BUCURESTI 2007

1.Prezentarea produsului si importanta in alimentatie

Nectarul este o bautura racoritoare necarbogazoasa cu parfum puternic si se
pastreaza la frigider pentru o perioada destul de micacate!a zile" #ceasta bautura
reprezinta un amestec de pulpa si suc natural de fructe cu continut mare de fibre"
E$ist% din ce &n ce mai multe argumente c% fructele 'i legumele proaspete
nu sunt numai alimente ci 'i ade!%rate remedii naturale care ne a(ut% la p%strarea sau
redob&ndirea s%n%t%)ii organismului"
Nectarul din fructe este un tonic natural care ofer% o digestie sigur% 'i
necostisitoare sus)ine sistemul imunitar 'i &mbun%t%)e'te procesul de eliminare a
to$inelor" Sucurile proaspete s*au do!edit a fi o arm% &mpotri!a bolilor ele gr%bind
procesul de !indecare al infec)iilor 'i al ulcerului" Cand sunt folosite &mpreuna cu alte
metode naturale precum plante medicinale +omeopatie si terapie nutri)ional% sucurile
naturale din fructe 'i legume pot s% dea cantitatea optim% de nutrien)i necesar% pentru
!indecarea sistemului imunitar"
Nectarulca si celelalte sucuri naturale a(ut% la descoperirea sensibilit%)ilor
legate de mancare un factor ma(or &n problemele legate de sistemul imunitar ca artrita
astmul 'i sindromul oboselii cronice" ,n timp ce mul)i oameni au beneficiat de remediile
sucurilor naturale nu to)i pot s% urmeze astfel de tratamente" - afec)iune nedepistat%
precum diabetul sau +ipoglicemia poate f%r% tratament medical s% se &nr%ut%)easc% din
cauza tratamentului cu sucuri naturale" .in aceast% cauz% &nainte de &nceperea unei cure
este bine ca fiecare s%*'i fac% analizele medicale"
/rin absenta practic totala a grasimilor din fructe si legume dulci ca si a
colesterolului acestea !or atenua implicit dislipidemia si in plus !or antrena o parte din
colesterolul a(uns cu bila in intestin impidicind astfel reabsorbtia sa"
Nectarul mai este indicat 0
*in anemiile obisnuite pentru ca stimuleaza secretia gastrica apoi pentru ca
fa!orizeaza absorbtia fierului si in sfirsit pentru ca stimuleaza formarea de globule
rosii"
* pentru scaderea colesterolului din sange si din bila pre!enind astfel concentrarea si
precipitarea lui in colecist sub frma de calciu" In acelasi timp tot nectarul de fructe si
de legume dezintegreaza acidul uric pre!enind pe aceasta cale formarea calculilor
renali pe baza de urati"
* in bolile renale care e!olueaza cu cresterea retentiei de apa ca si in acelea cu
retentie de substante azotate in sange 1uree si acid uric2 aceleasi sucuri prin actiunea
lor diuretica impiedica acest incon!enient"Tot prin efectul diuretic al sucurilor de
fructe si de legume se influenteaza fa!orabil si e!olutia insuficientei cardiace3
totodata !itaminele si za+arurile naturale continute de fructe si unele zarza!aturi
tonifica musc+iul inimii crescindu*i astfel puterea de contractie"
* cel de struguri pentru acoperirea de 40*45 6 din necesitatile de !itamina C ale
organismului"
- pentru copii bolna!i de ra+itism 'i anemie"
Un studiu a ar%tat ca doar un sfert din popula)ia globului m%n&nc% dou% trei
fructe sau legume pe zi asadar este mai simplu ca oamenii sa bea cate!a pa+are de nectar
ce !or reprezenta o crestere considerabila de nutrienti in mancarea zilnica"Nu sunt multi
oameni care reusesc sa manance un 7ilogram de morco!i sau de fructe pe zidar oricine
poate sa adauge in programul zilnic c+iar trei litri de suc naturalprecum nectarul"
Singura problem% a nectarului spre deosebire de fructele 'i legumele
proaspete este c% nu poate s% furnizeze fibre cele 20*25 g de care au ne!oie adul)ii" Trei
litri de suc de morco!i con)in 2 g de fibre &n compara)ie cu cele 89 g dintr*o farfurie cu
