Anexa Politica Calitate Carrefour Produse Alimentare 2023

Direcția Calitate Grup CARREFOUR / POLITICA DE CALITATE CARREFOUR
Directia Calitate Grup CARREFOUR / POLITICA DE CALITATE CARREFOUR
POLITICA DE CALITATE PENTRU

PRODUSELE MARCĂ PROPRIE
GRUP CARREFOUR
Cerere de ofertă și dezvoltare produse

alimentare
2 / 42
Vă rugăm să ne returnați prezentul document semnat si stampilat pe

fiecare pagina.
1/
32
3 / 42
Bine ați venit la Carrefour!
Doamnă, Domnule,
Poate vom colabora pentru realizarea produselor marca grup Carrefour. Ambiția
noastră este de a le propune clienților cele mai bune produse.
Pentru a vă ghida și a vă ajuta în demersurile dumneavoastră de dezvoltare, veți regăsi în acest document cerințele
noastre în termeni de rețetă, origine, valoare nutritionala, audit, ambalaj...
De asemenea, veți găsi detalii despre procesul de dezvoltare a unui produs Carrefour și despre instrumentele utilizate
în acest proces.
Responsabilul Calitate Marcă Proprie se află la dispoziția dumneavoastră pentru orice întrebare și discuție tehnică și
legală, nu ezitați să îl contactați.
CERINȚE și ANGAJAMENTE CALITATE
Cerințe preliminare:
■ Eșantioanele și propunerile trebuie să fie conforme cu regulile stabilite mai jos

■ Orice produs marcă grup Carrefour trebuie să fie conform cu normele consolidate în vigoare în Uniunea
Europeană și în Romania, dar și cu politica de calitate de mai jos:
DISPOZIȚII GENERALE APLICABILE PENTRU TOATE PRODUSELE
4 / 42
COMPOZIȚIE 1°- Generalități

PRODUS
1.1 OMG (Organisme Modificate Genetic)
Niciun produs nu trebuie să fie fabricat cu substanțe OMG la orice nivel de producție.
Păsările, ouă, porcul, vita, somonul, bibanul, dorada, creveții și derivatele acestora, sunt hrănite fără
OMG (<0,9%).
Pentru a reduce impactul nostru asupra despăduririi, soia fără OMG utilizată nu trebuie să contribuie la
despădurire (certificat RTRS, Proterra, susținere moratoriu soia, alte sisteme de trasabilitate,...).
Furnizorul se angajează să nu utilizeze decât produse alimentare (1) convenționale (2) (inclusiv adjuvanți pentru aditivi,
arome, vitamine și alți adjuvanți), pentru a fabrica doar produse conforme cu mărcile proprii grup Carrefour și cu mărcile
transversale.
(1) Cf. Articolul 2 din Regulament 178/2002/CE
(2) Produsele sau mărfurile alimentare convenționale, corespund unor produse sau mărfuri alimentare care nu sunt
OMG și nu trebuie să conțină eticheta legală ca derivat de OMG în cadrul cerințelor stabilite de norma referitoare la
OMG aplicabilă din data de 18 aprilie 2004 (conform normelor 1829/2003/CE și 1830/2003/CE). Termenul
„convențional”, explicat în recomandarea 2003/556/CE a Comisiei Europene din data de 23 iulie 2003, este opus
termenului „transgenic”.
1.2 - INGREDIENTE
Furnizorul se obligă să realizeze un produs care, în compoziția sa, răspunde următoarelor cerințe:
Fără produse ionizate
Fără nanomateriale
Fără Carne Separată Mecanic pentru produsele marca Drag De Romania și Carrefour
Pentru orice ingredient „novel food” propus, conformitatea utilizării sale în produsul propus trebuie să fie
justificată de către furnizor.
Uleiul de palmier trebuie să fie înlocuit, cu exceptia cazului în care există o limitare tehnică în procesul
tehnologic sau dacă această înlocuire ar antrena o degradare a profilului nutrițional.
În caz de utilizare, uleiul de palmier trebuie sa respecte obiectivele Carrefour, dupa cum urmeaza:
 100% din uleiul de palmier utilizat in retetele produselor Carrefour va fi certificat RSPO Segregat,
până în 2022
 100% din uleiul de palmier utilizat in retetele produselor Simpl va fi certificat cel puţin RSPO MB
până în 2025.
5 / 42
 100% din uleiul de palmier utilizat in retetele produselor Simpl va fi certificat cel puţin RSPO SG
până în 2030.
Certificatele RSPO trebuie să fie furnizate către Responsabilul Calitate Carrefour. Utilizarea creditelor Green
Palm (Palm Trace) este interzisa incepand cu 2021.
Pentru produsele care contin ulei de palmier ca ingredient principal sau ca ingredient intr-un ingredient
principal compus, Furnizorul se angajeaza sa transmita Carrefour reteta produsului livrat la un nivel de
detaliu care sa permita calculul continutului de ulei de palmier in grame la 100 grame produs livrat.
Pentru produsele Carrefour cu cel putin 5% continut in ulei de palmier, siturile de fabricatie ale produsului
livrat catre Carrefour trebuie sa fie si certificate RSPO SG pana la sfarsitul anului 2022.
Pentru produsele Simpl cu cel putin 5% continut in ulei de palmier, siturile de fabricatie ale produsului livrat
catre Carrefour trebuie sa fie si certificate RSPO MB pana la sfarsitul anului 2025, respectiv certificate RSPO
SG pana la sfarsitul anului 2030.
Pana in 2025 toate ouale marca proprie (Carrefour/Simpl) vor proveni de la gaini crescute la sol (oua cel
putin cod 2)
Pana in 2025 toate ouale folosite ca ingredient in produse vor proveni de la gaini crescute la sol ( oua cel
putin cod 2)
Carrefour dorește să facă din filierele sale calitate laboratoare agroecologice și să reducă utilizarea de
pesticide în filierele sale vegetale și utilizarea de antibiotice în filierele sale animale.
De altfel, ne angajăm să respectăm și să ameliorăm bunăstarea animalelor și să privilegiem filierele ca fiind

exemplare în acest domeniu.
2°- ORIGINEA MATERIILOR PRIME
Originile trebuie să fie validate de Responsabilul Calitate după studierea analizei dumneavoastră de risc
intern, și conform grilei noastre interne de decizie.
În funcție de originea propusă, s-ar putea cere o consolidare a planului dumneavoastră de control intern.
Detaliile solicitărilor noastre sunt explicate în fișa tehnică de cerere de ofertă.
Originile validate sunt fixate, orice schimbare trebuie să facă obiectul unei cereri prealabile către
Responsabilul calitate.
Dorim să restrângem la maximum diversitatea originilor pentru aceeași materie primă, le vom comunica
clienților noștri originile materiilor prime primare, pe etichete.
ORIGINEA MATERIILOR PRIME ANIMALE în produsele transformate (carne, ouă, produse lactate):
Pana in 2025, produsele MDD (Carrefour) neprocesate, de origine animala (oua,carne de porc/vita/pasare,
somon, lapte) vor proveni doar de la animale care au in alimentatie soia "zero despadurire" : soia de origine
Romania , origine UE sau certificata RTRS segregat, Donau soy sau Europe Soy;
Carnea (porc/vita/oaie/miel/pasare) va avea, de preferat, origine Romania. Cu toate acestea, cu acordul

