FAMILY

MAGIC MIX

Cea mai bună colecţie de reţete pentru Crăciun

din toată
Europa, pe care
le poţi pregăti
cu ajutorul
mixerului
Delimano Family
Magic Mix
 SOLUŢIA
PERFECTĂ
PENTRU A
PREGĂTI TOT
CE AI NEVOIE!
Mixerul Family Magic
Mix este un set necesar în
bucătăria ta, care te ajută
să pregătești tot ce ai
nevoie și pe care trebuie
neapărat să îl ai. Este un
mixer practic de mână, cu
teluri din oțel inoxidabil Mix economisești spațiu,
și cu 5 trepte de viteză,
cu bol din oțel inoxidabil
de cea mai bună calitate,
cu o capacitate de 4 l și fiind un ajutor de nădejde
un set de 4 forme pentru
prăjituri. Pentru rețete
nenumărate!
2
MAGIA SE
FOLOSEȘTE-L ȘI
AFLĂ ÎN LA PREPARAREA
INTERIOR!
SALATELOR
PĂSTREAZĂ PROASPETE!
Imaginează-ți că trebuie
să coci ceva, iar singurul
CURĂŢENIA!
lucru pe care trebuie Accesoriul practic de
Vrei să scapi de răzuire și feliere pentru
să îl scoți din dulap dezordine și de petele
este mixerul Family capac face ca bolul
greu de curățat din mixerului să fie perfect
Magic Mix. Pentru că bucătărie?
toată magia se ascunde pentru prepararea
Cu capacul de protecție unor salate proaspete
în interiorul lui! Cu împotriva stropirii, toate
mixerul Family Magic de legume. Mai mult de
amestecurile pe care atât, poți să mănânci
le faci vor fi ținute sub
acesta este o soluție salata direct din bol!
control și vor rămâne în
compactă pentru a bolul de amestecare.
pregăti orice mâncare,
întotdeauna.
 CUPRINS
PENTRU Plăcintă cu cireșe 4
MOMENTE DE Rahat de casă 6
BUCURIE! Chec marmorat 8
Acest set este perfect în Rotocoale de portocală 10
special pentru mamele Brioșe cu turtă dulce și cremă de unt de arahide 12
și bunicile care doresc Turtă dulce pentru Crăciun 14
să fie creative împreună
cu copiii și nepoții lor. Prăjitura ungurească Gerbeaud 16
Împarte cu ei momente Baclava 18
de magie și adu bucuria
Crăciunului în inima și Baursaki (gogoși prăjite) 20
casa ta. "Ciupercuţe" cu ciocolată 22
Salată cu pește afumat și pâine prăjită 26
Fursecuri pentru Crăciun cu nuci 28
Prăjitură cu cireșe 30
Tort din 4 straturi de ciocolată 32
Prăjitură cu turtă dulce 34
Buturugă de Crăciun / Bûche de Noël 36
Prăjitură marmotată cu portocale 40
Salată rusească (șubă) 42
Pâine cu fructe uscate 44
Turta dulce slovacă 46
Șarlotă cu mere 48
3
 AL
Plăcintă cu cireșe
4 Gatuaj, Festoj, Çdo dite.
Un desert delicios și ușor de pregătit. Poţi să te delectezi cu un
desert fără a adăuga prea mult zahăr. Sărbătorește Crăciunul
4 PORŢII
savurând o plăcintă cu cireșe.
TIMP DE
INGREDIENTE PREPARARE:
• 500 g cireșe • 250 g făină • 100 g zahăr 20 min
• 3 ouă • 3 linguri de lapte • 50 g unt topit
• 30 ml ulei de măsline • coajă de lămâie • vanilie COACERE::
• 1 linguriță de praf de copt (pentru dulciuri) 45 min

SETUL FAMILY MAGIC SFAT:

• bol pentru amestecare Acoperă cireşele cu
• capac de protecție împotriva stropirii făină şi îndepărtează
sâmburele. Astfel,
• mixer de mână ele vor rămâne la
• accesoriu – răzătoare mare suprafaţa prăjiturii.

SURSĂ REŢETĂ:
MOD DE PREPARARE: www.artigatimit.com
Înainte de a amesteca ingredientele, ia o lămâie şi răzuieşte-o cu ajutorul răzătoarei mari.
Pune ouăle şi zahărul în bol, pune capacul de protecţie anti-stropire şi amestecă-le cu
mixerul de mână până când compoziţia devine cremoasă.
După câteva minute, adaugă laptele, untul topit, uleiul de măsline şi coaja de lămâie şi
continuă să amesteci. Adaugă treptat făina şi praful de copt, vanilia şi continuă să amesteci
cu lingura.
La final adaugă cireşele şi pune amestecul în cuptor pentru 45 de minute la 180 °C.
5
 BiH
RAHAT DE CASĂ
6 Kuhaj. Slavi. Svaki dan.
„Bosanski lokum” este un desert bosniac tradiţional, uşor de
preparat şi foarte apreciat în ţările balcanice. De obicei se serveşte
cu cafea turcească. TIMP DE
PREPARARE:
1 hour and 45 min
INGREDIENTE
• 500 g făină COACERE:
• 2 linguri de ulei 1 h 30 min
• 250 g de unt
• 100 g de nuci răzuite
SFAT:
• 3 linguri de zahăr pudră Serviţi-le cu o ceaşcă
de cafea turcească
pentru un gust
SETUL FAMILY MAGIC balcanic autentic.
• bol pentru amestecare
• capac cu protecţie anti-stropire
• mixer de mână
• forme pentru prăjituri (opţional)

MOD DE PREPARARE:
Puneţi făina, zahărul, nucile răzuite şi untul în bol. Amestecaţi până se creează o masă compactă. În cazul în care
aluatul este lipicios, mai adăugaţi făină. Lăsați aluatul la rece pentru o oră. Apoi întindeţi aluatul cu sucitorul (faceţi
un strat de 3 cm) şi tăiați fâşii lungi şi rotunde. Tăiaţi fâşiile din 5 în 5 cm. Puteţi folosi forme pentru prăjituri.
Băgaţi la cuptor pentru 1 oră şi 30 minute la 130° C. Când se răcesc, presăraţi zahăr pudră pe prăjituri.

