Sunteți pe pagina 1din 73

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

CONINUTUL PLANULUI DE AFACERI

PARTEA I - DESCRIEREA SOLICITANTULUI........................................................................3


A. DATE GENERALE PRIVITOARE LA SOLICITANT...........................................................3
A.1. Numele solicitantului:.............................................................................................................3
A.2. Nr. nmatriculare la Oficiul Registrului Comerului:.............................................................3
A.3. Cod fiscal si autoritatea fiscala tutelara:...............................................................................3
A.4. Obiectul de activitte..............................................................................................................3
A.5. Forma juridica a solicitantului si un scurt istoric al solicitantului........................................3
A.6. Structura capitalului social si evolutia acestuia de la nfiintare............................................4
A.7. Administratorii societatii........................................................................................................4
A.8. Participatii la alte societati....................................................................................................4
A.9. Informatii referitoare la locul desfasurarii activittii solicitantului:.....................................4
A.10. Drepturi de proprietate sau de folosinta...............................................................................5
A.11. Litigii (n desfasurare)..........................................................................................................5
B. POLITICA RESURSELOR UMANE......................................................................................6
B.1. Prezentarea organigramei solicitantului................................................................................6
B.2. Conducerea societatii.............................................................................................................7
B.3. Personalul executiv.................................................................................................................7
B.4. Politica de personal................................................................................................................7
B.5. Tendintele privind piata fortei de munca................................................................................7
C. DESCRIEREA ACTIVITII CURENTE..............................................................................7
C.1. Istoricul activitii:.................................................................................................................7
C.2. Principalele mijloace fixe care compun patrimoniul actual al solicitantului:.......................8
C.3. Politica de produs. Procesul tehnologic.................................................................................8
C.4. Politica de aprovizionare. Furnizori de materii prime...........................................................8
C.5. Politica de pret.....................................................................................................................10

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

C.6. Politica de desfacere. Canale de distributie.........................................................................11


C.7. Performanta financiara a firmei...........................................................................................11
PARTEA II - ANALIZA DE PIA........................................................................................12
D. ANALIZA DE PIATA PENTRU OBIECTIVUL PROPUS....................................................12
D.1. Caracteristici generale ale pietei produselor care fac obiectul proiectului........................12
D.2. Cadrul legislativ...................................................................................................................17
D.3. Tendinte in domeniul consumului. Profilul consumatorului................................................20
D.4. Situatia actuala si tendinte in domeniul tehnologiilor. Impactul asupra mediului..............20
D.5. Piata de aprovizionare.........................................................................................................21
D.6. Analiza competitiei...............................................................................................................23
PARTEA A III-A - DESCRIEREA PROIECTULUI....................................................................25
E. PREZENTAREA PROIECTULUI..........................................................................................25
E.1. Obiectivele proiectului..........................................................................................................25
E.2. Descrierea tehnica a proiectului...........................................................................................25
E.3. Managementul proiectului....................................................................................................45
E.4. Materii prime si sursele de achizitii.....................................................................................45
E.5. Desfacere si canale de distributie.........................................................................................48
E.6. Personal si instruire..............................................................................................................49
E.7. Graficul estimat al proiectului..............................................................................................49
E.8. Impactul proiectului asupra dezvoltarii zonei si mediului de afaceri..................................50
F. BUGETUL PROIECTULUI SI PLANUL DE FINANTARE.................................................51
F1. Necesarul de investiii............................................................................................................51
F.2. Previziunea necesarului de numerar si surse de finantare...................................................54
G. PROIECTII FINANCIARE SI INDICATORI FINANCIARI................................................62
G.1. Prognoza vanzarilor.............................................................................................................62
G.2. Prognoza cheltuielilor de exploatare...................................................................................64
G.3. Analiza pragului de rentabilitate..........................................................................................66
G.4. Proiectia contului de profit si pierdere.................................................................................67
G.5. Indicatori financiari.............................................................................................................70
H. CONCLUZII...........................................................................................................................71

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

PARTEA I - DESCRIEREA SOLICITANTULUI


A. DATE GENERALE PRIVITOARE LA SOLICITANT
A.1. Numele solicitantului:
SC Five Continents Goup SRL
A.2. Nr. nmatriculare la Oficiul Registrului Comerului:
J07/207/22.04.2004
A.3. Cod fiscal si autoritatea fiscala tutelara:
Cod unic de inregistrare R 16351776 conform certificatului de nregistrare eliberat de Camera
de Comer i Industrie a Judeului Botoani.
A.4. Obiectul de activitte.

Fabricarea produselor lactate i a brnzeturilor Cod CAEN 1551.


Comer cu ridicata al produselor lactate, oulor, uleiurilor i grsimilor comestibile
(inclusiv achiziionare) - Cod CAEN 5133
Activiti de ambalare Cod CAEN 7482.

A.5. Forma juridica a solicitantului si un scurt istoric al solicitantului


Forma juridic:
SC Five Continents Group SRL este o societate comercial cu rspundere limitat nregistrat n
Romnia, cu capital integral privat, romnesc, nfiinat conform Legii nr. 31/1990 privind
organizarea, statutul i funcionarea societilor comerciale, cu respectarea modificrilor i
completrilor ulterioare.
Scurt istoric:
Societatea Comercial Five Continents Group, societate cu raspunedere limitat, cu capital
romnesc, amplasat n comuna Rachiti, judetul Botoani, avnd ca profil fabricarea produselor
lactate i brnzeturi, a fost nfiinata la data de 26.04.2004.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

A.6. Structura capitalului social si evolutia acestuia de la nfiintare


Capitalul social subscris si integral varsat este de 50.000.000 lei divizat n 500 pri sociale a
cte 100.000 lei fiecare, acestea fiind indivizibile i sunt deinute astfel: BOLDEA - CHIRIL
TONINO IURI deine 200 pri sociale a cte 100.000 lei fiecare, n sum total de
20.000.000 lei, KHALIL HANI deine 200 pri sociale a cte 100.000 lei fiecare, n sum total
de 20.000.000 lei i GRECU LIANA SIMONA detine 100 pri sociale a cte 100.000 lei
fiecare, n sum total de 10.000.000 lei.
Aportul acionarilor la capitalul social este conform tabelului de mai jos:
Nr.
Crt.
1.

Denumire
acionar
BOLDEA CHIRIL
TONINO IURI

2.

KHALIL HANI

3.

GRECU LIANA
SIMONA

Date identificare
CI Seria XT nr. 187346
eliberat de Pol. Mun.
Botosani
CNP
1630321070019
CI seria RD nr. 298112
eliberat de sectia 1 Pol.
Bucuresti
la
data
17.02.2003,
CNP
1620525400771
BI seria GT nr. 050247,
eliberat de Politia Mun.
Cluj-Napoca,
CNP
2610123120651

Adresa

Participare la
capital (%)
40

Botoani, str. Nucilor


nr. 12
Bucureti, str. tefan
Negulescu nr. 7 et. 3
ap. 4 sector 1

40

Cluj Napoca, Bd. 21


Decembrie 1989 nr.
150, ap. 59, jud. Cluj

20

Total

100

A.7. Administratorii societatii.


Administratorii societii sunt cei trei asociai.
A.8. Participatii la alte societati.
Societatea nu deine participaii la capitalul social al altor societi comerciale.
A.9. Informatii referitoare la locul desfasurarii activittii solicitantului:
Sediul social al societii este Rachii, Com. Rchii.
Comuna Rachiti este situata n N-Estul municipiului Botosani. Comuna Rachiti, ca unitate
administrativ-teritoriala, nfiintata n anul 1864, are n componenta ei 4 sate: Rachiti, resedinta
de comuna, Rosiori, Costesti si Cismea.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

n comuna Rachiti, agricultura concentreaza cea mai mare parte a fortei de munca si din acest
punct de vedere a constituit un sector preponderent n structura economica si sociala a comunei.
Structura solului permite culturi variate, ponderea detinnd-o cerealele paioase, porumbul,
cartoful, sfecla de zahar, legumele si floarea soarelui.Locuitorii comunei si pastreaza traditia de
crescatori de animale, efectivele mentinndu-se la un nivel ridicat.
Pe teritoriul comunei functioneaza o serie de societati cu capital privat:

Societate pentru cresterea si valorificarea pasarilor.


Microfabrica de ulei.
Fabrica de caramida
Prestari servicii-tmplarie, constructii, constructii metalice

Comuna Rachiti dispune de 108 km strazi si ulite si 196 km drumuri comunale care sunt
pietruite n marea lor majoritate. Situata la doar 3 km de municipiul Botosani, comuna Rachiti
are avantajul ca este stabatuta de DN.28, care face legatura cu Botosani-Saveni, drumul
judeean care face legatura cu Botosani-Nicseni. Acest lucru face posibil transportul de persoane
si marfuri cu mijloace auto n conditii de confort si civilizatie.
A.10. Drepturi de proprietate sau de folosinta
Drepturi de proprietate:
SC Five Continents Group SRL are drept de proprietate asupra terenului n suprafa de 3.788
m.p. situat n com. Rchii, jud. Botoani, nscris n CF 186/N a localitii Rchii, identificat cu
nr. cadastral nedefinitiv 344/1, conform contractului de vnzare-cumprare autentificat sub. Nr.
768 / 03.02.2005.
Drepturi de folosin:
Pentru produsele obinute SC Five Continents Group SRL va avea drept de folosina asupra
urmtoarelor mrci de la SC Five Continents Trading CO 1993 SRL:
- Marca nr. 47120 pentru produsul Cascaval Fetesti,
- Marca nr. 47118 pentru produsul Cascaval Dalia
- Marca nr. 47119 pentru produsul Cascaval Ialomita
A.11. Litigii (n desfasurare).
Nu este cazul.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

B. POLITICA RESURSELOR UMANE


B.1. Prezentarea organigramei solicitantului

DIRECTOR GENERAL

SECRETARIAT

CONTABILITATE

CONTABIL

CASIER

PRODUCIE

DIRECTOR
PRODUCIE

MUNCITORI
PRODUCIE

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

COORDONATOR
COLECTARE

PERSONAL
AUXILIAR

LABORATOR

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

B.2. Conducerea societatii


Conducerea societii este asigurat de cei trei asociai care sunt i administratori.
B.3. Personalul executiv.
n prezent, societatea are un angajat dar n urma implementrii proiectului se vor angaja cel
puin 25 de persoane.
B.4. Politica de personal.
ntreg personalul societii va fi angajat cu contract de munc pe perioad nedeterminat, n care
vor fi stipulate condiiile de munc, drepturile i obligaiile personalului.
Personalului i vor fi acordate echipamente de protecie conform legislaiei. Orele suplimentare
prestate n afara orelor normale de lucru sau n zilele n care nu se lucreaz ori n zilele de
srbtori legale se vor compensa prin acordarea echivalentului de timp liber conform legislaiei
n vigoare iar dac acest lucru nu este posibil se vor plti sporurile prevzute n Codul Muncii.
De asemenea, salariaii vor beneficia de sporuri de vechime n munc i asisten medical.
Cu ocazia srbtorilor de iarn i de Pate, salariaii vor primi bonusuri i cadouri pentru copii.
Conducerea societii va stabili n fiecare an suma care se va aloca n funcie de buget.
Calificarea personalului va fi la nivelul cerinelor locurilor de munc. De asemenea, SC Five
Continent Group SRL va acorda o atenie desosebit procesului de instruire a personalului astfel
nct la toate nivelele, angajaii vor beneficia de instruire profesional att n ar ct i n
strintate.
B.5. Tendintele privind piata fortei de munca.
n comuna Rachiti, agricultura concentreaza cea mai mare parte a fortei de munca si din acest
punct de vedere constituie un sector preponderent n structura economica si sociala a comunei.
C. DESCRIEREA ACTIVITII CURENTE
C.1. Istoricul activitii:
Istoricul societii SC Five Continents Group SRL
SC Five Continents Group SRL a fost nfiinat la data 22.04.2004 i n prezent nu are
activitatea productiv.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

C.2. Principalele mijloace fixe care compun patrimoniul actual al solicitantului:


Avnd n vedere faptul c este o societate nou nfiinat n prezent societatea deine numai
terenul pe care se va amplasa fabrica de procesare a laptelui.
C.3. Politica de produs. Procesul tehnologic.
n prezent societatea nu are activitate productiv. n urma implementrii proiectului SC Five
Continents Gorup SRL i propune s construiasc i s utileze complet o unitate de procesare
lapte avnd o capacitate de 20.000 l/zi.
Se urmrete s se obin urmtoarele produse:
- Laptele de consum
- Produse proaspete:
-iaurt
-smntn
- Brnzeturi
- cacaval
Pentru produsele obinute, SC Five Continents Group SRL va beneficia n mod gratuit de licene
de fabricaie, licene aparinnd societii SC Five Continents Trading CO 1993 SRL care se va
ocupa de distribuia produselor. Marea majoritate a sortimentelor vor fi fabricate dup reete
cunoscute conform standardelor n vigoare. Etichetarea, ambalarea i marcarea se va face cu
respectarea normelor n vigoare.
C.4. Politica de aprovizionare. Furnizori de materii prime.
Materia prim utilizat n procesul de producie a lactatelor, este laptele care n mare parte
provine din achiziie de la populaie.
Astfel se vor crea noi reele de colectare a laptelui cu urmtoarele rute de colectare materie
prim dup cum urmeaz:
1. Centrul REDIU cu ruta: Ruseni Hlipiceni Todireni Iureti Lunca Zltunoaia
Stroeti Dracsani;
2. Centrul SANTA MARE cu ruta: Clrai Berzoi Ringhileti Albeti Costingeni
Mscteni Ionseni Soldneti;
3. Centrul SULITA cu ruta: Cerchejeni Blndeti Siliscani Vntori Burleti Burla
Unteni;

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

4. Centrul TEFNETI cu ruta: Romneti Tudor Vladimirescu Guranda Buhceni


Dngeni Hulub Strahotin Hulub Iacobeni Ungureni Mnstireni Epureni;
5. Centrul TUDORA cu ruta: Vorona Poiana Sarafineti Corni Curteti Rchii
Oreni Vale Oreni Deal;
6. Centrul CRISTESTI cu ruta: Oneaga Pduseni Consula Buda Draxini Bluseni
Buzieni Ziceti;
7. Centrul FRUMUSICA cu ruta: Prjeni Nicolae Blcescu Bosnceni Coplu
Dracsani Sulita Cerchejeni - Blndesti - Siliscani Victoria Stuseni Rosiori;
8. Centrul MIHLSENI cu ruta: Stnca Nstase Negresti Caraiman Pdureni
Dngeni Hneti Srbi Sveni Mihai Viteazu;
9. Centrul RIPCENI cu ruta: Sadoveni Sarata Basarab Zahoreni Manoleasa
Fleondura Tudor Vladimirescu - Timus Panaitoaia Adseni Avrmeni
Boldeasa;
10. Centrul VLSINETI cu ruta: Hnesti Hulub Iacobeni Gulioaia Agripolis;
11. Centrul MIHAI VITEAZU cu ruta: Epureni Vicoleni Plopenii Mari panaitoaia
Stiubieni Chiscreni;
12. Centrul ROMA 2 centre cu ruta: Roma 1 Roma 2 Teisoara Nicseni Dorobani 1
Dorobani 2 Dorobani 3 Clugrenii Noi Clugrenii Vechi Mndreti
Borzeti;
13. Centrul VORNICENI 4 centre cu ruta: Vorniceni 1 Vorniceni 2 Vorniceni 3
Vorniceni 4 Dimcheni Corlteni 1 Corlteni 2 Mtieni Vldeni Podeni
Dealul Crucii;
14. Centrul RDUI PRUT cu ruta: Miorcani Cotu Miculinti Crasnaleuca Horia
Mitoc Chireni Cotusca - Avram Iancu Drguseni;
15. Centrul DERSCA cu ruta: Lozna Pdureni Sendriceni Saucenita - Vculesti
Bresti Cervicesti Cucorni;
16. Centrul MIHILENI cu ruta: Rogojesti Cndesti Talpa Clinesti Lunca
Ionseni Bucecea Ctmrti;
17. Centrul HUTANI cu ruta: Vldeni Mndreti Hriscani Clinesti Lunca Ionseni
Bucecea Ctmrsti;
18. Centrul IBNESTI cu ruta: Ibnesti Suharu Cristinesti Baranca Fundu Hertii Racovt Pomrla Hiliseu Ezer Dealu Mare;
19. Centrul VIISOARA cu ruta: Pltinis - Cuza Vod - Viisoara Mic Lismnita Silistea
Mileanca Codreni Chireni Cotusca Drguseni;
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

20. Centrul DARABANI cu ruta: Alba Hudesti Concesti Movileni Lisna Smrdan
George Enescu;
21. Centrul HAVRNA cu ruta: Stnca Ttrseni Balinti Galbeni Niculcea
Negreni;
Materiale auxiliare utilizate sunt: cheagul, sarea.
Materii
auxiliare
Cheagul

Furnizori

SC MTC Romania SRL Cluj Napoca


SC Slnic Prahova SA -

Sarea

Ponderea
furnizorului din
volumul valoric al
achiziiilor ( ~ %)
100
100

Aprovizionarea se va face cu mijloacele de transport proprii.


