigur circa o jumtate din "roducia normal de struguri, acestea "ermi-nd
rentinerirea i ortiicarea tre"tat a butucilor "e o "erioad de 3$5 ani. Hn cazul tierii de
regenerare totale, "e butuc se ormeaz numeroase rni, care se cicatrizeaz greu, se realizeaz un
dezec!ilibru "uternic ntre sistemul subteran i cel aerian, care "oate determina moartea "lantelor.
T#ierea de re+e)erare a *i1ee "o)d,%e :) for/# Goa%# ;"a%i"#=.
Tierea de regenerare total const n nde"rtarea tuturor elementelor lemnoase ale
butucului, cu reinerea "oriunii ngroate a tul"inii, av-nd grij ca la viele altoite, seciunea s se
ac la cel "uin #$%& cm deasu"ra "unctului de altoire. ?nile "rovocate "rin su"rimarea
elementelor de sc!elet se netezesc cu briceagul sau cu cosorul i se "rotejeaz cu vo"sea n ulei sau
cu mastic, du" care scaunul butucului se aco"er cu un muuroi de "m-nt reavn. Aintre lstarii
ormai din mugurii dorminzi se aleg cei mai viguroi, distribuii ec!ilibrat "e butuc din care n anii
urmtori se vor reace elementele de sc!elet i de rod ale butucului. )utucii nu "roduc n "rimul an
de regenerare, nce" s "roduc n anul ++ i sunt com"let recui n anul +++ de regenerare. .cest
mod de reacere a butucului se "ractic mai rar, la soiurile care ormeaz uor lstarii "e lemnul
btr-n (/oarn, =eteasc neagr etc.).
T#ierea de re+e)erare $ar1ia# se realizeaz "e "arcursul a 3 ani. Hn "rimul an se su"rim
numai jumtate din elementele lemnoase ale butucului, urmat de "ornirea n vegetaie a unui numr
mare de muguri dorminzi, situai n vecintatea locului elementelor su"rimate, iar lstarii ormai
cresc "uternic. Aac "e "oriunea su"us regenerrii e8ist coarde lacome, acestea se "streaz,
scurt-ndu$se la 3$5 oc!i. 9lementele lemnoase situate "e "artea butucului nesu"us regenerrii se
trateaz obinuit, cu lsarea a %$3 verigi de rod, care asigur obinerea unei "roducii de struguri. Hn
anul urmtor, din coardele lacome ormate "e "oriunea de butuc regenerat, se aleg 5$: coarde
lacome normal dezvoltate i cu "oziie cores"unztoare, care se scurteaz la ce"i de 3$5 oc!i,
servind la ormarea lemnului de rod "entru anul urmtor. Ain coardele ormate "e ce"ii din anul
trecut se las %$3 coarde de rod de 0$%3 oc!i. /oncomitent, n anul ++ se regenereaz, n acelai mod
i cealalt jumtate a butucului.
Au" su"rimarea elementelor de sc!elet, se cur scaunul butucului de uscturi i se
nde"rteaz cu ajutorul unor "erii de s-rm ritidomul, iar rnile "roduse se netezesc, se "rotejeaz
cu mastic sau vo"sea n ulei i scaunul butucului se aco"er cu "m-nt a-nat i reavn.
T#ierea de re+e)erare a *i1ee "o)d,%e $e &,$i)i
3%5
Tierea de regenerare total se "ractic n cazul n care at-t cordoanele c-t i tul"ina sunt
mbtr-nite, degarnisite, cu numeroase "oriuni necrozate i cu "otenial oarte redus de cretere i
ructiicare.
Hnainte de tierea de regenerare se recomand s se e8ecute incizii "e tul"in, n a"ro"ierea
solului, "entru a stimula "ornirea n vegetaie a mugurilor dorminzi. Tierea este "osibil numai
du" ce, la acest nivel e8ist cel "uin o coard cores"unztoare "entru reacerea tul"inii i a
cordonului. Da tiere se nde"rteaz com"let sistemul aerian, iar din coardele ormate la baza
butucului, cea mai cores"unztoare se olosete "entru re"roiectarea tul"inii i cordonului. >entru
ec!ilibrarea butucului, n s"ecial n cazul butucilor cu un sistem radicular normal dezvoltat, este
bine ca la baza butucului s se mai lase %$3 coarde de rod, care vor "utea realiza o anumit
"roducie de struguri. Hn anul urmtor se deinitiveaz ormarea butaului, coardele de la baz se
nde"rteaz, n zonele de cultur semi"rotejate menin-ndu$se ce"ul de siguran.
Tierea de regenerare "arial se a"lic n cazul butucilor condui sub orm de cordoane,
care sunt rennoite "eriodic, nc din "erioada de maturitate, av-nd n vedere c du" 7$0 ani
cordoanele mbtr-nesc, se degarnisesc, cu nde"rtarea elementelor de rod i reducerea
"otenialului de cretere i ructiicare. Hn cazul cordoanelor bilaterale (utilizate recvent n
"ractic) regenerarea celor dou cordoane se ace "e r-nd, mai nt-i se reace cordonul mai
degarnisit, cu mai "uine elemente de rod, care se su"rim de la inseria "e tul"in i se reace
dintr$o coard cores"unztoare, ormat "e ca"tul tul"inii, orientat n sensul vec!iului cordon,
care se dirijeaz orizontul "e s-rmele "ortante i se scurteaz la jumtatea distanei dintre butuci "e
r-nd, urm-nd ca n anii urmtori "e acesta s se ormeze elementele de rod du" modul artat la
tierile de ormare. Au" reacerea unui cordon (3$5 ani) se reace la el i cel de$al doilea cordon.
?eacerea cordoanelor se realizeaz, de regul, cu ocazia tierilor de rodire, anual
rec-ndu$se "arte din cordoane, r ca acest lucru s ie resimit la nivelul "roduciei de struguri.
?eacerea cordonului "oate i cut "arial, nlocuindu$se "rintr$o coard alat n "relungire,
"oriunea de cordon necores"unztoare, sau cordonul "oate i "relungit n cazul e8istenei unui gol
n vecintate. Hn cazul golurilor, "relungirea cordonului se va ace n etaje (c-te 5&$:& cm anual)
"entru a nu avoriza degarnisirea acestuia.
1@.1.?. T#ierie de e$,i9are ;%eire=
Tierile de e"uizare se a"lic n "lantaiile btr-ne, du" diminuarea eectelor "ozitive ale
tierilor de regenerare, cu %$3 oc!i nainte de deriarea "lantaiei. .ceste tieri constau "ractic n
creterea de %,#$3,& ori a sarcinii de rod, "-n la limita n care calitatea nu scade semniicativ r a
mai i necesar ormarea de lemn de rod "entru anii urmtori. *co"ul acestor tieri este de a
valoriica, "-n la e"uizare, "otenialul de ructiicare al butucilor care urmeaz s ie deriai.
*arcina de rod va i rezervat "e coarde i mai "uin "e cordie i ce"i de nod.
1@.1.D. TFIERILE SPECIALE
Tierile s"eciale sunt cele care se a"lic n situaii deosebite n care "artea aerian a ost
aectat de dierii actori (tem"eraturi sczute, secet, grindin etc. i se im"une reacerea
"otenialului de cretere i ructiicare a butucilor. Ain aceast categorie ac "arte, tierea n
"lantaiile aectate de brumele i ng!eurile t-rzii de "rimvar, tierea n "lantaiile aectate de
grindin, tierea n "lantaiile aectate de secet, tierea n "lantaiile aectate de boli cri"togamice.
T#ierea :) $a)&a1iie afe"&a&e de +er,rie di) &i/$, ier)ii. Hn zonele de cultur
ne"rotejat i semi"rotejat a viei de vie, tem"eraturile sczute din tim"ul iernii coboar n unii ani
sub limita de rezisten a butucului cu aectarea dieritelor organe ale butucului n "rimul r-nd
mugurii, urmai a"oi de lemnul anual i lemnul multianual.
.ciunea tem"eraturilor sczute i im"actul acestora asu"ra butucului de"inde de mai muli
actori, altitudinea, relieul, e8"oziia, rezistena soiurilor la ger, "regtirea "lantelor "entru
"arcurgerea "erioadei cu tem"eraturi sczute, modul n care survin tem"eraturile sczute (tre"tat
sau brusc), durata acestora, am"litudinea tem"eraturilor, "recum i ali actori care stimuleaz
eectul negativ al tem"eraturilor sczute, v-nturile "uternice i reci, umiditatea relativ ridicat a
aerului i aciunea unor boli i duntori. Via de vie su"ort relativ bine tem"eraturile sczute
("-n la N3&$33
o
/, n uncie de soi), dac lemnul coardelor este bine maturat, iar tem"eratura
3%:
coboar tre"tat, cu realizarea "roceselor de clire. >ierderi mari de muguri i aectarea lemnului se
nregistreaz, de regul, n urma unor ocuri termice, c-nd tem"eratura coboar brusc, du" o
"erioad relativ cald. .ceste accidente se "ot "roduce ctre s-ritul "erioadei de re"aus relativ,
c-nd viele s$au declit i "ot i aectate sever, la tem"eraturi su"erioare limitei normale de
rezisten a soiului.
>entru "revenirea eectului negativ al tem"eraturilor sczute, la niinarea "lantaiilor
viticole se vor evita terenurile su"use recvent accidentelor climatice (baza "antelor, zonele
de"resionare etc.) se vor olosi soiuri rezistente la ger, conduse n orme nalte. Da tierea de rodire,
la baza butucului se vor lsa %$3 ce"i de siguran de 3 oc!i. Hn tim"ul vegetaiei, lstarii ormai la
baz se "livesc, se las 3$: lstari viguroi, ormai n a"ro"ierea su"raeei solului, care se
"aliseaz vertical de tutore. Toamna, du" cderea runzelor, coardele ormate "e ce"ii de siguran
se "rotejeaz "rin muuroire (n zonele cu recven mai redus a accidentelor climatice) sau "rin
"rotejare total (n zonele cu recven mai ridicat a accidentelor climatice).
Hn arealele e8"use "ericolului tem"eraturilor sczute, nocive "entru via de vie, tierile de
rodire se recomand s se e8ecute du" trecerea "ericolului ng!eurilor (luna martie), c-nd se
determin modul n cere a ost aectat butucul, e8amin-ndu$se mugurii din oc!iul de iarn
("rinci"ali, secundari i teriari) i n cazul "ierderilor mari de muguri se e8amineaz i lemnul
anual i multianual.
Tierile care se a"lic n "lantaiile aectate de gerurile din tim"ul iernii au sco"ul de a
asigura obinerea unei "roducii de struguri, "e c-t "osibil a"ro"iat de cea normal i reacerea
"otenialului de cretere i ructiicare al butucilor. *oluiile care trebuie ado"tate sunt dierite, n
uncie de modul n care a ost aectat butucul.