cartofi" :ibrele sunt necesare pentru o digestie san%toas% 'i pot sa pre!in% di!erse tipuri
de cancer" Nutri)ioni'tii spun insa ca nectarul nu este un substitut pentru dietele bogate &n
fibre 'i cereale" Ei spun c% fructele si legumele au atatea propriet%)i terapeutice &ncat
cercet%rile 'tiin)ifice sunt de abia la &nceput" ;tim multe despre !itamine 'i minerale dar
sunt 'i alte substan)e &n compozi)ia fructelor 'i legumelor care &nc% nu au fost studiate"
Cunoscute sub numele general de anutrien)i aceste substan)e includ pigmen)ii care dau
culoarea plantelor 'i enzimele * substan)e produse &n plante care a(ut% oamenii s% digere
u'or fructele si legumele" #bsen)a fibrelor !egetale din suc este suplinit% prin aport de
cereale"
2.Materii prime si procesul tehnologic de obtinere a nectarului
Nectarele de fructe sunt obtinute din fructe proaspete 1caise piersicimere
etc2 a!and o consistenta mai !ascoasa datorita pulpei de fructe continuta" Se obtine din
concentrat de suc la care se adauga za+ar sau alti indulcitori si pulpa de fruct" Continutul
de suc este de 256*446 in functie de fructul din compozitie" .e pilda continutul de suc
la nectarul de portocale pere sau mere trebuie sa fie de 506" :ructele sunt culese la
momentul optim de coacere apoi sunt stoarse prin presare mecanica"
Schema tehnologic general de obinere este prezentat n fig. 1.
/roblema principal% ce apare la fabricarea nectarului este e!itarea
sediment%rii particulelor" Ca urmare trebuie s% se acorde o aten)ie deosebit% opera)iei de
omogenizare" Sucurile cu pulp% c+iar la un grad de m%run)ire de 09 mm au tendin)a
de a sedimenta &n timp ceea ce &nr%ut%)e'te aspectul comercial" /entru a se e!ita aceste
nea(unsuri este necesar s% se mic'oreze dimensiunile particulelor p<n% la 50*800 "
#stfel se asigur% ob)inerea unei suspensii stabile &n timp 'i o &mbun%t%)ire a gustului 'i
asimilabilit%)ii produsului" /entru a se atinge un grad de m%run)ire at<t de &naintat se
folosesc mai multe tipuri de omogenizatoare cele mai utilizate fiind omogenizatoarele cu
pistoane 1cu plunger2" Unele linii te+nologice ca linia Bertuzzi folosesc o instala)ie de
centrifugare care elimin% p%r)ile celulozice 'i realizeaz% o stabilitate a produsului mai
bun% &n timp"

/rocesul de omogenizare fin% determin% o saturare a produsului cu aer care
datorit% o$igenului con)inut duce la o$idarea substan)elor organice din produs mic'or<nd
con)inutul de !itamine respecti! !aloarea nutriti!%" /entru eliminarea aerului din produs
se folosesc procedee termice sub !id sau combinate" Cea mai utilizat% este metoda
combinat% de dezaerare prin care produsul este supus &n acela'i timp efectului termic 'i
!acuumului"
Te+nologia sucurilor cu pulp% din materii prime !egetale este orientat% &n trei
direc)ii0
- nectarurile se ob)in din fructe apar)in<nd diferitelor specii 1caise piersici
!i'ine gutui pere prune struguri coac%ze negre zmeur% c%p'une mure afine
etc"2 conform re)etelor de fabrica)ie 1tabelul 7"8223
- sucurile cu pulp% ob)inute din legume prelucreaz%0 tomate sfecl% morco!i
ardei )elin% spanac !arz% etc"3
- deoarece sucurile de legume nu au calit%)i senzoriale suficient de pl%cute
se recomand% cupa(area acestora cu sucuri de fructe sau cu alte sucuri de legume
ob)in<ndu*se a'a*numitele sucuri cupa(ate sau cocteiluri"
Sucurile de fructe se obtin din fructe proaspete bine coapte si presate" Cel mai
des se prepara suc de caise piersici portocale mere struguri !isine zmeura coacaze
capsune" :ructele trebuie sa fie ne!atamate fara seminte" Sucurile dob<ndite &n urma
stri!irii sunt tulburi si se limpezesc prin introducerea gelatinei albusului de ou sau prin