Concluzii:
Principalele riscuri i dificulti care pot interveni n aprovizionarea cu materii prime (lapte),
este faptul ca n perioada de var datorit temperaturii ridicate, dac nu este asigurat transportul
i depozitarea corespunztoare, acesta se poate altera foarte repede.
In perioada de iarn preurile au o tendina de cretere.

C.5. Politica de pret


n condiiile n care preul materiilor prime este sensibil egal n toate zonele rii, preul
produselor finite este legat direct de calitatea produselor. Dat fiind concurena mare n
domeniu, diferena de preuri este dat n primul rnd de calitatea produselor finite, ct i de
adaosul comercial practicat de diferii comerciani.

Produs

UM

Cacaval Dalia
Cacaval Feteti
Smntn
Iaurt
Lapte proaspt

Kg
Kg
Kg
Kg
l

SC Five Continents Group SRL

Competitori

Pre (lei)
115.000
115.000
50.000
45.000
20.000

Pre (lei)
144.000 180.000
150.000 200.000
55.000 80.000
45.000 60.000
18.000 30.000

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

10

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

11

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

C.6. Politica de desfacere. Canale de distributie


Desfacerea se va realiza n proporie de 80% direct de la fabric. Restul de 20% se va realiza cu
ajutorul intermediarilor.
Piaa de defacere a produselor SC Five Continents Group SRL este asigurat avnd n vedere
angajamentele ferme pe care societatea le deine pentru livrarea produselor cu SC Five
Continents Trading Co 1993 Bucureti precum i cu firma libanez YOUSSEF
KHALIL&BROSS.CO. SC Five Continents Trading Co 1993 Bucureti deine o reea de
distribuie produse lactate foarte dezvoltat avnd acorduri comerciale cu o serie de
hipermarketuri precum Cora, Carrefour, Sellgross i Metro.
De asemenea, SC Five Continents Group SRL va pune accent pe politica de promovare a
imaginii globale a ntreprinderii prin media respectiv radio, TV, pres scris (30-40%), panouri
publicitare, afie, materiale promoionale (pixuri, calendare, agende) -15%, oferte speciale de
sezon sau cu ocazia lansrii unui nou produs (30%) sau prin aciuni de sampling (15%).
Majoritatea activitile promoionale vor fi intermitente exceptnd materialele promoionale,
afiele i panourile publicitare.
n ceea ce privete desfacerea produselor nu exist riscuri i dificulti majore.

C.7. Performanta financiara a firmei


Avnd n vedere faptul c societatea este nou nu se poate analiza performana financiar.

PARTEA II - ANALIZA DE PIA

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

12

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

D. ANALIZA DE PIATA PENTRU OBIECTIVUL PROPUS


D.1. Caracteristici generale ale pietei produselor care fac obiectul proiectului.
Caracteristici generale ale pieei
Industria laptelui ocup n agricultura Romniei locul II ca importan dup producia de carne,
reprezentnd n anul 2002 40% din valoarea produciei animale i 15% din valoarea produciei
agricole.
Laptele i produsele lactate ocup un loc important n alimentaia zilnic a omului, fiind unul
dintre cele mai accesibile surse de protein de origine animal, cu valoare biologic foarte mare
(este unul din alimentele complete sub raport nutritiv).
Laptele este unicul produs alimentar natural ce asigur organismul tnr cu toate substanele
nutritive necesare pentru cretere i dezvoltare. De aceea, pentru copii mai ales, pentru nounscui, laptele reprezint alimentul ideal, indispensabil primelor luni de viaa. n situaia
majoritii bolnavilor, convalescenilor i a muncitorilor care lucreaz n mediu toxic, laptele
constituie un aliment valoros i necesar, avnd o deosebit aciune de fortificare a organismului.
n natur nu exist alt produs care, dup calitile sale nutritive, ar fi asemntor cu laptele. Un
litru de lapte de consum conine aproximativ 32g de proteine (aceeai cantitate se gsete n 4-5
ou de gina), 32g de lipide (sau aproximativ 36g de unt), 47g lactoz, multe vitamine, sruri
minerale.
Valoarea nutritiv a unui litru de lapte este echivalent cu 400g carne de porc, 750g carne de
viel, 600g carne de vaca, 8-9 ou, 500g pete, 1400g mere, 125g pine, 2600g varz.
Consumul unui litru de lapte acoper necesarul zilnic al unui om matur n fosfor i calciu, 45%
din necesarul de proteine, 40% din necesarul de vitamina A, 25% din necesarul de vitamina C i
22% din necesarul de energie.
Valoarea caloric a laptelui este relativ sczut (circa 680-900 kcal-l), nlesnind reglarea valorii
calorice a raiei. Aceast particularitate prezint, n condiiile actuale de reducere a efortului
fizic i de cretere a activitii intelectuale, o serie de avantaje care fac din lapte unul din
alimentele de nenlocuit.
Dimensiunea exploataiilor (o medie de 1,4 capete/exploataie) face imposibil practicarea unor
tehnologii performante, prietenoase fa de mediu.

Reglementrile care vizeaz dezvoltarea de exploataii agricole comerciale, stimularea


productorilor agricoli pentru a preda laptele unitilor de procesare urmresc ridicarea gradului
de autosuficien n ceea ce privete laptele i produsele lactate, concomitent cu scderea
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

13

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

ponderii cheltuielilor alimentare n veniturile totale ale populaiei. Strategia de dezvoltare n


sectorul laptelui i produselor lactate are n vedere creterea produciei astfel nct n anul 2004
se va acoperi consumul din producia intern integral la majoritatea categoriilor de produse
lactate (cu excepia untului, pentru care gradul de autoaprovizionare de 100% va fi atins numai
n 2010, n timp ce Uniunea European nregistreaz excedente semnificative la acest produs de
ceva ani n urm).
Nivelul de dezvoltare n sectorul laptelui i produselor lactate
-trecut i perspectivSpecificare
Lapte de consum-mii hl
-producia intern
-necesar de consum
-grad de acoperire a necesarului
consum din producia intern (%)
-deficit/excedent (%)
Produse lactate proaspete-mii hl
-producia intern
-necesar de consum
-grad de acoperire a necesarului
consum din producia intern (%)
-deficit/excedent (%)
Unt-mii tone
-producia intern
-necesar de consum
-grad de acoperire a necesarului
consum din producia intern (%)
-deficit/excedent (%)
Brnzeturi-mii tone
-producia intern
-necesar de consum
-grad de acoperire a necesarului
consum din producia intern (%)
-deficit/excedent (%)
Lapte praf-mii tone
-producia intern
-necesar de consum
-grad de acoperire a necesarului
consum din producia intern (%)
-deficit/excedent (%)

Realizat
2000
2001
1900
8000
de 23,75

Estimat
2004
2005

2010

8000
8000
100

8160
8080
101

8800
8160
108

+1

+8

3500
3500
100

3570
3500
102

3850
3600
107

+2

+7

9
25
36

15
25
60

16,5
25
66

25
25
100

-64

-40

-34

60
90
67

90
90
100

92
90
102

120
95
126

-33

+2

+26

7
15
46

15
15
100

16,5
15
110

22
16
137

-54

+10

+37

2600
8000
32,5

-76,25 -67,5
1200
3500
de 34,28

1900
3500
54

-65,72 -46
7
25
de 28
-72
55
90
de 61
-39
6,5
15
de 43
-57

Caracteristicile consumatorilor

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

14

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Avnd n vedere importana laptelui n alimentaia de zi cu zi, se poate spune c exist o mas
mare de consumatori cu perspective de cretere. Astfel n 2003 s-au nregistrat creteri la
consumul de lapte i produse lactate cu 10 kg/locuitor (aprox. 4,5%)
Produsele obinute n urma prelucrrii laptelui materie prim sunt preferate de ctre romni
laptelui de consum. Mai mult de jumtate din consumatorii de produse lactate prefer iaurtul la
micul dejun i 70% consum brnz.
Conform studiilor de pia, n topul preferinelor de consum ale romnilor pentru produsele
lactate, pe primul loc se afl smntna, urmat de ngheat, brnzeturi (telemea i cacaval),
iaurt i lapte pasteurizat. Sana, kefirul i laptele btut ocup ultimele locuri.
De asemenea, studiile indic i faptul c numai 6% din lapte i 15% dintre produsele lactate sunt
achiziionate din supermarketuri, n timp ce cea mai mare cantitate este cumprat din piee sau
de pe strad (70%).
Din punct de vedere al localizrii, nivelul consumului de lapte pe lun n zonele rurale este
aproape dublu fa de cel din zonele urbane (7.0 litrii fa de 4.2 litrii), n timp ce consumul de
brnz i smntn este la fel n ambele zone. n medie, consumul lunar oficial este de
aproximativ 5,66 litrii lapte i 1,1 kg brnz i smntn. Datele privind consumul casnic
produse lactate consumate din producia proprie a gospodriei - indic un consum de 8,50 litrii
de lapte (din care 0,6 este pentru consumul animalelor) i 0,53 kg brnz de vaci pe gospodrie
n perioada iulie 1999 iunie 2000).
Peste 83% din consumatori prefer lapte care provine de pe piaa autohton. Dintre acetia, mai
mult de jumtate (51%) cumpr laptele ambalat n pungi de plastic pentru c nu i pot permite
s plteasc aproape un pre dublu pentru aceeai cantitate de lapte doar pentru c este mai
igienic.
Peste 31% dintre consumatorii de lapte la pungi de plastic afirm c aceast modalitate de
ambalare este mai uor de folosit, 18% spun c nu i pot permite dect lapte ambalat n acest fel
i ali 18% consider c acest ambalaj este igienic.
Dintre consumatorii de lapte ambalat n carton (estimati la 13%), 28% consider c acest
ambalaj este mai igienic, 20% afirm c este mai practic i 17% spun c laptele ambalat n acest
fel poate fi pstrat pe o perioad mai lung.
Potenialul pieei lactatelor este indiscutabil ntruct specialitii vorbesc de o cretere n
urmtorii ani de 2 sau chiar 3 ori fa de valoarea sa actual estimat la aproximativ 230
milioane de dolari.
Romnia are format deja cultura de consum a produselor lactate. Consumul este relativ sczut
datorit puterii de cumprare reduse i deoarece laptele concureaz cu buturile rcoritoare.
Acestea sunt mult mai intens promovate dect laptele. Este de ateptat ca nivelele de consum s
creasc odat cu creterea economic a rii i a puterii de cumprare a populaiei.
Caracteristici de sezonalitate

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

15

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Producia lunar de lapte materie prim urmeaz o tendin sezonier cu cretere n lunile de
var i scdere n cele de iarn.
Producia lunar de lapte din anul 2001 a fost dup cum urmeaz:
Ian.
Feb. Mar. Apr. Mai
Iun.
Iulie Aug. Sep. Oct. Nov. Dec. Total
2001 3,239 2,927 3,705 3,962 4,738 5,660 4,687 4,806 4,957 4,611 3,621 3,456 50,368

Ca urmare a acestor caracteristici sezoniere, competiia ntre fabricile procesatoare pentru


laptele materie prim n iarn este aprig. Printr-un mare contrast, vara exist un surplus de
lapte. n mod normal acest surplus de lapte este folosit pentru producerea de lapte praf sau este
alocat pentru producia de mai multe brnzeturi, deoarece ambele produse au un termen de
expirare mai ndelungat i pot fi vndute mai trziu, n sezonul cnd apare lipsa. ns, acest stoc
reprezint un mare impediment din punctul de vedere al capitalului operaional al companiilor.
Pe deasupra este dificil pentru procesatorii din Romnia s concureze cu subveniile mari pentru
laptele praf din import ce provine din Uniunea European. De aceea, exist o mare presiune de
scdere a preului pe pia n lunile de var.
Orientri de ordin calitativ
Preul joac un rol important n alegerea fcut de ctre cumprtor. Raportul pre-calitate, este
criteriul utilizat de ctre acel segment de pia preocupat de alimentaia sntoas i n special
de consumatorii educai i instruii.
Produsele proaspete, de calitate ndoielnic pierd zi de zi cota de pia. Consumatorul nu poate
fi nelat. Produse de bun calitate, sigure pentru consum pot fi fabricate numai cu instalaii
perfomante. Componentele echipa,emntului de pasteurizare, sunt o garanie pentru fabricarea
unor produse de bun calitate, cu ncrctur microbiologic mic, fr mirosuri strine, aceasta
prin utilizarea bactofugii, a deaeratorului i a pasteurizatorului.
Consumatorul romn, dup o perioad de tranziie, manifest o preferin evident pentru
produsele romneti considerate mai naturale, fr ingrediente dubioase duntoare sntii.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

16

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Printr-o campanie publicitar inteligent va crete laptele de consum n rndul tinerilor pentru o
alimentaie natural sntoas.
Evoluia preurilor
Principalul factor care influeneaz preul produselor lactate este costul laptelui materie prim.
n medie, n Romnia, evoluia preului laptelui materie prim n perioada 1997 2001 a fost
urmtoarea (exlusiv TVA):
Lei/litru
Ani
Lapte de vac si
bivoli (ROL)
Lapte de oaie

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

1.044

1.643

1.947

2.674

3.894

4.585

5.552

2.049

3.275

3.896

4.700

7.521

8.540

11.060

Cele mai importante criterii pentru consumatorul de produse lactate sunt n principal calitatea i
preul. Astfel, 22% dintre cei care nu cumpr lapte pasteurizat au fost influenai de pre,
acetia prefernd s cumpere de la rani sau lapte ambalat la punga de plastic, care este mai
ieftin.
Tot pe seama preului sunt puse i preferineele romnilor n ceea ce privete produsele de
import. 83% dintre romni prefer produsele autohtone, principalul avantaj al acestora fiind
preul.
Cererea pentru produse lactate (n general, pentru produsele alimentare) este relativ inelastic pe
termen scurt, oamenii nu consum mai mult dect nevoile fiziologice; pe termen mediu i lung,
ea devine elastic, ca urmare a modificrii modelelor de consum alimentar; cu efect limitativ
pentru schimbarea modelelor de consum ale populaiei intervin: gusturile, obiceiurile, cutumele.
Acestea pot fi ns remodelate prin aciuni promoionale, crearea unui sistem de interfa cu
clienii printr-o comunicare transparent.
Piaa potenial pentru produsele SC Five Continents Group SRL, va fi constituit n principal
din populaia judeelor:

Jude/oras
Botoani
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Numr locuitori
463.808
17

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Botoani

126.621

Dorohoi

35.011

Drbani

12.002

Sveni

8.739

Bacu

752.761

Iai

836.751

Neam

586.229

Suceava

717224

Vaslui

466.719

Piaa real de desfacere se extinde ns la toate regiunile rii, desfacerea produselor se va


realiza prin intermediul SC Five Continents Trading Co 1993 SRL care are contracte ferme cu
reele de hipermarket-uri precum: Carrefour, Metrou, Billa, Selgros, XXL, i de asemenea pe
pieele externe.

