Ingrediente 

Pastă de pește – ton – rețetă

simplă, în 5 minute
 100 de grame de pește din conservă, scurs de ulei sau sucul propriu
 100 de grame de maioneză
 100 de grame de unt cu 82% grăsime
 zeama de la 1/2 de lămâie
 sare și piper alb măcinat
 opțional: 1 linguriță de ceapă șalotă sau ceapă roșie rasă
 opțional: rondele de pâine prăjită, icre de somon sau de păstrăv, felii
subțiri de lămâie și verdeață, pentru o prezentare ca cea din poze
Preparare pastă de pește – ton – rețetă simplă, în 5 minute
După cum cred că deja ați observat, rețeta asta are la bază părți egale de pește
din conservă, maioneză și unt. E foarte ușor de redus sau multiplicat cantitatea
de preparatului, pur și simplu rețineți că gramajul pentru fiecare din cele 3
ingrediente de bază este egal. Încă ceva, ca să meargă treaba bine și repede,
scoateți din timp untul din frigider, ca să fie moale.
Prepararea
1. Se scurge prin sită peștele din conservă de lichid. Cu totul întâmplător, am
descoperit că partea solidă dintr-o conservă obișnuită de ton în suc propriu are
exact 100 de grame.
2. Maioneză am pregătit mai multă, pentru că am făcut această pastă de pește pentru o
ocazie în care am oferit mai multe aperitive reci. Pur și simplu, se adaugă peste tonul
bine scurs de lichid 100 de grame de maioneză (cântărită), nu are importanță ce fel de
maioneză, poate să fie chiar și cumpărată sau, de ce nu, maioneză vegană, pentru cei
care nu tolerează bine ouăle.

3. Opțional, puteți folosi și un strop de ceapă, care va aduce o notă de prospețime în

această combinație. Eu folosesc maximum 1 linguriță de ceapă roșie sau șalotă, pentru
că acestea au un gust mai blând, rasă pe răzătoarea cea mai fină.

5. Prelucrați totul cu blenderul de mână, până obțineți o cremă fină. În cazul în care nu
aveți un blender de mână, mărunțiți cât mai bine peștele scurs de lichid cu cuțitul, apoi
amestecați-l cu maioneză.

6. Adăugați acum peste pasta de pește și maioneză untul moale, în bucăți, și mixați (tot
cu blenderul de mână sau cu un mixer) până ce se încorporează perfect.

Asezonarea
7. Orice preparat cu pește cere o notă de aciditate, în cazul acestuia, eu adaug
zeama de la ½ de lămâie, voi puteți adăuga mai multă sau mai puțină lămâie,
după gustul vostru.
8. În final, se asezonează pasta de pește cu sare și piper alb, după gust, se
mixează bine, se înfoliază castronul și se dă la frigider ½ oră – 1 oră, înainte de
servire.
Servirea
Pasta de pește – ton se servește ca aperitiv, rece, putându-se prezenta atât ca
atare, într-un castron, eventual presărat cu un pic de verdeață (chives merge
bine, sau mărar), se poate unge pe tartine de pâine prăjită sau proaspătă sau se
poate monta pe tartine sau crackers, așa cum am procedat eu, cu ajutorul unui
poș la care am atașat un dui cu deschizătura stelată. După ce am șprițat aveline
de pastă de ton, le-am decorat cu icre de somon, câte o bucățică mică de lămâie
și câte 1 fir de mărar.
Păstrare
Odată terminată, pasta de pește – ton se poate ambala într-o caserolă. Se
presează bine cu lingura, ca să nu aibă găuri de aer și se acoperă cu un capac. Se
poate păstra astfel ambalată timp de 3 zile la frigider, la o temperatură de 2-4°C.
În aceste câteva zile ne vom strădui să-i găsim o întrebuințare potrivită.
Să vă fie de folos, poftă mare!