IMPORTANA SOCIO-ECONOMIC A CRETERII OVINELOR PE PLAN MONDIAL I NAIONAL.

DIRECII DE EXPLOATARE A OVINELOR

Aptitudinile de producie complexe i capacitatea valorificrii economice a unor resurse furajere foarte diferite, evideniaz importana socio-economic a speciei ovine, oglindit sintetic n evoluia numeric a efectivelor i a produciilor realizate pe plan mondial, ndeosebi n diferite ri. Numrul foarte mare de rase i varieti de oi existent pe plan mondial (350 500), care se cresc pentru diferite producii, precum i diversitatea condiiilor climatice, de relief i social economice, au contribuit la practicarea unor sisteme tehnolgice de exploatare foarte diferite, de la cele pastoral extensive la cele intensiv industriale. De-a lungul timpului creterea ovinelor pe plan mondial a parcurs o serie de etape, fiecare avnd unele particulariti: Etapa I se extinde pn la nceputul secolului al XVIII-lea i este caracterizat prin predominaa ovinelor rustice, cu ln grosier i producii mixte; Etapa II include secolul XVIII i prima jumtate a secolului XIX, fiind caracterizat prin apariia pe baza seleciei naturale a ovinelor cu ln fin de tip Merinos; Etapa III ncepe din a doua jumtate a secolului XIX, se caracterizeaz prin exploatarea pentru carne a ovinelor i apariia primelor rase specializate formate prin selecie artificial i ncruciri; Etapa IV ncepe n prima jumtate a secolului XX fiind caracterizat prin creterea numeric a noilor rase perfecionate cu producii mixte. n perioada actual exploatarea ovinelor continu s nregistreze un pronunat proces de formare i rspndire a noi populaii de ovine, concomitent cu ameliorarea i perfecionarea celor existente. Din cele mai vechi timpuri specia ovin s-a bucurat de o atenie deosebit, avnd o mare rspndire mai ales n zonele cu climat temperat i oceanic cuprinse ntre 400 latitudine nordic i sudic, unde densitatea lor este cea mai mare, zone neprielnice de cretere fiind cele cu climat umed i rece sau cele cu climat umed i prea cald. Cea mai mare rspndire o au ovinele din grupa Merinos, care s-au extins n ambele emisfere n jurul paralelei de 400, n zonele delimitate de izotermele medii anuale de 10 20 0C i cu precipitaii medii anuale de sub 600 mm anual. O zon propice de cretere a ovinelor din Europa este reprezentat de zona mediteranean. n zona ecuatorial i a tropicelor, excepie fcnd unele podiuri nalte din America Latin, Africa i Asia, numrul ovinelor este foarte redus. n unele regiuni din Africa, America de Sud, Indonezia, zona nordic a Europei, Americii i Asiei, condiile de cretere sunt extrem de nefavorabile. 1

n condiiile climatului oceanic din Marea Britanie s-au format rase precoce de carne, cu dezvoltare accentuat, care s-au rspndit n toate rile cresctoare de ovine (Noua Zeeland, Australia, SUA), unde sunt exploatate att n stare curat ct i prin ncruciare. Pe continentul european, direcia de exploatare a ovinelor este foarte diferit, dar predomin exploatarea pentru producia de lapte i carne n detrimentul produciei de ln care se produce la o calitate deosebit i costuri minime n Australia i Noua Zeeland. Astfel rasele de carne i cele de carne-ln se exploateaz n ri ca Marea Britanie, Frana, Germania, Italia; rase specializate n direcia produciei de lapte se exploateaz n Frana, Italia, Spania, Grecia; rase pentru ln fin n Spania, Ungaria, Frana, Romnia; rase mixte pentru ln-lapte-carne, carne-lapte-ln, lapte-ln de covoare-carne n romnia, rile fostei Iugoslavii, Bulgaria, Albania, Grecia, Romnia, Turcia. n rile fostei C.S.I. avnd n vedere condiiile pedo-climatice foarte variate se exploateaz un numr foarte mare de rase cu nsuiri morfo-productive variate: rase de ln, ln-carne, ln grosier-lapte, pielicele, carne grsime. De asemenea n aceast zon densitatea ovinelor este foarte variabil, ea crescnd de la nord la sud. Continentul Asiatic se caracterizeaz prin exploatarea raselor de pielicele (trile sudice ale fostei CSI, Mongolia, Iran, IraK, Afganistan), dar pe lng acestea se mai cresc i rase primitive exploatate pentru ln grosier de covoare, lapte, carne-grsime. O excepie pentru acest continent o reprezint Israelul, ar n care se exploateaz n mod industrial o ras specializat n direcia produciei de lapte, rasa Awassi. n ceea ce privete America de Sud, exploatarea oilor se face cu precdere n Uruguai i Argentina, crescndu-se rase de ln, ln-carne i carne precum i metii dintre acestea. Pe continentul African, repartiia ovinelor este neuniform, astfel n nord se cresc efective relativ reduse reprezentate de rase primitive exploatate pentru producia de ln groas, lapte i carne. n Sudul continentului african, datorit condiiilor climatice i celor tehnice se exploateaz rase cu ln fin, rase i metii precoce de carne i efective de mare valoare din rase de pielicele. Din cele prezentate se poate concluziona c pe lng factorii agro-pedo-climatici, o importan deosebit asupra dezvoltrii numerice i calitative a ovinelor o au factorii social economici, astfel nivelul tehnologic de exploatare este mai ridicat n rile avansate din punct de vedere economic. De asemenea pe plan mondial se constat o evoluie treptat de la sistemele tradiionale extensive i semiextensive, spre creterea semiintensiv i intensiv a unor rase i tipuri ameliorate, specializate n diferite direcii de producie sau mixte. Pe teritoriul rii noastre dezvoltarea oviculturii a fost stimulat de condiiile agro-pedoclimatice, reprezentate de suprafeele ntinse de puni i fnee, peste 4 miloane de ha, de 2

climatul temperat i de factorii socio-economici. Ramur de producie cu vechi tradiii la noi, creterea ovinelor s-a dezvoltat continuu, astfel c n perioada 1960-1985, Romnia s-a situat dup numrul de oi pe locul trei n Europa, dup Marea Britanie i Spania i pe un loc important pe plan mondial. Dup al II-lea Rzboi Mondial s-au nregistrat unele succese deosebite n ameliorarea efectivelor pentru producia de ln fin i semifin precum i n organizarea ngrrii tineretului ovin i a condiionrii pentru abatorizare a ovinelor adulte reformate nainte de Primul rzboi mondial se creteau ovine urcan i Stogoe i n msur mai redus ovine de ras igaie, care erau mai puin productive i cu eficien economic sczut, dar rustice, rezistente la intemperii i mai puin pretenioase la condiii de ntreinere. Dup cel de al doilea rzboi mondial, mai precis dup anii 60 se modific structura de ras, astfel sporesc efectivele de ovine cu ln fin i semifin n detrimentul celor cu ln grosier, (prin igizare, Spncizare i Merinozare), reprezentate de rasa urcan, a crei arie de cretere se restrnge la nivelul zonei montane i submontane. n cercetarea tiinific, dup anul 1980, au fost obinute unele rezultate remarcabile, ntre care menionm: ameliorarea raselor Merinos de Palas i Merinos de Transilvania, pentru producii mixte de carne-ln respectiv ln carne; formarea raselor de oi Rueu, pentru carne-ln crossbred, a rasei Merinos de Cluj, pentru carne-ln finlapte, a rasei Caracul de Botoani, .a. Sporirea importanei economice a crnii de ovin a determinat organele centrale de conducere s adopte, la finele deceniului al VII-lea (anii 1970) al secolului trecut, o soluie fals de rezolvare, nefundamentat tiinific i contraindicat sub aspect biologic i economic: importul unor mari efective de reproducie din rase de carne (Romney Marsh) i de carne-ln crossbred (Corriedale .a.) din Noua Zeeland i Australia. Operaiunea, n sine, a constituit o mare pierdere naional i a avut importante efecte duntoare: pierderea aproape n totalitate a efectivelor importate i a descendenilor precum i devierea de la preocuprile i programele reale privind ameliorarea pentru producia de carne i de lapte. Pe planul exploatrii ovinelor s-a procedat tot n modalitate voluntarist, la introducerea forat, de la nivel central de comand a tehnologiei industriale de ntreinere a ovinelor de prsil, n adposturi cu pardosea-grtar. Sistemul a fost extrem de costisitor i duntor i a fost n ntregime nlturat. Schimbrile politice care au avut loc n ara noastr dup anul 1989, au condiionat trecerea la economia de pia i la reforme social-economice de anvergur istoric, ceeace a dus la importante modificri i n sectorul ovin. Efectivul de ovine, care n 1985 era de peste 18 milioane capete, scade drastic n continuare, ajungnd n ultimii ani la circa 8 milioane capete. Totodat, scade vertiginos producia de ln i de carne, fiind diminuat i producia de lapte.

EVOLUIA EFECTIVELOR DE OVINE N ROMNIA N PERIOADA 1985 2000 Specificare Sector Stat din care privat 1985 18450 1989-1991 15236 Anii 1995 10897 9818 1999 8409 8052 2000 7971 7632

EVOLUIA EFECTIVELOR DE OVINE N ROMNIA N PERIOADA 1993 1999 Anul Specificare Ovine din care oi i mioare 1993 Sector Total privat 12079 10515 8854 7894 1995 Sector Total privat 10897 9818 8049 7392 1997 Sector Total privat 9663 8935 7188 6713 1999 Sector Total privat 8409 6354 8052 6113

Cauzele acestor evoluii descendente sunt numeroase, o influen major revenind restructurrii incerte i frmirii formelor de proprietate, n contextul lipsei de orientare i de sprijin a aciunilor, ceeace a dus la micorarea considerabil a efectivului total, care acum este deinut n cea mai mare parte de ctre proprietarii mici i mijlocii, muli dintre acetia fiind neprofesioniti.
TIPUL DE PROPRIETARI I NUMRUL DE OI (SEPTEMBRIE 1997) .

Type of owners Peasants (not professional shepherds) (1 20 ewes) Professional shepherds (20 200 ewes) Middle sheep masters (200 500 ewes) Big sheep masters (above 500 ewes) Total

Type of property Private Public Total Private Public Total Private Public Total Private Public Total Private Public Total

Number of owners 1075377 15 1075392 40489 56 40545 1037 83 1120 134 235 369 1117037 389 1117426 4

Number of ewes Per Total owner 5270277 4,9 223 14,9 5270500 4,9 1807052 44,63 6397 114,2 1813449 44,7 274485 264,6 28234 340,2 302722 270,3 93815 700 373592 1589,7 467407 1266 7445629 6,67 408449 1050 7854078 7,03

% of sheep 70,7 0.05 67,1 24,3 1,6 23,09 3,7 6,9 3,85 1,2 91,5 5,9 100 100 100

Este de specificat, c n majoritatea exploataiilor cu efective mici de ovine agricultorii nespecializai (pn la 20 capete ovine) sau cresctori de profesie (20200 oi) i chiar n unele cresctorii deinute de cresctori de profesie mijlocii ( 200-500 oi) i mari (peste 500 oi) performanele de producie sunt mijlocii i modeste, puin competitive pe plan cantitativ i calitativ, iar n final economic. Dac pn nainte de 1989, direcia principal de producie a speciei ovine era lna, dup acest an este necesar o reorientare a direciilor de exploatare nspre producia de lapte i carne care reprezint principalele ci de rentabilizare a speciei. Concomitent cu scderea drastic a efectivelor, piaa liber a influienat direciile de exploatare, laptele i carnea devenind prioritare, concomitent cu scderea ponderii valorice a lnii. Astfel, direcia de exploatare a raselor Merinos de Palas i Merinos de Transilvania, este pentru carne (61,5 % respectiv 64,5 %), lapte (28,7 % respectiv 25,8 %) i ln (9,8 % respectiv 9,7 %), rasele urcan i igaie sunt exploatate pentru lapte (59 % respectiv 50,9 %), carne (37,2 % respectiv 43,6 %) i ln (3,5 % respectiv 5,5 %). EVALUAREA DIRECIILOR DE EXPLOATARE N RAPORT DE PONDEREA VALORIC A PRODUCIILOR LA RASELE LOCALE DE OVINE - % Rasa Merinos de Palas Merinos transilvnean igaie urcan Ln i piei 9,80 9,70 5,50 3,50 Producia Carne 61,50 64,50 43,60 37,20 Lapte 28,70 25,80 50,90 59,30

Elaborarea unei strategii a dezvoltrii sectorului ovin trebuie fie inclus n ansamblul procesului de dezvoltare agro-industrial a rii, urmnd ca vechile sisteme de producie s fie modernizate i adaptate la cerinele economice i sociale ale acestui secol. n faza iniial, procesul de dezvoltare ncepe, n mod obiectiv, cu baza tehnico-material i cu structura genetic existent, precum i cu un fond de date tiinifice experimentale i practice proprii, precum i a datelor din alte ri, dar neaplicate n mod consecvent la noi, precum i cu un nivel inegal de instruire profesional a cresctorilor. Toate acestea, sunt considerate n cadrul obiectiv de influen a mediului geo-climatic al rii noastre, cu diferene zonale importante, precum i n situaia nivelului n general mijlociu i sczut de calificare profesional a cresctorilor de oi neprofesioniti, care reprezint majoritatea din totalul cresctorilor. n prima etap trebuie s fie constituite i nominalizate nucleele de selecie i turmele valoroase din cadrul raselor, varietilor i ecotipurilor locale. Constituirea acestor prime grupri i elaborarea procedeelor de eviden i control, a criteriilor i a metodologiei de apreciere i 5

calificare, precum i a metodelor de testare, trebuie s fie compatibile cu cele care se aplic n cadrul Uniunii Europene. n acelai context se vor stabilii principiile de baz, metodele i lucrrile tehnice privind optimizarea structurii i zonarea raselor, precum i modul de folosin a resurselor genetice i de organizare a cresctoriilor de oi pe nivele valorice de ameliorare, n cadrul unui program de ameliorare elaborat pe plan naional. Nucleele de selecie i efectivele valoroase din rasele locale trebuie s fie selecionate i nmulite n continuare n stare curat. n perioada urmtoare, n baza prevederilor dinstrategia de dezvoltare se va proceda la elaborarea unor scheme de ncruciri industriale simple i complexe, ntre rase locale i importate, n scopul obinerii n timp scurt a unor producii superioare de carne i lapte. n vederea importului unor mici nuclee se vor elabora studii privind selecia raselor posibile partenere de ncruciare, pentru evaluarea performanelor acestora n condiiile de mediu i tehnologice date, a valorii de combinabilitate cu rasele noastre, precum i a capacitii de adaptare i aclimatizare la noile condiii. Concomitent se vor preconiza soluii de perspectiv i scheme de ncruciri n scopul formrii unor tipuri i rase locale ameliorate cu producii mixte sau i specializate. Aceast etap necesit un sprijin guvernamental adecvat, bazat pe programe i planuri de aciune concrete. Sprijinul guvernamental este necesar pe plan mai larg n fazele incipiente, ndeosebi pentru meninerea i promovarea aciunilor n zone mai puin favorabile. Totodat, va fi oportun i economic eficient stimularea iniiativelor privind aplicarea tehnologiilor intensive de cretere i exploatarea ovinelor n ras curat i prin ncruciri industriale, pentru carne i pentru lapte n zone cu agricultur de nalt performan. Pentru realizarea unui bun plasament pe pieele externe, n condiii de concuren, produsele specifice trebuie s fie competitive, prin raportarea la reglementrile Comisiei Europene i pe plan mondial, privind confirmarea calitii i a tipicitii, precum i atestatul de origine al acestora. La reuita aciunilor preconizate, o contribuie important i vor aduce societile de cretere, asociaiile i cresctorii individuali, a cror activitate pe plan tehnic-administrativ i financiar trebuie orientat i sprijinit n faza primar la nivel guvernamental i pe plan local. nvmntului agro-zootehnic la toate nivelele i cercetrii tiinifice aplicative, precum i serviciilor de extensie le revine un rol de importan major n dezvoltarea i modernizarea sectorului ovin, care s devin performant i competitiv pe plan naional i internaional.

PARTICULARITILE BIOLOGICE GENERALE I REPRODUCTIVE ALE OVINELOR

FORMELE DE OVINE SLBATICE Originea ovinelor este aceeai ca i a bovinelor, diferenierea dintre aceste dou specii avnd loc odat cu identificarea strmoului fosil Gelocus din miocenul inferior. Formele slbatice din care au derivat rasele actuale de ovine neameliorate continu s triasc i astzi ntr-o serie de zone muntoase sau de step din Europa de Sud i Asia Central i de Vest, multe participnd multe dintre ele la formarea unor rase perfecionate ca Merinosul sovietic de munte i Arharomerinos. Printre criteriile biologice care au stat la baza stabilirii provenienei filogenetice a raselor de ovine actuale au fost: forma i mrimea coarnelor i a cozii; structura i culoarea nveliului pilos; unele carcateristici anatomice; afinitatea reproductiv cu oile domestice. Sistematica zoologic a ovinelor este urmtoarea: Regnul: ANIMAL ncrengtura: VERTEBRATA Clasa: MAMALIA Ordinul: UNGULATA Subordinul: PARICOPITATA (ARTIODACTYLE) Grupa: RUMEGTOARE Familia: CAVICORNAE Subfamilia: OVIDAE Genul: Ovis urmtoarele patru genuri:

Subfamilia Ovidae mai cuprinde pe lng genul ovis i Hemitragus, Pseudovis, Ammotragus i Capra. Genul ovis cuprinde: OVIS MUSIMON Genul OVIS

OVIS MUSIMON (muflonul european) OVIS ORIENTALIS (muflonul asiatic) OVIS VIGNEI ARKAR (arkarul) OVIS VIGNEI CYCLCEROS (urialul)

OVIS VIGNEI

OVIS AMMON (argalul) OVIS MONTANA (oaia de munte) 7

Formele slbatice ale genului Ovis se mpart n dou grupe, dup afinitatea sau lipsa de afinitate n procesul de reproducie fa de oile domestice: grupa celor care nu au afinitate cu oile domestice nu se folosesc la mperecheri sau I.A. pentru obinere de produi, menionm ca i reprezentant pe Ammotragus tragelaphus; grupa celor care au afinitate cu oile domestice prin hibridare dau produi fecunzi, se consider c din ele se trag oile domestice, reprezentani Ovis musimon, Ovis vignei, Ovis ammon, Ovis Montana Muflonul este cel mai mic reprezentant al oilor slbatice, rspndit n Europa de Sud i Asia Mic, avnd dou specii: muflonul european se ntlnete i azi n Sudul Europei, n Corsica i Sardinia, n turme de 50 80 capete conduse de un mascul. Are culoare brun rocat, cu o pat alb pe ale, talia de 60 80 cm, cu mase corporale de 40 50 kg. Este un animal fricos care se mblnzete uor. Din el se trag oile cu coada scurt (Brachyura) (< 13 vertebre) Romanov, Friza, Heidschnuke, oile primitive din nordul Germaniei i Poloniei. muflonul asiatic este rspndit n zonele muntoase din Iran, Afganistan, Tibet, i are o dezvoltare mai redus dect cel european. Din el se trag oile fr coarne din Europa i Asia precum i unele oi cu pr din Africa, din el a derivate Ovis palustris i Ovis aries inermis.. Arkarul sau Oaia de step are dou subspecii mai cunoscute: Arkarul care triete n zona de est a Mrii Caspice pn n apropierea munilor Himalaia i Urialul care este rspndit n partea de nord-vest a Indiei. Din Arkar provin oile cu coada lung (Dolykura) ca Merinos, urcan, igaie i oile cu coada lat ca Karakulul. Din Urial provin oi primitive cu lna aspr din Africa, Iran, Himalaia i Tibet. Argalul este oaia slbatic cu dezvoltarea corporal cea mai accentuat, pn la 200 kg masa corporal, i cu durata gestaiei de 7 luni. Prin hibridarea Argalului cu Merinos precoce i Merinos Rambuillet pn n generaia a III-a a rezultat Merinosul de munte sau Arharomerinos. Oile care provin din Argal au talie mare, lna mixt i fesa gras (Steatopyga): grupa Kurdiuc Gissar, Edilbaev, Saradjinsk. Oaia de munte este rspndit n Alaska, nord-estul Siberiei i Kamceatka, are o dezvoltare corporal destul de accentuat, atinge pn la 180 kg, culoarea robei este albicioas cu o nuan mai deschis pe partea superioar a capului. Din ea a derivat Ovias Borealis sau Oaia de zpad.

