PROIECT DE PROGRAMĂ PENTRU OPŢIONAL

Denumirea modulului: EDUCAȚIE PENTRU SĂNĂTATE ȘI VIAȚĂ ACTIVĂ (ALIMENTAȚIE

SĂNĂTOASĂ)

Tipul: C.D.Ş. / OPȚIONAL

Aria curriculară: MATEMATICĂ ȘI ŞTIINŢE

Clasele: a XI-a

Durata: 2 SEMESTRE

Număr de ore pe săptămână: 1

Autor: CAMELIA GREȘANU

Instituția de învățământ: LICEUL DE ARTE „VICTOR BRAUNER”

CUPRINS

I. Argument
II. Bibliografie
III. Unităţi de conţinut
IV. Concepte şi competenţe dezvoltate
V. Obiective de referinţă şi exemple de activităţi de învăţare
VI. Planificare calendaristică
 ARGUMENT

Dreptul la sănătate este unul din drepturile fundamentale ale omului. Conform
Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, sănătatea individului este definită drept "o stare de bine fizică,
mentală şi socială şi nu doar absenţa bolii sau a infirmităţii". Din perspectivă publică, sănătatea
constituie, datorită imenselor sale implicaţii individuale, sociale şi demografice, unul dintre
obiectivele cele mai vizate de politicile şi strategiile guvernamentale din întreaga lume. In acest
sens, în 1977, statele membre ale Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii (inclusiv România), au decis în
mod unanim că "ţelul social principal al guvernelor şi OMS în decadele viitoare, să fie realizarea
unei stări de sănătate a întregii populaţii a Globului, care să permită tuturor oamenilor să ducă o
viaţă productivă din punct de vedere economic şi social".

Curricumumul pentru această disciplină corespunde cerinţelor de strategie şi de

finalitate formulate în Legea Educaţiei şi în Programul Naţional „Educaţia pentru sănătate în
şcoala românească” şi este adresat elevilor în vederea dezvoltării armonioase a adolescentului,
a stării lui de bine şi a unei calităţi superioare a vieţii, . Acesta constituie un instrument util în
realizarea la clasă a activităţilor de educaţie pentru sănătate.

Educație pentru sănătate și viață activă (Alimentație sănătoasă) este un program

destinat elevilor din clasele a XI-a. Conţinuturile şi activităţile acestui program sunt menite să-i
determine pe elevi să adopte un stil de viaţă sănătos, să facă alegerile potrivite privind
alimentaţia, înţelegând valoarea nutritivă şi energetică a alimentelor, precum şi a nevoilor
organismului.

Educație pentru sănătate și viață activă (Alimentație sănătoasă) are un conţinut bogat
de activităţi practice, dezbateri şi discuţii libere. Printre altele, opționalul are şi o componentă
de alfabetizare media, prin care elevii învață să recunoască sursele înşelătoare de informare şi
promovare şi să le aleagă pe cele mai echilibrate.
 BIBLIOGRAFIE

 Ghidul profesorului
 Manualul elevului

UNITĂŢI DE CONŢINUT

Materia Teme

 Carbohidrați, grăsimi și proteine vitamine,

Alimentație sănătoasă minerale și apă

 Ghidul pentru o alimentație sănătoasă
 CONCEPTE ŞI COMPETENŢE DEZVOLTATE
Concepte dezvoltate Competenţe dezvoltate
- Descrierea rolului carbohidraţilor,
- Nutrient
proteinelor, grăsimilor, apei, mineralelor şi
- Metabolism
vitaminelor în funcţionrea normală a
- Calorie
- Carbohidraţi organismului;

- Fibre - Planificarea şi adoptarea unei alimentaţii

- Grăsimi personalizate echilibrate, sănătoase;

- Grăsimi nesaturate - Alegerea conştientă şi informată a

- Grăsimi saturate alimentelor, prin evaluarea informaţiilor de pe

- Colesterol etichetele produselor sau din alte surse.