Responsabilului de calitate Carrefour, se accepta si carne cu origine UE. Produsele neprocesate din carne
vor proveni doar de la animal care in procesul de abatorizare au fost asomate inainte de sacrificare.
Laptele si ouale vor avea, de preferat, origine Romania. Cu toate acestea, cu acordul Responsabilului de
calitate Carrefour, se accepta si carne cu origine UE.
ZONA DE ORIGINE A PEȘTILOR ȘI A CRUSTACEELOR:
Sunt privilegiate pescăriile etichetate MSC, metodele de pescuit durabil, crescătoriile etichetate ASC.
Producătorului i se interzice orice contribuție la pescuitul ilegal al materiilor prime.
Originea validată, zona de pescuit, metoda de pescuit, numele furnizorilor care pot face aprovizionarea și
fișele lor tehnice detaliate trebuie să fie comunicate sistematic
6 / 42
ORIGINEA MATERIILOR PRIME VEGETALE (fructe, legume, lemn,...):
În cazul originii vegetale preluate în norma CE 669/2009 (referitor la controalele oficiale consolidate
la importul în UE), această origine va trebui să facă obiectul controalelor consolidate. Soia conținută
direct în produse este de origine europeană
7 / 42
8 / 42
3°- ADITIVI:
Utilizarea aditivilor trebuie să fie rezonabilă, să aibă legătură cu o dispoziție tehnologică indispensabilă
care nu induce consumatorul în eroare și care limitează utilizarea aditivilor alergeni și/sau supuși
controverselor
Dorim dezvoltarea produselor care au cât mai puțini aditivi posibili.
Coloranții și aromele propuse trebuie să fie cât mai mult posibil naturale și dacă este posibil produsele
noastre nu vor conține coloranți și arome.
Utilizarea potențiatorilor de aromă este interzisă (cu excepția produselor menționate în Anexa 1).
Îndulcitorii nu sunt autorizați decât în produsele identificate „light în zaharuri” și utilizarea aspartamului este
interzisă.
Utilizarea polifosfatului ca aditiv direct într-o rețetă este interzisă (cu excepția agenților de afânare).
Alegerea aditivilor va trebui să respecte lista aditivilor Carrefour din Anexa 1, dar și fișa tehnică detaliată în
cererea de ofertă.
Fiecare ingredient din compoziția produsului va fi conform cu această regulă.
4°- ALERGENI
Aplicarea RE (CE)1169-2011.
Se evită utilizarea alergenilor importanți utilizați în mod intenționat.
În cadrul implementării sistemului HACCP, riscul contaminărilor încrucișate cu alergeni majori cum sunt cei
definiți în normele în vigoare trebuie luată sistematic în considerare, sub responsabilitatea furnizorului.
Orice declarare a prezenței întâmplătoare a unui alergen major trebuie să constituie o ultimă acțiune în
cazul în care bunele practici de producție nu permit gestionarea și eliminarea riscului.
Sistemul HACCP care constituie dovada, va trebui să se afle la dispoziția Responsabilului Calitate
Carrefour și va trebui să fie transmis la cererea acestuia.
5°- NUTRIȚIE
Reguli generale: toate produsele marcă proprie Grup Carrefour trebuie să se integreze într-un demers de:
reducere sare, reducere zahăr reducere grăsimi
reducere grăsimi saturate,
Cazul acizilor grași trans și a grăsimilor parțial sau în întregime hidrogenate:

Conținutul de acizi grași trans de origine industrială (aduși de grăsimile hidrogenate) trebuie să fie:
• Mai mic de 1% din acizii grași totali pentru uleiurile de masă, margarina de orice calitate, pastele
tartinabile sau folosite la gătit.
• Mai mic de 1g/100g produs sub forma sa consumată pentru toate celelalte produse, luând în
considerare disparitatea conținuturilor de grăsimi în mod general.
Utilizarea ingredientelor hidrogenate parțial (uleiuri, grăsimi) trebuie să fie eliminată.
Ca derogare, un ingredient total hidrogenat (100% saturat) poate fi utilizat în scopuri tehnologice.
Valori nutriționale:
Valorile nutriționale ale produsului propus vor răspunde cerințelor nutriționale așteptate de Carrefour și în
special trebuie să prezinte un profil nutrițional cel puțin echivalent cu ținta definită în cererea de ofertă (cel
puțin aceeași clasă).
9 / 42
Înainte de lansarea produsului și pentru a întocmi o etichetă nutrițională conformă normelor în vigoare,
valorile nutriționale furnizate Responsabilului Calitate Carrefour trebuie să se bazeze:
- în cazul unei inovații: cel puțin 1 analiză pe 3UVC (testări industriale)
- în cazul unei rețete existente: pe analize nutriționale existente, nu mai vechi de 2 ani;
În toate cazurile, datele utilizate trebuie să fie solide și verificabile. Tabelele cu valorile nutriționale și
calculele teoretice pot completa datele analitice sau pot înlocui datele analitice dacă acest lucru este
justificat.
Aceste valori sunt stabilite sub responsabilitatea furnizorului.
10 / 42
După lansarea produsului: în cadrul planului de supracontrol Carrefour, 1 analiză nutrițională completă va
fi cerută de Carrefour într-un interval de 3 luni de la lansarea produsului,apoi în fiecare an (minimum 1
analiză/an).
În toate cazurile, furnizorul se angajează să realizeze un plan de control suficient referitor la eticheta
nutrițională cu scopul de a-l alerta pe Responsabilul Calitate Carrefour în cazul unor diferențe nejustificate
în afara toleranțelor nutriționale admise.
Toleranțele care trebuie aplicate sunt cele stabilite în ghidul Comisiei Europene din Decembrie 2012
referitor la toleranțele și rotunjirile pentru etichetele nutriționale.
Excepția 1: pentru produsele pescărești: în cazul neconformității cu toleranțele Comisiei Europene
(decembrie 2012) pentru criteriile sodiu/sare, grăsimi, acizi grași omega-3 (inclusiv EPA și DHA) și
omega6: toleranțele stabilite de AIPCE-CEP din 19 octombrie 2009 sunt acceptate.
Excepția 2: pentru produsele fabricate în Italia: circulara ministerială din Italia (circulara nr. 7 din 30
octombrie 2002) este în continuare în vigoare și va trebui să se aplice numai pentru produsele pentru copii
și pentru produsele destinate unei alimentații speciale (circulara nr. 7 din 30 octombrie 2002).
În cazul mențiunilor nutriționale speciale și înainte de lansarea produsului, valorile trebuie să fie
stabilite după cum urmează:
- produse brute/simple cu etichetă și mențiuni speciale: la aprecierea Responsabilului Calitate,

se poate solicita o analiză
- produse elaborate cu cel puțin 1 mențiune specială: mențiunea specială trebuie să fie validată
cel puțin pe baza unei analize (ca medie a valorilor pentru 3 UVC din același lot) suplimentare referitoare
la nutriment lansată de furnizor, pe un test industrial de preferință. În total: 2 analize pentru nutrientul
menționat, care vor fi însoțite de 1 calcul și/sau de tabelele de compoziție dacă este necesar. Mențiunile
speciale trebuie să fie întotdeauna adevărate. Poziția Carrefour: mențiunea specială trebuie să fie validată
la pragul regulamentar și la porție.
 JUSTIFICĂRI ÎN COLOANA NUTRIȚIE DIN CAIETUL DE SARCINI: buletinele de analiză și orice

dovadă care justifică veridicitatea mențiunii nutritionale speciale sunt înscrise obligatoriu în Caietul de
Sarcini.
11 / 42
AMBALAJ 1 – Aplicarea normelor legislative în vigoare pentru sistemul de ambalaj complet (primar, secundar și terțiar):
Legea 211/2011
1b – Aplicarea HG 1197/2002 si Regulament 1935/2004/CE pentru orice tip de ambalaj în contact alimentar
direct cu produsul:
Pentru ambalajele care vin în contact cu alimentul se anexează Declarația de Conformitate conform
modelului din Anexa nr. 2 la prezentul document .
Ca recapitulare, testele care trebuie realizate pentru a întocmi aceasta Declarație de Conformitate sunt
următoarele:
- migrația globală pe produs (cu ajutorul simulatorilor repertoriați) și în condițiile reale de utilizare și
de durată de viață a produsului;
- migrația specifică dacă ambalajul conține materiale cu risc (LMS);
Trebuie să vă asigurați că aceste teste de migrare sunt realizate pentru ambalajele pe care le veti folosi și
să le puneți la dispoziție, la cererea Carrefour.
3 – Cerințe și angajamente:
Pana in 2025 ambalajele primare ale produselor Carrefour vor fi 100% reciclabile, compostabile sau
reutilizabile
3a – PLASTIC alimentar și DPH:

Pana in 2025 ambalajele primare din plastic ale produselor Carrefour vor contine cel putin 30% material
reciclat;
- Absența materialelor din PVC si PS pentru ambalajele Principale și Secundare; - Absența PET-
urilor Opace
- Se recomandă absența ambalajului principal de culoare neagră (caserole alimentare din PP și
PET): sunt privilegiate ambalajele translucide astfel încât centrele de triere să le poate identifica, să le
sorteze și să poata fi destinate le reciclarii;
- Utilizarea de PET-uri dintr-un material unic est recomandată în special pentru toate caserolele de
produse alimentare;
- Utilizarea plasticelor provenite din materiale agricole (sau plastice din sursă bio) este favorizata;
12 / 42
3b – HÂRTII / CARTOANE destinate produselor alimentare:

Pana in 2025 ambalajul primar din hartie/carton al produselor MDD (Simpl inclus) va proveni din surse durabile
certificate FSC, FSC mixt sau 100% reciclat ( ex. certificare Blue Angel);
IMPRIMARE:
- utilizare obligatorie de cerneluri pe bază de ulei cu origine vegetală (fără OMG) cu miros redus,
migrație scăzută și de lacuri de tip acrilic pentru imprimare OFFSET;
- nu se utilizează ITX (Benzofenonă, Foto-inițiatori);
ALEGEREA MATERIALELOR:
- absența Perfluoraților (PFOA - PFOS)
- neutilizarea tehnicilor de albire cu clor a fibrelor reciclate;
- se recomandă utilizarea fibrelor virgine din resurse forestiere cu certificat de gestionare durabilă a
pădurilor cum ar fi FSC și PEFC;
Poziții referitor la contaminanții MOSH și MOAH:

- toate componentele din carton ale UVC pentru produsele alimentare în contact direct trebuie să fie
obligatoriu din fibre virgine
- produsele Carrefour Baby și Carrefour Kids trebuie să fie ambalate într-un carton gol în caz de
contact direct dar și indirect dacă materialul de separare nu reprezintă o barieră
Pentru a atinge acest obiectiv Carrefour se angajează:

- în mod general, produsele trebuie să corespundă unui procent maxim de prezență de: MOSH = 2 mg
/ kg de aliment;
MOAH = absență pe kg de aliment;
Va trebui să se implementeze un plan de gestionare a aprovizionării cu carton pe baza unei analize de risc, cu
scopul de a respecta aceste praguri.
4 – Politica „anti-risipă” Carrefour:
4a – Să utilizeze un sistem de marcare și identificare pentru ambalaje în vederea îmbunătățirii activităților de

recuperare și reciclare a deșeurilor de ambalaje și să aplice sistemul de marcare și identificare prevăzut in
Legea 249/2015 Anexa nr. 3
4b – Să se recomande ambalaje dintr-un singur material pentru o reciclare mai bună;
4c– Pentru ambalajele compuse din mai multe materiale se recomandă cele care vor fi mai ușor separabile și
care facilitează sortarea selectivă la consumator și în centrul de sortare;
Caracteristici Produsul trebuie să fie conform cu legislația aplicabilă în România și CE.

fizico-chimice și Furnizorul se angajează să se afle într-un proces de îmbunătățire constantă de reducere a corpurilor străine.
microbiologice Recomandăm aplicarea acelui „e” metrologic pe ambalaj (cu excepția produselor cu greutate variabilă). În
toate cazurile, furnizorul se angajează să implementeze controalele cerute, să dispună de rezultate și să le
păstreze, conform HG 530/2001. O neconformitate metrologică este tratată la același nivel cu orice altă
neconformitate fizico-chimică sau microbiologică majoră sau critică.
Produsul finit trebuie să respecte criteriile microbiologice din legislația națională și CE . În absența unor
reglementări specifice în domeniu ,produsul trebuie să respecte criteriile microbiologice și limitele acestora așa
cum sunt menționate în Caietul de Sarcini Carrefour și aliniate FCD (Federation du Commerce et de la
Distribution France) versiunea 2021 disponibilă la adresa următoare: http://www.fcd.fr/documentationfcd/.
Trasabilitate Trasabilitatea internă în industrie, de la primirea materiilor prime (ingrediente, aditivi și auxiliari tehnologici) și
internă de la ambalajul în contact direct cu produsul până la produsul finit, trebuie să fie totală și trebuie să integreze
toate elementele procesului de producție. Furnizorul va trebui să implementeze o bibliotecă de eșantioane
pentru fiecare lot fabricat pentru Carrefour. Numărul de produse păstrate se va stabili de comun acord cu
Responsabilul Calitate.
13 / 42
Durata de viață Durata de viață a produsului va face obiectul unei validări corespunzătoare sub responsabilitatea furnizorilor.
înainte și după Testul de durată de viață trebuie să fie realizat în ambalajul adecvat, și trebuie să fie pus la dispoziția
deschidere (DLC responsabililor calitate Carrefour. De asemenea, o durată de viață a produsului după deschidere (dar și
și DDM) condițiile de păstrare) trebuie să fie testată și propusă pentru a permite o păstrare și o utilizare
corespunzătoare a produsului, veghind la garantarea siguranței sale, monitorizând limitarea risipei alimentare.
Va trebui să se valideze o diferență între durata de viață tehnică și DLC/DDM menționată pe produs, această
diferență trebuie să fie suficientă și trebuie să fie validată de Responsabilul Calitate Carrefour.
Orice modificare a procesului de producție, a materiilor prime sau a tuturor celorlalte elemente cu impact
asupra duratei de viață va trebui să genereze un nou test de durată de viață cu scopul de a verifica
menținerea calităților organoleptice, fizico-chimice și microbiologice ale produsului. Orice modificare nu poate
fi implementată decât după primirea acordului de la Responsabilul Calitate Carrefour.
Politica Referențierea furnizorilor de ingrediente cu risc trebuie să se bazeze pe o analiză completă a riscurilor, și în
sistemului special pe:
referențial al • Certificatul emis de unul din standardele recunoscute de GFSI sau pe raportul de audit al uzinelor
furnizorilor de înainte de referențierea materiei prime (printre care și validarea sistemului de trasabilitate)
materii prime • Elaborarea unui plan de control consolidat pertinent și adecvat
cu risc • Implementarea unei fișe tehnice detaliate semnate
HACCP Furnizorul se angajează să implementeze un sistem HACCP și un plan de gestiune sanitară, conform
cerințelor legislației naționale și europene, indispensabil pentru gestiunea siguranței alimentare a produselor.
Documentația HACCP trebuie să fie la zi. De asemenea, furnizorul se angajează să pună sistemul HACCP
la dispoziția Carrefour și să îl transmită le cerere, într-un interval de 24 de ore în timpul zilelor lucrătoare
Furnizorul se angajează să implementeze planuri suplimentare de gestiune a riscului dacă este necesar,
pentru a răspunde altor riscuri decât cele referitoare la calitate și siguranță alimentară .
Comunicarea de către furnizor în Caietul de Sarcini a unei diagrame logice de producție care conține PC și
PCC sau orice altă informație referitoare la planul HACCP, survine în urma unei informări date către
Carrefour.
Elaborarea acestor planuri de autocontroale presupune cunoașterea perfectă a uzinelor și o prezență
cotidiană a furnizorului care nu intră în atribuțiile noastre.
Responsabilitatea asupra sistemului HACCP și gestionarea acestuia depind numai de cunoștințele

furnizorului care are obligații legale în ceea ce îl privește.
Produs aflat Furnizorul se angajează să dețină toate documentele care justifică dreptul său de a utiliza semnul calității pe
sub semnul un produs, cum ar fi AOP, IGP, Bio, Label Rouge și să le comunice către Carrefour. Se angajează să aducă
calității imediat la cunoștința Carrefour orice informație care restrânge dreptul său de a utiliza acest semn de
calitate.
Plan de control Furnizorul se angajează să definească și să implementeze, sub responsabilitatea sa unică, un plan de
control suficient ( materiile prime /ambalaje/produs finit) pentru a garanta siguranța și calitatea produsului dar
și fiabilitatea informațiilor menționate pe ambalaj conform caietului de sarcini „produs”.
În acest scop, sprijinindu-se pe sistemul HACCP, planul de control ar trebui să fie cel puțin următorul:
■ Un control liberator obligatoriu de marcare a DLC / DLUO și a lotului pe fiecare lot.

