ARGUMENT

Mineralele
joac un rol foarte
important n buna
funcionare

corpului nostru: n
activitatea celular,
n cea enzimatic i
n cea hormonal,
ajutndu-ne s ne pstrm sntatea n parametri normali.
De multe ori ne simim obosii, suntem stresai, avem diverse pofte, dar, cu
toate acestea, analizele ies bune. De ce?
Pentru c exist carene de minerale n organism i alimentaia noastr nu este att
de bun pe ct credem. Ce ar trebui s facem?
n primul rnd, s facem analize complete, care s evidenieze i nivelul anumitor
minerale din corp i apoi s suplinim carenele. Acest lucru se poate face cu
ajutorul suplimentelor, dar cel mai indicat ar fi s ne lum minerale eseniale din
alimente.
De obicei, mineralele necesare organismului sunt furnizate dintr-un regim
alimentar variat format din fructe, legume si oleaginoase.
Mineralele sunt substane eseniale, fr de care viaa n-ar exista. Alturi de
vitamine, substanele minerale intr n componena hranei i sunt necesare n
formarea esuturilor i n procesele biologice i fiziologice ale organismului, prin
urmare sunt vitale pentru funcionarea organismului n parametri optimi. n natur
exist peste 3000 de minerale anorganice, dintre care 100 sunt mai des ntlnite.
5

n organismul uman exist aproximativ 20 de minerale eseniale pentru sntatea

noastr, unele aflate n cantiti relativ mari (macroelemente potasiu, calciu,
fosfor, sodiu, magneziu, clor, sulf), altele n doze mici (micro sau oligoelemente
zinc, fier, cupru, crom, mangan, cobalt, molibden, iod, fluor, nichel, bor) dar toate
la fel de importante pentru o bun funcionare a organismului. Deoarece srurile
minerale i oligoelementele sunt compui anorganici, adic apar n natura fr
via, organismele vii nu i le pot produce singure i trebuie obinute din mediu,
prin hran. Aadar, pentru organismul uman, nevoia de minerale este la fel de
mare ca i nevoia de vitamine1.
n corp, mineralele lucreaz fie n echip, fie n concuren unele cu altele. De
aceea, ingerarea n exces a unuia poate provoca lipsa altuia. De exemplu calciul,
magneziul i fosforul se susin reciproc n momentul absorbiei intestinale i la fel
acioneaz fierul, cuprul i zincul. n prezent, din cauza alimentelor sintetice sau a
vieii stresante, cele mai mari deficite la om sunt cele de calciu, fier i zinc.
Rafinarea cerealelor i reducerea coninutului pinii doar la amidon plus cteva
zeci de arome, aditivi sau corectori de textur, monoculturile agricole i ali
factori au redus substanial coninutul n sruri minerale al legumelor pe care le
mncm azi. Numai mcinarea grului reduce cu aproape 60% coninutul n
vitamine i minerale al boabelor. Legumele ngheate sau cele din conserve sunt
private (din cauza tratamentelor la care sunt supuse pentru a rezista mult timp pe
raft) de coninutul n zinc .

Colectia Arborele lumii ,nr. 42, anul 1995.

6

CAPITOLUL I
SUBSTANELE MEDICAMENTOASE

1.1.

Introducere
O.M.S. definete medicamentul astfel: orice substan sau produs utilizat

sau destinat a fi utilizat n vederea modificarii sau exploatrii unui sistem biologic
sau a unei stri patologice, in interesul celui cruia ii este administrat.
Substana medicamentoas se definete ca fiind o substan de structur
chimica definit, de origine natural (vegetal, mineral, animal), de semisintez
sau

sintez

cu

anumit

aciune

farmacodinamic.

Substanele

medicamentoase trebuie s corespund condiiilor de calitate prevzute de

farmacopee i normelor interne de fabricaie.
Forma farmaceutic (forma medicamentoas, preparatul farmaceutic)
conine una sau mai multe substane medicamentoase i substante auxiliare
prelucrate printr-o operaie farmaceutic. Prelucrarea se realizeaz in farmacie
(medicament magistral) sau n industrie (medicament industrial, tipizat).
Folosirea substanelor medicamentoase n practica medical este
reglementat prin lege.
Farmacopeele (din latina Pharmacopaea, provenind din cuvintele
Pharmacon medicament i poiea fac, prepar) sunt coduri oficiale legislative
medico-farmaceutice care n fiecare ar stabilesc denumirea, condiiile de calitate
i regulile de preparare, control, conservare i prescriere a medicamentelor. In
prezent, n ara noastr, este n vigoare Farmacopeea Romana editia X.
7

n farmacopei sunt cuprinse substane folosite n farmacie pentru

prepararea medicamentelor i dintre medicamentele fabricate industrial numai
acelea care conin o singur substan activ i care se bucur de o utilizare mai
larg n ara respectiv. In rile ce posed o industrie farmaceutic, se trec n
farmacopee n special medicamentele fabricate de industria respectiv , deseori
numai substana activ, nu i toate formele farmaceutice utilizate.
Farmacopeele contin i:
a) monografii generale ce traseaz liniile directoare privind prepararea formelor
farmaceutice n farmacii i in industrie i stabilesc condiiile generale de
calitate;
b) metode generale folosite n controlul medicamentelor;
c) condiiile de calitate a reactivilor folosii pentru controlul calitii
medicamentelor;
d) tabele cu indicaii asupra toxiciii medicamentelor, doze maxime ce pot fi
prescrise.
Deoarece farmacopeele se tipresc la ctiva ani, periodic apar suplimente ce vin
s completeze cu date noi editia existent, date ce vor fi incluse ulterior in
urmtoarea editie. Odat cu intrarea Romaniei in Uniunea European va fi
adoptat i pe teritoriul rii noastre Farmacopeea european, care va inlocui
actuala farmacopee.
Anual, se elaboreaz tot cu caracter de lege Nomenclatorul de
medicamente i produse biologice de uz uman n care sunt nscrise toate
substanele medicamentoase i specialitile farmaceutice din ar i din import
admise a fi folosite in practica medical, ct i preparatele scoase din uz.
Trebuie fcut diferena dintre medicament i toxic.

Prin toxic sau otrav se ntelege, n general, orice substan conceput sau
aleas n scopul de a cauza tulburri funcionale, leziuni organice sau moartea
organismului care vine in contact cu ea.
De reinut c orice medicament administrat n cantitate mai mare dect cea
permis sau in conditii necorespunzatoare poate deveni un toxic. De asemenea,
nenumarate substante folosite in procele de productie au efecte toxice daca sunt
lasate sa patrunda in organism in cantitati mai mari decat prevad normele de
securitate a muncii.
Clasificarea medicamentelor se face dup diferite criterii:
1. Dup sursa de obinere se difereniaz medicamente naturale,
semisintetice i sintetice.
1.1. Medicamentele naturale sunt obinute din regnul animal (organe,
esuturi), regnul vegetal (rdcini, frunze, flori ) sau regnul mineral (clorura de
sodiu ) .Ca medicamente naturale se pot folosi, fie produsul brut luat ca atare din
natur, fie numai partea activ din produs. Orice produs brut folosit ca
medicament poart denumirea de drog (ex. Pulberea de frunze de digitalis).
Componentele active din droguri, responsabile de efectele farmacologice
cautate, se numesc principii active i pot fi extrase din droguri fiind condiionate
apoi ca medicamente (ex. Digitoxina este un principiu activ extras din frunzele de
digitalis).
Dup structura chimic, proprietile fizico-chimice i biologice, principiile
active extrase din drogurile vegetale se pot grupa in mai multe categorii:
- Alcaloizii sunt produsi organici bazici ce contin azot. In solutie, au o reactie
slab alcalin de unde le vine i numele. Cu acizii formeaza sruri, prin adiie la
gruparea azotat. Bazele libere sunt solubile in solventi organici, iar sarurile
9