A. M,+,rii $ri)"i$ai a, fo%& di%&r,-i :) $ro$or1ie de 3@4D'N. Hn aceast situaie
"otenialul de "roducie al butucilor este "arial aectat, "entru reacerea acestuia se com"enseaz
sarcina de rod olosit la tiere. Ain oc!iul de iarn, n cazul n care mugurele "rinci"al este mort,
va "orni n vegetaie un mugure secundar, care la multe soiuri (n s"ecial "entru strugurii de vin)
este ertil, lucru de care trebuie inut cont la com"ensarea sarcinii de rod. Hncrctura de oc!i care
se las "e butuc nu trebuie s de"easc 3& oc!i1m
3
, n cazul soiurilor cu vigoare slab, 3#
oc!i1m
3
, n cazul soiurilor cu vigoare mijlocie i 5# oc!i1m
3
, n cazul soiurilor viguroase. Au"
"ornirea mugurilor n vegetaie se recomand s se eectueze o lucrare de "livit, "rin care s se
nde"rteze lstarii sterili, ormai n e8ces "e butuc. Aac "ierderile de muguri survin du"
eectuarea tierii de rodire (tierile de iarn), reacerea "otenialului de "roducie se ace "arial "e
seama mugurilor secundari, la care se "ot aduga %$3 coarde ormate "e ce"ii de siguran,
"rotejate "este iarn.
.. M,+,rii $ri)"i$ai %,)& di%&r,-i :) $ro$or1ie de $e%&e D'N6 iar e/), a),a e%&e
afe"&a& $ar1ia. Hn acest caz, "otenialul de "roducie al butucului este aectat sever. Hn uncie de
viabilitatea mugurilor secundari i de ertilitatea acestora, "ot e8ista mai multe situaii,
a. M,+,rii %e",)dari %,)& *ia0ii :) $ro$or1ie de $e%&e '@N i au ertilitate bun, iar
lemnul anual nu este aectat. Hn acest caz se recurge la com"ensarea sarcinii de rod, la
care se adaug %$3 coarde ormate "e ce"ii de siguran' "otenialul de "roducie "oate
i recu"erat n "ro"orie nsemnat, de "este #&4.
b. M,+,rii %e",)dari %,)& %a0 fer&ii %a, di%&r,-i :) "ea /ai /are $ar&e, iar lemnul
nu este aectat sau este aectat n "ro"orie redus. >roducia anului n curs este
com"romis, la tiere se urmrete recu"erarea "arial a "roduciei de struguri i
reacerea elementelor lemnoase ale butucului. Hnainte de dezmugurit se e8ecut o tiere
"rovizorie, cu sarcin de rod com"ensat la ma8im, la care se adaug %$3 coarde
ormate "e ce"ii de siguran. Au" "ornirea n vegetaie se ace un "livit,
nde"rt-ndu$se lstarii sterili de "risos ("rea dei, slab viguroi etc.) i tieri de
corecie, de nde"rtarea lemnului anual aectat de ger.
c. >ierderile de muguri ("rinci"ali i secundari) sunt oarte mari, de "este 2#4, lemnul
anual este aectat, dar lemnul multianual (tul"ina, cordoane) nu a ost aectat. >roducia
de struguri este total com"romis, la tiere se urmrete reacerea elementelor de rod
ale butucului. *e e8ecut o tiere de reducie, nde"rt-ndu$se toate coardele anuale,
"rin scurtarea acestora la % cm de locul de inserie "e lemnul multianual (cordoane,
brae). ?eacerea vegetaiei butucului se ace "e seama mugurilor coronari (care la
3%#
unele soiuri sunt ertili) i n s"ecial "e seama mugurilor dorminzi. Ain coardele
ormate "e ce"ii de siguran se las %$3 coarde, care vor recu"era "arte din "roducia
de struguri. Au" ce lstarii de "e cordoane (brae) au ormat 5$# runze, se e8ecut un
"livit, ls-ndu$se lstarii cei mai viguroi, "lasai cores"unztor, care se ciu"esc.
/o"ilii ormai asigur necesarul de elemente de rod al butucului, dar "ot "roduce "-n
la %15 din "roducia normal de struguri, care ns se matureaz cu 5$: s"tm-ni mai
t-rziu. =olosirea co"ililor ertili "rezint im"ortan la soiurile "entru struguri de mas,
cu maturare tim"urie. >erla de /saba, Tim"uriu de /luj, Fuscat Tim"uriu de )ucureti
etc., care au tim" suicient de maturare a strugurilor de "e co"ili.
Hn situaia n care butucului a ost aectat du" e8ecutarea tierii de rodire (tierile de
iarn), "entru recu"erarea "roduciei de struguri, se utilizeaz cordiele de la baza butucului i se
recurge la ciu"itul lstarilor ormai "e butuc.
C. Si%&e/, aeria) a 0,&,",,i ;/,+,ri6 e/), a),a -i e/), /,&ia),a= e%&e
di%&r,%. Hn aceast situaie se ac tieri de regenerare total, care se bazeaz "e e8istena coardelor
ormate "e ce"ii de siguran, "rotejate "este iarn sau a mugurilor viabili e8isteni la baza
butucului. Tul"ina inectat se nde"rteaz, rana ormat se "rotejeaz cu mastic sau vo"sea n ulei
din coardele ormate "e ce"ii de siguran, una cores"unztoare, "lasat mai jos "e butuc, va servi
la reacerea n uscat a butucului, iar cordoanele se vor orma n verde, du" modul artat la viile
tinere. >entru ec!ilibrarea butucului, este bine ca la baza acestuia s se lase %$3 coarde, care asigur
i realizarea unei "roducii de struguri, care "oate ajunge "-n la jumtate din cea normal.
Hn situaia n care butucul nu "rezint coarde din ce"ii de siguran, du" nde"rtarea
tul"inii aectate i "rotejarea rnii rezultate, butucul se muuroiete, iar din lstarii ormai din
mugurii dorminzi, se rezerv "e butuc numai 5$: din care se va alege unu mai viguros, bine "lasat,
care va servi la ormarea n verde a butucului, du" modul artat la viile tinere.
>e "arcursul "erioadei de vegetaie, lucrrile de ormare a butucului vor i susinute de alte
verigi te!nologice (lucrrile solului, ertilizare, tratamente itosanitare etc.), care s asigure
reacerea ra"id a butucilor, astel nc-t n anul ++ de reacere, acetia s obin #&4 din "roducia
normal iar n anul +++, butucii sunt, de regul, com"let recui (>. >iuc, %207).
T#ierea :) $a)&a1iie afe"&a&e de 0r,/ee -i :)+>e1,rie &3r9ii de $ri/#*ar#. Via de
vie "ornete n vegetaie nce"-nd din "rima decad a lunii a"rilie i "-n n "rima decad a lunii
mai, n uncie de soiurile cultivate i zona de cultur. ?iscul nregistrrii unor ng!euri i brume
t-rzii de "rimvar este mai mare c-nd la nce"utul lunii mai, dar se menine "-n n a treia decad
a lunii mai, c-nd vegetaia se al ntr$un stadiu destul de avansat. >revenirea accidentelor se ace
"rin evitarea la "lantare a arealelor recventate de aceste enomene, cultivarea unor soiuri cu
dezmugurire t-rzie, conducerea butucilor n orme nalte, olosirea de retardani de cretere, tierea
vielor du" "ornirea n vegetaie, luarea unor msuri de meninere sau de ridicare a tem"eraturii
aerului din "lantaiile viticole.
Feninerea tem"eraturii aerului i reducerea "ierderilor de cldur din "lantaie se "oate
ace "rin umigaie sau irigare. >rin aco"erirea "lantaiei cu un nor de um, tem"eratura aerului
"oate i meninut deasu"ra lui &
o
/, dar n condiiile n care tem"eratura nu coboar sub N3 N5
o
/.
>erdelele de um se realizeaz cu ajutorul unor grmezi ormate din runze sau "aie umede,
amestecate cu gunoi de grajd (7&$0& grmezi la !ectar), dis"use "e alei, care se a"rind atunci c-nd
tem"eratura din tim"ul no"ii nregistrat la nivelul lstarului a cobor-t la 5
o
/, iar v-ntul are o
vitez mai mic de : m1s. Hn unele ri (=rana, Bermania, *.(... etc.) tem"eratura aerului din
"lantaii se ridic "rin olosirea unor arztoare, sobe, generatoare de abur etc.
9ectul negativ al sumelor ng!eurilor t-rzii de "rimvar de"ind de momentul n care
survin' sunt aectate toate organele erbacee ale butucului, mai sensibile iind v-rul lstarilor,
runzele tinere i inlorescenele, rezisten mai mare au runzele mature i baza lstarilor. >agube
mai mari se nregistreaz la butucii condui n orm joas i n "lantaiile alate n zone
de"resionare. Fsurile "entru reacerea butucului se a"lic du" 5$# zile du" "roducerea
accidentului, c-nd devin vizibile (se bruniic) "oriunile aectate ale lstarului.
/-nd bruma sau ng!eul a survenit imediat du" "ornirea n vegetaie, lstarii n ormare
(#$%& cm) sunt distrui n totalitate. >entru stimularea "ornirii n vegetaie a rezervei de muguri se
recomand stro"irea butucilor imediat du" "roducerea enomenului cu ?evital n concentraie
3%7
de &,%4 (Kt. ;"rea, 3&&%). Au" 6$%& zile "ornesc n vegetaie mugurii secundari, care reac
vegetaia butucului, "roducia obinut este n uncie de ertilitatea acestora, cu"rins ntre 5&$
7&4, c!iar mai mult (n uncie de soi), din "roducia normal.
Aac accidentul se "roduce mai t-rziu, c-nd lstarii au %#$3& cm, acetia sunt aectai
"arial, cu necrozarea "oriunilor mai sensibile, res"ectiv v-rul cu runzele tinere i "arial
inlorescenele. >agubele sunt cu at-t mai mari cu c-t sunt distruse mai multe inlorescene. Au"
5$# zile, c-nd "oriunile aectate se bruniic i se vetejesc, se nde"rteaz cu oareca "oriunile
de lstar distruse. >artea viabil (baza) a lstarului va emite co"ili, care vor orma lemnul de rod
"entru anul urmtor. >entru evitarea ineciilor "rin rnile "roduse, imediat du" tiere se e8ecut
un tratament anticri"togamic.
T#ierea :) $a)&a1iie afe"&a&e de +ri)di)#. Brindina, ca accident climatic, se "roduce n
condiiile din ara noastr din a"rilie "-n n octombrie i "oate aecta at-t organele vegetative, c-t
i cele generative, n "ro"orie de "-n la %&&4 i inluena negativ "roducia anului urmtor, "rin
distrugerea lemnului de rod i slaba diereniere a mugurilor.
>revenirea atacului grindinei este greu de realizat, evitarea arealelor recventate, cultivarea
unor soiuri mai rezistente (cu lstari groi, internoduri scurte, runze mari, ntregi i "ieloase), la
care se adaug olosirea unor "lase "rotectoare cu oc!iuri e %& mm, m"rtierea norilor cu tunuri
antigrindin, nsm-narea norilor cu iodur de argint etc.