centrifugare filtrare apoi se &mbuteliaza se pasteurizeaza sau se sterilizeaza si se
pastreaza la temperatura scazuta" =aloarea nutriti!a a sucurilor de fructe corespunde cu
fructele din care pro!in" Ele sunt bogate &n glucoza fructoza za+aroza potasiu calciu
magneziu !itaminele C Bi B2 B> // acizi organici arome"
Tabelul 1
Re)ete de fabrica)ie pentru 800 7g nectar de fructe cu substan)% uscat% solubil%
minim 80 grade refractometrice
Sortimentul Reeta de fabricaie, kg
/iure de
fructe
Sirop de zahr
Acid
7g s"u"s
6
?g s"u"s 6 ascorbic citric
Nectar de caise >0 80 90 80 0"08 02
Nectar de gutui 90 7 >0 89 008 02
Nectar de pere 90 80 >0 88 008 05
Nectar de piersici >0 @ 90 85 008 02
Nectar de prune >0 82 90 4 008 09
Nectar de !i'ine 70 88 A0 88 008 *
,n industria conser!elor !egetale s"u"s" B substan)% uscat% solubil% e$primat% 6 sau
&n grade refractometrice"

Sucul brut obinut la presarea fructelor are o !scozitate ridicat "i
conine o cantitate mare de particule n suspensie# care sedimenteaz ncet. Pentru a
obine sucuri limpezi# este necesar s se elimine sedimentul din suc# operaie care se
poate realiza prin mai multe metode$ autolimpezirea# limpezirea enzimatic# prin
cleire# cu argile# prin nclzire rapid# prin centrifugare etc.
%up operaia de limpezire# sucurile de fructe nu sunt perfect limpezi& de
aceea# este necesar filtrarea care asigur transparena "i stabilitatea produsului. 'a
materiale filtrante se folosesc$ p!nza# celuloza# azbestul "i pm!ntul de infuzorii.
Sucurile de fructe se filtreaz la temperatura camerei sau la rece# iar uneori se
practic o nclzire la ()...*)+'# pentru accelerarea procesului de filtrare.
,n industria sucurilor de fructe se folose"te o gam mare de filtre$ filtre cu
umplutur de colmatare# filtre-pres care pot fi$ cu rame "i cu plci# n ultimul timp#
pentru a asigura o eficacitate mai bun a procesului de filtrare# s-a realizat operaia
de polifiltrare# care const ntr-o dubl filtrare a sucului n acela"i aparat.
:ara za+ar sau indulcitori CCsucurile 8006CC sunt obtinute din concentrat de suc
la care se adauga apa respectand proportia pe care aceasta a a!ut*o in suc inainte de
e!aporare" #stfel sucurile contin 8006 fruct si au consistenta si compozitia sucului
proaspat stors"
-.'aracteristicile de calitate ale nectarului
Nectarul de fructe trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii de calitate0
* aspectul0 lic+id aproape limpede cu culoarea apropiata de cea naturala
* gustul si mirosul0 placute specifice fructelor sau legumelor"
* nu trebuie sa prezinte semne de fermentare
* continutul de conser!are 1benzoat de sodiu2 ma$im 200 mgDl
* substanta solubila @*80 grade refractrometrice"
%enumirea
indicilor
'aracteristica nectarului
limpezit nelimpezit cu miez
#spectul
e$terior 'i
consisten)a
Eic+id
transparent se
admite
opalescen)%
u'oar%" Nu se
admite &n
nectarul de
struguri 'i &n
nectarele
cupa(ate
con)in&nd suc de
struguri
Eic+id tulbure
transparen)a nu este
obligatorie" Se admite0
* precipitat la baza
ambala(ului3
* pentru nectare din
fructe citrice 'i tropice F
prezen)a particulelor de
miez a fructelor
men)ionate 1cu e$cep)ia
cedrii 'i albedo2
/entru cele omogenizate F
lic+id omogen cu miez de
fructe uniform m%run)ite 'i
repartizate"
Se admite0
* stratificare ne&nsemnat%3
* pentru cele
neomogenizate F prezen)a
precipitatului p%rticelelor
de miez a fructelor utilizate
la baza ambala(ului 1cu
e$cep)ia cedrii 'i albedo2
Gust 'i
arom%
Culoare
prezen)a
cristalelor de
tartru"
Bine pronun)ate caracteristice sucurilor din fructe utilizate sau piure 1sau
amestecurilor lor2"
Se admite0
* pentru nectare din pomu'oare de p%dure F am%r%ciune natural%3
