Lansarea pe piaţa din România a unui

nou produs/serviciu sub o nouă marcă

 COFETĂRIA BIO
”SWEET HEAVEN”

I. Prezentarea serviciilor și produselor oferite

Cofetăria „Sweet Heaven” este o afacere nou înființată care se axează pe inovarea
pieței prin fabricarea unor prăjituri BIO în laboratoarele proprii, după rețete originale și dintr-
o gamă variată de ingrediente, cu diferite aspecte și arome. Pe lângă acestea, produsele clasice
sunt nelipsite, iar întreprinderea se ocupă, totodată, și de comercializarea lor.
Societatea este organizată ca o societate cu răspundere limitată fiind reglementată de
către Ordonanța de urgență 6/2011 și a fost realizată în vederea stimulării înființării și
dezvoltării microîntreprinderilor de către tinerii întreprinzători.
Activitatea principală desfășurată o reprezintă fabricarea produselor de cofetărie
punând la dispoziția clienților o gamă variată de delicii pregătite cu atenție în laboratorul
propriu menite să acopere gusturile întregii familii.
Firma își propune să ilustreze un concept nou, mai puțin întâlnit în România și pune pe
primul loc clientela, având o selecție riguroasă a ingredientelor folosite în realizarea
deserturilor ca acestea să fie mereu proaspete, astfel umpluturile și cremele sunt produse în
laboratorul propriu și produsele respectă cerințele standardelor de siguranță a alimentelor
(HACCP).

Diferențierea produselor
Cofetăria „Sweet Heaven” pune la dispoziția clienților o gamă largă de produse
pornind de la torturi care sunt de mai multe sortimente: torturi cu nucă, de ciocolată,
diplomate, torturi cu fructe confiate, în funcție de preferințele clienților. Torturile pot avea și
diferite forme sau decorațiuni tot în funcție de cerințele consumatorilor.
Rețetele acestor prăjituri sunt atât rețete originale de laborator cât și rețete de casă. Pe
lânga aceste rețete oferim clienților în perioada sărbătorilor și cozonaci cu nucă, rahat, stafide,
cacao, migdale sau pentru diabetici. Avem și salate de fructe asortate cu frișcă sau înghețată,
tarte cu fructe dar și BIO, iar pe lângă toate acestea în incinta cofetăriei clenții pot servi și
cafea sau băuturi răcoritoare.
 În comparație cu alte coferării cum ar fi „Tip Top”, „Ana Pan” sau „Claus” care vând
produse ce au la bază coloranți artificiali și zahăr alb, noi folosim ingrediente cât mai naturale
cum ar fi: făină de grâu integrală, esențe naturale (de lămâie, portocală, scorțișoară etc.), miere
de salcâm, zahăr de cocos, fructoză, soia, zahăr brun, ulei de cocos, pudră de roșcove, ştevie
rebaudiană, afacerea nostră urmărind să acopere nevoia unor produse de cofetărie persoanelor
care doresc un stil de viaţă sănătos şi diabeticilor.

II. Analizarea competiției existente pe piața din România

Gama de servicii și produse oferite de principalii 3 concurenți

Principalii 3 concurenți cu care se confruntă cofetăria noastră sunt TipTop, AnaPan și

Cofetăria Claus. Având o lungă experiență în domeniul fabricației, acestea au developat noi
sortimente de prăjituri și torturi, la care acestea au adăugat o gamă de bomboane fabricate în
laborator propriu (Cofetăria Claus), produse tradiționale (TipTop) și produse de brutărie
(AnaPan).

Principalii indicatori economico-financiari deţinuţi de primii 3 competitori, pe piaţa din

România în anul 2018

Întreprinderea TipTop Cofetăria Claus AnaPan

Cifră de afaceri 85.526.902 3.805.979 27.288.225
(ron)

Profit net/ Pierdere 13.949.999 700.234 - 1.117.743

(ron)

Capitaluri Total 34.491.048 662.272 23.600.152

(ron)
Segmentarea și ţintirea pe piaţa din România:
În prezent, piața cofetăriilor din România poate fi caracterizată ca fiind o piaţă
concurenţială şi încă în curs de dezvoltare. Cererea de prăjituri a crescut odată cu
diversificarea produsului și cu faptul că femeile petrec din ce în ce mai puțin timp în
bucătărie.
Segmentarea pieței s-a realizat în funcție de particularitățile produselor oferite de firmă:
1) Din punct de vedere demografic:
 Vârsta: peste 10 ani
 Sex:femei, bărbați
 Venit: venituri medii
2) Din punct de vedere psiho-grafic:
 Stil de viață: consumatori cu un stil de viață sanătos care caută produse bio și care
doresc să-și țină sub control cantitatea de zahăr consumată (diabeticii)
3) Din punct de vedere geografic: preponderent consumatori din zona urbană