- Proteine
- Aminoacizi
- Vitamine
- Antioxidanţi
- Minerale
- Anemie
- Homeostazie
- Electroliţi
- Deshidratare
- Mâncare bogată în nutrienţi
- Foame
- Apetit
- Rata metabolismului bazal
- Cantitatea zilnică recomandată
- Consumul de energie
- Indicele de masă corporală
- Obezitate
- Supraponderalitate
- Subponderalitate
- Dietă
 OBIECTIVE DE REFERINŢĂ ŞI EXEMPLE DE ACTIVITĂŢI DE ÎNVĂŢARE

Competenţe generale

1. Utilizarea unor noţiuni, concepte, legi şi principii specifice educaţiei pentru sănătate.

Obiective de referinţă Exemple de activităţi de învăţare

 Activităţi interactive: „Ce activitate

 Să numească trei categorii de
nutrienţi care asigură corpului energia
necesară;
 Să explice cum îşi obţine corpul
energia din mâncare;
 Să descrie rolul jucat în organism de
carbohidraţi, grăsimi şi proteine;
 Să identifice cele două categorii
principale de vitamine;
 Să enumere şapte minerale de
care corpul are nevoie în cantităţi
semnificative;
 Să explice de ce apa este atât de vitamine sau minerale?”
importantă pentru organism.
necesită mai multă energie?” şi „Ce prânz
alegem?”;
 Activitate interactivă: „Surse de proteine”;
 Activitate în echipe: realizarea unei
proteine;
 Activităţi interactive: „Carbohidraţii
furnizează energie corpului”, „Realizarea unui
afiş cu carbohidraţi”.
 Discuţie dirijată: „Elementele nutritive
furnizate de alimente”;
 Activitate în echipă: „Funcţiile
vitaminelor”;
 Discuţie liberă pornind de la întrebarea
„Cum ştiu dacă am nevoie de suplimente de
 Discuţii libere: Despre minerale şi
importanţa calciului; sodiul şi potasiul;
 Activitate interactivă: Despre vitaminele
liposolubile.

