I.

Cuprins
Motivaia alegerii produsului.............................................................................................. 2

II. Descrierea produsului ......................................................................................................... 3

III.

Previziunea vnzrilor .................................................................................................... 6

IV.

Alegerea amplasrii i a spaiului de producie .............................................................. 7

V. Achiziii suport ................................................................................................................... 8

VI.

Stabilirea necesarului de utilaje i a modalitilor de achiziie a acestora ...................... 9

VII.

Stabilirea necesarului de materii prime i materiale ..................................................... 18

VIII. Subcontractarea ............................................................................................................. 23

IX.

Determinarea necesarului de personal .......................................................................... 24

X. Calculul costului unitar ..................................................................................................... 25

XI.

Stabilirea preului de vnzare pe baza costului ............................................................. 27

XII.

Determinarea pragului de rentabilitate.......................................................................... 27

XIII. Aprecierea situaiei financiare ...................................................................................... 27

XIV. Concluzii ....................................................................................................................... 28
XV.

Bibliografie ................................................................................................................... 28

XVI. Anexe ............................................................................................................................ 29

Iai
2016

I.

Motivaia alegerii produsului

Ciocolata este sntoas. De cnd vroiai s auzi asta, nu-i aa? Cel mai iubit i mai
gustat dulce din lume este un aliment n bun msur sntos. Cnd consumi ciocolat
activezi anumite sisteme din creier care pompeaz dopamina, un element chimic important.
Aceste sisteme mbuntesc nvarea i memoria i menin mintea ascuit i alert.
Un om de tiin american a descoperit o legtur aparent bizar ntre consumul de
ciocolat i posibilitatea de a ctiga un premiu Nobel.
Potrivit lui Franz Messerli, din cadrul Spitalului St Luke's-Roosevelt din New York, cu
ct mai mult ciocolat consum o naiune, cu att cresc ansele sale de a ctiga premii
Nobel. Astfel, conform calculelor cercettorului, e de neles de ce elveienii, suedezii i
danezii, mari consumatori de ciocolat, dein i attea premii Nobel, relateaz Reuters.1
Astfel, am decis ca firma nou nfiinat CiocoStud s intre pe piaa autohton cu un
produs nou, ciocolat cu lecitin. Cred c acest nou produs va fi unul de interes n special
pentru elevi i studeni, i nu numai.

http://www.ziare.com/magazin/studii/mananci-ciocolata-si-castigi-nobel-parol-stiinta-confirma-1195156

II.

Descrierea produsului

Piaa int
Piaa int a produsului este reprezentat att de elevi (din cicliul primar, gimnazial i
liceal) de sex masculin i feminin, ct i de studeni de sex masculin i feminin din regiunea
Nord-Est a Romniei..
Consumatori

Nonconsumatori
Absolui

Relativi

Elevi din ciclul de nvmnt

Toate persoanele ce au

primar i gimnazial;

vrsta de peste 2 ani i

intoleran

Elevi din ciclul de nvmnt

care nu au intoleran

liceal;

la ciocolat sau sufer

Studeni

de diabet.2

Persoanele care au
ciocolat.

la

Persoanele

ce

sufer de diabet.

(licen/master/doctorat/postdoc
torat).
Tabel nr. 1

Conform Institutului Naional de Statistic, avem urmtoarele rezultate:

Rezultatele cutrii - Populaia colar pe niveluri de educaie, regiuni
Niveluri de instruire

Medii de
reziden

Macroregiuni,
regiuni de
dezvoltare

Ani
Anul 2014
UM: Numr
persoane

2
3

Elevi nscrii n nvmntul primar i

gimnazial

TOTAL

Elevi nscrii n nvmntul liceal

TOTAL

Studeni i cursani nscrii n

nvmntul superior (licen, master,
cursuri postuniversitare, doctorat i

TOTAL

REGIUNEA
NORD-EST
REGIUNEA
NORD-EST
REGIUNEA
NORD-EST

http://www.desprecopii.com/info-id-1145-nm-Bebelusul-si-ciocolata.htm#_,
http://blog.alimentespeciale.ro/intoleranta-la-ciocolata-2/,

332479
128968
69802

programe postdoctorale)
1998 - 2016 INSTITUTUL NATIONAL DE STATISTICA

531249

Tabel nr. 2

Analiza concurenei directe i indirecte

Piaa ciocolatei este extrem de competitiv, cu juctori locali i internaionali foarte
puternici, care investesc substanial n comunicare. Cu toate acestea, consumul de ciocolat
per cap de locuitor n Romania este nc la un nivel sczut fa de celelalte piee din Europa,
respectiv 1,4 kg per cap de locuitor.4
Consumatorii romni rmn fideli mrcilor puternice ce ofer un raport calitate - pre
conform ateptrilor acestora.
Concureni direci sunt aceia care ofer produse i servicii similare pe piaa ciocolatei:
TOP PRODUCATORI CIOCOLAT TABLETE (IN IKA)*
COTA DE PIA N VALOARE IUNIE 2014 - MAI 2015 (%)
73,5

Mondelez
Kandia Dulce
Ferrero
Heidi Chocolat
Ludwig Schokolade
Deintori de mrci proprii
Alii

17,7
8,8

*) Vnzri n IKA, date valabile pentru universul de magazine monitorizate de RetailZoom:

Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop&Go, Billa, Penny Market, Penny Market XXL,
Profi.