7
 BG
Chec marmotat
8 Готви. Празнувай. Всеки ден.
Checul marmorat datează din secolul 19. A apărut pentru prima dată în
Germania, de unde s-a răspândit în întreaga lume. A devenit un desert clasic
şi iubit de Crăciun, pe care îl regăsim acum la orice masă festivă. 8 PORŢII

INGREDIENTE TIMP DE
• 300 g făină albă • 225 g zahăr granulat • 120 ml ulei vegetal PREPARARE:
• 2 ouă • 10 g zahară vanilat • 1 lingură praf de copt 1 h 15 min
• 1 lingură cacao pudră • zahăr pudră (pentru decor)
COACERE:
SETUL FAMILY MAGIC 50 min
• bol de amestecare
• capac cu protecţie anti-stropire SFAT:
• mixer de mână Pentru un gust
• răzătoare mare delicios, adăugaţi
nuci, fructe uscate
sau bucăţele de
ciocolată (răzuiți
MOD DE PREPARARE: ciocolata cu ajutorul
răzătoarei mari)
Preîncălziţi cuptorul la 160-170 °C. Adăugaţi ingredientele, mai puţin cacaua pudră,
în bolul Delimano. Amestecaţi ingredientele cu mixerul manual Delimano la viteză
mică. Măriţi treptat viteza la o treaptă medie timp de aproximativ 3 minute, apoi opriţi
mixerul şi curăţaţi cu paletele pereţii bolului, pentru a vă asigura că faceţi un amestec
omogen. Turnaţi ¾ din amestec într-o formă circulară de chec. Adăugaţi cacaua pudră
în amestecul rămas şi continuaţi să mixaţi până când compoziția devine omogenă.
Turnaţi amestecul cu cacao peste celălalt amestec, în mijlocul formei. Treceţi uşor o
scobitoare prin cele două amestecuri, pentru a crea un efect marmorat. Puneți tava în
cuptor și coaceți timp de aprox. 50 de minute sau până când trece testul scobitorii. Puneţi tava pe un grătar şi lăsaţi
să se răcească aproximativ 10 minute înainte de a scoate prăjitura din tavă. Este posibil să fie nevoie să desprindeţi
marginile prăjiturii de pe pereţii tăvii.
9
 CZ
Rotocoale de portocală
10 Vařte, Oslavujte, Každý den.
Aşa-numitele rotocoale de portocală sunt foarte populare de Crăciun, datorită
tradiţiei acestui fruct. În trecut, portocalele erau disponibile doar sezonier. Să
ai portocale iarna era ceva foarte exotic. Portocala este un simbol al soarelui, PORŢII
astfel că a mânca o portocală e ca şi cum ai primi o rază călduroasă de soare aprox. 50-60
în mijlocul iernii. În zilele noastre, portocalele sunt disponibile tot anul, dar prăjituri (în funcţie de
au rămas în sufletul nostru acel fruct magic, care transformă iarna într-o dimensiunea aleasă)
ţară a minunilor, iar mirosul acestora ne amintește mereu de sărbătorile de
iarnă. TIMP DE
INGREDIENTE (aprox. 450 g aluat) PREPARARE:
2 h 30 min
• 300 g făină albă • 100 g of ciocolată neagră
• 125 g unt • 125 g of zahăr brun • un vârf de sare
• 200 g făină ultrafină • o coajă de portocală răzuită • un ou SFAT:
• 6 g praf de copt Amestecaţi
ingredientele, apoi
Glazură atașați răzătoarea
• 150 g zahăr pudră • 3-4 linguri de suc de portocale şi răzuiţi ciocolata
• sau ornamente din ciocolată direct în bol.

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire
• mixer de mână • răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:
Amestecaţi untul, zahărul, sarea, coaja de portocală şi oul, adăugaţi ciocolata răzuită, făina
amestecată cu praful de copt şi faceţi un aluat. Înveliţi-l în folie şi lăsaţi-l să se odihnească
timp de 2 ore în frigider. Apoi întindeţi un aluat de 0,5 cm grosime şi tăiaţi prăjiturile cu formele speciale. Coaceţi-le la
190° C (170° C cu ventilaţie fierbinte) până când se fac aurii. Lăsaţi-le să se răcească.
Glazură: adăugaţi sucul peste zahăr pentru a obţine consistenţa dorită. Turnaţi glazura peste rotocoale şi lăsaţi-le să se
usuce. Sau puteţi decora prăjiturile cu ornamente de ciocolată, în funcţie de imaginaţia dumneavoastră.
11
 EE
Brioșe cu turtă dulce și cremă de unt de arahide
12 Küpseta. Tunne rõõmu. Iga päev.
O reţetă simplă de brioşe cu arome specifice de Crăciun. Sunt minunate pentru
a decora masa festivă de Crăciun, datorită glazurii din cremă de brânză.

INGREDIENTE 7 PORŢII
• 200 g făină de grâu • 1 linguriță de praf de copt • 100 g zahăr
• 1 linguriță de scorțișoară • 1 lingurtiță condimente turtă dulce • 100 g ulei TIMP DE
• 100 g smântână • 1 ou • 1 pară coaptă
Cremă PREPARARE:
60 min
• 50 g cremă de brânză caldă • 75 g unt de arahide
• 100 g frișcă • alune sărate pentru decor
• forme de brioșe pentru copt COACERE:
25-35 min

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire
• mixer de mână • răzătoare mare

MOD DE PREPARARE:
Folosiţi bolul şi amestecaţi făina de grâu, praful de copt, zahărul, scorţişoara şi condimentele pentru turtă dulce. Apoi adăugaţi
uleiul, smântâna şi oul, acoperiţi bolul cu capacul anti-stropire şi amestecați ingredientele folosind mixerul de mână.
Mai întâi decojiţi para, apoi acoperiţi bolul cu capacul cu răzătoare şi răzuiţi para în amestec. Umpleţi formele cu cocă şi
băgaţi-le la cuptor la 170 °C pentru 25-35 minute.
Lăsaţi brioşele să se răcească înainte de a le înveli în stratul de cremă de brânză cu unt de arahide.
Pentru a prepara glazura folosiţi din nou bolul cu capacul anti-stropire. Mai întâi amestecaţi crema de brânză şi untul de
arahide până când obțineți o compoziţie cremoasă. Apoi bateţi smântâna şi adăugaţi-o în amestecul de brânză şi unt de
arahide, amestecând în continuu. Acoperiţi brioşele cu crema astfel obţinută şi presăraţi alune sărate pe ele.

