BUTELIE DIN MATERIAL PLASTIC PENTRU

BAUTURI DE TIP PRIGAT DE 1,5 L

Masterand : Stoenescu Daniela Alina

I.M.P.P.P.A.

Cuprins
1. Introducere
2. Proprieti igienice
3. Proprieti organoleptice
4. Proprieti fizico-chimice
5. Proprieti dietetice
6. Tehnologia de fabricare
7. Materiile prime folosite n industria sucului natural de fructe
8. Prezentarea tehnologic a materialului de ambalaj i a modului de
ambalare
9. Tipurile de ambalaje utilizate pentru sucurile PRIGAT
10.

Modul de ambalare

11.

Modul de nchidere i etanare al produsului

12.

Calitatea de prezentare a produsului n comparaie cu alte 2-3

produse similare
13.

Design-ul de produs

14.

Design-ul de ambalaj

15.

Sistemul bicomponent produs-ambalaj

16.

Analiza morfologic a soluiilor de ambalare posibil

17.

Elemente de etichetare

18.

Alegerea produsului optim

19.

Fia de promovare

20.

Prezentarea elementului noutate adus de produs

21.

Promovare

Material grafic
22.
Desenul semifabricatului de ambalaj (la scar)
23.
Desenul designului de ambalaj (amplasarea elementelor
caracteristice)
24.
Desenul 3D al ambalajului i seciuni caracteristice
25.
Bibliografie

Proiectarea ansamblului design de produs-design de ambalaj

pentru sucul natural de fructe PRIGAT
Introducere
Prin sucuri de fructe se definesc acele buturi obinute din diferite
specii

de

fructe,

coapte

sntoase,

printr-un

procedeu

mecanic(presare,centrifugare) sau prin difuzie i care sunt conservate prin

diferite procedee(concentrare, conservare chimic, pasteurizare). Fabricarea
sucurilor de fructe s-a dezvoltat n dou direcii:
-sucuri

limpezi(fr

particule

suspensie),

care

datorit

eliminrii

suspensiilor au un grad mare de transparen;

-sucuri cu pulp(cu particule n suspensie), la care trebuie asigurat
stabilitatea suspensiilor. n ultimul timp, sucurile de fructe au cptat o larg
utilizare, putndu-se vorbi de o terapie prin scuri de
fructe n cele mai diverse afeciuni.
Lipsa total a unei vitamine e grav, dar mai rar
ntalnit. De cele mai multe ori, apare o lips parial a
vitaminelor, iar tulburrile metabolice n acest caz sunt
mai puin grave. Excesul de vitamine poate duce la hipervitaminoze, care se
3

manifest, de obicei prin apariia unor dezechilibre n organism. ns cei mai

muli dintre noi se confrunt cu o lips, nu cu un surplus n organism. Acest
lucru se rezolv consumnd o cantitate mare de legume i fructe proaspete.
Fructele mai conin i fibre alimentare, care nu au valoare energetic,
dar care sunt deosebit de utile pentru aparatul digestiv.
Fibrele solubile (coninute n mere) frneaz absorbia
zahrului, dar pot mpiedica absorbia unei pri a
colesterolului asimilat odat cu alimentele i ajuns n
intestin mpreun cu bila. Mai trebuie menionat faptul c
fructele au un coninut ridicat de ap n majoritatea
cazurilor aproximativ 90%. Proteinele se gsesc n concentraii de sub 1%,
neprezentnd interes special. Fructele sunt nsa o surs foarte bun de
glucide, n special solubile dintre care: glucoza, fructoza.
Sucurile de fructe conin cea mai mare parte de glucide, vitamine i sruri
minerale a materiilor prime avnd valoare nutritiv i dietetic. O cantitate
mare de glucide din sucuri este sub form de fructoz fiind tolerat i de
diabetici. Datorit coninutului mare de sruri de potasiu, sucurile de fructe
dau bune rezultate n tratamentul i profilaxia bolilor cardio- vasculare. Se tie
c sodiul are capacitatea de a reine apa n organism, iar potasiul favorizeaz
eliminarea ei. n dieta cu sucuri de fructe cantitatea de potasiu este de 6 ori
mai mare dect n dieta normal. Astfel sucurile acioneaz favorabil asupra
ntregii activiti a muchiului cardiac, mresc travaliul inimii avnd efecte
benefice n bolile cardio- vasculare: hipertensiune, infarct miocardic,
arteroscleroz.Substanele minerale (calciul i potasiul) au un efect
alcalinizant neutraliznd acidul clorhidric din mucoasa stomacal, fiind
indicate n combaterea hiperaciditii n cazul bolilor digestive.
Sucurile sunt indicate i n bolile de ficat sau ale vezicii biliare datorit
4

absenei grsimilor i cantitii mari de zaharuri i vitamine. Datorit

coninutului redus de substane azotoase i a aciunii de alcalinizare, sucurile
de fructe sunt indicate n bolile de rinichi acute i cronice. Acestea previn
formarea calculilor renali sau biliari i sunt recomandate atunci cnd
organismul acumuleaz o cantitate mare de acizi n diabet, subnutriie i
mbtrnirea esuturilor.
n cazurile de obezitate, cura cu sucuri de fructe atenueaz senzaia de
foame i permite eliminarea excesului de ap datorit srurilor de potasiu.
Sucurile de fructe au o actiune antiinfecioas i antimicrobian fiind
recomandate n diverse boli ale pielii; au aciune antitoxic prin protecia
asupra: ficatului, splinei, rinichi (sucul de mere, struguri, caise, coacze
negre). Ca urmare a acestui fapt, industria sucurilor de fructe s-a dezvoltat
ncercnd obinerea de produse de o calitate superioar.
Sucurile de fructe sunt produse destinate consumului direct i sunt obinute
prin extragerea sucului celular din fructe prin presare. Din punct de vedere
tehnologic sucurile de fructe pot fi clasificate n sucuri fr pulp (limpezite) i
sucuri cu pulp (nectare). Sucurile naturale sunt cele obinute dintr-un singur
fruct, iar cele cupajate sunt obinute prin amestecarea a dou, trei sucuri de
specii de fructe diferite.
La Prigat s-a mizat pe faptul c au fost primii din Romnia pe piaa
sucurilor necarbonatate i pe calitatea produsului, care nu conine
conservani, fiind realizat printr-o metod special de pasteurizare hot
filling. Deci, pe valoare, mai ales dac lum n considerare i campaniile de
promovare. Avnd ca obiectiv s fie cel mai inovativ brand pe piaa din care
face parte, strategia Prigat a fost s se diferenieze prin poziionare nivel

mare de concentrat de fruct, ambalaj care a fost schimbat, i comunicare.

