Pâinea de secară

Pâinea neagră este răspândită în regiunile nordice și centrale ale Rusiei. Astăzi este
rar produs în forma sa pură. Este important să știm cum beneficiile și daunele pâinii
de secară afectează organismul, mai ales că este folosită zilnic, în mod repetat.
Merită să luați în considerare toate proprietățile sale, să învățați cum să le aplicați.

Compoziția chimică a pâinii de secară

 oligoelemente - fier, cupru, iod, molibden, crom, seleniu, zinc;

 macronutrienți - potasiu, siliciu, calciu, sulf, fosfor;

 vitamine - B, A, PP, D, E, K, C.
  aminoacizi;

 Omega 3;

 Omega-6.

Maximul de substanțe nutritive benefice se găsește în pâinea fără drojdie.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al pâinii de secară

Valoarea energetică la 100 g de produs este de 165,4 kcal. În compoziția sa (în d):

 apă - 37,3;
 glucide - 42,7;
 fibre alimentare - 5,7;
 grăsimi - 3,3;
 proteine - 8,5;
 cenușă - 2,5.

Beneficiile pâinii de secară pentru organism

Atunci când se compară alb-negru, beneficiile pâinii de secară pentru corpul uman
sunt mai semnificative. Printre avantaje:

 în compoziție - fibre, care ajută digestia, eliminarea substanțelor nocive;

 secara este mai puțin hrănitoare decât grâul;
 conținutul de aminoacizi utili, vitaminele este ridicat;
 în compoziție - fier și magneziu, stimulând formarea de celule roșii care cresc
hemoglobina.
 posedă proprietăți profilactice în raport cu bolile grave.
Ce boli ajută pâinea neagră
Beneficiile pâinii din făină de secară se datorează ingredientului său principal, care
nu conține grăsimi, multe fibre. Produsul este recomandat pentru:

 lupta împotriva deficitului de vitamine;

 pacienți cu patologii cardiovasculare;
 care suferă de diabet;
 eliminarea toxinelor;
 bărbați, pentru care pâinea neagră este mai utilă dacă este cu tărâțe;
 pacienți cu gută;
 reglarea depunerii de sare;
 prevenirea bolii biliare;
 prevenirea cancerului de san.
Pâine neagră pentru slăbit

La dietă, beneficiile pâinii negre sunt semnificative. Experții recomandă să nu

mănânce mai mult de patru bucăți la micul dejun și la prânz. Seara, ar trebui să vă
abțineți de la un produs cu proprietăți ridicate de carbohidrați. Pentru a reduce rata
de absorbție a glucozei, trebuie să congelați pâinea și, mai târziu, să o prăjiți cu un
prăjitor de pâine. Un astfel de produs util, datorită proprietăților sale, nu afectează
greutatea, este recomandat în timpul unei diete. Amidonul nu poate fi dizolvat și
absorbit cu ușurință, afectând figura.
Este posibilă pâinea de secară pentru femeile însărcinate și care alăptează
Pâinea de secară, făcută în special din făină integrală, dă energie, nu dăunează
copilului. Majoritatea medicilor o recomandă femeilor însărcinate. Nu trebuie să
utilizați un produs în care există mult acid pentru a evita balonarea, durerile
intestinale.

Beneficiile și daunele pâinii de secară pentru corpul unei femei în perioada de

gestație și hrănire sunt determinate de cantitatea sa. Norma este de 250 g.

În timpul alăptării, trebuie introdus cu atenție în dietă, altfel se pot forma gaze, pot
apărea colici la copil. Pentru a nu provoca constipație, pâinea de secară este uscată
înainte de utilizare sau consumată puțin învechită.

La ce vârstă se poate da pâine de secară copiilor

Deși copiii îl iubesc literalmente la nivelul subconștientului, este contraindicat pentru
un copil mic. De la 7 luni în alimentele complementare se numără un crutoan și
prăjituri pentru bebeluși, apoi o crustă albă. De la 3 ani - încep să dea secară. Copilul
nu poate digera oligozaharidele conținute în produs. Corectând beneficiile și daunele
pâinii negre pentru sănătatea unui bebeluș la această vârstă (până la 3 ani), săgeata
solzilor este înclinată spre a doua. Greutățile stomacului, copilul își face griji, plânge -
acestea sunt consecințele indigestiei. În producție nu se folosește doar drojdia, ci
drojdia termică. Nu sunt utile nici pentru adulți, nici pentru copii. Merită să așteptați
până la trei ani pentru a nu dăuna copilului.

Ratele zilnice de consum

În ciuda proprietăților benefice ale pâinii de secară, trebuie respectată rata
consumului. Depinde de vârstă, de tipul activității umane. Corpul unui adult are
nevoie de 300 g de produs. Cei angajați în muncă fizică grea - 400 g. Când se
angajează în activitate intelectuală - 160 g sunt suficiente. Recomandări pentru
consumul unui produs util (în g):

 3 ani - aproximativ 100;

 4-6 – 140;
 7-10 – 220;
 11-13 – 300;
 14-17 (fete) - aproximativ 280;
 14-17 (băieți) - 350;
 18-59 – 240-400;
 peste 60 de ani -
Caracteristicile consumului de pâine de secară
Datorită gustului său, a proprietăților utile, produsul este popular în stare proaspătă,
în pesmet și pâine prăjită. Adesea, după consum, arsurile la stomac apar din cauza
anumitor componente:

 drojdie;
 aditivi sub formă de semințe, nuci, fructe uscate;
 margarină.
Pentru a obține beneficiile pâinii de secară și a dăunat sănătății sub formă de arsuri
la stomac, a fost necesară respectarea regulilor:

 cumpărați produsul de ieri;

 „Încadrați” în tariful zilnic;
 utilizarea în combinație cu alte produse;
 nu vă lăsați purtați cu secară cu aditivi;
 acordați preferință fără drojdie;
 atunci când gătiți acasă, nu creșteți conținutul de grăsimi al produsului.