2. Investigarea şi rezolvarea unor probleme vizând sănătatea


 Să implementeze un plan pentru
înlocuirea obiceiurilor nedorite cu unele
sănătoase.
 Să analizeze şi să evalueze
informaţiile de pe etichetele alimentelor;
 Să calculeze indicele de masă
corporală;
 Să identifice problemele de sănătate
asociate cu obezitatea şi
supraponderalitatea;
 Să analizeze cum diabeticii,
vegetarienii, atleţii sau oamenii cu diverse
sensibilităţi îşi satisfac nevoile nutriţionale.
 Activităţi în echipă: „Analiza etichetelor
produselor alimentare” şi „Lista alternativelor
la dulciuri”.
 Activitate interactivă: Renunţarea la un
obicei nesănătos.
 Activitate în echipe: compararea valorii
nutritive a două produse de acelaşi fel;
 Analiza dietelor promovate prin diverse
canale media;
 Activitate practică: Citirea etichetelor
produselor – de ce producătorii adaugă
vitamine?;
 Analizarea diagramei Piramida Mea;
 Activitate interactivă: clasificarea
alimentelor dintr-un meniu de prânz;
 Activitate în echipe: „Dezvoltarea unui
meniu vegetarian pentru o zi”;
 Activitate în echipe: identificarea surselor
de alergie la alimente prin citirea etichetelor.
 Liceul de Arte „Victor Brauner”
Profesor: Camelia Greșanu
Nr. Tema/
Obiective
Crt. Secţiuni
Carbohidrați, Elevii vor putea:
1 grăsimi și
proteine  Să numească trei categorii de
nutrienţi care asigură corpului
energia necesară;
 Să explice cum îşi obţine
corpul energia din mâncare;
 Să descrie rolul jucat în
organism de carbohidraţi,
grăsimi şi proteine;
 Să implementeze un plan
pentru înlocuirea obiceiurilor
nedorite cu unele noi,
sănătoase.
Disciplina: Educație pentru sănătate și
viață activă (Alimentație sănătoasă)
Clasa: a XI-a
PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
Nr.
Conţinuturi şi Activităţi Subiectul lecţiei
ore
 Prezentare succintă a opționalului Educație pentru sănătate Elevii decoperă că
și viață activă (Alimentație sănătoasă; 10 proteinele, grăsimile şi
 Pre-testare; carbohidraţii asigură
energie corpului ş ică
 Discuţie dirijată: „Elementele nutritive furnizate de
aceasta este eliberată
alimente”;
prin reacţiile chimice
 Activităţi interactive: „Ce activitate necesită mai multă
care au loc în celule.
energie?” şi „Ce prânz alegem?”;
 Temă: Realizarea unui eseu despre importanţa alimentelor.
 Verificarea temei;
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă
(exp.: medicul şcolii).
 Activităţi interactive: „Carbohidraţii furnizează energie
corpului”, „Realizarea unui afiş cu carbohidraţi”.
 Discuţie liberă pornind de la întrebarea: „Ar trebui să
evit consumul de carbohidraţi?”
 Activităţi în echipă: „Analiza etichetelor produselor
alimentare” şi „Lista alternativelor la dulciuri”.
 Temă: realizarea, în echipe, a unei ştiri pentru ziarul
şcolii, despre beneficiile dietei bogate în fibre.
 Verificarea temei;
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă
(exp.: medicul şcolii).
  Discuţie liberă pe tema consumului de grăsimi;
 Analiza şi interpretarea graficelor: „Conţinutul de grăsimi al
alimentelor”;
 Aplicație: „Mate şi sănătate”;
 Activitate interactivă: Cât de sănătoasă e mâncarea din
reclame?”
 Temă: Completarea unui jurnal alimentar cu alimentele
consumate cu conţinut ridicat din cele trei tipuri de grăsimi.
 Verificarea temei;
 Activitate interactivă: „Surse de proteine”;
 Activitate în echipe: realizarea unei proteine;
 Temă: Cercetare privind consumul de alimente şi băuturi de
la automatele din şcoală.
 Verificarea temei.
 Harta conceptuală a termenilor.
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă
(ex: medicul şcolii).
 Activitate interactivă: Renunţarea la un obicei nesănătos.
 Recomandare: invitaţi psihopedagogul şcolii la clasă.
Vitamine, Elevii vor putea:  Verificarea temei. Elevii descoperă că
2 minerale  Să identifice cele două  Discuţie liberă pornind de la întrebarea: „Cine beneficiază 7 vitaminele, mineralele şi
și apă categorii principale de vitamine; de pe urma credinţei oamenilor potrivit căreia suplimentele apa sunt nutrienţii care
 Să enumere şapte alimentare fac parte dintr-o dietă sănătoasă?”; nu aduc energie
minerale de care corpul are  Activitate în echipă: „Funcţiile vitaminelor”; organismului.
nevoie în cantităţi  Temă: construirea unui discurs persuasiv prin care să
semnificative; convingă un marinar să ia vitamine.
 Să explice de ce apa este atât
de importantă pentru
organism.
 Verificarea temei; Vitaminele sunt
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex: substanţe organice care
medicul şcolii); ne sunt necesare în
 Activitate practică: Citirea etichetelor produselor – de ce cantităţi mici. Mineralele
producătorii adaugă vitamine?; sunt substanţe
 Activităţi interactive: Despre vitaminele liposolubile şi „Cum anorganice şi ne sunt
devin vegetarian?”; necesare, de asemenea,
 Temă: realizarea unei variante ilustrate a tabelului cu în cantităţi mici. Apa este
vitaminele hidrosolubile şi alimentele care le conţin. esenţială tuturor
proceselor fiziologice,
 Verificarea temei;
inclusiv în producerea de
 Discuţie liberă pornind de la întrebarea „Cum ştiu dacă am
energie.
nevoie de suplimente de vitamine sau minerale?”