* pentru nectare din citrice F am%r%ciune natural% 'i gust u'or de uleiuri
eterice3
*Nu se admite gust 'i miros str%ine"
Uniform dup% &ntreaga mas% corespunz<nd culorii sucurilor utilizate din
fructe 'iDsau piure din care sunt fabricate nectarele"
Indicii fizio*c+imici
.enumirea
produselor
:rac)ia
masic%
de
alcool
6 ma$"
:rac)ia masic% a
sedimentului 6
:rac)ia
masic% de
cloruri 6
ma$"
Concentra)ia
masic% de
o$ilmetilfurfurol
mgDdm
A
ma$
limpezite nelimpezite
Nectare din
fructe
* pentru
nectare din
citrice
02
02
02
*
0@
*
*
*
20
80
../aloarea nutritia
Ha(oritatea nectarurilor preferate de consumatori sunt cele din fructe"
Iata continutul unor fructe in substante nutriti!e la 800g substanta comestibila$
Specii #pa /roteine Eipide Glucide Calorii
#fine @9 07 0> 89 >>
Caise @5 88 08 8A 5@
Cirese 75 88 0A 8@A @5
Here @2 8A 0> 895 @8
/ere @2 0> 05 8> 72
/iersici @A 002 08 8A9 5>
/rune 7@ 0> 08 872 79
/ortocale @7 0@ 02 808 97
Imeura @A 89 0> 8A> >7
=isine @5 82 05 8A> >5
/entru ca nectarul de merede potrocale sau moroco! se afla in preferintele
consumatorilor !om !edea ce contin acestea0
*nectar de mere * este e$trem de gustos aromat si foarte dulce" Contine acid folic in
cantitati &nsemnate beta*caroten si mici cantitati de !itamine B8 B2 si E"
* nectar de morco! * are un gust dulceag specific contine multa !itamina C si e!ident
caroten iar in cantitati mai mici B8 B2 B5 si E"
* nectar de portocale * este unul dinte cele mai racoritoare put<nd fi consumat zilnic"
Contine multa !itamina C si beta*caroten"
(.Ambalare.0ransport.%epozitare.
,n calitate de ambala( pot fi folosite numai materialele autorizate de -rganul
central de specialitate al administra)iei publice &n domeniul ocrotirii s%n%t%)ii"
Tipul de ambala( este esential atunci cand !orbim de sucuri naturale din fructe
precum nectarul" Sensibilitatea mare la atacul bacteriilor la lumina sau caldura limiteaza
in general termenul de garantie al acestor sucuri la cate!a zile"
Sistemul de ambalare aseptica permite prelungirea !ietii sucurilor la
apro$imati! un an fara a utiliza conser!anti si fara a fi necesara refrigerarea produsului
alimentar in timpul depozitarii" Sucurile astfel ambalate trebuie tinute la frigider numai
dupa ce au fost desc+ise" E$ista 2 tipuri de ambala( ce sunt folosite de obicei0 sticla sau
carton"
Eumina si o$igenul sunt dusmanii !itaminelor si mineralelor din sucurile
naturale"
E$ista o !arietate de culori in ceea ce pri!este ambala(ul nectarului"In
general pe fiecare cutie si sticla apare etic+eta unde putem !izualiza din ce fructe D
legume este compus respecti!ul nectar in functie de materia prima ce sta la baza aceste
lucruri fac<nd ca un nectar sa se diferentieze de alte sucuri din categoria celor ce contin
coloranti si conser!anti" ,n cazul nectarului de fructe etic+eta cuprinde coninutul minim
de suc de fructe piure de fructe sau orice alt amestec al acestor ingrediente prin
meniunea Jconinut de fructe0 minimum K 6J" #ceast% informaie se g%sete &n acelai
c<mp !izual cu denumirea produsului"
Cu a(utorul celor sapte straturi succesi!e de carton polietilena alimentara si o
folie de aluminiu ce nu intra in contact cu produsul si are rol termoizolant Tetra /a7
prote(eaza produsul de contactul cu lumina si o$igenul * principalii dusmani ai
!itaminelor si mineralelor din sucurile naturale de fructe"
#stfel @76 dintre consumatori considera ca ambala(ul de carton este cel mai
potri!it pentru aceste produse 5@6 apreciaza si calitatile ambala(ului de sticla iar 246
ar consuma si produse ambalate in /ET"Cele mai importante caracteristici ale ambala(elor
in opinia consumatorilor sunt0 CC/astrarea intacta a gustului si a calitatii produsului fara