13
 HR
Turtă dulce pentru Crăciun
14 Kuham. Uživam. Svaki dan.
Cu siguranţă unul din principalele dulciuri ale copilăriei de care ne aducem toţi aminte este turta
dulce. Aproape mereu, în perioada Crăciunului, bunicile noastre aveau aceste prăjituri pe masă. Tradiţia
turtei dulci a început în secolul 12, în mănăstirile germane, unde se consuma cu bere şi vin. Mai
PORŢII:
târziu, turta dulce dată pe răzătoare era folosită pe post de condiment pentru a da consistenţă felurilor aprox. 60 - 75 prăjituri
(în funcție de dimensiunea
de mâncare. În curând, această prăjitură preferată de toată lumea a ajuns şi în oraşe şi a început să prăjiturilor)
fie pregătită de sărbători.
TIMP DE
INGREDIENTE (aluat)
• 500 g făină • 3 ouă • 150 g zahăr • 40 g unt PREPARARE:
• ½ coajă de portocală • 150 g miere 1 h 30 min
• 1 pachet de amestec tratițional pentru turtă dulce (conține deja praf de copt, deci nu mai este (include pregătirea aluatulu în
necesar să îl adăugați) prima zi + timpul de coacere şi
decorare a doua zi)
• Ornamente
• 200 g ciocolată pentru gătit • 130 g margarină • mărgele colorate comestibile COACERE:
7-8 min
SETUL FAMILY MAGIC
• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire SFAT:
 Folosiţi bolul de amestecare
• răzătoare mare • forme pentru prăjituri • mixer de mână pentru a topi ciocolata şi
margarina la bain-marie.
MOD DE PREPARARE: Crema astfel obţinută va fi
onctuoasă şi lucioasă.
Pregătirea turtei dulci  Puteţi folosi răzătoarea
Puneţi ouăle şi zahărul în bolul Delimano. Puneţi capacul cu protecţia anti-stropire şi amestecaţi cu ajutorul pentru a rade ciocolata cu care
să decoraţi turtele. Gustul va
mixerului de mână. După aceea, adăugaţi făina. Puneţi mierea într-un bol mai mic şi amestecaţi la foc mic fi cu atât mai bun dacă sunt
(nu amestecaţi direct pe foc, ar trebui să ţineţi bolul ridicat deasupra focului). Când se înmoaie, turnaţi-o ornate cu bucăţele de ciocolată.
în bolul Delimano cu făina. Adăugaţi untul, pe care l-aţi topit şi răcit în prealabil. Atașati răzătoarea pe  Folosiţi bolul de amestecare
bol şi răzuiţi coaja de la o jumătate de portocală direct în bolul mixerului. Adăugaţi amestecul tradiţional şi capacul pentru a depozita
turta dulce, astfel încât aceasta
pentru turtă dulce. Amestecaţi bine cu mâinile toate ingredientele. Înveliţi coca într-o folie transparentă şi să rămână moale şi gustoasă
lăsaţi-o la temperatura camerei pentru 24 de ore. A doua zi, presăraţi făină pe masa de lucru şi frământaţi pentru mai mult timp.
puţin aluatul. Întindeţi aluatul şi tăiaţi prăjiturile cu ajutorul formelor speciale. Puneţi prăjiturile pe o tavă
(35x25 cm) pe care aţi întins o hârtie de copt. Coaceţi prăjiturile la 200 °C pentru 7-8 minute. Lăsaţi-le să
se răcească. SURSĂ REŢETĂ:
www.kolaci.biz/medenjaci.html
Ornamente pentru turtă dulce
Topiţi ciocolata şi margarina la bain-marie. Lăsaţi amestecul să se răcească puţin. Înmuiaţi partea
superioară a prăjiturilor de turtă dulce în ciocolată, apoi puneţi-le pe hârtia de copt. Decoraţi prăjiturile cu
mărgele colorate. Lăsaţi-le să se răcească.
15
 HU
Prăjitură ungurească Gerbeaud
16 Sülve. Főve. Mindennap.
Prăjitura ungurească Gerbeaud (sau, cum i se mai spune, zserbo) este probabil cel mai faimos desert
unguresc, asociat cu Cafeneaua Gerbeaud din inima oraşului Budapesta. Pentru noi, „Gerbeaud” înseamnă
acea prăjitură stratificată, minunată şi delicioasă, pregătită acasă, umplută cu nuci şi gem de caise,
învelită în ciocolată. Nu ne putem imagina Crăciunul şi Paştele fără această prăjitură excelentă. Acest 8 PORŢII
desert a fost inventat de un cofetar francez, Emil Gerbeaud, care a trăit şi a muncit în Ungaria.

INGREDIENTE TIMP DE
Pentru aluat PREPARARE:
1 h 30 min
• 500 g of făină albă • 25 g drojdie • 250 g margarină sau unt
• 1 ou • 1 ou • 1 lingură de zahă
• 100 ml lapte degresat • coaja de la o jumătate de lămâie • varf de sare COACERE:
7-8 min
Pentru umplutură
• 150 g nuci pisate • 50 g zahăr pudră • 400 g gem de caise
Pentru glazura de ciocolată
• 100 g unt • 4 linguri zahăr • 4 linguri apă • 4 linguri de cacao pudră (20-22%)

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:
Într-o cratiţă mai mică, încălziţi laptele până când este călduţ, apoi dizolvaţi în el zahărul şi drojdia. Într-un bol mare, amestecaţi cu mâna făina
şi margarina sau untul tăiat în bucăţi. Amestecul va fi destul de sfărâmicios. Adăugaţi oul întreg, 2 gălbenuşuri, amestecul de zahăr şi drojdie
dizolvată, un vârf de sare şi coaja de lămâie. Frământaţi energic. Adăugaţi mai multă făină dacă este necesar. Împărţiţi aluatul în 4 sfere,
acoperiţi-le şi lăsaţi-l timp de 30 minute. Preîncălziţi cuptorul la 180° C. Ungeţi tava în care veți coace prăjitura cu unt şi făină. Pe o suprafaţă
presărată cu făină, întindeţi o parte din aluat la dimensiunile tăvii.
Întindeţi peste prima foaie o treime din gemul de caise. Presăraţi o treime din amestecul de nuci-zahăr. Întindeţi a doua foaie de aluat. Puneţi
gemul peste foaie şi presăraţi amestecul de nuci-zahăr. Întindeţi a treia foaie de aluat. Întindeţi gemul peste foaie şi presăraţi amestecul de nuci
şi zahăr. Întindeţi cea de-a patra foaie de aluat şi puneţi-o deasupra. Coaceţi prăjitura timp de 30 de minute, până când stratul de deasupra este
maro auriu. Lăsaţi-o să se răcească complet.
Pentru glazura de ciocolată: într-o cratiţă mai mică, topiţi untul, adăugaţi cele 4 linguri de cacao pudră, 4 linguri de zahăr şi 4
linguri de apă şi amestecaţi până când se topeşte zahărul şi amestecul se îngroaşă. Turnaţi siropul de ciocolată peste prăjitură. Untul va da un
luciu deosebit şi elegant ciocolatei. Tăiaţi prăjitura în romburi înainte de servire.
17
 KS
Baclavaua
18 Gatuani. Kënaquni. Çdo ditë.
Baclavaua şi şekerpare sunt cu siguranţă două dintre reţetele cel mai des
pregătite pentru cele mai importante sărbători. Este greu să găseşti pe cineva
care să nu aprecieze o prăjitură şekerpare. PORŢII
aprox. 6-8 porții (în
funcţie de dimensiunea
INGREDIENTE prăjiturii)
Pentru aluat
• 250 g unt • 150 g zahăr • 2 ouă TIMP DE
• 600 g făină • praf de copt • nuci
Pentru sirop
PREPARARE:
1h 30 min pentru
• 750 ml apă • 500 g zahăr • 1 lămâie pregătire și coacere; 2 ore
pentru însiropat

SETUL FAMILY MAGIC SFAT:

• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire Puteţi folosi răzătoarea
• răzătoare mare • mixer de mână pentru a răzui nucile şi
pentru a decora şekerpare
înainte de a o coace. Gustul
va fi minunat.
MOD DE PREPARARE: Puteţi folosi răzătoarea
şi pentru a răzui lămâia
Adăugaţi zahăr în unt, apoi adăugaţi ouăle, făina şi praful de copt. Amestecaţi-le în bol, pentru sirop.
folosind mixerul de mână până când se formează coca. Amestecaţi bine în bol, folosind
capacul cu protecţie anti-stropire, pentru a evita murdărirea bucătăriei sau a suprafeței
de gătit. După aceea, separaţi mici bucăți de cocă (20-30 g) şi daţi-le o formă rotundă. La
final, tăiaţi şi puneţi bucăţi mici de nuci pe bucăţile de aluat (dacă doriţi, le puteţi răzui cu
ajutorul răzătoarei).
Coaceţi-le pentru aproximativ 20 min la 200° C.
Între timp, pregătiţi siropul care se toarnă peste şekerpare. Ca să pregătiţi siropul, aveţi
nevoie de 750 ml apă şi 500 g zahăr. Amestecaţi şi fierbeţi timp de 2 minute.
Răzuiţi lămâia cu răzătoarea şi adăugaţi-o în cratiţă când începe să fiarbă siropul. După ce
s-a copt şekerpare, turnaţi siropul şi lăsaţi-o aşa timp de 2 ore.
19
 KZ
Baursaki (gogoși prăjite)
20 Пісір.Тойла. К н сайын.
Baursaki sunt gogoşile prăjite tradiţionale din Kazahstan, tipice pentru PORŢII
Asia Centrală, Ural, Mongolia şi Orientul Mijlociu. Baursaki se mănâncă 12 PCS
în mod obişnit ca desert, cu zahăr, unt sau miere. Ele pot fi percepute
ca nişte prăjituri sau biscuiţi, şi întrucât sunt prăjite, sunt adeseori TIMP DE
comparate cu gogoşile.
PREPARARE:
1 h 15 min
INGREDIENTE
• 1 kg făină • 2 lingură drojdie • 125 ml apă
• 2 ouă • 1 ½ lingură zahăr • 2 linguri unt sau margarină SFAT:
• ulei vegetal • ½ lingură sare • ½ cană lapte Puteţi folosi
formele pentru a da
prăjiturilor un aspect
SETUL FAMILY MAGIC interesant cu care
să încântați copiii și
• bol pentru amestecare • forme pentru prăjituri • mixer de mână vizitatorii.

MOD DE PREPARARE:
Amestecaţi toate ingredientele într-un bol mare pentru a forma aluatul. Frământaţi aluatul
pe o suprafaţă pe care aţi presărat făină, apoi puneţi-l în bol. Acoperiţi cu un prosop şi
lăsaţi-l 30 minute. Încălziţi uleiul într-o tigaie adâncă la foc mare.
Luaţi bucăţi de aluat de dimensiunea unei linguri de supă, şi rulaţi-le sub formă de sfere.
Apăsaţi-le uşor, apoi puneţi-le cu atenţie în ulei şi prăjiţi-le până când capătă o culoare
maro aurie.
Când le scoteţi, lăsaţi-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
Opţional: presăraţi zahăr pe ele.
21
 LT
"Ciupercuţe" cu ciocolată
22 Malonumas gaminti kasdien.
Nu lăsaţi denumirea acestei reţete să vă păcălească. Nu există ciuperci în
această prăjitură. Aceste prăjituri delicioase doar au forma unei ciuperci. Reţeta PORŢII
provine de la bunicile noastre; în Lituania, ele se pregătesc la ocazii speciale, aprox. 40 prăjituri sub
formă de ciupercă
cum ar fi de Crăciun.

TIMP DE
INGREDIENTE (aluat)
Piciorușe PREPARARE:
2h
• 200 g făină • 80 g făină integrală • 1 lingură praf de copt
• 70 g zahăr • 70 g unt • 1 ou
Pălării COACERE:
• 380 g făină • 150 g unt • 1 ou 7-8 min
• 1 albuș ou • 1/2 linguriță esență de vanilie • 155 g zahăr pudră
• 1 lingură praf de copt
SFAT:
Umplutură Folosiţi mixerul Magic
• bucățile sfărâmate de la pălării • 50 g făină integrală • 1 lingură cacao pulbere Mix pentru a bate ouăle
şi pentru a amesteca
• 1/4 lingurițe rom • 125 g gem de caise, la temperatura camerei uniform aluatul.
Glazura de ciocolată Folosiţi bolul Magic
Mix cu capac pentru
• 200 g ciocolată neagră, ruptă în bucăți • 60 g unt a pregăti aluatul, iar
capacul vă va proteja
împotriva stropilor de
SETUL FAMILY MAGIC aluat.
• bol pentru amestecare • capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână

23
 MOD DE PREPARARE:
Piciorușe
Într-un bol, amestecaţi făina albă, făina integrală şi praful de copt. În bolul
mixerului electric bateţi oul cu untul şi cu zahărul. Când amestecul devine
cremos, adăugaţi treptat amestecul de până când se încorporează bine. Rotiţi
aluatul sub forma unei sfere şi puneţi-l în frigider, cât timp pregătiţi al doilea
aluat.

Pălăriile
Într-un bol, amestecaţi 550 g făină, zahăr şi praful de copt.
În bolul mixerului electric, bateţi oul cu gălbenuşul de ou şi adăugaţi unt.
Amestecaţi până se încorporează.
Adăugaţi treptat amestecul de făină până când se formează o sferă de aluat.
Trebuie să fie netedă, dar nu lipicioasă. Dacă este nevoie, mai adăugaţi făină.
Înveliţi coca într-o folie de plastic şi lăsaţi-o să se răcească la frigider timp de
30 minute.
Setaţi cuptorul la 180° C. Tapetaţi o tavă mare de prăjituri cu hârtie de copt.
Scoateţi coca din frigider şi rupeţi-o în bucăţi. Rulaţi bucățile de cocă sub
forma unui cilindru subţire şi tăiaţi-l în bucăţi de 2-3 cm lungime. Puneţi-le
pe foaia de copt, la distanţă de câţiva centimetri.
Coaceţi-le timp de aproximativ 10-15 minute, până când cresc puţin şi capătă
o culoare maro aurie pe margini. Lăsaţi-le să se răcească.
După ce coca pentru pălării s-a răcit bine, scoateţi-o. Formaţi mici biluțe şi
puneţi-le pe tava tapetată cu hârtie de copt.
Coaceţi aproximativ 10-15 minute, până când cresc şi sunt maro aurii
24
Scoateţi-le din cuptor şi începeţi să răzuiţi imediat centrul acestora, cât
timp sunt încă fierbinţi. Scoateţi un cuţit mic şi faceţi mici găuri în partea
inferioară a pălăriilor de ciupercă. Faceţi acest lucru deasupra unui bol,
deoarece aveţi nevoie de bucăți răzuite pentru umplutură. Daţi la o parte
pălăriile goale.

Umplutura
Într-un bol, amestecaţi bucățile de prăjitură răzuite, făina integrală, cacaua,
romul şi gemul. Amestecaţi până obţineţi o pastă.
Umpleţi fiecare pălărie de ciupercă cu puţină umplutură. Apoi ataşaţi uşor
un picior în centrul pălăriei. Îndepărtaţi surplusul de umplutură. Lăsaţi
prăjiturile la o parte.