>agubele nregistrate sunt n uncie de enoaza n care se al butucul, mrimea i
densitatea cristalelor de g!ea, durata enomenului, com"actitatea oliajului, orma de conducere,
modul de susinere a vielor i de dirijare a lstarilor. >agubele sunt mai mari c-nd grindina nu este
nsoit de "loaie, dar se "roduce cu v-nt "uternic. >articulele de g!ea "eroreaz runzele rnesc
lstarii, isureaz boabele i c!iar distrug lstarii n ntregime. >ierderile sunt mai mari, c-nd
grindina cade "-n la nlorit, datorit ragilitii lstarilor, dar n aceast "erioad a"aratul
vegetativ se "oate reace mai uor "e seama rezervei de muguri, sau a co"ililor, cu recu"erarea
"arial a "roduciei de struguri. Aac accidentul survine n a doua "arte a "erioadei de vegetaie,
c-nd a nce"ut "rocesul de ligniicare a lstarilor, "ierderile sunt mai mici, dar ca"acitatea de
regenerare i "regtire "entru iarn este mult diminuat.
*oluiile ado"tate sunt n uncie de enoaza n care se "roduce grindina i "ro"oria n
care este aectat butucul' acestea constau n a"licarea unui tratament itosanitar imediat du"
"roducerea enomenului, tieri de reducie a elementelor aectate, la care se adaug unele msuri
care s contribuie la reacerea elementelor lemnoase, lucrrile solului, ertilizare, irigare, "rotecia
itosanitar etc.
/-nd "agubele "roduse de grindin sunt de "-n la 3#4, indierent de enoaz de
vegetaie se a"lic numai un tratament itosanitar, de "reerat cu zeam bordelez &,6$%4, "entru
"revenirea ineciilor cu boli cri"togamice.
Hn cazul n care "roducia se a"aratul vegetativ al butucului sunt distruse n "ro"orie de 3#$
6#4, imediat du" "roducerea accidentului se a"lic un tratament cu zeam bordelez &,6$%4.
Au" #$7 zile, c-nd se oilesc i nce" s se usuce organele vegetative aectate ireversibil de
grindin, se elimin "rin tiere "e nod, toate elementele erbacee sau lemniicate distruse de
grindin, "str-ndu$se "e c-t "osibil "oriunile de rod din acestea. .tenie deosebit se acord
lstarilor crescui direct din butuc i din ce"ii de nlocuire destinai ormrii lemnului de rod "entru
anul urmtor, cam n uncie de aza de vegetaie i gradul de aectare vor i "strai n ntregime
sau scurtai la 5$# runze, cu ormarea co"ililor.
/-nd grindina s$a "rodus n "artea a doua a "erioadei de vegetaie, "entru a asigura o
maturare cores"unztoare a lstarilor, se vor eectua 3$5 tratamente oliare, la intervale de 6$%& zile,
cu osor i "otasiu, la care se "oate aduga ier, bor, mangan, molibden, iar "entru evitarea
de"recierii strugurilor se eectueaz %$3 tratamente antibiotice.
Hn situaia n care "agubele "roduse de grindin sunt de "este 6#4 sunt necesare msuri
radicale, deoarece este aectat i "roducia anului urmtor. Au" "roducerea accidentului "lantaia
se stro"ete cu zeam bordelez &,6$%4, iar du" 6$%& zile c-nd, ca urmare a dereglrii ec!ilibrului
dintre sistemul subteran i cel aerian are loc "ornirea n vegetaie a unui nou val de muguri, se
a"lic o tiere radical, cu nde"rtarea tuturor elementelor aectate i scurtarea lstarilor alai n
3%6
a"ro"ierea elementelor de sc!elet (cordoane, brae), la ce"i verzi de 3$5 oc!i, co"ilii ormai "e
acetia vor asigura lemnul de rod "entru anul urmtor.
Aac grindina cade s"re s-ritul "erioadei de vegetaie, du" nce"utul maturrii lstarilor,
este aectat mai mult "roducia de struguri, n ceea ce "rivete cantitatea i calitatea acestuia.
>entru asigurarea reacerii n bune condiii a butucilor, "lantaiile btute de grindin
necesit o ngrijire atent "-n la intrarea n re"aus, cu a"licarea verigilor te!nologice necesare,
ertilizare, irigare, "rotecie itosanitar, lucrri agrote!nice etc.
Hn aceste "lantaii maturarea lemnului i rezistena la iernare a butucilor se reduce, astel
nc-t tierea n uscat de anul urmtor trebuie s ie "recedat de o analiz atent a butucilor i
stabilirea soluiei corecte. >entru realizarea "roduciei de struguri din anul res"ectiv i "entru
reacerea com"let a "otenialului vegetativ i de ructiicare a butucilor se recomand tierea n
elemente scurte de rod, ce"i de 3$5 oc!i sau cordie de #$7 oc!i (Kt. ;"rea, 3&&%).
T#ierea :) $a)&a1iie afe"&a&e de %e"e&#. Via de vie are un sistem radicular "uternic, care
e8"loreaz un volum mare de sol, cu o ca"acitate mare de absorbie a a"ei i "oate su"orta n bune
condiii "erioadele moderate de secet. Hn cazul secetei "relungite, asociate cu tem"eraturi ridicate
are loc o reducere a creterii lstarilor i strugurilor i o des!idratare a sistemului aerian al
butucului. /ei mai aectai sunt butucii btr-ni, slab viguroi i cei crora li s$a rezervat o sarcin
de rod "rea mare la tiere.
Aac seceta intervine n "rima "arte a "erioadei de vegetaie, se nde"rteaz "rin tieri 3#$
5&4 din elementele de rod ale butucului. /-nd seceta se instaleaz la nce"utul verii, "entru a
reduce "ierderile de a" i a "reveni uscarea butucului sunt necesare tieri de reducie. /are "entru
ec!ilibrarea bilanului !idric al "lantei, "rin care se nde"rteaz "-n la #&4 din numrul de
struguri ormai "e butuc i se reduce masa vegetativ a acestuia.
Hn aceste "lantaii, n anul urmtor la tierea de rodire, ncrctura de oc!i se va reduce cu
circa 5&4, "entru reacerea "otenialului de cretere i ructiicare a butucului.
*eceta "oate i "revenit "rin irigarea de a"rovizionare e8ecutat toamna sau "rimvara i
udrile eectuate n tim"ul vegetaiei, n cazul "lantaiilor integrate n sisteme de irigaii.
T#ierea :) $a)&a1iie afe"&a&e de 0oi "ri$&o+a/i"e. .tunci c-nd nu sunt controlate n
mod eicient, bolile i duntorii (n s"ecial mana, inarea i acarienii) "ot aecta elementele
erbacee ale butucului, cu eecte negative asu"ra "roduciei i calitii acesteia, creterilor
vegetative, maturrii lemnului i rezistena la iernare a butucilor.
>ierderile sunt mari atunci c-nd atacul are loc n "rima "arte a "erioadei de vegetaie, c-nd
elementele erbacee ale butucului "rezint o sensibilitate mai mare la boli i duntori.
Fsurile care se ntre"rind urmresc stimularea creterilor vegetative noi, "rin ormarea de
co"ili, meninerea a"aratului oliar ntr$o stare itosanitar c-t mai bun i realizarea unei maturri
cores"unztoare a lemnului "rin ertilizri aziale "e cale radicular sau oliar. Hn "rimvara anului
urmtor, la tierea de rodire, sarcina de rod va i diminuat "entru reacerea com"let a butucului.
T#ierie :) $a)&a1iie )e:)+riGi&e o $erioad# de &i/$. Hn "lantaiile nengrijite, butucii i
modiic orma, se nde"rteaz de la nivelul solului, elementele de sc!elet se degarnisesc,
creterile vegetative sunt slabe, datorit numrului mare de lstari ormai "e butuc, dar i atacului
de boli i duntori.
Tierile eectuate "rezint s"eciicul unor tieri de regenerare, "rin care se urmrete
reacerea elementelor de sc!elet i de rod ale butucului.
Aac "erioada n care "lantaia nu a ost ngrijit este scurt, de %$3 ani, reacerea butucului
este relativ uoar. Da tiere se "streaz, de regul, elementele de sc!elet (cordoane, brae), dar se
nde"rteaz de la inserie, toate ormaiunile lemnoase care s$au nde"rtat de cordoane (brae), iar
coardele lacome se scurteaz la ce"i de %$3 oc!i. Au" "ornirea n vegetaie se e8ecut un "livit, cu
rezervarea lstarilor cu vigoare moderat, distribuii uniorm "e butuc.
Hn situaia n care "lantaia nu a ost ngrijit mai mult de 3$5 ani se im"une, de regul o
tiere de regenerare total, su"rimarea com"let a sistemului aerian (cu "strarea elementelor de
sc!elet cores"unztoare), butucul urm-nd a i recut din coardele sau lstarii ormai la baza
butucului.
3%0
>entru reacerea cores"unztoare a "otenialului "lantaiei, tierea trebuie susinut i "rin
alte verigi te!nologice, co"cit (care "oate i eectuat n eta"e, "e "arcursul a 3$5 ani, "entru a evita
dezec!ilibrarea butucului), lucrri n verde, lucrri agrote!nice, ertilizare, irigare, "rotecie
itosanitar etc.
1@.2. COPCITUL VIELOR
Da viele altoite, tendina "uternic de se"arare a altoiului de "ortaltoi se atenueaz, dar se
menine la viele mature, av-nd n vedere c at-t sistemul aerian, c-t i cel subteran sunt com"let
dezvoltate. Viele altoite, lsate neco"cite, du" 5$# ani, n uncie de condiiile climatice i reduc
vigoarea de cretere i "otenialul de ructiicare, deoarece rdcinile se dezvolt su"ericial, n
detrimentul celor din "rounzime, cu ormarea rdcinilor din altoi care sunt aectate de ilo8er,
secet i ger, "ut-ndu$se ajunge la individualizarea celor doi simbioni i c!iar la moartea
butucului. >entru "revenirea acestor as"ecte negative viele mature se co"cesc odat "e an n
"odgoriile mai umede i odat la 3$5 ani n "odgoriile mai secetoase.
>rin co"cit se evit se"ararea celor doi "arteneri, se stimuleaz dezvoltarea "round a
sistemului radicular i se mrete rezistena viei de vie la secet. /o"citul se recomand i la viele
nealtoite, "entru avorizarea dezvoltrii n "rounzime a sistemului radicular.
/o"citul se "oate e8ecuta "rimvara, odat cu tierea n uscat, sau vara n "rima "arte a
lunii august. Vara, solul av-nd umiditate redus, rdcinile tiate nu se mai regenereaz sau se
regenereaz mai greu, dar lucrarea se e8ecut cu diicultate, deoarece butucii sunt n "lin
vegetaie. >rimvara, solul are umiditate ridicat, rdcinile se regenereaz mai uor, dar volumul
redus al "rii aeriene uureaz lucrarea, iar absena organelor verzi consumatoare de a" ac ca
butucul s nu se resimt n urma co"citului. Hn "ractica viticol co"citul se e8ecut "rimvara, du"
tierea de rodire, du" dezgro"at (la viele conduse n sistem clasic) sau dezmuuroitul vielor (la
viele conduse "e tul"ini). /u ajutorul sa"ei se e8ecut o co"c n jurul butucului, "-n sub "rimul
nod al tul"inii subterane i cu oareca, inut cu lama tietoare s"re butuc, se nde"rteaz de la
inserie rdcinile ormate din altoi i din nodul su"erior al tul"inii subterane, iar coardele ormate
din "ortaltoi se dezgroa" "-n la baz i se nde"rteaz "rin secionare de la inserie. ;dat cu
lucrarea de co"cit se ace i o toalet a bazei butucului, cu nde"rtarea lemnului uscat sau de
"risos. Hn zonele de cultur semi"rotejate se ormeaz c-t mai a"roa"e de nivelul solului, %$3 ce"i
de siguran de %$3 oc!i orientai "e c-t "osibil "e direcia r-ndului. ?dcinile i lemnul rezultat se
scot din co"c, du" care solul se niveleaz, cu muuroirea uoar a "unctului de altoire n
regiunile secetoase.