■ Un control adaptat pentru detectarea corpurilor străine.
■ Un test organoleptic pe fiecare lot realizat conform modurilor de utilizare indicate pe ambalaj;
■ Un plan de control care permite asigurarea pe durată de viață a produsului, a declarației nutriționale
obligatorie și a mențiunilor nutriționale suplimentare;
■ Căutarea potențialelor fraude referitor la materiile prime (specie, origine, natura grăsimilor utilizate),
dacă este necesar, cu sprijinul analizelor specifice tip PCR, histologie...
■ Analiza contaminanților (pesticide, micotoxine, metale grele, dioxină, acrilamidă și alte substanțe
nedorite) în funcție de evoluțiile reglementărilor legale în vigoare, de actualitatea stiințifică și de
analiză actualizată a riscurilor.
14 / 42
■ Controale greutate/volum pe fiecare lot conform HG530/2004 cu stabilirea TU1 și TU2. (Controalele
sau monitorizările efectuate de către furnizor ,denumite controale de producție, sunt diferite de
controalele autorității metrologice BRML
Toate autocontroalele trebuie să fie păstrate DDM + 1 lună, sau minimum 2 ani pentru produsele fără DDM
sau cu DLC.
Planul de control produs finit menționat de către furnizor în Caietul de Sarcini arată frecvențele minime de
prelevare probe pentru control. Furnizorul trebuie să respecte aceste valori minime și să evalueze în mod
regulat pertinența acestora. Pot fi adăugate analize și frecvențele pot fi revizuite numai în creștere sub
responsabilitatea furnizorului, dacă un risc este identificat sau apare și fără revizuirea imediată a Caietului de
Sarcini.
Planul de control produs finit nu poate înlocui planul de supracontrol Carrefour, el corespunde planului
furnizorului de gestiune internă.
PROCES DE DEZVOLTARE
ETAPA 1 VALIDARE REȚETĂ
• După verificare prin prin propriile metode , furnizorul trimite Carrefour eșantioane de calitate organoleptică superioară
sau egală cu ținta stabilită în fișele tehnice specifice, în ambalajele lor definitive.
• Orice trimitere de eșantion va respecta Procedura din Anexa nr. 3 la prezentul document si va trebui să fie însoțită de
fișa tehnică de Cerere de ofertă Carrefour detaliată semnată și de toate fișele tehnice pentru materii prime și ambalaje.
Aceste fișe tehnice vor fi validate de Responsabilul Calitate Carrefour.
Originea fiecărei materii prime și valorile nutriționale ale rețetelor propuse va trebui să fie precizate în mod clar.
• Orice eșantion trimis fără fișele sale tehnice va fi în mod automat eliminat din cererea de ofertă. După validarea
fișelor tehnice, propunerea va trebui să fie considerată cel puțin egală cu ținta din panelul extern (cu excepția cazurilor
speciale).
• În absența unei ținte organoleptice, produsul va fi testat doar în panelul extern, în dublă prezentare. Astfel, produsul va fi
considerat conform dacă obține la a doua prezentare o notă egală sau mai mare de 70% din intenția de re-consum.
• Panelul extern va trebui să fie în mod obligatoriu realizat cu o propunere fabricată conform condițiilor industriale reale
sau o propunere pilot. Aceste eșantioane martor vor trebui să parvină la laborator în limitele de timp impuse și la
Responsabilul Calitate CARREFOUR în același interval.
ETAPA 2 AUDIT DE SELECȚIE
15 / 42
• Se înțelege prin unitate de producție orice unitate cu impact tehnic și de siguranță major asupra produsului. Astfel,
unitățile de producție din amonte pot fi și ele avute în vedere (ex: dacă unitatea directă este numai o unitate de ambalare
sau de tranșare).
• Pentru a fi agreată de Carrefour, o unitate de producție trebuie să corespundă nu numai normelor de siguranță alimentară
recunoscute la nivel internațional, dar și cerințelor de calitate descrise în caietele de sarcini ale produselor semnate între
Producător și Carrefour.
În consecință, pentru sectoarele de producție și sectoarele tehnologice vizate, unitatea de producție trebuie să răspundă:
1. exigențelor de siguranta alimentară din normele recunoscute de GFSI și, deci, trebuie să fie certificată conform uneia
dintre aceste norme
2. și exigențelor de calitate din norma IFS Food sau BRC pentru sectoarele de producție și tehnologice propuse
• În cazul în care unitatea sau unitățile nu sunt încă certificate, producătorul trebuie să facă dovada unui demers de
certificare pe termen scurt.
• Conform acestor elemente și certificatului ales, Carrefour va putea mandata fie un audit complet de selectie a unității
conform grilei de audit calitate Carrefour. Costurile acestui audit vor fi suportate de către furnizor.
• Toți brokerii, agenții de negociere și importatorii de produse marca grup Carrefour trebuie să fie certificați IFS Broker, sau
Carrefour va cere un audit de agreere specială broker.
• Toți furnizorii trebuie să semneze carta socială a furnizorilor Carrefour și să se angajeze să o respecte în lanțul
lor de aprovizionare. Pentru orice unitate de producție situată într-o țară cu vigilență specială la nivel social, se
cere o certificare ICS (sau o echivalență validată BSCI de către Responsabilul Calitate). În cazul absenței
certificării, un audit social, inopinat, va trebui să fie realizat conform exigențelor grupului Carrefour - pe
cheltuiala furnizorului. La nevoie, se va efectua un audit de mediu sau Dezvoltare durabilă conform exigențelor
grupului Carrefour, pe cheltuiala Carrefour.
• Pentru orice produs marca EcoPlanet sau care conține o mențiune specială de mediu înconjurător, se cere un
audit de mediu valid pentru unitatea de producție - suportat de către furnizor.
ETAPA 3 VALIDAREA ETICHETELOR

Furnizorul, specialist de produs, se angajează să propună către Carrefour etichete conforme cu normele legale în vigoare în
România și CE, cu mențiuni obligatorii sau facultative, inclusiv mențiuni grafice.
Se angajează să atragă cu putere atenția Carrefour, inclusiv în mod repetat, asupra oricărui dezacord referitor la o mențiune de
pe etichetă.
Se angajează să dețină toate documentele justificative pentru fiecare mențiune de pe etichetă și să le transmită fără întârziere
către Carrefour, la simpla cerere din partea Carrefour.
Vă reamintim că orice mențiune de sanatate sau nutrițională specială trebuie să fie justificată. Astfel, furnizorul se
angajează să furnizeze spontan către Carrefour toate justificările noțiunilor de pe etichetă, în special mențiunile speciale, și
implementează un plan de control care permite să se asigure că respectă în mod corect, în termenul de valabilitate al
produsului, condițiile acestor mențiuni.
Orice mențiune specială trebuie să fie de altfel justificată și adevărată până la sfârșitul DLC/DDM pentru produs.
Orice modificare legislativă cu impact asupra etichetei trebuie să facă obiectul unei informări scrise către
Responsabilul Calitate Carrefour, într-un termen care permite punerea în conformitate a etichetei și comercializarea
produsului conform înainte de aplicarea normelor legislative modificate
ETAPA 4 CAIET DE SARCINI

Niciun produs nu va fi scos pe piață fără un Caiet de sarcini semnat de cele 2 părți.
ETAPA 5 VALIDAREA PRIMEI PRODUCȚII (Produs + Ambalaj)
16 / 42
ANEXA 5: Procedura de validare primă producție
Orice primă producție implică în mod sistematic trimiterea de eșantioane către Responsabilul Calitate Carrefour:
Un eșantion din produsele finite în ambalajul definitiv (câteva UVC care trebuie definite cu responsabilul calitate Carrefour), Mai
mult, la cererea Responsabilului Calitate și în special pentru inovații și/sau unități noi de producție, se vor cere:
Autocontroale efectuate în cadrul primei producții (procesului de fabricație), Autocontroale
efectuate asupra produsului finit.
Livrarea acestei prime producții la depozit nu va deveni efectivă decât cu acordul Responsabilului Calitate (cu excepția
produselor cu durată de viață scurtă, pentru care această etapă este realizată în paralel cu livrarea catre depozit/magazine).
După lansarea produsului: MONITORIZAREA CALITĂȚII
Acceptarea acestui document de cerere de ofertă / dezvoltare și trimiterea unei cotații de către furnizor implică
faptul că furnizorul este dispus să îndeplinească toate exigențele acestei politici de calitate Carrefour.
Societate: Numele Responsabilului Calitate/ Semnătură/ Ștampilă societate:
Produse vizate:
Data:
17 / 42
ANEXA 1
LISTA ADITIVILOR CARREFOUR
Interdit Interzis reglementar

Interzis de Carrefour (fara derogare)
Interzis de Carrefour cu exceptia derogarilor indicate in rubrica specifica
Aditivi interzisi in functie de marca / gama de produse sau arbore decizional

Carrefour
Permis, de inlocuit, daca este posibil Autorizat

Referințe legislative
Lista oficială de aditivi alimentari : Anexa II Partea B a RE CE 1333/2008

Additifs autorisés en bio : Annexe VIII du R CE 889/2008
REGULAMENT (UE) N o 1129/2011 al CE de modificare a Anexei II a regulamentului (CE)
n o 1333/2008