n toate segmentele de pre (premium, mediu i economic), brandurile acestor juctori

domin clar rafturile cu tablete de ciocolat ale marilor retaileri din mediul urban:
segmentul premium este mprit de Milka, Poiana Senzatii, Heidi i Anidor:
segmentul mediu aparine brandurilor Kandia, Poiana i Primola;
segmentul economic include Laura (Kandia-Excelent), Africana i Novatini.
Alegerile pe care le are la dispoziie consumatorul romn de tablete de ciocolat sunt
aadar destul de limitate n materie de branduri (3-4 n fiecare segment). Dar preferinele de
consum par s fie influenate n primul rnd de ingredientele ciocolatei, domeniu n care
opiunile sunt mult mai numeroase, att la nivel de brand ct i la nivel de segment de pia.
Concurenii indireci sunt reprezentai de firmele care produc praline de ciocolat,
batoane de ciocolat, napolitane cu ciocolata, chiar i cafeaua poate fi un substituent al
4

http://www.revista-piata.ro/index.php?c=newslist&m=detaliu&id=11586,

ciocolatei. Dac avem n vedere produsul nostru, ciocolat sub form de tablet cu lecitin,
putem aduga i ali concureni indireci: suplimentele alimentare ce conin lecitin oferite de
farmacii i alte produse alimentare (nucile, afinele, etc.).
Profilul consumatorului
Ciocolata este un produs alimentar care se obine din mas de cacao, lapte praf, zahr
pudr, unt de cacao, lecitin, etc.
Ciocolata cu lecitin vine n ajutorul elevilor i studenilor care mai ales n perioadele
grele (teze, examene, bacalaureat), este bine s aib grij de creierul lor i s i ofere
alimentele potrivite. Acetia pot avea rezultate mai bune la nvtur, consumnd ceea ce i
trebuie creierului, atunci cnd este foarte solicitat. Pe lng faptul c ciocolata cu lecitin
ofer un plus de concentrare consumatorilor, aceasta stimuleaz starea de spirit mai ales n
momentele de oboseal i stres.

Satisfacerea
nevoii de dulce
O stare mai bun de spirit.
Te ajut s te concentrezi la nvat.
Figura nr. 1 Funciile produsului

III.

Previziunea vnzrilor

Pentru nceput firma se va axa pe judeul Iai, urmnd ca pe parcurs s i extind

activitatea i n restul rii. Conform anuarului statistic5 judeul Iai are 162107 de elevi i
studeni n anul 2014. ns dac lum n calcul i faptul c numrul studenilor scad de la an
la an6; abandonul colar ne claseaz pe primul loc n Europa7, firma i propune pentru anii
2016, 2017, 2018 s dein o cot de pia de 2%, 3%, respectiv 4%.
Romnii consum n medie trei tipuri de ciocolat, de dou-trei ori pe sptmn. Cei mai
mari consumatori de dulciuri sunt tinerii cu vrsta cuprins ntre 18 i 24 de ani, ei prefernd
n special tabletele.8
Vom determina consumul mediu anual pe judeul Iai:
Capacitatea pieei = consumatori x frecvena de cumprare x cantitatea cumprat la o
achiziionar
Consumul anual este de 1593747 buci

Anul

48 sptmni = 76499856 buci.

Previziunea vnzrilor
Cot de pia
Volum vnzri (buci/tablete 100 g)

2016

7%

5.354.990

2017

8%

6.119.989

2018

9%

6.884.988
Tabel nr. 3

5
6

http://www.insse.ro/cms/rw/pages/index.ro.do,

http://www.wall-street.ro/articol/Careers/193805/cifre-alarmante-in-educatie-de-ce-scade-numarulstudentilor-de-la-an-la-an.html,
7
http://stirileprotv.ro/special/1-din-5-tineri-renunta-la-scoala-dupa-majorat-romania-pe-podiumul-europeanla-abandonul-scolar.html,
8

IV.

Alegerea amplasrii i a spaiului de producie

n ceea ce privete spaiul n care ii va desfura activitatea, firma S.C. CiocoStud S.R.L
a ales amplasarea spaiului de producie ntr-o hala cu o suprafa de 300 mp, avnd o
nlime de 6 m, situat n Zona Industrial a Iaului.9, Cal. Chiinului 94-94, Spaiul este
conform standardelor europene, are pardoseala elicopterizata, trape de fum cu senzori de
detecie, dou ci de acces, grup sanitar propriu, sistem de nclzire, parcare.

n interiorul halei vom vor fi instalate utilajele i echipamentele necesare desfurrii

activitii de baz (producia i ambalarea ciocolatei cu lecitin) pe o suprafa de 200 mp.
Ceilali 100 mp vor fi folosii pentru birouri i vestiarul angajailor.
Preul de nchiriere al halei este de 5 euro/mp ( T.V.A inclus), chiria anual fiind de 18000
euro, echivalentul a 81000 Ron. Hala va fi nchiriat pe 2 ani cu posibilitatea prelungirii
contractului.
Criteriile care au stat la baza acestei alegeri au fost: amplasarea care este foarte aproape de
oseaua principal, accesul auto fcndu-se cu uurin, dotarea cu toate utilitile necesare
precum i preul.

V.