Hn "lantaiile n care co"citul nu a ost eectuat un numr de ani, butucii "rezint numeroase
rdcini din altoi, a cror grosime de"ete :$# mm, acest lucru este numit n "ractic
indigenarea butucilor. Hnde"rtarea ntr$o singur eta" a acestor rdcini "roduce un
dezec!ilibru ntre consumul de a" i sruri minerale a sistemului aerian i "osibilitile de
absorbie a sistemului radicular, care "oate duce la moartea "lantei, de aceea n aceast situaie,
co"citul se e8ecut "rogresiv tim" de 3$: ani, nce"-nd din "artea din nord (anul %), continu-nd cu
"artea din est (anul 3), din sud (anul 5) i vest (anul :). Hn acest mod se avorizeaz reacerea
tre"tat a rdcinilor bazale, evit-ndu$se "ieirea butucului (F. ;lobeanu i colab., %20&).
1@.3. REVI(UIREA SISTEMULUI DE SUSINERE
>e "arcursul "erioadei de vegetaie, sistemul de susinere este aectat datorit ncrcrii cu
organele vegetative i ructiicare ale butucilor, v-nturilor "uternice, lucrrilor mecanice eectuate
necores"unztor etc., are loc astel slbirea s-rmelor, nclinarea sau deteriorarea unor st-l"i,
deteriorarea tutorilor. >entru realizarea susinerii n bune condiii a butucilor i asigurarea utilizrii
eiciente a condiiilor de microclimat, "rimvara, du" nc!eierea tierii n uscat i co"citul viei de
vie, se e8ecut revizuirea sistemului de susinere.
?evizuirea sistemului de susinere const n nlocuirea st-l"ilor deteriorai, consolidarea
(re"lantarea la ad-ncime cores"unztoare) celor care nu "rezint suicient stabilitate, ndre"tarea
i realinierea st-l"ilor, reacerea i ntrirea ancorelor sau contraorelor, legarea s-rmelor ru"te,
nlocuirea celor deteriorate i ntinderea acestora. Tutorii necores"unztori ("utrezi, "rea scuri) se
nlocuiesc, se ascut i se re"lanteaz n "oziie vertical, c-t mai a"roa"e de tul"ina butucului. Hn
3%2
"lantaiile susinute "e araci, acetia se sorteaz (anual se nlocuiesc %&$%#4) se ascut la baz, du"
care se nig n sol la ad-ncimea de %#$3& cm.
1@.4. CONDUCEREA VIEI DE VIE PE MIILOACELE DE SUSINERE
Via de vie "rezint caracteristicile unei liane, cu creteri vegetative "uternice i esuturi
mecanice slab dezvoltate, astel nc-t necesit susinerea "e sisteme de susinere. *unt dirijate i
susinute elementele de sc!elet (tul"in, cordoane), elementele lungi de rod (coardele i eventual
cordiele) i lstarii. >rimvara, du" tierea n uscat i revizuirea sistemului de susinere se
realizeaz "alisatul tul"inilor i coardelor, cercuitul sau legatul coardelor, iar "e "arcursul "erioadei
de vegetaie, dirijarea (legarea) lstarilor.
Pai%a&, &,$i)ior -i "ordoa)eor. Tul"inile se dirijeaz vertical, c-t mai dre"t "e tutore,
r curburi sau torsionri, iar cordoanele se dirijeaz orizontal "e s-rmele "ortante i se "aliseaz
utiliz-nd dierite materiale, rc!it, raie sintetic, deeuri te8tile etc. Da viele conduse sub orm
de tul"ini duble, n li"sa tutorilor, "alisatul se realizeaz "rin legarea acestora una de alta. Hn cazul
susinerii "e araci, braele se dirijeaz "e direcia r-ndului i se "aliseaz "e araci.
Le+a&, %a, "er",i&, "oardeor se ace "entru utilizarea raional a actorilor de
microclimat, dirijarea "roceselor de cretere i ructiicare, dirijarea enomenului de "olaritate n
sco"uri utile "roduciei i e8ecutarea n bune condiii a lucrrilor agroitote!nice din "lantaii.
>entru olosirea eicient a actorilor de microclimat (lumin, tem"eratur, aerare etc.), evitarea
aglomerrii lstarilor, avorizarea maturrii strugurilor i lstarilor, coardele se dirijeaz ec!ilibrat
n s"aiu. Hn arealele de cultur mai rcoroase, coardele se conduc n orme desc!ise i mai a"roa"e
de su"raaa solului, iar n arealele calde, cu lumin i cldur e8cesiv, coardele se conduc n
orme nc!ise i mai de"arte de su"raaa solului.
>rin "alisarea coardelor n anumite orme i "oziii se sc!imb "oziia relativ n "lan
vertical a mugurilor de "e coarde, inluen-ndu$se intensitatea cu care se maniest "olaritatea.
/onducerea coardelor se ace "e direcia r-ndului ("rin a"latizare n "lan vertical). Hn cazul
"ergolei raionale, coardele se orienteaz n mai multe direcii, "rin a"latizare n "lan orizontal. Hn
"lantaiile viticole dirijarea coardelor lsate "e butuc la tierea n uscat se "oate ace n dierite
direcii a de vertical, vertical ascendent, oblic ascendent, orizontal, oblic descendent, vertical
descendent, semicerc i cerc.
Co)d,"erea *er&i"a a%"e)de)&#.
>e coardele conduse n acest mod, "olaritatea se maniest cu cea mai mare intensitate.
>rimii care dezmuguresc sunt mugurii de la v-rul coardei, intensitatea dezmuguritului scade s"re
baz, "oriune n care elementele de rod mai lungi de 6$0 oc!i, mugurii nu "ornesc n vegetaie.
?itmul de cretere al lstarilor scade de la v-r s"re baz, lstarii ormai sunt neuniormi sub
as"ectul lungimii, grosimii, ertilitii i "roductivitii, maturrii strugurilor i lemnului.
/onducerea vertical$ascendent "rezint mai multe dezavantaje, valoriic n msur mai mic
"otenialul de "roducie al butucilor, determin degarnisirea elementelor de rod i nde"rtarea a
de elementele de sc!elet, meninerea cu diicultate a ormei de conducere a butucului, acumularea,
conducerea vertical a coardelor se olosete la ormarea tul"inilor n cazul conducerii vielor "e
tul"ini seminalte sau nalte i n cultura de amatori, "entru realizarea unor orme artistice.
Co)d,"erea o0i" a%"e)de)&# determin o diminuare a intensitii cu care se maniest
"olaritatea , cu at-t mai intens cu c-t coarda este mai scurt, are o "oziie mai a"roa"e de
orizontal. Faniestarea "roceselor de cretere i ructiicare rm-ne, n general, asemntoare
"oziiei vertical ascendente. Hn acest mod se conduceau coardele n "odgoria Argani, n "rezent
aceast conducere este utilizat la >almet i la >ergola trentin sim"l sau dubl.
Co)d,"erea ori9o)&a# situeaz mugurii n aceeai "oziie a de vertical, astel nc-t
"ornesc toi i simultan n vegetaie. Dstarii nregistreaz un ritm de cretere relativ egal de$a
lungul coardei de rod, maturarea strugurilor este uniorm, iar maturarea lemnului este
cores"unztoare' se evit degarnisirea elementelor lemnoase ale butucului, lemnul de rod "entru
anul urmtor se ormeaz a"roa"e de tul"in sau cordon. .tunci c-nd numrul lstarilor (sarcina de
rod) este "rea mare a de "otenialul butucului, acetia cresc i rodesc mai slab.
Co)d,"erea o0i" de%"e)de)&#. >e coardele conduse astel, dezmuguritul, creterea
lstarilor, maturarea lemnului etc., se desoar mai intens s"re baza coardei, "lasat mai sus n
33&
"lan vertical i inluenat mai "uternic de "olaritate, iar s"re v-rul coardei creterile sunt din ce n
ce mai reduse. .cest mod de conducere a coardelor "revine degarnisirea butucului i se "ractic n
cazul cordonului Fesrouze.
Co)d,"erea *er&i"a de%"e)de)&#. >rocesele de cretere i ructiicare se maniest
asemntor conducerii oblic descendente, ns cu dierenieri mai mari ntre baza i v-rul coardei,
astel nc-t cei mai viguroi lstari se ormeaz la baza coardei, unde se vor orma elementele de
rod. /onducerea vertical descendent este "racticat la cordonul *Slvoz.
Co)d,"erea :) %e/i"er" genereaz dierene, sub inluena "olaritii, ntre mijlocul
coardei, "lasat mai sus, avorizat n ceea ce "rivete creterea i ructiicarea i baza i v-rul
coardei, care sunt deavorizate. .ceast conducere este generalizat n cultura clasic a viei de vie
i este indicat n cazul soiurilor la care zona ertil este situat s"re mijlocul coardei i re"artizarea
ncrcturii de rod se ace "e elemente lungi.
Co)d,"erea :) "er", numit cerc ardelenesc, deoarece se "ractica i astzi "e scar redus,
n "odgoriile din Transilvania i )anat, n condiiile unor distane mici de "lantare, cu susinerea "e
araci. /ercul ormat "oate i ascendent sau descendent. Hn cazul cercului ascendent este avantajat
creterea lstarilor i rodirea "e "oriunea de mijloc a coardei, iar la cercul descendent (ormat sub
"unctul de inserie al coardei) este avorizat baza i v-rul coardei, care se al n "oziie
su"erioar.
)#1i/ea a "are %,)& "o)d,%e "oardee este dat de sistemul de cultur, orma de
conducere a butucilor, condiiile de microclimat i sistemul de susinere olosit. Da orma de
conducere joas, coardele de rod sunt dirijate la nlimi cu"rinse ntre 3&$5& cm, "-n la 7&$0& cm,
la conducerea seminalt coardele de rod sunt dis"use la 7&$0&, la orma de conducere nalt la
%&&$%#& cm i "oate ajunge "-n la 3&& cm n cazul "ergolei raionale.
Ae cele mai multe ori coardele de rod de la un butuc se conduc la acelai nivel (BoSot "e
tul"in, cordonul /azenave, /ordonul *Slvoz etc.) sau coardele de la un butuc "ot i conduse la
nlimi dierite (>almeta, cordonul Ferjanian etc.).
(n caz "articular l re"rezint conducerea coardelor la nlimi dierite, "entru butuci
dierii, cum se realizeaz la conducerea mi8t etajat.
