UNIVERSITATEA LUCIAN BLAGA DIN SIBIU

FACULTATEA DE TIINE AGRICOLE, INDUSTRIE ALIMENTAR

I PROTECIA MEDIULUI
SPECIALIZAREA MONTANOLOGIE

CRESTEREA GAINILOR PENTRU OUA

IN REGIM ECOLOGIC
NOIUNI GENERALE

COORDONATOR,
Dr .ing. Mirela Stanciu

ABSOLVENT,
Zamfir Liviu Antonio
1

CUPRINS
1. Introducere
1.1 avantajele produselor ecologice ....................................................................3
1.2 Ce reprezinta ouale ecologice ........................................................................4
2. tehnologia de crestere a gainilor in regim ecologic
2.1. rase de gainipentru oua caracteristici productive .........................................5
2.2. tehnologia de crestere notiuni generale........................................................7
2.2.1. Amenajarea adapostului.....................................................................................8
2.2.3. Furajarea gainilor......................................................................................8
2.2.4. Prevenirea bolilor.....................................................................................8

BIBLIOGRAFIE

1. INTRODUCERE
2

1.1 Avantajele produselor ecologice

Alimentele ecologice, denumite si organice sau biologice, sunt produse de origine animala
sau vegetala care au fost obtinute fara utilizarea substantelor chimice precum pesticide sau
ierbicide, fara adaosuri de substante sintetice la procesarea lor, nemodificate genetic si care
nu au fost expuse iradierii. Beneficiile sunt deopotriva pentru sanatatea consumatorului dar si
pentru mediul inconjurator care nu are de suferit in urma proceselor tehnologice.
Odata cu educarea populatiei asupra stilului de viata si constientizarea importantei unei
alimentatii corecte pentru sanatatea organismului, noile produse ecologice au inceput sa
inlocuiasca o parte dintre cele conventionale in dieta multor persoane. La noi in tara,
produsele ecologice nu sunt chiar atat de populare precum in tarile occidentale, unde
agricultorii si comerciantii au prevederi legale stricte iar consumatorii sunt siguri de ceea ce
cumpara.
Se stie ca alimentatia nesanatoasa, ce contine aditivi, coloranti, amelioratori si alte tipuri de
E-uri este frecvent implicata in aparitia unor afectiuni grave. Produsele ecologice sunt
naturale si nu contin E-uri, de aceea consumul alimentelor organice poate preveni boli grave
precum cancerul sau boli cardiovasculare.
Iata care sunt avantajele consumului de produse ecologice:

la producerea lor nu s-au folosit ierbicide, pesticide, hormoni;

nu contin aditivi sau alte substante chimice;

nu sunt modificate genetic;

produsele de origine animala nu contin urme de antibiotice;

sunt produse sanatoase, lipsite de reziduuri toxice;

au un continut echilibrat de substante bioactive si minerale;

impactul asupra mediului inconjurator este minim.

Fructele ecologice sunt mult mai sanatoase decat fructele pentru cultivarea carora s-au
folosit pesticide. In plus, cantitatea de substante minerale si vitamine este mult mai mare in
cadrul fructelor si legumelor organice. Fructele si legumele ecologice contin cu 40% mai multi
antioxidanti decat cele conventionale. Folosirea de ingrasaminte naturale si nu chimice, pe
baza de azot, face ca fructele si legumele ecologice sa contina cantitati mult mai mici de
nitrati, substante cunoscute cu potential cancerigen. Lactatele si ouale ecologice provin de la
animale care au fost hranite natural, cu plante obtinute fara utiliazarea de produse chimice. In
plus, in lactatele normale se regasesc urme de antibiotice care se administreaza animalelor.
Acestea ajunse in corpul uman pot produce o serie de perturbari ale metabolismului, pot
declansa alergii sau alte sensibilizari. Acestea nu se gasesc in produsele lactate ecologice.
Chiar daca au un continut mai scazut de proteine, acestea produse sunt de calitate
superioara si sunt mai sanatoase.
Produsele organice contin cu minim 50% mai multe vitamine, minerale, enzime si
fitoelemente comparativ cu acelea conventionale. Cromul este un micronutrient deficitar in
dieta moderna si se gaseste cu 78% mai mult in alimentele ecologice. Seleniul este un
antioxidant puternic care ne protejeaza de radicalii liberi si are un nivel de concentrare in
alimentele organice mai mare de patru ori fata de cele conventionale.
Calciul are
biodisponibilitate cu 70% mai mare in alimentele ecologice, iar litiu si magneziu se gasesc de
asemenea in cantitati mult mai mari in aceste produse. Dezavantajele produselor biologice
sunt reprezentate in primul rand de pretul ridicat si gama destul de restransa de alimente
ecologice. Preturile crescute sunt consecinte unei productivitati mai mici decat in cazul
3