hidrosolubile. Majoritatea alcaloizilor sunt solizi (ex. Morfina, codeina folosite

pentru suprimarea durerii, tusei), iar unii sunt lichizi (cei neoxigenati, ex.
Nicotina din frunzele de tutun). Toti alcaloizii au gust amar, iar cu acidul tanic
dau un precipitat inactiv, acesta actionand ca un antidot nespecific. Denumirea
alcaloizilor se termina in ina, ex. morfina, atropina, cocaina etc.
- Glicozizii sunt produsi de condensare a unui component glucidic cu o
molecula de alta natura numit aglicon sau genina (ex. glicozizii din frunzele de
digitalis, utili in insuficienta cardiaca).
- Taninurile vegetale sunt glicozide naturale ce contin in molecula polimeri ai
diferitilor acizi hidroxibenzoici. Precipita reversibil cu alcaloizii, glicozizii,
metalele grele si albuminele (ex. taninul din coaja de stejar, flori de tei etc.).
- Substantele mucilaginoase sunt principii active de origini si structuri chimice
diferite. Mucilagiile vegetale sunt de obicei zaharuri complexe, de consistenta
gumoasa (guma arabica, seminte de in, amidonurile); cele de natura animala
au structura mucopolizaharidica sau mucoproteica (mucinele, gelatina, albusul
de ou). Toate substantele mucilaginoase sunt macromolecule vascoase,
aderente si filante care cu apa formeaza geluri sau solutii coloidale.
- Substantele amare se gasesc in multe droguri vegetale (ex. in coaja de China,
radacina de gentiana etc.).
- Uleiuri volatile compusi cu structuri diferite dar cu proprietati fizice comune:
miros aromatic, solubili in alcol, nu lasa pata pe hartie (spre deosebire de
uleiul gras), ex. uleiul de eucalipt, de menta etc.
1.2. Medicamente de semisinteza se obtin prin modificari aduse in structura
chimica a substantelor medicamentoase naturale (ex. ampicilina este o penicilina
de semisinteza).

10

1.3. Medicamente sintetice sunt cele preparate prin sinteza in laborator (ex.
sulfamidele, acidul acetil-salicilic etc.)
2. Dupa modul de preparare, medicamentele se clasifica in:
2.1. Medicamente magistrale: sunt acelea a caror compozitie este indicata
pe reteta de catre medic iar farmacistul le executa pe baza datelor inscrise in
farmacopee si conform regulilor de tehnica farmaceutica;
2.2. Medicamente oficinale sunt acelea care se gasesc gata preparate in
farmacie, dupa formula data in farmacopee. Cand se prescriu intr-o reteta li se
trece numai denumirea oficinala si cantitatea, fara sa se mai specifice toate
componentele (ex. glicerina boraxata);
2.3. Medicamente tipizate sau specialitati farmaceutice, de asemenea se
gasesc gata preparate in farmacie. Acestea au o formula fixa, in functie de
necesitatile terapeutice si sunt preparate pe cale industriala.
Medicamentele tipizate au trei denumiri:
- denumirea comerciala (ND = nume depus, R = registred) data de fabrica de
medicamente producatoare si care nu trebuie sa coincida cu denumirile date de
alte fabrici de medicamente;
- denumirea comuna internationala (DCI) care se trece in prospect imediat dupa
cea comerciala;
- denumirea chimica, formula chimica ce se trece dupa primele doua, intre
paranteze.
3. Dupa componenta sunt:
3.1. Medicamente simple, acelea care contin o singura substanta activa;
11

3.2. Medicamente complexe, acelea care contin doua sau mai multe
substante active.
4. Dupa gradul de toxicitate, medicamentele se impart in trei grupe, prevazute in
farmacopee, iar in farmacie sau laborator au un regim de pastrare, manipulare si
eliberare diferit:
4.1. Toxice (Venena) sunt denumite substantele foarte active si foarte
toxice, intre care intra si acelea care provoaca toxicomanii (ex. morfina, cocaina
etc.); acestea se pastreaza in ambalaje cu eticheta cu cap de mort; se elibereaza pe
baza de retete speciale cu timbru sec.
4.2. Eroice (Separanda) sunt substante foarte active care se pastreaza
separat si sunt etichetate cu litere rosii pe fond alb (ex. extract de belladona);
4.3. Anodine, obisnuite, au activitate si toxicitate reduse. Acestea sunt
etichetate cu litere negre pe fond alb iar chenarul este albastru sau negru pentru
acelea care se administreaza pe cale orala, chenar rosu pentru uz extern si cu
specificatia extern si chenar galben pentru solutii sterile injectabile.
5. Dupa consistenta se diferentiaza in:
5.1. Solide (comprimate, supozitoare);
5.2. Semisolide (unguent);
5.3. Lichide (solutii injectabile);
5.4. Gazoase (anestezice generale gazoase).
6. Dupa modul de prezentare in vederea administrarii pot fi:
6.1. Forme medicamentoase divizate in doze partiale (ex. comprimate,
supozitoare, fiole etc.);
12

6.2. Forme medicamentoase nedizivate dar pe care si le divizeaza

pacientul, in doze partiale, utilizant unitati aproximative lingurita, lingura (ex.
sirop expectorant);
6.3. Forme medicamentoase care nu necesita divizare (ex. unguent,
colutoriu etc.).
7. Dupa calea de administrare medicamentele se impart in:
7.1. Medicamente pentru uz intern, care se administreaza pe cale orala;
7.2. Medicamente de uz extern, care se aplica pe tegumente sau mucoase;
7.3. Medicamente pentru uz parenteral, sau injectabile, care sunt introduse
in organism printr-o cale artificiala creata cu acul de seringa sau implantare.
Indiferent de origine, orice substanta medicamentoasa ca sa poata fi
folosita, adica administrata la bolnav, trebuie data sub o anumita forma
farmaceutica sau preparat medicamentos.
In componenta oricarui preparat medicamentos intra una sau mai multe
substante active, substante ajutatoare sau corective, substante conservante sau
excipiente.
O aceeasi substanta medicamentoasa poate fi conditionata sub diferite
forme medicamentoase si poate fi administrata pe una sau mai multe cai de
administrare, in functie de capacitatea ei de a strabate diversele bariere pana la
locul de actiune fara a fi inactivata pe parcurs (ex. penicilina G, fiind inactivata in
mediul acid gastric, se administreaza numai pe cale injectabila,
in timp ce cloramfenicolul se poate administra si pe cale injectabila si pe
cale oral, fie sub form de drajeuri sau capsule, fie sub forma de sirop).