Mesajul dorit de brief a fost Natural energy in everyday life situation.
Iar sloganul n care a fost dezvoltat este Mai mult fruct, mai mult
energie. Cea mai evident expresie a energiei este sportul, ns nu s-a dorit
asocierea Prigat-ului cu sportul, pentru a nu deveni butur tip energizant,
pentru sli de fitness. De aceea, s-au concentrat pe energia de care dm
dovad n situaii cotidiene la crat de mobil, la alergatul dup autobuz, cu
cruciorul de cumprturi sau cu cinele n les everyday life is the
exercising arena. Prigat este singurul brand care nu mizeaz, n
comunicarea sa, pe ideea de fruct proaspt, ns este foarte interesant faptul
c acest atribut reiese (sau este perceput) implicit din faptul c ofer energie,
ceea ce duce cu gndul la natural i sntos. Pentru c era o campanie
integrat a nsemnat i schimbarea ambalajului tot fr fruct, imaginile care
apar sunt ale unor oameni n micare. Dei cercetrile artaser ca un
ambalaj alb era asociat cu lactatele, nu cu sucurile, riscurile au fost asumate,
descoperindu-se ulterior c produsul este mult mai vizibil dect celelalte la
raft; n plus, dei i-au schimbat i alte sucuri ambalajele n 2008, Prigat era
cel mai des recunoscut n sondaje pentru aceast micare. Deci schimbarea
dramatic de ambalaj a adus memorabilitate, lucru demn de luat n seam.
Prigat este unul dintre cele mai cunoscute sucuri de fructe necarbonatate
din Romnia. Dorina de a alinia design-ul ambalajului la poziionarea
brandului, precum i dinamica pieei sucurilor de fructe au facut ca
Prigat (mbuteliat n Romnia de Pepsi Americas) s fac un pas
nainte i s realizeze remprosptarea identitii vizuale a mrcii
inclusiv realizarea unui nou design de ambalaj.

Identitatea vizual a mrcii a devenit mai dinamic i mai vibrant prin

adugarea unei noi culori n palet, precum i prin modificrile introduse la
nivel de fonturi. Designul pentru noul ambalaj aduce n prim plan siluete
umane, pline de energie i vitalitate, surprinse n plin micare. Astfel,
ilustreaz atributul central asociat brandului Prigatenergie natural pentru
activitile zilnice. Fundalul alb confer o difereniere extrem de util la raft,
reflect poziionarea premium a mrcii precum i o simplitate natural.
Revitalizarea brandului Prigat devine relevant pentru strategia de
marketing stabilit de client. Designul creat de Grapefruit difereniaz
produsul i transmite valorile Prigatenergie natural, dinamism i vitalitate
pentru activitile obinuite, de zi cu zi.
Din punct de vedere al aspectului igienic, n industria sucului natural
de fructe, ca de altfel n majoritatea industriilor de profil alimentar trebuie
acordat o importan deosebit aspectelor legate de igiena produsului.
Acest aspect se refer la condiiile de obinere plecnd de la materiile prime
necesare i pn n momentul n care produsul ajunge la consumator.
Sucurile de fructe fiind buturi nealcoolice obinute prin presarea
fructelor proaspete, nefermentate conin cantiti mari de substane nutritive,
n special zahr. Pot fi uor atacate de numeroase microorganisme i de
aceea trebuie astfel preparate, ncat s reziste infeciilor i fermentaiilor.
Proprietile igienice pleac de la condiiile de obinere a materiilor prime,
pentru c nu se poate obine un produs de calitate dac materiile prime sunt
necorespunztoare. Din aceste considerente este foarte important s se
acorde o atenie deosebit a materiei prime folosite-fructele,deoarece
aceasta se va reflecta n calitatea produsului finit-sucul natural de fructe.

Proprietile organoleptice ale sucului sunt date de

culoarea,mirosul,gustul i aroma sucului.
Mirosul- este caracteristic fiecrui tip de suc,plcut, fr mirosuri
strine.
Culoarea- este specific fiecarui sortiment depinznd n mod direct de
tipul fructului utilizat ca materie prim. Astfel culoarea variaz putnd fi
portocalie(PRIGAT de portocale sau PRIGAT de piersici ),rou(PRIGAT de
visine sau PRIGAT de grapefruit rou ),galben-verzui(PRIGAT de pere,
PRIGAT de ananas sau PRIGAT de kiwi),roz(PRIGAT de banane i
capuni). De asemenea sucul natural de fructe poate fi limpede sau nu n
funcie de coninutul de pulp al fiecrui sortiment.
Gustul i aroma sucului- este caracteristic fiecrui tip, fr gust
strin. n general sucul este dulce, aromat n funcie de tipul fructului din
care provine. Aroma fructului-materie prim trebuie s fie perceput imediat
i trebuie s corespund cu ceea ce este trecut pe ambalaj. Dac se
percepe o alt arom nseamn c sucul prezint defecte de fabricaie.
Proprietile fizico-chimice ale sucului de fructe pot fi reprezentate de
urmatoarele caracteristici:
- substan uscat solubil 6,0 grade refractometrice la 20 0 C ,minim;
pentru suc cu adaos de suc de fructe minim 8,0.
- aciditate total, exprimat in acid malic, raportat la substana uscat
solubil, maxim 10.
- aciditate volatil, exprimat in acid acetic, raportat la substana
uscat solubil, maxim 0,6.
- impuriti minerale insolubile, raportate la substana uscat solubil,
maxim 0,015.
Proprietile dietetice ale sucului de fructe sunt reprezentate de:
8

