SERVIREA PREPARATELOR CULINARE

GUSTĂRILE

Gustările sunt preparate culinare care se recomandă și se servesc fie ca mici aperitive
, fie in prima etapă a meniurilor în cadrul meselor principale sau servite ca atare între mesele
principale.
După componentele de bază și procesul tehnologic, gustările se grupează în reci si
calde.

GUSTĂRI RECI:
❖ Sandvișuri cu brânzeturi

❖ Sandvișuri cu mezeluri

❖ Roșii umplute cu pastă de brânză

1
 ❖ Ardei umpluți cu pastă de brânză; de ficat

❖ Ouă umplutecu pastă de ficat

❖ Tartine cu brânzeturi; cu mezeluri; cu icre; cu pastă de pește;etc

2
 ❖ Bușeuri și tarte cu diferite umpluturi

GUSTĂRI CALDE:

❖ Chifteluțe din carne; din pește; din legume

3
 ❖ Preparate din ouă: fierte, ochiuri, omlete

❖ Cașcaval la capac

❖ Cașcaval pane Șnitel pane

4
SERVIREA PREPARATELOR CULINARE
Clasa a XII-a

FISA DE LUCRU

Desenați tabelul pe caiet și scrieți următoarele tipurile de gustări

corespunzător categoriilor de care fac parte:
▪ Bușeuri și tarte cu diferite umpluturi
▪ Sandvișuri cu mezeluri
▪ Ardei umpluți cu pastă de brânză de ficat
▪ Ouă umplutecu pastă de ficat
▪ Sandvișuri cu brânzeturi
▪ Preparatedin ouă: fierte, ochiuri, omlete
▪ Chifteluțe din carne; din pește; din legume
▪ Cașcaval la capac
▪ Roșii umplute cu pastă de brânză
▪ Cașcaval pane
▪ Tartine cu brânzeturi; cu mezeluri; cu icre; cu pastă de pește;etc
▪ Șnitel pane

GUSTĂRI RECI GUSTĂRI CALDE