13

1.2. Clasificarea substantelor medicamentoase

De obicei substanele medicamentoase se clasific n funcie de dou
criterii i anume: natura (originea) i compoziia lor Lund drept criteriu de
clasificare natura lor, substantele medicamentoase pot fi mprite in urmatoarele
categorii:
a. substane anorganice (minerale) care pot fi naturale (obinute din natur)
i de sintez (rezultate in urma unor reactii chimice);
b. substane organice, care la rndul lor pot fi:
naturale
de sintez
de semi-sintez
Substanele farmaceutice organice natural se difereniaza ( n funcie de
originea lor) astfel :
substane de origine vegetal, care pot fi plante ntregi, pri din plante,
extracte vegetale sau substane active chimic pure izolate n urma
proceselor de extracie din materii prime vegetale, produse obinute din
culturi de celule vegetale;
substane de origin animal- organe, esuturi sau glande, extracte din
esuturi sau produse obinute din culturi de celule animale;
substane de origin microbian, care sunt produse ale metabolismului
celulelor microbiene i se obin prin tehnologii de biosintez. n aceast
categorie

se

ncadreaz

produsele

biosintetizate

de

ctre

microorganismele modificate genetic. Un alt criteriu de clasificare a

substanelor medicamentoase (utilizat n special n tehnica farmaceutic) n

14

care substanele medicamentoase sunt considerate materiile prime pentru

obinerea formelor farmaceutice, este cel referitor la compoziia acestora.
Din acest punct de vedere, substanele medicamentoase pot fi:
a.substane unitare.
b.substane complexe.
Substanele unitare sunt alctuite dintr-o singur

specie molecular,

corespunztore unei singure structuri chimice bine definite (papaverina, penicilina

GK, insulina, etc.). Aceste substane au un coninut maxim omogen n toat
masa, nu conin impuriti sau conin impuriti n limite minime. n principiu,
substanele folosite la prepararea medicamentelor trebuie s fie pure, calitatea lor
fiind

denumit

"farmaceutic".

Prezena

impuritilor

substanele

medicamentoase nu este admis sau, cel mult, sunt admise anumite impuriti n
limite extrem de mici, deoarece aceste impuriti pot avea aciune toxic asupra
organismului sau opus substanei medicamentoase i, n anumite situaii, pot
determina dificulti la formularea farmaceutic.
Substanele active complexe sunt de fapt amestecuri de dou sau mai multe
substane i sunt de regul produse biologice vegetale, ca de exemplu extractele
vegetale, n care, alturi de unul sau mai multe principii active, se gsesc i o
serie de substane inactive din punct de vedere farmacologic, dar neduntoare
organismului.
Extractele totale i extractele purificate sunt substane medicamentoase complexe
n a cror compoziie se gsesc mai multe substane chimice, dintre care unele au
structur chimic i aciune farmacologic bine cunoscute, iar altele nu sunt bine
definite din punct de vedere chimic i farmacologic. Acestea se folosesc n
terapeutic pentru c, pe baza experienei acumulate, s-a constatat c sunt active
sub aceast form i pentru c, prin mijloacele obinuite, nu s-au putut separa n
15

componenii activi, iar substane sintetice care s le nlocuiasc nu s-au putut

prepara. n general, aceste produse sunt amestecuri neomogene, standardizate
numai n anumii componeni i anume n aceia care pot fi determinai cantitativ.
Substane inactive (substane-balast), coninute de aceste extracte, n anumite
proporii, nu pot fi ndeprtate n totalitate fr a se pierde i din substanele
active. Substane medicamentoase pure, de sintez, semisintez sau biosintez,
care au aciune farmacologic sinergic sau care se poteneaz reciproc se pot
asocia n vederea prelucrrii ntr-o form farmaceutic adecvat unic i
caracteristic unui medicament unitar.
Pentru evitarea confuziilor este necesar precizarea diferenei ntre termenii
substan activ i principiu activ. Principiul activ este o noiune folosit n cazul
substanelor medicamentoase complexe, pentru a defini acel component al unui
amestec de substane naturale dintr-un extract, care are o aciune bine stabilit
asupra organismului. Un alt criteriu de clasificare a substanelor medicamentoase
se refer la tipul de procedeu tehnologic de baz , utilizat pentru obinerea lor. Din
acest punct de vedere, substanele medicamentoase se pot clasifica n urmtoarele
patru categorii:
substane medicamentoase naturale, care se obin din materii prime naturale
de origin vegetal sau animal prin procedee de extracie;
substane medicamentoase de biosintez, care se obin din materii prime de
origin microbian n urma unor procese de biosintez (n anumite condiii
de mediu), urmate de extracie;
substane medicamentoase de sintez, care se obin din materii prime
artificiale, n urma unor procese de sintez chimic.

16

 substane medicamentoase de semi-sintez, care se obin n urma

modificrii prin sintez a unor substane naturale i prezint noi proprieti
farmaco-terapeutice.
n afar de natura, compoziia i tehnologia de obinere, exist i alte criteriide
clasificare a substanelor medicamentoase, cum ar fi: structura chimic, aciunea
farmacologic, organul asupra cruia acioneaz, etc.
Clasificarea n funcie de structura chimic nu este cea mai reprezentativ,
deoarece substane medicamentoase cu structuri chimice foarte diferite, coninnd
grupe funcionale diverse, au adeseori aciuni terapeutice asemntoare. n
schimb,clasificarea n funcie de aciunea farmacologic prezint avantajul de a
ncadra n aceeai clas substane medicamentoase cu aceeai aciune,
favorizndu-se astfel stabilirea unor corelaii ntre aciunea farmacologic i
anumite elemente de structur chimic2.

Popovici Adriana, Tehnologie farmaceutic, 2004

17

CAPITOLUL II
SUBSTANELE MINERALE - APA I
SUBSTANELE MINERALE
2.1. Apa
Rolul apei n organism
particip la procese de morfogenez
prezint mare capacitate de solubilizare
produce hidratarea numeroaselor substane
asigur mediul optim de desfurare a reaciilor metabolice
reprezint un mijloc de transport al substanelor n sistemul circulator
asigur meninerea echilibrului acido-bazic, osmotic, coloid-osmotic n
organism
particip la procesul de termoreglare
particip la transportul transmebranar.
Starea apei n organism
ap liber (apa ca solvent): apa din snge i din umori, apa de transport
pentru substanele rezultate din metabolism, apa din lichidele interstiiale;
apa legat
Cuantumul apei n organismul unui adult este de 60-66%.
brbatul adult 60-65%

18

 femeia adult 52%

Coninutul n ap a diferitelor esuturi :
piele 72%
schelet 28%
muchi 70%
esut adipos 23%
ficat 71%
inima 79%
creier 75%
rinichi 79 %
plasma sanguin 90%
smalul dentar 0,2%
Bilanul apei n organism
1300 ml

1500 ml
Apa potabil

Urina
APA

850 ml
350 ml

Alimente
DIN
Metabolism
ORGANISM

Aer expirat
400 ml
Piele
Fecale

500 ml
100 ml

Necesarul mediu de ap la un adult este de aproximativ 2 l /24 ore sau 30

ml/ kg masa corporal. Necesarul zilnic de ap este influenat de condiiile
exterioare sau de diferite stri patologice.
Eliminarea apei din organism
19

 eliminare digestiv sczut datorit reabsorbiei intestinale

eliminare pulmonar proporional cu ventilaia pulmonar
eliminarea cutanat reprezint eliminarea permanent de ap prin evaporare
la suprafaa corpului, independent de transpiraie.
Condiiile bazale pot fi perturbate de:
transpiraie care antreneaz pierderi importante de ap i sruri
minerale
febr de 38C produce o pierdere de ap de 1200-1400 ml
febra de 40C produce o pierdere de ap de 1600 ml
febr cu polipnee produce o pierdere de 1800 ml
febr cu polipnee i transpiraie de 2000 ml
Aceste valori trebuie luate n considerare pentru reechilibrarea hidric a
pacienilor.
eliminarea urinar
pH = - lg

