Proiect

Achiziții

Îndrumător: Masterand,
 Cuprins

1. Motivaţie alegere produs

2. Descrierea produsului. Piața țintă. Analiza concurenței directe și indirecte.
Profilul consumatorului.
3. Previziunea vânzărilor
4. Alegerea amplasării și evaluarea cheltuielilor privind amplasarea.
5. Achizitii suport
6. Stabilirea necesarului de utilaje și a modalităților de achiziție a acestora.
7. Stabilirea necesarului de materii prime şi materiale. Elaborarea planului de
aprovizionare.
8. Subcontractarea
9. Determinarea necesarului de personal şi a fondului de salarii
10.Calculul costului unitar
11.Stabilirea preţului de vânzare pe baza costului
12.Determinarea pragului de rentabilitate
13.Aprecierea situaţiei financiare
14.Concluzii

2
 Motivaţie alegere produs

Am ales acest produs, sucul de mere cu ghimbir, deoarece sunt pro alimentaţiei sănătoase
şi pentru că preocupările oamenilor din ziua de azi în ceea ce priveşte alimentaţia sunt îndreptate
către consumul de alimente şi băuturi bio. Acest produs conţine doar ingrediente naturale şi
răspunde cerinţelor tuturor consumatorilor, în special părinţilor care doresc să îşi ţină copii
departe de „tentaţiile” lumii moderne. Deşi este un produs rar întâlnit, acesta are multe beneficii
asupra organismului şi va fi un produs cu un mare succes pe piaţă.

3
 Descrierea produsului. Piața țintă. Analiza concurenței
directe și indirecte. Profilul consumatorului

 Descrierea produsului

Sucul de mere cu ghimbir este o băutură naturală 100%, necarbogazoasă, ce conţine,

după cum reiese şi din denumire, mere şi ghimbir. Este un suc simplu şi delicios obţinut prin
amestecarea celor două ingrediente. Iarna, acest suc este izvorul ideal de vitamine, iar vara,
consumatorii îl apreciaza ca pe o băutură răcoritoare.
Sucul de mere are o multitudine de beneficii asupra organismului, cum ar fi: blochează
asimilarea grăsimilor, reduce nivelul colesterolului din sânge, previne formarea colesterolului în
ficat, protejează sănătatea gingiilor şi a venelor,este responsabil pentru funcţionarea sănătoasă a
sistemului nervos, reglează nivelul insulinei din sânge şi curăţă sângele, venele, şi fortifică
sistemul nervos. Ghimbirul este un condiment cu efect termic, care îmbunătăţeşte circulaţia şi
digestia. Acesta conferă produsului un plus de aromă şi prospeţime. Atât mărul cât şi ghimbirul
ajută la prevenirea gripei şi răcelii, datorită proprietăţilor antivirale, şi chiar la ameliorarea
simptomelor atunci când boala este deja instalată.
Este recomandat în cazul dietelor şi al curelor de slăbire, deoarece ghimbirul stimulează
digestia. Consumul sucului natural este important pentru mămicile care alăptează, gravide şi
pentru copii.
O porţie de suc de mere cu ghimbir conţine:

 Calorii: 97
 Grasimi: 0gr
 Proteine: 10gr
 Sodiu: 7mg
 Fibre: 4gr

4
  Piața țintă

Piaţa băuturilor naturale necarbogazoase din Romania este clasificată de producatori

drept una extrem de dinamică și competitivă.
Consumatorul român este din ce în ce mai bine informat şi face diferenţa între categoriile
de băuturi răcoritoare necarbonatate cu fructe.,În ultima perioadă se observă o preferinţă evidentă
pentru sucul natural fiind preferată în egală măsură şi iarna şi vara.
Doresc ca sucul de mere cu ghimbir să fie printre alegerile tinerilor şi copiilor care vor să
consume băuturi răcoritoare şi au nevoie de un plus de energie şi vitamine. O altă categorie
vizată este formată din persoanele cărora le pasă în mod deosebit de sănătatea lor şi,prin urmare,
acordă o atenţiedeosebită produselor cosumate, alegerea lor ţinând cont atât de brand cât şi de
beneficiile aduse.