- aciunea nutritiv i energetic, aadar caloric, care este cu att mai

mare cu ct suportul glucide este mai bine reprezentat.
- aciunea alcalinizant datorit acizilor organici care sunt metabolizai
n organism n sruri alcaline;
- aciunea diuretic, datorit coninutului lor bogat n ap.
- aciunea laxativ, specific mai ales fructelor bogate n balast, cum
sunt perele, caisele, prunele.
- aciunea hipocaloric, datorit cantitii reduse de proteine, lipide i
glucide, motiv pentru care au o indicaie major n curele de slbire.
- pot nlocui alimentele concentrate i hipercalorice.
- sucurile, mai ales cele srace n glucide, pot fi date la diabetici fiind
bine tolerate.
- sucurile de fructe i legume mai sunt indicate i n anemiile obinuite,
pentru c stimuleaz secreia gastric, apoi pentru c favorizeaz
absorbia fierului i n sfrit pentru c stimuleaz formarea de globule
roii.
- sucurile scad colesterolul din snge i din bil, prevenind astfel
concentrarea i precipitarea lui n colecist, sub form de calciu.
- nectarele sunt folositoare pentru copii bolnavi de rahitism i anemie.
Tehnologia de fabricare a sucurilor de fructe limpezi are loc dup
schema clasic de obinere a sucurilor de fructe, acordndu-se o atenie
deosebit procesului de limpezire i filtrare pentru a asigura o limpiditate
de cristal. Sucurile din fructe se pot obine prin zdrobire, presare,
centrifugare i difuzie. Se apreciaz c fiecare specie de fruct urmeaz
o tehnologie specific, dar toate tehnologiile,
indiferent de fruct i de calitatea sa, cuprind
operaiile

de

obinere

sucului
9

printr-un

procedeu mecanic prin difuzie i de limpezire a sucului brut prin diferite

procedee.
Sucurile de fructe se obin din fructe proaspete, bine coapte i
presate. Cel mai des se prepar suc de mere, struguri, viine, zmeur,
coacze, capune, caise, piersici. Fructele trebuie s fie nevtmate, fr
semine. Sucurile dobndite n urma strivirii sunt tulburi i se limpezesc
prin introducerea gelatinei, albusului de ou sau prin centrifugare, filtrare,
apoi se mbuteliaz, se pasteurizeaz sau se sterilizeaz i se pastreaz
la temperatur scazut. Valoarea nutritiv a sucurilor de fructe
corespunde cu fructele din care provin. Ele sunt bogate n glucoz,
fructoz, zaharoz, potasiu, calciu, magneziu, vitaminele C, B1, B2, B6,
PP, acizi organici, arome.
Sucurile de fructe, se obin prin stoarcerea fructelor sntoase, ajunse
la maturaie, stoarcere care se poate realiza fie pe calea mijloacelor celor
mai simple, fie pe calea mijloacelor cele mai sofisticate, constnd n mixere
etc. Este ideal, ca sucurile de fructe s fie consumate n stare proaspt,
respectiv imediat sau numai la scurt timp dup prepararea lor. Cnd, din
diverse motive, aceste sucuri nu sunt consumate imediat dup prepararea
lor sau la scurt interval dupa aceasta este de presupus, ca ele vor fi afectate
de fermentaia alcoolic sau vor fi deteriorate pe calea diverilor ageni
poluani, a diverselor ciuperci i levuri, care vor contribui la degradarea lor
calitativ. De unde se impune asigurarea stabilitii lor. Unele vitamine se
pot distruge n cursul pasteurizrii i sterilizrii sucurilor, ca i prin
conservarea lor ndelungat, de unde necesitatea consumrii n stare
proaspt.
Materiile prime folosite n industria sucului natural de fructe
10

Principalele materii prime folosite n obinerea sucului natural de fructe

sunt reprezentate de fructe i ap.
Apa este o materie prim important n aceast industrie deoarece
intr n compoziia sucului dar este folosit i de a lungul ntregului proces
tehnologic

de

obinere

acestuia.

Apa, n industria alimentar, are ntrebuinri multiple n procesul tehnologic

ca: materie prim sau auxiliar, ca ap de splare, ap de sortare, ap de
racire i transport al diverselor materiale. Apa folosit n procesele
tehnologice

ale

industriei

alimentare,

trebuie

corespund

unor

carcteristici care s asigure calitate corespunztoare produselor alimentare

i exploatarea n bune condiii a utilajelor de producie. Trebuie s fie
potabil

aib

caracteristicile

organoleptice,fizico-chimice

microbiologice

corespunztoare.

n industria alimentar exist consumuri importante de ap. Necesarul de

ap al diferitelor subramuri ale industriei alimentare se stabilete n funcie
de procesele de producie i diversitatea tehnologiilor de fabricaie. Astfel,
consumul de ap n industria sucurilor de fructe este de 2,5 m3 /1000 l .
Fructele reprezint principala materie prim n industria sucurilor
naturale din fructe. Acestea sunt de fapt i cele care influenteaz calitatea
produsului final-sucul, deoarce cu ct fructele au o calitate mai bun cu att
sucul

va

fi

mai

bun.

Pentru fabricarea sucurilor n principiu, se pot folosi toate fructele, totui nu

orice fruct este indicat n acest scop. Pentru fabricarea unui produs de
calitate se ntrebuineaz numai fructe sntoase,
uniform coapte, avnd culoarea cea mai potrivit
i aroma cea mai puternic. Fructele sunt o
11

materie prim de o calitate foarte bun n ceea ce privete compoziia

chimic, ele avnd o cantitate mare de vitamine, substane minerale i acizi.
De asemenea ele sunt benefice n tratarea unor afeciuni ale organismului
uman avnd o aciune dietetic foarte bun i o valoare nutritiv ridicat.
Fructele folosite n industria sucurilor trebuie s ndeplineasc condiiile
prevzute n STAS-urile de specialitate i s aib proprietile organoleptice,
fizico-chimie i microbiologice corespunztoare.