/oardele lsate la tiere se re"artizeaz n drea"ta i n st-nga butucului, "e s-rmele
"ortante, utiliz-nd c-t mai uniorm s"aiu de nutriie, cu evitarea umbririi vielor "lantate n goluri,
su"ra"unerii coardelor de la butucii vecini, astel nc-t lstarii ormai s nu se aglomereze, s
beneicieze din "lin de actorii climatici (lumin, cldur, aerare etc.) i te!nologiei (tratamente
itosanitare, lucrri n verde etc.) i s asigure maturarea n bune condiii a strugurilor i lemnului.
Degatul ("alisatul coardelor) se e8ecut du" terminarea lucrrilor de tiere n uscat,
co"cit i revizuire a sistemului de susinere (martie N "rima "arte a lunii a"rilie). Ducrarea se
e8ecut n bune condiii du" declanarea "l-nsului, c-nd coardele ca"t un "lus de elasticitate.
Aac se nt-rzie "-n la dezmugurit, lucrarea se am-n, deoarece mugurii n az de buton i
lstarii tineri sunt oarte sensibili la des"rinderea de "e coard, "-n c-nd lstarii au ajuns la o
lungime de 0$%& cm i au realizat o bun inserie "e coarda de rod. /oardele de rod conduc "e
s-rmele "ortante i se leag n dou, trei locuri, utiliz-nd dierite materiale, rc!it, raie sintetic,
deeuri te8tile etc.
1@.'. LUCRFRILE 7I OPERAIILE N VERDE
Hn com"le8ul msurilor agrote!nice, un rol im"ortant l au lucrrile i o"eraiunile
n verde a"licate viei de vie. 9le constau n su"rimarea com"let ori "arial a dieritelor
organe vegetative. .ceste lucrri i o"eraiuni se e8ecut n tim"ul "erioadei de vegetaie,
c-nd organele (ori "ri ale lor) se gsesc n stare erbacee. (rmrind acelai sco" ca i
tierile de "roducie, res"ectiv reglarea creterii i ructiicrii viei de vie, lucrrile i
o"eraiile n verde nu sunt dec-t o continuare i o com"letare a acestora. Hn uncie de
necesitatea a"licrii lucrrilor i o"eraiilor n verde, ele sunt gru"ate n, lucrri obligatorii
(legatul lstarilor i c-rnitul), lucrri 7n ver"e speciale "entru mbuntirii calitii
"roduciei, a"licate mai ales soiurilor "entru struguri de mas ("livitul, co"ilitul normarea
numrului de inlorescene i scurtarea ciorc!inilor) i lucrri -i opera'iuni ocazionale
33%
(ciu"itul, , desrunzitul "arial, incizia inelar, "olenizarea su"limentar, rrirea boabelor
etc).
Ducrrile obligatorii sunt cele de care "ractica viticol nu se "oate dis"ensa.
Le+a&, #%&arior se e8ecut c-nd acetia ajung s aib :&$#& cm, "rin "alisarea i
legarea de mijlocul de susinere. Ducrarea se re"et de 5$: ori n "erioada de vegetaie, n
intervalul mai, iunie, iulie i, dac este necesar, i n august. Ducrarea creeaz condiii mai
bune de aerisire a butucilor, de a"licare a lucrrilor de ntreinere i de combatere a bolilor
i duntorilor, avorizeaz "rocesul de otosintez etc. Hn "lantaiile susinute "e s"alieri
cu s-rme duble, legatul este nlocuit, n mare "arte, cu dirijarea lstarilor "rintre s-rme. *e
reduce, n acest el, munca manual necesar lucrrii de legat cu circa :&4.
C3r)i&, const n retezarea lstarilor cu i r rod la 7$0 runze din v-r, nce"-nd
din momentul intrrii strugurilor n "erioada de "-rg. =iziologic, c-rnitul nu este justiicat
dec-t n aza de "-rg sau de diminuare a vitezei de cretere a lstarilor i numai "entru
runzele consumatoare din v-rul lstarilor. Ae asemenea, se im"une eectuarea c-rnitului
c-nd "lantaia este am"lasat "e soluri ertile, cultivate cu soiuri viguroase sau de vigoare
mijlocie, n condiii de umiditate normal. Ducrarea asigur redistribuirea substanelor
nutritive s"re struguri i lemn avorizeaz maturarea mai bun a lemnului i strugurilor i
creaz condiii mai bune de microclimat.
Pi*i&, #%&arior. *co"ul "rinci"al al lucrrii este reglarea ructiicrii viei de vie,
"rin stabilirea ncrcturii inale o"time de lstari "e butuc. Hn acest sco" se nde"rteaz
lstarii emii din mugurii secundari sau a celor crescui "e tul"ini sau "e "artea inerioar a
coardelor i a lstarilor sterili ormai "e elementele de rod. >rin "livit se menine orma
butucului i se asigure re"artizarea uniorm n s"aiu a lstarilor. >erioada o"tim indicat
"entru eectuarea lucrrii este aza de a"ariie a inlorescenelor "e lstari, c-nd lstarii se
ru" "rintr$o a"sare uoar la baz. +ntensitatea cu care se e8ecut lucrarea de"inde de
"rocentul lstarilor sterili. .stel, la soiurile la care lstarii sterili sunt, n medie, de 3#4
(de e8em"lu, Balbena de ;dobeti, /ardinal, /!asselas dorR etc.), acetia vor i "livii n
totalitate de "e elementele de rod' la soiurile cu #&4 lstari inertili ()beasc neagr,
?iesling italian, .uz$.li etc.) vor i eliminai jumtate din numrul acestora' la soiurile cu
circa 6#4 lstari inertili (*ultanina, Ti$Fi negru etc.) vor i "livii o treime din numrul
acestora.
Co$ii&, este o o"eraiune n verde "rin care se su"rim total sau se scurteaz
"arial co"ilii, rezerv-nd "e ei un anumit numr de runze. *co"urile urmrite "rin aceast
o"eraie sunt, micorarea trans"iraiei "rin reducerea su"raeei oliare totale de "e butuc i
lstari' diminuarea umbririi runzelor de "e lstarul "rinci"al, res"ectiv mrirea
"roductivitii otosintezei, creterea coeicientului de ertilitate a butucului, care devine
"osibil "rintr$o !rnire mai bun a oc!ilor de iarn alai n curs de ormare. /o"ilitul
raional, la via "e rod, se e8ecut atunci c-nd "e co"il e8ist 6$0 runze, "rin su"rimarea
v-rului de cretere a co"ililor, rezerv-nd :$# runze "e "oriunea rmas. ;"eraiunea de
co"ilit are un caracter ocazional, angaj-nd mult or de munc (circa 0& ore1!a). /o"ilitul
"arial se im"une n anii "loioi sau c-nd se urmrete realizarea mai ra"id de noi
ormaiuni ructiere i obinerea de "roducii su"limentare.
Nor/area ),/#r,,i de i)fore%"e)1e. Ducrarea se "ractic la soiuri de struguri
"entru mas, c-nd la tiere s$au reinut ncrcturi "rea mari "e butuc. >entru o !rnire mai
abundent a ciorc!inilor de ctre a"aratul asimilator i o cretere uniorm a boabelor, se
elimin ciorc!inii ru "lasai, mici i neuniormi.
S",r&area i)fore%"e)1eorJ%&r,+,rior. >entru a "ermite dezvoltarea uniorm
aboabelor din cadrul unui strugure, la unele soiuri "entru mas se scurteaz sau se su"rim
o "arte din ra!is i din ramiicaii (.uz$.li, +talia, Fuscat de Eamburg etc.). Ducrarea se
333
a"lic nainte sau la 3$5 zile du" nlorit. *curtarea ra!isului i a ramiicaiilor se ace cu
a"ro8imativ o treime din lungime, res"ectiv din numrul lor.
L,"r#ri -i o$era1i,)i o"a9io)ae. .cestea cu"rind, ciu"itul, , desrunzitul "arial,
incizia inelar, "olenizarea artiicial i rrirea boabelor
Ci,$i&, const n su"rimarea v-rului de cretere (coronia) lstarilor. Ducrarea se
e8ecut cu %$3 zile nainte de nlorit, cu sco"ul de a ntreru"e "entru o "erioad de 0$%3
zile, creterea n lungime a lstarului. *e realizeaz, n acest el, o redistribuire a
asimilatelor dins"re v-rurile lstarilor s"re inlorescen i lori.
De%fr,)9i&, $ar1ia. *e a"lic at-t la soiurile de struguri "entru vin, c-t i cele
"entru mas. >rin desrunzit se urmrete, uurarea eecturii tratamentelor' o e8"unere
mai bun a strugurilor la lumin, "entru o coloraie mai rumoas a acestora' micorarea
"ericolului atacului de boli "e struguri, "rintr$o aerisire mai bun. Aesrunzitul se a"lic la
intrarea n "-rg, c-nd se nde"rteaz :$# runze din cele alate "e lstar n zona
strugurilor. ; desrunzire mai "uternic nt-rzie maturarea strugurilor i a lemnului i c!iar
"rovoac enomenul de oilire a strugurilor la soiurile cu su"raa oliar bogat.
I)"i9ia i)ear# se eectueaz "e lstarii ertili sau "e coardele de rod, "rin scoaterea
unui inel de scoar de #$7 mm sau "rin ntreru"erea "e tim" relativ scurt (6$%& zile) a
circulaiei descendente a sevei, ie "rin incizare, r scoaterea inelului de scoar, ie "rin
strangulare. ;"eraia se e8ecut "e lstarii ertili sub "rima inlorescen de la baz, sau la
baza coardei de rod. >erioada o"tim "entru a"licarea o"eraiei este de 5$# zile nainte de
nlorit, c-nd se urmrete s"orirea numrului de lori legate i cu 5$# zile du" nlorit,
c-nd se urmrete s"orirea masei boabelor i a ciorc!inilor, sau n "erioada de "-rg "entru
a grbi maturarea strugurilor. Ducrarea nu este indicat dec-t o dat la 5 ani la acelai
butuc, sau n iecare an numai la o treime din coarde, res"ectiv la o treime din lstarii ertili
de "e aceeai coard.
Poe)i9area ar&ifi"ia#. Ducrarea se a"lic mai ales la soiurile de mas cu lorile
!ermarodite, uncional emele (de e8em"lu, /oarn neagr, )icane etc.).>olenizarea
artiicial este indicat atunci c-nd, n "erioada nloritului, umiditatea relativ a aerului
este ridicat, tem"eratura din aer este sub %#\$%6\/ i "olenul nu este de"lasat de v-nt.
>entru "olenizare este indicat s se oloseasc un amestec de "olen de la 5$: soiuri,
inclusiv "olenul soiului mam. Ducrarea se eectueaz n tim"ul nloritului n mas,
olosindu$se, "entru distribuirea e8"editiv a "olenului dierite a"arate de ti" "ulverzator,
sau se realizeaz "rin scuturarea s-rmelor s"alierului.
R#rirea 0oa0eor se a"lic rar n "ractic, av-nd o ntrebuinare limitat, doar
"entru soiurile de mas tim"urii, la care strugurii au tendin de com"actizare. Dimitarea
numrului de lori ecundate se "oate eectua n "erioada de nlorit, mai ales n culturile de
ser, olosindu$se n acest sco" substane in!ibitoare "entru ecundare, administrate "rin
stro"iri.