20

Valorile pH-ului pentru diferite fluide biologice

plasma sanguin

7,35 7,45

lichid intracelular

6,90

saliva

6,40 7,00

suc gastric

1,50 3,00

lapte matern

7,40

urina

5,00 8,00

Reglarea echilibrului acido bazic se face prin dou mecanisme sistemele

tampon fiziologice i reglarea fiziologic.
Sistemele tampon fiziologice
Sistem tampon = amestec de substane (de regul un acid slab i sarea lui cu o
baz tare sau o baz slab cu sare ei cu un acid tare) n echilibru chimic care se
opune variaiei de pH cu o eficacitate cu att mai mare cu ct concentraiile lor

21

sunt mai mari. Aceste sisteme asigur organismului o reglare n mod rapid i
automat dar limitat datorit limitelor de concentraie a diferiilor componeni.
Clasificarea sistemelor tampon din snge (cele mai studiate):
sistemele tampon primare prezente n plasma:
H2CO3 / NaHCO3 este considerat cel mai important datorit dinamicii constituirii
i desfacerii componentelor.
Menine pH-ul sanguin constant la nivel pulmonar.
NaH2PO4 / Na2HPO4
Are concentraie plasmatic mic rol minor n reglarea pH-ului.
H proteina / Na proteina
In principal se opune acidozei.
sistemele tampon secundare prezente n hematii:
OxiHb/OxiHb K , H- Hb / K- Hb ,KH2PO4 / K2HPO4 .3

2.2. Srurile minerale

Srurile minerale nu constituie o surs de energie pentru organism dar ele
sunt indispensabile vieii. Ele reprezint 4% din greutatea corpului. Srurile
minerale sunt eliminate zilnic prin urin deci ele trebuie readuse zilnic n
organism prin alimente.
Rolul

compuilor

minerali

organism:

Prof.univ dr. Lupuleasa , Dumitru- Tehnologie farmaceutica, Ed.Carol Davilla, 2005

,Bucuresti.

22

 Contribuie la procese de morfogenez (esut osos, esut cartilaginos, esut

conjunctiv etc.);
Activatori n diferite reacii enzimatice;
Inhibitori ai unor reacii enzimatice;
Meninerea strii fizico-chimice normale a coloizilor din organism i a
presiunii coloid-osmotice;
Formarea sistemelor tampon fiziologice;
Realizarea sistemelor bioelectrice;
Intr n compoziia unor efectori chimici: Co n vitamina B12, iodul n
hormonii tiroidieni etc
Clasificarea elementelor minerale:
Macroelemente: C, O, H, N, Ca, P
Oligoelemente 0,05-0,75%): K, Na, Mg, S, Cl
Microelemente: Invariabile (indispensabile) : Fe, Cu, Zn, Co, Mo, Mn, Cr, F, I
i variabile: Ni, Cd, V, Se, Si, B
Repartiia elementelor minerale :

Intracelular coninut mai ridicat de K+, Mg2+, H2PO4-, HPO42-

Extracelular coninut mai ridicat de Na+, Ca2+, Cl-, HCO32.3.1. Calciul

Este un constituent major al oaselor i dinilor, joac un rol important n

coagularea sngelui, contracia muscular i funcionarea muchiului cardiac.

Dozele recomandate de aport alimentar sunt de 400 1200 mg/zi. Cantiti
crescute de calciu sunt necesare n perioada de cretere, de graviditate i de
lactaie. Doze recomandate pe grupe de vrst sunt prezentate n tabelul urmtor.
23

Tabelul I. Doze de calciu recomandate pe grupe de vrst

Sugari

Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0

mg/zi
400
600

1 3
4 6
7 - 10
11 14
15 18
19 24
25 50
51+

800
800
800
1200
1200
1200
800
800

11 14
15 18
19 24
25 50
51+
graviditate
lactaie

1200
1200
1200
800
800
1200
1200

Copii

Brbai

Femei

Surse alimentare de calciu sunt prezentate n tabelul urmtor

Tabelul II. Coninutul n calciu al unor alimente
Alimentul

Lapte praf
Brnz burduf
Brnz
schweitzer
Cacavaluri
Telemea de
oaie
Frunze de

mg% produs

Alimentul

mg%

comestibil

produs

1300

Fasole alb,

comestibil
180

922

boabe
Ciocolat cu

175

900

lapte
Smochine

186

Brnz de vaci
Glbenu de

164
145

ou
Ceap verde

135

720-750
388
325

24

ptrunjel
Alune
Migdale

240
239

Lapte de vac
hrean

125
119

2.3.2. Fosforul
Alturi de calciu, intr n compoziia oaselor i dinilor. Intervine i n
absorbia i transformarea anumitor nutrieni. ~ 80 % din fosforul prezent n
organism se concentreaz n oase i dini sub form de:
fosfat tricalcic (hidroxiapatit)
fosfat de magneziu
fosfat de sodiu, potasiu.
Dozele de fosfor recomandate prin aport alimentar la diferite categorii de
vrst sunt prezentate n tabelul III.
Tabelul III Doze recomandate de fosfor
Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0
Sugari
1 3
4 6
Copii
7 - 10
11 14
15 18
19 24
Brbai
25 50
51+
11 14
15 18
19 24
Femei
25 50
51+
graviditate

mg/zi
300
500
800
800
800
1200
1200
1200
800
800
1200
1200
1200
800
800
1200
25

lactaie

1200

Unii autori recomand la copiii mici un aport de calciu mai ridicat dect cel
de fosfor (raportul Ca/P supraunitar) iar la aduli un aport de fosfor mai ridicat
dect cel de calciu (raport Ca /P subunitar).
Surse alimentare (tabelul IV):
Tabelul IV Coninutul n fosfor al unor alimente
Alimentul

mg% produs

Lapte praf
Brnz burduf
Brnz

consumabil
1000
624
750

Schweitzer
Cacao praf
Brnz Olanda
Glbenu de ou
Cacavaluri
Migdale
Alune

619
520
500
480 505
465
460

Alimentul
Ciocolat
Arahide
Nuci
Creier
Ficat
Mazre boabe
Peti
Pine neagr
Ptrunjel

mg% produs
consumabil
445
400
360
336
320
303
204 220
164
128

frunze

2.3.3. Magneziul
Alturi de potasiu, magneziul este cationul intracelular cel mai important.
n organismul uman exist 20 30 g magneziu, din care ~ 60% este prezent n
oase, 26% n muchi iar restul n esuturi moi i lichide fiziologice.
Magneziul activeaz enzime care intervin n sinteza de proteine, n
metabolismul glucidic i lipidic. Deprim excitabilitatea neuro-muscular. Este
implicat n procesul de coagulare.
Doze recomandate de aport alimentar pentru magneziu sunt prezentate n
tabelul V.

26

Tabelul V Doze recomandate de aport de magneziu

Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0
Sugari
1 3
4 6
Copii
7 - 10
11 14
15 18
19 24
brbai
25 50
51+
11 14
15 18
19 24
Femei
25 50
51+
graviditate
Lactaie

mg/zi
40
60
880
120
170
270
400
350
350
350
280
300
280
280
280
300

1-6 luni

355

6-12 luni

340

Surse alimentare
Magneziul intr n structura clorofilei de aceea cele mai bogate surse de Mg
sunt legumele verzi (salata, spanacul, ceapa verde, frunzele de mrar, ptrunjel,
leutean etc). Alte surse sunt: alte legume, fructe, derivate de cereale cu grad mare
de extracie (pine neagr i intermediar, mlai), leguminoase uscate, fructe de
mare, ciocolat.
Mai srace n Mg sunt: carnea i derivatele sale, petele.
2.3.4. Sodiul, Clorul i Potasiul.