Prezentarea tehnologic a materialului de ambalaj i a modului de

ambalare

Ambalajul este un material (hrtie, carton, mas plastic etc.) n care

se mpacheteaz ceva pentru a fi pstrat sau transportat.
Ambalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt
utilizate frecvent n practic:
dup modul de folosire:

de unic folosin

refolosibile (returnabile)
dup materialul folosit n confecionarea ambalajelor:

ambalaje din hrtie i carton;

ambalaje din sticl;

ambalaje din metal;

ambalaje din materiale plastice;

ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn i mpletituri;

12

ambalaje din materiale textile;

ambalaje din materiale complexe.

dup sistemul de confecionare:

ambalaje fixe;

ambalaje demontabile;

ambalaje pliabile.
dup tip:

plicuri;

pungi;

plase;

lzi;

cutii;

flacoane;

borcane etc.
dup domeniul de utilizare:

ambalaje de transport;

ambalaje de desfacere i prezentare.

dup specificul produsului ambalat:

ambalaje pentru produse alimentare;

ambalaje pentru produse nealimentare;

ambalaje pentru produse periculoase;

ambalaje individuale;

ambalaje colective.
13

dup gradul de rigiditate:

ambalaje rigide;

ambalaje semirigide;

ambalaje suple.
dup modul de circulaie al ambalajului:

ambalaje refolosibile;

ambalaje nerefolosibile tip pierdut.

dup sistemul de circulaie:

sistem de restituire a ambalajelor;

sistem de vnzare cumprare a ambalajelor.

dup sistemul de confecionare:

ambalaje fixe;

ambalaje demontabile;

ambalaje pliante.
dup cile de transport:

ambalaje pentru transport terestru;

ambalaje pentru transport fluvial-maritim;

ambalaje pentru transport aerian.

dup destinaie:

ambalaje pentru piaa extern;

ambalaje pentru piaa intern.
Fie c este vorba despre banala pung de plastic primit la magazin

sau de casolete pentru legume, de sticle de bere, de cutii de carton sau de

14

doze din aluminiu, ne ntalnim cu ambalajele n fiecare zi. Majoritatea ajung

foarte rapid la gunoi.
Ambalajele sunt fcute sa-i ia ochii i s te conving, o dat n plus,
c trebuie sa cumperi neaprat produsele respective. O sticl de suc cu
form interesant pare mai atrgatoare dect una obinuit. O jucrie ntr-o
cutie elegant i atrage privirea mai mult dect una asemntoare,
neambalat. Pn i pungile oferite de magazine s-au diversificat.
Ambalajele ne nvelesc viaa mai frumos, ne-o fac mai prezentabil.
Folosim acum mult mai multe ambalaje dect n trecut. i pn acum, pe
cele mai multe dintre ele le-am aruncat amestecat. Unele se degradeaz n
sute de ani sau nu se degradeaz deloc (cum sunt plasticul sau aluminiul).
O parte din ele, cum ar fi cartonul, dei sunt biodegradabile, emit metan n
timpul descompunerii, contribuind astfel la accentuarea efectului de ser.
Pungile de plastic, ajunse n apele rului, pot sufoca petii. i-n timp ce
producem i utilizm tot mai multe ambalaje, spaiul alocat depozitrii
acestor gunoaie creste-creste, n detrimentul spaiilor verzi sau al terenurilor
construibile.
Colectate separat, ambalajele pot fi reciclate. n acest fel nu numai c
rezolvm parial o problem grav, dar contribuim i la economisirea unor
resurse naturale epuizabile, cum ar fi petrolul, folosit la realizarea multora
dintre obiectele din plastic cum ne-am obinuit.
Ambalajul se definete ca un mijloc (sau ansamblu de mijloace)
destinat s cuprind sau s nveleasc un produs sau un ansamblu de
produse, pentru a le asigura protecia temporar din punct de vedere fizic,
chimic, mecanic, biologic, n scopul meninerii calitii i integritii acestora
n stare de livrare, n decursul manipulrii, transportului, depozitrii i

15

desfacerii pn la consumator sau pn la expirarea termenului de

garanie.n comerul actual, practic nu se mai poate concepe marfa fr
ambalajul ei.
Ponderea costului ambalajelor n costul total al produselor nu este de
neglijat, fiind cuprins ntre 5 i 15 %, iar n cazul produselor de lux, poate
ajunge pn la 30 50 %.
Ambalajul a devenit indispensabil n circulaia tehnic a mrfurilor. n
prezent se apreciaz c cca. 99 % din mrfuri sunt ambalate ntr-un mod
sau altul.
Tipurile de ambalaje utilizate pentru sucurile PRIGAT
Sucurile PRIGAT sunt ambalate n mai multe tipuri de ambalaje
confecionate din diverse materiale i sunt de diferite capacitati de la 0,33l
pna la 1,5l. n funcie de tipul ambalajului acesta are anumite caracteristici
fizico-chimice si microbiologice.
Astfel sucurile PRIGAT se pot gasi ambalate n recipiente confecionate
din sticl, materiale plastice(PET) sau cutii de carton.
Alegerea unui material de ambalare se
face innd cont de gradul de protecie pe care l
asigur produsului, posibilitile de transport,
capacitatea de a ndeplini funcia de promovare a
vnzrilor i ponderea costului ambalajului n
cadrul costului total al produsului.
Materialele pentru ambalarea alimentelor pot fi clasificate n dou
grupe principale, n funcie de perioada de timp de cnd sunt utilizate:
materiale clasice de ambalare
materiale moderne de ambalare.
16