D.2. Cadrul legislativ


Principalele acte legislative care guverneaz piaa produselor de lactate:
Reglementri cu caracter obligatoriu acte normative cu aplicare n unitile de procesare
(i industria laptelui):

Legea nr. 778/2001 privind organizaiile interprofesionale pe produse agroalimentare.

Legea nr. 42/2000 pentru aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 29/2000
privind sprijinul acordat productorilor de lapte.

Legea nr. 385/2001 privind aprobarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 174/2000
pentru modificarea Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 29/2000 privind sprijinul
acordat productorilor de lapte.

Regulamentul privind acordarea licenelor de fabricaie i controlul unitilor de


fabricaie aprobat prin Ordinul ministrului agriculturii i alimentaiei nr. 58/99, cu
modificrile i completrile ulterioare, de aplicare a Ordonanei guvernului nr. 42/95
privind producia i comercializarea produselor alimentare aprobat cu modificri prin
Legea nr. 123/1995 i completat prin Ordonana Guvernului nr. 33/1999.

Ordonana de urgen a Guvernului nr. 97/2000 privind reglementarea produciei,


circulaiei i comercializrii alimentelor.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

18

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Ordonana de urgen a Guvernului nr. 108/2001 privind exploataiile agricole.

Ordonana de urgen a Guvernului nr. 140/2001 pentru completarea Ordonanei


Guvernului 21/1992 privind protecia consumatorilor.

Hotrrea Guvernului nr. 168/1997 privind regimul produselor i serviciilor care pot
pune n pericol viaa, sntatea, securitatea muncii i protecia mediului nconjurtor (cu
referire i la produsele alimentare i obligativitatea declaraiei de conformitate a
productorului).

Ordonana de Urgen a Guvernului nr. 61/27.04.2000 pentru completarea Legii sanitare


veterinare nr. 60/1974 aprobat cu Legea nr. 538/2001.

Hotrrea Guvernului nr. 794/1993 privind stabilirea i sancionarea contraveniilor la


normele sanitar veterinare, republicat n Monitorul Oficial nr. 362/27.12.1994.

Hotrrea Guvernului nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor.

Hotrrea Guvernului nr. 530/2001 pentru aprobarea instruciunilor de metrologie legal


IML 8-01 Preambalarea unor produse n funcie de mas i volum.

Ordinul ministrului agriculturii i alimentaiei nr. 103/98 privind condiiile sanitare


veterinare i procedura de autorizare sanitar veterinar i de funcionare a unitilor
supuse controlului sanitar i privind aprobarea efecturii de activiti de export cu
produse de origine animal i cu alte produse supuse controlului sanitar veterinar.

Ordonana de urgen a Guvernului nr. 29/2000 privind sprijinul acordat productorilor


de lapte.

Ordonana de urgen a Guvernului nr. 18/2002 privind modificarea OUG 29/2000


privind sprijinul acordat productorilor de lapte.

Ordinul ministrului agriculturii, alimentaiei i pdurilor nr. 111/2002 pentru aprobarea


Normelor metodologice de aplicare a Ordonanei de urgen a Guvernului nr. 18/2002
privind modificarea OUG 29/2000 privind sprijinul acordat productorilor de lapte.
Ordinul ministrului sntii nr. 536/97 pentru aprobarea normelor de igien privind
mediul de via (inclusiv calitatea apei).

Ordinul ministrului transportul i distribuirea alimentelor (inclusiv igiena personalului,


stabilirea punctelor critic, laptelui de consum destinat comercializrii.

Analiza i modificarea Ordinului MAAP pentru aprobarea Normelor de igien sanitare


veterinare a laptelui i produselor lactate.

Proiectul de nfrire RO 2000/IB/BAG/01-2 Politica Agricol i Rural la Nivel


Naional i Regional analiza sectorial (mbuntirea cunoaterii sectorului, analiza
competitivitii, dezvoltarea lui.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

19

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Ordinul comun nr. 127/301/2001 pentru aprobarea normelor cu privire la natura,


coninutul i etichetarea lactoproteinelor (cazeine i cazeinai) destinate consumului
uman, elaborat de Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor i Ministerul
Sntii i Familiei.

Ordinul comun nr. 128/301/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura,


coninutul, fabricarea, compoziia i etichetarea anumitor tipuri de lapte conservat parial
sau integral deshidratat destinat consumului uman, elaborat de Ministerul Agriculturii,
Alimentaiei i Pdurilor i Ministerul Sntii i Familiei.

Ordinul comun nr. 130/385/2001 pentru aprobarea Normelor privind metodele de analiz
i control a produselor alimentare, elaborat de Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i
Pdurilor i Ministerul Sntii i Familiei.

Ordinul ministrului sntii nr. 975/98 pentru aprobarea normelor igienico sanitare
pentru alimente.

Ordinul ministrului sntii nr. 976/98 pentru aprobarea normelor de igien privind
producia, prelucrarea, depozitarea i pstrarea alimentelor.

Acte legislative elaborate care au n vedere armonizarea legislaiei romneti cu directivele


UE:
HG nr. 82/1999 privind modificarea i completarea anexei la HG. nr. 614/1995 pentru
aprobarea Programului de supraveghere, prevenire, combatere i asanare a bolilor la
animale i cele transmisibile de la animale la om;

OUG nr. 42/1999 pentru modificarea i completarea Legii sanitar-veterinar nr. 60/1974;

OUG nr. 72/1999 privind modificarea i completarea Legii nr.60/1994 pentru


organizarea i exercitarea profesiunii de medic veterinar;

OG nr. 33/1999 pentru completarea OG nr. 42/1995 privind producia de produse


alimentare destinate comercializrii;

Ordin nr. 58/1999 pentru aprobarea Regulamentului cu privire la acordarea licenelor de


fabricaie agenilor economici care desfoar activiti n domeniul produciei de
produse alimentare;

OG nr. 113/1999 privind reglementarea produciei, circulaiei i comercializrii


produselor;

HG nr. 953/1999 privind modificarea i completrii HG nr. 784/1996 pentru aprobarea


normelor metodologice privind etichetarea produselor alimentare.

Pentru industria alimentar, actele normative promovate urmresc crearea unui cadru juridic
unitar privind producerea, ambalarea, depozitarea, transportul i comercializarea alimentelor,
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

20

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

responsabilitile productorilor i comercianilor, organizarea controlului pentru asigurarea


sntii populaiei.
Legislaia Romniei evolueaz constant ctre cea a Uniunii Europene dar acest lucru nu va
afecta n nici un fel SC Five Continent SRL avand in vedere modernizarile pe care le intreprinde
societatea pentru a se alinia la standardele Uniunii Europene si pentru a face fata cerintelor
pietelor externe.
D.3. Tendinte in domeniul consumului. Profilul consumatorului
innd seama de evoluia pieei, se poate remarca preferina tot mai accentuat a consumatorilor
pentru alimente naturale, fr adaosuri care pot duna sntii.
Produsele care fac obiectul proiectului sunt indispensabile ntr-o alimentaie natural i
sntoas.
Laptele de consum a nregistrat o scdere a consumului an de an, n timp ce preferina
consumatorilor pentru produse lactate acide n special iaurt a crescut continuu.
Tendinele de consum sunt strns legate de nivelul de educaie al consumatorilor. n utlima
perioad se constat o uoar cretere a consumului de lapte de consum (raportat la aceeai
perioad a anului trecut)
Consumul de brnzeturi proaspete att de vac ct i de oaie se nscrie pe o linie continuu
ascendent.
D.4. Situatia actuala si tendinte in domeniul tehnologiilor. Impactul asupra mediului
Prin modernizarea instalaiilor, nlocuirea echipamentelor uzate fizic i moral cu echipamente
moderne va crete eficiena activitii societii.
Echipamentele care fac obiectul proiectului, reprezint o garanie sigur a aplicrii
corespunztoare a legislaiei Uniunii Europene, a legislaiei sanitare romneti i a principiilor
HACCP.
Instalaiile i echipamentele prin consumurile reduse au un impact pozitiv asupra mediului.
ntregul proces tehnologic este condus i nregistrat pe calculator, echipamentul este net superior
celor utilizate de ctre competitorii din domeniul procesrii produselor din lapte.

D.5. Piata de aprovizionare

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

21

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Evoluia efectivelor de bovine n perioada 1995 2003


la nivel naional
Ani
Bovine

1995
3.481

1996
3.496

1997
3.435

1998
3.235

1999
3.143

2000
3.051

Mii capete
2002 2003
2.800 2.878

2001
2.870

Evolutia efectivelor de bovine n perioada 1990 2003


la nivel regional (regiunea Nord Est)
Ani
Bovine

1990
1.063

1995
729

2000
653

2001
635

Mii capete
2003
678

2002
677

Evolutia efectivelor de bovine n perioada 1990 2003


la nivel local (judeul Botoani)
Mii capete
Ani
1990
1995
2000
2001
2002
2003
Bovine
194
105
101
104
113
114
Sursa: Cercetari statistice curente

Furnizorii de materii prime


n Romnia, n ultimii zece ani, n cadrul sectorului produselor lactate au survenit schimbri
majore. n 1990, 56% din producia total de lapte provenea de la ferme private. Aceast cot a
crescut foarte rapid, astfel nct, n 1994 a depit 90% i de atunci a crescut treptat atingnd n
2003, 99,0%. n acelai timp, producia de lapte la fermele de stat a sczut de la 44% la 1,0%.
Dei n Centrul i Estul Europei efectivul de animale a sczut n ultimii zece ani, producia de
lapte a crescut datorit mbuntirii sistemului de furajare. Spre exemplu, vacile din Republica
Ceh au n medie o producie anual de 5.002 litri de lapte pe cap de animal (cu aproape 1.000
de litri mai mult dect n 1990). Liderul, cum este de ateptat, este Ungaria, ara n care o vac
produce n medie 5.200 litri de lapte. Cu toate acestea, n Romnia, vacile de lapte respect
regimul naional de austeritate, producnd o medie anual de numai 3.000 litri de lapte n
timp ce productia medie anual de lapte de oaie pe cap de animal este de numai 48 litrii.
Sfrit de an
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Producia pe cap de 2.440 2.790 2.955 3.018 3.057 3.030 2.990 2.867 3.000 3.000
animal (vaci i
bivolie)
Producia pe cap de 36
39
41
41
43
44
45
43
43
48
animal (oi)
Sursa: CNS i MAAP

Cantitatea total de lapte materie prim produs n Romnia a fluctuat de la an la an, dup cum se
poate remarca n tabelul de mai jos:
Sfrit de an

1993

1994

1995

1996

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

1997

1998

1999

2000

22

2001

2002

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Producia
lapte 47,347 53,558 56,775 57,221 56,179 54,336 52,563 51,630 50,368 55,146
materie prim (mii
Hl)

Producia total de lapte a nregistrat n 2003 un plus de 2,6 milioane hectolitri (5%) comparativ
cu anul precedent. Majorarea a fost obinut, n principal, pe seama creterii produciei medii pe
cap de vac furajat, care este mai mare cu 455 litri (15%) fa de realizrile din 2002.
Conform Comisiei Naionale de Statistic, n anul 2002, destinaia laptelui materie prim a
urmat aceeai tendin ca i n anii anteriori, cu cea mai mare parte a laptelui materie prim
mergnd direct ctre consumul casnic (41%), urmat de vnzrile directe de la productor pe
piaa liber (27%), livrrile ctre fabricile procesatoare (20%), i hrana vieilor (12%).
n ceea ce privete statisticile regionale pentru Regiunea Nord Est producia total de lapte a
fost n anul 2002 de aprox. 11.836 mii hl iar n judeul Botoani de 2.145 mii hl n cursul
aceluiai an de referin.
Calitatea materiilor prime n raport cu cerinele procesului tehnologic
n Romnia calitatea laptelui materie prim este una dintre problemele prioritare. Laptele
provine n proporie de 80% din centre de colectare a laptelui, i 20% direct de la productori.
Principalele probleme legate de calitatea laptelui materie prim pot fi rezumate dup cum
urmeaz:

Numrul de germeni prezeni n lapte este mult prea mare;

Aciditatea este foarte ridicat;

Coninutul de ap al laptelui este mult prea mare;

Cantitatea de grsime i proteine este prea mic;

Numrul celulelor somatice n lapte este necunoscut;

Prezena medicamentelor n lapte este necunoscut;

Prezena altor contaminatori n lapte este necunoscut;

n concluzie calitatea i igiena alimentar nu este controlat.