Glazura
Puneţi ciocolata şi untul într-un bol rezistent la căldură şi puneţi-l la bain-
marie. Amestecaţi din când în când până când se topesc ciocolata şi untul, iar
ciocolata este omogenă şi lucioasă.
Îndepărtaţi cratiţa de pe foc.
Înmuiaţi prăjiturile cu susul în jos, una câte una, apoi puneţi-le pe o foaie de
copt.
După ce aţi înmuiat toate prăjiturile, puneţi foaia de
copt în frigider timp de 20 minute sau mai mult, până
se întăreşte ciocolata. Procedaţi la fel cu orice picioruşe
rămase.

25
 LV
Salată cu pește afumat și pâine prăjită
26 Gatavo. Svini. Ik dienu.
Letonia are ieşire la mare, iar letonii sunt pescari de secole. În regiunea
Baltică, peştele de mare este o mâncare tradiţională de Crăciun, mai ales 4 PORŢII
în regiunile de coastă, şi mai cu seamă salata cu peşte afumat şi pâine
prăjită. TIMP DE
INGREDIENTE PREPARARE:
45 min
Ingrediente pentru salată
• 400-500 g pește afumat (somon, păstrăv, scrumbie, hering sau alt tip de pește)
• eșalotă • 250 g mazăre COACERE:
• 4 cartofi • 4-5 tulpini de țelină 7-8 min
Ingrediente pentru sos
• 50 g maioneză • 50 g smântână • 1 lingură muștar SFAT:
• 2 linguri suc de lămâie • 2 mere Feliile de pâine frecate cu
Ingrediente pentru pâinea prăjită usturoi sunt perfecte nu
numai pentru a fi servite sub
• 8 felii de pâine • 1 cățel de usturoi (opțional) formă de brazi de Crăciun sau
de oameni de zăpadă. Este
SETUL FAMILY MAGIC o metodă perfectă pentru a
• bol pentru amestecare • forme pentru prăjituri • mixer de mână convinge copiii să mănânce
mai mult usturoi.
• capac cu protecție anti-stropire • răzătoare mare
Feliile de pâine prăjită se pot
MOD DE PREPARARE: servi în formă de brad de
Crăciun sau de om de zăpadă.
Fierbeţi cartofii până sunt gata, apoi lăsaţi-i să se răcească şi decojiţi-i. Tăiaţi-i în cubuleţe. Tăiaţi
peştele afumat, tulpinile de ţelină şi tocaţi eşalotele, apoi adăugaţi mazărea. Adăugaţi maioneză, SURSĂ REŢETĂ:
smântână, muştar şi suc de lămâie în bolul din oţel inoxidabil din setul Family Magic Mix de la ht t p://w w w.bonappet it.lv/
Delimano, şi amestecaţi-le cu mixerul de mână inclus în set. Folosiţi capacul cu protecţie anti- recepte/salati-ar-kupinatu-zivi/
stropire în timp ce mixaţi. Atașați răzătoarea de capacul mixerului şi răzuiţi merele în sosul
de maioneză şi smântână. Adăugaţi sosul peste salată. Tăiaţi felii de pâine în formă de brad de
Crăciun şi de om de zăpadă, cu ajutorul formelor pentru prăjituri incluse în setul Family Magic
Mix. Coaceţi-le 10 minute la 180 °C. Frecaţi feliile de pâine coaptă cu usturoi.
Serviţi salata cu pâinea prăjită.
27
 MD
Fursecuri de Crăciun cu nuci
28 Gateste si sarbatoreste in fiecare zi.
Este uşor să descrii prajitura ideală de Crăciun: este uşor de făcut chiar şi
pentru copii, este săţioasă, dar nu prea dulce, se păstrează bine, dar este atât de
onctuoasă şi de crocantă, totodată, încât vrei să le mănânci pe toate înainte să PORŢII
se răcească. Prăjiturelele cu nuci de Crăciun sunt chiar aşa. aprox. 40 prăjituri

TIMP DE
INGREDIENTE
• 160 g margarină sau unt • 200 g făină PREPARARE:
1 h 30 min
• 100 g nuci pisate • 80 g zahăr
• 1 lingură de rom • coajă de lămâie (opțional)
• 50 g nuci pisate pentru stratul crocant COACERE:
până la 10 min

SETUL FAMILY MAGIC SFAT:

• bol pentru amestecare • forme pentru prăjituri 3D Puteţi folosi răzătoarea
• capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână pentru a rade coaja de
lămâie. Folosiţi capacul
cu protecţie anti-
stropire când mixaţi în
MOD DE PREPARARE: bol. Pentru ca prăjiturile
să fie şi mai bune, puteţi
Bateţi untul sau margarina cu zahărul până se fac spumă; adăugaţi romul/coniacul, un rade ciocolată neagră
vârf de sare, puţină coajă de lămâie, nucile pisate (100 g) şi făina. Mixaţi-le bine. Faceţi în aluat, înainte de a
o bilă mare, acoperiţi-o cu hârtie pergament şi lăsaţi-o să se răcească timp de 25-30 întinde aluatul.
minute.
Puneţi un grătar la foc mediu în cuptor şi preîncălziţi cuptorul la 175 °C. Adăugaţi nuci
pisate (50 g) în amestec. Întindeţi o foaie de aluat cu grosime de 1 cm pe o suprafaţă
pe care aţi presărat făină. Tăiaţi aluatul cu ajutorul formelor pentru prăjituri. Puneţi
prăjiturile la distanţă unele de altele pe o foaie de copt care nu trebuie să fie unsă cu
nimic.
Coaceţi-le timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit. Lăsaţi-le să se răcească 5 minute şi
presăraţi ciocolată sau cacao pe ele. De asemenea, le puteți acoperi în glazură.
29
 ME
Prăjiură cu vișine
30 Kuvajte. Slavite. Svaki dan.
Această prăjitură este o reţetă de modă veche a bunicilor noastre. Merge
foarte bine la o ceaşcă de cafea neagră. Este mereu binevenită şi uşor de 8 PORŢII
făcut.
TIMP DE
INGREDIENTE PREPARARE:
• 5 ouă 50 min
• 300 g zahăr
• 2oo g iaurt
• 150 ml ulei COACERE:
40 min
• 270 g făină
• 1 lingură bicarbonat de sodiu
• 400-500 g vișine SFAT:
Puteţi folosi răzătoarea
pentru a adăuga coajă
SETUL FAMILY MAGIC de lămâie, pentru ca
• bol pentru amestecare prăjitura să aibă un gust
• răzătoare mai proaspăt şi mai
• capac cu protecție anti-stropire uşor!
• mixer de mână
SURSĂ REȚETĂ:
https://www.coolinarika.com/
MOD DE PREPARARE: recept/zuti-kolac-s-visnjama/
Spargeţi ouăle şi separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Puneţi albuşurile în bol şi folosiţi
mixerul pentru a obţine o spumă onctuoasă, adăugând zahărul treptat. Adăugaţi
gălbenuşurile şi amestecaţi-le încet cu spatula. Adăugaţi treptat celelalte ingrediente
(iaurt, ulei, făină şi praf de copt).
Turnaţi aluatul în tavă şi puneţi vişinele deasupra. Coaceţi pentru aprox. 40 minute la
180 °C.
Scoateţi prăjitura şi lăsaţi-o să se răcească. Adăugaţi zahăr pudră pe deasupra şi serviţi.
31
 MK
Prăjitură din 4 straturi de ciocolată
32
Este prăjtura perfectă pentru orice eveniment, cu 4 arome diferite de
ciocolată. Este foarte uşor de pregătit, arată minunat și are un gust 12 PORŢII
pe măsură!
TIMP DE PREPARARE:
60 min
INGREDIENTE
Pentru aluat
• 4 ouă • 120 g ciocolată neagră • 50 g unt
COACERE:
15 min
• 4 linguri zahăr • 2 linguri făină
Pentru cremă SFAT:
• 400 g mascarpone • 50 g zahăr pudră • 180 g ciocolată neagră Amestecaţi gălbenuşurile pentru
• 500 ml frișcă • 150 g ciocolată albă aluat în bolul mixerului, pentru că
veţi avea nevoie de spaţiu ca să mai
adăugaţi şi alte ingrediente.
SETUL FAMILY MAGIC
În loc să amestecaţi ciocolata albă
• bol pentru amestecare • răzătoare mare cu cea neagră, puteţi folosi 90 g de
• capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână ciocolată cu lapte în crema maro
deschis, astfel veţi avea şi mai multe
arome.
Folosiţi răzătoarea pentru a decora
MOD DE PREPARARE: prăjitura cu bucățele de ciocolată.
Începeţi cu coca. Topiţi ciocolata împreună cu untul într-o cratiţă bain marie. Separaţi
gălbenuşurile de albuşuri şi bateţi-le separat cu mixerul. În gălbenuşurile mixate adăugaţi Nu uitaţi să folosiţi capacul cu
albuşurile mixate, ciocolata şi untul, apoi adăugaţi făina şi amestecaţi totul cu o lingură. Coaceţi protecţie anti-stropire când mixaţi.
într-o formă de 26 cm pentru 15 minute la 180 °C. Lăsaţi să se răcească complet.
Amestecaţi brânza mascarpone şi zahărul praf cu mixerul. Bateţi smântâna separat, cu mixerul, SURSĂ REŢETĂ:
apoi amestecaţi cu brânza mascarpone şi zahărul. Împărţiţi amestecul în 3 părţi egale. Topiţi http://moirecepti.mk/post/torta-4vida-
ciocolata pentru cremă la bain marie, în bol. Adăugaţi 100 g ciocolată albă în prima parte a cokolado
amestecului de mascarpone, 50 g de ciocolată albă şi 50 g de ciocolată neagră în a doua parte
a amestecului, pentru a obţine o culoare maro deschis, 130 g ciocolată neagră în a treia parte a
amestecului, pentru a obţine culoarea maro închis.
Puneţi compoziţia maro închis peste aluat, apoi compoziţia maro deschis peste, şi compoziţia
albă deasupra. Decoraţi cu ciocolată rasă cu ajutorul răzătoarei. Lăsaţi să se răcească 2 ore în
frigider, apoi puteţi servi.
33
 PL
Prăjitură cu turtă dulce
34 Gotuj i świętuj każdego dnia.
Turtă dulce poloneză tradiţională, care aduce aromele de neuitat ale
Crăciunului în căminul dumneavoastră. 10 PORŢII

INGREDIENTE TIMP DE
Prăjitură
• 2,5 pahare de făină (400 g) • 180 g zahăr brun • 2 linguri de cacao PREPARARE:
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu • 2 lingură miere • gem de prune 60 min
• 1 pahar de lapte • 2 ouă • 3 linguri de nuci
• 125 g unt fără sare • 2 ingurițe mirodenii: scorțișoară, ghimbir
Glazură
COACERE:
45-50 min
• 100 g ciocolată • 2 lingurițe de lapte • 50 g unt fără sare

SFAT:
SETUL FAMILY MAGIC Puteţi decora prăjitura,
• bol pentru amestecare • răzătoare (opțional) folosiţi-vă imaginaţia!
• capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână Folosind capacul cu
răzătoare, răzuiţi
portocala şi presăraţi
coaja răzuită peste
MOD DE PREPARARE: prăjitură. Este atât de
Puneți în bolul mixerului Delimano: făină, zahăr, cacao, condimente și bicarbonat de sodiu. uşor.
Adăugați miere, unt, lapte și ouă.
Puneți pe bol capacul special cu protecție anti-stropire și amestecați ingredientele cu ajutorul
mixerului de mână. Datorită capacului, bucătăria dvs. va rămâne curată!
Când amestecul este omogen, adăugați nucile.
Coaceţi pentru 45-50 minute la 180 °C până când scobitoarea rămâne curată după ce testaţi prăjitura
cu ea. Scoateţi prajitura din cuptor şi lăsaţi-o să se răcească. Apoi tăiaţi prăjitura în două sau trei
bucăţi, şi puneţi gem de prune între ele.
Glazura de ciocolată: rupeţi ciocolata în bucăţi şi încălziţi-o într-o cratiţă mică, adăugaţi lapte şi unt. Amestecaţi până când
ingredientele se omogenizează. Ungeţi prăjitura cu glazură de ciocolată şi decoraţi-o după bunul plac!
35
 RO
"Buturuga" de Crăciun/Bûche de Noël
36 Găteşte. Sărbătoreşte. În fiecare zi.
Buturuga este un desert tradiţional servit de Crăciun, mai ales în Belgia,
Elveţia, Quebec şi mai multe alte foste colonii franceze. Se face din pandişpan,
6 PORŢII
pentru a semăna cu un buştean miniatural şi este un sortiment de ruladă
dulce. În România este prăjitura copilăriei, care le reaminteşte oamenilor
de familie, de tradiţii şi de ţara natală. Reţeta este adaptată la bucătăria TIMP DE
românească. PREPARARE:
1 h (+30 min să se
răcească)
INGREDIENTE
Aluat
• 3 ouă COACERE:
• 3 gălbenuşuri 10-12 min
• 150 g zahăr
• 85 g făină SFAT:
• 20 g cacao Folosiţi bolul pentru
• 40 g unt a răci crema, întrucât
• 65 ml lapte puteţi folosi capacul
şi nu trebuie să vă
• 2 linguriţe zahăr pudră faceţi griji în privința
Cremă mirosurile neplăcute
• 200 ml smântână lichidă sau bacteriilor.
• 80 g cremă de ciocolată / castane Folosiţi răzătoarea care
se ataşează la capac
• 2-3 linguri de lapte pentru a răzui ciocolată
• 2 linguriţe de zahăr pudră peste buturuga de
• 1 linguriţe de cacao Crăciun.
• rom
Glazură
• 1 ou
• 1 gălbenuş 37
 • 150 g zahăr
• 65 ml apă
• 200 g unt
• 85 g ciocolată (70% cacao)
• 1 tsp instant coffee

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:
Dough
Amestecaţi ouăle, gălbenuşurile şi zahărul (aprox. 10 minute) cu mixerul
Family Magic Set de la Delimano până când obţineţi o consistenţă cremoasă,
dar nu prea groasă.
Topiţi untul, adăugaţi lapte; daţi la o parte de pe foc; apoi amestecaţi făina şi
cacaua.
Turnaţi jumătate din lapte şi adăugaţi jumătate din făină peste cremă. Bateţi
uşor cu mixerul. Adăugaţi restul de lapte şi făină, amestecând uşor.
Turnaţi amestecul într-o tavă şi nivelaţi-l cu o lingură. Coaceţi la 180°C
pentru 5 minute, apoi la 160°C pentru 6-7 minute.
Presăraţi o foaie de copt cu zahăr pudră apoi puneţi blatul copt pe foaia de
copt. Rulaţi încet foaia de copt şi aşteptaţi să se răcească complet (aprox. 1
oră).