Cod Denumire oficială/ legală Derogări
european
100 Curcumină Interzis dacă este suport lac aluminic
101 Riboflavine
102 Tartrazină Autorizat numai în produsele alcoolice

marca rezervată
103 Criozina S Interzis
104 Galben de chinolină Interzis dacă este suport lac aluminic
Autorizat doar în produsele alcoolice
marca rezervata
106 Riboflavină-5-fosfat de Interzis
sodiu
107 Galben 2G sau Sunset Interzis
FCF
110 Galben apus de soare
(sunset yellow)
FCF/galben portocaliu S
18 / 42
111 Portocaliu CGN Interzis

120 Acid carminic, carmină
121 Ocreina Orseille Interzis
122 Azorubină, carmoizină
123 Amarant
124 Ponceau 4R, Roșu

coșenilă A
125 Ecarlate G Interzis
126 Ponceau 6R Interzis
127 Eritrozina
128 Rosu 2 G Interzis

129 Rosu allura AC
130 Albastru antrachinonic, Interzis

Albastru solantren RS
131 Albastru patent V Permis numai în produsele alcoolice și
siropurile de mentă.
132 Indigotina, Carmin indigo
133 Albastru strălucitor FCF Autorizat doar in produse alcoolice si

siropuri de menta, bautura pentru sport,
lichior de menta
140 Clorofile si clorifiline
141 Complecși de cupru ai Interzis dacă este suport lac aluminic

clorofilelor și clorofilinelor
142 Verde S
143 Verde solid FCF Interzis

150a Caramel simplu
150b Caramel sulfit caustic
150c Caramel amoniacal
150d Caramel cu sulfit de Ouă de pește negru

amoniu
151 Negru briliant PN Derogare exclusiv pentru ouă de pește

negru
152 Negru de fum Interzis
153 Cărbune vegetal Excepție : cenușă în brânzeturi
154 brun FK Interzis
19 / 42
155 Brun HT
160a Caroteni
160b Annato, bixin, norbixin
160c Extract de ardei roșu,

capsantină, capsorubină
160d Licopen
160e Beta-apo-8′-carotenal (C
30)
160f
Ester etilic al acidului Interzis
βapocarotenic-8 '(C 30)
161 Xantofile Interzis
161a Flaxoxantina Interzis
161b Luteină
161c Criptoxantina Interzis
161g Cantaxantină Interzis

162 Roșu sfeclă, betanină
163 Antocianine Interzis daca este suport lac aluminic
164 Galben de gardenia Interzis

165 Albastru de gardénia Interzis
166 Lemn de santal Interzis
170 Carbonat de calciu
171 Dioxid de titan Interzis
172 Oxizi si hidroxizi de fier
173 Aluminiu
174 Argint
175 Aur
180 Litolrubină BK
200 Acid sorbic
201 Sorbat de sodiu Interzis

202 Sorbat de potasiu
203 Sorbat de calciu Interzis
20 / 42
210 Acid benzoic
211 Benzoat de sodiu Autorizare in tarama : Licor de Mora, icre

de lumpfish, substitut de caviar, Bebida
refrescante de extractos.
212 Benzoat de potasiu
213 Benzoat de calciu
214 P-hidroxibenzoat de etil
215 Sarea de sodiu a

phidroxibenzoatului de etil
216 p-hidroxibenzoat de propil Interzis
217 Derivat de sodiu al Interzis

esterului propilic al acidului
p-hidroxibenzoic
218 P-hidroxibenzoat de metil
219 Sarea de sodiu a

phidroxibenzoatului de
metil
220 Dioxid de sulf A se restricționa pe cât posibil (în doză și
utilizare).
Dacă o materie primă care conține sulfiți
sau derivați (E 220 până la E 228) este
utilizată într-un produs finit, conținutul de
sulfiți din produsul finit trebuie să fie <10
ppm.
Autorizat ca aditiv direct numai într-o
listă de familii care urmează să fie
respecificate:
- la rate reduse în: fructe confiate,
fructe uscate, condimente, fursecuri
aperitive, conserve de crab, oțete, oțet
balsamic - crustacee și cefalopode
proaspete și congelate
- Produse din gama 5
- alcooluri si vinuri
- suc de lămâie
21 / 42
221 Sulfit de sodiu A se restricționa pe cât posibil (în doză și

utilizare).
ppm.
respecificate:
- suc de lămâie
222 Sulfit acid de sodiu A se restricționa pe cât posibil (în doză și

utilizare).
ppm.
respecificate:
- suc de lămâie
223 Metabisulfit de sodiu A se restricționa pe cât posibil (în doză și
utilizare).
ppm.
respecificate:
- suc de lămâie
22 / 42
224 Metabisulfit de potasiu A se restricționa pe cât posibil (în doză și

utilizare).
ppm.
specificate:
- suc de lămâie
225 Disulfit de calciu Interzis
226 Sulfit de calciu
227 Sulfita cid de calciu
228 Sulfit acid de potasiu
230 Bifenil, difenil Interzis

231 Ortofenilfenol Interzis
232 Ortofenilfenat de sodiu Interzis
233 Tiabendazol Interzis
234 Nizină
235 Natamicină Autorizat pentru branza raclettes, crusta

branzeturilor olandeze, conservant de
suprafata pentru chorizo. Prezenți în alte
brânzeturi (kit tartiflette, cartofi cu
brânzeturi etc.)
Indicație: nu consumați coaja, învelișul
etc.
236 Acid formic Interzis
237 Formiat de sodiu Interzis
238 Formiat de calciu Interzis
239 Hexametilentetramină
242 Dicarbonat de dimetil
243 Etil lauroil arginat
249 Nitrit de potasiu Interzis în conserve (mâncăruri gata

preparate, pateuri etc.). Autorizat in
mezeluri, mezeluri, foie gras si produse tip
catering.
250 Nitrit de sodiu Autorizat in mezeluri , foies gras si
produse de gastronomie
23 / 42
251 Nitrat de sodiu Autorizat in mezeluri, foies gras si

produse de gastronomie.
Autorizat la fabricarea branzeturilor cu
crusta, autorizat in branzeturile mature
tari, semitari si semimoi
252 Nitrat de potasiu Autorizat in mezeluri, foies gras si

produse de gastronomie
260 Acid acetic
261 Acetati de potasiu
262 Acetati de sodiu
263 Acetati de calciu
264 Acetat de amoniu Interzis

270 Acid lactic
280 Acid propionic
281 Propionat de sodiu
282 Propionat de calciu
283 Propionat de potasiu
284 Acid boric
285 Tetraborat de sodiu

(borax)
290 Dioxid de carbon
296 Acid malic
297 Acid fumaric
300 Acid ascorbic
301 Ascorbat de sodiu
302 Ascorat de calciu
303 Diacetat de ascorbil, Interzis

Ascorbat de potasiu
304 Esteri ai acidului ascorbic
cu acizi grași
306 Extract bogat în tocoferol
307 Alfa-tocoferol
308 Gamma-tocoferol
309 Delta-tocoferol
310 Galat de propil
311 Galat de octil Interzis
24 / 42
312 Galat de dodecil Interzis
315 Acid eritorbic autorizat in mezeluri
316 Eritorbat de sodiu autorizat in mezeluri
319 Butilhidrochinonă terţiară

(TBHQ)
320 Butilhidroxianisol (BHA)
321 Butilhidroxitoluen (BHT)
322 Lecitine
325 Lactat de sodiu
326 Lactat de potasiu
327 Lactat de calciu
330 Acid citric
331 Citrati de sodiu
332 Citrati de potasiu
333 Citrati de calciu
334 Acid tartric [L (+)]
335 Tartrati de sodiu
336 Tartrati de potasiu
337 Tartrat de sodiu și potasiu
338 Acid fosforic De substituit cu prioritate. Exceptie de la

regula, doar cu derogare scrisa Carrefour,
bazata pe feedback tehnic furnizor /
analiza de piata a categoriei de produse /
aplicare arbore decizional Carrefour.
339 Fosfati de sodiu De substituit cu prioritate. Exceptie de la
340 Fosfati de potasiu De substituit cu prioritate. Exceptie de la
341 (i) Fosfati monocalcici
341 (ii) Fosfati dicalcici
341 (iii) Fosfati tricalcici
342 Fosfati de amoniu Interzis
25 / 42
343 Fosfati de magneziu
350 Malati de sodiu
351 Malati de potasiu
352 Malati de calciu
353 Acid metatartric
354 Tartrat de calciu
355 Acid adipic
356 Adipat de sodiu
357 Adipat de potasiu
363 Acid succinic
370 Heptonolactona Interzis