 Discuţii libere: Despre minerale şi importanţa calciului; sodiul
şi potasiul;
 Activitate în echipe: realizarea unui afiş despre un mineral;
 Temă: scrierea unui e-mail adresat unei fete, prin care să fie
convinsă să adauge alimente bogate în calciu în dieta ei.
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex.:
medicul şcolii).
 Verificarea temei.
 Aplicaţii: Mate şi sănătate; utilizarea tabelului cu informaţii
despre minerale;
 Activităţi în echipe: cartonaşe cu minerale;
 Teme: compunerea, în echipă, a unui cântec sau a unei poezii
despre un mineral şi analiza unei reclame pentru vitamine şi/sau
minerale.
  Verificarea temei;
 Despre electroliţi;
 Demonstraţie: câtă apă conţin alimentele;
 Discuţie liberă pornind de la întrebarea „Poţi muri dacă bei
prea multă apă?”;
 Temă: ţineţi evidenţa cosnumului vostru zilnic de apă (din
alimente sau ca atare).
 Verificarea temei;
 Activitate interactivă: „Eu întreb, colegul răspunde”;
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (exp.:
medicul şcolii).
Recomandări Elevii vor putea:  Activităţi în echipe: realizarea unei broşuri cuprinzând patru Ghidul oferă informaţii
3 pentru o  Să explice cum se planifică o recomandări privind alimentaţia sănătoasă; crearea unui scenariu de 14 despre: cum să faci alegeri
alimentație dietă sănătoasă; joc de rol; inteligente privind
sănătoasă  Să prezinte pe scurt  Demonstraţie: profesorul bucătar; alimentaţia, cum să
echilibrezi alimentaţia cu
recomandările din planul  Temă: realizarea unui spot radio pentru promovarea unei recomandări
activitatea fizică şi cum să
Piramida Mea. privind alimentaţia sănătoasă.
consumi alimente cât mai
 Să prezinte trei motive pentru
 hrănitoare. Planul Piramida
care mâncăm; Verificarea temei;
Mea este folositor în
 Să analizeze şi să evalueze  Analizarea diagramei Piramida Mea;
planificarea unei alimentaţii
informaţiile de pe etichetele  Activitate interactivă: clasificarea alimentelor dintr-un meniu de prânz; echilibrate, bazată pe
alimentelor;  Activitate în perechi: gruparea alimentelor; vârstă, sex şi nivelul de
 Să explice cum ereditatea, activitate.
nivelul de activitate fizică şi alte  Discuţie liberă pe tema personalizării planului de alimentaţie;
caracteristici fizice influenţează  Activitate în echipe: realizarea unui afiş despre utilizarea corectă a
greutatea; planului Piramida Mea.
 Să calculeze indicele de masă
corporală;  Activitate interactivă: realizarea hărţi conceptuale a termenilor noi;
 Să identifice problemele  Evaluare între colegi prin cartonaşe cu termeni;
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex: medicul
şcolii, un atlet, un kinetoterapeut etc.).
 de sănătate asociate cu
obezitatea şi
supraponderalitatea;
 Să prezinte succint strategiile
de pierdere în greutate;
 Să analizeze cum diabeticii,
vegetarienii, atleţii sau
oamenii cu diverse
sensibilităţi îşi satisfac nevoile
nutriţionale.
 Metabolism şi rată metabolică;
 Aplicaţie: calcularea ratei metabolismului bazal;
 Aplicaţie: citirea etichetei şi alegerea alimentelor;
 Discuţie liberă: despre alimentele „light”;
 Activitate în echipe: compararea a valorii nutritive a două
produse de acelaşi fel;
 Evaluarea unui produs alimentar prin citirea etichetei:
ingrediente, porţii, valoare energetică, valoare nutritivă etc.
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex: un
antreprenor local din industria alimentară).
 Discuţie liberă pornind de la întrebarea: „Pot face ceva pentru a
arăta ca starurile TV, deşi am o greutate normală?”
 Aplicaţii: calcularea indicelui de masă corporală; interpretarea
graficelor;
 Discuţie liberă: factorii care influenţează greutatea;
 Diferenţa dintre obezitate şi supraponderalitate;
 Activitate în echipe: „De ce se consumă azi mai multe calorii?”;
 Temă: măsurarea distanţelor parcurse cu ajutorul unui
pedometru şi realizarea unui plan de creştere a numărului de
kilometri pe săptămână.
 Verificarea temei;
 Discuţie liberă: „Care sunt factorii subponderalităţii?” şi
greutatea ideală în diferite culturi şi epoci.
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex.: un
nutriţionist).
 Analiza dietelor promovate prin diverse canale media;
 Realizarea unui afiş pentru promovarea unei activităţi fizice;
 Temă: documentare pentru dezbatere şi completarea într-un
jurnal alimentar timp de o săptămână.
 Dezbatere: „Obezitatea: o problemă a individului sau a
 societăţii?”;
 Temă: scrierea unui e-mail cu sfaturi pentru pierderea în
greutate, adresat unui prieten cu probleme de greutate.
 Verificarea temei;
 Activitate în echipe: „Dezvoltarea unui meniu vegetarian
pentru o zi”;
 Discuţie liberă pe tema „Vreau să devin vegetarian, dar nu
ştiu de unde să încep”;
 Recomandare: invitaţi un consultant voluntar la clasă (ex: un
nutriţionist).
 Despre alergia şi intoleranţa la diverse alimente;
 Activitate în echipe: identificarea surselor de alergie la
alimente prin citirea etichetelor;
 Realizarea hărţii conceptuale a termenilor.

Recapitulare  Recapitulare finală a termenilor şi activităţilor;

4 finală şi  Concluziile elevilor şi ale profesorului privind implementarea 2
evaluare programului;
 Post – testare.