Aceste probleme creeaz urmtoarele dezavantaje pentru fabricile procesatoare:


Pericol pentru igiena alimentelor din cauza bacteriilor patogene i a contaminanilor;

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

23

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Producie lipsit de eficien (ex. mai mult lapte necesar pentru producia de brnz);

Restricionarea libertii de planificare (nu este ntotdeauna posibil s se produc ceea ce


se dorete);

Mai multe produse defectuoase;

Perioada scurt de comercializare;

Imagine;

Restricii de export;

Puterea de negociere a furnizorilor


n Romnia, procesul de privatizare asupra fermelor a rezultat ntr-o structur fragmentat n
domeniu. Astfel, peste 95% din ferme au 1-2 vaci.
Lund n considerare numrul mare de furnizori de lapte dar mai ales numrul de animale din
ferme, se poate afirma c puterea de negociere a productorilor de lapte materie prim pe piaa
romneasc este sczut.
D.6. Analiza competitiei
Caracterizarea competiiei
Piaa laptelui i a produselor lactate s-a manifestat n ultimii ani ca o pia concurenial,
caracterizat printr-o atomicitate crescnd a ofertanilor ca urmare a exprimrii iniiativei
private n prelucrarea laptelui. La nivelul anului 1999, existau n Romnia 973 procesatori de
lapte, majoritatea fiind foarte mici din punct de vedere al numrului de angajai (numai 6,5%
din procesatori au peste 50 angajai). Cei mai mari investitori strini n acest domeniu al
industriei alimentare sunt: Frana, Olanda, Grecia, Elveia i Germania.
De accentuarea concurenei n domeniul prelucrrii laptelui vor avea de ctigat consumatorii
crora li se uureaz accesul la produse de calitate i la preuri rezonabile.
Bariere de intrare / ieire
Piaa lactatelor este o pia liber. Posibilele bariere de intrare pe pia pot fi reprezentate de
costurile totale ridicate ale intrrii pe pia, obinerea avizelor i autorizaiilor specifice i
accesul la materii prime. Barierele de ieire de pe pia sunt ca i inexistente, cu excepia
ndeplinirii procedurii legale de lichidare.
Pe msura ridicrii nivelului de trai al populaiei, se manifest tendina de saturare a cererii din
punct de vedere cantitativ i creterea exigenelor consumatorilor privind calitatea produselor i
diversificarea gamei sortimentale.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

24

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Prin politica de marketing (publicitate TV la nivel local, sampling) se urmrete influenarea


modelelor de consum, a gusturilor i preferinelor consumatorilor, dar i adaptarea flexibil la
exigenele manifeste pe pia, crearea unei interfee transparente n relaiile cu clienii.
Principalii competitori
Principalii competitori pentru SC Five Continents Group SRL sunt: SC Napolact SA, SC
Albalact SA crora li se altur ali mari procesatori precum: Covalact, Prodlacta.
n viitor, strategia de pia a SC Five Continents Group SRL se va axa n special pe creterea
notorietii produselor n rndul consumatorilor, creterea vnzrilor la toate produsele fabricate
de societate, precum i lansarea pe pia i dezvoltarea vnzrilor la produsele noi.
Principalele avantaje/dezavantaje competitive:
Principalul avantaj pe care SC Five Continents Group SRL l are fa de competitorii si consta
n tehnologia modern de care societatea va dispune prin implementarea acestui proiect i n
faptul c societatea va ptrunde pe o piaa deficitar din punct de vedere al produselor lactate
de calitate. Exceptnd faptul c este vorba de o societate i o fabric nou nu se poate vorbi de
dezavantaje competitive deoarece societatea are acorduri comerciale n acest sens att cu SC
Five Continents Trading Co 1993 SRL ct i cu firma libanez YOUSSEF
KHALIL&BROSS.CO.

PARTEA A III-A - DESCRIEREA PROIECTULUI

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

25

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

E. PREZENTAREA PROIECTULUI
E.1. Obiectivele proiectului.
Obiectivele proiectului conform cererii de finanare:
mbuntirea competitivitii produselor agricole procesate;
orientarea produciei in funcie de tendinele previzionate ale pieei si ncurajarea unor
piee noi pentru produsele agricole;
mbuntirea prezentrii si condiionarea produselor agricole de piaa (din punct de
vedere al calitii si comercial);
creterea eficientei prin utilizarea de tehnologii moderne;
mbuntirea calitii produselor prelucrate si a controlului calitii produselor
alimentare cu respectarea cerinelor minime ale securitii alimentare cerute de U.E.;
mbuntirea i controlul condiiilor sanitare;
promovarea unor metode de producie prietenoase mediului.
Creterea oportunitilor de noi locuri de munc n zona rural i ajutarea meninerii celor
existente
E.2. Descrierea tehnica a proiectului.
Situaia propus
SC Five Continents Group SRL i-a propus construirea unei hale de procesare a laptelui care s
respecte legislaia Uniunii Europene.
Funcie de procesul tehnologic, s-au propus urmtoarele funcii:
-

depozit expediere la export


sala ambalare produse export
sala maturare cacaval
sala vidare
sala zvntare
sala fabricaie
sala depozitare sare, culturi, cheag, forme, etc.
magazie folii vidare
sala uscare, depozitare scinduri
sala splare, forme, sedile, ustensile, scinduri, cip
sala recepie pasteurizare
laborator recepie
laborator analize fose

ambalare lapte consum i produse proaspete


sala splare navete plastic pentru lapte consum i produse proaspete
magazie materiale ambalare export, lapte consum i produse proaspete

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

26

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL


-

Plan de afaceri

hol ambalri
hol fabricaie
termostat 1
termostat 2
depozit lapte consum i produse proaspete
sala de mese
filtru sanitar
grup sanitar
hol vestiare
vestiare filtru
grupuri sanitare, vestiare, duuri
depozit haine curate
birou coordonator producie
laborator microbiologie
birou medic veterinar, facturare, vnzri
spltorie
birou
sala protocol
C.T.
Expediie

S util = 1390.00 mp
S construit = 1508.91 mp
Volum construit = 5521.20 mc

ntreaga cldire va fi gndit pe o structur uoar, nchiderile la exterior realizndu-se din


panouri termoizolante cu o grosime de 6 cm.
Compartimentrile interioare vor fi realizate tot cu panouri termoizolante de 4 cm grosime la
spaiile neizolate i de 10 cm la spaiile ce necesit o bun izolare la frig, att la perei ct i la
plafon.
Uile folosite la ncperile izolate la frig vor fi izoterme.
Pardoseala (respectiv stratul de uzur) constituit dintr-un cuart aditivat, va fi turnat pe un
suport de beton B 300 armat.
La exterior tmplria se va realiza din PVC, cu geamuri fixe.
Structural, construcia va fi alctuit din stlpi i ferme metalice dispuse n travei de 6,00 m cu
dechideri de 15,00 m. La partea superioar a fermei, n nodul grinzilor se vor dispune pane
metalice de legtur pe care vor fi aezate panourile.
Fundaiile izolate sub stlpi sunt alctuite din dou blocuri de beton C 2,8 / 3,5 i sunt prevzute
la partea superioar cu cuzinet din beton C8 / 10 armat.

Grinzile de legtur dintre fundaiile izolate sub stlpi se vor dispune conform planului de
fundare.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

27

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

n zona unde se vor amplasa utilaje grele, pardoseala va avea o grosime mai mare.
ntreaga cosnrtucie se va dezvolta pe un singue nivel cu nlimea variabil la interior, respectiv
3,00 m pe zona de vestiare, birouri i 4,00 m pe zona de producie.
S-au luat msuri pentru izolarea termic a podului care va adposti ntregul pat de conducte i
cabluri.
Caracteristici tehnice ale construciei i ale terenului
-

categoria de importan a construciei conform HG 261/94 + C


clasa de importan a construciei conform P100 / 92 III
categorie de pericol la incendiu B
gradul de rezisten la foc II
zona seismic de calcul E (Ks = 0,12)
perioada de col Tc 0,7 sec.

Finisaje
Finisajele folosite sunt cele specificate unui spaiu de producie, pentru industria alimentar.
Pentru pardoseli se va utiliza un cuart aditivat de culoare gri.
Pentru pereti panourile tip sandwich (cu poliuretan) au cele dou fee din tabl de oel de 0,5
mm grosime, tratat special (galvanizare grund), acoperire de tip poliester super, PUDF sau
plastisol), ceea ce le confer o foarte bun rezisten la raze ultraviolete, umezeal, eroziune,
acizi, baze, solveni, ulei mineral.
ntre aceste fee se afl stratul din spum poliuretanic de nalt densitate, ce confer o foarte
bun izolare termic i fonic.
Utiliti
Alimentarea cu ap potabil i ap industrial se face prin branament de la reeaua de ap
existent n zon.
Apa rece curent trebuie s asigure un debit de 45 mc / or i apa cald de 23 mc / or.
nclzirea i prepararea apei calde se face prin intemediul unei centrale termice care va
funciona cu combustibil lichid.
Apele uzate de la instalaiile de procesare vor fi deversate printr-o eav de 225 din PVC care
va avea o pant de cel puin 2 % i va fi izolat termic.
Canalizarea se va prelua prin racordarea la traseele existente. Se vor prevedea fose, din care apa
va fi dus n staia de epurare existent.
Echipamente ce se vor achiziiona prin proiect

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

28

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

1. Tancuri maini transport lapte


2. Sistem de receptie cu galactometru
3. Racitor cu placi
4. Tancuri izoterme stocare siloz vertical
5. Instalatie Pasteurizare lapte
6. Separator centrifugal
7. Omogenizator
8. Tancuri stocare lapte consum
9. Tancuri fermentare iaurt
10. Masina ambalat lapte de consum
11. Masina ambalat produse lactate acide
12. Masina ambalare vacuum
13. Baie termostatica pentru pungi cryovac
14. Tancuri solutii de spalare
15. Tancuri solutii concentrate spalare acid, baza
16. Prenclzitor solutii spalare
17. Programare CIP
18. Pompe tur solutii spalare
19. Pompa retur solutii spalare
20. Tancuri pentru culturi de producie
21. Vane mecanizate cacaval
22. Pres pneumatic
23. Masina de turnat cascaval
24. Mese inox depozitare cas format
25. Rafturi inox cu polie
26. Forme cascaval
27. Spray ball spalare bazin cisterna
28. Chiuvete sanitare
29. Pompe centrifugale
30. Robineti pentru conducte
31. Bidoane
32. Cantare
33. Crucioare
34. Rafturi maturare
35. Compresor aer
36. Electrostivuitor
37. Transpalete
38. Instalatie de apa gheata
39. Instalatie de frig
40. Echipamente laborator
41. Masini transport

Prin proiect se urmrete s se obin urmtoarele produse:


Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

29

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

- Laptele de consum
-Produse proaspete:
-iaurt
-smntn
- Brnzeturi
- cacaval
Laptele de consum - este ambalat etan n folie de plastic multistrat de 1 litru cu ajutorul unei
maini speciale de ambalat lapte de consum Punga este inscripionat i datat cu datele despre
firm i produs conform legislaie n vigoare.
Produse proaspete:
a.
Iaurtul - este ambalat cu ajutorul mainii de ambalat produse vscoase n
pahare de plastic de 0,200 grame i 0,400 grame i la gletu de 1 kg. Paharele i gletuele
sunt inscripionate cu datele despre firm i produs, conform legislaiei romne. nchiderea
paharelor se face prin termosudare.
b.
Smntna - este ambalat cu ajutorul mainii de ambalat produse vscoase n
pahare de plastic de 200gr., gletue de un kg i n vrac de diferite procente de grsimi. Paharele
sunt inscripionate cu datele despre firm i produs conform legislaiei romne. nchiderea
paharelor se face prin termosudare. Se ambaleaz smntn cu un coninut diferit de grsime.
Brnzeturi
a. Cacavalul - porionat i ambalat n pung cryovac, etichetat cu datele specifice produselor
(calitate, condiie de pstrare, date despre firm, date de expirare)
n realizarea produselor, SC Five Continents Group SRL ine cont de fluxul tehnologic conform
standardelor n vigoare

Fluxul tehnologic pentru lapte de consum:


Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

30

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Recepia calitativ
i cantitativ

Curire

Normalizare

Pasteurizare
71-740C

Rcire
3-40C

Folie Polietilen

Depozitare
temporar

Ambalare n pungi

Depozitare
4-80C

Livrare

Fluxul tehnologic pentru cacaval:

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

31

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Recepia calitativ i
cantitativ

Clorur calciu

Curire

nclzire 32-350C
Cheag
nchegare

Mrunire

nclzire 38-42

Evacuare zer

Sare

Presare

Maturare ca 1802000T
Oprire 72-740C

Formare roat
Rcire+ zvntare
Scoatere form
Maturare 60 zile
Pregtire livrare

Ambalare

Depozitare

Livrare

Flux tehnologic pentru smntn de consum fermentat


Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

32

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Recepia calitativ i
cantitativ

Normalizare

Maiele

Pasteurizare
66-680C 30min

Rcire
32-360C

Pahare plastic

Folie Aluminiu

nsmnare

Fermentare

Rcire 4-60 C

Ambalare

Depozitare 4-80C

Livrare

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

33

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Tehnologia de prelucrare a laptelui de consum i de obinere a produselor lactate cuprinde


urmtoarele operaii comune:
1. Recepie calitativ
2. Recepie cantitativ
3. Filtrare
4. Rcire
5. Depozitare
6. Curire centrifugal
7. Normalizare
8. Omogenizare
9. Pasteurizare
10. Rcire
11. Depozitare
1. Recepia calitativ
innd cont de rolul hotrtor al calitii materiei prime n desfurarea procesului tehnologic
i n realizarea de produse corespunztoare calitativ se acord o atenie deosebit determinrii
calitii acesteia. Numrul de analize de efectuat este relativ redus, indicii fizico-chimici i
bacteriologici determinai permind s se trag concluzii asupra calitii materiei prime ntrun timp relativ scurt. n laboratorul propriu se determin: aciditatea (titrabil sau activ),
coninutul de grsime, substan uscat (indirect prin determinarea densitii), gradul de
impurificare i indicii bacteriologici.
2. Recepia cantitativ
Recepia cantitativ, const n msurarea cantitii sau volumului de lapte sosit la societate. n
funcie de procedeul de msurare recepia poate fi gravimetric sau volumetric. SC Five
Continent SRL prefer msurarea cantitii de lapte prin procedeele volumetrice. Acest
procedeu are avantajul c montarea aparatelor de msur ce poate face, aparatele se pot
monta n orice punct al traseului tehnologic, permind un control permanent i continuu fr
s fie afectat continuitatea procesului tehnologic. n scopul eliminrii erorilor de msurare
este necesar s se previn ptrunderea aerului n conductele de transport al laptelui, iar
temperatura s nu depeasc 600C.
3. Filtrarea
n prima faz a procesului tehnologic se urmrete ndeprtarea impuritilor ptrunse n lapte
pe diferite ci pentru a preveni uzura prematur a utilajelor. Reinerea acestor impuriti se
realizeaz prin filtrare cu ajutorul unor site montate la evacuarea laptelui din bazinele de
recepie.