27

ndeplinesc roluri fiziologice eseniale: n meninerea echilibrului acidobazic, osmotic, hidric, n reglarea permeabilitii membranelor, n excitabilitatea
neuromuscular (stimulatoare ale tonusului muscular).
Din coninutul total de elemente minerale din organismul uman:
Sodiul reprezint 2%
Clorul

3%

Potasiul

5%

Aceste elemente sunt distribuite n toate celulele i esuturile organismului,

sodiul i clorul fiind prezente mai ales n lichidele extracelulare iar potasiul n
lichidele intracelulare.
Sodiul favorizeaz reinerea apei n organism. Potasiul contribuie la
eliminarea renal a sodiului i stimuleaz diureza. Clorul particip la fixarea i
cedarea la nivelul hematiilor a oxigenului i a CO 2, fiind un element necesar la
formarea de HCl din sucul gastric, n eliminarea prin rinichi a produilor de
catabolism azotat, n activarea unor enzime.
Principala surs de Na i Cl: sarea (NaCl), a crui consum variaz foarte
mult de la o persoan la alta.
Se recomand
un consum de sodiu de 2300 mg/zi pentru persoane adulte, inndu-se
seama c absorbia sodiului este de 90-95%.
Pentru potasiu, un aport identic cu cel al sodiului, respectiv 2300 mg/zi.
Surse alimentare
Sodiul: adus n alimentaia zilnic mai ales sub form de sare.
Potasiul: este larg rspndit n alimente de natur animal i vegetal:
carne, pete, legume, fructe (n special banane), pine intermediar i

28

neagr, leguminoase uscate. Cantiti mai mici conin laptele i derivatele

lactate.
2.3.5. Fierul
Este un element important al respiraiei celulare;
este element constitutiv al globulelor roii. Organismul
uman conine 3-5 g fier.
Dozele recomandate sunt prezentate n tabelul 5VI.
Tabelul 5-VI Dozele recomandate de fier

Sugari
Copii

Brbai

Femei

Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0

mg/zi
6
10

1 3
4 6
7 - 10
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
graviditate
Lactaie

10
10
12
12
10
10
10
10
15
15
15
15
10
30

1-6 luni

15

6-12 luni

15

Surse alimentare: Tabelul VII Coninutul n fier al unor alimente

Alimentul
Alimente de natur animal

mg/100 g produs consumabil

29

Ficat
Rinichi
Carne de vit
Carne de porc
Carne de gin
Pete
Mezeluri
Stridii
Glbenu de ou
Ou integral
Lapte vac, iaurt
Brnzeturi
Alimente de natur vegetal
Mazre, fasole, linte, soia
Pine neagr
Pine alb
Spanac
Salat verde
Nuci, alune

8-14
10
3,5
3,0
1,5
0,5-2
2-2,5
56
7
2-2,5
0,05-0,1
0,5-0,8
5,3-8,5
2,5
1,5-1,7
3,0
2,0
3,0

2.3.6. Iodul
Intr n compoziia hormonilor tiroidieni. n organismul adult se gsete o
cantitate de 20-30 mg iod din care peste 75% este concentrat n glanda tiroid;
restul se gsete n glanda mamar, mucoasa gastric, snge.
Dozele recomandate de iod prin aport alimentar sunt prezentate n tabelul
VIII.
Tabelul VIII Doze recomandate de iod

sugari

g/zi
40
50

Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0
1 3
4 6

70
90
30

copii

brbai

femei

7 - 10
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
graviditate
Lactaie

120
150
150
150
150
150
150
150
150
150
150
175

1-6 luni

200

6-12 luni

200

Surse alimentare
Iodul necesar organismului provine, n proporie de 80 90% din alimente.
Cele mai bogate surse de iod sunt fructele de mare i petii cu un coninut de 300
3000 g iod/ kg.
Concentraia de iod n laptele de vac, carne i ou variaz n funcie de
dieta animalelor iar cea din plante (usturoi, ceap, ridichi, fasole verde) depinde
de concentraia lui din sol.
Creterea aportului de iod se face prin sarea de buctrie ( adaos de iodur
de poatsiu sau iodat de potasiu). La noi n ar se practic adugarea de iodat de
potasiu n concentraii de 15 25 mg/kg..
Aportul de iod prin apa potabil este redus.
2.3.7. Fluorul

31

Fluorul apare n organism n concentraii mici fiind localizat, aproape n

totalitate, la nivelul oaselor i a dinilor sub form de fluorapatit.
Fluorul este un factor de protecie al dinilor fa de agenii cariogeni.
Influeneaz dinamica iodului, calciului i fosforului.
Excesul de fluor duce la apariia unor stri patologice: osteofluoroza i
fluoroza dentar (boala ptat a dinilor). Doza toxic este apropiat de doza
terapeutic de aceea se recomand pruden n suplimentarea cu fluor a apei
potabile sau a altor alimente.
Dozele recomandate de aport alimentar de fluor sunt prezentate n tabelul
IX.
Surse alimentare
Sursa cea mai important de fluor este apa potabil. Concentraia optim de
fluor n apa potabil este de 1mg/dm 3. Alimentele conin puin fluor; o alimentaie
obinuit aduce o cantitate de 0,25-0,50 mg/zi. Alimentele asigur 1/4 - 1/3 din
cantitatea total de fluor pe zi.
Alimentele cele mai bogate n fluor sunt petii (n special cei de ap srat),
fructele de mare, frunzele i mugurii arborelui de ceai.
Tabelul IX Doze recomandate de fluor
mg/zi
0,1-0,5
0,1-0,5
0,5-1,5
1,0-2,5
1,0-2,5
1,5-2,5
1,5-6

Vrsta (ani)
Sugari
0,0 0,5
0,5 1,0
Copii
1 3
4 6
i
7 - 10
adolesceni
11+
Aduli
2.3.8. Zincul

32

Se gsete n organism n cantitate de 2-3 g din care 60% intr n structura

masei musculare, 20% este situat la nivelul oaselor i pielii iar 20% n restul
organismului (ficat, pancreas, hipofiz, hematii, leucocite etc.). Intr n
compoziia unor enzime i joac rol n sinteza proteinelor.
Zincul joac rol important n numeroase afeciuni dermatologice:
accelereaz cicatrizare plgilor, a arsurilor, a ulcerelor varicoase; are o aciune
antiimflamatoare

asupra acneei; favorizeaz, n anumite cazuri regenerarea

prului.
n tabelul X sunt prezentate dozele recomandate de aport alimentar.
Tabelul X Doze recomandate de zinc

sugari
copii

brbai

femei

mg/zi
5
5

Vrsta (ani)
0,0 0,5
0,5 1,0
1 3
4 6
7 - 10
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
11 14
15 18
19 24
25 50
51+
graviditate
Lactaie

10
10
10
15
15
15
15
15
12
12
12
12
12
15

1-6 luni

19

6-12 luni

16

Surse alimentare

33

Principalele surse alimentare de zinc sunt fructele de mare, petele,

carnea, glbenuul de ou, brnza, cerealele, drojdia de bere.
2.3.9 Cuprul
Este prezent n organism n cantiti mici (100-150mg) concentrndu-se n
ficat creier, rinichi, inim, mduva osoas, muchi. El are rol n sinteza
proteinelor i a globulelor roii.
Dozele recomandate de aport alimentar de cupru sunt prezentate n tabelul
XI.
Tabelul XI Doze recomandate de cupru
mg/zi
0,4-0,6
0,6-0,7
0,7-1,0
1,0-1,5
1,0-2,0
1,5-2,5
1,5-3,0

Vrsta (ani)
Sugari
0,0 0,5
0,5 1,0
Copii
1 3
4 6
i
7 - 10
adolesceni
11+
Aduli
Surse alimentare

Alimentele cele mai bogate n cupru sunt fructele de mare, crustaceele,

ficatul, rinichii, alunele, ciocolata, legumele i fructele uscate, cerealele.

