UNIVERSITATEA ,,GEORGE BACOVIA” din BACĂU

FACULTATEA DE ȘTIINȚE ECONOMICE ,

JURIDICE ȘI ADMINISTRATIVE
SPECIALIZAREA ECONOMIA COMERȚULUI ,
TURISMULUI ȘI SERVICIILOR

Managementul calităţii
- Proiect examen -
Implementarea sistemului de management
al calității la organizația
„SELGROS CASH & CARRY”
 Conceptul de management al calităţii
Managementul calităţii reprezintă procesul de identificare şi administrare al activităţilor
necesare pentru realizarea obiectivelor în domeniul calităţii ale unei firme.
În esenţă, managementul calităţii reprezintă în general procesul de identificare şi
administrare a activităţii necesare pentru realizarea obiectului de calitate ale unei organizaţii.

Date generale privind activitatea firmei Selgros

• S.C. SELGROS CASH&CARRY S.R.L.

Selgros Cash&Carry România este unul dintre cei mai importanți actori din comerțul
românesc și deține 21 de magazine în România. Selgros se află printre liderii comerțului
românesc pentru că își îndeplinește cu seriozitate misiunea de a oferi, zilnic, o gamă variată de
produse, garanția prospețimii și a profesionalismului, la prețul corect.
Selgros Cash & Carry SRL este o societate a grupului TransGourmet, controlat astăzi
integral de compania Coop Elveţia, Selgros deținând în prezent 89 de magazine, 43 în
Germania, 17 în Polonia, 8 în Rusia şi 21 în România. TransGourmet acţionează în domeniul
B2B-Foodservice în Germania, Elveţia, Franţa, Polonia, România, Rusia și Austria.
Selgros a intrat pe piața româneasca în anul 2001 prin deschiderea primului magazin în
Brașov, unde se află și sediul administrației centrale. Rețeaua Selgros s-a extins apoi an de an.
Selgros înseamnă CALITATE. Prin calitate, se înţelege nu numai calitatea produselor
proprii sau ale furnizorilor, ci tot ceea ce este important pentru clienţi: competenţă, consiliere,
politeţe, prospeţime, competitivitate în preţuri şi sortiment, siguranţă.
Prioritatea nr. 1 în magazinele Selgros este siguranţa alimentară. Selgros a implementat
un sistem complex de asigurare a calităţii şi siguranţei produselor alimentare, definit de
standardul european ISO 22000. Certificarea se face o dată la trei ani, iar în fiecare an se
realizează un audit de supraveghere, care monitorizează riguros respectarea standardelor și
procedurilor. Certificarea se referă la întregul domeniu al produselor alimentare comercializate,
având în vedere activitățile de măcelărie și carmangerie, pescăria, brutăria și comerțul cu
produse alimentare proaspete și uscate.
Sistemul HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) este adoptat în toate
carmangeriile magazinelor, unde se fabrică deja binecunoscutele produse proprii. De aplicarea
cu stricteţe a principiilor acestui sistem răspund toţi angajaţii din magazine, supravegheaţi atât
de către conducerea magazinului cât şi de un medic veterinar, detaşat permanent de la Direcţia
locală Sanitar- Veterinară.
Grija pentru calitate nu se opreşte numai la produsele proprii. Încă de la alegerea
furnizorilor se manifestă o deosebită grijă faţă de îndeplinirea de către furnizori a standardelor
stricte de calitate. Dacă aceste standarde nu sunt atinse, nici un articol de la acel furnizor nu
are acces în reţeaua Selgros, pentru că sănătatea şi siguranţa clienţilor sunt pe primul loc .
Controlul calităţii produselor şi serviciilor este un proces continuu, care se desfăşoară
de la recepţia mărfii până la facturare, cuprinzând atât verificarea efectivă a produselor, a
termenelor de valabilitate şi a condiţiilor de păstrare, a aspectului general al acestor articole,
precum şi urmărirea procedurilor de lucru şi a proceselor din magazin, astfel încât acestea să
se desfăşoare în beneficiul clienţilor.
Strategii de calitate aplicate de Selgros
În ceea ce priveşte produsele comercializate de către magazinele Selgros, sunt
întotdeauna testate şi verificate, pentru ca ele să fie întotdeauna de o calitate excepţională.
În ceea ce priveşte testele de verificare a calităţii mărfurilor şi a procesului tehnologic,
cei de la Selgros au publicat atât în ziarele locale ale fiecărui oraş în care au filiale ale
magazinelor Selgros, cât şi pe Internet, au publicat normele de îngrijirea a sănătăţii la locul de
muncă şi îngrijire şi testare a calităţii produselor comercializate.
Astfel: În domeniu de activitate
• – activitate comerciala tip cash&carry
• – producţie proprie de produse alimentare (carmangerie) sunt analizate toate
produsele şi materiile prime care duc la construirea produsului finit.

• Activitatea de verificare a muncii şi calităţii produselor, a procesului tehnologic

se desfaşoară în baza urmatoarelor acte legislative:
Deşi companiile plătesc contribuţia la Fondul Naţional pentru Asigurări de Sănătate /
Fondul Naţional Pentru Asigurări la Accidente de Muncă şi Boli Profesionale,Serviciile de
verificare a produselor şi a calităţii lor, serviciile de medicina muncii, nu sunt decontate din
aceste fonduri; serviciile de promovarea sănătăţii / supravegherea sănătăţii la locul de
muncă / medicina muncii sunt suportate integral de companie (angajator).
• Promovarea sănătăţii la locul de muncă
• Prevenirea îmbolnăvirilor profesionale şi a accidentelor de muncă