DOMESTICIREA OILOR Se consider c domesticirea speciei ovine a avut loc cu 6000 8000 de ani .e.n., n perioada neoliticului, fr a se putea stabili cu exactitate formele de tranziie de la cele slbatice la cele domestice. n perioada bronzului i n societatea primitiv, se cunotea modul de transformare al laptelui n brnzeturi i cel de obinere a unor esturi din ln. Condiiile de mediu variate i procesul domesticirii, au imprimat o serie de modificri morfo funcionale, care au dus la modificri morfo-funcionale din ele genernd profunde diferenieri intre formele slbatice i cele domestice. Etapele domesticirii au fost aceleai ca i n cazul celorlalte specii domestice: captivitatea, mblnzirea li domesticirea propriuzi-s, existnd trei centre de domesticire: Sud-Vestul Asiei (Irak, Turkmenia) pentru Arkar; Sudul Europei pentru Muflon; Centrul Asiei pentru Argal. Urmrile domesticirii n urma domesticirii sub aciunea factorilor de mediu natural, a aprut o grup de rase denumit grupa raselor naturale, care sunt primitive, rustice i tardive, cu producii n general reduse, foarte rezistente i cu o adaptabilitate deosebit la condiiile de mediu, puin pretenioase fa de condiiile de ntreinere urcana, igaia .a. Prin aciunea omului n dirijarea factorilor de mediu i aplicarea de ctre acestaa unor metode de cretere i ameliorare s-a format grupa raselor artificiale care sunt rase ameliorate, iar unele chiar specializate ntr-o anumit direcie de producie Merinosul australian, rase englezeti de carne, rasa Friz, rasa Karakul. Au producii de nivel superior, sunt mai puin rezistente i necesit condiii deosebite de ntreinere. Modificri morfologice: conformaia corporal s-a modificat dup direcia de producie, spre care a fost orientat creterea oilor. Astzi exist rase specializate n direcia produciei de ln, lapte, carne, pielicele, i rase mixte, care au conformaia corespunztoare fiecrui tip morfo-productiv: talia s-a modificat n mic msur; coada a suferit modific[ri mai accentuate, ovinele slbatice avnd coada scurt, n

timp ce ntre cele domestice apar att ovine cu coada scurt ct i cu coada lung. Ovinele din grupa Kurdiuk au trei vertebre coccigiene, cele de ras Merinos, igaie, urcan au 14 22 vertebre coccigiene. Ovinele din rasa Karakul au coada lat i groas; pielea la rasele domestice este mai moale i mai elastic, la unele dintre rase formnd cute pe diferite regiuni ale corpului, iar la alte rase crescute n regiuni aride s-au format sub piele rezerve sub forma unor depozite de grsime; 9

nveliul pilos care la oile slbatice era sub form de pr, a suferit numeroase

modificri att sub poprietile textile, ct i sub variabilitatea culorilor. Modificri fiziologice: crete nivelul produciilor, astfel ovinele specializate n direcia produciei de ln din grupa raselor Merinos produc n medie 6 7 kg de ln; producia de lapte a crescut n mod considerabil, astfel rase specializate cum ar fi Friza i Awassi realizeaz n medie 200 250 l lapte/lactaie; n direcia produciei de carne, rasele precoce de carne au o mare capacitate de conversie a hranei i o intensitate de cretere deosebit; la rasele specializate n direcia produciei de pielicele se obin bucle care nu au existat la formele slbatice; la nivelul funciei reproductive, se constat creterea prolificitii, pretabilitatea ca efect nebenefic, se constat scderea rezistenei i adaptabilitii la condiiile la intensivizare reproductiv i asezonare; de mediu, scderea voiciunii, agilitii i a instinctului de conservare i a celui matern. Diversitatea mare a factorilor naturali i artificiali a dus la formarea unui numr de rase pe suprafaa globului cuprins ntre 300 i 500. PARTICULARITILE BIO-REPRODUCTIVE ALE OILOR DOMESTICE Particularitile morfologice i fiziologice ale ovinelor sunt determinate de modul lor de via , de cel de cretere i de direcia de exploatare. au instinctul gregar foarte dezvoltat, ceea ce face ca ovinele s poat fi crescute i ntreinute n grup, conferind caracteristici generale ale tehnologiilor de cretere i economicitate exploatrii; datorit conformaiei specifice a armturii bucale, oaia utilizeaz cu uurin punea, inclusiv forme de vegetaie nfolosite de alte specii; fiind animale uoare valorific optim puni situate pe versani abrupi din zona montan i submontan; comparativ cu lungimea trunchiului, paratul digestiv la oaie este foarte dezvoltat (intestinul de 27 ori lungimea trunchiului, iar prestomacele au un volum ntre 16-25 l), ceea ce face s fie bine valorificate furajele de volum mbogate n celuloz; au membre solide i unghii tari, ceea ce le permite s parcurg distane mari pentru cutarea hranei, fiind adaptate sistemului pastoral de exploatare; ftarea la oaie se produce odat sau de dou ori pe an, prolificitatea speciei fiind e 108 140 %, la rasele prrolifice aceast nsuire variind ntre 180 250 %;

10

oaia atinge dezvoltarea corporal complet n jurul vrstei de 3 ani, ns exist rase precoce care ating aceast dezvoltare mai devreme; Acest proces este influienat de precocitate i de condiiile tehnologice de cretere i exploatare;

durata vieii economice i reproductive a ovinelor este n medie de 6 7 ani. Aprecierea nsuirilor de exterior i a nivelului produciilor trebuie s se fac n toate

cazurile innd cont de vrsta animalului, iar interpretarea rezultatelor obinute trebuie s se bazeze ntotdeauna pe date comparabile sub aspectul vrstei. Tipurile constituionale Constituia i conformaia sunt rezultatul adaptrii la anumite condiii de cretere i exploatare n evoluia filogenetic i ontogenetic a animalelor, precum i a seleciei. n cretere i exploatare aprecierea constituiei este necesar, datorit faptului c ea este n strns legtur cu gradul de rezisten i adaptabilitate, cu starea de sntate i cu nivelul calitativ i cantitaiv al produciilor. Constituia se apreciaz ca fiind legtura dintre form i funcie, tipul constituional stabilindu-se pe baza unor nsuiri fenotipice i a unor indici de interior. Exist patru tipuri constituionale de baz: tipul robust; tipul fin; tipul grosolan; tipul debil. n strns legtur cu aceste tipuri constituionale se apreciaz i unele particulariti de conformaie corporal cum ar fi: aspectul i structura pielii, stratul adipos, musculatura, producia piloas, osatura, rezistena organic Tipurile morfo-productive Organismul animal este un ntreg morfo-funcional datorit interdependenei dintre form i funcie, existnd posibilitatea ca pe baza nsuirilor de exterior s se stabileasc principlalele caracteristici de producie. La specia ovin se stabilesc patru tipuri morfo productive principale sau specializate: de ln; de lapte; de carne; de pielicele, i tipuri morfo productive mixte ca: ln-carne, Merinofleisch, Merinos de Palas, Merinolandschaf, Polwarth; carne-ln, Corriedale, Ile de France; 11

ln de covoare-lapte-pielicele, urcana; ln semifinb-lapte-carne, igaia; carne-grsime, Gissar, .a. tipul morfo-productiv de ln se caracterizeaz prin conformaie corporal

mezomorf, osatur rezistent i bine dezvoltat, constituia fin-robust. Piele reprezint numereoase pliuri, stratul dermic este bine dezvoltat, iar stratul subcutan este mai redus. Musculatura i cavitatea abdominal sunt mijlociu dezvoltate, lna fiind uniform i bine extins pe trunchi, abdomen i extremiti. Precocitatea este intermediar, ntre semitardiv i semiprecoce; masa corporal a adultelor este mijlocie. Reprezentant tipic Merinosul australian, iar de la noi Merinosul transilvnean. tipul morfo-productiv de carne se caracterizeaz prin conformaie corporal brevimorf sau mezomorf, prin conturul cilindric al trunchiului, prin gt scurt i gros, membre scurte i osatura redus. Linia spinrii este dreapt i larg, musculatura bine dezvoltat i mas corporal mare. Precocitatea acestui tip morfo-productiv este mare, iar prolificitatea ridicat. Tipul fiziologic caracteristic este cel digestiv, iar constituia cea robust, robust-fin, afnat. Reprezentant tipic rase de carne ca Hampshire, Romney-Marsh, South-Down .a. tipul morfo-prooductiv de lapte, se caracterizeaz prin format dolicomorf i aspect piriform al trunchiului. Gtul este lung, subire, trunchiul larg, ngust i mai puin adnc spre trenul anterior, musculatura este slab dezvoltat, iar lna slab extins pe abdomen i extremiti. Pielea este subire i dens, iar ugerul mare i globulos, cu mult esut glandular. Constituia este fin caracteristic tipului fiziologic respirator, reprezentant tipic rasa Friz i Awassi. Tipul morfo-productiv de pielicele se caracterizeaz prin format corporal dolicomorf, linia spinrii ascendent de la greabn nspre crup, crup teit, coada ndoit sub forma literei S, fr a depi linia jaretului i cu un depozit de grsime bilobat la baza cozii, capul berbecat, urechile lungi i blegi. La miei n primele 24 48 ore de la ftare pielicica prezint un buclaj caracteristic.

12

PRODUCIA DE LN
LNA MATERIE PRIM N INDUSTRIA TEXTIL Lna constiuie nveliul pilos al speciei ovine format din fibrele cu proprieti textile. Dei formeaz nveliul pilos al extremitilor, jarul sau fibrele de pr, precum i unele fibre de pr aflate n masa cojocului de ln, nu se ncadreaz n categoria lnurilor. n categoria lnurilor se mai includ i alte fibre de ln care au proprieti textile cum ar fi: prul de capr Angora, prul de cmil i cel de lam, dar cantitativ acestea reprezint doar 5 % din ntreaga producie piloas obinut de la animale. Lna are o serie de propriti textile, unice prin natura i complexitatea lor, determinate de o serie de caracteristici fizico-mecanice, tehnice i chimice cum ar fi: rezistena la traciune i la torsiune, rezistena la aciunea unor ageni fizico-chimici, capacitatea termoizolant, capacitate sczut de umezire i capacitate accentuat de mpslire. Datorit nsuirilor prezentate anterior, esturile obinute din ln prezint caractertistici tehnice i igienice deosebite, astfel ele sunt: clduroase i uoare, deoarece lna este slab conductoare de cldur i are greutatea specific sczut; lipsite de capacitatea de a reine radiaia UV; rezistente i cu o mare capacitate de meninere a culorii; cu o mare capacitate de ventilare a corpului i de reinere i cedare a umeyelii i transpiraiei. Datorit nsuirilor menionate, lna este o materie prim textil de neegalat cu toate c industria producerii fibrelor i fibrelor sintetice s-a dezvoltat foarte mult. Din totalul produciei de ln obinute pe Glob circa 40 % este de tip Merinos, 38 % de tip crossbred iar 22 % de tip grosier. EVOLUIA PRODUCIEI DE LN BRUT I DEGRESAT PE GLOB N PERIOADA 1989-1999, 1000 MT (Anuarul FAO pt. Producii vol. 53/1999) Ln brut Ln degresat Specificare 1989-91 1997 1998 1999 1989-91 1997 1998 1999 3266 2421 2372 2363 1946 1440 1404 1394 Total lume 227 205 205 210 112 106 105 109 Africa 47 30 28 28 25 16 15 15 America de N-C 302 215 210 198 170 118 115 116 America de S 560 577 603 619 261 265 276 278 Asia 307 303 288 285 179 178 170 171 Europa 1361 995 951 931 921 700 671 651 Oceania 1042 728 695 707 683 472 452 460 Australia 13

318 267 257 224 238 228 219 191 Noua Zeeland EVOLUIA COMERULUI CU LN BRUT I DEGRESAT N PERIOADA 1996 1998 (MT; 1000$) (Anuarul FAO pt. Comer, vol. 53/1998) Ln brut Specificare Lume import export import export MT 1000 $ MT 1000 $ MT 1000 $ MT 1000 $ 1996 709008 2290641 801008 2280587 408 1122 701 788 Ln degresat 1996 390999 1460979 419188 1578955 522 2192 3321 4738 Anii 1997 745717 2458082 802660 2442673 171 588 2936 3016 Anii 1997 365792 1382967 410726 1527078 529 1775 1687 2610 1998 625616 1870993 637543 1528117 23 23 2686 2616

Romnia

Specificare Lume import export import export MT 1000 $ MT 1000 $ MT 1000 $ MT 1000 $

1998 314334 1041416 359107 1063742 161 535 1798 2712

Romnia

EVOLUIA PRODUCIILOR DE LA SPECIA OVIN N PERIOADA 1993 1998 Anul Producia Ln to Grosier - to Fin i semifin - to Ln / cap - kg 1993 Sector Total privat 26011 21573 12694 12263 13317 9310 2,39 2,29 1995 Sector Total privat 24323 21359 12505 11996 11818 9363 2,49 2,41 1997 Sector Total privat 22120 20285 11505 11102 10615 9183 2,55 2,51 1998 Sector Total privat 19967 18768 10795 10624 9172 8144 2,49 2,45

FORMAREA FIBREI DE LN Pielea reprezint nveliul primar al organismului, care apare n etapele timpurii ale dezvoltrii ontogenetice. Pe lng nsuirile fiziologice generale, pielea la ovine ndeplinete i funcia de organ formator al lnii, fapte pentru care creterea i nlocuirea lnii este strns determinat de funciile pielii. Din aceste considerente este necesar cunoaterea structurii i funciilor pielii, pentru a putea stimula creterea lnii i a elimina factorii care cauyeay stagnarea acestui proces. 14

Startul inferior al epidermei, numit i stratul generator Malpighi, este sediul n care se renoiete stratul cornificat i se formeaz fibrele de ln. n stratul dermic se afl implantai foliculii piloi, el continundu-se cu hipoderma care este sediul formrii cutelor de piele i al depozitrii de esut adipos. Funciile i starea pielii sunt influenate de nivelul de alimentaie, astfel o hrnire abundent n faza intrauterin i postuterin produce o piele dens i de asemenea stimuleaz formarea foliculilor piloi i creterea lnii. La ovinele sntoase cu o stare bun de ntreinere pielea este unsuroas, elastic i de culoare roz sau de nuana ardeziei, lna avnd nsuiri normale, iar la animalele bolnave i cu stare proast de ntreinere pielea este uscat, aspr, lipsit de elasticitate i de culoare vnt sau palid. Aceleai ultime carctertistici se ntlnesc i n cazul oilor btrne, la aceste animale putndu-se ntlni o ln neuniform, cu rezisten i elasticitate sczut i cu posibilitate de producere a nprlirii forate. Fibra de ln este o formaiune cornificat a pielii, cu o structur poprie n cadrul foliculului pilos. La toate rasele de oi foliculii piloi sunt dispui n structuri ordonate denumit grupe foliculare, un grup folicular tipic fiind format dintr-un numr de foliculi de baz, denumii foliculi primari (de regul trei) i dintr-un numr variabil de foliculi secundari (funcie de ras i nivelul de hrnire n faza de formare a lor). Diametrul foliculilor piloi este variabil la oile cu ln grosier i semifin, iar la oile cu ln fin aceast dimensiune este variabil. La oile cu ln fin diferena dintre foliculii primari i secundari se face prin studiul seciunii transversale a pielii: foliculii primari ntotdeauna + gland sudoripar, muchi horipilator, glande sebacee; foliculii secundari numai + glande sebacee. Densitatea grupelor foliculare i deci a foliculilor piloi este variabil n funcie de ras: la ovinele cu ln grosier 1000 1500 foliculi / cm2; la ovinele cu ln semifin 1500 3000 foliculi / cm2; la ovinele cu ln fin 3000 7000 foliculi / cm2, la Merinosul australian se poate atinge valoarea de 9000 foliculi. Foliculii primari au o adncime de implantare mai mare comparativ cu foliculii secundari, iar n cadrul grupului folicular se contureaz mai nti folicul primar central i dup aceea foliculii primari laterali i cei secundari. 15

Grupele foliculare sunt foarte vascularizate, afluxul de snge asigurnd necesarul de nutrieni la nivelul papilei dermice utilizai la dezvoltarea pielii i a foliculilor piloi ct i la creterea ritmic a fibrelor de ln. Lna ovinelor se dezvolt n dou faze distincte: faza primar sau profaza n care se formeaz foliculii primari: pretrio (pretriad) ntre 60 70 zile, perioad n care apar toi foliculii trio (triad) ntre 75 80 zile, n care apar foliculii primari laterali primari centrali pe suprafaa corpului fetusului; faza secundar sau neofaza n care se formeaz foliculii secundarim, ncepe dup finalizarea fazei primare la vrsta fetal de 80 85 zile, continund pn la vrsta de 3 luni postnatal i mai rar de 6 luni. La naterea mielului foliculii secundari sunt prezeni n proporie de 25 30 %, restul aprnd n intervalul de 3 sau 6 luni. La natere cca 70 75 % din foliculi prezint fibre cheratinizate, cheratinizarea fibrelor secundare avnd loc la cca 3 sptmni de la apariia foliculior respectivi, iar apariia lor la suprafaa pielii are loc dup nc o sptmn. Paportul dintre foliculii S/P depinde att de baza ereditar ct i de nivelul calitativ al hranei n fazele de difereniere, maturare i erupie. Foliculii erup fazial i sub aspectul regiunilor, ordinea fiind: la nceput regiunea cefei, maxilarelor i gtului; dup aceea n regiunea spinrii, coastelor, pe coapse, abdomen i celelalte regiuni. Formarea fibrei de ln are loc pe parcursul a patru etape distincte: o apariia punctelor de iritaie n stratul Malpighi, const n intensificarea afluxului sangvin, proliferarea celulelor acestui strat mugurele folicular i n etapa urmtoare: o conul pilos papila dermic, este mpins n profunzime pn spre stratul subcutan avnd loc o invaginaie alungit format din celulele stratului Malpighi foliculul pilos la baza cruia se afl:

16

o papila dermic deasupra ei bulbul pilos ------ nmulirea celulelor Malpighi ------ fibr n epiderm ------dezvoltare continu i mpingere la suprafa -----:

o fibra exterioar.

Desimea foliculilor piloi determin grosimea fibrelor de ln, fiind un factor de influen a cantitii de ln, la rndul ei desimea fiind condiionat de: ras i individ; condiiile de via ale animalului, n perioada embrionar i n cea de miel sugar. Desimea foliculilor piloi pe cm2 este mai mare n primele luni dup natere, dup care scade odat cu creterea suprafeei pielii. Activitatea foliculilor piloi i deci creterea fibrei de ln, este continu durnd pe tot parcursul vieii animalului. Procesul fiziologic de nprlire a lnii, care este urmarea unei perioade de repaus a activitii foliculilor, se manifest numai la formele slbatice de ovine i la unele rase domestice primitive cu ln mixt. Poate aprea i o nprlire fals, care este cauzat de diferite stri patologice, sau stri de subnutriie calitativ prelungit, acre duc la strangularea fibrei sau flmnzirea acesteia, dup care urmeaz detaarea fibrelor i cderea lor. Prin nlturarea factorilor nefavorabili i stimularea celor favorabili (nutriie la nivel calitativ optim, se regenereaz teaca extern a rdcinii, se reactiveaz bulbii piloi atrofiai, care coboar la adncimea normal n piele concomitent cu regenerarea papilei fibrei, urmat de 17

formarea de tije noi, care apar la suprafaa pielii la 25 30 de zile de la revenirea la condiii normale. STRUCTURA MORFOLOGIC I HISTOLOGIC A FIBREI DE LN Din punct de vedere al structurii morfologice fibra de ln este format din: bulb situate la baza fibrei, are form piriform, nconjoar aproape n ntregime papila fibrei, adernd intim la aceasta. nmulirea celulelor din bulb asigur creterea fibrei de ln; rdcina constituie partea fibrei situat n grosimea pielii; tija partea fibrei situat la suprafaa pielii, sau fibra textil propriu-zis. Fibra de ln prezint i o serie de anexe reprezentate de: papila fibrei; foliculul pilos; teaca fibrei; glandele sebacee; glanda sudoripar; muchiul horipilator. Structura histologic a fibrei de ln determinat prin examinarea scoate n seciunii transversale,

eviden prezena a tre straturi de celule concentrice: stratul cuticular, prezent la toate categoriile de lnuri; stratul cortical, prezent la toate categoriile de lnuri; stratul medular, nu se gsete la lnurile fine, apare sub form de insule sau puncte la lnurile semifine, iar la lnurile grosiere apare sub forma unor benzi continui. Stratul cuticular rol n protecia fibrei de ln mpotriva factorilor externi imprim nsuirile de luciu i mtsozitate ale lnii este format din celule plate, transparente, de form poligonal neregulate, dispuse n mod diferit n funcie de categoria de lnuri: 18

o o

la lnurile grosiere i semifine sunt dispuse ca i iglele pe acoperi sau solzii la lnurile sfine se afl o singur celul pe strat fiind dispus sub form

pe pete fiind n numr de 2pn la 5 celule la lna groas i 2 3 celule la lna semifin; telescopat, cu marginea liber orientat spre vrful fibrei. Stratul cortical este format din celule cheratinizate fusiforme dispuse longitudinal i paralel cu axul fibrei, fiind unite att ntre ele ct i cu stratul cuticular prin substan proteic bogat n sulf; confer proprieti de rezisten la traciune i torsiune, extensibilitate, elasticitate a fibrei de ln; n stratul cortical se afl goluri cu aer, care confer capacitatea de higroscopicitate a lnii, de asemenea se afl n cazul lnurilor pigmentate i granule de pigment; sa constatat prin analiz de microscopie electronic, c stratul cortical rspunde i de apariia ondulaiilor, datorit apariiei unei structuri celulare bilaterale, orto i paracelule. Modul de dispunere a acestor celule cauzeaz gradul de ondulare i nsuirea ondulaiilor. Stratul medular este format din celule mali areolate, care apar n cmpul microscopic de culoare neagr; fibrele care au stratul medular mai dezvoltat, sunt lipsite de rezisten i au un grad de ondulare mai redus; aerul acumulat ntre celulele stratului medular cu cel existent ntre celulele stratului cortical confer proprietile termoizolatoare ale lnii, astfel iarna mpiedic pierderile de cldur, iar vara mpiedec acumularea, lucru care explic adaptabilitatea ovinelor cu ln grosier la zone cu climat diferit.