Achiziii suport

Pentru a ne desfura activitatea n condiii optime este necesar o serie de achiziii n afara
procesului de producie:
Produs
achiziionat

Pre

Laptop

2.39999 Lei

Papetrie

52.64 Lei

Imprimant/fax

57999 Lei

Telefon

9490 Lei

Uniforme
lucratori

Observaii
Laptop ASUS X550JX-XX129D cu procesor Intel
Core i5-4200H, 2.80GHz, Haswell, 15.6", HD, 4GB,
1TB, DVD-RW, nVidia GeForce GTX 950M 2GB, Free
DOS, Dark Gray10
http://www.officeclass.ro/Hartie-articole-din-hartieplicuri/Hartie-de-scris
Multifunctional laser monocrom Samsung Xpress
M2675F, ADF, Fax, A411
Telefon cu fir Alcatel T50, Negru12
Sacou, material stofa
Pret 94 lei + TVA

157 Lei

Fusta , material stofa

Pret 63 lei + TVA13
Tabel nr. 4

10

http://www.emag.ro/laptop-asus-cu-procesor-intelr-coretm-i5-4200h-2-80ghz-haswelltm-15-6-hd-4gb-1tbdvd-rw-nvidia-geforce-gtx-950m-2gb-free-dos-dark-gray-x550jx-xx129d/pd/DXKX7YBBM/,
11
http://www.emag.ro/multifunctional-laser-monocrom-samsung-xpress-m2675f-adf-fax-a4-sl-m2675fsee/pd/DBC6XBBBM/,
12
http://www.emag.ro/telefon-cu-fir-alcatel-t50-negru-alcatelt50/pd/DHLQGMBBM/,
13

http://e-uniforme.ro/uniforme-lucratori-comerciale,
8

VI.

Stabilirea necesarului de utilaje i a modalitilor de achiziie

a acestora

Pentru a stabili necesarul de utilaje avnd n vedere producia previzionat vom analiza
mai nti procesul de producie.
Etapele fluxului tehnologic
Procesul tehnologic de fabricaie a ciocolatei cuprinde urmtoarele trei etape:

prepararea masei de ciocolat;

modelarea ciocolatei;
ambalarea, depozitarea;
livrarea.

a) n prima etap sunt incluse urmtoarele operaii tehnologice:

-

amestecarea masei de cacao i a componentelor pentru obinerea masei de ciocolat;

mrunirea fin (rafinarea) masei de ciocolat;
finisarea (conarea) ciocolatei.

b) Etapa a doua cuprinde urmtoarele operaii tehnologice:

-

temperarea ciocolatei;
turnarea n forme (mularea);
trepidarea (vibrarea);
rcirea;
scoaterea din forme (demularea).

c) Ambalarea i depozitarea
Ciocolata se ambaleaz n hrtie metalizat sau hrtie imitaie pergament peste care se
aplic o banderol litografiat cu un design specific pentru a mbunti pstrarea acesteia i
pentru a-i oferi un termen de valabilitate mai mare. Cernelurile care se folosesc la marcare
trebuie s fie stabile, s nu se ntind, iar n cazul ambalajelor individuale s nu ptrund pn
la produs.
Depozitarea ciocolatei se face n spaii special amenajate, uscate, curate, dezinfectate,
aerisite la temperatura de maxim +18 C i umiditatea relativ a aerului de maxim 70 %. n
timpul depozitrii i manipulrii, ciocolata trebuie ferit de umezeal i de schimburi brute
de temperatur. Ciocolata nu se depoziteaz mpreun cu produse toxice sau cu produse cu
miros ptrunztor.
d)Livrarea

Transportul ciocolatei si produselor din ciocolata se realizeaza cu mijloace de transport

izoterme care sa protejeze produsele de umiditate, temperaturi ridicate si variabile si
impurificare.
Schema tehnologic de fabricaie a ciocolatei cu lecitin

Pregtirea
masei de
ciocolat

Modelarea
masei de
ciocolat

Ambalarea
i
depozitarea
ciocolatei

Ciocolata cu lecitin
Figura nr. 2

10

Utilajele necesare
a) Pentru prima etap vom folosi urmtorul utilaj:
Malaxor industrial pentru prepararea masei de ciocolat

Malaxor spiral cap fix IBM 5

Productivitate 5 kg/or;
Forma special a spiralei permite obinerea amestecurilor perfecte foarte omogene n
timp foarte scurt.
Malaxorul are un singur motor electric (pentru rotirea cuvei si rotirea bratului spiral)
cu randament ridicat si fiabilitate sigura in timp;
Cuva, coloana de direcie central, grilajul de protecie sunt realizate din oel
inoxidabil. 14

b) Pentru a doua etap vom folosi urmtorul utilaj:

Main de temperat ciocolata

14

http://www.cool-expert.ro/Cool-Expert_Malaxor-spiral-cap-fix-IBM-5_10508.html,

11

CHOCOTEMPER TOP
Productivitate 5,5 kg/or;
Maina garanteaz un flux constant de ciocolat i o uniformitate perfect a cristalelor.
Punctele forte ale acestei maini de temperat ciocolata sunt tehnologia touch-screen,
permind un control deplin asupra prelucrrii ciocolatei.
Maina este echipat cu o pedal electronic pentru a distribui cantitatea corect de
ciocolat n forme.15
Tunel de rcire a ciocolatei

Capacitate 10 kg/or;
Produsul cald este condus pe banda transportoare n interiorul tunelului, unde este
rcit graie unui sistem de ventilare cu aer rece;
Tunelul este dotat cu un grup refrigerant pentru rcirea aerului;
Tunelul de rcire este prevzut cu un panou de comand de la care se controleaz
sistemul de rcire i ventilare precum i viteza de naintare a benzii;
Tunelul este realizat din materiale specifice industriei alimentare;
Banda de transport este realizat din material plastic tratat, care rezist fr s se
deformeze, la variaiile de temperatur. 16

c) Pentru a treia etap vom folosi urmtorul utilaj:

Main de ambalat ciocolata

15
16

http://www.cool-expert.ro/Cool-Expert_Masina-temperat-ciocolata-CHOCOTEMPER-TOP_10586.html,
http://www.novapan.ro/produse/echipamente/ciocolaterie/tunel-racire-ciocolata-382,

12

Capacitate 600 ambalri/or;

Dotat cu sistem de rulare la iesirea produselor din interior;
Panoul digital permite reglarea temperaturii si a vitezei.17

Determinarea necesarului de utilaje

Un an are 365 de zile, din care se scade smbetele i duminicile i srbtorile legale, ceea
ce nseamn 245 zile. Un muncitor trebuie s lucreze cte 8 ore pe zi, ceea ce nseamn 1960
ore/an.
1. Malaxor
1or5 kg
1960 orex kg
X= 9800 kg/an
2. Main de temperat ciocolata
1 or.5,5 kg
1960 ore..x kg
X=10780
3. Tunel de rcire a ciocolatei
1 or10 kg
1960 orex kg
X= 19600
4. Main de ambalat ciocolata
1 or600 ambalri
1960 ore.x ambalri
X= 1176000 ambalri

17

http://www.1utilaje.ro/contact,

13

Utilaj
Main de
Tunel de
temperat
rcire
ciocolata
1
1

Anul

Producie

2016

5355 kg

2017

6120 kg

2018

6885 kg

Malaxor

Main de
ambalat
1

Tabel nr. 5

Furnizori de utilaje
1. COOL PROFESSIONAL SRL
nfiinat n anul 2005, comercializeaz vitrine frigorifice, echipamente frigorifice,
buctrii profesionale, utilaje fast food, camere frigorifice, echipamente buctrii, hote
profesionale, cuptor pizza, utilaje buctrie, echipamente catering, mixere profesionale,
utilaje pizza, echipamente cofetrie, rafturi frigorifice, rotisoare pui, spltorii profesionale,
curtorii profesionale, maini ngheat, frigidere profesionale, vitrine frigorifice, utilaje
cofetrie, cuptoare patiserie, cuptoare panificaie, cuptoare pine, cuptoare pentru covrigi,
rafturi magazine, malaxor, mese inox, malaxor carne, maini mcinat carne.
Contact SC Cool Professional SRL
Adresa: Str. George Cobuc, nr 3, Piaa Unirii, jud Timioara
Telefon: 0741121121
Fax: 0040356815369
E-mail: office@cool-professional.ro

2. NOVA PAN
Este o societate braovean care activeaz n sectorul morrit-panificaie, patiseriecofetrie gelaterie, restaurante i fast-food de peste 12 ani. Prin experiena acumulat, a
nvat s fie aproape de clienii sai, s i tratm cu respect i profesionalism, oferindu-le mai
mult dect utilaje, oferindu-le SERVICII COMPLETE: consultan i proiectare, transport i
montaj, punere n funciune, instruirea personalului, service i piese de schimb.
Colaboreaza cu peste 40 de firme productoare din Europa, iar pentru cei mai importani
dintre acetia este chiar distribuitor autorizat n Romnia.

14

Contact: NOVA PAN

Sediul Central
Adresa: Str. Poienelor nr. 2A, BRASOV
Telefon: 0268 331 332; 0268 331 133; 0268 329 052; 0368 427 612; 0742 158 585; 0730 557
029;
Fax: 0268 330 435
E-mail: novapan@novapan.ro
Punct de Lucru Bucuresti
Adresa: Str. Jiului nr. 144, Bucuresti
Telefon: 031 437 87 04; 0771 09 59 93
Fax: 031 437 87 05
E-mail: bucuresti@novapan.ro

3. S.C. BOSTITCH S.R.L.

SC Bostitch SRL este o companie specializat n importul echipamentelor i instalaiilor
destinate ambalrii produselor granulate, produselor pulverulente, produselor lichide,
produselor vscoase, cu aplicaii multiple n domenii aparinnd industriei alimentare,
industriei agro-alimentare, chimice, industriei farmaceutice, oferind soluii complete destinate
micilor ntreprinztori pn la linii tehnologice complete cu un nalt grad de complexitate
destinate marilor companii.
Contact S.C. BOSTITCH S.R.L.
Adresa: Cartier Hasdat nr 126, Jud. Hunedoara
Telefon: 0040740551070
Fax: 0254743434
Email: cletorom@yahoo.com

4. PAN ADAMI
PAN ADAMI are ca pricipal obiect de activitate comercializarea utilajelor de panificatie,
patiserie, cofetarie. Echipa de vanzari este alcatuita din ingineri tehnologi specializati in
panificatie si produse zaharoase, cu o experienta vasta in acest domeniu.
Echipa de tehnicieni, specializati in firmele producatoare, asigura punerea in functiune a
echipamentelor, reglarea acestora la parametri de functionare, instruirea personalului, lucrari
de interventie in garantie si post-garantie.
Contact SC PAN ADAMI SRL :
Adresa: Str. Transilvaniei nr 5, Cisnadie, jud Sibiu

15

Telefon: 0040 269 564 927

Fax 0040 269 561 319
E-mail: office@adami-utilaje.ro

Alegere furnizori
Departamentul sau persoanele nsrcinate cu aprovizionarea au nevoie de o bun
informare asupra furnizorilor poteniali. Dintre acetia se vor alege anumii furnizori, dup
criterii care s satisfac propriile obiective.
Precizez c furnizori privai alei sunt naionali i implicit modalitatea de procurare a
utilajelor este achiziia din ar.

