PROIECT DE LECIE DATA: CLASA: a IX-a PROFESOR: MODULUL: Calitatea produselor si serviciilor UNITATEA DE COMPETENTA: Grupele de marfuri alimentare

SUBIECTUL: Produsele din carne TIPUL LECIEI: predare-nvatare Competenta specifica: Clasificarea sortimentului de marfuri alimentare Competente derivate: La sfarsitul lectiei elevii vor fi capabili: Cd 1- sa defineasca produsele din carne; Cd 2- sa enumere sortimentele produselor din carne; Cd 3- sa exemplifice sortimentele produselor din carne. RESURSE: PROCEDURALE : a) Metode si procedee: conversaia, explicaia, exercitiul, exemplul, expunerea, ciorchinele structurat b) Forme de organizare: frontal, individual, pe grupe, n perechi MATERIALE: fie , imagini cu produse din carne TEMPORALE: 50 minute BIBLIOGRAFIE : resurse oficiale: Curriculum national;

resurse pedagogice:
Tanislav, Cristina, s.a., Studiul marfurilor, Ed. Oscar Print, Bucuresti, 2005; Bologa, Neicu, Burda, Alexandru, Merceologie alimentara, Ed. Universitara, Bucuresti, 2006.

DESFURAREA LECIEI
derivateCompetente Coninutul informaional Dozare Resurse Forme de organizare

Nr. crt.

Etapele leciei

Activitatea profesorului

Activitatea elevilor

Procedurale

Materiale

1.

Moment organizatoric

Pregtete materialele necesare i pregtesc materialele pentru lecie bunei desfurri a leciei. ( caiete, portofolii, etc.) Asigur un climat optim nvrii. Stabilete linitea. Verifica tema. Verifica prin ntrebari lectia anterioara: Carnea- caracteristici generale. Propune organizarea jocului: Vegetarieni versus persoane cu alimentatie bazata pe carne Chestioneaza n legatura cu preferintele alimentare. Prezinta tema- conspect pt portofoliu Carnea si produsele din carne. Raspund la ntrebari. Aduc argumente pro si contra. Concluzioneaza: o alimentatie sanatoasa e cea diversificata, care cuprinde toate grupele alimentare. Raspund. Scriu titlul lectiei pe caiete.

2.

Verificarea temei i a leciei Captarea ateniei

conversatia

portofolii

frontal individual

3.

joc didactic conversatia

pe grupe frontal

4.

Anunarea subiectului lectiei i a obiectivelor

Anunta titlul lectiei, Produsele din carne. Scrie titlul la tabla. Prezinta obiectivele propuse ntro formulare accesibila elevilor.

5.

Dirijarea nvrii

Cd 1

Defineste produsele din carne.

Noteaza n caiete, asculta si retin intormatiile.

17

expunerea

frontal

Cd 2

Prezinta sortimentul produselor din carne: 1.preparate din carne, 2.semiconserve din carne, 3.conserve din carne . Exemplifica sortimentele produselor din carne: 1.carnati, caltabosi, toba, babic, sunca presata,.... 2.pulpa, muschi, spata,... 3. carne n suc propriu, pateuri, conserve din carne tocata,...

explicaia

Cd 3

exemplul

6.

Fixarea cunostintelor

Cd 1 Cd 2 Cd 3

Propune rezolvarea fisei. (Anexa 1)

Colaboreaza n grup pt a completa ciorchinele structurat.

10

ciorchinele structurat

fise

n grup

7.

Obinerea performanei

Cd 1 Cd 2 Cd 3

Propune rezolvarea fisei. (Anexa 2)

Rezolva fisa.

exercitiul evaluarea/ autoevaluarea scrisa

fise

individual perechi

8.

ncheierea activitii

Se fac aprecieri generale si particulare asupra participarii la lectie. Se indica tema pt acasa.

Noteaza tema pt acasa.

Anexa 1

Preparate din carne

Semiconserve din carne

Conserve din carne

Anexa 2

Elev Test de autoevaluare Calitatea produselor si serviciilor clasa a IX-a Produse din carne
Enunt/ Intrebare 1. Crema de ficat este o semiconserva? (A/F) 2. Sortimentul produselor din carne cuprinde: preparate, semiconserve si ................ 3. Produsele din carne sunt acelea n componenta carora .......................se regaseste n proportia cea mai mare. 4. Sarmalutele ambalate n cutii metalice fac parte din sortimentul ................... 5. Sunca presata face parte dintre specialitatile preparatelor din carne? (A/F) 6.Felicitari pt incheierea testului Punctaj 2p 2p 2p 2p 1p 1p Raspuns acordat Raspuns corect Punctaj obtinut

Total punctaj ................ Nota ...............