34

CAPITOLUL III APE MINERALE I IMPORTANA LOR

PENTRU ORGANISMUL UMAN
Definiie (conform HG 1020/2005) Apa mineral natural este apa pur
din punct de vedere microbiologic, care i are originea ntr-o pnz freatic sau
ntr-un zcmnt acvifer subteran i care provine dintr-o surs exploatat prin una
sau mai multe emergene naturale sau foraje.
Apa mineral natural poate fi distins clar de apa de but obinuit prin
urmtoarele:
a) prin natura sa, caracterizat prin componenii si minerali, oligoelemente sau
ali constitueni i, dup caz, prin anumite efecte;
b) prin puritatea sa originar;
c) ambele caracteristici fiind meninute intacte datorit originii subterane a apei
de acest tip, care a fost protejat mpotriva tuturor riscurilor de poluare.
Apa mineral natural este singurul aliment care necesit o recunoatere oficial
att la nivel naional, ct i european.
Procedura de recunoatere nu este simpl deloc. Ea este reglementat i controlat
cu mare strictee.
Apa mineral natural aflat n sticla de pe masa noastr trebuie s prezinte exact,
aceiai parametri calitativi i de coninut ca i cea de la surs. De aceea, pe tot
parcursul drumului de la surs pn n sticl, trebuie s se evite contactul acesteia
cu atmosfera, iar materialele utilizate pe ntreg acest parcurs, s fie inerte din
punct de vedere chimic, astfel nct s nu influeneze calitatea apei.
Din motive estetice i comerciale, se accept totui, anumite operaii strict
limitate i reglementate, de cosmetizare a apei, cum ar fi eliminarea fierului i
35

anganului, scoaterea parial sau total a dioxidului de carbon din ap sau

impregnarea acesteia cu cantiti suplimentare de gaz carbonic.
Toate apele minerale naturale aflate la un moment dat pe pia, trebuie s fie
recunoscute prin publicare n Monitoarele Oficiale, la nivel naional i european,
cu menionarea denumirii comerciale, a sursei de extracie i a locului de
mbuteliere.
3.1. Importana apelor minerale pentru organismul uman
Apa reprezint n medie 75% din masa corporal a unui sugar, 60% din cea
a unui adult i 50% la vrstnici. n diferite procente, ea se regsete n structura
tuturor

prilor

componente

ale

organismului:
Un om poate s supravieuiasc fr
hran n jur de 30 de zile, dar n lipsa
apei viaa i este pus n pericol dup
numai 3 zile.
Rennoirea apei n corpul uman se face ntr-un ritm de 10 - 15% pe zi la copil i
de 3 - 6% pe zi la adult. Cu alte cuvinte aceasta nseamn c n cca. 4 5
sptmni, 60% din corpul nostru se schimb in totalitate.
Un om poate s supravieuiasc fr hran n jur de 30 de zile, dar n lipsa apei
viaa i este pus n pericol dup numai 3 zile.
Rennoirea apei n corpul uman se face ntr-un ritm de 10 - 15% pe zi la copil i
de 3 - 6% pe zi la adult. Cu alte cuvinte aceasta nseamn c n cca. 4 5
sptmni, 60% din corpul nostru se schimb in totalitate.

36

Necesarul mediu de ap al organismului uman este de 2,5 litri/zi, cantitate care

asigur echilibrul hidric la nivelul corpului i contrabalanseaz pierderile prin
urin, transpiraie sau respiraie. Pentru asigurarea lactaiei, necesarul zilnic al
mamelor care alpteaz poate atinge 3 4 l/zi.
Din acest necesar, 1 litru provine din mncare, restul de 1,5 litri revenind
buturilor (ap, ceai, suc etc.). Acesta este motivul pentru care cele mai utilizate
volume pentru ambalarea apelor minerale naturale sunt sticlele din PET de 1,5
litri. O singur astfel de butelie asigur necesarul zilnic de ap pentru o persoan.
n cazul apelor minerale naturale, rolul benefic asupra organismului este
amplificat pe de o parte de coninutul acestora n sruri minerale, iar pe de alt
parte, de puritatea lor originar, caracterizat prin lipsa total a contaminanilor de
origine antropic.
Mineralele se gsesc n ap disociate, sub form de electrolii cu sarcin pozitiv
(cationi) sau negativ (anioni). Principalii cationi sunt: calciul (Ca), magneziul
(Mg), sodiul (Na) i potasiul (K), iar n categoria anionilor intr: bicarbonatul
(HCO3), clorul (Cl), sulfatul (SO4) i azotaii (NO3). La acestea se adaug
oligoelementele reprezentate prin metale i metaloizi cu o concentraie redus att
n ap, ct i n corpul uman, precum manganul (Mn), fierul (Fe), fluorul (F),
siliciul (Si), seleniul (Se), zincul (Zn) etc. Toate acestea au un rol hotrtor n
constituirea i funcionarea organismului uman.

37

n tabelul urmtor sunt prezentate cteva efecte benefice sntii, ale unor
elemente sau compui chimici din ap i necesarul zilnic al organismului.

38

magmatismului neogen. n mod particular, fenomenele post-vulcanice din Munii

Carpai se manifest pe una dintre cele mai extinse arii din Europa.
Cele mai importante zcminte de ape minerale din Romnia, care fac obiectul
mbutelierii, se situeaz n zone montane i n depresiuni intramontane, departe de
sursele de poluare carecteristice zonelor industriale sau n care se practic o
agricultur intensiv.

Resursele naturale de ape minerale mbuteliabile puse n eviden pn n prezent

se situeaz la cca. 3 miliarde de litri anual, repartizate echilibrat ntre ape natural

39

carbogazoase i plate. Acestea permit practic, o cretere n viitor de peste 100% a

produciei actuale.