Hrtia i cartonul se afla pe primul loc n ierarhia materialelor de

ambalare, n sensul c nregistreaz cel mai mare consum anual.
Ambalajele din materiale celulozice pot fi de trei tipuri:
1. Hrtie pentru ambalaje ;
2. Carton plat ;
3. Carton ondulat .
Aceste materiale se pot asocia ntre ele sau cu alte materiale, n vederea
realizrii ambalajelor complexe.
Printre avantajele folosirii hrtiei i cartoanelor la fabricarea
ambalajelor amintim:
au mas proprie mic ;
se pot modela la forma i dimensiunile dorite ;
se pot inscripiona uor, direct, fr s mai fie necesar
ataarea etichetei ;
au costuri reduse ;
sunt biodegradabile sau se pot recicla ;
unele pot fi rezistente la penetrarea uleiurilor i grasimilor.
Dintre dezavantajele acestor materiale de ambalare se pot
enumera:
rezisten mecanic mic la sfiere, rupere ;
permeabilitate la ap i la vapori de ap ;
folosirea limitat doar la anumite mrfuri.
Cartoanele pentru lichidele nchise ermetic sunt cele mai
rspndite i utilizate n prezent, la ambalarea
unei game largi de produse alimentare lichide.
17

Cartonul caerat cu polietilena asociat cu folie de aluminiu este

utilizat la confecionarea formelor tetraedrice, paralelipipedice pentru
lichidele alimentare sterilizate UHT. Acest sistem de ambalare se numete
Tetra-Pak. Ambalajul Tetra Pak se prezint sub forma unui tetraedru cu
capacitate de 1/4; 1/2; 1/1; avnd urmtoarea structura de la exteriorul
ambalajului ctre interior: topitura hot-melt-carton ( 134 -165 g/m.)
polietilena (15 g/m) folie de aluminiu (de 9 microni) polietilena (dou
straturi, gramaj total 50-70 g/m ).
Sticla este considerat materialul ideal pentru ambalaje datorit
caracteristicilor sale i a avantajelor pe care le ofer ca ambalaj; fiind
utilizat cu precdere la ambalarea produselor lichide sau vscoase.
Este utilizat pe scar larg n domeniul alimentar, dar i n
industria farmaceutic, la ambalarea produselor chimice etc.
Avantajele utilizrii sticlei ca material de ambalare sunt urmtoarele :
Este impermeabil la gaze, vapori, lichide ;
Este inert din punct de vedere chimic fa de produsele
alimentare i nu pune probleme de compatibilitate cu
produsul ambalat ;
Este un material igienic, uor de splat i care suport
sterilizarea ;
Nu transmite i nu modific gustul alimentelor ;
Este transparent, permind vizualizarea produselor ;
Poate fi colorat, aducnd astfel o protecie suplimentar
a produsului mpotriva radiaiilor ultraviolete ;
Este un material rigid care poate fii realizat n forme
variate ;
18

 Are o bun rezisten la presiuni interne ridicate, fiind

utilizat la ambalarea unor buturi ca: ampanie, cidru
etc. ;
Este reciclabil, nu polueaz mediul;
Se poate inscripiona uor prin ataarea de etichete.
Reactivitatea chimic a sticlei este foarte sczut ea fiind inert fa
de cea mai mare parte

a substanelor chimice i mrfurilor cunoscute.

Singura substan care reacioneaz cu sticla este acidul fluorhidric.

Utilizarea sticlei ca material de ambalaj prezint i dezavantaje
legate de :
Rezistent

sczut la oc mecanic,

rezultnd dificulti n transport i

depozitare ;

Rezisten sczut la oc termic ;

Mas proprie mare.

Ambalaje din materiale plastice

Dei sunt mai noi pe piaa ambalajelor, materialele plastice ofer o
serie de avantaje incontestabile fa de alte materiale clasice :
mas proprie mic ;
prelucrare uoar, ele putnd fi modelate n orice form;
prezint rezisten la ocuri mecanice ;
protejeaz bine produsele ambalate n timpul transportului i
depozitrii ;

19

 sunt impermeabile la ap, vapori de ap, grsimi, impuriti etc.;

pot fi transparente sau opace, n funcie de cerinele de protecie
cerute de produsul ambalat;
prezint rezisten la radiaiile infraroii i ultraviolete ;
prezint sudabilitate i posibilitate de lipire .
Ambalajele din materiale plastice pot fi recuperate si reintroduse n
circuitul industrial, evitndu-se astfel poluarea mediului. Prin reciclarea
ambalajelor din mase plastice se reduc costurile de fabricaie ale
ambalajelor, consumul de materii prime

sau chiar se pot nlocui

ambalajele clasice.
Ambalajele flexibile din PE (polietilena) , PP (polipropilena), PVC
(policrorura de vinil) , PET (polietilena tereftalat ), PA (poliamida) sunt
utilizate, n principal, sub forma de straturi bariera sau liani

materiale

complexe de ambalare.
Materialele complexe permit ambalarea n
vid

gaz inert a produselor congelate. Materialele

plastice sunt uoare, impermeabile, tind s devin

un nlocuitor al sticlei. Apariia lor a revoluionat
industria

de ambalaje a produselor alimentare,

proces care continu i n prezent, obinndu-se noi

astfel de materiale. Sunt destul de ieftine, iar ca dezavantaje, unele
materiale plastice degaj, la ardere, vapori corozivi i

nc nu s-a

rezolvat problemele de sterilizare a acestora.

Astfel firma productoare a sucurilor PRIGAT utilizeaz toate
tipurile de ambalaje folosite pentru ambalarea sucului de fructe.

