INSTITUTUL ROMN DE

STANDARDIZARE

STANDARD DE STAT

STAS
nlocuiete
Clasificarea
S

GRU PENTRU PANIFICAIE

813-68
STAS 813-60
alfanumeric
21

Prezentul standard se aplic grului (Triticum vulgare L.) care se livreaz industriei n vederea
obinerii finii pentru panificaie.
1. Condiii tehnice
1.1.

Proprieti organoleptice
Aspect i gust

Caracteristice grului sntos

Culoare

De la galben-deschis la galben-rocat

Miros

Far miros de la ncins ,de mucegai sau alte

mirosuri strine

1.2.

Proprieti fizice i chimice

Masa (greutatea)hectolitric,kg min

Gluten umed,% min

75
22

Indice glutenic,min

25

Sticlozitate n seciune,% min

30

Umiditate,% max

14

Secar,% max

Corpuri strine ,% max..........

Compuse din:
a. corpuri negre, % max.........

din care:
- neghin.% max.......

0,5

- alte corpuri vtintoare ,% max.......

0,2

b. corpuri albe. % max.........................

rest pana la 3

din care
- boabe incolite ,% max.......................
Boabe de gru mrunite sau tciunate ,%

max..................................................
Infestare cu duntorii depozitelor (exemplare
adulte vii)

Nu se admite

INSTITUTUL ROMN
DE
STANDARDIZARE

STANDARD DE STAT

OREZ PENTRU CONSUM

STAS 2323

Prezentul standard se aplic orezului (Orzyzae sativa) care se livreaz industriei n vederea
obinerii finii de orez i a produselor expandate.
1. Condiii tehnice
1.1.
Aspect

Proprieti organoleptice
caracteristic orezului nedecorticat sntos

Culoare

caracteristic seminelor sntoase din soiurile respective

Miros

fr miros de ncins; de mucegai sau alte mirosuri strine; se admite

mirosul de nmol al paleelor

Gust

caracteristic orezului sntos

1.2.

Proprieti fizice i chimice

Calitate

II

Corpuri straine, % max.

1,0

2,0

Boabe cu defecte, % max.

4,0

6,0

Umiditate, % max.

15,5

15,5

nu se admite

nu se admite

5,0

2,0

8,0

Infestare cu dauntori de depozit (exemple

adulte vii)
Boabe galbene-brune, % max.
Boabe roii, % max.

INSTITUTUL ROMN DE
STANDARDIZARE

STANDARD DE STAT
STAS 5447-72

PORUMB PENTRU CONSUM

Prezentul standard se aplic orezului (Zea mays) care se livreaz industriei n vederea obinerii
mlaiului i a altor produse.
1. Condiii tehnice
1.3.

Proprieti organoleptice i fizice

Categoria

Aspect

Caracteristic porumbului snatos

Culoare

De la alb-glbuie la galben-portocalie,caracteristic soiului sau

hibridului respectiv

Miros

Caracteristic,fara miros de ncins ,mucegai sau alte mirosuri strine

Gust

Dulceag,nici amar ,nici acru

Umiditate ,% max

17

17

0,5

0,5

0,5

0,5

Corpuri strine ,% max .

Din care
-corpuri inerte(minerale i organice ),%
max
Semine de alte plante de cultur , max.
-boabe de porumb alterate ,atacte de
boli criptogamice % max

-boabe de porumb arse avand

endospermul ditrus, max %
1

nu se admite
Boabe de porumb cu defecte (ptate ,cu
embrionul de culoare schimbat sau cu
atac uor de mucegai dar cu endospermul
sntos) %max

rmn pe ciur % max

Indice de plutire , % max

50

65

Sprturi de porumb sntoase , care

Infestare cu duntori ai produselor

depozitate (exemplare adulte vii)

Nu se admite

INSTITUTUL ROMN DE
STANDARDIZARE

STANDARD DE STAT

SECAR PENTRU CONSUM

STAS 984-72

Prezentul standard se aplic porumbului (Secale cereale) care se livreaz industriei n vederea
obinerii finii de secar i altor produse.
1. Condiii tehnice
1.1.

Proprieti organoleptice i fizice

Aspect
Culoare
Miros
Gust
Masa hectolitric, kg min.
Umiditate, % max.
Gru, % max.
Corpuri strine, % max., din care :
- Minerale, % max.
- Neghin, % max
- Alte corpuri vtmtoare, % max.,
din care:
- Cornul secarei, % max.
Infestare cu duntorii ai produselor
depozitate (exemplare adulte vii)

Caracteristic secarei sntoase

Cenuieverzuie, caracteristic soiului
Caracteristic secarei sntoase, fr miros
ncins, de mucegai sau alte mirosuri strine
Normal, caracteristic secarei sntoase
70
14
10
4
0,5
0,5
0,2
0,1
Nu se admite