1.

Ce reprezintă dieta Dash şi care sunt principiile acesteia

Dieta DASH este conceputa pentru a preveni hipertensiunea arteriala prin modificarea

obiceiurilor alimentar.©
Concepută iniţial de Institutul Naţional de Sănătate al Statelor Unite ale Americii, dieta DASH a fost
subiectul multor studii care au evidenţiat numeroase beneficii, printre care scăderea tensiunii arteriale, a
colesterolului.
Dieta DASH pune accent pe consumul de fructe, legume, nuci, lactate cu conţinut scăzut de grăsimi,
peşte, carne slabă, cereale integrale şi grăsimi sănătoase. Sunt promovate îndeosebi alimentele bogate
în fibre, potasiu, calciu şi magneziu şi se limitează consumul de sodiu, un important factor de risc în ceea
ce priveşte tensiunea arterială.

2. Cât reprezintă o porţie standard de cereale, respectiv o porţie standard de fructe şi legume.
Porţie standard cereale: 30g fulgi cereale, 1 felie pâine, ½ cană de orez sau paste gătite
Porţie standard fructe: 1 fruct mediu, ¼ cană fructe uscate, ½ cană fructe proaspete , ½ cană suc natural
fructe
Porţie standard legume:1 cană de frunze crude, ½ cană de legume crude sau gătite, ½ cană suc de
legume

3. Care sunt cele 5 grupe de alimente de bază?

Cele 5 grupe de alimente de bază sunt: -cereale
-legume
-fructe
-lactate
-carne slabă, pui şi peşte

4. Ce se înţelege prin sintagma calorii goale?

Alimentele bogate în calorii, dar care nu aduc benficii pentru sănătate pentru că nu conţin elemente
nutritive, sunt considerate de către specialişti ca fiind „caloriile goale“

5. Precizaţi recomandările nutriţionale pentru pacienţi cu boli neuropsihice.

Proteinele au un rol esential în funcționarea normală a creierului, aminoacizii din care sunt alcătuite
acestea fiind baza de formare a neurotransmițătorilor. Astfel, pacienților li se recomandă consumul de
carne slabă, ouă, lactate. Doar 12 aminoacizi pot fi fabricați în organismal uman, restul de 8 trebuind a fi
aduși prin alimentație.
Lipidele sunt și ele vitale pentru organism. Astfel, o dietă bogată în acizi grași nesaturați (Omega-3,
Omega-6, ce se găsesc în special în pește) și săracă în grăsimi saturate este ideală pentru pacienții cu
afectare mintală, având în vedere faptul că organul cu cel mai mare procent de lipide este creierul (50%
lipide).

Vitaminele din grupul B sunt și ele esențiale pentru integritatea cerebrală.

S-a observat în urma unor studii că pacienții cu depresie au nivelul seric de acid folic cu 25% mai scăzut
decât în mod normal. Astfel, suplimentele pe bază de acid folic, dar și alimentele ce conțin acest
micronutrient (cereale, legume verzi) potențează efectul antidepresivelor.

Mineralele precum calciu, zinc, magneziu, seleniu sunt și ele importante deoarece participă la numeroase
reacții biochimice din creier.