Malaxor industrial pentru prepararea masei de ciocolatei

Criteriu
Furnizor
Nova Pan
Cool Professional
Pan Adami
Coeficient de importan

Pre
euro
1869 (1)

Livrare
zile
20 (2)

Garanie
luni
24 (3)

1251

(3)

14

(3)

12

1397 (2)
0,6

24

(1)
0,2

12

1 euro = 4,5 lei

(2)

(2)
0,2
Tabel nr. 6

F1 = 1*0,6 + 2*0,2 + 3*0,2 = 1,6

F2 = 3*0,6 + 3*0,2 + 2*0,2 = 2,8
F3 = 2*0,6 + 1*0,2 + 2*0,2 = 1,8
Am ales furnizorul Cool Professional Srl folosind metoda utilitii globale pentru
achizitionarea acestui utilaj.
Main de temperat ciocolata
Criteriu
Furnizor
Nova Pan
Cool Professional
Pan Adami
Coeficient de importan

Pre
euro
12387 (2)
11167 (3)
13097 (1)
0,6

16

Livrare
zile
24 (2)
21 (3)
24 (2)
0,2

Garanie
luni
24 (2)
24 (2)
36 (3)
0,2
Tabel nr. 7

F1 = 2*0,6 + 2*0,2 + 2*0,2 = 2

F2 = 3*0,6 + 3*0,2 + 2*0,2 = 2,8
F3 = 1*0,6 + 2*0,2 + 3*0,2 = 1,6
Am ales furnizorul Cool Professional Srl folosind metoda utilitii globale pentru
achizitionarea acestui utilaj.

Tunel de rcire a ciocolatei

Criteriu
Furnizor
Nova Pan
Cool Professional
Pan Adami
Coeficient de importan

Pre
euro
2361 (3)
2864 (1)
2458 (2)
0,6

Livrare
zile
16 (1)
14 (2)
11 (3)
0,2

1 euro = 4,5 lei

Garanie
luni
24 (3)
24 (3)
24 (3)
0,2
Tabel nr. 8

F1 = 3*0,6 + 1*0,2 + 3*0,2 = 2,6

F2 = 1*0,6 + 2*0,2 + 3*0,2 = 1,6
F3 = 2*0,6 + 3*0,2 + 3*0,2 = 2,4
Am ales furnizorul Nova Pan folosind metoda utilitii globale pentru achizitionarea
acestui utilaj.
Main de ambalat ciocolata
Criteriu
Furnizor
Nova Pan
S.C. Bostitch S.R.L.
Coeficient de importan

Pre
euro
6957 (1)
6444 (2)
0,6

1 euro = 4,5 lei

Livrare
zile
16 (1)
14 (2)
0,2

Garanie
luni
24 (2)
24 (2)
0,2
Tabel nr. 9

F1 = 1*0,6 + 1*0,2 + 2*0,2 = 1,2

F2 = 2*0,6 + 2*0,2 + 2*0,2 = 2
Am ales furnizorul S.C. Bostitch S.R.L. folosind metoda utilitii globale pentru
achizitionarea acestui utilaj.

17

VII. Stabilirea necesarului de materii prime i materiale

Pentru fabricarea ciocolatei cu lecitin vom avea nevoie de urmtoarele materii prime i
materiale:
a) Mas de cacao (M1)18;
b) lecitina (M2)19;
c) lapte praf (M3)20;
d) zahr praf (M4)21;
e) ambalaj (M5).
Consum specific 100g22:
a) mas de cacao: 30%*100g= 0,03 kg
b) lecitin: 9%*100g=0,009 kg
c) lapte praf: 20%*100g=0,025 kg
d) zahr praf: 41%*100g=0,041 kg

Alegerea furnizorilor de materii prime

mas de cacao achiziie din ar
1. Numele companiei: S.c. Aorex Grup S.r.l.
Persoana de contact: Antonie Sorin
Adresa: Str. Constructorilor, Sector 6
Localitate: Bucuresti
Judet: Bucuresti
Telefon: 0723179259
E-mail: razvan.cruceanu@aorex.ro23
2. Numele companiei: BIO SUPERFOOD SRL
Adresa: Str. Aviaiei, nr. 41
18

http://www.ft-shop.ro/masa-de-cacao-extra-100-cacao-pasta-pura-in-bloc-3-kg-valrhona.html,
http://www.chimicaleonline.ro/Lecitina-Lichida,
20
http://www.bizoo.ro/firma/darlings/vanzare/348770/lapte-praf-integral-instant-26-26-25-kg,
21
http://www.ft-shop.ro/zahar-farin-pudra-10-kgsosa.html?utm_source=shopmania&utm_medium=cpc&utm_campaign=direct_link,
22
http://proalimente.com/cum-se-fabrica-ciocolata-pe-scurt/,
19

18

Localitate: Iai
Judet: Iai
Telefon: 0721700400
E-mail: office@bio-superfoods.ro24
3. Numele companiei: Depal S.R.L.
Adresa: Sanbotin, Nr. 195
Localitate: Deti
Judet: Vlcea
Telefon: 0758249100
E-mail: office@driedfruits.ro

Criteriu
Furnizor
S.c. Aorex Grup S.r.l.
BIO SUPERFOOD SRL
Depal S.R.L.