4. Rcirea dup recepie


Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

34

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Rcirea laptelui imediat dup recepie este o operaie facultativ, care se practic n cazul n
care laptele nu este prelucrat imediat. Pentru rcire, se utilizeaz schimbtoare de cldur cu
plci, rcite cu ap ghea. Temperatura de rcire este de 2- 40C.
5. Depozitarea
Depozitarea laptelui crud, rcit, se face n tancuri izoterme de mare capacitate, instalate n
ncperi speciale, n secia de recepie a materiei prime.
6. Curirea centrifugal
Este procedeul cel mai eficace de eliminare a impuritilor din lapte.Efectul de curire se
asigur prin separarea impuritilor cu greutate specific diferit de cea a laptelui sub
aciunea forei centrifuge.
Curitorul centrifugal este asemntor separatorului centrifugal, deosebindu-se de acesta din
urm prin numrul mai redus de talere i lipsa orificiilor practicate n acestea, talerele fiind
mai distante ntre ele dect n cazul separatorului de smntn.
n timpul procesului de curire impuritile din lapte se adun n spaiul dintre pachetul de
talere i pereii tobei sub forma aa numitului mal de separator.
n mod obinuit, curitorul centrifugal trebuie oprit dup 2-3 ore de funcionare pentru
evacuarea malului acumulat prin demontarea tobei. Pentru asigurarea continuitii
desfurrii procesului tehnologic, n aceast situaie se pune n funciune un curitor
suplimentar, de rezerv.
7.

Normalizarea

Normalizarea este operaia prin care se aduce coninutul de grsime al laptelui la o anumit
valoare, n vederea asigurrii unei caliti constante a produsului finit. Laptele se
normalizeaz la procentul de grsime dorit prin combinaia n diverse proporii de lapte
integral (3,5%) i lapte degresat (0,1%). Laptele normalizat se folosete la nchegare n ca i
telemea.
8. Omogenizarea
n timpul depozitrii produselor lactate, grsimea are tendina de a se separa la suprafaa
produsului. Fenomenul este cu att mai perceptibil cu ct coninutul n grsimi este ridicat i
depozitarea mai ndelungat. Viteza de separare a globulelor de grsime n lapte depinde de
mrimea acestora, reducerea dimensiunii globulelor micornd viteza de separare.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

35

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Omogenizarea este procesul prin care se realizeaz mrirea gradului de dispersare a grsimii
prin reducerea dimensiunii globulelor de grsime de la 60u la 0,5-1 u. Ca urmare, grsimea
din laptele omogenizat nu se mai separ spontan la suprafaa lichidului, chiar n condiiile
unei depozitri ndelungate. Eficiena omogenizrii se apreciaz prin examen microscopic,
nainte i dup omogenizare, numrndu-se globulele de grsime cu diametrul mai mare de
2u.
n industria laptelui se omogenizeaz laptele de consum sterilizat, laptele concentrat, laptele
praf, amestecurile pentru ngheat, smntn i altele. Prin omogenizare se amelioreaz
aspectul i gustul produsului. Laptele omogenizat are culoare mai alb i viscozitate mai mare.
Produsele lactate omogenizate dau impresia c au un coninut mai ridicat de grsime datorit
faptului c globulele mici sunt bine percepute de papilele gustative.
Procesul de omogenizare afecteaz ntr-o oarecare msur i substanele proteice sczndu-le
stabilitatea. Laptele omogenizat coaguleaz mai repede, dnd un coagul mai moale i fin,
nsuiri care alturi de o digestibilitate uoar a grsimii i proteinelor l recomand n
pediatrie.
n practica, omogenizarea se realizeaz n omogenizatoare compuse dintr-o pomp cu piston
care refuleaz laptele la o presiune ridicat, printr-o fant foarte ngust.
Presiunea de omogenizare depinde de produs: pentru laptele de consum este de 100-200
kgf/cm2; pentru iaurt, 160 kgf/cm2. n cazul produselor cu coninut ridicat de grsime se
practica omogenizarea n dou trepte. Astfel, amestecul pentru ngheata se omogenizeaz la
presiunea de 200 kgf/cm2 n prima treapt i de 30-50 kgf/ cm2 n treapta a dou.
Laptele omogenizat este foarte susceptibil la oxidare datorit distrugerii membranei
lipoproteice i sensibilizarea la aciunea lipazei. Se recomand inactivarea lipazei prin
pasteurizare. Pe de alt parte, procesul de omogenizare este favorizat de temperatur, pragul
optim fiind cca 600C.
9.

Pasteurizarea

Pasteurizarea are ca scop principal, igienizarea materiei prime. n mod obinuit, n industria
laptelui sunt practicate urmtoarele procedee:
Pasteurizarea joas n van, constnd n nclzirea laptelui la o temperatur de minim
630C timp de cel puin 30 minute.
Pasteurizarea nalt n instalaii de pasteurizare cu plci constnd n nclzirea laptelui
la temperatura de minim 720C timp de minim 15 secunde.
10. Rcirea dup pasteurizare
Rcirea laptelui urmeaz ntotdeauna operaiei de pasteurizare, temperatura de rcire fiind
condiionat de instalaia de pasteurizare i destinaia laptelui pasteurizat. Astfel, n cazul
pasteurizrii n van, se practic o rcire pn la temperatura corespunztoare fazei
urmtoare de prelucrare a laptelui.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

36

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

11. Depozitarea
Laptele pasteurizat evacuat din instalaia de pasteurizare la temperatura de 20--40 C este
depozitat n tancuri izoterme (aa numite tancuri tampon) pn la urmtoarea operaie de
prelucrare specifica produsului ce urmeaz a fi fabricat.
INSTRUCTIUNI TEHNOLOGICE
Procesul tehnologic de fabricaie a iaurtului
Iaurtul este un produs lactat acidofil obinut prin fermentaia lactic a laptelui de vac
normalizat sau smntnit, ca atare sau concentrat.
Procesul tehnologic cuprinde urmtoarele faze principale:
1. Recepia calitativ i cantitativ a materiei prime
Laptele materia prima de vaca, bivolita sau oaie folosit la fabricarea iaurtului trebuie sa
corespunda STAS 2418-61 lapte crud integral.
Receptia calitativa a laptelui se face la rampa fabricii in laboratorul de receptie materie
prima si consta in verificarea principalilor parametri organoleptici si fizico+chimici:
- densitatea relativa la 20 grade celsius;
- aciditatea, exprimata in grade Thorner;
- gradul de impurificare (proba lactofiltrului)
- temperatura , exprimata in grade Celsius;
- continutul de grasime (proba acid butirometrica)
- analize la Milkoscan pentru proteine, lactoza, grasime si SUN
Daca laptele corespunde, in urma analizelor efectuate, se trece la receptia cantitativa care
face prin masura gravimetrica sau volumetrica.
2. Filtrare
3. Rcire i depozitare
4. Curire
5. Normalizarea laptelui la coninutul de grsime corespunztor sortimentului fabricat
6. Omogenizare
Se face cu scopul de a asigura in masa laptelui o structura foarte fina, proces in care
globulele de grasime sunt transformate in particule foarte fine. Omogenizarea se face in
doua trepte la presiunea de 140 si 60 atmosfere si la temperatura de 60-650C.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

37

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

7. Pasteurizarea se poate face:


Iaurtul din lapte de vac
Obinuit
Concentrat
n van la temperatura de 850C
n aparat cu plci la 850-900C
Cu meninere 30 minute la aceast temperatur
n aparat cu plci la 85-900C cu meninerea ulterioar
n van, timp de 30 minute.
8. Concentrarea numai pentru iaurtul din lapte concentrat pn la coninutul n substan
uscat corespunztor sortimentului.
9. Rcirea la temperatura de nsmnare de 45-480C.
10. nsmnarea laptelui cu maia de fermeni selectai n proporie de 0.5-2% n vederea
realizrii coagulrii n cca 3 ore. Operaiunea are loc n van sub agitare continu.
11. Ambalarea laptelui nsmnat n pahare de plastic cu capac termosudabil.
12. Termostatarea laptelui nsmnat n camere termostat, la temperatura de 420-450C timp
de 2-3 ore.
ntreruperea termostatrii se face n momentul n care se constat:
organoleptic: coagulul compact, nu elimin zer, nu se desprinde de pe pereii
paharului n care se ambaleaz.
analitic: determinarea aciditii titrabile nu trebuie s depeasc 90 0T n cazul
iaurtului din lapte de vac.
13. Rcirea iaurtului se face n dou trepte:
prercirea pn la temperatura de 20 0C n timp de 3-4 ore pentru ntrirea coagulului i
mpiedicarea eliminrii zerului. Aceast operaiune se realizeaz prin deschiderea uilor
camerelor termostat sau prin stropire cu ap.
rcirea propriu-zis n camere frigorifice pn la temperatura de 3 0-40C cnd se
realizeaz i maturarea produsului-accentuarea gustului i aromei.
14. Depozitarea iaurtului n camere frigorifice la temperatura de 20-80C
Pentru iaurtul fabricat din lapte concentrat, normele de consum sunt urmtoarele:
iaurt cu 14% substan uscat i 3.2% grsime, fabricat din lapte de vac normalizat la
2,6% grsime i 11,1% substan uscat, norma de consum este de 1295 l/t
iaurt concentrat cu 11% substan uscat i 0,2% grsime, fabricat din lapte smntnit cu
0,1% grsime i 8,5% substan uscat

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

38

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Procesul tehnologic de fabricaie a smntnii:


Smntna are compoziia asemntoare cu a laptelui, singura diferen constnd n faptul c are
un coninut mai ridicat n grsime i deci mai mult substan uscat total, fiind obinut din
lapte integral prin procesul de smntnire sau normalizare. Proprietatea cea mai important a
smntnii este consistena, consumatorul considernd smntna fluid ca avnd un coninut
redus de grsime i apreciind smntna cu consisten gras. Consistena smntnii este
determinat i de coninutul de grsime, dar i de ali factori:
mrimea globulelor de grsime care determin formarea de aglomerri de globule cu att
mai dense cu ct globulele sunt mai mici, proprietate care se recomand la
omogenizarea smntnii pentru mrirea consistenei;
aciditatea smntnii contribuie de asemenea la ridicarea vscozitii;
temperatura influeneaz direct consistena smntnii; se recomand meninerea ei la
temperatur sczut.
Smntna de consum se poate prezenta sub form de smntn dulce (fric) sau smntn
fermentat.
Pasteurizarea smntnii destinat consumului se face n instalaii de pasteurizare cu plci, la
temperaturi de 900-950 C, cu meninere la aceast temperatur timp de 30 de secunde.
Temperatura ridicat de tratament termic este de slab conductibilitate termic a grsimii care
asigur o oarecare protecie a microorganismelor la aciunea temperaturilor ridicate.
Regimul de pasteurizare de 900-950 C asigura o distrugere corespunztoare att a
microorganismelor ct i a enzimelor meninnd calitile iniiale ale smntnii.
Pasteurizarea smntnii dulci se face la temperaturi mai joase: la 85 0 C urmat de o rcire
profund la 40C.
Procesul tehnologic de fabricaie a smntnii const n:
1. Recepia calitativ i cantitativ a materiei prime
Materia prim pentru smntna de consum este smntna dulce, obinuit, din normalizare sau
smntnire, care trebuie s ntruneasc urmtoarele caracteristici minimale:
coninut de grsime minim 26%.
aciditate maxim 200T.
2. Normalizarea la coninutul de grsime corespunztor sortimentului.
3. Omogenizarea.
4. Pasteurizarea smntnii la temperatura de 900-950C n aparate cu plci.
5. Rcirea smntnii la temperatura de nsmnare 250-260 C i trecerea n van de
fermentare. Rcirea smntnii se face n prima faz la temperatura de 70 0C, dac n linia
tehnologic exist omogenizator. Omogenizarea smntnii se face la temperatura de
700C i presiunea de 160 kgf/cm2. A doua rcirea se face la temperatura de nsmnare
de 250-260 C i trecerea n van de fermentare.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

39

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

6. nsmnarea smntnii cu fermeni selecionai i amestecarea timp de 10-15 minute


pentru distribuirea maielei n masa de smntn.
7. Termostatare la temperatura de 250-260 C pn la atingerea aciditii de 500-600T.
8. Rcirea smntnii la 40-60 C.
9. Depozitarea la temperatura de 20-40 C timp de 18-48 ore timp, n care are loc maturarea
fizic. Timpul de depozitare la rece este determinat de creterea vscozitii i aciditii
produsului care la livrare trebuie s ating maxim 900T.
Procesul tehnologic pentru fabricarea brnzeturilor:
Brnzeturile reprezint o form de conservare a laptelui prin coagularea acestuia, scurgerea
zerului i n general maturarea acestuia.
Conservarea produsului este asigurat nu numai prin micorarea cantitii de ap, dar i prin
acidifierea rezultat din fermentaia lactic, acidifiere care mpiedic dezvoltarea bacteriilor de
putrefacie.
Brnzeturile nu trebuie s fie considerate numai o form de conservare a laptelui, ci ele sunt
produse alimentare cu o valoare nutritiv ridicat i caracteristici organoleptice bine definite
pentru fiecare sortiment n parte.
Grsimea, depete n general valorile necesare i ca urmare laptele este supus unui proces de
normalizare. Lactoza sufer o fermentaie lactic cu o formare de acid lactic care are un rol
deosebit n procesul de maturare a brnzeturilor.
De asemenea, laptele folosit pentru fabricarea brnzeturilor trebuie s provin de la animale
sntoase (laptele cu antibiotice compromite calitatea produsului finit).
Microflora laptelui este foarte important pentru o producie reuit de brnzeturi, cunoscnd c
procesul de maturare este influenat direct de microorganismele din materia prim, ct i de cele
provenite din maielele de producie adugate.
Principalele faze tehnologice de fabricaie a brnzeturilor sunt urmtoarele:
1. Recepie calitativ i cantitativ
2. Filtrare
3. Normalizarea laptelui la un coninut de grsime caracteristic produsului finit urmrit.
Scopul normalizrii este asigurarea unei compoziii constante a produsului finit.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

