Proiect

Structura organizatorica a unui hotel

Obiectul de activitate asigura clientilor o gama larga de servicii pentru

functionarea eficienta si armonioasa a unui hotel.
Posturile si functiile acestui hotel sunt:
 Sef receptie 1
 Receptioneri 4
 Sef Sala 1
 Bucatar Sef 2
 Bucatari 7
 Ajutor bucatar 10
  Barmani 2
 Cameriste 16
 Ospatari 18
 Vanzatori 3
 Manager general 1
 Contabili 2
 Casieri 2
 Aprovizionare 2
 Fochist 1
 Electricieni 2
 Instalatori 2

Rolul angajatilor:
Manager hotel:
• planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea
şi controlul activităţilor hoteliere;

Contabil:
• organizează, îndrumă, conduce, controlează şi
răspunde de desfăşurarea în mod eficient a activităţii
financiar-contabile a societăţii;
• întocmeşte documentele finaciar-contabile
necesare;

Casier:
• gestionează numerarul şi actele de valoare din
contul sucursalei;
• execută prin mandatar plata drepturilor salariale
ale personalului din sucursală;
• răspunde de efectuarea plăţilor pe feluri de
cheltuieli şi încadrarea în plafonul de cas ă stabilit de
lege;

Camerista:
• aranjarea camerei de hotel în care sunt/vor fi caza ţi
clienţii

Spălător
• preluarea/predarea comenzilor de la/către
clienţi/organizaţie;

Şef sală restaurant:

• supravegherea sălii de mese din punctul de vedere
al aspectului, facilităţilor, curăţeniei şi igienei;

Ospătar
• preluarea comenzilor clienţilor;

Barman
• preluarea comenzilor clienţilor;

Bucătar şef:
• organizează activitatea personalului: funcţii,
atribuţii, program, relaţii etc

Ajutor bucătar:
• pregăteşte mâncărurile din reţetarul unităţii în
conformitate cu standardele în vigoare;
 Fochist:
• operează şi supraveghează cazanele şi intervine cu
promptitudine, prin acţiuni specifice şi în limitele de
competenţa, asupra cauzelor care pot produce
funcţionarea anormală sau avarii ale acestora.
Electrician:
• se ocupă cu controlul, diagnosticarea, repararea,
executarea sau modificarea precum şi întreţinerea
instalaţiilor electrice de comandă, a instalaţiilor
electrice de forţă, precum şi a instalaţiilor electrice
de iluminat.

Instalator:
• se ocupă în principal cu montajul instalaţiilor de
canalizare şi a instalaţiilor interioare de ap ă rece şi
apa caldă pentru consum menajer

FISA POSTULUI A DIRECTORULUI HOTELULUI

Denumirea oficiala a postului ( COR ) – Responsabil complex hotel-

restaurant – COD COR – 122501
PREGATIREA SI EXPERIENTA:
-studiu superioare economice , obligatoriu in domeniu
-experienta necesara de cel putin 3 ani in funcita de director hotel
-experienta in coordonarea unei echipe numeroase
-cunoasterea pietei hoteliere si a particularitatilor ei
-cunostiinte avansate in limba engleza si franceza/germana
-abilitati foarte bune in negociere si comunicare
-capacitatea de a lua decizii bune , rapide si responsabile
-foarte bune abilitati de planificare si organizarea
RESPONSABILITATI SI SARCINI:
-are rolul de a asigura functionarea optima a hotelului
ACTIVIATILE PRINCIPALE SUNT :
-planificarea , organizarea si conducerea activitatii hoteliere
-elaborarea strategiilor de dezvoltare a serviciilor specifice
-dezvoltarea si promovarea imaginii hotelului
-dezvoltarea relatiilor cu agentiile de turism
SARCINI SI INDATORIRI SPECIFICE :
-stabilirea unor relatii optime cu furnizorii , pentru rezolvarea in timp
util a tuturor problemelor ocazionale
SANCTIUNI PENTRU NERESPECTAREA FISEI POSTULUI
-sanctiunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor prevazute conform
rigorilor prevazute in fisa postului sunt deschise pe larg in regulamentul
intern (ROI)