1@.B. LUCRFRILE SOLULUI 7I APLICAREA ER.ICIDELOR
*olul din "lantaiile de vii trebuie meninut n "ermanen a-nat i r buruieni.
Ducrrile solului au dre"t sco", s creeze condiiile necesare "entru o bun dezvoltare a
sistemului radicular al viei de vie. Hn uncie de recvena cu care sunt eectuate, lucrrile
solului "ot i anuale i perio"ice. Ducrrile anuale cu"rind, artura de toamn, artura de
"rimvar i a-narea su"ericial a solului.
Ar#&,ra de &oa/)# se e8ecut du" cderea runzelor la ad-ncimea de %7$%0 cm,
mecanizat, cu ajutorul "lugului cultivator "entru vie ec!i"at cu 3 sau : tru"ie i o rari,
acionat de un tractor viticol. .rtura de toamn nu se gr"eaz, avoriz-ndu$se, astel,
reinerea z"ezii i a a"ei rezultate din to"irea acesteia i a celei "rovenite din "loi, "recum
i mrunirea natural a bulgrilor "rin ng!e i dezg!e. >rin rsturnarea brazdelor s"re
335
r-ndurile de vi se obine i o bilonare "e direcia acestora. )iloanele ormate "rin artur,
n arealele n care via se "rotejeaz n tim"ul iernii, ajut la aco"erirea coardelor emise din
ce"ii de siguran, culcate i i8ate n "realabil "e direcia r-ndurilor.
Ar#&,ra de $ri/#*ar# se e8ecut "rimvara tim"uriu (martie$a"rilie), la
ad-ncimea de %:$%7 cm, cu "lugul cultivator "entru vie ec!i"at cu 3 sau : tru"ie (n
uncie de distana dintre r-nduri). Ducrarea se ace concomitent cu gr"atul, "rin olosirea
gra"ei cu coli elastici ("e soluri uoare) sau gra"ei stelate ("e soluri mijlocii i grele).
.rtura se eectueaz "rin rsturnarea unei brazde la corman, de iecare "arte a r-ndului
de vie, n vederea desiinrii biloanelor eectuate la artura de toamn.
Af3)area ad3)"# de &oa/)#, este recomandat i "racticat n viile ne"rotejate.
Ducrarea se e8ecut la ad-ncimea de 3&$3# cm cu "lugul cultivator "entru vie ec!i"at cu
organe active de ti" cizelf. .-narea ad-nc de toamn "oate nlocui, o dat la : ani,
artura de toamn.
Af3)area %,$erfi"ia# de $ri/#*ar# se e8ecut la ad-ncimea de %3$%: cm, du"
tierea de "roducie i eliberarea terenului de coardele rmase du" tiere (s-ritul lunii
a"rilie, nce"utul lunii mai). *e olosete n acest sco" "lugul cultivator "entru vie, ec!i"at
cu g!eare de a-nare, nlocuindu$se artura de "rimvar.
C,&i*a1ia se a"lic de 3$5 ori n "erioada de vegetaie i const dintr$o a-nare
su"ericial (la #$0 cm), n vederea "strrii a"ei din sol i distrugerii buruienilor. *e
olosete n acest sco" "lugul cultivator "entru vie ec!i"at cu organe active de ti" sgeat.
>entru e8ecutarea lucrrii "e su"raaa dintre butuci, sunt olosite cultivatoare "revzute cu
cuite laterale mobile ("al"ator), care se retrag automat n dre"tul butucilor condui "e
orme seminalte sau nalte.
Di%",i&, este o lucrare su"ericial eectuat la ad-ncimea de #$0 cm, "rin care se
a-neaz, se mrunete i se niveleaz solul dintre r-ndurile de vie, distrug-ndu$se,
totodat, i buruienile.
L,"rarea ", fre9a este indicat n cazul solurilor grele i "uternic mburuienate.
.d-ncimea de lucru este de #$%& cm. Ducrarea se va eectua numai atunci c-nd cu
cultivatorul sau cu "olidiscul nu "ot i cute lucrri cores"unztoare.
Pra-iee6 n numr de 3$: (rareori mai multe sau mai "uine), se a"lic n tot cursul
"erioadei de vegetaie, mobiliz-nd solul "e ad-ncimea de 7$0 cm. Ducrarea se e8ecut
manual "e o band de circa 7&$6& cm "e direcia r-ndului. >e solurile uoare numrul
"railelor este mai mic (%$3), iar "e cele grele mai mare (5$:), n uncie de condiiile
climatice din "erioada de vegetaie. >railele se e8ecut mai ales du" "loi abundente care
bttoresc solul i "e tim" de secet, c-nd "revin "ierderile de a" din sol.
M,"irea %o,,i, se realizeaz "rin aco"erirea r-ndurilor dintre vie (mulcire
"arial) sau "e ntreaga su"raa (mulcire total) cu "leav, "aie sau cu un strat vegetal
obinut din tocarea masei verzi ormat din secar, orz, ra"i etc. Are"t rezultat, se
mbuntete regimul termic i !idric din sol, se evit enomenele de eroziune i de
a"ariie a buruienilor. Hn viticultura modern se olosesc, n acest sco", benzi din olie de
"olietilen de culoare neagr, soluie ce "oate i a"licat n arealele oarte secetoase, "e
su"raee restr-nse.
L,"r#ri $eriodi"e. S,0%oarea se eectueaz la 5$: ani "e solurile grele, argiloase,
la :$# ani "e solurile lutoase i la #$7 ani "e solurile nisi"oase. Ducrarea const n a-narea
solului, r ntoarcerea brazdei, la ad-ncimea de 5#$:# cm. >rin subsolare se asigur
mbuntirea regimului !idric, aerisirea, cldura i activitatea microorganismelor din sol.
Ae asemenea, se stimuleaz rentinerirea rdcinilor care sunt aectate "rin subsolare "-n
la ad-ncimea de lucru (%%$%34 din volumul total al rdcinilor). >entru a reduce "arial
distrugerea rdcinilor nt-lnite "e mijlocul r-ndului de vie, subsolarea se e8ecut
alternativ, din 3 n 3 intervale, astel nc-t ea s "oat i nc!eiat du" 3 ani. /ondiii
33:
cores"unztoare "entru eectuarea lucrrii sunt asigurate toamna, du" recoltatul
strugurilor, c-nd umiditatea solului este cu"rins ntre 7&$2&4 din +(.. /oncomitent cu
subsolarea se ace i *ertilizarea cu *os*or -i potasiu, olosindu$se, n acest sco",
ec!i"amentul 9+V "entru administrat ngrminte c!imice, montat "e subsolierul *>V$:#
F.
8oo%irea er0i"ideor :) *i&i",&,r#. Hntreinerea solului din "lantaiile de vii alate
n "roducie se "oate asigura, n aar de lucrrile solului, i "rin erbicidare. =olosirea
erbicidelor su"linete lucrrile su"ericiale eectuate manual sau mecanizat, contribuind, n
acest el, la reducerea numrului de lucrri a"licate solului i la diminuarea c!eltuielilor i
orei de munc cu circa %#&$3&& ore1!a. *ubstituirea "railelor "entru combaterea
buruienilor "e "ante, "rin erbicidare, "revine, de asemenea, eroziunea de su"raa.
9rbicidarea, "rin sim"litatea de a"licare i eiciena ei economic, se im"une ca metod
c!imic de ntreinere a solului din vii.Hn uncie de modul de a"licare a erbicidelor, n
viticultur se disting mai multe metode, erbicidarea n benzi ("arial) i erbicidarea total
("e ntreaga su"raa).
Er0i"idarea :) 0e)9i ("arial) const n a"licarea substanei "e r-ndul de butuci,
"e limea de 3#$5& cm de o "arte i de alta a r-ndurilor de vi de vie. +ntervalul dintre
r-nduri se lucreez manual sau cu mijloace mecanizate. >reemergent, erbicidarea n benzi
"oate i a"licat at-t n "lantaiile conduse clasic, c-t i n cele "e tul"ini nalte i
seminalte. 9rbicidarea "ostemergent nu se a"lic dec-t n viile conduse "e tul"ini nalte i
seminalte.
Er0i"idarea &o&a# ("e ntreaga su"raa) este indicat n "lantaiile inestate
"uternic cu buruieni "erene (de e8em"lu, C,no"on "act,lon) i cu distane mici ntre
r-nduri (sub %,#&$%,7& m), nemecanizabile' de asemenea, "oate i a"licat n viile situate
"e terenuri n "ant n care lucrrile solului creeaz condiii "entru accentuarea "rocesului
de eroziune.
1@.D COMPLETAREA 2OLURILOR N PLANTAIILE VITICOLE RODITOARE
>otenialul "roductiv al "lantaiilor viticole roditoare i economicitatea lor, n ansamblu,
de"ind i de densitatea butucilor la unitatea de su"raa, com"arativ cu cea iniial. Aintre cauzele
ce "ot avoriza a"ariia golurilor n "lantaiile viticole evideniem , ainitatea slab ntre altoi i
"ortaltoi, inluena neavorabil a unor actori naturali de stres (tem"eraturile sczute din tim"ul
iernii, grindina, seceta e8cesiv, atacul de boli cri"togamice i "rezena bolilor degenerative),
eectul cumulat al unor te!nologii de cultur inadecvate, v-rsta "lantelor i longevitatea
caracteristic iecrui soi altoi $ "ortaltoi n "arte.
Hnainte de "lantarea golurilor se monitorizeaz cauzele care le$au generat "entru a "utea i
nlturate. Fetodele de com"letare a golurilor n "lantaiile viticole roditoare dier n uncie de
v-rsta lor. Hn "lantaiile cu v$rsta "e D5:DF ani se recomand "lantarea cu vie de %$3 ani ortiicate
n g!ivece sau n "ungi de "olietilen.
Hn "lantaiile cu v$rst mai mare "e DF ani se "oate olosi metoda "rin marcotaj semiad-nc
n sol sau "relungirea cordonului unilateral sau bilateral (marcotajul aerian).
1@.? 8ERTILI(AREA PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE
/orectarea resurselor troice "rin ertilizare, r o a"licare abuziv a ngrmintelor
c!imice, determin reacerea "otenialului vegetativ i de rodire al viei de vie, r deteriorarea
ecosistemului viticol.
Hn viticultura modern "rin ertilizare se urmrete asigurarea obinerii unor recolte s"orite
de struguri r diminuarea indicilor de calitate i de scdere a rezistenei "lantelor la boli,
duntori i ali actori naturali critici. ; asemenea orientare ace necesar cunoaterea real a strii
de a"rovizionare a solului cu elemente nutritive uor accesibile "lantelor, a consumului anual de
33#
!ran n uncie de recolta de struguri ce se realizeaz i necesitatea "romovrii cu "rioritate la
ertilizare a actorilor biologici i ecologici (/ondei, B!. i colab., %206).
/once"tul de ertilizare n sistem biologic (ecologic? im"une olosirea n "rinci"al a
ertilizrii organice concomitent cu limitarea celei minerale, convenionale i utilizarea
ngrmintelor minerale naturale (osai naturali .a.) "entru meninerea i ameliorarea durabil a
ertilitii solului.