19

COMPOZIIA CHIMIC A LNII

Fibra de ln este format din cheratin, care este o scleroprotein asemntoare cu cea din coarne, copite i pene. Scleroproteinele posed o mare capacitate de rezisten fa de factori chimici, biochimici i fizici. Ele sunt subsatne macromoleculare care conin azot i la nclzire n prezen de acid sau baze se descompun n aminoacizii constitueni. Compoziia chimic a lnii (* Componentul Carbon Oxigen Azot Hidrogen Sulf % 50 52 22 25 16 17 6,5 7,5 34

*) analize efectuate pe ln purificat prin splare i extracie de grsimi i sruri.

Compoziia chimic variaz de la un individ la altul, aceste diferene fiind cauzate de nivelul alimentaiei, mai ales de aportul de cistin din furaje. Celule stratului cortical sunt unite ntre ele prin puni de hidrogen grupuri de celule, iar acestea sunt unite prin puni de sulf. Lna
Hidroliz acid (HCl) Scindarea legturilor peptidice

peptone i polipeptide (greutatea molecular mare)

Aminoacizi (cistin, alanin, valin, leucin, < fenilalanin)

USUCUL
Este o component a lnii brute nesplate, fiind reprezentat sub form de emulsie, care a rezultat din amestecul sebumului (secretat de glandele sebacee) cu sudoarea secretat de glandele sudoripare. Masa acestui amestec mai poate conine: celule moarte descuamate i diferite impuriti. n compoziia sebumului se afl acizi grai: Acidul palmitic; Acidul oleic; Acidul stearic; Acidul cerotic i A.G.V. Compoziia secreiei glandelor sudoripare care constitue componenta hidrosolubil a

usucului cuprinde n mare msur: carbonai, sulfai, KCl. Usucul are rol de protecie a fibrei de ln mpotriva agenilor externi i cel de meninere a nsuirilor fizice ale lnii, de asemenea el protejeaz pielea de intemperii. Cantitatea de usuc este determinat de ras, individ, sex, vrst, clim, condiii de ntreinere, stare de sntate: 20

 La ovinele cu ln fin cantitatea de usuc este mai mare datorit desimii mai accentuate a fibrelor i glandelor sebacee pe unitatea de suprafa; Diferene privind cantitatea de usuc se constat i n cadrul aceleai rase, la indivizii care au beneficiant de acelei condiii de hran i exploatare; La berbeci producia de usuc este mai ridicat dect la femele, datorit activitii fiziologice specifice i nivelului alimentaiei n general mai ridicate a berbecilor; n cazul unei alimentaii mormale cantitatea de usuc este moderat, iar dac asigurm o supraalimentaie se consta c crete cantitatea de usuc, intensificndu-se acumularea componentelor hidrosolubile i a apei intensificarea activitii glandelor sudoripare; Acumularea substanelor hidrosolubile are loc mai ales n anotimpul clduros, n cazul n care adposturile sunt prea clduroase i neventilate; Cantitatea redus de usuc este influenat de factori genetici, de factori de mediu tehnologic cum ar fi alimentaia carenat, stri patologice i de factori de mediu climatic. Datele din literatur dau valori diferite privind procentul de grsime al lnii brute de la 3,11 4,12 % la rasa Pomeran la 10,96 13,73 la rasa Wurttemberg, iar coninutul hidrosolubil are valori cuprinse ntre 6,1 % la Mewrinosul australian i 8,2 % la ovinele cu ln de tip crosbred. Calitatea usucului este determinat de raportul dintre coninutul n grsimi i cel n sumbstane solubile n ap rece precum i de compoziia grsimilor. Practic calitatea usucului se apreciaz dup consisten i culoarea acestuia. Usucul de calitate superioar este bogat n acizi grai nesaturai, avnd o culoare de albglbuie pn la portocaliu i consistena uleioas, prezentndu-se sub form de emulsie i solziori foarte fini. Usucul de aceast calitate este uniform repartizat pe suprafaa fibrei, fiind uor lavabil n ap cldu cu adaosuri reduse de detergeni. Usucul de calitate inferioar este de culoare portocalie pn la culoare brun-rocat sau brun cu reflexe verzui, avnd o consisten grunjoas, fiind repartizat neuniform pe suprafae fibrei sub form de solzi mari. La acesta este ridicat coninutul n acizi grai de tipul celui cerotic i stearic, avnd un rol redus de protecie i fiind greu lavabil. Usucul contribuie la la meninerea structurii specifice a formaiunilor componente ale lnii, astfel lna care prezint o cantitate redus de usuc fiind uscat i aspr, iar cojocul este nencheiat. Nici ususcul n cantitate abundent nu este de dorit datorit faptului c acesta reduce mult randamentul la splare al lnii. Din usuc i alte componente ale apei de splare a lnii brute se obin o serie de produse utilizate n industria cosmetic, farmaceutic i a detergenilor. n munca de selecie se va ine seama de de caracterele usucului determinate genetic (cantitate, culoare, compoziie, mod de prezentare) ct i de condiiile de ntreinere a ovinelor. 21

NSUIRILE FIBREI DE LN
CULOAREA la majoritatea raselor lna este alb, aprnd uor glbuie datorit usucului. Nuana alb imaculat este cea mai dorit de industria textil, deoare e poate fi vopsit n orice alt culoare sau nuan. La unele rase pot aprea i lnuri pigmentate ndeosebi negru i cafeniu, sau chiar amestecuri de fibre pigmentate ca brumriu i piersiciu, precum i pigmentare diferit pe lungimea fibrei ca i culoarea sur antic. Culoare, nuana i intensitatea acesteia se determin n laborator cu ajutorul leucometrului. FINEEA carater apreciat foarte mult de industria textil, lnurile n funcie de finee conferind specificitatea unor teturi. Reprezint grosimea sau diametrul transversal al fibrei i se exprim n mod uzual n microni, fiind influenat de: ras, individ, sex, nivelel hranei, regiune corporal, starea de sntate, starea fiziologic. Dup finee lna se clasific n mod obinuit n dou moduri: Sistemul alfabetic Lehman exprim fineea n microni, valoarea n microni fiind grupat n 12 clase de finee exprimate prin litere de la 5a la f; Sistemul Bradford utilizat n UK, se bazeaz pe capacitatea lnii de a produce prin toarcere un anumit numr de sculuri (1 scul = 511,84 m) dintr-un funt de ln (1 funt = 0,453 kg). Dintr-o cantitate de ln fin se obine un fir tors mai subire i mai lung dect din aceeai cantitate de ln grosier, pe baza acestui considerent s-au stabilit 13 15 clase de finee sau caliti Bradford. n lume n funcie de finee lnurile se clasific n trei categorii: ln fin, ln crosbred i ln de covoare sau grosier, iar la noi n ar se clasific n patru categorii: Categoria Ln fin (Merinos, Spanc, France) industria stofelor fine Ln semifin (igaie, rase e. c. l. s) - ca atare n industria stofelor semifine sau n amestec cu lnuri fine Ln semigroas (Stogoe, Friz, r.e.c.l.l., Corriedale) Ln groas (urcan, Caracul) industria covoarelor + cea de Stogoe South Down, Ile de Fineea - microni < 28 28,1 - 33 33,1 - 42 > 42 Caliti Bradford > 58 56 50 46 40 < 40

Fineea poate fi determinat macroscopic, microscopic (microscop sau lanametru) sau cu aparate care funcioneaz pe principiul gravimetric, volumetric sau electronic. 22

 LUNGIMEA se apreciaz sub dou aspecte: Lungime absolut dimensiune a fibrelor n stare natural, aa cum se afl n uvi, cu ondulaiile prezente, astfel vorbim de fapt de lungimea sau nlimea uviei, care de regul se apreciaz cu rigla la 12 luni de la tunsul precedent. De asemenea poate fi apreciat pe probe recoltate din regiunea spetei i a coapsei, n laborator cu ajutorul unor aparte de tip Sinus; Lungimea absolut este dat de lungimea fibrei ntinse pn la dispariia ondulaiilor. Se determin n aceleai condiii de laborator i metode ca i lungimea relativ. Dup clasificarea veche englezeasc, lnurile care au lungimea uvielor de peste 6,33 cm sunt clasificate n industrie ca i lnuri de pieptene, lungimea absolut a acestora fiind de 10 14 cm i chiar mai mult, lna din acesat categorie putnd fi toars uor ntr-un fir omogen. Lnurile care au lungimea uvielor mai mic de 6,33 cm se torc mai greu rezultnd fire neuniforme ca i grosime din care se fac postavuri fine. Lnurile mai lungi de 14 20 cm se folosesc n industria covoarelor i esturilor tehnice i n gospodrii. ONDULAIILE sunt determinate de forma foliculilor piloi, de modul de dispunere a acestora n piele, ct i de dispunerea alternant a lizinei orto i paracortex. Ondulaiile dorite dau valoarea lnii pentru industria textil, infuennd: durabilitatea i uniformitatea firului tors precum i elasticitatea i supleea stofelor. Numrul i forma ondulaiilor (normale, joase sau ntinse, nalte, supraondulate, neregulate) variaz n funcie de fineea lnii, astfel lnurile fine prezint mai multe ondulaii pe centimetru liniar comparativ cu cele semifine sau grosiere: Ln fin 6-11 ondulaii / cm; Ln semifin 3 5 ondulaii / cm; Ln semigroas 1,5 3 ondulaii / cm; Ln grosier 0,5 1,5 ondulaii / cm.

REZISTENA LA TRACIUNE influeneaz rezistena i durabilitatea confeciilor, msurndu-se prin fora de traciune, exprimat n grame necesar pentru ruperea unei fibre de ln ceea ce constitue rezistena absolut. Rezistena relativ reprezint fora de traciune exprimat n kg necesar pentru ruperea unui fir tors cu seciunea de 1 mm2. Rezistena absolut este mai mare la fibrele groase i cea relativ este mai mare la fibrele subiri. Acest caracter este influenat de starea de sntate, nivelul de hrnire, cantitatea i calitatea usucului. REZISTENA LA TORSIUNE se exprim prin numrul de rsuciri n jurul axului su pe care le poate suporta o fibr pn n momentul ruperii. Este mai mare la fibrele subiri, cele cu finee ntre 16 18 microni rezistnd la 140 rsuciri, iar cele grosiere rezist la 70 76 rsuciri. 23

 EXTENSIBILITATEA

- reprezint capacitatea fibrei de ln de a se ntinde dup

dispariia ondulaiilor, ub aciunea unor fore, pn la momentul ruperii. Este mai ridicat la lnurile groase i mai redus la cele fine, putnd fi exprimat n cm ca i extensibilitate absolut, sau n procente ca i extensibilitate relativ. Depinde de ras, individ, starea de sntate, alimentaie, regiune corporal, factori ai mediului ambient ca temperatura i UR a aerului. Se poate determinarin metode subiective i prin metode precise cu ajutorul microdunamometrului. ELASTICITATEA este capacitatea lanai de a reveni la forma iniial dup ce fora de ntindere, de torsiune, de presare, sau de ndoire nceteaz. Sunt apreciate lnurile cu elasticitate mijlocie, deoarece au plasticitate optim. PLASTICITATEA este proprietatea lanai de a-i pstra un timp forma dat prin procedee mecanico-fizice i dup nlturarea aciunii. Este cu att mai evident cu ct forma dat se pstreaz un timp mai ndelungat i este mai accentuat atunci cnd aciunea se exercit la umiditate i temperatur nalt. LUCIUL reprezint capacitatea celulelor stratului cuticular de a reflecta mai mult sau mai puin lumina. Pentru aprecierea luciului este necesar ndeprtarea usucului de pe suprafaa fibrei. Este influenat de ras, individ, stare de ntreinere, alimentaie, starea de sntate. Exist rase cu un luciu pronunat al lnii cum ar fi rasa: Lincoln i Cheviot. Se poate exprima subiectiv ca luciu intens, bun, mijlociu sau slab, iar dac lipsete lna va fi mat, precum i prin metode de laborator cu diferite aparate. MTSOZITATEA determinat de celulele stratului cuticular, se determin prin palpare, fiind influenat de aceeai factori ca i luciul.

NSUIRILE UVIEI DE LN
Fibrele de ln au o grupare specific i anume: n grupuri mici de fibre denumite fascicule, care unite formeaz o uvicioar, iar aceste mpreun o uvi din toate la un loc rezultnd cojocul de ln. Formarea uvielor este influenat de desimea lnii, gradul de ondulare i de usuc. ntre spaiile libere dintre aceste asociaii ale fibrelor cresc fibre libere denumite fibre de legtur, care asigur unitatea cojocului. FORMA UVIEI poate fi: Prismatic caracteristic lnurilor formate din fibre uniforme ca finee, lungime, grad de ondulare, rasa Merinos, Spanc, igaie, rase de ln/carne, r.e..c.l.s.; Conic sau ascuit caracteristic uvielor formate din dou tipuri de fibre: scurte i groase, lungi i subiri, ntre ele existnd i fibre intermediare. Carateristic rasei urcan i oii Stogoe; 24

 Mciucate sau sub form de plnie apar datorit faptului cspre vrf fibrele sunt desfcute, ondulaiile fiind mai largi dect la baz i lipsite de usuc. ASPECTUL INTERIOR AL UVIELOR este dat de aspectul feelor laterale al uvielor, putnd fi examinat pe animalul viu prin desfacerea lanai pe custur sau pe probe recoltate din cojoc. La desfacerea uvielor se formeaz spaii libere de fibre denumite crriile pielii. Aspectul poate fi normal: clar, semiclar i n valuri i defectuos: voaltae, cu aspect de a i mpslite. ASPECTUL EXTERIOR AL UVIELOR DE LN se determin prin examinarea marginii libere a uviei pe animalul viu. La lnuril fine i n msur mai redus la cele semifine uviele sunt desprite ntre ele prin spaii denumite custuri, n funcie de lrgimea acestui spaiu avem custura ncheiat sau descheiat. La lnurile fine i semifine cu custura ncheiat aspectul exterior al uvielor poate fi: de ptrate, de conopid, de stiv de scnduri i de ruri, iar la lnuril grosiere avem aspect de suli i de tirbuon.

NSUIRILE LNII N ANSAMBLU

DESIMEA LNII este dat de numrul foliculior piloi pe cm2, variind n funcie de ras, individ, nivelul alimentaiei, vrst, regiunea corporal. Influeneaz n cea mai mare msur cantitatea de ln obinut. La oile cu ln grosier se gsesc 1000 1500 foliculi / cm2; la ovinele cu ln semifin 1500 3000 foliculi / cm2; la ovinele cu ln fin 3000 7000 foliculi / cm2, la Merinosul australian se poate atinge valoarea de 9000 foliculi. Desimea este mai accentuat pe linia spinrii, scade treptat spre flancuri, iar pe abdomen este cea mai rar. UNIFORMITATEA LNII arat prezentarea mai mult sau mai puin uniform a principalelor nsuiri fizice i tehnologice ale fibrelor i ale uvielor pe diferite regiuni corporale. Se apreciaz pe baza lungimii i a fineii. La oile ln fin se consider c lna este uniform atunci cnd diferena de finee dintre spat i coaps nu depete 4 microni i un centimetru lungime, iar la cele grosiere 5 microni i 1,5 cm, acestea din urm find celemai neuniforme. OMOGENITATEA exprim uniformitatea nsuirilor tuturor fibrelor care alctuiesc o uvi. Se va face selecia pentru aceast nsuire la oile cu ln fin i semifin, la cele cu ln grosier lipsa acestei nsuiri fiind caracter de baz al lnii. HIGROSCOPICITATEA reprezint capacitatea lnii de a absorbi ap din exterior n vacuolele stratului cortical i de a o ceda moderat. Cantitatea de ap absorbit se exprim n procente din masa lnii complet uscate i constitue umiditatea real a lnii, fiind determinat de 25

structura histologic a fibrelor, ct i de umiditatea, temperatura i curenii mediului ambiant. La lnurile brute umiditatea variaz n mod frecvent nte 12 15 %, iar la cele splate ntre 15 18 %. Umiditatea maxim a lnii este considerat 33 %, dar dup 22 % ncep procesele de alterare a lnii. Se determin cu ajutorul aparatului de condiionat lna, sau cu aparate electrice. Umiditatea absolut normal variaz n funcie de categoria de lnuri: fine i semifine 17 %, grosiere 15 %. RANDAMENTUL LA SPLARE exprim cantitatea de ln care se obine dup splare i uscare la umiditatea absolut normal, raportat la cantitatea de ln brut. Este influenat de ras, individ, condiiile climatice, starea de ntreinere, forma i structura uvielor, cantitatea i calitatea usucului, , tipul custurii, regiunea corporal. La lnuril fine se situaez ntre 25 50 %, iar la cele grosiere ntre 55 70 %, la lnurile semifine are valori intermediare. CALITATEA LNII exprim toate nsurile lnii, prin stasul 844/1961 cele cinci categorii de ln: merinos, spanc, igaie, stogo i urcan fiind mprite n tre caliti. Lna de calitate superioar se gsete n regiunea spetei, a coapselor, a flancurilor, a spinrii, apoi calitatea lnii scade de la greabn spre baza cozii, iar cea de calitatea cea mai slab se gsete pe extremitile membrelor, abdomen i cap. Sistemul englezesc de clasificare a lnurilor, ine cont de finee, lungime, ondulaii, forma uviei, precum i de destinaia lnii n industrie i stabilete urmtoarele categorii: merinos, cross-bred i de covoare.

26

DEFECTELE LNII
Lna cu defecte prezint diferite abateri de la starea normal, ceea ce determin imperfeciuni n procesul tehnologic de prelucrare a lnurilor i calitatea slab a confeciilor. Defectele lnurilor sunt de dou categorii: defecte de natur genetic; defecte de natur tehnologic. Defectele de natur genetic sunt reprezentate de: lna mpslit; cojocul format din uvie cu aspect de a; lna cu fibre uscate, colorate i fibre moarte; ln cu usuc de slab calitate i de culoare nchis. Defectele de natur tehnologic sunt reprezentate de: lna murdar cu impuriti vegetale uor detaabile, cum ar fi pleava sau resturile de nutre; lna murdar cu impuriti vegetale greu detaabile, de exemplu scaiei, se pot ndeprta prin carbonizarea lnii; lna murdar cu substane greu lavabile provenite de la marcarea incorect; lna nglbenit, datorit fecalelor i urinii; lna flmmzit i cea frr luciu, datorit nutriirei carenate; lna codin; lna subtuns; lna de la animalele bolnave de scabie. Animalele cu astfel de ln se exclud de la reproducie

STANDARDIZAREA LNII
Avnd n vedere c lna se prezint foarte diferit, avnd n vedere faptul c ea provine de la diferite rase i tipuri de ovine,sub aspectul nsuirilor fizice i tehnologice. Din aceste motive s-au tipizat categoriile de lnuri, stabilindu-se condiiile ce trebuie ndeplinite de fiecare categorie de lnuri. Condiiile se refer la lna brut nesplat i constituie standardizarea lnurilor nesprate, astfel la noi exist conform STAS 844/1961 cinci categorii de lnuri: merinos; spanc igaie stogo urcan

trei clase de calitate pentru fiecare categorie de lnuri

27

Principalii indici calitativi pentru diferite categorii i cailti de lnuri Caracteristici Fineea medie - Lungimea medie a fibrelor pn la dispariia ondulaiilor (mm minim) Impuriti vegetale (% max) din masa brut Impuriti teroase (% max) din masa brut Umiditatea % Randament la splare % merinos I II III max 24 70 60 Categoria ln spanc igaie stogo calitatea I II III I II III I II III > 24 28 > 28 35 > 35 40 70 60 80 70 urcan I II III > 40 -

1 3 17 38

2 6 17 36

5 12 17 24

1 3 17 43

2,5 6 17 39

5 12 17 31

1 3 17 51

3 5 17 48

6 10 17 39

1 3 15 52

3 5 15 51

6 10 15 45

1 3 15 55

3 5 15 53

6 10 15 49

TUNDEREA OVINELOR
Aspecte organizatorice Recoltarea lnii se face prin tuns, pentru condiiile de la noi din ar acesta desfurnduse odat pe an la sfritul primverii sau nceputul verii, n perioada 10 mai 10 iunie. n zonele n care se practic oieritul transhumant i cel semitranshumant cu rasele urcan i igaie, tunsul se practic n prima jumtate a lunii mai, datorit rezistenei deosebite la intemperii a ovinelor care se cresc n zonele respective. Tunsul n aceast perioad este justificat datorit faptului c oile care sunt duse n zona alpin sunt mai uoare i mai mobile; nu se mai produc pierderi de ln prin agarea ei n arboreturi; lna tuns nainte de urcarea la munte se stocheaz mai uor. Ovinele de ras Merinos, igaie, urcan i tipul Spanc, crescute n zonele submontane i de es se tund n perioada 1 15 iunie, fiind sensibile la variaile de temperatur i la ploile reci. Nu trebuie depit timpul optim de realizare a tunsului deoarece ovinele tunse devin mai uoare i suport cu uurin cldura, ceea ce se repercuteaz favorabil asupra exploatrii, strii generale i a nivelului produciei. n perioada n care existau exploataii cu un numr foarte mare de ovine, tunsul se constituia ca o a devrat campanie, trebuind nfiinate aa numitele centre de tuns i luate o serie de msuri organizatorice. Centrele de tuns vor avea n apropierea adposturi pentru cazarea efectivelor nainte i dup tuns n vederea feririi de ploile reci. De asemenea pentru funcionarea ritmic a centrelor de tuns n cadrul acestora va trebuii s se realizeze: cntrirea cojoacelor i a 28

animalelor, sortarea, balotarea i depozitarea temporar a lnii. nainte cu 14 24 ore de tuns oile nu vor fi scoase la pune i nu li se vor administra furaje la iesle pentru a evita accidentele prin ncrcarea tubului digestiv. Dac n unitate se cresc mai multe rase ordinea la tuns va fi uecan, Stogo, igaie, Spanc, Merinos, iar n cadrul rasei la nceput se vor tunde batalii i oile sterpe dup care mioarele, oile mame, miorii i berbecii. Oile cu parazitoze sau boli infecioase se tund separat, lna se eticheteaz ca fiind cu scabie sau variol, iar locul se dezinfecteaz, la fel i instrumentarul. Sisteme de tuns Recoltarea lnii de la ovine se poate face prin urmtoarele metode : tuns manual; tuns electromecanic; recoltare cu substane chimice. Tunsul manual se execut cu ajutorul foarfrecilor, norma pe tunztor fiind de 40 45 oi urcane, 30 35 oi igi i 20 25 oi Merinos. Tunsul electromecanic se execut cu ajutorul agregatului de tuns prevzut cu maini de tuns acionate electric sau mecanic (utilizate pe puni n special n Australia i Noua Zeeland). Prezint ca i avntaje faptul c: crete productivitatea muncii de cca 3 ori un tunztor putnd tunde cca 60 70 capete ovine Merinos; lna este mai lung i mai uniform; cantitatea de ln este mai mare cu cca 200 g pe cap. Tunderea se poate face pe mese speciale prevzute cu chingi pentru contenie sau pe covoare de cauciuc electroizolante. Tunsul poate fi fcut individual sau n lan, oaia trecnd pe la mai muli tunztori care tund numai anumite regiuni corporale. Indiferent de sistem este necesar ca tunsul s fie executat corect, fr a deprecia calitatea lnii i sntatea animalului. Recoltarea chimic a lnii, se face prin administrarea unor substane de tipul ciclofosfamidei, care va produce constricia i ncetarea creterii celulelor din bulbul pilos, zona de constricie aprnd la suprafaa pielii dup 6 7 zile. Dup tundere lna este cntrit, presortat pe masa de sortare, dup care are loc mpachetarea cojoacelor i dac este nevoie chiar legarea lor, cu sfoar de hrtie, sau cu uvie din cojoc n cazul rasei urcan i a oii Stogoe. Apoi lna se ambaleaz n saci cu dimensiunea de 2 x 1 m denumii arari care apoi se stivuiesc pe podee de lemna n care bine uscate i aerisite. Dup tuns n prima sptmn oile se puneaz pe punile cele mai apropiate de adpost pentru a fi adpostite n caz de intemperii, iar n a doua sptmn are loc mbierea antiscabioas. La miei se practic miuitul, care const n recoltarea lniimielor care sunt uvie neformatre complet. La ovinele din rasa Merinos miuitul se face la vrsta de 4 6 luni. Pentru 29

ca miele s poat fi valorificate trebui s aib o lungime de minimum 4 cm. De regul la noi se face n perioada iunie iulie, mai trziu nefiind indicat. La mieii supui ngrrii este obligatoriu miuitul, cu 2 3 sptmni nainte de finisare.

