Tochitura dobrogeana

250 gr bucati carne de porc

100 gr bucati carne de pui
50 gr bucati carne de berbec
100 gr carnat afumat tip Trandafir
o ceapa mijlocie
un ardei
pasta de rosii
200 mg vin rosu
1-2 catei usturoi
condimente pentru mititei
malai
cate un ou de persoana
telemea rasa

Se caleste ceapa pana devine transparenta. Se pun bucatile de carne, carnatii taiati felii ardeiul
taiat bucatele mici si se prajesc pana cand carnea devine alba. Se adauga pasta de rosii
desfacuta in 250 ml apa si vinul. Se fierbe cu capac 30 minute, se adauga usturoiul pasat si
condimentele si se continua fierberea pana cand sosul a scazut destul. Se potriveste de sare.
Se serveste cu mamaliga peste care se pune un ou prajit. Se presara cu telemea rasa deasupra.