3.2. Descrierea principalelor mrci de ape minerale din Romnia

POIANA NEGRI
Situat n Depresiunea Dornelor, n comuna Dorna Cndrenilor, judeul Suceava,
la 855 m altitudine i 140 km SV de municipiul Suceava,sta-iunea a devenit
remarcabil prin existena izvoarelor cu ape minerale carbogazoase, feruginoase,
bicarbonatate, calcice, hipotone, cu proprieti curative deosebite, folosite i ca
ape de mas. Primele analize ale apelor minerale de aici au fost fcute n 1862,
cnd s-au dovedit calitile lor terapeutice. n staiune exist o sataie de
mbuteliere a apelor minerale.
40

PERLA HARGHITEI
Izvornd din munii vulcanici ai Harghitei, ce nconjoar localitatea Sncrieni,
apa mineral, natural Perla Harghitei este o adevrat ap a vieii, plin de
vitalitate, microbiologic pur, cu un coninut mineral perfect echilibrat.
Localitatea Sncrieni este situat la poalele de SE ale Munilor Harghita i cele
de SV ale Munilor Ciucului, la 650 m altitudine, pe Valea Oltului. n localitate
exist o staie particular (romno-francez) de mbuteliere a apelor minerale,
dat n folosin la 7 mai 1993. Izvoarele minerale sunt carbogazoase,
bicarbonatate, calcice, magneziene, feruginoase, hipotone.
IZVORUL MINUNILOR
n inima Munilor Apuseni, departe de poluarea marilor orae, se afl vestita
staiune turistic Stna de Vale, cu unul din cele mai ridicate niveluri de
ozonificare a aerului din Romnia. Staiune de odihn de interes general, cu
funcionalitate permanent, situat ntr-o depresiune ncon jurat de culmile
Munilor Vldeasa i Pdurea Craiului, la 1102 m altitudine, la 88 km SE de
municipiul Oradea. Linitea deplin, farmecul peisajului montan, aerul curat,
lipsit de praf i alergeni, numeroasele posibiliti de drumeii montane, ofer
ansa petrecerii unor vacane reconfortante. Aici din adncuri izvorte o ap
mineral limpede i sntoas, care pe drept, nc din vechime, i-a cptat
renumele de, Izvorul Minunilor. Calitile ei o recomand ca pe o ap
excepional, indicat tuturor indiferent de vrst.
DORNA
Pe rul Dorna, la poalele de Sud ale vrfului Ouorul din Munii Suhard, la 1639
m altitudine se afl zona din care se mbuteliaz apele minerale cu marca
Dorna. Produs microbiologic pur, apa mineral carbogazoas de aici, este
valorificat la Poiana Vinului.
41

BORSEC
Dominat de Munii Giurgeu i Munii Bistriei, drenat de Valea Vinului, afluent
al Bistricioarei, Depresiunea Borsec este renumit prin staiunea cu acelai nume,
cu funcionalitate permanent, cu izvoare de ape minerale carbogazoase,
bicarbonatate, calcice, magneziene, alcalino-feroase, hipotone, cunoscute i
recunoscute pentru aciunea lor tmduitoare nc din 1594. n 1767 figura printre
cele mai cunoscute staiuni balneare. n 1805 un inginer vienez ia n arend
izvoarele minerale de la Borsec pe timp de 28 de ani, organiznd mbutelierea
apelor minerale n sticle, ca ap de mas, iar n 1884 ia fiin staia de mbuteliere
a apelor minerale.
Recunoaterea internaional a calitilor terapeutice a apelor minerale de la
Borsec a fost confirmat de acordarea mai multor distincii: Medalia de Merit a
Trgului Internaional de la Viena (1873), Medalia de Argint i Dip loma de
Onoare, la Expoziiile Internaionale de la Berlin i, respectiv Treste (1876),
Diploma de Onoare a Expoziiei Internaionale de la Paris, n (1878). Impreun cu
Medalia de Aur n 1873, la Viena a primit i titlul de Regina Apelor Minerale.
Este astzi exportat spre Viena, Trieste, Budapesta, Paris.
IZVORUL ALB
Ap mineral natural, necarbogazoas (plat), oligomineral, mbuteliat n zona
Dorna Cndrenilor, n Depresiunea Dornelor.
BIBORENI
Staiunea balneoclimateric, sezonier, de interes local, situat n judeul
Covasna, n raza localitii Baraolt, la 45 km de oraul Sfntu Gheorghe, are
numeroase izvoare cu ape minerale carbogazoase, bicarbonatate, feruginoase,
sodice, calcice, magneziene, hipotone, cunoscute i exploatate din 1892, indicate

42

att ca ape de mas ct i pentru tratarea unor boli. Sunt o adevrat

binecuvntare a naturii.
CARPATINA
Ap mineral, natural, carbogazoas, microbiologic pur, exploatat din
localitatea Toorog, din zona Bicazului, judeul Harghita.
TUNAD
Staiune situat n Depresiunea Ciucului, la poalele munilor Harghita i Bodoc, la
650 m altitudine, pe cursul superior al Oltului, renumit prin izvoarele de ape
minerale, folosite din 1860, izvoare carbogazoase, bicarbonatate, clorurate,
sodice, magneziene, feruginoase, calcice. Tunad este apa mineral, natural,
pur, din cea mai curat zon de rezervaii naturale din ar.
CLIMNETI
Staiune situat n mica depresiune subcarpatic Jiblea, pe Valea Oltului, la 18 km
nord de oraul Rmnicu-Vlcea, la 260 m altitudine. Climatul de cruare lipsit de
contraste termice, cu izvoare de ape minerale sulfuroase, clorurate, bromurate,
sodice, calcice, magneziene, (mineralizare ntre 0,511,4 g/l) i temperaturi
variate (41-49,5) o transform ntr-o staiune de interes general. n 1859 medicul
francez, Joseph Caillat, face o analiz amnunit a apelor minerale de aici, n
urma creia Napoleon III al Franei, a fcut o cur de tratare cu aceste ape, trimise
special la Paris. n 1893 probele cu ape minerale de la Climneti au fost
medaliate cu aur la Expoziia Internaional de la Bruxelles. Primele stabilimente
bal neare au fost construite n anul 1910.
CCIULATA , oraul Climneti, este un important centru de mbuteliere a
apei minerale. Cantitatea de ap mbuteliat este de 500-600 litri/zi. Un aspect
specific pentru apa de la Cciulata este faptul , c pentru o perioad de 100 de ani,
adic de la captarea ei i pn n prezent, i-a pstrat un echilibru chimic constant
43

n cloruri, carbonai i sulfai de sodiu, de litiu, de potasiu i de magneziu.

Totodat indicele de refracie al apei minerale este apropiat de cel al apei distilate.
GOVORA , depresiunea subcarpatic Govora, la 360-380 m altitudine i la 20
km SV de Rmnucu Vlcea, staiunea este cunoscut prin calitile terapeutice ale
apelor minerale cloruro-sodice, iodurate, bromurate, clorurate sodice sulfuroase,
magneziene, calcice, hipotone. Este una din cele mai bogate staiuni n ape iodate
i bromurate din Europa. Att iodul ct i bromul sunt de origine organic,
rezultate din putrezirea micilor alge. Caracteristic este i prezena amoniului.
Moret o citeaz ca fiind a doua n Europa dup staiunea Pechelepronne din
Alsacia cu 562 mg brom i 42 mg iod.
BORA , n extremitatea nordic a Romniei, n judeul Maramure, la poalele
Munilor Rodnei i Maramure, pe cursul superior al Vieului, la 650-950 m
altitudin, este o zon de mare aflux turistic, cu ape minerale carbogazoase,
feruginoase, bicarbonatate, calcice, magneziene.
COVASNA la poalele Munilor Vrancei, la 550-600 m altitudine, pe cursul
superior al prului Covasna, se afl oraul Covasna. L-au fcut cunoscut
numeroasele izvoare minerale, cca 1500, cu ape carbogazoase, bicarbonatate,
clorosodice, feruginoase, iodurate, bro-murate, hipotome, indicate n afeciuni
cardiovasculare. Covasna este un important centru pentru mbutelierea apelor
minerale, cu o producie de cca 1,14 mil/ litri/an, ap mineral carbogazoas.
SLNIC MOLDOVA la poalele Munilor Nemira, la 530 m altitudine, pe
valea Slnicului, afluent al Trotuului, este o cunoscut staiune balnear.
Principala bogie a staiunii o reprezint numeroasele izvoare cu ape minerale
carbogazoase, bicarbonatate, slab sulfu-roase, clorurate, sodice, hipertone,
hipotone, unele oligominerale, descoperite n 1800 i folosite din 1820. Primele
analize ale apelor minerale de aici au fost fcute n 1832, iar dup anul 1877 au
44