Segmentul de piață țintit este format din clienții cu vârstele de peste 10 ani, care se află în
București și nu numai (societatea având contract cu o firmă de curierat), cât și din utilizatorii
care navighează pe internet (firma deținând un site de promovare și plasare a produselor), care
doresc care vor să savureze dulciuri, dar să își mențină sănătatea corporală printr-un consum
minim de zaharuri. Totodată, produsele „Sweet Heaven” se adresează și persoanelor juridice
care doresc să aducă un plus de savoare clienților lor.

III. Strategia de piață

Conform studiilor pe care le-am analizat,interesul principal al segmentului nostru țintă

este axat pe calitatea produselor și a servirii, în concordanță cu o atmosferă cât mai relaxantă
și plăcută alături de niște prețuri moderate. Considerăm că putem oferi produse la un preț
accesibil fără a suprima din calitatea acestora sau a servirii.
Piața „dulciurilor” este într-o continuă evoluție și schimbare, am observat că s-a trecut
de la preferințele clasice precum vanilia, ciocolata, fructele, la arome mai rafinate precum
cappuccino și creme de băuturi alcoolice. Estimăm că aceste schimbări vor fi din ce în ce mai
rapide, prin urmare vom schimba și noi compoziția clasicelor produse pentru a ne adapta.
Pentru a ne asigura că toți clienții au parte de o atmosferă placută și relaxantă în cadrul
cofetăriei, în cazul unor nemulțumiri vor avea la dispoziție atât o cutie de reclamații (care va
putea fi deschisă doar de către responsabilul de cofetărie), cât și un număr de telefon mobil
(de asemenea al responsabilului de cofetărie). Toate reclamațiile vor fi soluționate de către
responsabil.
Așadar, strategia de intrare pe piață folosită va fi una de diferențiere calitativă a
produselor față de concurență și vom practica prețuri mai mici pentru atragerea și menținerea
clientelei.

IV. Preț
Cofetăria noastră va oferi o gamă de prăjituri de casă, clasice, dar și originale BIO, iar
prețurile practicate vor fi din categoria medie, între 2,5-8 lei, în funcție de natura și mărimea
produsului.
Lista cu produse și prețuri:

DENUMIRE PRODUS PREȚ

Tiramisu 5 lei/buc
Amandină 4 lei/buc
Ecler 4,5 lei/buc
Tartă BIO 5,5 lei/buc
Tartă cu fructe 4 lei/buc
Cornulețe cu rahat 2,5 lei/100g
Brioșe BIO 6 lei/buc
Brioșe cu ciocolată 5,5 lei/buc
Frișcă naturală 3 lei/buc
Înghețată 100% naturală din fructe 3,5 lei/cupa
Fursecuri BIO 4,5 lei/100g
Fursecuri 3,5 lei/100g
Cozonac cu mac și nuci 25 lei/buc
Savarină 4,5 lei/buc
 Pandișpan cu vișine 4,5 lei/buc
Prăjitura „Sweet Heaven” 8 lei/buc
Negrese 6 lei/buc
Albă-ca-zăpada 5 lei/buc
Tort Tiramisu 40 lei/kg
Tort Diplomat 50 lei/kg
Tort „Sweet Heaven” 60 lei/kg
Tort Fantezia 70 lei/kg
Tort personalizat 90 lei/kg