PRODUCIA DE CARNE DE OVINE

Specia ovin, reprezint o rezerv important pentru acoperirea unei pri din deficitul mondial de protein din hrana omului. Producia de carne de ovin, dei cunoate n ultimii ani o evoluie ascendent, raportat pe cap de locuitor a rmas stabil sau uor sczut comparativ cu producia de carne de porc sau de pasre, aceast situaie datorndu-se faptului c noile metode genetice de ameliorare au fost aplicate pe scar mai redus n creterea ovinelor comparativ cu alte specii. Producia de carne de ovin, pe plan mondial a avut o cretere important de la 3,8 milioane tone n anul 1950 la 5, 8 milioane tone n anul 1980, la 6,9 milioane tone n perioada 1989-1991, la 7,4 milioane tone n anul 1997 i la 7,52 milioane tone n anul 1998. Evoluia produciei de carne n perioada 1989 1998 n lume este redat n urmtorul tabel, dup Anuarul FAO vol. 52 pentru producii pe anul 1998. mii tone Specificare Total lume Africa America de N i C America de S Asia Europa Oceania Australia Noua Zeeland Anul 1989 - 1991 6989 894 203 289 2053 1429 1170 613 565 1997 7406 1042 164 264 2997 1261 1116 574 543 1998 7520 1087 156 259 3004 1293 1162 615 547

Evoluia produciei de carne la nivelul continentului european este pentru perioada 1989 1998 (mii tone) urmtoarea conform aceleai surse FAO: mii tone Specificare Total Europa Frana Germania Anul 1989 - 1991 1429 171 47 30 1997 1261 141 43 1998 1293 138 44

Italia Romnia Spania Marea Britanie

80 25 216 374

79 24 229 351

85 23 237 382

Pe plan mondial n anul 1998 s-au sacrificat 506334 mii capete capete ovine, pe continente situaia sacrificrilor fiind urmtoarea: Africa 79497 mii capete, America de N i C 6509 mii capete, America de S 17865 mii capete, Asia 235332 mii capete, Europa 102273 mii capete, Australia 31245 capete, Oceania 64409 capete, Noua Zeeland 33159 mii capete. Situaia unor ri productoare de pe continentul european n privina numrului de ovine sacrificate este urmtoarea: Frana 7474 mii capete, Germania 2138 mii capete, Italia 7415 mii capete, Romnia 5778 mii capete, Spania 21213 mii capete, Marea Britanie 19985 mii capete. Greutatea medie a carcaselor obinute n urma sacrificrii la nivel mondial a fost de 15 kg cu limite ce variaz ntre 13 kg pe continentul african i 24 25 de kg n America de N i C. Pe continentul European greutatea carcaselor a fost n medie de 14 15 kg cu valor de 18 kg n Frana, 20 kg n Germania, 23 kg n Italia, 15 kg n Romnia, 19 kg n Anglia. Volumul comerului cu carne de ovin a fost de 87,18 mil tone importuri la o valoare de 2363197 mii USD, respectiv 88,02 mil tone exporturi la o valoare de 2080124 mii USD. Europa a avut un volum al importului de 43,90 mil tone cu o valoare de 1516542 mii USD, iar exportul s-a situat la 20,36 milioane tone cu o valoare de 711526 mii USD. ara noastr a exportat n anul 1998, 24,5 tone carne la un pre de 881 000 USD, ceea ce exprim un pre pe kilogram de 3,5 USD. La noi consumul de carne de ovine este relativ sczut reprezentnd aproximativ 12 % din consumul total de carne, dar pe viitor prin aplicarea unor tehnologii adecvate i obinerea unei crnii cu caliti superioare se preconizeaz creterea acestui consum. NSUIRILE FIZICE, CHIMICE I NUTRITIVE ALE CRNII DE OVINE n sens larg carnea reprezint partea comestibil, rezultat n urma sacrificrii animalelor, dar restrns se nelege doar partea de esut muscular. Sensul larg cuprinde: esut muscular, esut conjunctiv, esut cartilaginos, osos, vase de nge i nervi. Dup proporia esuturilor care ader la muchi se divereniaz: carne macr, carne cu os, carne aleas (fr flaxuri). Proporia acestor esuturi de pinde de starea de ngrare, ras, vrst. La animalele tinere carne conine o proporie nsemnat de esut conjunctiv, care are i rol nutritiv deoarece conine o cantitate mare de lichid tisular. Cu naintarea n vrst fibrele conjunctive i pierd elasticitatea devenind mai dure, datorit fixrii fierului i calciului. Tot cu naintarea n vrst are loc i depunerea de esut adipos, care determin marmorarea i perselarea crnii. Aspectul, structura, valoarea nutritiv i comercial a crnii de ovine sunt determinate de o serie de nsuiri fizice i chimice, care sunt variabile n funcie de ras, linie, individ, sex, vrst, tehnologie i stare de ngrare. O nsuire fizic important a crnii de ovine este frgezimea, care reprezint proprietatea crnii de a opune o anumit rezisten la presare, tiere, rupere sau zdrobire prin masticaie. Gradul de frgezime este determinat de fineea fibrelor musculare, structura esutului conjunctiv i proporia grsimii de infiltraie. Fineea fibrei musculare la ovine este n jur de 27 33 microni. Carnea animalelor tinere are fibra mai fin i de culoare roz, n timp ce la animalele adulte fibra este mai groas de consisten tare, aoas iar culoarea crnii mai roiatic.

31

Gustul este specific, fiind influienat de modul de hrnire i de tehnica de preparae culinar, este determinat de proporia i structura proteinelor, a substanelor grase, glucidelor i srurilor minerale Mirosul crnii de ovine este specific amoniacal, fiind mai pronunat la ovinele n vrst, la berbeci i n general la ovinele cu stare slab de ntreinere. Mirosul este atenuat sau nlturat la carnea tineretului ovin ngrat din rasele precoce sau metiii acestora. Acesta este influienat de nivelul de hrnire cu concentrate i sruri minerale, neosebi NaCl. Compoziia chimic a crnii de ovine este influienat de gradul de ngrare astfel, la mielul gras apa este n proporie de 47,8 %, iar la cel slab procentul de ap este de 57,3 %, pe cnd la oaia foarte gras coninutul n ap este de 35,2 %. Procentul de grsime variaz de la 18,7 % la mielul slab pn la 45,8 % la oaia foarte gras. Substanele azotate se gsesc n carnea de ovine n procent de 13,56 %, iar cenua n proporie de 2,89 %. Compziia chimic a crnii de ovin este pendent de regiunea corporal, astfel c cea provenit din regiunea flancului i coastelor este mai gras dect cea din jigou. Exist diferenieri i n ceea ce privete rasa, astfel la rasele specializate grsimea este repartizat uniform, la rasa urcan sub form de depozite subcutane, iar la grupa raselor Kurdiuk este repartizat n partea posterioar a carcasei. Carnea de ovine are un coninut mai ridicat n Ca i P i mai sczut n Fe, comparativ cu cea de porcine i bovine. n privina valorii energetice, carnea de oaie se situeaz la nivelul cele de vac, astfel un kg de carne de crlan ngrat, la vrsta de 5 luni furnizeaz 2200 3300 calorii. Valoarea nutritiv a crnii de ovin face ca ea s fie recomandat n hrana copiilor datorit coninutului ridicat de lizin, care este stimulator al creterii. De asemenea concur la recuperarea substanei de uzur, n combaterea anemiilor i hemofiliilor. Rolul determinant n stabilirea valorii biologice i nutritive a crnii de ovine revine coninutului n aminoacizi esniali, care reprezint 85 % din azotul total existent. FACTORII CARE INFLUIENEAZ PRODUCIA DE CARNE DE OAIE Ca i celelalte producii ale ovinelor, cea de carne este subordonat factorilor genetici (rasa, individul, sexul i tipul de ftare), factorilor de mediu intern (vrsta, starea de sntate i fiziologic) i factorilor de mediu extern (factori pedoclimatici, factori tehnologici, factori organizatorici). Rasa, exist rase precoce de carne care produc cantiti mari de carne de calitate superioar i n timp scurt comparativ cu rasele tardive. De asemenea acestea au un grad de valorificare a furajelor mai ridicat i un randament la sacrificare mai mare. Individualitatea, n cadrul fiecrei rase, indiferent de gradul ei de precocitate exist plus variante cu aptitudini deosebite pentru producia de carne, care selecionate pun bazele unor nuclee valoroase. Sexul i tipul de ftare se manifest prin faptul c masculii au o intensitate de cretere mai mare comparativ cu femelele, iar indivizii din ftri simple au o energie de cretere mai mare fa de cei provenii din ftri gemelare. Vrsta influieneaz n mod direct capacitatea de conversie a furajelor i deci potenialul de cretere i ngrare, de depunere a grsimii i musculaturii. De la mieii sacrificai la 4 8 sptmni, la greutate de 8 14 sptmni se obin carcase de de 4,5 7 kg cu coninut ridicat n ap i contraidicat dieteic din cauza proteinelor nematurate i a procentului ridicat de cartilagii. 32

Starea de sntate i cea fiziologic influieneaz n mod direct producia de carne, prin buna funcionare a sistemului neuroendocrin care controleaz ntreg procesul de cretere i ngrare. Factorii de mediu extern influieneaz n msur mare producia de carne, asfel c de exemplu prin ngrarea intensiv de 100 de zile rezult carcase de calitate, greutatea la sacrificare fiind de peste 32 kg. APRECIEREA OVINELOR NGRATE I A CALITII CARCASELOR Aprecierea calitii n viu a ovinelor de mcelrie, ofer date asupra calitii carcasei i a crnii, avnd n vedere corelaia dintre conformaia i dezvoltarea corporal i prezena maniamentelor. Maniamentele ne dau informaii asupra strii de ngrare, la ovine acestea fiind la: spat, spinare, ale, baza cozii, pliul iei, capul pieptului. Conformaia tipic raselor de carne ncadreaz corpul acestora ntr-un dreptunghi, cnd este privit lateral sau de sus, iar cnd este privit din fa sau spate corpul se poate nscrie ntr-un cilindru. La animalele de carne predomin dimensiunile de lungime, lrgime i adncime, iar jigourile sunt convexe i bine nbrcate n musculatur. La aprecierea strii de ngrare pe animalul viu, prin examinarea maniamentelor se pot ntlni greuti datorit acoperirii corpului animalului cu ln. Prin studiul maniamentelor i innd cont de categoria de animale i de vrst putem ncadra animalele n trei clase de calitate: calitatea a I-a miei, tineret i ovine adulte bine ngrate; calitatea a II-a miei, tineret, ovine adulte i batali cu stare medie de ngrare; calitatea a III-a ovine adulte cu stare slab de ngrare. Pe lng studiul maniamentelor, n lucrrile de selecie, pentru aprecierea strii de ngrare pe animalul viu se mai apreciaz i unele dimensiuni corporale caracterizate prin indici ridicai ai heritabilitii cum sunt: lungimea trunchiului, lrgimea pieptului, lrgimea toracelui, lrgimea crupei, perimetrul toracic i masa corporal. Se poate face aprecierea strii de ngrare i pe carcas prin metode subiective i metode obiective. Aprecierea subiectiv a carcaselor se poate face prin metoda Zorn sau prin metoda englezeasc. Aceste metode se bazeaz pe studiul organoleptic, care nu sfecteaz integritatea carcasei. Metoda Zorn presupune acordarea de puncte pentru urmtoarele nsuiri ale carcasei: dezvoltarea prilor bogate n musculatur, distribuia grsimii pe carcas, calitatea grsimii sub aspectul culorii i consistenei, caltatea crnii sub aspectul culorii, consistenei i fibrilajului i proporia dintre grsime i carne. Prin totalizarea punctajului acordat se poate face o ierarhizare a 33

carcaselor. Metoda englezeasc const n aprecierea carcsei sub aceleai aspecte, dar ncadrarea se face n trei clase de calitate, iar cele care nu se ncadreaz n nici o clas se consider fr clas de calitate. n cadrul aprecierii subiective a carcaselor se pot stabilii i alte nsuiri cum ar fi: aroma, suculena, frgezimea, mirosul, rezidul la masticare. Aprecierea obiectiv a carcasei se face prin stabilirea mase carcasei, a randamentului la sacrificare, a dimensiunilor carcasei, a prilor componente ale carcasei rezultate n urma tranrii, a structurii tisulare i a compoziiei chimice a crnii. Greutatea carcasei se face la cald imediat dup sacrificare i la rece, la 24 de ore dup sacrificare. Randamentul exprim procentual ponderea carcasei din masa animalului viu. Acesta depinde de ras, vrst, sex, stare de ngrare, aprecierea lui fcndu-se dup sacrificare naintea creia animalul se ine la o diet de 12 ore. Stasu prevede la noi urmtorul randament la sacrificare: batali i tineret 45 48 %, ovine adulte 38 46 %, miei cruzi 48 52 %. i acesta se poate determina la rece sau la cald. Dimensiunile carcasei dau informaii asupra dezvoltrii acesteia, putnd fi determinai principalii indici ai carcasei, cele mai uzuale fiind: lungimea mic i mare a carcasei, lungime i lrgimea jigoului, lungimea toracelui, lrgimea toracelui, adncimea toracelui, suprafaa ochiului de muchi, grosimea seului la spinare. Structura tisular a carcasei se refer la ponderea gravimetric sau procentual a principalelor esutururi care alctuiesc carcasa: muscular, adipos i osos. n urma tranrii comerciale a carcasei rezult trei clase de calitate dup unii autori patru: calitatea a I-a jigou (coaps, fes, gamb, partea posterioar a crupei), partea de la rinichi sau cotletul fr coast, cotltele calitatea a II-a pieptul, spata, braul i coastele calitatea a III-a gtul, pntecele i coada calitatea a IV-a capul i picioarele Factorii care determin sporirea nivelului produciei de carne de ovin sunt: intensivizarea tehnologiilor de cretere i ngrare ameliorarea raselor, existena raselor specializate i aplicarea ncrucirilor industriale creterea eficienei sistemelor tehnologice de ngrare creterea crerinelor din partea consumatorilor pentru acest produs. Aceast sporire poate fi fcut prin: intensivizarea i eficientizarea reproduciei, care se poate face prin mbuntirea indicilor de reproducie, densificarea ftrilor, precocizarea reproductiv aplicarea nrcrii precoce a mieilor destinai produciei de carne aplicarea ncrucirilor industriale i stabilirea celor mai optime grade de combinabilitate 34

intensivizarea tehnologiilor, n funcie de condiiile zonei i de cerinele fiecrei categorii de ovine.

PRODUCIA DE PIELICELE, BLNURI I PIEI DE OVINE

Datorit buclajului caracteristic pielicelele obinute de la mieii Caracul i metiii acestora cu anumite rase, constituie material prim prentru confecionarea unor obiecte de mbrcminte. Prin pielicic se nelege blnia mieilor sacrificai n primele 24 48 ore de via, care are un buclaj specific original. Aceste ase obin de la ovinele de ras: caracul, urcan brumrie i metiii acestora, Malici, Sokolsk, Reetilov. Pielicele Karakul (uzbek kara = negru + kul = lac sau trandafir) sunt cunoscute pe pia dup numele centrelor de cretere sau de desfacere: astrahan, persan, buhara. n funcie de buclaj pielicelele pot fi de tip clasic sau buhara i de tip nou cu luciu puternic i foarte aplatizat de tip zwakara. n comerul mondial cu pielicele cele de culoare sur, roz, albe, maro sunt pltite de 3 5 x mai bine dect cele de culoare neagr sau brumrii. Actualmente se vnd anual peste 12.000.000 pielicele dincare 70 % sunt nege, 17 % brumrii, 8 % sur, 5 % maro-roz-albe. Ponderea cea mai mare a produciei de pielicele este deinut de 5 ri i anume: fosta CSI 37 milioane buci, Afganistanul 6 milioane buci, Namibia 3,5 milioane buci, R S African 3,0 milioane buci, Iranul 1,5 milioane buci. Exportul anual de pielicele este de circa 12 milioane 35

buci proveniena acestora fiind n procent de 37 % din fosta CSI, 42 % din Namibia i R S African, 20 % Iran i Afganistan, 1% alte ri. La noi ovinele de pielicele se cresc cu precdere n centrul i nordul Moldovei, fiind reprezentate de rasa Karakul i metiii acestora cu rasa urcan varietatea brumrie. Culorile pielicelelor obinute de la rasa Karakul poart denumiri specifice: Neagr sau arabi Brumrie sau shiras Cafenie sau comor / combar Sur sau aguti Piersiciu sau guligaz Fibrele de ln ale mieilor din rasele de pielicele sunt grupate n formaiuni denumite bucle, iar toate buclele la un loc formeaz buclajul pielicelei. La rasele de pielicele formaiunile piloase sunt prezente n derm sub form de grupuri foliculare, grupele foliculare de la rasa Karakul fiind asemntoare cu cele de la rasa urcan, astfel din foliculii primari rezult fibrele de acoperire lungi i groase ale buclei, iar din foliculii secundari rezult fibrele scurte i subiri sau puful de la baza buclei. La vrsta embrionar de 50 60 zile apar primordiile foliculilor primari pe ceaf i maxilare, iar la 70 de zile primordiile sunt prezente pe tot corpul. La natere la karakul nveliul pilos este format n procent de 75 % din fibre de acoperire primare, n timp ce cele secundare reprezint doar 25 %. n tegumentul embrionului de Karakul negru primele celule pigmentate apar la 90 de zile. Bucla este format din trei tipuri de fibre: Fibre lungi i groase (fibre de acoperire), au o grosime de 40 80 , constituind scheletul i axul de rezisten al buclei Fibre scurte i subiri (puf sau fibre interioare), au o grosime de cca 30 , ele fiind sprijin pentru prima categorie Fibre intermediare, care fac trecerea ntre celelalte dou categorii NSUIRILE PIELICELELOR KARAKUL NEGRU I METII Culoarea neagr este o culoare uniform i prezint urmtoarele nuane: negru albstrui, negru pana corbului, negru obinuit, negru rocat. Calitatea unei pielicele este dat de: Bucle Buclaj Piele n ansamblu 36