38
Cremă
Amestecaţi toate ingredientele. Adăugaţi zahărul treptat. Dechideţi (derulaţi)
încet foaia de copt. Întindeţi un strat de cremă peste aluatul copt, apoi rulaţi-l
înapoi pentru a îi da forma unui buştean. Înfăşuraţi-l într-o folie de plastic şi
puneţi-l la frigider (cel puţin 3 ore), astfel încât să se poată tăia uşor.

Glazură
Bateţi oul şi 25-30 g zahăr cu mixerul Family Magic până când obţineţi un
amestec cremos. Puneţi restul de zahăr (125 g) în apă. Fierbeţi 4 minute.
Turnaţi uşor siropul fierbinte peste crema de ouă amestecând continuu.
Continuaţi să bateţi crema aprox. 15 minute.
Topiţi ciocolata la bain-marie.
Adăugaţi untul, treptat, câte o lingură, şi amestecaţi după fiecare bucată
adăugată.
Adăugaţi ciocolata topită şi cafeaua instant dizolvată într-o linguriţă de apă.
Amestecaţi încă 2 minute pentru a se omogeniza bine. Veţi obţine o cremă
onctuoasă şi lucioasă. Lăsaţi-o să se răcească în frigider 30 minute.
Scoateţi din frigider buturuga neterminată. Întindeţi crema peste buturugă şi
folosiţi o furculiţă pentru a crea linii care vor da aspectul scoarţei de copac şi
răzuiţi ciocolată pe deasupra. Ţineţi la rece până când o serviţi.

39
 RS
Prăjitură marmotată cu portocală
40 Kuvam. Uživam. Svaki dan.
Checul marmorat este o amintire clasică din copilăria noastră. Fie că folosiţi culori
aprinse pentru un finisaj psihedelic, sau doar ciocolată şi vanilie, va fi o delicatesă
pentru ora ceaiului.
20 PORŢII
INGREDIENTE
• 225 g unt foarte moale • o cantitate suplimentară de unt, pentru ungerea tăvii
TIMP DE
• 225 g zahăr pudră • 225 g făină care crește singură PREPARARE:
• 4 ouă bătute • 2 linguri lapte 60 min
• 3 linguri praf de cacao • 1 portocală mare
• coaja de la o portocală mare și o lingură de suc de portocale
• picături de colorant alimentar portocaliu (opțional)
COACERE:
45-55 min
• 50 g ciocolată cu portocale, ruptă în bucăți (sau ciocolată neagră)

SFAT:
SETUL FAMILY MAGIC Folosiţi capacul mixerului
atuncui când preparați
• bol pentru amestecare • răzătoare mare aluatul, astfel veți păstra
• capac cu protecție anti-stropire • mixer de mână bucătăria curată.

MOD DE PREPARARE: Coaja de portocală este foarte

uşor de răzuit. Când aplicaţi
Încălziţi cuptorul la 180 °C / cu ventilaţie. Ungeţi şi tapetaţi baza unei forme de chec (8x21cm) răzătoarea la capacul bolului,
cu hârtie de copt. Bateţi untul, zahărul, ouăle şi smântâna în bolul Delimano cu mixerul de e suficient să răzuiţi coaja de
mână Delimano până când nu mai sunt cocoloaşe. portocală direct în aluat.

Împărţiţi amestecul în două boluri, bateţi laptele, urmat de cacaua pudră într-unul din
boluri. Folosiţi capacul cu protecţie anti-stropire pentru a nu face mizerie în jur. Bateţi sucul SURSĂ REŢETĂ:
de portocale, coaja de portocală şi colorantul portocaliu, dacă îl folosiţi, în celălalt bol. Pentru ht t ps://w w w.bbcgoodfood.
coaja de portocală, folosiţi răzătoarea mare pentru bolul Delimano. c om/rec ipe s/2988682/
chocolate-orange-marble-cake
Adăugaţi cu lingura porţiuni de amestec în tava de copt, apoi folosiţi o frigăruie pentru a crea
un aspect marmorat, descriind cercuri în amestec. Aveţi grijă să nu amestecaţi în exces pentru
că nu se va vedea modelul creat. Neteziţi suprafaţa dacă este necesar. Coaceţi prăjitura timp
de 45-55 min până când este aurie şi creşte, şi trece de testul scobitorii.
Lăsaţi prăjitura în tavă să se răcească, apoi răsturnaţi-o. Topiţi ciocolata în bolul Delimano
peste o oală cu apă care fierbe la foc mic, sau în cuptorul cu microunde. Folosiţi o lingură să
presăraţi ciocolata peste prăjitură.
41
 RU
Salată rusească (șubă)
42 Готовим с удовольствием каждый день
Salată stratificată tradiţională rusească (șubă). Această salată poate fi acoperită
integral cu un strat de sfeclă roșie sau cu maioneză, în funcţie de preferinţele 6-8 PORŢII
fiecăruia.

TIMP DE
INGREDIENTE
• 3 cartofi mari • 4 morcovi mari • 3 sfecle mari PREPARARE:
90 min
• 300 ml maioneză • 1 ceapă media albă sau roșie • piper
• 4 fileuri de hering marinat în ulei • 4 ouă fierte tari
COACERE:
45-55 min
SETUL FAMILY MAGIC
• bol pentru amestecare • accesoriile pentru feliere și răzuire grosieră
SFAT:
Puneţi salata la frigider
MOD DE PREPARARE: cel puţin 6 ore înainte
de a servi, astfel încât
Într-o cratiţă mare, fierbeţi 3 cartofi mari în coajă, morcovii necojiţi şi 3 sfecle mari, până gustul să fie perfect şi
când se înmoaie. Morcovii se fierb în aprox. 15-20 minute, cartofii necesită aprox. 40 minute, să se taie uniform în
iar sfecla durează 1 oră sau chiar mai mult. Scoateţi doar legumele care s-au înmuiat (dar nu straturi.
în exces) şi continuaţi să le fierbeţi pe celelalte.
Curăţaţi legumele cât sunt calde (este mai uşor), răciţi-le complet şi rupeţi în bucăţi morcovii
şi sfecla, iar cartofii se toacă mărunt.
Puneţi o formă de prăjituri rotundă sau o formă de tort pe un platou/tavă.
Puneţi mai întâi toţi cartofii tocaţi la fund, netezindu-i pentru a forma un strat subţire. Apoi
întindeţi 1/3 din maioneză peste acest strat pentru a acoperi integral cartofii.
Apoi, puneţi ½ din sfeclă, apoi ½ din cartofi şi ½ din ceapa tocată mărunt, tot heringul
marinat tocat, şi 1/3 din maioneză.
Apoi puneţi restul de ceapă şi morcovi, ouăle tocate şi piper negru după gust, restul maionezei şi restul de sfeclă şi nivelaţi-le
uşor. Lăsaţi la frigider înainte de a servi.