5
  Analiza concurenței directe și indirecte

Competitorii pe piaţa actuală a băuturilor necarbonatate sunt: Carlsrom Beverages

(Granini), Coca-Cola (Cappy), Quadrant (Prigat), Tymbark (Tymbark,Tedi,Carotella,Duo, Ciao),
Parmalat (Santal), European Drinks (Fruttia), Romsilva (Silva Fruct), şi Pfanner.
Actualmente nu există nici un alt producator de sucuri care să comercializeze acest tip de
băutură, astfel că, nu putem spune că acest produs prezintă o concurenţă directă.

 Profilul consumatorului

Consumatorul acestui tip de băutură este în principiu tânăr, modern, deschis către
experienţe noi şi cu o viaţă dinamică, dar se adresează şi bătrânilor şi persoanelor cu imunitate
scăzută (copiii) datorită efectelor sale terapeutice şi benefice pentru organism.

Previziunea vânzărilor

Piaţa băuturilor răcoritoare necarbonatate din Romania reprezintă 9% din totalul pieţei
băuturilor răcorirtoare şi ocupă locul trei ca volum după băuturile carbonatate şi apă .Evoluţia
pieţei bauturilor necarbonatate a cunoscut o dezvolatare susţinută în creştere. Studiile prevăd o
creştere de 18-20% a segmentului de suc natural şi nectar.
Conform studiilor realizate de Neilson România, s-a constatat un consum de 12 litri pe
cap de locuitor. Conform Institutului Național de Statistică, populația municipiului Iaşi era de
357.192 locuitori stabili în anul 2015. Conform acestor statistici, rezultă că, în oraşul Iaşi se
consumă 4.286.304 litri de sucuri naturale pe an şi 357.192 de litri pe lună.

Dacă presupunem că 5% din consumatorii de sucuri naturale ar cumpăra produsul nostru,

înseamnă că se vor vinde 17.860 litri din produsul pe care îl comercializăm.

6
 Previziunea pentru primul an de comercializare al produsului este de 214320 litri/an.
(17860 litri x 12 luni). Dacă presupunem o creştere cu 5% a vânzărilor în fiecare an, vom obţine
următorii litri vânduţi:

Tabel nr.1
An 2016 2017 2018
Litri 214.320 225.036 236.287

Alegerea amplasării și evaluarea cheltuielilor privind

amplasarea

După ce am cautat și am analizat mai multe spații în care se va desfășura activitatea firmei,
am decis să închiriem un spațiu în zona Metro Iasi. Am optat pentru această soluție deoarece
raportul calitate preț era cel mai avantajos.

Spațiul are o suprafață de 850 mp și dispune de:

 Sistem incalzire: Centrala proprie

 Utilitati generale: Curent, Curent trifazic, Apa, Canalizare, Gaz, CATV, Telefon, Acces
internet
 Izolatii termice: Exterior
 Podele: Beton, Rasina industriala
 Stare interior: Renovat
 Ferestre cu geam termopan: PVC
 Iluminat: Exterior cladire, Lumina naturala
 Contorizare: Apometre, Contor caldura, Contor gaz
 Dotari imobil: Curte comuna
 Servicii imobil: Administrare, Paza
 Alte spatii utile: Parcare proprie

7
  Acces: TIR, Auto
 Alte caracteristici: Locatie imprejmuita cu gard, Posibilitate compartimentare
 Destinaţie anterioară: depozit/productie
 Destinaţie recomandată: depozit, spatiu productie
 Vecinătăţi: reprezentanta Toyota
 Alte detalii: Spatiu de depozitare/productie constructie 2012, localizata in apropierea
E585, zona Metro

Spațiul este dat spre închiriere de COLOSSEUM Imobiliare IAŞI la un preț de 4 euro mp.
Preţul a fost negociat la 3 euro/mp rezultând un cost de 30.600 euro/an.