NSUIRILE BUCLELOR n examinarea unei bucle trebuie s apreciem: calitatea fibrelor nlimea buclelor lungimea buclelor gradul i direcia de nchidere calitatea fibrelor este determinat de urmtoarele nsuiri ale fibrelor: lungimea fibrelor se consider c este optim pentru fibrele groase la o dimensiune de 13 mm, iar pentru cele subiri la 6 mm. Depirea acestor lungimi duce la apariia buclelor de calitate inferioar grosimea fibrelor pentru fibrele lungi este n medie de 33 , iar la cele subiri de 28 , valorile mai crescute sau mai sczute dect cele amintite confer o calitate slab a buclelor rezistena i elasticitatea fibrelor sunt nsuiri care asigur luciul i mtsozitatea fibrelor sunt date de stratul cuticular pstrarea formei buclelor lrgimea buclelor este reprezentat de distana dintre punctele cele mai proeminente de pe prile laterale ale buclei. Acestea pot fi bucle nguste < 4.5 mm; bucle mijlocii 4.5 8 mm; bucle largi > 8 mm. La forma de bucl tub i bob sunt apreciate cele de lrgime mijlocie, iar la valurile joase sunt apreciate buclele largi. nlimea buclelor reprezint distana de la suprafaa pielii pn la cel mai nalt punct al buclei; media nlimii buclelor este de 8,4 mm cu limite cuprinse ntre 5 12 mm. Pe baza raportului dintre nlimea i lrgimea buclei avem: bucle de nlime mijlocie , cnd h = lrgimea bucle joase, cnd h < lrgimea bucle nalte, cnd h > lrgimea

lungimea buclelor reprezint distana de la un capt la altul, de-a lungul axului buclei. Aceast dimensiune asigur clasarea tuburilor n lung, mijlociu i scurt, iar a bobului ca mare, mijlociu i mic. gradul de nchidere se apreciaz n funcie de gradul de ndoire a fibrelor care alctuiesc bucla i poate fi de: 1/1, 3/4, 1/2, 1/4. direcia de nchidere n mod obinuit este cea de la coad spre cap i de sus n jos, dar poate exista i nrulare cap coad sau mixt. La masculi se accept doar direcia de nrulare coad-cap. 37

 Direcia axului buclelor poate fi orizontal sau paralel cu suprafaa pielii la buclele n form de val, tub, coam, coaste i perpendicular la suprafaa pielii la buclele n form de inele, semiinele, tirbuon. La varietatea neagr a rasei Caracul sunt caracteristice buclele n form de: tub, bob i val, exist i cele de form coaste i coame, dar i unele nedorite cum ar fi: inelate, semiinele, tirbuon, igu, sau cu aspect de vat. tuburile au lungimea mai mare de 12 mm, putnd fi: lungi > 35 mm, mijlocii 20-35 mm, scurte 12 20 mm. Ca i forme defectuoase pot aprea tuburile coaste. bobul au lungimea de sub 12 mm, putnd fi: mare 10 12 mm, mijlociu 8 10 mm, mic < 8 mm. valurile au lrgimea mai mare dect nlimea. Au un grad de nchidere redus de 1/2, 1/4, dar posed un luciu deosebit. n Namibia i Africa de Sud se produc pielicel cu buclajul aplatizat i extrem de lucios de tip swakara. Cele nedorite sunt inele, semiinelele, coame, oglinzi, tirbuon, igu. NSUIRILE BUCLELOR Se apreciaz pe baza urmtoarelor nsuiri: luciul, rezistena i elasticitatea, desenul, uniformitatea, durata meninerii nsuirilor buclajului. luciul reprezint capacitatea buclelor de a reflecta lumina mai mult sau mai puin intens. Se ia n considerare luciul relativ, care este dat de intensitatea luciului n ansamblu. Luciul absolut este dat de luciul fiecrei fibre. Acesta poate fi: intens, bun, slab, mediocru i mat. rezistena i elasticitatea se determin prin trecerea cu mna pe suprafaa pielicelei de la coad spre cap i invers. Se apreciaz n funcie de revenirea la starea iniial. desenul este determinat de tipul buclelor i de modul de dispunere al acestora pe suprafaa pielicelei, putnd fi: miez de nuc, tabl de ah, lir, rozet. uniformitatea i calitatea buclajului buclajul de calitate superioar este situat n regiunea crupei, alelor i spinrii, dup care urmeaz regiunea superioar a coapselor, a flancurilor i a coastelor pn la spete, iar n regiunea pieptului i gtului buclajul este de calitate mai slab. NSUIRILE PIELICELELOR N ANSAMBLU Sunt reprezentate de urmtoarele elemente: durata meninerii buclajului la Karakulul negru se menine n general 3 4 zile, dar la unele exemplare poate s se desfac la 7 ore de la nater.

38

 mrimea pielicelei este n medie de 1200 cm2, cu limite care variaz ntre 800 i 1600 cm2. extinderea buclajului exprim suprafaa util a pielicelei, la rasa pur Caracul fiind de cca 90 %, iar la metii de 75 %. grosimea pielii optimul acestei nsuiri este de 2,2 mm. densitatea pielii este important datorit faptului c piele dens favorizeaz apariia fibrelor rezistente. elasticitatea pielii se considrer a fi bun, atunci cnd grosimea i densitatea pielii sunt normale. supleea pielii este o nsuire generat de grosimea pielii, densitate i elesticitatea acesteia. Tot de la varietatea neagr a rasei Caracul se obin i pielicele de avorton denumite breitschwantz sau caraculcea. NSUIRILE PIELICELELOR CARACUL BRUMRIU, SUR, GULIGAZ, HALILI, ALBE, URCAN BRUMRIE Culoarea brumrie a pielicelelor apare datorit amestecului de fibre albe i negre, de diferite lungimi i n diferite proporii. Proporia fibrelor poate varia ntre 5 95 %, iar raportul de lungime ntre cele dou tipuri de fibre variaz de la 1,12:1 la 1,45:1. Raportul diferit numeric i de lungime ntre fibrele albe i negre determin apariia a trei nuane: deschis 70 95 % fibre albe normal sau obinuit 40 70 % fibre albe nchis 10 40 % fibre albe Pe lng aceste nuane principale, n funcie de raportul numeric dintre fibrele albe i negre, intensitatea pigmentrii i luciul fibrelor pot aprea nuane secundare care n ordinea valorii lor sunt: liliachie, a oelului, sidefie, plumburie, brun glbuie i cretat. Tipurile de bucle care se ntlnesc la pielicelele brumrii sunt tuburile, bobul i valul, urmnd n ordine inelele, semiinelele, celelalte tipuri fiind nedorite. Desenul caracteristic i dorit fiind cel de rozet. Celelalate nsuiri sunt mai slab reprezentate ca i la pielicele negre. Pielicelele sur, se caracterizeaz prin faptul c fibrele sunt pigmentate la baz mai intens i diferit fa de vrf, diferena accentuat crescnd valoarea pielicelei. Se ntlnesc dou categorii de pielicele sur: sur auriu, baza cafenie + vrful auriu; sur argitiu, baza cafeniu sau castaniu + vrf argintiu, acestea fiind categorii de baz. S-au obinut i alte tipuri ca: sur platinat, sur bronzat, sur brun rocat, sur piersiciu, sur antracit. 39

Varietatea comor (combar) prezint culoare cafenie de nuan armie, valoarea acestor pielicele fiind mai sczut. Varietatea guligaz , produce pielicele de culoare roz cenuie, cu nuane violet, buclajul fiind afnat i modelarea slab. Varietatea halili, produce pielicele de culoare brun nchis, cu dou benzi crmizii nchise de o parte i de alta a liniei spinrii. Varietatea alb, a fost obinut n fostul CSI, Namibia, Argentina, ca efect a unui factor mutant. Pielicelele brumrii ale rasei urcan, obinute prin sacrificarea mieilor varietii brumrii n primele 2 3 zile dup ftare, au nsuiri asemntoare cu cele obinute de la varietatea brumrie a rasei Caracul. Calitatea acestor pielicele se poate mbuntii prin ncruciarea cu berbeci de ras Caracul, varietatea neagr i brumrie. TEHNICA SACRIFICRII MIEILOR I A RECOLTRII PIELICELELOR Sacrificarea depinde de calitatea buclajului. Mieii care au buclajul mai mare i cu nchidere slab, se sacrific n prima zi de la natere, iar cei cu nchidere bun i bucla ngust se sacrific la 3-4 zile dup natere. Asomarea se face prin lovirea cu un ciocan de lemn n cap, dup care se face o incizie longitudinal de 5-6 cm la baza gtului urmat de scurgerea de snge prin jugulare. Petele de snge se spal imediat cu ap cldu. nainte de jupuire se pompeaz aer sub piele printr-o deschiztur practicat la nivelul jaretului. Dup jupuire se nltur resturile de esut adipos i muscular rmas pe piele. METODE DE CONSERVARE n timpul depozitrii pielicelelor apar unele modificri de ordin chimic i biochimic. Dup recoltare ncepe procesul de descompunere a sunstanelelor proteice bogate n ap, sub aciunea fermenilor i a microorganismelor. Se aplic mai multe metode de conservare: prin uscare const n eliminarea apei la temperaturi moderat-ridicate fr a se folosi conservani. Umiditatea n pielea uscat la aer liber scade de la 10 12 %, astfel orice proces nedorit nceput nainte de uscare nceteaz. Uscarea se face n timp scurt fr a se expune la temperaturi foarte ridicate. Pe timpul verii uscarea se face n oproane, la umbr, cu o ventilaie bun. Temperatura > duce la transformarea fibrelor de colagen ntr-o mas cleioas i tare, pielea devenind friabil. La depozitare UR < 12 %. Conservarea prin srare uscare este foarte des utilizat i se bazeaz pe nsuirea bacteriostatic i antiseptic a srii i pe aceea de factor de deshidratare. Sarea se dizolv n staturile subcutane i dermice i formeaz o soluie concentrat care are aciune bacteriostatic.

40

n faza I pielicelele se aeaz cu buclajul n jos apoi se presar sare i se freac ntreaga suprafa, dup care se presar din nou sare. Pielicica se aeaz pe un raft de scndur, cu prima poli situat la o disctan de 20-25 cm de sol. Se fac stive de cte 30-40 pielicele, formndu-se n continuare stive cu distana 25-30 cm ntre ele. Din dou n dou zile se controleaz temperatura n stiv i dac a crescut, pielicelele se scot la aer 2-3 ore. n stive se pstreaz 7-10 zile apoi se spal i se usuc pe rame sau pe pajiti, la umbr. Uscarea se poate face i n ncperi bine aerisite la temperatura de 15-180C. Prin saramurare asigur ptrunderea univorm a srii n piele i se nltur o mare parte din proteinele solubile. Soluia de saramur (40 grame sare la 100 cm3 ap) se pstreaz n vase de lemn sau de porelan la temperatura de 140C. se disting dou variante: una prin tamponare a prii dermice iar cealalt const n scufundarea pielicelelor n saramur. Argsirea proces tehnologic de prelucrare dup care are loc vopsirea. Blnuri Dup sacrificarea i jupuirea animalelor adulte se obin piei i blnuri. Pentru mantouri, scurte, jachete se folosesc piei de miel i oaie de la rasele de ln fin i semifin Prin prelucrarea i nnobilarea pieilor de la miei i tineret de Spanc i Merinos se obin imitaii de blnuri scumpe: nutriet i lutriet cu denumirea de mounton dore.

PRODUCIA DE LAPTE
Laptele are o valoare dubl biologic i comercial. Din punct de vedere biologic, laptele este un aliment indispensabil n primele sptmni de via ale mielului, iar din punct de vedere comecial laptele reprezint o important surs de venit i rentabilizare a speciei. Se disting dou aspecte: - laptele supt - laptele marf producia total de lapte

Laptele proaspt sau cel prelucrat sub form de brnzeturi, constituie o surs important de hran. Dintre rile cu tradiie n prelucrarea laptelui se disting: Portugalia, Spania, Frana, Italia, Grecia, Israel, etc. Caractersiticile fizice: culoare, miros, gust densitate, aciditate. Culoarea este asemntoare cu cea a osului, alb opalescent cu nuan glbuie, datorit coninutului ridicat n grsime. Culoarea poate fi influernat de structura raiei: coninutul n pigmeni carotenoizi, xantofile i flavine. 41

 Mirosul specific, datorat cantitii mari de acizi grai. mprumut mirosul strin n caz de depozitare necorespunztoare. Se cere un miros plcut specific laptelui crud. Gustul este specific laptelui proapt asemntor cu cel de alune. Raiile alimentare i unele afeciuni ale mulsului pot schimba gustul. Densitatea laptelui este cuprins ntre 1,030 i 1,035 limita minim de livrare fiind de 1,033. Importan pentru prepararea brnzeturilor la care este necesar proteina i grsimea. Aciditatea este de 240T (Thorner), la peste 300T se aciduleaz. Compoziia chimic Fa de laptele de vac, cel de oaie este mai bogat n S.U. i n cazein, cantitatea de grsime i albumina fiind dubl. Grsimea este n medie de 7,5%; cazeina 5%; cenu 0,9%. Diametrul globulelor de grsime este n jur de 4 fiind mai mare dect la laptele de vac,de acest fapt se ine cont la smntinere care se face se face direct proporional cu mrimea globulelor de grsime. Coninutul n vit. A este ridicat comparativ cu laptele de vac, iar cel de vit. C este dublu. Substanele minerale micro i macroelemente este ridicat comparativ cu laptele de vac, iar coninutul n aminoacizi este de 2,5 3 x mai mare dect n laptele de vac. Dintre substanele azotate proteinele reprezint 95% (80% cazein; 20% lactoglobulin i lactoalbumin; proteazo-peptone), iar 5% sunt substane azotate neproteice. Colostrul reprezint producia lactant din primele 3-4 zile de lactaie i se caracterizeaz prin: culoare galben intens, miros specific, gust slciu, reacie acid 40-500T. Are aceeai compoziie chimic ca a laptelui, dar n procente diferite: S.U. este dubl 3234% fa de 17-19%; albumina i globulina este de 4 ori mai mare, iar lactoza de 7 ori mai mic, la fel grsimea i cenua, de 1,5 ori mai mic. INSUIRILE BIOLOGICE ALE LAPTELUI Laptele constituie alimentul de baz al mieilor, de la natere pn la nrcare. O producie mic de lapte n prima perioad a lactaiei duce la periclitarea supravieuirii mieilor la scderea vigurozitii acestora i la alterarea strii de de sntate, n concluzie putem spune c producia de lapte a mamei influeneaz nr. de miei crescui i produciile acestora. mieii care au consumat colostru suficient sunt mai viguroi i mai sntoi; cei mai dezvoltai miei se obin de la oile cu capacitate de alptare mare.

42

cantitatea de lapte necesar pentru obinerea unui kg spor este de 4 5,5l, n funcie de vrsta mielului. Variaia se datoreaz i faptului c dup 2-3 sptmni de via mielul consum i alte furaje C.T. admis este = 5. Pentru a demonsta influena cantitii de lapte a mamei asupra creterii n greutate a

mielului i a produciei acestuia, admitem c o oaie care produce un litru de lapte / zi = 65g Pd. Specificare P.D. in lapte - g Necesar P.D. pentru f.v. - g Rest P.D. utilizat pentru producie - g A.z.m. miel - g Zile necesare / 1 kg a.z.m. Necesar lapte / 1 kg a.z.m. Producia de lapte/zi/oaia mam 1,0 litri 65 15 50 200 5 5 0,5 litri 33 15 18 72 14 7

mielul pentru funciile vitale consum 15 g Pd. pntru cretere 65 15 = 50 g Pd din 50 g pd = 200 g spor (50x4) = 5 zile = 1 kg spor - 5 x 200 = 1000g , 0,5 l lapte = 33 g pd fv = 5 g ; cretere 33 15 = 18 g spor mediu zilnic 18 x 4 = 72 g 1 kg spor = 14 zile x 72 g = 1000 g = 7 l lapte / 1 kg spor.

n concluzie putem spune c dublarea produciei de lapte duce la creterea de aproape 3 ori; scurtarea perioadei de cretere i ngrare de aproape 3 ori; reducerea consumului specific pe unitatea de produs. Laptele de oaie are un rol major n formarea foliculilor secundari. Este mai nutritiv dect cel de vac de 1,5 2 ori i poate fi consumat crud fr pericol de transmitere a tuberculozei 3 din cazuri.

FACTORII CARE DETERMIN PRODUCIA DE LAPTE

Producia sub aspect cantitativ i calitativ este determinat de o serie de factori care se mbin n aciune fiind imposibil a determina aciunea separat a fiecruia. factori genetici, factori de mediu i sistemele de cretere i exploatare.

Factorii genetici. 43

Individul n cadrul populaiilor exist o variabilitate nsemnat, astfel c n unele turme de Merinos de Stavropol s-au gsit indivizi cu producii de 25 l i 255 l, raportul dintre minim i maxim fiind de 1 : 10,2. exist turme n care raportul ia valori de 1 : 20, astfel unii indivizi abia produc lapte n cantitate care nu ajunge nici unui miel, iar alii produc 200 300 l. Aceast variabilitate arat lipsa seleciei, corectndu-se prin aplicarea unei selecii direcional progresive pentru aceast producie, h2 fiind de 0,30. Variabilitatea apare i n cazul procentului de grsime, existnd valori de la 3,1% la 9,4%. Rasa - media raselor variaz mai puin dect valorile individuale. Exist rase specializate: 200 250 l (Friza, Awassi, Longhe, Lacaune, Chios); rase bune productoare: 100 200 l (ucan, igaie, Sard, Merinos de Palas, Merinolandschaff); rase cu producii mijlocii de 60 100 l (Merinos transilvnean, Spanca, Merinos de Palas), rase cu produciii slabe de sub 60 l (unele rase englezeti, Karakul). - la rasele noastre potenialul nu este manifestat, dar prin tehnologii + selecia cretere de producie. - rasa influeneaz nu numai producia i i calitatea, exist diferene n privina compoziiei chimice de pn la 20%. FACTORI DE MEDIU EXERN Regimul de hrnire influeneaz major producia de lapte a ovinelor. Norma de hran pentru un litru de lapte produs trebuie s asigure 0,7 U.N i 85 g PD. n scopul asigurrii unei producii de lapte crescute este necesar ca nc din a doua parte a gestaiei s se asigure hrana stimulativ. Se acord o mare atenie asigurarrii unei raii de calitate deoarece calitatea furajului are influene asupra calitii laptelui. Factori geoclimatici t 0C sczute sau ridicate, precipitaiile, viteza curenilor de aer, influeneaz producia de lapte. Temperatura optim este ntre 5 21 0C. FACTORI DE MEDIU INTERN Vrsta n strns legtur cu numrul de lactaii, influeneaz producia de lapte. Prin analiza curbei de lactaie n raport cu vrsta, se constat c pn la lactaia a III-a (4 ani) producia se situeaz sub nivelul mediei pe viaa productiv; ntre lactaia a III-a i a VI-a (4 7,5 ani) este peste medie, iar dup 8 ani scade, producia din lactaia a VIII-a este superioar celei din lactaia I i II. Influena vrstei asupra lactaiei poate avea fluctuaii n funcie de ras, longevitate i potenial lactogen. Influena acestor factori asupra produciei de lapte a dus la stabilirea unor coeficieni de corecie; procentul de grsime este maxim ntre 2 4 ani.

44

30 20 10 0 -10 -20 -30 I 2 II 3 III 4 IV 5 V 6 VI 7 VII 8 lactaia vrsta (ani)

Greutatea corporal este corelat puternic pozitiv cu producia de lapte. Prolificitatea oile cu ftare gemelar au o producie de lapte cu 30% mai mare; cele cu ftri triple cu 65 % mai mare; faptul c producia de lapte nu se dubleaz sau tripleaz face ca mieii din ftri multiple s realizeze sporuri medii cu 45 55 % mai mici dect cei simpli. Diferena se atenueaz datoritp energiei de cretere mai mare a gemenilor i a consumului mai ridicat de furaj. Tehnologia de cretere - influeneaz alturi de ceilali factori. Evoluia producie zilnice de lapte pe ntreaga perioad a lactaiei oate fi prezentat sub aspectul unei curbe care are o ramur ascendent cu maxim n luna a II III a, apoi scade treptat. n prima parte a lactaiei rezult o cantitate de lapte crescut comparativ cu cea din partea a II-a. n condiiile de la noi, luna a III-a de lactaie corespunde lunii mai, cnd la potenialul biologic ridicat de producerea laptelui se adaug i un covor ierbos de calitate.

45

Luna de lactaie

Durata lactaiei la noi n ar este n general de 6 7 luni (martie septembrie), poate fi prelungit prin alimentaie suplimentar i ftri timpurii 8 9 luni. Este posibil, biologic, ca lactaia s fie productiv pn la 6 7 sptmni nainte de ftare. Este greit concepia conform creia oile ar trebui nrcate cu 3 4 sptmni nainte de mont, astfel ele intr n clduri. Secreia lactogen nu priveaz de energie alte funcii ale organismului dect n prima parte a lactaiei, sau n caz de subnutrire n a doua parte. Durata perioadei de alptare variaz n funcie de tehnologie de la 2 120 zile. Ideea c suptul stimuleaz lactaia este fals, datorit faptului c un supt prelungit scade energia de funcionalitate a galndei mamare. Cauzele ar fi: mame.

neglijena suptului la nceputul lactaiei , datorit lipsei de vigoare a mielului i apoi n perioada n care ncepe consumul de furaje suplimentare; suptul energic care rnete mameloanele.

Combatere: - nrcarea timpurie a mieilor a mieilor care nu sunt destinai prsilei i separarea dup vrsta de 6 sptmni a mieilor de

Frecvena i intermediul dintre mulsori de regul n prima parte a lactaiei, oile se mulg de 3 ori pe zi spre mijlocul lactaiei de 2 ori pe zi, iar la final odat pe zi. Calitatea laptelui dac intervalul de timp este acelai i se pstreaz, atunci nu se modific, iar dac intervalul dintre dou mulsori crete, cantitatea de grsime i S.U. este mai mare. Ali factori: suprimarea unui furaj pe timp de iarn < 10-15%, ploile de var scad cu 5 30% producia de lapte, tunsul crete producia de lapte cu 10 %, lipsa aternurului, drumurile lungi, scabia i schiopul, boli, aria prelungit, etc.