40

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

4. Omogenizarea laptelui este practicat n industria brnzeturilor cu scopul reducerii


pierderilor de grsime n zer, deci creterea randamentului i mpiedicarea exudrii
grsimii n timpul depozitrii la temperaturi ridicate
5. Pasteurizarea laptelui se impune din considerate igienice i tehnice
Regimul de pasteurizare practicat n fabricile de brnzeturi este pasteurizarea joas (63 0-650 C
timp de 20-30 min) n van sau pasteurizarea la 710-740 C n instalaii de pasteurizare.
6. Rcire
7. Pregtirea laptelui pentru nchegare
Aceasta pregtire const n adugarea de maiele de culturi pure, de sruri de calciu i eventual
de azotai.
Maielele de culturi pure nlocuiesc microflora iniial a laptelui, distrus prin nclzire,
determinnd transformri constante i dorite n lapte, coagul i brnz.
Adaosul de maiele este practicat n condiii specifice de temperatur i determin n timp
maturarea laptelui. Laptele se consider maturat la o anumit valoare a aciditii care este
caracteristica sortimentului fabricat.
Adaosul de clorur de calciu n laptele pasteurizat previne balonarea brnzeturilor provocat de
bacteriile din grupa coli aerogenes.
8. Coagularea laptelui (nchegare)
Laptele astfel pregtit este adus la temperatura de nchegare specific sortimentului fabricat. Cu
ct temperatura de nchegare este mai joas cu att brnza obinut va avea o past mai moale.
Coagularea se realizeaz cu cheag a crui activitate optim este la temperatura de 410 C. n
practic, rareori se lucreaz la aceast temperatura, deoarece n aceste condiii, coagularea este
prea rapid. Limitele curente de coagulare a laptelui sunt cuprinse ntre 250 i 350 C.
Cantitatea de cheag necesar coagulrii se determin n funcie de puterea de nchegare a
acestuia, aciditatea laptelui i durata coagulrii n raport cu sortimentul de brnz. La
brnzeturile cu past moale, coagularea este de lung durat, 50-70 minute, iar la cele cu pasta
tare, coagularea are loc n timp de 10-30 minute.
Proba coagulrii se face: se introduc ntr-un pahar de laborator 10 pri lapte pregtit pentru
coagulare i o parte soluie de cheag, amestecnd repede 2-3 secunde. Se determin exact durata
de coagulare a laptelui, timp n care se menine paharul ntr-un vas cu ap la temperatura
laptelui din cazan.
Soluia de cheag se prepar conform instruciunilor de utilizare ale firmei productoare.
Cheagul se adaug sub form de soluie (preparat cu 30 de minute naintea folosirii) n jet
subire peste toat suprafaa laptelui, amestecnd continuu. Dup adugarea soluiei de cheag se
oprete agitarea laptelui pentru coagulare.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

41

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Stabilirea momentului final al coagulrii se apreciaz cu ajutorul unei baghete de plastic sau oel
inoxidabil, se urmrete desprinderea coagului n linie dreapt n faa baghetei i eliminarea de
zer limpede de culoare galben verzuie.
9. Prelucrarea coagulului eliminarea zerului
Scopul prelucrrii coagulului este eliminarea zerului n cantitate corespunztoare sortimentului
fabricat. Procesul de eliminare a zerului depinde n cea mai mare msur de temperatura de
prelucrare i mrimea bobului de coagul.
Prezena albuminei determin formarea unui coagul moale.
Temperatura de prelucrare a coagului este specific fiecrui sortiment. n general pentru
brnzeturile moi, coagulul se prelucreaz la temperaturi mai joase, iar pentru brnzeturile
semitari i tari coagulul se prelucreaz la temperaturi mai ridicate i se practic i nclzirea aII-a (380-550 C).
n prima faz a prelucrrii coagulului, se ntoarce cu ajutorul cuului stratul de la suprafaa
pentru uniformizarea temperaturii. n faza urmtoare are loc mrunirea propriu-zis n particule
de dimensiuni variabile, funcie de sortiment. Aceste particule de coagul poarta numele de
,,bob,,. Pentru brnzeturile cu coninut ridicat de ap dimensiunea bobului este mare, iar pentru
brnzeturile tari, mrunirea este mai avantajoas pentru a favoriza expulzarea zerului.
Pentru a se mri viteza de eliminare a zerului se practic nclzirea masei de bob, care se face
prin amestecare continu, prin nclzirea mantalei vanei de prelucrare sau adaos de zer sau ap
nclzit dup caz,- sunt brnzeturi la care se practic splarea bobului de ca la nceputul
nclzirii a-II- a n scopul prevenirii supraacidulrii.
10. Formarea brnzeturilor
Formarea brnzeturilor se poate face dup mai multe procedee, funcie de sortiment.
n principal se deosebesc dou procedee:
prin turnare-coagulul mrunit se introduce n form mpreun cu zerul.
formarea din mas de bob- const n depunerea acestuia pe fundul vanei,
presarea sub zer, tierea n buci corespunztoare mrimii formelor folosite i
introducerea bucilor de ca n forme. Formele sunt cptuite cu sedile pentru a
se favoriza eliminarea zerului.
11. Presarea brnzeturilor
Presarea are rolul de a favoriza eliminarea surplusului de zer i a asigura condiiile necesare
maturrii. Presarea brnzeturilor se poate realiza i sub greutatea proprie a masei de ca.
Eficiena procesului este influenat de temperatura i aciditatea masei de ca.
12. Srarea brnzeturilor
Srarea regleaz activitatea microorganismelor, completeaz procesul de deshidratare,
favoriznd formarea cojii i mbuntete gustul brnzeturilor.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

42

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Ptrunderea srii n past are loc printr-un proces de difuziune, simultan, eliminndu-se n
exterior o parte din ap. Procesul de srare este influenat de concentraia saramurii,
temperatura, mrimea bucii, durata.
Sunt cunoscute mai multe procedee de srare:
srarea uscat
srarea n saramur
srarea n past
Cristalele de sare trebuie s aib o anumit granulaie, n cazul srrii uscate, (1,5-2 mm) pentru
a se evita formarea de crust pe suprafaa brnzeturilor.
13. Maturarea brnzeturilor
Maturarea brnzeturilor este ansamblul de fenomene chimice, microbiologice i enzimatice care
asigur produsului totalitatea caracteristicilor organoleptice specifice sortimentului.
Procesul de maturare are loc n anumite condiii de microclimat, un timp mai mult sau mai puin
ndelungat, n raport cu sortimentul fabricat, timp n care principalii componeni, lactoza,
substanele proteice i grsimile sufer o serie de transformri.
Lactoza este fermentat n acid lactic n totalitate n primele 10 zile de maturare. n continuare
acidul lactic sub influena unor microorganisme este transformat n acid propionic, acid acetic i
bioxid de carbon, contribuind la formarea aromei i desenului pastei.
Grsimea sufer modificri mai importante, n special n cazul brnzeturilor cu mucegai, cu
formare n prima etapa de acizi grai i glicerin i n faza urmtoare de aldehide i cetone care
asigur un gust particular acestor brnzeturi. Substanele proteice n timpul maturrii sufer o
hidroliza enzimatic cu o formare de compui mai simpli i uori digestibili. Gradul de
transformare a substanelor proteice este n relaie direct cu durata mturrii.
n timpul maturrii, brnzeturile sunt supuse unor tratamente i ngrijiri speciale-ntoarcere,
splri cu soluii cu 2-3% sare.
14. Depozitarea brnzeturilor
Brnzeturile sunt produse n care procesele biochimice au loc fr ntrerupere din momentul
maturrii laptelui ce urmeaz a fi prelucrat, pn cnd brnza este consumat. n aceste condiii,
depozitele de brnzeturi sunt spaii n care se continu procesele biochimice care trebuiesc
reduse la minim.
Aceste condiii se asigur prin microclimat-temperaturi i umiditate variabile, funcie de
sortimentul depozitat. n general brnzeturile cu pasta moale i format mic necesit temperaturi
de depozitare mai reduse i umiditate mai mare, pe cnd brnzeturile cu past tare, pot fi
depozitate la temperaturi ceva mai ridicate i umiditate relativ mai sczut.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

43

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Procesul tehnologic de fabricaie a cacavalului cuprinde dou faze distincte:


1) fabricarea caului
2) fabricarea cacavalului.
1) Fabricarea caului pentru cacaval:

Recepia calitativ i cantitativ a materiei prime conform normelor impuse.

Laptele folosit trebuie sa corespunda prevederilor STAS 2418-61 Lapte crud integral. Laptele
receptionat trebui s fie normal, proaspt, curat, fr mirosuri i gusturi strine.
Materia prim utilizat trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine de ordin calitativ:
LAPTE

Bivoli
Vac
Oaie

ACIDITATE
GRADE
THORNER
max
21
19
24

DENSITATE
KG/L
min
1.031
1.029
1.033

SUBSTAN
USCAT
NEGRAS
%,min
10
8.5
10

GRAD
DE
IMPURIFICARE
%
max
1
1
2

GRSIME
%
min
6.5
3.5
6.5

Receptia calitativ a laptelui materie prim

Operaia const n recoltarea de probe medii din cistern i analizarea lor n laboratorul de
analize fsico - chimice de la recepie. Se analizeaz urmtorii parametrii:
- aciditatea metod prin titrare cu hidroxid de sodiu 0,1 n;
- pH-ul cu ajutorul pH-metrului electronic;
- densitatea metod areometric (cu termolactodensimetrul);
- temperature;
- grsimea metod acid butirometric sau Gerber;
- gradul de impurificare-metoda lactofiltrului;
- analize la Milkoscan: grsimea, lactoza, proteine, substana uscat negras;

Recepia cantitativ a laptelui materie prim

Operaia const n msurarea volumetric a laptelui n bazine cotate n momentul n care laptele
se descarc din cistern cu ajutorul unei pompe autoabsorbante.

Filtrarea laptelui
Normalizare
Pasteurizare - nclzirea laptelui la temperatura de 32-340C.
Rcire
Pregtirea laptelui pentru coagulare
nchegarea cu cheag timp de 30-40 minute
Prelucrarea coagulului
Evacuarea parial a zerului

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

44

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Prelucrarea pe crint:
ntoarcerea stratului superficial al coagulului cu cuul
tierea coagulului cu harfa, n coloane cu latura de cca 30mm
lsarea coagulului n repaus timp de cca 5 minute
mrunirea coagulului cu harfa pn la dimensiunea bobului de mazre
nclzirea a II-a pn la temperatura de 38-400C
amestecarea masei de coagul cca 20 minute, pentru uscarea bobului
Scurgere
Maturarea caului pn la aciditatea de 180-2000T sau pH-ul de prelucrare cuprins ntre
5,1-5,0
Tiere mrunire

2. Fabricarea cacavalului
Tierea caului n felii de 1-2 cm grosime
Oprirea caului
Pregtirea apei de oprire
Se face un amestec din 70% ap i 30% zer dezalbuminat, cu aciditate de
maximum 70oT, n care se adaug 8-10% sare. Apa de oprire trebuie s aib
temperatura de 71-73oC.
Oprirea n couri speciale, n care se introduce cantitatea de ca
corespunztor unei roi de cacaval. Masa de ca se amestec n timpul
opririi. Durata opririi nu va depi un minut.
Dup, fiecare oprire se adaug n apa sare, astfel nct concentraia soluiei
s rmn constana (10%).
Formarea roii de cacaval
Prelucrarea pastei pe mas
Introducerea n forme cptuite cu pnz umezit, aezat pe mese acoperite
cu pnz
Rcirea i zvntarea
ntoarcerea roilor dup 3-4 minute de la introducerea n forme
ntoarcerile se repet de 5-6 ori, pn la completa rcire
Rcirea i zvntarea dureaz 20-24 ore
Maturarea cacavalului timp de 20-25 zile, la temperatura de 16-18 0C i umiditatea
relativ 85%
n primele 2 zile roile sunt aezate individual, iar ntoarcerea lor se execut de dou ori pe zi
n urmtoarele 3-5 zile se formeaz coloane i se procedeaz la tergerea i ntoarcerea zilnic a
roilor
Pregtirea cacavalului pentru livrare
Splarea roilor de cacaval cu o soluie de 0,2-0,3% carbonat de sodiu, urmat de o
cltire cu apa rece i cu saramur rece (12-15% concentraie de sare).
Depozitarea la temperatura de 4-80C i umiditatea relativ 80%, pn la livrare. n
depozit, roile de cacaval sunt aezate n coloane de 6-8 buci
Ambalarea roilor de cacaval n vid

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

45

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Reete de fabricaie:
Produse lactate proaspete acidofile: lapte pasteurizat i omogenizat
culturi lactice specifice fiecrui tip de produs
Brnzeturi proaspete de vac:
- lapte pasteurizat
culturi lactice selecionate specifice
cheag
- Iaurt

lapte pasteurizat i omogenizat


culturi lactice specifice
zahr
amidon modificat
fructe

Pentru produsele obinute SC Five Continent SRL va beneficia de urmtoarele mrci de la SC


Five Continents Trading CO 1993 SRL:
-

Marca nr. 47120 pentru produsul Cascaval Fetesti,


Marca nr. 47118 pentru produsul Cascaval Dalia
Marca nr. 47119 pentru produsul Cascaval Ialomita

E.3. Managementul proiectului


Reprezentantul legal este Dl. BOLDEA - CHIRIL TONINO IURI, de profesie inginer, i
este actionar i administrator n SC Five Continents Group SRL.
Reprezentantul tehnic al proiectului este Dl. Gheorghe Grecu, de profesie inginer, avnd o
experien de peste 14 ani n industrializarea laptelui i este n prezent Director de producie al
SC Five Continents Group SRL.
E.4. Materii prime si sursele de achizitii
Descrierea materiilor prime principale necesare n procesul de producie
Laptele, principala materie prim, este achiziionat printr-un sistem propriu de colectare.
Pentru asigurarea materiei prime de baz societatea va desfura activitatea de colectare a
laptelui de la productori din judeul Botoani.
Materia prim este asigurat de la gospodriile individuale. Furnizorii de materii prime aduc
laptele n puncte de colectare unde se va face recepia calitativ i cantitativ de ctre achizitori
(SC Five Continents Trading Co 1993 pn cnd SC Five Continents SRL i va optimiza
propria reea de colectare n urma implementrii proiectului).

