Invata sa prepari un aperitiv delicios: carnati in aluat

de Ana Maria Stroe

Comentarii(0)

Ce ma amuza foarte mult la acest aperitiv este faptul ca, la americani, este numit "pigs in a blanket". Nu putea fi
ales un numai mai haios pentru a descrie niste carnaciori in aluat. Ceea ce imi place foarte mult la acesti
carnati in aluat, este ca, nu numai ca sunt extrem de deliciosi, dar se prepara foarte usor. Este un aperitiv care va
placea absolut oricui. Nu se poate altfel.

Carnaciori in aluat cu iaurt

Este adevarat ca exista doua metode de a prepara acesticarnaciori in aluat. Asta depinde, in principiu, de cat timp
ai la dispozitie. Foietajul poate fi gata cumparat din comert sau poate fi preparat chiar de tine. Personal prefer sa il
prepar eu, deoarece gustul este net superior foietajului din comert. Asadar, pentru aluatul carnaciorilor ai nevoie
de:

200 gr unt sau margarina (150 gr)

100 ml iaurt

O jumatate depahar de apa

O jumatate de lingurita de otet

Faina cat cuprinde

Cerne faina intr-un bol, dupa care fa-i un mic santulet la mijloc. Acolo vei pune apa, sarea dupa gust, otetul,
iaurtul si doar 20 gr de unt. Amesteca intreaga compozitie foarte bine si adauga faina pana cand coca nu se va mai
lipi de degete. Odata ce coca s-a facut asa cum trebuie, pune-o pe o farfurie si da-o la frigider timp de 30 de
minute.

Intre timp, restul de unt se acopera cu faina si se baga de asemenea la frigider. Untul trebuie sa se intareasca, de
aceea va fi tinut la frigider putin. Dupa ce au trecut cele 30 de minute, scoate coca si portioneaz-o in trei bucati
egale. Fa acelasi lucru si cu untul.

Fiecare dintre bucatile de coca trebuie intinsa. Pune apoi in mijlocul fiecarei foi de aluat cate o bucata de unt si
impacheteaz-o. Intinde apoi foaia dupa care impacheteaz-o iar. Repeta aceasta operatiune cu fiecare dintre cele
trei foi pana cand untul va fi complet incorporat.

Carnati in aluat – un aperitiv pe gustul tau

Dupa ce ai terminat cu aluatul, fiecare dintre cele trei bucati de coca va fi intinsa intr-o foaie de cam jumatate de
centimetri grosime. Taie apoi, folosind cutitul, patrate de coca, nu foarte mari. Ia carnatii si portioneaza-i in
functie de patratele de foietaj taiate. Pune pe fiecare patrat de aluat cate o bucata de carnat si ruleaz-o, avand grija
ca la capete carnatul sa ramana liber. Cat timp va sta in tava, carnatii isi vor mai lasa din sucul propriu, acest lucru
impiedicand aluatul sa se arda.

Acum, pentru a da carnatilor in foietaj un gust mai bun, poti bate un ou cu care sa ungi fiecare rulou in parte,
sau poti rade cascaval peste rulourile tale de carnati in foietaj. Tava in care vor sta carnatii in foietaj trebuie
tapetata cu faina. Da tava la cuptor, dar ai grija sa nu lasicarnaciorii in foietaj prea mult, pentru ca aluatul este
foarte usor de ars. Carnatii in foietaj se servesc atat calzi cat si reci, iar pentru gurmanzi, este bine sa torni peste
ei, cat sunt calzi, putin smantana. Cum sa dai gres cu o asemena rereta?