Cupcakes din curmale si sos de caramel

Ingrediente si timp de preparare

 Ingrediente:

2 cesti curmale fara samburi, tocate marunt

1 ceasca apa fierbinte
1 lingurita bicarbonat de sodiu
125g unt, la temperatura camerei
3/4 ceasca zahar brut
3 oua
1 ceasca faina cu agent de crestere
1/2 ceasca faina
1 lingurita scortisoara
frisca ptr servire

Ingrediente sos caramel:

1 ceasca zahar
300ml smantana pentru gatit
1 lingurita fulgi sare de mare
50g unt
 Dificultate -Foarte simplu

Preincalziti cuptorul la 180C si pregatiti formele de

briose/cupcakes cu hartie speciala.

Combinati curmalele cu apa clocotita si bicarbonatul de sodiu intr-

un vas mare, rezistent la caldura. Lasati-l la o parte timp de 10
minute, sa se inmoaie.
Folosind un mixer electric, bateti untul si zaharul pana devine
pufos. Adaugati ouale, cate unul pe rand, apoi incorporati faina,
scortisoara si amestecul de curmale. Turnati umplutura in formele
de cupcake (pe 3/4 umplute) si lasati-le in cuptorul incins timp de
20 - 25 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in centrul
iese curata. Lasati-le la o parte timp de 10 minute pentru a se
raci.

Intre timp, preparati sosul de caramel: se pune zaharul intr-o

tigaie mare, adanca, la foc mediu. Gatiti, amestecand constant cu
o lingura de lemn, timp de 6-8 minute pana cand zaharul se
topeste si se caramelizeaza pana la un maro inchis. Luati tigaia
de pe foc, turnati cu grija smantana (amestecul va stropi in
aceasta etapa), adaugati sarea si untul. Puneti tigaia ianpoi la foc
mic, si gatiti amestecand continuu, timp de 5 minute sau pana
cand rezulta un sosingrosat fara cocoloase.

Transferati cupcake-urile pe un platou si turnati sosul fierbinte de

caramel. Serviti cu frisca.