43
 SI
Pâine cu fructe uscate
44 Kuhaj. Praznuj. Vsak dan.
Aşa numita pâine a prieteniei care se serveşte de Crăciun este o pâine care conţine
fructe uscate şi adeseori acoperită cu zahăr pudră. Acest fel de pâine se face de obicei
cu fructe confiate tocate şi/sau fructe uscate, nuci şi mirodenii. Pâinea de Crăciun a
pornit de la o „pâine de post”, pentru că în postul Crăciunului, după recoltă, catolicii 10 PORŢII
nu puteau consuma unt sau lapte, astfel că prăjitura trebuia să fie legată cu ulei.
Legenda spune că forma prăjiturii ne aminteşte de micul Iisus înfăşat. De aceea
prăjitura este învelită într-un strat gros şi alb de zahăr pudră. TIMP DE
PREPARARE:
INGREDIENTE aprox. 4 h
• 100 g migdale albe fără coajă • 750 g fructe uscate (stafide, merișoare, caise, prune etc)
• 300 g smochine uscate • 100 g portocală uscată și suc de lămâie
• 300 g făină • 0,5 linguriță nucșoară măcinată • 0,5 linguriță cuișoare măcinate COACERE:
• 0,5 linguriță de ghimbir măcinat • 1 linguriță de scorțișoară măcinată • linguriță suc de lămâie 3-3,5 h
• 250 g unt la temperatura camerei • 250 g zahăr brun • 1 tsp vanilla extract
• 2 linguri miere • 4 ouămari • 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 lingură lapte • 3 linguri coniac • unt pentru ungerea tăvii

SETUL FAMILY MAGIC

• bol pentru amestecare • mixer de mână

MOD DE PREPARARE:
Preîncălziţi cuptorul la 140° C. Luaţi o tavă rotundă (22 cm), ungeţi-o cu unt şi puneţi hârtie de copt pe fundul acesteia şi pe pereţi, astfel încât să depăşească
marginile cu 2-3 cm.
Tocaţi grosier migdalele albite. Tăiaţi caisele, smochinele, prunele şi coaja uscată de portocală şi lămâie în bucăţi mici. Într-un bol mare, amestecaţi fructele
uscate şi migdalele. Adăugaţi făina, mirodeniile şi coaja răzuită de lămâie. Amestecaţi bine.
Puneţi untul şi zahărul într-un alt bol şi folosiţi mixerul pentru a ajunge la o consistenţă cremoasă. Amestecaţi mierea şi vanilia. Adăugaţi treptat câte un ou
şi amestecaţi 30 de secunde înainte a mai adăuga încă un ou. Opriţi mixerul. Cu o lingură de lemn, amestecaţi făina cu fructele uscate. Într-un bol mai mic,
amestecaţi laptele, praful de copt şi coniacul, şi adăugaţi-l în aluat.
Turnaţi aluatul în tava de copt şi faceţi o gaură în mijloc cu lingura de lemn. Coaceţi în cuptorul preîncălzit între 3 şi 3.5 ore. Verificaţi dacă este gata cu o
scobitoare. Introduceţi-o în centrul pâinii, aproape integral, şi apoi scoateţi-o. Dacă nu rămâne nimic pe scobitoare, puteţi scoate pâinea din cuptor. Lăsaţi-o în
tavă pentru a se răci. Puneţi deasupra zahărul pudră sau ciocolata tăiată în bucăţi şi serviţi.

45
 SK
Turtă dulce slovacă
46 Varte. Tešte sa. Každý deň.
Turta dulce este o prăjitură tradiţională slovacă. O recomandăm pentru
orice masă festivă de Crăciun!
PORŢII
INGREDIENTE aprox. 80 turte dulci
• 750 g făină
• 350 g zahăr pudră
TIMP DE
• 4 ouă PREPARARE:
• 125 g unt 60 min
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță de mirodenii pentru turtă dulce COACERE:
• 1 ou pentru ornat 7-10 min

SETUL FAMILY MAGIC SFAT:

• bol pentru amestecare Aceste turte dulci pot arăta
• mixer de mână perfect cu o glazură albă!
Când le păstraţi într-o cutie,
• forme pentru prăjituri rămân proaspete până la
Crăciun.

MOD DE PREPARARE:
Adăugați în bol făina, zahărul pudră, bicabonatul de sodiu, ghimbirul și seminţele de ardei –
cerneţi făina, ghimbirul şi seminţele de ardei prin sită. Amestecaţi toate ingredientele într-un
bol până se obţine o cocă fină şi lăsaţi-o la frigider 24 de ore. După 24 ore la frigider, lăsaţi-o
la temperatura camerei pentru o vreme, apoi frământaţi-o bine. Întindeţi o foaie de 0,5 mm.

Tăiaţi-o cu cuţitele pentru prăjituri pe o foaie de hârtie şi coaceţi-le 7-10 minute la 180° C.
Imediat după ce le scoateţi din cuptor, presăraţi peste acestea oul bătut.

47
 UA
Șarlotă cu mere
48 Готуйте. Святкуйте. Кожного дня.
Şarlota cu mere este cea mai gustoasă prăjitură cu mere. Este o tradiţie de
familie. Este probabil una dintre nenumăratele amintiri din copilărie, mama
sau bunica făcând prăjituri. 4 PORŢII

INGREDIENTE TIMP DE
• 1 kg mere
• 8 ouă PREPARARE:
2h
• 500 g zahăr
• 500 g făină
• 1 linguriță ulei COACERE:
• 2 g vanilină până devine aurie

SETUL FAMILY MAGIC SFAT:

• bol pentru amestecare cu răzătoare În timp ce pregătiţi coca
• mixer de mână pentru plăcinta cu mere,
folosiţi bolul cu capac
pentru a nu împroşca
picături de aluat pe
MOD DE PREPARARE: masă şi în bucătărie.
Pregătiţi aluatul. Spargeţi ouăle într-un bol. Adăugaţi zahărul şi vanilia. Amestecaţi bine ouăle
şi zahărul cu mixerul, până când obţineţi o spumă groasă şi consistentă, aproape albă.
Adăugaţi făina cernută şi amestecaţi-o cu mixerul până se formează o masă omogenă. Decojiţi
merele, feliaţi-le cu răzătoarea de pe capacul bolului. Ungeţi o formă rotundă cu ulei. Puneţi
jumătate din mere pe fundul tăvii într-un strat uniform şi acoperiţi-le cu aluat.
Peste stratul de aluat puneţi restul de mere.
Introduceţi în cuptorul încălzit la 180 °C. Coaceţi până când şarlota devine aurie. Serviţi şarlota
cu lapte cald sau compot de cireşe.

49
 FAMILY
MAGIC MIX

www.delimano.ro