20

Sucurile naturale limpezi sunt ambalate n recipiente de tip PET de

capaciti diferite i anume 1,2l sau 1,5l.
Nectarurile sunt ambalate n dou tipuri de ambalaje i anume:
- ambalaje din stcl de capacitate mic de 0,33l
- ambalaje din cutie de carton numite i ambalaje Tetra-Pack.
Se produce o astfel de ambalare deoarece nectarurile din fructe
necesit condiii mai speciale de pstrare decat sucurile limpezi care
sunt mai stabile din punct de vedere microbiologic.
Modul de ambalare
Modul de ambalare al sucurilor PRIGAT este reprezentat de ambalarea n
recipiente i ambalare aseptic. Acestea pot fi din sticl, materiale plastice sau
materiale complexe. Acest tip de ambalare se aplic pentru lichide alimentare
pasteurizate, pentru conserve, pentru produse fluide sau semifluide.
Sucurile i nectarurile de tip PRIGAT sunt produse lichide alimentare
pasteurizate.
Modul de nchidere i etanare al produsului
Sticla furnizeaz cea mai bun protecie a sucurilor.Recipientele de sticl
etaneaz ermetic mpotriva aerului. Acest lucru nseamn c elementele
externe nedorite (cum ar fi oxigenul), nu pot ptrunde n interiorul produsului, iar
aroma nu poate iei din sticl. Astfel se obine o retenie deplin a gustului,
coninutului i aromei. Sucurile mbuteliate n sticle au o rezisten deosebit la
pstrare, iar consumatorul poate vedea coninutul acesteia.
Sticlele de mbuteliere a sucului PRIGAT se nchid ermetic cu un dop din
material metalic care poate acoperi sticla chiar dac produsul nu se consuma
integral, deoarece sistemul de nchidere se produce prin nfiletarea dopului.
Dopul este o capsul metalic prevazut cu o pelicul de plastic ce asigur o
etanare mai bun.
21

n cazul mbutelierii n sticle, nu exist cazuri de amestec al componentelor

ambalajului cu produsul.
Un alt tip de recipiente sunt cele din polietilen terftalat(PET). Utilizarea
polietilen tereftalatului (PET) ca material pentru confecionarea buteliilor
destinate ambalrii produselor alimentare lichide, generic denumite buturi, a
nceput nc din 1970 dei abia 20 de ani mai tarziu s-a impus cu adevrat pe
pia.
Practic utilizarea buteliilor din PET la mbutelierea produselor alimentare
lichide pare a nu avea limite: bere, ap mineral, sucuri de fructe, uleiuri
comestibile etc.
Modul de nchidere al ambalajelor de tip PET are loc tot prin nfiletarea
dopului care este din material plastic prevzut cu o pelicul de plastic ce asigur
o bun etanare.
La ambalajele tip Tetra-Pack nchiderea are loc cu un dop din material
plastic ns naintea aplicrii acestuia recipientul este prevzut cu un dop parial
confecionat din carton care se desprinde automat n momentul deschiderii.
Acesta are rolul unei mai bune protecii a produsului.
Calitatea de prezentare a produsului n comparaie cu alte 2 3
produse similare
Compania PRIGAT a beneficiat de un avantaj important i anume de
faptul c a fost primul brand de buturi necarbogazoase care a aprut pe piaa
din Romnia.
Prigat s-a lansat n Romnia n anul 1993 fiind primul brand ce aducea
conceptul de butur racoritoare necarbonatat pe o pia dominat la acel
moment n proporie de 90% de buturi carbonatate. n cei peste 16 ani de
22

succes pe piaa din Romnia, Prigat a venit constant cu inovaii care au dus la
consolidarea poziiei sale de lider. De asemenea un lucru important este i acela
c acest produs se gsete ntr-o gam larg de sortimente iar recipientele
disponibile sunt variate avnd diverse dimensiuni care acoper cerinele
diverilor consumatori.La PRIGAT se mizeaz i pe calitatea produsului care nu
conine conservani i este realizat printr-o metod special de pasterurizare
numit hot filling.
Design-ul de produs const n aspectul exterior, aspectul interior,
culoare, miros, gust, textur, consisten.
Aspectul exterior difer n funcie de sortiment i anume dac ne referim la
nectar aspectul acestuia nu este o calitae a produsului deoarece, nectarul este
prin natura sa un lichid tulbure deoarece conine pulp de fruct. De aceea
nectarul se ambalez de obicei n cutii tetra-pack. La acest tip de suc conteaz
foarte mult ambalajul care practic determin consumatorul s aleag produsul
optim.
Dac ne referim la sucul limpede acesta are un aspect plcut, limpede divers
colorat n funcie de fructele din care se obine.
Aspectul interior: - nectarul se prezint ca un lichid tulbure, cu coninut de pulp
de fruct; miros i gust caracteristic fructului din care provine; este un lichid
omogen puin vscos.
Spre deosebire de alte produse din aceeai clas dar care provin de alte
firme, n nectarul PRIGAT se simte coninutul de pulp de fruct spre deosebire
de nectarul TYMBARK cu toate c pe ambalaj
este menionat destul de vizibil faptul c are
coninut de pulp. O alt deosebire este
faptul c nectarul PRIGAT se gsete i n
recipiente mai

mici de 1l ambalate n
23

recipiente de sticl de 0,33l spre deosebire de cel produs de TYMBARK care se

gsete numai n cutii tetra-pack de 1l. De asemenea ambalajul tetra-pack al
sortimentului PRIGAT are o form dreptunghiular mult mai uor de utilizat dect
cel utilizat de TYMBARK.
O alt deosebire important este aceea c materialul de ambalaj al cutiilor tetrapack folosite de PRIGAT este Elopak-pure pak. Acest material este de o nalt
calitate si ofer posibiliti de pastrare mult mai bune dect celelalte cutii tetrapack. Datorit metodei moderne de pasteurizare nectarul PRIGAT poate fi
pstrat maxim 5 zile de la deschidere spre deosebire de cel TYMBARK care
trebuie consumat nmaxim 48 de ore de la deschidere acest lucru avnd loc n
condiii de pstrare la frigider.
n ceea ce privete sucul limpede de fructe PRIGAT i acesta este superior altor
produse similare. n primul rnd coninutul de fruct este de 12% pentru sucurile
PRIGAT spre deosebire de cele produse de GIUSTO care conine doar 5% suc
natutal de fructe. De asemenea sucul PRIGAT are i

un

coninut de vitamina C spre deosebire de GIUSTO la care

acesta lipsete; foarte important ete i faptul c sucul PRIGAT

nu

conine conservani pe cnd cel GIUSTO are acetia fiin

menionai. Un aspect important este acela c produsele
PRIGAT sunt pasteuirzate spre deosebire de cele GIUSTO care

nu

folosesc aceast metod ei adugnd conservani pentru o mai

bun

pstrare.
Design-ul de ambalaj

reprezint caracteristicile ce

descriu ambalajul i anume: forma, culoarea, grafica ambalajului.