;"timizarea consumului de ngrminte i a energiei olosite "entru administrarea lor
constituie o "reocu"are de actualitate "entru cercetarea tiiniic i "ractica viticol de "roil. Au"
"onderea costurilor "entru ertilizare, normele de ngrminte n "lantaiile viticole roditoare "ot i
stabilite la nivelul o"timului economic care vizeaz ma8imizarea "roitului la !a, sau al dozelor
o"time e8"erimental care determin obinerea de "roducii ridicate i de calitate su"erioar.
>recizarea soluiilor i normelor de ertilizare "entru o"timizarea ra"orturilor dintre
cretere i rodire, dintre cantitatea i calitatea recoltei de struguri se "ot realiza "rin utilizarea
urmtoarelor metode, agroc%imic, "iagnoz *oliar, e3perimental, vegetativ, mor*o*iziologic,
microbiologic -!a.
8er&ii9a)1i ,&ii9a1i Hn "lantaiile viticole roditoare se olosesc urmtoarele ti"uri de
ngrminte, organice, c%imice >minerale?, minerale naturale -i organo:minerale!
;ngr-mintele organice! >rin com"oziia lor com"le8 i s"ectrul larg de inluene
avorabile asu"ra "lantelor, ngrmintele organice se "ot considera "rioritare "entru ertilizarea
"lantaiilor de vii "e rod. .ceasta, deoarece, "e l-ng mbogirea solului n elemente nutritive i n
!umus, ele intensiic activitatea microorganismelor din sol im"licate n transormri bioc!imice
utile i stimuleaz olosirea mai eicient a ngrmintelor minerale. Hngrmintele organice
utilizabile sunt, gunoiul de grajd, nmolul de bovine, com"ostul de gos"odrie, com"ostul din
resturile urbane, gunoiul de "sri, urina, mustul de blegar i ngrmintele verzi.
;ngr-mintele c%imice simple "in grupa macroelemente .ceast gru" de ngrminte se
obine "e cale sintetic, "rin "relucrarea unor materii "rime de natur mineral sau organo$
mineral. Hn "lantaiile viticole roditoare se olosesc recvent ngrminte c!imice cu un singur
element nutritiv (sim"le), cum ar i cele "e baz de, azot, osor, "otasiu , magneziu .a.
;ngr-mintele c%imice simple "in grupa microelementelor!
Ficroelementele sunt necesare "lantelor n cantiti oarte mici, ns cu eicacitate mare,
c-ndu$se indis"ensabile i n nutriia viei de vie. Aintre ngrmintele cu microelemente s$au
dovedit mai im"ortante cele "e baz de Fg, =e, ), In, Fn.
;ngr-mintele c%imice comple3e! *"re deosebire de ngrmintele c!imice sim"le,
ngrmintele com"le8e "ot s aib n com"oziia lor dou elemente nutritive "rinci"ale, iind
denumite ngrminte binare' trei elemente "rinci"ale denumite ternare sau mai multe macro$ sau
microelemente.
;binerea ngrmintelor c!imice com"le8e se realizeaz ie "rin amestec izic de
ngrminte sim"le sau com"le8e, ie "rin amestecuri te!nologice com"atibile n "rocesul de
abricaie.
;ngr-mintele c%imice binare "ot s ie de ti"ul G> (2$2$&)' GT (3&$&$3&)' GFg cu 3&$
304 G i # 4 Fg ' >T (&$3&$5&' &$3&$3&).
;ngr-mintele c%imice ternare "ot i de ti"ul G>T , %7$%7$%7' 33$%%$%%' %5$37$%5 etc.
(Di8andru, B!. i colab., %22&). >e l-ng elementele nutritive "rinci"ale (G>T) ngrmintele
c!imice com"le8e "ot avea n coninutul lor i microelemente n concentraii cum ar i &,&# 4 Fn,
&,&% 4 In, &,&3 4 ) etc.
Hngrmintele c!imice com"le8e se "roduc sub orm solid, mcinate sau granulate, i
sub orm lic!id. Hn ?om-nia se "roduc dou ti"uri de ngrminte lic!ide, i anume, ti"ul
cristalin i ti"ul *oliar.
;ngr-mintele lic%i"e "e tip cristalin cu grad s"orit de "uritate au ca simbol litera /
urmat de 5 cire (/ :%%, / %:%, / &%%), care re"rezint ra"ortul dintre cele trei elemente nutritive
de baz, G>T.
;ngr-mintele lic%i"e "e tip *oliar au ca simbol litera = urmat ca i n cazul celor de ti"
cristalin de cele 5 cire re"rezent-nd ra"ortul G>T. *"re deosebire de ngrmintele de ti"
cristalin, cel de ti" oliar au n com"oziia lor i substane tam"on (etilenglicol, za!r, alde!id
337
maleic), care "revin modiicarea "E$ului, substane cu "ro"rieti de c!elatizare (9AT.) i
dierite microelemente.
;ngr-mintele minerale naturale se obin "rin mcinarea rocilor naturale. 9le au n
coninut un element nutritiv dominant (>,T) i alte elemente necesare nutriiei. Hngrmintele
minerale admise n viticultura ecologic se "rezint n tabelul %%.%
;ngr-mintele organo:minerale! .cest ti" de ngrminte se obine "rin amestecarea de
ngrminte organice cu ngrminte c!imice "e baz de G>T n "ro"orii dierite i se
administreaz sub orm solid sau lic!id. Hn "rezent, din gru"a ngrmintelor organo$minerale
olosite la ertilizarea "lantaiilor de vii n "roducie se "oate aminti, tescovina com"ostat cu eect
asemntor gunoiului de grajd, i de "ers"ectiv ngrmintele ionitice.
Hngrmintele organo$minerale sunt mai eiciente dec-t dac com"onentele lor s$ar
administra se"arat, deoarece "artea organic reine cu uurin com"uii minerali, "rotej-ndu$i
m"otriva levigrii sau trecerii lor n orme greu solubile. Hn elul acesta elementele nutritive sunt
eliberate tre"tat, "e msura cerinelor de !ran ale "lantelor. >rin s"orirea gradului de utilizare a
ngrmintelor c!imice se "oate realiza o reducere considerabil a cantitilor necesare, "ermi-nd
n elul acesta ertilizarea anual a unor su"raee mai mari, ceea ce "entru "ractica viticol este
oarte im"ortant.
;ngr-mintele ionitice a"arin-nd gru"ei de ngrminte com"le8e organo$minerale,
rm-n ca "ers"ectiv i "entru ertilizarea "lantaiilor de vii roditoare. Da "re"ararea acestor
ngrminte se "ot olosi reziduri organice care "ot c"ta nsuiri ionitice cum ar "raul de
crbune din e8"loatrile miniere, reziduri celulozice care includ rumeguul, "raul de turb etc.
Fateriile "rime res"ective se activeaz i se mbogesc "rin tratare cu acid osoric, acid
suluric, acid azotic etc, urmate de neutralizare cu substane bazice de "otasiu i calciu.
1@.< CORECTAREA REACIEI SOLULUI
.lturi de ceilali actori eco"edologici de inluen via de vie crete i ructiic la nivel
cores"unztor atunci c-nd reacia solului variaz de la moderat acid ctre neutr i slab alcalin cu
"E$ul cu"rins ntre 7,&$6,#. *e a"reciaz c amendarea terenului acide devine necesar atunci c-nd
"E$ul solului nregistreaz valori inerioare lui #,#.
Hn "ractica viticol din ?om-nia "entru corectarea reaciei solurilor acide se olosesc
amendamente re"rezentate "rin, "iatra de var (/a /;
5
) mcinat cu "utere de neutralizare (>G.)
de 00$23 4' "ra de var ars (/a ;) cu "utere de neutralizare de %60 4' s"uma de deecaie de la
abricarea za!rului cu "utere de neutralizare de :#$#& 4 i carbonatul de calciu "reci"itat din
industria sodei, cu "utere de neutralizare de 77$70 4 (tabelul %%.#.).
Aozele de amendamente (A./) ce trebuie a"licate "entru corectarea reaciei solului se
stabilesc n uncie de "articularitile izico$c!imice ale acestuia, res"ectiv "E, coninutul iniial de
baze sc!imbabile (*)i), gradul de saturaie (Vi4), grosimea i densitatea a"arent a stratului de sol
ce urmeaz a i ameliorat i materialul de amendare ce urmeaz a se olosi .
."licarea amendamentelor, du" mcinare, se realizeaz "rin m"rtierea mecanic "e
su"raaa solului la s-ritul "erioadei de vegetaie i ncor"orarea "rin artur ad-nc de toamn.
Hn cazul n care acestea conin reziduri minerale utilizabile "e baz de azot, cum ar carbonatul de
calciu de la abricarea nitroosailor, administrarea "oate i cut i "rimvara c!iar i n dou
re"rize, dac economicitatea este asigurat.
1@.1@ IRI2AREA PLANTATIILOR VITICOLE RODITOARE
*istemul radicular al viei de vie "ermite e8"lorarea unui volum mare de sol i asigur o
ca"acitate ridicat de absorbie a rdcinilor active. Ae aceea, via de vie "oate asigura obinerea de
"roducii ridicate c!iar i n arealele cu condiii de subasigurare !idric, "e terenurile n "ant i "e
nisi"uri unde a"a este reinut mai "uin. Totui, iind o "lant cu un consum s"eciic mare de a",
n zonele viticole unde "erioadele de secet au o recven regulat i se e8tind "e intervale mai
lungi de tim", com"letarea deicitului de a" "rin irigare devine o msur agrote!nic necesar sau
c!iar indis"ensabil.
Hn "lantaiile de vii "e rod irigarea contribuie la s"orirea recoltei de struguri,cantitative i
calitative, n s"ecial la soiurile de struguri "entru mas. Hn general, s"orurile de recolt "ot s
336
ajung "-n la 36$57 4 la soiurile de struguri "entru mas (Genciu, +., %202) i de "-n la 57 4, n
cazul soiurilor "entru struguri de vin (Fi!alac!e i colab., %20#). Ae asemenea, a"licarea irigrii
determin olosirea eicient a ngrmintelor, "oate s "revin "rocesele de srturare a solului,
s stimuleze "relungirea duratei de via util a "lantaiilor i s"orirea economicitii acesteia.
Hn condiiile "edoclimatice din ?om-nia media multianual i re"artizarea "reci"itaiilor
e8"rim "osibitatea cultivrii viei de vie r irigare n majoritatea zonelor consacrate acestei
culturi. =ac e8ce"ie unele "odgorii i centre viticole din Aobrogea, din Dunca Aunrii, zona
nisi"urilor din sudul ;lteniei i altele de mai mic am"loare, unde irigarea re"rezint o msur
te!nologic util.
Hn "odgoriile unde "reci"itaiile de"esc n mod recvent "laonul considerat minim
necesar, "ot s a"ar "erioade de secet, datorit re"artiiei necores"unztoare a lor i a ca"acitii
reduse de reinere a a"ei de ctre sol sau dezec!ilibrului ntre eva"otrans"iraie i volumul a"ei
"rovenit din "loile de var neactive (sub %& mm). *uma "reci"itaiilor "oate avea numai un caracter
orientativ. 9a trebuie s ie corelat cu analiza altor actori.
Hn "ractica viticol se olosesc urmtoarele metode de irigare, scurgerea la su"raa, "rin
as"ersiune i, irigarea localizat.
