Scribd
Încărcați
1K vizualizări4 pagini

Analiz Orz

Documentul prezintă rezultatele analizelor senzoriale și fizico-chimice efectuate pe probe de orz. Sunt prezentate caracteristicile senzoriale, masa hectolitrică, umiditatea, conținutul de corpuri străine, semințe cu defecte, sticlozitatea și masa a 1000 boabe la orz. Toate probele analizate respectă standardele tehnice în vigoare.

Încărcat de

Nicoleta Schipor
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
1K vizualizări4 pagini

Analiz Orz

Documentul prezintă rezultatele analizelor senzoriale și fizico-chimice efectuate pe probe de orz. Sunt prezentate caracteristicile senzoriale, masa hectolitrică, umiditatea, conținutul de corpuri străine, semințe cu defecte, sticlozitatea și masa a 1000 boabe la orz. Toate probele analizate respectă standardele tehnice în vigoare.

Încărcat de

Nicoleta Schipor
Drepturi de autor
© © All Rights Reserved
Respectăm cu strictețe drepturile privind conținutul. Dacă suspectați că acesta este conținutul dumneavoastră, reclamați-l aici.
Formate disponibile
Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

ANEXA I

Analiza senzorilă a orzului

Nr.
Caracteristica senzorială Rezultate
Crt.

1 Aspectul, mărimea şi uniformitatea Boabe coapte, ajunse la maturitate deplină, de


boabelor mărime uniformă;

2 Puritatea Prezenţa numai a boabelor de malţ

3 Mirosul Specific plăcut, fără miros străin

4 Gustul Dulceag

5 Culoare Galben auriu

ANEXA II

Masa hectolitrică a orzului

Masa boabelor, Masa hectolitrică, STAS


Nr. Probei
M [g] Mh [kg/hl]

Proba 1 0,64 kg 64 kg/hl

Proba 2 0,63 kg 63 kg/hl 55-65 kg/hl

PROBA MEDIE Proba se încadrează


0,635 kg 63,5 kg/hl
în STAS

CONCLUZIE: Probele analizate se încadrează conform valorilor din STAS


ANEXA III

Determinarea umidităţii

Nr probei STAS

Proba 1 13,8 % 14%

Proba2 14 % Se încadrează în
STAS

CONCLUZIE: Proba analizată sa încadrat în valorile prevăzute în STAS

ANEXA IV

Determinarea conţinutului de corpuri străine şi de seminţe cu defecte

ORZ
Nr. Masa probei Masa Impurităţi Număr de Gradul de STAS
probei de analizat seminţelor (1%) dăunători infestare
(m1, g ) întregi şi depistaţi
sănătoase (m2,
g)
Proba 1 100 g 98,7 g 1,3 % 0 0
Proba 2 100 g 98 g 2,7 % 0 0
Max.
Proba
100 g 98,35 g 2% 0 0 4%
medie

CONCLUZIE: Probele analizate se încadrează în STATS


ANEXA V

Determinarea sticlozităţii orzului

Nr. boabe luat Nr. de boabe


Nr. de boabe Sticlozitatea
Nr. probei pentru complet
parţial sticloase (%)
determinare sticloase

Proba 1 50 1 8 10 %
Proba 2 50 2 8 12 %

CONCLUZIE: Probele analizate se încadrează în STAS


ANEXA VI

Determinarea masei a 1000 boabe la orz

Masa boabelor Masa relativă a 1000 STAS


Nr. Probei
cântărite, în g boabe, în g

Proba 1 18,9 g 37,8 g

Proba 2 18,7 g 37,4 g 31-43 g


Proba medie 18,6 g 37,6 g

CONCLUZIE: Probele analizate se încadrează în STAS

S-ar putea să vă placă și