Forma ambalajului pentru sucurile PRIGAT este paralelipipedic fiind o sticl iar
recent s-a introdus o nou forma cilindric, mai alungit pentru sucurile limpezi
care se ambaleaz n recipiente PET i form dreptunghiular pentru cutiile
24

tetra-pack. Pentru recipientele confecionate din sticl acestea au dimensiuni mai

mici fiind cilindrice si avnd o form care permite o uor utilizare a acestora
putnd fii uor manipulate.
Culoarea ambalajului. Ambalajele PET ct i cele din sticl sunt invizibile pentru
a pute vedea produsul. Recipientele din sticl n care se ambaleaz nectarul
sunt ns acoperite de o folie de plastic deoarece acesta nu are un aspect plcut
el coninnd pulp de fruct i fiind un lichid tulbure. Cutiile tetra-pack nu permit
vizualizarea produsului ele avn culoare alb pe care sunt expuse persoane n
micare ce denot energia dat de produs i de asemenea sunt prezentate i
fructele din care este obinut produsul respectiv.
Grafica ambalajului este sugestiv deoarec prezint fructele din care este obinut
sucul respectiv i de asemenea sunt expuse siluete umane n plin activitate
sugernd atributul

central asociat brandului Prigatenergie natural pentru

activitile zilnice. Fundalul alb confer o difereniere extrem de util la raft,

reflect poziionarea premium a mrcii precum i o simplitate natural.

25

26

Mrimea poriei de ambalat

0.33l

Temperaturi
sczute

Cutie
nchis

Starea temic a produsului

ELEMENTE DE
CERCETAT
PENTRU
AMBALAREA
NECTARULUI
PRIGAT

Modul de ambalare

Recipiente din
sticl sau tetrapack

Materiale folosite la
ambalare

Sticla, carton
cu folie de Al

Modul de ambalare

27

Carton
caerat

Prin nfiletare cu dop

Soluia de inscripionare

Etichet lipit direct

pe ambalaj, imprimare
pe ambalaj

ANALIZA MORFOLOGIC A SOLUIIOLR DE AMBALARE POSIBIL

Elemente de etichetare

Eticheta reprezint totalitatea informaiilor care nsoesc produsul

alimentar respectiv i care sunt de regul nscrise pe ambalaj i care ofer
consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului cum ar fi data de
expirare, lista ingredientelor, numele i adresa producatorului etc.
Este foarte important ca s i se ofere consumatorului aceste informaii,
deoarece, numai n urma cunoaterii caracteristicilor alimentului respectiv,
consumatorul poate lua o hotrre: s cumpere sau s nu cumpere acel
aliment, i s l aleag pe acel produs care corespunde cu exigenele sau pofta
lui de moment. La urma urmei, fiecare dintre noi avem dreptul s cheltuim banii
dup propriul plac.
Eticheta reprezint orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau
ilustrat care conine elementele de identificare a produsului i care nsoete
produsul sau este aderent la acesta.
Conform Art. 3 al normelor metodologice privind etichetarea alimentelor
(din HG 784 din 1996modificat prin HG 953 din 1999) scopul etichetrii
alimentelor este de a furniza consumatorilor toate informaiile necesare,
verificabile i usor de cumprat, pentru ca acetia s poat efectua n
cunotin de cauz o alegere corect, alegnd acel produs care corespunde

28

cel mai bine cu nevoia lor, cu exigena lor, cu posibilitatea lor financiar, sau
cu interesul lor de moment.De asemenea, eticheta trebuie s informeze
consumatorii asupra riscurilor la care acetia ar putea fi expui.
Eticheta produselor PRIGAT conine toate elementele informaionale
obligatorii pe care trebuie sa le aib orice produs alimentar.
Produsele ambulate n recipiente de plastic i de sticl au o etichet
aplicat i este reprezentat de un material scris i imprimat pe o folie din
material plastic care este adernt la recipient. Pentru cutiile tetra-pack
eticheta nu este aplicat ci se imprim elemantele specifice etichetei direct pe
ambalaj.
Pentru produsele PRIGAT eticheta ndeplinete att funcia de
informare i protecia consumatorului ct i funcia de reclam i promovare a
produsului.
Elementele informaionale care se gsesc pe eticheta produselor
PRIGAT sunt urmtoarele:
- denumirea produsului: nectar de fructe;
- numele i adresa productorului,distribuitorului : produs i mbuteliat
de General Bottles CR s.r.o. Cehia, Kolbenova 50/510 190 00
Praga,9, Vysocany ; Distribuitor n Romnia: Quadrant Amroq
Beverages S.R.L os. Viilor nr. 55, sector 5, Bucureti, Romnia,
societate certificat ISO 9001 i HACCP. Distribuitor n Republica
Moldova: IM Elita-5-Altepi SRL, Str. oimari nr.8. Chiinu.
- descrierea sortimentului: nectar de piersici;

29

- elemente de identificare a lotului: LO2-.48*3*005592;

- data de expirare: a se consuma de preferin nainte de 10 APR
2010;
- ingrediente: ap, piure de piersici concentrate(suc de piersici
min.50%), zahr, acidifiani: suc concentrat de lmie, vitamina
C(acid ascorbic), arom natural de piersici;
- valoare nutritiv:

Valori nutriionale medii la 100 ml

Valoare energetic

kcal

52

kj

217.62

Proteine

Glucide

14

Grsimi

Vitamina C*

mg

15

*25% din doza zilnic recomandat

- numrul standardului i al documentului normative de produs: ISO 9001 i
HCCP
- instruciuni de pstrare i utilizare: a se pstra la loc rcoros, ferit de nghe
i soare; a se agita bine; a se servi rece; a se pstra la frigider dup
desfacere i a se servi m cel mult 5 zile; ambalaj nereturnabil.