Pre
Lei/kg
133,33 (1)
35 (3)
40 (2)

Coeficient de importan

0,40

Cost transport

Calitate

Gratuit (3)
Gratuit (3)
Gratuit (3)

FB (3)
B (2)
B (2)

0,1

0,50
Tabel nr. 11

F1 = 1*0,4 + 3*0,1 + 3*0,5 = 2,2

F2 = 3*0,4 + 3*0,1 + 2*0.5 = 2,5
F3 = 2*0,4 + 3*0,1 + 2*0,5 = 2,1
Pentru achiziia de mas de cacao am ales furnizorul BIO SUPERFOOD SRL.
Lecitin achiziie din ar
Numele companiei: Stera Chemicals Srl
Adresa: os. Giurgiului, Nr. 292
Localitate: Jilava
Judet: Ilfov
Telefon: 0310050844
E-mail: office@chimicaleonline.ro
Lapte praf achiziie din ar
Numele companiei: Sc Euro Food Prod Srl25
24

http://www.bio-superfoods.ro/masa-cacao-1kg,

19

Persoana de contact: Turcu Laurentiu

Adresa: Sos. Odai, Nr. 253-259, Sect. 1
Localitate: Bucuresti
Judet: Bucuresti
Telefon: 0747031467
E-mail: razvan.cruceanu@aorex.ro26
Zahr - achiziie intracomunitar
1. ALIBERTI s.r.l.27
Frazione Quartino, 67, Calamandrana (AT), Italia
Tel: +39 014175575
FAX: +39014175636
E-MAIL: info@atuttobar.it
2. SUNMARKET S.R.L.28
Viale Europa, 64, Grosseto, Toscana, Italia
Tel: 564456605
E-mail: info@sunmarket.it
3. SNG SNC DI COLANTONIO GIORGIO & CO29
Via Rio Sinigo, 1-3, Merano (BZ), Italia
Tel: 340 8972779
Fax: 0473 090526
E-mail: info@sng-food.it

Pre
Euro/ kg
1,32 (2)
1,13 (3)

Criteriu
Furnizor
ALIBERTI s.r.l.
SUNMARKET S.R.L.
25

Distana
km
1918 (2)
1924 (1)

http://www.bizoo.ro/firma/darlings/vanzare/348770/lapte-praf-integral-instant-26-26-25-kg,
http://www.ft-shop.ro/masa-de-cacao-extra-100-cacao-pasta-pura-in-bloc-3-kg-valrhona.html,
27
http://www.atuttobar.it/ecom_default.asp?id=188&scat=12,
28
http://www.sunmarket.it/grandi-formati-1/dolce-gf/zucchero-caffe/zucchero-sacchi-kg-25.html,
29
http://alpenpur.jimdo.com/prodotti/farine-e-zucchero/,
26

20

Calitate
B (2)
B (2)

SNG SNC DI COLANTONIO GIORGIO & CO

3,29

Coeficient de importan

0,5

(1)

1 euro = 4,5 lei

1723
0,2

(3)

FB

(3)

0,3
Tabel nr. 10

F1 = 2*0,5 + 2*0,2 + 2*0,3 = 2

F2 = 3*0,5 + 1*0,2 + 2*0.3 = 2,3
F3 = 1*0,5 + 3*0,2 + 3*0,3 = 2
Cum 2 dintre furnizori cei mai buni sunt la egalitate, vom opta pentru furnizorul
ALIBERTI s.r.l., deoarece preul este mai mic.
Carton (format sau nu n cutii) achiziie din ar
Process Color SRL30
Adres: Str.Mitrop.Veniamin Costache 22, S5
Tel: 3359688
Fax: 0213371934
E-mail: office@ambalaje-plastic.ro

30

http://www.clubafaceri.ro/10213/cutii-carton-pentru -ciocolata-4879557.html,

21

Necesarul de materii prime pentru anul 2016

Determinarea necesarului de materii prime i materiale
Anul

2016

Tip
materie
prim

Consum
specific

UM

Mp1

0,3

kg

Mp2

0,09

kg

Mp3

0,2

kg

Mp4

0,41

kg

Mp5

10

kg

Valoare
lei/kg
ciocolat

Pre de
achiziie
35
lei/kg
11,25
lei/kg
14,5
lei/kg
5,94
lei/kg
5 lei/kg
Total

10,5 lei
1,02 lei
2,9 lei
2,44 lei
5 lei

Consum
pentru 5355
kg
1.607kg

Valoare/5355
kg

482 kg

5.421,94 lei

1.071 kg

15.529,5 lei

2.196 kg

13.044,24 lei

5355 buci

2.677,5 lei
92.900,68 lei

56.227,5 lei

Tabel nr. 11

22

VIII. Subcontractarea
ntreprinderile caut a externaliza o parte a activitii lor pentru a obine un avantaj
concurenial. Este important a elimina sau subcontracta acea activitate (activiti) n care
ntreprinderea nu poate fi cea mai bun31. Din punct de vedere financiar i al calitii, firma
S.C. CiocoStud S.R.L. decide externalizarea activitii de distribuie a produselor la punctele
de desfacere i contractarea unei firme de contabilitate financiar i de gestiune.
Romega Food Distribution firm distribuie dulciuri
Tel: 021.3112161/0725911803
E-mail: office@romegafood.ro
Zona de Nord-Est
Area sales manager: Bogdan Tnas
Ora: Iai
Tel: 0734007783
E-mail: bogdan.tanasa@romegafood.ro
S.C. Expert Mind S.R.L. servicii contabile
Adres: os. Nicolina, Iai
Telefon: 0748013841
Fax: 0332404106
E-mail: office@expertmind.ro

31

Teodora Roman, Achiziiile de la teorie la practic, Ed. Economica, Anul 2015, Iai

23

IX.