Da alegerea metodelor de irigare trebuie avute n vedere condiiile climatice, orograia
terenului, ti"ul de amenajri antierozionale (dac acestea e8ist), condiiile !idrologice asociate cu
"articularitile izice ale solului, sursa i debitul de a" e8istente i e8"eriena acumulat n tim".
>entru a nu duna viei de vie i a nu contribui la degradarea solului "rin srturare, a"a de
irigare trebuie s ie aerisit, cu un coninut mai mic de &,5 4 sruri nocive (Ga /l, GaE/;
5
,
Ga
3
/;
5
, Ga
3
*;
:
), iar reziduurile minerale totale s nu de"easc concentraia de :
&
1
&&
.
.cestor cerine le cores"unde a"a din r-uri, din lacuri naturale i artiiciale i, numai "e
"lan secund a"ele subterane. +ndierent de surs, a"a de irigare trebuie veriicat, iar dac nu
cores"unde cerinelor amintite este necesar ameliorarea calitii.
Hm"reun cu alte msuri agroitote!nice a"licate n "lantaiile viticole roditoare, irigarea
e8ercit o inluen de ansamblu care se maniest "rin s"orirea vigorii de cretere a lstarilor, a
"otenialului de "roducie al butucilor i mbuntirea calitii recoltei, mai ales la soiurile de
struguri "entru mas.
.tunci c-nd irigarea este olosit raional se creeaz "remise "entru mbuntirea strii de
umiditate a solului, de stimulare a activitii microorganismelor, n urma crora "rocesele de
dezagregare a materiilor organice i de transormare c!imic a celor minerale s"orete n mod
simitor. Hn "aralel, elementele nutritive uor accesibile "lantelor migreaz ctre zona de rs"-ndire
ma8im a rdcinilor active iar alimentaia global a butucilor este dominat de G, a crui "ondere
nregistreaz tendine de cretere n condiii de irigare (>o"a, V. i colab., %225).
.sociat cu lucrri re"etate asu"ra solului irigarea contribuie la tasarea acestuia cu eect
negativ asu"ra strii structurale, ajung-ndu$se la reducerea "ermeabilitii "entru a" i aer a
solului cu consecine neavorabile n desurarea "roceselor biologice i bioc!imice din sol.
+rigarea contribuie i la levigarea elementelor nutritive uor solubile, i , "rin aceasta, la reducerea
coeicientului de utilizare al ngrmintelor c!imice.
+rigarea inlueneaz condiiile de microclimat duc-nd la reducerea tem"eraturilor
e8cesive, ridicarea umiditii relative a aerului cu eecte avorabile asu"ra desurrii "roceselor
iziologice ale viei, n s"ecial asu"ra asimilaiei cloroiliene i a trans"iraiei.
(darea de a"rovizionare a"licat toamna sau "rimvara devreme "oate s grbeasc cu 3$5
zile declanarea dezmuguritului, s uniormizeze creterea vegetativ i otosinteza. Aac
tem"eratura a"ei olosite "entru udarea de a"rovizionare e8ecutat "rimvara devreme este mai
sczut dec-t tem"eratura solului, dezmuguritul "oate avea loc cu 5$7 zile mai t-rziu, sau "oate i
ntreru"t dac deja a nce"ut. Hnt-rzierea dezmuguritului "oate "reveni "agubele "roduse de
brumele i ng!eurile t-rzii de "rimvar, de sus"ensii abundente. Tem"eratura a"ei utilizate
trebuie s ie a"ro"iat de cea a mediului nconjurtor.
.tunci c-nd irigarea este asociat i cu ertilizare s"orurile de recolt "ot de"i 3#$#&4
(.le8andrescu, +. i colab., %270' Brumeza i colab., %26&).
>rin irigare strugurii devin mai "lini, uniormi, cu boabe mai mari, situaie n care
"roducia mar "oate s ajung la 2&$2# 4. Da strugurii "entru vin n urma irigrii se "ot nregistra
scderi ale coninutului mustului n za!r i o cretere moderat a aciditii.
330
Aac a"licarea udrilor se "relungete "-n toamna "oate determina nt-rzierea maturrii
lemnului la coardele de % an i o mai slab "regtire a butucilor "entru iernare.
1@.11 PROTECIA 8ITOSANITARF A PLANTAIILOR VITICOLE RODITOARE
; "roblem diicil a viticulturii contem"orane, cu tendin de cretere n viitor, o
re"rezint sensibilitatea soiurilor e8istente n cultur la atacul de boli i duntori s"eciici.
>revenirea daunelor, care "ot s ajung "-n la com"romiterea total a recoltei de struguri, im"une
a"licarea de tratamente costisitoare, care "ot re"rezenta "-n la 5&$5#4 din c!eltuielile de
"roducie, iar n balana energetic "esticidele i a"licarea lor n "ractic "ot s dein "-n la 5#$
:&4, uneori mai mult.
>esticidele olosite n combaterea bolilor i duntorilor viei de vie, "e l-ng eectul lor
avorabil, s"oresc gradul de agresivitate al acestora i contribuie la "oluarea mediului i a recoltei
de struguri, atunci c-nd nu sunt olosite raional. /u toate neajunsurile "e care le "rezint
"esticidele, "-n la obinerea i "romovarea n "ractic a unor soiuri de vi roditoare, rezistente
sau mcar tolerante, r msuri de "revenire i combatere a bolilor i duntorilor, "roducia de
struguri rm-ne incert i n mod asemntor calitatea acesteia.
)olile "arazitare s"eciice viei de vie se m"art n trei gru"e, boli criptogamice "roduse de
ciu"erci, boli virotice "roduse de virusuri i mico"lasme i boli bacteriene >bacterioze? "roduse de
bacterii.
(olile criptogamice cu"rind o "rim gru" de "rezen relativ regulat n ara noastr i
"entru care se ntre"rind an de an msuri de "revenire i combatere. .cestea sunt, mana
(Plasmopara viticola), inarea (Gncinula necator) i "utregaiul cenuiu al strugurilor ((otr,tis
cinerea Pers.). . doua gru" de boli cri"togamice, "entru care se ntre"rind msuri de combatere,
numai atunci c-nd acestea devin necesare, cu"rinde, antracnoza (Hleosporium ampelo*agum) i
escorioza (Pomopsis viticola Sacc.).
(olile virotice includ "egenerrile in*ec'ioase (Arabis mosaic scurtnodarea, mazaicul
galben), mozaicul nervurian, marmorarea (=lec!, Farbrure), boala lemnului striat (Degno$riceia,
*tem"itting), rsucirea runzelor (Dearoll, 9nroulement), 7nglbenirea aurie (=lavescence dorR)
.a.
(olile bacteriene (bacteriozele) au ca re"rezentant de temut cancerul bacterian
(Agrobacterium tume*aciens *mit! i ToUn1conn).
0untorii vi'ei "e vie cu"rind o "rim gru" cu recven relativ regulat n ara noastr i
"entru care se ntre"rind an de an msuri de "revenire i combatere. Hn r-ndul acestora acarienii
apar'in$n" *amiliei Tetran,c%i"ae -i 2riop%,"ae (Tetran,c%us urticae Toc!, 2otetran,c%us
carpini 1uan", Ponon,c%us ulmi Toc!) din "rima amilie, 2riop%,es vitis (P%,llocoptes vitis etc.)
i moliile strugurilor reprezentate prin eu"emis (+obesia botrana Aenet *c!i) i Coc%ilis
(Col,sia ambigualla Eb) i cea din urm gru" ormat din omi"a proas a "u"ului (#,p%antria
cunea ArurS), tripsul vi'ei "e vie (Anap%otripsnetis priesner), p"uc%ele 'estos (2ulecanium corni),
p"uc%ele l$nos (Pulvinaria vitis Torg), *or*ecarul vi'ei "e vie (+et%rus apterus Do8m) i 'igrarul
((,ctiscus betulae D) "entru care se ntre"rind msuri de combatere numai atunci c-nd acestea
devin necesare.
Hn ara noastr "rotecia "lantaiilor viticole roditoare este nglobat n aciunea mai larg
de "rotecie itosanitar organizat i coordonat la nivel naional n cadrul reelei de "rognoz i
avertizare a bolilor i duntorilor "lantelor. .stel, n baza studiilor re"etate an de an asu"ra
evoluiei bolilor i duntorilor, n str-ns legtur cu condiiile climatice, staiunile de "rognoz
itosanitar indic, "rin buletinul de avertizare "e care l emit, data a"licrii tratamentelor "entru
iecare boal i duntor n "arte, substanele care trebuiesc olosite, concentraia i eventualele
"osibiliti de com"le8are a acestora "entru mai multe boli i duntori la un singur tratament.
/ombaterea c!imic a "rinci"alelor boli i duntori se realizeaz cu "rodusele avizate i
concentraiile recomandate.
332
1@.12 RECOLTAREA STRU2URILOR
?ecoltarea i valoriicarea strugurilor re"rezint ultima az n realizarea obiectivelor
urmrite "rin cultura viei de vie. *trugurii "entru mas se culeg ealonat, "e soiuri i, numai "e
msur ce ajung la aza res"ectiv. /ulesul i valoriicarea strugurilor de mas "resu"un o serie de
msuri organizatorice i te!nice desurate ntr$o succesiune bine deinit, du" cum urmeaz,
evaluarea pro"uc'iei, asigurarea con"i'iilor materiale necesare, stabilirea momentului "eclan-rii
culesului "i*eren'iat pe soiuri sau grupe "e soiuri, recoltarea -i con"i'ionarea prin sortare, cizelare
-i ambalare, pstrare temporar, transportul, eventual conservarea i pstrarea acestora pe timp
mai 7n"elungat!
/ulesul strugurilor "entru vin se e8ecut la maturitatea te%nologi, care dier n uncie de
ti"ul de vin care urmeaz a se obine. Hntre "arametrii s"eciici n baza crora se stabilete
momentul culesului im"ortan au coninutul strugurilor n za!r, aciditate, antociani, com"ui de
arom .a. >entru stabilirea datei de cules se utilizeaz momentul maturrii ? "epline a strugurilor.
Au" maturarea de"lin strugurii "argurg "erioada de su"ramaturare .
>entru obinerea vinurilor "entru consum curent recoltarea strugurilor nce"e atunci c-nd
coninutul n za!aruri este de mimim %7&$%6& g1l' "entru vinuri su"erioare (V*) la %0&$%2& g1l'
"entru vinurile su"erioare cu denumire de origine (VA;/) la "este %2& g1l' "entru vinurile
su"erioare cu denumire de origine i tre"te de calitate, recoltarea are loc diereniat "e soiuri i
e"oci de su"ramaturare, res"ectiv VA;// +++ la 33& g1l' la VA;// ++ la 3:& g1l i VA;// + la
37& g1l.
?ecoltarea strugurilor "entru vin are loc ntr$o singur eta", cu ealonare "e o "erioad de
tim" c-t mai scurt. /a regul general recoltatul strugurilor de vin se ace "e soiuri cu "strarea
integritii strugurilor, ntr$un ritm corelat cu ca"acitatea de "relucrare la cram i n condiii
adecvate de igien. ?ecoltarea se ace manual, semimecanizat i mecanizat.
35&