produselor ne-ecologice, tocmai din cauza ca nu se folosesc stimulatori ai cresterii, inginerie

genetica, protejarea de daunatori cu pesticide si ierbicide, care au rolul de a creste productia.
Alimentele ecologice capata acest statut numai dupa ce unitatea in care sunt produse este
verificata si autorizata. Aceste produse au un certificat de calitate si poarta pe ambalaj sigla
organismului de certificare si nu orice produs despre care se spune ca este natural este si
ecologic. Pe eticheta unui produs ecologic sunt obligatorii urmatoarele mentiuni: numele si
adresa producatorului sau prelucratorului, denumirea produsului, inclusiv metoda de
productie ecologica utilizata, numele si marca organismului de inspectie si certificare. Chiar
daca deocamdata produsele ecologice isi gasesc cu greu loc pe masa romanului, in viitor
ponderea lor va creste printre alimentele consumate, odata cu educarea populatiei, cu
cresterea nivelului de trai si cu sustinerea producatorilor care produc ecologic. Pana cand
vom putea avea o dieta cu totul ecologica, este bine sa ne asumam lucrurile simple si care ne
stau in putinta in ceea ce priveste alimentatia, si sa incercam sa ne hranim cat mai sanatos
cu produsele la care avem acces.

1.2

Ce reprezinta ouale ecologice

Pe plan international pentru acest tip de produse s-au adoptat diferiti termeni precum
biologic, organic sau ecologic. In Romania s-a legiferat termenul de ecologic.
Ouale ecologice pe care vi le propunem sunt produse 100% sanatoase, avand gust si culoare
deosebite, precum si proprietati net superioare oualelor conventionale.

2. Tehnologia de crestere a gainilor in regim ecologic

2.1 Rase de gainipentru oua caracteristici productive
Gat golas de Transilvania
Aceasta rasa de gaina a trezit interesul oamenilor datorit calitilor multiple pe care le are,
oferind ou i carne de bun calitate. Gina Gt gola de Transilvania produce n medie 130170 de ou pe an, cu coaja de culoare alb i greutatea de 65-75 grame. Greutatea la cocosi
este de 2,5-3 kg, iar la gaini 2-2,5 kg.

Plymouth Rock
Rasa Plymouth Rock este o ras mixt, fiind crescut att pentru ou ct i pentru carne. O
gaina produce anual o cantitate considerabila de oua, ajungand pana la 200 de oua pe an.
De multe ori, productia de oua continua pe toata perioada anului.
Aceasta rasa reprezinta, de asemenea, o excelenta sursa de carne. Cocoul ajunge la o
greutate de 3.6 kilograme, iar gina la 3 kilograme.

Brahma
Contrar staturii lor masive, gainile Brahma produc oua cam de aceeasi dimensiune ca a
celor mai mari gaini miniaturale, un ou avand o greutate de aproximativ 55 g. Culoarea cojii
oualelor este brun-galbuie. Ele vor incepe sa se oua dupa varsta de 6 luni, iar spre deosebire
de alte rase de gaini, ele vor fi productive si pe perioada iernii.
Rasa de gaini Brahma este o rasa foarte buna de carne, gainile putand ajunge la o greutate
de aproximativ 4 kg, iar cocosul la 5.5 kg.