Determinarea necesarului de personal

Personal direct productiv

MDP 1 muncitor pentru malaxor
MDP 2 muncitor pentru maina de temperat ciocolata
MDP 3 muncitor pentru tunel de rcire a ciocolatei
MDP 4 muncitor pentru maina de ambalat a ciocolatei
Salarii muncitori direct productivi
Muncitori
productivi

direct Numr

Operatori
Total lun
Total anul 2016

1
4
4

Salar brut lei/ Costuri

cu Total cheltuieli
lun
contribuiile
cu salarii lei
sociale lei (23%)
1.250
5.000
60.000

287,5
1.150
13.800

1537,5
6.150
73.800
Tabel nr. 12

Fiecare muncitor va lucra cate 8 ore de luni pn vineri ntr-un singur schimb.

24

X.

Calculul costului unitar

Cheltuieli indirecte
Personal indirect productiv
Specializarea
angajailor indirect
productivi
Administrator
Secretar
Paznic
Responsabil curenie
Total lun
Total an 2016

Nr.muncitori Salariu
mediu brut
lunar lei
1
2500
1
1250
1
1250
1
1250
6
6.250
6
75.000

Costurile
cu Total costuri cu
contribuiile
salariu lei
sociale lei
575
3.075
287,5
1.537,5
287,5
1.537,5
287,5
1.537,5
1.437,5
7.687,5
17.250
92.250
Tabel nr. 13

Estimarea cheltuielilor indirecte 2016

Categorie cheltuieli

CCS

CD

CA

Materiale auxiliare

631,68 lei

Energie i ap

3594 lei

201,6 lei

Amortizarea (5 ani)

1.591,7 lei

51,25 lei

Chirii

81000 lei

Salarii indirecte

92.250 lei

Subcontractare

900 lei

600 lei

Total

97.435,7 lei

900 lei

82.484,53 lei

Total cheltuieli indirecte

180.820,23 lei
Tabel nr. 14

Materiale auxiliare: consumabile birou+ imprimant + telefon+ laptop

Energie electric:
Malaxor 16*1,5 kwh=24 kwh*0,50=912 lei*12=144 lei
Masina de temperat ciocolata: 16h*24 kwh=384 kwh*0,50=192 lei*12=2.304 lei
Tunel de racire: 16h*3 kwh=48 kwh*0,50=24 lei*12=288 lei
25

 Masina de ambalat cicocolata:16h*2 kwh=32 kwh*0,50=16 lei*12=192 lei

Un kwh cost 0,50 lei.
Ap:
Pentru

fiecare

produs

fabricat,

necesarul

de

apa

este

de

0,1

9mc/luna=3,7ron*9mc*12=399,6 ron
Pentru curatarea ustensilelor => 6mc/luna= 6mc*3,7 ron*12=266,4 ron
Apa consumata in afara ciclului de productie: 4mc/luna=4mc/an*4,2*12=201,6 ron

Total cheltuieli = Cheltuieli directe + Cheltuieli indirecte

Cheltuieli directe = Cheltuieli materii prime i materiale + Cheltuieli cu salariile muncitorilor
direct productivi
Total cheltuieli 2016 = (92.900,68 + 73.800) + 180.820,23 = 347.520,91 lei

Cost unitar =

= 65 lei/kg de ciocolat (1 tablet de ciocolat

= 6,5 lei)

26

XI.

Stabilirea preului de vnzare pe baza costului

Avnd n vedere costul unitar de 6,5 lei i segmentul de consumatori vizat putem spune c
acest cost este mult prea mare n comparaie cu cel dorit astfel nct acest produs s fie
achiziionat de cumprtori. Majoritatea noilor afaceri n primul an de activitate nu au profit,
de aceea marja de profit estimat va fi de 2%.
Preul produsului n funcie de costul unitar
Costuri
Cheltuieli directe
Cheltuieli indirecte
Costul de producie
Profit ( 2 % )
Pre de vnzare

Produs
3,12 lei
3,38 lei
6,5 lei
0,13 lei
6,63 lei
Tabel nr. 15

XII.

Determinarea pragului de rentabilitate

CA = 5354990 * 6,63 = 35.503.583,7 lei

Prag de rentabilitate = Cheltuieli fixe/Pre produs-Cheltuieli directe ale produsului
Prag de rentabilitate = 180.820,23/ 6,63-3,11 = 51.370
Cantitatea de porduse pentru care firma are pierderi este de 51.370 de tablete de ciocolat;
orice cantitate mai mare aduce profit.

XIII. Aprecierea situaiei financiare

Indicatori
CA
Cheltuieli directe
Cheltuieli indirecte
Profit

An 2016
35.503.583,7 lei
166.700,68 lei
180.820,23 lei
35.156.062,79 lei
Tabel nr. 16

n urma rezultatelor putem spune c aceast investiie este una favorabil, rata profitului
este ideal n lumea afacerilor ( 99%).
27

XIV. Concluzii
Dup ce am terminat proiectul de fcut, am nvatat c este mult mai dificil s vii cu un nou
produs pe pia dect am crezut. Costurile prevzute n proiect nu reprezint dect o parte din
costurile reale ale unei asemenea investiii (nu au fost luate n calcul costurile cu strategiile de
marketing crora trebuie alocate un procent foarte mare din investiie avnd n vedere c este
un produs nou iar consumatorii nu recunosc acest produs, etc.). n urma rezultatelor putem
spune c investiia este una foarte bun la o prim vedere, ns dac lum n calcul
consumatorii crora ne adresm i preul produsului, s-ar putea ca aceasta s nu aib
rezultatul dorit.