30

Alegerea produsului optim de ctre consumatori este condiionat n

primul rnd de ctre preferinele acestora n ceea ce privete calitatea,
nsuirile produsului respectiv dar nu n ultim instan i modul de prezentare,
de aceea ambalajul reprezint un element tratat ca fiind la fel de important
pentru productor ca i calitatea coninutului.
Fia de promovare a produsului reprezint o scurt descriere a
produsului i red cateva elemente eseniale despre acesta.
La Prigat s-a mizat pe faptul c au fost primii din Romnia pe piaa
sucurilor necarbonatate i pe calitatea produsului, care nu conine conservani,
fiind realizat printr-o metod special de pasteurizare hot filling. Deci, pe
valoare, mai ales dac lum n considerare i campaniile de promovare. Avnd
ca obiectiv s fie cel mai inovativ brand pe piaa din care face parte, strategia
Prigat a fost s se diferenieze prin poziionare nivel mare de concentrat de
fruct, ambalaj care a fost schimbat, i comunicare. Mesajul dorit de brief a
fost Natural energy in everyday life situation.Iar sloganul n care a fost
dezvoltat este Mai mult fruct, mai mult energie.
Prigat este singurul brand care nu mizeaz, n comunicarea sa, pe
ideea de fruct proaspt, ns este foarte interesant faptul c
acest atribut reiese (sau este perceput) implicit din faptul c
ofer energie, ceea ce duce cu gndul la natural i sntos.
Pentru c era o campanie integrat a nsemnat i
schimbarea ambalajului tot fr fruct, imaginile care apar
sunt ale unor oameni n micare. Dei cercetrile artaser
ca un ambalaj alb era asociat cu lactatele, nu cu sucurile,
riscurile au fost asumate, descoperindu-se ulterior c
produsul este mult mai vizibil dect celelalte la raft; n plus,
31

dei i-au schimbat i alte sucuri ambalajele n 2008, Prigat era cel mai des
recunoscut n sondaje pentru aceast micare. Deci schimbarea dramatic
de ambalaj a adus memorabilitate, lucru demn de luat n seam.
Prezentarea elementului noutate adus de produs
Relansarea pe pia a binecunoscutului produs PRIGAT Activ ntr-o nou form
a avut la baz i un proiect de comunicare outdoor/indoor care s prezinte noul
produs mai activ ca niciodat i la dimensiuni impresionante, folosindu-se de
elemente de butaforie.
Pentru implementarea acestui concept a fost ales Trusteam , care a
furnizat un produs integrat, respectiv creaie, design, proiectare, producie i
montaj pentru 15 sticle model nou de Prigat Activ , cu nlimea de 1,5 m,
amplasate n staiile de metrou Universitate i Unirea i a dou ansambluri de o
mai mare anvergur amplasate n pasajul Universitii, respectiv n Piaa Unirii.
n producia elementelor s-au folosit tehnologii de prelucrare 3D a
polistirenului,

modelarea

manual

pictare.
Ipostazele active n care se pune
omul de rnd n viaa cotidian au
reprezentat

inspiraia

pentru

formele

elementelor, iar ctigatoare au fost

mersul pe biciclet, activiti din sala de
fitness i cratul sacoelor de la
shopping. Autorii proiectului au nlocuit
persoanele

obiectele

din

aceste

32

activiti cu fructe i sticle de Prigat Activ n noua form i au stabilit o armonie n

proporiile obiectelor.
Produsul supradimensionat a fost confecionat din polistiren pentru a
obine un obiect volumetric de dimensiuni impresionante cu o greutate ct mai
redus, majoritatea elementelor fiind amplasate la nlimi de aproximativ 3
metri, pe stlpii din staiile de metrou sau la suprafa, pe structuri special create.
Cel mai Itsy suc cu cel mai Bitsy fruct by Prigat si Itsy Bitsy
Prigat i Itsy Bitsy au lansat Cel mai Itsy suc cu cel mai Bitsy fruct.
Sucul Prigat adus de Itsy Bitsy este un produs unic pentru copii, cu 100% fruct,
fr conservani, fr zahr adugat i fr aditivi artificiali.
Noul produs pentru copii beneficiaz de
tradiia i experienta Prigat n producerea
de sucuri necarbonatate pe baz de fructe
i de valorile Itsy Bitsy, care promoveaz
sntatea i creativitatea.
Cel mai Itsy suc cu cel mai
Bitsy fruct marcheaz dou premiere: este
primul suc lansat de Prigat pe piaa
produselor pentru copii i este prima
aventur

Itsy

Bitsy

pe

teritoriul

produselor alimentare.
Acest suc poate fi gsit n magazinele din tar ncepnd cu luna iunie, este
disponibil n cinci arome, n ambalaj de sticl, nereturnabil, de 0,25 l, la preul de
vnzare recomandat de 2,4 lei.
33

Sucul este produs din ingrediente naturale, pe care parinii le includ

adesea n alimentaia copiilor pentru calitile lor nutritive. Cele cinci arome
sunt rezultatul unui mix creativ de ingrediente: portocale i mandarine;
piersici i biscuii; zmeur, banane i miere; fructe exotice i morcov;
struguri, sfecl roie i miere.
Promovare
Campania de promovare este realizat realizat prin spoturi publicitare
este prezentat pe cd.

Material grafic

34

35

36

Bibliografie
Constantin Banu Tratat de industrie alimentar,
Tehnologii alimentare, Editura ASAB, Bucureti, 2009
Felicia Stoica Tehnologii generale n industria
alimentar, Editura SITECH, Craiova, 2007
www.wikipedia.ro
www.regielive.ro
www.google.ro
www.e-referate.ro
www.universign.ro
www.cdep.ro
www.iqads.ro

37