Cochin

In ceea ce priveste productia de oua, gainile Cochin produc un ou destul de mic in comparatie
cu corpul lor. Crescatorii spun ca aceste gaini trebuie exploatate pentru oua pana la varsta
maturitatii, cand sunt complet dezvoltate (2 ani), dupa care carnea lor ar poate fi consumata.
Gainile din aceasta rasa ajung la o greutate de aproximativ 4 kg, in timp ce cocosii la 5 kg.

2.2 tehnologia de crestere notiuni generale

Trebuie s respeci i cteva condiii impuse de Uniunea European, care garanteaz faptul c
oule obinute sunt ecologice. Aceste conditii sunt reprezentate de alegerea locului; amenajarea
adapostului; furajarea; conversia; prevenirea bolilor; inspectia si certificarea produselor
Ginile trebuie s fie crescute liber, la sol, cu acces att la pune, ct i la adpost nchis.
Conform standardelor UE de zootehnie ecologic, fiecrei psri trebuie s i revin 4 mp de
pune, iar n adpostul nchis s nu fie o densitate mai mare de 6 psri/mp.
Cheia oulor ecologice o consitutie ns hrana ginilor. Aceasta const ntr-o combinatie de
cereale ecologice, finuri proteice de origine vegetal, sruri minerale i vitamine (nu sintetice),
fr fara niciun fel de substane chimice, pesticide, conservani, aditivi, hormoni, organisme
modificate genetic sau antibiotice..

2.2.1 Amenajarea adapostului

Spatiul interior este prevazut cu ferestre pentru lumina si trape de iesire in exterior pe timp
favorabil. De asemenea spatiul din interior trebuie sa raspunda urmatorilor nevoi ale gainilor:
asternut; nisip sau pietris; praf; apa; aer; hrana; alte gaini; cocosi.
Principalele miscari pe care gaina le va face in spatiul interior sunt: racaitul; ciugulitul;
zburatul; luptatul.
Spatiul exterior este format din padoc si pasune. Spatiul exterior este prevazut cu umbrare si
garduri mobile. Acolo unde iarba a fost consumata complet, spatiul respectiv se ingradeste,
se iriga iar gainile sunt dirijate spre locul cu iarba proaspata.
2.2.3. Furajarea gainilor
In hrana gainilor crescute ecologic sunt introduse produsele bio. Materiile prime de baza, de
natura vegetala, sunt procurate din tara iar premixurile biologice din import.
Toate aceste produse folosite in hrana gainilor ouatoare, in sistem ecologic, sunt purtatoare
de certificate ecologice eliberate de organismele internationale in domeniu, recunoscute de
UE. Furajul combinat este alcatuit din cereale, sarurile minerale, premixurile vitaminominerale, etc.
2.2.3. Conversia
Popularea fermei se face cu puicute de 14 saptamani si vor parcurge o perioada de 8
saptamani de conversie pana la inceperea ouatului.
Daca exista in exploatatie animale neecologice la inceputul perioadei de conversie
produsele acestora pot fi considerate ecologice daca se realizeaza conversia simultana
intregii unitati de productie(animale, pasuni sau orice teren utilizat pentru hrana pentru
animale).
2.2.4 Prevenirea bolilor
In primul rand se izoleaza in spatiu ferma, se controleaza circulatia in ferma si se face
dezinfectia la intrare. Prin accesul la pasune si aer liber, precum si prin consumul de vitamine
naturale, se asigura intarirea rezistentei generale si a imunitatii naturale la gaini. De
asemenea se vor evita stresurile accidentale; se vor izola pasarile bolnave; se va face igiena
permanenta a asternutului; se va face parcelarea si rotatia spatiilor de acces la iarba verde,
precum si dezinfectiile repetate, dezinsectiile si deratizarile.

BIBLIOGRAFIE
http://www.agriculturae.ro/index.php/agricultura-ecologica/tehnologii-ecologice/482-conversiaanimalelor-in-productia-ecologica.html
http://www.bio-cortina.ro/oua_ecologice.htm

http://www.crestereagainilor.info/tag/cele-mai-bune-rase-de-gaini/
http://www.bio-cortina.ro/furaje_ecologice.htm