TEHNICA MULSULUI LA OVINE

46

Mulsul ncepe dup nrcare, sau dup sacrificarea mieilor. Avnd n vedere c nrcarea poate avea loc ntre 2-120 zile de la ftare, durata perioadei de muls variaz n mod corespunztor. Mulsul poate fi practicat i n perioada alptrii mieilor. Sistemul se poate aplica n cazul oilor cu potenial lactogen ridicat, dup ce mieii au fost abinuii s consume furaje concentrate i fibroase, i se face o dat pe zi, dimineaa, dup ce n prealabil mieii au fost deparai de oile-mame n seara zilei precedente. Sistemul se bazeaz pe existena laptelui rezidual i permite obinerea unei cantiti totale de circa 10-15 litri lapte pe cap de oaie muls (ceea ce echivaleaz, valoric, cu 0,5kg ln fin), fr a afecta dezvoltarea normal a mieilor. Numrul de mulsuri pe zi variaz n funcie de sezon i nivelul cantitativ al produciei de lapte a oilor. Perioada de muls la noi n ar coincide, n general, cu perioada de punat. Aa cum s-a mai artat, la nceput, oile se mulg de trei ori pe zi (dimineaa, la prnz i seara), iar ctre sfritul perioadei de lactaie de dou ori pe zi ( dimineaa i seara) i apoi o singur dat, pn cnd oile sunt nrcate. Mulsul oilor de dou ori pe zi, fa de unul singur, asigur un spor de lapte de 60%, mulsul de trei ori pe zi fa de dou determin un spor de 10%. n general, oaia care d la o mulsoare 400g lapte se recomand s fie muls de trei ori pe zi. La dou mulsori pe zi, intervalul dintre ele este aproximativ egal, pe cnd la trei mulsori, pe zi, intervalul seardiminea este mai mare (10-12 ore), ntre diminea-amiaz-sear intervalele fiind practic egale, de 6-7 ore. Tehnica mulsului const n compresarea sfrcului cu o frecven uniform ridicat, realizat cu mna sau cu maina, n funcie de sistemul de muls aplicat. La noi, se practic dou sisteme de muls: mulsul manual i mulsul mecanic, n funcie de sistemul de cretere aplicat. Mulsul manual. Se practic n dou variante: mulsul manual posterior i mulsul manual lateral. Mulsul manual posterior. Metoda se aplic n ara noastr, n rile balcanice i parial n URSS. n vederea efecturii mulsului manual posterior, este necesar amenajarea unui cotar prevzut cu un perete cu uie (strung) prin care intr oile pe platforma de muls. Strunga i platforma sunt prevzute cu un acoperi numit comarnic. Platforma este executat din scnduri, fiind amplasat n poziie uor nclinat pentru facilitarea reinerii oilor n timpul mulsului. Cele mulse se trec apoi n padocul din partea opus, unde rmn pn la terminarea mulsului ntregului efectiv de oi mnzri. Strunga de muls se amplaseaz, de regul, pe un teren mai ridicat i umbrit. Dup 3-5 zile, din motive de igien i pentru fertilizarea punii, potrivit sistemului de trlire, se recomand ca ntreaga strung s fie mutat pe un amplasament nou. Exist i amplasamente de muls stabile, organizate i dotate corespunztor. 47

Mulsul manual posterior se efectueaz n trei faze: n prima faz, mulgtorul prinde cu o mn ugerul i cu cealalt stoarce primele jeturi de lapte care desfund sfrcurile, n faza a doua se prinde ugerul cu ambele mini, supunndu-l unei presiuni laterale i se sus n jos, laptele tnind simultan continuu din amndou sfrcurile, n faza a treia se storc ultimele picturi, aplicnd mulgerea cu nod la fiecara sfrc. Mulsul oilor trebuie fcut dup un program bine stabilit, respectnd cu strictee orele fixate. Pentru a nu reduce din timpul de punat al oilor i pentru a evita oboseala prea mare a mulgtorilor, mulsul trebuie fcut repede, ns corect i complet. Durata mulgerii unei oi este , n funcie (n primul rnd) de cantitatea de lapte pe care o produce, n medie 50-60s dimineaa i 20-40s la amiaz sau seara. Durata mulgerii unei turme nu trebuie s depeasc 1 1/2 ore dimineaa i cte o or la amaiaz i seara. Pentru motivele artate, se socotete un mulgtor la 80-100 oi n prima jumtate a perioadei de muls i 100-120 de oi n a doua jumtate, cnd laptele se mpuineaz. Dac unui mulgtor i se repartizeaz mai multe oi, acesta obosete, le mulge superficial, incomplet. Obinuit, o turm de 500 de mnzri poate fi asigurat n bune condiiuni de 4-5 mulgtori i 1-2 strungari (care dirijeaz oile la strung). Adoptarea strungii tip colar uureaz mult efectuarea mulsului. Pentru mulsul manual alk oilor se folosesc glei de tabl cositorit sau de lemn i cupe de tabl care se prind ntre dou srme legate de-a curmeziul gleii de muls. Mulsul se face n cup, pentru a se evita pierderile de lapte prin stropire. Exist i glei speciale cu filtre detaabile, acestea asigurnd o recoltare mai igienic a laptelui muls. Din gleile de muls laptele se colecteaz n bidoane, dup care este transportat la locul de colactare. Mulsul manual lateral. Practicat parial n URSS, Cehoslovacia, Ungaria, este asemntor sistemului folosit la mulgerea vacilor, cu deosebirea c oaia, dup o perioad de obinuire, intr singur ntr-o cuc pentru a consuma suplimentul de concentrate, timp n care este muls. Prin aceasta se urmrete obinerea laptelui pentru unele preparate de calitate superioar. Mulgtorul nu-i murdrete minile prin mobilizarea animalului, fecalele nu pot ajunge n lapte, iar laptele se mulge ntr-o plnie zincat prevzut cu strecurtor i conduct i condus spre un bidon situat n apropiere. Acest sistem de muls, pe lng avantajele enumerate, mai ales de ordin igienic, pare a fi i biologic mai natural, deoarece i mielul suge la oaie tot lateral. Mulsul mecanic. Se practic pe scar larg n Frana, Italia, Israel ri cresctoare de oi specializate pentru producia de lapte, iar parial i n alte cteva ri, ca spre exemplu n Cehoslovacia, Bulgaria i altele. Metoda prezint urmtoarele avantaje: ridic productivitatea muncii, prin reducerea efortului fizic, de circa trei ori; crete rentabilitatea cu peste 12%; se asigur o foarte 48

bun igien a recoltrii i pstrrii laptelui; se mrete producia cu 15-20%, prin dezvoltarea reflexelor condiionate, datorit unui muls rapid i uniform. Instalaiile de muls mecanic pentru oi pot fi de tip platform dreptunghiular sau de tip rotolactor, cu capacitatea de 12-160 locuri. Acestea sunt asemntoare celor pentru vaci, ns de proporii mai mici. ntre tipurile de instalaii de muls menionm: Alfa-Laval, produs n Suedia, Gascogne produs n Frana i D.Z.O., produs n Cehoslovacia. Dup mulgere laptele trebuie s fie rcit i aerat, apoi acoperit, refrigerat i transportat la locul de prelucrare; n unele cazuri este trecut imediat, dup strecurare i aerare, n fazele de prelucrare a sortimentelor de ca, brnzeturi i alte preparate, n funcie de specializarea i tipul de producie al unitii. Valoarea medie a compoziiei chimice a laptelui comparativ la 4 specii (raportat la 100 g) (Dup Alichanidis i Polychroniadou, 1996 citai de British Sheep Dairy Association, 2000) Compoziia Specia ovin 19,30 Kcal kJ 108 451 5,98 7,00 5,36 0,96 193 0,10 18 158 136 44 0,57 4,16 80 0,355 0,417 0,407 80 5 0,711 49 caprin 12,97 69 288 3,56 4,14 4,45 0,82 134 0,05 14 111 204 50 0,30 1,29 40 0,138 0,277 0,310 60 1 0,065 bovin 12,01 61 257 3,29 3,34 4,6 0,72 119 0,05 13 93 152 49 0,38 0,94 40 0,162 0,084 0,314 60 6 0,357 uman 12,50 70 291 1,03 4,38 6,89 0,20 32 0,03 3 14 51 17 0,17 5,00 20 0,036 0,177 0,223 10 5 0,045

S.U., %
Caloricitatea

Proteina total, % Lipide totale, % Carbohidrai, % Cenu, % Ca, mg Fe, mg Mg, mg P, mg K, mg Na, mg Zn, mg Acid ascorbic, mg Tiamin (vit. B1), mcg Riboflavin (vit. B2), mg Niacin (vit. PP), mg Acid pantotenic (vit. B5), mg Piridoxina (vit. B6), mcg Folacin (vit. F), mcg Ciancobalamin (vit. B12), mcg

Retinol (vit.A), mcg Vit. D (calciferol, colecalciferol), mcg Vit. E (tocoferol), mg Vit. C, mg

83 0,18 0,11 5

44 0,11 0,03 1

52 0,03 0,09 1

58 0,04 0,34 4

PRODUCTIILE SECUNDARE n afar de produciile principale de ln, carne, pielicele, piei, de la ovine se mai obin o serie de producii secundare, ndeosebi subproduse de abator, din care unele alimentare ca: inima, plmnii, ficatul, splina, limba, rinichii, creierul, diafragma, ugerul, etc. O limitare precis ntre aceste dou categorii nu se poate face, deoarece o serie de subproduse care pot fi date n alimentaie pot fi folosie i n scopuri industriale, i invers. Deoarece prima categorie se trateaz n cadrul tehnologiei produciei de carne se vor prezenta, sumar, subprodusele din categoria a doua. Coarnele i unghiile. Coarnele au o grutate variabil dup mrimea i forma lor, cntrind n medie, 300-400g. Att coarnele, ct i unghiile, sunt prelucrate, prin diferite procedee, n plci, din care prin tanare, lefuire, lustruire se obin diferite obiecte de uz casnic. Deeurile rmase de la prelucrarea coarnelor i unghiilor, mcinate, servesc ca ngrmnt sau la extragerea unor colorani i substane chimice. Se mai utilizeaz i la cimentarea oelului. Intestinele. Au lungimea de 22-28m i diametrul de 14-.24mm. se folosecs la prelucrarea de fire de catgut folosite n chirurgie, de corzi pentru instrumente muzicale, corzi pentru rachete de tenis, membrane pentru mezeluri, etc. Sngele. Este un subprodus cu mare valoare nutritiv. Din el se prepar fina de snge pentru hrana animalelor i albumina folosit ca adaus n diverse produse alimentare, mezeluri, patiserie, etc. Se mai utilizeaz n industria pielriei i a maselor plastice, iar deeurile ca ngrmnt. Oasele. Reprezint 8-17% din greutatea animalului. Pot servi la extragerea de grsimi speciale, ca uleiuri pentru mecanisme fine. Din picioarele de ovine, spre exemplu, se extrage un ulei special care se menine n stare lichud i la minus 15 grade Celsius. Tot din oase se pot confeciona obiecte ca: nasturi, mnere, piese de sah, clape, etc., sau se obine prin mcinare fina de oase. Se prepar, de asemenea, gelatina sau cleiul de oase, utilizat pentru lipirea obiectelor de lemn. 50

Glandele. Din ele se prepar unele medicamente valoroase. Din pancreas se extrage insulina, din timus substanele pentru creterea oaselor, din suprarenal antihemoragice, din ovare foliculina, din stomacul glandular al mieilor cheagul. Din alte organe: mamina din glanda mamar, lipocerebrozina din creier, etc. Din glanda interdigital (care cntrete 4 g) se extrage un ulei fin. Tot n urma abatajului se mai extrag o serie de materii grase: seul industrial folosit pentru spun, glicerina, seul alimentar ca adaus la diferite alimente, lanolina pentru cosmetic, etc. Gunoiul de grajd. Blegarul de oaie este un ngrmnt a crui valoare este cu circa 33% mai mare ca a gunoiului de taurine, coninutul n substane active fiind mai ridicat.

CRITERII DE CLASIFICARE A RASELOR DE OI Structura actual a raselor de oi este determinat de origine, modul de formare, factorii evolutivi ai raselor cum sunt condiiile de mediu, ncrucirile i selecia. Principalele criterii de clasificare a raselor de oi sunt: originea, particularitile morfoproductive, aptitudinile zooeconomice, caracteristicile produciei piloase, gradul de ameliorare i proveniena. Dup origine, ovinele se grupeaz n mufloniforme, arkariforme i argaliforme. Dup aptitudinile zooeconomice, avem dup nsui tipurile morfo-productive: de ln rasele Merinos; de carne rasele precoce englezeti; de lapte rasa Friz, Awassi, Chios; de pielicele rasa Karakul; cu aptitudini mixte: - ln-carne - Merinosul precoce - carne-ln - Corriedale - ln pentru covoare-lapte-pielicele - urcana 51

- ln semifin-lapte-carne - igaia - carne-grsime Gissar Dup gradul de ameliorare rasele de oi se mpart n: primitive (urcana), de tranziie (igaia), ameliorate (Merinos de Palas, Merinos transilvnean), perfecionate (Merinos australian, Friz, Romney Marsh). Dup provenien avem rase importate i indigene.

RASA URCAN
Rasa urcan provine din Ovis vignei arkar, avnd evoluie filogenetic, asemnri de exterior i producie, rezisten i comportament cu unele rase dinrile vecine. urcana deine i astzi o proporie nsemnat din efectivul total de ovine de la noi din ar, pn n anii 1960 reprezenta peste 60 % din efectiv, crescndu-se n toate zonele datorit rezistenei i adaptabilitii crescute. Dup aceast perioad a avut loc o aciune de transformare a ovinelor cu ln grosier n oi cu ln fin i semifin, prin ncruciare cu igaia n zonele de deal i cu Merinosul n zonele de cmpie. Acum se crete n efective compacte n zonele montane i submontane, dar exist efective sporadice n zonele de deal. Culoarea lnii i a jarului este diferit n funcie de varietate: astfel este alb la varietatea alb sau bel; neagr la cea neagr i brumrie la cea brumrie. La varietatea alb pot aprea ca particulariti: buclaia, ruginia, stripit, buzat, oache. Are o dezvoltare corporal mijlocie, cu talia la femele de 61 cm i 67 cm la masculi, masa corporal fiind de 35 45 kg la femele, 48 70 kg la masculi i o greutate a mielului la natere de 3,2 kg cu limite ntre 2,5 5 kg. Capul este usciv, alungit cu profilul drept la oi i uor berbecat la masculi, urechile sunt mici i purtate lateral. O parte din oi prezint coarne de diferite mrimi, iar cele ale masculilor sunt puternice i spiralate. Osatura membrelor este fin dar cu o rezisten deosebit. Constituia este robust, rasa avnd o rezisten organic i adaptabilitate foarte ridicat, rasa nu se adapteaz uor la condiiile de stabulaie prelungit i la limitarea micrii. Cojocul este format din uvie ascuite cu aspect de suli, fineea lnii variaz ntre 38 45 microni, lungimea relativ medie este de 23 cm cu limite ntre 15 37 cm. Producia medie de ln n cazul femelelor este de 2,2 kg iar la masculi de 3,2 kg., la ecotipul sibian producia medie este de 3 4 kg. 52

Producia de lapte variaz nte 80 110 l cu plus variante de 140 160 litrii. Aptitudinile pentru producia de carne sunt mai slab reprezentate, smz n condiii intensive i semiintensive de ngrare fiind de 160 175 g, cu depuneri masive de grsime dup greutatea de 32 34 kg, producia poate fi mbuntit prin ncruciri cu rase de carne cu lna lung Pielicelele obinute de la varietatea brumrie au un buclaj caracteristic, dar mai slab fa de cela al rasei Karakul. Rasa are valori ale fecunditii i natalitate bine exprimate, iar prolificitatea este n jur de 106 108 %. n cadrul rasei se disting patru varieti: Varietatea alb este cea mai rspndit, fiind apreciat pentru lna de culoare alb utilizat n industria textil, ct i n artizanat. Din ea se obin covoare de tip persan i cele de Dorna. Ecotipul cel mai valoros al varietii albe este cel sibian, care se caracterizeaz printr-o omogenitate a conformaiei, dezvoltare corporal accentuat, ln de calitate superioar. Cele mai valoroase efective se cresc n jud. Sibiu n localitile Poiana Sibiului, Tilica, Rinari, Jina; jud. Alba n localitile Loman, Pianu de Sus, Ssciori; jud. Vlcea localitatea Vaideeni; jud. Gorj localitile Petreti i Novaci i n judeul Hunedoara localitatea Cmpa. Varietatea neagr se crete n efective reduse n centrul i nordul Moldovei, fiind folosit la ncruciri pentru producia de pielicele cu berbeci Karakul. Varietatea brumrie se crete n zona submontan i de deal din nordul Moldovei, n apropierea localitilor Botoani, Suceava, Piatra-Neam. Datorit nsuirilor morfo-productive i izolrii reproductive unii autori considr varietatea ca i o ras de sine stttoare. Varietatea Raca se caracterizeaz prin forma deosebit a tirbuon sau apoe. Rasa urcan se va crete n continuare n zona submontan i montan, se va extinde arealul de cretere al ecotipului sibian,se vor ameliora aptitudinile pentru producia de lapte preecum i luciul i mtsozitatea lnii. RASA IGAIE Rasa provine din Ovis vignei arkar, fiind domesticit n sud-estul Mrii Caspice, de unde s-a rspndit mai nti n Asia minor, apoi n sudul fostei URSS, n regiunea gurilor Dunrii i Dobrogea iar de aici n restul rii noastre i Bulgaria, Ungaria, Iugoslavia, Cehia, Slovacia, Polonia. coarnelor, form de

53

Pe parcursul timpului, datorit transhumanei i a aciunii factorilor geoclimatici din ara noastr, s-au conturat dou ecotipuri: unul de es cel mai numeros, cu producie de carne i ln mai ridicat; i unul de munte care are dezvoltare corporal mai redus. nainte de anul 1950 igaia se cretea pe arii mai restrnse n Cmpia de Sud-Est i podiul Dobrogean. Odat cu aciunea de igizare aceasta s-a extins n Cmpia Brganului, n zonele de deal i podidin sudul rii, n interiorul arcului carpatic transilvan, precum i n centrul i sudul Moldovei. La scurt timp n regiunile de cretere menionate igaia a fost supus procesului de merinozare, prin ncruciare cu Merinos transilvnean sau de Palas, rezultnd oaia Spanc. La nceputul acestui secol, pe versanii munilor Bucegi n localitile Teila i Trestienii de Sus, precum i n localiti submontane din jud. Covasna, Harghita, Mure s-a format prin adaptarea igii i prin ncruciare cu urcana ecotipul de munte al rasei igaie., care se caracterizeaz prin voiciune, rezisten i mobilitate. Rasa igaie se crete n zone de deal i podi, depresionare, cu precipitaii cuprinse ntre 650 800 mm, iar n msur redus i n zona submontan. La SCP Rueu a participat la formarea oii de Rueu prin ncruciare cu Romnez Marsh i Corriedale. Ovinel igaie prezint o dezvoltare corporal mijlocie, greutatea femelelor adulte fiind de 35 45 kg, iar a bebecuilor de 46 70 kg. Greutatea mieilor la natere variaz ntre 3,0 4,2 kg la femele i 3,5 4,5 kg la masculi. Conformaia corporal este armonioas, exprimnd un tip morfoproductiv mixt de ln semifin-lapte-carne. Constituia est robust fapt ce evideniaz o deosebit rezisten i adaptabilitate a rasei. Producia de ln este format din uvie de form prismatic, iar la ecotipul de munte poate tinde spre forma de suli, aspectul exterior este sub form de ruri, desimea foliculilor piloi fiind ntre 2000 3000 / cm2. Cantitatea variaz n funcie de nivelul seleciei de la 1,8 la 3 kg cu un randament la splare cuprins ntre 48 52 %. Fineea medie este ntre 28 32 microni, lungimea relativ de 8 9 cm, cu 3 4 ondulaii / cml. Producia de lapte variaz ntre 70 90 kg, cu 7 % grsime i 6,5 % protein, dar n turme selecionate media ajunge la 140 kg, iar la pus variante 250 kg lapte pe lactaie. Sporul mediu zilnic n condiii semiintensive de ngrare variaz ntre 150 200 g, iar n ngrarea intensiv depete 200 g smz.

54

Blniele mieilor de lapte pot fi utilizate pentru producia de cciuli, gulere, cptueli, iar blnurile animalelor adulte se pot prelucra prin nnobilare initnd blnurile scumpe. n ceea ce privete indicii de reproducie acetia au valori cuprinse ntre 93 97 % pentru fecunditate i 105 114 % pentru prolificitate. n funcie de culoarea lnii i a jarului, n cadrul rasei se disting patru varieti de culoare: alb sau bel, neagr, ruginie, buclaie. Avnd n vedere gradul mare de adaptabilitate i capacitatea combinativ ridicat, rasa igaie constituie o important surs biologic pentru ncruciri industriale i de ameliorare. Este necesar ca n continuare s se creasc n ras curat nuclee valoroase, dar s se aib grij ca activitatea de reproducie i selecie s fie bine condus.