Oferta a fost inițial găsită pe http://olx.ro/oferta/hala-nou-construita-de-inchiriat-zona-

metro-ID1kBX3.html#be07f186fc

8
 Achizitii suport

Pentru a ne desfășura activitatea în condiții optime este necesară o serie de achiziții în

afara procesului de producție:

Tabel nr.2
Produs Pret Observații
achiziționat
Laptop Dell Inspiron 3542 cu procesor Intel® Celeron™
Dual-Core 2957U 1.40GHz, Haswell™, 15.6", 4GB, 500GB,
Intel® HD Graphics, Microsoft Windows 10 Home, Black
Laptop 1.750 Lei
http://www.emag.ro/laptop-dell-inspiron-3542-cu-procesor-
intelr-celerontm-dual-core-2957u-1-40ghz-haswelltm-15-6-
4gb-500gb-intelr-hd-graphics-microsoft-windows-10-home-
black-di3542cel45umw10/pd/D8NYQ3BBM/

Telefon mobil Microsoft Lumia 650, Dual Sim, 16GB, 4G,

Black Dark Silver
http://www.emag.ro/telefon-mobil-microsoft-lumia-650-dual-
Telefon 800 Lei
sim-16gb-4g-black-dark-silver-
a00027051/pd/DNBTC3BBM/

http://www.fiat.com.ro/model/fiat-tipo/
Masina 10990 http://www.fiat.com.ro/wp-content/uploads/2016/05/Fisa-
Euro Fiat-TIPO-mai-2016.pdf

9
 Stabilirea necesarului de utilaje și a modalităților de
achiziție a acestora

Pentru realizarea produsului finit este necesară o linie industrială pentru producţia
sucului de fructe. Pentru a realiza sucuri de o bună calitate, sunt necesare echipamente de o înaltă
tehnologie. Utilajele liniei de producţie de suc conferă eficienţă în procesarea fructelor şi
păstrează calităţile naturale ale acestora .Rezultatul este un suc natural 100%, competitiv pe piaţa
sucurilor naturale.
Linia industrială pentru producţia sucului de fructe cuprinde următoarele componente:
1. LINIE DE SPĂLARE CU PERII SI TOCARE MKMDK 1500
2. HIDROPRESA VSPIX 170
3. VANA COLECTARE 65 L CU POMPA
4. SISTEM FILTRARE DN 25
5. PASTEURIZATOR PA180E CU SISTEM UMPLERE STICLA

 Achitie Interna

Furnizor :
MENEX SRL
Str. Barbu Iscovescu, Nr. 1, Timisoara, 300561, Jud. Timis, Romania
Tel/Fax: +40 256 492 293 Mobil: +40 722 503 122 Email: office@tehnicafructelor.ro
http://www.tehnicafructelor.ro/contact.php
Oferta este de 21409.2 euro dar in urma negocierii furnizorul ne-a asigurat un cost de 20000
euro in cazul achizitii , oferta in anexe

10
  Procesul tehnologic

LINIA DE SPĂLARE FRUCTE

Spălarea are rolul de a elimina impurităţile (pământ, praf, nisip), de a reduce într-o
măsură cât mai mare reziduul de pesticide şi microflora epifită. S-a demonstrat că o bună spălare
are o eficienţă asemănătoare cu tratarea termică la 100oC timp de 2-5 minute. Se apreciază că de
modul în care este condusă spălarea, depinde în mare măsură calitatea produsului finit.
Linia de spălare a fructelor este confecţionată în întregime din oţel inoxidabil şi este compusă din
mai multe dispozitive:

 dispozitiv de basculare a recipientelor în care sunt depozitate fructele - confecţionat în

întregime din oţel inoxidabil, dispozitivul are o unitate hidraulică şi este operat manual
 dispozitiv de spălare al fructelor - confecţionat în întregime din oţel inoxidabil. Periile
sunt montate în interiorul dispozitivului. În procesul de spălare apa curge prin corpul
dispozitivului, iar fructele sunt spălate de perii.
 bandă transportatoare pentru sortare - dispozitivul este utilizat pentru sortarea fructelor
spălate înainte de tocare.