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

46

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Astfel se vor crea noi reele de colectare a laptelui cu urmtoarele rute de colectare materie
prim dup cum urmeaz:
1. Centrul REDIU cu ruta: Ruseni Hlipiceni Todireni Iureti Lunca Zltunoaia
Stroeti Dracsani;
2. Centrul SANTA MARE cu ruta: Clrai Berzoi Ringhileti Albeti Costingeni
Mscteni Ionseni Soldneti;
3. Centrul SULITA cu ruta: Cerchejeni Blndeti Siliscani Vntori Burleti Burla
Unteni;
4. Centrul TEFNETI cu ruta: Romneti Tudor Vladimirescu Guranda Buhceni
Dngeni Hulub Strahotin Hulub Iacobeni Ungureni Mnstireni Epureni;
5. Centrul TUDORA cu ruta: Vorona Poiana Sarafineti Corni Curteti Rchii
Oreni Vale Oreni Deal;
6. Centrul CRISTESTI cu ruta: Oneaga Pduseni Consula Buda Draxini Bluseni
Buzieni Ziceti;
7. Centrul FRUMUSICA cu ruta: Prjeni Nicolae Blcescu Bosnceni Coplu
Dracsani Sulita Cerchejeni - Blndesti - Siliscani Victoria Stuseni Rosiori;
8. Centrul MIHLSENI cu ruta: Stnca Nstase Negresti Caraiman Pdureni
Dngeni Hneti Srbi Sveni Mihai Viteazu;
9. Centrul RIPCENI cu ruta: Sadoveni Sarata Basarab Zahoreni Manoleasa
Fleondura Tudor Vladimirescu - Timus Panaitoaia Adseni Avrmeni
Boldeasa;
10. Centrul VLSINETI cu ruta: Hnesti Hulub Iacobeni Gulioaia Agripolis;
11. Centrul MIHAI VITEAZU cu ruta: Epureni Vicoleni Plopenii Mari panaitoaia
Stiubieni Chiscreni;
12. Centrul ROMA 2 centre cu ruta: Roma 1 Roma 2 Teisoara Nicseni Dorobani 1
Dorobani 2 Dorobani 3 Clugrenii Noi Clugrenii Vechi Mndreti
Borzeti;
13. Centrul VORNICENI 4 centre cu ruta: Vorniceni 1 Vorniceni 2 Vorniceni 3
Vorniceni 4 Dimcheni Corlteni 1 Corlteni 2 Mtieni Vldeni Podeni
Dealul Crucii;
14. Centrul RDUI PRUT cu ruta: Miorcani Cotu Miculinti Crasnaleuca Horia
Mitoc Chireni Cotusca - Avram Iancu Drguseni;

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

47

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

15. Centrul DERSCA cu ruta: Lozna Pdureni Sendriceni Saucenita - Vculesti


Bresti Cervicesti Cucorni;
16. Centrul MIHILENI cu ruta: Rogojesti Cndesti Talpa Clinesti Lunca
Ionseni Bucecea Ctmrti;
17. Centrul HUTANI cu ruta: Vldeni Mndreti Hriscani Clinesti Lunca Ionseni
Bucecea Ctmrsti;
18. Centrul IBNESTI cu ruta: Ibnesti Suharu Cristinesti Baranca Fundu Hertii Racovt Pomrla Hiliseu Ezer Dealu Mare;
19. Centrul VIISOARA cu ruta: Pltinis - Cuza Vod - Viisoara Mic Lismnita Silistea
Mileanca Codreni Chireni Cotusca Drguseni;
20. Centrul DARABANI cu ruta: Alba Hudesti Concesti Movileni Lisna Smrdan
George Enescu;
21. Centrul HAVRNA cu ruta: Stnca Ttrseni Balinti Galbeni Niculcea
Negreni;
Principalii furnizori de materii prime cu care societatea SC FIVE CONTINENTS GROUP SRL
are semnate precontracte n acest sens sunt enumerai n tabelul de mai jos:

Nr.
Denumire
crt.
1.
SC Alfa BIT SRL
2.
Milk SRL Cucorani Botoani
3.
Spataru Marcel sat Mihai Viteazu com. Ungureni
4.
Grigorescu Constantin sat Vorniceni com Vorniceni
5.
Lupu tefan sat Iacobeni com Dngeni
6.
Dnil Neculai sat Iacobeni com. Dngeni
7.
Dasclu Gheorghi sat Vorniceni com Vorniceni
8.
Saviuc Ioan sat Corlateni com. Corlateni
9.
Aniei Ioan sat Hulub com Dngeni
10. Aionesei Gheorghe sat Teioara com. Roma
11. Aluncniei Gheorghe sat Plopenii Mici com. Ungureni
12. SC Five ContinentsTrading Co 1993 SRL
TOTAL
Ponderea valoric din totalul achiziiilor de materii prime

Cantitate
2006 (hl)
5.475
7.300
273
237
310
328
219
182
182
255
200
40.000
54.961
73%

Cantitate
2007 (hl)
5.475
7.300
273
237
310
328
219
182
182
255
200
51.000
65.961
64%

Laptele colectat se va utiliza astfel:


- 12 litrii pentru un kilogram de cascaval (Dalia, Feteti)
SC FIVE CONTINENTS GROUP SRL urmrete ca materiile prime achiziionate s
corespund standardelor n vigoare.
Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

48

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Principalii parametri pentru lapte sunt:


- densitate la 200C
- cldura specific
- punct de congelare
- pH
- aciditate exprimat n grade Thorner
- indice de refracie la 200C
- apa
- substana uscat total: grsimi
lactoz
negras
azostase
sruri minerale

Plan de afaceri

1,029-1,033
0,93cal/g.grd
0,550C
6,6-6,8
max.210T
1,35
900-910g
35-45g
47-52g
90-95g substane
33-36g
9-9,5g

Aprovizionarea cu materie prim se face zilnic i daca este cazul, chiar de dou ori pe zi.
Restul materiilor i materialelor necesare fabricrii produselor brnzeturilor se asigur fr
probleme de la productorii din ar.
Materiile prime secundare
Cheagul - este folosit la formarea coagului laptelui n vederea obinerii brnzei telemea i
cacavalului. Furnizorul este SC MTC Romnia SRL Cluj Napoca.
Sarea - este folosit la srarea produselor finite, telemea i cacaval, precum i la prepararea
saramurii. Principalul furnizor este SC SLNIC SA Prahova.
E.5. Desfacere si canale de distributie
Produsele de la SC Five Continents Group SRL se adreseaz tuturor categoriilor sociale i se
vor comercializa pe piaa intern prin reelele de supermarketuri precum Metro, Carrefour,
Sellgros, Billa XXL prin intermediul SC Five Continents Trading Co 1993 SRL.
De asemenea, SC Five Continents Group SRL beneficiaz deja de un contract comercial cu
YOUSSEF KHALIL&BROSS.CO, o societate din Liban pentru livrarea produselor finite i
anume Cacaval Dalia i Cacaval Feteti.
Desfacerea se va realiza n urma implementrii proiectului n proporie de 80% direct de la
fabric. Restul de 20% se va realiza cu ajutorul intermediarilor.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

49

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

E.6. Personal si instruire


n urma implementrii proiectului SC Five Continents Group SRL, va avea un numr de 25
angajai, care vor fi structurai astfel:
Nr.
Categorii
personal
Director General
Director Producie
Secretariat
Contabilitate
Personal laborator
Coordonator colectare
Muncitori producie
oferi
Paz

1
1
1
2
1
1
10
5
3

Conducerea societii este asigurat de personal cu experien, i de specialitate.


Calificarea personalului va fi la nivelul cerinelor locurilor de munc.
De asemenea, SC Five Continents Group SRL acord o atenie desosebit procesului de
instruire a personalului astfel nct la toate nivelele, angajaii vor beneficia de instruire
profesional att n ar ct i n strintate.
E.7. Graficul estimat al proiectului

Nr.
crt.

Faze de implementare a proiectului


Activitte prevzut

Selectarea i analiza a cel puin trei oferte


pentru echipamente ce depesc 10.000
Euro, conform metodologiei privind
achiziiile publice

Negocierea i semnarea contractelor,


lansarea comenzilor cu meniunea
ncadrrii acestora conform graficului
prezentat n Studiul de Fezabilitate

3
4

Recepia
Punerea n funciune

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Trimestrul n care se va
realiza activitatea
III
2005

IV
2005

I
2006

II
2006

50

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

E.8. Impactul proiectului asupra dezvoltarii zonei si mediului de afaceri


investiiile care se vor face pentru modernizarea fluxului tehnologic nu au impact negativ
asupra mediului;
materiile prime sunt asigurate prin achiziie direct de la cresctorii de animale din zon
prin intermediul centrelor de colectare;
creterea taxelor i veniturilor la bugetul local;
prin implementarea proiectului de modernizare se asigur creterea produciei fabricate,
cu posibilitatea prelucrrii unei cantiti suplimentare de materie prim. Aceasta conduce
la creterea veniturilor cresctorilor de animale.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

51

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

F. BUGETUL PROIECTULUI SI PLANUL DE FINANTARE


F1. Necesarul de investiii
n lei i in Euro la cursul Lei/Euro 1 Euro = 38.378 lei
Valoare (inclusiv TVA)
Nr.
Crt

Din care supus procedurii de achiziie


public

Total
Denumirea capitolelor i subcapitolelor de cheltuieli

Mii lei

Euro

Mii lei

Euro

PARTEA I

Capitolul I
Cheltuieli pentru obinerea i amenajarea terenului

1.1

Obinerea terenului

1.2

Amenajarea terenului

1.3

Amenajri pentru protecia mediului


Capitolul II
Cheltuieli pentru asigurarea utilitilor necesare obiectivului

Cheltuieli pentru asigurarea utilitilor necesare obiectivului

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

52

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Capitolul III
Cheltuieli pentru proiectare i asisten tehnic
3.1

Studii de teren

3.2

Obinerea de avize, acorduri i autorizaii

3.3

Proiectare i engineering

3.4

Organizarea procedurilor de achiziie public

3.5

Consultan

3.6

Asisten tehnic

1.370.095

35.700

1.370.095

35.700

Total

2.921.316

76.120

456.698

11.900

4.748.109

123.720

2.921.316

4.748.109

76.120

123.720

Capitolul IV
Cheltuieli pentru investiia de baz
4.1

Construcii i instalaii

4.2

Montaj utilaj tehnologic

4.3

Utilaje, echipamente tehnologice i funcionale cu


montaj

4.4

Utilaje fr montaj i echipamente de transport

4.5

Dotri
Total constructii + instalatii

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

26.008.780
3.396.602
26.282.296

677.700
88.504
684.827

26.008.780
3.396.602
26.282.296

677.700
88.504
684.827

5.214.032

135.860

5.214.032

135.860

60.901.710

1.586.891

60.901.710

1.586.891

53

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri
Capitolul V
Alte cheltuieli

5.1

Organizare de antier

5.2

Comisioane, taxe, cote legale, costuri de finanare


Capitolul VI
Cheltuieli pentru darea n exploatare

6.1

Pregtirea personalului de exploatare

6.2

Probe tehnologice
TOTAL
Din care C+M
PARTEA a II a

Valoarea rmas actualizat a mijloacelor fixe existente


incluse n cadrul obiectivului de investiie
PARTEA a III a
Fondul de rulment necesar pentru primul ciclu de producie
TOTAL GENERAL

65.649.818

1.710.611

Din care C+M

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

54

65.649.818

1.710.611

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

F.2. Previziunea necesarului de numerar si surse de finantare.


Tabel 2
Nr.
Crt.

1.

2.1

2.2

Categoria de pli

Pli eligibile
Investiii, cf. devizului, din care:

Lucrari de constructii si instalatii.

Tancuri masini transport lapte

2.3
Tancuri masini transport lapte

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

2.4

Galactometru

Mii
Lei
Euro

2.5

racitor cu placi

Mii
Lei
Euro

2.6

Tancuri stocare

Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Q1

Q2

Q3

Q4

Total
Q1 la Q4

13.059.698
340.29
1
10.928.0
59
284.7
48
1.095.6
92
28.5
50
322.3
75
8.4
00

13.059.698
340.29
1
10.928.0
59
284.7
48
1.095.6
92
28.5
50
322.3
75
8.4
00

18.726.631
487.95
2

6.331.881
164.9
87

51.177.907
1.333.52
2
21.856.11
7
569.4
96
2.191.
384
57.1
00
644.
750
16.8
00
472.8
17
12.3
20
279.7
76
7.2
90
633.2
37
16.5
00

472.8
17
12.3
20
279.7
76
7.2
90
633.2
37
16.5
00

55

Q5

Total

51.177.907
1.333.5
22
21.856.11
7
569.4
96
2.191.
384
57.1
00
644.
750
16.8
00
472.8
17
12.3
20
279.7
76
7.2
90
633.2
37
16.5
00

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

2.7

2.8

2.9

2.10

2.11

Pasteurizator

Separator centrifugal

Omogenizator

Tancuri stocare

Tancuri fermentare iaurt

Plan de afaceri

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

2.12

Masina ambalat lapte

Mii
Lei
Euro

2.13

Masina ambalat produse proaspete

Mii
Lei
Euro

2.14

Masina vidat branza

Mii
Lei
Euro

2.15

Baie termostatica

Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

944.0
99
24.6
00
940.2
61
24.5
00
518.1
03
13.5
00
398.3
64
10.3
80
218.7
55
5.7
00
767.5
60
20.0
00
767.5
60
20.0
00
466.2
93
12.1
50
317.6
93
8.2
78

56

218.
755
5.
700
767.
560
20.
000
767.
560
20.
000
466.
293
12.
150

944.0
99
24.6
00
940.2
61
24.5
00
518.1
03
13.5
00
398.3
64
10.3
80
437.5
09
11.4
00
1.535.12
0
40.0
00
1.535.12
0
40.0
00
932.5
85
24.3
00
317.6
93
8.2
78

944.0
99
24.6
00
940.2
61
24.5
00
518.1
03
13.5
00
398.3
64
10.3
80
437.5
09
11.4
00
1.535.1
20
40.0
00
1.535.1
20
40.0
00
932.5
85
24.3
00
317.6
93
8.2
78

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

2.16

2.17

2.18

2.19

2.20

2.21

2.22

Tancuri solutii de spalare

tancuri sol concentrate

Preincalzitor sol spalare

Programare CIP

Pompa tur solutii spalare

Pompe retur sol spalare

Tancuri pentru culturi de productie

Plan de afaceri

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

2.23

Vana mecanizata cascaval

Mii
Lei
Euro

2.24

Presa pneumatica pentru coagul

Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

202.6
36
5.2
80
36.8
43
9
60
130.4
85
3.4
00
767.5
60
20.0
00
42.6
00
1.1
10
79.4
42
2.0
70
75.2
21
1.9
60
1.224.2
58
31.9
00
99.7
83
2.6
00

57

75.
221
1.
960

202.6
36
5.2
80
36.8
43
9
60
130.4
85
3.4
00
767.5
60
20.0
00
42.6
00
1.1
10
79.4
42
2.0
70
150.4
42
3.9
20
1.224.25
8
31.9
00
99.7
83
2.6
00

202.6
36
5.2
80
36.8
43
9
60
130.4
85
3.4
00
767.5
60
20.0
00
42.6
00
1.1
10
79.4
42
2.0
70
150.4
42
3.9
20
1.224.2
58
31.9
00
99.7
83
2.6
00

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

2.25

2.26

2.27

2.28

2.29

2.30

2.31

2.32

2.33

Masina cascaval

Mese inox

Rafturi cu polite

Forme

Spray

Chiuvete inox utilizare sanitara

Pompe centrifuge

Robineti pentru conducte

Bidoane

Plan de afaceri

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

291.2
89
7.5
90
283.9
97
7.4
00
360.7
53
9.4
00
76.7
56
2.0
00
79.4
42
2.0
70
222.5
92
5.8
00
177.3
06
4.6
20
103.6
21
2.7
00
38.3
78
1.0
00

58

291.2
89
7.5
90
283.9
97
7.4
00
360.7
53
9.4
00
76.7
56
2.0
00
79.4
42
2.0
70
222.5
92
5.8
00
177.3
06
4.6
20
103.6
21
2.7
00
38.3
78
1.0
00

291.2
89
7.5
90
283.9
97
7.4
00
360.7
53
9.4
00
76.7
56
2.0
00
79.4
42
2.0
70
222.5
92
5.8
00
177.3
06
4.6
20
103.6
21
2.7
00
38.3
78
1.0
00

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

2.34

2.35

Cantare

Carucioare

Plan de afaceri

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

2.36

Rafturi maturare

Mii
Lei
Euro

2.37

Compresor

Mii
Lei
Euro

2.38

Electrostivuitor

Mii
Lei
Euro

2.39

Transpalete

Mii
Lei
Euro

2.40

Instalatie apa gheata

Mii
Lei
Euro

2.41

Instalatii frig

Mii
Lei
Euro

2.42

Masini

Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

198.0
30
5.1
60
76.7
56
2.0
00
652.4
26
17.0
00
76.7
56
2.0
00
326.2
13
8.5
00
47.9
73
1.2
50
762.5
71
19.8
70
2.184.3
61
56.9
17
2.190.7
70
57.0
84