adaos de conser!antiCC * 456 si CCigiena ambalariiCC * 496"
Nu se admite notarea pe etic+et% imagini grafice a fructelor 'iDsau legumelor
sucurilor 'i Dsau piureurilor care n*au fost utilizate la fabricarea produsului"
Transportarea nectarului trebuie efectuat% numai cu mi(loace autorizate
sanitar care s% asigure pe toat% perioada acestei acti!it%)i p%strarea nemodificat% a
caracteristicilor nutriti!e fizico*c+imice microbiologice precum 'i protec)ia &mpotri!a
prafului d%un%torilor 'i altor posibilit%)i de degradare 'i contaminare"
,nc%perile destinate pentru depozitarea nectarului trebuie s% fie curate uscate
bine aerisite neinfectate cu d%un%tori ferite de precipita)ii atmosferice cu umiditatea
relati!% a aerului ma$imum de 756"
Nu se admite transportarea 'i depozitarea nectarului &mpreun% cu produse
nealimentare sau produse cu miros specific" ,n timpul &nc%rc%rii transport%rii 'i
desc%rc%rii aceste sucuri trebuie s% fie ferite de ac)iunea precipita)iilor atmosferice"
*.1arantarea calitatii
Termenul de !alabilitate a produselor din sucuri1nectar2 este stabilit de
produc%tor &n dependen)a de tipul produc)iei regimul de tratare termic% 'i tipul tarei
conform aprob%rii cu -rganul central de specialitate al administra)iei publice &n
domeniul ocrotirii s%n%t%)ii"
=erificarea indicilor de calitate siguran)a alimentar% formelor de prezentare
marcare 'i etic+etare se efectueaz% de produc%tor &n conformitate cu regulile stabilite &n
actele normati!e &n !igoare inclusi!0
a2 indicatorii organoleptici masa net% 'i corectitudinea etic+et%rii se determin% &n
fiecare lot3
b2 frac)ia masic% a substan)elor uscate acidit%)ii alcoolului sedimentului
miezului se determin% &n fiecare lot3
c2 con)inutul de elemente to$ice microorganizme patogene inclusi! Salmonela se
determin% &n conformitate cu periodicitatea stabilit% de -rganul central de
specialitate al administra)iei publice &n domeniul ocrotirii s%n%t%)ii"

/rele!area probelor 'i determinarea caracteristicilor indicilor de calitate siguran)a
alimentar% formelor de prezentare 'i etic+etare se efectuiaz% &n conformitate cu regulile
'i metodele de analiz% stabilite de actele normati!e 'i legislati!e &n !igoare
/rodusele din sucuri neconforme prezentelor cerin)e nu pot fi plasate pe pia)a de
desfacere &n scopul consumului uman"
/rocedura specific% de certificare a produselor din sucuri &n mod obligatoriu
trebuie s% includ%0
* identificarea produsului cu denumirea decernat%3
* identificarea con)inutului produsului3
* identificarea etic+et%rii3
* identificarea organoleptic%3
* identificarea indicilor fizico*c+imici3
* identificarea energetic% 'i nutriti!%
Piata nectarului in 2omania si concurenta sa
/iata bauturilor necarbogazoase din Rom<nia reprezinta 46 din totalul
bauturilor racoritoare 1fara alcool2 si ocupa locul trei ca !olum
Consumatorul roman este din ce in ce mai bine informat si face diferenta intre cele
trei categorii de bauturi racoritoare necarbonatate cu fructe0 still drin7 1cu pana la 256
continut de fruct F n"n"2 nectar 1intre 256 si 446 fruct F n"n"2 si (uice 18006 fruct2
alegand sa consume cu predilectie produse premium0 (uice 8006 si nectar"In cazul
nectarurilor continutul minim de fruct este reglementat prin lege pentru fiecare fruct"
Romanii beau din ce in ce mai multe sucuri necarbonatate nectar si (uice
8006"/iata puternic concurentiala !a creste cu 886 in 2007" Bauturile cu arome de
portocala piersica grapefruit si para F cele mai apreciate"-biceiurile de consum ale
romanilor se aliniaza la cele inregistrate in UE si in pri!inta sucurilor" Bauturile
necarbonatateimplicit si nectarul castiga din ce in ce mai mult teren in fata bauturilor
