Tocanita de vinete cu ardei

copti

Mod de preparare
Curatam ceapa si o spalam, apoi o taiem julien.Taiem ardeii copti in fasii nu foarte
inguste. Vinetele le taiem cu cutitul (nu le pasam, trebuie sa fie destul de mari taiate).
Incingem uleiul, apoi calim ceapa usor. Eu adaug de la inceput si 5 linguri de apa, pentru
a inabusi ceapa. Cand ceapa devine sticloasa, adaugam ardeii copti, vinetele, foaia de
dafin, piperul si sarea. la foc mic timp de 20 de minute, amestacand din cand in cand.