375 Acid nicotinic Interzis
380 Citrat triamonic
385 Etilendiaminotetraacetat
de calciu disodic (calciu
disodic EDTA)
392 Extracte de rozmarin
400 Acid alginic
401 Alginat de sodiu
402 Alginat de potasiu
403 Alginat de amoniu
404 Alginat de calciu
405 Alginat de propan-1,2-diol
406 Agar
407 Caragenani
407a Algă marină Eucheuma

prelucrată
410 Gumă din seminţe de
carruba
412 Guma de Guar
413 Tragacant
414 Gumă arabică (gumă de

acacia)
415 Guma de xantan
26 / 42
416 Guma Karaya
417 Guma Tara

418 Guma Gellan
420 Sorbitoli Îndulcitorii sunt permisi numai în

produsele etichetate „ușoare/sărace în
zahăr”
421 Manitol Îndulcitorii sunt permisi numai în
zahăr”. Din lista îndulcitorilor utilizabili, ar
trebui să fie privilegiata stevia.
422 Glicerol
423 Gumă arabică modificată

cu acid octenilsuccinic
425 Konjac
426 Hemiceluloză de soia
427 Guma de cassia
430 Stearat de polioxietilena 8 Interzis

431 Stearat de polioxietilenă
(40)
432 Monolaurat de
polioxietilenă sorbitan
(polisorbat 20)
433 Monooleat de
(polisorbat 80)
434 Monopalmitat de
(polisorbat 40)
435 Monostearat de
(polisorbat 60)
436 Tristearat de polioxietilenă
sorbitan (polisorbat 65)
440 Pectine
441 Gelatina
442 Fosfatide de amoniu
443 Ulei vegetal bromurat Interzis

444 Acetat izobutirat de
zaharoză
445 Esteri glicerici ai rășinilor
din lemn
27 / 42
450 Difosfati Permis ca ingredient direct intr-o reteta

doar ca:
- agent de afanare in toate
produsele;
- emulsifiant pentru branza fondus
Exceptie de la regula, doar cu derogare
scrisa Carrefour, bazata pe feedback
tehnic furnizor / analiza de piata a
categoriei de produse / aplicare arbore
decizional Carrefour.
451 Trifosfati Permis ca ingredient direct intr-o reteta

doar ca:
produsele
452 Polifosfati Permis ca ingredient direct intr-o reteta

doar ca:
produsele
456 Poliaspartat de potasiu
459 Beta-ciclodextrină
460 Celuloza Daca sunt nanoparticule, interzis ca

ingredient si de evitat ca auxiliar
tehnologic.
461 Metilceluloza Daca sunt nanoparticule, interzis ca
tehnologic.
462 Etilceluloza
463 Hidroxipropilceluloză
463a Hidroxipropilceluloză de
joasă substituţie (L-HPC)
28 / 42
464 Hidroxipropilmetilceluloză Daca sunt nanoparticule, interzis ca

tehnologic.
465 Etilmetilceluloză
466 Carboximetilceluloză de
sodiu, Gumă de celuloză
468 Carboximetilceluloză de Autorizat numai in sprijinul indulcitorilor din

sodiu reticulată, gumă de tablete
celuloză cu structură
reticulată
469 Carboximetilceluloză
hidrolizată enzimatic,
gumă de celuloză
hidrolizată enzimatic
470a Săruri de sodiu, potasiu și

calciu ale acizilor grași
470b Săruri de magneziu ale

acizilor grași
471 Mono- și digliceride ale De substituit cu prioritate. Exceptie de la
acizilor grași regula, doar cu derogare scrisa Carrefour,
472a Esteri ai acidului acetic cu De substituit cu prioritate. Exceptie de la
mono- și digliceridele regula, doar cu derogare scrisa Carrefour,
acizilor grași bazata pe feedback tehnic furnizor /
472b Esteri ai acidului lactic cu De substituit cu prioritate. Exceptie de la
472c Esteri ai acidului citric cu De substituit cu prioritate. Exceptie de la
472d Esteri ai acidului tartric cu
mono- și digliceridele
acizilor grași
472e Esteri ai acizilor mono- și De substituit cu prioritate. Exceptie de la
diacetiltartric cu mono- și regula, doar cu derogare scrisa Carrefour,
digliceridele acizilor grași bazata pe feedback tehnic furnizor /
472f Amestec de esteri ai
acidului acetic și ai
acidului tartric cu mono- și
digliceridele acizilor grași
29 / 42
473 Esteri ai zaharozei cu acizi

grași
474 Zaharogliceride
475 Esteri poliglicerici ai De substituit cu prioritate. Exceptie de la

acizilor grași regula, doar cu derogare scrisa Carrefour,
476 Poliricinoleat de
poliglicerină
477 Esteri ai propan-1,2diolului
cu aciziir grași
479b Ulei din seminţe de soia
oxidat termic interacţionat
cu mono- și digliceride ale
acizilor grași
481 Stearoil-2-lactilat de sodiu
482 Stearoil-2-lactilat de calciu
483 Tartrat de stearil
491 Monostearat de sorbitan Derogare doar pentru drojdie uscata
492 Tristearat de sorbitan
493 Monolaurat de sorbitan
494 Monooleat de sorbitan
495 Monopalmitat de sorbitan
496 Trioleat de sorbitan Interzis

499 Steroli vegetali bogaţi în
stigmasterol
500 Carbonaţi de sodiu
501 Carbonaţi de potasiu
503 Carbonaţi de amoniu
504 Carbonati de magneziu
507 Acid clorhidric
508 Clorură de potasiu
509 Clorură de calciu
510 Clorura de amoniu Interzis

511 Clorură de magneziu
512 Clorură stanoasă
30 / 42
513 Acid sulfuric
514 Sulfaţi de sodiu
515 Sulfati de potasiu
516 Sulfat de calciu
517 Sulfat de amoniu
518 Sulfat de magneziu Interzis
520 Sulfat de aluminiu
521 Sulfat de aluminiu și sodiu
522 Sulfat de aluminiu și

potasiu
523 Sulfat de aluminiu și
amoniu
524 Hidroxid de sodiu
525 Hidroxid de potasiu
526 Hidroxid de calciu
527 Hidroxid de amoniu
528 Hidroxid de magneziu
529 Oxid de calciu
530 Oxid de magneziu
534 Tartrat de fier
535 Ferocianură de sodiu
536 Ferocianură de potasiu
538 Ferocianură de calciu
541 Fosfat acid de aluminiu și

sodiu
542 Fosfati ososi Interzis
544 Fosfati de calciu Interzis
545 Fosfati de amoniu Interzis
551 Dioxid de siliciu
552 Silicat de calciu
553a Silicat de magneziu
553b Talc
554 Silicat de aluminiu și sodiu
31 / 42
555 Silicat de aluminiu și

potasiu
556 Silicoaluminat de calciu Interzis
558 Bentonita Interzis
559 Silicat de aluminiu (caolin) Interzis
570 Acizi grași
572 Stearat de magneziu Interzis

574 Acid gluconic
575 Glucono-delta-lactonă
576 Gluconat de sodiu
577 Gluconat de potasiu
578 Gluconat de calciu
579 Gluconat feros
585 Lactat feros
586 4-hexilrezorcinol
620 Acid glutamic
621 Monoglutamat de sodiu
622 Monoglutamat de potasiu
623 Diglutamat de calciu
624 Monoglutamat de amoniu
625 Diglutamat de magneziu
626 Acid guanilic
627 Guanilat disodic Politica Carrefour: fără potențiatori de

aromă, cu excepția familiei (aperitiv, supe
și ciorbe deshidratate, surimi)
Autorizat în aceste familii ca înlocuitor al
glutamatului
628 Guanilat dipotasic Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
32 / 42
629 Guanilat de calciu Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
630 Acid inozinic Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
631 Inozinat disodic Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
632 Inozinat dipotasic Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
633 Inozinat de calciu Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
634 5′-ribonucleotide de calciu Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
635 5′-ribonucleotide disodice Politica Carrefour: fără potențiatori de

glutamatului
636 Maltol Interzis
637 Etilmaltol Interzis
640 Glicine si sarea lui de

sodiu
641 L-leucină
650 Acetat de zinc
900 Dimetilpolisiloxan
33 / 42
901 Ceara de albine alba si

galbena
902 Ceara candelilla
903 Ceara de carnauba
904 Șelac
905 Ceară microcristalină
907 Poli-1-decena hidrogenata
912 Esteri ai acidului montanic Interzis
913 Lanolina Interzis