Concurența
1. Anapan
Denumire produs Pret
Amandina 16 lei/buc
Placintă cu Vișine 27 lei/buc
Negresă 15 lei/buc
Savarină cu frișcă din smântână 18 lei/buc
Placintă cu Mere 23,50 lei/buc
Kremschnit 17 lei/buc
Tort Regal 99 lei/kg
Barista Cake 99 lei/kg
Vanilla Cake 89 lei/kg
Tort Moussee Fructe de Pădure 110 lei/kg
Torturi Botez 92 lei/lk
Torturi copii 123 lei/kg
Torturi personalizate 92 lei/kg
2. Cofetaria Claus
Tiramisu 12 lei/buc
Amandina 9 lei/buc
Savarină 9 lei/buc
Prajitura Luca 12 lei/buc
Prajitura Victoria 12 lei/buc
Mini Ecler 70 lei/kg
Mini Tarte 70 lei/kg
Trufe 100 lei/kg
Tort Tiramisu 100 lei/kg
Tort Regal 80 lei/kg
Tort Special 120 lei/kg
Tort Diplomat 80 lei/kg
Tort Amandina 80 lei/kg
Torturi personalizate 120 lei/kg
Torturi Specile 120 lei/kg
3.Tip Top
Salam Biscuiți 12 lei/buc
Eclere Caco/Ness 13 lei/2 buc
Minitarte Fructe 31,50 lei/500g
Amandina 13 lei/ 2 buc
Tartă cu Vișine 6 lei/ buc
Cheese cake fructe de pădure 10 lei/buc
Prajitura Negresă/Măr și Nucă/ Morcov și Nucă 3,5 lei/buc
Tort Diplomat 78 lei/buc
Tort Cappuccino 78 lei/buc
Tort Special 66 lei/buc
Tort TipTop 66 lei/buc

V. Distribuție
Cofetăria ”Sweat Heaven” își va începe activitatea cu o locație de 100 m 2. Se va
urmări închirierea unui spațiu într-o zonă cu trafic pietonal ridicat (în apropierea centrului
orașului, al unui liceu și a spațiilor comerciale). Un alt aspect ar fi deschiderea unei terase în
timpul verii. Spațiul cofetăriei va fi amenajat astfel încât să poată fi separat în două sau trei
saloane pentru a se respecta noua lege anti-fumat.
Prăjiturile vor putea fi servite la mesele din cadrul cofetăriei, la pachet (distribuție prin
aparat propriu) sau pot fi livrate la domiciliu prin firma de curierat (distribuție prin
intermediari) pe baza comenzilor online. Dată fiind cererea mare pentru organizarea de
ceremonii și evenimente, firma noastră va oferi și servicii de catering.

Concurență
Cofetăria TipTop dispune de un total de 21 de magazine fizice de servire a clienților în
orașele București, Pitești, Mioveni și Ploiești, dar clienții se pot bucura de livrarea la
domiciliu a produselor prin intermediul firmelor de curierat cu care aceasta are parteneriate
(Glovo, Food Panda și Uber Eats).
AnaPan își desfășoară activitatea în cadrul magazinelor fizice amplaste în capitală, dar
oferă și servicii de livrare la domiciliu.
Cofetăria Claus dispune de 2 locații fizice în
București unde clienții pot servi produsele dorite.

VI. Promovarea
 Alegerea albastrului drept culoare de fundal reflectă întocmai obiectivul pe care dorim
să-l atingem: oferirea unei stări de calmitate și o senzație plăcută clienților în momentul în
care pășesc în cofetăria noastră.

Pentru identificarea industriei din care facem parte am ales să utilizăm culoarea roz,
specifică alimentelor dulci.

Societatea noastră va permite o comunicare directă cu clienții prin intermediul rețelelor

sociale, prin publicarea numărului de telefon al responsabilului de cofetărie, dar și prin
intermediul unei cutii de sugestii/reclamații existente în incintă și consultată în mod periodic
pentru ca nemulțumirile și sugestiile clienților să fie atent analizate și soluționate.
Pentru promovare vom împărţi 1000 de flyere în zone cu un trafic de pietoni ridicat
precum: Piaţa Romană, Pipera, Dorobanţi, Piaţa Victoriei, Universitate și Piaţa Unirii. De
asemenea ne vom folosi de rețelele sociale și anume facebook-ul și instagramul companiei
pentru a ne promova inteligent și fără a consuma din buget.
VII. Concluzii
Deja existente de ani buni, cofetăriile menționate anterior și nu numai, și-au creat deja un
renume și proprii clienți. Însă, considerăm că afacerea noastră va avea succes din următoarele
motive:
 produsele obținute de noi sunt de cea mai înaltă calitate, din ingrediente atent
selecționate care nu dăunează sănătății consumatorilor, mass-media promovând
constant și intens adoptarea unui stil de viaţă sănătos
 spațiul în care se desfășoară activitatea este în apropierea centrului, o zonă foarte
populată pe unde trec zilnic mii de oameni
 gama de produse este foarte diversificată, oferind publicului rețete noi și inedite
 dulciurile oferite de această cofetărie vor fi o noutate în orașul nostru întrucât acest
segment nu este încă exploatat suficient