OAIA STOGO

Aceasta s-a format prin ncruciarea ntmpltroare sau dirijat a berbecilor de ras igaie cu femele din rasa urcan. Tipul rezultat este foarte neomogen i nestabil din punct de vedere genetic. Aspectul exterior i nivelul produciilor este intermediar ntre cele dou rase genitoare. Are ca i caracteristic a nveliului pilos aspectul uvielor sub form de stoguri. Masa corporal a masculilor este n jur de 50 60 kg, iar la femele 38 40 kg, cantitatea de ln fiind de 2,5 3,0 kg, cu o finee de aproximativ 37 microni.

MERINOSUL TRANSILVNEAN Aceast ras s-a format prin ncruciarea de transformare a populaiei de ovine din Cmpia de Vest a rii, reprezentat ndeosebi de rasa urcan ca form matern, cu Merinos Rambuillet i Negretti ca forme paterne. Acest proces a fost ndelungat, i la nceput s-a numit Merinos de vest. Ulterior la ncruciri a participat n proporie redus Merinosul unguresc de pieptene i Merinosul precoce german. Ca ras Merinosul transilvnean s-a conturat n primele decenii ale acestui secol, iar dup anul 1950 a fost supus ncrucirilor de ameliorare cu Merinos de Stavropol i Merinos de Pals. Ca i arie de cretere se delimiteaz zona Cmpiei de vest a rii, zona depresiunilor joase i a dealurilor domoale a Silvaniei, zona nordic a Cmpiei de Vest (Seini, Livada, Baia Mare), iar n sud n zona Gtaia, Jamu Mare. Clima Cmpiei de Vest se caracterizeaz cu precipitaii 55

cuprinse ntre 500 650 mm i cu umidate atmosferic mai ridicat dect cea din cmpia din sud estul rii, este o clim continental moderat. Cele mai numeroase efective se cresc n judeele Satu Mare, Bihor, Arad, Slaj. Dup anul 1970, berbeci selecionai din aceast ras au participat la ameliorarea Merinosului de Palas, pentru creterea rezistenei organice a ultimei rase, iar n zona de interferen cu igaia a participat la formarea diferitelor populaii de Spanc. Culoarea lnii i a jarului la aceast ras este alb, dar pot aprea indivizi, datorit segregrii care prezint pete ruginii sau fumurii pe fa i pe extremiti, sau chiar culoare neagr sau blturi. Dezvoltarea corporal este mijlocie, cu talia la femele ntre 58 60 cm i la masculi ntre 62 65 cm; greutatea corporal variaz la femele ntre 35 50 kg i 55 80 kg la masculi, existnd turme selecionate care depesc aceste valori. Conformaia corporal este armonioas, tipic pentru ovinele specializate n direcia produciei de ln fin, coarnel lipsesc la majoritatea femelelor, dar sunt prezente la masculi. Prezint majoritatea exemplarelor rezerve ale pielii, iar ca defecte de exterior mai frecvente sunt: grabn nalt i ngust, crup scurt i teit, genunchi de oaie i coate de vac. Conformaia este robust i robust-fin, este o ras rezistent, dar comparativ cu igaia i urcana necesit condiii de adpostire i ntreinere mai bune. Producia de ln este format din uvie de form prismatic, cu custura bine ncheiat, fineea medie este n jur de 21 23 microni, lungimea medie de 7,5 cm, iar numrul de ondulaii variaz ntre 7 11 cml. Producia medie de ln este de 5,5 8 kg la femele i 10 12 kg la masculi, randamentul la splare fiind n jur de 34 42 %. Are aptitudini bune pentru producia de carne, realiznd la ngrare semiintensiv i intensiv sporuri medii de 170 220 g, cu un consum de 5,5 6,5 UN i carcase de calitate. Producia de lapte este cuprins ntre 70 80 l, cu o variabilitate ridicat, dar aceast oaie nu se mulge n majoritatea exploataiilor. nsuirile de reproducie sunt bine exprimate, prolificitatea fiind n jur de 108 115 %, se preteaz la asezonare i la densificarea ftrilor. Datorit influenei condiiilor de mediu din zonele de cretere s-au format dou ecotipuri: tipul mare crescut n zona de cmpie i tipul mic crescut n zona de deal. diferenele dintre cele dou ecotipuri constnd n masa corporal, producia de ln i rezistena organic mai accentuat a ecotipului mic. 56

Dup anul 1972 s-au fcut ncruciri de infuzie cu Merinos Australian, urmrindu-se mbuntirea lungimii, luciului, mtsozitii, uniformitii, calitii usucului i a randamentului lnii la splare. n continuare se va crete n ras curat, populaiile valoroase vor fi structurate pe linii i familii, iar pentru valorificarea potenialului privind producia de carne va fi supus ncrucirilor cu rase de carne sau ln-carne i carne ln. MERINOSUL DE PALAS A fost creeat n condiiile pedoclimatice de step, cu clim temperat, de la fosta oierie Palas, lucrrile de formare a rasei fiind conduse de prof. N. Teodoreanu, iar cele de perfecionare de ctre S. Timariu. Rasa actual provine dintr-un nucleu de 1000 ovine metise rezultate din ncruciarea raselor Merinos Rambuillet i Negretti x urcan i igaie, din zona de vest a rii i aduse la la oieria Palas n anii 1919 1920. Procesul formrii i perfecionrii rasei a parcurs trei etape principale: I etap (1919-1924), s-a aplicat o selecie individual riguroas asupra celor 1000 de capete aduse din vestul rii, din care s-a reinut un nucleu de 200 capete, caracterizat prin omogenitate, pliuri reduse, constituie robust, usuc de calitate, mas corporal de 43 kg, producie de ln de 3,8 kg i usuc de calitate. Ovinele reinute se asemnau cu Merinosul Rambouillet i erau biologic corespunztoare cerinelor pedoclimatice de la Palas. A II-a etap (1925-1945), a fost etapa n care s-au fcut ncruciri cu berbeci din rasele Merinos Rambouillet, Merinos precoce german i Merinos semiprecoce de Lutewitz. n urma ncrucirilor i prin selecie s-a reuit masivizarea metiilor, mbuntirea produciei de ln, dar caltatea acesteia era inferioar. Fecunditatea a crescut la 88,7 %, iar prolificitatea la 124, 6 %. A III-a etap, reprezint etapa de dup anul 1946, i a constat n perfecionarea rasei. Perfecionarea s-a realizat prin ncruciare cu berbeci din diferite rase dup cum urmeaz: x Merinos transilvnean, pentru ntrirea rezistenei organice; x Merinos de Stavropol i Caucazian, pentru a corecta lungimea uviei i extinderea lnii, precum i cantitatea lnii; dup 1958 s-a crescut pe baz de linii, conturndu-se mai multe linii cu dou sau trei nsuiri caracteristice. Pentru nbuntirea calitii lnii s-a practicat ncruciarea de infuzie cu Merinos australian. 57

n aceast ultim etap Merinosul de Palas s-a conturat ca o ras cu caracter mixt cu ln fin i aptitudini bune pentru producia de carne Merinosul de Palas se crete n ras curat n Dobrogea, iar sporadic s-a mai crescut i n vestul rii unde a fost folosit pentru ncruciri de infuzie. Rasa Merinos de Palas se caracterizeaz prin dezvoltare armoniaoas, caracteristic tipului morfo-productiv mixt de ln fin-carne. Talia oilor este n medie de 70 cm, masa corporal a femelelor este de 64 kg cu maxima de 96 kg, iar a masculilor de 120 kg cu maxima de 153 kg. Are constituie robust, vitalitate mrit, capacitate ridicat de folosire a hranei i precocitate bun. Rasa este adaptat pentru regiuni de cmpie cu precipitaii de sub 550 mm / an. Conformaia este corect, oile n general sunt ciute, doar 1 % prezint coarne rudimentare, iar berbecii prezint circa 8 % coarne puternice spiralate. Lna este bine extins pe corp i pe cap, pn la vrful botului, iar pe membre pn aproape de unghii. Fineea lnii este n jur de 22 - 23 microni, lungimea uviei n jur de 8 9 cm, cantitatea medie de ln fiind de 5 7 kg la femele i 8 11 kg la berbeci, cu un randament la splare care variaz ntre 38 46 %. Rasa are o precocitate ridicat, o dezvoltare accentuat i o conformaie corporal specific, atribute care o ncadreaz n tipul morfo-productiv mixt de ln fin-carne. n condiii de ngrare intensiv, pn la greuti de 42 kg, realizeaz sporuri medii zilnice de peste 245 g, cu un consum specific n jur de 5,6 U.N. Carcasele obinute au o calitate deosebit, iar randamentul la sacrificare este ridicat, totodat rasa s-a dovedit o bun amelioratoare pentru producia de carne calitativ i cantitativ n urma ncrucirilor cu Spanc, Merinos transilvnean, urcan. Producia de lapte este bun, astfel la oile care au ftat un miel se constat o producie de 129 l, iar la cele cu ftri gemelare se constat o producie de lapte de 129 l.. n condiii bune de ntreinere se pot mulge dup nrcarea mieilor cca 40 de zile fr influiene negative asupra oii. Puse n condiii optime de ntreinere i ngrijire ovinele din aceast ras, prezint dou sezoane de reproducie: unul lung de 10 luni n perioada iunie-martie, n care intr n clduri 96 % din efectiv cu 98,3 % fecunditate i 125-140 % prolificitate, i un alt sezon scurt de dou luni, aprilie-mai, n care intr n clduri 58 % din efectiv cu 16,6 % fecunditate i 102 105 % prolificitate. n continuare rasa se va crete n stare curat, va fi structurat pe baz de linii i familii, va participa la ameliorarea raselor locale n ceea ce privete producia de carne i ln. Se 58

preconizeaz formarea unui Merinos dunrean, o ras mixt de ln fin-carne, cu masa corporal n jur de 65 kg, cu o producie bun de ln, n jur de 8 kg i un smz n condiii intensive de cca 230 g. OAIA SPANC Oaia Spanc este rezultatul ncrucirii bebecilor de ras Merinos cu femele de ras igaie, prin aciunea de spncizare i de merinozare. Efectivele de Spanc, majoritatea sunt neconsolidate genetic, dar gradul de variabilitate este mai redus dect n cazul Stogoei, datorit apropierii genetice i afinitii igii fa de Merinos, ct i datorit faptului c o parte din efectivul de Spanc provine din ncruciarea ntre ei a produilor Spanc de diferite generaii. Spanca este rspndit n sudul i sud-estul rii, iar n Transilvania, Banat i Moldova este de formaie recent. Cantitatea de ln medie este n jur de 3,6 kg, lungimea uvielor de 7,5 cm, fineea ntre 25-26 microni. Masa corporal medie este n jur de 40 kg la efectivele analizate. Prin selecie s-a cosolidat genetic o oaie cu ln fin, denumit Spanca ameliorat i n sudul rii Spanca merinozat. Aceasta prin ncruciri cu Merinosul de Palas constituie baza pentru formarea Merinosului Dunrean. RASA MERINOS DE CLUJ Investigaiile ntreprinse de ctre colectivul disciplinei de Tehnologia creterii ovinelor i caprinelor condus de profesor dr. ing. Augustin Pop asupra genofondului ovin autohton din Transilvania au avut ca rezultat alegerea ca genitori pentru formarea unui nou tip a rasei Merinos transilvnean pe linie patern i a rasei urcan ecotipul sibian pe linie matern. Prin alegerea acestor genitori s-a urmrit grefarea pe acelai individ a nsuirilor valoroase a lnii de la Merinosul transilvnean i a rezistenei deosebite la condiiile de mediu de la rasa urcan, care este de fapt rasa autohton cea mai veche. Ca obiective principale ce s-au urmrit la formarea noului tip, a nsuirilor de finee i uniformitate a lnii transmise pe linie patern, iar pe linie matern constituia robust, rezistena i adaptarea la condiiile de mediu natural i artificial precum i la bolispecifice de cretere i exploatare din zon. La formarea noului tip local de oaie au fost utilizai la ncruciare berbeci din rasa Merinos transilvnean provenii din cadrul I.A.S. Carei i I.A.S. Zalu i oi de ras urcan ecotipul sibian provenit din Poiana Sibiului.

59

Masculuii F1 au fost destinai n totalitate sacrificrii, iar femelele s-au mperecheat cu berbeci Merinos transilvnean obinndu-se generaia R1 n cadrul creia s-a fcut o selecie individual concomitent cu o judicioas potrivire a perechilor. Indivizii R1 care au corespuns cerinelor s-au mperecheat ntre ei. O proporie foarte ridicat de produi R1 au prezentat nsuiri valoroase morfologice i de rezisten, corespunznd fenotipic tipului dorit. %nsuirile produilor RR1 rezultai din mperecherea produilor ntre ei din R1 sunt heterogene comparativ cu generaia prinilor, datorit fenomenului de segregare sau a interaciunii epistatice de recesivitate. Produii RR1 care corespund fenotipic i genotipic obiectivelor urmrite au constituit nucleul iniial al tipului local de oiae cu ln fin. Masculii care nu acorespuns sub raportul nsuirilor fenotipice au fost nlturai de la reproducie, iar femelele s-au mperecheat cu berbeci Merinos obinnd generaia R2. Seriile de produi din ultimii ani sunt considerai ca fiind consolidai genetic. Schema de formare a Merinosului de Cluj, a fost fundamentat pe urmtoarele baze tiinifice: cunoaterea aptitudinilor morfo-productive ale formelor parentale; aplicarea metodelor i a procedeelor tiinifice de valorificare superioar a fondului genetic ovin; valorificarea interaciunbilor genetice i interrelaiei genotip-mediu care se manifest n procesul de ncruciare a unor rase puternic difereniate fenotipic precum i n etapele de consolidare genetic, de nmulire i de exploatare a noii populaii. %nmulirea ``n sine`` repetat a produilor, reprezentnd fenotipic noua populaie, pe baz de selecie continu i mperecheri dirijate, a condus la omogenizarea fenotipic i consolidarea genetic a seriilor de produi obinii dup anul 1965. Aceasta constituie etapa final de formare a noii populaii de ovine, denumit n mod provizoriu ``Tipul M`` sau ``De Cluj``. Din anul 1977, nucleul de ovine nou format, din Staiunea Didactic Experimantal ``Mntur`` se nmulete prin izolare reproductiv i se dezvolt independent. Fondul genetic al noii populaii este constituit din genotipuri noi inexistente anterior pe plan naional i mondial. Contribuia raselor de baz: Merins transilvnean, cca. 81 % i urcan

60

sibian cca. 19 %, precum i contribuia indirect a raselor Stavropol, Merinos australian atribuie ``ovinelor De Cluj`` caracterul de populaie sintetic. %n anul 1988, noua populaie de ovine a fost recunoscut oficial i a fost omologat ca ras, sub denumirea ``Merinos de Cluj``. Principalii indici stabilii pentru noul tip de oaie cu ln fin, Merinos de Cluj Specificare Greutatea corporal - kg Cantitatea de ln - kg Fineea lnii - Lungimea uviei - cm Numrul de ondulaii pe cm Cantitatea de lapte - litri Caracterul reproduciei Rezisten i adaptabilitate Zona de cretere Oi 42-46 3.5-4.5 22-24 8-8.3 7-9 85-95 Ln-fin-carne-lapte bune zona de deal Berbeci 65-75 6.5-7

Indicii de reproducie pentru rasa Merinos de Cluj sunt urmtorii: natalitate 9496 %; prolificitate 112115 %; vrsta primei monte 1618 luni; pretabilitatea la asezonarea reproductiv 4045 %; instinctul matern foarte dezvoltat; numrul de miei mrcai 9598 %. Caracteristicile de exterior a noii rase sunt proprii i distincte comparativ cu alte rase, conformaia corporal este armonioas, constituia robust i robust-fin, iar temperamentul este vioi. Nucleul de baz al rasei Merinos de Cluj, din Staiunea Didactic Experimental ``Mntu`` a Universitii de {tiine Agricole este cuprins n Controlul Oficial de Producie sistemul ``OP`` (Origine Productivitate) precum i n aciunea de testare a berbecilor: L C (Ln - Carne).

61

Concomitent cu nmulirea efectivului i difuzarea n producie sunt continuate lucrrile de perfecionare a rasei prin aplicarea seleciei dup valoarea descendenei i prin subdivizarea populaiei n linii zootehnice. RASA RUEU Aceast ras s-a format n S.C.P. Rueu jud Buzu, sub conducerea ing. D. Georgescu, ncepnd cu anul 1972, fiind omologat n anul 1985. Formele parentale ale acestei rase sunt reprezentate de oi din rasa igaie, varietatea ruginie i masculi din rasa Romney Marsh i Corriedale. Rasa se ncadreaz n tipul morfoproductiv mixt de carne-ln-lapte. Este o ras cu dezvoltare corporal mijlocie spre mare, cu nlime la graebn n medie de 62 cm i o mas corporal n jur de 80 kg la masculi i 60 kg la femele. Producia de ln este n jur de 6,5 8 kg la masculi i 4-5 kg la femele, fiind o ln de tip crossbred cu finee n jur de 32 microni i lungime a uviei ntre 14-16 cm. Aptitudinile pentru producia de carne sunt bine exprimate, realiznd sporuri medii zilnice de peste 270 g n condiii intensive de ngrare, cu consumuri specifice sczute. nsuirile de reproducie sunt bine exprimate, astfel prolificitatea este n jur de 130 %. Datele din literatura de specialitate menioneaz pentru o durat a lactaiei de 160 de zile o producie de lapte de 80 100 l. Rasa se va crete n continuare ca i ras amelioratoare pentru ameliorarea rasei igaie din zona colinar. RASA CARACUL ROMNESC Rasa ncadrat n tipul morfoproductiv mixt de pielicele-lapte, s-a format n cadrul S.C.A. Popui, jud. Botoani, formarea ncepnd n anii 1948-1950, iar omologarea s-a fcut n anul 1989. Cei care au nceput lucrrile de formare a acestei rase i-au propus s formeze o nou populaie de ovine Caracul negru i brumriu. Aceast ras s-a format pe baz de ncruciare n cteva generaii de produi ai rasei Karakul cu varietatea neagr i brumrie a rasei urcan, pn la generaia F3 de absorbie i deine 87 % snge Karakul i 12,50 % snge urcan. n continuare s-au practicat mperecheri omogene i heterogene ale metiilor ntre ei, formarea de linii, utilizarea consangvinizrii moderate i creterea dirijat a tineretului din tipul dorit. Pentru creearea varietii brumrie a Caraculului romnesc s-au practicat retroncruciri cu Caracul negru pentru a prentmpina apariia mieilor albinoizi homozigoi. Noul tip negru i brumriu creeat se caracterizeaz prin pielicele cu buclaj combinat, predominant n form de tub bob i plat de mrime mijlocie, cu desen paralel, drept i 62

concentric, cu fibrele mtsoase cu luciu intens. Suprafaa medie a pielicelelor este n medie de 1500 1600 cm2. Greutatea corporal a oilor este de 40-45 kg, iar a berbecilor de 70-80 kg, producia de ln este de 3 kg la femele i 4,5 kg la masculi, iar cea de lapte n jur de 90 110 l. Prolificitatea este situat n jurul valorii de 105 108 %. Perspectiva rasei este aceea de ameliorare a nsuirii pielicelelor rasei urcan, varietatea neagr i brumrie, prin ncruciri industriale. Prin selecie se urmrete ameliorarea aptitudinilor rasei pentru producia de lapte. RASA KARAKUL Este reprezentata tipului morfo-productiv de pielicele, fiind cea mai valoroas ras din aceast grup, i una din cele mai rspndite rase de pe glob. Rasa s-a format n sud-estul Asiei, la est de Marea Caspic, pe teritoriul actual al statelor sudice din CSI, unde se cresc i azi efective nsemnate din aceasta ras. Centrul de formare este un deert cu climat continental excesaiv, cu veri foarte clduroase i ierni aspre, temperatura medie fiind de 14 0C, cu variaii ntre 27 0C i + 49,8 0C, precipitaiile medii anuale de 129 mm i UR a aerului n jur de 60 %. Rasa Karakul (lac negru) mai poart denumirea de Buhara (vechi ora n Urbekistan), sau Astrahan (ora vechi de pe Volga, centru comercial pentru pielicele), sau Persan (dup comercianii persani de pielicele). Varietatea neagr poart denumirea arabi, varietatea brumrie Shiraz, varietatea maron Comar sau Combar, piersicie Guligaz. Mai exist varietatea sur cu diferite nuane i cea alb de formaie mai recent. La noi rasa a fost importat n anul 1910 , cnd s-au adus din oraul Buhara 160 capete, iar ulterior s-au mai fcut imposturi reduse tot din URSS, ct i din Halle Germania. Efectivele importate prezentau o rezisten mai redus fa de condiiile de mediu de la noi i o receptivitate crescut pentru bolile parazitare. Cel mai valoros efectiv se creste la SCA Popui Botoani. Producia principal a acestor oi este reprezentat de pielicele care prezint un buclaj original deosebit. Oile din rasa Karakul au o dezvoltare corporal mijlocie, cu greutatea la femel n jur de 40 50 kg, iar la berbeci de 55 90 kg. Sunt cu talie nalt, ncadrate n tipul fiziologic respirator, i coada cu depozit de grsime bilobat. Prolificitatea este de 105 107 %, producia de lapte variaz ntre 30 i 100 l cu media n jur de 65 l. Lna este asemntoare cu a rasei urcan. Aceast ras va fi folosit n continuare la ameliorarea Caraculului romnesc.