11
TOCĂTOAREA DE FRUCTE

Tocătoarea de fructe este ideală pentru a toca eficient fructele, nici prea grosier, nici prea
fin, exact mărimea potrivită pentru a va garanta un randament maxim la producerea sucului şi
fermentare rapidă la măcinare. Confecţionată în întregime din oţel inoxidabil de înaltă calitate,
tocătoarea de fructe permite o utilizare eficientă şi de durată cu o mentenanţă simplă.

POMPĂ PENTRU FRUCTE TOCATE

Pompa este prevăzută cu pâlnie de încărcare, rotor eliptic şi regulator de frecvenţă.

Pompa este confecţionată în întregime din oţel inoxidabil. Cantitatea de produs este mişcată de
presiune şi nu datorită forţei centrifuge. Pompa este montată pe un cărucior.

12
PRESĂ PNEUMATICĂ

Presa pneumatică pentru fructe este echipată cu un sistem special de drenaj care permite o
presare eficientă, putându-se utiliza pentru orice tip de fructe.
- confecţionată din oţel inoxidabil;
- bună insonorizare - cabluri de siguranţă
- mobile pe lateral şi fixe în partea din spate
- alimentată de la o tensiune de 400 V trifazică
- vană mare de colectare a sucului prevazută cu roţi pivotante

FILTRU DE AUTOCURĂŢARE

Filtrul de auto-curăţare este utilizat pentru a filtra sucul obţinut după presarea fructelor.
Acesta are următoarele caracteritici:
- rotorul pompei este fixat pe un cărucior
- este confecţionat din oţet inoxidabil

13
 - filtrul este echipat cu o supapă manuală, care poate fi deschisă pentru evacuare
reziduurilor când presiunea atinge 0,6 bari.
- se pot utiliza diferite tipuri de filtre
- capacitate este de 500—2.500 L/h

RECIPIENTE COLECTRE SUC

Recipientele pentru colectarea sucului sunt confecţionate în întregime din oţel inoxidabil.
Acestea sunt echipate cu:
- uşă superioară rotundă
- suport de scară în partea superioară
- unitate de spălare
- uşi ovale laterale în partea de jos
- ieşire laterală pentru pompă
- conductă de degustare la mijloc
- robinet prelevare probe
- termometru digital
- indicator de nivel din sticlă

14
DISPOZITIV PASTEURIZARE

Pasteurizatorul cu schimbător tubular de căldură este din oţel inoxidabil . Schimbătorul

este localizat în apa din boiler (sucul se află în interiorul tubului care este scufundat în apă
fierbinte), ceea ce înseamnă o economisire de spaţiu şi o economisire a costului cu energia
termică până la 15 – 20 %.
- controlare automată a temperaturii apei cu termostatul digital
- reglare automată a temperaturii sucului: schimbarea cu uşurinţă a temperaturii cu
ajutorul display-ului digital
- curaţirea se realizează simplu şi rapid
- capacitatea depinde de temperatura sucului de la începutul procesului

15
MAŞINĂ DE ÎMBUTELIAT SUC ÎN STICLE

Maşina de îmbuteliat suc în sticle este confecţionată din oţel inoxidabil şi are următoarele
caractertistici:
- dispozitivul este montat pe 4 roţi pivotante
- este prevăzut cu 6 sau 12 diuze de umplere
- plasarea sticlelor în diuzele de umplere se efectuează manual
- este prevăzută cu plutitor pentru controlul nivelului de suc în rezervor
- întreţinerea utilajului este simplă.

Stabilirea necesarului de materii prime şi materiale.

Elaborarea planului de aprovizionare

Necesarul pentru 1 litru de produs finit este:

 2.5 kg mere
 10 grame ghimbir
 1 sticla
 1 eticheta

16
 Tabel nr.3
Anul Tip materie primă Cantitate Pret
2016 Mere 535800 kg 428640 ron(0.8 ron/kg)
Ghimbir 2143 kg 21430 ron (10 ron/kg)
Sticla 1l plastic 214320 buc 53580 ron(0.25 ron/buc)
Etichete 214320 buc 53580 ron(0.25 ron/buc)

Plan aprovizionare:

 Pentru aprovizionarea materiei prime principale se vor incheia contracte cu toatea

pepinerele (livezile) din judetul Iasi si vom infinta si un centru de colectare destinat
localnicilor din zona.
 Pentru Ghimbir achizita de va face lunar din supermarketurile locale

http://www.carrefour-
online.ro/fructe_legume_salate_si_plante_aromatice/legume/legume_proaspete/ghimbir_200g

 Pentru sticle achizitia se va face de la Tehnic Art - Timisoara , producator .Pretul

negociat pentru intreaga cantitate fiind de 0.25 ron /buc, sticla are inclus si capacul. In
anexe regasim oferta de la client. Se va aproviziona toata cantitatea odata pentru pretul
obtinut

www.tehnicart.ro

 Etichetele se vor printa la Adi Center Iasi – etichete autocolante. Pretul a fost negociat la
0.25 ron pentru intreaga cantitate

http://www.adicenter.eu/

17
 Subcontractarea

Întreg procesul tehnologic utilizat pentru producerea produsului finit este realizat de către
linia de producţie ce a fost achiziţionată.

Determinarea necesarului de personal şi a fondului de salarii

Tabel nr.4
Angajați Salariul brut Salariu brut total –
anul 2016
Direct productivi
Operator 1 1050 RON 12600 RON
Operator 2 1050 RON 12600 RON
Operator 3 1050 RON 12600 RON
Operator 4 1050 RON 12600 RON
Total 4200 RON 50400 RON
Indirect productivi
Manager 1500 RON 18000 RON
Contabil 1200 RON 14400 RON
Total 6900 RON 82800 RON

18
 Calculul costului unitar

Cheltuieli directe – materiale

Materii prime Cantitate Unitate de Preţ/unitate de Total cheltuieli
măsură măsură de producţie
Mere 535800 Kg 0,8 ron 428640
Ghimbir 2143 Kg 10 ron 21430
Sticle 214320 buc 0,25 ron 53580
Etichete 214320 Buc 0,25 ron 53580
TOTAL 557230

Cheltuieli directe – muncitori

Funcţie Număr angajaţi Salar Brut Total
Operatori 4 1050 ron 4200 ron

Cheltuieli indirecte
Elemente de cheltuieli Cheltuieli comune Cheltuieli de Cheltuieli
in secții desfacere generale-
administrative
Energie si apă 7200
Combustibil 6000
Telecomunicații 360 360
Chiria 137700
Amortizari
-utilaje (5 ani) 18000
-telefon 800
- calculator 1750
-mijloce de transport(5ani) 9891
Salarii indirecte

19
 -manager 18000
-contabil 14400
Total 25200 16251 173010
Total Cheltuieli
Indirecte
214461

Total cheltuieli = Cheltuieli directe + cheltuieli indirecte = 775891 ron

Cheltuieli pe unitatea de produs = Cheltuieli totale / Nr. Produse = 3.62 ron

Stabilirea preţului de vânzare pe baza costului

Costul de producţie pentru un litru de suc de mere cu ghimbir este de 3,62 ron. În funcţie
de nivelul pieţei, şi pentru a fi competitivi s-a stabilit o marjă de profit de 30%, ceea ce înseamnă
că preţul de vânzare al unui litru de suc de mere cu ghimbir este de 4,70 ron.

Determinarea pragului de rentabilitate

Cifra de afaceri: CA = 4.7 x 214320 = 1007304 ron

Pragul de rentabilitate: CF/ Pp- Cp = 198575 buc

20
 Aprecierea situaţiei financiare

Situaţia financiară = (CA/CAcrit -1)*100 = 206.66%

CAcrit = CF/m = 487411
m=M/CA = 0.44

Concluzii

Deoarece sucul natural de mere cu ghimbir are puţine materii prime în componența lui
rezultatul poate să reflecte realitatea. În conditiile previzionate, producerea si comercializarea
sucului poate fi o afacere ce va genera profit.

În urma aprecierii financiare proiectul este fiabil si generează profit. Se poate implementa
cu success deoarece estimările costurilor directe şi indirecte au fost realiste.

21