acidulate iar consumatorii aleg produsele premium"
Consumatorii de nectar sunt mai ales persoane cu !enituri medii si peste medie"
Reprezentanta Luadrant a aratat citand un studiu al .aedalus HilMard BroMn ca 746
dintre romani prefera aroma de portocale" In topul preferintelor portocala este urmata de
arome precum piersica grapefruit si para" #preciate sunt totodata aromele e$otice
1ananas fructul pasiunii mango etc"2 si aromele de fructe de padure" =anzarile de sucuri
sunt influentate de sezon atat in pri!inta aromelor cat si a ambala(elor si categoriilor"
=ara sunt cumparate cu precadere sucurile in ambala(e mici ca !olum de pana la 05 litri
cu arome de citrice in special de grapefruit " In perioada sarbatorilor de prima!ara si
iarna sunt preferate bauturile necarbonatate in ambala(e mari"
E!olutia pietei bauturilor necarbonate a cunoscut o dez!oltare sustinuta &n crestere
cu 5>6 &n luna mai 200> fata de aceeasi luna a anului trecut
In 200> fata de 2005 piata de bauturi racoritoare necarbonatate cu fructe a crescut
cu 856 in !olum categoria cu cea mai mare crestere fiind nectarul 12962 urmata de
(uice 8006 12062 si still drin7 1462"/iata sucurilor necarbonatate a a(uns in 200> la un
!olum de aproape 200 de milioane litri cumuland toate cele trei segmente de piata0 (uice
nectar si still drin7" .in total segmentul de (uice 8006 a reprezentat 82 milioane de litri
nectarurile F aproape 24 de milioane de litri si still drin7 F circa 89@ milioane de litri"
/e piata bauturilor necarbonatate acti!eaza (ucatori precum Carlsrom Be!erages
1Granini2 Coca*Cola 1CappN2 Luadrant 1/rigat2 TNmbar7 1TNmbar7 Tedi Carotella
.uo :ruo Ciao2 /armalat 1Santal2 European .rin7s 1:ruttia2 Romsil!a 1Sil!a :ruct2
dar si importatori ai unor marci precum /fanner" Conform raportului Coca*Cola pe 200>
piata necarbonatatelor a inregistrat cresteri la ni!el global fata de 2005" Gusturile
sofisticate au determinat fabricarea sucurilor lig+t sau fara za+ar"

.in multitudinea de firme producatoare de nectar ce se afla pe piata romaneasca in
continuare !or fi aduse cate!a informatii doar la trei dintre acesteasi anume CappN/rigat
si Santalcare cu siguranta se afla pe lista de preferinte a consumatorilor de nectar"
a" 'app3 4ectar intra &n portofoliul bauturilor distribuite din cadrul L#B*
ului"CappN si este lider pe piata" =<nzarile CappN au cunoscut o e!olutie spectaculoasa de
la an la an"
#cest produs este adresat tinerilorpersoanelor dinamiceinteresate de dez!oltarea
personala si de altfel se adreseaza consumatorilor loiali concurentei si non*
utilizatorilorastfel ca produsul nou adus la cunostiinta consumatorilorsa fie mult mai
superior dec<t cel al concurentilor"
Ca o clasificare a tipurilor de suc CappN Nectar printr cele mai consumate putem
e!identia0
*CappN nectar de caise
*CappN nectar de piersici
*CappN nectar de !isine
*CappN nectar de portocale
*CappN nectar multifruct
b" Prigat s*a lansat &n Rom<nia &n anul 844A fiind primul brand ce aducea
conceptul de bautura racoritoare necarbonatata pe o piata dominata la acel moment &n
proportie de 406 de bauturi carbonatate"
,n cei peste 89 ani de succes pe piata din Rom<nia /rigat a !enit constant cu
ino!atii care au dus la consolidarea pozitiei sale de lider" Una dintre ino!atiile aduse este
crearea unei noi categorii denumita0 still drin7 cu pulpa segmentul de piata acoperit de
aceasta categorie cunosc<nd cel mai mare ritm de crestere pe piata bauturilor
necarbonatate din Rom<nia" /otri!it statisticilor still drin7*ul detine >86 din piata
bauturilor racoritoare necarbonatate &n timp ce nectarul si (uice*ul acopera 2@6 respecti!
