BISCUIȚI. VAFE. TURTE DULCI .

CE STIM DESPRE BISCUITI ?

Istoria nu ne spune exact cand a fost copt primul biscuit, insa se stie ca oamenii
preistorici fierbeau graul sau il coceau si ii adaugau legume si ierburi. Se crede
insa ca biscuitii dateaza din anul 2500 î.Hr., fiind facuti de gospodinele din
Grecia, in timp ce primii biscuiti industriali au aparut în Anglia, în secolul al XX
lea.
Potrivit istoricilor culinari, prima dovada inregistrata a biscuitilor a fost cea a unei
mici parti de aluat de prajituri, care era coapta pentru a verifica temperatura
cuptorului. In America un biscuit este descris ca fiind o prajitura subtire, dulce si
de dimensiuni reduse.
Una dintre primele mentionari ale biscuitilor dateaza din Roma secolului al II
lea. Alti istorici sustin ca primul biscuit italian a fost copt in sec al XIII lea, in
orasul Prato din regiunea Toscana.
Termenul „biscuit” are, intr-adevar, o etimologie latina, provenind din cuvantul
latinesc compus ,,bis coctum'', care reprezinta ceva ,,copt de doua ori‘ ( cuvantul
„bis” insemnand „de doua ori” iar „cotto” copt).
Aproape fiecare tara are propriul sau termen pentru aceasta ,,prajitura''. In Olanda
biscuitii se numesc „rusk”, in Franta „biscotte” iar in Germania „zwieback”,
„keks” sau „kels”. In Anglia si Australia e folosit termenul „biscuit” iar in Spania
„galletas”. In Italia exista mai multe denumiri pentru „biscuiti”, precum
„amaretti” si „biscotti”.
BISCOTTI

Este definit astfel fiindca ajungand in

cuptor de doua ori,devin foarte uscate
si pot fi stocate pentru perioade lungi de
timp. Pliniu cel Batran s-a lăudat că
aceste bunuri ar fi comestibile de
secole. Astfel de alimente care rezista
luni de zile au fost utile în timpul
calatoriilor si razboaielor.
Au o forma alungita, ovala iar
compozitia lor si pot fi facuti cu fructe
uscate si diferite seminte. Fiind foarte
uscati, biscotii merg de minune alaturi
de vin licoros, cafea, cappuccino sau
ceai
BISCUIȚI PICĂTURI (COOKIES)
Cookies-urile sunt printre cele mai populare fursecuri din toata lumea,
fiind si foarte usor si rapid de facut. Mai mult de atat,ele pot fi
pastrate mai multe zile, fiind mai crocante pe masura ce timpul trece
in cutii cu inchidere ermetica. Sunt o alegere potrivita pentru a-i
surprinde pe cei apropiati cu un minimum de efort.
Probabil ca vi s-a intamplat si voua sa va intrebati in timp ce savurati
unul dintre aceste delicioase prajiturele, cine a a avut geniala idee sa
le inventeze si cand au fost ele create.
Si noi am avut aceasta curiozitate, si cautand in stanga si in dreapta
raspunsuri, iata ce am aflat: in jurul anilor 1930, Ruth Wakefield,
detinatoarea unui restaurant popular numit Toll House Inn, a
descoperit accidental celebra reteta. Dorind sa pregateasca o prajitura
si neavand nuca, a folosit ciocolata ca suplinitor, crezand ca o sa se
topeasca in compozitie. Astfel, fara sa vrea, a obtinut clasicul desert
cu fulgi de ciocolata de care ne putem bucura si astazi.
Popularitatea biscuitului a crescut considerabil in momentul in care a
fost prezentata reteta intr-o emisiune de la radio intitulata
“Mancaruri faimoase din restaurante faimoase”. Avand simtul
afacerilor, creatoarea retetei s-a apropiat de compania Nestlé care s-a
oferit sa ii cumpere produsul.
IATA CATEVA LUCRURI PE CARE SIGUR NU LE
STIAI DESPRE COOKIES:

1. Primul biscuit de ciocolata avea o dimensiune atat de

mica, incat putea fi mancat dintr-o singura
inghititura.

2. Ruth Wakefield a fost platita pentru aceasta reteta

cu o rezerva de ciocolata pentru intreaga sa viata de
catre Nestlé.
3. Este desertul preferat al americanilor. In urma unui
studiu efectuat, s-a observat faptul ca peste 50%
dintre americani prefera acesteprajiturele in locul
fursecurilor cu unt de arahide sau a celor din fulgi de
ovaz.
4. Pe data de 15 mai se sarbatoreste Ziua
Internationala a Biscuitului American.
VAFE
Vafele dateaza din Evul
Mediu. In acea perioada,
Saint Louis a intemeiat
o fratie numita
„oubliyeurs” sau
„oubloiers”, care
inseamna „uitate”.
Membrii acestei fratii au
copt un biscuit intre
doua placi din fonta
legate prin balamale.
Aceste placi erau adesea
decorate cu embleme
sau inscriptii religioase
si imagini, si aveau un
maner de care puteau fi
tinute. Deseori, acestea
aveau imprimate forme
de vafe.
TURTE DUCI
Începând cu anii 1800, turta dulce a
devenit „prăjitura Crăciunului“ în
multe ţări, probabil datorită
accesului mult mai facil al
populaţiei la făină şi zahăr. După ce
fraţii Grimm au descris o casă făcută
din turtă dulce în „Hansel şi Gretel“,
decorată cu tot soiul de bomboane şi
creme, brutarii germani au început
să coacă turta dulce şi sub formă de
căsuţe. Iar în unele zone din
Germania se mai păstrează şi astăzi
obiceiul modelării turtei dulci sub
forma unor case elaborate pe care,
în ziua de Crăciun, copiii urmează
să le rupă şi să le înghită pe
nerăsuflate.
ȘTIȚI DE CE BISCUIȚII A GĂURI?