914 Ceara de polietilena
oxidata
917 Iodat de potasiu Interzis
920 L-cisteină
927 a Azodicarbonamida Interzis

927b Carbamidă
938 Argon
939 Heliu
941 Azot
942 Protoxid de azot
943a Butan
943b Izobutan
944 Propan
948 Oxigen
949 Hidrogen
950 Acesulfam-K
951 Aspartam
952 Ciclamaţi
953 Izomalt Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr”
954 Zaharine
34 / 42
955 Sucraloză Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr”
A nu se utiliza în produse destinate
gătitului sau care au trecut printr-un
proces de gătit (120 ° C)
957 Taumatină
959 Neohesperidină DC
960 Glicozide derivate din Îndulcitorii sunt permisi numai în

steviol produsele etichetate „ușoare/sărace în
zahăr
961 Neotam
962 Sare de
aspartamacesulfam
964 Sirop de poliglicitol
965 Maltitoli Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr
966 Lactitol Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr
967 Xilitol Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr
968 Eritritol Îndulcitorii sunt permisi numai în

zahăr
969 Advantam
999 Extract de Quillaia
1100 Amilaze In curs de

evaluare
1103 Invertază
1105 Lizozim
1200 Polidextroză
1201 Polivinilpirolidonă
1202 Polivinilpolipirolidonă
1203 Alcool polivinilic (PVA)
35 / 42
1204 Pululan
1205 Copolimer metacrilat bazic
1206 Copolimer neutru de

metacrilat
1207 Copolimer metacrilat
anionic
1208 Copolimer
polivinilpirolidonă-vinil
acetat
1209 Copolimer grefat de alcool
polivinilic și polietilenglicol
1404 Amidon oxidat
1410 Fosfat de monoamidon
1412 Fosfat de diamidon

fosfatat
1414 Fosfat de diamidon acetilat
1420 Amidon acetilat
1422 Adipat de diamidon

acetilat
1440 Amidon hidroxipropilic

hidroxipropilat
1450 Octenil succinat de
amidon și sodiu
1451 Amidon oxidat acetilat
1452 Octenilsuccinat de amidon

și aluminiu
1505 Trietil citrat
1517 Diacetat de gliceril

(diacetin)
1518 Triacetat de glicerină
(triacetină)
1519 Alcool benzilic
1520 Propan-1,2-diol
(propilenglicol)
1521 Polietilenglicol
450 (ix) Difosfat biacid de In curs de

magneziu evaluare
36 / 42
ANEXA 2 - DECLARAȚIE DE CONFORMITATE REFERITOARE LA MATERIALELE ȘI

OBIECTELE DESTINATE SĂ VINĂ ÎN CONTACT CU PRODUSELE ALIMENTARE 1
Producător sau reprezentant legal în Uniunea Europeană:

Numele producătorului: ..................................................................................... Adresa
completă: .....................................................................................
..………………………...................................................
.....................................................................................
Reprezentat în Uniunea Europeană de către (doar dacă producătorul nu are sediu în Uniunea Europeană):
Reprezentant legal: .....................................................................................
Adresa completă:
..........................................................................................................................................................................
...................................................................................………
Declară că produsul descris mai jos:

............................................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................................
...........................................................................................................………………………………………………
…………..(numele produsului, marca, tipul, numărul de serie, etc..)
Este conform cu prevederile ……………. (aici producătorul/reprezentantul legal va indica cu care legislație
europeană sau română produsul său este conform), în condițiile de utilizare indicate mai jos:
• Tipul produsului alimentar care poate intra în contact cu materialul/articolul
• Timpul și temperatura de păstrare ale materialului/obiectului
• Procese tehnologice care pot fi applicate materialului/obiectului (ex: parametri de sterilizare)
• Raport suprafață/volum.
.................................................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................................................
.................................................................................................………………………………………………………….
.....................(Informații adecvate referitoare la toate substanțele pentru care există restricții, atât la nivel UE, cât
și la nivelul României, pentru ca toți utilizatorii ulteriori să poată respecta aceste cerințe. În lipsa legislației UE sau
naționale, toate informațiile în raport cu restricțiile internaționale, norme sau valori orientative, sunt indicate
(Consiliul Europei, OMS, Codex Alimentarius …)
Întocmită în,
......................,............................... ..........................................
(loc) (data) (semnătură) (#)
(#) Numele și postul persoanei care semnează, împuternicită de către producător sau reprezentantul legal.
1REGULAMENTUL (CE) NR. 1935/2004 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI

din 27 octombrie 2004 privind materialele și obiectele destinate să vină în contact cu produsele alimentare și de abrogare a Directivelor
80/590/CEE și 89/109/CEE – Articolul 16
37 / 42
În România, există următoarele acte legislative specifice în sectorul materialelor destinate să vină în contact
cu produsele alimentare :
Ordinul nr. 869/2006 privind aprobarea Normelor specifice referitoare la cauciucul care vine în contact cu alimentele și
la cernelurile și concentratele de culoare ce intră în componența materialelor și obiectelor care vin în contact cu
alimentele
Cernelurile și concentratele de culoare:

- solicită prezentarea unei declarații de conformitate și precizează documentele necesare (Anexa, Art.5-7)
- limită maximă pentru Pb, As, Hg, Cd, Zn, Se, Ba pentru cerneluri (Anexa, Art.2)
Cauciucuri:
- impune limite pentru metalele grele
- impune limite pentru extractele uscate în apă distilată, în soluție alcoolică de 10%, în 3% acid acetic. (Anexa, Art. 3)
Metode:
- EN 1400-3, pentru Pb, Cd, As, Hg, Cr. (Anexa, Art. 3)
- solicită prezentarea unei declarații de conformitate și precizează documentele necesare. (Anexa, Art.4, 5, 6)
38 / 42
ANEXA 3 - PROCEDURA DE LIVRARE A EȘANTIOANELOR
Pentru o mai bună eficiență a procesului, vă cerem să respectați cu scrupulozitate procedura de livrare a eșantioanelor
destinate testării de către Carrefour.
Fiecare eșantion trebuie să fie dotat cu o etichetă care preia informațiile următoare:
„Furnizor”: <<T° de păstrare >>:
„Denumire produs”:
„Produs actual” sau „propunere”
„Referință formulă” DLC/DDM:
Cerneala utilizată pentru imprimarea etichetei trebuie să fie permanentă.

Etichetele trebuie să fie lipite perfect pe eșantion.
Transportul eșantioanelor trebuie să se efectueze în cele mai bune condiții:

 De păstrare (ex.: temperatură: gheață de carbon pentru produsele congelate rapid)
 Protecție la șocuri
Esantioanele trebuie sa fie ambalate si pastrate astfel incat sa li se garanteze integritatea.
La momentul trimiterii mai multor eșantioane diferite în același colet, trebuie să se anexeze o scrisoare de
însoțire în interiorul cutiei care reia toate numerele de identificare a eșantioanelor, dar și informații suficiente
care îi permit Departamentului Calitate Carrefour să înțeleagă diferențele dintre eșantioane.
Obligatoriu, trebuie să anexați următoarele documente la pachetul dumneavoastră:

 Un document care menționează conținutul pachetului
 Fișa tehnică a eșantionului
 Modul de utilizare sau de pregătire (daca este cazul)
 Certificat de inocuitate (Anexa 4) completat pentru fiecare esantion
Fiecare document trebuie să includă în partea de sus, stânga, referința rețetei corespunzătoare.
În timpul cererii de oferte, orice schimbare de rețetă/formulă sau de calitate pentru ingrediente va trebui să facă
obiectul unei informări scrise către Departamentul Calitate Carrefour.
Orice eșantion care nu corespunde standardelor mai sus menționate nu va fi luat în considerare și va fi
distrus .
Eșantioanele trebuie să fie expediate la adresa următoare:
În atenția : ……… SC Carrefour

Romania SA Strada Gara
Herastrău nr. 4C Clădirea Green
Court B, etajul 5 Sector 2,
020334 București Tel: + 40 21
206 74 00 Fax: + 40 21 206 74 51
Produsele vor putea ajunge la Carrefour numai în zilele lucrătoare.
39 / 42
ANEXA 4 - CERTIFICAT DE INOCUITATE PRODUSE (ESANTIOANE