886"
/rodusele companiei /rigat sunt prezente &ntr*o gama larga &n cantitati diferite0
0253 0AA3 053 83 85E si arome diferite0 orange grapefruit lam<ie piersica strugure
!isine si ananas toate fiind 8006 naturale fara conser!anti oferind un plus de energie si
!italitate consumatorilor reprezentati &n marea lor ma(oritate de catre ele!i si studenti"
c"Sucurile naturale de fructe Santal sunt comercializate in Rom<nia &ncep<nd cu
anul 8448*importate*pentru ca &ncep<nd cu anul 844> /armalat S"p"# Italia sa puna
bazele unei linii de productie a acestor sucuri in Rom<nia" In prezent sucurile Santal
detin cea mai di!ersificata gama sortimentala e$istenta pe piata romaneasca cu peste 85
tipuri printre care0 /ortocale /ortocale Rosii de Sicilia /iersici Caise /ere Cirese
Imeura*struguri Rodii #cti! .rin7 /orocale*Horco!i Grapefruit Here E$otic
/iersica*Eamaie" In Rom<nia e$ista 2 tipuri de ambala( al sucurilor naturale de fructe
Santal la carton de 8000 ml si la sticla de 250 ml"
.in punct de !edere al consumatorului roman sucurile Santal sunt considerate a fi
de cea mai buna calitate moderne de &ncredere sanatoase nutriti!e si care se preteaza
ocaziilor speciale etc" Este sucul cel mai folosit pentru prepararea coc7tail*urilor fiind
recomandat de calitatea sa"
Sucurile naturale Santal contin urmatorii ingredienti0 piure de fructe apa za+ar
ma$"8286 acidifiant0 acid citric antio$idant0 acid E*ascorbic"Sucurile naturale Santal
sunt produse dupa o te+nologie speciala fara conser!anti si coloranti ceea ce permite
pastrarea tuturor substantelor folositoare care sunt prezente in abundenta in sucurile
noastre" Santal este un nectar obtinut din suc concentrat de fructe este un produs
pasteurizat si nu contine antimicrobieni"
In ceea ce pri!este segmentarea pietei Santal are in !edere !ariabile cum ar fi0
ocupatia !<rsta !enitul mediu lunar" Se poate apela la segmentarea cu doua !ariabile
!<rsta si !enitul ca fiind forma principala de segmentare dar se poate recurge si la
segmentarea pe stilul de !iata si cea comportamentala si atitudinea"
'oncluzie
Consumatorii &si doresc din ce &n ce mai mult produse care sa le aduca beneficii
pentru sanatateiar nectarul corespunde acestor cerinte si are toate sansele ca pe !iitor sa
ocupe primul loc si in topul bauturilor racoritoare carbogazoase nu numai pe segmentul
necarbonatatelor"
Consumati nectar pentru o viata sanatoasa.
5ibliografie
8" Camelia /opa O/iata sucurilor naturale in cresterePpublicat in ziarul Romania libera
publicat in 2A #prilie2007
2"Gabriela =lasceanuPNectarurile sursa de !itamine pentru >06 dintre romaniPpublicat
in ziarul Curierul National nr" 9785 84 #ugust 200> MMM" curierulnational"ro
A"Irina Bolboaca OSucurile naturale o pia)% de 800 milioane de euroP publicat in ziarul
#de!arul 20 Iulie 2007 MMM" #de!arul"ro
9" .irecti!a 2008D882DCE a Consiliului din 20 decembrie 2008 pri!ind sucurile de fructe
i anumite produse similare destinate consumului uman"
5"MMM" Educati!"ro
>"MMM" InfoneMs"ro
7"MMM" Santal"ro
@"MMM"Tetrapa7"com