fost introduse primele instalaii balneare. Valoarea terapeutic a apelor minerale

de la Slnic, Moldova a fost confirmat de-a lungul timpului de unele medalii
obinute la Expoziiile internaionale de la Viena (1873), Frankfurt pe Main
(medalie de argint, 1881), Paris (medalie de aur, 1889). Din aceste motive a fost
comparat de ctre specialiti cu apele minerale de la Karlovy Vary, Vichy,
Aixles-Bains, i supranumit Perla Moldovei.
BILE HERCULANE pe rul Cerna, ntre Munii Cernei i Mehedini, la 160
m altitudine, se afl staiunea Bile Herculane. Cu funcionalitate permanent, de
interes general, a luat fiin nc din vremea romanilor, sub numele de Ad aquas
Herculis sacras. Staiunea a fost atestat documentar n 153 d.Hr., fiind cea mai
veche staiune balneoclimateric din Romnia. Izvoarele cu ape minerale
sulfuroase, calcice, magneziene, oligominerale, slab radioactive, cu mineralizri
3166-7426 mg/l i temperaturi 38-60au o valoare terapeutic fr egal.
MONEASA
n vestul Romniei, n judeul Arad, pe rul Moneasa, la poalele Masivului
Codru-Moma, se afl localitatea Moneasa, cu izvoare minerale bicarbonatate,
coninnd calciu, magneziu, sodiu. Unele sunt oligominerale, mezotermale (2432). Valorificarea apelor minerale a nceput n 1886, iar primele stabilimente
balneare dateaz din 1881. Staiunea are i piscine cu ap mineral.
LACU SRAT
Lac clastocarstic (de crov) cu ap sulfatat i nmol terapeutic, situat n NE
Cmpiei Brilei, la 5 km de municipiul Brila. Apa lacului are o mare
concentraie n clorur de sodiu i sulfat de sodiu i de magneziu (mineralizare
84g/l ).
MALNA situat pe cursul superior al Oltului, n defileul acestuia, ce separ
Munii Bodoc de Munii Baraolt, la 505 m altitudine, localitatea se afl la 22 km
45

de oraul Sfntu Gheorghe. Izvoarele cu ape minerale carbogazoase, feruginoase,

bicarbonatate, sodice, calcice, magneziene, n majoritate hipotone.
HEBE
Staiunea Sngeorz-Bi, de la poalele Munilor Rodnei, pe cursul superior al
Someului Mare, ofer spre consum ap mineral Hebe. Apele minerale
mbuteliate n prezent sunt de tip bicarbonatat, clorurat, sodic, calcic, magnezian,
slab bromurate i carbogazoase avnd o mineralizaie total de 8539,9 mg/l, din
care dioxidul de carbon reprezint 1108,8mg/l. Izvorul are un debit de 1 l/s i
asigur mbutelierea a 3 milioane litri/an.
ZIZIN
Pe bordura SE a bazinului Prejmer-Sf.Gheorghe se afl staiunea Zizin. Izvorul
avnd un debit de 0,17 l/s (10 000 l/zi) alimenteaz unitatea de mbuteliere care
produce 5600 mii l/an. Aceast unitate prepar i un sortiment de buturi
rcoritoare pe baz de ap mineral. Apa este de tip bicarbonatat, clorosodic i
carbogazoas, cu o mineralizaie de 2733,5 mg/l.
OLNETI
La baza Munilor Cpnii, pe prul Olneti, la 18 km de Rmnicu Vlcea se
afl staiunea balneoclimateric de interes general Olneti. Primele analize ale
apelor minerale de aici au fost fcute n 1830. n 1873 aceste ape minerale au fost
medaliate cu aur la Expoziia internaional de la Viena. Provenite din peste 30 de
izvoare, apele minerale de la Bile Olneti sunt sulfuroase, clorurate, slab
iodurate, bromurate, sodice, calcice, magneziene, de concentraii diferite.
GEOAGIU
La 42 km de localitatea Deva, la confluena prului Geoagiu cu Mureul,se afl
staiunea Geoagiu. Aceasta dispune de numeroase izvoare slab radioactive, uor
carbogazoase, mezotermale ( 29-33), bicarbonatate, calcice, magneziene.
46

Staiunea este cunoscut din vreme a stpnirii romane, mai nti sub numele de
Germisara, iar apoi Therme Dodone.
Dup cele prezentate mai sus, reiese c pe piaa din Romnia exist o
varietate de ape minerale, care difer n funcie de coninutul de ioni i minerale.
n plus, acestea au i gusturi diferite. n aceste condiii unele tipuri de ap pot fi
consumate zilnic, far limitare, n timp ce altele trebuie dozate, pentru c sunt
recomandate n tratarea unor boli. Proprietile terapeutice ale apelor medicinale
se pot diminua prin mbuteliere i pstrare n condiii variabile i perioade mari de
timp. Din aceast cauz se folosesc n scop terapeutic mai mult, direct la surs,
unde sunt amenajate staiuni de tratament.
Astfel, persoanele care sufer de litiaz renal sau hiperaciditate la nivelul
stomacului trebuie s renune la consumul de ap carbogazoas, atenioneaz
medicii. Apa mbogit cu bioxid de carbon creeaz aciditate. De aceea, este de
preferat s se consume apa plat, care este echivalent cu cea mineral, din punct
de vedere al srurilor.
Apa medicinal, de tipul celei de la izvoarele din staiunile balneoclimaterice,
este foarte bun pentru persoanele care sufer de afeciuni reumatice i afeciuni
gastrice, fiind utilizat att pentru uz intern, ct i pentru uz extern, dar numai la
indicaia unui medic specialist. Apa plat este cea mai indicat ns, pentru c are
un nivel sczut de substane carbogazoase, care se gsesc n compoziia ei
natural, fr nici un pic de adaos, aa cum se ntmpl n cazul apei mbogite.
Lipsa hidratrii, atenioneaz specialitii, poate chiar s agraveze unele boli.
Deshidratarea conduce la creterea glicemiei, accentund n acest fel starea
persoanelor cu diabet zaharat, dar agraveaz i alte afeciuni, cum sunt bolile de
inim sau cele de rinichi.

47

BIBLIOGRAFIE

1. Colectia Arborele lumii ,nr. 42, anul 1995.

2. Enciclopedia Larousse pentru scolari ,anul 2001, editura Rao.
3. Manual de chimie , clasa a VII-a, ed. Sigma.
4. Manual de chimie, clasa a VII-a, Ed. All.
5. Popovici Adriana, Tehnologie farmaceutic, 2004.
6. Prof.univ dr. Lupuleasa , Dumitru- Tehnologie farmaceutica, Ed.Carol Davilla,
2005 ,Bucuresti.
7. Sipos Emese i Ciurba Adriana Tehnologie farmaceutic pentru asisteni de
farmacie, 2003.

48