PENTRU TESTE SENZORIALE CARREFOUR)
Subsemnatul.......................................................................în calitate de..................................................................
certific faptul că esantioanele .............................................................................................trimise de compania
………………………………....................................……catre Carrefour Romania SA pentru un test de consum

intern
Carrefour prevăzut la data de......................... au avut parte de controalele necesare care atestă că nu prezintă
niciun pericol pentru consumul uman.
Declar că am acționat astfel încât, chiar de la momentul livrării, aceste produse să nu poată fi contestate din
punctul de vedere al siguranței alimentare și al calității și că sunt conforme cu normele legale aplicabile
produsului.
Aceste produse au :
Denumire ....................
Referința ...............
DLC/DDM ........................
Numărul de lot ............................
Data
Semnatura
ANEXA 5 - PROCEDURA DE VALIDARE A PRIMEI PRODUCȚII
Principii:
40 / 42
Prima producție de produse Marcă Proprie Carrefour trebuie să facă în mod obligatoriu obiectul unei validări Calitate
Carrefour, în urma căreia produsele vor putea fi comercializate.
Validarea primei producții se va face de către Resonsabilul Calitate Carrefour și de Șeful produs. Când
se vor trimite produsele pentru validare ?
1. pentru produse noi dezvoltate
2. în cazul modificărilor de rețetă pentru un produs deja pus pe piață
3. în cazul schimbării sitului de producție, ceea ce va impune și un audit de agreere al sitului de
producție
4. modificare ambalaj 1- Organizare
Trebuie sa stabiliți împreuna cu serviciul comercial DATA PRIMEI LIVRĂRI DE PRODUSE SUB MARCA PROPRIE
CARREFOUR.
În funcție de această dată va trebui să stabiliți o dată pentru prima producție, ținând cont de termenul de livrare al
eșantioanelor și așteptarea acordului din partea Carrefour (vi se vor acorda câteva zile) înainte de livrarea către
depozit.
2- Caietul de sarcini
Verificați semnarea Caietului de către reprezentanții furnizorului și cei Carrefour.
Dacă acesta nu este semnat de ambele părți , finalizați urgent semnarea lui în vederea transmiterii către
Responsabilul Calitate Carrefour pentru relectură.
3 - Fabricare și expediere eșantioane prima producție

Cu scopul unei bune organizări ,trebuie să preveniți Responsabilul Calitate Carrefour cu 12 zile înainte de prima
producție și de expedierea eșantioanelor corespunzătoare primei producții.
Prelevarea eșantioanelor și trimiterea către Carrefour :
Cazul A : Pentru un produs nou, pentru o rețetă modificată, o nouă marcă sau un nou loc de producție :
- prelevați - 2 unități de vânzare la debutul procesului de fabricație
- 2 unități de vânzare la mijlocul procesului de fabricație
- 2 unități de vânzare la sfârșitul procesului de fabricație
Cazul B : Pentru modificarea ambalajului se vor trimite 2 unități de vânzare
Eticheta eșantioanelor trebuie să evidențieze foarte clar fazele de producție. Va trebui, de asemenea să specificați
motivul de trimitere a eșantioanelor (ex : un produs nou, rețeta modificată, ambalaj modificat … )
Adresa de trimitere pentru pachete :

SC Carrefour România SA Strada
Gara Herastrău nr. 4C
Clădirea Green Court B, etajul 5
Sector 2, 020334 București
4 - Validare și livrare :
Responsabilul Calitate Carrefour va transmite validarea primei producții prin intermediul platformei TBQ. Condițiile
pentru validarea produselor :
1. Caiet de sarcini semnat de ambele părți
2. Ambalaj conform (text legal, ambalaj funcțional, DDM/DLC etc.)
3. Conformitatea produselor din punct de vedere organoleptic cu eșantioanele.
4. Buletine de analiză cu rezultate conforme (raportate la parametrii și limitele acestora din Caietul de Sarcini
Carrefour);
Numai după primirea acestui acord de validare a primei producții, produsele vor putea fi livrate către depozit /
magazin.
Dacă prima producție nu este validată, furnizorul va relua producția și un nou lot va fi supus spre validarea Carrefour
înainte de livrarea în rețeaua Carrefour.
41 / 42
42 / 42

Anexa Politica Calitate Carrefour Produse Alimentare 2023

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Anexa Politica Calitate Carrefour Produse Alimentare 2023

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Direcția Calitate Grup CARREFOUR / POLITICA DE CALITATE CARREFOUR

Directia Calitate Grup CARREFOUR / POLITICA DE CALITATE CARREFOUR

POLITICA DE CALITATE PENTRU

Cerere de ofertă și dezvoltare produse

Vă rugăm să ne returnați prezentul document semnat si stampilat pe

Bine ați venit la Carrefour!

CERINȚE și ANGAJAMENTE CALITATE

■ Eșantioanele și propunerile trebuie să fie conforme cu regulile stabilite mai jos

DISPOZIȚII GENERALE APLICABILE PENTRU TOATE PRODUSELE

COMPOZIȚIE 1°- Generalități

Fără produse ionizate

De altfel, ne angajăm să respectăm și să ameliorăm bunăstarea animalelor și să privilegiem filierele ca fiind

2°- ORIGINEA MATERIILOR PRIME

Detaliile solicitărilor noastre sunt explicate în fișa tehnică de cerere de ofertă.

Carnea (porc/vita/oaie/miel/pasare) va avea, de preferat, origine Romania. Cu toate acestea, cu acordul

ZONA DE ORIGINE A PEȘTILOR ȘI A CRUSTACEELOR:

ORIGINEA MATERIILOR PRIME VEGETALE (fructe, legume, lemn,...):

Dorim dezvoltarea produselor care au cât mai puțini aditivi posibili.

Cazul acizilor grași trans și a grăsimilor parțial sau în întregime hidrogenate:

Utilizarea ingredientelor hidrogenate parțial (uleiuri, grăsimi) trebuie să fie eliminată.

- produse brute/simple cu etichetă și mențiuni speciale: la aprecierea Responsabilului Calitate,

 JUSTIFICĂRI ÎN COLOANA NUTRIȚIE DIN CAIETUL DE SARCINI: buletinele de analiză și orice

3a – PLASTIC alimentar și DPH:

3b – HÂRTII / CARTOANE destinate produselor alimentare:

Poziții referitor la contaminanții MOSH și MOAH:

Pentru a atinge acest obiectiv Carrefour se angajează:

4 – Politica „anti-risipă” Carrefour:

4a – Să utilizeze un sistem de marcare și identificare pentru ambalaje în vederea îmbunătățirii activităților de

4b – Să se recomande ambalaje dintr-un singur material pentru o reciclare mai bună;

Caracteristici Produsul trebuie să fie conform cu legislația aplicabilă în România și CE.

Responsabilitatea asupra sistemului HACCP și gestionarea acestuia depind numai de cunoștințele

■ Un control liberator obligatoriu de marcare a DLC / DLUO și a lotului pe fiecare lot.

ETAPA 1 VALIDARE REȚETĂ

ETAPA 2 AUDIT DE SELECȚIE

ETAPA 3 VALIDAREA ETICHETELOR

ETAPA 4 CAIET DE SARCINI

ETAPA 5 VALIDAREA PRIMEI PRODUCȚII (Produs + Ambalaj)

ANEXA 5: Procedura de validare primă producție

După lansarea produsului: MONITORIZAREA CALITĂȚII

LISTA ADITIVILOR CARREFOUR

Interdit Interzis reglementar

Aditivi interzisi in functie de marca / gama de produse sau arbore decizional

Lista oficială de aditivi alimentari : Anexa II Partea B a RE CE 1333/2008

100 Curcumină Interzis dacă este suport lac aluminic

102 Tartrazină Autorizat numai în produsele alcoolice

111 Portocaliu CGN Interzis

121 Ocreina Orseille Interzis

122 Azorubină, carmoizină

124 Ponceau 4R, Roșu

128 Rosu 2 G Interzis

130 Albastru antrachinonic, Interzis

133 Albastru strălucitor FCF Autorizat doar in produse alcoolice si

141 Complecși de cupru ai Interzis dacă este suport lac aluminic

143 Verde solid FCF Interzis

150b Caramel sulfit caustic

150c Caramel amoniacal

150d Caramel cu sulfit de Ouă de pește negru

151 Negru briliant PN Derogare exclusiv pentru ouă de pește

154 brun FK Interzis

160b Annato, bixin, norbixin

160c Extract de ardei roșu,

161c Criptoxantina Interzis

161g Cantaxantină Interzis