Cheesecake vegan fara coacere | Cu sos din

fructe de padure
Acest cheesecake vegan fara coacere este atat de usor, fin si cremos ca n-o sa va
mai saturati de el! Se prepara usor si nu are nici gluten si nici zahar.
5 from 3 votes

PREP TIME TIMP CONGELARE TOTAL TIME

40 mins 4 hrs 4 hrs 40 mins

COURSE CUISINE SERVINGS

Desert American 8 portii

EQUIPMENT
Forma de tort de 18-20 cm cu inel detasabil

INGREDIENTS
Ingrediente pentru crusta
80 g curmale (fara samburi)
100 g fulgi de ovaz
80 g fulgi de cocos
30 g migdale
30 g ulei de cocos topit
30 g sirop de orez sau agave

Ingrediente pentru umplutura

150 g nuci caju lasate la inmuiat peste noapte
430 g crema nuca de cocos
100 g sirop de orez sau agave
40 g ulei de cocos topit
30 ml zeama de lamaie
 coaja rasa de la o lamaie
1 lingura extract de vanilie

Sos de fructe de padure

250 g fructe de padure
coaja rasa de la ½ lamaie
30 g sirop de orez sau agave

INSTRUCTIONS
1. Macinati fulgii de ovaz, migdalele si fulgii de cocos intr-un robot de bucatarie,
apoi puneti-i intr-un bol;
2. Adaugati in robot restul ingredientelor pentru crusta si procesati pana obtineti
o pasta;
3. Puneti pasta obtinuta in bolul cu ingredientele uscate si amestecati bine pana
obtineti un aluat foarte lipicios;
4. Puneti aluatul intr-o forma de tort (cu hartie de copt pe fund) si presati bine pe
fund si pe margini, intr-un strat uniform;
5. Puneti crusta in congelator timp de 30 de minute;
6. Intre timp, dati printr-un blender toate ingredientele pentru umplutura si
procesati pana obtineti un sos fin si cremos;
7. Scoateti crusta din congelator si turnati umplutura peste; puneti inapoi in
congelator pentru minim 4 ore;
8. Scoateti cheesecake-ul din congelator; scoateti-l din forma, asezati-l pe un
platou si lasati-l sa dezghete la temperatura camerei;
9. Intre timp, dati fructele de padure prin blender; strecurati-le apoi printr-o sita
pentru a inlatura semintele ramase;
10. Puneti sosul intr-o cratita mica cu coaja rasa de lamaie si fierbeti la foc mic
timp de 10 minute, pana se ingroasa putin; amestecati continuu ca sa nu se
prinda;
11. Luati sosul de pe foc, adaugati siropul de orez si lasati sa se raceasca
complet;
12. Dupa ce sosul s-a racit, puneti-l peste cheesecake, feliati si savurati!

NOTES
1. Pentro o umplutura cat mai cremoasa, lasati alunele caju la inmuiat peste
noapte.
2. Puneti alunele intr-o sita sa se scurga bine inainte sa le adaugati in blender.
3. Lasati conservele de lapte / crema de cocos peste noate in frigider pentru a
putea scoate crema mai usor (cititi textul de mai sus pentru mai multe
detalii).
4. Daca nu folositi lamai organice, puneti-le timp de 2-3 ore in apa cu bicarbonat
pentru a elimina (cel putin partial) pesticidele din coaja.

KEYWORD
cheesecake cu nuci caju, cheesecake de post, cheesecake fara coacere,
cheesecake vegan