CAFENEAUA VERDE VIU

VITICULTURA ȘI
INDUSTRIA VINICOLĂ ÎN
REPUBLICA MOLDOVA
Prezentare de Chiperi Bogdan
 Aspectele generale și definițiile

Cuprinsul
Ce trebuie de știut despre

prezentării viticultura și vinificația în

SUBIECTELE DE ASTĂZI Republica Moldova


Viticultura
DEFINIȚIA ȘI CARACTERISTICI
Viticultura este știința care studiază
particularitățile agrobiologice ale viței de vie, în
vederea satisfacerii lor, prin elaborarea și
perfecționarea continuă a tehnologiilor de cultură,
în scopul obținerii de recolte mari, relativ
constante, de calitate superuioară și eficiente în
același timp. Aceasta se ocupă de cultivarea viței
de vie pentru obținerea strugurilor.
 Viticultura în RM
Unul dintre sectoarele cheie ale economiei moldovenești este viticultura, unde o tendință progresivă a predominat

în ultimii ani.Moldova deţine 1,8% din suprafaţa globală a viţei de vie şi este pe locul 19 în lume ca volum de

producere şi export al vinurilor. Moldova este numărul unu în lume cu cea mai mare densitate a podgoriilor per

capita, dar şi raportată la suprafaţa totală a suprafeţelor de teren agricol. Zona centrală este cea mai puternic

dezvoltată sub aspect economic. Aici se află masivul principal al plantaţiilor de viță-de-vie și majoritatea

întreprinderilor specializate atât în vinificaţia primară, cât și în producerea și îmbutelierea tuturor varietăţilor de

vin. Tot aici se găsesc și renumitele hrube de la Cricova, Milești și Brănești, care dispun de condiţii ideale pentru

păstrarea și maturarea producţiei (12-14 grade Celsius si 80% umiditate) și capacitatea de a depozita milioane de

decalitri de vinuri și coniacuri.

Industria vinicolă/ Transformarea strugurilor în vin se numește

vinificație. Studiul vinului este oenologia.

Vinificația

Marea varietate de vinuri existente în lume se

DEFINIȚIA ȘI CARACTERISTICI

explică prin diferențele dintre teritorii, soiuri

de struguri, metodele de vinificație și tipurile

de îmbătrânire. Astfel, există vinuri roșii, roze

sau albe, dar și vinuri cu un nivel rezidual

diferit de zahăr (sec sau dulce) sau o variantă

efervescență
 Industria vinicolă este tradiţional considerată o ramură

de bază şi strategică pentru economia R. Moldova.

Aceasta afirmaţie este susţinută atât de contribuţia

directă a acestei ramuri la formarea principalilor

indicatori de performanţă a economiei, cât şi de cea

indirectă, dată de influenţa acesteia asupra altor sectoare

ale economiei, prin intermediul lanţului valoric care

asigură funcţionarea sectorului respectiv, de tradiţiile,

istoria, implicaţiile culturale şi mai ales cele sociale.

Vinurile din Republica Moldova reprezintă astăzi peste o sută de

unităţi vitivinicole, unde sunt angajate mai mult de douăzeci de

mii de persoane. Vinurile sunt în top trei cele mai exportate

produse, însumând 5% din totalul exporturilor ţării. Acestea din

urmă se referă la faptul că ramura respectivă este o sursă

importantă de venituri directe pentru o mare parte din populaţia

ţării, în special populaţie rurală, ceea ce este foarte important

într-o economie preponderent agrară, cât şi de veni- turi

indirecte, prin intermediul impozitelor şi altor contribuţii la

bugetul de stat.
MULȚUMESC DE ATENȚIE!