63

RASA FRIZ Rasa Friz s-a format prin selecia dirijat n direcia produciei de lapte, a oilor locale din nord-vestul Europei. Rasa este specializat n direcia produciei de lapte fiind campioana produciei. Se crete cu rezultate foarte bune n regiunile de es i colinare cu precipitaii abundente i vegetaie bogat din Germania, Olanda, Belgia, Danemarca, Frana, fiind crescut n grupuri mici deoarece este greu adaptabil fiind lipsit de instinct gregar.La noi rasa a fost important n anul 1895, fiind crescut la ferma Lazu jud. Vaslui, apoi la ferma fabricii de zahr Bod Braov. n prezent nu mai avem n ar efective de ras curat, exist doar un numr redus de metii, din care cteva capete la SCPCOC Reghin. Greutatea corporal a femelelor este de 60 65 kg i 95 kg la masculi. Producia de lapte este n medie de 400 kg cu record de 1500 kg. Prolificitatea rasei este de 180 225 %, unele oi ftnd chiar 3 4 miei. Este o ras precoce, mieluele putnd fi repartizate la mont la vrsta de 10 luni. Producia de ln este n medie de 3 kg cu o finee cuprins ntre 37 40 microni i o lungime de 10 15 cm. Ca i perspectiv de cretere pentru ara noastr rasa va fi folosit la ncruciri cu rasele locale pentru nbuntirea produciei de lapte i creterea prolificitii. Rasa a fost folisit n Anglia pentru obinerea de hibrizi, iar n Frana la ncruciri cu rase de carne i carne-ln pentru ridicarea prolificitii. RASA AWASSI Aceast ras face parte din grupa oilor de lapte cu coada gras, avndu-i originea n Israel, unde s-a format prin selecia dirijat a oilor locale. Se caracterizeaz prin dezvoltare corporal mijocie spre mare, avnd talia n jur de 68 cm i o mas corporal a masculilor n jur de 70 90 kg, iar a femelelor n jur de 50 60 kg. Lna este lung de 14 16 cm, cu un luciu acceptabil, fiind utilizat n industria covoarelor, producia medie fiind de 2-3 kg. Producia de lapte variaz ntre 270 300 kg. La noi a fost importat n anul 1973 din Israel, la SCA Rueu, unde a fost studiat sub aspectul aclimatizrii i al combinabilitii. RASA MERINOFLEISCH Rasa Merinos de carne german, denumit i Merinos precoce german, s-a format n jurul anului 1860 prin ncruciarea Merinosului cu ln de pieptene cu Merinosul precoce francez, iar mai trziu cu Dishley Merinos i Berichonne, din 1919 fiind ras consolidat. Este o ras precoce cu producie mixt de carne-ln fin, cu o dezvoltare corporal armonioas i cu o extindere a lnii mai redus. Greutatea berbecilor este cuprins ntre 120 140 kg, a oilor ntre 70 75 kg, a miorilor n jur de 90 110 kg i a mioarelor ntre 60 65 kg. 64

Producia de ln este de 7 10 kg la masculi i 4 5 kg la femele, randamentul la splare fiind n jur de 42 %, iar fineea de 22 28 microni. Indicii de reproducie sunt de 93 97 % pentru fecunditate, 140 155 % pentru prolificitate, iar precocitatea este accentuat. Mieii ating la 4 luni o mas corporal de 30 kg. Prima mont o realizeaz la 12 14 luni, iar dezvoltarea corporal complet la 18 20 luni. Este o ras sensibil la umiditate i frig, fiind adaptat pentru zonele relativ calde i uscate, cu ierni blnde i precipitaii de 600 mm anual. A fost utilizat ca ras amelioratoare n diferite ri, la noi participnd la formarea Merinosului transilvnean i a celui de Palas. Se preteaz la ncruciri cu rasa igaie i Merinosul transilvnean. RASA MERINOLANDSCHAF Este cea mai rspndit ras din Germania fiind crescut n regiuni premontane i montane din zonele sudice, cu precipitaii de 700 800 mm anual. Rasa s-a format prin ncruciri complexe ntre rase Merinos importate din Spania i Frana cu rasa Franconian (caracterizat prin dezvoltare corporal accentuat, producie de lapte bun, ln neuniform i grosier, rezisten deosebit). Ulterior s-a intervenit cu Merinosul precoce german i dup aceea cu rasa Leicester, ras de carne englezeasc. Prin selecie ulterioar i mbuntirea condiiilor de ntreinere s-a consolidat o nou ras cu , cu producie mixt de ln-carne sau carne-ln. Are o talie de 62 cm, cu o greutate corporal a masculilor de 80 100 kg i a femelelor de 65 70 kg. Producia de ln este n jur de 7 kg la masculi i 5 kg la femele cu o finee de 25 27 microni i lungimea uviei de 7 9 cm. Producia de lapte este folosit n totalitate de miel. Primul import a fost fcut la noi n ar n anul 1960 constnd dintr-un efectiv de 870 mioare i trei berbeci din RFG, iar n 1961 s-a importat un prim lot de 50 berbeci din RDG. Cea mai mare parte din lotul de mioare s-a repartizat la IAS ura Mic jud Sibiu i la IAS Pucioasa jud Dmbovia. Rasa are capacitate de adaptabilitate i combinabilitate cu rasa igaie, motiv pentru care sunt necesare noi importuri i folosirea la ncruciri. RASA ROMNEY MARSH Este o ras de tip morfo-productiv mixt, carne-ln semifin care s-a creeat n zona de marsh a Marii Britanii, caracterizat de prezena punilor joase, prin ncruciarea oilor locale cu rasa Leicester urmat de selecie. Se caracterizeaz prin dezvoltare corporal accentuat i constituie robust.Lna este uniform cu lungimea de 12 15 cm i fineea n jur de 32 35 microni, cu o producie n jur de 65

4 6 kg la femele i 6 8 kg la masculi. Greutatea corporal este n jur de 65 70 kg la oi i 110 120 kg la masculi. Mieii au un ritm i o intensitate de cretere bun, atingnd la 4 luni 28 32 kg i la 9 luni 48 50 kg. n condiii de ngraare tineretul atinge greuti de 55 65 kg la 8 luni. Rasa a fost exportat n numeroase ri, fiind crescut n efective mari n Australia, Noua Zeeland i n America de Sud. La noi s-au fcut importuri mai masive n anii 70, astfel a participat la formarea rasei de Rueu, actualmente se ntlnesc efective reduse de metii la SCPCP Jucu unde a dovedit o combinabilitate ridicat cu rasa igaie. Este o ras care poate participa la mbuntirea performanelor raselor noastre. RASA CORRIEDALE Este o ras de tip morfo productiv mixt ln-carne. S-a format n perioada 1880 1910, n Noua Zeeland prin ncruciri complexe ntre Merinos australian i rase englezeti cu ln lung: Lincoln, Border Leicester, Romney Marsh, Leicester. Are o conformaie tipic raselor de carne, o precocitate bun, la 4 luni obinndu-se carcase cu o greutate de 17 20 kg.Greutatea corporal a oilr este ntre 55 70 kg, iar a berbecilor de peste 80 kg. Prolificitatea este n jur de 130 %. Lna este de tip cross bred, cu o lungime a uviei de 12 cm i o producie de 4,5 6 kg. Rasa s-a rspndit n ri din America de S, n ri din fosta URSS, iar la noi s-au fcut importuri masive dup anul 1977. A participat la formarea rasei de Rueu, actualmente se mai crete n efeciv redus la Ferma Seuca a IAS Trnveni. RASA POLWARTH Este o ras cu aptitudini morfoproductive mixte ln fin-carne, fiind format n statul australian Victoria, ncepnd cu anul 1880, din cruciarea Merinosului australian cu rasa Lincoln, propria de snge fiind de 3/4 australian i 1/4 snge de Lincoln. Este adaptat la condiiile mai umede i reci din insula Tasmania. Este o ras semiprecoce, greutatea corporal a femelelor fiind de 55-65 kg, iar a berbecilor de 80-100 kg. Oile au o producie de ln de pieptene de 4,5 6,0 kg cu o culoare alb imaculat. Rsa a fost importat la noi n anul 1977 la IAS Liebling, IAS Vetrioaia, i Ferma Beiu a IAS Oradea. Actualmente se mai crete doar la IAS Liebling. A dovedit o capacitate de combinabilitate bun cu rasele noastre.

RASA LEICESTER
Rasa Leicester este cea mai veche ras englezeasc din grupa ovinelor de carne cu lna lung, fiind considerat reprezentantul tipic al grupei. A fost format la mijlocul secolului al 66

XVII-lea din oile locale din comitatul Leicester, caracterizate prin talie mare i schelet foarte dezvoltat, rusticitate, tardivitate i ln aspr. Procesul de formare nu se cunoate exact, dar se pare c s-a aplicat alimentaia la discreie, selecie i potrivirea perechilor, precum i testarea dup descendeni a reproductorilor, iar pentru fixarea unor caractere s-a aplicat o consangvinizare moderat. Rasa este adaptat condiiilor de climat oceanic, nu suport cldura, este puin rezistent la drumuri lungi i este pretenioas la condiiile de adpost, hran i ngrijire. Se caracterizeaz prin lrgimi i adncimi accentuate, o talie ce variaz ntre 65 75 cm, masa corporal este de 70 80 kg la oi i 100 110 kg la berbeci. La 9 12 luni tineretul atinge mase corporale de 35 40 kg, dar sacrificarea nu este bine a se face dup aceast vrst deoarece carnea are un miros mai accentuat de oaie. Lna este uniform cu uviele de 15 20 cm, cu o finee de 29 31 microni i cu un luciu i o mtsozitate foarte accentuate. Se obin producii de ln de 5 6 kg la femele i 7 8 la masculi. Rasa a fost importat ntr-o serie de ri cu tradiie n creterea ovinelor, fiind folosit la ameliorarea unor alte rase de carne, precum i la ncruciri industriale cu rase din grupa down pentru obinerea de miei destinai ngrrii.

RASA LINCOLN
Rasa Lincoln face parte din categoria ovinelor englezeti de carne cu lna lung. Rasa provine din oile locale din comitetatul Lincoln, care erau oi de talie mare, tardive, cu lna groas i aspr. Prin selecie i mbuntirea condiiilor de cretere la sfritul secolului XVII-lea se contureaz n zona de formare o populaie de ovine cu nsuiri specifice, care apoi a fost recunoscut ca ras la mijlocul secolului al XVIII-lea. Se consider c rasa Lincoln a contribuit la formarea tuturor celorlalte rase de ovine englezeti de carne cu ln lung. Rasa se aseamn cu rasa Leicester, dar este mai masiv, mai precoce i mai rezistent, iar lna este mai lung i mai groas. Greutatea femelelor este n jur de 80 110 kg, iar la masculi de 90 140 kg, calitatea crnii este mijlocie. Cantitatea de ln medie este n jur de 6 - 7 kg cu lungimea uviei de 30 40 cm, fineea medie de 46 microni (37 55 microni), luciul este pronunat, iar ondulaiile largi. Calitatea crnii obinut de la aceast ras este mijlocie. Prolificitatea este n jur de 112 114 %. Avnd o putere mare de adaptabilitate i aclimatizare, rasa a fost importat n multe ri, printre care i la noi, unde a fost folosit la ncruciri de ameliorare n direcia produciei de carne, a luciului i mtsozotii lnii.

67

RASA SOUTHDOWN
Face parte din grupa ovinelor englezeti de carne cu lna scurt, numit i grupa Down datorit faptului c s-au format n regiunile de coline joase. Se caracterizeaz prin faptul c au lna de culoare alb i jarul de diferite nuane de castaniu pn la negru. Rasele din aceast grup sunt precoce i produc o carne de calitate superioar. Rasa Southdown este cea mai veche ras perfecionat din aceast grup, caracterizat prin nsuiri excepionale de precocitate, grad ridicat de valorificare a hranei i de calitate a crnii. Este o ras care a participat la formarea i ameliorarea altor rase de carne cu ln scurt. Rasa s-a format prin ameliorarea unui tip de oaie primitiv, prin selecie, alimentaie abundent i consangvinizare moderat, proce care a durat aproximativ un secol. Conformaia corporal este tipic raselor de carne, talia joas 55 60 cm, masa corporal 65 75 kg la femele i 100 110 kg la masculi.. La vrsta de 4 luni masa corporal a mieilor este de 35 38 kg, la 7 8 luni este de 45 55 kg, iar la15 luni miorii ajung la o mas corporal apropiat de cea de adult. n condiii de ngrare ajunge la o mas corporal de 45 55 kg la 7 luni cu un randament la sacrificare de 55 58 %. Lna are o finee n jur de 26 27 microni, lungimeauviei este de 6 7 cm, iar producia de ln este n jur de 2,5 3 kg la femele i 3 4 kg la masculi. Prolificitatea rasei este n jur de 120 130 %. Rasa a fost importat de mai multe ri, datorit capacitii mari de combinabilitate., fiind folosit pentru ncruciri industriale. RASA SUFFOLK Rasa s-a format prin ncruciarea rasei Southdown cu rasa Norfolk cu coarne, avnd lna de culoare alb i jarul de culoare castanie pn la negru. Are o conformaie tipic pentru rasele de carne, este caracterizat de precocitate ridicat, calitate superioar a crnii i valoare de combinabilitate ridicat. Aceste caliti au fcut ca rasa s fie importat ntr-o serie de ri ca: SUA, Argentina, Australia, Frana, Romnia. La noi importurile au fost fcute din Marea Britanie n anul 1965 , la IAS Dumitra jud. Bistria Nsud. La efectivul importat greutatea corporal a fost apropiat de standardul rasei care prevede n medie 100 110 kg la masculi i 70 80 kg la femele. Producia de ln este n medie de 4 kg la femele i 6 kg la masculi cu o finee de 27 microni. La nrcare mieii provenii din efectivul importat la noi a avut o mas corporal de 31,86 kg. Mieii metii Suffolk x igaie au realizat n experiene de ngrare un spor mediu zilnic de peste 230 g cu un consum specific de 5,6 U.N. Pe baza acestor rezultate se preconizeaz c

68

rasa Suffolk este o potenial amelioratoare a produciei de carne de ovin n ara noastr, prin ncruciri de ameliorare i industriale cu rase de ln semifin. RASA MERINOS AUSTRALIAN Reprezint circa 70 % din efectivul total de ovine crescute n Australia, i s-a format din tipurile de ovine Merinos cu ln foarte fin importate din Frana, Spania i Polonia n secolul al XIX-lea la care s-au adugat Merinosul Rambouillet i Merinosul american Vermont. Sub influiena condiiilor de mediu specifice Australiei precum i prin selecie s-a format actualul Merinos australian. n cadrul rasei, funcie de: gradul de participare al tipurilor iniiale; regiune; specificul climei; orientarea n selecie, s-au format trei tipuri: mare, mijlociu i cu ln fin. Aceste trei tipuri se difereniaz ntre ele prin: diferene care exist n privina rezervelor de piele, a masei corporale i a cantitii i calitii lnii. Prin selecia n mas fcut pentru exemplare prolifice, de ctre fraii Booroola, s-a format Merinosul australian prolific denumit i booroola. O alt particularitate este reprezentat de formarea unor turme de oi Merinos australian de culoare neagr. Merinosul australian se caracterizeaz prin dezvoltare corporal mijlocie i conformaie mezomorf. Masa corporal a femelelor din tipul mic este n jur de 35 44 kg, la cele din tipul mare 42 48 kg, iar la berbecii din tipul mic 50 80 kg, respectiv 70 90 kg la tipul mare. Lna are calitate superioar reprezentat de finee de 20 24 microni, lungime de 8 10 cm, luciu i mtsozitate, usuc de caltate, uleios alb glbui. Producia de ln este de 5 7 kg la femele i 14 18 kg la masculi, cu un randament la splare de peste 45 %. Prolificitatea Merinosului australian este n medie de 120 %. Aceste calti ale lnii au fcut s fie importat i la noi, unde s-au fcut ncruciri de infuzie cu Merinosul transilvnean i cel de Palas pentru ameliorarea unor nsuiri ale lnii. MERINOSUL DE STAVROPOL Rasa s-a format n perioada 1923 1950, n regiunea Stavropol, pe baza Merinosului novocaucazian, infuzat parial cu Merinos Rambouillet i cu Merinos australian. Este o ras cu dezvoltare corporal accentuat i producie ridicat de ln, care se ncadreaz n tipul morfoproductiv mixt de ln carne. Talia animalelor din aceast ras este n medie de 66 cm, 69

iar masa corporal a femelelor este de 65 70 kg, respectiv de 95 100 kg la masculi. Prolificitatea este situat n jurul valorii de 130 140 %. Cantitatea de ln este de circa 10 kg la masculi i 7 kg la femele, cu o finee de 20 22 microni i o lungime relativ a uviei de 9 10 cm. Rasa a fost folosit la noi pentru ncruciri de infuzie cu rasa Merinos transilvnean i Merinos de Palas.

RASA ILE DE FRANCE

Este una din cele mai importante rase de oi din Frana, fiind format n districtul cu acelai nume, n prima jumtate a secolului al XIX-lea, prin ncruciarea oilor Merinos Mauchamp cu berbeci Leicester. Se ncadreaz n tipul morfo-productiv mixt de carne ln. Conformaia corporal este apropiat de cea a rasei paterne Leicester, talia fiind de 65 cm, masa corporal a masculilor atinge 85 100 kg, iar a femelelor de 60 65 kg. Mieii se caracterizeaz printr-o energie mare de cretere, sorul mediu zilnic n primele 6 luni de via fiind situat ntre 250 315 g. Prin ngrare intensiv, mieii ating o mas corporal la vrsta de 4 luni de 35 kg, iar carcasele au o mas de 16 19 kg, cu o carne de calitate superioar i foarte apreciat. Producia de ln este n medie de 5,5 kg, cu o finee de 25 28 microni, o lungime a uviei de 7 8 cm i un randament la splare de 45 %. Prolificitatea rasei este n jur de 135 %. Rasa a fost folosit la creearea de hbrizi, la ncruciri de infuzie pentru ameliorarea produciei de carne la diferite rase cu ln fin i semifin. La noi se practic ncruciri cu rasa Merinos de Palas pentru obinerea unei linii de carne.

RASE DE OVINE PROLIFICE: RASA ROMANOV I RASA FINISH-LANDRACE

Rasa Romanov este o ras format prin selecie dirijat din rasele locale crescute n regiunea Jaroslov. Rasa se crete pentru valoarea prolificitii ridicat i pentru producia de blnuri. Se caracterizeaz printr-o talie de 62 cm, o mas corporal a masculilor de 75 kg i a femelelor de 40 kg. Producia de ln este n medie de 1,2 2,5 kg, cu o finee medie de 37 microni i o lungime a uviei de 6 8 cm. Pieile obinute de la aceast ras sunt rezistente, aspectuoase, cu ln moale i clduroase. Lna este de culoare grii albstruie, fiind format din fibre negre mai groase i fibre 70

albe mai subiri i mai lungi. Blnurile cele mai bune se obin de la tineretul sacrificat la vrsta de 6 8 luni. Cea mai important caracteristic a rasei este prolificitatea care i-a valori ntre 250 300 %, multe femele ftnd 4 5 miei, iar recosdul rasei este de 9 miei la o ftare. Literatura de specialitate citeaz pentru o durat a lactaiei care variaz ntre 90 i 120 zile o producie de lapte de 80 150 l, folosit n cea mai mare parte pentru creterea mieilor. Rasa a fost importat n numeroase ri cresctoare, spre exemplu n Frana a fost ncruciat cu rasa Ile de France pentru obinerea unor tipuri prolifice. La noi n ar a fost importat n anul 1972, la ICPCOC Palas Constana, fiind incruciat cu Spanca obinndu-se o Spanc prolific. Rasa Finish-Landrace, este o ras semirustic, foarte prolific, precoce, cu coada scurt, constituie fin, format n Finlanda. S-a format din oile scandinave locale prin selecie ndelungat. Rasa se caracterizeaz printr-o talie de 65 cm, o mas corporal la femele n jur de 45 50 kg, iar la berbeci n jur de 80 95 kg. Lna este semifin, cu o lungime a uviei de 16 20 cm i o producie de 2,5 kg la femele i 4 5 kg la masculi. Are o prolificitate de 300 %, dar prezint un neajuns i anume faptul c nu posed o capacitate lactogen capabil s duc toi mieii ftai, fr alptare suplimentar. Datort nsuirilor de prolificitate bine exprimate rasa a fost importat n multe ri, n unele dintre ele fiind folosit pentru ncruciri industriale cu rase de carne, iar n altele pentru formarea de hibrizi. Rasa a fost importat i la noi n ar, n anii 1970, dar actualmente a disprut.

RASA LACAUNE
Este o ras care s-a format n Frana din rase locale prin selecie i alimentaie abundent, fiind ncadrat n tipul morfoproductiv mixt de lapte carne, dar mai precis n cadrul rasei s-au format dou populaii una fiind specializat n direcia produciei de carne, iar alta n direcia produciei de lapte. Rasa se caracterizeaz printr-o dezvoltare corporal mare avnd talia n jur de 65 cm i o mas corporal la masculi de 60 70 kg, iar la femele de 50 kg. La trei luni mieii pot atinge o greutate de circa 30 kg ceea ce evideniaz o bun precocitate a rasei. Producia de ln este n jur de 4 kg la masculi i 2,5 kg la femele, cu o finee n jur de 33 microni i o lungime a uviei de 7 cm. 71

Prolificitatea rasei se situeaz n jurul valorii de 130 160 %. Producia de lapte este n medie de 200 300 litri pe lactaie. Este o ras care s-ar preta la ncruciri de ameliorare cu ovinele noastre igaie i Spanc pentru prodducia de lapte i cea de carne.

72