59

652.
426
17.
000

2.190.
770
57.
084

198.0
30
5.1
60
76.7
56
2.0
00
1.304.85
2
34.0
00
76.7
56
2.0
00
326.2
13
8.5
00
47.9
73
1.2
50
762.5
71
19.8
70
2.184.36
1
56.9
17
4.381.54
0
114.1
68

198.0
30
5.1
60
76.7
56
2.0
00
1.304.8
52
34.0
00
76.7
56
2.0
00
326.2
13
8.5
00
47.9
73
1.2
50
762.5
71
19.8
70
2.184.3
61
56.9
17
4.381.5
40
114.16
8

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

2.43

Laborator

2.44

7.1

Plan de afaceri

Mii
Lei
Euro

Montaj si accesorii

Mii
Lei
Euro

Pli cu onorariile arhitecilor, inginerilor


sau consultanilor, pentru taxe legale,
studii de fezabilitate, achiziii de patente
i licene, pli care privesc pregtirea
i/sau implementarea unui proiect, direct
legate de msur
Pli pentru utilitati, materii prime,
materiale si combustibili aferente
probelor tehnologice, exclusiv pli
personal, din care se deduc (dac e
cazul) veniturile obinute din vnzarea
produselor rezultat al probelor
tehnologice

Mii
Lei
Euro

Total pli eligibile (r.1 la 4)

Mii
Lei
Euro

Pli neeligibile
Investiii neeligibile

Investitie neeligibil 1

713.5
72
18.5
93
997.5
02
25.9
92

713.5
72
18.5
93
997.5
02
25.9
92

479.7
25
12.5
00
713.5
72
18.5
93
997.5
02
25.9
92

479.
725
12.
500
713.
572
18.
593
997.
502
25.
992

Mii
Lei

959.4
50
25.0
00
2.854.28
7
74.3
73
3.990.00
7
103.
966

959.4
50

25.0
00
2.854.2
87
74.3
73
3.990.0
07
103.
966

Euro

Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

14.057.1
99
366.2
83

14.057.1
99
366.2
83

19.724.1
33
513.9
44

7.329.
382
190.
979

55.167.
914
1.437.
488

55.167.
914
1.437.
488

60

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL


8

Pli personal

Utilitati

10

Materii prime, materiale, combustibili

11

Altele, inclusiv pli servicii executate


de terti

12

Pli nete taxe si impozite aferente


proiectului, inclusiv TVA

13

14

15

16

Total pli neeligibile (r. 6 la 12)

Total pli proiect

Pli SAPARD

Necesar de fonduri pentru pli


eligibile n cadrul proiectului

Plan de afaceri
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro
Mii
Lei
Euro

17

Necesar de fonduri pentru pli


neeligibile n cadrul proiectului

Mii
Lei
Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

2.670.8
68
69.5
94
2.670.8
68
69.5
94
16.728.0
67
435.8
76
7.028.6
00
183.1
41
7.028.6
00

2.670.8
68
69.5
94
2.670.8
68
69.5
94
16.728.0
67
435.8
76
7.028.6
00
183.1
41
7.028.6
00

3.747.5
85
97.6
49
3.747.5
85
97.6
49
23.471.7
19
611.5
93
9.862.0
67
256.9
72
9.862.0
67

1.392.
583
36.
286
1.392.
583
36.
286
8.721.
965
227.
265
3.664.
691
95.
489
3.664.
691

10.481.
904
273.
123
10.481.
904
273.
123
65.649.
818
1.710.
611
27.583.
957
718.
744
27.583.
957

183.1
41
2.670.8
68
69.5
94

183.1
41
2.670.8
68
69.5
94

256.9
72
3.747.5
85
97.6
49

95.
489
1.392.
583
36.
286

718.
744
10.481.
904
273.
123

61

10.481.
904
273.
123
10.481.
904
273.
123
65.649.
818
1.710.
611
27.583.
957
718.
744
27.583.
957
718.
744
10.481.
904
273.
123

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Nr. crt.
din tabel
2
14

Indicator :
Total pli proiect, din
care :

Plan de afaceri

Q1

Q2

Tabel 3
Q4

Q3

Total

Mii Lei
16.728.067

16.728.067

23.471.719

8.721.965

65.649.818

435.876

435.876

611.593

227.265

1.710.611

14.057.199

14.057.199

19.724.133

7.329.382

55.167.914

366.283

366.283

513.944

190.979

1.437.488

2.670.868

2.670.868

3.747.585

1.392.583

10.481.904

69.594

69.594

97.649

36.286

273.123

7.028.600

7.028.600

9.862.067

3.664.691

27.583.957

183.141

183.141

256.972

95.489

718.744

7.028.600

7.028.600

9.862.067

3.664.691

27.583.957

183.141

183.141

256.972

95.489

718.744

2.670.868

2.670.868

3.747.585

1.392.583

10.481.904

69.594

69.594

97.649

36.286

273.123

7.028.600

7.028.600

9.862.067

3.664.691

27.583.957

Euro
5

Total pli eligibile

Mii Lei
Euro

13

Total pli neeligibile

Mii Lei
Euro

15

Pli SAPARD

Mii Lei
Euro

16

Necesar de fonduri
pentru pli eligibile
n cadrul proiectului

Mii Lei

Necesar de fonduri
pentru pli
neeligibile n cadrul
proiectului

Mii Lei

18

Fonduri proprii

19

Imprumuturi bancare

Mii Lei
Euro
Mii Lei

17

Euro

Euro

Euro
183.141
20

Alte participatii

183.141

256.972

95.489

718.744

Mii Lei

Euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

62

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

G. PROIECTII FINANCIARE SI INDICATORI FINANCIARI

G.1. Prognoza vanzarilor


Prognoza vanzarilor fr proiect
INDICATOR
Grad de utilizare a
capacitii de producie

UM

Total

Q2

Q3

Q4

Q5

Q6

Q7

Q8

Y3

Y4

Y5

Vnzri fizice previzionate


Vnzri valorice
previzionate
Alte venituri

Q1

mii lei
Euro
mii lei
Euro

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

0
0
0
0
0

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

63

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

Prognoza vanzarilor cu proiect


INDICATOR

UM

Grad de utilizare a capacitii


de producie

Q1

Q2

Q3

Q4

Q5

Q6

Q7

Q8

Y3

Y4

Y5

38

55

70

85

85

86

86

87

88

90

90

51989
31193
87981
88381
17156

76148
45689
128865
129451
25129

95899
57539
162291
163028
31647

116553
69932
197244
198141
38463

116553
69932
197244
198141
38463

118050
70125
198325
199520
38759

118050
70125
198325
199520
38759

119856
71243
199567
199520
39568

478058
295670
801253
805741
160027

495065
302567
809266
813798
162500

495065
302567
817358
821936
162500

5978693
155784

8756989
228177

11028386
287362

13403644
349253

13403644
349253

13575750
353738

13575750
353738

13783440
359150

54976670
1432505

56932475
1483466

56932475
1483466

3587216
93471

5254193
136906

6617031
172417

8042186
209552

8042186
209552

8064375
210130

8064375
210130

8192945
213480

34002050
885978

34795205
906645

34795205
906645

3959135
103162

5798942
151101

7303078
190293

8875991
231278

8875991
231278

8924625
232545

8924625
232545

8980515
234002

36056385
939507

36416949
948902

36781118
958391

1767614
46058

2589023
67461

3260566
84959

3962816
103258

3962816
103258

3990400
103976

3990400
103976

3990400
103976

16114820
419897

16275968
424096

16438728
428337

857813
22352

1256438
32738

1582334
41230

1923131
50110

1923131
50110

1937950
50496

1937950
50496

1978400
51550

8001350
208488

8125000
211710

8125000
211710

16150470
420826

23655584
616384

29791395
776262

36207769
943451

36207769
943451

36493100
950886

36493100
950886

36925700
962158

149151275
3886374

152545597
3974819

153072526
3988549

Vnzri fizice previzionate

Cacaval Dalia
Cacaval Fetesti
Iaurt
Lapte proaspat
Smntn

kg
kg
kg
kg
kg

Vnzri valorice previzionate

Cacaval Dalia

Cacaval Fetesti

Iaurt

Lapte proaspat

Smntn

TOTAL

mii
lei
Euro
mii
lei
Euro
mii
lei
Euro
mii
lei
Euro
mii
lei
Euro
mii
lei
Euro

G.2. Prognoza cheltuielilor de exploatare

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

64

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

PROGNOZA CHELTUIELILOR DE EXPLOATARE FARA PROIECT


Indicator
CHELTUIELI MATERIALE

UM

Q1

Q2

mii lei
euro

-MATERII PRIME

mii lei
euro

-MATERIALE

mii lei
euro

-COMBUSTIBILI

mii lei
euro

-ENERGIE,APA

mii lei
euro

CHELT CU AMORTIZAREA

mii lei
euro

CHELT.CU PERSONALUL

mii lei
euro

SALARII DIRECTE

mii lei
euro

SALARII INDIRECTE

mii lei
euro

ASIG. SOCIALE

mii lei
euro

CHELT.CU LUCR.SERV.

mii lei
euro

TAXE SI VARSAMINTE

mii lei

ASIMILATE

euro
mii lei

ALTE CHELTUIELI

euro

TOTAL

mii lei
euro

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

65

Q3

Q4

Q5

Q6

Q7

Q8

Y3

Y4

Y5

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Plan de afaceri

66

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL


Plan de afaceri
G.3. Analiza pragului de rentabilitate
Rata interna a rentabilitii
An
1
2
3
4
5

cheltuieli
venituri
investitie
de productie productie
1.710.611
2323632
2764833
x
3139550
3816714
x
3191963
3896175
x
3254055
3985109
x
3263458
3999353

Rata interna a rentabilitii este de 40,5 calculat la ratele de actualizare de 40,56% unde venitul
net actualizat este de 14626,30 euro si la 41,56 este de 937 euro.

an

cheltuieli

1
2
3
4
5
TOTA
L

4034243,2
3139550,1
3191963,4
3254055,1
3263458,3

venituri

2764833,4
3816714,5
3896174,5
3985109
3999353,5

flux de
numerar

RIR= 40,56
factor
venit net
actualizat

RIR= 41,56
factor
venit net
actualizat

1269409,725 0,71144
-903108,8 0,706414 896729,1075
677164,4346 0,506147 342744,618 0,499021 337919,3277
704211,071 0,360093 253581,521 0,352516 248245,3867
731053,8947 0,256185 187284,744 0,249022 182048,5312
735895,1658 0,18226 134124,219 0,175913 129453,3162
14626,305
5
937

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

67

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri

G.4. Proiectia contului de profit si pierdere

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

68

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Plan de afaceri

69

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

Plan de afaceri

70

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL


Plan de afaceri
G.5. Indicatori financiari

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

71

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL


Plan de afaceri
H. CONCLUZII
Prin acest proiect SC Five Continents Group SRL i propune construirea i utilarea unei fabrici
de procesare a laptelui la nivelul cerinelor Normelor i Directivelor Uniunii Europene,
respectndu-se n acelasi timp legislaia din Romnia.
Proiectul propus respect criterii de eligibilitate generale i specifice

Localizarea investiiei este n mediul rural i are n vedere nfiinarea de noi capaciti
prin investiiile descrise mai sus.

Investiia va contribui la mbuntirea situaiei din sectorul preparate din lapte astfel:

se va extinde piaa de desfacere pentru cresctorii de animale din zon (furnizorii de


materii prime)
Prin implementarea proiectului se prevede ca materia prim s se achiziioneze numai din
intern ncurajnd astfel dezvoltarea fermelor de cretere a animalelor. Astfel, materiile prime
vor fi asigurate de la proprietarii de animale din localitile nvecinate n care materia prim nu
este valorificat n prezent.
-

Garantarea achiziiei materiilor prime n condiii de rentabilitate pentru productori

SC Five Continents Group SRL va asigura cresctorilor de animale, furnizori de lapte, cadrul n
care s-i desfac producia n mod ritmic i la preuri remuneratorii avnd n vedere capacitatea
mare de absorbie a materiilor prime i piaa de desfacere a produselor finite.
-

Garantarea calitii materiilor prime prin impunerea unui sistem de control al calitii
la furnizor

Materiile prime care vor fi procesate provin din Romnia, ar candidat la Uniunea
European;
Viabiliatea economica i financiar a proiectului a fost demonstrat n prezentul plan de
afaceri prin evidenierea pieei de desfacere asigurat i a indicatorilor financiari,
societatea obinand in primul an de activitate un profit net incremental de 441.201 Euro;
Proiectul respect normele n materie de mediu, igien i bunstare animal conform
standardelor Uniunii Europene;
Att construcia ce se va realiza ct i echipamentele ce se vor achiziiona n cadrul
acestui proiect vor corespunde normelor comunitare i vor avea proveniena ntr-o ar
eligibil conform programului SAPARD.
Cofinanarea privat acoper 50% din cheltuielile eligibile i integral cheltuielile
neeligibile
Competene profesionale ale responsabilului tehnic al proiectului reprezentantul tehnic
este dl. Gheorghe Grecu, avnd studii de specialitate i o experien vast n domeniul
industrializrii laptelui.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

72

Beneficiar: SC Five Continents Group SRL

Plan de afaceri
SC Five Continents Group SRL are acces la infrastructura de baz: instalaie electric de
lumin i for; instalaie de ap potabil i ap cald; instalaie de canalizare; central
termic industrial, acces la drumul principal i comunicaii.
Societatea va efectua analize de laborator pentru controlul calitii produselor att prin
laboratorul propriu ct i prin intermediul Direciei Sanitar-Veterinare Botoani.
ntruct fabrica va avea o capacitate de minim 60.000 hl/an, este respectat criteriul de
eligibilitate referitor la capacitiile noi de procesare prevzute a se dezvolta prin
programul SAPARD.
Societatea are ncheiate contracte, scrisori de intenie pentru pentru desfacerea
produselor finite acoperind cel puin 70% din volumul produciei.
La momentul solicitrii de fonduri SAPARD, SC Five Continents Group SRL nu
nregistreaz pierderi financiare, datorii fiscale sau sociale.

n ceea ce privete criteriile de selecie proiectul propus respect urmtoarele criterii de selecie:

Relaii contractuale cu productorii pentru acoperirea a cel puin 50% din aprovizionarea
cu materie prim pentru cel puin un an dup finalizarea proiectului;
mbuntirea controlului calitii produselor prin investiiile privind modernizarea
laboratorului propriu;
Proiectul este localizat n zona rural. Judeul Botoani este considerat zona cu
potenial ridicat pentru producia de lapte i produse lactate.
Obiectivul proiectului este nfiinarea de noi capaciti de producie.

Elaborat de: SC Global Investment Solutions SRL

73