XV.

Bibliografie

Teodora Roman; Achiziiile de la teorie la practic, Ed. Economica 56, Anul 2015,
Iai

http://blog.alimentespeciale.ro/intoleranta-la-ciocolata-2/

http://www.emag.ro/laptop-asus-cu-procesor-intelr-coretm-i5-4200h-2-80ghz-haswelltm15-6-hd-4gb-1tb-dvd-rw-nvidia-geforce-gtx-950m-2gb-free-dos-dark-gray-x550jxxx129d/pd/DXKX7YBBM/

http://www.1utilaje.ro/contact

http://www.insse.ro/cms/rw/pages/index.ro.do
http://www.revista-piata.ro/index.php?c=newslist&m=detaliu&id=11586
http://www.spatiicomerciale.ro/inchirieri-spatii-industriale/iasi/zona-industriala/spatiuindustrial-de-inchiriat-X43D1403V?lista=12508884

28

XVI. Anexe

29

30

31

32

33

Declaraie recapitulativ privind livrrile /achiziiile

intracomunitare de bunuri

PERIOADA DE RAPORTARE
ANUL

PERIOADA :

T 1

Perioada trimestrial : T1, T2, T3 sau T4

FELUL DECLARATIEI

DECLARATIE INITIAL

DECLARATIE RECTIFICATIV

DATE DE IDENTIFICARE
COD DE IDENTIFICARE FISCAL

RO

DENUMIRE / NUME, PRENUME

S.C CiocoStud S.R.L.

DOMICILIUL FISCAL
JUDET
LOCALITATE
STRADA
COD POSTAL

Iai
Iai
Calea Chiinului 94-64,
700163
NR

SCARA

SECTOR

BLOC

ETAJ

AP

TELEFON

0748607875

E-MAIL

officeciocostud@.yahoo.com

FAX

REZUMAT DECLARATIE

0 2
0 1

NUMR TOTAL PAGINI ANEX LA DECLARATIE

NUMRUL TOTAL AL OPERATORILOR INTRACOMUNITARI
SUMA LIVRRILOR/ACHIZITIILOR INTRACOMUNITARE DE BUNURI

0 0
0 1

LIVRRI
ACHIZITII
LIVRRI N CADRUL UNEI OPERATIUNI TRIUNGHIULARE

Sub sancTIunile aplicate faptei de fals n acte publice, declar c datele nscrise n acest formular sunt corecte i complete

Dascalescu Alina
Manager General

Numele persoanei care face declaraTa

FuncTa

Stampila

Semntura

Se completeaz de personalul organului fiscal

Organ fiscal

34

Numr nregistrare

Dat nregistrare

Numele persoanei care a verificat

Se completeaz de personalul organului fiscal
Organ fiscal
Numr nregistrare

Dat nregistrare

Numele persoanei care a verificat

CO RO
D
ARA

COD
OPERATOR INTRACOMUNITAR

ANUL

2 0 1 3

DENUMIRE / NUME, PRENUME

OPERATOR INTRACOMUNITAR

35

PERIOADA
* )

TIP
(A/L/T)

PAG
BAZA IMPOZABIL

TOTAL pagin
TOTAL GENERAL

36

S.C. CiocoStud S.R.L.

Calea Chiinului 94-64,
Zona Industrial, Iai
Tel.: +40744 709 142
Cerere de ofert Nr.233/09.03.2016

CTRE,
Cool Professional Srl

Suntem o firm specializat n comerul cu ciocolat. ntruct anticipm o cretere in

acest sector al pieei, dorim s ne extindem i de aceea avem nevoie de o ofert pentru
produsul Main de temperat ciocolata.
n oferta dumneavoastr v rugm s fie specificat calitatea produsului, detalii cu
privire la pre, termenele i condiiile de plat i livrare, garania oferit.
Perioada de valabilitate a cererii noastre de ofert este de 15 zile de la data emiterii.

Cu consideraie,
Dsclescu Alina
Director al departamentului de aprovizionare

37

Caiet de sarcini
1. Achiziie main de temperat ciocolata pentru firma S.C. CiocoStud S.R.L. .
Specificaii tehnice obligatorii
Construcia
1.

Oel inpxidabil

2.

Greutate

52 KG

3.

Productivitate

5,5 kg/h

4.
5.
6.

Dimensiuni
Putere
Tensiune

480 460 h620 mm

2 motoare
110/240 V

7.

Tehnologie

Tehnologia touch-screen

Garanie

24 luni

Certificri

ISO 9001 ,

Alte cerine

Criteriul de atribuire
Criteriul de atribuire este preul cel mai sczut pentru ofert.
Alte meniuni
Furnizorul se oblig s asigure transportul utilajului pn la sediula achizitorului din Judetul
Iasi, Calea Chiinului 94-64, n termen de maxim 7 zile de la ncheierea contractului.
Furnizorul se obliga sa livreze produsele la parametrii calitativi prezentai n propunerea
tehnic, si sa asigure produsele impotriva deteriorarii in timpul transportului.
Plata se va face in termen de 20 de zile de la data receptiei produselor, pe baza facturii emise
de furnizor.

38